Czy są dni, kiedy nie ma czasu ani chęci stać przy piecu? Przygotuj się na nie z wyprzedzeniem!

Jeśli spojrzałeś na coś ciekawego na naszej stronie, ale nie jesteś pewien, czy masz na to wystarczająco dużo czasu, zastanów się ponownie nad swoim podejściem do kuchni! Nie zachęcamy do wychodzenia z pieca i zabierania się do haftowania lub robienia mydła. Chcemy Cię nauczyć, jak oszczędzać swój czas i wykorzystywać go bardziej racjonalnie poprzez zamrażanie gotowych posiłków.

Co można przechowywać w zamrażarce

Pisaliśmy już o tym, że świeże warzywa, owoce, zioła, pomidory do pizzy i wiele innych można zamrozić na zimę, a fakt, że jest to ogromny sukces w sezonie przygotowań sugeruje, że zawsze są przydatne preparaty. zamrażarki naszych czytelników.

Ale czy wiesz, że możesz zamrozić nie tylko produkty roślinne, półprodukty, pierogi i pierogi? Znacznie bardziej oszczędne pod względem czasu jest zamrażanie gotowych do spożycia dań, które wystarczy tylko odgrzać i podać. Do ogrzewania najlepiej użyć kuchenki mikrofalowej - jednego z najbardziej domowych urządzeń gospodarstwa domowego.

Chwyć te podstawowe przepisy i zacznij eksperymentować ze swoimi ulubionymi przekąskami!

Jak zamrozić kurczaka

Co trzecia gospodyni zastanawia się, czy można zamrozić smażonego kurczaka, ale tylko co piąta decyduje się na eksperymenty! W rzeczywistości kurczak gotowany w piekarniku lub według zasady kurczaka tapaka dobrze znosi mrożenie i praktycznie nie traci na jakości ani smaku, ani konsystencji.

Po rozmrożeniu kurczak całkowicie zachowuje swój kształt, skórka pozostaje w tym samym miejscu, kolor nie zmienia się. Sprawdzony! Jeśli się boisz, spróbuj zamrozić mały kawałek, taki jak skrzydło lub noga!

Możesz gotować kurczaka w wolny dzień, a znacznie wygodniej jest upiec kilka tusz naraz, co zaoszczędzi czas, ponieważ będziesz musiał raz umyć naczynia i piekarnik. Gotowego kurczaka dobrze schłodź w temperaturze pokojowej, a następnie zawiń folią spożywczą, aby do opakowania dostało się mniej powietrza, i wyślij przekąskę do lodówki. Przy niespodziewanej wizycie gości lub po prostu wtedy, gdy nie ma ochoty gotować, odgrzewać, gotować na dodatek i cieszyć się!

Kotlety i klopsiki - szybki obiad

Przygotowując kotlety, klopsiki lub inne dania z mięsa mielonego na obiad, gotuj je w podwójnej objętości. Pod względem kosztów czasu praktycznie nic nie stracisz, no może dodatkowe pół godziny spędzisz na smażeniu kotletów. Ale wtedy, gdy nie ma czasu na gotowanie obiadu, te puste miejsca na pewno ci pomogą.

Kotlety wyglądają nie mniej apetycznie świeżo

Kotlety mięsne do zamrażania najlepiej schłodzić i zawinąć w folię na 2-4 sztuki. Klopsiki można zamrozić bezpośrednio w sosie pomidorowym, umieszczając je w plastikowym pojemniku na porcje, który wytrzyma zarówno niskie, jak i wysokie temperatury. Można również zamrozić smażone kawałki mięsa w sosie i bez kotletów, w tym leniwą faszerowaną paprykę i gołąbki.

Zamrażanie pierogów i pierogów

Teraz trochę o tym, jak prawidłowo zamrozić pierogi i pierogi. Produkty z ciasta przeznaczone do gotowania najlepiej mrożone na surowo. Zawsze układaj pierogi w jednej warstwie na talerzu, tackach lub ciężkiej tekturze.

Możesz gotować domowe pierogi nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence. Zaoszczędzi to dużo czasu. Wygodne jest również stosowanie ich do zup błyskawicznych lub gorących przystawek w garnkach porcjowanych.

Pierogi w pierogach należy układać w jednej warstwie

Preparaty do zup

Aby nie tracić czasu na przygotowanie smażenia do zupy, zrób kilka półfabrykatów naraz. Smaż cebulę, marchew, grzyby, inne warzywa, które lubisz dodawać do bulionów i zamroź je w małych porcjach w plastikowych torebkach lub plastikowych kubkach. Okulary będą musiały być następnie owinięte folią, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza.

