Pod wrażeniem tak niezwykłego dania „na żywo” trochę przestudiowaliśmy kuchnię japońską i znaleźliśmy w niej dużo bardziej szokującą, a jednocześnie ciekawą. Niezwykły dla wielu świat kuchni japońskiej ma długą, liczoną od wieków historię, własne, niepowtarzalne tradycje i niezachwiane obyczaje. Być może to kuchnia japońska jest przykładem oryginalności, różnorodności i użyteczności, dlatego spodobała się ludziom mieszkającym w różnych częściach Ziemi.

Komentarz do tego filmu wywołał burzę emocji

1. Tańce kalmarów „Odori Donu”
Do przygotowania Odori Donu używa się tylko świeżych kałamarnic, ponieważ są one rzezione, pozostawiając tylko nienaruszone macki. Aby kałamarnica „zaczęła tańczyć”, musisz polać je sosem sojowym. Ze względu na to, że jony sodu zawarte w sosie sojowym reagują z wciąż żywymi komórkami kałamarnicy, impulsy powodują kurczenie się mięśni kałamarnicy.

2. Danie z surowego mięsa końskiego „Basashi”
Japończycy poetycko nazywają mięso końskie sakura. Mówią, że to danie smakuje bardzo dobrze, jak „sushi”!

Nawiasem mówiąc, mięso było czasami spożywane w Japonii w przeszłości, ale nigdy nie stało się częścią tradycyjnej kuchni, która została zbudowana w całości z warzyw, ryb i owoców morza. Do naszych czasów wołowina, wieprzowina, a nawet kurczak nie zajmowały znaczącego miejsca w diecie Japończyków. Chociaż Japończycy w górskich wioskach jedli mięso dzików, jeleni, innych zwierząt i ptaków, w całym kraju mięso to uważano za specjalny pokarm, np. dla chorych. Jednym z powodów braku mięsa w kuchni japońskiej jest przyjęcie buddyzmu, który zabraniał jedzenia czworonożnych zwierząt, chociaż Japończycy nigdy nie byli fundamentalistami w religii. Ale ludzie, którzy kroją mięso, byli uważani za nieczystych. Być może ważniejszym powodem jest brak miejsca – skąpe i cenne grunty orne zostały całkowicie oddane polam ryżowym. W Japonii po prostu nie było miejsca na hodowlę zwierząt gospodarskich, a Japończycy pozyskiwali niezbędne białka z owoców morza i soi.

3. Natto
To jest Natto. Natto nawiązuje do tradycyjnej kuchni japońskiej, przyrządzanej ze sfermentowanych ziaren soi, zwykle spożywanych z sosem sojowym.

To danie ma silny zapach, ale jest pyszne. Turyści mówią: „Jeśli nigdy tego nie jadłeś, zdecydowanie powinieneś spróbować!!!”

4. Inago no tsukudani
W miejscowościach wiejskich w Nagano i Gunma można znaleźć danie o nazwie "Inago no tsukudani". Inago to rodzaj konika polnego duszonego w sosie sojowym z dodatkiem cukru. W wielu sklepach z pamiątkami można znaleźć ten przysmak zapakowany na pamiątkę do domu lub rodziny i przyjaciół.

5. Szirako
Jak myślisz, co to za produkt? I to jest jedna z osobliwości kuchni japońskiej, bo Shirako to nasienie ryb! Można go gotować na parze lub smażyć w głębokim tłuszczu, ale żadna ilość przetwarzania nie zabierze niezręcznej ciszy, gdy powiesz znajomym, że ją zjadłeś ;)

6. Ikizukuri (sashimi na żywo)
Ogólnie rzecz biorąc, Sashimi (sashimi) to tradycyjne japońskie danie przygotowywane ze świeżych surowych ryb. Zazwyczaj sashimi podawane jest jako pierwsze danie i symbolizuje początek posiłku. W Japonii to danie przygotowywane jest nie po to, by zaspokoić głód, ale przede wszystkim po to, by zademonstrować kulinarne umiejętności szefa kuchni. Bardzo często z cienkich plastrów ryb powstają różne kompozycje w postaci kwiatów i hieroglifów.

