Mięso z indyka jest uważane za najbardziej dietetyczne i smaczne. Dlatego wszelkie potrawy z niego wykonane zawsze zasługują na uwagę. W końcu indyk to gwarancja udanego obiadu lub kolacji. Ugotowałem najprostszą rzecz - kotlety. Lekko chrupiące kawałki pieczarek i aromatyczne zioła koperkowe tylko potęgują smak potrawy.

Do przygotowania takich kotletów bierzemy następujące produkty: mielony indyk, koperek, grzyby (mam sterylizowane), biały bochenek (chleb), czosnek, sól, pieprz i rafinowany olej słonecznikowy do smażenia.

Włóż posiekanego indyka do miski.

Namocz biały bochenek w zimnej wodzie lub mleku. Ściśnij i włóż do mięsa mielonego.

Czosnek obrać, umyć i trzy na tarce z drobnymi otworami. Dodaj do mielonego mięsa i bochenka.

Dopraw solą i pieprzem. Można dodać dowolne suche zioła. Mięso mielone ubić blenderem do uzyskania gładkości lub przejść przez maszynę do mięsa.

Pieczarki bardzo drobno posiekać. Miałem te w puszkach. Świeże należy posiekać i lekko usmażyć, aby w mięsie mielonym nie było nadmiaru płynu.

Dodaj posiekany koperek.

Wszystkie składniki mięsa mielonego dokładnie wymieszać.

Z mięsa mielonego formujemy kotlety i smażymy na patelni z obustronnie oliwą słonecznikową.

Kotlety z indyka z pieczarkami i koperkiem są gotowe.

Podawać z dowolnym dodatkiem.

Mięso z indyka jest uważane za produkt dietetyczny. Może służyć do przygotowywania różnych potraw, w tym kotletów. Produkty te idealnie nadają się na rodzinny lunch lub uroczystą kolację, w zależności od tego, jaki przepis wybierzesz. Kotlety z indyka w piekarniku są szczególnie smaczne i zdrowe. Ich gotowanie nie jest trudniejsze niż na patelni lub na parze, ale wychodzą rumiane, apetyczne i soczyste. Nie będzie wstydem zaproponować gościom taką przekąskę, domownicy będą tym bardziej zadowoleni, gdy ich zobaczą.

Funkcje gotowania

Aby kotlety z indyka były naprawdę smaczne, musisz wiedzieć, jak prawidłowo je upiec w piekarniku. Prawie wszystko ma znaczenie: wybór i przygotowanie potraw, czas i sposób gotowania.

• Mięso mielone z indyka można kupić w każdym supermarkecie, ale lepiej ugotować je samemu z filetów drobiowych. Zakupiony produkt może zawierać skórę, chrząstkę. Sam zrobisz mięso mielone z podudzia lub piersi, co da Ci pewność co do jego jakości.
• Świeże i schłodzone mięso sprawi, że mięso mielone będzie bardziej soczyste. Jeśli używasz mrożonej żywności, pozwól jej rozmrozić się w lodówce, nie próbując jej przyspieszać, zanurzając ją w ciepłej wodzie lub podgrzewając w kuchence mikrofalowej. Gwałtowny spadek temperatury przyczynia się do zmiany struktury białka, przez co pogarszają się właściwości mięsa, staje się ono twarde i suche.
• Ile zmielić mięso do gotowania kotletów, zależy od twoich preferencji. Jeśli przekręcisz go przez maszynkę do mięsa, paszteciki będą bardziej delikatne. Ręczne siekanie mięsa sprawi, że będzie bardziej soczyste.
• Aby kotlety lepiej się trzymały, mięso mielone ubija się o miskę lub deskę. Nadmiar płynu opuszcza go, staje się gęstszy. Lepkość mięsa mielonego nadają jajka, mąka, skrobia, płatki owsiane, kasza manna.
• Uformowanie kotletów będzie łatwiejsze, jeśli zmoczysz ręce w zimnej wodzie i trochę schłodzisz samo mielone mięso.
• Kotlety z indyka można smażyć na złoty kolor na patelni przed złożeniem i pieczeniem w piekarniku. Dzięki temu będą nieco mniej zdrowe i bardziej pożywne, ale staną się znacznie smaczniejsze i bardziej apetyczne.
• Podczas pieczenia kotletów z indyka w piekarniku wskazane jest użycie sosu, który doda soczystości produktom.

