Duszona wołowina w sosie słodko-kwaśnym - przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak gotować po chińsku. Delikatna wołowina w sosie słodko-kwaśnym Dania z wołowiny w sosie słodko-kwaśnym

01.01.2022 Dania wielkopostne

Aby danie z wołowiny było jeszcze smaczniejsze, musisz je uzupełnić sosem. Ten mały, ale bardzo ważny niuans pozwala ugotować więcej przysmaków z mięsa. Wołowina w sosie słodko-kwaśnym, śmietana, śmietana, pomidor, czosnek - to tylko niewielka część wszystkich opcji gotowania.

Stosowane są również przyprawy i przyprawy, które zaostrzają apetyt, dodają aromatu i nowych nut smakowych. Robienie sosów to zabawne, kreatywne ćwiczenie. Z prostych składników można stworzyć naprawdę niesamowite danie.

Sos słodko-kwaśny

Jedną z najpopularniejszych opcji gotowania mięsa jest słodko-kwaśna wołowina. Przepis można przypisać kuchni orientalnej ze względu na obecność niektórych składników (pieprz, sos sojowy). To danie tradycyjnie podaje się z makaronem, ale możesz użyć dowolnego innego dodatku.

Do gotowania potrzebujesz 350 g wołowiny, 50 g dobrej jakości mąki, tyle samo oleju roślinnego, 150 g słodkiej papryki, 150 g pieczarek (pieczarek), jedna papryczka chili (średnia), zielona cebula, 30 gramy miodu, ketchupu i sosu sojowego, 100 gramów koperku. Na dodatek weź 200 gramów spaghetti.

Kilka prostych kroków

W pierwszym etapie mięso pokroić w cienkie paski i posypać mąką. Dokładnie wymieszaj, aby nie pominąć ani jednego kawałka. W przyszłości podczas smażenia uzyskasz apetyczną chrupiącą skórkę, a wołowina w kwaśnym sosie będzie jeszcze smaczniejsza. Wlej olej roślinny na patelnię i po podgrzaniu dodaj mięso. Smażenie wołowiny zajmuje tylko kilka minut.

Nie przesuszaj go za bardzo. Odkładamy to na bok. Przejdźmy teraz do warzyw. Pokrój dwa rodzaje papryki i pieczarki w paski. Pieczarki usmażyć na patelni. Po chwili dodaj pieprz i miód. Następnie rozłóż mięso i wlej sos sojowy. Ostatnim akcentem jest ketchup lub sos pomidorowy. Wszystkie składniki podgrzewamy razem, aby mięso i warzywa nasycone były aromatem pozostałych składników. Na koniec dodaj ugotowane spaghetti i wymieszaj. Wołowina słodko-kwaśna podawana z ziołami. To jest opcja szybkiego gotowania.

Gulasz wołowy

Zwykle wołowina jest duszona przez chwilę, aby kawałki były miękkie i delikatne. Do następnego przepisu weź 600 gramów mięsa, trzy łyżki masła, dwie łyżki przecieru pomidorowego, główkę cebuli, korzeń marchwi i pietruszki, dwie duże łyżki cukru, łyżkę octu winnego, liść laurowy, kolendrę, pieprz i 60 gramów chleba żytniego lub Borodino. Zaczynamy od krojenia mięsa. Przecinamy włókna, po uprzednim odbiciu.

Panierowane kawałki w mące i smażyć na patelni z olejem roślinnym. Mięso rozprowadzamy w rondlu lub rondlu, napełniamy bulionem (można zastąpić wodą) i kładziemy na ogniu do duszenia. Zwykle wołowina jest duszona przez około 1,5-2 godziny. W tym czasie możesz przygotować resztę składników. Oczyszczamy korzeń marchwi, pietruszki i cebuli. Następnie drobno posiekaj i usmaż (podsmaż) na odrobinie oleju roślinnego. Warzywa rozprowadzamy na wołowinie. Na patelnię dodajemy również pieprz, liście laurowe, kolendrę, koncentrat pomidorowy, ocet winny i cukier. Zmiel krakersy i wlej okruchy do naszego naczynia. To sprawi, że będzie wyglądać na grubą. Następnie wołowina w sosie słodko-kwaśnym jest duszona przez około 10-15 minut, aż wszystkie składniki będą w pełni ugotowane. Sos okazuje się bardzo smaczny i bogaty. Jeśli wykluczysz z przepisu lub zmniejszysz proporcje octu winnego, dostaniesz wołowinę w słodkim sosie.

Delikatne mięso i sos dla smakoszy

To przepis dla smakoszy, którzy dużo wiedzą o jedzeniu. Potrzebne będzie 500 gram polędwicy wołowej, sok z jednej cytryny, dwie duże łyżki miodu, taka sama ilość koncentratu pomidorowego, 5 łyżek sosu sojowego, cebula, ostra papryka w razie potrzeby, ząbek czosnku, pieprz do smaku.

Mięso pokroić na małe kawałki i smażyć na patelni przez około 15 minut. Na koniec dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i wszystko wymieszaj. Podczas smażenia mięsa przygotuj sos. Wymieszaj miód, sos sojowy, koncentrat pomidorowy i posiekany czosnek. Dodaj sos do mięsa i podgrzewaj przez około 15 minut, jeśli konsystencja jest gęsta, dodaj trochę wody. Odpowiednie będzie podanie ryżu na przystawkę.

