Galaretka truskawkowa na zimę to pachnący preparat, który polubią Twoje dzieci. Dlaczego są dzieci - sami dorośli nie mają nic przeciwko delektowaniu się takim deserem w chłodne, ciemne zimowe wieczory, popijając go gorącą herbatą lub kawą.

Galaretka truskawkowa przygotowywana jest z dodatkiem żelatyny lub agaru i krzepnie po schłodzeniu. Nawiasem mówiąc, jeśli przechowujesz taki półfabrykat w piwnicy lub piwnicy, galaretka nie straci swojego kształtu, bez względu na to, jak obrócisz nim pojemnik.

Tym, którzy mają w mieszkaniu spiżarnię, nadal radzę zastosować agar-agar, bo zaciera już przy 40C. Nawiasem mówiąc, z galaretki truskawkowej można wypiekać różne wypieki, wykorzystując jako nadzienie smakołyk, np.: rogaliki, ptysie, bułki, bajgle, placki itp.

Przygotujmy więc niezbędne składniki do przygotowania galaretki truskawkowej na zimę i zacznijmy gotować!

Opłucz truskawki w wodzie i usuń zielone ogonki z każdej jagody, jeśli są.

Masę truskawkową wsypać do rondla, dodać cukier granulowany i gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, zamieniając produkty w dżem truskawkowy. Opcjonalnie na tym etapie można dodać trochę kwasu cytrynowego lub soku z cytryny, aby wydobyć słodycz truskawek.

Przygotowaną słodką masę zmiel blenderem zanurzeniowym przez około 3-5 minut, zamieniając ją w puree. Uważaj, ponieważ dżem jest bardzo gorący! Puree z truskawek gotuj na minimalnym ogniu przez kolejne 5-8 minut.

W tym czasie zalać żelatynę wrzącą wodą i rozpuścić przez 5-7 minut, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.

Jak tylko żelatyna się rozpuści, wlej płyn z nią do rondla, wymieszaj i wyłącz ogień.

Gorącą galaretkę truskawkową wlej do wysterylizowanych słoików i zakręć rozgrzanymi pokrywkami lub zamknij kluczem konserwującym. Pozostaw puste miejsca do ostygnięcia, a następnie przenieś je do stałego miejsca przechowywania. Okres przechowywania tej galaretki truskawkowej wynosi 1 rok.

Teraz już wiesz dokładnie, jak zrobić galaretkę truskawkową na zimę, więc pospiesz się, aby je zaopatrzyć, zanim będzie za późno!

Miłej zimy!

Niesamowity aromat truskawek, który zimą rozprzestrzenia się po całym domu, doprowadza miłośników tej zdrowej jagody do szału. Truskawkowe półfabrykaty mogą stać się prawdziwą ozdobą każdego stołu, dostarczając nam witamin i składników odżywczych. Wśród różnorodnych opcji popularna jest galaretka truskawkowa, która ma specyficzną konsystencję i jest często używana nie tylko jako samodzielny deser, ale także jako nadzienie do domowych ciast. Aby samemu go ugotować, wystarczy skorzystać ze sprawdzonych receptur i uwzględnić niektóre niuanse, które wpływają na jakość produktu końcowego.

Niuanse robienia galaretki truskawkowej na zimę

Tradycyjnie galaretka truskawkowa to ulubiona uczta dla dzieciaków, które o słodyczach wiedzą dużo. Ten niezwykły produkt będzie doskonałym dodatkiem do domowego picia herbaty, przywodzącym na myśl piękne letnie dni w mroźne zimowe wieczory. Do przygotowania galaretki truskawkowej zwykle stosuje się żelatynę, która po schłodzeniu zapewnia niezbędną konsystencję produktu. Przy odpowiednim przechowywaniu galaretka nie traci swojej szczególnej konsystencji.

Galaretka truskawkowa, która ma piękny i bogaty kolor, jest często wykorzystywana jako wykwintna dekoracja do ciast i wypieków, jednak należy zauważyć, że używając galaretki jako nadzienia do domowych wypieków, będzie się rozprowadzać pod wpływem wysokich temperatur.

Głównym składnikiem galaretki truskawkowej, poza samą truskawką, jest cukier. Dzięki swojej obecności pachnąca galaretka truskawkowa jest przechowywana przez długi czas.

Brak wymaganej ilości pektyny w jagodach truskawek doskonale rekompensuje cukier. Ilość cukru użytego do przygotowania galaretki truskawkowej wpływa na trwałość przedmiotu obrabianego.

Galaretka truskawkowa ma doskonały smak i osobliwą konsystencję.