Z takim samym sukcesem można zamrozić buliony, które np. pozostają po ugotowaniu mięsa lub kurczaka na sałatkę. Do tego celu nadają się plastikowe butelki i pojemniki.

Bulion można zamrozić w workach

Podstawa do pilawu i julienne

Jeśli usmażysz mięso na kawałki, cebulę i startą marchewkę, a następnie zamrozisz tę mieszankę, gotowanie pilawu zajmie kilka minut. Wystarczy rozmrozić bazę, podgrzać mięso i warzywa w kociołku, dodać tam umyty ryż, zalać wrzątkiem i poczekać, aż danie się ugotuje!

Na szybkie Julienne przygotuj pieczarki z cebulą. Można tu również dodać smażonego kurczaka lub gotowane małże. W odpowiednim czasie podgrzej wszystko w kuchence mikrofalowej i postępuj zgodnie z jednym z nich. Nawiasem mówiąc, smażone grzyby można dodać do ziemniaków lub ryżu.

Jak zamrozić ciasto

Wiele deserów toleruje zamrażanie, ale najlepszą wydajność ma ciasto miodowe, które można przygotować nawet z gotowych ciast sprzedawanych w sklepach. Najważniejsze jest, aby do warstwy użyć kremu na bazie oleju, a nie kwaśnej śmietany. Ciasto (lub jego plastry) należy przed umieszczeniem w zamrażarce zawinąć w folię spożywczą i rozmrozić w lodówce, wyjmując na kilka godzin przed użyciem.

Ciasto można podawać z kawą z mrożonych kostek. Wystarczy zaparzyć pachnący napój o wyższym stężeniu, a następnie zalać go wrzątkiem. Ale oczywiście lepiej nie być leniwym, ale gotować na świeżo!

Ciasto można zamrozić w całości lub w porcjach.

Gotowe naleśniki z nadzieniem i bez, ciasta i torty smażone i pieczone, pizza, ciastka bez nadzienia, pieczywo doskonale znosi zamrażanie. Nadal można wymieniać bez końca dania, które z łatwością wytrzymują zamrażanie i nie tracą swoich właściwości.

Jesteśmy pewni, że nasi czytelnicy, będąc entuzjastycznymi kobietami, nie będą się bać eksperymentów, próbować nowych rzeczy i dzielić się swoimi wskazówkami z nami i innymi gospodyniami domowymi w komentarzach.

Jeśli zapytasz mnie, jakie sprzęty kuchenne uważam za najbardziej przydatne, bez wątpienia wymienię zamrażarkę. Nie znam innej maszyny, która pracuje tak ciężko, wykonuje swoją pracę cicho, a przy tym oszczędza mi dużo czasu i pieniędzy.

Niektórzy ludzie nie doceniają i nie używają swoich zamrażarek. Przechowują w nich półprodukty, lody i tym podobne. Jeśli jesteś jedną z tych osób, pozwól swojej zamrażarce zaoszczędzić czas, pieniądze i wysiłek.

Nie ma znaczenia, czy jesteś szczęśliwym posiadaczem zamrażarki wolnostojącej, czy połączonej z lodówką. Każda zamrażarka może być efektywnie używana.

6 najważniejszych powodów, dla których warto korzystać z zamrażarki bardziej efektywnie:

1. Nie będziesz musiał często chodzić do sklepu spożywczego, oszczędzając czas i pieniądze

2. Może przechowywać produkty, których rzadko używasz, oszczędzając pieniądze

3. Umożliwia przechowywanie produktów masowych i promocyjnych, oszczędzając pieniądze

4. Pozwala mieć pod ręką jedzenie, gdy spontanicznie zdecydujesz się coś ugotować, oszczędzając czas na pójście do sklepu

5. Możesz zamrozić już przygotowane jedzenie, oszczędzając czas

6. Pozwala przechowywać wypieki na śniadanie lub przekąski, oszczędzając pieniądze i czas

Poniżej wymienię 50 produktów spożywczych, które można zamrozić i przechowywać w zamrażarce. Wszystkie te produkty zostały zamrożone i najprawdopodobniej wiele z nich nadal znajduje się w mojej zamrażarce. Nie będę wymieniać produktów, które kupujesz zamrożone, ponieważ zakładam, że sam zgadniesz je zamrozić. Na przykład najczęstsze jest zamrażanie jagód, owoców i warzyw. Możesz nauczyć się, jak je poprawnie zamrozić.

