” przygotował prawdziwą niespodziankę, bo głównym produktem weekendu są ziemniaki. Dzięki ekspertom programu nauczysz się gotować nowe, oryginalne i niesamowicie pyszne dania ziemniaczane w tym desery.
Pokaż "Wszystko będzie pyszne!" przygotował dla Was kolejne dziesięć niesamowitych dań: szybkie na co dzień, przekąski, obfite dania na obiad i kolację, a także desery i prawdziwe kulinarne arcydzieła. A wszystko to z jednego produktu - ziemniaków!
To warzywo rośnie w każdym ogrodzie. Można go znaleźć w każdym sklepie i na każdym rynku. Ale po co posuwać się daleko? Teraz jest już w Twojej kuchni. Wszechstronna, najlepsza opcja na dodatek, ulubieniec Twoich dzieci. Z ziemniaków przygotowuje się miękkie i delikatne puree ziemniaczane, które również gotuje się w plastrach lub piecze z soczystymi kawałkami smalcu. Ale czy nie jesteś zmęczony gotowaniem tego? Te dania są tak oklepane i banalne, że nie ma się czym dziwić. Rozpoznaj, że naprawdę chcesz zaimponować swoim gościom nowymi kulinarnymi arcydziełami ze zwykłych ziemniaków.
W ten kulinarny weekend przywrócimy popularność ziemniaków. Dzięki naszym przepisom zostaniesz najlepszym kucharzem. Ulubiony, kulinarny koneser ludzi - Igor Misevich z ziemniakami dla CIEBIE. Dlatego wraz z ekspertami „Wszystko będzie pyszne!” przygotował dla Was TOP 10 najbardziej niesamowitych, oryginalnych i pysznych dań ziemniaczanych.
Wszystko będzie pyszne. Eter od 15.10.16 Dania z ziemniaków. Część 1. Oglądaj online
Szaszłyki ziemniaczane
ziemniaki - 1 kg
boczek - 250 g
sól - 20 g
pieprz czarny mielony - 3 g
pieprz biały mielony - 3 g
olej - 30 ml
Duże plastry ziemniaczane marynować w oleju, mieszance pieprzu białego i czarnego oraz soli. Boczek bez skóry pokroić w plastry.
Na drewnianym patyczku ułożyć małe kółko, potem bekon, potem nieco większe kółko i znowu bekon.
Kontynuuj, aż wszystkie rundy znajdą się na szpikulcu i wymieszaj z boczkiem, przywracając ziemniakom ich pierwotny podłużny, owalny kształt.
Wolne końce szaszłyków zawinąć w folię. Piecz szaszłyki ziemniaczane na ruszcie w piekarniku w temperaturze 200°C przez 30 minut.
Macedoński ziemniak
ziemniaki - 1 kg
jajka - 2 szt.
kminek - 8 g
papryka mielona - 8 g
pieprz czarny mielony - 8 g
czosnek mielony na sucho - 3 g
sól - 10 g
olej - 70 ml
masło - 10 g
Ziemniaki kroimy wzdłuż na cienkie plasterki i smażymy na rozgrzanej patelni, aż będą chrupiące.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać sól, kminek, paprykę, zmielony czarny pieprz, czosnek zmielony na sucho. Smażone ziemniaki wkładamy do pikantnych białek i mieszamy.
Ułożyć plastry białka jajka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Piecz przez 30 minut. w 180 °C.
burgery ziemniaczane
ziemniaki - 200 g
jajko - 1 szt.
mąka - 240 g
mleko 2,6% - 125 ml
drożdże suszone - 5 g
wołowina (gruba krawędź) - 200 g
czerwona cebula - 1 szt.
cebula - 1 szt.
olej - 60 ml
ogórki kiszone - 2 szt.
sól - 15 g
cukier - 8 g
pieprz czarny mielony - 4 g
ser twardy - 50 g
kwaśna śmietana 15% - 60 ml
musztarda - 15 ml
sałata - 2 liście
cytryna - 1 szt.
Ziemniaki ugotować i zmiażdżyć. Do ciepłego mleka dodać drożdże, sól, cukier i czarny pieprz. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Do pokruszonych ziemniaków dodać mąkę i mleko z drożdżami. Zagnieść ciasto i odstawić na 1 godzinę.
Następnie z ciasta ziemniaczanego uformuj dwa okrągłe bochenki. Posmarować ubitym żółtkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.
Pokrój wołowinę na mięso mielone. Cebulę pokroić w kostkę i połączyć z mięsem. Sól, pieprz, ugniataj i odbij mięso mielone. Uformuj dwa steki i smaż je na złoty kolor z obu stron.
