Przytulna atmosfera, pyszne jedzenie, komunikacja z przyjaciółmi i rodziną w ciepłym, przyjaznym otoczeniu, muzyka na żywo i wyjątkowa obsługa - dobra alternatywa dla zgiełku prac domowych i generalnego sprzątania.

24 grudnia Restauracja Jurmała Klub kawioru w Baltic Beach Hotel będzie uroczysta kolacja specjalne menu świąteczne stworzony przez Szefa Kuchni Kristaps Jokmanis specjalnie na tę okazję.

ul. Juras, 23/25, Jurmala

Rezerwacja: +371 67771428

Boże Narodzenie
17.00 – 19.30
20.00 – 01.00

Cena £:
€75 - dorośli ludzie
€37.50 - dzieci do lat 12

Podczas wieczoru galowego goście zostaną zaoferowani dwa razy: od 17:00 do 19:30 I od 20:00 do 01:00. Atmosferę stworzy Zhanna Blagoveshchenskaya z programem „One woman show”, a w przerwach zabrzmi fortepian.

Koszt jest więcej niż demokratyczny - €75 I €37,50 dla dzieci do 12 roku życia. Przy okazji, jeśli mali goście nie mają ochoty na specjalne świąteczne menu, mogą wybrać dania według własnego gustu z oferty dla dzieci.

Zestaw świąteczny składa się z czterech dań: przystawek, dań gorących, talerza francuskich serów oraz deseru. Najważniejsze jest specjalny świąteczny akcent, który jest bezbłędnie rozpoznawalny w każdym daniu – przyprawy, dodatki, klasyczne połączenia smakowe.

Nawiasem mówiąc, wieczorem goście otrzymają napoje, które są wliczone w cenę menu. Do każdego dania kieliszek białego lub czerwonego wina, takiego jak nowozelandzki Mud House Marlborough Sauvignon Blanc 2013, austriacki Jurtschitsch Gruner Veltliner Steinhaus Kamptal, chilijska Carmen Reserva Merlot czy francuskie Delas Cotes du Rhone Rouge, a deserowi towarzyszyć ma porto wino.

krem z dyni

Z leśnymi grzybami i pestkami dyni.

Lekka, rozgrzewająca zupa, która doskonale równoważy nuty słodko-kwaśne. Za słodycz odpowiada sama dynia, a za kwaśność biały balsamiczny.

Danie jest umiarkowanie ostre i pachnące - jagody jałowca dobrze komponują się z leśnymi grzybami. Pieczarki na zupę najpierw gotuje się, tuż przed podaniem lekko podsmaża, dodaje do zupy i posypuje pestkami dyni.

Sałatka z kozim serem

Sałatka z kozim serem, glazurowaną gruszką i orzechami pekan.

Połączenie, które stało się już klasyką - glazurowana gruszka wspaniale prezentuje się w duecie z kozim serem od lokalnego producenta. Plastry gruszki są glazurowane w mieszance białego wina i karmelizowanego cukru. I jest pyszne. Ani odejmij, ani nie dodawaj!

Do dressingu sok z cytryny i limonki miesza się z oliwą z oliwek, doprawia solą i pieprzem oraz uzupełnia mieszanką zielonych sałat.

Rostbef z dziczyzny

Rostbef z dziczyzny z chutneyem żurawinowym.

W przypadku rostbefu stosuje się kotlet z jelenia, który najpierw gotuje się w „wolnej” temperaturze, po czym lekko smaży i doprowadza do gotowości w wyższych stopniach.

Nawiasem mówiąc, szefowie restauracji przygotowują własny sos żurawinowy. W sezonie jagody są zbierane, a następnie w razie potrzeby wykorzystywane do gotowania: przygotowywane są sosy, sosy lub dżemy.

Prawie wszystkim gorącym potrawom towarzyszy dodatek - duszone warzywa i ziemniaki amandynowe - specjalny rodzaj warzyw korzeniowych gotowanych w "mundurze", a następnie lekko smażonych na oleju.

Szynka jagnięca w soli „en croute”

Z czerwoną kapustą duszoną w soku jabłkowym.

Szynka w całości wypiekana jest w specjalnym, markowym cieście: mąka, białko, sól, rozmaryn i oliwa z oliwek. Co więcej, samo ciasto jest niejadalne, jego funkcją jest odżywienie i posolenie dania głównego, dlatego gdy mięso jest gotowe, trafia na talerz klienta bez ciasta.

Szynka o wadze 1,5 kg jest w stanie wyżywić towarzystwo 5-6 osób. Według szefa kuchni, Kristapsa Jokmanisa, danie to podobno stało się daniem rodzinnym, wokół którego rodzina zbiera się przy stole i wspólnie spędza wakacje.

Jako dodatek do udźca jagnięcego podajemy duszoną czerwoną kapustę w soku jabłkowym, która została duszona z dodatkiem cynamonu, ziela angielskiego i liścia laurowego, co nadaje potrawie wspaniały smak i przypomina nieco tradycyjna kuchnia niemiecka. Nawiasem mówiąc, taki dodatek jest idealny zarówno do dziczyzny, jak i do dziczyzny.

Filet wołowy Wellington.

Z pieczarkami, szynką parmeńską i sosem z czerwonego wina z czarną porzeczką.

Do tego dania bierze się filet wołowy najwyższej jakości. Pomimo tego, że technologia nie uległa zmianie, danie wciąż posiada autorskie wariacje.

Na cieście francuskim układa się szynkę hiszpańską, smażone i drobno posiekane pieczarki portobello, a następnie samą wołowinę. Następnie nadzienie zawija się w ciasto i piecze.