50 produktów spożywczych, które możesz zamrozić, aby zaoszczędzić pieniądze i czas

1. Chleb. Lepiej jest zamrozić świeże, całe bułki, a rozmrozić je wyciągnąć na noc i włożyć do lodówki.

2. Chipsy, precle i krakersy. Jeśli kupiłeś dużo paczek na wyprzedaży lub wyprzedaży, całkiem możliwe jest ich zamrożenie. Czy kiedykolwiek próbowałeś zimnych i chrupiących frytek? Spróbuj, na pewno Ci się spodoba!

3. Zboża. Dotyczy to płatków śniadaniowych, batoników i chrupiących paluszków ryżowych.

4. Margaryna i masło

5. Bułki do hot-dogów i hamburgerów

6. Czipsy i krople czekoladowe

7. Płatki owsiane

8. Mąka. Po przechowywaniu w szafce w mące mogą pojawić się robaki. Aby tego uniknąć, zamroź mąkę.

9. Cukier brązowy

10. Mięso. Kup w wyprzedaży lub luzem i natychmiast zamroź.

11. Kiełki pszenicy, otręby pszenne, nasiona lnu, nasiona słonecznika itp. Czasami przepis wymaga składnika, którego rzadko używasz. Zamroź go, aż następnym razem będziesz go potrzebować.

12. Orzechy - migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, orzechy mieszane, w łupinach lub łuskane, siekane, kruszone lub w całości. Orzechy dobrze trzymają się w zamrażarce, w przeciwieństwie do szafki, gdzie z czasem nabierają stęchłego zapachu.

13. Owoce i jagody. Kupuj świeże owoce i jagody w sezonie, kiedy są tanie i zamrażaj je. Można z nich robić ciasta, kompoty, koktajle, koktajle mleczne i jeść „tak po prostu”. Zimą to doskonałe źródło witamin, a dodatkowo spore oszczędności dla budżetu.

14. Warzywa. Paprykę, cebulę i marchewki pokroić w paski i ułożyć na desce wyłożonej papierem do pieczenia. Po zamrożeniu warzyw włóż je do torebki strunowej. Następnym razem, gdy będziesz gotować, po prostu wyciągnij kilka takich pasków i dodaj do dania. Możesz zamrozić ogromną ilość warzyw - pomidory, paprykę, cukinię, marchew, cebulę, bakłażany, świeżą fasolę i groszek i wiele innych.

15. Ostra papryka. Pokrój na małe kawałki i zamroź, a jeśli to konieczne, weź tyle, ile potrzebujesz. Świetny pomysł dla tych, którzy nie jedzą cały czas pikantnych potraw.

16. Miękkie „wiedeńskie” gofry. Zwykle robię podwójną porcję gofrów i zamrażam połowę, wykładam papierem do pieczenia i pakuję w woreczek strunowy. Możesz rozmrozić gofry w kuchence mikrofalowej lub tosterze, jeśli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę.

17. Placki i naleśniki. Tak samo jak z goframi, świetna opcja na śniadanie.

18. Bułka tarta. Nie gotuję zbyt często panierowanych potraw, więc bułkę tartą trzymam w zamrażarce, aby się nie zepsuły podczas długiego przechowywania.

19. Drożdże. Nawet jeśli pieczesz wystarczająco często, małe opakowanie żywych drożdży wystarczy na kilka tygodni. Ale wytrzymują tylko kilka dni, więc zamrożenie ich to świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy.

20. Tarty ser. Kiedyś tarłam i zamrażałam małe kawałki sera, które nie jadły przez kilka dni i leżały w lodówce. Teraz często kupuję ser specjalnie do zamrażania, zwłaszcza jeśli jest na niego zniżka. Jest to bardzo wygodne, bo w każdej chwili mam pod ręką ser, który można wykorzystać w pieczeniu, przy przygotowywaniu pizzy czy dań gorących z serem.

21. Zioła i zielenie. Często kupujemy zieleninę w ogromnych pęczkach, podczas gdy na danie potrzeba tylko jednej piątej. Zmielę zieleninę w blenderze z kilkoma łyżkami oleju roślinnego, a następnie powstałą masę układam w formie do robienia lodu. Zamrożone kostki wrzucam do woreczka strunowego, a następnie biorę jedną lub dwie kostki i używam ich do gotowania.