Na sos - wymieszaj śmietanę z musztardą. Dodaj sól i sok z cytryny. Zamieszać. Cebulę kroimy w krążki, ogórki w owalne plastry.
Formuj hamburgery. Bułki ziemniaczane przeciąć na pół w poprzek. Nasmaruj dna sosem. Włożyć liść sałaty, następnie stek, ogórki i cebulę. Posyp tartym serem i przykryj burgery pokrywkami z bułki ziemniaczanej.
Kulki ziemniaczane w kremowym sosie
ziemniaki - 1 kg
czosnek - 3 ząbki
ser twardy - 200 g
chleb żytni - 100 g
orzechy włoskie - 150 g
jajka - 2 szt.
śmietana (15%) - 100 ml
koperek - 5 gałązek
pietruszka - 5 gałązek
pieprz czarny mielony - 5 g
sól - 17 g
Ziemniaki ugotować w mundurze, dodać sól i zmielony czarny pieprz.
Na nadzienie - posiekaj koperek i pietruszkę, prażone orzechy włoskie i czosnek. Zamieszać.
Do sosu - zagotuj śmietankę na łaźni parowej razem z tartym twardym serem, solą i czarnym pieprzem.
Do panierowania - zmiel chleb żytni na duże okruchy.
Uformuj kulki ziemniaczane. Na środek ciasta ziemniaczanego nałożyć trochę nadzienia orzechowo-czosnkowego, zamknąć, uformować kulkę.
Zanurz kulki w ubitym jajku i obtocz w bułce tartej. Ułóż na blasze do pieczenia pergaminem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut. Podawać z sosem serowym.
chrupki ziemniaczane
ziemniaki - 500 g
wątróbka drobiowa - 300 g
cebula - 100 g
marchewka - 120 g
masło - 225 g
jajka - 1 szt.
sól - 25 g
mąka - 180 g
sezam - 15 g
pieprz czarny mielony - 3 g
olej - 40 ml
Ugotowane ziemniaki zmiażdżyć w puree ziemniaczanym, dodać żółtko, sól i mąkę. Ciasto rozwałkować na kiełbasę i pokroić na kawałki, z których każdy rozwałkować na cienki placek.
Roztop masło w piekarniku, zdejmij z niego górną warstwę tłuszczu i ostudź. Posmaruj każdą skórkę schłodzonym ghee i ułóż jedną na drugiej.
Włóż złożone ciasta do lodówki na 10 minut, a następnie zwiń obrabiany przedmiot w dużą kwadratową warstwę. Pokrój go na równe kwadraty.
Przygotuj nadzienie. Smaż pokrojoną wątróbkę drobiową, dodaj posiekaną cebulę, marchew pokrojoną w paski, sól i czarny pieprz. Wszystko ubij w blenderze wraz z miękkim masłem.
Formuj zaciągnięcia. Umieść nadzienie na środku każdego kwadratu. Ciasto weź za jeden róg i przymocuj do przeciwnego, a następnie dociśnij do nich trzeci róg i przymocuj wszystkie otwarte miejsca.
Połóż chrupki ziemniaczane na blasze do pieczenia, ściętą stroną do dołu. Posmaruj ubitym żółtkiem i posyp sezamem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut.
SKŁADNIKI
METODA GOTOWANIA
Marynować plastry dużych ziemniaków w oleju roślinnym, mieszance białej i czarnej papryki oraz soli. Boczek bez skóry pokroić w plastry.
Najmniejsze kółko naciągamy na drewniany szpikulec, potem bekon, potem większe kółko i znowu bekon.
Naciągamy więc wszystkie ziemniaki i boczek - ziemniaki powinny uzyskać oryginalny podłużny, owalny kształt.
Owijamy końce szpikulca folią, wysyłamy szpikulce do grilla w piekarniku. Pieczemy w 200°C przez 30 minut.
SKŁADNIKI
METODA GOTOWANIA
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki i smażyć na gorącej patelni, aż będą chrupiące.
Białka ubić na sztywną pianę, dodać sól, kminek, paprykę, mielony czarny pieprz, suszony mielony czosnek.
Smażone ziemniaki wkładamy do pikantnych białek i mieszamy.
Plastry rozprowadzamy w białkach na natłuszczonym maśle i blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Piecz przez 30 minut w 180°C.
SKŁADNIKI
METODA GOTOWANIA
Ziemniaki ugotować i zmiażdżyć. Do ciepłego mleka dodać drożdże, sól, cukier i czarny pieprz. Mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Do rozgniecionych ziemniaków dodać mąkę i mleko z drożdżami. Zagnieść ciasto i odstawić na 1 godzinę.
