Mieszkańcy i mieszkańcy naszego kraju mogą pochwalić się ogromną liczbą przepisów na to samo danie. Tak więc istnieje kilkanaście sposobów na gotowanie naleśników, a jeśli policzysz nadzienia, możesz stracić rachubę. Dużo klopsików. Mielone jeże z ryżem lub u zwykłych ludzi - klopsiki, spodobają się wszystkim członkom rodziny, zwłaszcza jeśli są podawane z sosem śmietanowym.

Gotowanie jeży jest proste i nie zajmuje dużo czasu, a możesz gotować na śniadanie, lunch i kolację, zmieniając tylko przystawki.

Jeże z mięsem mielonym z ryżem

Te najbardziej tradycyjne i powszechne, podawane są dzieciom w przedszkolu i uczniom w jadalni. Nie zawracają sobie głowy, nie zawracają sobie głowy i gotują dużo czasu.

W pośpiechu, gdy nie chcesz przerzucać się na półprodukty, a czas ucieka – jeże z ryżem są dokładnie tym, czego potrzebujesz. Z przyjemnością jedzą je zarówno dzieci, jak i dorośli, a uzupełniając danie różnymi dodatkami można ułożyć urozmaiconą i smaczną dietę.

Uniwersalność tego dania polega na tym, że można dodać coś własnego, zmienić składniki i wymyślić coś nowego. Znajdź dokładnie ten przepis, który Ci się podoba, lub wymyśl go samodzielnie, modyfikując istniejące. Kilka ciekawych przepisów i ten najbardziej tradycyjny zostanie opisanych poniżej.

Idealne danie dla osób z problemami trawiennymi lub cukrzycą. W takim przypadku lepiej użyć piersi z kurczaka, mięso jest delikatne i dietetyczne, dobrze komponuje się z ryżem.

Dla tych, którzy uważnie obserwują swoją sylwetkę, to danie jest również możliwe, ale jeży nie należy smażyć, ale piec lub dusić, aby gotować bez użycia oleju.

Składniki na mielone jeże

Główną zasadą pysznych jeży jest świeże i naturalne produkty. Możesz odwiedzić najbliższy targ lub supermarket, ale lepiej zapomnieć o mrożonych półproduktach, psują one smak i sprawiają, że danie jest gumowate.

Mięso jest odpowiednie dla każdego, ale jeśli wziąłeś jagnięcinę, pamiętaj, aby wymieszać ją z wołowiną lub wieprzowiną. Trzeba to zrobić ze względu na zawartość tłuszczu w jagnięcinie i specyficzny smak, a po duszeniu traci soczystość.

Dla pań pilnujących sylwetki odpowiednia jest mieszanka piersi z kurczaka i chudej wołowiny.

Jeśli planujesz smażyć jeże, to wieprzowina na pół z wołowiną nada delikatnego smaku i niepowtarzalnego aromatu. Do smażenia można użyć masła.

Nie bierz mięsa mrożonego i mielonego, tylko świeżego i schłodzonego.

Cebula i marchewka weź świeże, nie gotowe w paczce i nie suszone. Warzywa wysuszone tracą witaminy, smak i korzystne właściwości. Nie bądź zbyt leniwy, aby osobiście obrać i zetrzeć marchewki, Twoje wysiłki zostaną nagrodzone wyjątkowym smakiem.

Postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami, otrzymasz bardzo smaczne i niezwykłe danie.

Przepis na mielone jeże z ryżem

Nazwa jest pospolita, ale każda gospodyni ma swój własny przepis, każda zmienia go dla siebie i gotuje tak, jak uwielbia to jej rodzina. Poniżej znajduje się najbardziej tradycyjna receptura, która nie zmienia się od wieków. Do gotowania potrzebujemy:

300g wieprzowiny i 300g wołowiny (można wziąć gotowe mięso mielone).

• 2 średnie żarówki.

  2 średniej wielkości marchewki

  Czosnek, 4 średniej wielkości ząbki.

  Sól i pieprz do smaku.

  Olej roślinny.

  Koper i natka pietruszki do smaku.

  250 g kwaśnej śmietany.

  2 małe pomidory (można zastąpić pastą pomidorową).

  1 łyżka mąki.

  150 ml wody.

Powiązany artykuł: Gotowanie granatowego makaronu - najprostsze i najsmaczniejsze przepisy.

Każde mięso jest odpowiednie, ale najsmaczniejsze i najbardziej soczyste jeże są uzyskiwane z mieszanki wieprzowiny i wołowiny.

Ryż ugotować do połowy, odcedzić wodę.

Posiekaj marchewki i cebulę, możesz przewijać w maszynce do mięsa, wraz z mięsem mielonym.

Czosnek zmielić w prasie czosnkowej, połowę wymieszać z mięsem mielonym, dodać jajka i przyprawy.

Teraz uformuj małe klopsiki i włóż na głęboką patelnię. Wlej wodę tak, aby połowa jeży znalazła się w wodzie, przykryj pokrywką i wstaw do pieca.

Poczekaj, aż woda się zagotuje, zamknij pokrywkę i gotuj przez około pół godziny.

