Borówka to jagoda o wielu dobroczynnych właściwościach – tonizujących, przeciwzapalnych, przeciwbakteryjnych. Zawiera cenne substancje – wapń, żelazo, witaminy, glikozydy i flawonoidy. Aby je zachować, wiele gospodyń domowych konserwowało te jagody. Prostym sposobem na to jest zrobienie galaretki na zimę. Przepisy na ten przysmak nie są skomplikowane, będą w mocy młodych kucharzy bez doświadczenia. „Popularne o zdrowiu” zebrało dla Was ciekawe przepisy na borówkową galaretkę jagodową.

Przepisy na galaretki jagodowe

Zasady gotowania

Generalnie galaretka to gęsta masa zrobiona z soku jagód lub owoców. Jednak wiele osób przygotowuje go również z miazgi. Aby uzyskać czysty sok z jagód lub jakiejkolwiek innej jagody, zaleca się wyparzanie owoców, dzięki czemu stają się miękkie, a następnie zmielenie. Aby to zrobić, musisz mieć pod ręką sito o drobnych oczkach. Aby galaretka miała jeszcze delikatniejszą strukturę, można dodatkowo przecedzić miazgę przez gazę, składając ją w kilka warstw. Sam możesz zdecydować, jak zrobisz galaretkę z jagód - niektórzy po prostu przerywają masę jagodową blenderem do uzyskania gładkości, a z powstałego puree powstaje doskonały zdrowy deser.

Aby masa była gęsta, galaretowata, można użyć zagęszczaczy - pektyny, żelatyny, agaru. Jeśli jesteś przeciwny dodatkom, to najprostszym sposobem, aby masa była gęsta i gęsta, jest gotowanie, aż objętość zmniejszy się o 30-40%. W takim przypadku gotowanie zajmie około 45 minut. Ale być może gospodynie powiedzą, że przy tak długiej obróbce cieplnej prawie wszystkie witaminy znikną. Tak, na przykład witamina C jest niszczona podczas gotowania, a także inne przydatne składniki. Aby zachować maksymalne korzyści z jagód, możesz skorzystać z trzystopniowego gotowania trwającego 3-5 minut, na przemian z całkowitym schłodzeniem produktu. Dzięki temu galaretka naturalnie gęstnieje, a jagody stracą tylko część składników odżywczych. Rzućmy okiem na kilka przepisów na galaretki jagodowe i możesz wybrać ten, który Ci się podoba.

Klasyczny przepis na galaretkę jagodową na zimę

Ze składników potrzebujemy tylko jagód - 1 kg i równą ilość cukru.

Jagody należy posortować - usunąć te, które są spłaszczone lub zgniłe. W masie jagodowej często znajdują się małe owady - również trzeba je usunąć. Dlaczego potrzebujemy różnych pająków i muszek w galarecie? Jak to zrobić? Wlej jagody do durszlaka i zanurz go w misce z wodą. Wrzuć jagody do wody i delikatnie zamieszaj je ręką, aby resztki wypłynęły na powierzchnię. Teraz zanieczyszczenia są łatwe do usunięcia. Następnie spuść wodę i osusz jagody. Włóż owoce do rondla, zmiażdż je popychaczem i włącz ogień. Pozwól jagodom trochę ugotować na parze, wtedy łatwiej będzie je zmielić. Jagody przerzucamy na sito o bardzo drobnym oczku i masę ucieramy łyżką, zastępując pod spodem patelnię. Będzie zawierał jednorodną masę, pozbawioną skórki jagód. Ugotujemy z niego pachnącą zdrową galaretkę.

Wyślij patelnię do pieca, włóż tam cały cukier, wymieszaj. Gdy masa się nagrzeje, cukier zacznie się topić. W tym czasie ważne jest, aby wymieszać zawartość, aby syrop cukrowy nie spalił się na dno. Doprowadzenie przyszłej galaretki do wrzenia. Nie wyłączaj ogrzewania przez kolejne 5 minut, a następnie wyjmij miskę z kuchenki. Pozostawiamy do ostygnięcia do następnego ranka.

Po 12 godzinach ponownie gotuj masę przez 5 minut, wyłącz, ostudź. Za trzecim razem powtarzamy wszystko jeszcze raz, po czym galaretkę (jeszcze wodnistą) wkładamy do słoików. Pojemnik jest wstępnie sterylizowany wraz z pokrywkami. Przekręcamy przedmiot, odwracamy go. Słoiki owinięte kocem przechowujemy w tej pozycji przez 24 godziny. Gdy ostygną przenieść do piwnicy.