Następnie formujemy dwa okrągłe bochenki ciasta ziemniaczanego. Smarujemy ubitym żółtkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.
Wołowinę przetwarzamy na mięso mielone. Cebulę pokroić w kostkę i połączyć z mięsem. Sól, pieprz, zagnieść i ubić mięso mielone. Formujemy dwa steki i smażymy je na złoty kolor z obu stron.
Przygotowujemy sos.
Wymieszaj śmietanę i musztardę. Dodaj sól i sok z cytryny. Mieszamy. Cebulę kroimy w krążki, ogórki w owalne plastry.
Robimy burgery.
Bułki ziemniaczane przeciąć na pół w poprzek. Nasmaruj spód sosem. Kładziemy liść sałaty, potem stek, ogórki i cebulę. Posyp tartym twardym serem i przykryj burgery pokrywkami z bułki ziemniaczanej.
SKŁADNIKI
METODA GOTOWANIA
Ziemniaki miażdżymy w „mundurze” w puree ziemniaczanym, dodajemy sól i czarny pieprz.
Na nadzienie posiekaj koperek i pietruszkę, prażone orzechy włoskie i czosnek. Mieszamy.
Aby uzyskać sos, ugotuj śmietankę na łaźni parowej razem z tartym twardym serem, solą i czarnym pieprzem.
Do panierowania zmiel chleb żytni na duże okruchy.
Tworzymy kulki ziemniaczane. Na środek bochenka ziemniaczanego nałożyć trochę nadzienia orzechowo-czosnkowego, zamknąć, uformować kulkę.
Zanurz kulki w ubitym jajku i obtocz w bułce tartej. Ułóż na blasze do pieczenia pergaminem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut.
Podawać z sosem serowym.
SKŁADNIKI
METODA GOTOWANIA
Ugotowane ziemniaki miażdżymy w puree ziemniaczanym, dodajemy żółtko, sól i mąkę. Ciasto zwijamy w kiełbasę i kroimy na kawałki, z których każdy zwija się w cienkie ciasto.
Roztop masło w piekarniku, zdejmij z niego górną warstwę tłuszczu i ostudź. Posmaruj każde ciastko schłodzonym ghee i ułóż jedno na drugim.
Złożone ciasta wkładamy do lodówki na 10 minut, po czym zwijamy przedmiot w dużą kwadratową warstwę. Kroimy go na równe kwadraty.
Przygotowujemy farsz.
Podsmażyć pokrojoną wątróbkę drobiową, dodać posiekaną cebulę, paski marchewki, sól i czarny pieprz. Wszystko przerywamy w blenderze wraz z miękkim masłem.
Tworzymy ptysie.
Umieść nadzienie na środku każdego kwadratu. Ciasto bierzemy za jeden róg i nakładamy na przeciwny, następnie dociskamy do nich trzeci róg i mocujemy wszystkie otwarte miejsca.
Ptysie układamy na blasze do pieczenia najdłuższą blizną do dołu. Nasmaruj ubite żółtko i posyp sezamem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut.
Zobacz też . Część 1 („Wszystko będzie pyszne!”)
Smażone, pieczone, puree - ziemniaki, przygotowane w dowolny sposób, to jedne z najlepszych dodatków zarówno do obiadu, jak i kolacji. Jednak gdy dostaniemy się do pieca, ziemniaki smażone najczęściej się rozpadają, ziemniaki puree wychodzą z grudkami, a o apetycznej skórce pieczonego ziemniaka nawet nam się nie śni. Szef kuchni Hector Jimenez-Bravo poprowadzi mistrzowską lekcję gotowania ziemniaków dla komika Jewgienija Smorigina i wszystkich widzów kanału STB w nowym odcinku programu „Wszystko będzie smaczne!”
Wszystko będzie pyszne! Spektakl to własny rozwój kanału, dzięki któremu każdy może nauczyć się gotować lub doskonalić swoje umiejętności kulinarne. Program telewizyjny będzie emitowany w każdą sobotę i niedzielę o godz.
Ekspertami projektu zostali najlepsi specjaliści kulinarni Ukrainy - Hector Jimenez-Bravo, Sergey Kalinin, Tatiana Litvinova i Alla Kovalchuk. Każdy odcinek programu wraz z prowadzącą Nadieżdą Matwiejewą nauczy gości wszystkich tajników i subtelności kulinarnych umiejętności.
