Orientalni specjaliści kulinarni mają charakterystyczne danie - sajgonki. Jeśli kochasz smaczne i zdrowe jedzenie, koniecznie uwzględnij to danie w swojej diecie.

Aby zrobić pyszne sajgonki, musisz odpowiednio przygotować ciasto.

• sól - 0,5 łyżeczki;
• mąka pszenna - 310 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 310 ml.

Gotowanie:

1. Posolić mąkę. Wlać wodę i zagnieść ciasto. Dodaj olej i ponownie ugniataj.
2. Umieść w pojemniku i napełnij wodą tak, aby masa była całkowicie przykryta. Zostaw na cztery godziny w pokoju.
3. Spuść nadmiar płynu. Zagnieść ciasto. Na tym etapie lepiej użyć kombajnu.
4. Dobrze rozgrzej patelnię. Jego temperatura powinna wynosić 100 stopni. Weź ciasto do ręki i wyrzuć je na jego powierzchnię. Przewiń i rozerwij. Folia pozostająca na powierzchni patelni to naleśnik niezbędny do bułek. Piecz przez minutę. Zdejmij z patelni i przykryj ręcznikiem.

Jeśli ciasto przykleja się do rąk, a nie do patelni, temperatura jest zbyt wysoka. Chłodzić powierzchnię przez około minutę między naleśnikami za każdym razem.

Do sajgonek można kupić gotowy sos: śliwkowy, hoisin, chili, pasta sezamowa, cytrynowo-imbirowa. Lub ugotuj sam, sos Teriyaki jest popularny w tym daniu.

Składniki:

• imbir - 1 łyżeczka;
• skrobia - 3 łyżeczki;
• woda - 0,4 szklanki;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• cukier trzcinowy - 0,4 szklanki;
• ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 ząbki;
• sos sojowy - 0,5 szklanki.

Gotowanie:

1. Weź tarkę z najdrobniejszego mielenia. Zmiel imbir i ząbki czosnku. Wymieszaj ze wszystkimi innymi produktami.
2. Podpal i gotuj przez sześć minut. Ochłonąć. Umieścić w szklanym naczyniu i szczelnie przykryć pokrywką.

W naleśnikach ryżowych można zawinąć nadzienie:

• Grzyb;
• mięso;
• warzywo;
• ryba;
• z makaronu ryżowego;
• z owoców morza;
• z owoców lub jagód.

Ale to nie jest cała lista. W zależności od wyobraźni możesz tworzyć różne kombinacje wypełnień. Robią to nawet z fasolą i serem sojowym. Zwyczajowo podaje się nie tylko smażone, ale także surowe.

Sajgonki z krewetkami

Danie odpowiednie dla miłośników owoców morza. Dzięki zawartym w składzie produktom okazuje się bardzo przydatny.

Składniki:

• papier ryżowy - 10 arkuszy;
• Mennica;
• krewetki - 20 szt .;
• kolendra - 25 g;
• sałatka - 10 arkuszy;
• kiełki pszenicy - 55 g;
• makaron ryżowy - 160 g;
• marchewka - 2 szt.

Gotowanie:

1. Ugotuj krewetki. Oczyść i pokrój wzdłuż.
2. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem i odstawić na pięć minut. Opłucz i odstaw na bok.
3. Marchewka i kapusta będą potrzebne w postaci słomek.
4. Weź duży pojemnik i napełnij ciepłą wodą. Upuść arkusz papieru ryżowego. Przytrzymaj przez siedem sekund. Powinien stać się miękki. Połóż na talerzu.
5. Na krawędzi połóż trochę makaronu ryżowego, warzyw, kiełków pszenicy i posiekanej zieleniny. Odwróć się i umieść połówki krewetek. Przewiń do środka arkusza. Owiń boczne części do wewnątrz i przekręć do samego końca. Powtórz ten proces ze wszystkimi arkuszami.

Gotowanie z kurczakiem z papieru ryżowego

Roladki z papieru ryżowego można spróbować nie tylko w restauracji, ale także ugotować w domu.