Danie podawane z sosem z czarnej porzeczki i "perełkami" sosu balsamicznego - witajcie z kuchni molekularnej. Wszystko razem - świetne połączenie i opcja wygrana-wygrana na danie mięsne!

Rezultatem jest nic zbędnego, zachowana równowaga smaków i doskonale ugotowane mięso.

Kacza pierś

Z gratin ziemniaczanym i świątecznym chutneyem jabłkowym.

Przede wszystkim mięso jest łatwe do upieczenia - najważniejsze, aby nie rozgotować potrawy, w przeciwnym razie będzie suche.

Jabłkowy chutney (nie bez powodu słowo „Boże Narodzenie” występuje w nazwie) przygotowywany jest z dodatkiem goździków, anyżu, cynamonu, miodu, białego wina i świetnie komponuje się z piersią z kaczki!

Zapiekanka ziemniaczana to jeden ze sposobów przygotowania ziemniaków, zasadniczo pieczonych ziemniaków w śmietanie.

Różne francuskie sery

Z konfiturą gruszkowo-imbirową i chrupiącymi krakersami.

Tradycyjnie deska serów podawana jest po daniu głównym i przed deserem. Sery prezentowane są na różne sposoby: od miękkich i półmiękkich po twarde i półtwarde.

Ser podawany jest z krakersami, jagodami i konfiturą gruszkowo-imbirową, którą przygotowuje się na miejscu w restauracji.

Ciasto czekoladowe

Tajny przepis, który, jak żartują, kucharz ukradł jednemu kucharzowi, a drugiemu, jednym słowem szczegóły dania są tajemnicą!

Wiemy na pewno, że do brownie dodawane są orzechy włoskie i podawane z sosami waniliowym, miętowym i truskawkowym. Ponadto w tym przepisie przestrzegane są wszystkie tradycyjne technologie.

Nawiasem mówiąc, czekolada używana do robienia ciastek zawiera co najmniej 80% kakao - smaczne i zdrowe. A kieliszek porto na słodycze to idealny punkt na świąteczną i szykowną kolację!

W wielu krajach świąteczne menu przygotowywane są zgodnie z ustalonymi tradycjami i rytuałami. Gdzieś wigilijny stół jest nie do pomyślenia bez gęsi z jabłkami, gdzie indziej na miesiąc przed rozpoczęciem pieczenia pikantnych babeczek i ciasteczek, a w niektórych krajach obowiązkowym atrybutem świątecznego posiłku jest faszerowany karp.

Oferujemy dwie opcje menu świątecznego (tradycyjne i europejskie) z przepisami krok po kroku i zdjęciami gotowania, listami potraw i oczywiście planami pracy.

Tradycyjne menu na Boże Narodzenie

Przekąska:
Gorąco:
Deser:
Drink:

Plan działania:

Jeśli masz wolny dzień w świątecznym przedsylwestrowym zgiełku, zacznij robić świąteczne ciasteczka. Przepis pochodził z Europy, ale w ciągu kilku lat stał się wśród nas popularny. Sekret polega na tym, że mini galerie można zrobić nawet na miesiąc przed wakacjami, a kto nie lubi tak nagłego bonusu za zarządzanie czasem? Gotowe ciasteczka można wykorzystać na noworoczne niespodzianki dla gości. W każdym razie nie zapomnij zaoszczędzić trochę przed świętami - przyprawione muffinki z twarogiem będą najlepszym deserem na świątecznym stole.

Tydzień przed świętami

Ugotujmy kapustę. Teraz możesz bez problemu kupić gotowe, ale szczerze mówiąc, nie można ich porównać z fermentacją samą w sobie. Dodatkowo w przypadku samodzielnego solenia można dostosować ilość soli, cukru, w razie potrzeby dodać żurawinę lub przyprawy.

Dwa dni przed świętami

Marynujmy gęś. Jeśli kupiłeś wypatroszoną tuszę, lepiej zacząć ją przetwarzać jeszcze wcześniej, aby do czasu marynowania wypatroszona gęś pozostała w lodówce przez 3-4 dni.

Dzień przed świętem

Myjemy ziemniaki. Zagotuj część sałatki, włóż część do zimnej wody i wstaw do lodówki. Smażymy grzyby, wkładamy je do słoika, szczelnie zamykamy pokrywkę, aby nikt nie naruszał, a także na razie wkładamy na zimno. Jeszcze tego samego dnia należy zrobić jeszcze jedną ważną rzecz - nadziewać gęś.

Wysyłamy gęś do piekarnika. Dla porównania - tuszę o wadze 4 kg piecze się przez trzy godziny. Na dodatek pieczemy jabłka i ziemniaki.

Włączamy fantazję i dekorujemy gęś pieczonymi jabłkami, ziemniakami, pomidorami i pestkami granatu. To bardzo rzadki przypadek, w którym nie wolno trochę przesadzić. Świąteczna gęś to wciąż gęś!

W świąteczną noc

Kiedy goście i rodzina składają hołd gęsi z jabłkami i piją herbatę ze świątecznymi ciasteczkami, czas na bis. Proces przygotowania deseru z kawy francuskiej Bicherin zajmie tylko 10 minut, ale efekt jest po prostu oszałamiający. Gorzka kawa z czekoladą nie zakończy wieczoru, ale jasny wykrzyknik!