Gdy jeże się gotują, możesz zrobić sos. Aby to zrobić, potrzyj pomidory na drobnej tarce, najpierw należy je obrać. Pozostały czosnek należy dodać do powstałej masy i wymieszać ze śmietaną.

Następnie dodaj mąkę i wymieszaj, możesz użyć blendera lub trzepaczki, aby nie pozostały grudki. Dodaj około 100 ml wody i kontynuuj mieszanie do uzyskania jednorodnej masy.

Dodaj sos do gotowych jeży, możesz od razu umieścić tam zielenie. Dusić przez kolejne 25 minut pod przykryciem. Gotowy!

Przepis na klopsiki w sosie

Jeśli chcesz coś mięsistego i satysfakcjonującego, ale nie chcesz zabijać przez kilka godzin gotowania, zwróć uwagę na klopsiki. Rozważ najsmaczniejszy przepis, który osobiście wypróbowałem i przygotowałem.

Pulpety w kremowym sosie, zapiekane z ryżem! Od jednego imienia w żołądku zaczyna dudnić, a nawet jeśli spróbujesz ...

Potrzebujemy:

Wołowina, lepiej jest brać surową, czyli świeżą. Możesz go zastąpić gotowym mięsem mielonym, ale świeżym.

100 g ryżu.

Śmietanka ciężka 350 ml.

Ser twardy 150g.

Czosnek, 2-3 małe goździki.

1 łyżeczka skrobi (najlepiej ziemniaczanej).

Przyprawy i sól do smaku.

Jeśli kupiłeś mięso, gotowanie powinno rozpocząć się od skręcenia mięsa mielonego. Jeśli mięso mielone jest już gotowe, po prostu przekręć je cebulą i czosnkiem. Dodaj sól i przyprawy do smaku i wymieszaj.

Ryż opłukać i gotować do połowy ugotowanego, wymieszać z mięsem mielonym. Zwilż ręce wodą, aby nic nie przykleiło się do dłoni. Ostrożnie uformuj klopsiki w średniej wielkości kulki i umieść je na dnie naczynia do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 C i piecz foremkę przez 20 minut.

Teraz pora na sos, ser zetrzeć na grubej tarce i wymieszać ze śmietaną i przyprawami, dodać skrobię i wymieszać. Dodaj do na wpół ugotowanych klopsików i pozostaw w piekarniku na kolejne pół godziny. W tym procesie sos stanie się gęstszy, a ser pokryje klopsiki i zamieni się w pyszną i złocistą skórkę.

Klopsiki można wstępnie podsmażyć, a następnie polać sosem i dusić do miękkości na małym ogniu. Do gotowania możesz nawet użyć wolnej kuchenki lub grilla powietrznego.

Przed podaniem udekoruj ziołami i podawaj z przystawką, bon appetit.

Mięso to bardzo pożyteczny produkt dla ludzi, zawierający dużą ilość białka. Produkt mięsny można smażyć lub gotować, piec lub gotować na parze. Wybrana opcja gotowania zależy wyłącznie od twoich możliwości i preferencji smakowych rodziny. Kiedy zwykłe mięso jest już dość nudne, z pomocą przyjdą mięsne jeże z ryżem. Przepis na to danie jest dość prosty. Możesz go ugotować, a następnie zamrozić. Świeżo ugotowane klopsiki można również poddać obróbce cieplnej.

Wybór i przygotowanie mięsa mielonego

Konieczność wybrania i przetworzenia polędwicy przed gotowaniem mięsa mielonego zależy od wybranego mięsa. Kupując produkt, zwróć uwagę na jego świeżość. Ostatnio na targach mięsnych pojawiła się funkcja przygotowywania mięsa mielonego, więc jeśli nie chcesz zadzierać z maszynką do mięsa, poproś o to sprzedawcę. Jeśli chcesz zrobić wszystko sam, poniższe instrukcje są dla Ciebie.

Wieprzowina i mielona wołowina

Być może najpopularniejszą opcją jest użycie wołowiny z wieprzowiną. Opłucz mięso i pokrój na małe kawałki. Przełóż je przez maszynkę do mięsa wraz z ząbkiem czosnku.

Mięso mielone z kurczaka

Ten rodzaj mięsa jest dietetyczny i jest idealny dla osób na każdej diecie. Mięso drobiowe ma bardzo delikatną konsystencję, więc w tym przypadku można obejść się bez maszynki do mięsa. Wystarczy pokroić filet na małe kawałki.

Dodatkowe składniki

Aby ugotować z ryżem, należy przeczytać przepis i przygotować wszystkie niezbędne składniki.

Cebula i marchewka

Weź małą cebulę i pokrój na małe kawałki. Następnie umyj dwie marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce. Wlej łyżkę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię i smaż cebulę na złoty kolor.

Następnie włóż warzywo do miski z mięsem mielonym i w ten sam sposób usmaż marchewkę. Pamiętaj, że musisz ciągle mieszać warzywa, w przeciwnym razie mogą się spalić i zamiast apetycznego i pachnącego smażenia dostaniesz gorzkie węgle. Po ugotowaniu włóż marchewki do miski z mięsem mielonym.