Ikizukuri to praktyka robienia sashimi z czegoś więcej niż tylko żywych owoców morza… Po wybraniu ryby szef kuchni zaczyna ją patroszyć i podawać niemal natychmiast. Akrobacja w tym przypadku polega na tym, że kucharz ostrożnie odcina kilka kawałków, jednak sama ryba pozostaje w tym samym czasie stosunkowo nietknięta.

Co więcej, wszystko jest odcięte, aby osoba jedząca kawałki sashimi widziała, jak działa serce ryby i jak porusza pyskiem podczas jedzenia.

Z jednej strony może się to wydawać rodzajem prowokacji lub próby zmuszenia ludzi do zostania wegetarianami.

Sashimi na żywo w serwowaniu

7. Odori Ebi
Odori Ebi to również rodzaj sashimi, który składa się z małych krewetek. Ich muszle są często usuwane, a czasami ich głowy. Krewetka jest smażona i podawana wraz z pozostałymi częściami ciała, które nadal poruszają się podczas jedzenia łapami i czułkami.

Odori Ebi na żywo w zgłoszeniu

Egzotyczne potrawy, które w różnych krajach są uważane za przysmaki, czasami zupełnie różnią się od tego, do czego przywykliśmy na naszym stole. Chociaż niektóre dania kuchni rosyjskiej mogą wydawać się dziwne również mieszkańcom innych krajów – na przykład Europejczyków bardzo zaskakują dania takie jak kiszone ogórki, galaretka, czy powiedzmy galaretka, ale bądź co bądź, nasze tradycje kulinarne są bardzo bardziej humanitarny w stosunku do jedzących i… potraw. Dlaczego - dowiesz się z tej kolekcji.

1 ośmiornica

W Korei ten przysmak nazywa się sannakji. Danie to żywa ośmiornica doprawiona sezamem i olejem sezamowym. Bezpośrednio przed podaniem zwierzę kroi się na małe kawałki, a następnie zjada wijące się jeszcze macki.

Mięśnie ugotowanej ośmiornicy przez pewien czas zachowują zdolność kurczenia się, dlatego podczas spożywania potrawy należy zwrócić szczególną uwagę, aby zwierzę w agonii nie zahaczyło o język lub jamę ustną przyssawkami i nie blokuje dróg oddechowych człowieka. Zdarzały się przypadki, gdy smakosze umierali z powodu uduszenia podczas nieostrożnego jedzenia żywych ośmiornic.

2. Żaby

Jedzenie żywych ośmiornic to nie jedyna azjatycka tradycja kulinarna, która może wydawać się obrzydliwa. W Chinach, Japonii i Wietnamie dość popularne jest danie, którego głównym składnikiem jest żywa żaba. Możesz podziwiać, jak Japończycy po mistrzowsku rozprawiają się z tym wykwintnym daniem, ale lepiej nie oglądać wideo podczas przerwy na lunch – ryzykujesz zepsucie apetytu.

Najczęściej „przysmak” przygotowywany jest ze specjalnie wyhodowanych żab, proces jego przygotowania nie jest skomplikowany - żabę obiera się ze skóry, wypatroszy, a następnie pokroi na kawałki i ułoży na talerzu z przystawką, główną ozdobą delikatność to wciąż żywa głowa żaby. Czasami bijące serce jest podawane osobno jako „podkreślenie”.

3. Ptaszniki

Wyrafinowanych smakoszy trudno zaskoczyć przysmakami, powiedzmy jądrami jelenia czy byczym penisem, ale nałogi gastronomiczne Brytyjczyka Louisa Cole'a zaskoczą nawet doświadczonych łakomczuchów.

Cole regularnie nagrywa filmy, na których spożywa różne „pokarmy”, w tym żywe ptaszniki i skorpiony. Brytyjczyk nakręcił już 36 filmów, jeden bardziej obrzydliwy od drugiego, możecie je zobaczyć na jego oficjalnym kanale w serwisie youtube.com. Lepiej jednak tego nie widzieć.

4. Nietoperze owocowe

Znowu Azja i jeszcze raz – kulinarne przysmaki, których przygotowanie i spożywanie można utożsamiać z okrucieństwem wobec zwierząt.