Lista zakupów:

Gęś (około 4 kg).
Pieczarki - 200 g (polecamy używać pieczarek maślanych)
Ziemniaki - 4 szt. (średni rozmiar)
Cebula - 1 szt.
Kapusta Kiszona - 200 g (posiekana)
Zieloni - 1 pęczek (drobno posiekana zielona cebula, pietruszka, koperek)
Jabłko - 6-8 szt. duży, kwaśny (idealna jest Antonovka)
Śliwki - 150 g.
Sok jabłkowy - 3 l.
Śmietana - 100 ml.
Miód - 50 g.
Kolendra - 1 łyżka
Mieszanka papryki - 1 łyżka. (czerwony, czarny i pachnący)
Pomidor - 1 szt.
Granat - 1 szt.
Mąka pszenna - 350 g
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Wiśnia - 50 g (suszona)
Masło - 115 g
Cukier - 100 g
Cukier puder - 5-6 łyżek
Maliny - 50 g (suszone)
Orzech laskowy - 50 g
Jajko - 1 szt.
Twaróg - 120 g
Koniak - 50 ml.
Pomarańczowy - 1 szt.
Gorzka czekolada - 100 g
Mleko - 1 łyżka.
Kawa naturalna - 2 łyżeczki. (grunt)
Krem - 150 ml (od 33%)
Sól, cukier, olej roślinny, kakao w proszku, oliwa z oliwek
Chleb
Alkohol i sok-woda.

Europejskie menu na Boże Narodzenie

Pierwszy kurs:
Gorąco:
Deser:
Drink

Plan działania:

Miesiąc przed świętem

Jak już pisaliśmy powyżej, sztolnia bożonarodzeniowa to najbardziej korzystna opcja na świąteczny deser. W klasycznym europejskim wigilijnym menu często można znaleźć ten szczególny rodzaj sztolni - dużą pachnącą babeczkę z bakaliami i bakaliami. Polecamy wykonanie dwóch sztolni na raz, aby było coś do podarowania znajomym, którzy nagle pojawili się podczas świąt noworocznych. Sztolnia musi „dojrzeć” prawidłowo, w tym celu starannie zawijamy ją w papier do pieczenia, a następnie w folię.

Dwa lub trzy tygodnie przed wakacjami

Zaczynamy czarować z przyprawami. Przygotujmy zestaw przypraw do grzanego wina, abyś nie tracił czasu w ten świąteczny wieczór. Mała tajemnica - jeśli zapakujesz zestawy przypraw w piękne woreczki lub umieścisz je w sprytnych pudełkach, to będziemy mieli doskonały zestaw prezentów sylwestrowych dla współpracowników i przyjaciół.

Dzień przed świętem

Gotujemy zupę. Dlaczego nagle zupa, pytasz? Faktem jest, że w wielu krajach europejskich zwyczajowo podaje się zupę jako przystawkę na świątecznym stole świątecznym. Do tego celu najlepiej nadaje się lekka zupa z puree warzywnego lub grzybowego. Pomaga sprawnie przygotować organizm do szybkiego wyjścia przedświątecznego, pobudza apetyt i tworzy domową atmosferę. Tego samego dnia nadziewamy i pieczemy karpia. Niestety nie można tego zrobić z wyprzedzeniem, ponieważ ryba musi być jak najświeższa.

W świąteczną noc

Po zupie, karpiowej i sztolniowej herbacie nasi goście zostaną poproszeni o spacer - to gwarantujemy! Więc raczej zakładamy najpiękniejsze czapki, szaliki i rękawiczki, zabieramy sanie, dzieci, psy, sąsiadkę, ciocię Maszę i wychodzimy na zewnątrz! Po spacerze w wesołym tłumie wracamy do domu i zaczynamy gotować grzane wino. Nie zamykamy szczelnie drzwi - już niedługo cały dom przybiegnie na świąteczny aromat cynamonu i goździków!

Lista zakupów:

Karp - 6-7 kg.
Pieczarki - 500 g
Cebula - 1 szt.
Ziemniaki - 2 szt.
Czosnek - 1,5 główki
Krem - 1 łyżka. (tłuszczowy)
Pomidor - 3 szt.
Marchewka - 1 szt.
Cytryna - 1 szt.
suszone śliwki - 100 g
Mleko - 1/2 łyżki.
Cukier - 200 g
Suszone owoce - 1 łyżka. (suszona żurawina, rodzynki i suszone morele)
Drożdże - 2 ½ łyżeczki (suchy)
Migdały - 70 g (blanszowane, grubo posiekane)
Koniak - 1/4 łyżki.
Jajko - 1 szt.
Masło - 150 g
Mąka - 3 łyżki.
Cynamon - 1/2 łyżeczki (grunt)
Wino wytrawne czerwone - 1 l.
Goździk - 10 pąków
Cynamon - 2 laski
Skórka z cytryny - od 1/2 cytryny (suszona)
Ziele angielskie - 10 szt. (groszek)
Imbir - 1 łyżeczka
Pieprz czarny - 10 szt. (groszek)
Liść laurowy - 3 szt.
Sól, pieprz, olej roślinny, wanilina, cukier puder
Chleb
Alkohol i sok-woda.

W barze La Stanza Główny konsultant Regis Trigel opowiada swoją sylwestrową moskiewską bajkę: jej bohaterowie są dobrze znani, ale fabuła jest pokręcona. Sałatka z gęsim pastrami, daktylami i mandarynkami (560 rubli) Regis doprawia miodem i nakłada warzywny szpik; Sałatka z sercem palmowym (490 rubli) podawana jest z kawiorem z soczewicy, wędzonym tofu i nasionami chia, a karmelizowany grejpfrut i smażona krewetka (680 rubli) dyktuje sałatkę krabową. Na danie główne - polędwica wołowa (880 rubli) z duszonym korzeniem selera, złotą rzepą, słodkimi winogronami i kremem ziemniaczanym. Ale pierś z kaczki (820 rubli) idzie na sous vide z choinką, a następnie dopełnia ją słodycz puree z pigwy i marchwi. Kaczka podawana jest z sosem gryczano-limonkowym. Również w zaktualizowanym menu foie gras z kumkwatem i piernikami (520 rubli) znajduje się w 100% francuska przystawka świąteczna: dwa naprawdę duże kawałki najdelikatniejszego foie gras pod okruchem słodkiego i taki noworoczny piernik.