Konieczne jest prawidłowe dobranie tego płatka przed gotowaniem jeży mięsnych z ryżem. Przepis wymaga klasycznego białego ryżu. Podczas gotowania lekko pęcznieje i uzyskuje lepką konsystencję, co korzystnie wpłynie na formowanie się kulek.

Możesz również wybrać płatki długoziarniste gotowane na parze. W takim przypadku ryż będzie kruchy i zachowa swój pierwotny kształt. Wyrzeźbienie z takiego produktu będzie trochę trudniejsze.

Napełnij mały rondelek wodą i dodaj pół szklanki ryżu. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie spuść wodę, włóż płatki do miski z mięsem mielonym.

jajko

Weź jedno jajko kurze i ubij je razem z łyżeczką soli. Powstałą mieszaninę należy wlać do wspólnej miski z produktami.

kształtowanie piłki

Dokładnie wymieszaj mięso mielone ze wszystkimi składnikami, lepiej zrobić to rękami. Weź małą część mięsa i uformuj kulkę. Połóż go na czystym płaskim talerzu i powtórz manipulację. Po zużyciu całego mięsa mielonego możesz włożyć produkt do zamrażarki lub od razu go ugotować.

Mięso w rondlu)

Tak przygotowane danie jest uważane za dietetyczne i zawiera minimum kalorii. Będziesz potrzebował wąskiego rondla z grubym dnem i pół szklanki wody.

Na dno patelni położyć wymaganą liczbę kulek mięsnych i zalać wodą. W razie potrzeby możesz zrobić kilka warstw jeży. Postaw naczynie na małym ogniu i przykryj pokrywką. Poczekaj, aż woda całkowicie wyparuje z dna garnka. Następnie musisz ostrożnie wyjąć klopsiki i podać.

Jeże mięsne z ryżem (przepis w powolnej kuchence)

Aby ugotować to danie w powolnej kuchence, musisz zrobić sos pomidorowy. Aby to zrobić, weź pastę pomidorową i rozcieńcz ją wodą. Zachowaj następujące proporcje: dwie części pomidora na jedną część wody.

Umieść klopsiki w misce multicooker i polej przygotowanym sosem pomidorowym. Ten artykuł zawiera przepis na mięsne jeże z ryżem ze zdjęciem.

W powolnej kuchence musisz wybrać odpowiedni tryb gotowania i włożyć do niej miskę z kulkami mięsnymi. Następnie poczekaj na specjalny sygnał, który urządzenie wyemituje, gdy produkt będzie gotowy do użycia.

Pulpety z ryżem w piekarniku

Ten przepis obejmuje przygotowanie złożonego dania. Będziesz potrzebować kilku obranych bulw ziemniaczanych i 100 gramów twardego sera.

Przygotuj naczynie żaroodporne i wyłóż je folią. Jest to konieczne, aby mięso zachowało sok, a danie się nie przypaliło. Ziemniaki pokroić w plastry i ułożyć równą warstwą na dnie naczynia. Na wierzchu połóż wymaganą liczbę kulek mięsnych.

Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Połóż obrabiany przedmiot i odczekaj 20 minut. następnie wyjmij naczynie do pieczenia i posyp mięso startym serem. Wstaw naczynie do piekarnika na kolejne 10 minut. Następnie ułóż ziemniaki z klopsikami na talerzach i podawaj.

Wniosek

Mięsne jeże z ryżem to doskonałe danie świąteczne. Przepis ze zdjęciem możesz przeczytać w tym artykule.

Również to danie będzie świetną opcją na codzienną kolację lub lunch. Dekoracja do gotowanych kulek może mieć postać makaronu lub ziemniaków, różnych płatków zbożowych lub gotowanych warzyw. Nie należy przybierać mięsnych jeży, ponieważ ten produkt jest już zawarty w mięsie mielonym.

Wypróbuj każdą metodę przygotowania tego dania i preferuj jedną lub więcej. Gotuj klopsiki dla dzieci i dorosłych. Spodobają się każdemu, bez względu na płeć czy wiek. Powodzenia w Twoich kulinarnych przedsięwzięciach!

Jeże z mięsem mielonym z ryżem w rondelku są niesamowicie soczyste i delikatne.

To świetny dodatek do każdej przystawki.

Jeże z mięsem mielonym z ryżem w rondlu – podstawowe zasady gotowania

Gotowanie pysznych i delikatnych jeży jest niezwykle proste. Składniki na to danie znajdziesz w lodówce każdej gospodyni domowej.

Te klopsiki mają swoją nazwę od ryżu, który imituje ciernie. Dodaje się go do surowego mięsa mielonego lub gotuje się do połowy. Szczególnie efektownie wygląda ryż długi. Podczas gotowania ziarna ryżu są całkowicie odparowane, ale jednocześnie „jeże” nie tracą kształtu.

Danie możesz ugotować w powolnej kuchence, patelni, piekarniku lub rondlu. W tym drugim przypadku są one gotowane z sosem, dzięki czemu klopsiki są szczególnie soczyste i smaczne.

