Historia sukcesu Starbucks - największej na świecie sieci kawiarni: pierwsze kroki i pierwsze zwycięstwa, rozwój nowych terytoriów i podbój świata, liderzy i sekrety sukcesu.

Czterdziestoletnia historia Starbucksa to droga od małego sklepu do wielkiego imperium biznesowego, znanego dziś na całym świecie, z powodzeniem działającego w różnych krajach i nie chcącego na tym poprzestać.

Historia Starbucksa - pierwsze kroki

Trzech przyjaciół, których łączyła miłość do kawy – pisarz Gordon Bowker, nauczyciele historii i angielskiego Zev Ziegal i Jerry Baldwin – postanowili stworzyć wspólną sprawę. I nawet to, że skromne oszczędności zwykłych nauczycieli i pisarza nie wystarczały na to przedsięwzięcie, więc musieli wziąć pożyczkę, nie powstrzymało ich.

Tak więc w marcu 1971 roku w Seattle pojawił się mały sklep, w którym sprzedawano wysokiej jakości ziarna kawy palonej w domu i sprzęt do jej przygotowania. Otwarto więc pierwszą i przez długi czas jedyną kawiarnię w mieście. Właściciele chętnie rozmawiali o kawie z nielicznymi klientami, zaszczepiając miłość do tego napoju.

Przez prawie cały pierwszy rok działalności założyciele Starbucks współpracowali z Alfredem Peetem, właścicielem Peet’s Coffee: kupowali od niego ziarna kawy, nauczyli się je wypalać i jak prawidłowo je dobierać. Ale potem Gordon, Zev i Jerry zdecydowali się na bezpośrednią współpracę z dostawcami kawy, a jednocześnie z instalacją własnej palarni, na terenie kampusu został otwarty drugi sklep. Wkrótce ukazał się katalog markowych produktów i uruchomiono sprzedaż wysyłkową.

Skoro twórcy Starbucksa to ludzie kreatywni, nie dziwi fakt, że nazwa, jaką otrzymała firma, kojarzy się z bohaterem powieści Hermana Melville'a Biały wieloryb czy Moby Dick. Pierwszy oficer na statku, który ścigał białego wieloryba, nazywał się Starbuck.

Pierwsze logo firmy, dwuogoniasta syrena narysowana na starej XVI-wiecznej rycinie i otoczona nazwą sklepu, oznaczało, że kawę do Starbucks sprowadzano z daleka. To prawda, że ​​naga klatka piersiowa i goły pępek syreny były postrzegane niejednoznacznie. Z jednej strony miała być uwodzicielska, jak sam napój, a z drugiej strony nie każdy miał taki wygląd, który wywoływał przyjemne uczucia. To prawda, że ​​logo zmieniało się kilka razy, a wraz z nim zmieniła się również syrenka ().

Starbucks - pierwsze wygrane

Sukces Starbucksa jest w dużej mierze zasługą Howarda Schultza. Właścicielem firmy został w końcu outsider, który został wynajęty przez właścicieli do pomocy w rozwoju firmy, ponieważ oni sami nie byli już w stanie poradzić sobie z nadciągającymi trudnościami. Pod przywództwem tego utalentowanego biznesmena sieć kawiarni Starbucks podbiła cały świat.

Po wycieczce do Mediolanu, gdzie Schultz widział wspaniałe włoskie kawiarnie, był tak zainspirowany, że chciał powtórzyć włoskie doświadczenia w Ameryce. Jednak pomysł sprzedaży nie tylko ziaren, ale także gotowej kawy w sklepie w Seattle nie znalazł poparcia ze strony właścicieli. Zgodnie z tradycją wierzyli, że wtedy ich sklep straci swoją esencję i lepiej zrobić kawę w domu.

Schultz opuścił Starbucks, a stworzona przez niego kawiarnia II Ginale kupiła Starbucks od założycieli dwa lata później. I tak pojawiły się pierwsze kawiarnie słynnej firmy poza Seattle, w Chicago, Vancouver, Kolumbii Brytyjskiej. Po 7 latach w Ameryce było już 165 kawiarni, a po kolejnych 3 latach (w 1996 r.) otwarto pierwszą kawiarnię poza USA - w Japonii. Potem kawiarnie pojawiły się na Tajwanie, Filipinach, Singapurze, Hawajach, Tajlandii, Chinach, Korei Południowej, Malezji, Kuwejcie, Libii… Co ciekawe, są kraje, w których Starbucks nie zapuścił korzeni, wśród nich jest Austria. Ale w Japonii, Wielkiej Brytanii, Kanadzie firma czekała na ogromny sukces.

Cała praca zespołu Schultza miała na celu stworzenie przytulnej atmosfery w lokalach Starbucks. Kominki, wygodne sofy, pięknie zaokrąglone linie tworzące jednocześnie otwartą i wygodną przestrzeń, darmowe Wi-Fi - wszystko dla ludzi.

Dla Howarda Schultza to przede wszystkim nie napełnianie żołądków swoich gości, ale ich dusze, jak sam mówi. Zrealizował swoje marzenie - stworzyć czarującą atmosferę we wszystkich lokalach Starbucks, a jednocześnie uczynić ją wyjątkową, niepowtarzalną w każdej kawiarni.

Historia Starbucksa – pierwsze trudności

W historii Starbucks były wzloty i upadki. Firma wielokrotnie przeżywała trudne chwile.

Wszystkie odmiany kawy były dostarczane w dwukilogramowych workach. Drogie i rzadkie odmiany szybko wyczerpywały się po otwarciu torebek, ponieważ były rzadko sprzedawane. Wtedy pojawił się pomysł stworzenia własnej technologii, która pozwoliłaby na uzyskanie kawy sproszkowanej, ale doskonałej jakości. Kupując drogą kawę w Starbucks, możesz nie zdawać sobie sprawy, że jest to w rzeczywistości produkt instant, jest tak smaczny i wysokiej jakości.

