Artykuł zawiera przepisy na najsmaczniejsze ciasta na postne menu.

Post zakazuje wielu pokarmów i potraw. Może się wydawać, że menu wielkopostne to mdłe i pozbawione smaku jedzenie. Ale nie dla tych, których wyobraźnia nie chce poprzestać na daniach bez smaku.

Okazuje się, że post nie jest jeszcze powodem do odmowy pieczenia, w tym słodyczy. Powiemy Ci, jak ugotować naprawdę chude ciasto i upiec na jego bazie pyszne ciasta.

Ciasto wielkopostne bez drożdży

Będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 1 kg
• olej roślinny - 3 łyżki.
• sól - 1 łyżeczka
• przegotowana woda - 250 ml

Mąkę przesiać przez sito. Wlej trochę wody, natychmiast mieszając, aby nie było grudek. Dodaj olej, dodaj sól. Otrzymasz niezbyt ciasną masę. Przykryj go kawałkiem materiału i wyślij do temperatury pokojowej na kwadrans.

WAŻNE: Nie bój się obecności w przepisie oleju roślinnego. W małych ilościach jest to dozwolone w poście, jeśli nie jesteś związany z kapłaństwem.

Po kwadransie rozwałkuj ciasto wałkiem do ciasta, złóż je w bryłę i pozostaw „odpocząć” przez kolejne 15 minut. Teraz chude ciasto jest gotowe do przygotowania ciasta.

Chude ciasto drożdżowe na ciasto

Poniższy przepis jest instrukcją przygotowania klasycznego ciasta bez drożdży, które nadaje się do każdego ciasta: placków, tortów, pierogów, pierogów, placków itp.

Będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 1 kg
• drożdże - 1 saszetka
• cukier granulowany - 3 łyżki.
• sól - 1 łyżeczka topless
• olej roślinny - do 6 łyżek.
• przegotowana woda - 500 ml

400 ml przegotowanej wody, co odpowiada 2 filiżankom, podgrzej w rondlu do 40 stopni. W tej wodzie rozpuść torebkę drożdży. Dosłodź cukrem i posol mieszankę.

Gdy przygotujesz mąkę i przelejesz ją przez sito, umieść ją w dużej misce, do której również dodasz mieszankę drożdżową. Wszystko dokładnie wymieszaj w jednorodną kompozycję, a następnie dodaj olej roślinny.

Nasmaruj dłonie olejem i wyrabiaj ciasto przez kilka minut. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na stół na godzinę.

WAŻNE: Zachowaj ostrożność przy wychodzeniu ciasta, ponieważ dzięki drożdżom podwoi swoją masę w ciągu 60 minut.

Gdy ciasto wyrośnie, ponownie wyrabiaj przez kilka minut. Teraz możesz przejść bezpośrednio do pieczenia pachnących ciast.

Chude ciasto marchewkowe

Będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 2,5 szklanki
• starta marchewka - 2 szklanki
• olej roślinny - 100 ml
• cukier - 100 g
• sok z cytryny - 2 łyżeczki
• soda - 1 łyżeczka
• naturalny miód

Marchewki należy posiekać najmniejszą tarką. Wymieszaj marchewki z cukrem, masłem i cytryną. Trochę czasu zajmie Ci dokładne wyrabianie masy łyżką, aż uwolni płyn.

Kiedy marchewka odda trochę płynu, zacznij stopniowo wprowadzać do niej mąkę i sodę. W rezultacie otrzymasz niejednolite pomarańczowe ciasto z kawałkami marchewki.

Wytrzyj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego ciasto i wyślij do piekarnika, aby ugotować w temperaturze 220 stopni. Gdy ciasto zbrązowieje i jest jędrne, można je wyjąć.

WAŻNE: W razie potrzeby posmaruj ciasto naturalnym płynnym miodem. Dzięki temu Twoje danie stanie się prawdziwą słodką ucztą, którą można podawać z herbatą.

Ciasto wielkopostne w powolnej kuchence

• Takie ciasto można przygotować nie tylko na czczo, ale także rozpieszczać się nim przez cały rok. W końcu do jego przygotowania potrzebne będą najprostsze produkty, które z reguły są zawsze dostępne. Dodatkowo w przepisie stosuje się banany - wystarczy kilka dojrzałych owoców, aby ciasto w powolnej kuchence było słodkie i pachnące
• Pokrój kilka bananów w kółka i natrzyj widelcem. Możesz do tego celu użyć blendera, ale zmieli on owoce na gładkie puree. Jeśli wolisz wyczuć w cieście całe plastry bananów, ugniataj je widelcem.
• Wlej 1 szklankę wody mineralnej do kleiku bananowego. Należy pamiętać, że woda mineralna musi być gazowana. Wyślij tam olej roślinny w ilości pół szklanki, 150 g cukru, sól na czubku noża. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką lub widelcem do uzyskania gładkości, a następnie dodaj sodę. Najprawdopodobniej zobaczysz delikatną reakcję, gdy w cieście pojawią się bąbelki.

WAŻNE: Opcjonalnie możesz dodać chipsy z orzecha włoskiego, chipsy czekoladowe lub oba.

• Wlej sok z połowy cytryny. Znowu zobaczysz bąbelki w całej masie. Na koniec dodaj mąkę do miski multicookera. Wystarczy kilka łyżek - od 4 do 7, w zależności od konsystencji gotowego ciasta. Powinien być gęsty jak śmietana.
• Gotuj ciasto w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę. Aby schłodzić naczynie, najlepiej wyjąć je z miski. Ale warto kroić ciasto dopiero po całkowitym ostygnięciu.
• Ciasto jest dość słodkie dzięki cukrem i bananom w swoim składzie. Dla urody możesz posypać go orzechami lub cukrem pudrem.

WAŻNE: W przypadku chudego ciasta możesz wziąć dowolny dżem, ale lepiej, jeśli zawiera kwaśność. Odpowiednia porzeczka, wiśnia, brzoskwinia itp.

• W osobnym pojemniku przygotuj nadzienie do ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę słodko-kwaśnego dżemu z 200 g cukru, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Dodaje się też szklankę przegotowanej wody, sól na czubku noża i szklankę oleju roślinnego
• Połącz 2 szklanki mąki pszennej z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do dżemu. Otrzymasz dość jednorodną mieszankę, podobną gęstością do kwaśnej śmietany, z kawałkami jagód z dżemu
• Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Wytrzyj formę kawałkiem szmatki zamoczonym w oleju roślinnym. Masę wkładamy do formy i pieczemy w piekarniku przez około godzinę. Sprawdź gotowość nożem: jeśli po przekłuciu ciasta na ostrzu nie ma mokrych kawałków, to naczynie jest gotowe

Przesiać przez sito półtorej 3 ćwiartki szklanki mąki pszennej, włożyć do niej 2 łyżki stołowe. cukier, szczypta soli, trochę waniliny, 5 łyżek. olej roślinny i wprowadź 6 łyżek. zimna woda. Zmiel kolejne 50 g mąki pszennej ze szczyptą sody, a także wyślij do wspólnego pojemnika.

Ze wszystkich składników otrzymujesz dość ciasne ciasto, które należy podzielić na dwie nierówne części, owinąć każdą w polietylen i wstawić do lodówki na około godzinę.

WAŻNE: W tym przepisie możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych wiśni po ich rozmrożeniu.

