Vareniki z wiśniami z przepisu alla kovalchuk. Vareniki: najlepsze przepisy

31.01.2022 Stół bufetowy

Leniwe pierogi z twarogiem photo Leniwe pierogi z twarogiem. Przepis na ten smakołyk najprawdopodobniej jest znany każdej gospodyni. Dla wielu smak leniwych pierogów przywodzi na myśl dzieciństwo. To danie jest świetną opcją na zdrowy i bardzo lekki obiad. Przygotowanie takiego twarogu zajmuje bardzo mało czasu. W przeciwieństwie do zwykłych pierogów, leniwe lepiej gotować bezpośrednio przed jedzeniem, nie zamrażając ich.

Leniwe pierogi z twarogiem - fotoprzepis.

Aby przygotować tak zdrową i prostą ucztę, musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:

twarożek o jednolitej konsystencji - czterysta gramów;

mąka pszenna - trzy do czterech pełnych dużych łyżek (plus trochę więcej mąki do posypania);

cukier granulowany - według własnego gustu;

do gotowania pierogów - sól kuchenna.

Uwaga: takie leniwe pierogi można wypełnić świeżą śmietaną, masłem, słodkim dżemem, płynnym miodem lub puree z jagód lub świeżych owoców.

Proces przygotowania szybkich i smacznych pierogów leniwych:

  • Domowy twaróg natrzyj sitkiem lub przetrzyj produkt przez maszynkę do mięsa, aby jego konsystencja była bardziej jednolita, wtedy twaróg będzie łatwiejszy do uformowania. Jeśli używasz kupionego w sklepie, jednorodnego już twarogu, nie poddawaj go takiemu przygotowaniu.
  • Twarożek jednorodny utrzeć z cukrem granulowanym za pomocą tłuczka (tu dodać cukier do smaku). Następnie ubij jedno jajko w masę twarogową i ponownie zagniataj.
  • Do masy dodać mąkę pszenną i dokładnie zagnieść. Dokładna ilość użytej mąki będzie zależeć od wybranego twarogu i osobistych preferencji kulinarnych. Aby pierogi były delikatniejsze, ogranicz się do trzech dużych łyżek (wtedy będą trochę trudniejsze do ugotowania). Aby uzyskać gęstszą konsystencję klusek z mąki, dodaj więcej. Przed gotowaniem można najpierw ugotować jedną kluskę, jeśli się rozpadnie, wtedy dodać więcej mąki.

    Leniwe pierogi z twarogiem zdjęcie

  • Dla wygody podziel przygotowane ciasto twarogowe na kilka (trzy do czterech) części.
  • Dobrze posyp deskę do krojenia mąką. Jedną oddzieloną część rozwałkować w cienką kiełbasę (około dwóch centymetrów średnicy), pokroić na półtora centymetrowe kawałki. Możesz zrobić większe pierogi, ale te mniejsze są łatwiejsze do ugotowania i lepiej wyglądają.
  • Uformuj pocięte kawałki do badań w okrągłe „monety” o grubości od sześciu do siedmiu milimetrów. Zrób małe wcięcie na środku każdego pustego miejsca (palcem). Dzięki temu wgnieceniu w gotowym knedle lepiej zachowa się kwaśna śmietana lub masło.
  • Leniwe knedle z twarogiem należy gotować w obszernym rondlu, zalewając je dużą ilością wody, lekko zagotowując. Zanurz półfabrykaty w osolonej, bulgoczącej wodzie, delikatnie wymieszaj, aby kluski nie przykleiły się do dna, i gotuj przez około dwie minuty po tym, jak unoszą się na wodzie.
  • Knedle wyłożyć na talerz łyżką cedzakową, doprawić do smaku i podawać na ciepło. Powtórz powyższą procedurę z resztą ciasta.

    Przepis na leniwe pierogi z twarogiem i kaszą manną.

    Leniwe pierogi z twarogiem zdjęcie Jak ugotować najdelikatniejsze leniwe pierogi z twarogiem? Zastosowana w tym przepisie kasza manna umila smak gotowego dania. Ponadto jajka są wyłączone z przepisu.

    Składniki na leniwe pierogi twarogowe z kaszą manną:

    około czterystu gramów twarogu;

    kasza manna - trzy duże łyżki;

    łyżka cukru kryształowego (nie można dodać);

    pół łyżki deserowej drobnej soli;

    trochę mąki na knedle.

