Kawior karpiowy, jak każdy inny, jest bardzo przydatny, a także dobrze smakuje. Może być nie tylko smażona czy solona, ​​może stać się podstawą wielu różnych potraw.

Aby nie zepsuć smaku produktu, należy wyczyścić przed gotowaniem.. Jeśli sam wyczyścisz rybę, staraj się bardzo ostrożnie usuwać kawior, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Jeśli rozleje się żółć produkt nabierze gorzkiego smaku, którego nie będzie można się pozbyć.

Wytłoczony kawior należy umyć i oczyścić nożem z błon i naczynek. Następnie przeciera się przez sito w celu usunięcia resztek filmu. Aby mielenie było łatwiejsze i szybsze, należy od czasu do czasu zwilżyć sitko wodą.

Jak usmażyć kawior karaś na patelni

Jeśli masz dużo kawioru, można go usmażyć na patelni. Do smażenia nie należy go przecierać przez sito, wystarczy, aby usunąć film.

Oczyszczony lekko posolić kawior, skropić sokiem z cytryny i obtoczyć w mące a następnie delikatnie rozłóż na gorącej patelni. Smaży przez krótki czas około 5 minut z każdej strony, gotowość zależy od koloru - zmieni się na jasnopomarańczowy.

Jak posolić

Do solenia potrzebujesz 0,5 kg kawioru i mocnego roztworu soli.

Przygotowanie roztworu soli: 2 szklanki wody przynieść do wrzenia i wlać 5 łyżek soli ze zjeżdżalnią. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści, a następnie pozostawić roztwór do ostygnięcia do 70-80 C.

Aby zanieczyszczenia z soli nie dostały się do gotowego naczynia, rozwiązanie musi się osiedlić. Po utworzeniu się osadu na dnie naczynia spuść roztwór do innego pojemnika, starając się nim nie wstrząsać, aby osad pozostał na dnie pierwszego pojemnika.

gotowany Przelej obrany i starty kawior przez sito z roztworem soli fizjologicznej. Mieszaj nieprzerwanie przez 3 minuty. Ten czas wystarczy, aby wchłonął wymaganą ilość soli. Następnie odciśnij roztwór soli przez gazę i spłucz produkt zimną bieżącą wodą, następnie włóż do naczynia do przechowywania i wstaw do lodówki na 6 godzin. Podawaj danie z olejem roślinnym.

Ważny! Przed soleniem wskazane jest trzymanie kawioru z karasia w zamrażarce przez 3 dni, aby zabić bakterie.

Trzymać najlepiej gotowy kawior w naczyniach szklanych, ceramicznych lub plastikowych w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Możliwe jest długotrwałe przechowywanie w zamrażarce, ale po rozmrożeniu produkt traci nieco na smaku. Jeśli planujesz przechowywać produkt przez 2-3 miesiące, jest to możliwe pod pewnymi warunkami:

• niezbędny wysterylizować wszystkie przybory który jest używany w procesie solenia;
• potrzebujesz kawioru nalej trzy razyświeża solanka;
• kiedy ostatnia porcja roztworu spłynie, produkt należy rozłożyć do szklanych słoików, od góry do każdego słoika dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i natychmiast zamknij je pokrywkami;
• trzymać banki potrzebują w temperaturach w okolicach zera.

Ubity kawior karaś

Solony kawior z karasia może być ubij olejem roślinnym, wzmocni jej smak.

Składniki:

• 300 g kawioru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka ocet;
• 50 g zielonej cebuli.

Gotowanie:

1. Ubijaj solony kawior przez 10-15 minut karp z mikserem na najwyższych obrotach.
2. Kiedy zmieni kolor na biały i zwiększy objętość, zacznij stopniowo wlej olej nadal bić.
3. Pod koniec bicia wlej ocet i dodaj zmiażdżony Zielona cebula.
4. Skosztuj powstałej masy, w razie potrzeby dodaj trochę soli.
5. Przez 2 godziny połóż danie do lodówki.

Lekka przekąska z kawiorem

Składniki:

• 0,5 kg kawioru z karasia;
• 2 cebule;
• 2 łyżki stołowe ocet;
• olej słonecznikowy;
• Sól;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Oczyszczony kawior zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
2. Czysto i drobno Kroić cebule.
3. Spuść wodę i do miski z kawiorem dodaj posiekaną cebulę, olej słonecznikowy, ocet, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
4. Połóż danie w lodówce na kilka godzin.
5. Podawaj przystawkę w misce, posypane posiekanymi ziołami.

Jeśli w domu jest multicooker, masz świetną okazję spróbuj delikatnej pachnącej zapiekanki.

Składniki:

• 0,5 kg kawioru z karasia;
• 3 jajka;
• 3 łyżki kwaśna śmietana 15% tłuszczu;
• masło;
• Sól.

Gotowanie:

1. Ubij jajka aż pojawi się gęsta piana, posol je.
2. Dodać kawior i śmietana do jajek, Dobrze wymieszać.
3. Nasmaruj miskę multicooker masło.
4. Wlej mieszankę kawioru do miski.
5. Zamknij multicooker i gotuj zapiekankę w trybie pieczenia przez 40 minut.
6. Podawaj zapiekankę możliwe jak samodzielnie lub jako dodatek.

kotlety kawiorowe

Składniki:

• 0,5 kg kawioru z karasia;
• 1 jajko;
• 3 łyżki mąka;
• 3 łyżki Kasza manna;
• 1 cebula;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Kroić cebule.
2. W obrany i przetarty przez sito kawior dodać jajko, cebulę, kaszę mannę i przyprawy. Mieszać do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
3. Dodać do mieszanki mąki i ponownie zamieszaj.
4. Wlej olej roślinny na gorącą patelnię i rozprowadź mieszankę kawioru na łyżce stołowej gr.
5. kotlety smażyć, aż będzie gotowe z obu stron.

