Jedno z naszych ulubionych ciast. Mama opanowała go za życia w Gruzji, więc podejrzewam, że przepis jest ściśle związany z gruzińskimi tradycjami. Gotuję go bardzo często, ale zwykle na obiad, więc nadal nie mogę uchwycić godzin dziennych, aby sfotografować w całej jego urodzie. Na pewnym etapie zdałem sobie sprawę, że bez względu na to, jak bardzo się staram, nie będę w stanie przekazać Ci przez monitor szalonego aromatu, który rozprzestrzenia się po kuchni, gdy to ciasto jest w piekarniku… Zrozumiałem - i poddał się: pokazuję to, co mam, w nadziei, że uwierzysz mi na słowo.

Ciasto jest wystarczająco duże - na standardowej blasze do pieczenia.

Składniki:

1 kg mąki;

15 g drożdży;

50 g cukru;

400 ml ciepłej wody;

szczypta soli;

100 g masła;

1 kg mięsa (wieprzowina, indyk, kurczak, cielęcina);

3-4 żarówki;

1 łyżeczka ucho-suneli;

1 łyżeczka mielona kolendra;

1 łyżeczka czarny pieprz;

sól dla smaku.

Zagnieść ciasto ze wskazanych składników. Całą pracę powierzam maszynie do chleba, jestem w pełni zadowolona z efektu.

Mięso kroimy na małe kawałki. Możesz oczywiście leniwie robić mięso mielone, ale nie radzę: nie będzie dobrze. Soczystość nadzienia w dużej mierze zależy od tego, jak podejdziesz do kwestii przygotowania nadzienia.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, wymieszać z mięsem i przyprawami. Sól, odstaw do marynowania na godzinę.

Czy pojawiło się ciasto? Dzielimy go na dwie prawie równe części, większą rozwałkowujemy na warstwę równą wielkości blachy do pieczenia, przenosimy na wysmarowaną blachę.

Rozłóż nadzienie na wierzchu.

Drugi kawałek ciasta rozwałkować, przykryć ciasto, ścisnąć brzegi. W środku robimy kilka nacięć - sok się zagotuje.

Ciasto zostawiamy na 20 minut do wyrośnięcia, następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy około godziny.

Gotową powierzchnię posmaruj masłem.

Jemy ostrożnie, starając się nie połknąć języka.

Ciasto jest bardzo soczyste i aromatyczne. Jeśli następnego dnia coś zostanie, to oczywiście również zjada się to z apetytem (górne zdjęcie zostało zrobione dopiero wieczorem), ale i tak to ciasto należy zjeść od razu, gorące i gorące.

„Chata nie jest czerwona z rogami, ale czerwona z ciastami” - bardzo dokładnie powiedziane! Bo nawet w najbardziej eleganckim domu komfort nigdy się nie uspokoi, jeśli nie rozgrzeje go aromat domowych ciast... Dziś porozmawiamy o pasztetach mięsnych - obfitych, smacznych i, co dziwne, bardzo prostych. Nic dziwnego, ponieważ obok tradycyjnych ciast, których przygotowanie zajmuje zaledwie pół dnia, przepisy na szybkie placki z mięsem są bardzo popularne we współczesnej kuchni, które mądre gospodynie potrafią ugotować nawet na śniadanie, wszystko jest takie proste!

W każdym razie, niezależnie od tego, czy wybierzesz przepis na lane ciasto lub quiche, czy zdecydujesz się na gotowanie według przepisów swoich prababek, kilka sztuczek na pewno się przyda.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę przed wyrabianiem ciasta - ciasto będzie wspanialsze.

• Staraj się unikać margaryny, bierz masło - Twoje ciasta będą nie tylko lepiej smakowały, ale i zdrowsze.
• Jeśli w przepisie na ciasto występuje majonez, spróbuj zastąpić go kwaśną śmietaną, jogurtem naturalnym lub kefirem.
• Do nadzienia można wziąć dowolne mięso, o ile nie jest zbyt tłuste.
• Zmiękcz suche mięso z kurczaka - dodaj 2-3 łyżki do mięsa mielonego. 20% śmietanki lub kawałek masła.
• Wygodne pieczenie pasztecików mięsnych na papierze do pieczenia, folii lub specjalnej silikonowej macie do pieczenia. W takim przypadku twoje ciasto nie spali się na patelni ani patelni. Jeśli żadne z powyższych nie jest do Twojej dyspozycji, posmaruj blachę do pieczenia lub uformuj masłem i posyp mąką.
• Jeśli powierzchnia tortu zaczęła się palić, a jest jeszcze daleko, przykryj ciasto folią.
• Koniecznie przebij wierzch ciasta w kilku miejscach (widelcem lub wykałaczką), aby nie pękło podczas pieczenia.
• Gotowe ciasto mięsne wyjąć z piekarnika, przykryć lnianą serwetką i odstawić na 10-15 minut.
• Pasztety mięsne na cieście drożdżowym najlepiej spożywać w całości schłodzone.

Sprawa jest niewielka - wybierz przepis według własnych upodobań! Zacznijmy od tych łatwiejszych (pamiętając, że „łatwiejsze” nie zawsze jest „gorsze”!)

Ciasto Z Mięsem „Luzem”

Składniki:
250 g mąki
3 łyżki kwaśna śmietana
3 łyżki majonez,
4 jajka,
100 g sera
½ łyżeczki Soda,
1 łyżka ocet 6%,
Sól.
Mięso mielone:
250-300 g mięsa,
1 cebula
200 g pieczarek,
50 ml oleju roślinnego,
sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym, dodaj posiekane grzyby, gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje, dodaj mięso mielone i smaż mieszając przez 8 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj ciasto: ubij jajka, dodaj starty ser, mąkę z sodą, śmietanę i majonez, wymieszaj. Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i posypanej mąką zalej ⅔ ciasta, wyrównaj, ułóż mięso mielone i zalej resztę ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30 minut.

Szybkie Ciasto Mięsne

Składniki:
2 jajka,
1 stos mąka,
1 stos kefir,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki Sól.
Pożywny:
300-350 g mięsa mielonego,
2-3 żarówki

Gotowanie:
Połącz składniki ciasta i ubij, aż będzie gładkie i puszyste. Połowę ciasta wlać do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką foremki, włożyć surowe mięso mielone wymieszane z posiekaną cebulą, solą i pieprzem, wylać resztę ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na 40 minut.

Ciasto z mięsem na cieście twarogowym

Składniki:
400 g tłustego twarogu,
2 jajka,
6-8 łyżek olej roślinny,
2 łyżeczki proszek do pieczenia
16 łyżek (ze szkiełkiem) mąka.
Pożywny:
1 kg mieszanego mięsa mielonego,
2-3 łyżki olej roślinny,
1-2 łyżki masło,
300 g kapusty
sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Smaż mięso mielone na oleju roślinnym przez 5-6 minut, dodaj posiekaną kapustę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.Sól, pieprz, włóż masło i zdejmij z ognia. Do ciasta przecieramy twarożek przez sito, dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy i wstawiamy do lodówki, przykrytej folią, na 30 minut. Ciasto podzielić na dwie nierówne części, większą rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm i włożyć do formy do pieczenia formując boki, resztę ciasta rozwałkować i pokroić w paski. Ułożyć nadzienie, na wierzchu przekręcić paski ciasta w formie kraty, włożyć do piekarnika nagrzanego do 180-200 ° C i piec przez 40 minut.

Otwarte ciasto mięsne (quiche)

Składniki:

2 łyżki stołowe masło,
200 g świeżych pieczarek,
300-350 g mieszanego mięsa mielonego,
5 jajek
⅓ stos. tłusta śmietana,
¾ stos. twardy ser tarty
sól, mielony czarny pieprz, czosnek w proszku - do smaku.

Gotowanie:
Rozmrożone ciasto rozwałkować w okrąg nieco większy od naczynia do pieczenia, ułożyć w formie i uformować boki. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 6-8 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 170-180°C. Cebulę podsmażamy na oleju do przeźroczystości, dodajemy pieczarki, dusimy i wkładamy mięso mielone. Dobrze wymieszaj, sól i pieprz i równomiernie rozprowadź na cieście. Jajka ubić ze śmietaną, dodać ser, sól, pieprz i proszek czosnkowy, zalać tą mieszanką nadzienie i wstawić do piekarnika na 25-30 minut. Podawać na gorąco.

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem „Galaret” (rosyjska wersja quiche)

Składniki:
200 g puree ziemniaczanego,
200 g mąki
1 jajko
1 łyżka masło.
Pożywny:
500 g mieszanego mięsa mielonego,
2 słodkie papryki
2 żarówki
1 pomidor
½ stosu krem,
½ stosu mleko,
2 jajka,
2-3 łyżki koncentrat pomidorowy,
sól, mielony czarny pieprz, tarty ser - do smaku.

Gotowanie:
Dodaj masło, jajko, mąkę do puree ziemniaczanego i mieszaj na gładką masę. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, ułóż ciasto, uformuj boki i włóż formę do lodówki. W międzyczasie podsmaż mięso mielone z cebulą do połowy ugotowane, solą i pieprzem. Paprykę słodką pokroić w kostkę i lekko podsmażyć osobno. Połącz paprykę, drobno pokrojonego pomidora z mięsem mielonym i wyłóż ciasto. Do nadzienia połącz mleko, śmietanę i koncentrat pomidorowy, dodaj jajko, ubij, sól i pieprz do smaku i wlej nadzienie do foremki. Posyp serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200-220 ° C na 40 minut.

Składniki:
250 g kwaśnej śmietany
250 g majonezu,
350 g mąki
3 jajka,
1 łyżeczka Soda,
Sól.
Pożywny:
400 g mięsa,
250-300 g ziemniaków,
1 cebula
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Do nadzienia pokrój w drobną kostkę chude mięso, ziemniaki i cebulę, wymieszaj, sól i pieprz. Do ciasta wymieszać śmietanę i majonez, jajka i mąkę z sodą i zagnieść cienkie ciasto. Formę posmarować olejem, ułożyć połowę ciasta, nałożyć na nią nadzienie, cofając się od krawędzi o 2 cm i przykryć resztą ciasta. Pieczemy 1 godzinę w 180°.

Ciasto z gotowanym mięsem

Składniki:
200 g masła,
200 g kwaśnej śmietany
1 jajko
½ łyżeczki Soda,
3 łyżki Sahara,
3 stosy. mąka,
szczypta soli.
Pożywny:
1 kg chudej wieprzowiny lub cielęciny,
1 cebula
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Mięso ugotować w osolonej wodzie i zmielić przez maszynkę do mięsa zamiast smażonej cebuli, doprawić solą i pieprzem. Aby uzyskać soczystość, dodaj kilka łyżek bulionu. Ciasto roztopić i schłodzić. Wymieszaj śmietanę z sodą. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy cukrem, a następnie nie przestając ubijać, dodajemy żółtka. Do masy jajecznej wmieszać śmietanę i roztopione masło i stopniowo dodawać mąkę, wlewając ją porcjami. Zagnieść miękkie ciasto, podzielić na 2 części. Jedną część rozwałkować na papierze do pieczenia i przełożyć papierem na blachę do pieczenia. Rozłóż mięso mielone na wierzchu ciasta i przykryj drugą połową ciasta. Ściśnij krawędzie. Nasmaruj wierzch ciasta mieszanką śmietany i surowego żółtka i umieść ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C na 35-40 minut. Ochłonąć. Ciasto jest bardzo soczyste.

Greckie ciasto mięsne

Składniki:
1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego (lepsze niż drożdżowe),
500 g mieszanego mięsa mielonego,
300 g twardego sera,
250 g sera,
2 jajka,
2 żarówki
1 pęczek zieleniny
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Mięso mielone podsmażyć na maśle do ugotowania, wymieszać ze smażoną cebulą, dodać kruszony ser i tarty ser, posiekane zioła i surowe jajka. Sól i pieprz do smaku. Ciasto podzielić na 2 równe części, rozwałkować, nałożyć nadzienie, przykryć drugą częścią i ścisnąć brzegi. Pieczemy w 180° przez 30 minut.

Zapiekanka mięsna na cieście ziemniaczanym „Rustykalna”

Składniki:
150 g ziemniaków
150 g mąki
100 g masła,
500 g mięsa mielonego,
3 słodkie papryki
2 pomidory
1 cebula
100 g sera
1 łyżeczka mielona słodka papryka,
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Ziemniaki ugotować i rozgnieść na puree, dodać masło, mąkę i sól i zagnieść miękkie ciasto. Smaż cebulę i paprykę, pokrój w kostkę, w oleju roślinnym na złoty kolor, połóż na talerzu i smaż mięso mielone na tym samym oleju, aż będzie pół ugotowane. Dodaj warzywa, sól, pieprz, dodaj paprykę. Ciasto rozwałkować i ułożyć w natłuszczonej formie (najlepiej do oderwania). Połóż mięso mielone, na wierzchu pokrojone w plastry pomidory i posyp tartym serem. Pieczemy w 170-180°C przez 40 minut. Podawać na gorąco.

Ciasto Mięsne "Rolka"

Składniki:
400 g gotowego ciasta francuskiego,
100 g masła,
1 kg mieszanego mięsa mielonego,
⅔ stos. posiekana zielona cebula
½ stosu suche okruchy białego chleba,
3 jajka,
⅔ stos. Keczup,
2-3 ząbki czosnku,
1 ½ stosu zboża (ryż, jęczmień, pszenica),
2 stosy posiekane pieczarki,
1-2 łyżki olej roślinny,
1 stos siekana cebula,
sól, pieprz czarny mielony, przyprawy i przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Połącz mięso mielone, zieloną cebulę, bułkę tartą, 2 jajka, ketchup i czosnek, sól, dodaj przyprawy do smaku. To jest pierwsza mielonka. Gotuj kruchą owsiankę ze zbóż. Smażyć pieczarki z cebulą w oleju roślinnym, solą i pieprzem do smaku i połączyć z owsianką. To już druga mielonka. Rozmrożone ciasto rozwałkować tak cienko, jak to możliwe na ręczniku, posmarować masłem, ułożyć pierwsze mięso mielone o grubości 1,5 cm, położyć na nim mielone mięso ze zbóż i grzybów. Zwiń w rulon, pomagając sobie ręcznikiem i ściskając boczne krawędzie rulonu. Ułożyć bułkę na blasze do pieczenia szwem do dołu, posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180-200 °C na 30 minut. Jeśli uważasz, że ciasto będzie za duże, przetnij składniki na pół lub podziel je na dwie bułki. Schłodzić gotowe ciasto.

I wreszcie klasyka gatunku - paszteciki mięsne na cieście drożdżowym. Świetna okazja do zebrania całej rodziny przy niedzielnym stole!

Drożdżowe ciasto mięsne

Składniki:
500 ml mleka
2 łyżki stołowe Sahara,
1 opakowanie suszonych drożdży
1 jajko
100 g masła,
5-6 stosów. mąka.
Pożywny:
800-900 g chudej wieprzowiny,
1-2 żarówki
200 ml bulionu wołowego
olej roślinny, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Mięso pokrój na duże kawałki, zalej zimną wodą i gotuj do miękkości. Tymczasem ½ stosu. ciepłe mleko rozpuścić 1 łyżeczkę. cukier, dodać drożdże i odstawić. Roztop masło i odstaw na bok. W ubite drożdże wsypać rozpuszczone z solą jajko, pozostałe mleko i cukier, roztopione masło, wymieszać i stopniowo dodając mąkę, zagnieść ciasto. Zostaw do zbliżenia w ciepłym miejscu pod serwetką. Mięso przełożyć przez maszynkę do mięsa, wymieszać z cebulą i bulionem smażonym na oleju roślinnym, solą, pieprzem i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut pod przykryciem. Ochłonąć. Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie nierówne porcje. Większą część rozwałkować do rozmiaru blachy do pieczenia, ułożyć na niej nadzienie, przykryć drugą częścią ciasta i ścisnąć brzegi. Powierzchnię posmarować żółtkiem wymieszanym z łyżeczką wody i wstawić do piekarnika. Pieczemy w 180°C przez 40-50 minut.

Ciasto z mięsem „Rumersky” (lub „Rodzina”)

Składniki:
500 g mąki
250 ml mleka
50 g kwaśnej śmietany
50 g masła,
2 żółtka,
20 g świeżych drożdży prasowanych
1 łyżka Sahara,
szczypta soli.
Pożywny:
600-700 g gotowego mieszanego mięsa mielonego,
500-600 g dowolnego mięsa mielonego (pieczarki, kapusta, ziemniaki itp.),
150 g masła.

Gotowanie:
Do ciasta wsyp sól, cukier, drożdże, 150 g mąki i żółtka do mleka, wymieszaj i odstaw na 1,5-2 godziny. Do wyrośniętego ciasta włożyć ciepłą śmietanę, zmiękczone masło, pozostałą mąkę i zagnieść ciasto. Pozostaw ponownie pod wilgotną szmatką do fermentacji. W międzyczasie oddzielnie przygotuj 2-3 rodzaje mięsa mielonego, dusząc produkty do połowy ugotowane. Sól i pieprz do smaku. Wyrośnięte ciasto ubić, pokroić w kulki o wadze 25-30 gi uformować placki z różnymi rodzajami nadzienia. Zanurz je w roztopionym maśle i mocno dociśnij do rondla, na przemian do ⅔ pełnych. Odstawić i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30-40 minut. Ciasto jest zjadane, sortowane na małe placki. Alternatywnie możesz ugotować taki placek nie w postaci małych placków, ale w postaci niespodzianki: rozwałkuj ciasto na kilka długich pasków o szerokości 8-10 cm i długości 25-30 cm. mięso na każdym pasku i uszczypnij brzegi, aby uzyskać długie „kiełbaski”. Ułóż „kiełbasy” w formie, zaczynając od środka, układając w kółko i naprzemiennie. Upiecz ciasto. Podawać krojąc jak ciasto na kawałki. Goście prawie połamią sobie głowy, zastanawiając się, jak udało ci się ukryć nadzienie w takim cieście!

Miłego pieczenia!

Larisa Shuftaykina

Popularnym daniem, które można gotować w piekarniku z różnymi nadzieniami: ziemniakami, mięsem mielonym, warzywami, serem itp. jest zapiekanka mięsna. Istnieją tradycyjne przepisy, nietypowe sposoby tworzenia dania (często do nadzienia używa się mięsa mielonego, ziemniaków). Warto zauważyć, że paszteciki mięsne są bardzo satysfakcjonujące, dlatego zaleca się spożywanie ich osobno (na obiad, kolację, podwieczorek).

Jak zrobić ciasto mięsne

Istnieje wiele różnych opcji gotowania. Ciasto to śmietana, kruche ciasto, ptysie. Drożdże często znajdują się w składnikach. Jeśli chodzi o nadzienie, często dodaje się do niego nie tylko mięso, ale także różnorodne warzywa, płatki zbożowe, ser, grzyby. Kształt wypieków jest inny: okrągły, kwadratowy, prostokątny, trójkątny. Obecnie istnieje wiele rodzajów przepisów, ale istnieje kilka ogólnych zasad tworzenia ciast.

Pamiętaj, że danie rzadko jest otwarte. Postaraj się zrobić minimum dziur, wtedy nadzienie okaże się bardzo soczyste, wygląd produktu będzie apetyczny (z reguły nie ma kapania soku mięsnego). Do nadzienia pożądane jest użycie gotowanego, smażonego mięsa (indyka, wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, jagnięciny). Postaraj się, aby wnętrze zapiekanego mięsa mielonego było trochę pikantne, wilgotne.

Konieczne jest udekorowanie i wypełnienie produktu nadzieniem, gdy leży na blasze do pieczenia. Jeśli ciasto jest drożdżowe, nie zaleca się natychmiastowego wysyłania naczynia do piekarnika. Wstawiamy do ognia na godzinę. Jeśli wśród składników nie ma drożdży, to po rejestracji produkt można od razu umieścić w nagrzanym piekarniku. Gotowe danie przykryj ręcznikiem, odstaw na chwilę do „odpoczynku”.

Ciasto

Zdecyduj, które ciasto mięsne chcesz otrzymać: drożdże, masło, kruche ciasto, ptysie, śmietana. Wybierając komponenty, weź pod uwagę złożoność tworzenia kulinarnego arcydzieła, zawartości kalorii. Koncentrując się na tych kryteriach, można go przygotować na przykład z mlekiem, bez jajek. Nie lubisz być przy kuchence przez długi czas? Istnieje wiele opcji na szybkie ciasta, które są wykonane z suchych drożdży, sfermentowanych produktów mlecznych i wody.

przepis na ciasto mięsne

Jeśli interesuje Cię gotowanie ciasta mięsnego (można na przykład użyć grzybów, ziemniaków), należy wcześniej wziąć pod uwagę osobne zalecenia. Użyj przesianej mąki, wtedy produkt stanie się przewiewny. Staraj się używać nie margaryny, ale masła, wtedy gotowe wypieki będą smaczne, zdrowe. Pamiętaj, że nadzienie mięsne do ciasta jest wykonane z mięsa mielonego, które nie jest zbyt tłuste.

otwórz ciasto mięsne

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 205 kcal.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.

Stosując tę ​​metodę otrzymasz bardzo delikatne, satysfakcjonujące danie. Można go jeść na ciepło lub na zimno. Główną atrakcją dania jest obecność tłuczonych ziemniaków w zawartości. Dodatkowo dodaje się masło, dzięki czemu produkt jest przewiewny. Jeśli wolisz produkty z mięsa mielonego, ziemniaków, zapoznaj się z poniższymi zaleceniami.

Składniki:

• ziemniaki - 200 gramów;
• mąka - 250 gramów;
• jajka - 1-3 sztuki;
• masło - 40 gramów;
• mięso (na przykład wieprzowina) - 500 gramów;
• papryka bułgarska - 1-3 sztuki;
• sól (opcjonalnie;
• pomidory - 1-3 sztuki;
• cebula - 1,5 głowy;
• krem - 100 ml;
• mleko - 100 ml;
• pasta pomidorowa - 2-4 łyżki. l.;

Metoda gotowania:

1. Smażyć paprykę, cebulę, mięso.
2. Zrobić puree ziemniaczane, dodać mąkę. Ułóż masę na blasze do pieczenia.
3. Ułóż gotową kompozycję na nadzienie, pomidory.
4. Zalać mieszanką śmietany, mleka, koncentratu pomidorowego, jajek, soli.
5. Pieczemy 40 minut (można przykryć folią).

Z ziemniakami

• Porcje: 5-10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 251 kcal.
• Cel: podwieczorek, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Ciasto z ziemniakami i mięsem nigdy się nie znudzi. Okazuje się obfite, smaczne. Ten przepis na ciasto mięsne z mięsem mielonym pomoże Ci zdobyć danie, którym zaskoczysz swoich przyjaciół i krewnych. Osobliwością tej metody jest to, że jedzenie jest przygotowywane z surowego mięsa mielonego. W trakcie tworzenia danie ma czas na całkowite upieczenie. Z reguły nadzienie jest soczyste, delikatne.

Składniki:

• jajka - 1 szt .;
• mąka - 2-3 łyżki stołowe;
• masło - 120 gramów;
• woda - 4 łyżki. łyżki;
• mięso - 300 gramów;
• sól (opcjonalnie;
• kwaśna śmietana - 3-5 łyżek. łyżki;
• ziemniaki - 4 szt .;
• ser - 140 g.

Metoda gotowania:

1. Surowe ziemniaki pokroić w plasterki. Cebulę posiekać, dodać mięso, sól.
2. Wymieszaj mąkę, masło, jajko, wodę. Masę wyłożyć na blachę do pieczenia (należy posmarować masłem).
3. Rozłóż nadzienie, śmietanę, ser.
4. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut.

Z grzybami

• Czas gotowania: ok. 60 min.
• Porcje: 5-7 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 282 kcal.
• Cel: podwieczorek, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Dzięki tej metodzie domowe ciasta uzyskuje się bardzo szybko. Jeśli chcesz mile zaskoczyć swoich przyjaciół, krewnych, skorzystaj ze wskazanego przepisu krok po kroku. Do przygotowania ciasta z mięsem używa się grzybów, prostych produktów (czasami z ciasta drożdżowego przygotowuje się pyszne domowe ciasto). Otrzymasz obfite, soczyste, pachnące, smaczne danie.

Składniki:

• ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• jajka - 1 sztuka;
• pomidory - 2 sztuki;
• mięso (na przykład wołowina) - 500 gramów;
• sól dla smaku;
• cebula - pół głowy;
• grzyby - 300 gramów;
• krem - pół szklanki.

Metoda gotowania:

1. Najpierw usmaż mięso mielone na patelni. Następnie musisz dodać posiekaną cebulę (musisz ją drobno posiekać), pomidory, śmietanę.
2. Wymieszaj grzyby (wstępnie podsmaż) z mięsem mielonym (niektórzy mogą powiedzieć, że „ja dodaję sól do grzybów, aby dodać smaku” i to jest poprawne).
3. Miękkie ciasto wyłożyć na blachę do pieczenia (jego brzegi powinny wychodzić poza boki blachy do pieczenia), rozprowadzić nadzienie (zaleca się dodać kawałki masła), posypać startym serem.
4. Nadzienie przykryć brzegami ciasta, na wierzch posmarować jajkiem
5. Musisz włożyć ciasto do piekarnika na 40 minut.

Z serem

• Czas gotowania: półtorej godziny.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 264 kcal.
• Przeznaczenie: śniadanie, podwieczorek, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Dziś ten przepis jest szeroko stosowany na całym świecie. To kulinarne arcydzieło można upiec bardzo szybko (z reguły zajmuje to około 60 minut). Danie (w razie potrzeby przygotuj ciasto drożdżowe do jego wytworzenia) można spożywać na obiad, kolację, śniadanie, podwieczorek. Podaje się go na gorąco (czasami używa się również mleka i soku pomidorowego). Fani obfitych wypieków z pewnością docenią powyższy przepis.

Składniki:

• masło - 300 gramów;
• jajka - 4 sztuki;
• mąka - 5 łyżek .;
• kwaśna śmietana - 100 gramów;
• soda - ½ łyżeczki;
• mięso - 600 gramów;
• grzyby - 300 gramów;
• sól, pieprz - opcjonalnie;
• cebula - pół głowy;
• ser - 200 gramów.

Metoda gotowania:

1. Połącz mąkę, masło, sodę, śmietanę.
2. Połączyć smażoną cebulę, mięso mielone, dodać pieczarki, 4 jajka kurze, starty ser.
3. Jedną część ciasta rozwałkować, włożyć do formy (blachę wstępnie posmarować olejem), rozprowadzić nadzienie, wszystko przykryć drugą częścią ciasta (zrobić z niego naleśnik).
4. Formę wstawiamy do gorącego piekarnika na 60 minut.

z kapustą

• Czas gotowania: około 80 minut.
• Porcje: 6-10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 220 kcal.
• Przeznaczenie: śniadanie, południe, obiad, kolacja.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Chcesz zrobić pyszne, oryginalne kulinarne arcydzieło? Spójrz na poniższy przepis. Danie można spożywać z zupami, dodatkami, herbatą. Pieczenie jest wysokokaloryczne, ale zdrowe, smaczne (jak ciasto osetyjskie). Możesz stworzyć go z różnych produktów w piekarniku, powolnej kuchence (jeśli się spieszysz, zaleca się użycie galaretek).

Składniki:

• kapusta biała średniej wielkości;
• jajka - 2-3 sztuki;
• kefir - 1 łyżka .;
• mąka - 300 gramów;
• majonez - pół szklanki;
• soda - pół łyżeczki;
• mięso - 400 gramów;
• sól, pieprz - opcjonalnie;

Metoda gotowania:

1. Oddzielnie usmaż kapustę, mięso mielone.
2. Wymieszaj kefir, majonez, napoje gazowane, jajka, mąkę. Jedną część masy wyłożyć na blachę do pieczenia, rozprowadzić nadzienie, wlać resztę masy mącznej.
3. Piec 30 min.

ptyś

• Porcje: 6-10 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 275 kcal.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

To ciasto okazuje się pachnące, apetyczne. Jego soczyste nadzienie, złota skórka nie pozostawi nikogo obojętnym. Z reguły okazuje się, że ciasta, które można wykorzystać jako lekką przekąskę. Aby stworzyć danie, użyj wieprzowiny, mielonej wołowiny, kurczaka, indyka, jagnięciny, warzyw (często dodaje się marchew, kapustę, ziemniaki, pomidory), zieleni.

Składniki:

• ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• cebula - pół głowy;
• czosnek - 2-4 zęby;
• jajka - 1 sztuka;
• mięso - 400 gramów;
• sól, pieprz - opcjonalnie;

Metoda gotowania:

1. Smażyć cebulę, mięso mielone, czosnek. Dodaj zielenie.
2. Umieść część ciasta na blasze do pieczenia. Rozłóż nadzienie, przykryj drugim naleśnikiem.
3. Posmaruj powierzchnię ciasta jajkiem.
4. Piec 30 min.

Na kefirze

• Czas gotowania: ok. 60 min.
• Zawartość kalorii w potrawie: 210 kcal.
• Przeznaczenie: obiad, podwieczorek.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.

Przepis na kefir jest bardzo prosty. Mogą z niego korzystać nawet ci, którzy nie mają doświadczenia w gotowaniu. Wszystkie niezbędne produkty można znaleźć niemal u każdego. Aby przygotować ciasto, musisz wziąć kefir, a nie majonez. Proces pieczenia nie zajmie więcej niż 30 minut. Korzystając z powyższych wskazówek otrzymasz kulinarne arcydzieło, które stanie się prawdziwą ozdobą stołu.

Składniki:

• kefir - pół szklanki;
• mąka - 2-4 łyżki stołowe;
• soda - pół łyżeczki;
• jajka - 1 sztuka;
• mięso - 300 gramów;
• cebula - pół głowy;
• sól - pół łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj mięso mielone, cebulę, sól.
2. Połącz kefir, sodę, jajka, sól, mąkę. Jedną część masy wylać na blachę do pieczenia. Rozłóż nadzienie, rozprowadź resztę mieszanki mąki.
3. Rozgrzej piec do 180 stopni, wyślij do niego formę na 40 minut.

Galaretowaty

• Czas gotowania: ok. 60 min.
• Porcje: 6-12 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 118 kcal.
• Przeznaczenie: podwieczorek, obiad, kolacja.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Wśród przepisów na robienie pasztetów mięsnych należy wyróżnić (stosują go gospodynie domowe zafascynowane gotowaniem). Gotowanie zajmuje minimum czasu. Jeśli nie masz czasu na włożenie tradycyjnego ciasta (z reguły do ​​jego wytworzenia używa się mieszanki drożdży), musisz zrobić to luzem z kefiru, majonezu. Nadzienie jest używane inaczej.

Składniki:

• ziemniaki - 1 sztuka;
• majonez - 9 łyżek. łyżki;
• mąka - 7 łyżek. łyżki;
• proszek do pieczenia - pół łyżeczki;
• jajka - 3 sztuki;
• mięso - 250 gramów;
• cebula - pół głowy;
• sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ziemniaki.
2. Musisz drobno posiekać cebulę, dodać mięso mielone.
3. Połącz jajka, majonez, sól, proszek do pieczenia. Mąkę należy dodawać stopniowo.
4. Wysyp 1 część masy mącznej na blachę do pieczenia, ułóż ziemniaki, mięso cienką warstwą, wszystko zalej resztą mieszanki mącznej.
5. Pieczemy około 30 minut.

W piecu

• Czas gotowania: około godziny.
• Porcje: 6-10 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 118 kcal.
• Cel: obiad, kolacja.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Trudność przygotowania: średnia.

Jeśli masz piekarnik w domu, wypróbuj powyższe przepisy lub metodę, która zostanie wskazana poniżej. Aby ugotować ciasto mięsne w piekarniku, możesz użyć różnych produktów (na przykład ziemniaków, wołowiny, wieprzowiny, indyka, kurczaka, pomidorów, bazylii). Czy jesteś osobą zajętą? Aby szybko zrobić oryginalny obiad, lunch, pomogą poniższe zalecenia.

Składniki:

• majonez - 2-4 łyżki. l.;
• kwaśna śmietana - 2-4 łyżki. l.;
• mąka - 250 gramów;
• jajka - 4 sztuki;
• mięso - 250 gramów;
• pomidory - 1-2 szt .;
• cebula - pół głowy;
• sól, pieprz - opcjonalnie.
• ocet - pół łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Smażyć cebulę, pomidory.
2. Osobno podsmaż warzywa z mięsem mielonym.
3. Wymieszaj jajka, majonez, śmietanę, sodę zahartowaną octem, mąkę. Wyłożyć masę na blachę do pieczenia, następnie nadzienie i ponownie mąkę.
4. Piecz przez pół godziny.

W wolnej kuchence

• Czas gotowania: 60 min.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 116 kcal.
• Cel: podwieczorek, obiad.
• Kuchnia: wschodnioeuropejska.
• Trudność przygotowania: łatwa.

Czy masz multicooker? Następnie powinieneś spróbować z niego zrobić pyszne ciasto. Różne wirtualne strony prezentują łatwy, prosty przepis (w osobnych zasobach znajdują się odpowiadające im zdjęcia). Piękne ciasto można upiec w około godzinę. Przy minimalnym wysiłku otrzymasz oryginalne jedzenie, którym Twoi goście będą zachwyceni.

Składniki:

• ciasto francuskie - 440 gramów;
• przyprawy;
• mięso - 350 gramów;
• cebula - pół głowy;

Metoda gotowania:

1. Cebulę podsmażyć z mięsem mielonym. Aby nie uzyskać przaśnego ciasta, dodaj przyprawy.
2. Z ciasta zrobić 2 naleśniki. Ułóż jedną warstwę w formularzu. Rozdaj mielone mięso. Rozłóż drugi naleśnik z ciasta.
3. Piecz każdą stronę naczynia przez około 30 minut.

Wideo

Ciasto to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Jest przygotowany nie tylko na uroczystości, ale także w życiu codziennym. Wszystkim, którzy chcą rozpieszczać swoich bliskich czymś niezwykłym i smacznym, proponujemy gotowanie ciasto mięsne w piekarniku. Przepisów na to danie jest wiele, dlatego rozważymy tylko te najciekawsze.