Składniki:

• olej roślinny na głęboki tłuszcz - 0,5 litra;
• papier ryżowy - opakowanie;
• zielona cebula - 35 g;
• sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
• marchewka - 1 szt .;
• bazylia - 15 g;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• kolendra - 35 g;
• sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 1 ząbek;
• kapusta pekińska - 0,5 głowy;
• imbir - 1 korzeń.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso z kurczaka na małe kawałki. Rozmiar powinien być jak groszek. Posiekaj białą część zielonej cebuli. Zetrzyj ząbek czosnku i korzeń imbiru. Pokrój marchewkę w plastry. Rozdrobnij kapustę.
2. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Włożyć imbir, czosnek i cebulę. Zamieszać. Dodaj kurczaka po dwóch minutach. Smaż, aż kawałki kurczaka będą gotowe. Wlej sos ostrygowy. Wymieszaj i usuń z ognia. Przełóż pieczeń na talerz.
3. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Umieść warzywa. Smażyć i polać sosem sojowym. Wymieszać i zdjąć z ognia.
4. Wymieszaj dwie pieczenie z kolendrą i bazylią. Zanurz papier ryżowy po jednym arkuszu w ciepłej wodzie, aż zmięknie i rozprowadź na płaskiej powierzchni. Wyłożyć nadzienie na brzeg i zawinąć w rulon.
5. Smażyć na głębokim tłuszczu przez dwie minuty. Podawaj bułki posypane posiekaną zieloną cebulką.

Sajgonki warzywne

Pyszne i zdrowe bułeczki warzywne pomogą urozmaicić dietę wegetarian i osób prowadzących zdrowy tryb życia.

Składniki:

• czerwona kapusta - 55 g;
• papier ryżowy - 10 arkuszy;
• Mennica;
• ogórek - 1 szt .;
• kolendra;
• awokado - 1 szt .;
• bazylia;
• marchewka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Posiekaj warzywa, awokado i zioła.
2. Zanurz arkusz papieru w ciepłej wodzie i przytrzymaj przez chwilę. Wyjmij i połóż na talerzu. Ułóż warzywa na krawędzi i zwiń bułkę. Powtórz z pozostałymi arkuszami.

Zdrowe sajgonki z komosy ryżowej

Sajgonki z papieru ryżowego świetnie sprawdzą się jako przekąska na świątecznym stole.

Składniki:

• papier ryżowy - 10 arkuszy;
• ostry sos chili - 1 łyżeczka;
• komosa ryżowa - 160 g;
• kolendra - 20 g;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• ogórek - 2 szt .;
• woda - 2 szklanki;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• marchewka - 1 szt .;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• wapno - 1 szt .;
• sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
• pasta orzechowa - 125 g.

Gotowanie:

1. Rozgrzej olej na patelni i usmaż komosę ryżową. Zajmie to trzy minuty. Wlej wodę. Gotować. Przykryj pokrywką i duś przez kwadrans. Płyn powinien zostać wchłonięty.
2. Pokrój warzywa. Potrzebujesz cienkiej słomki.
3. Do pasty orzechowej wlej dwie łyżki sosu sojowego. Dodaj ostry sos chili, sok z połowy limonki i miód. Zamieszać. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć wodą.
4. Do komosy ryżowej wlej sok z połowy limonki i łyżkę sosu sojowego.
5. Zanurz liść ryżu w ciepłej wodzie i trzymaj do miękkości. Połóż się na stole.
6. Na krawędzi połóż trochę komosy ryżowej, posiekanej zieleniny i posiekanych warzyw. Zwiń do środka. Złóż krawędzie i przekręć do końca.

Smażone sajgonki

Papier ryżowy jest lepki, więc bułki smaży się w dużej ilości oleju, który jest wstępnie podgrzany.

Składniki:

• curry;
• papier ryżowy - 10 arkuszy;
• Oliwa z oliwek;
• seler - 0,5 korzenia;
• kapusta - 0,4 widelec;
• Kurkuma;
• marchewka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Za pomocą tarki w stylu koreańskim posiekaj seler i marchewkę. Smażyć na patelni na oleju.
2. Rozdrobnij kapustę. Wyślij na patelnię i smaż przez pięć minut. Posyp przyprawami.
3. Zanurz prześcieradło w ciepłej wodzie. Przytrzymaj, aż zmięknie. Połóż nadzienie na krawędzi i zwiń roladę.
4. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Umieść półfabrykaty i smaż przez dwie minuty z każdej strony. Podawaj smażone bułki z sosem.

Przepis na wędzonego łososia

Ryba wędzona nadaje przystawce szczególny smak.