    1 Połącz wszystkie powyższe składniki i dokładnie wymieszaj. Pozostaw masę twarogową na około dwadzieścia minut, aby kasza manna puchła w niej.

    2 Przygotuj powierzchnię roboczą, posypując ją mąką. Otrzymaną masę podzielić na około trzy identyczne części, każdą z nich zrolować w kiełbasę o średnicy około 2,5 centymetra. Następnie pokrój go na małe kawałki (około dwóch centymetrów) i zwiń w zgrabne kulki. Będziesz miał około 25 leniwych pierogów.

    3 Półfabrykaty wrzucamy do wrzącej wody (nie zapomnij dodać odrobiny soli) i gotujemy po wynurzeniu przez około dwie minuty. Następnie wyjmij knedle z wrzącej wody łyżką cedzakową i podawaj do stołu, doprawiając je dżemem lub kwaśną śmietaną.

    Dzięki zastosowaniu kaszy manny takie leniwe pierogi mają delikatniejszy smak. Podczas gotowania doskonale zachowują swój kształt, mają dość elastyczną konsystencję, ponieważ kasza manna doskonale wchłania wodę i wykazuje silne właściwości wiążące. Ponadto kasza manna jest bardziej przydatna niż mąka pszenna. Lepiej jest używać grysów kremowo-żółtych, ponieważ są one wytwarzane z ziaren pszenicy twardej i dlatego idealnie nadają się jako alternatywa dla mąki.

  • Interesujące artykuły

    Farsz do pierogów z ziemniakami i grzybami. Ziemniaki obrać i pokroić na duże kawałki, aby szybciej się ugotowały, Ziemniaki zalać zimną wodą i podpalić

    Witam! Miło mi cię poznać Przy kominku!
    Pewnego razu jeden ukraiński Kozak, odwiedzając Turków, skosztował dania o nazwie „dush-bara” i bardzo mu się spodobało. Została przygotowana z bardzo cienkiego ciasta nadziewanego jagnięciną w kształcie półksiężyca. Od tego czasu Ukraińcy zaczęli gotować podobne danie, trochę je zmieniając – ciasto było grubsze, a nadzienia zaczęły być inne. Pojawiło się więc nowe danie i oczywiście pod własną nazwą - „vara-niki”, później zaczęli nazywać je knedlami.
    I to dość nieskomplikowane danie stało się ulubionym nie tylko na Ukrainie. Pierogi z ziemniakami i grzybami to smaczny i dość popularny rodzaj pierogów. To prawda, gotuję je po swojemu. W zasadzie pierogi gotuję z ziemniakami, a grzyby są do nich pysznym dodatkiem. Vareniki z ziemniakami i grzybami Przepis
    Składniki:
    Dla testu:
    0,5 kg mąki (około), 1 szklanka kwaśnej śmietany (można zastąpić kefirem), 2 jajka, 2 łyżki. l. masło, 0,5 łyżeczki. sól, 1 łyżka. l. Sahara.
    Do wypełnienia:
    Ziemniaki - 7-8 sztuk, mleko, masło, sól

    Najpopularniejszą odmianą pierogów są Vareniki z ziemniakami i grzybami. Możesz podawać to danie nie tylko ze świeżymi ziołami, rustykalną śmietaną, ale także ze smażoną cebulą.

    Na sos grzybowy:
    Świeże grzyby (cokolwiek lubisz) - 300-400 gr. cebula - 1 szt. kwaśna śmietana - 150 - 200 gr. Sól. Jak gotować pierogi z ziemniakami i grzybami
    1. Gotowanie nadzienia. Aby to zrobić, ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie i ugotuj z nich puree ziemniaczane, dodając mleko i masło (do smaku).
    2. Gotowanie ciasta na knedle z ziemniakami. Wbij jajka do miski, dodaj sól, cukier, ubij trzepaczką. Następnie dodaj śmietanę (kefir), roztopione masło i dobrze wymieszaj trzepaczką. Mąkę dodajemy porcjami, nie od razu, bo mąka jest inna i może zająć mniej lub więcej niż jest napisane w przepisie. Zagnieść ciasto, powinno być niezbyt miękkie i niezbyt ciasne. Ciasto można przykryć serwetką i odstawić na chwilę, aby gluten z mąki się rozproszył, a ciasto stało się bardziej elastyczne.