W latach 90. Kalifornia zaczęła włączać się w zdrowe odżywianie: liczyli każdą kalorię, a kawa z mlekiem pełnotłustym, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, została sklasyfikowana jako produkt bardzo niezdrowy. Starbucks długo nie odważył się przygotować kawy z odtłuszczonym mlekiem: obawiali się, że taka innowacja nie pozwoli zachować prawdziwego smaku napoju. Ale kiedy firma zaczęła tracić klientów, konieczna była dywersyfikacja asortymentu.

Kolejna dekada przyniosła nowe wyzwania. Poważnym problemem były nowe, zbyt duże i nieporęczne ekspresy do kawy, które blokowały obsługę gości. Aby obniżyć ekspresy do kawy, stojaki musiały zostać przerobione.

Kryzys gospodarczy, kiedy trzeba było zamknąć setki kawiarni, sprzedaż dodatkowych towarów w sklepach, która z pewnych względów nie udała się – wszystko to nie złamało firmy, a jedynie ją wzmocniło.

Starbucks - sekrety sukcesu

1. Niesamowita atmosfera

Najważniejsze nie jest kawa

Ludzie kochają Starbucks nie tyle za dobrą kawę, co za wyjątkową atmosferę, która została stworzona i utrzymana przez całą historię firmy. Zachowanie tradycji to kwestia honoru. Prawie nic się nie zmieniło we wnętrzu pierwszej kawiarni, dla której nazywa się ją „Muzeum Starbucks”.

Muzyka

Ta sama muzyka gra we wszystkich miastach w tym samym czasie: jeśli delektujesz się ulubionym napojem w Mediolanie, goście w Nowym Jorku, Seattle i innych miastach na całym świecie słyszą w tej chwili tę samą melodię.

Lokalizacje sklepów

Dla firmy ważne jest, aby osoby, które przychodzą do ich lokali na kawę, mogły cieszyć się światłem dziennym, podczas gdy słońce nie świeci im w oczy. Nie znajdziesz żadnego Starbucksa tam, gdzie frontowe drzwi są skierowane na północ. Wejście jest zawsze skierowane na południe lub wschód.

2. Strategie marketingowe

Aby wypromować markę, marketerzy nieustannie wymyślają proste, ale bardzo ciekawe sztuczki. Jednym z nich jest pierścień z tektury falistej, który nakłada się na papierowy kubek, aby nie poparzył rąk. A za niewielką dopłatą każdy klient może otrzymać poliuretanowy pierścień wielokrotnego użytku z logo Starbucks. To nie tylko świetny ruch konkurencyjny, ale także troska o ludzi i środowisko.

Kolejna „sztuczka” - słynna Kubki termiczne Starbucks, które od kilku lat sprzedawane są w słynnej sieci kawiarni, a także pamiątkowe kubki i szklanki, które zawsze można kupić w sieci lokali.

3. Trwałe zasady

Tajemnicą sukcesu firmy jest dbałość o pracowników (Starbucks znajduje się w pierwszej setce pracodawców na świecie), lojalność wobec tradycji, życzliwość personelu i otwarta komunikacja z gośćmi (nieustępliwi, niezależnie od tego, jak profesjonalni są, Starbucks nie Take), bezkompromisowa jakość i przemyślane działania marketingowe. Sprawiedliwy handel, ochrona środowiska, atmosfera pracy, w której panuje życzliwość i szacunek dla siebie, uprzejma obsługa to podstawowe zasady firmy, które pomagają przyciągnąć i zatrzymać koneserów dobrej kawy wśród stałych klientów. Firma niedawno przekazała część swoich zysków na walkę z AIDS w Afryce.

4. Bogate menu

Dziś kawiarnie Starbucks oferują nie tylko wyselekcjonowane odmiany kawy, ale także umiejętnie dobrany asortyment dodatkowy – rozmaite syropy i herbaty, sezonowe rodzaje kawy, a także niektóre dania: przekąski, lekkie sałatki i desery. Łapówki i elastyczność w menu. W Starbucks są tysiące kombinacji kawy, a każdy odwiedzający ma możliwość samodzielnego tworzenia napojów, w oparciu o własne gusta i preferencje.

5. Nieustająca ambicja

Dziś Starbucks to największa na świecie sieć kawiarni: jest otwartych ponad 50 krajów, na całym świecie działa około 18 000 lokali. Firma zatrudnia ponad 135 tys. osób.

Dla Amerykanów Starbucks jest czymś bardzo drogim, jak drugi dom, a dla samej Ameryki jest jednym z jej głównych symboli. Dziś ekspansja idzie w szalonym tempie. W różnych częściach globu powstają lokalne sieci kawiarni, stale pojawiają się nowe odmiany kawy. Najnowszą nowością jest kawa lekko palona o łagodniejszym smaku w porównaniu do napoju z dobrze prażonych ziaren.

Od 2011 roku kawa marki Starbucks weszła na rynek detaliczny. A na półkach sklepowych pojawiła się markowa herbata mrożona firmy, która jest produkowana pod marką Tazo. Współpraca z innymi znanymi korporacjami i wspólne tworzenie innowacyjnych napojów, z których jeden składa się na przykład z ekstraktu z zielonej kawy i naturalnego soku owocowego i jest już sprzedawany w amerykańskich sklepach, pozwoliła nam wejść na nowy etap rozwoju. Kierownictwo firmy nie ma czasu na odpoczynek: ambicje nie pozwalają.

Starbucks dzisiaj - to najlepsze marki kawy i doskonały napój przygotowywany przez profesjonalistów z wyselekcjonowanych ziaren, przyjazna atmosfera zachęcająca do relaksu i miłej komunikacji oraz coś nieuchwytnego, ale bardzo zniewalającego - zapewne wieloletnie doświadczenie, w którym twórcy kochają bo szlachetny napój żyje.

właściciel sieci kawiarni Starbucks.