Składniki:

• papier ryżowy - 6 arkuszy;
• bazylia;
• Kapusta pekińska - 6 arkuszy;
• sezam - 1 łyżka. łyżka;
• łosoś wędzony - 90 g;
• ogórek - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Łososia pokroić na sześć kawałków. Ogórek i marchewka będą potrzebne w cienkich paskach.
2. Zmiękcz arkusz papieru w ciepłej wodzie. Połóż się na stole. Przykryj liściem kapusty pekińskiej. Połóż kawałek łososia na krawędzi. Marchew i ogórek. Przewiń do środka. Zegnij boki do środka i przekręć rolkę do końca.
3. Powtórz ten proces z pozostałymi produktami.

wietnamskie sajgonki

Ta odmiana przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej. Smażone w głębokim tłuszczu półfabrykaty są natychmiast podawane na stole.

Składniki:

• papier ryżowy - opakowanie;
• grzyby shiitake - 55 g;
• suchy czosnek;
• kiełki soi - 0,5 szklanki;
• przyprawy;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• Sól;
• Oliwa z oliwek;
• czerwona papryka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Pokrój warzywa i grzyby. Wymieszać z przyprawami i czosnkiem.
2. Umieść liść ryżu w wodzie i zmiękcz. Wyłożyć nadzienie na brzeg i uformować roladę.
3. Na patelni rozgrzać olej. Umieść puste miejsca i smaż przez trzy minuty.

Prosta opcja z paluszkami krabowymi

Przystawka podawana jest na gorąco. Okazuje się bardzo chrupiące, delikatne i soczyste. Udekoruje każdy stół.

Składniki:

• twarożek - 2 łyżki. łyżki;
• paluszki krabowe - 4 szt .;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• papier ryżowy - 4 arkusze;
• sól - szczypta;
• ogórek - 1 szt.

Gotowanie:

1. Pokrój ogórka w paski. Umieść liść w ciepłej wodzie i trzymaj, aż zmięknie. Przejdź do naczynia. Na brzeg połóż paluszek krabowy, małą łyżkę twarogu i kilka pasków ogórka. Twist Powtórz proces z pozostałymi produktami.
2. Rozgrzej olej i usmaż elementy.

Jak ugotować słodkie danie

Słodka uczta, którą pokochają dzieci.

Składniki:

• banan - 1 szt .;
• papier ryżowy - 4 szt .;
• cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
• twaróg - opakowanie;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• gruszka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Namoczyć płatki ryżu w wodzie i ułożyć na płaskiej powierzchni.
2. Do sera wsypać cukier puder i wymieszać. Rozprowadź na powierzchni arkusza.
3. Owoce pokroić w paski i ułożyć na blasze. Formuj rolki.

Sajgonki to wspaniała przystawka pochodzenia tajsko-wietnamskiego. Koperty ryżowe z różnymi nadzieniami można ugotować na obiad, podać przy świątecznym stole lub zabrać ze sobą na piknik z przyjaciółmi.

Sajgonki z kurczakiem

Papier ryżowy, w który zawija się nadzienie, można dziś kupić nie tylko w Internecie czy w specjalistycznym sklepie, ale także w pobliskim supermarkecie. Oczywiście możesz sam ugotować ciasto na sajgonki, ale jest to bardzo długi i pracochłonny proces. Na początek będziesz musiał zmielić ziarna ryżu na mąkę, wymieszać z wodą i przyprawami do smaku. Otrzymaną mieszaninę należy nałożyć na tkaninę i wysuszyć w łaźni wodnej. O wiele łatwiej jest kupić gotowe płatki ryżowe i ugotować pyszny i satysfakcjonujący posiłek. Jak gotować sajgonki z kurczaka (przepis):

• Weź pierś z kurczaka i pokrój w drobną kostkę wielkości groszku.
• Posiekaj białą część zielonej cebuli (jedna pęczek).
• Zetrzyj ząbek czosnku i kawałek świeżego imbiru na drobnej tarce.
• Marchewkę i pół główki kapusty pekińskiej pokroić w cienkie paski.
• Rozgrzać woka (można też użyć zwykłej patelni), wlać trochę oleju i szybko podsmażyć cebulę i czosnek. Dodaj do nich kurczaka i gotuj, mieszając, przez kilka minut.
• Gdy mięso jest już całkowicie ugotowane, wlej do niego jedną łyżkę sosu ostrygowego lub rybnego i smaż wszystko razem przez kolejną minutę.
• Przełóż zawartość patelni do miski, ponownie wlej do niej olej i szybko usmaż przygotowane warzywa. Dodaj do nich łyżkę sosu sojowego, wymieszaj i zdejmij z ognia.
• Przygotowane składniki połączyć, doprawić bazylią, solą i kolendrą.
• Liście ryżu ugotować jeden po drugim we wrzącej wodzie (15-20 sekund), ułożyć je na bambusowej serwetce, na środek każdego półwyrobu włożyć łyżkę farszu i zawinąć w rolki.