Ciasto mięsne w piecu mielonym

Przygotowanie pysznego ciasta mięsnego na 6 porcji zajmie dwie godziny i następujące produkty:

• faktycznie samo mięso mielone 300 g (można użyć gotowego, ale lepiej zrobić to samemu);
• jedna żarówka;
• 200 g mąki;
• 200 ml mleka;
• stugramowe opakowanie margaryny;
• jajko kurze - 2 szt .;
• 2 łyżeczki łyżki suchych drożdży (ze szkiełkiem);
• masło 20-30 g;
• sól, cukier i czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Przepis na ciasto mięsne w piekarniku w zasadzie niewiele różni się od słodkich ciast. Najpierw zetrzyj margarynę na grubej tarce (wskazane jest, aby wcześniej dobrze ją schłodzić). Jedno jajko ubić trzepaczką i dodać do margaryny. Drożdże rozcieńczyć w ciepłym mleku, wlać 1 łyżeczkę. łyżka soli, 1 łyżka. łyżka cukru i trochę pieprzu. Wlej tę mieszankę na jajko i margarynę i powoli dodawaj mąkę.
2. Zagnieść gęste ciasto i wstawić do lodówki na około godzinę.
3. Gdy ciasto stygnie, musisz przygotować nadzienie. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć na oleju na średnim ogniu przez około 5-7 minut. Następnie dodaj mięso mielone do cebuli i trzymaj na patelni przez kolejne 10 minut, aż mięso lekko zmieni kolor. Następnie pozwól nadzieniu trochę ostygnąć.
4. Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i dobrze rozwałkuj na owal. Połóż mięso mielone z cebulą na środku. Brzegi ciasta pokroić w paski w odstępach co 2 cm i nałożyć na nie nadzienie. Nasmaruj wierzch ciasta żółtkiem i piecz w piekarniku przez 40-45 minut w temperaturze 175 stopni. Poczekaj, aż ciasto lekko ostygnie przed podaniem.

Jak szybko ugotować ciasto mięsne w piekarniku

Jeśli masz mało czasu i chcesz zaimponować wszystkim swoimi kulinarnymi umiejętnościami, w mniej niż godzinę upiecz mięsny placek dla 6 osób.

Do testu weź następujące produkty:

• przesiana mąka 250 g;
• majonez i śmietana na 3 stoliki. łyżki;
• 4 jajka;
• 100 g twardego sera
• 0,5 łyżeczki. łyżki sody + ocet lub sok z cytryny do gaszenia;
• Sól.

Do przygotowania nadzienia potrzebne będą:

• 250 g mięsa;
• 200 g pieczarek;
• cebula 1-2 szt .;
• masło 30 g;
• sól i przyprawy do smaku.

Pożądane jest, aby wszystkie produkty miały temperaturę pokojową - pomoże to przyspieszyć proces gotowania.

Gotowanie:

1. Lekko ubij jajka i kontynuując mieszanie, dodaj majonez, śmietanę, sodę gaszoną, sól i mąkę. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, aż konsystencja stanie się jednorodna. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. W tym czasie grzyby opłucz i pokrój na małe kawałki i połóż na podsmażonej cebuli. Mięso zmielić i dodać do reszty nadzienia, posypać przyprawami i solą. Smaż wszystkie składniki do połowy ugotowane przez kolejne 7-8 minut.
2. Rozgrzej piekarnik o 180 stopni. Wyjąć blachę lub naczynie do pieczenia i posmarować spód olejem (można posypać mąką lub przykryć papierem do pieczenia). Wlej do niego połowę ciasta, następnie ułóż smażone nadzienie i polej pozostałą masą. Piec w piekarniku przez 25-30 minut w 200 stopniach. Następnie połóż na talerzu i ostudź.
3. Pasztet mięsny można podać nie tylko na danie główne, ale również zamiast chleba jako dodatek do bulionu.

Przepis na placek mięsny z jagnięciną w piekarniku

Składniki:

dla testu:

• masło - 1/2 szklanki
• kwaśna śmietana - 1 stos
• jajko - 1 szt.
• soda oczyszczona - 1/4 łyżeczki
• sól - 1/4 łyżeczki
• mąka - 2, 5 stosów

Do wypełnienia:

• jagnięcina - 450 gr
• łokieć - 2 szt
• ziemniaki - 2 szt
• sól - 1 łyżeczka
• czarny pieprz - 1/2 łyżeczki
• kminek - 1/2 łyżeczki
• jajko - 1 szt.

Gotowanie:

1. W średniej misce wymieszać roztopione masło, śmietanę, 1 jajko, proszek do pieczenia i sól.
2. Dodaj pierwsze 2 szklanki mąki i zobacz, czy możesz zagnieść bardzo miękkie ciasto, które nie przyklei się do rąk ani boków miski.
3. Jeśli to nie wystarczy, dodaj pozostałą mąkę i dalej wyrabiaj.
4. Ciasto podzielić na 2 części. Jedna część powinna być nieco mniejsza od drugiej. Zawiń je w folię i odstaw na bok.
5. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni.
6. Drobno posiekaj cebulę.
7. Mięso i ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Dodaj przyprawy i wszystko dobrze wymieszaj.
8. Większość ciasta rozwałkować na blasze do pieczenia po posypaniu mąką.
9. Napełnij ciasto nadzieniem. Zostaw trochę miejsca wokół krawędzi.
10. Zamykamy nadzienie drugą częścią ciasta, uszczelniamy brzegi.
11. Wymieszaj jajko z niewielką ilością wody i posmaruj wierzch ciasta pędzelkiem.
12. Zrób małe nacięcia. Piecz ciasto na złoty kolor.

pyszne ciasto mięsne

Wiesz, że uwielbiam pyszne jedzenie! To prawda, że ​​w końcu nie zdecydowałam, co kocham bardziej – czy to jeść, czy to gotować. Cóż, w międzyczasie postanawiam, że zbieram w swojej kolekcji przepisy na różne smakołyki.

Tym razem będzie mięsny placek przygotowany przez jedną miłą dziewczynę (niestety nie moją). Nagrała proces gotowania na kamerze, co niewątpliwie świadczy o jej hojności. W końcu, jak to zwykle robią niektórzy chciwi kucharze: gotują po cichu pyszne dania, według ekskluzywnego przepisu, o którym nikomu nie mówią. Cóż, kto na tym skorzysta?

Jednak wszyscy moi przyjaciele i znajomi tacy nie są, są mili, chętnie dzielą się swoimi małymi sekretami sztuki gotowania, a ja już dzielę się nimi z Wami.

Gotowanie:

1. Wszystko zaczyna się od tego, że bierze się mąkę i margarynę. Mąkę przesiewa się na pokrojone kawałki margaryny.
2. Następnie wszystko jest dokładnie przecierane ręcznie.
3. Musisz także przygotować kwaśne mleko (lub kefir), jajko, napoje gazowane, sól, cukier.
4. Wszystko to jest dokładnie wymieszane (tylko nie przesadzaj z sodą, solą i cukrem – wystarczy włożyć szczyptę każdego składnika! Jednak każdy ma inny gust) i wsypać do startej mąki z margaryną.
5. Następnie wszystko dokładnie miesza się, aż do uzyskania jednorodnej masy, zwanej potocznie ciastem, które formuje się w formie kuli i starannie zawija w folia celofanowa.
6. Gdy ciasto dojrzewa, zabieramy się do nadzienia ciasta. Aby to zrobić, wcześniej przygotowaliśmy mięso, cebulę i ziemniaki.
7. Wszystko ugotowane kroimy w bardzo małe kostki (absolutnie nie zaleca się używania maszynki do mięsa!) I mieszamy:
8. Przypominamy sobie test, dzielimy piłkę na dwie części - jedna jest trochę większa, druga mniejsza. Rozwijamy większość, która posłuży jako podstawa ciasta.
9. Rozłóż nadzienie równomiernie na powstałym cieście.
10. Na wierzch kładziemy cieńsze ciasto, uzyskane przez rozwałkowanie mniejszej porcji ciasta. Ażurowe zapięcie brzegów ciast. Widelcem wykonujemy lekkie nakłucia na całej powierzchni, aby para wydostała się z wnętrza ciasta:
11. Teraz wkładamy go do podgrzewanego piekarnik i odczekaj 30 minut w temperaturze dwustu stopni. Po ślinieniu się z niecierpliwości, w stanie półświadomości czołgamy się do piekarnika i wyciągamy z niego gotowe pyszności.
12. Jeszcze trochę czekamy (niektórzy niestety tego nie robią), aż ciasto ostygnie, pokroimy w zgrabne kwadraty, położymy na talerzach i poczęstujemy naszych bliskich.

To wszystko! Celowo nie wymieniam proporcji składników, ponieważ zależą one od liczby twoich ulubionych - im więcej, tym więcej mąki i wszystkiego innego należy wziąć odpowiednio.
Smacznego!

I oczywiście wielkie podziękowania dla dziewczyny, której imienia nie wymieniam ze względu na ścisłą tajemnicę.

PS Aby wzmocnić smak, a mianowicie zwiększyć ilość soku (nie żołądkowego!) Zaleca się dodanie drobno posiekanej białej kapusty do nadzienia do ciasta.

Szybkie Ciasto Mięsne

Nie musisz brać udziału w kursie gotowania, aby szybko gotować. mięsny placek w domu! Bardzo wygodny przepis na ciasto - wystarczy wymieszać składniki i wlać do foremki. A nadzienie można wykonać według własnego gustu i koloru). Dziś będziemy gotować z wieprzowiny i ziemniaków.

Składniki na Szybkie Ciasto Mięsne

Dla testu:

• Majonez - 250g
• Śmietana - 250 g
• Jajko - 3 szt
• Mąka - 300-350 g
• Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

Do wypełnienia:

• Wieprzowina - 300 g
• Ziemniak - 400 g
• Cebula - 1 szt.
• Sól, pieprz - do smaku

Jak gotować:

1. W misce wymieszaj majonez i śmietanę. Dodaj jajka, sól i wymieszaj.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać do ciasta. Dokładnie wymieszać. Nie robi gęstego ciasta. Na razie odstaw na bok i przygotuj nadzienie.
3. Surowe mięso pokrojone w drobną kostkę.
4. Cebulę obrać i drobno posiekać.
5. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
6. Wymieszaj ziemniaki, mięso i cebulę. Dodaj sól, pieprz.
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż połowę ciasta do foremki.
8. Następnie układamy nasze nadzienie.
9. Wylej pozostałe ciasto na wierzch i wygładź.
10. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez godzinę. Odstaw ciasto jeszcze na kilka minut i podawaj!

Smacznego!

Ciasto serowo-mięsne z ciasta drożdżowego „Słonecznik”

Ach, te ciasta, tłuste, francuskie i kwaśne, z rybą, kapustą, owocami lub twarogiem - czy jest na świecie osoba, która jest gotowa oprzeć się takim domowym wypiekom? Ale nawet absolutna słodycz wie, że głównym zwycięzcą kulinarnej parady hitów jest zapiekanka z mięsem mielonym w piekarniku.

Jakie mięso lepiej zjeść? To zależy od osobistych preferencji smakowych. W różnych krajach takie dania przygotowywane są według specjalnych przepisów. Na przykład w Anglii główni miłośnicy tradycji wypiekają zamknięte ciasto kruche, a do środka wkładają smażoną wołowinę i nerki z grzybami i musztardą. Do nadziewania osetyjskich placków potrzebna jest jagnięcina, w Irlandii gospodynie wolą wieprzowinę z selerem.

Twój własny przepis na ciasto mięsne w piekarniku jest nie tylko w każdym kraju, ale także w każdej rodzinie. Chilijscy szefowie kuchni zawsze używali mąki kukurydzianej, drobiu i dojrzałych oliwek do ich „pastel do choclo”. We Włoszech do świeżego kurczaka dodawano lekko wędzony mostek, pomidory i cukinię.

Najtrudniejszym pod względem nadzienia będzie prawdopodobnie ciasto mięsne z podpisem Szkotów. Górale, których sąsiedzi uważali niegdyś niemal za ascetów, byli w istocie szczerymi smakoszami - do ich wypieku brali mięso kuropatwy, boczek, świeży boczek, mięso królicze, czerwone wino i gałkę muszkatołową.

Jeśli chodzi o kuchnię domową, to tu też były pewne konwencje - z muffinek przygotowywano od czasów starożytnych tradycyjną rosyjską kulebyaka, w niej wypiekano kurczaka z zieleniną i kaszą gryczaną. Ale podczas tworzenia ciast preferowano wołowinę.

Składniki na ciasto słonecznikowe:

• mielony kurczak lub wieprzowina - 250 g;
• mąka pszenna - 400 g;
• mleko - 200 ml;
• jajko kurze - 2 szt .;
• suche drożdże - 5 g;
• masło - 50 g;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• mak - 1 łyżka stołowa;
• ser twardy - 100 g;
• cukier - 15 g;
• sól - ½ łyżeczki;
• przyprawa do mięsa mielonego;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki.

Gotowanie

1. Ciasto drożdżowe przygotowujemy w sposób przyspieszony.
2. Aby to zrobić, rozpuść masło w kąpieli wodnej. Do podgrzanego mleka wbijamy jedno jajko, dodajemy cukier, sól i łyżeczkę suszonych drożdży.
3. Dobrze wymieszaj i dodaj roztopione masło.
4. Mąkę przesiać i zagnieść ciasto.
5. Dobrze wyrobione ciasto przykryj folią lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce.
6. Mięso mielone smażymy na patelni, okresowo ugniatając szpatułką.
7. Cebulę drobno posiekać i dodać do prawie gotowego mięsa mielonego.
8. Aby farsz mięsny do ciasta był soczysty i jednocześnie miał spójną strukturę, na patelnię z mięsem mielonym dodaj 3 łyżki wody i 2 łyżeczki mąki.
9. Sól, dodaj przyprawy i kontynuuj gotowanie przez kolejne 6 minut.
10. Ten przepis na ciasto mięsne z mięsem mielonym zapewnia dwa nadzienia jednocześnie. Właśnie przygotowaliśmy pierwszy, a do drugiego ścieramy ser i mieszamy z startym czosnkiem.
11. Aby nasmarować ciasto, oddziel jedno żółtko i ubij do gładkości.
12. Ciasto wyrosło i podwoiło swoją wielkość.
13. Dzielimy go na dwie równe części, z których każdą rozwałkowujemy wałkiem na posypanym mąką stole na placki o grubości 10 mm. Za pomocą talerza o jak największej średnicy odetnij brzegi ciasta. Powinieneś otrzymać dwa absolutnie identyczne koła.
14. Posmaruj blachę do pieczenia olejem i za pomocą wałka do ciasta przenieś na nią jedno z ciast.
15. Środek zaznaczamy małym spodkiem, lekko wciskając go w ciasto, natomiast szerokość ciasta od środka do krawędzi powinna wynosić co najmniej 5 cm.
16. Ułóż przygotowane wcześniej dodatki. Na środku koła ułóż mięso mielone, wokół niego starty ser. Staramy się układać ser tak, aby nie wyszedł poza ciasto.
17. Na wierzch z drugim ciastem i obrysuj środek tym samym spodkiem, lekko wciskając go w ciasto.
18. Bez zdejmowania spodka wykonujemy identyczne cięcia, odbiegające od spodka jak promienie słońca.
19. Zamykamy każdy z uformowanych płatków wzdłuż krawędzi, a z jednej strony lekko dociskamy ciasto palcami.
20. Płatki odwracamy na lewą stronę, kładąc je na zaklejonej stronie i lekko przesuwając krawędzie na boki. W ten sposób przetwarzamy wszystkie płatki, obracając je wszystkie w jednym kierunku.
21. Posmaruj powstały placek serowo-mięsny w postaci słonecznika ubitym jajkiem i posyp środek makiem.
22. Pieczemy pół godziny w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni. Możesz jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Rada Kulinarna: najważniejsza jest soczystość!

Jeśli zamierzasz ugotować ciasto z mielonym kurczakiem, najprawdopodobniej wyjmiesz miąższ z piersi. Jest trochę sucho, ale tutaj dodatek wieprzowiny będzie zbędny. Sam kurczak jest uważany za mięso dietetyczne, więc nie należy „zważać” zdrowego dania. W takim przypadku radzę smażyć mięso mielone nie na oleju roślinnym, ale na maśle i nie oszczędzać cebuli - okaże się soczyste i bardzo smaczne!

„Nie ma nic smaczniejszego niż placek z mięsem”, powie każdy mężczyzna, możesz go zrozumieć. Co w tym przypadku powinna zrobić żona? Szybko wybierz odpowiedni przepis w zależności od dostępności produktów i umiejętności gotowania i rozpocznij pieczenie.

Pyszne ciasto mięsne w piekarniku

Gotowanie ciasta mięsnego jest znacznie łatwiejsze niż te same ciasta, wymaga pewnych umiejętności. A na ciasto wystarczy zagnieść ciasto lub przygotować, przygotować mięso, połączyć i… wysłać do piekarnika.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka (pszenica) - 2,5 łyżki.
• Woda - 1 łyżka. (lub nieco mniej).
• Jaja kurze - 1 szt.
• Margaryna - 1 opakowanie.
• Sól.

Pożywny:

• Mielona wieprzowina - 500 gr.
• Cebula - 2 szt. (mały) lub 1 szt. (wielki).
• Masło - 100 gr.

Algorytm gotowania:

1. Przygotuj kruche ciasto. Aby to zrobić, zmiel jajko solą, ubij wodą. Mąkę i margarynę zmiel osobno.
2. Teraz połącz składniki razem. Jeśli ciasto jest wodniste, stopniowo dodawaj mąkę, aż przestanie kleić się do rąk. Następnie wstaw do lodówki (30-60 minut).
3. W tym czasie przygotuj farsz: przekręć mięso w mięso mielone (lub przygotuj), dopraw solą i przyprawami.
4. Cebulę obieramy, kroimy w ulubiony sposób np. w półpierścienie, zmielamy solą.
5. Czas „zbierać” ciasto. Podziel ciasto, części są nierówne. Duży - rozwałkować wałkiem na warstwę, przełożyć na blachę do pieczenia.
6. Na ciasto wyłożyć mięso mielone, wygładzić. Połóż na nim posiekaną soczystą cebulę, pokrój masło.
7. Drugi kawałek jest również rozwijany, przykryj ciasto. Ściśnij krawędzie. Wykałaczką zrób kilka otworów na środku ciasta, aby umożliwić ucieczkę pary.
8. Rozgrzej piekarnik, dopiero potem włóż ciasto. Temperatura piekarnika wynosi 200 °C, czas około 40 minut.

Pozostaje przenieść piękno na danie i zaprosić krewnych na degustację!

Jak ugotować ciasto z mięsem i ziemniakami - przepis na zdjęcie krok po kroku

Ogromna liczba przepisów na pyszne wypieki czasami prowadzi gospodynie domowe w ślepy zaułek. Ktoś zaczyna się bać skomplikowanych kroków w gotowaniu, ktoś jest zdezorientowany składem produktów. Wszystko to można zapomnieć jak zły sen. Tutaj jest to idealny sposób na przygotowanie pysznego ciasta – placka z mięsem i ziemniakami!

Czas gotowania: 2 godziny 15 minut

Ilość: 6 porcji

Składniki

• Mięso (wieprzowina): 200 g
• Cebula zielona: 50 g
• Ziemniaki: 100 g
• Śmietana: 150 g
• Mleko: 50 g
• Czerwona papryka: szczypta
• Sól dla smaku
• Koper: pęczek
• jajka: 3 szt.
• Masło: 100 gramów
• Mąka: 280 g

Instrukcje gotowania

Przepis na ciasto z mięsem i kapustą

Ciasto mięsne to dobra rzecz, ale raczej droga. Ale jeśli ugotujesz farsz z kapusty i mięsa, możesz nakarmić dużą rodzinę za bardzo rozsądną cenę.

Lista składników:

Ciasto:

• Kefir - 1 łyżka.
• „Prowansalski” (majonez) - 1 łyżka.
• Mąka - 8 łyżek. l.
• Jaja kurze - 3 szt. (Zostaw 1 żółtko do nasmarowania).
• Sól.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l. (do smarowania blachy do pieczenia).

Pożywny:

• Mięso mielone (wołowina) - 300 gr.
• Głowa kapusty - ½ szt.
• Zieloni, przyprawy, sól.
• Oliwa z oliwek do smażenia mięsa mielonego - co najmniej 2 łyżki. l.

Algorytm gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Pokrój kapustę jak najmniejszą. Blanszować we wrzącej wodzie dokładnie przez 1 minutę, spuścić wodę.
2. Mięso mielone podsmażyć na oleju, posolić, dodać przyprawy. Wymieszać z kapustą i ziołami.
3. Przygotuj ciasto - najpierw wymieszaj jajka, sól, sodę, kefir i majonez. Następnie dodaj mąkę do mieszanki, ubij mikserem.
4. Formę posmarować olejem, wlać do niej część ciasta (około połowy). Następnie ostrożnie ułóż nadzienie, wylej pozostałe ciasto na wierzch i wygładź je łyżką.
5. Ciasto przygotowane do pieczenia wkładamy do piekarnika Czas pieczenia - pół godziny, przebijamy drewnianym patyczkiem do sprawdzenia.
6. Pięć minut przed gotowością posmaruj ciasto ubitym żółtkiem, możesz dodać do niego kilka łyżek wody.

Niech ciasto lekko ostygnie i przełóż do naczynia, przy takim cieście okazuje się bardzo delikatne i wspaniałe!

Osetyjski przepis na ciasto mięsne

Każdy naród ma swoje przepisy na paszteciki mięsne, niektóre z nich oferują kobiety z Osetii.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka premium - 400 gr.
• Kefir (lub ajran) - 1 łyżka.
• Drożdże suszone - 2 łyżeczki
• Soda jest na czubku noża.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Sól grubo mielona.
• Masło (roztopione masło) do posmarowania gotowych ciast.

Pożywny:

• Mielona wołowina - 400 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Kolendra - 5-7 gałęzi.
• Czosnek - 3-4 ząbki.
• Ostra papryczka.

Algorytm gotowania:

1. Najpierw musisz zagnieść ciasto. Dodaj sodę do kefiru, poczekaj, aż zgaśnie.
2. Wymieszaj mąkę z drożdżami i solą, dodaj tu kefir, olej roślinny, ugniataj. Pozostaw na pół godziny, przykryj do dopasowania.
3. Przygotuj nadzienie: do mięsa mielonego wlej sól, pieprz, kolendrę, czosnek, cebulę. Masa powinna być dość ostra.
4. Ciasto podzielić na pięć części. Rozwałkuj każdy w okrągłą warstwę. Umieść nadzienie na środku, mocno połącz krawędzie, odwróć, rozwałkuj, aby uzyskać okrągłe ciasto z mielonym mięsem w środku. Zrób dziurę w środku, aby uwolnić parę.
5. W standardowym piekarniku czas pieczenia wynosi 35-40 minut.

Ułóż ciastka Adyghe jeden na jeden na stosie, każdy posmaruj roztopionym masłem!

Tatarski placek mięsny

Balesh - tak nazywa się placek mięsny, który od niepamiętnych czasów przygotowywany jest przez zręczne gospodynie tatarskie. Oprócz tego, że jest pyszny, wygląda też niesamowicie. W tym przypadku stosowane są proste produkty, a technologia jest prosta.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka pszenna - nieco mniej niż 1 kg.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Tłusta śmietana - 200-250 gr.
• Sól - szczypta.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Mleko - 100 ml.
• Majonez - 1-2 łyżki. l.

Pożywny:

• Ziemniaki - 13-15 szt. (średni rozmiar).
• Cebula - 2-3 szt.
• Mięso - 1 kg.
• Masło - 50 gr.
• Bulion mięsny lub warzywny, w skrajnych przypadkach wrząca woda - 100 ml.

Algorytm gotowania:

1. Zacznij przygotowywać ciasto z nadzieniem. Surowe mięso pokrój w cienkie paski, dodaj zioła, sól i ulubione przyprawy.
2. Cebulę pokroić w cienkie krążki, pokroić na 4 części. Ziemniaki opłukać, obrać i pokroić w plastry (grubość - 2-3 mm). Wymieszaj składniki.
3. Do ciasta wymieszaj płynne produkty (majonez, mleko, śmietana, olej roślinny), a następnie dodaj sól, cukier, rozbij jajka, ugniataj.
4. Teraz kolej na mąkę - wsyp trochę, dokładnie ugniataj. Ciasto jest miękkie, ale nie klei się do rąk.
5. Podziel go na dwie części - jedną dwukrotnie drugą. Rozwiń większy kawałek tak, aby powstała cienka warstwa. Należy to zrobić ostrożnie, ciasto nie powinno się rozerwać, w przeciwnym razie bulion wypłynie, a smak nie będzie taki sam.
6. Posmaruj ciasto masłem, ułóż warstwę ciasta. Teraz kolej na nadzienie - wrzuć je do kopca. Podnieś brzegi ciasta, połóż na nadzieniu pięknymi fałdami.
7. Weź mniejszą część ciasta, oddziel mały kawałek na „pokrywkę”. Rozwałkować, przykryć ciasto, uszczypnąć w przenośni.
8. Zrób mały otwór na górze, ostrożnie wlej przez niego bulion (wodę). Zwiń w kulkę i zamknij otwór.
9. Włóż balesh do piekarnika nagrzanego do 220°C. Umieść pod spodem miskę z wodą, aby ciasto się nie przypaliło.
10. Po zrumienieniu balesh konieczne jest przykrycie go folią. Całkowity czas pieczenia to około 2 godziny.
11. O gotowości ciasta decydują ziemniaki. Pozostaje dodać masło pokrojone na kawałki, aby przeszły do ​​dziury.

Teraz poczekaj, aż się rozpuści. Ciasto tatarskie gotowe, można zaprosić gości i rozpocząć wakacje.

Ciasto z mięsem z ciasta francuskiego

Ciasto mięsne jest dobre, ponieważ daje możliwość eksperymentowania z ciastem. Poniższy przepis, na przykład, wykorzystuje ciasto francuskie. Co więcej, możesz wziąć gotowe i samemu ugotować farsz mięsny.

Lista składników:

• Mielona wołowina i wieprzowina - 400 gr.
• Dowolny olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Puree ziemniaczane - 1 łyżka.
• Sól, zioła prowansalskie, ostra papryka.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Gotowe ciasto francuskie - 1 opakowanie.

Algorytm gotowania:

1. Przygotowane ciasto wyjąć z zamrażarki, pozostawić do rozstania. Podczas przygotowywania nadzienia.
2. Smażyć mieloną wieprzowinę i mieloną wołowinę razem na oleju roślinnym, odsączyć nadmiar tłuszczu.
3. Osobno na małej patelni podsmażyć cebulę na złoty kolor. Najpierw drobno posiekaj.
4. Ziemniaki ugotować i rozgnieść na puree.
5. Połącz z mięsem mielonym i cebulą. Sól, dodaj przyprawy, pieprz.
6. Do schłodzonego nadzienia można dodać jajko kurze.
7. Właściwie dalsze gotowanie odbywa się według tradycyjnej metody. Zwykle w paczce znajdują się 2 arkusze ciasta. Najpierw rozwałkuj i ułóż 1 arkusz w formie tak, aby jego krawędzie zwisały z boków.
8. Do środka włożyć farsz ziemniaczano-mięsny, wygładzić.
9. Połóż drugi zwinięty arkusz, ściśnij krawędź, możesz go kręcić.
10. Aby uzyskać złoty blat, musisz ubić jajko i natłuścić ciasto.
11. Czas pieczenia - 30-35 minut, temperatura w piekarniku - około 190-200°C.

Ciasto okazuje się bardzo piękne, z delikatnym kruchym ciastem i pachnącym nadzieniem.

Przepis na ciasto drożdżowe

Niektóre gospodynie wcale nie boją się ciasta drożdżowego, wręcz przeciwnie, uważają je za najlepsze do przygotowania drugich dań i deserów. Początkujący mogą również wypróbować eksperyment.

Lista składników:

Ciasto:

• Drożdże (świeże) - 2 łyżki. l.
• Jaja kurze - 1 szt.
• Ciepłe mleko - 1 łyżka.
• Cukier - 100 gr.
• Dowolny nierafinowany olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Mąka - 2-2,5 łyżki stołowej.
• Masło (masło, stopione).

Pożywny:

• Gotowana wołowina - 500 gr.
• Olej roślinny i masło - 4 łyżki. l.
• Sól i przyprawy.

Algorytm gotowania:

1. Drożdże zmielić z mlekiem podgrzanym do 40°C. Posolić jajka, dodać cukier, ubić. Dodaj olej roślinny i masło (roztopione), ponownie ubij, aż będzie gładkie.
2. Teraz połącz z drożdżami. Mąkę przesiać przez sito, łyżkę dodać do płynnej bazy, zagnieść, aż opadnie za ręce.
3. Pozostaw do podejścia, przykrywając ręcznikiem lub folią spożywczą. Zagnieść 2 razy.
4. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie na ciasto. Skręć gotowaną wołowinę w maszynce do mięsa.
5. Cebulę zetrzyj na tarce, smaż, aż stanie się złocista. Dodaj do wołowiny, następnie dodaj oliwę do farszu, sól i pieprz.
6. Ciasto podzielić na większe i mniejsze porcje. Najpierw rozwałkuj na dużą warstwę, ułóż w formie. Rozłóż nadzienie. Drugi - rozwałkuj, przykryj ciasto, uszczypnij.
7. Zmiel żółtko, posmaruj wierzch produktu. Czas pieczenia - 60 minut w 180 °C.

Jak gotować ciasto mięsne na kefirze

Jeśli niewielu odważy się zrobić ciasto drożdżowe, ciasto kefirowe przygotowuje się bardzo łatwo i szybko. Ten przepis wymaga każdego sfermentowanego napoju mlecznego, takiego jak kefir. Ciasto będzie płynne, więc nie trzeba go rozwałkować.

Lista składników:

Ciasto:

• Mąka - 1 łyżka.
• Napój z kwaśnego mleka (dowolny) - 1 łyżka.
• Świeże jaja kurze - 2 szt.
• Sól.
• Soda - 0,5 łyżeczki

Pożywny:

• Mięso mielone (dowolne) - 300 gr.
• Cebula - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru).
• Pieprz i sól.

Algorytm gotowania:

1. Wlej sodę do kefiru, odstaw do zgaszenia. Wmieszać jajka, sól. Posyp mąką, aby uzyskać ciasto o średniej gęstości.
2. Nadzienie: do mięsa mielonego dodać startą cebulę, sól i przyprawy.
3. Przygotowaną formę silikonową (lub inną) posmaruj olejem, rozprowadź połowę ciasta na dnie. Rozłóż mięso mielone. Wlej resztę ciasta, aż farsz zostanie całkowicie przykryty.
4. Szybkie ciasto piecz przez 40 minut w 170°C.

Proste ciasto mięsne z galaretką

Ciasto w galarecie jest najbardziej popularne wśród początkujących gospodyń domowych, takie ciasto nie wymaga od kucharza dużego wysiłku i czasu, a wynik jest doskonały.

Lista składników:

Ciasto:

• Majonez - 250 gr.
• Kefir (lub niesłodzony jogurt) - 500 gr.
• Jaja kurze - 2 szt.
• Sól jest na czubku noża.
• Cukier - 1 łyżeczka
• Soda - ¼ łyżeczki
• Mąka - 500 gr.

Pożywny:

• Mięso mielone - 300 gr.
• Ziemniaki - 3-4 szt.
• Cebula - 1-2 szt.
• nierafinowany olej roślinny.

Algorytm gotowania:

1. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu, wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Na koniec mąkę, dodaj trochę. Ciasto jest gęste jak śmietana.
2. Czas przygotować nadzienie - mięso mielone posolić i popieprzyć. Cebulę podsmażyć, wymieszać z mięsem mielonym. Ziemniaki pokroić w plasterki, zagotować.
3. Do pieczenia użyj patelni o grubych ściankach. Nasmaruj olejem. Wylej tylko część ciasta, ułóż ziemniaki, ponownie zalej trochę ciasta. Teraz - mięso mielone, przykryj pozostałym ciastem.
4. Piec najpierw w 200 ° C przez 15 minut, następnie obniżyć do 170 ° C, piec przez kwadrans.

Bardzo piękne i pyszne!

Jak ugotować ciasto mięsne w powolnej kuchence

Nowoczesne urządzenia gospodarstwa domowego stały się dobrym pomocnikiem, dziś ciasto mięsne można również ugotować w powolnej kuchence.

Lista składników:

Ciasto:

• Drożdże suszone - 1 łyżeczka
• Mleko - 1 łyżka.
• Mąka - 300 gr.
• Sól.
• Masło topione - do natłuszczania.

Pożywny:

• Mięso mielone (wieprzowina) - 300 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Olej roślinny.
• Przyprawy i sól.

Algorytm gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest stopienie masła, wymieszanie z mlekiem. Drugi to wymieszanie suchych składników (mąka, sól, drożdże). Połącz wszystko razem. Dobrze zagnieść, aby ciasto stało się elastyczne. Pozostaw na 30 minut.
2. Cebulę podsmażyć, wymieszać ze skręconym mięsem, doprawić solą, ziołami, przyprawami.
3. Najważniejsze: nasmaruj multicooker olejem. Następnie ułóż koło 2/3 ciasta, unosząc „boki”. Na wierzch całego farszu przykryj drugim kółkiem, rozwałkowanym z reszty. Przebij widelcem. Pozostaw do wyrośnięcia na pół godziny.
4. W trybie „Pieczenie” gotuj przez pół godziny, odwróć bardzo ostrożnie, kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut.
5. Sprawdź gotowość za pomocą suchej zapałki. Trochę ostudzić, teraz czas na degustację.

Ciasto mięsne jest wykonane z innego ciasta. Początkujące gospodynie domowe mogą użyć gotowych drożdży lub ptysiów, a następnie opanować ciasto na kefirze lub majonezie. Stopniowo przejdź do robienia kruchego ciasta i dopiero po nabyciu doświadczenia spróbuj zrobić ciasto drożdżowe.