Do 15 stycznia w restauracji scena istnieje zimowe menu z obfitymi, kolorowymi daniami. Nowością są: zupa szampańska, oliwka z łososia, pierś z kaczki z sorbetem żurawinowym i sałatką z mandarynek oraz krem ​​waniliowy z mandarynkami. Przy zamówieniu dwóch lub więcej dań z zimowego menu lampka wina musującego w prezencie! Gości szczególnie ucieszą codzienne promocje specjalne oraz możliwość dostawy noworocznych potraw do domu.

W Śmieszna chata sezon pachnących i soczystych marmurowych steków z kością. Na cześć ich pojawienia się w grudniu, przy składaniu zamówienia goście otrzymują w prezencie pół litra hiszpańskiego czerwonego wina. Szef marki Mark Statsenko używa w kuchni wyłącznie produktów pochodzenia rosyjskiego. I okazuje się bardzo smaczny, sami to sprawdziliśmy! Asortyment obejmuje: Porter House, który łączy w sobie mocny charakter rostbefu i wyjątkową delikatność file-mignon (100 g / 750 rubli); brutalny T-Bone o bogatym smaku mięsa (100g/750 rubli); Club Steak na żeberku, dzięki któremu mięso w trakcie gotowania ma niesamowity aromat z subtelnymi nutami orzechowymi (100 g / 650 rubli) i delikatnością podobną do indyjskiej siekiery Ribeye na Tomahawk (100 g / 650 rubli) ). Nawiasem mówiąc, właściciele restauracji z Funny Family Group wraz z młodszą siostrą mini świnki Fanechki otworzyli drugą Funny Cabany w centrum handlowym Kuntsevo Plaza. Zapraszamy do odwiedzenia!

W sieci restauracji „Wino T-Bone” oferują nostalgiczne, obfite i miłe menu stworzone na bazie tradycyjnych domowych sowieckich potraw noworocznych: Olivier z ozorami jagnięcymi, wątróbka z dorsza z jajkiem w koszulce, galaretka z cielęciny - ogólnie wakacje 100%.

W „Keanu” ruszyła nowa seria koktajli od szefa kuchni Davida Lobzhanidze. Linia noworoczna obejmuje trzy koktajle: pierwszy to Lavender Physical: gin, nalewka z lawendy i czarnego bzu, cytryna, fruktoza, proteina, soda. Drugi – „Snow”: koktajl na bazie wódki, likieru brzoskwiniowego, soku z cytryny, fruktozy. Podawany w spodeczku Chalet, ozdobiony płatkiem róży i jadalnym złotem. Trzeci "brat" - "Peach Punch": puree brzoskwiniowe, lekki rum, cytryna i miód. Doprawione skórką z cytryny i pomarańczą. Serwowanie jest tajne - noworoczny poncz jest przeznaczony dla firmy.

W przeddzień katolickiego Bożego Narodzenia i do prawosławnego Bożego Narodzenia w „Most Brasserie” będzie można kupić dwie tradycyjne francuskie potrawy, które ozdobią świąteczny stół: kaczkę faszerowaną jabłkami, pomarańczami, ananasami i suszonymi śliwkami, z sosem z czerwonego wina i wszelkiego rodzaju przyprawami (5100 rubli) oraz deser - tradycyjny francuski bożonarodzeniowy dziennik: buch z kasztanami i confitem jeżynowym (600 rubli). Czekoladowa bułka z biszkoptu nasączonego likierem Grand Marnier z dwoma sosami w środku i budyniem na zewnątrz - idealna okazja na rodzinne przyjęcie herbaciane.

Grecka restauracja w przeddzień Nowego Roku i Bożego Narodzenia ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ przygotował nie tylko program zajęć, ale także specjalny świąteczny pięciodaniowy zestaw (1500 rubli). 24 grudnia restauracja będzie głośno świętować wigilię katolickich Świąt Bożego Narodzenia z muzykami buzuki i tańcami narodowymi. Wieczór odbędzie się w najlepszych greckich tradycjach z muzyką narodową, tańcem i biciem w cymbały. Kaucja za ten wieczór wyniesie 3000 rubli za osobę.

W łańcuchu czekoladowych batoników Max Brenner również dokładnie przygotowana na Nowy Rok i święta Bożego Narodzenia. Sklepy przy batonach czekoladowych oferują ekskluzywne słodkie upominki na każdy gust i każdą kieszeń. Tutaj możesz zbierać świąteczne zestawy z markowymi słodyczami i oryginalnymi produktami Max Brenner. Specjalną ofertą przedświąteczną są tradycyjne pierniki świąteczne. Pikantne, pachnące, chrupiące, ręcznie malowane przez profesjonalnych artystów. Z pewnością uszczęśliwią twoją rodzinę!

Perelman Ludzie świętują święta w obu Lubię wino w pełnej gotowości enogastronomicznej, czyli: zestaw degustacyjny trzech dań przygotowany przez szefa kuchni Dmitrija Parikova. Do każdego dania podawane jest własne wino, starannie dobrane przez sommeliera. W I Like Wine on Timur Frunze zaczynają się od pasztetu z przepiórczych wątróbek, dalej ravioli z gęsiną i kończą grillowaną wołowiną z pieczonym koprem. Efektem ścisłej współpracy szefa kuchni z sommelierem Andreyem Abramovem na I Like Wine on Pokrovka jest mini burger z foie gras, kacze udko z kremem pigwowym i tort szwarcwaldzki. Oba zestawy obowiązują przez cały grudzień, z tą różnicą, że cena jest inna: 3500 rubli. za zestaw w I Like Wine na Timur Frunze i 2500 rubli. na Pokrowce.