Przedstawiciele uskrzydlonej rodziny to jeden z najpopularniejszych przysmaków kuchni azjatyckiej. Nietoperze owocożerne, zwane też latającymi psami (nie mylić z nietoperzami!), są zjadane w Indonezji, Singapurze, Tajlandii, Wietnamie i innych krajach regionu Azji i Pacyfiku, a metody gotowania są bardzo różne - są duszone , zupy gotowane, smażone w głębokim tłuszczu i gotowane z grilla. Ci, którzy spróbowali latających psów twierdzą, że ich mięso jest podobne do kurczaka - praktycznie nie ma w nim tłuszczu, ale jest dużo białka i jest lekkostrawne.

Trzeba powiedzieć, że w prawie wszystkich krajach azjatyckich nietoperze owocożerne są zabijane przed gotowaniem, ale jest wyjątek: jednym z dań kuchni narodowej wyspy Guam są żywe nietoperze owocożerne w mleku kokosowym. Zwierzęta są łapane, myte (i dzięki za to), a następnie całość wraz z wełną i skrzydełkami zanurza się w kadziach z wrzącą wodą, upewniając się, że nietoperz owocożerny jest żywy, gdy jest podawany. Gotowe danie doprawia się mlekiem kokosowym, warzywa stosuje się jako dodatek.

Jeśli kiedykolwiek będziesz miał „szczęście” samemu ugotować to danie, pamiętaj, że nietoperze owocożerne wydzielają specyficzny zapach moczu i kału – latające psy spędzają większość życia do góry nogami, więc na ich ciele zawsze jest pewna ilość kału . Aby pozbyć się „cudownego” aromatu, nietoperze owocowe należy dokładnie umyć, a podczas gotowania można dodać do wody czosnek, cebulę, papryczki chili lub… piwo.

5. Węże

Jedzenie żywych węży jest wciąż egzotyczne nawet dla Indii. Rolnik Sutari Nayak, mieszkaniec indyjskiego stanu Orissa, jest uważany za głównego specjalistę w „kuchni węża”. W 2007 roku rolnik, wówczas 46-letni, zasłynął z jedzenia żywych węży – jak sam powiedział „tylko dla zabawy”. Mężczyzna wyznaje, że zaczął jeść gady jako dziecko, po tym jak jego przyjaciel został ugryziony przez jadowitego węża: „Jeśli węże nas gryzą, to dlaczego nie możemy ugryźć węża?”

Nyak zjada węże żywcem, bez żadnej obróbki cieplnej. Rolnik od kilku lat uważany jest za lokalną „gwiazdę”, a nawet dzięki swoim nałogom gastronomicznym potrafi zarabiać.

6. Larwy

Casu marzu to jeden z najbardziej niezwykłych przysmaków, jakie można skosztować we Włoszech, jest uważany za specjalność Sardynii i jest popularny zarówno wśród turystów, jak i mieszkańców. Pożywienie to nic innego jak ser z mleka owczego, w którym roją się żywe larwy owadów. Larwy przyczyniają się do szybkiego rozkładu tłuszczów zawartych w serze, dzięki czemu produkt wyróżnia się niezwykłą kruchością i miękkością. W procesie rozkładu tłuszczów z sera uwalniana jest ciecz, która nazywa się lagrima (w pasie z Sard. - „łzy”). Przed jedzeniem można oczyścić ser z określonej „przyprawy”, ale prawdziwi koneserzy kuchni sardyńskiej zostawiają wszystko tak, jak jest, starając się cieszyć każdą larwą.

7. Mrówki

Jeśli nie jesteś przewrażliwiony na punkcie jedzenia i zdarza Ci się podróżować po Danii, koniecznie zajrzyj do stołecznej restauracji Noma – serwują tam smakołyk z liści sałaty doprawiony schłodzonymi (żeby pełzać wolniej) mrówkami. Przysmak nie jest tani – około 300 dolarów za porcję, instytucja pozycjonuje go jako bezglutenową (białka występujące w zbożach) alternatywę dla tostów. Sądząc po opiniach gości restauracji, smak mrówek jest podobny do imbiru, kolendry czy trawy cytrynowej (rodzaj roślin zbożowych).