Prosty sos śmietanowy

Wołowina w sosie śmietanowym okazuje się bardzo delikatna i smaczna. Weź 500 gram młodej wołowiny, dwie średnie cebule, pomidory (5 sztuk), 4 ogórki kiszone, dwa średnie ząbki czosnku, olej roślinny, sól i pieprz. Będziesz potrzebować tych składników do ugotowania mięsa.

Do sosu weź półtorej szklanki śmietany, łyżkę koncentratu pomidorowego, łyżkę musztardy i łyżkę bulionu. Pokrój wołowinę w cienkie plasterki (im cieńsze, tym delikatniejsza będzie potrawa). Sól i pieprz według uznania. Obierz i posiekaj cebulę. Z pomidorów zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Zmiel czosnek w dowolny dogodny sposób. Mięso położyć na rozgrzanej patelni i smażyć z każdej strony. Wyjmujemy ją w osobnej misce i smażymy cebulę na patelni, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj posiekane ogórki, pomidory i czosnek. Teraz kolej na wszystkie pozostałe składniki. Okazuje się pysznym, aromatycznym sosem. Rozprowadzamy w nim mięso i gotujemy na wolnym ogniu do całkowitego ugotowania. Wołowina w sosie śmietanowym jest gotowa.

Kremowy sos jest delikatniejszy

Ten przepis jest podobny do poprzedniego. Ale wołowina w kremowym sosie okazuje się bardziej delikatna, ponieważ kwaśną śmietanę zastępuje się śmietaną o dużej zawartości tłuszczu. Technologia gotowania jest nieco inna. Wołowinę ugotować w lekko osolonej wodzie. Następnie pokrój go w cienkie plasterki i ułóż na dużym talerzu. Teraz zacznijmy dekorować danie i nadawać mu smak. Na mięso położyć cebulę parzoną wrzątkiem i skropioną octem. Na cebulę położyć bardzo cienko pokrojone ogórki kiszone. Teraz przygotowujemy sos. Śmietanę ubić do uzyskania piany. Dodaj do nich czosnek, pieprz i sól posiekaną w moździerzu. Polej sosem mięso i podawaj. Wołowina w kremowym sosie będzie bardziej miękka, jeśli wybierzesz cielęcinę. Jako przyprawę danie można posypać ostrą papryką, ale to nie jest dla każdego.

Idealna kombinacja

Jak inaczej gotuje się wołowinę w sosie? Przepisy mogą zawierać takie składniki jak granat czy żurawina. Nadają sosowi lekką kwaskowatość i aromat. Aby to zrobić, włóż żurawinę do rondla i lekko je zmiażdż. Następnie wlej pół szklanki wody (na 100 gramów jagód) i gotuj przez około 2 minuty. Następnie dodaj cukier, bulion, ocet, skórkę i sok z cytryny. Gotujemy jeszcze około 3 minuty. Sos żurawinowy jest gotowy. Podajemy go z wołowiną, wstępnie duszoną, gotowaną lub smażoną. Te proste przepisy na nowo definiują smak wołowiny. Łatwo jest zrobić je w domu i zorganizować królewski lunch lub kolację.

Delikatny, soczysty Gulasz wołowy z sosem słodko-kwaśnym doskonale uzupełniają przystawki z gotowanych ziemniaków, płatków zbożowych lub makaronu. nadaje się na obfity rodzinny obiad, zwłaszcza jeśli w domu są mężczyźni. Pomidory, w szczególności sos pomidorowy, dodają sosowi kwasowości, ale można też dodać sos borówkowy lub tkemali. Słodycz reguluje po prostu cukrem. Możesz być zaskoczony obecnością chleba żytniego w przepisie, ale tak uzyskamy zagęszczenie sosu. W tym przypadku mąka nie zastępuje chleba, gdyż wpływa pozytywnie zarówno na konsystencję sosu, jak i na jego smak. Smak dania można uzupełnić kilkoma suszonymi śliwkami i sosem sojowym, a także szerokim wyborem przypraw. Ale proponowane danie moim zdaniem jest po prostu idealne i każdemu bardzo się podoba. Gotowanie krok po kroku wołowiny z sosem słodko-kwaśnym ze zdjęciem stanie się jednym z Twoich ulubionych dań.

Składniki do przygotowania wołowiny z sosem słodko-kwaśnym

Mięso wołowe	800 gramów
Cebula	1-2 szt.
Czosnek	3 zęby
chleb żytni	3 plastry
koncentrat pomidorowy	2 łyżki stołowe. l.
Ocet	1 łyżeczka
Cukier	2 łyżki stołowe. l.
Musztarda	0,5 łyżeczki
Sól	1-1,5 łyżeczki
Czarny pieprz	0,5 łyżeczki
Liść laurowy	2 szt.

Gotowanie krok po kroku wołowiny z sosem słodko-kwaśnym ze zdjęciem

Podawaj gorącą wołowinę z sosem słodko-kwaśnym ze zbożami lub innymi dodatkami. Smacznego!

Zwyczajowo potrawę tę pod ogólną nazwą „wołowina w słodko-kwaśnym sosie” kojarzy się z kuchnią wschodnioazjatycką. Rzeczywiście, w Chinach, Tajwanie, Korei mięso jest często gotowane w ten sposób. Jednak jedzenie jest tak smaczne i niezwykłe, że od dawna zakorzeniło się w innych krajach.