Galaretka jagodowa - szybki przepis z pektyną

Na naszej liście są tylko trzy składniki - kilogram jagód, 700 gramów cukru i 3 łyżeczki pektyny.

Zgodnie z tym przepisem galaretka jest przygotowywana bardzo szybko, ponieważ gotujemy ją tylko przez 5 minut, a zużywa się w niej mniej cukru, a to również jest ważne - oznacza to, że deser będzie mniej kaloryczny.

Opłucz, posortuj jagody. Umieść je we wrzącej wodzie na kilka minut, odcedź wodę przez sito. Jagody dokładnie natrzeć łyżką. Otrzymaną masę umieść w misce pokrytej emalią. Wyślij tam cukier. Włącz ogień (średni). Ciągle mieszaj przecier jagodowy, co zapobiegnie przypalaniu się produktu. Gdy tylko pojawią się oznaki wrzenia, usuń przewiewną lepką piankę z powierzchni galaretki. Kontynuujemy gotowanie przez 5 minut.

W tym czasie połączyć pektynę z cukrem (20 g) i stopniowo wlewać do gotującej się masy, przy czym ważne jest, aby dokładnie ją wymieszać, aby dodatek równomiernie rozłożył się w galarecie. Gotuj jedzenie przez kolejną minutę i wyłącz płytę grzejną. Rozłóż gorącą galaretkę w pojemnikach (sterylizowanych) i zwiń wieczka. Przed schłodzeniem pojemnik należy trzymać do góry nogami i owinąć kocem, po czym półfabrykaty można zabrać do chłodnego miejsca, gdzie będą czekać na zimę.

Przepisy na galaretki jagodowe są proste, jak sam możesz się przekonać. Jeśli kochasz tę jagodę, upewnij się, że zimą masz do dyspozycji ten wspaniały produkt. Nadaje się na herbatę i sprawdzi się jako nadzienie do ciasta. A galaretka jagodowa jest często używana jako syrop do naleśników i serników. To jest pyszne!

Istnieje wiele opcji przygotowania galaretki jagodowej, nie mówiąc już o składnikach. Nawet dżem jagodowy można zamienić w galaretkę i nie ma potrzeby mówić o tym, jak pięknie wyglądają galaretki z soku jagodowego lub jak malowniczo wyglądają świeże jagody w przezroczystym kawałku lekkiego deseru.

Galaretka jagodowa z żelatyną

Składniki:

• jagody - 250 g;
• woda - 200 ml;
• syrop klonowy - 50-150 ml;
• żelatyna - 5 arkuszy.

Przygotowanie

Umyte jagody włóż do rondla i zalej szklanką wody. Jagody gotujemy na średnim ogniu, przykrywając naczynia pokrywką, dokładnie aż jagody pękną. Następnie powstały roztwór jagód należy wymieszać z syropem klonowym, którego ilość zależy tylko od preferencji smakowych. Około jedna trzecia powstałej mieszaniny posłuży nam do rozpuszczenia żelatyny. Następnie mieszamy oba składniki i doprowadzamy roztwór do przyszłej galaretki do objętości 500 ml. Pozostaje tylko wlać roztwór do foremek i pozostawić do ostygnięcia w lodówce.

Jeśli chcesz zrobić galaretkę jagodową na zimę, to dodatkowo zagotuj bazę przed wlaniem i wałkowaniem. Mrożona ta galaretka dobrze komponuje się z grzankami chlebowymi, aw towarzystwie świeżych jagód i owoców stanie się Twoim ulubieńcem wśród porannych posiłków.

Jak zrobić galaretkę z jagodowego mleka?

Składniki:

• mleko - 235 ml;
• dżem jagodowy - 150 g;
• cukier - 120 g;
• żelatyna - 20 g;
• woda - 100 ml;
• pistacje.

Przygotowanie

W przypadku jagodowej części naszego deseru dżem jagodowy należy wymieszać z cukrem i wodą, a następnie zagotować na średnim ogniu. Przefiltruj powstały syrop przez sito i rozcieńcz w nim połowę żelatyny.

Drugą połowę żelatyny rozpuścić w gorącym mleku i wlać do foremek. Czekamy, aż galaretka mleczna w foremkach stwardnieje, a następnie zalewamy ją roztworem galaretki jagodowej. Pozostawiamy przysmak, by w końcu zamrozić i podać, posypując pistacjami.