Starbucks zawsze był i pozostaje firmą, w której zawsze znajdziesz najlepsze marki kawy na świecie.

to największa sieć kawiarni na świecie. Uważa się, że dla Amerykanów pomysł Howarda Schultza to „trzecie miejsce”, między domem a pracą. W ciągu ostatnich kilku dekad Starbucks stał się jednym z symboli Ameryki, nie ustępującym popularnością McDonald'sowi. Ponadto firma rozpoczęła ekspansję zagraniczną. Z różnorodnym sukcesem. Tam, gdzie sieć Starbucks stała się popularna, jak w USA, ale gdzieś w ogóle się nie zakorzeniła (np. tylko kilka firmowych kawiarni jest otwartych w Austrii, a ekspansja nie jest planowana). A historia Starbucksa zaczęła się w 1971 roku w Seattle…

Początek

W 1971 roku nauczyciel angielskiego Jerry Baldwin, nauczyciel historii Zev Siegl i pisarz Gordon Bowker razem uzbierali 1350 dolarów, pożyczyli kolejne 5000 dolarów i otworzyli sklep z kawą w Seattle w stanie Waszyngton. Sklep został nazwany na cześć postaci z Moby Dick Hermana Melville'a; logo posiada stylizowany wizerunek syreny.

W pierwszym roku działalności głównym dostawcą Starbucksa był Alfred Pitou, człowiek, którego założyciele znali osobiście. Jednak taka współpraca miała swoją cenę, dlatego właściciele Starbucksa zdecydowali się na bezpośrednie partnerstwo z dostawcami kawy, aby obniżyć ich koszty.

Sama nazwa „Starbucks” pochodzi od imienia jednego z bohaterów słynnej powieści Hermana Melville'a „Moby Dick” (w rosyjskim wydaniu postać nazywała się Starbuck). Pierwszym logo firmy był wizerunek syreny z nagim torsem. Zostało to zrobione w kolorze brązowym, a syrena została użyta do podkreślenia tego faktu.

że kawa w Starbucks pochodzi z odległego kraju. Muszę powiedzieć, że logo było dość kontrowersyjne. Przez nagą pierś syreny.

Później została pokryta włosami, a samo logo zostało lekko obcięte. Ponadto zmienił kolor z brązowego na zielony (jednak obecnie testowane jest nowe brązowe logo firmy. Jeśli się powiedzie, sieć kawowa wkrótce powróci w pewnym sensie do swoich korzeni). Warto dodać, że oryginalne logo Starbucks nadal można zobaczyć w pierwszym sklepie w Seattle.

Kiedy Howard Schultz dołączył do Starbucks na początku lat 80., miała już reputację znanej palarni i szanowanego lokalnego sprzedawcy kawy (mielonej i ziarnistej). Podczas podróży służbowej do Włoch Howard zapoznał się z bogatą tradycją parzenia espresso. To właśnie espresso stało się podstawą nowego konceptu Schulza. W 1987 roku przy wsparciu lokalnych inwestorów kupił Starbucks. Obecnie firma sprzedaje kawę, herbatę i smakołyki nie tylko we własnych sklepach, ale także dostarcza je do innych sieci handlowych.

Sytuacja zmieniła się po wizycie Howarda Schultza w Mediolanie. Tam zobaczył słynne włoskie kawiarnie. Jednak pomysł sprzedaży gotowej kawy w kubkach nie znalazł poparcia wśród założycieli firmy. Uważali, że przy takim podejściu ich sklep straci swoją istotę i odwróci uwagę konsumentów od tego, co najważniejsze. Byli to ludzie z tradycjami. I wierzyli, że prawdziwą kawę należy przygotować w domu.

Jednak Schultz był tak pewny swojego pomysłu, że opuścił Starbucks i założył własną kawiarnię II Gionale. Kawiarnia otworzyła swoje podwoje w 1985 roku. A dwa lata później Schultz kupuje Starbucks od założycieli za 4 miliony dolarów i zmienia nazwę swojej firmy (ciekawe, że taki ruch doradzał Schultzowi założyciel Microsoftu Bill Gates, który był jednym z pierwszych inwestorów w Starbucks). Podobnie jak kiedyś bracia McDonald, trzej kawosze z Seattle opuścili własny biznes dla ogromnej zapłaty. A biznesmen Schultz dostał wolną rękę.

W tym samym roku pierwszy Starbucks został otwarty poza Seattle. Kawiarnie powstały w Vancouver, Kolumbii Brytyjskiej i Chicago. W ciągu 7 lat, w którym firma wejdzie na giełdę, będzie miała 165 kawiarni w całej Ameryce. A trzy lata później otwarto pierwszą kawiarnię Starbucks poza Stanami Zjednoczonymi – w Tokio. Jednocześnie około 30% wszystkich kawiarni firmy jest dziś jej własnością. Pozostałe dystrybuowane są na zasadzie franczyzy.

Wkład Howarda Schultza

Howard Schultz dorastał w biednej rodzinie. To prawda, że ​​jego dzieciństwo nie można nazwać całkowicie biednym. Nie, jego rodzice ciężko pracowali, ale nigdy nie było ich stać na fanaberie. Marzeniem Schultza na początku podróży Starbucksa było posiadanie kawiarni w każdym stanie. Aby Starbucks był na każdym rogu. Ponadto Howard Schultz chciał, aby jego sieć kawiarni nie tylko sprzedawała kawę, ale także miała magiczną atmosferę. Biznesmen chciał, aby Starbucks był trzecim miejscem dla ludzi. Miejsce między domem a pracą. I muszę powiedzieć, że zrealizował swoje marzenie.

Większość osób, które pracowały z Howardem Schultzem, zauważa jego zdolność do szybkiego reagowania na okoliczności. Schultz zawsze podąża za najnowszymi trendami, z góry wie, czego kupujący będzie chciał w najbliższej przyszłości.

Jednym z głównych wkładów Howarda w sukces Starbucksa jest to, że wniósł standaryzację do firmy. W każdej kawiarni jest ten sam asortyment podstawowych towarów. W jakimkolwiek kraju jesteś, ale możesz pić swoją ulubioną kawę. Oczywiście Starbucks prezentuje również kilka specjalnych produktów stworzonych dla określonej narodowości. Jednak jak ten sam mcdonald's.