Subskrybuj kanał telewizyjny STB
Strona projektu Wszystko będzie pyszne
Strona internetowa kanału STB:
Kanał STB TV na Facebooku:
Kanał telewizyjny STB Vkontakte:
Kanał telewizyjny STB na Twitterze: W Rosji program znany jest jako „Wszystko będzie dobrze” i jest emitowany na kanale STS.
„nadal zadziwia nas przepisami na oryginalne dania ze zwykłych ziemniaków. W dzisiejszym odcinku eksperci serialu podzielą się przepisami i podpowiedzą, jak ugotować następujące potrawy: Cukierki ziemniaczane, bułka ziemniaczana, brzoskwinie ziemniaczane, kiełbasa ziemniaczana i placek ziemniaczany.
Wszystko będzie pyszne. Eter od 10/16/16 Dania z ziemniaków. Część 2. Oglądaj online
cukierek ziemniaczany
ziemniaki - 500 g
masło - 50 g
cukier puder - 180 g
cukier waniliowy - 10 g
gorzka czekolada (70%) - 250 g
orzechy włoskie - 100 g
cytryna - 1 szt.
Obierz trzy duże białe ziemniaki, pokrój wzdłuż na cztery plastry i zagotuj. Dodaj masło do ziemniaków, pamiętaj o puree ziemniaczanym.
Przecedź puree przez sito. Stopniowo dodawać przesiany cukier puder. Do masy ziemniaczanej dodaj również cukier waniliowy i skórkę z cytryny.
Rozpuść czekoladę na łaźni parowej. Wlej połowę czekolady do masy ziemniaczanej. Posiekaj orzechy włoskie.
Z masy ziemniaczano-czekoladowej formujemy okrągłe cukierki. Obtocz je w czekoladzie, posyp posiekanymi orzechami.
bułka ziemniaczana
ziemniaki - 1 kg
jajka - 1 szt.
filet z kurczaka - 250 g
pieczarki - 200 g
suszone borowiki - 15 g
mleko - 250 ml
skrobia - 150 g
cebula - 100 g
krem - 50 ml
ser twardy - 50 g
sól - 15 g
pieprz czarny mielony - 3 g
masło - 50 g
olej - 35 ml
koperek - 5 gałązek
pietruszka - 5 gałązek
Ugotowane ziemniaki przełóż przez maszynkę do mięsa. Dodaj śmietanę, zmielony czarny pieprz, ubite białko, skrobię.
Ciasto ziemniaczane układamy na pergaminie i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut.
Jako nadzienie ugotuj suszone borowiki w mleku i wymieszaj z posiekanymi smażonymi pieczarkami. Podsmażamy również pokrojoną w kostkę cebulę wraz z filetem z kurczaka i mieszamy z pieczarkami.
Na gotowy placek ziemniaczany połóż nadzienie, starty ser i zieleninę. Zwiń bułkę i piecz przez kolejne 10 minut w 200°C.
brzoskwinie ziemniaczane
ziemniaki - 1 kg
jajka - 3 szt.
wołowina - 200 g
cebula - 100 g
mąka - 180 g
bochenek - 100 g
ser twardy - 100 g
sól - 10 g
papryka - 5 g
kurkuma - 8 g
pieprz czarny mielony - 3 g
olej - 260 ml
Przełóż ugotowane ziemniaki w „mundurze” przez maszynkę do mięsa. Dodać jajka, sól, mąkę, zagnieść ciasto. Podziel na 2 części: do jednej dodaj kurkumę, do drugiej paprykę.
Pokrój wołowinę na mięso mielone. Dodaj sól, pieprz i drobno posiekaną cebulę. Ugniataj mięso mielone rękami i odbij. Uformuj małe kulki i smaż na głębokim tłuszczu.
Odetnij skórkę z czerstwego bochenka, posiekaj. Dopraw kurkumą. Wysuszyć trochę w piekarniku.
Z ciasta tego samego koloru uformuj ciasto, połóż na nim kulkę mięsną i przykryj do połowy ciastem. Z drugiej strony przykryj ciastem innego koloru. Z jednej strony zaślep krawędzie i wyrównaj fugę. Z drugiej strony wystarczy połączyć ciasto.
Uformowane brzoskwinie posmaruj ubitym białkiem i posyp bułką tartą. Włóż goździki między stawy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 10 minut.
kiełbasa ziemniaczana
ziemniaki - 1 kg
cebula - 200 g
smalec - 200 g
sól - 15 g
soda - 5 g
ocet - 10 ml
pieprz czarny mielony - 3 g
kolendra - 6 g
mielona gałka muszkatołowa - 6 g
liść laurowy - 3 szt.
olej - 20 ml
jelita wieprzowe (jelita) - 1 m²
koniak - 50 ml
Osłonę wieprzową opłukać, usunąć śluz i namoczyć w wodzie z solą, octem, sodą, czarnym pieprzem, liściem laurowym, kolendrą i gałką muszkatołową. Marynować przez godzinę.