Niezależnie od przepisu, którego jest wiele na gotowanie wołowiny z sosem słodko-kwaśnym, danie przygotowywane jest dość prosto. Zmiękczenie mięsa zajmuje tyle czasu, ile potrzeba. Ponieważ mówimy o wołowinie, przygotowanie jedzenia i gulaszu zajmuje średnio około 2 godzin.

Etap przygotowawczy: zasady ogólne

Kupując wołowinę, musisz zadbać o to, aby mięso było wysokiej jakości, nie za stare i świeże. Kolor włókien powinien być jednolity, ciemnoczerwony. Konsystencja jest gęsta.

Przed gotowaniem mięso myje się i suszy papierowymi ręcznikami. Oczyszczają z tłuszczu, filmów, ścięgien. Pokrój w paski lub małe bloki w poprzek włókien. Ta zasada jest taka sama dla każdego przepisu. Aby przyspieszyć proces gotowania, mięso jest lekko ubijane.

Warzywa (najczęściej cebula i papryka) są myte i obierane przed gotowaniem. Pokrój na małe kawałki lub duże kostki.

Wołowina gotowana jest w sosie słodko-kwaśnym, niezależnie od przepisu, według jednego algorytmu. Mięso i warzywa smaży się osobno na dużym ogniu w oleju roślinnym. Następnie składniki łączy się i dusi przez długi czas na najniższym ogniu pod przykryciem.

Jak gotować wołowinę w sosie słodko-kwaśnym z adjika

Prosty przepis na pyszne, delikatne mięso w sosie pomidorowym. Idealnie komponuje się z sałatkami ze świeżych warzyw, makaronem, ziemniakami, ryżem.

Na 500 g polędwicy wołowej (4 porcje) potrzebujesz:

1 cebula;
1 pomidor;
100 ml soku pomidorowego;
10 ml adżyki jabłkowej;
100 ml wrzącej wody;
20 g mąki;
20 g cukru;
30 g masła;
10 g soli;
1/2 pęczka pietruszki.

Przygotowanie jedzenia - 60 minut. Duszenie - 60 minut. Wartość odżywcza 100 g (w gramach): białka - 10,25; tłuszcze - 10,88; węglowodany - 3,44. Zawartość kalorii - 152,15 kcal.

Przepis:

Obrane, lekko ubite mięso kroi się w paski.
Smażyć szybko na dużym ogniu cały czas mieszając na roztopionym maśle w woku.
Cebulę posiekać, posypać mięsem. Ciągle mieszaj, smaż na złoty kolor.
Świeży pomidor kroi się w kostkę. Zmieszany z mięsem i cebulą. Nadal smażą jedzenie w tym samym trybie.
Mąkę suszy się na suchej gorącej patelni. Dodaj wołowinę.
Sok pomidorowy rozcieńcza się przegotowaną wodą, wlewa do woka. Posolić naczynie, dodać cukier. Zamieszać.
Ogień jest ograniczony do minimum. Dusić pod przykryciem, aż mięso się ugotuje.
Na sam koniec do sosu dodaje się adżykę i posiekaną pietruszkę. Ogień gaśnie pod patelnią.

Danie jest nalegane przez kolejne 15 minut. Podawać na gorąco.

Słodko-kwaśna wołowina z przepisem na ananas

W tej wersji dania zastosowano metodę podwójnego smażenia mięsa. Dzięki temu w środku okazuje się bardzo miękki, a na zewnątrz pokryty piękną chrupiącą skórką.

Do 400 g polędwicy wołowej (2 porcje) potrzebujesz:

400 g kawałków ananasa w puszkach;
1 jajko;
1 duża cebula
1 marchewka;
2 papryki (czerwona i żółta);
4 łyżki. l. skrobia kukurydziana;
pół strąka ostrej papryki;
3 ząbki czosnku;
mały kawałek świeżego korzenia imbiru;
olej roślinny.

Na sos:

3 łyżki. l. Keczup;
2 łyżki stołowe. l. Sahara;
1 łyżeczka skrobia ziemniaczana;
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
75 ml wody;
2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy.

Przygotowanie jedzenia - 20 minut. Smażenie i duszenie - 40 minut. Wartość odżywcza 100 g (w gramach): białko - 6,97; tłuszcze - 7,69; węglowodany - 15,68. Zawartość kalorii - 158,54 kcal.

Przepis:

Mięso kroi się w kostkę. Wymieszaj w misce ze skrobią, jajkiem, szczyptą soli. Pozostaw do marynowania na 30 minut.
Olej jest podgrzewany w woku na dużym ogniu. Mięso smaży się w nim do uzyskania przyjemnego złocistego odcienia. W trakcie smażenia mięso w cieście jest cały czas mieszane, a sklejone kostki oddziela się od siebie.
Smażone mięso umieszcza się w misce.
Warzywa (marchew, papryka, cebula) są grubo krojone.
Syrop jest spuszczany z ananasów w puszkach.
Posiekaj nożem czosnek i ostrą paprykę.
Na tym samym oleju (dobrze podgrzej) wołowinę smaży się drugi raz w cieście, aż uzyska intensywny, złotobrązowy kolor. Przeniesione do miski.
W kotle smażę warzywa na świeżym oleju. Najpierw smaży się czosnek i cebulę, potem marchew, paprykę słodką i ostrą, ananasy, korzeń imbiru. Mieszając, gotuj przez 3 minuty.
Wszystkie składniki sosu dodaje się do półprzygotowanych warzyw, z wyjątkiem skrobi. Jest oddzielnie rozcieńczany w wodzie i dopiero potem wlewany do gotującego się sosu, energicznie mieszając zawartość.

