Sałatki z owoców morza na ciepło są uniwersalne: smaczne, zdrowe, obfite lub odwrotnie lekkie, są dobre o każdej porze roku i dnia.Wszelkie owoce morza nadają się na ciepłe sałatki: krewetki i kalmary, małże i ośmiornice, szyjki rakowe i mięso kraba, a także ich kombinację. Świeże, mrożone lub konserwowe. Ważne jest tylko, aby odpowiednio je przygotować: w razie potrzeby wyczyścić lub rozmrozić, ugotować lub usmażyć.
Tradycyjnie owoce morza w sałatkach łączy się z ryżem, ziemniakami lub makaronem. Warto jednak zwrócić uwagę na kuskus, kaszę bulgur, pęczak, komosę ryżową, a nawet soczewicę. Nie mniej smaczne i satysfakcjonujące, poza tym ciekawe.

A z sałatą takie sałatki okazują się po prostu świetne! Świeże, chrupiące liście sałaty świetnie komponują się z pachnącymi, świeżo ugotowanymi owocami morza.

Pierwszy przepis na ciepłą sałatkę dla miłośników chrupiących potraw.

Składniki:

• plasterek cytryny
• łodygi selera - 400-500 g
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.
• czosnek - 2-3 ząbki
• koktajl morski w solance 430 g - 2-3 opakowania

Drobno posiekaj seler, zmiel czosnek. Włóż warzywa do salaterki. Dodaj do tego owoce morza. Do dressingu wymieszaj sok z cytryny i oliwę z oliwek. Ubierz sałatkę, wymieszaj.

Drugi przepis: makaron z owocami morza.

Ta chuda sałatka najlepiej przyrządza się z małym makaronem - piórkami, kokardkami, rogami lub muszlami. Sałatkę możesz złożyć tuż przed jedzeniem: makaron krewetkowy podgrzej w kuchence mikrofalowej, a następnie dodaj pokrojone warzywa z dressingiem.

Będziesz potrzebować:

• papryka słodka - 1 szt.
• świeże liście tymianku
• krewetki obrane - 250 g
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.
• makaron krótki – 175 g
• pomidorki koktajlowe - 200 g
• czosnek - 2 ząbki

• Do tankowania:

• świeżo zmielony czarny pieprz
• sok cytrynowy
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Makaron ugotować we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W czasie gotowania makaronu na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć obrane ząbki czosnku, następnie wrzucić listki tymianku, krewetki i mieszając szybko wszystko razem usmażyć. Połącz smażone krewetki z gotowanym makaronem.

Papryki obrać i pokroić w paski lub drobną kostkę. Pokrój pomidory na plasterki. Makaron z krewetkami układamy na talerzu, dodajemy paprykę i pomidory. Wymieszaj wszystkie składniki dressingu i skrop sałatkę. Wymieszaj, pieprz i podawaj na ciepło.

Trzeci przepis to mini sałatka z ośmiornicy z ziemniakami. Sałatka z orzeźwiającym dressingiem będzie dobra na obiad.

Składniki:

• 300g mrożonej mini ośmiornicy
• 4 średnie ziemniaki
• 1 mała główka sałaty rzymskiej
• 1 szalotka
• 2 liście laurowe
• 4-5 czarnych ziaren pieprzu
• ¼ cytryny
• Oliwa z oliwek

Do tankowania:

• 5 ul. l. Oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka ocet balsamiczny
• 1 łyżeczka sok cytrynowy
• ½ łagodnej musztardy
• ½ łyżeczki płynny miód
• 1 łyżeczka ciepła woda

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki i gotować przez kilka 15 minut. Do drugiego rondla wlać 700 ml wody, posolić, dodać pieprz, liść laurowy i plasterek cytryny, zagotować i włożyć ośmiornice. Gotuj przez 4-5 minut od momentu zagotowania. Wyrzuć do durszlaka.

Cebulę obrać, pokroić w krążki. Liście sałaty umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i porwać na kawałki. Do dressingu wymieszaj wszystkie składniki w misce i ubij trzepaczką lub wyką.