8. Krewetki

Co wspólnego ma japońskie danie „odori ebi” (tłumaczone jako „tańczące krewetki”) z chińskim przysmakiem zwanym „pijaną krewetką”? W obu przypadkach krewetki podaje się żywcem, tylko w Japonii do przyrządzania tego typu sashimi używa się dzieci – zwierzęta smaży się na małym ogniu, żeby nie zdechły i nie zjadały od razu, maczane w sake, a w Chinach danie jest przygotowywane od dorosłych krewetek i podawany w ciepłej „zupie” z baijiu – mocnego chińskiego trunku.

Aby w pełni cieszyć się chińskim lub japońskim przysmakiem, będziesz potrzebować sporych umiejętności - zwierzęta są dość zwinne, aktywnie poruszają łapami, a nawet próbują wydostać się z talerza. Konieczne jest również ostrożne przeżuwanie każdej krewetki, w przeciwnym razie będą nadal poruszać się w żołądku.

9. Karaluchy

Jak wiecie, w Stanach Zjednoczonych często odbywają się konkursy szybkiego jedzenia na różne potrawy, a amerykańscy zjadacze są gotowi wchłonąć w ogromnych ilościach nie tylko big maki i hot dogi, ale także, powiedzmy, owady. Takie zawody są nie tylko obrzydliwe, ale i zagrażające życiu – np. 32-letni Edward Archbold, uczestnik jednej z tych imprez, zmarł po zjedzeniu kilkudziesięciu robaków i całego wiadra gigantycznych karaluchów.

Pod pewnymi względami śmierć Archbolda można uznać za bohaterską – miał nadzieję na wygranie głównej nagrody konkursu, żywego pytona, który miał dać swojemu przyjacielowi. Sekcja zwłok wykazała, że ​​Amerykanin zmarł z powodu uduszenia – jego drogi oddechowe były zatkane odnóżami karalucha.

10. Trądzik

Japońska kuchnia narodowa słynie z oryginalności - oprócz żab i krewetek (patrz odpowiednio paragrafy 2 i 8), mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni jedzą żywcem węgorze. Zdaniem Raymonda Blanca, słynnego szefa kuchni, podróżując po Japonii musiał spróbować tego niezwykłego przysmaku – dla podkreślenia smaku węgorze doprawia się octem i sake, a następnie połyka w całości.

Większość ludzi woli, aby ich jedzenie było świeże, ale są ludzie i kultury, które traktują to zbyt dosłownie. Uwaga wrażliwi czytelnicy i członkowie Greenpeace: oto lista zwierząt, które są zjadane za życia. Jeśli nie podoba Ci się fakt, że obiad może spływać po Twoim talerzu, nie czytaj dalej!

Ośmiornica

Jeżowiec

Te szkarłupnie mogą nie wyglądać zbyt apetycznie ze względu na ich kolczastą powierzchowność, ale są cenione na całym świecie za swoją ikrę i lekko rybi mięso. Choć często je się je na surowo, jak np. w sushi – ikra jeżowca potocznie nazywana jest „Uni”, niektórzy wolą jeść je żywcem, zaraz po rozcięciu skorupy.

Larwy i owady

Jeśli kiedykolwiek widziałeś reality show Fear Factor, to prawdopodobnie byłeś świadkiem zjadania żywych owadów. W wielu częściach świata taka praktyka jest dość powszechna. Owady i ich larwy są doskonałym źródłem białka, a wielu, którzy odważyli się ich wypróbować, będzie twierdziło, że one również dobrze smakują! Jednym z przykładów jest czarownica GRUB, klejnot australijskiej kuchni Aborygenów, te larwy można jeść na żywo lub gotować.

Jednak holenderscy naukowcy uważają, że larwy owadów są znacznie tańszym i bardziej przyjaznym dla środowiska pokarmem białkowym, a jednocześnie nie mają gorszej wartości niż mięso i drób. Ich zdaniem problem pokarmowy powinny rozwiązać owady, a raczej ich larwy. Tak więc np. produkcja kilograma białka z larw ogółem (uwzględniając obszar uprawy roślin pastewnych itp.) wymaga około dziesięciokrotnie mniejszego terytorium niż produkcja kilograma białka wołowego, i kilka razy mniej niż uzyskanie równoważnej ilości wieprzowiny wieprzowej lub drobiowej. Jednocześnie hodowla larw emituje znacznie mniej gazów cieplarnianych niż jakakolwiek hodowla zwierząt i drobiu.

ostrygi

Irlandzki publicysta Jonathan Swift słynie z powiedzenia: „Był odważnym człowiekiem, który pierwszy zjadł ostrygi”. Ale według naszych zachodnich wierzeń ostrygi są najczęstszymi żywymi organizmami jedzonymi na surowo i żywcem. W rzeczywistości ostrygi są uważane za najzdrowsze, gdy są spożywane na surowo, w połowie łuskane.