Gdy słodko-kwaśny sos z warzywami i ananasem jest już prawie gotowy, do kociołka wlewa się kawałki smażonego mięsa. Ogień pod kotłem jest wyłączony. Przykryj naczynie i pozostaw na 10 minut. Przełóż do płaskiego naczynia ze zjeżdżalnią.

Ta pyszna wersja wołowiny z sosem należy do kuchni żydowskiej. Danie nazywa się esek-flush. Niezwykle satysfakcjonujące i aromatyczne danie, które dobrze komponuje się z każdym dodatkiem.

Do 500 g polędwicy wołowej (5 porcji) potrzebujesz:

2 duże cebule;
100 g suszonych śliwek;
2 łyżki stołowe. l. miód;
40 ml oleju roślinnego;
1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
0,5 l wody;
2 liście laurowe;
4 pąki goździków;
150 g suszonego chleba Borodino;
sól i czarny pieprz.

Całkowity czas gotowania wynosi 120 minut. Wartość odżywcza 100 g (w gramach): białko - 7,55; tłuszcze - 5,78; węglowodany - 12.45. Zawartość kalorii - 132 kcal.

Jeśli nie ma miodu, można użyć cukru lub domowej roboty derenia, wiśni, powidła śliwkowego.

Przepis:

Mięso kroi się w kostkę 3x3 cm.
Cebulę kroi się w półpierścienie i smaży na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta.
Olej jest podgrzewany w kotle. Mięso jest w nim smażone, aż stanie się brązowo-złote.
Do wołowiny dodaje się cebulę.
Mięso zalewamy wodą tak, aby płyn ledwo pokrywał zawartość kotła. Zamknij pojemnik pokrywką i gotuj z ledwo zauważalnym wrzeniem, aż kula będzie gotowa. Jeśli woda się zagotuje, trzeba trochę uzupełnić.
Czarny chleb kroi się w kostkę. Wymieszaj z już miękką wołowiną z cebulą.
Do pieczeni dodać miód, koncentrat pomidorowy. Sól pieprz. Jeśli sos jest zbyt gęsty, rozcieńcz go niewielką ilością wody. Duszenie kontynuuje się przez 20 minut pod pokrywką.

Wołowina w sosie doprawiana jest przyprawami (goździki, liście laurowe) oraz suszonymi śliwkami. W razie potrzeby dosolić i trochę posłodzić cukrem. Danie duszone jest w tym samym trybie przez 15 minut. Podawać na gorąco.

Niezwykle smaczne mięso z przyjemnymi miodowymi nutami na podniebieniu. Ten sos ma więcej słodyczy niż kwasowości. Dlatego najlepszym dodatkiem dla niego będzie przaśny gotowany ryż.

Do 500 g polędwicy wołowej (2 porcje) potrzebujesz:

1 duża cebula
1 ząbek czosnku;
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
2 łyżki stołowe. l. miód;
5 łyżek. l. sos sojowy;
1 cytryna (sok);
100 ml wody;
pieprz.

Całkowity czas gotowania wynosi 40 minut. Wartość odżywcza 100 g (gramy): białka - 13,19; tłuszcze - 14,23; węglowodany - 19,48. Zawartość kalorii - 258,80 kcal.

Przepis:

Kostki mięsa i cebulę posiekaną w półpierścienie smaży się na oleju roślinnym przez 20 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
Sos sojowy miesza się z miodem, koncentratem pomidorowym, przetłoczonym czosnkiem i sokiem z cytryny.
Powstałą mieszaninę wylewa się na patelnię nad mięsem. Pieprz trochę, wymieszaj. Danie dusi się na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
Dodaj wodę i dusić przez kolejne 10 minut.

Danie podawane jest na gorąco. Dekorację obficie podlewamy gęstym sosem.

Słodko-kwaśna wołowina: przepis na multicooker

Dzięki inteligentnej technologii kuchennej, przy minimalnym wysiłku i krótkim czasie, można przygotować najsmaczniejsze dania bogate w bukiet aromatów. Bardzo wygodny i prosty!

Do 500 g polędwicy wołowej (3 porcje) potrzebujesz:

1 cebula;
1 marchewka;
1 łyżeczka. ocet, mąka, cukier, koncentrat pomidorowy
olej roślinny;
Sól;
przyprawy i przyprawy do wyboru.

Całkowity czas gotowania wynosi 2 godziny i 20 minut. Wartość odżywcza 100 g (w gramach): białka - 14; tłuszcze - 11,69; węglowodany - 4,50. Zawartość kalorii - 179 kcal.