22. Kotlety. Gotuję je z różnych mięs mielonych iz różnymi dodatkami, następnie układam na desce wyłożonej papierem do pieczenia, a po zamrożeniu wrzucam do woreczka strunowego. Dzięki temu mogę uzyskać tyle kotletów, ile potrzebuję, a nie rozmrażać całego kawałka mięsa mielonego.

23. Sos pomidorowy do pizzy lub spaghetti. Zawsze robię kilka porcji sosu pomidorowego więcej niż potrzebuję i zamrażam nadmiar. W ten sposób oszczędzę czas na robienie tego sosu następnym razem, gdy będę robić pizzę lub makaron.

24. Ciasto na ciasteczka. Ciasto kruche można zamrozić w całości lub w postaci już uformowanych ciasteczek. W pierwszym przypadku trzeba je rozmrozić, a następnie rozwałkować i upiec ciasteczka, w drugim można je wysłać do piekarnika bezpośrednio z zamrażarki, upieczenie zajmuje tylko 10 minut. To prawda, że ​​​​w drugiej opcji ciasteczka w zamrażarce zajmą trochę więcej miejsca.

25. Batony zbożowe. Zarówno batony kupione w sklepie, jak i batony domowej roboty doskonale zamarzają. Przechowują się dość długo i stanowią świetną przekąskę.

26. Gotowe ciasteczka. Poza tym, tak jak w przypadku gofrów, zawsze robię kilka partii ciastek na raz, a niektóre zamrażam.

27. Gotowany posiekany kurczak. Niezależnie od tego, czy gotuję kurczaka specjalnie do zamrożenia gotowanego mięsa, czy zamrażam resztki z obiadu, gotowanie mięsa znacznie ułatwia życie. Zwłaszcza, gdy trzeba ugotować szybki lunch lub kolację.

28. Gotowa wołowina. Gotowanie wołowiny zajmuje dużo czasu, dlatego bardzo wygodnie jest mieć pieczoną lub duszoną wołowinę w zamrażarce.

29. Zupa. Najlepiej zamrozić kremowe zupy, takie jak zupa grzybowa lub grochowa, ponieważ ziemniaki w zwykłej zupie zmieniają smak i konsystencję po zamrożeniu i stają się niesmaczne. Zupę należy zamrozić w osobnych pojemnikach do serwowania, aby w razie potrzeby można ją było łatwo podgrzać w całości.

30. Pusta pizza. Możesz zamrozić półfabrykat do pizzy, owijając go folią spożywczą i wkładając do torby. Gdy chcesz zrobić pizzę, po prostu rozmroź ciasto i rozwałkuj je, a pizzę wypełnij dodatkami.

31. Banany w plasterkach. Banany pokrój w plastry, ułóż na desce wyłożonej papierem i zamroź, a po zamrożeniu przelej do woreczka strunowego. Ta metoda zamrażania pozwala w razie potrzeby uzyskać kilka kawałków banana bez rozmrażania całego opakowania. Mrożone banany mogą być używane w wypiekach lub do robienia koktajli i koktajli mlecznych.

32. Przygotowanie do ciasta. Podobnie jak w przypadku półfabrykatu do pizzy, lekko rozwałkowane ciasto zamrozić, a w razie potrzeby rozmrozić, lekko rozwałkować i tu jesteś o krok bliżej ciasta.

33. Naleśniki z nadzieniem. Idealnie zamrożone i przechowywane gotowe naleśniki nadziewane twarogiem, mięsem, kurczakiem, jagodami. Najlepiej przechowywać je w torebkach strunowych, wyłożonych papierem do pieczenia, aby uzyskać odpowiednią ilość.

34. Ciasta, paszteciki, belyashi i inne wypieki z nadzieniem. Może być przechowywany jako półprodukt oraz w formie gotowej. Zawsze zamrażam wypieki, aby w razie potrzeby nie musiała poświęcać dodatkowego czasu na ich przygotowywanie.

35. Gotowe ciasta i pizze. Najczęściej zamrażam gotowe ciasta i pizzę, jeśli zostaną po obiedzie lub obiedzie. W ten sposób nie pozwolę sobie na zepsucie jedzenia, a także zawsze mam pod ręką kilka opcji na szybką i satysfakcjonującą przekąskę lub śniadanie.