Bardzo łatwo sprawdzić, czy żyje, wystarczy wycisnąć kilka kropel cytryny. Ostryga powinna się zamieszać.

Szampan lub inne lekkie wytrawne wino dobrze komponuje się z tą wykwintną przystawką (Riesling lub Chardonnay są szczególnie dobre do ostryg, hiszpańska wytrawna sherry jest dobra).

Smacznego!

Produkty muszą być świeże, to niezachwiana zasada zdrowej diety. Ale żywe pokarmy to zupełnie inna sprawa. I nie mówimy o tych zwierzętach, które są zabijane przed dostawami do sklepów i restauracji. Nie. Mówimy o zwierzętach podawanych na talerzu żywcem. Brzmi okropnie. Ale w wielu krajach takie potrawy są uważane za przysmak. Oferujemy przegląd najbardziej sadystycznych potraw na świecie.

Zwolennicy „żywych potraw” uważają, że mięso jest smaczniejsze, jeśli zwierzę żyje, częściowo żyje lub tchnie ostatnie tchnienie bezpośrednio na talerzu tych, którzy mieli je zjeść. Nazywanie takich przysmaków niesamowitymi po prostu nie odwraca języka. Nie są tym, czym są, ale nie sposób spojrzeć na fotografię bez dreszczyku. Osoby o słabym sercu i podatne na wpływy nie wyglądają.

Ogromne tłuste larwy mogą być smacznym posiłkiem, przynajmniej dla Australijczyków. Nie jest tajemnicą, że na pustyni jest problem z jedzeniem, więc nie trzeba wiele wybierać. Aborygeni lubią jeść gąsienice jako wspaniałe źródło białka. Co więcej, wcale nie trzeba ich gotować. Po prostu go znajdujemy, odrywamy głowę i żujemy, aż przestaną się wiercić w ustach. Jednakże. Podobne danie można podać nawet w restauracji w zupie czy jajecznicy. Ich jedzenie zamienia się w prawdziwy rytuał.

We Włoszech, spacerując wzdłuż wybrzeża, zwyczajem jest zbieranie jeżowców i zjadanie ich właśnie tam. To takie piłki tenisowe w ciernie, które wcale nie wyglądają apetycznie. Ale w rzeczywistości mają mięsiste i smaczne, jak mówią, gonady (gruczoły płciowe). Dlatego, jeśli chcesz spróbować przysmaku, musisz rozłupać kłujący orzech i zjeść wszystko z apetytem, ​​podczas gdy się wije.

A teraz pora porozmawiać o pysznej ośmiornicy, ale nie w formie mrożonego morskiego koktajlu, ale o daniu sannakji, które serwowane jest w Japonii i Korei. To żywa ośmiornica, podawana pokrojona na kawałki lub w całości. Jego macki wciąż się wiją, gdy talerz z naczyniem kładzie się na stole. Atrakcyjność sannakji polega na odczuciach, jakich doświadczają ludzie podczas żucia biednego zwierzęcia. Jednak nie wszystko jest takie proste. Danie jest dość niebezpieczne, nie na próżno w niektórych krajach jest zabronione. Macki pokryte są potężnymi przyssawkami, które mogą wbić się w gardło i po prostu udusić zjadacza.

Małże krwi wytwarzają zwiększoną ilość hemoglobiny, a kiedy muszla się otwiera, po prostu nie da się uniknąć rzek krwi. Większość ludzi po prostu gotuje je przez 20 sekund i je prawie na surowo. Trzeba tylko pamiętać, że 14-16% smakoszy ma szansę na zapalenie wątroby. Z tego powodu danie jest zakazane w Chinach, ale w Nowej Anglii podawane jest z sosem cytrusowym.