W „Osteria Bianka”, gdzie ostatnio zmienił się szef kuchni (obecnie głównym szefem kuchni jest tutaj Mirko Kaldino), można zamówić bardzo piękne domki z piernika za 2600 rubli. kawałek. Ręcznie, sprawdziliśmy wszystko!

W przeddzień Nowego Roku w restauracji "Mandarynka. Makaron i Kaczki» wprowadzić menu do harmonizacji przepływów energii. W ofercie specjalnej wszystkie dania i napoje zaprojektowane są w trzech kolorach - zielonym, żółtym i czerwonym. Cena za napój i deser to 350 rubli. Jesteśmy strasznie zaintrygowani, a Ty?

Od 26 do 31 grudnia w restauracji „Szkocka cela” odbędzie się festiwal Hogmanay. Przeciągnijmy Nowy Rok na cały tydzień! Obchody Nowego Roku w Szkocji to radosne wydarzenie, które rozpoczyna się 29 grudnia. „Scottish cage” postanowiła wyprzedzić resztę: tutaj 26 grudnia zaczną świętować nadejście 2017 roku. Przez cały tydzień w restauracji panuje prastary zwyczaj „pierwszego gościa”. Każdego dnia pierwsza osoba, która wejdzie do drzwi restauracji, otrzyma prezent noworoczny!

Nowy Rok to wielkie jedzenie dla dużych firm! Ogromne kawałki mięsa, z których radują się twoje usta! W sieci restauracji Bezmięsny starannie przygotowaliśmy się do Nowego Roku - pieczono całe świnie i wysyłano kaczki na rożnie, gotowany strudel jabłkowy i grillowane pianki. Po spacerze po mroźnym, świątecznym mieście pokazywana jest gorąca czekolada (240 rubli) - dla nastroju i ciepła.

Tworząc nowe menu, kucharze restauracji „Semifreddo” przede wszystkim starali się wykorzystywać sezonowe, „zimowe” produkty z różnych regionów Włoch: np. Sycylia oferuje warzywa i „zielone złoto” - pistacje, a także karczochy, makarony i owoce morza, a Piemont dostarcza borowiki i borowiki. słynne białe trufle piemonckie. Zimowe menu obejmuje sałatkę z homara w stylu katalońskim (2500 rubli); sałatka z domowym śledziem marynowanym z musem z kwaśnej śmietany i czerwonym kawiorem (1600 rubli), jajko sadzone w bulionie drobiowym z borowikami (900 rubli), linguini z homarem, kaparami i pistacjami (1900 rubli); regatoni z gulaszem rybnym mero (1700 rubli); makaron di riso z krewetkami sachalińskimi i kałamarnicą z atramentem z mątwy (1500); makaron shatalatelli z sosem pomidorowym, zapiekany w piecu z krabem i domową ricottą (1400 rubli); krem z borowików z owocami morza (1300 rubli); waniliowy creme brulee z imbirem i tatarem z ananasa i marakui (800 rubli) oraz ciepłe maliny z ciasteczkami i domowymi lodami waniliowymi.

Zgodnie ze starą rosyjską tradycją na wigilijnym stole powinno być dwanaście potraw. Co podawać, jak gotować świąteczne potrawy, czytaj dalej.

Boże Narodzenie w Rosji / Świąteczne menu

W Wigilię na świątecznym stole znalazły się najbogatsze i najsmaczniejsze dania, te, które nie są dostępne w dni powszednie. Zwykle były to: soczyste, galaretki lub galaretki, pieczony drób, częściej gęś lub kaczka, prosię, gotowana wieprzowina, pierniki, świeże pieczywo, ogórki kiszone i inne.

Portal kulinarny What to Prepare.ru specjalnie dla swoich czytelników wybrał całe menu na Wigilię. Aby święto zakończyło się sukcesem i zgromadziło przy stole wszystkich krewnych i przyjaciół.

Socziwo

Składniki:

• 1,5 ul. ziarna pszenicy
• 150 gr. MAK
• 150 gr. orzechy włoskie
• 5 ul. l. kochanie

Metoda gotowania:

1. Ziarna pszenicy obrać z łusek, zalać wodą i ugotować płynną owsiankę.
2. Mak zalać wrzątkiem i pozostawić na 30 minut.
3. Następnie kilkakrotnie przepuść mak przez maszynkę do mięsa lub zmiel w moździerzu.
4. Wymieszaj mak i płynny miód, dodaj do owsianki. Podawaj na zimno.

Przepisy na dania świąteczne według strony Co gotować.ru:

świąteczny chleb

Składniki:

• 800 gr. mąka
• 1 szt. suszonych drożdży
• 0,5 l wody
• 100 gr. masło
• 5 jajek
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• szczypta soli

Metoda gotowania:

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier i sól.
2. Roztop masło i wymieszaj z mieszanką drożdżową.
3. Ubij jajka.
4. Wymieszaj jajka, roztwór drożdży i mąkę. Zagnieść ciasto, wyrabiać przez co najmniej 15 minut.
5. Zawiń w lniany ręcznik i wstaw na noc do lodówki.
6. Rano z ciasta uformować karai lub zwykły bochenek, posmarować ubitym żółtkiem i upiec w piekarniku. Pieczemy w 180 stopniach przez około 15-25 minut.