Mięso mielone na klopsiki może być dowolne: wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane. Jeśli przygotowujesz to danie dla dziecka, lepiej samodzielnie ugotować mięso mielone. Dzięki temu będziesz pewien jego jakości.

Do mięsa mielonego dodaje się przyprawy, sól, drobno posiekaną cebulę i ryż. Wtedy wszystko jest dobrze zagniecione. Z powstałej masy mokrymi rękami formowane są małe kulki. Wkłada się je do rondla i zalewa sosem, który przygotowywany jest na bazie koncentratu pomidorowego, śmietany, śmietany lub świeżych warzyw.

Następnie rondel jest wysyłany do niskiego ognia i gotowany do miękkości.

Przepis 1. Mielone jeże z ryżem w rondlu

pół kilograma mięsa mielonego;

połowa stosu. ugotowany ryż;

dwa liście laurowe;

1. Obierz główkę cebuli i przekręć ją przez maszynkę do mięsa. Dodaj do mielonego mięsa. Tutaj też rozbij jajko. Sól i dobrze wyrabiaj, aż utworzy się gęsta masa.

2. Płucz kaszę ryżową do czystej wody. Następnie włóż do rondla, zalej przegotowaną wodą i gotuj do miękkości. Wrzuć płatki do durszlaka i spłucz.

3. Dodaj ugotowany ryż do mięsa mielonego. Wbij kolejne jajko. Ugniataj ponownie. Powstałą masę uformuj w kulki wielkości kurzego jaja i ułóż na dnie patelni. Napełnij je wodą do połowy.

4. Drugą cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Jak tylko jeże wyjdą, dodaj na patelnię liście laurowe i cebulę. Kontynuuj gotowanie, aż cebula będzie gotowa. Jeże z bulionem włożyć do głębokiej miski i podawać z majonezem lub kwaśną śmietaną.

Przepis 2. Mielone jeże z ryżem w rondlu z sosem warzywnym

510 g mięsa mielonego;

szczypta czarnego pieprzu;

trzy duże pomidory;

pół szklanki płatków ryżowych;

dwie szczypty drobnej soli;

800 ml wody pitnej;

pęczek świeżych ziół.

1. Kasze ryżowe opłukać do czystej wody. Włożyć do rondla, zalać przegotowaną wodą i gotować na małym ogniu do połowy ugotowanego. Odpoczywamy na sicie i chłodzimy.

2. Myjemy mięso i kroimy na małe kawałki. Czyścimy cebulę. Przełóż mięso i jedną cebulę przez maszynkę do mięsa. Do mielonego mięsa dodać schłodzony ryż, sól, lekko pieprz i dobrze zagnieść.

3. Z mięsa mielonego formujemy małe kulki i wkładamy je na szeroką patelnię z grubym dnem.

4. Obierz marchewki i grubo posiekaj. Pomidory opłukać, wytrzeć ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Na patelni rozgrzać olej. Rozprowadzamy w nim drobno posiekaną cebulę i smażymy, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj startą marchewkę i pomidory. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż marchewki będą miękkie. Teraz dodaj mąkę, wymieszaj i gotuj jeszcze przez około minutę.

5. Wlej wrzącą wodę na patelnię, cały czas mieszając, aby mąka całkowicie się rozproszyła. Czekamy, aż sos się zagotuje i wyjmujemy z pieca. Sól, dodaj posiekane zioła, lekko pieprz.

6. Napełnij jeże sosem i rozpal najmniejszy ogień. Dusić pod przykryciem 20 minut.Podawać z dodatkiem warzywnym lub gotowanym makaronem.

Przepis 3. Mielone jeże z ryżem w rondlu w śmietanie

mięso mielone - 900 g;

ryż - 100 g;

czosnek - dwa ząbki;

spuścić olej. - pół paczki;

domowa śmietanka - pół szklanki;

mleko - pół litra.

1. Usuń łuskę z żarówki. Pokrój na ćwiartki i włóż do blendera. Cebulę rozgnieść na puree i dodać do mięsa mielonego.

2. Opłucz kaszę ryżową. Następnie gotuj do połowy ugotowanego, włóż do durszlaka i spłucz. Dodaj ryż do mięsa mielonego i dobrze ugniataj, aż uzyskasz jednorodną gęstą masę.

3. Z mięsa mielonego uformuj małe koloboki o średnicy pięciu centymetrów.

4. Połóż kawałek masła na dnie patelni o grubych ściankach. Wyślij go do niskiego ognia i poczekaj, aż się rozproszy. Włóż klopsiki do rondla i napełnij je do połowy wodą. Przykryj pokrywką i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 45 minut. Odwracaj jeże okresowo.

5. Pozostałe masło rozpuść w rondlu i usmaż na nim drobno posiekany czosnek. Po minucie wlej śmietanę, trzymaj ogień przez kilka minut i dodaj mleko. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około pięć minut, nie doprowadzając do wrzenia.

6. Dokładnie ubij żółtka i włóż je do rondla. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, ciągle mieszając. Sól. Nie doprowadzaj do wrzenia.