Na patelni rozgrzać olej, dodać ugotowaną ośmiornicę i cebulę. Smażyć na średnim ogniu, ciągle mieszając, 3-4 minuty. Następnie dodaj ugotowane ziemniaki, wymieszaj, podgrzewaj przez 2 minuty i zdejmij z ognia.

Na talerze wyłożyć liście sałaty, smażoną ośmiornicę z ziemniakami, polać dressingiem, wymieszać i podawać. Smacznego!

Sałatka z owoców morza to tradycyjne danie śródziemnomorskie. To dzięki częstemu spożywaniu tych zdrowych pokarmów Włosi, Grecy, Hiszpanie i inni mieszkańcy wybrzeża żyją tak długo, rzadko chorują, nie są otyli i wyglądają tak świeżo. Owoce morza są bogate w składniki odżywcze i pierwiastki śladowe, takie jak jod, cynk, mangan itp.

Sałatki z owoców morza są szczególnie lubiane przez tych, którzy podążają za postacią. Małże, krewetki, kalmary i inne morskie gady są dość pożywne i niskokaloryczne. A biorąc pod uwagę, że w sałatkach najczęściej miesza się je ze świeżymi warzywami, ziołami i oliwą z oliwek, można to ogólnie uznać za danie dietetyczne.

Jednocześnie należy bardzo uważać zarówno przy zakupie owoców morza, aby nie wpaść na szyte towary, jak i podczas gotowania. Przed gotowaniem sałatki z owoców morza należy dokładnie przestudiować techniki ich obróbki cieplnej.

Jak wybrać odpowiednie owoce morza? Dobre kalmary powinny pachnieć jak morze i mieć tylko szarobiały kolor. Świeża mątwa ma rybi zapach i jest koloru różowego i fioletowego. Krewetka powinna być równomiernie ubarwiona, a jej ogon powinien być podwinięty. Świeże małże powinny mieć szczelnie zamkniętą skorupę.

Jak gotować sałatkę z owoców morza - 15 odmian

Ta sałatka jest podawana w restauracjach we wszystkich śródziemnomorskich kurortach. Przygotowując go w domu, możesz przenieść się na jeden wieczór do prawdziwej morskiej bajki.

Składniki:

• Kalmary - 150 g
• Krewetki - 150 g
• Paluszki krabowe - 150 g
• Świeży ogórek - 1 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Zieleń
• Liść kapusty pekińskiej
• majonez

Gotowanie:

Połóż ugotowane krewetki i krążki kalmarów na poduszce z podartych liści kapusty. Dodaj posiekane paluszki krabowe i paski ogórka. Udekoruj sałatkę posiekaną zieleniną i gotowanym jajkiem. Majonez podawaj osobno.

Aby gotowa kałamarnica była smaczna, jej obróbka termiczna musi być bardzo szybka. Posolić wodę w rondelku, dodać liść laurowy i kilka groszków ziela angielskiego. Gdy woda się zagotuje, opuść do niej tuszę kałamarnicy na 10 sekund.

Liguria to malowniczy zakątek w północno-zachodnich Włoszech. Kuchnia tego regionu obfituje w świeże warzywa i owoce morza, podobnie jak sałatka o tej samej nazwie.

Składniki:

• Owoce morza (mule, kalmary, krewetki) - 300 g
• Łosoś - 150 g
• Awokado - 1/4 szt.
• Pomidory koktajlowe - 3 szt.
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Sałatka Lola Rossa - 1 pęczek
• Sałata - 1 pęczek
• Oliwki - 4 szt.
• Czosnek - 6 zębów.
• Cytrynowy
• Wytrawne białe wino
• Oliwa z oliwek
• koperek

Gotowanie:

Do sosu zmiel 3 zęby. czosnek, trochę koperku i polać oliwą. Pomidory koktajlowe kroimy na pół, awokado - w drobną kostkę, paprykę - w paski, oliwki - w plastry. Sałatki pokroić na duże kawałki. Smażyć na oliwie z oliwek przez 3 minuty. łosoś, obrane krewetki i kawałki kalmarów. Na patelnię wrzuć małże, pozostały zmielony czosnek i trochę białego wina. Połóż owoce morza na mieszance warzyw i sałatki. Udekoruj sałatkę cytryną.

Najlepszymi sąsiadami owoców morza na talerzu są świeże warzywa i owoce cytrusowe.

Składniki:

• Krewetki - 400 g
• Grapefruit - 1 szt.
• Awokado - 1 szt.
• Mieszanka sałat - 100 g
• Szalotka - 1 szt.
• Estragon - 4 gałązki
• Cukier brązowy - 2 łyżeczki
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek

Gotowanie:

Oczyszczone ogonki krewetki smażymy z obu stron na oliwie z oliwek przez 3 minuty. Pokrój miąższ grejpfruta na małe kawałki, odcedź przydzielony sok do osobnej miski. Drobno posiekaj liście estragonu i szalotkę. Pokrój awokado na cienkie plasterki i posyp je sokiem z cytryny. Do dressingu wymieszaj sok z cytrusów, oliwę z oliwek, estragon, szalotkę i brązowy cukier. Wszystkie składniki wyłożyć na płaski talerz i polać sosem.

Zanim zaczniesz czyścić krewetki, musisz je obficie posolić i spłukać po minucie. Potem ich smak będzie bardziej intensywny. Aby wyczyścić krewetkę, należy wziąć ją za głowę, obrócić i oderwać, wyciągając również czarną żyłę jelitową. Następnie możesz łatwo zdjąć powłokę.

Ta sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu, dzięki czemu możesz cieszyć się nią przynajmniej codziennie.

Składniki:

• Ser twardy - 100 g
• Kukurydza w puszkach - 1 puszka
• Jajka - 5 szt.
• Cebula - 1 szt.
• liście sałaty
• Zieleń
• majonez

Gotowanie:

Cebulę drobno posiekać i zalać wrzątkiem, aby usunąć z niej goryczkę. Kruszą ogórki, owoce morza i jajka na twardo. Ser zmiel na grubej tarce. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić majonezem i udekorować sałatą, ziołami i długimi plastrami ogórków.

Ta sałatka jest nie tylko smaczna, ale także praktycznie dietetyczna. Na 100 gramów dania jest tylko 138 kalorii.

Składniki:

• Koktajl z owoców morza - 200 g
• Pomidory - 200 g
• Ser feta - 200 g
• Papryka bułgarska - 200 g
• Sałatka - 50 g
• Oliwki - 100 g
• Koper - 50 g
• Oliwa z oliwek
• Sok cytrynowy

Gotowanie:

Dobrze rozgnieć fetę widelcem, wymieszaj z posiekanym koperkiem i uformuj z masy małe kulki. Liście sałaty porwać na głębokie naczynie, na wierzchu pokroić pomidory i paprykę w kostkę. Oliwki drylowane są dodawane w całości. Pokrój owoce morza i dodaj do sałatki. Dopraw danie mieszanką oliwy, miodu i soku z cytryny. Wszystko wymieszaj. Na wierzchu ułóż kulki feta i koperek.

To danie szczególnie przypadnie do gustu mężczyznom, ponieważ jest nie tylko smaczne, ale i bardzo satysfakcjonujące. I we wskazanych proporcjach można go przygotować dla dużej firmy.

Składniki:

• Krewetki - 1 kg
• Kalmary - 1 kg
• Mięso kraba - 400 g
• Jaja przepiórcze - 12 szt.
• Sałata lodowa"
• Zielona cebula
• koperek
• majonez

Gotowanie:

Zmiel mięso kraba, sałatę i cebulę i wymieszaj w głębokiej misce. Zagotuj krążki kalmarów, ostudź i wyślij do sałatki. Są też obrane krewetki. Udekoruj naczynie połówkami jajek przepiórczych, posyp majonezem i posyp koperkiem.

Pikantna sałatka z rukolą i suszonymi pomidorkami koktajlowymi zaskoczy gości przy świątecznym stole.