    3. Następnie oddzielamy część ciasta, robimy z niej kiełbasę, którą następnie kroimy na kawałki i zanurzając z obu stron w mące, rozwałkowujemy ciastka. Na środku ciasta rozprowadzamy farsz ziemniaczany i łącząc brzegi rzeźbimy knedle. Każda gospodyni ma swoje sposoby, zwykle przekręcam brzegi kluseczki. Przed ugotowaniem ułóż je na płaskiej powierzchni (stół, deska) posypane mąką.

    Zdjęcie: serwis prasowy kanału STB. Niesamowita Nadieżda Matwiejewa i doświadczona ekspertka Ałła Kowalczuk zdradzą wszystkie nieoczekiwane sekrety tworzenia doskonałych pierogów.

    4. Po zaślepieniu pierogów oszacuj ich liczbę. Możesz wszystko ugotować lub zamrozić.
    5. Wlej wodę na patelnię, podpal, sól i poczekaj, aż się zagotuje. Dopiero wtedy połóż pierogi. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby swobodnie się w niej zagotowały. Podobno pierogi są gotowe, gdy tylko wypłyną na powierzchnię, ale ja zwykle gotuję jeszcze 5 minut.
    6. Gotowe knedle z ziemniakami wyjmujemy łyżką cedzakową i wkładamy do szerokiej miski, dodajemy kawałki masła, żeby nasze pierogi się nie sklejały. Lekko potrząsam miską, aby olej równomiernie rozprowadził się na kluskach.
    7. Ale pamiętamy, że mamy przepis na pierogi z ziemniakami i grzybami. Dlatego musimy przygotować sos grzybowy. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, chociaż można je przygotować wcześniej. Drobno posiekaj cebulę, lekko usmaż na oleju roślinnym, następnie dodaj posiekane grzyby, sól i smaż dalej do miękkości. Następnie dodaj śmietanę i mieszając zagotuj. Spróbuj sosu, jeśli śmietana jest kwaśna, możesz dodać trochę cukru. Najlepsza wersja tego sosu, jeśli zrobisz go z domowej kwaśnej śmietany.
    8. To właściwie cały przepis na pierogi z ziemniakami i grzybami. Ułożyć knedle na talerzach do serwowania, a na wierzchu wygładzić sos grzybowy.
    Smacznego.
    PS Z tego ciasta knedle są bardzo delikatne, więc lubię z niego robić pierogi z twarogiem. Sposób przygotowania jest taki sam i nie jest trudno zrobić nadzienie twarogowe, dodając cukier do smaku i odrobinę wanilii do twarogu. Możesz także dodać rodzynki. Knedle podawaj z twarogiem, podlewając śmietaną lub śmietaną (śmietanę ubij ze skondensowanym mlekiem). A jeśli naprawdę chcesz coś z twarogiem, ale nie ma czasu na pierogi, ugotuj zapiekankę z twarogiem, lub jeszcze łatwiej - zapiekankę z twarogiem (opcja country).

    Alla Kowalczuk zdradza wszystkie subtelności tworzenia doskonałych pierogów i dzieli się przepisem na pierogi czekoladowe z wiśniami. Na wyjeździe Władimir Bojko 11 stycznia 2014 r.

    Jako dziecko Ałła Kowalczuk często zostawała w domu sama - jej ojciec kręcił kierownicą autobusu pasażerskiego, a matka pracowała jako seniorka.Widząc, że jej ojciec przyjdzie głodny na obiad, gotowała zupę z kluskami i robiła pierogi z ziemniaki.

    Jak gotować pierogi z wiśniami? Przepis na pierogi z wiśniami ze zdjęciem pomoże odpowiedzieć na to i inne pytania. Mrożone knedle wiśniowe - przepis, który odpowiada na pytanie, jak zrobić knedle wiśniowe zimą.

    Interesujące artykuły

    Przepisy na leniwe pierogi z nadzieniem twarogowym.

    Leniwe pierogi to świetne danie na obfite i szybkie śniadanie. Ten przysmak jest po prostu uwielbiany przez dzieci, ponieważ można go podawać z mlekiem skondensowanym, dżemem i miodem. Często varenichki są doprawiane dodatkami.

    Przepis na pyszne leniwe pierogi z twarogiem

    To tradycyjny i bardzo prosty przepis. Do gotowania wybierz tłusty i bezkwasowy twarożek. Idealny będzie sfermentowany produkt mleczny o zawartości tłuszczu 10-15%. Jeśli to możliwe, użyj domowej roboty.