36. Krem olejowy. Krem do ciast i babeczek doskonale mrozi, a kiedy trzeba rozmrozić w temperaturze pokojowej i ponownie ubić.

37. Bulion. Zawsze zamrażam dwie lub trzy porcje bulionu podczas robienia zupy. Do bulionu mięsnego wrzucam posiekane mięso. Następnym razem, gdy będę musiała ugotować zupę, zalewam bulionowy „brykiet” wrzątkiem i w ten sposób oszczędzam sobie przynajmniej godzinę życia.

38. Mięso marynowane. Włóż mięso i marynatę do torebki zaraz po powrocie do domu ze sklepu spożywczego lub następnego dnia i zamroź je razem. W wieczór poprzedzający piknik wyjmij torbę z zamrażarki i włóż do lodówki. Następnego dnia otrzymasz rozmrożone i marynowane mięso, gotowe na grilla lub grilla.

39. Trimmingi i resztki warzyw na rosół. Mam w zamrażarce torbę na suwak, do której wkładam resztki warzyw, które pojawiają się podczas gotowania lub po obiedzie. Kiedy już się nagromadzi, robię z nich bulion.

40. Babeczki. Gotowe babeczki bez kremu owinąć folią spożywczą i włożyć do torebki, a następnie do zamrażarki. Dzięki temu można je przechowywać przez półtora miesiąca. Kiedy chcesz się cieszyć, wystarczy rozmrozić kilka w kuchence mikrofalowej.

41. Babeczki takie jak muffinka bananowa lub dyniowa, ciasto marchewkowe.

42. Mieszanka gorącej czekolady

43. Resztki lasagne lub zapiekanki. Lepiej zamrażać w porcjowanych pojemnikach, aby po rozmrożeniu nie pozostały resztki i dodatkowe porcje.

44. Manti, pierogi i chinkali, zarówno surowe, jak i gotowane.

45. Mleko. Doskonale zamraża mleko w miękkich torebkach. Po rozmrożeniu nadaje się do pieczenia i gotowania np. płatków zbożowych. Mleko można zamrozić w foremkach do lodu i dodać jedną kostkę do herbaty lub kawy.

46. ​​​​Pełnoziarniste krakersy

47. Pozostałości roztopionej czekolady

48. Preparaty do dań. Pokrój i włóż do torebki kawałki kurczaka, warzywa i dodaj przyprawy. W razie potrzeby wlej miksturę do wolnowaru, dodaj ryż lub makaron i po 45 minutach będziesz miał wspaniały obiad.

49. Półfabrykaty do koktajli i koktajli mlecznych. Włóż pokrojone owoce i jagody do torebki, dodaj taką samą ilość jogurtu i zamroź. Gdy masz ochotę na koktajl mleczny, podgrzej trochę torebkę pod bieżącą ciepłą wodą, wrzuć wszystko do blendera, dodaj sok lub mleko i ubij.

Jakie dania są gotowe na długie zamrożenie, mówi Jewgienij Michajłow, szef kuchni dużej moskiewskiej restauracji.

1. Zupa krem ​​lub rosół

Do zamrożenia nadają się tylko zupy kremowe i buliony z dowolnego mięsa lub ryby. Ale zwykłe zupy lub barszcz, w tym ziemniaki, zamienią się w owsiankę podczas procesu zamrażania i rozmrażania. Zarówno ziemniaki, jak i zimno przejmują całą wilgoć, co oznacza, że ​​taka zupa straci wszystkie swoje dobroczynne właściwości.

Najłatwiejszym sposobem na zamrożenie jest zupa krem. Ale przed włożeniem do zamrażarki poczekaj, aż ostygnie, przelej do jednorazowego pojemnika lub torebek strunowych. Zapewniamy, że tę zupę można zjeść już za miesiąc. Najważniejsze jest to, że musisz go później poprawnie rozmrozić: nie w temperaturze pokojowej, ale w lodówce w + 4 ... 6 ° OD.

2. Sos

Zamrażać można tylko te sosy, które nie zawierają śmietanki. Faktem jest, że w temperaturach ujemnych tłuszcz oddziela się od masy białkowej śmietany, a na wyjściu dostaniesz nieprzyjemny smak kwaśnego mleka, a nawet konsystencja będzie wyglądać brzydko. Na pewno nie chcesz tego podawać.

Na przykład sos boloński można przechowywać w temperaturze -18 ° Do 2-3 miesięcy.