Restauracja Noma w Kopenhadze uznała sałatkę z mrówek za świetny pomysł. Ustalili nawet odpowiednio cenę: 300 USD za porcję. Mrówki podawane są z crème fraîche i oferowane jako substytut grzanek jako składnik bezglutenowy. Smakują jak mieszanka imbiru, trawy cytrynowej i kolendry. I zamrozili je, żeby nie biegły tak szybko.

Nietoperze owocowe są chętnie spożywane w wielu krajach azjatyckich, takich jak Guam, Singapur, Tajlandia, Indonezja, Wietnam. Mają niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka i smakują jak kurczak. Jednak na małej wyspie Guam miejscowi serwują bardzo nietypowe danie: nietoperz z zupą z mleka kokosowego. Złapane zwierzę jest myte, żywcem wrzucane do wrzącej wody i podawane na stole. Musisz jeść wszystko oprócz kości i zębów.

W niektórych krajach wschodnich, głównie w Japonii, Chinach i Wietnamie, na obiad można przywieźć żywą żabę pokrojoną w filety, z wciąż bijącym sercem. Do tego przysmaku uprawia się specjalne żaby wołowe. Bardzo wrażliwi nie powinni zamawiać dania, ponieważ skóra żywego zwierzęcia zostanie usunięta na oczach gościa.

Prawdopodobnie w Japonii i Chinach uznano, że trzeźwe zwierzę nie jest w stanie pogodzić się z myślą, że zostanie zjedzone żywcem. Dlatego tutaj postanowili złagodzić los krewetek i dać im napój. Są moczone w sake lub baijiu, chińskim napoju alkoholowym, a krewetki zaczynają skakać po talerzu i stole. Uwalniamy żywe krewetki z muszli i wgryzamy się w mięso zębami.

Narybek węgorza, Japonia

W Japonii narybek węgorza jest również spożywany w taki sam sposób jak krewetki. Szef kuchni Raymond Blanc sugeruje dodanie octu i sake, aby również je podskoczyły. Pozostaje tylko połknąć je w całości. Istnieje jednak inne tradycyjne danie w Kraju Kwitnącej Wiśni, które nazywa się „piekłem Tofu”, „piekłem bocji”. Aby go ugotować, trzeba zagotować wodę, położyć na dnie kawałek serka tofu i od razu wrzucić na patelnię małe bociany. Podpłyną w kierunku wciąż zimnego sera, mając nadzieję, że uciekną i zagrzebią się w nim. Po prostu nie mają szans na przeżycie. W rezultacie danie wygląda jak ser szwajcarski, tylko dziury w nim zostały wykonane przez małe ryby, a nie przez fermentację.

Ikizukuri, co tłumaczy się jako „ugotowane żywcem”, to rodzaj sashimi, który podaje się, gdy tylko ryba zostanie wyciągnięta z akwarium. Kucharz po prostu go patroszy i kładzie na stole. Cały proces odbywa się na oczach klienta, który może obserwować bijące serce ryby oraz otwieranie i zamykanie pyska.
To jednak nie cała lista, upodobania kulinarne ludzi nigdy nie przestają zadziwiać.

Egzotyczne potrawy, które w różnych krajach są uważane za przysmaki, czasami zupełnie różnią się od tego, do czego przywykliśmy na naszym stole. Chociaż niektóre dania kuchni rosyjskiej mogą wydawać się dziwne również mieszkańcom innych krajów – na przykład Europejczyków bardzo zaskakują dania takie jak kiszone ogórki, galaretka, czy powiedzmy galaretka, ale bądź co bądź, nasze tradycje kulinarne są bardzo bardziej humanitarny w stosunku do jedzących i... potraw. Dlaczego - dowiesz się z tej kolekcji.

1 ośmiornica

W Korei ten przysmak nazywa się sannakji. Danie to żywa ośmiornica doprawiona sezamem i olejem sezamowym. Bezpośrednio przed podaniem zwierzę kroi się na małe kawałki, a następnie zjada wijące się jeszcze macki.

Mięśnie ugotowanej ośmiornicy przez pewien czas zachowują zdolność kurczenia się, dlatego podczas spożywania potrawy należy zwrócić szczególną uwagę, aby zwierzę w agonii nie zahaczyło o język lub jamę ustną przyssawkami i nie blokuje dróg oddechowych człowieka. Zdarzały się przypadki, gdy smakosze umierali z powodu uduszenia podczas nieostrożnego jedzenia żywych ośmiornic.