Składniki:

• Koktajl z owoców morza - 400 g
• Suszone pomidorki koktajlowe - 10 szt.
• Rukola - 150 g
• Parmezan - 60 g
• Orzechy sosnowe - 20 g
• Czosnek - 1 ząb.
• Cytrynowy
• Sos sojowy
• Oliwa z oliwek

Gotowanie:

Z umytej i wysuszonej rukoli zrób poduszkę. Połóż suszone na słońcu plastry pomidora na wierzchu. Owoce morza lekko podsmażyć z posiekanym czosnkiem i dodać do sałatki. Dopraw mieszanką sosu sojowego, oleju miodowego i soku z cytryny. Danie posyp tartym serem i orzeszkami pinii.

Małże nieczęsto goszczą na naszych stołach, a szkoda. W końcu ich mięso jest bardzo delikatne i smaczne. A ta sałatka jest tego dowodem.

Składniki:

• Małże - 500 g
• Krewetki - 300 g
• Ośmiornica - 300 g
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Papryka słodka - 1 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Sałatka Zacieru
• Oliwa z oliwek

Gotowanie:

Krewetki oczyszczamy i gotujemy. Obierz muszle małży i ugotuj je, doprawiając sokiem z cytryny. Wszystkie składniki, z wyjątkiem sałatki, pokrój na mniej więcej równe kawałki, marynuj w oliwie z oliwek i wstaw do lodówki na 2 godziny. Następnie wymieszaj owoce morza i paprykę z sałatką z fasoli mung i podawaj.

Fasolka szparagowa może sprawić, że każda sałatka będzie wyjątkowa. I to danie nie jest wyjątkiem.

Składniki:

• Mrożone owoce morza - 350 g
• Fasola szparagowa - 250 g
• Nasiona słonecznika - 50 g
• Masło - 20 g

Gotowanie:

Gotuj fasolę i owoce morza na małym ogniu. Sól, pieprz i udekoruj sałatkę nasionami. Sałatka podana na ciepło.

Dla tych, którzy choć raz spróbują ugotować tę sałatkę z niezwykłym sosem, na pewno stanie się ulubioną.

Składniki:

• Krewetki tygrysie - 3 szt.
• Przegrzebki - 2 szt.
• Małże - 3 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Ogórek - 1 szt.
• Awokado
• Wasabi
• Masło

Gotowanie:

Obrane owoce morza smażymy na maśle na złoty kolor. Ogórka i pomidora pokroić w kostkę. Aby uzyskać sos, wymieszaj miąższ z awokado, sok z limonki i wasabi i zmiksuj mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji. Umieść sos na środku talerza, wszystkie pozostałe składniki ułóż na wierzchu.

Ta sałatka nie jest dla początkujących. Jest przygotowywany przy użyciu złożonych składników przy użyciu kilku technik kulinarnych.

Składniki:

• Mątwa - 1 szt.
• Mini ośmiornice — 2 szt.
• Krewetki - 20 szt.
• Kalmary - 250 g
• Suszone pomidorki koktajlowe - 100 g
• Seler - 60 g
• Bakłażan - 2 szt.
• Wino białe półwytrawne - 50 ml
• Cytryna - 3 szt.
• Tymianek - 2 szt.
• Czosnek - 2 ząb.
• Sos pesto - 100 g
• Liść laurowy
• Oliwa z oliwek
• Ocet balsamiczny

Gotowanie:

Posprzątaj owoce morza. Do dużego rondla wlać 3 litry wody, dodać 1 łyżkę. l. oliwa z oliwek, ½ cytryny, 2 ząbki czosnku, liść laurowy i sól. Oddzielnie ugotuj owoce morza w następującej kolejności: ośmiornica - 30 minut, krewetka - 4 minuty, kalmar - 15 minut, mątwa - 30 minut. Schłodzone owoce morza pokrój na duże kawałki i posyp octem balsamicznym, oliwą, sokiem z cytryny. Bakłażany posmarować olejem, doprawić tymiankiem i upiec w piekarniku. Zanurz seler we wrzącej wodzie i posiekaj. Wszystkie składniki ostrożnie układamy na talerzu, całość udekorujemy suszonymi pomidorami. Sos Pesto podawany jest osobno z sałatką.

Aby zrobić suszone pomidory w domu, pomidory koktajlowe należy przeciąć na pół, posypać cukrem pudrem, tymiankiem i solą. W razie potrzeby można dodać czosnek. Pomidory gotuje się przez 20 minut. w temperaturze 90°C.

