Połączenie wieprzowiny z pieczarkami i kwaśną śmietaną nie można nazwać łatwym dla żołądka, ale jakże pysznym! Danie przypomina to znane nam wszystkim, ale bez sera.

Pieczarki z mięsem można gotować w piekarniku lub na patelni. Wystarczą wszelkie dostępne grzyby: pieczarki lub grzyby leśne, świeże lub suszone (namoczyć w wodzie, aby spęczniały). Mój dzisiejszy przepis to wieprzowina z pieczarkami na patelni.

Całkowity czas gotowania: 50 minut
Czas gotowania: 45 minut
Wydajność: 4 porcje

Składniki

• wieprzowina - 450 g
• pieczarki - 200 g
• duża cebula - 1 szt. (90g)
• czosnek - 1 ząb.
• 20% śmietana - 3 łyżki. l.
• mąka pszenna - 1 łyżka. l.
• sól, pieprz czarny mielony - do smaku
• olej roślinny - 2-3 łyżki. l.
• liść laurowy - 1 szt.
• suszony koperek - 1 łyżeczka

Gotowanie

Mięso pokroić w kostkę (lub kostkę, jak na gulasz, ale średniej wielkości, żeby szybciej się gotowało). Do tego przepisu najlepiej użyć wieprzowiny z tłuszczem, niezbyt chudej. Jeśli są jakieś filmy, należy je usunąć. Warstw tłuszczu nie trzeba odcinać, nadadzą mięsu soczystość.



Podgrzej patelnię i szybko usmaż wieprzowinę na złoty kolor na dużym ogniu. W razie potrzeby dodaj trochę oleju roślinnego (jeśli mięso ma warstwy tłuszczu, smaż na suchej patelni). Smaż na dużej patelni tak, aby kawałki leżały na dnie w jednej warstwie – w ten sposób na powierzchni szybko tworzy się skórka, mięso nie traci własnych soków, co oznacza, że ​​nie wysycha. Jeśli patelnia jest mała, smaż partiami. Przełóż zasmażaną wieprzowinę na talerz i przykryj pokrywką, aby nie zwinęła się podczas pieczenia pieczarek.



Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na głębokiej patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego. Dodaj do niej cebulę i smaż do miękkości i przezroczystości.



Pieczarki opłukać, pokroić w cienkie plasterki. Dodaj pieczarki do zarumienionej cebuli, zwiększ ogień i dalej smaż bez przykrycia na złoty kolor. Regularnie mieszaj, aby nic się nie przypaliło. Wilgoć powinna opuścić patelnię, a pieczarki i cebula powinny być zarumienione. Na sam koniec dodaj sól i pieprz do smaku.



Wrzuć wcześniej usmażone mięso na patelnię. Dodaj posiekany ząbek czosnku i liść laurowy. Wlej około 200-300 ml gorącej wody lub bulionu, aby przykryć mięso. Przykryć, zmniejszyć ogień i dusić wieprzowinę do miękkości – zajmie to około 20 minut (może być potrzebny więcej czasu, jeśli mięso było twarde).



Podczas duszenia wieprzowiny przygotuj sos śmietanowy. Na suchej patelni usmaż 1 łyżkę mąki, cały czas mieszając. Po około 30-40 sekundach nabierze przyjemnego różowawego odcienia i nabierze lekkiego orzechowego aromatu. Mąka nie powinna zbytnio ciemnieć i brązowieć! Ze względu na mąkę nasz sos będzie gęstszy i nie zgęstnieje. A pieczenie jest konieczne, aby nie było posmaku mąki.



Zdejmij patelnię z mąką z ognia. Wlej 100 ml zimnej wody, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Następnie nakładamy tam śmietanę, ponownie mieszamy (przed dodaniem śmietany upewnij się, że jest świeża - wtedy się nie zwinie i nie zepsuje smaku potrawy).



Powstały sos śmietanowy wlać na patelnię z mięsem i grzybami. Wyrzuć liść laurowy. Dodaj trochę suszonego koperku.



Gotujemy dalej na małym ogniu przez około 15 minut, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając (lepiej zdjąć pokrywkę, aby nadmiar płynu wyparował). W trakcie dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku.

Wieprzowinę podawać z pieczarkami duszonymi w sosie śmietanowym, najlepiej z puree ziemniaczanym lub owsianką. Możesz uzupełnić danie piklami i innymi piklami. Smacznego!

Dla tego recepta może być używany jako wieprzowina i wołowina. Połączenie kwaśnej śmietany i grzybów daje potrawę ugotowaną zgodnie z tym recepta doskonały i wyrafinowany smak. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i ryżem.

porcje: 6.

Czas gotowania: 90 minut.

Składniki na mięso w śmietanie z grzybami:

• Wieprzowina lub wołowina - 500 gr.
• Śmietana - 100 gr.
• Żarówka średnia - 1 szt.
• Suszone grzyby - 25 gr.
• Mąka - 1 łyżka stołowa.
• Szklanka rosołu lub kostka bulionowa.
• Sól.

Przepis na mięso w śmietanie z grzybami:

Najpierw musisz namoczyć suche grzyby we wrzącej wodzie przez 30 minut.

Gdy grzyby moczą, obierz i drobno posiekaj cebulę.

I podsmaż cebulę na złoty kolor.

Odcedź wodę z grzybów i drobno posiekaj.

Pokrój mięso na średnie kawałki.

Smaż mięso na dużym ogniu, aby powstała złota skórka. Skórka zapobiegnie wypływaniu soku, a smak mięsa będzie nasycony.

Teraz trzeba obniżyć temperaturę i połączyć mięso z pieczarkami i smażoną cebulą. Smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

Mięso zalej szklanką bulionu, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Jeśli płyn za bardzo się zagotuje, dodaj więcej bulionu.

Sól, dodaj śmietanę, wymieszaj i zagotuj. Łyżkę mąki rozcieńczyć w niewielkiej ilości zimnej wody, dodać do mięsa, wymieszać. Do zagęszczenia sosu potrzebna jest mąka. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. gotowe, Smacznego.

Wołowina z grzybami w śmietanie to proste smaczne danie na każdy dzień. A dzisiaj zdradzimy tajniki jego przygotowania.

Składniki na danie:

• Wołowina - 1 kilogram;
• Śmietana - 250 mililitrów;
• Woda - 250 mililitrów;
• Pieczarki - 500 gramów;
• Cebula cebulowa - 1 duża cebula;
• Mieszanka papryki czarnej, białej, zielonej i różowej - do smaku;
• Sól dla smaku;
• Liść laurowy - 1 liść;
• Groszek - 2 groszki;
• Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki.

Kuchnia: tatarska, ukraińska. Czas gotowania: 120 min. Porcji w opakowaniu: 6.

Nie wyobrażam sobie życia bez mięsa, szczególnie smacznie przyrządzonego mięsa =) Poza tym, że mięso jest pyszne, mięso jest zdrowe, a wegetarianie niech mi wybaczą. Mięso zawiera aminokwasy egzogenne, żelazo hemowe, potas, fosfor, cynk i witaminy z grupy B. Należy jednak pamiętać, że sposób gotowania determinuje stopień korzyści lub szkody dla organizmu potrawy mięsnej. Na przykład smażony kotlet jest z pewnością smaczny, ale nie jest polecany osobom z chorobami wątroby.

Wolę mięso duszone lub pieczone. Bardzo lubię grillować, ale niestety sam nie umiem gotować, ale przyjaźnię się z tymi, którzy robią to super))

Zaczynamy gotować wołowinę ze śmietaną i grzybami:

1. Myjemy wołowinę pod bieżącą wodą, oczyszczamy z folii i ścięgien, kroimy w kostkę i pieprzem do smaku. Uwielbiam przyprawową „mieszankę papryki”, zawiera różową, zieloną, białą i czarną odmianę papryki. Polecam spróbować.
2. Smaż posiekane mięso w rafinowanym oleju roślinnym na złoty kolor i przenieś na głęboką patelnię lub patelnię z grubym dnem.
3. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie. Starannie umyte i obrane pieczarki pokroić w plastry. Cebulę podsmażyć z pieczarkami na oleju roślinnym i przełożyć do rondla z mięsem.
4. Śmietanę rozcieńczamy wodą (można użyć mleka) jeden do jednego i wlewamy zawartość rondla.
5. Dusić półtorej do dwóch godzin (w zależności od rodzaju mięsa). 10 minut przed gotowością posolić, wrzucić liść laurowy i kilka groszków ziela angielskiego.
6. Wyłączyć ogień i odstawić mięso na 20-30 minut.

Wołowina z grzybami w śmietanie bardzo dobrze komponuje się z różnymi dodatkami, takimi jak spaghetti, kasza gryczana czy ryż. Nasze danie można podawać z warzywami takimi jak duszona kapusta, bakłażan sauté czy gotowane ziemniaki.

Jestem pewien, że danie było pyszne.

Pozostaje tylko życzyć smacznego!

Wideo pyszna wołowina z pieczarkami w sosie śmietanowym

Doskonały przepis wideo, który pomoże Ci lepiej zrozumieć proces przygotowywania tego pysznego, satysfakcjonującego i zdrowego dania.

Miłośnikom obfitych dań mięsnych poleca się gotowanie wołowiny z królewskimi pieczarkami w sosie śmietanowym. To danie mięsne poleca się włączyć do jadłospisu dla osób cierpiących na anemię z niedoboru żelaza, ponieważ wołowina zawiera dużo żelaza. Dodatkowo zaleca się włączenie tego dania mięsnego dla tych, którzy chcieliby uzupełnić zapasy białka w organizmie, gdyż substancja ta jest […]

Składniki

Polędwica wołowa (430 g);

Olej z nasion bawełny do smażenia (34 ml);

Świeże pieczarki królewskie (460 g);

Świeżo zmielony biały pieprz (do smaku)

Domowa gęsta śmietana (180 g);

Sól kuchenna (do smaku);

Cebula fioletowa sałata (230 g);

Woda pitna (do smaku).

Miłośnikom obfitych dań mięsnych poleca się gotowanie wołowiny z królewskimi pieczarkami w sosie śmietanowym. To danie mięsne poleca się włączyć do jadłospisu dla osób cierpiących na anemię z niedoboru żelaza, ponieważ wołowina zawiera dużo żelaza.

Ponadto zaleca się włączenie tego dania mięsnego dla tych, którzy chcieliby uzupełnić podaż białka w organizmie, ponieważ substancja ta występuje w wystarczających ilościach nie tylko w wołowinie, ale także w królewskich pieczarkach.

Do przygotowania tak smacznego, zdrowego i sycącego dania zaleca się użycie najlepszej jakości cielęciny lub wołowiny na parze.

Proces gotowania:

Umytą wołowinę gotowaną na parze pokrój w długie paski, następnie pieczarki królewskie opłucz, pokrój w ćwiartki lub plastry.

Następnie obierz cebulę, posiekaj i podziel na dwie części, następnie rozgrzej głęboką patelnię, wlej do niej trochę oleju bawełnianego. Wrzucamy do niej posiekaną wołowinę i smażymy regularnie mieszając przez kwadrans, następnie dodajemy jedną część posiekanej cebuli, dokładnie mieszamy i kontynuujemy smażenie.

Następnie przygotuj kolejną patelnię, wlej do niej trochę oleju bawełnianego, gdy tylko się rozgrzeje na średnim ogniu, dodaj posiekane grzyby i pozostałą cebulę. Przy regularnym mieszaniu smażymy te składniki przez około osiem minut, następnie smażone grzyby przesyłamy na patelnię z mięsem, dokładnie mieszamy.

Gotowanie:

Mięso umyć, pokroić na małe kawałki (grubość 1 cm, szerokość i długość do 5 cm), osuszyć serwetką. Następnie ubij te kawałki młotkiem i pokrój w cienkie paski. Ma to na celu utrzymanie miękkiej wołowiny.

Na bardzo dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym włóż 1 łyżkę. łyżkę masła, a następnie ułożyć kawałek mięsa. Smaż mięso na złoty kolor, sól. Więc w częściach usmaż całe mięso i przełóż do miski, w której będziesz dusić.

Umyj grzyby i gotuj przez 2 minuty. Odcedź w durszlaku, aby spuścić wodę. Drobno posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Posolić i przełożyć na mięso. Nie można smażyć i od razu dodawać do mięsa.

Włóż mięso z grzybami do ognia, zalewając szklanką ciepłej osolonej wody lub bulionu. Dusimy na małym ogniu, a my zajmiemy się sosem śmietanowym. Każde mięso nie lubi dużego ognia, konieczne jest duszenie na małym ogniu, wtedy będzie miękkie i soczyste. W tej formie musisz zgasić przez 30 minut.

Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta, zetrzyj marchewki na średniej tarce i dodaj do cebuli. Gotuj mieszając przez 10 minut.

Dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj śmietanę, sól, pieprz, jeśli śmietana jest bardzo kwaśna, dodaj trochę cukru. Gotuj przez 5 minut.

Sos dodajemy do mięsa z pieczarkami, powinien całkowicie przykryć mięso. W razie potrzeby dodaj wodę. Możesz dodać posiekane warzywa. Dusić na małym ogniu do miękkości (15 minut).