Gdy sajgonki będą gotowe, podsmaż je na głębokim tłuszczu i podawaj z sosem słodko-kwaśnym, posypanym zieloną cebulką.

Sajgonki z krewetkami

Tradycyjnie to danie może być suche, smażone, pieczone lub moczone. Sajgonki podajemy jako samodzielną przystawkę lub dodatek do zup i sałatek. Jeśli chcesz nadać potrawie wyjątkowy smak, użyj papieru ryżowego z dodatkami takimi jak mleko kokosowe, chili, suszone krewetki czy banany. Niestety, prawdopodobnie nie znajdziesz podobnych produktów w najbliższym sklepie, więc poszukaj informacji na wyspecjalizowanych stronach. W międzyczasie proponujemy przeczytać, jak zrobić specjalne sajgonki. Przepis na bułkę z krewetkami:

• Awokado obrać, a następnie pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny.
• Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój w długie paski.
• Pomidorki koktajlowe pokroić w plasterki.
• Krewetki ugotować w osolonej wodzie.
• Zanurz płatki ryżu w ciepłej wodzie, a po namoczeniu ułóż losowo każdy liść sałaty, warzywa i krewetki. Owinąć obrabiany przedmiot rolką i przeciąć na pół.

Gotowe danie podawaj z ulubionym sosem.

Tajskie roladki warzywne

Przygotuj tę wspaniałą letnią przekąskę dla siebie i swoich bliskich. Jesteśmy pewni, że spodobają Ci się chrupiące warzywa smażone na pachnącym oleju i zawinięte w przezroczysty papier ryżowy. Sajgonki z warzywami przygotowujemy w następujący sposób:

• Makaron ryżowy (50 gramów) włożyć do odpowiedniej miski, zalać gorącą wodą i odstawić na 5 minut. Następnie odcedź płyn przez durszlak i pokrój makaron ostrym nożem (ostateczna długość powinna zależeć od długości rolek).
• Pokrój jedną marchewkę i 100 gramów białej kapusty w paski.
• Obierz i drobno posiekaj dwa ząbki czosnku. Następnie smażymy na gorącym woku przez pół minuty i dodajemy do niego przygotowane warzywa. Smaż wszystko razem, mieszając, przez kilka minut.
• Na patelnię włożyć makaron ryżowy, wymieszać z warzywami, dodać sos sojowy i natychmiast zdjąć z ognia.
• Arkusze ryżu namoczyć w szerokiej blasze z zimną wodą, do każdego włożyć łyżkę nadzienia i owinąć półfabrykaty kopertą.
• Sajgonki usmażyć z obu stron w oleju roślinnym, osuszyć na ręczniku papierowym i położyć na talerzach (cztery bułki na porcję).

Podawać z ostrym lub słodkim sosem chili.

Roladki z wędzonym łososiem

Zanim zaczniesz owijać nadzienie w arkusze, upewnij się, że papier ryżowy jest nienaruszony. Zawartość układa się bliżej krawędzi, owija od dołu, a następnie środek przykrywa się częściami bocznymi, skręcając w rolkę. Skorzystaj z naszych rad, gdy gotujesz roladki z wędzonego łososia i szparagów. Przepis:

Bułki bez smażenia

Poznaj kolejną łatwą letnią przekąskę ze świeżymi warzywami. Przepis na wykonanie tych bułek jest bardzo prosty:

• Ogórki i marchewki pokroić w cienkie paski.
• Miąższ awokado pokroić w plastry.
• Ręce porwać sałatę rzymską na małe kawałki.
• Namocz płatki ryżu do miękkości w ciepłej wodzie, połóż je na czystej powierzchni i połóż nadzienie na środku. Dodaj do niego liście kolendry, zwiń bułeczki i połóż je na talerzu.

Podawaj przystawkę z ulubionym sosem.

Roladki z wieprzowiną i krewetkami

To smaczne i sycące danie doskonale zaspokoi Twój głód i zadowoli swoim niezwykłym smakiem. Jak gotować mięsne sajgonki (przepis):

• Pokrój 200 g wieprzowiny na bardzo małe kawałki i ugotuj 150 g krewetek w osolonej wodzie.
• 100 gramów pieczarek pokrój dowolnie, marchew i kapustę posiekaj w cienkie paski.
• Podgrzej wok, dodaj trochę oleju i smaż na nim mięso, aż będzie ugotowane. Na sam koniec dodaj pieczarki, warzywa i posiekany czosnek. Smaż potrawy razem przez kilka minut na dużym ogniu.
• Krewetki włożyć na patelnię, wymieszać z resztą produktów, a następnie zdjąć z ognia.
• Zanurz płatki ryżu w wodzie, ułóż je jeden po drugim na bambusowej serwetce, napełnij farszem i zawiń.

Pokrój bułki po przekątnej i podawaj z sosem sojowo-imbirowym.

Wniosek

Robienie sajgonek to świetna zabawa. Eksperymentuj z dodatkami i sosami, wymyślając oryginalne połączenia smakowe.

SALONKI DLA WEGETARIANÓW

Rodzaj naleśników lub bułek z bardzo cienkiego ciasta, tradycyjnego dla kuchni azjatyckiej, które w zasadzie można nadziewać czymkolwiek. Na przykład mielone mięso wieprzowe lub krewetki, wcześniej smażone z przyprawami, grzybami, kapustą. Sajgonki podajemy (w Izraelu częściej nazywa się je egrolami) z sosem słodko-kwaśnym.

Gotowe ciasto mrożone (ciasto na sajgonki) jest sprzedawane w każdym supermarkecie, aw niektórych miejscach można kupić jadalny papier ryżowy na sajgonki.

Moje nadzienie było całkowicie wegetariańskie. Proporcje są dowolne. Jak mówią, każdy wybiera dla siebie.

Przygotowałem, czyli pokroiłem dość cienko w paski następujące warzywa: kapustę, marchewkę, małą cebulkę liliową, małą cukinię, a także kawałek świeżego korzenia imbiru. Świeże pieczarki pokroić w plastry. Umyte i wysuszone kiełki soi.

Podgrzałem woka, wlałem do niego około półtorej łyżki stołowej. łyżki masła orzechowego. Dodaj cebulę, imbir i smaż przez około półtorej minuty. Stopniowo wkładać marchewki, kapustę, następnie cukinię, za każdym razem szybko smażąc i mieszając.

Podstawową zasadą jest krótka obróbka cieplna: warzywa powinny zmiękczyć, ale jednocześnie zachować swój kształt. Niektórzy smażą każdy rodzaj warzyw osobno. Jeśli zamierzasz ugotować dużą ilość nadzienia, warto smażyć warzywa porcjami, aby nie zamieniły się w owsiankę.

Pieczarki smażyłam równolegle na osobnej patelni: uwalniają sok, którego wcale nie potrzebuję. (Swoją drogą, z cukinii można też wypuścić sok.) Smażone grzyby dodałam do woka do warzyw wraz z kiełkami, wymieszałam i jeszcze trochę trzymałam na ogniu. Z przypraw - sól (lub sos sojowy), mielony czarny pieprz. Jeśli nie masz świeżego imbiru, możesz użyć imbiru mielonego.
Farsz należy schłodzić przed użyciem.

Arkusze ciasta z mąki i wody to niewiarygodnie cienkie okrągłe naleśniki. Nadzienie rozkładamy na krawędzi, odsuwając się nieco od niego i zawijamy w rolkę. Wolną krawędź należy nasmarować jajkiem i docisnąć, aby rolka się nie rozpadła.

Sajgonki są zwykle smażone w głębokim tłuszczu, ale usmażyłam je na patelni na odrobinie oleju, obracając je tak, aby jak najbardziej zarumieniły się ze wszystkich stron.

W głębokim smażeniu dzieje się to samo, ale jednocześnie wiąże się to z dużym zużyciem oleju. Ponadto nie zaleca się podgrzewania takiego oleju do recyklingu. Próbowałam też upiec kilka bułek w piekarniku, żeby w ogóle nie okazało się, że to śmieciowe jedzenie.

Muszę powiedzieć, że smażone są znacznie smaczniejsze: ich skorupka jest chrupiąca, ale jednocześnie miękka i przyjemna. W przypadku bułek (widać je na małym zdjęciu) ciasto jest nadal szorstkie. Porównanie wyraźnie nie jest na ich korzyść.

Sajgonki można przygotować z wyprzedzeniem, powiedzmy dzień przed podaniem.

Niesmażone bułki można przechowywać w lodówce przez około dzień lub zamrozić. Pamiętaj tylko, aby na pojemniku umieścić etykietę z datą. Okres ważności - miesiąc.

Smażone sajgonki lub wiosenne naleśniki, danie popularne w całej Azji Południowo-Wschodniej, zaczęły zdobywać popularność również w Rosji. A ponieważ ciasto na sajgonki można kupić tylko w wyspecjalizowanych sklepach, co nie jest dostępne dla wszystkich, postanowiłam nauczyć Cię ręcznego pieczenia wiosennych naleśników.

Pierwszy raz może wydawać się trudny, ale wtedy ten proces nie potrwa dłużej niż zrobienie jednego zwykłego naleśnika. Ale do testu potrzebujemy w zasadzie tylko mąki i wody, a nie jakichś egzotycznych składników.

Nadzienie do sajgonek może być różne - mięsne, warzywne, a nawet owocowe, ale na początek radzę gotować według mojego przepisu.

Ciasto na sajgonki

Składniki (na 20 sztuk):

• 300 gr mąki pszennej,
• 300 ml wody
• 1/2 łyżeczki Sól,
• 2 łyżki stołowe olej roślinny.

Metoda gotowania:

Ważne notatki:

1. Mąka bezglutenowa nie nadaje się do sajgonek, ponieważ gluten jest dokładnie tym, co sprawia, że ​​ciasto przywiera do formy.
2. Jeśli ciasto przykleja się do rąk, ale nie do patelni, temperatura patelni jest prawdopodobnie zbyt wysoka. Pamiętaj, aby za każdym razem schłodzić patelnię między naleśnikami przez 30-60 sekund.
3. Otrzymane ciasto można wykorzystać od razu lub można je długo zamrozić w plastikowej torbie. Zdobądź to jak w sklepie)

Orientalni specjaliści kulinarni mają charakterystyczne danie - sajgonki. Jeśli kochasz smaczne i zdrowe jedzenie, koniecznie uwzględnij to danie w swojej diecie.

Aby zrobić pyszne sajgonki, musisz odpowiednio przygotować ciasto.

Składniki:

• sól - 0,5 łyżeczki;
• mąka pszenna - 310 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 310 ml.

Gotowanie:

1. Posolić mąkę. Wlać wodę i zagnieść ciasto. Dodaj olej i ponownie ugniataj.
2. Umieść w pojemniku i napełnij wodą tak, aby masa była całkowicie przykryta. Zostaw na cztery godziny w pokoju.
3. Spuść nadmiar płynu. Zagnieść ciasto. Na tym etapie lepiej użyć kombajnu.
4. Dobrze rozgrzej patelnię. Jego temperatura powinna wynosić 100 stopni. Weź ciasto do ręki i wyrzuć je na jego powierzchnię. Przewiń i rozerwij. Folia pozostająca na powierzchni patelni to naleśnik niezbędny do bułek. Piecz przez minutę. Zdejmij z patelni i przykryj ręcznikiem.

Jeśli ciasto przykleja się do rąk, a nie do patelni, temperatura jest zbyt wysoka. Chłodzić powierzchnię przez około minutę między naleśnikami za każdym razem.

Z jakim sosem podawać

Do sajgonek można kupić gotowy sos: śliwkowy, hoisin, chili, pasta sezamowa, cytrynowo-imbirowa. Lub ugotuj sam, sos Teriyaki jest popularny w tym daniu.

Składniki:

• imbir - 1 łyżeczka;
• skrobia - 3 łyżeczki;
• woda - 0,4 szklanki;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• cukier trzcinowy - 0,4 szklanki;
• ocet winny - 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 ząbki;
• sos sojowy - 0,5 szklanki.

Gotowanie:

1. Weź tarkę z najdrobniejszego mielenia. Zmiel imbir i ząbki czosnku. Wymieszaj ze wszystkimi innymi produktami.
2. Podpal i gotuj przez sześć minut. Ochłonąć. Umieścić w szklanym naczyniu i szczelnie przykryć pokrywką.

Toppingi do sajgonek

W naleśnikach ryżowych można zawinąć nadzienie:

• Grzyb;
• mięso;
• warzywo;
• ryba;
• z makaronu ryżowego;
• z owoców morza;
• z owoców lub jagód.

Ale to nie jest cała lista. W zależności od wyobraźni możesz tworzyć różne kombinacje wypełnień. Robią to nawet z fasolą i serem sojowym. Zwyczajowo podaje się nie tylko smażone, ale także surowe.

Sajgonki z krewetkami

Danie odpowiednie dla miłośników owoców morza. Dzięki zawartym w składzie produktom okazuje się bardzo przydatny.