2. Żaby

Jedzenie żywych ośmiornic to nie jedyna azjatycka tradycja kulinarna, która może wydawać się obrzydliwa. W Chinach, Japonii i Wietnamie dość popularne jest danie, którego głównym składnikiem jest żywa żaba. Możesz podziwiać, jak Japończycy po mistrzowsku rozprawiają się z tym wykwintnym daniem, ale nie powinieneś oglądać wideo podczas przerwy na lunch - ryzykujesz zrujnowanie apetytu.

Najczęściej „przysmak” przygotowywany jest ze specjalnie wyhodowanych żab, proces jego przygotowania nie jest skomplikowany - żabę obiera się ze skóry, wypatroszy, a następnie pokroi na kawałki i ułoży na talerzu z przystawką, główną ozdobą delikatność to wciąż żywa głowa żaby. Czasami bijące serce jest podawane osobno jako „podkreślenie”.

3. Ptaszniki

Wyrafinowanych smakoszy trudno zaskoczyć przysmakami, powiedzmy jądrami jelenia czy byczym penisem, ale nałogi gastronomiczne Brytyjczyka Louisa Cole'a zaskoczą nawet doświadczonych łakomczuchów.

Cole regularnie nagrywa filmy, na których spożywa różne „pokarmy”, w tym żywe ptaszniki i skorpiony. Brytyjczyk nakręcił już 36 filmów, jeden bardziej obrzydliwy od drugiego, możecie je zobaczyć na jego oficjalnym kanale w serwisie youtube.com. Lepiej jednak tego nie widzieć.

4. Nietoperze owocowe

Znowu Azja i jeszcze raz - kulinarne rozkosze, których przygotowanie i spożywanie jest słuszne utożsamiać z okrucieństwem wobec zwierząt.

Członkowie rodziny nietoperzy to jeden z najpopularniejszych azjatyckich przysmaków. Nietoperze owocożerne, zwane też latającymi psami (nie mylić z nietoperzami!), są zjadane w Indonezji, Singapurze, Tajlandii, Wietnamie i innych krajach regionu Azji i Pacyfiku, a metody gotowania są bardzo różne - są duszone , zupy gotowane, smażone w głębokim tłuszczu i gotowane z grilla. Ci, którzy spróbowali latających psów twierdzą, że ich mięso jest podobne do kurczaka – praktycznie nie ma w nim tłuszczu, ale jest dużo białka i jest lekkostrawne.

Muszę powiedzieć, że w prawie wszystkich krajach azjatyckich nietoperze owocożerne są zabijane przed gotowaniem, ale jest wyjątek: jedną z potraw kuchni narodowej wyspy Guam są żywe nietoperze owocowe w mleku kokosowym. Zwierzęta są łapane, myte (i dzięki za to), a następnie całość wraz z wełną i skrzydełkami zanurza się w kadziach z wrzącą wodą, upewniając się, że nietoperz owocożerny jest żywy, gdy jest podawany. Gotowe danie doprawia się mlekiem kokosowym, warzywa stosuje się jako dodatek.

Jeśli kiedykolwiek będziesz miał „szczęście” samemu ugotować to danie, pamiętaj, że nietoperze owocożerne wydzielają specyficzny zapach moczu i kału – latające psy spędzają większość życia do góry nogami, więc na ich ciele zawsze jest pewna ilość kału . Aby pozbyć się „cudownego” aromatu, nietoperze owocowe należy dokładnie umyć, a podczas gotowania można dodać do wody czosnek, cebulę, papryczki chili lub… piwo.

Jedzenie żywych węży jest wciąż egzotyczne nawet dla Indii. Rolnik Sutari Nayak, mieszkaniec indyjskiego stanu Orissa, jest uważany za głównego specjalistę w „kuchni węża”. W 2007 roku rolnik, wówczas 46-letni, zasłynął z jedzenia żywych węży – jak sam powiedział, „tylko dla zabawy”. Mężczyzna wyznaje, że zaczął jeść gady jako dziecko, po tym jak jego przyjaciel został ugryziony przez jadowitego węża: „Jeśli węże nas gryzą, to dlaczego nie możemy ugryźć węża?”

