Bardzo lubimy szaszłyki z piersi kurczaka, można marynować w soi lub kefirze z dodatkiem czosnku, cebuli, ziół, przypraw do smaku. Pokrój pierś na kawałki, wymieszaj z sosem w rondlu lub w plastikowej torebce, po 2-3 godzinach możesz smażyć na ogniu, na szaszłykach lub grillu. Jeśli nie można gotować na ogniu, gotuj również w rękawie lub po prostu na patelni w piekarniku, dodając trochę wody. Jako dodatek odpowiedni jest pieczony ziemniak ugotowany na węglu drzewnym, może być w folii lub w piekarniku. A także warzywa będą bardzo pomocne.

Aby pierś z kurczaka była soczysta, upiekłam ją w rękawie z różnymi warzywami (marchew, cebula, dynia, topinambur, kalafior i brokuły).Zabrakło mi rękawa.No i co mam zrobić? I znalazłem wyjście: włożyłem go do naczynia do pieczenia. I przykryłem folią na wierzchu. Co za pyszne. Okazała się soczysta i delikatna pierś z kurczaka! A także warzywa. I o wiele smaczniejsza i bardziej soczysta niż w moim rękawie! Teraz gotuję tak po prostu pierś z kurczaka!

Przepis na soczystą dietę z piersi kurczaka:

Pierś z kurczaka marynować przez kilka godzin w przyprawach (wolę ostre przyprawy bez wzmacniaczy smaku), piec w piekarniku w torebce lub rękawie. Można go również gotować w powolnej kuchence.

Z prostego na każdy dzień, jak mówią, wystarczy posypać sokiem z cytryny, a pierś z kurczaka nie wyschnie. I są też takie wyjątkowe rzeczy, które wkłada się na patelnię i można je smażyć bez oleju. Ale wszystko sprowadza się do prawidłowego odżywiania. Dla tych, którzy nie chcą smażyć na oleju. Bon apeti!

Możesz upiec pierś z kurczaka w rękawie, bo będzie upieczona w rękawie, będzie soczysta. będzie upieczony we własnym sosie najpierw sól i pieprz, możesz zetrzeć z miodem jeśli lubisz słodkawe mięso, możesz dodać świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy, możesz włożyć boczniaki do rękawa i upiec z nimi, też będzie bardzo soczysta i smaczna, cebula doda soczystości również mięsu, pieprzowi, soli, dodamy posiekaną cebulę i pieczemy na złoty kolor.

Pierś z kurczaka można gotować we własnym sosie bez użycia oleju. Aby uzyskać soczystość, potrzebujesz 1 pomidora i. Pokrój pierś na kawałki o dowolnej wielkości, posol i posyp przyprawami, które lubisz. Używam papryki i chili. Cebulę i pomidor zmiel w blenderze. Wyschnij! litrowy słoik, ułóż kawałki piersi i zalej mieszanką cebulowo-pomidorową, tak aby ułożyć wszystkie kawałki mięsa. Przykryj słoik szklaną pokrywką lub folią. Włóż zimno! piekarniku i dopiero potem włącz gaz, na około 1 - 1,5 godziny. Gdy jest gotowy, nie wyjmuj od razu słoika, powinien trochę ostygnąć. Kurczaka można zjeść z sałatką, można też ugotować dodatek.

Poza tym - 1 pomidor wystarczy na co najmniej 1 pierś, co najmniej na 5. Dodaj jak chcesz, i tak będzie pysznie!

Możesz ugotować pierś w podwójnym bojlerze - wstępnie marynowana (bez obciążania smaku), dodaj przyprawy, które lubisz - lubię słodką paprykę (sucha), mieloną. Możesz dodać czosnek, jeśli lubisz smak. Włóż do specjalnego pojemnika i włącz parę.Następnie gotową pierś możesz posypać świeżymi ziołami, pokroić świeżego pomidora i zrobić ulubiony sos lub po prostu ketchup.

Pierś z kurczaka należy przez chwilę marynować w sosie sojowym (od pół godziny do dwóch). Możesz marynować całą pierś lub pokroić na małe kawałki. Moim zdaniem ta ostatnia opcja jest znacznie wygodniejsza. Następnie usmaż mięso na całkowicie suchej patelni z grubym dnem, aż będzie ugotowane.

Osobiście gotuję tak:

Filet z kurczaka kroimy na kawałki, marynujemy w miodzie i musztardzie (na przykład z „rosyjskim”;). Możesz marynować tyle, ile chcesz, możesz od razu zacząć gotować, najważniejsze jest to, że kurczak jest całkowicie pokryty marynatą.

Włóż kurczaka do formy do pieczenia (BEZ oleju). Przykryj formę folią. Kurczaka włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 30 minut. Po 30 minutach zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut. Filet jest soczysty i co najważniejsze miękki.

PS Nie możesz posolić kurczaka. Jeszcze lepiej smakuje bez soli.

