Eksperci kulinarni często interesują się tym, jak upiec naleśniki według klasycznej receptury w mleku. W rzeczywistości ten przepis nie zawiera żadnych tajemnic gastronomicznych. Dlatego jest klasyczny. Każdy może sobie z tym poradzić. Nawet jeśli wcześniej nie musiałeś piec na patelni, opierając się na proponowanej opcji, warto zaryzykować. Zanim zdążysz mrugnąć okiem, możesz szybko zagnieść ciasto i upiec wszystkie naleśniki. To naprawdę bardzo proste, nawet dla początkujących! A uzyskany wynik zachęci Cię do nowych kulinarnych eksperymentów!

Czas gotowania to 20 minut.

Porcji w opakowaniu - 15.

Składniki

Poniżej znajduje się klasyczny przepis na naleśniki krok po kroku ze zdjęciem, a tutaj możesz zobaczyć, jakich produktów potrzebujesz do tego kulinarnego eksperymentu:

• świeże mleko krowie - 500 ml;
• cukier granulowany - 1-2 łyżki. ja.;
• jajko - 1 szt .;
• mąka pszenna premium - 200 g;
• sól - ½ łyżeczki;
• rafinowany olej roślinny - 50 ml.

Jak zrobić klasyczne naleśniki

Jeśli pieczenie nie jest Twoim „hobbystycznym koniem”, nie rozpaczaj. Poniżej klasyczny przepis na naleśniki ze zdjęciem, podążając za nim krok po kroku, odniesiesz sukces w „5+”. Atrakcyjność tej opcji polega na tym, że nie proponuje się tu hodowli drożdży. Oznacza to, że wszystko zajmie Ci minimum czasu i wysiłku.

1. Wlej mleko do głębokiej miski. Można go pozostawić nieogrzewanym, ale optymalnie jest używać ciepłego produktu lub temperatury pokojowej.

1. Wlej sól do mleka. Dodaj cukier granulowany i 1 jajko. Dobrze ubij.

1. Przesiej mąkę przez drobne sito. Wlewać do ciasta porcjami i za każdym razem dokładnie łamać trzepaczką.

1. Gdy ciasto jest już prawie gotowe, wlej do niego rafinowany olej roślinny. Zamieszaj ponownie.

1. Gotowe! Tak okazuje się nasz klasyczny przepis na ciasto naleśnikowe. Jego konsystencja nie jest zbyt gęsta, ale też niezbyt płynna. Nie trzeba czekać, aż zostanie podany. Możesz zacząć smażyć od razu.

1. Patelnia jest wysyłana do umiarkowanego ciepła. Przed pieczeniem pierwszego egzemplarza należy go nasmarować olejem roślinnym. W przyszłości nie będziesz musiał tego robić, ponieważ ten produkt jest już objęty testem. Wlej ciasto na patelnię. Smażyć na złoty kolor.

1. Podnieś naleśnik szpatułką i odwróć go. Smaż trochę bardziej do przyrumienienia.

Uwaga! Nie odchodź zbyt daleko od pieca. Faktem jest, że jeśli krok po kroku pieczesz naleśniki według klasycznego przepisu, samo pieczenie zajmie Ci kilka minut.

Gotowy przysmak składa się w stos. Pyszne samo w sobie jest dobre, ale można do niego zrobić coś w rodzaju nadzienia. Takie wypieki ze słodkim nadzieniem okażą się szczególnie smaczne.

Opcje słodkich dodatków do naleśników

Istnieje ogromna liczba opcji słodkich nadzień, dzięki którym można ugotować przepyszne i niesamowicie smaczne naleśniki:

1. Masło sezamowe lub orzechowe.

1. Mleko skondensowane.

1. Dżem owocowy lub jagodowy.

1. Syrop klonowy.

1. Sos owocowy, który możesz sam ugotować.

To tylko najczęstsze opcje. Połączenie jabłek i cynamonu okaże się niesamowicie apetyczne.

Uwaga! Nawiasem mówiąc, twarożek dobrze komponuje się z cynamonem. W takim przypadku nie jest konieczne dodawanie do niego rodzynek. Przyprawa i tak doda jej słodyczy.

Możesz też łączyć banany z czekoladą lub wiśnie z cytryną i twarogiem. Inne ciekawe kombinacje to śmietana i ananas w puszce lub serek śmietankowy z truskawkami. Oto tylko kilka pomysłów! Z ulubionych składników możesz zrobić inne słodkie nadzienia. Uwierz mi, jest wiele opcji!

Urajaya, towarzysze!

Na dzisiejszym spotkaniu partyjnym postaram się zebrać wszystko, co w mojej mocy, aby wyeliminować stereotypy, które narosły wśród młodych ludzi dotyczące tradycyjnej rosyjskiej potrawy - naleśniki.

Eco to zapakował.

Więc co? Być może drugie miejsce w kulinarnym fakapie wśród ludności zajmują wszelkiego rodzaju naleśniki, naleśniki i serniki. Pierwsze miejsce należy bezwarunkowo do tego nieszczęsnego.

A jeśli współautor bloga Fidan Amirbekova rozwiązał problem z jego nieodłączną łatwością i łatwością, to temat naleśników na moim blogu w ogóle nie został ujawniony. I nie ujawniono, bo nie miałem swojego idealny przepis na naleśniki... Ale to jest do wczoraj.

Dziś znalazłam najlepszy, najbardziej klasyczny przepis na cienkie naleśniki z mlekiem i już śpieszę z pomocą. To jak w naszej sowieckiej kreskówce, pamiętaj:

W tym artykule:

1. dowiedz się skąd wzięły się naleśniki,
2. dowiemy się, co należy zrobić, aby naleśniki zawsze wychodziły i oczywiście
3. nauczymy się gotować najsmaczniejsze i najcieńsze naleśniki w mleku, korzystając ze zdjęć krok po kroku.

Cóż, najpierw zastanówmy się, co jest uważane za klasyczny naleśnik

Ogólnie rzecz biorąc, raczej trudno mówić o klasycznych naleśnikach, ponieważ każdy kraj ma swój tradycyjny przepis na naleśniki.

Można śmiało powiedzieć, że w klasycznej koncepcji naleśniki składają się z 4 głównych składników, bez których nie ma nic: mąki, mleka, jajek i masła. Wszystkie inne interpretacje rodzaju kefiru, kwaśnego mleka, wrzącej wody itp. - to już są wariacje na temat.

Nasz znany dziadek Pokhlebkin mówi, że tradycyjne rosyjskie naleśniki były pierwotnie przygotowywane wyłącznie w cieście... Osobiście nie lubię tej opcji. Dlatego przeanalizujemy klasykę w kontekście kuchni europejskiej, gdzie naleśniki przygotowywane są zazwyczaj bez dodatku drożdży i są cieńsze, lżejsze i bardziej wyrafinowane. Twierdził również, że jest to jedna z najbardziej ekonomicznych potraw mącznych, ponieważ wymaga minimum mąki z maksimum płynu (w stosunku około 1:3).

Historia naleśników

Być może dzisiaj na świecie nie ma kraju, w którym nie ugotowaliby przynajmniej jakiegoś analogu naleśników.

Na przykład, islandzki ponnukaki:

Są przygotowywane według prawie tego samego przepisu, który dziś Wam pokażę.

I to indyjski uttapam:

Wykonane są z kiełkującego ryżu i czarnej soczewicy z garstką przypraw i cebuli (mmmm ... chyba pyszne)

ORAZ Malezyjski apam balik:

Ciasto robią w wodzie, ale co z nadzieniem: kukurydza w śmietanie, smażone orzeszki ziemne, brązowy cukier. Mniam mniam mniam.

A więc po krótkiej podróży po egzotycznych krajach wróćmy do historii.

Pierwsze naleśniki przypisuje się… kto wątpi… starożytnym Grekom. O naleśnikach wspominają teksty starożytnych poetów greckich już w V wieku. PNE. Następnie robiono je z mąki pszennej, oliwy z oliwek, miodu i kwaśnego mleka.

Ale mówią, że niektóre ciasta, w kształcie współczesnych naleśników, były znane w czasach prehistorycznych. Dlatego naleśniki można uznać za pierwszy w historii produkt mączny i na pewno najpopularniejszy na całym świecie.

Cienkie naleśniki bezdrożdżowe z mlekiem - własność oczywiście Francuzów... Dziś przygotujemy ich klasyczny przepis.

Przepis na cienkie francuskie naleśniki z mlekiem

Kilka ważnych uwag

1. Oczywiście długo szukałam swojego idealnego przepisu, ale go znalazłam. Szczerze mówiąc, unikałam robienia naleśników. Uznałem to za najbardziej niewdzięczne zadanie: przez cały proces gotowania stoisz nad piecem jak robotnik w gorącym sklepie, nie wychodząc z kasy, a za tobą naleśniki wcale się nie mnożą, a tylko maleją, gdyż zanim drugi zostanie ugotowany, pierwszy już zniknął. W naszym przepisie cały proces gotowania odbywa się tak szybko, że nikt nie zdąży cokolwiek zrozumieć.
2. I jeszcze jeden punkt: w TYM PRZEPISIE pierwszy naleśnik nigdy nie jest grudkowaty!!! Przynajmniej dostałem tylko ten ostatni grudkowaty, bo ciasto się skończyło. Otóż ​​patelnia bardzo mi w tej kwestii pomaga. Chociaż nie naleśnik, ale bardzo fajnie! Dziękuję mamo i tato! :)
3. Te proporcje dotyczą dokładnie 10 cienkich naleśników. Dlatego jeśli jest was więcej niż dwoje, zwiększ porcję, nie pożałujesz.
4. Zgodnie z tym przepisem chcę powiedzieć, że cały proces jest przemyślany w każdym szczególe, a proporcje składników są tak dokładnie obliczone, że jakakolwiek próba zmiany czegoś tutaj nie doprowadzi do niczego dobrego. Rób wszystko jak mówię i otrzymujesz idealne cienkie naleśniki z mlekiem.
5. I dalej. Przygotowywane są klasyczne naleśniki bez dodatku cukru dlatego ich smak jest dość neutralny. Można je nadziewać dowolnym nadzieniem. Ale szczerze mówiąc, naprawdę lubię je bez niczego za ich czułość i delikatność.
6. Jeśli zdarzy się, że następnego dnia będziesz miał naleśniki, zaleca się podgrzanie ich w piekarniku. Ale nie rozgrzewam ich. Pozostają bardzo miękkie i smaczne już drugiego dnia.