Metoda zbioru na zimno

Galaretka może być przygotowana metodą na zimno i na gorąco.

Zimna metoda przygotowania galaretki truskawkowej polega na użyciu jagód nacieranych cukrem. Zaleca się przechowywanie tego preparatu w lodówce. Jednocześnie najlepiej przygotować taką galaretkę z gęstych i dojrzałych jagód, w przeciwnym razie, jeśli plon truskawek okaże się wodnisty, nie będziesz w stanie osiągnąć wymaganej konsystencji.

Stosując zimną metodę przygotowania galaretki truskawkowej, nie należy oszczędzać na cukrze, który pełni rolę głównego konserwantu. Na 1 kg jagód lepiej jest wziąć z 1,5 kg cukru pudru.

Truskawki starte z cukrem są często używane do robienia galaretki.

Metoda zbioru na gorąco

Aby przygotować galaretkę metodą na gorąco, będziesz potrzebować wysterylizowanych słoików i pokrywek, które pozwolą na jak najdokładniejsze zamknięcie pojemników. Taka galaretka jest przechowywana w piwnicy lub w temperaturze pokojowej w szafce kuchennej. Nie należy jednak umieszczać słoików z tym produktem w pobliżu grzejników ani narażać ich na nagłe zmiany temperatury. Możesz przechowywać tę galaretkę do dwóch lat.

Do przechowywania galaretki truskawkowej potrzebne będą wysterylizowane słoiki.

Obliczając wymaganą ilość cukru, możesz skorzystać z proporcji klasycznych przepisów, które sugerują użycie 1 kg cukru na 1 kg jagód. Jednak, jak wiadomo, truskawki są inne. Z tego powodu w przypadku bardzo słodkich jagód można zmniejszyć ilość cukru do 800-500 g na kilogram truskawek, a jeśli uprawa okazała się wodnista, ilość cukru można zwiększyć do 1,5 kg na 1 kg truskawek. jagody.

Przy zmniejszeniu ilości cukru, którego minimalna dawka może wynosić 500 g na 1 kg truskawek, konieczne jest zwiększenie ilości stosowanej żelatyny lub pektyny. Zapewni to pożądaną konsystencję produktu końcowego. W przeciwnym razie Twoja galaretka okaże się zbyt płynna.

Przygotowując galaretkę truskawkową należy poprawnie obliczyć proporcje jagód i cukru

Wykroje z dzikich jagód

Używając truskawek ogrodowych do zimowych przygotowań, nie zapomnij o możliwości delektowania się galaretką z dzikich jagód. Takie truskawki nazywane są również truskawkami polnym. Jego główną różnicą w stosunku do odmian ogrodowych jest obecność gęstszych jagód, gorszych pod względem wielkości, ale nie w smaku. Truskawki polne mają szczególny smak. Jednak zrobiona z niej galaretka może mieć gorzki smak. Wystarczająca ilość cukru pomoże poprawić sytuację.

Galaretka z poziomek ma wyjątkowy smak

Przepisy na galaretki truskawkowe na zimę

Chcąc przygotować takie preparaty na zimę, można skorzystać z wielu przepisów, w których stosuje się całe lub starte jagody, z dodatkiem pektyny lub żelatyny, a także mus jabłkowy. Wybierając którąkolwiek z nich, z łatwością przygotujesz wspaniałą i pachnącą galaretkę, której smakiem będziesz cieszyć się przez całą zimę, wzmacniając swój układ odpornościowy.

Ekspresowy przepis z puree z jagód

Najwięcej witamin znajduje się w truskawkach, które poddawane są minimalnej obróbce cieplnej. Aby przygotować taką „bombę” witaminową, wystarczy użyć ekspresowego przepisu, który pozwala zaoszczędzić czas i uzyskać doskonały wynik. Aby to zrobić, użyj następujących proporcji: na 1 kg jagód musisz wziąć 1,5-2 kg cukru.

Proces żelowania w tym przypadku rozpocznie się nie wcześniej niż za miesiąc lub półtora miesiąca. Jeśli jednak pożądana konsystencja nadal nie zostanie osiągnięta, nie powinieneś się martwić. W każdym razie otrzymujesz doskonały preparat truskawkowy zawierający maksymalną ilość witamin. Przechowuj puree truskawkowe w lodówce. Niektóre gospodynie domowe wolą pakować takie truskawki w małe plastikowe kubeczki, które następnie trafiają do zamrażarki. Taki preparat doskonale pozyskuje się z poziomek, które mają niepowtarzalny aromat.