Piernik miodowy

Składniki:

• 500 gr. mąka
• 500 gr. kochanie
• 0,5 ul. kwaśna śmietana
• 1 ul. mleko
• 3 żółtka
• przyprawy - mielony cynamon, gałka muszkatołowa, goździki
• szczypta sody

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiej i wymieszaj z sodą i przyprawami. Wymieszać z miodem, ubite żółtka.
2. Zagnieść ciasto.
3. Ciasto rozwałkować na 0,5-1 cm, wyciąć figurki i ułożyć na blasze do pieczenia pokrytej papierem.
4. Piecz przez 15-20 minut. Udekoruj gotowe pierniki według własnych upodobań.

Jako napój przygotuj kompot lub bulion. Jest przygotowywany z suszonych lub mrożonych owoców i jagód. Domowe ciasta z różnymi nadzieniami nie będą zbyteczne. Jako podstawę weź powyższy przepis na ciasto chlebowe, a nadzienie może być:

• duszona kapusta z cebulą
• mięso gotowane ze smażoną cebulką
• gotowane jajka z ryżem i cebulą
• marynowane pieczarki z cebulą
• tarty twardy ser
• gotowana ryba
• filet z kurczaka

Bożonarodzeniowy stół w swojej bogatej zawartości konkuruje z Wielkanocą i Nowym Rokiem. Jednak Wigilia w noc przedświąteczną jest doskonałą okazją do zebrania całej rodziny przy przyjaznym stole i wspólnej radości. Pyszne jedzenie i Wesołych Świąt!

Zawsze twoja Alena Tereshina.

Składniki: orzech włoski, daktyl, suszone morele, suszone śliwki, rodzynki, dżem, owoce kandyzowane, mango, rozmaryn, kurkuma, imbir, gałka muszkatołowa, imbir, cynamon, nalewka z żurawiny, jajko, proszek do pieczenia, soda, masło, miód, cukier, mąka

Angielskie ciasto świąteczne, tradycyjnie przygotowywane w Wielkiej Brytanii, to cudowne ciasto: bardzo smaczne, pachnące, bogate... Spróbuj sam - na pewno Ci się spodoba!
Składniki:
- 2 szklanki mąki;
- 1 szklanka cukru;
- 1 łyżka kochanie;
- 125 gr masła;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
- 2 jajka;
- 50 ml nalewki żurawinowej;
- 2 łyżeczki cynamon;
- 1 godzina imbir;
- 0,5 łyżeczki Gałka muszkatołowa;
- kurkuma na czubku noża;
- 1 gałązka rozmarynu.
Pożywny:
- 70 gr mieszanki orzechowej;
- 80 gr daktyli;
- 70 gr suszonych moreli;
- 70 gramów suszonych śliwek;
- 70 gramów rodzynek;
- 30 g dżemu z suszonych porzeczek kijowskich;
- 10 gr kandyzowanych skórek pomarańczy;
- 50 gr suszonego mango.

21.02.2019

Angielskie ciastko świąteczne

Składniki: jajko, cukier, masło, śmietana, mąka, proszek do pieczenia, jabłko, suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, daktyle, orzechy, koniak, przyprawy, cukier puder

Składniki:

- 2 jajka;
- 140 gramów brązowego cukru;
- 140 gramów masła;
- 50 ml. śmietana 20%;
- 150 gramów mąki pszennej;
- 70 gramów mąki migdałowej;
- 10 gramów ciasta na proszek do pieczenia;
- 1 jabłko;
- 65 gram suszonych moreli;
- 65 gramów rodzynek;
- 30 gramów suszonych śliwek;
- 50 gramów daktyli;
- 60 gramów orzechów włoskich;
- 100 ml. Koniak;
- mielony cynamon, kardamon, goździki, suszony imbir;
- cukier puder.

09.02.2019

Kaczka z kiszoną kapustą w piekarniku

Składniki: kaczka, kapusta kiszona, cebula, sól, pieprz

Dość często gotuję dania z drobiu na świąteczny stół. Kaczka z kiszoną kapustą w piekarniku jest lubiana przez absolutnie wszystkich członków mojej rodziny. Okazuje się, że kaczka jest smaczna i delikatna.

Składniki:

- 1 kaczka;
- 400 gramów kapusty kiszonej;
- 150 gramów cebuli;
- Sól;
- czarny pieprz.

27.03.2018

Kutia pszenna z makiem i orzechami

Składniki: pszenica, mak, miód, rodzynki, orzechy włoskie

Jeśli planujesz nakryć do stołu w świąteczną noc zgodnie ze wszystkimi zasadami, nie zapomnij o kutyi - bez niej nie możesz się obejść. można go gotować na różne sposoby, jedną z najlepszych opcji jest pszenna kutya z makiem i orzechami.
Składniki:
- pszenica - 1 szklanka;
- mak - 2 łyżki;
- miód - 2 łyżki;
- rodzynki - 1 garść;
- orzechy włoskie - 1 garść.

06.02.2018

Sałatka „Świąteczny wianek” ze świecami

Składniki: paluszki krabowe, kukurydza, jajka, ogórki, koperek, majonez, sól

Jasna i świąteczna sałatka w formie wieńca świątecznego ze świecami stanie się prawdziwą ozdobą menu na obchody Nowego Roku. Przygotowuje się go z paluszków krabowych, kukurydzy i świeżego ogórka, więc również okazuje się bardzo smaczny.

Składniki:
- paluszki krabowe - 150 gr;
- kukurydza w puszkach - 150 gr;
- jajka - 2-3 sztuki;
- ogórek - 1 szt (około 150 gr);
- majonez - 150 gr;
- sól - niewielka ilość;
- koperek - do dekoracji.

31.12.2017

Sałatka „Shishka” z migdałami

Składniki: filet z kurczaka, jajka, ser, majonez, migdały, sól, ziemniaki, ogórki kiszone

Na świątecznym stole koniecznie ugotuj tę bardzo smaczną i piękną sałatkę w kształcie stożka. Prażone migdały w tej sałatce dodają jej pysznego smaku.