Espresso, gorąca czekolada, Frappuccino, różne syropy, sezonowe kawy, herbaty i nie tylko – to wszystko jest asortyment Starbucks. Do kawy można zamówić ciasto lub kanapkę. Jednak w przeciwieństwie do większości innych kawiarni w Starbucks, nacisk kładzie się na kawę. Ludzie przychodzą tu, aby wypić ten napój, a nie jeść „ciasto z kawą”. Ogólnie rzecz biorąc, w Ameryce kawę Starbucks pije się na różne sposoby. Ktoś cieszy się niesamowitą atmosferą kawiarni, a ktoś kupuje drinka i pije go w drodze, na przykład w drodze do pracy. Na szczęście plastikowe kubki pozwalają na to z wygodą.

Jeśli mówimy o standaryzacji, którą Schultz wprowadził w firmie, to wyróżnia się jeszcze jedna rzecz – atmosfera w kawiarni. Z jednej strony główne elementy we wszystkich lokalach Starbucks są podobne, ale z drugiej strony każda kawiarnia ma swoją własną charakterystykę, swój niepowtarzalny klimat. I to w dużej mierze zasługa Howarda Schultza i zespołu projektowego firmy.

W ciągu ostatnich dziesięcioleci Starbucks kupował lokalne sieci kawiarni na całym świecie, czyniąc je częścią swojej marki. Rozwój firmy postępuje ostatnio w szalonym tempie. Nawet w The Simpsons było kilka żartów o przejęciu Ameryki przez Starbucks. Jednak teraz sytuacja nieco się zmieniła, a Howard Schultz ogłosił nawet, że Starbucks zamierza w tym roku zamknąć około 600 sklepów w USA.

Kryzys gospodarczy jest jedną z przyczyn problemów Starbucksa. Jednak w tej sieci kawiarni kawa jest naprawdę droga. Dodatkowo na zaistniałą sytuację przyczyniły się również problemy wewnętrzne w firmie. Nie tak dawno Howard Schultz ogłosił, że wraca do Starbucks, aby rozwiązać problemy, w których ugrzęzła jego firma. Tak jak Michael Dell. Czy on to zrozumie? Najprawdopodobniej tak. Starbucks to jedna z najbardziej lubianych marek w Ameryce. I warto.

Starbucks jako miejsce pielgrzymek

Pijący kawę Starbucks to zupełnie inni ludzie. Począwszy od biznesmenów, którzy piją kawę w biegu, a skończywszy na zabawie przy stole młodych par (choć należy zaznaczyć, że te stoliki nie są najlepsze). Freelancerzy są aktywni w Starbucks, blogerzy piszą nowe posty, a podcasterzy edytują pliki dźwiękowe. Atmosfera tej kawiarni przyciąga ludzi z laptopami. Na szczęście jest Wi-Fi.

W kawiarni ciągle gra muzyka. Interesujące jest to, że istnieje centralny serwer, który odtwarza tę samą muzykę w całej sieci Starbucks. Oznacza to, że piosenka, którą słyszysz teraz w Nowym Jorku, gra właśnie w Seattle. Taki stan rzeczy doprowadził Howarda Schultza do porozumienia z inną ikoną amerykańskiego biznesu – Apple. Każdy użytkownik komunikatora iPhone'a lub odtwarzacza iPod Touch, po przybyciu do Starbucks, może od razu kupić piosenkę, która jest aktualnie odtwarzana w sklepie iTunes Store.

Jednocześnie w ostatnich latach kawiarnie Starbucks zaczęły sprzedawać wiele produktów innych firm. Firma wierzyła, że ​​dzięki temu Starbucks stanie się czymś więcej niż zwykłą kawiarnią. Nie wypracował. Firma niedawno ogłosiła, że ​​nie będzie już sprzedawać muzyki w kawiarniach. Każdy Starbucks sprzedawał średnio jedną płytę dziennie. Oczywiście decyzja ta nie wpływa na umowę z Apple.

Jak to działa w Starbucks?

Muszę powiedzieć, że Starbucks to chyba jedyna tego typu instytucja, w której nie jest wstydem pracować dla młodego człowieka. To nie jest McDonald's. Bycie baristą jest dość prestiżowe. Chociaż jest to dość trudna praca, która wymaga dużego wysiłku. Jednak zdaniem firmy warto spróbować poczuć niesamowity klimat Starbucksa.

W 2007 r. otwarto 15 700 kawiarni Starbucks w 43 krajach, z których około 7 500 należy do Starbucks Corporation, a reszta jest franczyzowa lub licencjonowana. Firma rozwija również sieć sklepów muzycznych Hear Music.

Starbucks sprzedaje kawę organiczną, napoje na bazie espresso, różne inne gorące i zimne napoje, przekąski, ziarna kawy oraz akcesoria do przygotowywania i serwowania kawy. Za pośrednictwem Starbucks Entertainment i marki Hear Music firma dystrybuuje również książki, kolekcje muzyczne i filmy. Większość z tych przedmiotów ma charakter sezonowy lub jest przeznaczona do sprzedaży na określonym obszarze. Lody i kawa marki Starbucks są również sprzedawane w sklepach spożywczych.

Łączna liczba pracowników sieci to 140 tys. osób. Według Hooversa w 2006 r. przychody firmy wyniosły 7,8 mld USD (w 2005 r. - 6370000000 USD), zysk netto - 564 mln USD (494,5 mln USD).

Starbucks w Rosji

Starbucks wielokrotnie wyrażał chęć wejścia na szybko rozwijający się rynek rosyjski. Jednak w 2004 roku znak towarowy Starbucks został zarejestrowany przez rosyjską Starbucks LLC, która nie jest powiązana z amerykańską korporacją. Później Izba Sporów Patentowych pozbawiła Starbucks LLC praw do marki na skutek skargi amerykańskiej sieci.

We wrześniu 2007 roku została otwarta pierwsza kawiarnia sieci w Rosja - w centrum handlowym Mega-Khimki. Następnie w Moskwie otwarto wiele kawiarni: na Starym Arbacie, w kompleksie biurowym Naberezhnaya Tower i na lotnisku Szeremietiewo-2, niedawno otwartym na stacji metra. Tulskaya w nowym centrum handlowym.