Jak szybko zrobić dżem truskawkowy - wideo

Przepis z całymi jagodami i żelatyną

Za pomocą żelatyny można zrobić cudowną galaretkę truskawkową. Przed przystąpieniem do pracy starannie przesortuj truskawki, obierając je z zielonych rozetek i odkładając zepsute jagody. Aby przygotować 1 kg truskawek, potrzebujesz 20 g żelatyny i 1 kg cukru.

Procedura operacyjna:

Konserwowa galaretka truskawkowa z pektyną

Dla osób, które obawiają się żelatyny, pektynę można stosować jako substytut. Specjalne właściwości tego polisacharydu pozwalają na jego aplikację bez konieczności namaczania, co pozwala zaoszczędzić sporo czasu. A sam w sobie ten produkt składa się z wytłoków z owoców cytrusowych, buraków i jabłek.

Pektyna to naturalny zagęszczacz

Aby się przygotować, weź:

• 250 g cukru;
• 500 g truskawek;
• 5 g pektyny.

Metoda gotowania:

1. Umyte, posortowane i obrane truskawki zmiel na puree. Możesz poradzić sobie z tą procedurą za pomocą blendera.
2. Włóż puree do emaliowanego rondla i włóż do ognia.
3. Wymieszaj pektynę z cukrem i dodaj do masy jagodowej, gdy się rozgrzeje.
4. Gdy galaretka osiągnie punkt wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Masę zdjąć z ognia, przelać do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Z pektyny można zrobić galaretkę truskawkową

Przy obliczaniu ilości pektyny należy wziąć pod uwagę całkowitą ilość jagód i cukru. Za 0,5 kg cukru na 1 kg truskawek pobiera się 10 g pektyny, na 1 kg jagód potrzeba 15 g pektyny i 250 g cukru pektynowego. W przypadku opcji bez słodzika 20 g pektyny na 1 potrzeba kg jagód.

Wideo: robienie dżemu truskawkowego z pektyną

Wariant z musem jabłkowym

Jeśli wolisz nie używać żelatyny i nie możesz dostać pektyny, nie powinieneś rozpaczać. Możesz to zrobić sam, używając jabłek.

Gotowanie w wypiekaczu do chleba

Możesz użyć wypiekacza do chleba. To wszechstronne urządzenie, które stało się godnym pomocnikiem w kuchni wielu gospodyń domowych, doskonale poradzi sobie z zadaniem.
Wziąć:

• 1 cytryna;
• 1 kg truskawek;
• 300 g cukru;
• 5 g pektyny.

Gotowanie w ten sposób:

1. Dobrze umyte, posortowane i obrane truskawki zmiel na puree.
2. Użyj programu Jam, naciskając odpowiedni przycisk na panelu sterowania urządzenia. Biorąc pod uwagę indywidualne cechy różnych modeli maszyn do pieczenia chleba, produkt będzie gotowy w około 1-1,5 godziny.
3. Ostrożnie wyjmij miskę z zawartością jagód i wlej masę do płaskiej i szerokiej miski, ostudź.
4. Otrzymany produkt układamy w wysterylizowanych słoikach, ciasno zwiniętych pokrywkami, gdzie można go przechowywać do następnego lata. Możesz po prostu umieścić obrabiany przedmiot w lodówce w otwartej formie. W takich warunkach może być przechowywany nie dłużej niż miesiąc.

Jeśli jeszcze nie robiłeś dżemu truskawkowego lub po prostu chcesz zaktualizować znajomy przepis, skorzystaj z poniższych opcji smakołyków. Z pewnością zadowoli Cię przyjemna galaretowata konsystencja, a także niesamowity smak i aromat obrabianego przedmiotu.

Jak zrobić dżem truskawkowy?

Składniki:

• świeże truskawki - 5,5 szklanki;
• cukier granulowany - 8 szklanek;
• kwas cytrynowy - 10 g;
• filtrowana woda - 2/3 szklanki.

Gotowanie

Aby przygotować półfabrykat według tego przepisu, myjemy świeże truskawki zimną wodą, pozwalamy im odsączyć i pozbyć się szypułek. Łączymy połowę normy cukru pudru w pojemniku do gotowania dżemu z odrobiną wody i kładziemy go na palniku pieca. Po ugotowaniu i całkowitym rozpuszczeniu wszystkich słodkich kryształków wlej wszystkie przygotowane jagody do syropu, gotuj przez piętnaście minut, następnie dodaj drugą porcję cukru, kwasek cytrynowy i wymieszaj, aby wszystkie kryształki ponownie się rozproszyły.

Teraz gorący przysmak wlewamy do wcześniej przygotowanych szklanych słoików, hermetycznie zakorkujemy i zostawiamy do góry nogami do ostygnięcia pod ciepłym płaszczem lub kocem.