Przepis:

Olej roślinny jest podgrzewany w misce multicooker (tryb „Smażenie”). Podsmaża się w nim pokrojoną w kostkę cebulę.
Do przeźroczystej cebuli dodaje się grubo startą marchewkę.
Warzywa miesza się z pastą pomidorową i mąką. Wlej kawałki kulki do multicookera. Zamieszać.
Mięso z warzywami zalewamy wodą. Przenieś multicooker do trybu „Gaszenie”. Zamknij pokrywę.
Godzinę później sól, dopraw przyprawami. Dodaj cukier i wlej ocet. Gaszą w tym samym trybie przez kolejną godzinę.

Sygnał końca programu oznacza, że danie jest gotowe do podania. Delikatne mięso wraz z sosem przenosi się porcjami na talerze na dowolny dodatek. Są spożywane na gorąco.

Przepis wideo

Bardzo ciemny kolor surowej wołowiny wskazuje, że krowa była stara. Takie mięso jest bardzo twarde i gotowanie zajmie ponad 3 godziny.
Jeśli podstawą słodko-kwaśnego sosu wołowego jest sos sojowy, nie trzeba dodawać soli do mięsa.
Aby zakwasić i zmiękczyć mięso, do sosu dodaje się ocet - zwykły stół, jabłko, wino, ryż. Gulasz wołowy jest również kwaśny dzięki zastosowaniu w przepisie soków owocowych.
Naturalne słodziki zapewniają słodycz sosu wołowego. Może to być cukier (burak, trzcina), syrop klonowy, melasa, miód, świeże słodkie owoce, suszone owoce. Dodatkowo do sosu dodaje się przyprawy, nasiona sezamu, posiekany świeży czosnek, imbir (świeży korzeń lub zmielony).

Delikatne mięso zyskuje ciekawy smak gotowane z sosem słodko-kwaśnym. Wybierz najlepszy przepis!

Wołowina słodko-kwaśna to chińska potrawa, która okazuje się bardzo delikatna i smaczna. Proponowany przepis sugeruje użycie szpatułki, ale w razie potrzeby gulasz można również zrobić z innych części wołowiny. Chińskie danie również sugeruje pewne wariacje (można je znaleźć w każdej książce kucharskiej). Na przykład możesz gotować mięso nie tylko z warzywami, ale także z ananasami.

Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciem, który powie Ci dokładną technologię gotowania wołowiny w sosie słodko-kwaśnym. W proponowanym przepisie mięso gotuje się w powolnej kuchence, ale jeśli chcesz, możesz poeksperymentować i zrobić danie w piekarniku lub na kuchence.

Rada! Wołowina słodko-kwaśna może być używana do różnych celów. Na przykład nadaje się do przygotowania sałatki, w której eksperci zalecają dodanie odrobiny octu. Możesz także dodać przystawkę do wołowiny, która stanie się doskonałym niezależnym daniem mięsnym.

wołowina - 1 kg
marchewki - 150 gr
cebula - 100 gr
czosnek - 2 ząbki
czerwone wino półsłodkie - 100 ml
pomidor - 150 gr
Sos Tabasco - 1,5 łyżeczki
sól - 3 łyżki
pieprz czarny mielony - do smaku
oliwa z oliwek do smaku
groszek ziele angielskie - 3 łyżeczki

Pierwszy krok przepisu krok po kroku ze zdjęciem gotowania wołowiny w sosie słodko-kwaśnym polega na przygotowaniu mięsa. Łopatka to doskonałe mięso z marmurową warstwą. Łopatkę należy umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi.

Teraz postaw patelnię na ogniu i dodaj do niej olej roślinny.Mięso powinno być smażone ze wszystkich stron na dużym ogniu. A potem danie zostanie ugotowane w multicookerze. W razie potrzeby smażenie można przeprowadzić natychmiast w multicookerze lub dusić mięso na kuchence w rondlu z grubym dnem.

Podczas smażenia z mięsa wypłynie sok. Mięso z sokiem i oliwą należy przełożyć do miski multicooker (lub do rondla). Teraz musisz obrać marchewki, umyć je pod bieżącą wodą i pokroić w paski. Teraz powinieneś przygotować cebulę. Aby to zrobić, obiera się go z łuski, myje pod bieżącą wodą i kroi w pióra. Czosnek również trzeba obrać i umyć, przepuścić przez prasę. Pozostaje przygotować pomidory, które należy umyć pod bieżącą wodą i zetrzeć. Pomidory w puszkach mogą być również używane, jeśli są używane bez skórki. Wszystkie te składniki należy dodać do mięsa. Na koniec dodaj tabasco, sól, pieprz, ziele angielskie i sos sojowy. Teraz mięso zalewamy winem. Jeśli używa się wytrawnego czerwonego wina, zaleca się dodanie pół łyżeczki cukru.

Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać ze sobą i gotować w multicookerze pod zamkniętą pokrywką w trybie „Gulasz”. Mięso nie przypali się w multicookerze. Podczas duszenia w rondelku natychmiast po ugotowaniu zmniejsz ogień i co jakiś czas mieszaj pieczeń, nie dopuszczając do przypalenia lub zagotowania sosu. W razie potrzeby można dodać trochę gorącej wody. Musisz dusić mięso do ugotowania lub do sygnału multicooker.

Mięso możesz uzupełnić ryżem, ziemniakami lub makaronem. Danie będzie pyszne samo, czyli bez dodatków.

Można dodać do wołowiny w słodko-kwaśnym sosie z ciecierzycy. Rezultatem jest obfite i smaczne danie.