Nyak zjada węże żywcem, bez żadnej obróbki cieplnej. Rolnik od kilku lat uważany jest za lokalną „gwiazdę”, a nawet dzięki swoim nałogom gastronomicznym potrafi zarabiać.

Casu marzu to jeden z najbardziej niezwykłych przysmaków, jakie można skosztować we Włoszech, jest uważany za specjalność Sardynii i jest popularny zarówno wśród turystów, jak i mieszkańców. Pożywienie to nic innego jak ser z mleka owczego, w którym roją się żywe larwy owadów. Larwy przyczyniają się do szybkiego rozkładu tłuszczów zawartych w serze, dzięki czemu produkt wyróżnia się niezwykłą kruchością i miękkością. W procesie rozkładu tłuszczów z sera uwalniana jest ciecz, która nazywa się lagrima (w pasie z Sard. - „łzy”). Przed jedzeniem można oczyścić ser z określonej „przyprawy”, ale prawdziwi koneserzy kuchni sardyńskiej zostawiają wszystko tak, jak jest, starając się cieszyć każdą larwą.

7. Mrówki

Jeśli nie jesteś przewrażliwiony na punkcie jedzenia i zdarza Ci się podróżować po Danii, koniecznie zajrzyj do stołecznej restauracji Noma – serwują tam smakołyk z liści sałaty doprawiony schłodzonymi (żeby pełzać wolniej) mrówkami. Przysmak nie jest tani – około 300 dolarów za porcję, instytucja pozycjonuje go jako bezglutenową (białka obecne w zbożach) alternatywę dla tostów. Sądząc po opiniach gości restauracji, smak mrówek jest podobny do imbiru, kolendry czy trawy cytrynowej (rodzaj roślin zbożowych).

8. Krewetki

Co wspólnego ma japońskie danie „odori ebi” (tłumaczone jako „tańczące krewetki”) z chińskim przysmakiem zwanym „pijaną krewetką”? W obu przypadkach krewetki podaje się żywcem, tylko w Japonii do przyrządzania tego rodzaju sashimi używa się dzieci – zwierzęta smaży się na małym ogniu, żeby nie zdechły i są od razu zjadane, maczane w sake, a w Chinach danie jest przygotowywane z dorosłej krewetki i podawane w ciepłej „zupie” z baijiu – mocnego chińskiego ducha.

Aby w pełni cieszyć się chińskim lub japońskim przysmakiem, potrzeba sporych umiejętności - zwierzęta są dość zwinne, aktywnie poruszają łapami, a nawet próbują wydostać się z talerza. Konieczne jest również ostrożne przeżuwanie każdej krewetki, w przeciwnym razie będą nadal poruszać się w żołądku.

9. Karaluchy

Jak wiecie, w Stanach Zjednoczonych często odbywają się konkursy szybkiego jedzenia na różne potrawy, a amerykańscy zjadacze są gotowi wchłonąć w ogromnych ilościach nie tylko big maki i hot dogi, ale także, powiedzmy, owady. Takie zawody są nie tylko obrzydliwe, ale i zagrażające życiu – np. 32-letni Edward Archbold, uczestnik jednej z tych imprez, zmarł po zjedzeniu kilkudziesięciu robaków i całego wiadra gigantycznych karaluchów.

Pod pewnymi względami śmierć Archbolda można uznać za bohaterską – miał nadzieję na zdobycie głównej nagrody konkursu – żywego pytona, który ma dać swojemu przyjacielowi. Sekcja zwłok wykazała, że ​​Amerykanin zmarł z powodu uduszenia - jego drogi oddechowe zostały zatkane odnóżami karaluchów.

10. Trądzik

Japońska kuchnia narodowa słynie z oryginalności - oprócz żab i krewetek (patrz odpowiednio paragrafy 2 i 8), mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni jedzą żywcem węgorze. Zdaniem Raymonda Blanca, słynnego szefa kuchni, podróżując po Japonii musiał spróbować tego niezwykłego przysmaku – dla podkreślenia smaku węgorze doprawia się octem i sake, a następnie połyka w całości.