3. Ryby solone

Solone surowe ryby gotowane w domu są łatwe do zamrożenia, jeśli są dobrze zrobione. Pamiętaj, aby obficie polać dowolnym olejem roślinnym. Olejek zamyka pory i zapobiega zamarzaniu wilgoci. Tak więc ryba staje się prawie świeża i soczysta. Ryba może tak leżeć do sześciu miesięcy.

4. Rolada z kurczaka i suszone mięso.

Z produktów mięsnych mrożona jest tylko bułka z kurczaka i różnego rodzaju produkty suszone: basturma, suche kiełbaski. Lepiej owinąć roladę z kurczaka w folię spożywczą zaraz po upieczeniu i włożyć do zamrażarki. Następnie można go zjeść po 2-3 tygodniach.

Zwykłe smażone mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina) po prostu kruszy się po zamrożeniu. Nie tylko po usmażeniu otrzymasz suchy produkt, ale po zamrożeniu opuści go ostatnia wilgoć, która połączyła włókna tkaniny.

5. Produkty mączne.

Ciasta francuskie, strudle, szarlotka („Pie”) spokojnie znoszą ujemne temperatury, ponieważ zawierają suche ciasto. Tak więc właściwości i smak produktu pozostaną takie same. Lepiej owinąć je kilkoma warstwami plastikowej torby i włożyć do zamrażarki dopiero po ostygnięciu. Strudel może tak leżeć do 2 miesięcy, ciasto i ptysie - do miesiąca.

Przy okazji możesz kilka razy bezpiecznie zamrozić tort lodowy. Ale ciastek i kremów nigdy nie należy zostawiać w zamrażarce.

6. Naleśniki

Jeśli uważasz, że naleśniki trzeba zamrozić, natychmiast po wyjęciu z patelni posmaruj je obficie masłem. To ochroni je przed stłuczeniem po przechowywaniu w zamrażarce.

Jeśli zamierzasz zamrozić naleśniki z nadzieniem jagodowym lub owocowym, to dodaj tam naturalny zagęszczacz: skrobię. Wtedy po rozmrożeniu nie poczujesz, że zmienił się smak i zewnętrzne właściwości słodkiego naleśnika. Naleśniki można przechowywać do 2 tygodni.

7. Sery

Nigdy nie próbuj zostawiać pokrojonego sera w zamrażarce. Rozpadnie się i stanie się bez smaku.

Jeśli zrozumiesz, że ser pozostaje i nie będzie możliwości jego zjedzenia, najlepiej go zetrzeć i włożyć do plastikowej torby. Taki ser można następnie wykorzystać do dressingu julienne, makaronu itp. Ser można przechowywać w stanie zamrożonym nawet przez miesiąc lub dwa.

8. Kefir

„Możesz bezpiecznie włożyć paczkę kefiru do zamrażarki, a nawet przechowywać ją tam nawet przez miesiąc. Mrożony kefir należy nałożyć na gazę i pozostawić do odcieknięcia. Po odsączeniu dostajesz... kwaśną śmietanę. Jedz spokojnie przez kolejne 5-7 dni – mówi szef kuchni.

„Zabronione jest zamrażanie tłuczonych ziemniaków, wszelkiego rodzaju sałatek, klopsików, stroganow wołowych, gulaszu. Po zamrożeniu rozpadną się, a sałatka zamieni się w niejadalną owsiankę, mówi Jewgienij Michajłow. Ogólnie rzecz biorąc, żywność zawierająca wilgoć nie powinna być zamrażana. Po zamrożeniu wilgoć odparowuje znacznie szybciej niż po wysuszeniu. Oznacza to, że produkt straci wszystkie swoje właściwości i smak, wyrzucisz go po rozmrożeniu.

LLC TD "LFB" sprzedaje gotowe mrożone pierwsze i drugie dania wiodących producentów dla kawiarni, restauracji, hoteli i innych punktów gastronomicznych po korzystnych cenach hurtowych. Dostawa transportem, na którym zainstalowane są urządzenia chłodnicze w celu utrzymania pożądanej temperatury przechowywania, odbywa się w kilku regionach kraju. Gwarantowana jest niezmiennie wysoka jakość produktu.

Korzyści z mrożonych posiłków:

• stopień gotowości;
• prędkość gotowania;
• nadaje się do punktów o małej powierzchni i dużym natężeniu ruchu;
• minimalizacja kosztów.