Przepis na ciasto z galaretką jagodową

Składniki:

• galaretka jagodowa – 85 g (3 saszetki);
• wrząca woda - 3 łyżki stołowe;
• woda lodowa - 3/4 st.;
• jagody - 1 łyżka .;
• jogurt waniliowy - 2 łyżki

Przygotowanie

W szklance wrzącej wody całkowicie rozcieńczyć jedną torebkę galaretki jagodowej i połączyć roztwór z zimną wodą. Wlej galaretkę na spód formy i pozwól jej lekko zgęstnieć w lodówce. Galaretkę wymieszać ze świeżymi jagodami, wypoziomować i całkowicie ostudzić.

W dwóch szklankach wrzącej wody rozcieńczamy pozostałe dwie torebki gotowej galaretki. Czekamy, aż roztwór całkowicie ostygnie, a następnie mieszamy go z jogurtem. Wlej mieszankę jogurtu na galaretkę z jagód i włóż formę do lodówki. Gdy deser całkowicie ostygnie, można go wyjąć z formy.

Alkoholowa galaretka jagodowa

Alkoholowe „strzały z galaretki” są teraz popularną zabawą na imprezach. Kilka takich przysmaków może ozdobić nie tylko stół, ale także nastrój.

Składniki:

Przygotowanie

W rzeczywistości przygotowanie galaretek alkoholowych nie różni się zbytnio od zwykłych deserów. Połącz sodę i lemoniadę i dodaj galaretkę do roztworu. Pozostaw proszek do spęcznienia przez 5 minut, a następnie rozpuść go, powoli podgrzewając mieszankę cytrusów na małym ogniu. Schłodzić galaretową bazę do rozgrzania, a następnie połączyć z wódką. Na tym etapie można dodać barwnik spożywczy.

Połóż jagody na dnie foremek silikonowych i napełnij je roztworem galaretki. Zostawiamy do ostygnięcia, wyjmujemy i jemy… czy nadal pijemy?

Borówki są dobre dla oczu i przewodu pokarmowego, wspomagają układ odpornościowy. Bogaty w witaminę C, antyoksydanty, żelazo i mangan, ma wspaniały aromat i smak. Granatowe koraliki zdobią i uzupełniają wypieki. Jagody są używane w postaci wywarów, naparów, kompotów i galaretek. Prawdziwa gratka - galaretka jagodowa przygotowana na zimę.

Słodycz można przyrządzać na wiele sposobów oraz z dodatkiem innych owoców i ziół. Przestrzeganie prostych, ale ważnych zasad pomoże przygotować aromatyczną galaretkę - godną ozdobę stołu.

Cechy przygotowania galaretki jagodowej

Przygotowanie galaretki jagodowej jest łatwe. Aby uzyskać słodki przysmak o gęstej, galaretowatej konsystencji, ważne jest przestrzeganie zasad:

• przestrzegać czasów gotowania wskazanych w przepisie.

Jak wybrać jagody przed rozpoczęciem procesu

Pyszna, aromatyczna i witaminowa galaretka na zimę przygotowywana jest ze świeżych dzikich jagód.

Pierwiastki śladowe są szybko niszczone. Im dłuższy okres przydatności do spożycia, tym mniej ich pozostaje. W otwartym pojemniku w lodówce jagody zachowują swoje korzystne właściwości przez 7 dni.

Świeże jagody są jędrne i suche. Wskazane jest kupowanie jagód od zaufanych osób na terenach nieradioaktywnych.

Jak zrobić galaretkę jagodową w domu

Jagody są łatwe w obróbce. Wystarczy odseparować jagody z resztek (liście, małe gałązki) i spłukać. Do domowych przetworów potrzebny będzie odpowiedni pojemnik (szklane słoiki o różnej objętości), pokrywki, skręcarka, duży rondel.

Proporcje:

• na 300 g soku - 50 g cukru.

Do czystych jagód dodajemy trochę wody, przykrywamy i podpalamy. Gdy jagoda będzie miękka, wyjmij z pieca. Wyciśnij sok przez gazę. Dodaj cukier i gotuj, aż zmniejszy się objętość. Gotowość sprawdza się na podstawie gęstości kropel. Jeśli nie spływa po talerzu, galaretka jest gotowa.

Gorącą mieszankę wlej do słoików i sterylizuj przez 30 minut. Zakasać.

Jeżeli gotowy dżem planuje się wykorzystać do przygotowania wyrobów cukierniczych, zaleca się zwiększenie ilości cukru. W przeciwnym razie smak będzie niewyrażony.

Prosty przepis na zimę

Borówki zawierają dużą ilość witaminy A. Obróbka cieplna prowadzi do utraty pierwiastków śladowych. Dlatego opiekuńcze gospodynie domowe starają się skrócić czas gotowania.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

1. Jagody czyścić na sucho, zmiksować blenderem.
2. Wlej cukier, wlej wodę. Zagotuj syrop.
3. Gotuj przez około 2 minuty.
4. Dodaj jagody na patelnię.
5. Mieszając stopniowo doprowadzić do wrzenia. Usuń piankę.
6. Wlać do słoików (wcześniej wysterylizowanych). Zakasać.
7. Połóż słoiki na pokrywkach od dołu do góry, przykryj ciepłym kocem.
8. Galaretka będzie słodko-kwaśna.

Z żelatyną

Jako środek zagęszczający stosuje się żelatynę. Dzięki temu konsystencja galaretki jest gęsta.

Produkty:

• 1 kg cukru pudru;
• 0,5 kg jagód;
• 5 saszetek żelatyny (łącznie 50 g);
• 1 litr wody.

1. Przygotuj żelatynę: dodaj 3 łyżki. łyżki wody odstawić na 30 minut.
2. Jagody obrać i opłukać.
3. Zagotuj wodę.
4. Delikatnie dodaj jagodę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, regularnie mieszając.
5. Dodaj cukier granulowany, gotuj przez kwadrans.
6. Delikatnie włóż żelatynę do galaretki.
7. Wlej do słoików. Zakasać.

Bez żelatyny

Stosunek jagód i cukru: 6 kg do 5.

Wlej jagodę pół granulowanym cukrem. Poczekaj, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wlej pozostały cukier. Gotuj przez 5 minut. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Gotuj ponownie przez 5 minut i ostudź. Po raz trzeci zamknij banki.

Bez gotowania

Proporcje: na 1 kg jagód 2 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Zmiel jagody cukrem (wygodnie jest to zrobić za pomocą blendera).
2. Masę przelać do słoików, najlepiej sterylnych.
3. Uzupełnij 2 łyżkami. l. Sahara. Tworzy to rodzaj korka, który chroni przed fermentacją.
4. Zakasać.
5. Przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Z mrożonych jagód

Galaretka jagodowa z mrożonych jagód zawiera więcej korzystnych witamin.

Będziesz potrzebować:

• 300 g jagód;
• 20 g żelatyny;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• kwas cytrynowy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zalać żelatynę wcześniej wodą, aby pęcznieła.
2. Rozmrozić jagody, zacieru.
3. Do jagód dodać kwas i cukier.
4. Podpal.
5. Podgrzej żelatynę, wymieszaj, wlej do masy.
6. Kiedy się zagotuje, wyłącz piec.
7. Chłodną galaretkę układamy w foremkach, wstawiamy do lodówki.

Z pektyną

Substancja wykorzystywana jest w firmach cukierniczych i farmaceutycznych do kształtowania produktu. Ten dobroczynny suplement działa ściągająco i ma korzystny wpływ na organizm. Substancja normalizuje procesy metaboliczne i stymuluje odchudzanie. Obniża poziom cholesterolu.

Składniki:

• na 1 worek pektyny;
• 1 kg cukru;
• 1 kg jagód.

Metoda gotowania:

1. Połącz czyste jagody z granulowanym cukrem.
2. Rozgnieć blenderem.
3. Stopniowo dodawaj pektynę.
4. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
5. Gotuj przez 5 minut.
6. Wlać do słoików, zwinąć metalowymi wieczkami.

Z jabłkami

Skład: jabłka - 1 kg, jagody - 1 kg, cukier granulowany liczony jest zgodnie z objętością uzyskanego soku: 1:1.

Umyj jabłka, wytnij robaczywe i połamane części. Cięcie ze skórą. Napełnij rondel przetworzonymi owocami wodą. Gotuj pod przykryciem do miękkości.

Zalej czyste jagody wodą, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż jagody będą miękkie.

Odcedź powstałe soki, połącz i podpal. Gdy 1/3 objętości wyparuje, dodać cukier, dalej gotować. Mieszając na przemian, usuń piankę. Napełnij słoiki, odwróć pokrywki i przykryj ciepłym kocem. Drugiego dnia przenieś brzegi do piwnicy.

Skąd wiesz, czy galaretka jest gotowa? Wlej kroplę płynu do zimnej wody. Jeśli zachowuje swój kształt, galaretka jest gotowa.

Z limonką

• jagody 400 g;
• limonka - 2 sztuki;
• 2 goździki;
• 100 g cukru;
• żelatyna - 2 saszetki.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj limonkę: obierz, wyciśnij sok.
2. Zalej żelatynę 2 łyżkami wody, będzie pęcznieć przez pół godziny.
3. Przepuścić jagodę przez sito lub blender, wlać sok z limonki, dodać bazylię i goździki.
4. Gotuj przez 5 minut.
5. Ostrożnie wlej podgrzaną żelatynę.
6. Schłodzoną galaretkę wlać do pojemników.

Z winogronami

Przygotowanie galaretki jagodowej z winogronami na zimę jest dość proste.

Będziesz potrzebował soku jagodowego. Jak mogę to dostać? Gotuj przez 5-10 minut do miękkości. Następnie spuść powstałą ciecz. Gotuj na małym ogniu, aż zniknie 1/3 objętości. Teraz dodaj cukier i gotuj. Mieszaj od czasu do czasu. Gdy syrop zgęstnieje zwinąć w słoiki.

Weź produkty w stosunku 1: 1.

Z czarnym bzem

Bez czarny wzmacnia odporność. Połączenie jagód to zdrowa i słodka uczta.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1 kg czarnego bzu;
• 2 kg cukru pudru.

1. Jagody należy wycisnąć, w tym celu są pokryte cukrem przez 2-3 godziny.
2. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
3. Są ułożone w gotowych pojemnikach.
4. Zakasać.

Stosunek cukru i jagód musi być ściśle przestrzegany, w przeciwnym razie uzyska się konsystencję zwykłego dżemu.

Jak prawidłowo przechowywać smakołyk

Sposób przechowywania dżemu z borówek zimowych zależy od metody przygotowania.

Jagody, które nie są poddawane obróbce cieplnej, przechowuje się w lodówce lub zimnej piwnicy.

Naukowcy od dawna udowadniają, że borówki są jagodą leczniczą dla wzroku, przewodu pokarmowego i po prostu korzystną dla innych układów ludzkiego ciała. Najrozsądniej jest wzbogacić się w witaminy z owoców szwarcwaldzkich jedząc je w czystej postaci, jednak zbiory będą bardzo przydatne w surowe zimowe miesiące. Wśród dotychczasowych metod konserwacji najciekawsza jest sama galaretka, dlaczego więc nie dowiedzieć się, jak szybko i łatwo zrobić galaretkę jagodową?

Przygotowanie do procesu

Przede wszystkim znajdziemy odpowiedni pojemnik na blanki. Dla każdego rodzaju dżemu optymalne są słoiki o pojemności od 100 do 500 gramów. Jeśli rzadko pozwalasz sobie na słodycze, wybierz najmniejsze pojemniki, na przykład szklane słoiki z kawiorem. Dla kilkuosobowej rodziny odpowiednie są standardowe puszki półlitrowe. Dlaczego dokładnie ten tom? Po pierwsze, dużo świeżej galaretki jagodowej na zimę raczej nie zadziała - ta jagoda nie jest tak popularna. Po drugie, zawsze przyjemniej jest otworzyć świeżą porcję deseru niż zeskrobać z dna trzylitrowego pojemnika dżem pozostały z ostatniego tygodnia.

Ważny! Oprócz przestronności zwróć uwagę na szyjkę puszki. Jeśli zamierzasz użyć specjalnych nakładek do zszywania i maszyny, sprawdź, czy są one obecne i sprawne. Ale puszki z nałożonym gwintem nie wymagają urządzeń technicznych i specjalnych umiejętności - wystarczy je mocno dokręcić odpowiednią pokrywką. Ze względu na temperaturę wlanej galaretki jagodowej w środku tworzy się próżnia i słoik naturalnie się zapycha.

Wybrany pojemnik należy wysterylizować. Aby to zrobić, umieść pojemniki w nagrzanym piekarniku na 15 minut. Lub korzystamy z kąpieli wodnej: na taki sam czas pozostawiamy słoiki nad wrzącą wodą. W ten sam sposób dezynfekuje się pokrywki.

Oprócz szklanych pojemników najprawdopodobniej będziesz potrzebować:

1. Pojemna aluminiowa miska, dzięki której jagody w galarecie można gotować bez przypalania.
2. Blender lub kruszarka do ziemniaków, moździerz.
3. Durszlak.
4. Pojemniki pomiarowe lub wagi kuchenne.

Następnie przechodzimy do przetwarzania jagód. Starannie sortujemy owoce, pozbywamy się niedojrzałych, zepsutych, zgniłych jednostek, usuwamy liście i gałęzie oraz inne zanieczyszczenia. Czarne „koraliki” dobrze umyj pod bieżącą zimną wodą i pozostaw do wyschnięcia.

To kończy prace przygotowawcze, czas znaleźć przepis na galaretkę jagodową według własnego gustu. Povar.co chętnie zebrał najbardziej udane blanki, przetestowane przez wiele gospodyń domowych.

Klasyczna galaretka jagodowa na zimę

Metoda 1. Na 6 kg jagód potrzebujesz 5 kg cukru. Włóż jagody do dużego rondla, dodaj połowę cukru pudru i odstaw na kilka godzin, aby wywarły sok. Następnie rozpal najmniejszy ogień, zagotuj i dodaj pozostały cukier. Gotuj przez 5 minut, odstaw patelnię, aż całkowicie ostygnie. Ponownie zagotuj i ponownie ostudź. Po raz trzeci gotujemy przez 5 minut i od razu wlewamy do przygotowanych słoików, zwijamy i owijamy kocem.

Czy wiesz? Gotowość galaretki można sprawdzić zanurzając jedną kroplę w szklance wody. Jeśli nie rozpuści się od razu, ale opadnie na dno, deser jest przygotowany prawidłowo.

Metoda 2. Mniej pracochłonna opcja - galaretka jagodowa w wolnej kuchence. Bierzemy jagody i cukier w równych proporcjach i ustawiamy tryb „duszenia” na 1,5-2 godziny. Pod koniec gotowania włącz program parowy na minutę. Aby stworzyć dżem, doświadczone gospodynie domowe zalecają wlewanie do multicookera nie więcej niż 1 kg jagód na cykl.

Klasyczna galaretka jagodowa na zimę

Galaretka jagodowa z żelatyną

Jeśli chcesz smakołyk o konsystencji, która wystaje ze słoika, wypróbuj ten przepis. Na 4 szklanki jagód potrzebne będą 2 szklanki cukru i torebka galaretki (cytryna, malina, truskawka). Włóż wszystkie składniki jednocześnie do pojemnika, zagotuj na małym ogniu, gotuj przez dwie minuty. Teraz możesz zacząć konserwować galaretkę jagodową: płyn wlej do słoików, zakorkuj, odwróć do góry nogami, przykryj czymś ciepłym i poczekaj, aż deser ostygnie.

Oprócz zwykłej żelatyny możesz użyć innego zagęszczacza - pektyny. Substancja ta jest rozpuszczalnym błonnikiem i znajduje się w wielu owocach. Aby ugotować galaretkę jagodową na zimę wystarczy połączyć 4 szklanki wody i 2-2,5 kg dzikich jagód. Gotuj miksturę przez pół godziny, następnie włóż masę do gazy i wyciśnij cały sok. Do powstałych 4-5 szklanek wlej 50 gramów pektyny, zagotuj, dodaj 5 szklanek cukru pudru, gotuj przez kolejną minutę. Wlewamy go do sterylnych słoików i zwijamy.

Galaretka jagodowa z żelatyną

Galaretka jagodowa bez gotowania

Ta metoda jest odpowiednia dla początkujących lub bardzo zapracowanych kucharzy, ponieważ jest to najłatwiejszy sposób na tworzenie półfabrykatów. Weź 2 porcje cukru na jedną porcję jagód. Rozetrzyj wszystko równomiernie za pomocą kruszarki lub blendera. Szklane pojemniki sterylizujemy, schładzamy i dolewamy słodką masę. Na wierzch wsypać 1-1,5 cm warstwę cukru - rodzaj korka, który ochroni deser przed fermentacją. W ten sposób otrzymamy galaretkę jagodową we własnym soku, czyli z maksimum użytecznych substancji. Aby dżem się nie zepsuł, przechowamy go w piwnicy lub lodówce.

Galaretka jagodowa bez gotowania

Galaretka jagodowa: przepis na zimę

Naukowcy od dawna udowadniają, że jagody są jagodami leczniczymi dla wzroku, przewodu pokarmowego i są po prostu przydatne dla innych układów ludzkiego ciała.

Mrożona galaretka jagodowa

Składniki

mrożone jagody - 1 szklanka

woda na żelatynę - 0,5 szklanki

woda na jagody - 1,5-2 szklanki

żelatyna - 20 gram

cukier - 2-3 łyżki (smak)

mrożone jagody - 1 szklanka

zimna woda na agar - 100 ml

woda na jagody - 300 ml

cukier - 2-3 łyżki (smak)

• 98 kcal
• 20 minut.

Proces gotowania

Mrożone jagody świetnie nadają się do robienia wszelkiego rodzaju galaretek: z mocnych całych jagód, z pokruszonymi miękkimi jagodami, z wyciśniętego soku z wodą lub z kompotu jagodowego.

Mrożona galaretka jagodowa może być wykonana z żelatyny lub agaru. Bardziej lubię agar, ale pokażę obie opcje. Z jagód będzie galaretowata galaretka, a z rokitnika - na agarze.

Na liście składników proporcje są przybliżone, to znaczy, że nadal musisz spojrzeć na instrukcje dotyczące składników żelujących. Dodaj ilość cukru w ​​zależności od tego, czy jagody są kwaśne czy słodkie.

Przygotuj potrawy z listy.

Zakupione jagody należy trochę opłukać i wysuszyć, a jeśli jagody zostały zebrane osobiście, to wtedy. według własnego uznania.

Przygotuj żelatynę tak, jak jest napisane na opakowaniu lub odnieś się do moich wartości.

Najpierw należy go namoczyć w zimnej wodzie, a następnie podgrzać mieszając w łaźni wodnej.

Właściciele multicookera mogą ustawić tryb „Multipovar 60 stopni” i rozpuścić żelatynę w gwarantowanych temperaturach.

Okazuje się dobrze, jeśli podgrzejesz galaretowatą masę w kuchence mikrofalowej, musisz cyklicznie podgrzewać masę przez pół minuty 2-3 razy przez pół minuty z mocą 300-450, za każdym razem mieszając.

Zmiażdż jagody (lub inne mocne jagody) i wymieszaj ze słodką wodą, a następnie odcedź.

Aby zapobiec przedostawaniu się małych nasion do galaretki, przefiltruj przez kilka warstw gazy. Część jagód można pozostawić w całości, udekorować je galaretką.

Wymieszaj powstały napój owocowy z przygotowaną galaretowatą masą.

Przelej do misek lub foremek i wstaw do lodówki.

Rokitnik lub inne jagody ugotować w wodzie z cukrem, czyli doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Następnie zmiażdż jagody i odcedź ten kompot.

Najpierw rozpuść agar w zimnej wodzie.

Następnie mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez pół minuty, aby ujawniły się jego właściwości żelujące.

Połącz masę agarową z gorącym kompotem jagodowym, wymieszaj i przelej do misek, kubków lub foremek. Galaretka agarowa zamarza nawet, gdy jest ciepła, ale najlepiej przechowywać ją w lodówce do czasu podania.

Galaretka jagodowa z żelatyną. Jak gotować?

Aby uzyskać gładką galaretkę jagodową, włóż jagody do rondla, zalej wodą do pokrycia, zagotuj i dodaj cukier do smaku. Wyciśnięte z soku jagody przełóż do blendera i zmiel. Masę przełożyć na gazę i wycisnąć sok do miski. Następnie gazę z pozostałą masą można umieścić w metalowej siatce, na spodku, na kamieniu. Niech pozostała ciecz spłynie. Podgrzać cały płyn, rozcieńczyć w nim proszek żelatynowy, jak wskazano na saszetce, a gdy cała żelatyna się rozpuści, wymieszać z resztą płynu. Teraz możesz rozłożyć na miskach lub wylać na płaskie naczynie z brzegiem, a po stwardnieniu pokroić w romby, kwadraty i tak dalej.

Aby zrobić galaretkę jagodową potrzebujesz:

1. jagody - 300 gramów.
2. Śmietana - 300 gramów.
3. Żelatyna - 3 łyżeczki.
4. Woda - 50 ml.
5. Śmietanka średniotłusta - 375 ml.
6. Cukier - 130 gramów.

Przygotowanie - żelatynę zalać zimną wodą.

W blenderze wymieszaj jagody ze śmietaną, aw małym rondelku wymieszaj cukier i śmietanę, podpal i zagotuj. Gdy śmietana i cukier się zagotują, zdejmij z ognia i dodaj spęcznioną żelatynę na patelnię. Dokładnie wymieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Gdy powstała mieszanina żelatyny i śmietanki ostygnie, dodaj do niej nasze jagody z blendera. Ponownie wymieszaj. I wlej do foremek i włóż do lodówki. Po 2-3 godzinach – gotowe!

Pamiętaj tylko, że śmietana musi ostygnąć, nie możesz dodawać jagód do gorącej mieszanki, ponieważ śmietana może się skrzepnąć.