Interesujące fakty

Jednym z głównych wymagań przy wyborze lokalu dla kawiarni Starbucks jest to, aby drzwi wejściowe były skierowane na wschód lub południe, nigdy na północ. Według Scotta Bedbury, jednego z założycieli marki Starbucks, dzieje się tak dlatego, że odwiedzający powinni cieszyć się światłem dziennym, ale jednocześnie słońce nie powinno świecić im w twarz.

Czytaj więcej...

Biografia firmy to jej historia sukcesu, klarowny przykład budowania życia i pracy. Konfucjusz napisał: „Wybierz pracę, którą kochasz, a nigdy w życiu nie będziesz musiał pracować”. Dawno temu zrobiło to trzech przyjaciół kochających kawę. Zamienili swoje hobby w zawód. Przyjaciele nie mieli konkretnej koncepcji biznesowej. To, co zrobili, można by nazwać raczej kreatywnością niż strategią. A jednak cały świat wkrótce dowiedział się o kawiarni pod oryginalną nazwą „Starbucks”.

Jak to się wszystko zaczeło

Na jeden pomysł wpadła więc trójka młodych ludzi (dwóch nauczycieli - historii i angielskiego oraz pisarka), którzy znali się ze studiów na uniwersytecie. Kto stał się inicjatorem – Jerry Baldwin, Gordon Bowker czy Zev Siegl – nie jest ważny. Ponieważ wszyscy kochali kawę, pomysł był prosty: otworzyć sklep sprzedający napój w ziarnach. Ale potrzebowali na to pieniędzy. Chłopaki wpłacili po 1350 dolarów każdy. Tak, zabrali pięć tysięcy. To wystarczyło, aby sklep otworzył swoje podwoje dla wszystkich 30 września 1971 roku.

Pytasz, w jakim stanie powstały kawiarnie Starbucks? Odpowiadamy: to jest Waszyngton, miasto Seattle.

I jedna chwila. Entuzjaści zainspirowali się do takiego wyczynu Alfredem Peetem, przedsiębiorcą, który jakoś upił zboże w specjalny sposób i nauczył tego chłopaków. I zabrali się do sprzedaży kawy według sekretnego przepisu.

Jak nazwałbyś łódź...

Seattle jest największym ośrodkiem w północno-zachodnich Stanach Zjednoczonych i głównym portem morskim. Myśląc więc o nazwie swojego przyszłego pomysłu - kawiarni Starbucks, założyciele przyjęli nazwisko asystenta kapitana statku wielorybniczego ze słynnej książki "Moby Dick". Nazywał się Starbucks.

Pracowali również nad logo. Postanowiliśmy zrobić zdjęcie syreny (syreny). Kolor obrazu jest brązowy. Na przełomie lat 80. i 90. zmieniono go na zielony. Ogon jest lekko skrócony. Pierś dziewczyny ukryta była za włosami unoszącymi się na wietrze. Dodano gwiazdki między słowami.

I wreszcie pośrodku jest twarz syreny. Zielona ramka zniknęła, gwiazdy „wyblakły”. Kolor logo stał się znacznie jaśniejszy.

Tak więc na ulicach miasta pojawiły się kawiarnie Starbucks. Początkowo firma sprzedawała tylko ziarna kawy w Seattle, ale sam napój nie był tu parzony. Tylko trochę. Spróbowali tych, którzy chcieli i to odegrało pewną rolę.

Przyjaciele nauczyli się techniki nowego biznesu od A. Pete'a i rozwinęli. Do 1981 roku działało już pięć sklepów. Działała również mini palarnia kawy oraz dział dostarczający jej produkty do lokalnych barów i restauracji.

A potem sieć rozszerzyła się poza Seattle. Oddziały pojawiły się w Chicago i Vancouver.

Kolejnym krokiem było rozpoczęcie sprzedaży wysyłkowej. W tym celu opracowano katalog. Teraz wiesz, w jakim stanie pojawiły się kawiarnie Starbucks. Wkrótce nowe placówki otworzyły się w 33 lokalizacjach w różnych częściach Stanów Zjednoczonych. A wszystko za sprawą drukowanego rejestru.

Niesamowity fakt: w latach 90. Starbucks otworzył nowe sklepy. I zdarzało się to prawie każdego dnia roboczego! Firmie udało się utrzymać tak szalone tempo aż do początku 2000 roku.

Dziś dla Amerykanów nie ma wątpliwości, w jakim stanie znajdują się kawiarnie Starbucks? Gdzie można napić się doskonałej kawy? Takie miejsca są wszędzie!

Nowe rynki

A w 1996 roku firma osiągnęła nowy poziom: pierwsze kawiarnie Starbucks pojawiły się wiele kilometrów od USA - w Tokio (Japonia). Po krainie wschodzącego słońca w Wielkiej Brytanii otwarto 56 sklepów. Bardzo szybko kawiarnie Starbucks pojawiły się w Meksyku. Obecnie jest ich już 250, w samym Meksyku jest około stu placówek.

Dziś sieć kawiarni Starbucks jest bardzo duża. Nie możesz wymienić wszystkich adresów. Można wymienić tylko kraje, w których są te instytucje, i jeszcze kilka. Są to Szwajcaria, Indie, Dania Niemcy, RPA, Polska, Węgry, Chiny, Wietnam, Argentyna, Belgia, Brazylia, Bułgaria, Czechy, Portugalia, Szwecja, Algieria, Egipt, Maroko, Norwegia, Francja, Kolumbia, Boliwia.

W Norwegii na miejsce pierwszej kawiarni Starbucks wybrano lotnisko w Oslo. W Pekinie zarejestrowała się w hali odlotów międzynarodowych samolotów. W niektórych miejscach zakłady te znajdują się w hotelach, na przykład w RPA.

Ale to jeszcze nie koniec! W ubiegłym roku, w 2014 roku, Starbucks przekazał sześć swoich sklepów Kolumbii i cztery Hanoi. W 2015 roku w Bogocie pojawi się kilkanaście lokali. W tym samym roku zaplanowano otwarcie podobnej kawiarni w Panamie.