Ogólnie jechali ...

Potrzebujemy:

• mąka - 100 gr.
• szczypta soli
• jajka - 2 szt.
• mleko - 300 ml
• olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa + kilka kropel do nasmarowania patelni

Wskazówka: te naleśniki robię po upływie terminu ważności mleka, ale dosłownie przez kilka dni. Jeśli twoje mleko jest wyraźnie kwaśne i widać je po nim, ugotuj lepiej lub. Tam kwas mleczny jest tylko wysoko ceniony.

Gotowanie krok po kroku:

I kosztem nadzienia: mam puree z twarogu z jogurtem i miodem + świeże truskawki. Dla miłośników słodszych, naleśniki można również polać miodem na wierzchu.

To wszystko, co chciałem powiedzieć. Teraz jesteś dumną posiadaczką idealnego przepisu na klasyczne naleśniki z mlekiem.

Powodzenia, miłości i cierpliwości.

Od wieków klasyczne naleśniki są głównym daniem naszych rodaków.

Przysmak można śmiało nazwać rosyjską dekoracją świątecznej uczty, niezależnie od okazji.

Każda rodzina ma swój stosunek do naleśników według klasycznego przepisu na gotowanie w mleku, ale trzeba przyznać, że każdy traktuje ten przysmak w sposób szczególny.

W tym artykule chcę Wam opowiedzieć przepis na klasyczne naleśniki w mleku, które każdy polubi i nawet nie zaszkodzi sylwetce.

Zasady gotowania

Nie można dokładnie powiedzieć, kiedy po raz pierwszy zaczęli gotować tradycyjne naleśniki z mlekiem. To danie można znaleźć w arsenale kuchni różnych narodów.

Są naleśniki rosyjskie, angielskie, a nawet indyjskie. Znam wiele przepisów, po prostu nie da się ich wszystkich przedstawić w jednym artykule.

Najważniejsze, aby wiedzieć, że danie zawiera mąkę i mleko. Otrzymasz ciasto, które należy cienką warstwą przelać na patelnię i usmażyć, klasyczne naleśniki koniecznie smażone z obu stron w mleku.

Możesz zastąpić mleko zwykłą wodą. Smak zmieni się tylko nieznacznie, ale jest to prawie niezauważalne. Poniżej tradycyjny przepis na naleśniki z mlekiem.

Numer opcji 1

Składniki: 1 litr mleka; 500 gr. mąka; 5 łyżek Sahara; 4 rzeczy. kurczaki. jajka; 2 łyżki stołowe rast. obrazy olejne; Sól.

Algorytm gotowania:

1. Pokonaj kurczaki. jajka, wymieszać z cukrem. Dodaję mleko i sól. Wchodzę w drogę.
2. Przed wprowadzeniem mąki zasiej ją na patelni. Wnoszę mąkę. Masę mieszam z mlekiem. Wyeliminuj wszystkie grudki.
3. Sól, wlej rast. masło. Wchodzę w drogę.
4. Wlewam pozostałe mleko. Ciasto mleczne powinno mieć konsystencję zbliżoną do śmietany.
5. Smażę na gorącej patelni. Naleśniki nie przypalą się, jeśli posmarujesz powierzchnię naczynia rdzy. olej.

To wszystko. Przepis dobiegł końca, ale to nie wszystko. Poniżej przygotowałam zabawne przepisy, które nie pozostawią obojętnej żadnej gospodyni.

Numer opcji 2

Możesz upiec koronkowe naleśniki w świeżym mleku, jeśli będziesz postępować zgodnie z klasycznym przepisem. Tym razem zamiast cukru musisz wsypać cukier. proszek.

Porcja naleśników z mlekiem będzie doskonałym dodatkiem do herbaty. Możesz polać je roztopionym miodem, jeśli chcesz. Okazuje się bardzo smaczne!

Składniki: 1,5 łyżki. mąka; 1 łyżka. sah. proszek; 2,5 łyżki. mleko; 3 szt. kurczaki. jajka; Sól.

Algorytm gotowania:

1. Wcieram żółtka i cukier. proszek. Dodaję sól.
2. Ubij masę trzepaczką, dodaj mleko.
3. Zasiewam mąkę, wkładam do masy.
4. Białka ubić, dodać do ciasta, wymieszać.
5. Smażę na gorącej patelni. Przepis pozwoli Ci upiec cienkie naleśniki w mleku, które zgromadzą w kuchni wszystkie Twoje domowe aromaty.

Spójrz na zdjęcie osobiście, jakie pyszne naleśniki zapiekane w świeżym mleku.

Numer opcji 3

Masz ochotę upiec naleśniki drożdżowe z mlekiem? Klasyczny przepis będzie posłuszny nawet początkującym.

To zadanie naprawdę nie stanowi problemu. Możesz zrobić puszyste i pyszne naleśniki, które zadowolą zarówno dzieci, jak i dorosłych smakoszy.

Zapraszam do eksperymentowania. Każdy z nas zrobił kiedyś swój pierwszy naleśnik.

Komponenty: 3 szt. kurczaki. jajka; 300 gr. mąka; 300 ml mleka; 7 gr. suche drożdże; 1 łyżeczka Sól; 60 gr. Sahara; 100 ml roztworu obrazy olejne.

Algorytm gotowania:

1. Kurczak. Ubijam razem jajka, cukier i sól. Ilość cukru można zmniejszyć. Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które podążają za postacią. Ci, którzy lubią słodycze, mogą go zwiększyć na odwrót.
2. Do masy wlewam olej i mleko. Wsypuję mąkę i drożdże. Uzupełnij 1 łyżką. woda. Mieszam. Wyeliminuj wszystkie grudki.
3. Ciasto zostawiam w ciepłym miejscu. Musisz dać mu 30-40 minut. zastój. Gdy ciasto wyrośnie, mieszam i odstawiam na pół godziny.
4. Smażę cienkie naleśniki. Nie ingeruję już w ciasto, kompozycja drożdżowa tego nie potrzebuje.

Bycie na diecie nie oznacza rezygnacji z dania takiego jak klasyczne domowe naleśniki. Musisz tylko kompetentnie podejść do ich przygotowania. W tym przypadku pomocny będzie mój przepis.

Naleśniki z mąką owsianą z mlekiem

Składniki: 450 ml mleka; 400 gr. owies. mąka; 4 wiewiórki; 6 żółtek; 10 gr. św. drożdże; 3 łyżeczki Sahara; Sól; 2 łyżki stołowe śl. obrazy olejne.

Algorytm gotowania:

1. Mleko podgrzewam do 40 gramów. Hoduję drożdże w małej ilości. Masę oddaję na około 10 minut.
2. Zasiewam mąkę, dodaję do niej mleko, wlewam drożdże. Pokonaj kurczaki. żółtka, cukier, sól.
3. W osobnej misce ubij białka i sól.
4. Gdy ciasto wyrośnie po raz pierwszy, należy dodać do niego żółtka, stopione sl. olej, a następnie białka.
5. Smażyć naleśniki z każdej strony na gorącej patelni.

Naleśniki można przygotować nie tylko z mąki pszennej czy owsianej, wziąć żytnią czy gryczaną. Taka zmiana składnika pomoże zmniejszyć kaloryczność dania.

Naleśniki okażą się pyszne, cienkie, a nawet zdrowe. Zgadzam się, że taki przepis na smakołyki w naszych czasach jest na wagę złota.

Zachwyć swoich bliskich i siebie zdrowszymi daniami śniadaniowymi, bo ich przygotowanie wcale nie jest trudne.

Naleśniki można uzupełnić różnymi nadzieniami, radzę wziąć jabłka, miód, zmiękczony ser, grzyby, mięso mielone lub mleko skondensowane. Piecz duże, cienkie, kruche, puszyste naleśniki - to będzie zależeć tylko od Twojej decyzji.

Klasyczne rosyjskie naleśniki

Doskonałe danie, które dobrze komponuje się z każdym rodzajem nadzienia. Nie bój się zmieniać wariacji, w ogóle nie pożałujesz. Z przepisu można zrobić delikatny deser lub przekąskę.

Składniki: 1 litr mleka; 1/3 łyżeczki Sól; 5 sztuk. kurczaki. jajka; 2 łyżki stołowe Sahara; 900 gr. mąka; 250 ml wrzącej wody; 150 gramów śl. obrazy olejne; 0,5 łyżeczki Soda; 3 łyżki rast. obrazy olejne.

Algorytm gotowania napisałem krok po kroku:

1. Ubijam mieszankę mleka, soli, kurczaka. jajka, cukier. Mieszam.
2. Do masy dodaję mąkę z pestek. Dodaję rast. olej, woda. Wtrącam się, żeby nie było grudek. Miskę zostawiam na 20 minut.
3. Na patelni rozpuść sl. masło. Wlewam ciasto łyżką i smażę naleśnik.
4. Układam go w stos na naczyniu, przykrywam ręcznikiem, aby smakołyk był zaparzony. W tym czasie parzę aromatyczną herbatę.