    Przepis:

    • Połącz pół kilograma twarogu z jednym jajkiem i dokładnie rozetrzyj, powinieneś sprawić, by ziarna były prawie niewyczuwalne.
    • Wsyp 50 g cukru i trochę soli. Wsyp 100-150 g mąki. Ciasto powinno być wilgotne i lepkie, z widocznymi ziarnami twarogu.
    • Zmocz ręce wodą i zwiń kiełbasę. Stół posyp mąką, kiełbasę pokrój na kawałki. Dociśnij każdy kawałek widelcem. Spowoduje to wytłoczenie powierzchni
    • Zagotować we wrzącej wodzie z solą. Musisz gotować, aż produkty unoszą się na powierzchni. Nie trawić, inaczej produkt stanie się galaretką

    Knedle Ptysiowe z Serem, przepis krok po kroku

    Ciasto parzone jest dobre, ponieważ nie wietrze w powietrzu i jest zawsze bardzo miękkie. Takie produkty nawet po podgrzaniu są bardzo miękkie i smaczne.

    Przepis:

    • Do miski wsyp 500 g mąki i dodaj jajko. Zmiel wszystko, aby jajka w ogóle nie były widoczne, ale powstały grudki
    • Zagotować 250 ml wody. Posyp mąkę solą
    • Do masy mąki wlać wrzątkiem cienkim strumieniem i szybko natrzeć
    • Zagnieść miękkie i gorące ciasto. Zawiń w folię i zawiń w ręcznik. Zapomnij o teście na 30 minut
    • Zagnieść ponownie i wyciąć kółka. Do mięsa mielonego natrzyj twarożek cukrem i jajkiem
    • Ślepe produkty i gotuj je w osolonej wodzie


    Dietetyczne pierogi z twarogiem, przepis

    To danie jest odpowiednie dla osób lubiących słodycze, które chcą schudnąć. Hercules jest używany zamiast zwykłej mąki pszennej do przygotowania potrawy.

    Przepis:

    • Zmiel 6 łyżek Herkulesa w młynku do kawy na proszek
    • W osobnym pojemniku zmiel 200 g beztłuszczowego twarogu. Wbij jajko i dodaj 30 g cukru. Sól trochę
    • Do masy z kwaśnego mleka dodać płatki owsiane i zrobić miękkie ciasto
    • Pokrój ciasto na kawałki i zagotuj je w wodzie z solą. Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną


    Knedle z twarogiem od Alla Kovalchuk

    Ałła Kowalczuk jest popularną prezenterką telewizyjną kanału STB. Niedawno zaczęła prowadzić program kulinarny, w którym dzieli się swoimi przepisami.

    Przepis na pierogi:

    • Weź 550 g twarogu i natrzyj je 3 żółtkami. Powinna być lepką masą.
    • Do masy wsypać 50 g cukru i wlać 100 g roztopionego masła
    • Dodać 200 g mąki i zagnieść miękkie ciasto
    • Zwiń kiełbasę i pokrój na kawałki
    • Możesz kształtować medaliony, spirale i romby
    • Kawałki ugotować do ugotowania i polać roztopionym masłem


    Pierogi z twarogiem i szpinakiem, przepis

    To swoista mieszanka kuchni ukraińskiej i europejskiej. Mięso mielone w knedlach jest słone, tak jak lubią to mężczyźni.

    Przepis:

    • Zetrzyj 250 g twarogu i dodaj do niego jajko. Weź tłusty produkt
    • Przełóż 100 g szpinaku przez maszynkę do mięsa i wlej makaron do twarogu. Wlać posiekaną zieleninę, posolić masę
    • Zagnieść ciasto z 400 g mąki, szklanki wody, szczypty soli i jednego jajka
    • Ciasto rozwałkować na warstwę i ścisnąć kółka szklanką
    • Uformować knedle i ugotować je w osolonej wrzącej wodzie. Podawać ze śmietaną i masłem


    Vareniki z twarogiem i czosnkiem, przepis

    Ten przepis jest idealny dla mężczyzn, którzy kochają przyprawy. Nadzienie twarogowe słone iz przyprawami.