Składniki:

• papier ryżowy - 10 arkuszy;
• Mennica;
• krewetki - 20 szt .;
• kolendra - 25 g;
• sałatka - 10 arkuszy;
• kiełki pszenicy - 55 g;
• makaron ryżowy - 160 g;
• marchewka - 2 szt.

Gotowanie:

1. Ugotuj krewetki. Oczyść i pokrój wzdłuż.
2. Makaron ryżowy zalać wrzątkiem i odstawić na pięć minut. Opłucz i odstaw na bok.
3. Marchewka i kapusta będą potrzebne w postaci słomek.
4. Weź duży pojemnik i napełnij ciepłą wodą. Upuść arkusz papieru ryżowego. Przytrzymaj przez siedem sekund. Powinien stać się miękki. Połóż na talerzu.
5. Na krawędzi połóż trochę makaronu ryżowego, warzyw, kiełków pszenicy i posiekanej zieleniny. Odwróć się i umieść połówki krewetek. Przewiń do środka arkusza. Owiń boczne części do wewnątrz i przekręć do samego końca. Powtórz ten proces ze wszystkimi arkuszami.

Gotowanie z kurczakiem z papieru ryżowego

Roladki z papieru ryżowego można spróbować nie tylko w restauracji, ale także ugotować w domu.

Składniki:

• olej roślinny na głęboki tłuszcz - 0,5 litra;
• papier ryżowy - opakowanie;
• zielona cebula - 35 g;
• sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
• marchewka - 1 szt .;
• bazylia - 15 g;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• kolendra - 35 g;
• sos rybny - 1 łyżka. łyżka;
• czosnek - 1 ząbek;
• kapusta pekińska - 0,5 głowy;
• imbir - 1 korzeń.

Gotowanie:

1. Pokrój mięso z kurczaka na małe kawałki. Rozmiar powinien być jak groszek. Posiekaj białą część zielonej cebuli. Zetrzyj ząbek czosnku i korzeń imbiru. Pokrój marchewkę w plastry. Rozdrobnij kapustę.
2. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Włożyć imbir, czosnek i cebulę. Zamieszać. Dodaj kurczaka po dwóch minutach. Smaż, aż kawałki kurczaka będą gotowe. Wlej sos ostrygowy. Wymieszaj i usuń z ognia. Przełóż pieczeń na talerz.
3. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Umieść warzywa. Smażyć i polać sosem sojowym. Wymieszać i zdjąć z ognia.
4. Wymieszaj dwie pieczenie z kolendrą i bazylią. Zanurz papier ryżowy po jednym arkuszu w ciepłej wodzie, aż zmięknie i rozprowadź na płaskiej powierzchni. Wyłożyć nadzienie na brzeg i zawinąć w rulon.
5. Smażyć na głębokim tłuszczu przez dwie minuty. Podawaj bułki posypane posiekaną zieloną cebulką.

Sajgonki warzywne

Pyszne i zdrowe bułeczki warzywne pomogą urozmaicić dietę wegetarian i osób prowadzących zdrowy tryb życia.

Składniki:

• czerwona kapusta - 55 g;
• papier ryżowy - 10 arkuszy;
• Mennica;
• ogórek - 1 szt .;
• kolendra;
• awokado - 1 szt .;
• bazylia;
• marchewka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Posiekaj warzywa, awokado i zioła.
2. Zanurz arkusz papieru w ciepłej wodzie i przytrzymaj przez chwilę. Wyjmij i połóż na talerzu. Ułóż warzywa na krawędzi i zwiń bułkę. Powtórz z pozostałymi arkuszami.

Zdrowe sajgonki z komosy ryżowej

Sajgonki z papieru ryżowego świetnie sprawdzą się jako przekąska na świątecznym stole.

Składniki:

• papier ryżowy - 10 arkuszy;
• ostry sos chili - 1 łyżeczka;
• komosa ryżowa - 160 g;
• kolendra - 20 g;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• ogórek - 2 szt .;
• woda - 2 szklanki;
• miód - 2 łyżki. łyżki;
• marchewka - 1 szt .;
• czerwona papryka - 1 szt .;
• wapno - 1 szt .;
• sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
• pasta orzechowa - 125 g.

Gotowanie:

1. Rozgrzej olej na patelni i usmaż komosę ryżową. Zajmie to trzy minuty. Wlej wodę. Gotować. Przykryj pokrywką i duś przez kwadrans. Płyn powinien zostać wchłonięty.
2. Pokrój warzywa. Potrzebujesz cienkiej słomki.
3. Do pasty orzechowej wlej dwie łyżki sosu sojowego. Dodaj ostry sos chili, sok z połowy limonki i miód. Zamieszać. Jeśli masa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć wodą.
4. Do komosy ryżowej wlej sok z połowy limonki i łyżkę sosu sojowego.
5. Zanurz liść ryżu w ciepłej wodzie i trzymaj do miękkości. Połóż się na stole.
6. Na krawędzi połóż trochę komosy ryżowej, posiekanej zieleniny i posiekanych warzyw. Zwiń do środka. Złóż krawędzie i przekręć do końca.

Smażone sajgonki

Papier ryżowy jest lepki, więc bułki smaży się w dużej ilości oleju, który jest wstępnie podgrzany.

Składniki:

• curry;
• papier ryżowy - 10 arkuszy;
• Oliwa z oliwek;
• seler - 0,5 korzenia;
• kapusta - 0,4 widelec;
• Kurkuma;
• marchewka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Za pomocą tarki w stylu koreańskim posiekaj seler i marchewkę. Smażyć na patelni na oleju.
2. Rozdrobnij kapustę. Wyślij na patelnię i smaż przez pięć minut. Posyp przyprawami.
3. Zanurz prześcieradło w ciepłej wodzie. Przytrzymaj, aż zmięknie. Połóż nadzienie na krawędzi i zwiń roladę.
4. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Umieść półfabrykaty i smaż przez dwie minuty z każdej strony. Podawaj smażone bułki z sosem.

Przepis na wędzonego łososia

Ryba wędzona nadaje przystawce szczególny smak.

Składniki:

• papier ryżowy - 6 arkuszy;
• bazylia;
• Kapusta pekińska - 6 arkuszy;
• sezam - 1 łyżka. łyżka;
• łosoś wędzony - 90 g;
• ogórek - 1 szt .;
• marchewka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Łososia pokroić na sześć kawałków. Ogórek i marchewka będą potrzebne w cienkich paskach.
2. Zmiękcz arkusz papieru w ciepłej wodzie. Połóż się na stole. Przykryj liściem kapusty pekińskiej. Połóż kawałek łososia na krawędzi. Marchew i ogórek. Przewiń do środka. Zegnij boki do środka i przekręć rolkę do końca.
3. Powtórz ten proces z pozostałymi produktami.

wietnamskie sajgonki

Ta odmiana przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kuchni azjatyckiej. Smażone w głębokim tłuszczu półfabrykaty są natychmiast podawane na stole.

Składniki:

• papier ryżowy - opakowanie;
• grzyby shiitake - 55 g;
• suchy czosnek;
• kiełki soi - 0,5 szklanki;
• przyprawy;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• Sól;
• Oliwa z oliwek;
• czerwona papryka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Pokrój warzywa i grzyby. Wymieszać z przyprawami i czosnkiem.
2. Umieść liść ryżu w wodzie i zmiękcz. Wyłożyć nadzienie na brzeg i uformować roladę.
3. Na patelni rozgrzać olej. Umieść puste miejsca i smaż przez trzy minuty.

Prosta opcja z paluszkami krabowymi

Przystawka podawana jest na gorąco. Okazuje się bardzo chrupiące, delikatne i soczyste. Udekoruje każdy stół.

Składniki:

• twarożek - 2 łyżki. łyżki;
• paluszki krabowe - 4 szt .;
• olej słonecznikowy - 150 ml;
• papier ryżowy - 4 arkusze;
• sól - szczypta;
• ogórek - 1 szt.

Gotowanie:

1. Pokrój ogórka w paski. Umieść liść w ciepłej wodzie i trzymaj, aż zmięknie. Przejdź do naczynia. Na brzeg połóż paluszek krabowy, małą łyżkę twarogu i kilka pasków ogórka. Twist Powtórz proces z pozostałymi produktami.
2. Rozgrzej olej i usmaż elementy.

Jak ugotować słodkie danie

Słodka uczta, którą pokochają dzieci.

Składniki:

• banan - 1 szt .;
• papier ryżowy - 4 szt .;
• cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
• twaróg - opakowanie;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• gruszka - 1 szt.

Gotowanie:

1. Namoczyć płatki ryżu w wodzie i ułożyć na płaskiej powierzchni.
2. Do sera wsypać cukier puder i wymieszać. Rozprowadź na powierzchni arkusza.
3. Owoce pokroić w paski i ułożyć na blasze. Formuj rolki.