7. Zdejmij przygotowane klopsiki z ognia, polej je sosem i pozostaw do zaparzenia na 10 minut.

Przepis 4. Mielone jeże z ryżem w rondlu w sosie śmietanowym

mielona wieprzowina i wołowina - 600 g;

ryż - 100 g;

duża głowa cebuli;

marchewki - 150 g;

czosnek - dwa ząbki.

gorąca woda - pół szklanki;

kwaśna śmietana - stos;

mąka - 30 g;

pasta pomidorowa - 30 g;

czosnek - dwa ząbki.

1. Opłucz ryż i gotuj kaszę do połowy ugotowaną w lekko osolonej wodzie. Zamiast soli możesz dodać do wody kostkę bulionową. Następnie odsącz ryż na durszlaku i odstaw na bok.

2. Mięso opłukać, odciąć nadmiar i pokroić w małe plasterki. Skręć w maszynce do mięsa.

3. Obierz cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę posiekaj na małe frytki.

4. Włóż posiekaną cebulę na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na złoty kolor. Dodaj startą marchewkę i dalej smaż do miękkości. Zdejmij patelnię z ognia i ostudź.

5. W głębokiej misce połącz ryż, mięso mielone i smaż warzywa. Dodaj jajko, po lekkim ubiciu. Tutaj przepuść kilka ząbków czosnku przez prasę. Dopraw przyprawami, solą, pieprzem. Ugniataj wszystko do uzyskania jednorodnej gęstej masy.

6. Mokrymi rękami uformuj okrągłe klopsiki o średnicy około pięciu centymetrów i włóż je do rondla z szerokim grubym dnem.

7. Wylej gorącą wodę z czajnika tak, aby przykryła klopsiki o około połowę. Sól i gotuj przez pół godziny na małym ogniu, przykryj pokrywką.

8. Połącz śmietanę z pastą pomidorową i posiekanym czosnkiem. Sól, dodaj mąkę i wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Dodaj pół szklanki gorącej wody i mieszaj, aż będzie gładka.

9. Polać klopsiki sosem śmietanowym, doprawić przyprawami i gotować jeszcze pół godziny na małym ogniu. Podawać skropione sosem i posypane posiekanymi ziołami.

Przepis 5. Mielone jeże z ryżem w rondlu w sosie serowym

pół kilograma miazgi wieprzowej;

pasta pomidorowa - 30 g;

woda pitna - 200 ml;

czosnek - dwa ząbki;

ryż dziki lub złocisty - 100 g.

1. Wieprzowinę opłukać, osuszyć serwetkami i pokroić na duże kawałki. Połam czosnek na ząbki. Cebulę uwolnij z łuski i pokrój na kawałki.

2. Przełóż mięso, cebulę i czosnek przez maszynkę do mięsa. Pieprz i sól.

3. Opłucz ryż. Następnie ugotuj płatki do połowy ugotowane. Odcedź ryż na durszlaku i spłucz. Dodaj ryż do mielonego mięsa. Tutaj wbij jajko i dobrze wymieszaj.

4. Mokrymi rękami uformuj z powstałej masy małe kulki i umieść w szerokim rondlu z grubym dnem.

5. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy we wrzącej wodzie, dodać roztopiony ser pokrojony na kawałki i wszystko ubić blenderem. Polać kulki sosem serowym i gotować na małym ogniu przez około czterdzieści minut. Jeże podawać z dodatkiem makaronu lub gotowanych ziemniaków.

Przepis 6. Mielone jeże z ryżem w rondlu z sosem beszamelowym

dwie szczypty gałki muszkatołowej;

pół kilograma mielonej wieprzowiny i wołowiny;

mąka - 30 g;

ryż - 100 g;

spuścić olej. - 50g;

1. Opłucz ryż. Następnie włóż płatki do rondla i gotuj do połowy. Wystarczy siedem minut po ugotowaniu. Ryż odsączyć na durszlaku i odstawić, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

2. Uwolnij cebulę z łuski i drobno posiekaj.

3. Połącz mięso mielone z gotowanym ryżem i posiekaną cebulą. Ubij jajko i wlej 150 ml mleka. Pieprz, sól i wszystko dobrze zagnieść.

4. Z powstałej masy uformuj małe kulki. Lepiej robić to mokrymi rękami, aby farsz się do nich nie przykleił. Powstałe kulki smażymy ze wszystkich stron na gorącym oleju.

5. Włóż jeże do rondla z szerokim dnem i napełnij do połowy przegotowaną wodą. Pokrusz połowę kostki bulionu z kurczaka i gotuj przez pół godziny na najwolniejszym ogniu.

6. Rozpuść masło na patelni. Przesiej do niego mąkę i smaż, cały czas mieszając łopatką, na złoty kolor.

7. Stopniowo wlewaj mleko, nie przerywając mieszania, aby nie powstały grudki. Nie pozwól, aby sos się zagotował! Dopraw gałką muszkatołową, solą i gotuj na małym ogniu przez kolejne dziesięć minut. Gotowe jeże układamy na talerzu i polewamy sosem.

• Smak jeży w dużej mierze zależy od jakości mięsa mielonego, dlatego wskazane jest wykonanie go samemu.
• W przypadku jeży lepiej jest wziąć długoziarnisty ryż na parze.
• Uformuj klopsiki, zanurzając ręce w chłodnej wodzie.
• Jeże okażą się znacznie bardziej miękkie i delikatne, jeśli mięso mielone zostanie kilkakrotnie ubite.
• Podawać z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub sałatką jarzynową.

Kiedy chcesz wielu, wielu smacznych jeży i jeszcze więcej sosu, lepiej wziąć do ich przygotowania nie patelnię, ale rondel. Idealnie powinien mieć grube dno i ściany. Niemniej jednak jeże mielone z ryżem nadal lepiej podsmażyć, aby później nie rozpadły się podczas duszenia. Robienie tego w rondlu jest niewygodne, zwłaszcza jeśli ilość jest duża. Musisz je usmażyć w jednej warstwie, więc przy dużej liczbie półfabrykatów usmażymy je partiami. Następnie włóż do rondla i gotuj w nim do ugotowania.

Sos może być zupełnie inny: pomidorowy, śmietankowy, mieszany (pomidor i śmietana razem), kremowy, z warzywami lub bez. Poniżej, w przepisie ze zdjęciami krok po kroku, pokażę Ci, jak gotować jeże w sosie pomidorowo-warzywnym w rondlu. A potem podam jeszcze kilka przepisów na pyszne sosy lub sosy, jak to w zwyczaju każdy je nazywa, w których dobrze jest dusić nasze dzisiejsze danie.

Jak gotować mielone jeże z ryżem i sosem w rondlu

Farsz na jeże. Jeśli chodzi o mięso mielone, może być inaczej. Zależy od Twoich preferencji i dostępności produktów. Mam całkowicie mieloną wieprzowinę. Kurczak, indyk, wieprzowina i wołowina są doskonałe. Zwykle nie polecam używania samej mielonej wołowiny, jest sucha, krucha, produkty z niej wykonane nie trzymają dobrze kształtu i łatwo się rozpadają. Ja nigdy nie dodaję jajka do klejenia, kulki wychodzą idealnie bez niego.

Ryż. Możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką. Można go wstępnie ugotować do ugotowania lub ugotować do połowy w osolonej wodzie, następnie trochę ostudzić i wymieszać z mięsem mielonym. Można też włożyć ryż surowy, ale wtedy czas gotowania znacznie się wydłuża, mięso mielone będzie gotowe jeszcze długo, a ryż nadal będzie surowy.

Warzywa. Najlepiej dodać je do czerwonego sosu. Mogą to być pomidory, marchewka, cebula, łodyga selera, cukinia.

Przyprawy. Nie unikaj przypraw i przypraw, bardzo dobrze komponują się zarówno z sosem, jak i mięsem. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że niektóre przyprawy są dobre w sosie pomidorowym, podczas gdy inne są lepsze w śmietanie lub śmietanie:

1. dla pomidora lepiej wziąć: czarną i czerwoną paprykę, majeranek, tymianek, oregano, kminek, liść laurowy, paprykę;
2. do śmietany lub śmietany: pieprz biały, gałka muszkatołowa, bazylia, czosnek.

Aby się nie pomylić, lepiej użyć gotowych zestawów i przyprawić po trochu.

Jak uzyskać gęsty, bogaty sos. Zwykle do zagęszczania używa się skrobi lub mąki. Jeśli dodałeś warzywa, nie musisz zagęszczać sosu. Warzywa zblendują i zagęszczą sos bez żadnej pomocy. Bez warzyw lepiej dodać, jak wspomniałem, zwykłą mąkę lub skrobię, może to być ziemniak lub kukurydza. Lepiej wymieszać mąkę z koncentratem pomidorowym lub śmietaną, a następnie rozcieńczyć lekko ciepłą wodą i wlać na patelnię na początku gotowania. Skrobię rozcieńcza się osobno zimną wodą i dolewa pod koniec gulaszu, po ponownym ugotowaniu sosu zgęstnieje.

Przystawki. Większość dodatków będzie pasować do jeży, z wyjątkiem oczywiście ryżu, ponieważ jest już w środku. I tak: ziemniaki w dowolnej postaci, surówka jarzynowa, płatki zbożowe, makarony itp.

To są główne punkty, które musisz wiedzieć, zanim zaczniesz gotować jeże.

Mięso mielone jeże z ryżem w rondlu: przepis ze zdjęciem

Poniżej pokażę jak gotować jeże od podstaw, czyli z mięsem mielonym, bo domowe jest zawsze lepsze na pyszne danie niż kupione w sklepie. Sos będzie z pomidorami i warzywami.

Składniki:

• mięso (wieprzowina) na mięso mielone - 0,5 kg;
• ryż surowy - 100g;
• cebula - 1-2 sztuki;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula na sos - 1 szt .;
• pomidory - 1-2szt;
• czosnek - 1 ząbek;
• pasta pomidorowa - 1 łyżeczka;
• przyprawy do mięsa - 0,5 łyżeczki;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 50 ml;
• woda - 500 ml.

Jak gotować mielone jeże z ryżem w sosie pomidorowo-warzywnym w rondlu

1. Zacznijmy od gotowania domowego mięsa mielonego. Cebulę oczyszczamy z łuski, kroimy na duże kawałki, o takiej wielkości, aby przeszły do ​​otworu wsadowego maszynki do mięsa.
2. Mięso opłukać pod zimną wodą, odciąć cały nadmiar i pokroić na kawałki.
   
3. Przewijamy maszynkę do mięsa, na przemian wieprzowinę i cebulę.
   
4. Pamiętaj, aby dobrze zagnieść mięso mielone rękami, aby wymieszać wieprzowinę i cebulę. Nie tylko doda jeżom smaku, ale także sprawi, że będą bardziej soczyste.
   
5. Jeśli masz gotowe mięso mielone i nie ma w nim cebuli, lepiej jest dodatkowo przewinąć je do mięsa w maszynce do mięsa lub bardzo drobno posiekać nożem. Świetnie, nawiasem mówiąc, miska rozdrabniacza blendera radzi sobie.
6. Ryż polewa się wodą. Powinien przykryć kaszę o około 2 palce, ale w tym przypadku możliwe jest więcej niż sól. Do wody wrzucamy 0,5 łyżeczki. sól, poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Gotujemy 20 minut. Następnie kładziemy go na durszlaku, aby spuścić wodę i lekko ostygnąć. Wymieszaj schłodzony ryż z mięsem mielonym.
   
7. Dodajemy pół łyżeczki soli i przypraw. Rzuć kulki z powstałej mieszanki. Powinieneś zdobyć 10-12 jeży. W tym czasie kładziemy je na desce do krojenia, aby zacząć przygotowywać składniki na sos.
   
8. Czyścimy marchewki, myjemy i pocieramy grubą tarką. Usuń łuskę z cebuli, pokrój ją nożem w dużą kostkę. Mój pomidor i pokroić na kawałki. Czosnek obrać i drobno posiekać nożem.
   
9. Wlej olej roślinny na patelnię, rozpal duży ogień, dobrze rozgrzej. Układamy puste miejsca. Jeśli nie będą pasować, usmażymy w kilku krokach.
   
10. Powinny leżeć swobodnie na patelni, aby można je było obracać na boki bez uszkodzenia.
11. Gdy jeże usmażą się ze wszystkich stron, przenosimy je na patelnię. I na tej samej patelni (nie trzeba jej myć) włóż warzywa.
    
    
12. Często mieszając gotować około 10 minut do miękkości, dodać kolejne pół łyżeczki soli i koncentratu pomidorowego. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj jeszcze przez kilka minut.
    
    
13. Gdy warzywa się gotują, włącz czajnik. Będziemy potrzebować wrzącej wody.
14. Warzywa przekładamy do rondla z jeżami.
    
15. Wlej przegotowaną wodę. Wymieszaj, przykryj pokrywką i gotuj na umiarkowanym ogniu przez 30 minut. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać. Nasze jeże były wcześniej smażone, więc teraz już dobrze zachowują swój kształt. Ryż został ugotowany i dlatego nie opóźni nas teraz. Wystarczy pół godziny, aby mięso mielone się ugotowało, warzywa zagotowały się, zmiękły i razem z wodą, pomidorami i przyprawami z mięsa tworzą pyszny, gęsty sos.
    

Wszystko można podać do stołu.

Na tej samej zasadzie jeże można zrobić w rondlu oraz w innych sosach lub sosach. Nie będę się już skupiać na samych jeżach i podam ci tylko kilka przepisów na sos dla nich.

Sos śmietanowy dla mielonych jeży z ryżem, który będzie duszony w rondlu

Lepiej jest wziąć niskotłuszczową śmietanę, 10-15%, ponieważ bardziej tłusta nie daje gładkiego sosu i może zamienić się w grudki, co wcale nie jest piękne.

Czego potrzebujemy do sosu:

• śmietana - 200g;
• biały pieprz - szczypta;
• mąka - 1 łyżka stołowa;
• woda - 1 szklanka;
• sól - 0,5 łyżeczki
• jeże z ryżem (patrz wyżej).

Jak zrobić sos śmietanowy dla jeży

1. Przełóż śmietanę do miski wystarczająco dużej, aby później pomieścić 1 szklankę wody.
2. Dodaj sól, pieprz i mąkę. Mieszaj do uzyskania gładkości.
3. Zalej ciepłą przegotowaną wodą. Bynajmniej nie gorąco! Z tego mąka zamieni się w pastę, a kwaśna śmietana się zbije. Zimno też lepiej nie nalewać, wydłuży to czas gotowania.
4. Wlej miksturę na patelnię z już usmażonymi jeżami. Dusić na małym ogniu do ugotowania, często mieszając, aby sos nie przypalił się na dnie patelni.

Jeże z ryżem w rondelku w sosie beszamelowym

Beszamel to gęsty sos mleczny. Owinie kulki mięsne i okażą się bardzo delikatne. Idealne z jeżami z kurczaka mielonego. Przygotowanie takiego sosu wymaga pewnych umiejętności, więc jeśli jesteś początkującym kucharzem, najpierw dokładnie zapoznaj się z procesem przygotowania, a następnie śledź go krok po kroku.

Lista produktów do beszamelu:

• mleko - 0,5 l;
• masło - 50g;
• mąka - 50g;
• sól - szczypta;
• mielona gałka muszkatołowa - szczypta.

Jak zrobić sos beszamelowy dla jeży ryżowych

1. Roztop masło w małym rondelku z grubym dnem.
2. Gdy się rozpuści, wsyp mąkę i ciągle mieszając smaż przez 1 minutę. Będziesz miał gęstą żółtą pastę.
3. Wyjmij z pieca, wlej 1/3 mleka. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, starając się rozbić wszystkie grudki.
4. Wracamy do pieca, ogrzewanie jest małe. Wlej pozostałe mleko i ciągle mieszając trzepaczką gotuj, aż zacznie gęstnieć. Zdejmujemy go z pieca. Sól i włóż gałkę muszkatołową.
5. Sos beszamelowy należy dodać do jeży pod koniec gotowania. Aby udusić usmażone jeże w rondlu, wlej do niego 0,5 szklanki gorącej wody z czajnika. Gdy będą gotowe, wlej beszamel, wymieszaj i gotuj na bardzo małym ogniu przez bardzo krótki czas, tylko po to, aby podgrzać sos.

Bogaty sos pomidorowy (sos) dla jeży

Aby sos pomidorowy zachował jasnoczerwony kolor, jest jedna sztuczka. Na tym skupimy się w naszym przepisie.

Lista składników:

• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• sól - na czubku noża;
• suszona bazylia, mielony czarny pieprz, papryka - po 1 szczypta;
• skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka ze wzgórzem.

Jak zrobić pyszny sos pomidorowy dla jeży

1. A sekretem jest to, że pasta pomidorowa musi być dobrze usmażona. Makaron smażony na maśle nie tylko pozostaje czerwony, ale staje się jeszcze jaśniejszy, dzięki czemu sos będzie piękny i bogaty w kolor, smak i aromat.
2. Aby to zrobić, wlej olej na czystą patelnię, włóż makaron i mieszając przepuszczaj przez 5 minut.
3. Dodaj sól i przyprawy.
4. Jeże dusić z ryżem po usmażeniu w gorącej wodzie (2/3 szklanki). 10 minut przed końcem gulaszu rozcieńczyć skrobię zimną wodą (3-4 łyżki stołowe) i wlać na patelnię. Wymieszaj, poczekaj na zagotowanie, a następnie dodaj pomidora. Zmniejszamy ogień i gasimy jeże już w sosie pomidorowym.

Krok 1: przygotuj mięso mielone.

Mięso mielone, przewiń dwukrotnie w drobnej maszynce do mięsa. Sól, pieprz do smaku, wymieszaj łyżką. Ryż opłucz w durszlaku pod bieżącą wodą. Dodaj ryż do mielonego mięsa i wymieszaj łyżką.

Krok 2: przygotuj „jeże” z mięsa mielonego.

Gotowy farsz weź łyżką i uformuj w dłonie kulki. Włóż je do rondla. Napełnij „jeże” zimną bieżącą wodą, nałóż na średnie ciepło. Jeże gotuj na wolnym ogniu, aż ryż się ugotuje, około 30 minut.

Krok 3: przygotuj łuk.

Oczyść cebulę. Pokrój nożem na desce do krojenia na małe kostki. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i smaż cebulę na złoty kolor na średnim ogniu przez około 7 minut.

Krok 4: przygotuj marchewki.

Marchewki obrać i natrzeć drobną tarką. Dodaj do cebuli, wymieszaj łyżką i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.

Krok 5: Przygotuj paprykę.

Paprykę słodką obrać z nasion i przegródek i pokroić nożem na desce do krojenia w drobną kostkę. Dodaj do smażonej cebuli i marchewki i duś przez 2 minuty.

Krok 6: Przygotuj jeże mięsne.

Przełóż mieszankę warzywną do miski z jeżami. Dodaj ząbek czosnku, liść laurowy, trochę soli. Dusić na średnim ogniu przez ok. 2 godz. 10 minut.

Krok 7: podawaj jeżom mięsnym.

Wyjmij jeże mięsne z patelni łyżką cedzakową. Podawać na gorąco, skropić pozostałym sosem w garnku i posypać świeżymi ziołami. Smacznego!

Jeśli boisz się gotować jeże z surowym ryżem, dodaj ryż póługotowany. Jeśli dodasz ugotowany ryż, ryż nie będzie wystawał w różnych kierunkach w gotowych jeżach.

Wskazane jest zażywanie ryżu Basmati, ponieważ przy okrągłym ryżu nie będzie efektu wystających igieł z jeży.

Jeże mięsne można również gotować w podwójnym kotle. Aby to zrobić, włóż jeże do podwójnej miski bojlera, dodaj do nich smażone warzywa i gotuj przez 40 minut.

Jeże mięsne można podawać z kwaśną śmietaną.