Mrożone dania gotowe wykorzystywane są przez branżę gastronomiczną i HoReCa. Zaserwowanie klientowi pierwszego i drugiego dania na ciepło zajmuje minimum czasu. Jednocześnie utrzymywany jest wysoki poziom jakości żywności i minimalizowane są koszty utrzymania.

Technologia produkcji mrożonych dań gotowych

Po ugotowaniu naczynia są pakowane próżniowo i poddawane przyspieszonemu chłodzeniu. Aby zachować świeżość przez kilka miesięcy, poddaje się je szokowemu zamrażaniu.

Dzięki przemyślanej technologii gotowania mrożone dania gotowe zachowują swoje właściwości przez sześć miesięcy lub dłużej, z zachowaniem zalecanego przez producenta reżimu temperaturowego. Zamrażanie i przechowywanie zamrożonej żywności nie wpływa na właściwości gotowej żywności. Posiada doskonałe właściwości organoleptyczne.

Dom Handlowy „LFB” sprzedaje produkty zaufanych producentów. Kryterium wyboru firm jest produkcja mrożonych dań gotowych najwyższej jakości. Nasi dostawcy ściśle przestrzegają norm sanitarnych i wymagań technologicznych, stosują wysokiej jakości składniki i nowoczesny sprzęt.

Dom Handlowy „LFB” Sp. z oo od 2016 roku dostarcza smaczne i zdrowe gotowe dania mrożone dla kawiarni, restauracji, hoteli, sanatoriów, szkół, szpitali i innych instytucji na terenie całego kraju. Wśród klientów przedsiębiorstwa znajdują się segmenty budżetowe, średnie i wysokie ceny. Z naszym wsparciem setki dużych, średnich i małych firm zorganizowało dla pracowników ciepłe posiłki przy minimalnych kosztach.

Wydawałoby się, co może być łatwiejsze niż zamrażanie jedzenia? Ale nawet tutaj są mity i nieporozumienia, a także niuanse i sztuczki, o których szczegółowo mówimy na treningu. W tym artykule odpowiem na najczęściej zadawane pytania dotyczące zamrażania.

1. Mrożonki to „martwe” jedzenie – mit

Zamrażanie jest najlepsze sposób ratowania życia, wymyślony przez samą naturę. W końcu zimą wszystko zamarza: rośliny, bulwy, nasiona, korzenie itp. - w zimnych porach są kilkakrotnie zamrażane i rozmrażane. A jednocześnie nie tylko nie „umarły”, ale na wiosnę zaczynają rosnąć, kwitnąć i przynosić owoce!

Aby zachować żywe rośliny, ich natura, w przeciwieństwie do człowieka, nie gotuje się, nie marynuje, nie soli, nie dymi itp. Natura zamarza! Wszystkie minerały są zachowane po zamrożeniu. A także większość witamin. Lepiej zamrozić truskawki, maliny czy wiśnie niż robić z nich dżem. Dzięki temu zachowają więcej witamin i będą bardziej przydatne.

2. Mrożonki nie są smaczne – mit

Przy odpowiednim doborze produktów, przestrzeganiu wszystkich zasad zamrażania, pakowania i przechowywania, smak Twojej żywności nigdy nie wyblaknie, a co więcej nie ulegnie pogorszeniu. A w niektórych przypadkach stanie się jeszcze lepiej (na przykład podczas zamrażania półproduktów).

Aby przedłużyć trwałość produktów nawet o 10-12 miesięcy, wystarczy odpowiednio przygotować je do przechowywania w zamrażarce. Bardzo ważne jest, aby nie pomijać takich czynności jak mycie, blanszowanie, suszenie, chłodzenie i zamrażanie w zamrażarce. Opakowania do żywności odgrywają również ważną rolę w zachowaniu całej palety smaku Twoich produktów i dań gotowych. Należy je starannie i hermetycznie zapakować w specjalne pojemniki do zamrażania, folię spożywczą, mocne woreczki foliowe, folię lub pergamin.

Aby mrożonki nie zamieniły się w stały kawałek lodu, bardzo ważne jest, aby całkowicie je wysuszyć przed wilgocią, schłodzić w lodówce, jeśli trzeba je dodatkowo zamrozić, a dopiero potem całkowicie je zamrozić. Jeśli całe jagody są zamrożone, na przykład, należy je zamrozić na desce lub innej płaskiej palecie, aby się nie stykały, a dopiero potem wlać je do torby lub tacy.