Kotlety z indyka z ziołami

• miazga z indyka (udo, podudzie) - 1 kg;
• bochenek - 100 g;
• mleko - 125 ml;
• cebula - 100 ml;
• zielona cebula - 50 g;
• kolendra - 50 g;
• pietruszka - 50 g;
• koperek - 50 g;
• masło - 50 g;
• jajko kurze - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Mięso z indyka umyć, osuszyć serwetką. Pokrój na duże kawałki i przełóż przez maszynkę do mięsa.
• W ten sam sposób posiekaj obraną cebulę.
• Bochenek namoczyć w mleku, odcisnąć i przewrócić przez maszynkę do mięsa.
• Mięso mielone połączyć z cebulą i chlebem, doprawić i posolić, wymieszać.
• Wbij jajko do miski z mięsem mielonym, dokładnie wymieszaj.
• Umyj, osusz i drobno posiekaj zioła nożem. Wlej do mięsa mielonego. Ugniataj go rękoma, ubijaj i wstaw do lodówki na pół godziny.
• Rozpuść masło, aż stanie się płynne.
• Zanurz ręce w zimnej wodzie i uformuj z mielonego mięsa paszteciki.
• Posmaruj je masłem, ułóż na blasze do pieczenia lub w formie.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z kotletami.
• Po 15 minutach wlej trochę wody lub mleka na blachę do pieczenia z kotletami. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut.

Przepis na okazję::


Ten przepis na kotlety z indyka można nazwać tradycyjnym, ale ma on swoją skórkę - zielenie, które nadają produktom świeży aromat i apetyczny wygląd.

Kotlety z indyka w piekarniku z sosem z kwaśnego sera

• filet z piersi indyka - 1 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• jajko kurze - 2 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• nieświeży bochenek - 0,3 kg;
• mleko - 50 ml;
• ser topiony - 100 g;
• majonez - 100 ml;
• śmietana - 100 ml;
• sól, pieprz, świeże zioła, papryka - do smaku;
• olej roślinny - 80 ml.

Metoda gotowania:

• Wysuszyć bochenek w piekarniku, pokroić w plasterki. Połam na kawałki i zmiel blenderem, aż się pokruszą.
• Opłucz mięso, osusz serwetkami. Pokrój na małe kawałki i przełóż przez maszynkę do mięsa.
• Obierz cebulę i czosnek. Przewiń je przez maszynkę do mięsa i dodaj do mięsa mielonego.
• Wlej połowę bułki tartej do mięsa mielonego. Pozostałe okruchy są przydatne do panierowania.
• Do mięsa mielonego wlać mleko, doprawić solą, drobno posiekanymi świeżymi ziołami, papryką i czarnym pieprzem do smaku. Mieszaj, ugniataj rękoma i ubijaj na misce.
• Ubij jajka w osobnej misce.
• Uformuj kotlety, zanurz je w jajkach, panieruj w bułce tartej i smaż z obu stron na gorącym oleju roślinnym. Musisz smażyć na średnim ogniu, ale nie długo. Jak tylko kotlety się zrumienią z jednej strony, odwróć je, smaż przez kilka minut z drugiej strony i wyjmij z patelni.
• Usmażone placki umieścić w naczyniu do pieczenia.
• Lekko zamrozić ser topiony, drobno zetrzeć. Dodaj do niej śmietanę i majonez, ubij trzepaczką.
• Polej kotlety sosem.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego naczynie z kotletami. Piecz je przez 25 minut.

Zgodnie z tym przepisem kotlety z indyka są tak smaczne i apetyczne, że mogą nawet ozdobić świąteczny stół. Etap smażenia kotletów można pominąć, w tym przypadku formę, w jakiej będą pieczone, należy mocno nasmarować olejem.

Kotlety z indyka z warzywami

• podudzie z indyka - 1 kg;
• jajko kurze - 1 szt .;
• chleb tosterowy - 0,25 kg;
• marchewki - 100 g;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• ostra papryka (opcjonalnie) - 10 g;
• papryka słodka - 100 g;
• świeża pietruszka - 30 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól, oregano, papryka - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj i osusz podudzie z indyka. Usuń mięso z kości i przewiń przez maszynkę do mięsa.
• Przełóż trzy ząbki czosnku przez prasę i dodaj do mielonego mięsa.
• Suszony chleb zmiażdżyć i zmielić w blenderze.
• Dodaj do niej pozostały ząbek czosnku, ostrą paprykę, natkę pietruszki, 50 ml oleju, wymieszaj blenderem.
• Masę chlebową wyłożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 7-8 minut.
• Wyjmij blachę do pieczenia, ponownie zmiksuj jej zawartość blenderem i ułóż z mięsem mielonym.
• Wbij jajko do miski z mielonym mięsem. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj.
• Obierz i zetrzyj cebulę i marchew.
• Paprykę uwolnij z nasion, drobno posiekaj.
• Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, włożyć do niej pokrojone warzywa i smażyć przez 5 minut.
• Połącz masę warzywną z mięsem mielonym. Ugniataj, wstaw do lodówki na pół godziny.
• Blachę do pieczenia grubo posmarować olejem.
• Uformuj małe placki, połóż je na blasze do pieczenia.
• Posmaruj kotlety pozostałym olejem.
• Włóż paszteciki do piekarnika i piecz je w 200 stopniach przez 30 minut.

Dzięki włączeniu w skład warzyw kotlety są soczyste i zdrowe. Jeśli produkty są krojone nożem, wyglądają apetycznie: widoczne są jasne plamy pieprzu, zieleni, marchewki.

Kotlety z indyka w piekarniku są aromatyczne, soczyste, smaczne. Takie danie można podać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.


Matryca produktów: 🥄

Kotlety z indyka są bardzo smaczne i dietetyczne. Gotują się dość szybko, a dodatek sera i pieczarek nadaje im wyśmienitego smaku. Możesz użyć dowolnego wypełnienia. Wspaniała kolacja do codziennego stołu, serwowana z różnymi dodatkami i warzywami.

Składniki

Aby przygotować kotlety z indyka z grzybami, będziesz potrzebować:

mielony indyk - 700 g;

jajko - 1 szt .;

grzyby (mam pieczarki) - 300 g;

ser - 100 g;

rolka - 2 małe kawałki;

cebula - 2 szt. (1 cebula do nadzienia);

sól i pieprz do smaku;

majonez - 1 łyżka. ja.;

bułka tarta - 6 łyżek. ja.;

olej roślinny do smażenia.

Kroki gotowania

Cebulę obraną z łuski drobno posiekać i dodać do mielonego indyka razem z jajkiem.

Bułeczki namoczyć w wodzie (w mleku), wycisnąć nadmiar płynu i dodać do mięsa mielonego wraz z majonezem, solą i czarnym pieprzem. Dobrze wymieszać.

Aby przygotować nadzienie, bardzo drobno posiekaj obraną cebulę i czyste grzyby. Smażyć na oleju roślinnym do miękkości przez 15 minut lub dłużej. Schłodzić gotowe nadzienie.

Z mielonego mięsa z indyka zrób małe placki wielkości dłoni, połóż na środku trochę nadzienia grzybowego i mały kawałek sera. Ściśnij brzegi i uformuj małe placki.

Zanurz kotlety z indyka w bułce tartej i smaż z obu stron w oleju roślinnym, aż się zarumieni.

Kotlety drobiowe zawsze okazują się niezwykle przewiewne i soczyste, a ponadto są łatwiejsze i tańsze w gotowaniu. Możesz urozmaicić swoje menu, zastępując zwykłego kurczaka dietetycznym filetem z indyka, jest bogatszy w białko i praktycznie nie zawiera cholesterolu. Dziś ugotujemy pyszne kotlety z indyka.

Posiekane kotlety z indyka

Jeśli nie masz pod ręką maszynki do mięsa, świetną opcją jest gotowanie posiekanych kotletów z indyka.

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• cebula - 1 szt .;
• jogurt naturalny - 3 łyżki. łyżki;
• mąka - 2 łyżki. łyżka;
• jajka - 2 szt .;
• bułka tarta, sól, pieprz.

Przygotowanie

Filet z indyka dokładnie posiekać nożem i wymieszać z drobno posiekaną cebulą. Dodaj jogurt, jedno jajko, mąkę, sól i pieprz. Z gotowego, mielonego mięsa własnymi rękami formujemy kotlety o grubości 1,5-2 centymetrów. W osobnej misce ubij pozostałe jajko, zanurz w nim kotlet, a następnie posyp bułką tartą. Smażyć panierowane kotlety w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Podawać z sosem śmietanowym lub ketchupem.

Kotlety z indyka z serem i grzybami

Znudzone klasyczne kotlety można urozmaicić dodając nadzienie. Ten przepis łączy delikatne kotlety z indyka z pieczarkami i serem.

Składniki:

• mielony filet z indyka - 600 g;
• pieczarki - 150 g;
• ser twardy - 150 g;
• biały chleb - 2 kromki;
• krem - 150 ml;
• jajko - 1 szt .;
• koperek - 1 pęczek;
• sól, pieprz, bułka tarta.

Przygotowanie

Na początek drobno posiekaj grzyby i usmaż je na oleju roślinnym do miękkości, dopraw solą i pieprzem. Wystudzone pieczarki mieszamy z startym serem i posiekanym koperkiem. Miąższ białego chleba zmiękczamy w śmietanie i dodajemy do mięsa mielonego. Wjedź tam jajkiem i dopraw nasze mięso mielone sporą szczyptą soli. Teraz przechodzimy do najzabawniejszej części - wybijania mięsa mielonego. Mięso mielone ubijamy pięściami, wrzucamy na stół lub do miski, jednym słowem robimy co chcemy tylko po to, aby zmiękczyć samo mielone mięso, a co za tym idzie przyszłe kotlety. Najlepiej zrobić to najpierw dzieląc mięso mielone na porcje, aby nie pobrudzić siebie ani całej przestrzeni kuchennej. Z porcji mięsa mielonego zagnieść ciasto, na środek wyłożyć nadzienie i uformować kotlet. Zgodnie z opracowanym schematem panierujemy kotlety w jajku i bułce tartej, a następnie smażymy na złoty kolor na oleju roślinnym. Kotlety z polędwicy z indyka dobrze komponują się z duszonymi warzywami lub puree ziemniaczanym.

Kotlety z indyka z płatkami owsianymi - przepis

Płatki owsiane od dawna słyną z całego magazynu niezbędnych dla naszego organizmu makro- i mikroelementów, a połączenie z mięsem z indyka sprawia, że ​​jest nie tylko podwójnie użyteczna, ale również niezwykle smaczna.

Składniki:

Przygotowanie

Ubij jajka z mlekiem, zalej tą mieszanką płatki owsiane i pozostaw na 20-30 minut. W międzyczasie „ulepszamy” nasze mięso mielone, dodając sól, pieprz, posiekaną cebulę i czosnek oraz jajko na pęczek. Gotowe mięso mielone mieszamy z masą owsiano-mleczną i dobrze ubijamy, tak jak w poprzednim przepisie. Następnie formujemy kotlety mokrymi rękami i najpierw je podsmażamy, a następnie koniecznie dusimy pod przykryciem z dodatkiem wody lub kwaśnej śmietany, aby płatki zmiękły. Przyda się również gotowanie takich kotletów na parze za pomocą podwójnego bojlera lub zwykłej kąpieli wodnej. Smacznego!