    Przepis:

    • Zagnieść zwykłe przaśne ciasto, używając mąki, soli, wody i jajka. Masa musi być bardzo stroma. Ciasto wstawiamy do lodówki na 1 godzinę, by stało się elastyczne i łatwiejsze do rozwałkowania.
    • Nadzienie przygotowywane jest z tartego tłustego twarogu. Musisz wprowadzić do niego surowe jajko, posiekany koperek i czosnek. Sól mieszankę
    • Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 0,5 cm, włożyć nadzienie i zagotować produkty. Przed podaniem skrop kwaśną śmietaną i masłem.


    Vareniki z twarogiem i ziemniakami, przepis ze zdjęciem

    Przepis na pyszne danie nadziewane ziemniakami i twarogiem. Niezwykłe połączenie produktów.

    Przepis:

    • Do tego dania lepiej jest gotować ciasto na krem. Okazuje się delikatny i nie ciemnieje po ugotowaniu.
    • Do 400 g mąki wlać szklankę wrzącej wody z solą i 50 ml oleju roślinnego. Masa powinna być bardzo miękka i przylegać do dłoni.
    • Do nadzienia ugotuj ziemniaki i zmiażdż je wałkiem do ciasta. Do puree dodać sól, 200 g twarogu i cebulę smażoną na maśle. Ziemniaki powinny mieć 0,5 kg
    • Zrób małe elementy i ugotuj je we wrzącej wodzie z solą. Jedz z cebulą smażoną na oleju

    Vareniki z twarogiem i ziołami

    Świetny wiosenny przepis. Wiosną w sprzedaży jest dużo niedrogich i świeżych warzyw, które zdecydowanie warto uwzględnić w menu.

    Przepis:

    • Zagnieść ciasto na kluski. Musi być fajnie. Włóż do lodówki i zacznij napełniać
    • Natrzyj twarożek, postaraj się pozbyć ziaren
    • Wlej pęczek posiekanego koperku, posiekaną zieloną cebulę i wejdź do jajka. Na 0,5 kg twarogu potrzebujesz 3 jajka
    • Jeśli twarożek jest kwaśny, dodaj trochę cukru, aby usunąć kwas.
    • Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na arkusz o grubości 5 mm.
    • Ściśnij kółeczka i wypełnij je mięsem mielonym
    • Zagotować w osolonej wodzie, dodając masło i śmietanę


    Vareniki z twarogiem i truskawkami, przepis

    W sezonie truskawkowym wiele gospodyń domowych zastanawia się, co z niego ugotować. Istnieje wiele pysznych i zdrowych przepisów, a jednym z nich są pierogi z truskawkami i twarogiem.

    Przepis:

    • Zagnieść chłodne ciasto na kluski z wody, soli, jajek i mąki. Powinien być twardy i jak guma. Połóż to na zimno
    • Gdy ciasto jest w lodówce, zmiel twarożek i dodaj do niego jajko i cukier
    • Wyjmij ciasto z lodówki i zrób z niego arkusz. Wytnij kółka. Na każdym kółku połóż trochę nadzienia twarogowego i jedną truskawkę
    • Połącz krawędzie i gotuj produkty we wrzącej wodzie. Skrop masłem i kwaśną śmietaną


    Vareniki z twarogiem i wiśniami, przepis

    Ten przepis jest odpowiedni, jeśli chcesz zadowolić swoje dzieci i zaskoczyć bliskich pysznym śniadaniem lub deserem.

    Przepis:

    • Przygotuj standardowe ciasto na kluski z mąki, wody, jajka i soli.
    • Wstawić na zimno na 30 minut
    • Przygotuj nadzienie z 400 g twarogu i 50 g cukru. Wejdź do jajka
    • Rozwiń warstwę i wytnij kółka. Połóż na środku twarożek i 3 pestki wiśni
    • Ślep produkty i gotuj je do ugotowania. Danie podawane z kwaśną śmietaną i startą czekoladą

    Vareniki to tradycyjna słowiańska potrawa z przaśnego ciasta z nadzieniem. Zachwyć bliskich domową kuchnią.

    WIDEO: Vareniki z twarogiem

    Aby Twoje pierogi były soczyste, miękkie, soczyste i smaczne, wykorzystaj sekrety, które ujawnia. W tym wydaniu « » ujawni wszystko subtelności gotowania pierogów a także udostępnij przepis na pierogi czekoladowe z wiśniami. Nauka gotowania idealnych pierogów będzie prezenterem telewizyjnym Władimir Bojko.