Uwaga! Kasza mannę można zastąpić bułką tartą w tej samej ilości lub w ogóle nie używać, wtedy kotlety będą bardziej delikatne. W razie potrzeby smażone kotlety można dusić w rondelku z niewielką ilością wody przez 15 minut, dzięki czemu stają się bardziej miękkie i smaczniejsze.

Również kawior karaś można wykorzystać do przygotowania bogatej zupy. Sprawi, że bulion będzie przezroczysty i nada mu niezapomniany aromat. Solony kawior można zmieszać z masłem, aby uzyskać apetyczną pastę do kanapek. Od małego i brzydko wyglądającego kawioru z karasia, możesz ugotować wiele pysznych potraw, jeśli podejdziesz do gotowania kompetentnie i nie boisz się eksperymentować.

Przydatne wideo

Kawior rybny można pysznie dusić, przepis znajduje się na filmie.

Kawior z karasia to nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt. Zawiera wiele cennych dla naszego organizmu substancji: witaminy A, B, D, E, PP, minerały, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fluor. Produkt zawiera dużą ilość wapnia, dzięki czemu jego stosowanie przyczynia się do prawidłowego tworzenia i wzmacniania włosów, zębów, szkliwa zębów, paznokci i kości. Jest także użytecznym źródłem białka, które jest dobrze przyswajalne przez organizm. Jeśli nie jadłeś wcześniej tego dania, zdecydowanie powinieneś spróbować. Jest po prostu przygotowany.

Pomimo wielu przydatnych właściwości kawior z Karaśów ma również przeciwwskazania. Nie powinny go stosować osoby z indywidualną nietolerancją tego produktu, a także uczulone na ryby.

Smażony kawior karaś

Najprostszym sposobem na ugotowanie tak pysznego dania jest po prostu smażenie go na oleju słonecznikowym.

Składniki:

• kawior karaś - 300 g;
• mąka do panierowania;
• olej słonecznikowy - 70 ml;
• sól, przyprawy, sok z cytryny.

Gotowanie:

1. Na początek przetwarzamy kawior z karasia. Pokryty jest cienką folią, którą należy usunąć. Aby to zrobić, rozerwij folię widelcem i mieszając rękami, spróbuj przeciągnąć ją przez palce. Jeśli nie, możesz przetrzeć go przez duże metalowe sito lub durszlak. Folię musimy usunąć, ponieważ z nią danie może być gorzkie i ostre.
2. Następnie należy go lekko osolić, posypać sokiem z cytryny, obtoczyć w mące.
3. Następnie należy bardzo ostrożnie wlać go na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym.
4. Smażyć z obu stron po 3 minuty z każdej strony.

Jeśli chcesz, aby danie było bardziej pikantne, możesz użyć przypraw - czerwonej i czarnej papryki, chili, curry i innych.

Smażony kawior karaś z jajkiem

Składniki:

• kawior - 300 g;
• jajko - 2 szt .;
• sucha kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
• sól, mieszanka papryki;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie:

1. Przygotowujemy kawior, usuwamy folię i myjemy.
2. Wbij do niego jajko i delikatnie wszystko wymieszaj.
3. Następnie do masy z jajkiem włożyć kaszę mannę, sól, pieprz, dokładnie wymieszać.
4. Masę rozprowadzamy na dobrze rozgrzanej patelni, smażymy 3-4 minuty do uzyskania ciemnej pomarańczy. Następnie odwróć naleśniki i smaż przez 3 minuty na złoty kolor.
5. Pokrój gotowe ciasto na kawałki i podawaj do stołu.

Smaczniej będzie, jeśli podczas serwowania zalejesz przystawkę kwaśną śmietaną. Smażony kawior jest bardzo smaczny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smażony kawior z karaśem z cebulą

Składniki:

• kawior - 250 g;
• cebula - 1 średnia głowa;
• sól, przyprawy, pieprz czarny, chili;
• masło - do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Gotowanie:

1. Najpierw usuwamy film, naczynia włosowate i inne nieczystości z kawioru z karasia. Następnie dobrze się myjemy.
2. Następnie posolić, popieprzyć do smaku i dokładnie wymieszać. Miłośnicy pikantnych potraw, oprócz czarnego pieprzu, mogą również dodać papryczkę chili.
3. Cebulę kroimy bardzo drobno, aby tylko dodawała smaku głównemu daniu, a nie leżała w dużych kawałkach na talerzu.
4. Cebulę przepuszczamy w oleju słonecznikowym na złoty kolor i dodajemy do niej kawior.
5. Masę smażymy na złoty kolor, mieszając drewnianą łopatką, aby się nie przypaliła. Następnie wyłącz kuchenkę i przenieś gotowe naczynie na talerz. Dla lepszego smaku można dodać do niego kawałek masła, dobrze wymieszać.

Smażony kawior z karasia w sosie śmietanowym

Składniki:

• kawior karaś - 300 g;
• średnia cebula - 1 szt .;
• średnia marchewka - 1 szt .;
• śmietana - 70 g;
• czosnek;
• olej słonecznikowy;
• sól, oregano, pieprz.

Gotowanie

1. Czyścimy cebulę i marchew. Drobno posiekaj cebulę i trzy marchewki na grubej tarce.
2. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, podsmażyć cebulę na jasnobrązowy kolor.
3. Dodaj marchewki do cebuli. Warzywa smażymy, mieszając łopatką, aż marchewki będą miękkie.
4. Dokładnie myjemy kawior z karasia, czyścimy go z folii, aby nie smakował gorzki.
5. Sól, dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj.
6. Następnie smażyć na patelni z warzywami przez 3 minuty.
7. Dodaj śmietanę lub śmietanę, wyciśnij czosnek, aby urozmaicić potrawę. Przykryj pokrywką, smaż przez kolejne 5 minut.
8. Gotowe danie przenieś na talerz.

Naleśniki z kawioru z karasia

Placki przyrządza się w taki sam sposób jak smażony kawior. Jedyna różnica polega na tym, że masa przygotowana do smażenia powinna być podobna do ciasta na zwykłe naleśniki.

Składniki:

• kawior karaś - 300 g;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 2-3 łyżki. łyżki;
• sól, przyprawy, koperek;
• olej słonecznikowy.

Gotowanie:

1. Dokładnie wyczyść kawior z karasia, usuń czarną warstwę i dobrze spłucz.
2. Wbijamy jajko, solimy, posypujemy przyprawami, dodajemy drobno posiekany koperek, dokładnie mieszamy.
3. Następnie dodaj mąkę, dobrze mieszając. Im więcej mąki, tym większe i wyższe będą naleśniki. Ale jeśli jest mniej, poczujesz smak kawioru z karasia. Dlatego wskazane jest, aby nie przesadzać. Możesz najpierw dodać trochę mąki i usmażyć jeden naleśnik. Jeśli się rozmyje, warto dodać do ciasta więcej mąki.
4. Na kuchence rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym.
5. Następnie za pomocą łyżki ostrożnie ułóż na nim naleśniki.
6. Smażyć na patelni przez 3 minuty z obu stron.

Naleśniki smażą się bardzo szybko, więc nie trzeba się rozpraszać i odwracać je na czas.

kotlety kawiorowe

Składniki na kotlety:

• kawior karaś - 250 g;
• zielona cebula, koperek;
• jajko - 1 szt .;
• sucha kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
• olej słonecznikowy - 50-70 ml;
• sól, przyprawy.

Do przybrania:

• gotowane ziemniaki „w mundurze” - 300 g;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. Najpierw całkowicie usuń film z kawioru z karasia, ponieważ może być gorzki i dobrze spłukać.
2. Dodaj drobno posiekane warzywa.
3. Jajko kurze ubić trzepaczką, wlać do przygotowanej masy.
4. Sól, posyp przyprawami, dobrze wymieszaj.
5. Stopniowo dodawaj kaszę mannę do mieszanki kotletów. Ugniataj do uzyskania gęstej kremowej masy.
6. Rozgrzej patelnię z olejem słonecznikowym. Za pomocą łyżki ostrożnie ułóż na nim małe kotlety.
7. Smażyć z obu stron przez 3 minuty. Uważaj, kotlety smażą się bardzo szybko.
8. Jako dodatek do takich kotletów świetnie sprawdzają się gotowane ziemniaki „w mundurze”. Trzeba go pokroić w krążki, a następnie smażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

Poniższy film pokazuje przepis na robienie kotletów z kawioru z karasia:

promysel.com

Jak usmażyć kawior karaś

Trzy odpowiedzi na pytanie, jak usmażyć kawior karaś na patelni:

1. Smażyć bez zdejmowania folii ochronnej z torebek kawioru.
2. Usuń muszle, wymieszaj i usmaż w postaci masy kawioru.
3. Smażyć dodając inne produkty do kawioru.

Jak usmażyć kawior z karasia na patelni w muszlach

Ostrożnie, nie uszkadzając folii ochronnej, usuń kawior z tusz ryb. Usuń krew i śluz, delikatnie spłukując wodą. Jeśli film się przebije, odstaw taki kawior na kolejne danie. Wszystkie kawałki są solone, lekko posypane czarnym pieprzem. Odstaw do wchłonięcia przez przyprawy.

Podgrzej patelnię, wlej trochę oleju roślinnego, aby powierzchnia była równomiernie nasmarowana. Rozłóż kawior na rozgrzanej patelni, po uprzednim obtoczeniu z obu stron mąki. Kawałki są ułożone w niewielkiej odległości od siebie. Smażyć na złoty kolor, odwrócić i usmażyć drugą stronę.

Kawałki smażą się szybko, po kilka minut z każdej strony. Lepiej przykryć pokrywką, aby były dobrze usmażone w środku. Nic innego nie musi zepsuć kawioru, okazuje się jadalne i bardzo smaczne. Można jeść jak przystawkę, z sosem, dodatkiem warzywnym.

Ale dla odmiany kawior przygotowywany jest według innych przepisów.

Jak usmażyć kawior karaś bez muszli

Folie są usuwane jako pierwsze. Trudno je zeskrobać nożem. Kawior łatwiej włożyć do kubka i przewijać widelcem lub gałązką z gałązkami. Muszle kawioru zostaną owinięte wokół narzędzia, pozostaje je usunąć i wyrzucić.

Następnie kawior jest kilkakrotnie myty. Pozostałości folii wypływają na powierzchnię i łączą się z wodą. Po spuszczeniu ostatnich kropel wody kawior jest gotowy do smażenia.

Inną opcją jest spłukanie kawioru wrzącą wodą. Po zalaniu wrzącą wodą, a następnie wymieszaniu, łupiny kawioru pękają, folia zwija się i jest łatwa do usunięcia. Sam kawior zmienia swój mętny odcień na piękny, złocistożółty kolor. Okazuje się, że jasne ziarna przypominające proso.

Patelnia jest podgrzewana, wlewamy kilka łyżek oleju roślinnego. Gdy olej się rozgrzeje, rozsmaruj kawior i smaż, często mieszając. Po upieczeniu kawior zmienia kolor, co pozwala obserwować, jak smażone są poszczególne jajka.

Opcje gotowania kawioru z karasia na patelni

Kawior Smażony Z Cebulą

Najczęściej kawior smaży się z cebulą. Najpierw smaży się 1-2 cebule, aż do połowy ugotowane. Gdy cebula nabierze złotego odcienia, dodaj masę kawiorową, sól, pieprz i smaż, aż kawior będzie gotowy. Możesz dodać trochę cukru na czubku noża. Gotowe danie posypuje się posiekanym koperkiem.

Można podawać z sosami i przyprawami. Przed podaniem dodaj trochę masła (20 g) do kawioru. Znacząco poprawi smak.

Kawior z karpia na patelni z warzywami

Do 300 g kawioru będziesz potrzebować:

• Cebula - 1 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Śmietana (mleko) - 1-2 łyżki. l.
• Pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki

Jak usmażyć kawior z karasia z czosnkiem

Do 300 g kawioru będziesz potrzebować:

• Cebula - 1 szt.
• Mąka - 2 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią)
• Śmietana - 100 g
• Pieprz mielony - 1/2 łyżeczki
• Czosnek - 2 duże ząbki

Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle. Gdy cebula zacznie ciemnieć, dodaj kawior, sól, pieprz. Smaż kawior z Karaśów do połowy ugotowanego. Możesz dodać trochę wody. Następnie włożyć posiekane ząbki czosnku, śmietanę, ostrożnie dodać mąkę, dobrze wymieszać. Przykryj pokrywką, trzymaj na małym ogniu przez 10 minut. Udekoruj świeżymi ziołami. Pyszne do sałatek warzywnych i gotowanego ryżu.

Kawior karpiowy na patelni nie wymaga specjalnych przypraw. Poza solą i pieprzem zwykle nie dodaje się nic. Przyprawy to kminek i oregano. A z zieleni oprócz koperku jedzą kawior z natką pietruszki, kolendrą, selerem.

Wszystko w dobrym smaku!

ribalka-vsem.ru

Jak usmażyć kawior karaś na patelni (z kaszą manną)

Zestaw spożywczy:

• jedno jajko;
• olej rafinowany:
• 200-gramowa porcja kawioru z karasia;
• kasza manna - wystarczy 1 łyżka. łyżki;
• ulubione przyprawy.

Część praktyczna

Smażony kawior z karpia

Chcesz zadowolić swoją rodzinę prawdziwym przysmakiem? Proponujemy świetną opcję - smażony kawior z karpia. Ten produkt jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Kawior z karpia zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin. A smakosze na całym świecie uwielbiają go za jasny i ciekawy smak.

prosty przepis

Wymagane składniki:

• mąka (klasa nie jest ważna) - 1 łyżka. l.;
• olej rafinowany - nie więcej niż 100 g;
• 0,5 kg kawioru z karpia.

Proces gotowania

Myjemy kawior. Naszym zadaniem jest usunięcie nadmiaru folii. Pokrój kawior na osobne kawałki. Sól. Posyp przyprawami. Kawior z karpia przekładamy do pojemnika i kładziemy na środkowej półce lodówki. Dostaniemy to za godzinę.

Jak usmażyć kawior? Tutaj wszystko jest bardzo proste. Każdy kawałek najpierw obtocz w mące, a następnie wyślij na rozgrzaną patelnię. Smażyć na oleju rafinowanym. Kawałki kawioru należy przykryć złotą skórką. Muszą być starannie przekłute widelcem lub wykałaczką. Jeśli kawałki są miękkie, możesz wyłączyć ogień.

Podobnie jak w poprzednim przepisie, musimy zacząć od przetworzenia głównego składnika. Mówimy o kawiorze z karpia. Myjemy, czyścimy z filmów. Sól. Przełóż do miski. Posyp mielonym pieprzem.

Porozmawiajmy teraz o tym, jak usmażyć kawior. Patelnię ogrzewamy po nasmarowaniu olejem jej wewnętrznej powierzchni. Wkładam kawior. Smażyć nie zapominając o mieszaniu. Jajka powinny stać się różowe i kruszące się.

Rozbij dwa jajka do osobnej miski. Wymieszaj je zwykłym widelcem. Dodaj lekko podsmażony kawior z karpia. Ponownie wymieszaj.

Dodaj więcej oleju do uwolnionej patelni. Rozgrzać się. Teraz wlej mieszankę jajeczno-kawiorową na patelnię. Smażymy z zamkniętą pokrywką. W efekcie powinniśmy otrzymać żółte ciasto przypominające omlet. Tak przygotowany kawior podaje się na ciepło lub na ciepło, pokrojony na kawałki. Gałązki zieleni nadają się jako dekoracja naczynia.

Kawior rybny (smażony) z sosem

Lista zakupów:

• 0,3 kg cebuli;
• mąka pszenna - nie więcej niż 1 szklanka;
• weź 1 kg pomidorów i kawioru rybnego (dowolny);
• ulubione przyprawy;
• olej rafinowany.

Do sosu potrzebne będą następujące składniki:

• 200 g bulionu rybnego;
• posiekany koperek - do smaku;
• jedna szklanka śmietanki (zawartość tłuszczu od 15 do 20%);
• olej rafinowany;
• cebula - 0,1 kg;
• chmiel-suneli;
• 50 g sosu satsebeli;
• mąka pszenna - wystarczy 1 łyżka. łyżki.

szczegółowe instrukcje

Krok numer 1. Posol umyty kawior, posyp czerwoną papryką. Przełóż do szklanej miski. Wysyłamy go do lodówki na kilka godzin. Wtedy to rozumiemy.

Krok numer 2. Usuń łuskę z cebuli. Zmiel miąższ (najlepiej kostkę) i wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem. Podsmaż kawałki cebuli na złoty kolor. Następnie przenieś je na talerz.

Krok numer 3. Myjemy owoce pomidorów strumieniem bieżącej wody. Pokrój w niezbyt grube koła. Smażyć lekko z obu stron na gorącym oleju. Kładziemy go na talerzu.

Krok numer 4. Jak usmażyć kawior? Teraz o tym opowiemy. Bierzemy kawior, obtaczamy w solonej mące. Smażyć równomiernie ze wszystkich stron.

Krok numer 5. Robienie sosu. Posiekaną cebulę podsmażyć na rozgrzanej patelni na oleju. Wsypujemy tam mąkę. Smażymy niecałą minutę. Dodaj bulion rybny i śmietanę. Sól. Dodaj satsebeli, posiekany koperek, chmiel suneli i ulubione przyprawy. Składniki kontynuujemy przez 5-10 minut, ciągle mieszając.

Kawior umieszczamy na środku talerza rozgrzanego w kuchence mikrofalowej. Wokół niego powinny znajdować się kręgi pomidorów. A na wierzchu kawioru połóż smażone kawałki cebuli. Całość skrop ostrym sosem.

Kotlety z kawioru rybnego

Składniki:

Przejdźmy więc do części praktycznej:

1. Umyj zielenie wodą z kranu. Cebulę oczyszczamy z łuski. Bierzemy do ręki nóż. Posiekaj cebulę i zioła.
2. Przełóż kawior rybny do miski. Ubij zwykłym widelcem.
3. Do kawioru dodać zieleninę, plastry cebuli, majonez i mąkę. Tam rozbijamy jajko. Sól. Posyp pieprzem. Wszystko to mieszamy. Powinieneś otrzymać masę przypominającą konsystencję śmietany.
4. Łyżką zbieramy mieszankę składającą się z kawioru, ziół, majonezu i jajek. Połóż na rozgrzanej patelni. Smażyć kotlety z kawioru rybnego z obu stron (1-2 minuty każdy). Wychodzą chrupiące i pachnące. Gdy wszystkie naleśniki się usmażą, włóż je do dużego płaskiego talerza. Możesz ozdobić gałązkami pietruszki lub koperkiem.

Do smażenia nadaje się każdy kawior z ryb rzecznych lub morskich. Ale jest jeden niuans, który warto rozważyć. Kawioru czerwonego i czarnego nie można smażyć. Te dwa rodzaje są przeznaczone tylko do solenia.

O tym, jak usmażyć kawior, powiedziano wcześniej. A z czym to zaserwować? Doskonałe do wyboru: świeże warzywa, gałązki zieleni, lekkie sałatki lub dodatki (podawaj z duszoną kapustą, puree ziemniaczanym, makaronem durum).

Jeśli owoce morza znajdowały się w lodówce, przed gotowaniem należy je rozmrozić. Następnie spłucz zimną wodą z kranu.

Do smażenia kawioru rybnego najlepiej używać patelni z grubym dnem. Zbyt duży produkt gotuje się pod zamkniętą pokrywką.

Wreszcie

Rozmawialiśmy szczegółowo o tym, jak usmażyć kawior na patelni z różnymi składnikami - jajkami, kaszą manną, śmietaną itp. Mamy nadzieję, że przepisy zamieszczone w artykule zajmą swoje miejsce w Twoich zeszytach.

fb.ru

Trening

Aby nie zepsuć smaku produktu, należy wyczyścić przed gotowaniem.. Jeśli sam wyczyścisz rybę, staraj się bardzo ostrożnie usuwać kawior, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego. Jeśli rozleje się żółć produkt nabierze gorzkiego smaku, którego nie będzie można się pozbyć.

Wytłoczony kawior należy umyć i oczyścić nożem z błon i naczynek. Następnie przeciera się przez sito w celu usunięcia resztek filmu. Aby mielenie było łatwiejsze i szybsze, należy od czasu do czasu zwilżyć sitko wodą.

Jeśli masz dużo kawioru, można go usmażyć na patelni. Do smażenia nie należy go przecierać przez sito, wystarczy, aby usunąć film.

Oczyszczony lekko posolić kawior, skropić sokiem z cytryny i obtoczyć w mące a następnie delikatnie rozłóż na gorącej patelni. Smaży przez krótki czas około 5 minut z każdej strony, gotowość zależy od koloru - zmieni się na jasnopomarańczowy.

Jak posolić

Do solenia potrzebujesz 0,5 kg kawioru i mocnego roztworu soli.

Przygotowanie roztworu soli: 2 szklanki wody przynieść do wrzenia i wlać 5 łyżek soli ze zjeżdżalnią. Mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści, a następnie pozostawić roztwór do ostygnięcia do 70-80 C.

Aby zanieczyszczenia z soli nie dostały się do gotowego naczynia, rozwiązanie musi się osiedlić. Po utworzeniu się osadu na dnie naczynia spuść roztwór do innego pojemnika, starając się nim nie wstrząsać, aby osad pozostał na dnie pierwszego pojemnika.

gotowany Przelej obrany i starty kawior przez sito z roztworem soli fizjologicznej. Mieszaj nieprzerwanie przez 3 minuty. Ten czas wystarczy, aby wchłonął wymaganą ilość soli. Następnie odciśnij roztwór soli przez gazę i spłucz produkt zimną bieżącą wodą, następnie włóż do naczynia do przechowywania i wstaw do lodówki na 6 godzin. Podawaj danie z olejem roślinnym.

Trzymać najlepiej gotowy kawior w naczyniach szklanych, ceramicznych lub plastikowych w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Możliwe jest długotrwałe przechowywanie w zamrażarce, ale po rozmrożeniu produkt traci nieco na smaku. Jeśli planujesz przechowywać produkt przez 2-3 miesiące, jest to możliwe pod pewnymi warunkami:

• niezbędny wysterylizować wszystkie przybory który jest używany w procesie solenia;
• potrzebujesz kawioru nalej trzy razyświeża solanka;
• kiedy ostatnia porcja roztworu spłynie, produkt należy rozłożyć do szklanych słoików, od góry do każdego słoika dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i natychmiast zamknij je pokrywkami;
• trzymać banki potrzebują w temperaturach w okolicach zera.

Ubity kawior karaś

Solony kawior z karasia może być ubij olejem roślinnym, wzmocni jej smak.

Składniki:

• 300 g kawioru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka ocet;
• 50 g zielonej cebuli.

Gotowanie:

1. Ubijaj solony kawior przez 10-15 minut karp z mikserem na najwyższych obrotach.
2. Kiedy zmieni kolor na biały i zwiększy objętość, zacznij stopniowo wlej olej nadal bić.
3. Pod koniec bicia wlej ocet i dodaj zmiażdżony Zielona cebula.
4. Skosztuj powstałej masy, w razie potrzeby dodaj trochę soli.
5. Przez 2 godziny połóż danie do lodówki.

Lekka przekąska z kawiorem

Składniki:

• 0,5 kg kawioru z karasia;
• 2 cebule;
• 2 łyżki stołowe ocet;
• olej słonecznikowy;
• Sól;
• przyprawy.

Gotowanie:

1. Oczyszczony kawior zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
2. Czysto i drobno Kroić cebule.
3. Spuść wodę i do miski z kawiorem dodaj posiekaną cebulę, olej słonecznikowy, ocet, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszać.
4. Połóż danie w lodówce na kilka godzin.
5. Podawaj przystawkę w misce, posypane posiekanymi ziołami.

Jeśli w domu jest multicooker, masz świetną okazję spróbuj delikatnej pachnącej zapiekanki.

Składniki:

• 0,5 kg kawioru z karasia;
• 3 jajka;
• 3 łyżki kwaśna śmietana 15% tłuszczu;
• masło;
• Sól.

Gotowanie:

1. Ubij jajka aż pojawi się gęsta piana, posol je.
2. Dodać kawior i śmietana do jajek, Dobrze wymieszać.
3. Nasmaruj miskę multicooker masło.
4. Wlej mieszankę kawioru do miski.
5. Zamknij multicooker i gotuj zapiekankę w trybie pieczenia przez 40 minut.
6. Podawaj zapiekankę możliwe jak samodzielnie lub jako dodatek.

kotlety kawiorowe

Składniki:

• 0,5 kg kawioru z karasia;
• 1 jajko;
• 3 łyżki mąka;
• 3 łyżki Kasza manna;
• 1 cebula;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz;
• olej roślinny.

Gotowanie:

1. Kroić cebule.
2. W obrany i przetarty przez sito kawior dodać jajko, cebulę, kaszę mannę i przyprawy. Mieszać do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
3. Dodać do mieszanki mąki i ponownie zamieszaj.
4. Wlej olej roślinny na gorącą patelnię i rozprowadź mieszankę kawioru na łyżce stołowej gr.
5. kotlety smażyć, aż będzie gotowe z obu stron.

Również kawior karaś można wykorzystać do przygotowania bogatej zupy. Sprawi, że bulion będzie przezroczysty i nada mu niezapomniany aromat. Solony kawior można zmieszać z masłem, aby uzyskać apetyczną pastę do kanapek. Od małego i brzydko wyglądającego kawioru z karasia, możesz ugotować wiele pysznych potraw, jeśli podejdziesz do gotowania kompetentnie i nie boisz się eksperymentować.

Przydatne wideo

Kawior rybny można pysznie dusić, przepis znajduje się na filmie.

dlyaribakov.ru

prosty przepis

Do tego przepisu potrzebujemy: soku z cytryny, oleju roślinnego do smażenia, soli i samego kawioru z karasia, wszystkie składniki należy brać w oparciu o ilość kawioru i zgodnie z gustem kulinarnym. To nie może być prostsze niż przepis, wystarczy oczyścić kawior z ewentualnych filmów i drobinek, posolić do smaku i posypać sokiem z cytryny. Po tej prostej procedurze usmaż kawior na patelni z obu stron na oleju roślinnym. Smażyć na złoty kolor i można podawać jako przystawkę. Łatwy w przygotowaniu, ale gustowny i trochę nietypowy.

Smażenie z kaszą manną i jajkiem

Aby to zrobić, potrzebujemy następujących składników: kawior karaś - 200 g, jedno jajko, ul. l. kasza manna, olej roślinny do smażenia, pieprz i sól, można dodać więcej przypraw zbliżonych do kulinarnego smaku.

Kawior z karasia należy najpierw umyć, a następnie wymieszać z jajkiem i ubić powstałą masę. Do powstałej mieszanki dodaj sól i pieprz do smaku i przypraw, jeśli chcesz. Wlej mieszankę, którą otrzymaliśmy z kawioru i kaszy manny z jajkiem na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż powstały naleśnik z obu stron przez 4 minuty. Po przygotowaniu pokroić w plasterki i podać, można udekorować ziołami lub warzywami. Smażony kawior z kaszą manną i jajkiem doskonale sprawdzi się jako przekąska.

Smażony kawior z cebulą

Jest również bardzo prosty, ale nie mniej smaczny, okazuje się, że smaży się kawior z karasia z cebulą. Do tego dania potrzebny będzie kawior, cebula 1-2 główki, w zależności od smaku, ilości kawioru i wielkości cebuli, olej roślinny, można też mieć kawałek masła, przyprawy, sól i pieprz. Obierz kawior z filmów i drobinek, dodaj przyprawy, sól, pieprz, wszystko do smaku. Obierz cebulę, posiekaj w kostkę i wyślij na patelnię, doprowadź cebulę do stanu przezroczystego, można to zrobić na maśle. Następnie dodaj olej roślinny i ułóż kawior, musisz mieszać do ugotowania. Jak tylko kawior nabierze złotego odcienia, możesz go rozłożyć, lepiej podawać go na stole, gdy ostygnie.

Smażony kawior ze śmietaną

Smażony kawior ze śmietaną to niezwykły i wyrafinowany sposób gotowania. Ten przepis wymaga składników: kawioru, cebuli i marchewki, przypraw: soli i pieprzu, śmietany i oleju roślinnego. Cebulę posiekać, wyłożyć na patelnię, drobno zetrzeć lub posiekać marchewki, gdy cebula będzie przezroczysta, dodać marchewki, warzywa dusić 10 minut. Usuń niepotrzebne składniki z kawioru, soli, pieprzu, dodaj przyprawy do smaku. Dodaj kawior do przygotowanych warzyw na patelni i gotuj tę mieszankę przez 5-7 minut, dodaj śmietanę i odczekaj kolejne 7 minut i podawaj.

To danie, którego metody przygotowania mogą się bardzo różnić od siebie, a mimo to kawior będzie miał swój specyficzny, ale bardzo przyjemny smak.

Jednym ze sposobów gotowania kawioru z karasia jest smażenie.

Możesz po prostu usmażyć kawior na patelni lub zrobić z niego naleśniki. Przyjrzymy się obu metodom gotowania.

Smażenie kawioru na patelni

Potrzebne będą następujące składniki: około 400 gram kawioru z karasia, główka cebuli, wszystko inne - do smaku: słonecznik i masło, a także sól i inne przyprawy, które lubisz dodawać do jedzenia.

Aby wiedzieć, jak usmażyć kawior z karasia na patelni, najpierw musisz go oczyścić z ewentualnych odpadów.

Posolić półprodukt do smaku, aby później był przyjemny do spożycia. Jeśli chcesz, aby smażony kawior był bardziej pikantny i pikantny, użyj przypraw – na przykład pieprzu (czerwonego lub czarnego), curry i innych. Wszystko wymieszaj i odstaw na bok. Półprodukt jest gotowy.

Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż się rozgrzeje. Podczas tego procesu możesz posiekać cebulę. Tylko drobno pokroić - powinno tylko dodać smaku głównemu daniu.

Dodaj olej roślinny na patelnię i lekko podsmaż cebulę, aż stanie się przezroczysta. Należy pamiętać, że kawior z karasia bardzo szybko wchłania olej słonecznikowy, dlatego po usmażeniu cebuli dodaj więcej i wlej nasz „kawiorowy” półprodukt na patelnię.

Ile smażyć? Cóż, dopóki nasz kawior nie stanie się wyraźnym ciemnopomarańczowym kolorem. Aby kawior się nie przypalił, mieszaj go stale drewnianą łopatką.

Gdy produkt zmieni kolor na ciemnopomarańczowy, wyłącz palnik i przenieś kawior z patelni na talerz. Dodaj kawałek masła. Jeśli chcesz, możesz dodać więcej soli i przypraw. Wymieszaj i możesz służyć. Możesz podać gorący kawior na stole, ale możesz też poczekać, aż ostygnie co najmniej do temperatury pokojowej.

Naleśniki z kawioru z karasia

Zasada gotowania placków jest taka sama jak samego kawioru. Technologia tutaj różni się tym, że musisz zrobić ciasto z kawioru. Aby to zrobić, dodaj do niego pół łyżeczki gazowanej sody. Wszystko wymieszaj i dodaj mąkę. Pamiętaj: konsystencja kawioru na końcu powinna przypominać konsystencję ciasta na zwykłe naleśniki.

Gdy ciasto będzie gotowe, wlej olej roślinny na patelnię i pozwól mu się rozgrzać. Z kawałków kawioru uformować placki. Smaż je na patelni na średnim ogniu. Kryterium gotowości będzie pojawienie się złotej skorupy.

Kawior zawsze był uważany za najcenniejszy i najsmaczniejszy produkt rybny. Z niego uzyskuje się doskonałe dania, które stają się ozdobą każdego stołu. Do gotowania doskonale nadaje się kawior ryb słodkowodnych, takich jak karaś. Jest nie mniej smaczny niż łosoś, obfituje w kwasy Omega-3, różne witaminy i minerały.

Dodatkowo zawiera ogromną zawartość związków białkowych. A koszt tego produktu jest przystępny dla wielu segmentów populacji. Kawior z karpia dobrze komponuje się z różnymi dodatkami i warzywami. Przepis przedstawiony w materiale jest godny uwagi, a samo danie zachwyci nawet prawdziwego smakosza.

Dietetyczne mini kotlety

Soczyste, delikatne i niskokaloryczne danie idealnie wpasuje się w Twoją dietę. Odbywa się to bez zbędnych trudności i kosztów. Różni się wysoką wartością odżywczą i niską zawartością tłuszczu kawioru z karasia. Przepis zawiera następujące składniki:

• Dwieście gramów kawioru.
• Kurze jajo.
• wabiki.
• Przyprawy: sól czosnkowa, pieprz czarny.
• Zieloni: koperek, kolendra.

Instrukcja krok po kroku

Drobno posiekaj wszystkie warzywa, wymieszaj z jajkami. Wbijamy też jajko do pojemnika, wlewamy kaszę manną, doprawiamy przyprawami. Wyjście będzie grubym farszem. Za pomocą łyżki włóż go na patelnię z olejem i usmaż z obu stron kotlety z kawiorem, które podlegają każdej gospodyni. Do tak wspaniałego dania nadają się gotowane ziemniaki z koperkiem i świeżymi warzywami. Połącz jedzenie według własnego uznania.

Smażony kawior karaś: przepis w sosie śmietanowym

Drugie danie jest nie mniej wyrafinowane i jednocześnie proste. To na pewno nie pozostanie niezauważone i zostanie zjedzone w ciągu kilku minut. Potrzebujesz więc:

• Kawior z karpia (przepis jest przeznaczony na 500 gramów produktu).
• Głowa cebuli.
• Mąka - dwie duże łyżki.
• 100 g kwaśnej śmietany.
• Przyprawy w postaci czarnego pieprzu i soli.
• Dwa ząbki czosnku.

Proces technologiczny

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na jasnobrązowym maśle. Umieść produkt rybny - dobrze usmaż, dodając trochę wody. Włożyć posiekany czosnek, doda pikanterii, soli i mielonego pieprzu. Dodaj wskazaną ilość śmietany, cienkim strumieniem dodaj mąkę. Przykryj pokrywką na dziesięć minut. Koniecznie udekoruj posiekanymi ziołami i podawaj sałatkę z warzyw.

Pyszny kawior karaś: przepis na solenie

Istnieje również wiele ciekawych sposobów solenia. Najważniejsze jest, aby zachować ostrożność podczas gotowania, ponieważ niewłaściwie lub słabo solony produkt może ci zaszkodzić. Proponujemy wypróbowanie opcji przetestowanej na sobie - uwierz mi, nie zawiedziesz się! Co jest potrzebne do pracy:

• Kilogram kawioru z karasia.
• Dwa litry przefiltrowanej wody.
• 15 łyżek soli ze zjeżdżalnią.
• Liść laurowy - 2 szt.
• Ziarnka pieprzu.

Ponadto będziesz potrzebować zwykłego durszlaka, głębokiego pojemnika i gazy. Jajka wkładamy do rondla, na wierzch zalewamy wrzątkiem. Po przetworzeniu kolor produktu powinien być jasnopomarańczowy. Jeśli jest jasnożółty, procedurę należy powtórzyć. Przenieś zdezynfekowane jajka na gazę, odczekaj, aż nadmiar płynu spłynie.

Przygotowujemy solankę do solenia: łączymy ciepłą z solą, dokładnie mieszamy, dodajemy lawruszkę z pieprzem. Opuszczamy torbę z kawiorem do powstałej cieczy, trzymamy przez 40 minut. Wlej przysmak do durszlaka, następnie przenieś go do szklanego pojemnika i wyślij do lodówki na dwa dni.

Solony kawior z karasia, którego przepis już znasz, jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Można pakować w pojemniki i umieszczać w zamrażarce, w której temperatura nie przekracza -5 gr. Podczas serwowania skrop olejem roślinnym. Zdrowy przysmak nie tylko przyniesie prawdziwą przyjemność, ale także dostarczy organizmowi aminokwasów, poprawi kondycję skóry i wzmocni naczynia krwionośne.

Kawior z karpia nie jest przysmakiem, ale jest bardzo smaczny i odpowiednio ugotowany może zaspokoić potrzeby każdego smakosza. Oprócz dobrego smaku kawior ma pewien zestaw pierwiastków śladowych i witamin, więc jego stosowanie będzie miało korzystny wpływ na organizm.

Najłatwiejszy przepis na smażenie kawioru z Karasia

Najważniejszą rzeczą w gotowaniu kawioru jest dobre oczyszczenie go z folii, które mogą nadać produktowi goryczy podczas gotowania. Po usunięciu czarnych „nitek” i całego nadmiaru kawioru należy go posolić, lekko skropić sokiem z cytryny (doskonale zabija „rybny” smak) i obtoczyć w niewielkiej ilości mąki. Musisz usmażyć kawior na gorącej patelni w oleju. Tak więc ciasto natychmiast się zablokuje, a kawior nie rozprzestrzeni się na patelni. Możesz podawać ten przysmak z sałatkami warzywnymi lub piklami.

Smażony kawior z cebulą

Możesz ugotować kawior z warzywami, czas trwania procesu jest krótki, a ostatnie danie sprawi, że następnym razem zrobisz więcej.

Kawior, podobnie jak w pierwszej wersji przepisu, oczyszczamy z filmów i kapilar, dobrze solimy w misce i dodajemy przyprawy. Dla tych, którzy lubią ostre, kawior można posypać dużą ilością czarnego pieprzu lub mielonego chili i dobrze wymieszać.

Czyścimy 1-2 cebule (w zależności od zamiłowania do niej i jej wielkości), siekamy lub kroimy w kostkę, przesyłamy na gorący olej i doprowadzamy do przezroczystości. Możesz to zrobić na maśle, ale nadal potrzebny jest olej roślinny.

Gdy cebula osiągnie pożądany stan, wlej olej roślinny (kilka łyżek) i ponownie rozprowadź wymieszany kawior. W trakcie gotowania naczynie należy mieszać łopatką. Jak tylko kawior się ugotuje (zmieni kolor na pomarańczowy lub ciemnopomarańczowy), wyłącz ogień i spróbuj składników.

W razie potrzeby dodaj przyprawy i sól, lepiej też dodać kawałek masła, wymieszać i odstawić na chwilę naczynie.

Smażony kawior ze śmietaną

Niezwykły przepis na bardzo smaczne danie.

Duże cebule i marchewki należy obrać. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce. W oleju roślinnym doprowadź cebulę do przezroczystości, następnie dodaj marchewki, gotuj warzywa przez 7-10 minut, aż będą miękkie.

Podczas przygotowywania warzyw oczyszczamy kawior z karasia z folii, myjemy go, solimy i pieprzymy. Gdy produkty na patelni będą gotowe, dodaj kawior (wystarczy 300-400 gramów) i dobrze wymieszaj.

Gotuj składniki przez 5-7 minut, następnie wlej łyżkę śmietany. Jeśli składników jest więcej, ilość nabiału jest odpowiednio podwojona lub potrojona. Gotuj przez 7 minut i przełóż do naczynia.

Taki posiłek będzie nie tylko pysznym śniadaniem czy obiadem/kolacją, ale także bardzo przydatnym i niezbędnym daniem w diecie.