Przepis 2, krok po kroku: wołowina w słodkim sosie po chińsku

Receptura jest nieco dostosowana do naszych prawdziwych produktów, ale możesz uznać ją za podstawową i możesz swobodnie eksperymentować, dodając np. świeży lub suszony mielony imbir, ostrą czerwoną paprykę itp. Możesz dodać ananasa w puszce.

Wołowina - 500 g
Papryka bułgarska - 1 sztuka
Warzywa (miałam gotowy zestaw „danie orientalne”: kapusta biała, por, papryka, kiełki fasoli mung,
chińskie pieczarki, cebula))
Pasta pomidorowa - 4 łyżki l.
Ocet (ja używam octu jabłkowego) - 2 łyżki. l.
Cukier - 2 łyżki. l.
Sos sojowy - 100 g
Cebula (mała) - 1 szt
Marchewki - 1-2 sztuki
Skrobia - 1-2 łyżki. l.
Mąka pszenna / Mąka - 1 łyżka. l.

Oddziel mięso od nadmiaru i pokrój w paski

Wymieszaj warzywa, marchew z paskami i papryką w kostkach

Przygotowanie ciasta: do mięsa dodać sos sojowy, skrobię i mąkę. Odstaw na 15-20 minut

Najpierw usmażyć mięso, następnie dodać cebulę, marchew i inne warzywa.

Smaż wszystko razem przez 3-5 minut

Dodaj sos: 4-5 łyżek. l. pasta pomidorowa, 2-3 łyżki. l. ocet, 1,5-2 łyżki. l. cukier (do smaku)

Dusić do miękkości.

Przepis 3: wołowina w sosie słodko-kwaśnym z warzywami

Mięso słodko-kwaśne to danie inspirowane egzotyczną kuchnią azjatycką. Oczywiście przepis jest dostosowany do produktów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ale ostatecznie wszystko okazuje się być połączone i pyszne! Wołowina marynowana w sosie sojowym i duszona z warzywami wychodzi bardzo miękka, dosłownie „rozpływa się w ustach”, a udane połączenie nut smakowych dodaje potrawie pikanterii. W razie potrzeby możesz dostosować przepis do swoich preferencji, na przykład dodając świeży imbir, słodkie ananasy, ostrą paprykę itp.

wołowina (można zastąpić wieprzowiną) - 500 g;
sos sojowy - 100 ml;
mąka - 1 łyżka. łyżka;
skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka;
cebula - 1 szt .;
papryka - 1 szt .;
grzyby (pieczarki miodowe, pieczarki itp.) - 100 g;
zielona fasola - 2-3 łyżki. łyżki;
ocet jabłkowy - 2 łyżki łyżki;
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
pasta pomidorowa (lub ketchup) - 3-4 łyżki. łyżki;
olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki.

Po wypłukaniu pod bieżącą wodą i pozbyciu się warstw tłuszczu pokrój mięso na małe kawałki lub długie słomki.

Robienie ciasta. Aby to zrobić, posyp wołowinę mieszanką mąki i skrobi.

Natychmiast wlej sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Mięso zostawiamy w tej formie na 20 minut.

W czasie marynowania wołowiny przygotuj resztę słodko-kwaśnego dania. Paprykę pokroić w kostkę, obraną cebulę drobno posiekać.

Mieszamy fasolę, paprykę, cebulę i pieczarki (miniaturowe grzyby miodowe nie wymagają wstępnego krojenia, ale jeśli używasz pieczarek lub innych dużych grzybów, posiekaj je na talerze lub paski).

Na patelni z masłem smażymy już marynowaną wołowinę na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie dodaj mieszankę warzywną. Opcjonalnie danie można doprawić mielonym pieprzem, posypać słodką papryką lub dowolnymi przyprawami według własnego uznania. Musisz trochę posolić wołowinę, ponieważ kawałki mięsa były marynowane w solonym sosie sojowym.

Smaż mięso po chińsku z warzywami przez około 5-10 minut, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy.

Posyp zawartość patelni cukrem granulowanym, wlej ocet, energicznie mieszając. Mięso dusić w sosie słodko-kwaśnym, aż będzie dobrze ugotowane.

Mięso podajemy z dowolnym lekkim dodatkiem, na przykład gotowanym ryżem.

Przepis na wołowinę z warzywami, dzięki octowi i sosowi sojowemu, pozwala uzyskać najdelikatniejsze mięso. Nawiasem mówiąc, danie to z reguły podoba się nie tylko miłośnikom egzotycznego połączenia produktów, ale także konserwatystom w upodobaniach kulinarnych. Dobry apetyt!

Przepis 4: jak gotować słodko-kwaśną wołowinę

Wyśmienita wołowina gotowana w sosie słodko-kwaśnym, o pikantnym i delikatnym smaku, idealna do każdego dodatku.

Wołowina (miazga) - 600 g;
Świeży pomidor - 1 szt .;
Cebula - 1 szt .;
Woda - 100 ml;
Sok pomidorowy - 100 ml;
masło - 30 g;
Mąka pszenna - 20 g;
Adżyka - 0,5 łyżki;
Sól - 1 łyżeczka;
Cukier - 1 łyżka stołowa;
Pietruszka - 0,5 pęczka.

Miąższ wołowy pokroić jak na kotlety i dobrze ubić, pokroić na 3-4 cm kawałki, rozgrzać masło w kociołku i smażyć mięso na złoty kolor.