Chcę Wam opowiedzieć przepis, który dostałem od szefa kuchni bardzo drogiej restauracji, w podziękowaniu za wyleczony palec u nogi :)))

Musisz wziąć pierś z kurczaka ze skórą (jeśli nie, to przed smażeniem będziesz musiał ją posmarować oliwą z oliwek, tylko trochę), możesz też ugotować pierś z indyka (to lepszy produkt, ponieważ pomysły nie zachorują i, w przeciwieństwie do kurczaków, nie są rozdrobnionymi antybiotykami).

Sekret potrawy: przed gotowaniem mięso moczy się w roztworze - 1 litr wody + łyżeczka soli + łyżeczka cukru, na co najmniej godzinę.

Następnie mięso suszymy, nacieramy ziołami i pieprzem i smażymy na grillu, najpierw od strony skóry, po trzy minuty z każdej strony. Zdjąć z ognia, dodać sól (nie solić) i czosnek, zawinąć w papier do pieczenia (skórą do dołu) i piec w piekarniku przez 20 do 30 minut, w zależności od wielkości fileta. Filety z indyka czasami trzeba rozciąć ze względu na ich wielkość. 10 minut przed zakończeniem możesz go otworzyć, aby utworzyć skórkę. Można włączyć fantazję i udekorować serem (dodaję 'briquot' lub 'dor bluequot'; za kilka minut w piekarniku wypłynie i utworzy sos. Wszyscy są mną zachwyceni. Bon appetit.

Przygotuj niezbędne składniki. Oddziel pierś z kurczaka od kości. Rezultatem będą filety z kurczaka 2. Umyj filet, oczyść go z folii i tłuszczu, usuń nadmiar wilgoci za pomocą serwetek.

Przykryj każdy kawałek mięsa folią spożywczą i lekko ubij młotkiem.

Jajko ubić na puszystą masę i zanurzyć w niej każdy kawałek fileta.

Filet ułożyć na desce i posypać nasionami lnu lub sezamem.

Połóż filet na pergaminie i złóż papier do koperty.

Rezultatem są 4 koperty z filetem z kurczaka.

Połóż kopertę z filetem na rozgrzanej patelni. Nie musisz oliwić patelni. Ogień musi być średni, w przeciwnym razie papier zacznie się palić, co nada mięsu nieprzyjemny zapach i goryczkę.

Smaż filet z kurczaka na patelni z każdej strony na złoty kolor (około 5-7 minut z każdej strony).

Kawałki piersi z kurczaka smażone na patelni bez dodatku oleju są soczyste, smaczne i delikatne.

Podawać ze świeżymi warzywami lub płatkami zbożowymi.

Smacznego! Gotuj z miłością!

przepis krok po kroku ze zdjęciem

Filet z kurczaka to najbardziej wartościowa pod względem odżywczym część ptasiej tuszy, główny element diety mięsnej, szeroko stosowany w kuchni dziecięcej. Prezentowany przepis pozwala gotować rumiane, a jednocześnie soczyste plastry całkowicie bez tłuszczu, bez zwiększania kaloryczności gotowego dania. Czosnek i mielona papryka są idealne do kurczaka.

Technologia gotowania jest bardzo podobna do pieczenia. Przy przyrządzaniu mięsa nie należy nadużywać soli, należy ją cienko ubić i drobno posiekać, aby sok z mięsa zachował się jak najdłużej. W tym samym celu zwilż arkusz pergaminowy. Łatwiej jest rozdzielić po ostygnięciu naczynia.

Składniki

• filet z kurczaka - 400 g
• drobno zmielona sól morska - 0,5 łyżeczki.
• przyprawa do kurczaka - 0,5 łyżki. l.
• pergamin

Gotowanie

1. Mięso myjemy, suszymy i kroimy na średniej wielkości kawałki.

2. Trochę się odbiliśmy.

3. Następnie wlej przyprawy do miski (można mieszać curry, kurkumę, kolendrę) i sól, dobrze zagnieść mięso. Jeśli jest czas, niech mięso nasiąknie aromatami przypraw.

4. Teraz lekko spryskaj pergamin wodą (możesz użyć spryskiwacza). Na połowę arkusza kładziemy kawałki mięsa i drugą połowę zawijamy tak, aby mięso znalazło się w kopercie. Naciskamy.

5. Połóż pergamin z mięsem na rozgrzanej i suchej patelni i gotuj nasze danie z obu stron na umiarkowanym ogniu, aż mięso się zrumieni.

Kotlet to nie zawsze kawałek tłustego mięsa smażony w bułce tartej i dużo oleju. Możesz zrobić doskonałe kotlety z najbardziej dietetycznego mięsa - filetu z piersi kurczaka - bez wydawania kropli oleju podczas smażenia! Aby to zrobić, wystarczy usmażyć kotlet z kurczaka na suchej patelni, owijając filet papierem do pieczenia.

Do kotletów z piersi kurczaka potrzebujemy pewnej ilości przypraw, w których zamarynujemy filet z kurczaka. Proponuję zażywać aromatycznych ziół do smaku, ja wybrałem te:

Potrzebujemy tylko dużego fileta z kurczaka (cztery kawałki), który należy dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Suszony filet z kurczaka lekko ubijamy młotkiem, ale niezbyt gorliwie - powstały kotlet nie powinien być zbyt cienki, a na pewno nie powinien być rozdarty. Aby jak najdokładniej ubić filet, sugeruję przykrycie go folią spożywczą podczas ubijania.