• Wymieszaj 200 g jagód z 1 łyżką. skrobia i 2 łyżki. Sahara. Opcjonalnie, jeśli nie lubisz kwaskowatości, dodaj więcej cukru do wiśni
• Formę przetrzeć olejem roślinnym, większość ciasta wyłożyć na dno, zagnieść tak, aby pokryło całe dno i zostało jeszcze kilka centymetrów boków wokół krawędzi
• Rozłóż masę jagodową na cieście równomierną warstwą. Mniejszą część ciasta rozwałkować wałkiem do ciasta i przykryć nim ciasto. Zaślep krawędzie, aby masa jagodowa nie rozprzestrzeniła się podczas gotowania.
• Pieczemy około 40 minut w 180 stopniach. Udekoruj gotowe ciasto jagodami lub cukrem pudrem

• Rozpuść 30 g drożdży w szklance ciepłej wody. Dodaj sól na czubek noża, 1 łyżkę. cukier i 250 g mąki. Po dokładnym wymieszaniu otrzymasz niezbyt ciasne ciasto.
• Dodaj do masy pół szklanki oleju roślinnego. Teraz, gdy wyrabiasz ciasto, nie przykleja się do palców.
• Z ciasta uformować kulę, przykryć ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie, ugniataj je przez kilka minut, ponownie przykryj ręcznikiem i odstaw jeszcze trochę
• Teraz przejdź do przygotowania nadzienia do ciasta. Podziel 3 średnie cebule na dość duże kawałki i usmaż je na oleju roślinnym. Gdy cebula się zarumieni, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj cebulę przez 20 minut. Otrzymane danie będzie brązowe, ale powinno pozostać soczyste, a nie suche.
• Obrane i umyte pieczarki (około pół kilograma), pokroić na kawałki i przesłać do cebuli. Gotowanie grzybów zajmuje tylko 10 minut.

WAŻNE: W tym czasie płyn z grzybów prawdopodobnie nie zagotuje się, więc spuść go z patelni.

• Pieczarki zmieszane z cebulą zmiel mikserem lub maszynką do mięsa, sól, dodaj pieprz do smaku
• Połowę ciasta zagnieść tak, aby przykryła spód naoliwionej formy. Rozłóż na wierzchu mielone pieczarki i cebulę
• Rozłóż drugą połowę ciasta na pieczarkach, zaślep brzegi, aby zrobić cały placek. Drugą część ciasta rozwałkować najpierw wałkiem do ciasta.
• Ciasto gotujemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 40 minut. Podawaj schłodzone

Najpierw przygotuj ciasto na ciasto. Aby to zrobić, połącz 20 g świeżych drożdży z 1 łyżką. cukier, a następnie rozcieńczyć połową szklanki podgrzanej wody. Wrzuć trochę mąki pszennej do wody, wszystko dobrze wymieszaj i wyślij do zaparzenia w ciepłym miejscu.

WAŻNE: Aby przez długi czas nie szukać ciepłego miejsca w mieszkaniu, użyj przykrytej miski z ciepłą wodą, na której można położyć ciasto.

• A teraz przejdź do przygotowania nadzienia z kapusty. Posiekaj cebulę i jedną marchewkę i podsmaż na oleju roślinnym. Gdy warzywa się zrumienią, wyślij do nich posiekaną kapustę
• Wystarczy ćwierć dużego widelca kapusty. Dusić z zamkniętą pokrywką, aż warzywa się ugotują, następnie doprawić solą i pieprzem. Opcjonalnie możesz dodać świeży pomidor lub kilka łyżek koncentratu pomidorowego
• Do gotowego ciasta po przesianiu dodać 200-250 g mąki pszennej. Następnie wprowadź pół łyżeczki soli i 2 łyżki. olej roślinny
• Zagnieść sztywne ciasto. Rozwałkuj go w postaci 2 ciastek - jednego mniejszego, drugiego większego. Ułóż duży naleśnik w natłuszczonej formie, rozłóż na nim kapuściane nadzienie, przykryj drugim ciastem z ciasta
• Gotuj w 170 stopniach przez pół godziny

WAŻNE: Aby ciasto było bardziej rumiane, posmaruj je mocnymi liśćmi herbaty, a następnie wyślij do piekarnika na kolejne 5 minut.

• Zapiekanka ziemniaczana to prawdziwy klasyk menu wielkopostnego. Można go spożywać jako samodzielny posiłek lub zamiast chleba z zupą lub przystawką.
• 1 kg ziemniaków obrać, pokroić w kostkę, gotować w osolonej wodzie przez około 20 minut (do ugotowania). Posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Gdy ziemniaki będą gotowe, rozgnieć je na puree i dodaj do niego cebulę wraz z masłem. Sól, pieprz, dobrze wymieszaj - nadzienie gotowe
• Aby zrobić ciasto, rozpuść 1 saszetkę drożdży w 2,5 szklankach ciepłej wody. Tam wprowadź 2 łyżki. cukier, 1 łyżeczka sól, 100 ml oleju roślinnego. Do płynu powoli dodawać mąkę pszenną (do 7 filiżanek), cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
• Ciasto będzie miękkie i puszyste. Przykryj ściereczką i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej. Gdy ciasto wyrośnie, opuść je rękami i pozostaw na kolejne 20 minut.
• Ciasto rozwałkować na naleśnik, na środek włożyć nadzienie i uformować ciasto

WAŻNE: kilka skrawków ciasta może z powodzeniem zamienić się w piękne ozdoby do tortu. Fantazjować!

Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około pół godziny - na złoty kolor.

• Wlej 1 szklankę dowolnego naturalnego soku owocowego do pojemnika. Do tego dodaj szklankę cukru, 100 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. naturalny płynny miód. Połącz wszystkie składniki, aż będą gładkie
• Osusz 50 g orzechów włoskich na patelni, a następnie zmiel na okruchy i dodaj do soku. Dodaj 1 łyżeczkę. Soda. W małych porcjach wprowadź 300 g mąki do pojemnika. Może być potrzebne mniej mąki, uważaj na konsystencję ciasta, powinno być zbliżone grubością do kwaśnej śmietany
• Z jabłek zdjąć skórkę, owoce pokroić na małe kawałki i włożyć do ciasta, wymieszać
• Wytrzyj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i posyp krawędzie mąką. Ciasto z jabłkami wlewamy do foremki, pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzinę

WAŻNE: Dla smaku i piękna jeszcze surowe ciasto można posypać cynamonem na wierzchu.

• Ciasto według tego przepisu jest lekkie i smaczne, jak prawdziwy biszkopt.
• Do tego dania najlepiej użyć naturalnego soku z dyni. Wlej szklankę soku do miski, dodaj do niej pół łyżeczki sody, 1 szklankę cukru, szczyptę soli i 100 ml oleju roślinnego. Wszystko wymieszaj mikserem - aby ciasto było przewiewne
• Kontynuując ubijanie mikserem, dodaj do masy szklankę posiekanych orzechów włoskich i kilka szklanek mąki pszennej. Wprowadzaj mąkę małymi porcjami.
• Z jabłek zdjąć skórkę, pokroić w drobną kostkę, włożyć do ciasta i wymieszać
• Przetrzyj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym, wlej do niego ciasto z jabłkami. Gotuj w 190 stopniach przez 50 minut, sprawdzając nożem.

Wideo: Chude pieczenie. Chude ciasto czekoladowe. prosty przepis na ciasto

Ciasto wielkopostne na torty, przygotowane według dowolnego przepisu, pozwoli nie oddawać się przyjemności jedzenia ulubionych wypieków w okresie Wielkiego Postu. Podobna baza nadaje się również do dekorowania produktów z menu wegetariańskiego, gdyż nie zawiera produktów zabronionych.

Jak zrobić chude ciasto na ciasta?

Każdy przepis na chude ciasto na ciasta musi być wykonany z uwzględnieniem ustalonych wymagań, które decydują o uzyskaniu prawidłowego składu i doskonałych właściwości smakowych wypieku.

1. W cieście nie mogą znajdować się jajka, produkty mleczne i tłuszcze zwierzęce: tylko składniki pochodzenia roślinnego.
2. W zależności od przepisu do bazy dodaje się suche lub świeżo prasowane drożdże, sodę gaszoną octem lub innym proszkiem do pieczenia dla uświetnienia.
3. Stosując różne sztuczki, możesz znacznie poprawić mdły smak produktów: doskonałe chude ciasto na ciasto okaże się na bulionie ziemniaczanym, solance, wodzie mineralnej.
4. Nie zapomnij przesiać mąki przed wyrabianiem - poprawi to strukturę ciasta i sprawi, że będzie bardziej miękkie i miękkie.

Ciasto wielkopostne na ciasta bez drożdży

Chude ciasto bez drożdży na ciasta przygotowuje się z dodatkiem sody, którą należy zgasić octem lub sokiem z cytryny. Możesz również użyć proszku do pieczenia, zwiększając szybkość produktu o półtora raza. W razie potrzeby do bazy można dodać odrobinę waniliny lub cukru waniliowego, co wzbogaci smak gotowych produktów.

Składniki:

• mąka - 3 szklanki;
• woda - 1 szklanka;
• olej roślinny - ¼ szklanki;
• cukier granulowany - 2-4 łyżki. łyżki;
• soda - 1 łyżeczka bez szkiełka;
• sól - ¼ łyżeczki.

Gotowanie

1. Mąkę przesiej, wymieszaj z solą i wygaszoną sodą.
2. Dodaj olej i wodę, ugniataj.
3. Bryłę podzielić na 2 porcje, każdą rozwałkować na grubość 1 cm i ułożyć jedna na drugiej.
4. Dociśnij warstwy, zwiń w rolkę i umieść chude ciasto na ciasta w folii w lodówce na 30 minut.

Chude ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Chude ciasto na ciasta z suszonymi drożdżami będzie doskonałą bazą do produktów wypiekanych w piekarniku. Najważniejsze, aby nie przesycać masy mąką, aby pozostała miękka i plastyczna, nawet trochę lepka, wtedy produkty okażą się bujne i zachwycą Cię doskonałym smakiem, który praktycznie nie będzie gorszy od produktów o dużej ilość babeczki.

Składniki:

• mąka - 1 kg;
• woda - 2 szklanki;
• drożdże suszone - 1 saszetka;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• sól - ½ łyżeczki.

Gotowanie

1. Drożdże, cukier i sól rozpuszcza się w wodzie podgrzanej do 40 stopni.
2. Wsypać mąkę, wlać olej i zagnieść masę łyżką, a następnie rękoma przez co najmniej 10 minut.
3. Zostaw grudkę pod ręcznikiem w ciepłej misce na co najmniej godzinę.
4. Wyrabiaj chude ciasto na ciasta przez pięć minut i używaj zgodnie z zaleceniami.

Chude ciasto na smażone ciasta

Chude ciasto przaśne na paszteciki, przygotowane według poniższej receptury, nie wymaga długiego wyrastania i nadaje się do dekoracji smażonych produktów. W tym przypadku wódka jest używana jako proszek do pieczenia, który można zastąpić koniakiem, rumem, brandy, co nada wypiekowi dodatkowy smak i aromat.

Składniki:

• mąka - 4 szklanki;
• woda - 250 ml;
• wódka - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 8 łyżek. łyżki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - ½ łyżeczki.

Gotowanie

1. W mące przesianej przez szkiełko robi się wgłębienie, dodaje się wodę, w której wcześniej rozpuszczono sól i cukier granulowany.
2. Wlać wódkę i olej, zagnieść jednorodne ciasto.
3. Pozostaw kulkę z mąki pod ręcznikiem na 30 minut.
4. Używaj chudego przaśnego ciasta na ciasta zgodnie z przeznaczeniem.

Wielkopostne ciasto budyniowe na ciasta

Lean stanie się podstawą zaskakująco miękkich i puszystych produktów, które można ozdobić dowolnym nadzieniem. Nietradycyjna technologia przygotowania bazy daje doskonały efekt, który przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym i wybrednym koneserom domowych wypieków.

Składniki:

• mąka - 600 g;
• woda - 1 szklanka;
• wrząca woda - 1 szklanka;
• drożdże świeże lub suszone - 50 g lub 1,5 opakowania;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Wymieszaj cukier, sól, 3 łyżki. łyżki mąki, zalać szklanką wrzącej wody, wymieszać, ostudzić.
2. Wymieszaj drożdże, wodę i mąkę do ciepłej mieszanki budyniowej.
3. Ostrożnie zagnieść rękami pyszne chude ciasto na ciasta, podzielić na porcje i wytoczyć z nich kulki.
4. Daj półfabrykatom niewielką odległość (5-15 minut) i przejdź do projektu.

Ciasto wielkopostne na wodzie mineralnej na ciasta

Ciasto wielkopostne na ciasta na wodzie mineralnej jest wspanialsze i bardziej miękkie niż zwykle. Cudowne działanie pęcherzyków gazu korzystnie wpływa na strukturę bazy, dodatkowo ją rozluźnia i sprawia, że ​​gotowe produkty dłużej pozostają miękkie i apetyczne. To ciasto jest idealne do dekoracji chleba, tortilli i dużych porcjowanych ciast z nadzieniem.

Składniki:

• mąka - 500-600 g;
• mineralna woda gazowana - 50 ml;
• suche drożdże szybko działające - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Drożdże i cukier rozpuścić w pół porcji wody, pozostawić na 15 minut w cieple.
2. Do ciasta wsypać mąkę, sól, wlać wodę i olej, zagnieść.
3. Pozostaw bazę pod ręcznikiem na godzinę w cieple.

Chude ciasto na zakwasie na ciasta

Bujne chude ciasto na ciasta można gotować na dojrzałym. Produkty w tym składzie są nie tylko smaczne i miękkie, ale także niezwykle przydatne, co szczególnie docenią zwolennicy zdrowej diety. Można je upiec na blasze w piekarniku lub smażyć w głębokim tłuszczu.

Składniki:

• mąka - 600 g;
• woda - 180 ml;
• aktywny zakwas chlebowy - 350 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• cukier - 4-5 łyżek. łyżki;
• sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Do startera wlewa się ciepłą wodę z rozpuszczonym w niej cukrem i solą.
2. Wsypać mąkę, dodać olej, zagnieść ciasto i pozostawić na 3 godziny ciepłe.

Ciasto wielkopostne na bulionie ziemniaczanym na ciasta

Wielkopostny na ciasta będzie jedną z najlepszych podstaw do dekoracji wypieków w poście. Zastosowanie wywaru ziemniaczanego jako płynnej bazy w połączeniu z miazgą warzywną daje niesamowity rezultat: produkty są nie tylko bujne, miękkie i przewiewne, ale także smaczniejsze i pachnące.

Składniki:

• wywar ziemniaczany - 300 ml;
• mąka - 650-700 g;
• gotowane ziemniaki - 300 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
• suche drożdże - 2,5 łyżeczki;
• sól - 10 g.

Gotowanie

1. Ziemniaki w mundurkach są gotowane.
2. Wymaganą liczbę owoców obiera się, ugniata popychaczem, miesza z olejem roślinnym.
3. Cukier, sól, drożdże rozpuszcza się w odpowiedniej ilości ciepłego bulionu, wsypuje mąkę i miesza miazgę ziemniaczaną.
4. Ciasto wyrabiać przez co najmniej 10 minut, odstawić na 2 godziny, w tym czasie jednokrotnie ubijać.

Ciasto wielkopostne na placki w solance

Przygotowanie chudego ciasta na ciasta według poniższego przepisu zajmuje tylko kilka minut, a wynik zaskakuje doskonałym smakiem gotowych produktów. W tym przypadku soda jest gaszona kwasem obecnym w solance i nie wymaga dodatkowego użycia octu. Ta ilość wystarczy na około 20 średnich ciast.

Składniki:

• ogórek kiszony, pomidor lub kapusta - 300 ml;
• mąka - 600 g;
• olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
• cukier granulowany - 1-2 łyżki. łyżki;
• soda - 1,5 łyżeczki.

Gotowanie

1. Cukier i soda rozpuszcza się w solance.
2. Dodaj olej roślinny i przesianą mąkę, ugniataj masę do uzyskania plastyczności i jednorodności i przystąp do projektowania i smażenia produktów.
3. Aby przygotować chude ciasto na słodkie ciasta, musisz podwoić ilość cukru.

Ciasto wielkopostne na ciasta w maszynie do chleba

Najwygodniej jest wyrabiać chude ciasto w maszynie do chleba. W ten sposób można nie tylko zaoszczędzić czas i wysiłek, ale także poprawić smak gotowych produktów. W końcu dobrze wymieszana baza zawsze da pożądany efekt, który o wiele łatwiej jest uzyskać za pomocą urządzeń kuchennych.

Chude ciasto na ciasta jest przygotowywane z drożdżami lub bez drożdży, w piekarniku lub smażone w głębokim tłuszczu. Ciastka są tak pachnące, rumiane i smaczne, że nie znając przepisu na chude ciasta, trudno uwierzyć, że nie zawierają jajek i mleka.

Z chudego ciasta można zrobić chleb, placki z piekarnika, placki na patelni, ciasteczka, naleśniki, pierogi, strudel, chleb pita, bazę do pizzy, a nawet ciasto. Ale skupmy się tylko na ciastach. Nie tylko chude ciasto drożdżowe nadaje się do pieczenia ciast w piekarniku. Poznasz ciekawą recepturę kuchni mołdawskiej. Mołdawskie placki wielkopostne w piecu z kiszoną kapustą powstają z przaśnego ciasta. Takie ciasta można przygotować z różnymi nadzieniami, zachwycając krewnych pysznymi wypiekami bez narażania rodzinnego budżetu.

1. Zagnieść ciasto na ciasta. Woda jest podgrzewana do temperatury 30 stopni i rozpuszczają się w niej drożdże. Odstaw miskę z drożdżami na 10 minut, aż się spieni.
2. Mąkę przesiej, dodaj cukier i sól do mąki, zalej wodą z drożdżami i 4 łyżkami oleju roślinnego. Zagnieść miękkie ciasto drożdżowe. Ugniataj do gładkości, ale bez fanatyzmu. Aby ciasto nie przywierało do rąk i nie pływało, należy użyć mąki z dobrym glutenem, wyprodukowanej z pszenicy durum. Gotowe ciasto, ozdobione zgrabną bryłą, umieszcza się w misce nasmarowanej olejem roślinnym, przykrywa pokrywką lub czystym ręcznikiem i umieszcza w ciepłym miejscu na 2 godziny do wyrośnięcia.
3. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Ziemniaki obieramy, wkładamy do gorącej osolonej wody i gotujemy do miękkości. Cebula jest drobno posiekana i smażona na oleju roślinnym na patelni. Wodę spuszcza się z gorących ziemniaków i ubija ze smażoną cebulą, do smaku dodaje się sól i przyprawy.
4. Gotowe ciasto dzieli się na małe kawałki, z których zwija się kulki i formuje ciasta na ciasta. Połóż ziemniaki, uszczypnij brzegi ciasta na każdym kawałku ciasta i ułóż je szwem do dołu na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Na wierzch placki posmarowane ubitym jajkiem lub żółtkiem.
5. Na blasze do pieczenia uformowane ciasta powinny leżeć przez 15 minut i trochę się podnosić. W tym czasie włącz gaz, aby włożyć ciasta do gorącego piekarnika. Żelazną miskę z wodą można umieścić na dnie piekarnika, ciasta nie będą się palić i będą bardziej miękkie podczas pieczenia w wysokiej wilgotności.
6. Ciasta piecze się przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika, przykryj czystym ręcznikiem i pozwól mu lekko ostygnąć.

Mołdawskie ciasta

Produkty na receptę

• olej roślinny 95 ml;
• Sól;
• mąka 260 g;
• woda 100 ml.
• kapusta kiszona 305 g;
• marchewka 60 g;
• jajko 1 szt .;
• cebula 55 g;
• olej roślinny 36 g.

Przepis

1. Olej roślinny miesza się z wodą i solą. Wlać do przesianej mąki. Zagnieść miękkie ciasto o jednolitej konsystencji. Ciasto przykrywa się ręcznikiem i pozostawia do zaparzenia na około pół godziny.
2. Aby przygotować nadzienie, sok jest spuszczany z kapusty. Na patelni w oleju roślinnym usmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie. Włożyć kapustę do cebuli, mieszając, smażyć do miękkości.
3. Z ciasta na ciasta robi się piętnaście kawałków, każdy zwinięty w prostokąt. Gotowe nadzienie z kapusty układa się na jednej krawędzi ciasta i wyginając krawędzie prostokąta po bokach, zawija się w rolkę.
4. Gotowe bułki są smarowane żółtkiem i rozprowadzane na blasze do pieczenia. Aby zapobiec przyklejaniu się ciast do blachy do pieczenia podczas pieczenia, przykrywa się ją natłuszczonym pergaminem.
5. Piecz ciasta przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Ciasta wielkopostne z groszkiem

Ciasto na smażone placki według tego przepisu nadaje się tylko do pieczenia na patelni smażonej w głębokim tłuszczu. Zamiast groszku włożyć do środka ziemniaki z cebulą lub grzybami, wątróbkę lub duszoną kapustę.

Produkty na receptę

• woda 250 ml;
• mąka 450 ml;
• sól 10 g;
• cukier 10 g;
• soda 5 g;
• ocet 1 łyżka. l.;
• puree z grochu 700 g;
• cebula 60 g;
• przyprawy;
• olej roślinny 180 g.

Przepis

1. Ciasto wyrabia się w wodzie z dodatkiem soli, cukru i sody gaszonej octem. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk. Jeśli to konieczne, dodaj trochę mąki, starając się, aby ciasto nie było zbyt ciasne, aby gotowe ciasta nie okazały się „gumowe”.
2. Puree z grochu przygotowywane jest z ugotowanego wcześniej groszku. Starają się uzyskać masę o jednorodnej konsystencji bez twardych grudek. Cebula jest obierana, drobno posiekana i smażona na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj smażoną cebulę, zmielony czarny pieprz i sól do smaku w puree z groszku.
3. Ciasto dzieli się na kawałki, formuje się kulki i rozwałkowuje okrągłe ciastka. Nadzienie układa się na każdym cieście, ciasto ściska, a po lekkim spłaszczeniu ręką, przetacza je wałkiem do ciasta. Powinieneś dostać cienki placek (o grubości około 1 centymetra).
4. Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego na patelnię. Gdy się rozgrzeje, włóż do niego ciasta i smaż, aż ugotują się z obu stron. Gotowe ciasta układa się na dużym naczyniu i przykrywa pokrywką, aby przez długi czas pozostały miękkie.

Plachinda z kapustą

To jest mołdawskie danie narodowe. Tradycyjnie ciasto rozwałkowuje się bardzo cienko. Placinda piecze się w piekarniku i na patelni. Dodawane są różne nadzienia: dynia, twarożek, ser, ziemniaki, jagody i owoce. Ten przepis różni się nieco od tradycyjnego. Gotowe wypieki mają kształt czeburka, a ciasto nie rozpływa się cienko. Ale okazuje się, że jest pyszny.

Produkty na receptę

• woda 500 ml;
• olej roślinny 172 ml;
• cebula 110 g;
• mąka 505 g;
• sól 20 g;
• kapusta 410 g;
• przyprawy.

Przepis

1. Biała kapusta jest cienko posiekana. Pokrój cebulę. Wymieszaj kapustę z cebulą, solą i dodaj przyprawy do smaku (można zmielić czarny pieprz). Wymieszaj warzywa i trochę wyciśnij, aby kapusta zaczęła wytwarzać sok. Na koniec dodaj 36 ml oleju roślinnego.
2. Zacznij przygotowywać ciasto. Mąkę przesiej do miski i dodaj do niej łyżeczkę soli. Zagotuj wodę, wlej 2 łyżki oleju roślinnego do pojemnika z wodą. Gorącą, dopiero co przegotowaną wodę łączy się z przesianą mąką i szybko wyrabia ciasto łyżką. W razie potrzeby posyp mąkę i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne.
3. Miękkie elastyczne ciasto podzielić na kawałki wielkości małego jajka, rozwałkować wałkiem na okrągłe ciasta. Nadzienie umieszcza się z jednej strony ciasta, jak w przypadku ciastek, robi się ciasto w kształcie półksiężyca, a krawędzie są ściśnięte.
4. Smaż placindy na patelni w oleju roślinnym pod zamkniętą pokrywką. Surowa kapusta w nadzieniu powinna być gotowana na parze i zmiękczyć. Dlatego czas smażenia z obu stron wynosi około 10 minut na małym ogniu. Rumiany pchinda są gotowe!

Chude ciasto na bulionie ryżowym

Ciasto przygotowywane jest z dodatkiem kłaczków ryżowych i sosu sojowego zamiast wody. Nie czerstwieje przez długi czas i jest idealny do ciast. Przepis zawiera mąkę pełnoziarnistą, można go pominąć i piec tylko z mąki pszennej.

Produkty na receptę

• woda 505 ml;
• mąka pełnoziarnista 102 g;
• olej roślinny 80 g;
• proszek czosnkowy 1/2 łyżeczki;
• suszona zielona cebula 1 łyżka. l.;
• suszone pomidory 22 g;
• ryż 105g;
• mąka pszenna 305 g;
• sos sojowy 30 g;
• suche drożdże 10 g;
• sól 5 g;
• suszona cebula 2 łyżki. l.;
• cukier 25 g.

Przepis

1. Ryż jest sortowany, myty pod bieżącą wodą. Zagotuj pół litra wody i dodaj ryż. Gotuj pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu do miękkości przez około pół godziny. Gotowy bulion w ilości jednej szklanki wlewa się do miski i schładza do 40 stopni. W tym daniu potrzebujemy tylko wywaru, z ryżu można zrobić klopsiki lub coś innego.
2. Mąkę przesiewa się, miesza z cukrem, solą, proszkiem czosnkowym i suszonymi drożdżami. Bulion ryżowy wlewa się do mąki, dodaje 4 łyżki oleju roślinnego i zagniata miękkie elastyczne ciasto. Po uformowaniu kulki z ciasta przykryj ją czystym ręcznikiem i odstaw na 2 godziny w ciepłe miejsce.
3. Jako nadzienie suszone na słońcu pomidory są drobno posiekane i mieszane z suszoną cebulą. Suchą cebulę możesz zastąpić zwykłymi (około 145 g). Cebulę drobno posiekać na nadzienie i smażyć na złoty kolor na niewielkiej ilości oleju.
4. Gdy ciasto jest odpowiednie, dzieli się je na części (powinno być około dziesięciu). Każda część jest rozwijana za pomocą wałka do ciasta. Przygotowane nadzienie układa się na środku, ciasto składa się na pół, a następnie ponownie na pół i zwija w formę kuli, uprzednio ściskając krawędzie.
5. Bułeczki z cebulą umieszcza się na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i odstawia do ciepłego miejsca na 20 minut do wyrośnięcia. Piekarnik jest włączony o 180 stopni. Po 20 minutach posmaruj bułeczki, które urosły łyżką oleju roślinnego i posyp suszoną zieloną cebulą. Piec w piekarniku przez pół godziny.
6. Gotowe bułeczki można również lekko nasmarować olejem roślinnym, aby wyglądały apetycznie. Gotowe wypieki można podawać zamiast chleba na pierwsze dania.

Lean utonął

Niezwykłe ciasto drożdżowe, które zamiast podgrzewać, umieszcza się w zimnej wodzie, można przygotować bez babeczki. Jego przewaga nad konwencjonalnym ciastem drożdżowym polega na tym, że szybko się gotuje.

Produkty na receptę

• mąka 505 g;
• olej roślinny 150 g;
• cukier 75 g;
• drożdże prasowane 32 g;
• woda 245 ml;
• sól 3 g;
• wanilina;
• gęsty dżem jabłkowy.

Przepis

1. Najpierw do testu przygotowuje się małe ciasto. Wymieszaj 50 g mąki i 50 g cukru. Woda jest podgrzewana do 38 stopni, rozpuszcza się w niej kawałek sprasowanych drożdży i miesza się z przygotowaną mąką i cukrem. Odczekaj około 20 minut, aż ciasto trochę wyrośnie.
2. Pozostałą, przesianą mąkę dodaje się do ciasta i wyrabia ciasto (gęste jak naleśniki). Ciasto układa się na desce, w razie potrzeby posypuje mąką, ugniata, aż będzie elastyczne.
3. Teraz najciekawsze. Włóż ciasto do plastikowej torby. Zawiąż mocno i wrzuć do wiadra z lodowatą wodą. Ciasto zatonie. Kiedy wyskoczy po 20 minutach, możesz rzeźbić ciasta.
4. Dżem układa się na małych ciastach rozwałkowanych z ciasta, powstają ciasta. Smażyć na patelni w oleju roślinnym do miękkości.

Smacznego!

W tym artykule opowiem Ci, jak zrobić chude ciasto na kilka sposobów.

W końcu wiele hostess uwielbia gotować ciasta dla swojej rodziny, a ten artykuł ci w tym pomoże.

Miłej lektury.

Ciasto wielkopostne

Chude ciasto w rzeczywistości wcale nie jest trudne i istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie, więc możesz wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Takie ciasto nadaje się na różne smakołyki w okresie postu. Teraz rozważymy z tobą najłatwiejszy przepis na chude szarlotkę.

Przepisy na ciasto wielkopostne

Tak więc, aby uzyskać najprostszy przepis na ten test, najpierw potrzebujemy miłości do gotowania, ponieważ najsmaczniejsze dania to te, które gotuje się z miłością.

Do przygotowania testu potrzebujemy:

• Cukier (40-50 gramów)
• Mąka (250 gramów)
• Olej roślinny (130 ml)
• Zimna woda (80 ml lub 7-8 łyżek)
• Mała szczypta soli (¾ łyżeczki)

Najpierw musisz przesiać mąkę.

Po wymieszaniu ciasta trzeba je zagnieść, jeśli ciasto klei się do rąk, to dodać trochę więcej mąki, a jeśli ciasto przeciwnie jest zbyt suche, dodać trochę wody.

Gdy skończysz wyrabiać ciasto, podziel je na dwie części, tak aby było trochę większe, włóż do torby lub owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30-40 minut.

Składniki wypełniające:

• Jabłka (3 sztuki)
• Mąka (3 łyżki)
• Cukier (110 gramów)
• Cynamon, opcjonalnie (0,5 łyżeczki)

Tak więc najpierw usuwamy nasiona z jabłek, w tym celu przecinamy je na pół i odcinamy część, w której znajdują się nasiona. Następnie pokrój jabłka w cienkie plasterki. Mąkę przesiać, dodać cukier i cynamon, wszystko wymieszać. Dodaj tę mieszankę mąki do jabłek i wymieszaj. Nasze pyszne nadzienie jest gotowe.

Czas wyjąć ciasto z lodówki, wcześniej przygotować naczynie do pieczenia, wcześniej lekko nasmarowane olejem. Kawałek ciasta, który bardziej rozprowadzamy w formie, robiąc małe boczki po bokach, na wierzchu pierwszej warstwy ciasta rozprowadzamy nasze nadzienie. Po tym wszystkim bierzemy kawałek ciasta, który jest mniejszy i naprawiamy nasze ciasto (robimy czapkę, że tak powiem), przykrywamy nasze przyszłe ciasto tym kawałkiem ciasta.

Następnie rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni, włóż nasze ciasto do piekarnika i piecz 50-60 minut. Podczas przygotowywania ciasta przygotuj sobie i swojej rodzinie pyszną herbatę. Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika, pokrój i podawaj na stół. Cóż, to wszystko, mamy taki szybki i smaczny przepis, bon appetit.

To też jest interesujące:

Chude ciasto drożdżowe na ciasta

A teraz powiem ci przepis na chude ciasto na ciasta z suchymi drożdżami.

Będziemy potrzebować:

1. Ciepła woda (380 ml lub więcej po prostu półtorej szklanki)
2. Mąka pszenna (8 łyżek)
3. Cukier (3 łyżki)
4. Drożdże suszone (1 saszetka)
5. Sól (pół łyżeczki)
6. Olej roślinny (4 łyżki)

Na początek bierzemy drożdże i cukier, mieszamy i dodajemy ciepłą wodę i wszystko dokładnie mieszamy (powinna pojawić się piana). W osobnej misce musimy przesiać mąkę i dodać tam naszą mieszankę wody, cukru i drożdży. Pozostaje nam tylko dodać sól i bardzo dobrze zagnieść ciasto.

Trochę podgrzewamy olej roślinny w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, a następnie dodajemy do ciasta. Nasze ciasto musi być jednorodne i bez grudek. Gdy skończysz wyrabiać ciasto, przykryj je ręcznikiem i zacznij przygotowywać nadzienie.

Składniki wypełniające:

• kapuściana głowa
• Trochę oleju roślinnego (do smażenia)
• Przyprawy do smaku

Tak więc zaczynamy kroić kapustę na małe kawałki, to znaczy siekamy. Rozgrzewamy patelnię, dodajemy olej roślinny i zaczynamy smażyć kapustę, można też dodać przyprawy, których dusza zapragnie. Smażymy, aż nadzienie się ugotuje.

Do tego czasu nasze ciasto już wyrosło. Weź posypaną mąką deskę i rozłóż na niej ciasto. Następnie dzielimy nasze ciasto na małe kulki, które rozwałkujemy. Po tym, jak wszystkie kulki zamieniły się już w małe ciasta, zaczynamy wypełniać nasze przyszłe ciasta nadzieniem. Następnie tworzymy ciasta.

Następnym krokiem jest ułożenie ciast na blasze do pieczenia i schowanie ich w ciepłym miejscu.

Aby ciasta były jeszcze smaczniejsze, możesz wziąć liście herbaty i posmarować nasze na wierzchu.
ciasta (najważniejsze jest to, że liście herbaty nie są mocne).

Po tym wszystkim dobrze rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni i wysyłamy nasze ciasta do pieczenia. Piecz do pełnego ugotowania.

Chude ciasto na ciasta bez drożdży

Cóż, teraz przekroczymy z Wami przepis na pyszne ciasto bez drożdży.

Czego potrzebujemy:

• Mąka (9 łyżek)
• przegotowana woda (90 ml)
• Olej roślinny (3 łyżki)
• Ocet (1 łyżka)
• Sól (szczypta)

I jak zawsze najpierw musimy przesiać mąkę. Następnie stopniowo wlewaj do mąki wodę i olej słonecznikowy (bez mieszania) i od razu dodaj pozostałe składniki, a dopiero potem wszystko ruszaj. Następnie zagniatamy ciasto i odstawiamy na 20-30 minut, po czym rozgrzewamy piekarnik i pieczemy nasze ciasto.

Aby ciasto nie wydawało się nudne, możesz zrobić je z dżemem, zaraz po przygotowaniu naszego ciasta posmaruj je pysznym dżemem na wierzchu.

Wielkopostne kruche ciasto

Dobra, przejdźmy teraz do testu piaskowego.

Wszystko czego potrzebujemy:

• Woda lodowa (200 ml)
• Olej roślinny (180 ml)
• Sól (pół łyżeczki)
• Mąka pszenna (3 szklanki)
• Cukier (do smaku)

Zaleca się dodanie do wody kilku kostek lodu, aby była jeszcze zimniejsza. Dodaj olej i sól do wody i wszystko ubijaj, aż się spieni (JEŚLI WODA NIE JEST LODEM, NIC NIE BĘDZIE DZIAŁAŁO). Następnie wymieszaj cukier z mąką i wlej naszą masę do mąki w postaci pianki, wymieszaj.

Cóż, teraz zagniatamy ciasto, dodając trochę mąki, aż do takiego stanu, że ciasto przestanie kleić się do rąk. Cóż, to wszystko ciasto jest gotowe do użycia. Co więcej, gdy twoja wyobraźnia decyduje, co zrobić z ciastem, plackami lub ciastem, a jeśli nie dodałeś cukru, możesz nawet zrobić ciasto rybne.

Wylane chude ciasto na ciasto

No i tu dochodzimy do ostatniego przepisu, a to, czyli jak to się nazywa ciasto parzone

Składniki na chude ciasto francuskie:

1. 3 szklanki mąki
2. 300 ml oleju roślinnego
3. 300 ml wrzącej wody
4. Pół łyżeczki soli
5. 1 łyżka cukru
6. Proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Wymieszać sól z mąką i proszkiem do pieczenia, zrobić małe zagłębienie na środku, gdzie zalać wrzątkiem i masłem, wymieszać i ostudzić ciasto. Po ostygnięciu ciasta można je zagnieść i odstawić na około 15 minut.Cóż, nasze ciasto jest gotowe. Rozgrzej piekarnik i upiecz ciasto, aż będzie całkowicie ugotowane.

Wielki Post jest na podwórku, a jeśli zdecydujesz się na post, musisz przestrzegać jego zasad, jedząc chude jedzenie, ale jednocześnie czasami naprawdę chcesz coś smacznego, jakiegoś pieczenia, tak bardzo, że po prostu możesz nie zabieraj go ze sobą. Co robić? Przede wszystkim nie doprowadzaj się do punktu, w którym nawet we śnie zaczynasz marzyć o przepysznych bułeczkach i ciastach. Chociaż większość naszych ulubionych słodyczy jest zakazana na czczo, wcale nie oznacza to, że musisz całkowicie zrezygnować z pieczenia. Nie poświęcaj się, post to dobrowolna i świadoma abstynencja od głównych nawykowych produktów, ale w żadnym wypadku nie jest to strajk głodowy, a nie samoudręki.

W okresie postu można ugotować pyszny chleb i wspaniałe ciasta i ciasta oraz cudowne bułeczki, serniki, ciasta, czebureki, pierogi ... Jednym warunkiem jest to, że musisz to wszystko ugotować na chudym cieście, który jak ty wiem, nie zawiera jajek, mleka i masła. Ale uwierz mi, ciasto, które można mieszać z wodą i sodą lub drożdżami, to doskonałe wypieki. I smacznie, zdrowo i bez wyrzutów sumienia.

Istnieje kilka rodzajów testu szczupłego. Jest to ciasto przaśne, zarówno francuskie, jak i drożdżowe. Gotowanie chudego ciasta wcale nie jest trudne, ale należy pamiętać o niektórych jego cechach. Ze względu na brak pieczenia ciasto szybciej rośnie, dlatego nie należy pozostawiać go na długo bez opieki. Produkty z chudego ciasta są wypiekane znacznie szybciej niż te bogate i bardzo szybko się zestarzeją, dlatego należy je przechowywać w plastikowej torbie, uprzednio owiniętej w lniany ręcznik. Nie ma potrzeby wiązania paczki, wskazane jest pozostawienie jej otwartej.

Ciasto drożdżowe

Składniki:
1 kg mąki
2 stosy woda,
150 g oleju roślinnego,
2 łyżeczki Sahara,
40 g drożdży
sól dla smaku.

Gotowanie:
Do miski z ciepłą wodą dodaj sól, drożdże i cukier. Mieszaj, aż drożdże całkowicie rozpuszczą się w wodzie. Dodaj ubite drożdże do mąki i wlej olej roślinny. Zagnieść ciasto i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy się podniesie, uderz go i powtórz tę procedurę ponownie. Ciasto jest gotowe. Formuj z niego produkty i piecz.

Ciasto drożdżowe z wódką

Składniki:
4 stosy mąka,
1,5 stosu. woda,
2 łyżki stołowe wódka,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
100 g roztopionej chudej margaryny
1 łyżeczka Sahara,
1 łyżeczka Sól,
1 saszetka suchych drożdży.

Gotowanie:
Do przesianej mąki wlać wodę i wódkę, następnie olej roślinny i roztopioną margarynę, dodać sól, cukier i drożdże. Cienkie ciasto zagnieść i pozostawić do rozgrzania. Aby przygotować czeburek, ciasto powinno stać w ciepłym miejscu przez 1 godzinę, a gotowanie pizzy zajmie 3 godziny.

Drożdżowe ciasto budyniowe

Składniki:
1 kg mąki
3 stosy. woda,
1,5 stosu. Sahara,
150 g oleju roślinnego,
100 g chudej margaryny
100 g drożdży zwykłych (lub 1 saszetka sucha),
sól dla smaku.

Gotowanie:
Najpierw zagotuj wodę z cukrem, solą i olejem roślinnym. Schłodzić do temperatury świeżego mleka i dodać margarynę oraz drożdże. Stopniowo dodając przesianą mąkę, zagnieść cienkie ciasto. Wskazane jest wyrabianie ciasta przez co najmniej 30-45 minut. Następnie włóż ciasto do lodówki na 3 godziny. Z tego ciasta można upiec bułki bez nadzienia, posypane cukrem, cynamonem, wanilią i kakao oraz bułki z nadzieniem słodko-słonym. Jeśli nadzienie ma być niesłodzone, dodaj do ciasta mniej cukru.

Drożdżowe zimne ciasto na czeburek

Składniki:
1 kg mąki
300 ml zimnej wody
1 łyżeczka Sahara,
1 saszetka suszonych drożdży
szczypta soli.

Gotowanie:
Do mąki dodać drożdże, sól, cukier, wodę i zagnieść ciasto gęsto jak knedle. Gotowe ciasto, przykryte, wstawić do lodówki. Możesz zacząć gotować czeburek po 2-3 godzinach, ale lepiej, aby ciasto stało na noc w lodówce. Ciasto to można trzymać w lodówce przez kilka dni (dzięki temu będzie jeszcze lepsze), więc możesz wziąć część, a resztę zachować na później.

Ciasto drożdżowe francuskie

Składniki: tak samo jak w przepisie #1.

Gotowanie:
Przygotować ciasto drożdżowe, dobrze zagnieść i pozostawić do rozgrzania na 1-1,5 godziny. Gdy ciasto wyrośnie, ubij je raz, a potem ponownie. Powstałe ciasto rozwałkować bardzo cienką warstwą, posmarować olejem roślinnym, posypać cukrem i złożyć w formie koperty. Powtórz te kroki 4 razy. Ciasto posyp mąką. Ciasto francuskie jest gotowe do dalszego użycia. Za pomocą foremek wytnij bułeczki o różnych kształtach lub pokrój ciasto na pęczki ostrym nożem i wykręć z nich bułeczki w postaci pierścieni lub sznurków.

Słodkie ciasto drożdżowe (przepis klasztorny)

Składniki:
900 g mąki
2,5 stosu. woda,
stos olej roślinny,
¼ opakowania świeżych, prasowanych drożdży
½ stosu Sahara,
1 łyżeczka suche szyszki chmielowe,
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Najpierw przygotuj napar chmielowy. Aby to zrobić, zalej chmiel 1 szklanką wrzącej wody i pozwól mu parzyć przez 30 minut. Następnie odcedź i dodaj 1 łyżeczkę do naparu. cukier granulowany. Przygotuj ciasto: rozcieńcz drożdże w pół szklanki ciepłej wody, dodaj 1 łyżeczkę. cukier i 2 łyżki. mąkę, dobrze wymieszaj i odstaw na 20-30 minut. Napar z chmielu wlać do głębokiej miski, dodać szklankę ciepłej wody, sól, pozostały cukier, powstałe ciasto i mąkę. Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką. Stopniowo wlewaj olej roślinny i mieszaj z ciastem. Posyp blat mąką, ułóż na nim ciasto i dobrze zagniataj. Z gotowego ciasta uformuj kulę i pozostaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny lub do prawie podwojenia. Z takiego ciasta można zrobić wiele małych placków z różnymi nadzieniami, duże otwarte ciasto z dżemem lub bułkę. Przed pieczeniem pozostaw produkty na blasze do pieczenia, aż osiągną prawie dwukrotną objętość. Po upieczeniu posmaruj ciepłe placki olejem roślinnym.

Ciasto drożdżowe na pikantne wypieki (przepis Richarda Bertineta)

Składniki:
500 g mąki pszennej,
320 ml wody
20 g kaszy manny,
50 g oliwy z oliwek,
15 g świeżych drożdży prasowanych
1 łyżeczka Sól.