W parku, na statku i na wyspach

A w Disneylandzie i w różnych krajach znajdziesz kawiarnie Starbucks. Nadchodzący rok 2015 był bardzo zadowolony z wielu miłośników kawy. A oto dlaczego: niespokojna firma Starbucks zaprasza teraz na pachnące drinki na wyspach kanału La Manche.

Co więcej, gorliwym handlarzom kawy udało się dostosować nawet statek do swoich celów! Stało się to w 2010 roku. Pierwszy sklep znajdował się na pokładzie statku wycieczkowego Allure of the Seas, zbudowanego przez fińskie stocznie. Jest drugim co do wielkości na świecie.

A także w Rosji

Menedżerowie firmy od dawna spoglądali w stronę niewyczerpanego rynku Rosji. A jesienią 2007 roku w Moskwie (w jednym dużym centrum handlowym) pojawiły się kawiarnie Starbucks. Bardzo szybko mieszkańcy stolicy docenili tę instytucję i postanowiono otworzyć jeszcze kilka oddziałów.

W 2012 roku o Starbucksie mówiło się już w północnej stolicy – ​​Petersburgu. Na Primorsky Prospekt (miłośnicy pachnącego napoju pędzą zewsząd, piją go i chwalą.

Obecnie w Rosji działa 99 kawiarni. Spośród nich 71 - w stolicy, dziesięć - w Petersburgu. Są również dostępne w Soczi, Jekaterynburgu, Rostowie nad Donem i innych miastach.

Frytki robią swoje

Ci, którzy odwiedzili te placówki, nigdy nie przestają zachwycać się sztuką marketingową liderów firmy. A tutaj wszystko jest zaangażowane w kompleks.

Biografia firmy jest imponująca. Odzwierciedla długą podróż od momentu, w którym pojawiły się kawiarnie Starbucks – od malutkiego sklepu do największego imperium biznesowego na świecie.

Fani uwielbiają odwiedzać te lokale nie tylko ze względu na doskonałą jakość napojów, ale także ze względu na niezwykle atrakcyjną atmosferę. Tak więc wnętrze pierwszej kawiarni prawie się nie zmieniło od 40 lat. Tutaj zachowane są tradycje. A klienci cieszą się kawą, jakby byli w muzeum Starbucks.

Oto kolejny przykład. We wszystkich kawiarniach świata ta sama melodia gra w tym samym czasie. A pierścień z tektury falistej jest naciągany od góry na papierowy kubek: dzięki temu klienci nie poparzą rąk.

A jakie jest najbogatsze menu! To kawa różnego rodzaju (również sezonowa). Jest też wiele syropów, herbat, lekkich sałatek i oczywiście ogromna ilość deserów.

Nie zapominajmy o słynnych kubkach termicznych, które można kupić na pamiątkę wraz z markowymi filiżankami i kieliszkami.

Troska o środowisko

Kilka lat temu firma uruchomiła program Ziemia za Twój Ogród. Przywódcy imperium zdecydowali, że ich biznes powinien być przyjazny dla środowiska. Wydane zostały sprzedane każdemu, kto ma własne gospodarstwo. W końcu można go używać do kompostu.

Wtedy Starbucks zrobił kolejny krok godny naśladowania. Firma rozpoczęła produkcję serwetek papierowych i mniejszych worków na śmieci. Takie podejście wiąże się z oszczędzaniem zasobów naturalnych.

Kolejnym etapem jest nasza własna produkcja. Do produkcji kubków do napojów zaczęto wykorzystywać część makulatury - tylko 10 proc. Ktoś powie, że to bardzo małe. Niemniej jednak, zgodnie z wynikami prac, Starbucks otrzymał za taki pomysł Nagrodę Krajową.

Nigdy nie stój w miejscu

Nie można winić kawiarni Starbucks za konserwatyzm i niechęć do zmiany czegoś. Tak więc co roku firma cieszy nas kolejną innowacją.

Tak więc w 2008 roku uruchomiono linię - Skinny (przetłumaczoną jako „chudy”). Klientom oferowano napoje niesłodzone (bez cukru) i niskokaloryczne - na bazie odtłuszczonego mleka. Każdy mógł zamówić to, czego chce z zestawu słodkich produktów naturalnych – miodu lub syropu.

W 2009 roku klientom zaproponowano kolejną innowację - kawę, ale w torebkach. Co więcej, jego jakość była tak wysoka, że ​​wiele osób nie mogło zrozumieć: czy jest to napój instant, czy świeżo parzony?

Po pewnym czasie odwiedzający ponownie zostali zaskoczeni wyjątkową innowacją. Tym razem była to filiżanka o maksymalnym rozmiarze - objętości 31 uncji.

Po pewnym czasie firma ponownie zachwyciła swoich stałych klientów, tym razem ciekawym autem. Zrobiła sobie własną kawę. Pakowany był w cienkie plastikowe kubeczki wraz z mlekiem do latte.

W 2012 roku do menu kawiarni Starbucks dodano lodowate napoje orzeźwiające. Zawierają ekstrakt z zielonej fasoli (arabiki). Zawierają również smaki owocowe i oczywiście kofeinę. Ten produkt stał się powszechnie znany. Ludziom podobał się jego „mocny smak – brak aromatu kawy”.

W 2013 roku rozpoczyna się nowa era – sprzedaż za pośrednictwem platform mobilnych Twittera. A rok później uruchomiono produkcję własnej linii napojów gazowanych, że tak powiem, „ręcznie robionych”. Można je znaleźć w sprzedaży pod nazwą Fizzzio.

Liderzy we wszystkim i zawsze

W 2013 roku Starbucks został uznany za jedną z firm i organizacji uznanych za najlepszych pracodawców na świecie. Magazyn Fortune umieścił firmę kawową na honorowej liście 100 najlepszych przedsiębiorstw.