Boczek podsmażyć na skwarki i zmielić w blenderze. Cebulę podsmażyć na roztopionym tłuszczu.
Ziemniaki utrzeć na drobnej tarce razem z cebulą, posolić, wycisnąć trochę soku i wymieszać z startymi skwarkami i smażoną cebulą, kolendrą, gałką muszkatołową.
Osłonę wieprzową nadziewać mięsem mielonym, formując kiełbaski ze sznurkiem kuchennym. Nakłuj je szpilką i piecz na ruszcie w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180°C.
placek ziemniaczany
do ciast:
ziemniaki (żółte) - 1,5 kg
cebula - 1 szt.
olej - 40 ml
jajka - 2 szt.
sól - 5 g
pieprz czarny mielony - 2 g
dla kremu ziemniaczanego:
ziemniaki (białe) - 1 kg
masło - 75 g
śmietana (15%) - 80 ml
jajka - 2 szt.
pieprz czarny mielony - 2 g
sól - 5 g
ser twardy - 200 g
dla śmietanki mięsnej:
wieprzowina (łopatka) - 600 g
cebula - 100 g
papryka - 120 g
olej - 40 ml
pietruszka - 5 gałązek
sól - 5 g
pieprz czarny mielony - 3 g
czerwona mielona papryka - 2 g
masło - 100 g
mielona gałka muszkatołowa - 4 g
do marynowania żeberek:
żeberka wieprzowe - 300 g
pomidory - 400 g
pomarańczowy - 1 szt.
cebula - 1 szt.
olej - 20 ml
sos sojowy - 80 ml
czerwone wytrawne wino - 125 ml
czerwona mielona papryka - 3 g
pieprz czarny mielony - 3 g
sól - 5 g
masło - 25 g
cukier - 16 g
skrobia - 10 g
woda - 50 ml
Ziemniaki zetrzeć z cebulą, dodać jajka, mąkę, sól i czarny pieprz. Tortille usmaż na patelni z obu stron.
Do pasztetu z kremem mięsnym podsmażyć drobno posiekaną cebulę, mieloną wieprzowinę, posiekaną paprykę, pietruszkę i koperek. Dodaj sól, czerwony i czarny mielony pieprz.
Smażoną masę zmiel w blenderze wraz z miękkim masłem i gałką muszkatołową.
Do kremu ziemniaczanego zetrzyj ugotowane ziemniaki. Dodać masło, śmietanę, żółtka, zmielony czarny pieprz, sól i ubić blenderem.
Przygotuj marynatę na żeberka. Pokrojone pomidory dusimy na patelni, ubijamy blenderem i mieszamy z sokiem pomarańczowym i drobno posiekaną cebulą.
Dodać sos sojowy, wino, pieprz czerwony i czarny mielony, sól. Marynować żeberka w mieszance przez 30 minut. Następnie ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut w 180°C.
Smażyć żeberka na patelni w mieszance masła i cukru. Przygotuj sos z marynaty: dodaj do niego skrobię, zagotuj i podgrzej trochę na patelni.
Uformuj ciasto. Nasmaruj placki ziemniaczane pasztetem mięsnym. Posmaruj boki i górę ciasta kremem ziemniaczanym, posyp startym twardym serem.
Udekoruj kwiatami. Na środku ciasta - ułóż żeberka w piramidę. Podawać z sosem.
Wraz z sędzią projektu „Ukraina Mam Talent. Dzieci”, performer Dzidzio, w studiu „” Igor Misevich podzielił się dziesięcioma unikalnymi przepisami na dania z ziemniaków, o których nawet nie wiedziałeś.
W kuchni kulinarnego reality show Igor pokazał przepisy ziemniaczane, które przydadzą się zarówno w dni powszednie, jak i w wielkie święta: pikantne ziemniaki, zakarpacka kiełbasa ziemniaczana, kulki ziemniaczane, niesamowite burgery ziemniaczane, placek ziemniaczany z nadzieniem mięsnym.
Danila Kiva i Nastya Voronaya, uczestniczki pierwszego sezonu projektu „MasterChef. Children”, pokazały, jak z ziemniaków można zrobić słodkie słodycze!
Chcesz poznać 10 wyjątkowych przepisów na ziemniaki? Następnie obejrzyj program online „Wszystko będzie pyszne!” na naszej stronie już teraz!
Według służby prasowej kanału STB
Zdjęcie w tekście: Depositphotos.com