Bułeczki „gniazdo szerszeni”. Gniazdo osy - Bułeczki węgierskie pieczone w mleku Bułeczki pieczone w mleku
Pyszne, delikatne, o mlecznym smaku bułeczki „Ślimaki” nie pozostawią Cię obojętnym. To idealny dodatek do rodzinnego obiadu.
Składniki
Dla testu:
około 400 g mąki (w szklance 250 ml - 170 g mąki);
2 żółtka;
250 ml mleka;
1 łyżeczka Sahara;
szczypta soli;
1/2 łyżeczki suche drożdże lub 20 g świeże.
Do napełniania naszych bułek:
100 g masła;
50-100 g cukru;
wanilina.
Wypełnij dla "Ślimaki":
150 ml mleka;
50-100 g cukru (dla miłośników słodyczy);
cukier waniliowy lub waniliowy.
Kroki gotowania
Drożdże rozpuścić w 100 ml ciepłego mleka. Dodaj łyżeczkę cukru, sól, 1 łyżeczkę mąki, wymieszaj i odstaw, aż pojawi się czapka. Teraz ciasto jest gotowe.
Wymieszaj żółtka z pozostałym ciepłym mlekiem, dodaj ciasto.
Mąkę wymieszać z płynem i zagnieść ciasto poniżej średniej konsystencji. Ciasto będzie bardzo miękkie i trochę przykleja się do rąk, ale wskazane jest, aby nie dodawać dużej ilości mąki, aby ciasto się nie zatkało. Posyp ciasto mąką i pozostaw na desce na 30 minut.
W tym czasie na nadzienie ubij masło z cukrem i wanilią.
Następnie rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni.
Smaruj ciasto spienioną mieszanką cukru, wanilii i masła.
Rozwałkowaną warstwę ciasno zwinąć w rolkę i pociąć ostrym nożem na kawałki o grubości 5 cm Ułożyć rolki w natłuszczonej formie w odległości 1 cm od siebie.
Następnie ponownie zalej nasze ślimaki resztą mleka i piecz przez kolejne 20 minut, aż się zarumienią.
A oto, co się dzieje.
Smacznego!
1. Ciasto do gotowania na ciasto drożdżowe Drożdże świeże (mam w woreczku drożdże suszone - 5 g, zgodnie z tłumaczeniem wydrukowanym na woreczku), wymieszać 2 sztuki cukru rafinowanego i 1/2 szklanki ciepłego mleka. Wstawiamy w ciepłe miejsce, aż spieniona czapka się podniesie.Teraz mieszamy żółtka, sól i pozostałe ciepłe mleko i mielimy, aby nie było skrzepów żółtka. Dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto, które nie powinno być ani płynne, ani gęste. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość małego palca.
2. Rozwałkowałem w 2 przejściach, pierwszy był w palcu, drugi jest cieńszy w mm 3-4. Oto ona - jeśli chcesz uzyskać więcej bułek, rozwałkuj je na 1-2 bułki, jeśli są bardzo małe, to ciasto podziel na 5-8 części. Miękkie masło ubić z cukrem waniliowym.Uformować 1-2 lub kilka małych, ciasnych rolek, każdą posmarować masą nadzienia, mocno zwinąć i pokroić na 3-5 cm grubości, w zależności od tego, jak wysoki jest Twój kształt.
3. Teraz układamy je pionowo w naczyniu żaroodpornym w odległości 1 cm od siebie. Teraz bułeczki odstawiamy na 20-30 minut, aż zwiększą rozmiar i wypełnią całą foremkę.Wlej do foremki 150 ml słodkiego mleka. Pieczemy 15 minut w piekarniku nagrzanym do 185-200 stopni.
Krok 1: Drożdże piwne.
Podgrzej mleko, ale nie gotuj. Rozcieńczyć w 100 gramów podgrzej drożdże mleczne i wymieszaj. Dodaj tutaj jedna łyżeczka do herbaty cukier i mąka pszenna, a także sól. Ponownie wymieszaj i poczekaj, aż drożdże zareagują. Zobaczysz charakterystyczną „czapkę” pianki.Wymieszaj pozostałe ciepłe mleko z żółtkami, a następnie połącz wszystko z gotowym ciastem.
Krok 2: Zagnieść ciasto.
W płynie uzyskanym w poprzednim kroku zacznij stopniowo dodawać mąkę, wyrabiając elastyczne, ale lepkie ciasto. Na koniec masę zagnieść rękami na posypanym mąką blacie.
Przykryj ciasto talerzem lub ręcznikiem kuchennym, aby się nie popękło i tak je zostaw. 30 minut. Drożdże powinny zacząć działać i zwiększać objętość.
Krok 3: przygotuj nadzienie.
Aby przygotować nadzienie, zagnieść miękkie masło z cukrem granulowanym, dobrze ubijając wszystko trzepaczką, aż będzie kremowe. Dodaj wanilię.
Krok 4: uformuj bułki.
Ponownie zagnieść ciasto rękami i rozwałkować wałkiem na cienką warstwę. Ciasto posmarować grubo masłem, ubitym z cukrem, równomiernie rozprowadzając.
Następnie rękami zwiń rozmazaną warstwę w ciasny wałek. Lekko dociśnij, a następnie pokrój nożem na kawałki, około 5 centymetrów każdy.
Połóż gotowe bułki przeciętą stroną do dołu na natłuszczonej formie, pozostawiając około 1 centymetr. Ale jeśli kształt jest wąski, to gdzie iść, pozwól im leżeć ciasno, ale po ugotowaniu będą musiały zostać starannie przycięte. W międzyczasie pozostaw bułki, aby sięgnęły, niech zwiększą objętość.
Krok 5: upiecz bułki.
rozgrzać piekarnik do 190 stopni. Oddzielnie wymieszaj mleko o temperaturze pokojowej z cukrem i wanilią do nalewania, a następnie wlej połowę powstałego płynu do formy z powiększonymi bułeczkami.
Wyślij wszystko do pieczenia w piekarniku 15 minut. Ciasto powinno się zarumienić i zwiększyć objętość.
Następnie po wyznaczonym czasie otwórz piekarnik i wlej pozostałe mleko do bułek. Upiecz więcej 20 minut bez obniżania temperatury w piekarniku.
W efekcie uzyskasz pachnące miękkie bułeczki pokryte złocistym, karmelowym rumieńcem. Wyjmij je, wyjmij z formy i, co bardzo ważne, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. I dopiero wtedy podawaj do stołu bułeczki z Osy.
Krok 6: Podawaj bułki.
Bułeczki "Aspen's Nest" są bardzo przewiewne, miękkie i słodkie. Podawaj je jako deser lub popołudniową przekąskę, a może chcesz rozpocząć dzień czymś słodkim na śniadanie, a potem po prostu zrób sobie mocną herbatę lub kawę i delektuj się ciastkami. Domowe ciasta są zawsze po drodze, zawsze świeże i smaczne.
Smacznego!
Aby gotowe bułeczki błyszczały, po upieczeniu, gdy ciastka są jeszcze gorące, posmaruj je odrobiną masła.
Aby bułki nie zrobiły się gumowate, miej oko na ciasto, nie dodawaj przez przypadek zbyt dużej ilości mąki, aby ostygło. Działaj zgodnie z odczuciami, masa powinna w końcu lekko przykleić się do dłoni.
Niektóre gospodynie dodają do nadzienia mielony cynamon, aby uzyskać dodatkowy smak.