Taki sukces organizacja osiągnęła dzięki bardzo przemyślanemu i sprawiedliwemu systemowi wynagradzania. Po pierwsze, w publikacji odnotowano dodatki za nadgodziny. Po drugie, fakt stałego wzrostu płac, niezależnie od stanu gospodarki światowej. Każdy pracownik Starbucks może naprawdę zbudować udaną karierę w tej firmie i przejść od zwykłego barmana do top managera.

Dziś w Starbucks w USA wypija się co piątą filiżankę kawy, ale Howard Schultz, właściciel i inspirator firmy, ciężko pracował, aby zaszczepić w Amerykanach miłość do tego wykwintnego napoju.

Historia trzech miłośników kawy

W 1971 roku nauczyciel angielskiego Jerry Baldwin, nauczyciel historii Zev Siegl i pisarz Gordon Bowker razem uzbierali 1350 dolarów, pożyczyli kolejne 5000 dolarów i otworzyli sklep z kawą w Seattle w stanie Waszyngton. Przy wyborze nazwy sklepu najpierw brano pod uwagę nazwę statku wielorybniczego z „Moby Dicka” Hermana Melville'a?-?„Pequod”, ale ostatecznie została ona odrzucona i wybrano imię pierwszego oficera Achaba?-?Starbuck . Logo było stylizowanym wizerunkiem syreny.

Prawidłowego doboru odmian i palenia ziaren kawy partnerzy nauczyli się od Alfreda Peeta, właściciela Peet’s Coffee. Starbucks kupował ziarna z Peet's Coffee przez pierwsze 9 miesięcy działalności, a następnie partnerzy zainstalowali własną palarnię i otworzyli drugi sklep.

Do 1981 roku istniało 5 sklepów, mała palarnia kawy i dział handlowy, który dostarczał kawę ziarnistą do barów, kawiarni, restauracji.

W 1979 roku właściciele Starbucks kupili Peet's Coffee.

Otwarcie sklepu przypadło na trudny okres: pod koniec lat 60. Amerykanie byli całkowicie rozczarowani kawą rozpuszczalną, a większość z nich po prostu nie wiedziała, że ​​poza kawą rozpuszczalną jest jakakolwiek inna. Dlatego tak naprawdę nie było wielu kupujących.

Romantyczny Howard Schultz

Howard Schultz stał się jednym z najprawdziwszych zwolenników Starbucksa. Po spróbowaniu kawy Starbucks od razu się w niej zakochał, ponieważ ta kawa nie miała nic wspólnego z tym, czego próbował wcześniej.

[+] Schultz wspominał później:„Wyszedłem na zewnątrz, szepcząc do siebie: „Mój Boże, co za cudowne towarzystwo, co za cudowne miasto. Chcę być ich częścią”.

Odchodząc ze stanowiska dyrektora generalnego nowojorskiego oddziału firmy Perstorp AB, producenta zastawy stołowej, Howard Schultz dołączył do Starbucks.

Wszystkie swoje wysiłki skierował na rozwój nowej firmy, ale biznes nie szedł tak dobrze, jak chciał. W sumie Starbucks miał tylko kilka tysięcy stałych klientów.

Rok 1984 był punktem zwrotnym w historii firmy. We Włoszech Schultz odkrył zupełnie nową kulturę konsumpcji kawy. W przeciwieństwie do Amerykanów Włosi nie pili kawy w domu, ale w przytulnych kawiarniach.

[+] Pomysł picia kawy poza domem dosłownie zainspirował Schultza.

Zasugerował, aby właściciele Starbucks otworzyli kawiarnię, ale propozycja nie znalazła poparcia. Dyrekcja była zdania, że ​​prawdziwą kawę należy zaparzyć w domu.

Ale nic nie mogło powstrzymać Schulza iw 1985 roku założył własną kawiarnię II Gionale. Sprawy potoczyły się tak dobrze, że po 2 latach kupił Starbucks od jego założycieli za 4 miliony dolarów.

We wszystkich salonach firmy pojawiły się lady barowe, w których profesjonalni bariści (producenci kawy) mielili kawę ziarnistą, parzyli i serwowali aromatyczną kawę.

Bariści znali z imienia wszystkich stałych klientów i pamiętali ich gusta i upodobania. Ale nawet tak nienaganna obsługa nie mogła przezwyciężyć konserwatyzmu Amerykanów: wciąż nie byli gotowi na picie prawdziwej gorzkiej kawy.

[+] Wtedy Howard Schultz postanowił zrobić kawę palona jasna – lżejsza i bardziej znana przeciętnemu Amerykaninowi. I to przyniosło sukces jego biznesowi: Ameryka była przepełniona miłością do tej kawy.

Kawiarnie Starbucks przyjmowały coraz więcej gości, a sprzedaż kawy w sklepach utrzymywała się na tym samym poziomie. Tak więc główny biznes firmy zamienił się w towarzyszący.

Punkt spotkania

Popularność Starbucksa zainspirowała nie tylko konsumentów, ale także konkurentów. Wszędzie zaczęły otwierać się podobne kawiarnie, ale z niższymi cenami. Nawet restauracje typu fast food i stacje benzynowe reklamują „Espresso”, aby przyciągnąć klientów.

Starbucks na nowo definiuje format kawiarni zgodnie z podanymi korzyściami, dzięki czemu jest najlepszym miejscem do spotkań towarzyskich.

Powierzchnia lokali wzrosła dziesięciokrotnie, a wysokie hokery przy ladzie zostały zastąpione przytulnymi stolikami. Mając możliwość siedzenia z dala od innych klientów, Amerykanie zaczęli umawiać się na spotkania w Starbucks.

[+] Howard Schultz chciał, aby jego sieć kawiarni nie tylko sprzedawała kawę, ale miała wyjątkową atmosferę, stając się trzecim miejscem między pracą a domem.

W Ameryce Starbucks stał się uosobieniem demokratycznych kawiarni dla nowego pokolenia wykształconych i gustownych klientów.

[+] Howard Schultz podkreślał, że jego zadaniem nie jest napełnianie żołądków, ale napełnianie dusz. To jest sekret sukcesu Starbucksa.

Bezkompromisowa jakość

Popularność Starbucksa nadal rosła, ale firmie coraz trudniej było połączyć szeroki asortyment i wysoką jakość produktów.