Składniki:

- filet z kurczaka - 300 gramów,
- ziemniaki - 3 szt.,
- ogórek kiszony - 2 szt.,
- jajka - 3 szt.,
- twardy ser - 150 gramów,
- majonez lub śmietana - 150 gramów,
- prażone migdały - 200 gramów,
- Sól.

31.12.2017

Sałatka ze śledziem - smaczniejsza „Śledź pod futrem”

Składniki: buraki, jajka, marynowane grzyby, śledź, majonez, koper

Chcę Wam zaproponować przepis na nową sałatkę śledziową, którą lubię jeszcze bardziej niż śledź pod futrem. Koniecznie spróbuj.

Składniki:

- 2 buraki,
- 1 marchewka,
- 2 jajka,
- 1 śledź,
- 150 gram marynowanych grzybów,
- 250 gram majonezu,
- koperek - gałązka

29.12.2017

Włoskie ciasto bożonarodzeniowe lub ciasto wielkanocne Panettone

Składniki: mleko, cukier, jajka, masło, drożdże, rodzynki, owoce kandyzowane, oliwa z oliwek, mąka pszenna, kardamon, cukier waniliowy, gałka muszkatołowa, sól

- 1 szklanka ciepłego mleka;
- 1 szklanka cukru;
- 3 jajka;
- 150 g masła;
- 30 g świeżych drożdży;
- 1 szklankę rodzynek i kandyzowanych owoców;
- 3 łyżki. l. Oliwa z oliwek;
- 600-700 g mąki pszennej;
- cukier waniliowy, kardamon, mielona gałka muszkatołowa;
- trochę soli.

29.12.2017

Sałatka "Butelka szampana" z krewetkami

Składniki: krewetka, ogórek, marchewka, ziemniak, jajka

Im więcej sałatek przygotowanych na Nowy Rok, tym lepiej. Zwłaszcza jeśli wszyscy niosą tematyczny „ładunek”. Oznacza to, że są przygotowywane w formie choinki, płatków śniegu lub, jak dzisiejsza sałatka, butelek szampana.

Do przepisu będziesz potrzebować:

- 200 gram krewetek,
- 1 ogórek,
- 1 marchewka,
- 1 ziemniak,
- 2 jajka.

28.12.2017

Indyk pieczony w piekarniku z sosem sojowym

Składniki: filet z indyka, sos, musztarda, sos, adżyka, olej, czosnek, sól, pieprz, cukier, papryka

Pieczony indyk w sosie sojowym będzie głównym daniem Twojego świątecznego stołu. Przepis jest prosty. Koniecznie sprawdź, jak to zrobić.

Składniki:

- 600 gram filetu z indyka,
- 70 ml. sos sojowy,
- 1 łyżka musztarda,
- 1-2 łyżeczki sos chili,
- 1 łyżka adżyka,
- 2 łyżki stołowe oleje roślinne,
- 2 ząbki czosnku,
- Sól,
- czarny pieprz,
- cukier,
- papryka.

25.12.2017

Kaczka z mandarynkami w piekarniku

Składniki: kaczka, mandarynka, czosnek, imbir, sos sojowy, sos vorchesky, sól, miód, dżem, mieszanka pieprzu mielonego, ziemniaki

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, co ugotować na Nowy Rok, radzimy upiec kaczkę z mandarynkami w piekarniku: to świetne danie, które wygląda po prostu świetnie! A smak takiej kaczki nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:
- 1 kaczka średniej wielkości;
- 2-3 kawałki mandarynek;
- 3 ząbki czosnku;
- 1-2 łyżeczki korzeń imbiru;
- 50-75 ml sosu sojowego;
- 50 ml kreatywnego sosu;
- 2 łyżeczki Sól;
- 1 łyżka dżem miodowy lub ze skórki pomarańczowej;
- 1 łyżeczka mieszanki mielonej papryki;
- ziemniaki do przybrania - do smaku.

24.12.2017

Galaretka z udźców wieprzowych

Składniki: kopytko, marchew, cebula, czosnek, seler, wawrzyn, pieprz, sól, koper

Niedrogie składniki, niezbyt skomplikowany proces gotowania, obfity i piękny rezultat - to galaretka z udźców wieprzowych. To danie jest idealne na święta noworoczne, więc na pewno będziesz potrzebować jego przepisu.

Składniki:
- 2 kg kopyt wieprzowych;
- 200 gr marchewki;
- 140 gr porów;
- 1 główka czosnku;
- 1 suszony korzeń selera z ziołami;
- 3 kawałki liści laurowych;
- czarny pieprz;
- koperek zielony;
- sól dla smaku.

24.12.2017

Jak gotować galaretkę

Składniki: golonka, golonka, cebula, papryka, czosnek, pietruszka, wawrzyn, jajko, koperek, sól, papryka

Niezmiennym składnikiem noworocznego menu jest galaretka. Jest przygotowywany z różnych mięs, ale najsmaczniejszy ze wszystkich jest z golonki i golonki. W jego przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, przekonasz się sam czytając nasz przepis.

Składniki:
- trzonek 1,5 kg;
- 1 kg udźców wieprzowych;
- 2 cebule;
- 10 groszków czarnego pieprzu;
- 6 ząbków czosnku;
- 1 korzeń pietruszki;
- 3 liście laurowe;
- 3 gr mielonej czerwonej papryki;
- 10 jaj przepiórczych;
- Koperek;
- Sól.