Konsystencja konfitury przygotowanej według tego przepisu jest przyjemnie galaretowata.

Jak gotować dżem truskawkowy z galaretką z całych jagód?

Składniki:

• świeże truskawki - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 550 g;
• - 1 szczypta.

Gotowanie

Specjalna technologia tego przepisu pozwala uzyskać niesamowicie pyszną galaretkową konsystencję dżemu truskawkowego, którą osiąga dwa miesiące po ugotowaniu. W takim przypadku wszystkie jagody pozostają całe i nienaruszone. Aby przygotować taki preparat, usuwamy działki z umytych i suszonych truskawek, wsypujemy cukier do szerokiej miski i pozostawiamy na 12 godzin w warunkach pokojowych. W tym czasie jagody zaczną wytwarzać sok i pozostaną w syropie. Rozpuszczamy kwasek cytrynowy w łyżce wody, wlewamy roztwór do truskawek, kładziemy przedmiot na palniku kuchenki i podgrzewamy, bardzo ostrożnie mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż wszystkie słodkie kryształki się rozpuszczą. Jak tylko cukier się rozpuści zdejmij miskę z ognia i przejdź do kolejnego etapu gotowania dżemu.

W małej misce ze stali nierdzewnej wlej około dwóch filiżanek bazy truskawkowej z syropem i podpal. Po ugotowaniu dżem trzymamy mocno kipiąc przez minutę i kolejne cztery minuty, lekko zmniejszając ciepło pod patelnią. W tym czasie piana powinna osiąść, a syrop powinien stać się przezroczysty. Teraz pierwszą porcję dżemu wlej do przygotowanego wcześniej sterylnego, suchego słoika i przejdź do następnego. Powtarzaj proces do ostatniej kropli bazy truskawkowej. To właśnie to porcjowane krótkotrwałe gotowanie dżemu zachowa integralność jagód i osiągnie galaretowatą konsystencję przedmiotu. Pozwól dżemowi w słoikach całkowicie ostygnąć, a następnie zakorkuj go sterylnymi pokrywkami i wyślij do magazynu.

Pyszny dżem truskawkowy z galaretką z żelatyną

Składniki:

• świeże truskawki - 1,5 kg;
• - 1,5 łyżki stołowej. łyżki ze zjeżdżalnią;
• cukier granulowany - 745 g.

Gotowanie

Aby przygotować dżem z żelatyną myjemy truskawki, odcedzamy, odcinamy działki i wkładamy jagody do szerokiego pojemnika, wsypując warstwy cukru (dwie trzecie całości) wymieszanego z granulkami żelatyny. Obrabiany przedmiot pozostawiamy na kilka godzin, aby jagody wypuściły sok, po czym kładziemy go na kuchence i podgrzewamy do pierwszych oznak wrzenia, ciągle mieszając. Dżem zostawiamy do zaparzenia na godzinę, po czym dolewamy pozostały cukier, ponownie podgrzewamy masę truskawkową i gotujemy tym razem przez pięć minut. Przysmak od razu przelać do sterylnych, suchych pojemników, szybko zakorkować i schłodzić pod ciepłym płaszczem lub kocem.

Zajmując się przygotowaniem dżemu lub dżemu, każda gospodyni domowa chce uzyskać nie tylko smaczny, ale także zdrowy przysmak. Truskawki to jedne z tych jagód, które są najczęściej używane do przygotowania słodkich zapasów. Aby zadowolić swoich bliskich smacznymi, zdrowymi i pachnącymi smakołykami, zaradne gospodynie domowe wymyśliły wiele sposobów na zrobienie dżemu z tych jagód. Będąc głównym składnikiem lub w połączeniu z innymi jagodami lub owocami, truskawki niezmiennie dodają jasnego smaku i niezapomnianego aromatu przygotowanym z nich wywarom. Możesz też szybko i smacznie ugotować z jagód, co przypomni Ci o ciepłych letnich dniach w mroźny zimowy wieczór.

Dżem truskawkowy przygotowany według tego przepisu okazuje się mieć jednorodną konsystencję przypominającą galaretkę. Wygodnie rozsmarować na chlebie lub wykorzystać do ozdabiania wypieków. Gotowa galaretka ma bogaty kolor, a swoim aromatem i smakiem zachwyci każdego miłośnika słodyczy.

Aby zrobić dżem truskawkowy, musisz wziąć:

• Truskawki 1,5 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Kwas cytrynowy - 3 g;
• Żelatyna - 15 g;
• 3 szklanki czystej wody.