Znalezienie kumkwatu w sklepie domowym jest bardzo trudne. Ale jeśli nadal ci się to udało, zdecydowanie musisz spróbować tej sałatki.

Składniki:

• Kumkwat - 3 szt.
• Małże - 5 szt.
• Ośmiornica - 150 g
• Krewetki - 7 szt.
• Czosnek - 2 ząb.
• Krem - 70 g
• Sałatka - 150 g
• Tymianek - 1 wag.
• Oliwa z oliwek
• zioła prowansalskie

Gotowanie:

Na średnim ogniu 1 min. dusić gałązkę tymianku i czosnku. Usuń przyprawy i dodaj owoce morza na patelnię. Po 5 min. zalej kremem. Połóż sałatkę na naczyniu, na wierzchu - owoce morza. Sałatkę udekorować kumkwatem i posypać ziołami prowansalskimi.

Ta sałatka to szczytowe osiągnięcie kuchni śródziemnomorskiej. Nic dziwnego, że został nazwany na cześć boga mórz i oceanów.

Składniki:

• Krewetki królewskie - 300 g
• Kalmary - 300 g
• Paluszki krabowe - 300 g
• Jajka - 6 szt.
• Czerwony kawior - 150 g
• majonez

Gotowanie:

Obierz jajka i oddziel żółtka od białek. Pokrój ten ostatni na długie paski. Zagotuj krewetki i krążki kalmarów. Paluszki krabowe pokroić w dużą kostkę. Wszystko wymieszaj z majonezem w głębokiej misce. Przed podaniem udekoruj sałatkę czerwonym kawiorem.

Ceviche to egzotyczna meksykańska sałatka z przekąskami serwowana przy stołach w formie bufetu.

Składniki:

• Przegrzebki - 450 g
• Krewetki - 300 g
• Limonki - 6 szt.
• Cytryna - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Ogórek - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Kolendra - 1 pęczek

Gotowanie:

Do miski wyciśnij sok z 6 limonek i cytryny. Drobno posiekaj cebulę. Ogórka obrać i pokroić w drobną kostkę. Posiekaj kolendrę. To samo zrób z pomidorem i ostrą papryką. Przegrzebki i krewetki opłukać, obrać i zamarynować w kwaśnym soku. Dodaj tam warzywa i kolendrę, wstaw do lodówki pod folią na 1 godzinę.

Dekorowanie tej sałatki jest bardzo proste, ale wygląda naprawdę po królewsku.

Składniki:

• Kalmary - 250 g
• Czerwony kawior - 120 g
• Ser twardy - 150 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Jajka - 2 szt.
• Zieleń
• majonez

Gotowanie:

Ugotuj kalmary i pokrój w paski. Ugotowane ziemniaki i jajka zmiel na tarce, to samo zrób z serem. Wszystko wymieszaj z majonezem i uformuj „jabłko”. Sałatkę udekorować kawiorem i liściem jabłka.

Ciepła sałatka z owocami morza?

Krewetki tygrysie - 100 g

Przegrzebki morskie - 120 g

Małże - 60 g

Filet z kalmarów - 60 g

Oliwa z oliwek - 30 ml

Tymianek - 5 g

Czosnek - 1 ząbek

Pomidory koktajlowe - 100 g

Mieszanka sałat - 160 g

Cytryny - 2 szt.

Sól pieprz

Do sosu

Sos sojowy - 30 ml

Marynata Imbirowa - 20 ml

Miód - 30 g

Oliwa z oliwek - 40 ml

110 kcal

Przygotuj sos, mieszając wszystkie składniki do uzyskania gładkości.

Obierz krewetki, przegrzebki i małże, pokrój filet z kalmarów bez folii w romby, usmaż wszystko na oliwie z tymiankiem i czosnkiem, solą i pieprzem do smaku.

Pomidory przekroić na pół, wymieszać z ciepłymi owocami morza i doprawić przygotowanym sosem.

Umieść liście sałaty na szkiełku, obłóż owoce morza i udekoruj plasterkami cytryny.