Pomidory i cebulę kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa, smażymy.

Następnie dodaj mąkę i szybko wymieszaj.Smaż mięso na mące.

Wymieszaj wodę i sok pomidorowy, dodaj do mięsa, dodaj sól i cukier.Smażyć mięso pod zamkniętą pokrywką przez około godzinę na małym ogniu.Do gotowego mięsa dodać adjika i drobno posiekaną pietruszkę.

Wymieszaj całą zawartość i pozwól jej się zaparzyć.Podawaj wołowinę z dowolnym dodatkiem.

Przepis 5: jak zrobić mięso w sosie słodko-kwaśnym (ze zdjęciem)

Filet wołowy 500 g
Olej roślinny 2 łyżki stołowe
Pasta pomidorowa 3 łyżki
Sos sojowy ciemny (mam Teriyaki) 2 łyżki
Cukier brązowy 1 łyżka

Mięso pokroić w kostkę o boku 2-3 cm, smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor, dodać trochę wody, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 30-40 minut.

Dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w niewielkiej ilości wody, sos sojowy i cukier, wymieszać, gotować około 20 minut do miękkości.

Podawać z makaronem lub ryżem. Smacznego!

Przepis 6: wołowina z cebulą w sosie słodko-kwaśnym (krok po kroku)

800 gr pulpy wołowej
1 szt cebula (duża cebula)
2 ząbki czosnku
0,25 łyżki oleju roślinnego
2 szt. bochenka chleba (czarny)
0,5 łyżeczki mąka (lub skrobia)
1 łyżka puree pomidorowe
1-2 łyżki ocet
2 łyżki stołowe Sahara
0,5 łyżeczki musztarda
sól, pieprz do smaku
zielenie do smaku

Bierzemy kawałek dobrej wołowiny. Nie trzeba usuwać małych filmów i chrząstek, które podczas gotowania rozpuszczą się i zamienią w sos, czyniąc go bardziej bogatym.

Pokrój mięso na gulasz.

Mięso włożyć do garnka o grubych ściankach, najlepiej w żeliwnym kociołku. Zalej pół szklanki wrzącej wody i ćwierć szklanki oleju roślinnego. Mięso kładziemy na gulasz. W wodzie nie powinno być więcej niż połowa mięsa.

Podpalamy mięso. Bierzemy 2 kromki czarnego chleba (ja wziąłem biały), bez skórki i moczymy w ciepłej wodzie.

Następnie posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.

40 minut po rozpoczęciu duszenia dodać cebulę do mięsa. Podczas duszenia cebula rozpuści się i zamieni się w sos, poprawiając jego smak. Nie zapomnij dodać zmiażdżonego czosnku. Cały czas pilnujemy, aby woda nie wygotowała się do końca iw razie potrzeby dolewamy.

Gdy mięso się dusi, zrób sos.

Ten sos robi się tak: do małej miski wsyp pół łyżeczki mąki (lub skrobi), zalej pół szklanki wody i dokładnie wymieszaj. Włóż 1 łyżkę przecieru pomidorowego, 1-2 łyżki 3,5% octu, 0,5 łyżeczki musztardy, 2 łyżki cukru pudru, sól, pieprz i zmielone przyprawy.

Sos powinien mieć pikantny słodko-kwaśny sos.

Wołowina jest duszona przez około 2 godziny. W tym czasie chleb już zmiękł, wyciskamy go i dodajemy do mięsa. Dusić przez 5-10 minut.

Smakujemy mięso i jeśli zmięknie, dolewamy sos. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Wołowina w sosie słodko-kwaśnym gotowa. Rozgnieć na dodatek.
Smacznego!

Przepis 7: wołowina w oryginalnym słodkim sosie

Wiele osób lubi oryginalny smak mięsa z sosem słodko-kwaśnym. Przepis na sos wołowy z pewnością się przyda.

Wołowina (pulpa) - 800 g
Cebula - 1-2 szt.
Czosnek - 2-4 ząbki
Czarny chleb - 2 sztuki
Olej roślinny - 0,25 szklanki
Skrobia - 0,5 łyżeczki
lub Mąka - 0,5 łyżeczki
Ketchup - 2 łyżki łyżki
lub Przecier pomidorowy - 1 łyżka. łyżka
Ocet 3% - 1-2 łyżki. łyżki
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Musztarda - 0,5 łyżeczki
Sól - 1-1,5 łyżeczki
Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki
Zieloni do dekoracji - 0,5 pęczka

Jak gotować wołowinę w sosie słodko-kwaśnym: Więc biorę około 800 gram dobrej miazgi wołowej i dokładnie ją opłukuję. Drobnych chrząstek i folii nie usuwam, ponieważ podczas duszenia pod wpływem wysokiej temperatury zamieniają się one w sos, czyniąc go bardziej bogatym, gęstym i apetycznym.

Następnie kroiłem mięso jak na gulasz, czyli na kawałki mniej więcej połowy pudełka zapałek.

Wrzucam mięso do garnka, wlewam tam pół szklanki wrzącej wody i ćwierć szklanki oleju roślinnego. Teraz pozwól gulaszowi mięsnemu. Woda nie powinna sięgać wyżej niż środek mięsa, w przeciwnym razie nie będzie duszone, ale ugotowane. W razie potrzeby możesz dodać wodę podczas procesu gaszenia.