Galaretka jagodowa z żelatyną

Aby uzyskać gładką galaretkę jagodową, włóż jagody do rondla, zalej wodą do pokrycia, zagotuj i dodaj cukier do smaku. Wyciśnięte z soku jagody przełóż do blendera i zmiel. Przenieś masę do

Galaretka jagodowa

Istnieje wiele opcji przygotowania galaretki jagodowej, nie mówiąc już o składnikach. Nawet dżem jagodowy można zamienić w galaretkę i nie ma potrzeby mówić o tym, jak pięknie wyglądają galaretki z soku jagodowego lub jak malowniczo wyglądają świeże jagody w przezroczystym kawałku lekkiego deseru.

Galaretka jagodowa z żelatyną

• jagody - 250 g;
• woda - 200 ml;
• syrop klonowy - 50-150 ml;
• żelatyna - 5 arkuszy.

Umyte jagody włóż do rondla i zalej szklanką wody. Jagody gotujemy na średnim ogniu, przykrywając naczynia pokrywką, dokładnie aż jagody pękną. Następnie powstały roztwór jagód należy wymieszać z syropem klonowym, którego ilość zależy tylko od preferencji smakowych. Około jedna trzecia powstałej mieszaniny posłuży nam do rozpuszczenia żelatyny. Następnie mieszamy oba składniki i doprowadzamy roztwór do przyszłej galaretki do objętości 500 ml. Pozostaje tylko wlać roztwór do foremek i pozostawić do ostygnięcia w lodówce.

Jeśli chcesz zrobić galaretkę jagodową na zimę, to dodatkowo zagotuj bazę przed wlaniem do sterylnych słoików i zwinięciem. Mrożona ta galaretka dobrze komponuje się z grzanką chlebową i masłem, a w towarzystwie świeżych jagód i owoców stanie się Twoim ulubionym wśród porannych posiłków.

Jak zrobić galaretkę z jagodowego mleka?

W przypadku jagodowej części naszego deseru dżem jagodowy należy wymieszać z cukrem i wodą, a następnie zagotować na średnim ogniu. Przefiltruj powstały syrop przez sito i rozcieńcz w nim połowę żelatyny.

Drugą połowę żelatyny rozpuścić w gorącym mleku i wlać do foremek. Czekamy, aż galaretka mleczna w foremkach stwardnieje, a następnie zalewamy ją roztworem galaretki jagodowej. Pozostawiamy przysmak, by w końcu zamrozić i podać, posypując pistacjami.

Przepis na ciasto z galaretką jagodową

• galaretka jagodowa – 85 g (3 saszetki);
• wrząca woda - 3 łyżki stołowe;
• woda lodowa - 3/4 st.;
• jagody - 1 łyżka .;
• jogurt waniliowy - 2 łyżki

W szklance wrzącej wody całkowicie rozcieńczyć jedną torebkę galaretki jagodowej i połączyć roztwór z zimną wodą. Wlej galaretkę na spód formy i pozwól jej lekko zgęstnieć w lodówce. Galaretkę wymieszać ze świeżymi jagodami, wypoziomować i całkowicie ostudzić.

W dwóch szklankach wrzącej wody rozcieńczamy pozostałe dwie torebki gotowej galaretki. Czekamy, aż roztwór całkowicie ostygnie, a następnie mieszamy go z jogurtem. Wlej mieszankę jogurtu na galaretkę z jagód i włóż formę do lodówki. Gdy deser całkowicie ostygnie, można go wyjąć z formy.

Alkoholowa galaretka jagodowa

Alkoholowe „strzały z galaretki” są teraz popularną zabawą na imprezach. Kilka takich przysmaków może ozdobić nie tylko stół, ale także nastrój.

W rzeczywistości przygotowanie galaretek alkoholowych nie różni się zbytnio od zwykłych deserów. Połącz sodę i lemoniadę i dodaj galaretkę do roztworu. Pozostaw proszek do spęcznienia przez 5 minut, a następnie rozpuść go, powoli podgrzewając mieszankę cytrusów na małym ogniu. Schłodzić galaretową bazę do rozgrzania, a następnie połączyć z wódką. Na tym etapie można dodać barwnik spożywczy.

Połóż jagody na dnie foremek silikonowych i napełnij je roztworem galaretki. Pozostaw do ostygnięcia, wyjmij i zjedz. czy pijemy?

Galaretka jagodowa

Galaretka Jagodowa Istnieje wiele opcji przygotowania galaretki jagodowej, nie mówiąc już o składnikach. Nawet dżem jagodowy można zamienić w galaretkę, ale jakże cudownie