Zanim zaczniesz gotować, truskawki należy najpierw dokładnie posortować, usunąć zepsute i niedojrzałe jagody. Również surowce muszą być myte. Aby to zrobić, wlej jagody do durszlaka i kilkakrotnie opuść je do pojemnika z zimną wodą. Ciecz musi dobrze spłynąć. Teraz możesz zacząć gotować.

Przygotowanie galaretki truskawkowej:

moczyć żelatynę w ciepłej wodzie;

zagotować wodę i dodać do niej przygotowane jagody;

zmniejsz ogień, gotuj truskawki przez 10 minut i wyjmij patelnię z pieca;

sok, który jagody uwolniły podczas procesu gotowania, należy odsączyć, przepuszczając go przez gęstą szmatkę lub drobne sito. Wyciśnij masę jagodową.

uzyska się około 1 litra soku, który należy zagotować, stopniowo wlewając do niego cukier;

do soku dodać również spuchniętą żelatynę i sok z cytryny;

po dodaniu wszystkich składników należy zagotować mieszaninę, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę, która tworzy się na powierzchni. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony, a objętość galaretki zmniejszona o połowę;

aby sprawdzić gotowość galaretki, należy położyć trochę produktu na talerzu. Jeśli galaretka szybko stwardnieje, gotowanie jest zakończone;

natychmiast gotową galaretkę włóż do czystych i suchych słoików, aż ostygnie. Przykryj blaszanymi pokrywkami, ale nie zwijaj.

Teraz galaretkę należy pasteryzować.

Dla tego:

wypełnione nim puszki umieszcza się w głębokim pojemniku z wrzącą wodą (temperatura musi wynosić co najmniej 90 stopni). Czas pasteryzacji dla słoików półlitrowych - 5 minut, litr - 10 minut;

proces odbywa się pod zamkniętą pokrywą, przy stałym monitoringu poziomu wody. Nie powinien spaść poniżej 3 cm od szyjki puszek;

po zakończeniu pasteryzacji słoiki z dżemem są zwijane z blaszanymi pokrywkami.

Teraz galaretka jest gotowa. Podczas schładzania półfabrykatów słoików nie trzeba odwracać, aby nie zakłócić struktury galaretki.

Klasyczny dżem truskawkowy

Truskawki w dżemie przygotowane według tej tradycyjnej receptury nie tracą kształtu i wyglądają bardzo apetycznie. Słodki i pachnący przysmak będzie doskonale przechowywany do wiosny.

Tak więc do tego dżemu będziesz potrzebować:

• Truskawki - 1,5 kg;
• Cukier - 1,5 kg;
• Kwas cytrynowy - 1,5 gr. lub sok z cytryny - 1,5 łyżeczki;

Przygotowując jagody do gotowania, należy je starannie posortować, uwolnić od liści i umyć w durszlaku pod kranem.

Gotowanie:

truskawki układamy warstwami w dużej misce (w której ugotujesz dżem), każdą warstwę posypując niewielką ilością cukru;

pozostawić powstałą masę przez około 6 godzin (w tym czasie jagody pod wpływem cukru wypuszczą wystarczającą ilość soku);

teraz możesz zacząć gotować: umieść pojemnik z przyszłym dżemem na kuchence i zagotuj jego zawartość;

jak tylko dżem się zagotuje, należy go wyjąć z pieca i pozostawić na kolejne 15 minut;

następnie patelnię ponownie stawia się na wolnym ogniu, aż dżem się zagotuje, i ponownie wyjmuje się z pieca na 15 minut (czynność tę należy powtórzyć łącznie 4 razy);

podczas końcowego podgrzewania należy dodać kwas cytrynowy do dżemu lub wlać sok z cytryny, aby zapobiec jego ewentualnemu słodzeniu;

gotowy dżem wlewa się do suchych sterylizowanych słoików i zwija blaszanymi pokrywkami;

napełnione słoiki należy wyjąć w ciemnym i chłodnym miejscu, kładąc je tam do góry nogami. Pozostaw tak, aż całkowicie się ochłodzi.

Dżem według tego przepisu można ugotować z większej ilości jagód. Tylko w tym przypadku wymagane będzie więcej cukru i kwasu cytrynowego, a także większa pojemność do gotowania.

Na naszej stronie znajdziesz również różne pyszne przepisy, które są znane wszystkim od wczesnego dzieciństwa.

Dżem truskawkowy z pomarańczami

Harmonijnie łącząc jasny aromat poziomek i świeże nuty pomarańczy, dżem ten przypadnie do gustu nawet najbardziej wyrafinowanym miłośnikom słodyczy. Oryginalny przysmak przygotowany według tego przepisu nadaje się nie tylko na domowe spotkania przy filiżance herbaty, ale również doskonale uzupełnia świąteczny słodki stół.

Aby zrobić dżem truskawkowo-pomarańczowy, będziesz potrzebować:

• Świeże truskawki - 400 gr .;
• Pomarańcze - 250 gr .;
• Cukier - 650 gr .;
• mięta lub melisa - kilka listków;
• Likier pomarańczowy (można zastąpić wódką lub koniakiem) - 2-3 łyżki. l.

Zanim zaczniesz gotować dżem, musisz przygotować jagody i owoce cytrusowe.

Truskawki należy posortować, usunąć zanieczyszczenia i zepsute jagody oraz umyć w zimnej wodzie.

Pomarańcze należy umyć i sparzyć wrzątkiem (aby usunąć warstwę wosku pokrywającą owoce dla lepszej konserwacji). Do robienia dżemu możesz użyć zarówno obranych pomarańczy, jak i obranych owoców. To kwestia gustu i wyboru każdej gospodyni.

Gotowanie:

przygotowane pomarańcze należy pokroić w cienkie plastry i przykryć 1 szklanką cukru. W tym stanie pozostaw owoce na 8-10 godzin (możesz na noc);

zaparzanie truskawek zajmuje mniej czasu: czyste jagody należy przykryć pozostałym cukrem i pozostawić na godzinę;

po upływie wymaganego czasu owoce i jagody są łączone w głębokim rondlu i wysyłane do ognia;

teraz do dżemu należy dodać drobno posiekane liście mięty lub melisy (wystarczy 2 łyżki);

po ugotowaniu należy gotować mieszaninę przez 5-7 minut i wlać do niej alkohol (lub inny napój pod ręką). Pamiętaj, aby dobrze wymieszać;

nie czekając, aż dżem ostygnie, należy go natychmiast rozłożyć w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwinąć blaszanymi pokrywkami;

ostudź słoiki, kładąc je do góry nogami;

Oryginalny i pyszny dżem pomarańczowo-truskawkowy gotowy!

Z pozostałych pomarańczy możesz przygotować kolejny półfabrykat na zimę - domowej roboty.

Pięciominutowy dżem truskawkowy z czerwonymi porzeczkami

Jagody w dżemie przygotowane według tego przepisu zachowują więcej przydatnych właściwości i witamin niż w preparatach wymagających długiego gotowania. Dlatego taka słodycz nie tylko rozweseli Cię w zimny i deszczowy dzień, ale stanie się również doskonałym sprzymierzeńcem w walce z pozasezonowym beri-beri.

Aby przygotować pięciominutowy dżem truskawkowy według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• Truskawki - 3 kg;
• Cukier - 2 kg;
• Porzeczka czerwona - 500 g.

Do dżemu dodawana jest czerwona porzeczka w celu zneutralizowania charakterystycznej truskawkowej goryczki. Dodatkowo nadaje smakowi deserowi ciekawy kwaśny odcień.

Najpierw musisz przygotować jagody. Aby to zrobić, poruszają się i myją zimną wodą. Nie należy angażować się w mycie truskawek, w przeciwnym razie kruche jagody mogą stracić swój kształt. Wystarczy je lekko spłukać wodą.

Jak gotować:

jagody należy umieścić w głębokim pojemniku i przykryć cukrem. Pozostaw, aż pojawi się sok;

jagody, które dały sok, są wysyłane do pieca, gdzie należy je podgrzać do wrzenia, stale mieszając;

Dżem powinien gotować się przez 5 minut, nie więcej. Piankę powstałą podczas gotowania należy usunąć łyżką cedzakową;

gotowy dżem na gorąco wlewa się do czystych słoików, które następnie ciasno zwija się;

Hermetycznie zamknięte słoiki są odwracane na wieczku i pozostają w tej formie aż do całkowitego schłodzenia.

Gotowy dżem można przechowywać zarówno w chłodnym miejscu (na przykład w piwnicy obok innych półfabrykatów), jak i w temperaturze pokojowej (na przykład w szafce kuchennej).

Dżem truskawkowy

Ta wersja truskawkowego przysmaku przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią całych jagód w dżemie. Dżem według tego przepisu o jednorodnej i delikatnej konsystencji okazuje się smaczny i bardzo pachnący. Można go spożywać w czystej postaci, popijając gorącą herbatą, a także stosować jako impregnat do ciast i nadzienia do słodkich ciast.

Aby ugotować dżem z 1 kg jagód, będziesz potrzebować:

• Dojrzałe truskawki - 1 kg;
• Cukier - 600 gr .;
• Woda - 50 ml.

Na dżem lepiej jest wziąć dojrzałe i soczyste truskawki. Podczas sortowania jagód musisz uwolnić je od liści i innych zanieczyszczeń oraz usunąć zgniłe owoce. Następnie truskawki należy umyć i pozostawić do wyschnięcia. Przygotowując dżem należy zwrócić szczególną uwagę na mycie truskawek, ponieważ jeśli na jagodach pozostaną drobinki kurzu lub piasku, będzie to miało zły wpływ na smak i konsystencję gotowego przysmaku.

Jak gotować:

przygotowane jagody należy umieścić w pojemniku o odpowiedniej wielkości i dobrze zagnieść popychaczem;

wlej wodę do powstałej zawiesiny i włóż przyszły dżem do pieca;

gotuj jagody, aż całkowicie zmiękną;

zmiękczone truskawki należy wyjąć z ognia i przepuścić przez sito;

cukier dodaje się do powstałej masy;

teraz dżem ponownie należy podpalić, gdzie będzie do całkowitego ugotowania (około 20 minut).

po lekkim ostygnięciu gotowego dżemu należy go umieścić w suchych i wysterylizowanych słoikach. Zwiń z blaszanymi pokrywkami.

Słoiki dżemu truskawkowego, podobnie jak większość półfabrykatów, należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Będąc źródłem cennych witamin oraz o przyjemnym smaku i niezapomnianym aromacie, truskawki wykorzystywane są również jako baza dżemów w wielu innych przepisach. Dlatego decydując się na przygotowanie słodkich i zdrowych zapasów z tej jagody na zimę, każda gospodyni będzie mogła wybrać opcję, która jej się spodoba.

Chętnie odpowiemy na każde Twoje pytanie w komentarzach.

Jak myślisz, jaka jest przewaga galaretki na zimę nad zwykłym dżemem? Najprawdopodobniej twoja odpowiedź będzie dotyczyła specjalnej konsystencji, dzięki której smak jagód i owoców zebranych na zimę ujawnia się w szczególny sposób. Dodatkowo jest to forma galaretki, która pomaga zrobić niesamowicie smaczne desery z jagód, które szybko miękną w zwykłym dżemie i tracą smak/kolor. Na przykład galaretka truskawkowa na zimę jest znacznie bogatsza w smak i aromat niż odpowiednik z dżemem. Ale nie myśl, że robienie galaretki truskawkowej w puszkach jest znacznie trudniejsze niż robienie dżemu. Nie, w zwykłych domowych warunkach każdy może ugotować galaretkę ze świeżych lub mrożonych truskawek. Jeśli chodzi o specjalne składniki, większość przepisów na galaretkę truskawkową na zimę wykorzystuje żelatynę. Chociaż nawet bez tego możesz bez trudu ugotować to pyszne, jeśli znasz odpowiedni przepis. To właśnie te przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami do robienia galaretki truskawkowej na zimę czekają na Ciebie dalej.

Pyszna galaretka truskawkowa na zimę bez żelatyny - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Oczywiście w samych truskawkach praktycznie nie ma pektyny, która odpowiada za tworzenie się stanu przypominającego galaretkę. Dlatego, aby przygotować pyszną galaretkę truskawkową na zimę bez użycia żelatyny, trzeba będzie dodać inne owoce/jagody bogate w pektyny. Na przykład niedojrzałe jabłka świetnie nadają się do tego celu. Przeczytaj więcej o tym, jak zrobić pyszną galaretkę truskawkową na zimę bez żelatyny w przepisie krok po kroku ze zdjęciem poniżej.

Niezbędne składniki do pysznej galaretki truskawkowej na zimę bez żelatyny

• truskawki - 1 kg
• zielone jabłka -0,5 kg
• cukier granulowany - 1 kg
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Instrukcje krok po kroku dotyczące pysznej galaretki truskawkowej na zimę bez żelatyny

Prosta mrożona galaretka truskawkowa na zimę, przepis krok po kroku

Mrożone truskawki mają oczywiście gorszy smak od świeżych jagód, ale można z nich zrobić również galaretkę na zimę według prostego przepisu. Musisz tylko zrozumieć: aby taka galaretka truskawkowa była naprawdę smaczna, lepiej użyć słodkich i dojrzałych mrożonych w domu jagód. Innymi słowy, nie warto robić zwykłej galaretki na zimę z mrożonych truskawek kupionej w sklepie.

Niezbędne składniki do prostej mrożonej galaretki truskawkowej na zimę

• mrożone truskawki - 500 gr.
• żelatyna - 1 saszetka
• cukier - 500 gr.

Instrukcje krok po kroku dotyczące prostego przepisu na mrożoną galaretkę truskawkową na zimę

1. Ugotuj syrop z litra wody i pół kilograma cukru.
2. Gdy syrop się zagotuje, weź około 50 ml i wlej do głębokiej miski. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia, pozostaw na 5 minut.
3. Tymczasem mrożone truskawki przesyłamy do gotującego się syropu i mieszamy.
4. Jak tylko jagody zmiękną, wyjmij syrop z kuchenki i posiekaj truskawki blenderem.
5. Wlej żelatynę do masy jagodowej i gotuj przez dosłownie kolejne 5-7 minut.
6. Zagęszczony gorący syrop wlej do sterylnych pojemników i dokręć pokrywki. Odwrócony, ostudź całkowicie.

Jak zrobić galaretkę truskawkowo-malinową z żelatyną, przepis krok po kroku

Ten przepis na galaretkę jest dobry, ponieważ oprócz truskawek można do niego dodać inne jagody. Na przykład przygotuj galaretkę truskawkowo-malinową z żelatyną, która z pewnością ucieszy słodycze w długie zimowe wieczory. Przeczytaj więcej o tym, jak zrobić galaretkę na zimę z truskawek i malin z dodatkiem żelatyny poniżej.

Składniki potrzebne do przygotowania galaretki żelatynowej truskawkowo-malinowej

• truskawki - 500 gr.
• maliny - 500 gr.
• cukier - 1 kg
• żelatyna - 30 gr.

Instrukcja przygotowania galaretki truskawkowo-malinowej z żelatyną na zimę

1. Najpierw przygotowujemy jagody: myjemy i usuwamy szczerze zepsute, odcinamy działki.
2. Używając blendera zanurzeniowego, zmiel truskawki i maliny na puree w osobnych pojemnikach - dzięki czemu całkowita masa będzie bardziej jednorodna.
3. Oba przeciery jagodowe mieszamy w jednym pojemniku, dodajemy cukier i wysyłamy do pieca.
4. Jak tylko masa się zagotuje, usuń piankę i dodaj żelatynę, dobrze wymieszaj.
5. Kontynuujemy mieszanie, zmniejszając ciepło, aż masa zgęstnieje.
6. Wlej gorącą galaretkę do sterylnych słoików i przykryj pokrywkami. Dodatkowo pasteryzować w pojemniku z wrzącą wodą przez kolejne 10 minut.
7. Zakręć pokrywki i gotowe!

Pyszna galaretka ze świeżych truskawek i wiśni na zimę, przepis krok po kroku

Wiśnie i truskawki to niezwykle smaczne i zdrowe połączenie. Nic dziwnego, że często używa się go do przygotowania różnych zimowych przysmaków, m.in. w przepisie na galaretkę ze świeżych truskawek i wiśni. Przeczytaj więcej o tym, jak zrobić nierealistycznie pyszną galaretkę ze świeżych truskawek i wiśni na zimę w przepisie krok po kroku poniżej.

Niezbędne składniki dla pysznej świeżej galaretki z truskawek i wiśni na zimę

• truskawki - 1 kg
• wiśnia - 500 gr.
• cukier - 1,2 kg
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.
• żelatyna -1 opakowanie

Instrukcje krok po kroku dotyczące pysznej galaretki ze świeżych truskawek z wiśniami na zimę

1. Dobrze umyte jagody przygotowujemy w następujący sposób: usuwamy pestki z czereśni, usuwamy liście z truskawek.
2. Przełóż jagody przez maszynkę do mięsa lub zmiel w blenderze, aż będą gładkie.
3. Gotowe puree z jagód wlać z cukrem wymieszanym z żelatyną.
4. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 5 minut. Następnie wysyłamy rondel do ognia.
5. Mieszając masę drewnianą łyżką doprowadzić masę do wrzenia i usunąć pianę. Dodaj sok z cytryny i gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Gotową galaretkę wlać do sterylnych pojemników i korka z pokrywkami, odwrócić.

Jak zrobić galaretkę truskawkową na zimę w domu, przepis z wideo

Możesz zrobić bardzo gęstą i smaczną galaretkę truskawkową na zimę w domu za pomocą Gelfix, analogu żelatyny. W przeciwieństwie do przepisów na galaretki truskawkowe bez żelatyny, ta opcja nie tylko pozwala przygotować gęstą ucztę, ale także oszczędza na dodawaniu cukru. Dowiedz się więcej o tym, jak zrobić świeżą galaretkę truskawkową na zimę w domu w przepisie krok po kroku z filmem poniżej.