Jak tylko mięso się pali, biorę 2 kromki czarnego chleba, odcinam skórki.

Chleb bez skórki wkładam do miski i moczę w gorącej wodzie, aby chleb chwilę zmiękł.

Następnie obierz i posiekaj 1 dużą cebulę.

Czasem smażę na małym ogniu na złoty kolor, aby smak był bogatszy, ale w przypadku delikatnej wersji potrawy nie trzeba jej smażyć.

Obierz i zagnieść czosnek.

40 minut po rozpoczęciu duszenia dodać cebulę do mięsa. Podczas duszenia prawie całkowicie zamieni się w sos, poprawiając jego smak. Do rondla z mięsem wrzucam też 2 ząbki tłuczonego czosnku. Cały czas pilnuję, aby woda nie zagotowała się do końca (inaczej mięso się spali) i w razie potrzeby dodaję.

Ten sos robi się tak: pół łyżeczki mąki (lub skrobi) wrzucam do małej miski, wlewam tam pół szklanki wody i wszystko dokładnie mieszam. Wrzucam tam 1 łyżkę przecieru pomidorowego, 1-2 łyżki 3,5% octu, 0,5 łyżeczki musztardy, 2 łyżki cukru pudru.

Dodaję sól, pieprz i zmielone przyprawy. Sos powinien mieć pikantny, ale jednocześnie nie ostry smak, którego „podkreśleniem” jest właśnie połączenie kwaśnych i słodkich smaków.

Wspaniałe słodko-kwaśne danie z wołowiny ma swoje korzenie w kuchni chińskiej. Oczywiście w naszej interpretacji użyliśmy najbardziej znanych nam produktów, ale to nie umniejsza pikanterii potrawy. Połączenie dowolnego mięsa z warzywami jest zawsze bardzo smaczne i soczyste. Jednak sos sojowy, którego użyliśmy do wołowiny sprawia, że mięso jest niezwykle delikatne i nadaje mu pewien egzotyczny charakter.

Możesz ugotować to drugie danie zarówno na co dzień, jak i dla gości, jeśli zdecydujesz się rozpieszczać ich czymś pysznym.

Ten przepis dotyczy 6 porcji. Czas gotowania: 45 minut.

Składniki:

Mięso wołowe - 300 g;
Cebula - 1 szt .;
Bakłażan - 2 szt .;
Marchewki - 2 szt .;
Pomidor - 1 szt;
papryka bułgarska - 1 szt .;
Papryka chili - 1 szt .;
Pasta pomidorowa - 3 łyżki;
Sos sojowy - 70 ml;
Mąka - 1 łyżka stołowa;
Skrobia ziemniaczana - 1 łyżka stołowa;
Ocet jabłkowy - 2 łyżki;
Cukier - 2 łyżki stołowe;
Olej roślinny.

Gotowanie wołowiny w sosie słodko-kwaśnym:

1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Dokładnie opłucz mięso i warzywa pod bieżącą wodą. Umieść składniki w swoim polu widzenia, aby niczego nie przegapić.

2. Wołowina w sosie słodko-kwaśnym okaże się delikatniejsza, jeśli mięso nie zostanie grubo pokrojone. Dlatego pokrój go na małe kawałki, lekko wydłużone.

3. W następnym kroku będziesz musiał wymieszać mąkę ze skrobią i przykryć mięso tą mieszanką. Następnie polej wołowinę sosem sojowym i dobrze wymieszaj. Odstawić mięso na 20 minut.

4. Gdy mięso marynuje, przejdź do warzyw. Przede wszystkim pokrój bakłażany w kostkę.

5. Rozgrzej olej na patelni i usmaż na nim bakłażana, od czasu do czasu mieszając.

6. Pokrój paprykę. Nadaje szczególnego smaku sosowi słodko-kwaśnemu.

7. Następnie przygotuj marchewki, posiekając je w paski.

8. Jakie mięso może obejść się bez cebuli?! To właśnie cebula ma właściwości zmiękczające mięso, nadające mu soczystość i bogactwo smaku. Dlatego cebula powinna być drobno posiekana.

9. Pokrój pomidory na grubsze kawałki niż pozostałe warzywa, aby jak najlepiej zachowały swój kształt i wygląd. Papryczkę chili pokrój w cienkie półpierścienie.

10. Do tego czasu bakłażany uzyskały już pożądany stan i złoty kolor.

11. Do bakłażanów dodajemy kolejno paprykę, marchew, cebulę i pomidorki chili. Warzywa powinny odsączyć sok i lekko podsmażyć razem.

12. Przejdźmy do następnego etapu - właściwie gotowania mięsa. Rozgrzej olej na patelni i dodaj do niego mięso marynowane w sosie sojowym. Wołowina w sosie słodko-kwaśnym powinna być dobrze wysmażona i złotobrązowa.

13. Po zrumienieniu mięsa dodaj do niego duszone warzywa i gotuj razem przez 5-10 minut. Następnie dopraw danie pastą pomidorową, aby uzyskać gęstszy, bogatszy smak. Wyślij ocet jabłkowy i cukier po paście pomidorowej. NIE MUSISZ dodawać soli! Dzięki marynacie z sosu sojowego mięso nabierało tyle soli, ile potrzebuje.