23.12.2017

Bułka bożonarodzeniowa z rodzynkami

Składniki: mleko, cukier, śmietana, drożdże, jajka, masło, margaryna, olej roślinny, wanilina, rodzynki, mąka

Aby upiec pyszne świąteczne kalach, trzeba będzie ciężko pracować, ale warto, świąteczne wypieki są piękne i apetyczne. Taka uczta zachwyci krewnych i gości w święta noworoczne.

Składniki:
- mąka - 700 g,
- mleko - 250 ml,
- śmietana - 100 g,
- wanilina - 2 szczypty,
- jajka - 3 szt.,
- drożdże suszone - 1,5 łyżeczki,
- margaryna - 50 g,
- olej roślinny - 40 g,
- masło - 50 g,
- rodzynki - 70 g,
- cukier - 200 g.

23.12.2017

Karp pieczony na Boże Narodzenie z pieczarkami

Składniki: karp, pieczarki, cebula, cytryna, masło, białe wytrawne wino, sól, pieprz

Na świąteczny stół proponuję ugotować to bardzo smaczne i obfite danie rybne - czeski karp. Jest łatwy w przygotowaniu i dość szybki.

Składniki:

- karp - 1,2 kg.,
- pieczarki - 250 gramów,
- kokardka - 1 szt.,
- cytryna - trzecia,
- masło - 80 gramów,
- wytrawne białe wino,
- Sól,
- czarny pieprz.

15.12.2017

Sałatka Noworoczna „Śnieżki” z piersią kurczaka

Składniki: filet z kurczaka, kukurydza, ogórek, majonez, twarożek, ser żółty, czosnek, koperek, olej słonecznikowy

Gdy tylko zbliżają się święta, wiele gospodyń domowych zastanawia się, co ugotować. Nie chcę powtarzać znajomych przepisów. Gotowanie czegoś oryginalnego i nowego jest przerażające, nagle nie docenią tego. W Internecie jest wiele przepisów, ale trudno wybrać coś pięknego, niedrogiego i smacznego. Proponuję zrobić to: weź produkty, które wszyscy kochają, i zrób z nich prostą i smaczną sałatkę. A żeby wyglądała pięknie - udekoruj kulkami z twarogu, które dodadzą jej pikantności.
W końcu wszyscy jedzą mięso, prawda? Prawie. Kukurydza w puszkach i świeże ogórki cieszą się dużym uznaniem prawie wszystkich?
Ta sałatka jest idealna na Boże Narodzenie. Więc jeśli jeszcze nie skompilowałeś menu noworocznego, możesz dołączyć tam tę sałatkę. A więc przepis na sałatkę na Nowy Rok.

Do 2 porcji sałatki Snezhki potrzebne będą:

- duży filet z kurczaka;
- pół szklanki kukurydzy w puszkach;
- 1 świeży ogórek;
- 2-3 łyżki stołowe lekki majonez;
- 2 łyżki stołowe twarożek, najlepiej o niskiej zawartości tłuszczu, ale jak lubisz;
- 70-100 gramów twardego sera zwykłego;
- 2 ząbki czosnku;
- zieleń;
- olej roślinny do smażenia.
Składniki: Marchew, czosnek, olej roślinny, ocet ziołowy 6%, kolendra mielona, ​​papryka ostra mielony, pieprz czarny mielony, cukier, sól, pietruszka

Koreańska Marchewka to zimna warzywna przystawka o pikantnym smaku i wspaniałym aromacie przypraw. To pikantne danie może być używane zarówno jako samodzielne danie, jak i jako składnik do robienia pysznych sałatek.

Aby przygotować domowe koreańskie marchewki, będziesz potrzebować:

- 400 g marchwi;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 50-60 ml oleju roślinnego;
- 1,5-2 łyżki stołowe. l. ocet 6%;
- 2-3 łyżeczki mielona kolendra;
- 1/4 łyżeczki czerwona ostra mielona papryka;
- trochę czarnego mielonego pieprzu;
- szczypta cukru;
- trochę soli;
- kilka gałązek pietruszki.

12.12.2017

Przekąska „Bożonarodzeniowe śnieżki”

Składniki: jajko kurze, płatki kokosowe, paluszki krabowe, ser topiony, sól, pieprz mielony, majonez, czosnek

Przekąski to najpopularniejsze dania na każdym świątecznym stole i nie tylko. Dziś postanowiliśmy zaprosić Was do robienia oryginalnych „noworocznych śnieżek” z paluszków krabowych. Obiad był bardzo smaczny i piękny.

Do przepisu będziesz potrzebować:
- dwa jajka;
- 3 łyżki. łyżki białych płatków kokosowych;
- osiem paluszków krabowych;
- 100 g sera topionego;
- sól dla smaku;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- 60 g majonezu;
- ząbek czosnku.

12.12.2017

Dom z piernika - przepis na zdjęcie

Składniki: cukier puder, jajka, miód, cukier, margaryna, kakao, mąka, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, gałka muszkatołowa

Do długo oczekiwanego święta - Nowego Roku pozostało bardzo mało czasu. A my spieszymy się z propozycją deseru na noworoczny lub świąteczny stół. Mianowicie proponujemy ugotować domek z piernika z waszymi dziećmi. Nie ma nic wspanialszego niż wspólna praca twórcza. Rozwija umiejętności i zdolności dzieci, łączy ludzi, przynosi radość. I tak, aby zrobić taki domek z piernika, potrzebne są następujące produkty:
Do glazury:
- cukier lub proszek - 150 gr,
- jajko - 1 sztuka.
Dla testu:
- jajko - 2 szt,
- miód - 400 gr,
- cukier - 400 gr,
- kakao - 50 gr,
- margaryna - 300 gr,
- mąka - 1000 gr,
- cynamon - 1 łyżeczka,
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki,
- gałka muszkatołowa - trochę,
- imbir - do smaku.