Ubite filety z kurczaka pokrywamy ze wszystkich solą i przyprawami, kładziemy je jeden na drugim w pojemniku, zamykamy pokrywką i wysyłamy do marynowania w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Ale mięso najlepiej marynuje, jeśli zostanie w lodówce na jeden dzień.

Gdy filet się zamarynuje, włóż patelnię, na której kotlet z kurczaka będzie smażony na dużym ogniu i odetnij prostokątny kawałek papieru do pieczenia. Na patelni kładziemy jeden brzeg arkusza papieru do pieczenia, kładziemy na nim marynowany kotlet z kurczaka.

Zamykamy wolny koniec papieru do pieczenia i dłonią lekko dociskamy papier do fileta. Pozostaw na dużym ogniu przez 10 minut, aby zewnętrzna część kotleta od razu „zakleiła się”, zamykając wszystkie soki wewnątrz kawałka.

Następnie kotlet obracamy w papier z drugiej strony i smażymy z drugiej strony przez dziesięć minut. Tutaj możesz lekko unieść krawędź papieru do pieczenia i zobaczyć, jakie piękno uzyskamy:

W sumie kotlet z kurczaka będzie smażony przez dwadzieścia minut, co pozwoli mu dobrze usmażyć się na zewnątrz, jednocześnie pozostając bardzo soczystym w środku.
W ten sam sposób usmaż wszystkie pozostałe kotlety z kurczaka. Okazuje się, że są cudowne i bardzo smaczne kotlety, zawierające tylko minimalną ilość tłuszczu, która pierwotnie była zawarta w samym filecie z kurczaka.

Kalorie: 966
Białka/100g: 15,85
Węglowodany/100g: 0,57

Kilka lat temu moja dziewczyna dosłownie wciągnęła mnie na seminarium siłą. Nawet nie pamiętam, jak to się nazywało, pamiętam tylko, że był to temat kobiecy. Coś w stylu jak zachować młodość i piękno albo jak zawsze pozostać w formie. W zasadzie było tam wielu ciekawych wykładowców i poruszano bardzo palące kwestie, a te kilka dni, które spędziliśmy tysiąc kilometrów od domu, były dla mnie nie tylko wakacjami, ale także obfitowały w nowe przydatne informacje, a także znajomości .
Nadal komunikuję się z wieloma uczestnikami seminarium, porady ekspertów pomogły mi w rozwiązaniu niektórych problemów, zarówno w pracy, jak iw rodzinie. A także zaczęłam prawidłowo się odżywiać i gotować pyszne, zdrowe posiłki dla mojej rodziny.
Wcześniej na przykład moja rodzina wolała pyszną skórkę na obiad, a na seminarium nauczyłem się gotować nie mniej smaczne, soczyste, delikatne mięso, ale jednocześnie w zupełnie nowy sposób. Wyobrażasz sobie, że smażony filet z kurczaka można ugotować na patelni bez oleju, aby mięso się nie przypaliło, ale było smaczne i soczyste?
Wcześniej nie mogłam nawet pomyśleć, że tak łatwo rozwiązać ten problem, a jest to tak proste, że nawet początkujący w branży kulinarnej poradzi sobie z takim daniem. Ale ile korzyści natychmiast się okazuje, dobrze zastanów się:
¬ mięso jest niskotłuszczowe, niskokaloryczne, można je podawać dzieciom i osobom preferującym zdrowy tryb życia;
¬ po tej metodzie gotowania nie trzeba myć patelni i pieca, ponieważ gotujemy mięso bez oleju;
¬ Mięso gotuje się szybko i nie trzeba cały czas stać przy kuchence;
¬ Smak mięsa jest bardzo aromatyczny, ponieważ przed gotowaniem można je posypać dowolnymi przyprawami.

- mięso z kurczaka (filet, podudzie, szynka),
- przyprawy (chmiel-suneli, sól Svan),
- drobno zmielona sól kuchenna,
- folia i sucha patelnia.

Jak gotować w domu

Gotowanie:



Przede wszystkim przygotuj kawałki mięsa do smażenia. Aby to zrobić, dokładnie je opłucz, a następnie osusz serwetką. Ważne, aby mięso było suche, wtedy lepiej się ugotuje.
Następnie posyp ulubionymi przyprawami, posol i natrzyj nimi mięso.



Następnie gotowe kawałki mięsa zawinąć w folię,





najlepiej w kilku warstwach i zawsze szczelnie bez przerw.



Teraz kładziemy paczkę na rozgrzaną patelnię, przykrywamy pokrywką i gotujemy mięso na średnim ogniu przez 20 minut z jednej strony, a następnie odwracamy folię na drugą stronę i smażymy przez kolejne 15 minut.



Następnie pozwól, aby mięso trochę ostygło i otwórz folię,



Filet z kurczaka smażony na patelni bez oleju, udekorować warzywami lub