Gotowanie:
Wymieszaj mąkę z kaszą manną i przesiej do głębokiej miski. Opuszkami palców wetrzyj drożdże w mąkę z kaszą manną, aż uformują się drobne okruchy. Następnie dodaj oliwę (olej roślinny), sól i ciepłą wodę. Zagnieść ciasto skrobaczką, a następnie wyłożyć na blat i zagnieść do uzyskania gładkiej konsystencji. Staraj się nie dodawać mąki, nadmiar mąki sprawi, że produkt będzie gęsty i ciężki. Wkrótce ciasto nasyci się tlenem i przestanie kleić się do rąk. Gotowe ciasto zwinąć w kulkę i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe ziemniaczane
Produkty z niego wychodzą miękkie, delikatne. To ciasto świetnie nadaje się do pieczenia ciast i ciast z chudym nadzieniem.

Składniki:
2 stosy mąka pszenna
100 g ziemniaków
20 g świeżych drożdży
1 łyżka Sahara,
szczypta soli.

Gotowanie:
Drożdże ubić cukrem i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. Ugotuj ziemniaki do ugotowania, pamiętaj, aby zapisać bulion. Do drożdży dodaj 150 ml ciepłego bulionu ziemniaczanego, tłuczone ziemniaki, 2 łyżki. mąkę, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. W tym czasie ciasto powinno wyrosnąć. Stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj miękkie ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na ciepło przez 45 minut. W tym czasie 2 razy ubij ciasto, które powinno zwiększyć swoją objętość 2 razy.

przaśne ciasto

Składniki:
1 kg mąki
250 ml wody
3 łyżki olej roślinny,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Przesiej mąkę i wlej do niej ciepłą wodę. Wlej sól i dodaj olej. Zagnieść ciasto. Przykryj ręcznikiem i odłóż na 15 minut w ciepłe miejsce. Następnie rozwałkować wałkiem, przykryć i odstawić na kolejne 15 minut. Ciasto jest gotowe.

Ciasto bez drożdży choux
Ciasto zawdzięcza swoją nazwę niezwykłej metodzie przygotowania.
Ten rodzaj ciasta jest doskonale uformowany, zwinięty i ugotowany. Dzięki niemu możesz gotować nie tylko wspaniałe chude ciasta i ciasta, ale także pierogi. Zaletą tego rodzaju ciasta jest różnorodność nadzień do ciast z szerokiej gamy owoców, ponieważ jest w stanie wytrzymać nawet mokre nadzienie, a po upieczeniu staje się gęsta, ale miękka.

Składniki:
2 stosy mąka (ze zjeżdżalnią),
1 stos wrzątek,
2 łyżki stołowe olej roślinny,
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Wsyp mąkę do głębokiej miski. Wlej olej roślinny do środka i dodaj sól. Następnie powoli wlewaj wrzątek na środek wzniesienia, ciągle mieszając mąkę łyżką tak, aby parzyła równomiernie. Posyp łyżkę mąki na deskę, wyłóż ciasto i dobrze wyrabiaj rękami. Ciasto na naszych oczach staje się sprężyste i elastyczne, nie kruszy się, nie przykleja się do powierzchni. Gotowe ciasto zwiń w kulkę, przykryj gorącą miską i pozostaw na 1 godzinę, po czym możesz zacząć gotować z niej produkty.

Zimne ciasto bez drożdży

Składniki:
1 stos Lodowata woda,
1 łyżka olej roślinny,
szczypta soli,
szczypta cukru
szczypta sody
mąka - opcjonalnie.

Gotowanie:
Do miski wlej szklankę zimnej wody, dodaj olej, cukier, sól, sodę. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać najpierw łyżką, a następnie ręką do uzyskania takiej konsystencji, że ciasto nie rozciąga się przy próbie oddzielenia małej części, ale od razu rozdziela się na kawałek. Do przygotowania ciasta każdorazowo używa się innej ilości mąki, zależy to przede wszystkim od lepkości mąki. Gotowe ciasto zwinąć w kulkę, przykryć ciepłą miską i odstawić na 30 minut. Z biegiem czasu ciasto stanie się bardziej elastyczne.

Wielkopostne kruche ciasto
Ta chuda odmiana ciasta może być używana do słodkich lub słonych wypieków lub jako baza do pikantnych otwartych ciast. Jeśli do ciasta doda się skórkę waniliową, pomarańczową lub cytrynową, z takiego ciasta wychodzą doskonałe ciasteczka. Gotowe ciasteczka należy posypać cukrem pudrem na wierzchu.

Składniki:
300 g mąki pszennej,
120 g margaryny warzywnej,
2 łyżki stołowe Lodowata woda.

Gotowanie:
Mąkę przesiej dwukrotnie, pokrój margarynę w kostkę i dodaj do mąki. Natrzyj margarynę i mąkę rękoma, aż utworzy się jednorodny miękisz. Następnie dodaj lodowatą wodę i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut, a następnie używamy zgodnie z zaleceniami.

Świeże ciasto na wodzie mineralnej

Składniki:
2,5 stosu. mąka pszenna
250 ml gazowanej wody mineralnej,
2 łyżki stołowe rafinowany olej roślinny
2 łyżeczki Sahara,
1 łyżeczka Sól.

Gotowanie:
W pojemniku, w którym wyrabiasz ciasto, wlej wodę mineralną, dodaj cukier, sól, olej roślinny i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie przesiać tam mąkę i zagnieść gęste ciasto, aby nie przykleiło się do rąk.

Chude ciasto dyniowe
To jasne, niesamowite ciasto świetnie nadaje się do chudych ciast parowych lub pierogów. Smak dyni w cieście praktycznie nie jest wyczuwalny, chociaż nabiera lekkiej słodyczy. Ale to tylko dodaje pikanterii gotowemu daniu.

Składniki:
400 g mąki pszennej,
300 g puree z dyni,
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Dynię obieramy ze skórki i pestek, kroimy na kawałki i pieczemy w folii w piekarniku do miękkości. Najważniejsze, że miąższ nie wysycha, ale pozostaje soczysty. Przygotowaną gorącą miazgę dyni przetrzeć przez sito do uzyskania gładkiego puree (można użyć blendera). Dodaj sól do ciepłego puree z dyni i przesiej mąkę. Zagnieść ciasto. Ilość mąki może zależeć zarówno od jakości mąki, jak i soczystości dyni. Gotowe ciasto powinno być miękkie, plastyczne i nie klei się do rąk. Gotowe ciasto natychmiast włóż do plastikowej torby lub zawiń w ręcznik, aby trochę „odpoczęło”, a sam możesz zacząć przygotowywać nadzienie.

Szwajcarskie chude kruche ciasto

Składniki:
2 stosy mąka pszenna
125 ml zimnej wody
125 ml rafinowanego oleju słonecznikowego,
½ łyżeczki Sól.

Gotowanie:
Przesiej mąkę. W misce blendera połącz wodę z lodem, olej roślinny i sól i ubij tę masę, aż utworzy się biała puszysta piana. Wsypać mąkę i zagnieść ciasto. Okazuje się miękki i elastyczny.

W rzeczywistości zwykłe chude ciasto nie jest tak rustykalne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Wybierając przepis według własnych upodobań, możesz ugotować dziesiątki pysznych, pożywnych, zdrowych potraw z dowolnego rodzaju chudego ciasta i nie ma potrzeby mówić, ile oryginalnych przepisów możesz wymyślić.

Kreatywna inspiracja dla Ciebie, udane dania i smaczne przekąski!

Larisa Shuftaykina