    Soczyste, miękkie i soczyste... Wydaje się, że mieszkańcy Ukrainy (i nie tylko) mogą dogadzać sobie pierogami niemal codziennie. Ciasto okazuje się jednak lepkie, jak guma, a po ugotowaniu twardnieje? Nadzienie rozpływa się na cieście, ale knedle nie są w żaden sposób formowane? Nadieżda Matwiejewa i doświadczona specjalistka kulinarna Ałła Kowalczuk zdradzą wszystkie tajniki robienia doskonałych pierogów.

    A razem z wami słynny prezenter telewizyjny Władimir Bojko nauczy się gotować to danie. Mężczyzna uważa swoją teściową za swojego idola w kuchni! To ona regularnie rozpieszcza go daniami mięsnymi i rybnymi, a cóż możemy powiedzieć o wypiekach! Ale, niestety, sam Władimir nie zadowolił teściowej swoim ulubionym daniem - pierogami. Ciasto albo się rozpływa, albo nie gotuje, albo nadzienie traci smak podczas gotowania.

    Aby nauczyć się gotować idealne pierogi, Vladimir przyszedł do programu „Wszystko będzie pyszne”.

    „Nie uwierzysz, Nadia, ale w czasie mojego fiaska twój program był w telewizji” – wspomina Bojko. - I wtedy przyszła mi do głowy myśl: pilnie muszę do ciebie przyjść i nauczyć się gotować pierogi. Więc dzisiaj muszę zrealizować ten pomysł i zaimponować teściowej swoimi umiejętnościami.

    Razem z wami prezenter telewizyjny Władimir Bojko nauczy się robić pierogi na trzy sposoby! Dowie się, co dodać do wrzątku, żeby pierogi nie sklejały się podczas gotowania, spróbuje uformować chleb na pierogi bez bujanego fotela! A na twoich oczach zrobi prawdziwy domowy podwójny kocioł z improwizowanych środków!

    Ponadto! Tylko dla Was zdradzimy sekret robienia słodkich pierogów z ciasta czekoladowego z soczystym nadzieniem wiśniowym!

    Wszystko będzie pyszne. Wydanie 22. Air z dnia 01.11.14. Oglądać online

    Vareniki z ziemniakami i grzybami

    Składniki:

    Ziemniaki - 5 szt.
    Cebula - 0,5 szt.
    Grzyby - 150 g
    Mleko - 150 ml
    Mąka - 350 g
    Jajko - 1 szt.
    Sól, cukier - szczypta

    Gotowanie:

    Przygotowujemy farsz. Ziemniaki ugotować w całości. Pieczarki pokroić w kostkę, podsmażyć z cebulą. Zetrzyj ziemniaki, dodaj do tego smażone pieczarki, wszystko wymieszaj. Farsz powinien ostygnąć.

    Zagniatamy ciasto. Trochę podgrzewamy mleko, powinno być lekko ciepłe. Jajko wymieszać widelcem i dodać szczyptę soli i cukru. Przesiej mąkę do płynnych składników. Zagnieść miękkie, niegotowane ciasto. Powinien być podawany w infuzji przez 15 minut.

    W razie potrzeby możesz ugotować skwarki: pokrój tłuszcz z brzusznej części świni w kostkę 1 × 1 cm Smaż na rozgrzanej suchej patelni na złoty kolor. W połowie smażenia zmniejsz ogień, aby skwarki się nie przypaliły. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż razem na złoty kolor. Jak tylko skwarki nabiorą złotego koloru, natychmiast wyłącz piec. Dobrze smażą się na gorącym tłuszczu.

    Możesz zacząć modelowanie pierogów bez wałka - z ciasta formujemy kiełbasę, kroimy ją na równe kawałki. Z każdego kawałka zrób kulkę. Z każdej kulki, przyciskając dłoń do stołu, formujemy okrągły naleśnik, dodajemy nadzienie i formujemy knedle.

    SKŁADNIKI

    • Ziemniaki - 5 szt.
    • Cebula - 0,5 szt.
    • Grzyby - 150 g
    • Mleko - 150 ml
    • Mąka - 350 g
    • Jajko - 1 szt.
    • Sól, cukier - szczypta

    METODA GOTOWANIA

    1. Przygotowujemy farsz. Ziemniaki ugotować w całości. Pieczarki pokroić w kostkę, podsmażyć z cebulą. Ziemniaki rozgnieść, do gorących ziemniaków dodać smażone pieczarki, wszystko wymieszać. Farsz powinien ostygnąć.
    2. Zagniatamy ciasto. Trochę podgrzej mleko, powinno być lekko ciepłe. Jajko wymieszać widelcem i dodać szczyptę soli i cukru.
    3. Przesiej mąkę do płynnych składników. Zagnieść miękkie, niegotowane ciasto. Powinien być podawany w infuzji przez 15 minut.