Faktem jest, że w Starbucks zboże dostarczano w specjalnych opakowaniach – dwukilogramowych workach. Dopóki takie opakowanie było zamknięte, kawa zachowywała pierwotną świeżość, a otwarte opakowanie musiało zostać zużyte w ciągu 7 dni. W przypadku rzadkich i drogich kaw było to nie do przyjęcia.

Starbucks też znalazł wyjście. Firma stworzyła własną technologię otrzymywania kawy sproszkowanej iw efekcie opracowała kawę rozpuszczalną, która jest jak najbardziej zbliżona do naturalnej. Jakość kawy nie została naruszona, a kwestia kosztów została pomyślnie rozwiązana.

W latach 90. Ameryka była już przytłoczona prawdziwą kawową manią i obsesją na punkcie Starbucks. Firma rozwijała się w szaleńczym tempie?-? Codziennie otwierano do 5 nowych kawiarni. Pod koniec lat 90. Starbucks miał ponad 2000 lokalizacji i zdobywał uznanie w Japonii i Europie.

Jednocześnie w Kalifornii, najbogatszym i najludniejszym stanie Stanów Zjednoczonych, idea zdrowego odżywiania nabiera rozpędu. Kalifornijczycy zaczęli liczyć każdą kalorię i uznali, że napoje z pełnotłustego pełnego mleka są niezdrowe.

Początkowo Starbucks opierał się temu trendowi, obawiając się, że odtłuszczone mleko nie zachowa takiego samego smaku kawy.

Kawa dietetyczna nie była sprzedawana, dopóki firma nie zaczęła tracić klientów. Tak w menu pojawiły się napoje pozbawione smaku prawdziwej kawy, ale zaspokajające gusta konsumentów dbających o zdrowie.

Biznes Starbucks działał jak w zegarku, a w 2000 roku Howard Schultz postanowił odejść od bezpośredniego zarządzania firmą, aby realizować nowe projekty biznesowe.

Do 2005 roku Starbucks rozrósł się do globalnej sieci z ponad 8300 kawiarniami. W 2007 roku otwarto 15 700 kawiarni Starbucks w 43 krajach na całym świecie. Przychody firmy w 2007 roku wyniosły 9,4 miliarda dolarów.

[+] Sława Starbucksa osiągnął taki poziom, że The Economist wprowadził indeks Starbucks, podobny do popularnego indeksu BigMac.

Wskaźnik ten jest wskaźnikiem sytuacji gospodarczej w kraju i jest określany przez cenę standardowej filiżanki kawy w kawiarni Starbucks.

Powrót lidera

W 2007 roku sytuacja w Starbucks zaczęła poważnie niepokoić Howarda Schultza: bywalcy kawiarni skarżyli się na „utratę ducha romansu”. Schultz doskonale wiedział, o co chodzi i wielokrotnie zwracał uwagę top managerów firmy, że:

1. nowe ekspresy do kawy były wyższe niż stare, co nie pozwalało klientom śledzić procesu przygotowywania napoju;
2. nowe opakowania dobrze utrzymały ziarna, ale pozbawiły kawiarnie delikatnego aromatu, który jest tak atrakcyjny dla koneserów kawy.

Na początku 2008 roku Howard Schultz powrócił do zarządu, aby przywrócić wizerunek firmy. Kryzys gospodarczy spowodował również dodatkowe korekty: optymalizując koszty, firma zamknęła 600 kawiarni w 2008 roku i 300 kolejnych w 2009 roku.

Teraz wszystkie wysiłki firmy mają na celu przezwyciężenie skutków kryzysu i poprawę obsługi. Starbucks aktywnie pomaga w tym swoim klientom, publikując ich recenzje i sugestie na stronie internetowej.

1. Logo firmy stanowił wizerunek syreny z odsłoniętą klatką piersiową i pępkiem. Obraz syreny symbolizuje, że kawa Starbucks dostarczana jest z najdalszych zakątków świata. Oryginalne logo Starbucks wciąż można zobaczyć w pierwszym sklepie w Seattle.
2. Schultzowi doradzono połączenie kawiarni i sklepów pod jedną nazwą Starbucks Bill Gates, założyciel Microsoftu i jeden z pierwszych inwestorów firmy.
3. Lokalizacje kawiarni Starbucks zawsze spełniają następujące wymagania: drzwi frontowe są skierowane na wschód lub południe, nigdy na północ. Zwiedzający powinni cieszyć się światłem dziennym, ale nie powinno mu ono przeszkadzać.
4. Muzyka grana w kawiarniach Starbucks obejmuje całą jego sieć: kompozycja, którą słyszysz w Nowym Jorku, gra w Seattle w tej samej minucie. Jednocześnie każda kawiarnia ma niepowtarzalny wystrój i klimat.
5. Rok temu Starbucks dołączył do programu Anti-AIDS Foundation (PRODUCT) RED™ i przekazuje procent swoich zysków na badania i leczenie wirusa w Afryce.
6. W ciągu roku firma zebrała darowizny, które wystarczą na 7 milionów dni pomocy medycznej dla osób zakażonych wirusem HIV w Afryce.

Cytaty Howarda Schultza

„Po prostu nie wiedzieliśmy, że nie da się tego zrobić, więc zrobiliśmy to”. „Uważamy, że biznes powinien coś znaczyć. Musi być oparty na jakimś oryginalnym produkcie, który przekracza oczekiwania klienta.” „Kawa bez ludzi?” to koncepcja teoretyczna. Ludzie bez kawy?-?Ani to, ani tamto. „Jeśli weźmiemy pod uwagę motyla, opartego na prawach aerodynamiki, nie powinien on umieć latać. Ale motyl o tym nie wie i dlatego lata. „Śnienie? to jedno, ale kiedy nadejdzie odpowiedni moment, musisz być gotowy, aby porzucić swoje życie i zacząć szukać własnego dźwięku”. „Jeśli mówisz, że nigdy nie miałeś szansy, może po prostu jej nie wykorzystałeś”.