Jako polewę do naleśników możesz użyć sosu karmelowego lub skondensowanego mleka. Twoja rodzina będzie zachwycona tym śniadaniem i doładuje się wspaniałym nastrojem na cały dzień!

Na koniec postanowiłam zadowolić Was oryginalnym przepisem na czerwone naleśniki, które najlepiej gotować w małych porcjach, w przeciwnym razie jest duża szansa, że ​​danie zostanie zjedzone za jednym zamachem.

Opisałem krok po kroku algorytm gotowania i dla wygody załączyłem zdjęcie. Nawet początkujący kucharze będą mogli przygotować oryginalne danie.

Red Velvet Pancakes

To danie jest świetnym zamiennikiem deseru podawanego z pastą z orzechów laskowych lub sosem czekoladowym. Wygląda imponująco, spójrz na zdjęcie. Do gotowania radzę używać serka śmietankowego.

Najlepiej też użyć barwników żelowych do zamalowania ciasta. W przypadku suchego barwnika istnieje duże prawdopodobieństwo, że nie wyeliminuje on czekoladowego odcienia ciasta.

Składniki: 200 gr. śl. ser; 1 szt. kurczaki. jajka i barwniki spożywcze; o pół ul. mleko i mąka; 1 łyżka. sah. proszek, kakao i cukier; szczypta soli i waniliny; ¼ art. woda; kawa do smaku.

Algorytm gotowania krok po kroku:

1. Kurczak. Jajko ubijam z kakao, rast. śl. masło, ale schłodzone, mleko, mąka i woda. Z góry przesiewam mąkę. Jeśli chcesz, dodaj barwnik do testu. Mieszam ponownie.
2. Naleśniki pieczę na patelni. Smażę z obu stron, jeśli ciasto jest za gęste rozcieńczyć mlekiem.
3. Robię farsz ze sl. ser, cukier puder. Mieszam kompozycję i dodaję kawę.
4. Na gotowe naleśniki smaruję dżemem i śmietaną, które należy wcześniej schłodzić. Lepiej napełnić krem ​​​​torbą cukierniczą. Zwijam go w bułki i zalewam sosem czekoladowym lub makaronem.

Spójrz na zdjęcie, jak oryginalnie wyglądają naleśniki. Twoi goście będą zachwyceni, bo najprawdopodobniej jeszcze nie widzieli takiej uczty. Koniecznie wypróbuj przepis w praktyce, nie powinieneś tego żałować.

1. Aby uniknąć grudek w cieście naleśnikowym, radzę ostrożnie dodawać przesianą mąkę, nie przestając mieszać.
2. Naleśniki będą miękkie i cienkie, jeśli spróbujesz przesiać mąkę kilka razy przed gotowaniem i dopiero wtedy dodasz ją do ciasta.
3. Najważniejszą rzeczą w przypadku cienkich naleśników o solidnej podstawie będzie woda. Ale zaznaczę, że naleśniki są bardzo smaczne z mlekiem. Zmieszaj wodę i mleko, aby osiągnąć kompleksowy cel. naleśniki w tym przypadku będą mocne i smakują na wysokości.
4. Aby naleśniki były puszyste, należy zagnieść na bazie ciasta drożdżowego.
5. Najlepiej mieć w kuchni osobną patelnię, na której piecze się tylko naleśniki. Optymalnym rozwiązaniem do pieczenia naleśników jest wybór żeliwnej powierzchni naczynia.

Mam nadzieję, że powyższe przepisy i wskazówki, sprawdzone przeze mnie osobiście w praktyce, przydadzą się Wam. Używaj składników na cieście tylko w proporcjach wskazanych przez algorytm, zagwarantuje to wspaniały wygląd naleśnika i delikatny smak.

Mój przepis wideo

Jak gotować naleśniki klasyczny cienki przepis - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Często w menu drogich restauracji i zwykłych kawiarni znajdują się domowe ciasta - naleśniki. Wydawałoby się, że w przygotowaniu tego dania nie ma nic trudnego. Od dawna uważane jest za powszechne, ale niewiele osób odmówi spróbowania pysznego naleśnika w upale. Tak, wygląda na to, że naleśniki nigdy nie stracą swojej „kulinarnej” popularności!

Możesz upiec pyszne naleśniki według wielu różnych przepisów. Stałe składniki w nich są uzupełniane i przekształcane, ale każda gospodyni powinna umieć przygotować klasyczne naleśniki z mlekiem. Przepis na te tradycyjne domowe wypieki zdecydowanie warto trzymać w swojej kulinarnej skarbonce, zwłaszcza że jest prosty.

Można zjeść pyszne naleśniki ze śmietaną lub miodem lub zawinąć w nie nadzienie. Ponieważ nasz przepis jest klasyczny, nadzienie może być słodkie lub słone – czego dusza zapragnie.

Uzbrój się w odpowiednią ilość jedzenia, miskę, trzepaczkę, chochlę i odpowiednią patelnię. Korzystając z naszego przepisu ze zdjęciem upieczemy klasyczne cienkie naleśniki w mleku. Z proponowanej ilości produktów wyjdą 4 porcje, a z nadzieniem będzie znacznie więcej. Czas gotowania 30 minut.

• Mleko - 500 ml;
• Jajko kurze - 2 sztuki;
• Mąka pszenna - 180 g;
• Masło - 1 łyżka stołowa;
• Sól - 1/2 łyżeczki;
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• Olej roślinny - do smarowania patelni.

Aby przygotować klasyczne naleśniki na 1 litr mleka, podwój wszystkie składniki.

Jak zrobić klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem

Aby ułatwić sobie wyrabianie ciasta na proponowane domowe wypieki, weź dużą filiżankę. Zacznij od rozbicia jajek kurzych. Wystarczy kilka sztuk, ale jeśli jajka są małe, ich liczbę można zwiększyć o jeden.

Dopraw jajka solą i cukrem pudrem. Należy pamiętać, że ilość użytych przypraw jest niewielka, ponieważ klasyczne naleśniki z mlekiem nie powinny być ani słodkie, ani słone.

Do dalszej procedury będziesz potrzebować trzepaczki. Ubij zawartość miski, aż uzyskasz gładką masę jajeczną. Wiele hostess woli używać bardziej „nowoczesnego” instrumentu - miksera. Mimo to lepiej jest użyć ręcznej wersji bicia.

Do powstałej masy jajecznej wlej połowę mleka. Wymieszaj składniki.

Umieść porcje mąki pszennej w filiżance. Dobrze wymieszać. Ciasto wychodzi gęsto, więc powinno być na tym kulinarnym etapie.

Stopić masło. Wlej do gęstego ciasta naleśnikowego. Dodaj również resztę mleka. Wszystkie składniki bardzo dobrze wymieszaj. Konsystencja ciasta naleśnikowego okazała się w sam raz do pieczenia!

Podgrzej patelnię do naleśników. Nasmaruj jego powierzchnię olejem roślinnym. Teraz zacznij piec klasyczne naleśniki na patelni. Ciasto nabieramy chochlą, przelewamy na patelnię, rozprowadzając na całej powierzchni. Piecz naleśniki z każdej strony przez około minutę. Po upieczeniu ułóż naleśnik na talerzu i posmaruj go masłem.

Naleśniki z mlekiem są zarówno przepyszne, jak i pyszne! Podawaj te klasyczne naleśniki z kwaśną śmietaną!

Dziś przedstawiamy Wam przepis na klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem. Te naleśniki należy podawać na gorąco, posmarowane masłem. Świetnym dodatkiem do tych naleśników będą również dżem, rozpuszczona czekolada, mleko skondensowane czy miód. Ponadto absolutnie każde nadzienie można zawinąć w cienkie naleśniki, na przykład szynkę, ser, mięso lub rybę. A miłośnikom słodyczy z pewnością spodobają się słodkie nadzienia - twarożek, owoce czy jagody. Na świąteczną ucztę można również przygotować takie naleśniki i podawać z czerwonym lub czarnym kawiorem, lekko solonym pstrągiem, łososiem itp.

Składniki do robienia cienkich naleśników w mleku:

• mleko - 500 ml
• jajka - 3 szt.
• mąka - 280 g
• cukier - 1-2 łyżki
• sól - 0,5 łyżeczki
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe

Przepis cienkie naleśniki w mleku:

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i sól (jeśli chcesz, aby naleśniki były słodkie, musisz dodać więcej niż jedną łyżkę cukru). Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.

Następnie wlej połowę mleka (200-250 ml) do miski na jajka i dobrze wymieszaj.

Stopniowo małymi porcjami dodawać mąkę, dokładnie mieszając, aby nie było grudek.

Na tym etapie ciasto naleśnikowe powinno mieć konsystencję przypominającą gęstą śmietanę.

Dodaj pozostałe mleko do ciasta i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i ponownie wymieszaj.

Gotowe ciasto na cienkie naleśniki w mleku powinno być płynne i lejące.

Dobrze podgrzej patelnię i posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego (najwygodniej to zrobić za pomocą pędzla kulinarnego lub zwykłej gąbki).

Wlej łyżkę (lub pół miarki ciasta, w zależności od wielkości patelni) na środek rozgrzanej patelni i biorąc patelnię do ręki, obróć tak, aby ciasto rozłożyło się na całej powierzchni.

Kiedy brzegi naleśnika zaczną się zarumieniać i trochę wysychać, delikatnie odwróć go łopatką i podpal jeszcze trochę. Następnie wyjmij szpatułką i ułóż na talerzu.

Naleśniki z mlekiem gotowe!

Przepisy na naleśniki z mlekiem, wodą - klasyczne i oryginalne

Naleśniki to tradycyjne słowiańskie danie, które z pewnością przyrządza się w każdej rosyjskiej rodzinie od czasów starożytnych po współczesność. Wiele kuchni narodowych ma swoje własne wersje naleśników: amerykańskie naleśniki, francuskie cienkie naleśniki, meksykańskie tortille itp.

Naleśniki z mlekiem to niezmienny atrybut rosyjskiej kuchni narodowej. Tradycyjnie przygotowywano również naleśniki na drożdżach z mąki gryczanej. Dziś można znaleźć przepisy z najbardziej nietypowymi składnikami, takimi jak pomidory, płatki owsiane czy kazeina.

Jak ugotować tradycyjne, babcine naleśniki lub zaskoczyć rodzinę nietypowym daniem? Ile jajek potrzebujesz do naleśników? Jak zrobić pyszne naleśniki dietetyczne? Przeanalizujemy wszystkie pytania w przepisach krok po kroku.

Tradycyjny przepis na naleśniki z mlekiem

Mimo różnorodności przepisów to właśnie tradycyjne naleśniki z mlekiem pozostają ulubieńcem większości smakoszy. Przygotowywane są z różnymi nadzieniami: kawiorem, rybą, mięsem, grzybami, serem, twarogiem czy jagodami.

• 0,5 litra świeżego tłustego mleka.
• 3 jajka.
• 1 szklanka mąki premium.
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego.
• 1 szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj jajka, cukier i sól. Przesiej mąkę kilka razy. Mieszaj trzepaczką lub widelcem do uzyskania gładkości. Ciągle mieszaj, małymi porcjami dodawaj mleko. Ciasto naleśnikowe z mlekiem powinno przypominać gęstą galaretkę.
2. Dodaj połowę oleju do powstałej masy.
3. Patelnia musi być dobrze rozgrzana i posmarowana olejem lub smalcem. Aby warstwa była jednolita, możesz użyć serwetki.
4. Wlej niewielką ilość ciasta na środek patelni za pomocą chochli. Przechylając ją na boki, niech ciasto równomiernie rozłoży się na całej powierzchni.
5. Piec naleśnik na małym ogniu z jednej strony, aż się zarumieni. Obróć delikatnie łopatką i smaż przez półtorej minuty.

Tradycyjne naleśniki mączne z mlekiem podawane są z herbatą z konfiturą malinową lub truskawkową.

Do gotowania z czerwoną rybą, serem lub kawiorem idealne są cienkie naleśniki. Za pół litra mleka otrzymujesz 15–20 średnich naleśników.

Ciasto według tego przepisu okazuje się płynne, ale to dzięki temu naleśniki wychodzą przewiewne i dziurawe.

• 0,5 litra ciepłego mleka krowiego.
• 4 czubate łyżki przesianej mąki pszennej.
• 4 łyżki (bez szkiełka) skrobi ziemniaczanej.
• 4 jajka.
• 1 szczypta drobnej soli.
• Cukier do smaku.
• Ekstrakt waniliowy do smaku.
• 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju roślinnego.

Te naleśniki dobrze trzymają się w zamrażarce. W razie potrzeby wyjmujemy, rozmrażamy, dodajemy niezbędne nadzienie i podgrzewamy w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Inną tradycyjną recepturą kuchni rosyjskiej są naleśniki z drożdżami. Te naleśniki są puszyste i przewiewne.

• 1 litr pełnotłustego mleka.
• 3 jajka.
• 200 gramów masła.
• 2 szklanki mąki premium.
• 3 łyżki. łyżki cukru.
• 1 łyżeczka (bez szkiełka) soli.
• 1/3 opakowania świeżych drożdży.
• 2 łyżki stołowe. łyżki dowolnego rafinowanego oleju.

Ten przepis daje stos naleśników na litr mleka, który może wyżywić całą rodzinę. Jeśli od razu posypiesz naleśniki cukrem lub cukrem pudrem, otrzymasz doskonałą bazę do deseru. Świetnie komponują się również z kremem twarogowym i jagodami.

Naleśniki z kremem na wrzącej wodzie

Naleśniki z wrzącą wodą mają przede wszystkim płaską, gładką powierzchnię. Ich kolor jest jednolicie złocisty. Te naleśniki dobrze komponują się z dżemem morelowym lub truskawkowym, skondensowanym mlekiem lub miodem.

• 1 szklanka wrzącej wody
• 1 szklanka mleka, 3,2% tłuszczu.
• 2 szklanki mąki pszennej.
• 150 gramów cukru.
• 2 duże jajka.
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
• 50 gramów rafinowanej oliwy z oliwek.

Ten przepis na naleśniki jest idealny dla tych, którzy nie mają mleka w lodówce. Smak takich naleśników jest bardzo delikatny i niskotłuszczowy.

• 4 średnie, świeże jajka.
• 300 gramów mąki pszennej premium.
• 2 łyżki oleju rafinowanego.
• 1 łyżeczka sody gaszona octem.
• Sól na czubku noża.
• 1 łyżka cukru
• 1 litr zimnej, przegotowanej wody.

1. W misce wymieszaj jajka, sodę oczyszczoną, sól i cukier z wodą.
2. Dodaj mąkę po kilkukrotnym przesianiu.
3. Na średnich obrotach miksera wymieszaj ciasto na gładką masę. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do galaretki.
4. Dodaj oliwę z oliwek i odstaw ciasto na 20 minut.
5. Smażyć naleśniki na patelni wysmarowanej dowolnym tłuszczem.

Kolejnym plusem takich naleśników jest elastyczność. Te naleśniki dobrze komponują się z mięsem, grzybami czy wątróbką. Na przykład możesz owinąć je w postaci torebek z różnymi nadzieniami, wiążąc je piórkiem zielonej cebuli. Możesz podawać to danie z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Jak gotować naleśniki w wodzie - wideo

Dmuchane naleśniki z wodą mineralną

Kolejny ekonomiczny przepis na naleśniki z zaledwie 1 jajka. Te naleśniki idealnie nadają się na śniadanie, ponieważ gotują się bardzo szybko, a sam przepis jest przeznaczony na dwie porcje.

1. W misce wymieszaj jajko, cukier, wanilinę i sól. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
2. Stopniowo wlewaj mleko i wodę mineralną. Aby ciasto było jednolite, możesz użyć miksera.
3. Patelnię należy dobrze rozgrzać i posmarować olejem, aby naleśniki się nie przyklejały.
4. Smaż produkty z obu stron do miękkości.

Naleśniki z wody mineralnej są bardzo lekkie i przewiewne. Doskonale uzupełniają je świeże truskawki, brzoskwinie, karmelizowana gruszka czy dynia.

Naleśniki z wody mineralnej - przepis wideo

Naleśniki z kaszą manną okazują się ciekawe i bardzo pachnące. Może zastąpić mąkę w przepisie w całości lub w połowie.

• 1 szklanka ciepłego mleka, 3,2% tłuszczu.
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 średnie jajka.
• 2 łyżki (bez szkiełka) cukru.
• 3 zaokrąglone łyżki kaszy manny.
• 50 ml oliwy z oliwek.
• 1 szczypta soli.
• Mąka - na oko, ile ciasto osiągnie pożądaną grubość.

Z kaszą manną w cieście możesz zastąpić mąkę o połowę lub całkowicie

1. Do mleka dodać sól, cukier i wodę.
2. Wbij jajka do powstałej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj kaszę mannę i kontynuuj bicie.
4. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na około 30 minut do spęcznienia kaszy manny.
5. Ciasto dodajemy do pożądanej konsystencji za pomocą mąki.
6. Dodaj oliwę z oliwek tuż przed smażeniem.

Naleśniki z kaszą manną dobrze komponują się z miodem lub konfiturą malinową. Najlepiej podawać z herbatą lub mlekiem.

Naleśniki gryczane

Ten przepis jest idealny dla osób przestrzegających zdrowej diety.

• 0,5 litra odtłuszczonego mleka.
• 0,5 szklanki mąki gryczanej.
• 0,75 szklanki mąki pszennej razowej.
• 1 szczypta soli.
• 3 duże jajka.
• Duża łyżka cukru.
• 50 gramów oliwy z oliwek.

1. Wszystkie składniki wysyłamy do miksera i dobrze ubijamy.
2. Ciasto wstawić na noc do lodówki.
3. Wyciągamy na godzinę przed smażeniem i ponownie mieszamy. Ciasto będzie wyglądało jak gęsta śmietana. Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj mleko, jeśli jest cienkie, dodaj mąkę.
4. Naleśniki smażymy na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek.

Te naleśniki dobrze komponują się z lekko soloną czerwoną rybą i serkiem śmietankowym. Inną popularną opcją jest twaróg, zioła i pomidory.

Ten przepis sprawia, że ​​naleśniki są świetnym śniadaniem. Gotowane z niskotłuszczowym mlekiem i jajkami, te naleśniki dostarczą organizmowi białka, a płatki owsiane dodadzą energii.

• 50 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów mąki pełnoziarnistej.
• 2 surowe jajka.
• 1,5 szklanki chudego mleka
• 3 łyżki rafinowanego oleju.
• Sól dla smaku.

1. Dodaj przesianą mąkę do płatków owsianych.
2. Dodaj jajka i masło do masy i dobrze wymieszaj.
3. Wlej mleko w małych porcjach.
4. Pozostaw ciasto pod pokrywką na pół godziny.
5. Wymieszaj ciasto trzepaczką przed wysłaniem na patelnię. Należy to zrobić, aby płatki owsiane nie osiadły na dnie i były równomiernie rozłożone.

Te naleśniki są dość wysokokaloryczne. Można je podawać np. z miodem, orzechami, suszonymi morelami czy rodzynkami na gorącą herbatę. Dobrze komponują się z słonym nadzieniem - twarogiem, pieczarkami lub kurczakiem.

Aby zrobić te naleśniki, potrzebujesz białka kazeinowego. Można po nią pójść do sklepu z odżywkami dla sportowców, choć od niedawna można ją znaleźć na półkach dużych supermarketów. Niewątpliwą zaletą takich naleśników jest to, że można je jeść nawet wieczorem, bez obaw o zepsucie sylwetki.

• 70 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów odtłuszczonego mleka.
• 1 miarka białka.
• 0,5 szklanki surowego białka jaj.

1. Wszystkie składniki mieszamy w blenderze.
2. Powstałą mieszankę wlać na rozgrzaną patelnię i smażyć z jednej strony na złoty kolor. Następnie delikatnie odwróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
3. Podawać z masłem orzechowym, bananem i migdałami.

Te naleśniki spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Jako barwniki wykorzystywane są naturalne składniki, które sprawią, że danie będzie nie tylko piękne i smaczne, ale także zdrowe.

• 2 szklanki mąki.
• 0,5 szklanki mleka.
• 0,5 szklanki niskotłuszczowego kefiru.
• 2 jajka.
• 3 łyżki cukru.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
• 3 łyżki ghee.

Następujące składniki dodają koloru naleśnikom:

• 50 gram wiśni (można zamrozić).
• Pół pęczka szpinaku.
• 1 średnia marchewka.
• Garść jagód
• 1 dojrzały pomidor
• Łyżka kakao.

Na różowy, fioletowy, czekoladowy naleśnik idealny jest krem ​​twarogowy z jagodami lub karmelizowanymi owocami. Doskonałą ozdobą takiego dania będą listki mięty lub laski cynamonu. Do naleśników zielonych, żółtych i czerwonych wybierz nadzienie np. z delikatnego twarogu z ziołami i owocami morza.

Pomimo tego, że naleśniki są uważane za jedno z najstarszych dań kuchni rosyjskiej, nie bój się eksperymentować. Tradycyjnie naleśnik powinien mieć okrągły kształt, symbolizujący słońce.

• Aby prezentacja była oryginalna i niezwykła, możesz upiec naleśniki w formie siatki. Aby to zrobić, wyciśnij naleśniki na patelnię ze strzykawki kulinarnej. Aby nadzienie takich naleśników nie wypadało, można zrobić przekładkę z liści szpinaku.

• Z kwadratowych naleśników można zrobić bułki z różnymi nadzieniami.
• Używając barwników spożywczych, możesz stworzyć prawdziwą tęczę na swoim talerzu.
• Jako nadzienie do naleśników można wykorzystać prawie wszystko, co znajduje się w lodówce: od solonej ryby i serków śmietankowych po masło orzechowe i pieczoną dynię.
• Naleśniki można również podawać z różnymi sosami: syropem klonowym, polewą czekoladową, sosem żurawinowym i innymi.

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do strony www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za efekt zastosowania podanych przepisów, sposoby ich przygotowania, rekomendacje kulinarne i inne, sprawność zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja strony nie może dzielić się opiniami autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Klasyczne rosyjskie naleśniki z mlekiem

Kto z nas nie lubi ucztować na naleśnikach? To smaczne i obfite danie od dawna przygotowywano w Rosji, a dziś istnieje ogromna liczba opcji robienia naleśników - są to chude naleśniki, naleśniki drożdżowe, naleśniki z kawiorem i naleśniki ze słodkim nadzieniem, z mięsem, z jajkiem , z kurczakiem i zapiekanymi naleśnikami, plackami z mąki żytniej i wieloma, wieloma innymi.

Dziś zwracamy uwagę na najczęstsze przepis na naleśniki... które możesz ugotować dosłownie w kilka minut i zadowolić swoich bliskich w Ostatki lub w inny dzień.

Naleśniki będziemy gotować w mleku, wszystkie składniki do przygotowania naleśników według tego przepisu są wymienione poniżej.

Składniki na naleśniki

Do gotowania potrzebujemy:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 400-500 ml mleka;
• 2 jajka;
• 3 łyżki Sahara;
• Masło;
• Olej roślinny;
• Sól dla smaku.

Gotowanie naleśników z mlekiem

Najpierw musisz przygotować ciasto.
W tym celu ubij jajka, wymieszaj je z lekko podgrzanym mlekiem i dodaj mąkę, cukier i odrobinę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki.

Skosztuj ciasta przed pieczeniem naleśników. Powinno być wystarczająco słodkie i niezbyt mdłe. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soli lub cukru, dodaj od razu, aby naleśniki były smaczne.

Ciasto nie powinno być zbyt gęste, ale też niezbyt płynne – trzeba postarać się o taką konsystencję, by łatwo się rozsmarowało na patelni, a upieczone naleśniki się nie rwały. Trudno jest wpisać dokładną proporcję wszystkich składników w przepisie, więc musisz upiec kilka naleśników, aby sprawdzić, czy ciasto się udało. Jeśli są cienkie i podarte, dodaj mąkę (możesz wbić kolejne jajko), jeśli nie rozsmarują się dobrze na patelni, trochę cieńsze ciasto dolewając ciepłego mleka.

Patelnię należy odpowiednio podgrzać odrobiną oleju roślinnego, zanim wlejesz na nią pierwszy naleśnik. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco gorąca, naleśnik po prostu przyklei się do dna.

Tak więc patelnia jest rozgrzana, wlej naleśnik. Aby rozłożyć ciasto cienką warstwą na całej patelni, należy chwycić patelnię za rączkę, zacząć wlewać ciasto cienkim strumieniem, przechylając patelnię w kółko. Wtedy dobrze się rozprowadzi.

Po kilku minutach drewnianą łopatką lekko podnieś jedną krawędź, aby zobaczyć, jak naleśnik jest upieczony i czy można go już odwrócić.

Jeśli naleśnik jest już dobrze przyrumieniony od dołu, delikatnie wciśnij pod niego szpatułkę i szybkim ruchem przewróć na drugą stronę.

Gotowy naleśnik wrzucamy przewracając patelnię na szeroki talerz i smarujemy masłem. I tak powtarzamy w kółko.

Bardzo wygodne jest pieczenie naleśników na dwóch patelniach jednocześnie. Podczas gdy jeden naleśnik piecze się z jednej strony, na drugim naleśnik jest już gotowy - złóż go z powrotem, nałóż nowy. A potem nadszedł czas, aby włączyć pierwszy. Podczas gdy drugi naleśnik jest upieczony z jednej strony, pierwszy jest już gotowy. W ten sposób zaoszczędzisz dużo czasu spędzonego na robieniu naleśników.

Przepis na pieczenie naleśników można uzupełnić o następującą rekomendację. Aby nie dodawać oleju roślinnego na patelnię za każdym razem przed wylaniem kolejnego naleśnika, można wlać olej roślinny bezpośrednio do ciasta i bardzo dobrze wymieszać, aby nie unosił się na powierzchni. W takim przypadku wystarczy wlać ciasto na patelnię, a naleśniki się nie przypalą.

Do pieczenia naleśników nie zaleca się używania aluminiowych patelni. Na nich naleśniki przykleją się do dna. Najlepiej używać patelni żeliwnej o niskich krawędziach. Naleśniki sprawdzają się również dobrze w nowoczesnych patelniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Pieczenie naleśników wymaga pewnych umiejętności, które pojawiają się z czasem. Jeśli po raz pierwszy Twoje naleśniki są grube, podarte lub przyklejone do patelni, nie poddawaj się.

Zrób ciasto grubsze lub cieńsze, dodaj do niego olej roślinny, możesz też dodać kolejne jajko, nie pogorszy się od tego i upewnij się, że patelnia nie zdąży ostygnąć podczas nalewania naleśnika i jest stale podgrzewana dosyć, ale żeby naleśniki się nie paliły...

Naleśniki z mlekiem puszyste bez przepisu drożdżowego

Jak zrobić ciasto naleśnikowe klasyczny przepis - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Podzielimy się z Tobą kilkoma ciekawymi wskazówkami na temat robienia cienkich naleśników i podamy kilka praktycznych wskazówek, które pomogą Ci upiec pyszne i piękne naleśniki.

Klasyczny przepis na przaśne ciasto naleśnikowe

• 2 szklanki mleka lub wody
• 1,5 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka. l. Sahara
• 0,5 łyżeczki Sól
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny

Źródło: 1zoom.me

Sekrety i triki wyrabiania ciasta

Przesiej mąkę, aby zmiękczyć naleśniki. Płynne składniki należy dodawać cienkim strumieniem do mąki, wszystko mieszając, unikając grudek.

Aby zrobić naleśniki z „dziurkami”, dodaj trochę wody gazowanej do ciasta. Warto też wlać do ciasta olej słonecznikowy – nada on elastyczności, poprawi konsystencję ciasta, dzięki czemu lepiej rozłoży się na patelni, a naleśniki nie spalą się podczas smażenia.

1. Użyj drobno zmielonej mąki pszennej.
2. Mleko musi być ciepłe.
3. Najlepiej nie używać odtłuszczonego mleka.
4. W przypadku cienkich naleśników ciasto powinno być cienkie.
5. Im więcej jajek dodasz do ciasta, tym gęstsze i twardsze będą naleśniki.

Źródło: rinata.uz

Sekrety i sztuczki smażenia naleśników

Odstaw ciasto przed smażeniem. Pozostaw na 15 minut - poprawi to wytrzymałość naleśników i nie rozerwą się podczas przewracania.

Musisz smażyć naleśniki na gorącej patelni, smarując je masłem lub olejem roślinnym. Najlepiej sprawdza się patelnia żeliwna. Najważniejsze, że dno jest równe i grube, a ciasto się do niego nie przykleja.

Ciasto wylewamy chochlą, trzymając patelnię w lewej ręce, i sprawnymi ruchami szybko rozprowadzamy ciasto na całej powierzchni. Naszym celem są cienkie naleśniki, dzięki czemu nie trzeba wlewać dużej ilości ciasta.

Poczekaj, aż spód naleśnika będzie złocistobrązowy, a wierzch - matowy i delikatnie odwróć cienką drewnianą szpatułką lub nożem z tępo zaokrągloną końcówką.

Gotowy naleśnik posmaruj masłem - doda to trochę smaku, soczystości, a naleśniki nie będą się sklejać.

Nowa żeliwna patelnia do pieczenia naleśników również musi zostać „ugotowana”. Mianowicie: najpierw wsyp sól na patelnię tak, aby całkowicie przykryła dno i podgrzewaj, mieszając od czasu do czasu, przez 20 minut. Następnie dodaj sól, ostudź, a następnie dokładnie opłucz i osusz patelnię. Następnie posmaruj go na zewnątrz i wewnątrz olejem roślinnym i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez około 30 minut. Po ostygnięciu patelni - jest całkowicie gotowa do robienia cienkich i pięknych naleśników!

Źródło: vsyasol.ru

Pyszne i Cienkie Przepisy Na Naleśniki

Przepisy na naleśniki z mlekiem, wodą - klasyczne i oryginalne

Naleśniki to tradycyjne słowiańskie danie, które z pewnością przyrządza się w każdej rosyjskiej rodzinie od czasów starożytnych po współczesność. Wiele kuchni narodowych ma swoje własne wersje naleśników: amerykańskie naleśniki, francuskie cienkie naleśniki, meksykańskie tortille itp.

Naleśniki z mlekiem to niezmienny atrybut rosyjskiej kuchni narodowej. Tradycyjnie przygotowywano również naleśniki na drożdżach z mąki gryczanej. Dziś można znaleźć przepisy z najbardziej nietypowymi składnikami, takimi jak pomidory, płatki owsiane czy kazeina.

Jak ugotować tradycyjne, babcine naleśniki lub zaskoczyć rodzinę nietypowym daniem? Ile jajek potrzebujesz do naleśników? Jak zrobić pyszne naleśniki dietetyczne? Przeanalizujemy wszystkie pytania w przepisach krok po kroku.

Tradycyjny przepis na naleśniki z mlekiem

Mimo różnorodności przepisów to właśnie tradycyjne naleśniki z mlekiem pozostają ulubieńcem większości smakoszy. Przygotowywane są z różnymi nadzieniami: kawiorem, rybą, mięsem, grzybami, serem, twarogiem czy jagodami.

• 0,5 litra świeżego tłustego mleka.
• 3 jajka.
• 1 szklanka mąki premium.
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju słonecznikowego.
• 1 szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj jajka, cukier i sól. Przesiej mąkę kilka razy. Mieszaj trzepaczką lub widelcem do uzyskania gładkości. Ciągle mieszaj, małymi porcjami dodawaj mleko. Ciasto naleśnikowe z mlekiem powinno przypominać gęstą galaretkę.
2. Dodaj połowę oleju do powstałej masy.
3. Patelnia musi być dobrze rozgrzana i posmarowana olejem lub smalcem. Aby warstwa była jednolita, możesz użyć serwetki.
4. Wlej niewielką ilość ciasta na środek patelni za pomocą chochli. Przechylając ją na boki, niech ciasto równomiernie rozłoży się na całej powierzchni.
5. Piec naleśnik na małym ogniu z jednej strony, aż się zarumieni. Obróć delikatnie łopatką i smaż przez półtorej minuty.

Tradycyjne naleśniki mączne z mlekiem podawane są z herbatą z konfiturą malinową lub truskawkową.

Do gotowania z czerwoną rybą, serem lub kawiorem idealne są cienkie naleśniki. Za pół litra mleka otrzymujesz 15–20 średnich naleśników.

Ciasto według tego przepisu okazuje się płynne, ale to dzięki temu naleśniki wychodzą przewiewne i dziurawe.

• 0,5 litra ciepłego mleka krowiego.
• 4 czubate łyżki przesianej mąki pszennej.
• 4 łyżki (bez szkiełka) skrobi ziemniaczanej.
• 4 jajka.
• 1 szczypta drobnej soli.
• Cukier do smaku.
• Ekstrakt waniliowy do smaku.
• 3 łyżki. łyżki rafinowanego oleju roślinnego.

Te naleśniki dobrze trzymają się w zamrażarce. W razie potrzeby wyjmujemy, rozmrażamy, dodajemy niezbędne nadzienie i podgrzewamy w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.

Inną tradycyjną recepturą kuchni rosyjskiej są naleśniki z drożdżami. Te naleśniki są puszyste i przewiewne.

• 1 litr pełnotłustego mleka.
• 3 jajka.
• 200 gramów masła.
• 2 szklanki mąki premium.
• 3 łyżki. łyżki cukru.
• 1 łyżeczka (bez szkiełka) soli.
• 1/3 opakowania świeżych drożdży.
• 2 łyżki stołowe. łyżki dowolnego rafinowanego oleju.

Ten przepis daje stos naleśników na litr mleka, który może wyżywić całą rodzinę. Jeśli od razu posypiesz naleśniki cukrem lub cukrem pudrem, otrzymasz doskonałą bazę do deseru. Świetnie komponują się również z kremem twarogowym i jagodami.

Naleśniki z kremem na wrzącej wodzie

Naleśniki z wrzącą wodą mają przede wszystkim płaską, gładką powierzchnię. Ich kolor jest jednolicie złocisty. Te naleśniki dobrze komponują się z dżemem morelowym lub truskawkowym, skondensowanym mlekiem lub miodem.

• 1 szklanka wrzącej wody
• 1 szklanka mleka, 3,2% tłuszczu.
• 2 szklanki mąki pszennej.
• 150 gramów cukru.
• 2 duże jajka.
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
• 50 gramów rafinowanej oliwy z oliwek.

Ten przepis na naleśniki jest idealny dla tych, którzy nie mają mleka w lodówce. Smak takich naleśników jest bardzo delikatny i niskotłuszczowy.

• 4 średnie, świeże jajka.
• 300 gramów mąki pszennej premium.
• 2 łyżki oleju rafinowanego.
• 1 łyżeczka sody gaszona octem.
• Sól na czubku noża.
• 1 łyżka cukru
• 1 litr zimnej, przegotowanej wody.

1. W misce wymieszaj jajka, sodę oczyszczoną, sól i cukier z wodą.
2. Dodaj mąkę po kilkukrotnym przesianiu.
3. Na średnich obrotach miksera wymieszaj ciasto na gładką masę. Konsystencja ciasta powinna być zbliżona do galaretki.
4. Dodaj oliwę z oliwek i odstaw ciasto na 20 minut.
5. Smażyć naleśniki na patelni wysmarowanej dowolnym tłuszczem.

Kolejnym plusem takich naleśników jest elastyczność. Te naleśniki dobrze komponują się z mięsem, grzybami czy wątróbką. Na przykład możesz owinąć je w postaci torebek z różnymi nadzieniami, wiążąc je piórkiem zielonej cebuli. Możesz podawać to danie z kwaśną śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Jak gotować naleśniki w wodzie - wideo

Dmuchane naleśniki z wodą mineralną

Kolejny ekonomiczny przepis na naleśniki z zaledwie 1 jajka. Te naleśniki idealnie nadają się na śniadanie, ponieważ gotują się bardzo szybko, a sam przepis jest przeznaczony na dwie porcje.

1. W misce wymieszaj jajko, cukier, wanilinę i sól. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
2. Stopniowo wlewaj mleko i wodę mineralną. Aby ciasto było jednolite, możesz użyć miksera.
3. Patelnię należy dobrze rozgrzać i posmarować olejem, aby naleśniki się nie przyklejały.
4. Smaż produkty z obu stron do miękkości.

Naleśniki z wody mineralnej są bardzo lekkie i przewiewne. Doskonale uzupełniają je świeże truskawki, brzoskwinie, karmelizowana gruszka czy dynia.

Naleśniki z wody mineralnej - przepis wideo

Naleśniki z kaszą manną okazują się ciekawe i bardzo pachnące. Może zastąpić mąkę w przepisie w całości lub w połowie.

• 1 szklanka ciepłego mleka, 3,2% tłuszczu.
• 1 szklanka ciepłej wody
• 2 średnie jajka.
• 2 łyżki (bez szkiełka) cukru.
• 3 zaokrąglone łyżki kaszy manny.
• 50 ml oliwy z oliwek.
• 1 szczypta soli.
• Mąka - na oko, ile ciasto osiągnie pożądaną grubość.

Z kaszą manną w cieście możesz zastąpić mąkę o połowę lub całkowicie

1. Do mleka dodać sól, cukier i wodę.
2. Wbij jajka do powstałej mieszanki i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj kaszę mannę i kontynuuj bicie.
4. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu na około 30 minut do spęcznienia kaszy manny.
5. Ciasto dodajemy do pożądanej konsystencji za pomocą mąki.
6. Dodaj oliwę z oliwek tuż przed smażeniem.

Naleśniki z kaszą manną dobrze komponują się z miodem lub konfiturą malinową. Najlepiej podawać z herbatą lub mlekiem.

Naleśniki gryczane

Ten przepis jest idealny dla osób przestrzegających zdrowej diety.

• 0,5 litra odtłuszczonego mleka.
• 0,5 szklanki mąki gryczanej.
• 0,75 szklanki mąki pszennej razowej.
• 1 szczypta soli.
• 3 duże jajka.
• Duża łyżka cukru.
• 50 gramów oliwy z oliwek.

1. Wszystkie składniki wysyłamy do miksera i dobrze ubijamy.
2. Ciasto wstawić na noc do lodówki.
3. Wyciągamy na godzinę przed smażeniem i ponownie mieszamy. Ciasto będzie wyglądało jak gęsta śmietana. Jeśli ciasto jest za gęste, dodaj mleko, jeśli jest cienkie, dodaj mąkę.
4. Naleśniki smażymy na patelni wysmarowanej oliwą z oliwek.

Te naleśniki dobrze komponują się z lekko soloną czerwoną rybą i serkiem śmietankowym. Inną popularną opcją jest twaróg, zioła i pomidory.

Ten przepis sprawia, że ​​naleśniki są świetnym śniadaniem. Gotowane z niskotłuszczowym mlekiem i jajkami, te naleśniki dostarczą organizmowi białka, a płatki owsiane dodadzą energii.

• 50 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów mąki pełnoziarnistej.
• 2 surowe jajka.
• 1,5 szklanki chudego mleka
• 3 łyżki rafinowanego oleju.
• Sól dla smaku.

1. Dodaj przesianą mąkę do płatków owsianych.
2. Dodaj jajka i masło do masy i dobrze wymieszaj.
3. Wlej mleko w małych porcjach.
4. Pozostaw ciasto pod pokrywką na pół godziny.
5. Wymieszaj ciasto trzepaczką przed wysłaniem na patelnię. Należy to zrobić, aby płatki owsiane nie osiadły na dnie i były równomiernie rozłożone.

Te naleśniki są dość wysokokaloryczne. Można je podawać np. z miodem, orzechami, suszonymi morelami czy rodzynkami na gorącą herbatę. Dobrze komponują się z słonym nadzieniem - twarogiem, pieczarkami lub kurczakiem.

Aby zrobić te naleśniki, potrzebujesz białka kazeinowego. Można po nią pójść do sklepu z odżywkami dla sportowców, choć od niedawna można ją znaleźć na półkach dużych supermarketów. Niewątpliwą zaletą takich naleśników jest to, że można je jeść nawet wieczorem, bez obaw o zepsucie sylwetki.

• 70 gramów płatków owsianych.
• 50 gramów odtłuszczonego mleka.
• 1 miarka białka.
• 0,5 szklanki surowego białka jaj.

1. Wszystkie składniki mieszamy w blenderze.
2. Powstałą mieszankę wlać na rozgrzaną patelnię i smażyć z jednej strony na złoty kolor. Następnie delikatnie odwróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty.
3. Podawać z masłem orzechowym, bananem i migdałami.

Te naleśniki spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Jako barwniki wykorzystywane są naturalne składniki, które sprawią, że danie będzie nie tylko piękne i smaczne, ale także zdrowe.

• 2 szklanki mąki.
• 0,5 szklanki mleka.
• 0,5 szklanki niskotłuszczowego kefiru.
• 2 jajka.
• 3 łyżki cukru.
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
• 3 łyżki ghee.

Następujące składniki dodają koloru naleśnikom:

• 50 gram wiśni (można zamrozić).
• Pół pęczka szpinaku.
• 1 średnia marchewka.
• Garść jagód
• 1 dojrzały pomidor
• Łyżka kakao.

Na różowy, fioletowy, czekoladowy naleśnik idealny jest krem ​​twarogowy z jagodami lub karmelizowanymi owocami. Doskonałą ozdobą takiego dania będą listki mięty lub laski cynamonu. Do naleśników zielonych, żółtych i czerwonych wybierz nadzienie np. z delikatnego twarogu z ziołami i owocami morza.

Pomimo tego, że naleśniki są uważane za jedno z najstarszych dań kuchni rosyjskiej, nie bój się eksperymentować. Tradycyjnie naleśnik powinien mieć okrągły kształt, symbolizujący słońce.

• Aby prezentacja była oryginalna i niezwykła, możesz upiec naleśniki w formie siatki. Aby to zrobić, wyciśnij naleśniki na patelnię ze strzykawki kulinarnej. Aby nadzienie takich naleśników nie wypadało, można zrobić przekładkę z liści szpinaku.

• Z kwadratowych naleśników można zrobić bułki z różnymi nadzieniami.
• Używając barwników spożywczych, możesz stworzyć prawdziwą tęczę na swoim talerzu.
• Jako nadzienie do naleśników można wykorzystać prawie wszystko, co znajduje się w lodówce: od solonej ryby i serków śmietankowych po masło orzechowe i pieczoną dynię.
• Naleśniki można również podawać z różnymi sosami: syropem klonowym, polewą czekoladową, sosem żurawinowym i innymi.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

W kuchni staroruskiej naleśniki wypiekano wyłącznie na zapusty. Okrągłe, złociste, pożywne - symbolizowały odejście głodnej zimy i początek wiosny porodowej, która miała przynieść nowe plony. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne rosyjskie naleśniki wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, w tłustym mleku lub kwaśnej śmietanie. Dlatego okazały się gęste i dość gęste, a hostessy zaproponowały je nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalić się dużą grubością naleśników. W "modie" - lekka, perforowana, koronkowa struktura. Możesz go uzyskać za pomocą różnych technik robienia ciasta na naleśniki. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Poza tym większość z nas lubi naleśniki ze słodkim dżemem, skondensowanym mlekiem, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niesamowicie ciężkie jedzenie, a ponadto bardzo kaloryczne. Aby nie zaszkodzić sylwetce, wskazane jest stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie naleśniki, a także np. chuda samsa z ciasta francuskiego będą bardzo smaczne.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na ciasto naleśnikowe. W tym celu możesz użyć domowego mleka o wyższej zawartości tłuszczu.

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Wcześniej wyjmij mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Ubij jajka do miski, wymieszaj z cukrem i solą. Dodaj cukier, nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbki lub duszonej kapusty). Dzięki niemu ciasto będzie smaczniejsze.
3. Dodaj mleko, dobrze wymieszaj.
4. Umieść sitko na misce i dodaj do niego mąkę. To usunie wszelkie grudki i stworzy przewiewną, delikatną konsystencję. Do ciasta na cienkie naleśniki należy dodawać mąkę w kilku krokach, cały czas mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to upieczenie naleśników w mleku: ciasto łatwo rozłoży się na patelni i nie zgniecie się podczas przewracania.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Ciasto naleśnikowe z kefirem

Ten przepis na ciasto naleśnikowe jest odpowiedni dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, z nim nie możesz myśleć, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, na kefirze można upiec naleśniki i wykorzystać je jako bazę do różnych nadzień: słodkich (twarożek, jagody) i niesłodzonych (mięso, ryby, warzywa).

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki stołowe.

1. Ubij jajka w głębokiej misce, dodaj kefir, wymieszaj.
2. Podgrzej mieszaninę przez krótki czas na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Wyjmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiej i dodaj do ciasta.
5. Sodę rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzącej wody na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko wrzucić do miski.
6. Wlej olej roślinny i podgrzej ciasto przez około 1 godzinę.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe i upiec pyszne naleśniki.

Ciasto naleśnikowe na wodzie

Mniej popularne niż inne, to ciasto naleśnikowe jest bardziej lubiane przez dietetyków. Jest najmniej wysokokaloryczny, dobrze komponuje się z jagodami i owocami i można go używać do naleśników śniadaniowych lub obiadowych. Danie przygotowywane jest bardzo szybko.

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

1. Jajka ubić do miski, dodać cukier i sól, wymieszać.
2. Wlej wodę, wymieszaj.
3. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, mieszać trzepaczką lub mikserem do uzyskania gładkości. Dietetyczne ciasto naleśnikowe z dziurami gotowe!

Podsumowując, sugerujemy obejrzenie przepisu wideo na gotowanie naleśników.

Pieczemy pyszne naleśniki!

Wiemy już, jak zrobić ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia.

1. Połóż patelnię na ogniu, dobrze ją rozpal.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie potrzebujesz 1 kropli - można ją równomiernie rozprowadzić po powierzchni za pomocą pędzla.
3. Zmniejsz ogień do średniego - naleśniki nie są smażone, ale pieczone.
4. Nałożyć 2/3 chochli ciasta. Wlej go szybko na patelnię, która powinna być lekko przechylona. Umożliwi to przepływ ciasta w kółko.
5. Ciasto chwyta się natychmiast, ale pierwszą stronę należy piec przez 2-3 minuty.
6. Podważ naleśnik szpatułką i odwróć na drugą stronę. Piecz przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik układamy na półmisku. Można go posmarować masłem lub pozostawić suchą powierzchnię (do posiłku dietetycznego). Przykrycie talerza pokrywką zmiękczy brzegi naleśników. Pozostaw naczynie otwarte, jeśli chcesz schrupać pyszną koronkę.

Przygotowanie dania zajmuje średnio półtorej godziny. I natychmiast zamiera! Spróbuj poeksperymentować z dodatkami. Lub zaoferuj dzieciom pyszne naleśniki ze śmietaną i ulubionym dżemem!

Matka sześciu synów, Vasilina Smotrina, jest pewna: nawet w dużej rodzinie kobieta powinna znaleźć czas na samorozwój, być piękna i aktywna fizycznie. Jak wszystkim zarządza i jakich lifehacków używa – w rozmowie z Woman365.ru.

Dbanie o amorphophallus w domu: kiedy sadzić i jak często podlewać. Odmiany tropikalnego przystojniaka. Optymalna temperatura i wilgotność. Dbanie o palmę węża podczas kwitnienia i hibernacji.

Znajomość zasad etykiety pomaga czuć się swobodnie i spokojnie w różnych sytuacjach: na pierwszej randce, podczas komunikacji w Internecie i na biznesowej kolacji. Podstawowe przypadki analizuje specjalistka od etykiety Ekaterina Sartakova.

Jak prać wyblakłe rzeczy: specjalna chemia gospodarcza i środki ludowe. Metody resuscytacji produktów białych, kolorowych i dwukolorowych. Sześć zasad prania chroniących tkaniny przed zrzucaniem.

Oliwa z oliwek na włosy: jakie są zalety i sposoby aplikacji. Jaki olej wybrać: kosmetyczny, eteryczny czy spożywczy. Rafinowany lub nierafinowany. Przepisy na suche włosy, na porost i wzmocnienie pasm. Recenzje.

Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na stronie www.RussianFood.com. chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z materiałów witryny wymagane jest hiperłącze do strony www.RussianFood.com.

Administracja serwisu nie ponosi odpowiedzialności za efekt zastosowania podanych przepisów, sposoby ich przygotowania, rekomendacje kulinarne i inne, sprawność zasobów, do których zamieszczane są hiperłącza oraz za treść reklam. Administracja strony nie może dzielić się opiniami autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Klasyczny przepis na naleśniki

mama przyjechała z delegacji (jestem dzieckiem) ugotowana według tego przepisu mama była oszołomiona i zaskoczona dzięki za przepis

Mogę powiedzieć, że znam dużo przepisów (babci, mamy, ale tylko oni mogą gotować według tych przepisów), ale dostałam idealne naleśniki według tego przepisu, zrobiłam podwójną porcję, najpierw zrobiłam jedną i wprowadziłam do niej mleko mąkę jak w przepisie, a potem do jajka dolałam wodę mleczną i do tej całości mieszanki 2 porcje dodałam mąkę, mieszanka wyszła super, jak na grudki panowie nauczcie się pracować z trzepaczką i gorąco Wam radzę mierzyć wszystko wagami! Nie powiem Ci, że to są naleśniki, a nie naleśniki, naleśniki to kolejne danie, ale ten przepis jest najbardziej poprawny z tych prostych! w Rosji nie dodano sody ani proszku do pieczenia.

Przepis jest świetny. Wielkie dzięki. Jeśli ktoś nie dostał naleśników według tego przepisu, najprawdopodobniej są problemy z rękami. Aby uniknąć grudek, użyj trzepaczki lub blendera.

Wszystko zrobiłam dokładnie tak jak w przepisie – mleko dodawałam stopniowo i mieszałam trzepaczką – grudek udało się pozbyć i naleśniki wyszły super. Z małymi otworami. jak przystało na dobre naleśniki. TUTAJ.

Nie zgadzam się z wieloma Twoimi kategorycznymi stwierdzeniami, droga Mariko! 1. O wiele wygodniej jest wprowadzić płyn do suchej mieszanki: gdy mieszanka jest gęsta, wszystkie grudki doskonale rozciera się łyżką, trzepaczką lub mikserem. Następnie stopniowo dolewasz resztę płynu i otrzymujesz idealnie gładkie ciasto o pożądanej grubości. 2. Czy łyżka masła na 450 g ciasta – to dużo? Nie powiedziałbym. 3. Takie ciasto się nie wyciągnie, nie ma miejsca na rozwój glutenu. 4. Wlej sodę, pamiętaj, nikt nie oferuje.

Przepis jest zasadniczo błędny. Po pierwsze, bez względu na to, co gotujesz, mąkę zawsze dodaje się do części płynnej, ale nie inaczej, w przeciwnym razie powstają grudki, których nic nie rozbije. Po drugie, ciasto jest za cienkie, brakuje mąki na tę część mleka/wody. Po trzecie ciasto jest za tłuste, znowu jest za dużo masła na tę część mleka. Po czwarte, nie ma miksera, tylko trzepaczka, inaczej ciasto będzie się ciągnąć, a naleśniki będą gumowate. A jednak naleśniki muszą koniecznie znajdować się w dziurze, w tym celu albo usmaż je na żeliwnej patelni, albo dodaj proszek do pieczenia do ciasta, w żadnym wypadku nie gaszonej sody, chyba że oczywiście chcesz, aby naleśniki śmierdziały. Dlaczego takie przepisy miałyby wprowadzać ludzi w błąd? Dobrze, jeśli doświadczony kucharz czyta, ale co, jeśli to pierwszy raz? W rezultacie zmarnowany czas, zepsute jedzenie i nastrój.

Mąkę należy dodać do mleka, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie grudki nie znikną całkowicie. Wszyscy to wiedzą!

© LLC „Wydawnictwo „Gastronom”, 2008 -
Założyciel: LLC „Wydawnictwo „Gastronom”
Zaświadczenie o rejestracji środków masowego przekazu El nr FS77-69321, wystawione 06.04.2017
Federalna Służba Nadzoru Komunikacji, Informatyki i Mediów (Roskomnadzor)
Przedruk materiałów na tej stronie jest możliwy tylko za pisemną zgodą wydawcy. Przy cytowaniu wymagane jest odniesienie do www.gastronom.ru.
Projekt - Agencja Coalla

Klasyczny przepis na naleśniki

Najstarszym tradycyjnym daniem kuchni rosyjskiej są naleśniki. Bardzo ekonomiczne danie, które wymaga minimum mąki i płynu. Miękkie, sypkie, puszyste, lekkie a przy tym jakby półprzezroczyste kawałki doskonale wchłaniają śmietanę, dżem, masło i dzięki temu stają się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne. Z przyjemnością przedstawiam Państwu prosty i prawdziwy przepis - klasyczny przepis na naleśniki!

Składniki na klasyczny przepis na naleśniki:

1. Mleko, pasteryzowane dowolny 1 litr (może być mniej lub więcej, w zależności od używanej mąki)
2. Cukier 2 łyżki
3. Surowe jajko kurze 2-3 sztuki
4. Mąka 3-4 filiżanki (waga filiżanki 250 gramów)
5. Sól pół łyżki
6. Soda pół łyżki
7. Olej roślinny w cieście 100 mililitrów
8. Masło o dowolnej zawartości tłuszczu 100 gram lub do smaku

Produkty nieodpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!

1. Drobne sito
2. Miska głęboka - 2 sztuki
3. Puchar
4. Talerz
5. Mikser
6. Talerz
7. Patelnia
8. Chochla
9. Szpatułka do żelazka kuchennego
10. Duża płaska płyta - 2 sztuki

Przygotowanie klasycznego przepisu na naleśniki:

Krok 1: przygotuj składniki.

Na początek przygotuj składniki, połóż wszystkie niezbędne produkty na stole, aby podczas gotowania nie szukać ich w całej kuchni. Przesiej mąkę pszenną przez drobne sito do głębokiej miski. Odmierz potrzebną ilość mleka za pomocą szklanki. Wyjmij sodę oczyszczoną i umieść na osobnym talerzu razem z solą i cukrem. I oczywiście wyjmij jajka kurze z lodówki.

Krok 2: przygotuj ciasto naleśnikowe.

Wbij surowe jajka kurze do głębokiej miski i dodaj do nich wymaganą ilość cukru i soli. Ubijaj składniki mikserem na puszystą masę, na wysokich obrotach przez 4 - 6 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodaj mleko do całkowitej masy i ubij składniki na kolejne 3-4 minuty, aż na jego powierzchni utworzy się biała, bujna piana. Następnie dodaj sodę oczyszczoną i olej roślinny i ubij składniki ciasta na 3-4 minuty. A ostatnim składnikiem jest przesiana mąka pszenna. Do płynnej masy wlewamy porcjami i bez przerwy ubijamy mikserem na gładką masę. Konsystencja gotowego ciasta powinna być zbliżona do średniej grubości kwaśnej śmietany.

Włączamy piec na średni poziom, stawiamy na nim patelnię i podgrzewamy. Nie musisz smarować patelni, ponieważ do ciasta dodałeś olej roślinny. Ale jeśli nie jesteś pewien jakości swojej patelni, nasącz ręcznik kuchenny niewielką ilością oleju roślinnego i posmaruj patelnię tak, aby na jej powierzchni pozostała bardzo cienka warstwa tłuszczu. Teraz potrzebujesz całej sztuczki. Przechyl patelnię z jednej strony i wlej do niej chochlę, zaczynając od góry. Następnie okrężnymi ruchami dłoni rozłóż formę tak, aby ciasto obejmowało cały spód formy. Widzisz patelnię okrężnymi ruchami dłoni, aż na powierzchni pojawi się warstwa ciasta. Dodaj więcej ciasta, jeśli zauważysz, że 1 miarka to za mało, ale zwykle wystarczy 1 miarka. Formę ponownie wstawiamy na kuchenkę i ciasto smażymy, aż na brzegach naleśnika nie będzie płynnej masy i staną się lekko podsmażone, jasnobeżowe. Następnie podważ naleśnik ostrym końcem żelaznej szpatułki i narysuj wokół niego okrąg, przycinając w ten sposób krawędzie naleśnika, które mogą przykleić się do patelni. Następnie, jednym zręcznym ruchem, umieszczając naleśnik na łopatce, odwróć go na patelnię, nie smażoną stroną do dołu. Jeśli naleśnik jest lekko pognieciony i nie układa się równomiernie, rozłóż go czystą ręką. Smaż naleśnik z drugiej strony przez 2 - 3 sekundy... Podważ szpatułką i połóż na dużym, płaskim talerzu. Pozostałe ciasto użyj w ten sam sposób. Każdy tostowany naleśnik, po ułożeniu na talerzu, smarujemy małym kawałkiem masła za pomocą noża. Około 5 - 7 gramów masło na 1 naleśnik. Przykryj gotowe naleśniki tym samym dużym płaskim talerzem i odwróć je na drugą stronę, pierwszym usmażonym naleśnikiem do góry. Ten proces jest bardziej potrzebny dla estetycznego wyglądu, ponieważ jedna ze stron naleśników jest zawsze pokryta bardziej jednolitym, pięknym beżowym kolorem.