    W razie potrzeby możesz ugotować skwarki: pokrój tłuszcz z brzusznej części świni w kostkę 1x1 cm Smaż na rozgrzanej suchej patelni na złoty kolor. W połowie smażenia zmniejsz ogień, aby skwarki się nie przypaliły. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż razem na złoty kolor. Jak tylko skwarki nabiorą złotego koloru, natychmiast wyłącz piec. Dobrze smażą się na gorącym tłuszczu.

    Istnieją trzy sposoby na rozpoczęcie robienia pierogów.

    1. Brak wałka do ciasta

    Z ciasta formujemy kiełbasę, pokrojoną na równe kawałki. Z każdego kawałka zrób kulkę. Z każdej kulki, przyciskając dłoń do stołu, formujemy okrągły naleśnik, dodajemy nadzienie i formujemy knedle.

    2. Trójkątne pierogi

    Ciasto rozwałkowujemy, kroimy na równe kwadraty, środek każdego kwadratu nakładamy nadzieniem, a następnie łączymy dwie przeciwległe krawędzie tak, aby knedle wyglądały jak trójkąt.

    3. Duży prostokąt

    Ciasto rozwałkowujemy w formie dużego prostokąta, na którym, cofając się od krawędzi, układamy nadzienie w równej odległości. Następnie na tę warstwę należy ułożyć drugą połowę ciasta i podzielić ciasto nożem falistym na równe kwadraty. Uszczelnij brzegi ciasta widelcem.

    Knedle ugotować w małych porcjach we wrzącej wodzie - w szerokim rondlu wypełnionym w 2/3 wodą. Czas gotowania - 2-3 minuty od momentu wschodu i rozpoczęcia gotowania pierogów. Po ugotowaniu wysuszyć knedle na szerokiej patelni lub suchej patelni.

    Gotowe danie podawaj ze skwarkami i kwaśną śmietaną.

    Pierogi Czekoladowe Z Wiśniami

    SKŁADNIKI

    • Mąka - 3-3,5 łyżki stołowej.
    • Kakao - 2-3 łyżki stołowe. l.
    • Kefir (2,5% tłuszczu) - 250 g
    • Soda - 0,5 łyżeczki
    • Sól - szczypta
    • Cukier - 1 łyżeczka za każdą kluskę
    • Olej roślinny - 1 łyżka. l.
    • Przegotowana woda - 70 ml
    • Wiśnie bez pestek (można użyć zarówno mrożone, jak i świeże) - 300 g

    METODA GOTOWANIA

    1. Gotowanie ciasta. Kakao rozpuścić w gorącej wodzie. Do kefiru dodajemy sodę szybką (w kefirze dobrze gasi się). Dobrze wymieszaj, dodaj kakao i olej roślinny rozpuszczony w wodzie. Stopniowo dodawać do tej masy przesianą mąkę i zagnieść niegotowane ciasto.
    2. Przygotowujemy farsz. Wiśnie rozprowadzamy na sicie tak, aby cały płyn był przeszklony.
    3. Ciasto rozwałkowujemy trochę grubiej niż na klasyczne pierogi. Grubość ciasta powinna wynosić 2,5 - 3 mm.
    4. Wytnij kółka za pomocą szklanki. Na każdym kółku układamy najpierw cukier, a następnie nadzienie z wiśni.
    5. Krawędzie pieroga mocujemy półksiężycem.
    6. Robimy domowy parowiec. Aby to zrobić, weź duży rondel, napełnij go 2/3 wodą. Patelnię przykrywamy podwójną warstwą gazy i wiążemy sznurkiem. Gdy woda na patelni zacznie się gotować, rozłóż knedle na gazie w jednej warstwie. Przykryj głęboką miską i gotuj przez 5-7 minut.
    7. Podawaj gotowe pierogi czekoladowe z gałką lodów. Opcjonalnie możesz dodać sos jagodowy i listki mięty.

    Przeczytaj więcej świątecznych przepisów tutaj: