Dziś zadowolimy słodycze - przygotujemy wielobarwną galaretkę. Tylko z naturalnych produktów, bez chemii, dzięki czemu jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa.

W składzie galaretki znajdzie się sok z cytryny, dżem malinowy i mleko skondensowane. Oczywiście jest dość kłopotów z jego przygotowaniem, ale jak pięknie się okazuje, poza tym warstwa soku z cytryny jest bardzo orzeźwiająca.

Mam tylko trzy warstwy, ale można je zrobić więcej, kolory są jaśniejsze, dzięki czemu jest bardziej atrakcyjna dla małych słodkich kochanków...

Jak zrobić wielobarwny przepis na galaretkę ze zdjęciem krok po kroku

1. Do każdej warstwy przygotowuję wszystko osobno. Aby galaretka była gęstsza dodaję 2 łyżki żelatyny. Przygotujmy więc żelatynę. Bierzemy trzy pojemniki (ja użyłam zwykłych szklanek), do każdego wkładamy 2 łyżki żelatyny i zalewamy zimną przegotowaną wodą prawie do góry, mieszamy i odstawiamy do spęcznienia na 40-60 minut.

2. Umyj cytrynę i usuń z niej górną żółtą warstwę skórki na najmniejszej tarce, przyda się nam nadać sokowi z cytryny więcej smaku i aromatu. Następnie kroimy cytrynę na pół i wyciskamy sok specjalną wyciskarką do cytrusów lub po prostu rękoma.

3. Wlej sok z cytryny do rondla, dodaj cukier (2/3 st. lub do smaku), skórkę, 1,5 szklanki wody, zagotuj i wyłącz, możesz wlać do szklanego słoika, ostudzić.

4. Zróbmy warstwę ze skondensowanym mlekiem. Mleko skondensowane (250 g) wlać do rondla, dodać 1,5 szklanki wody i również zagotować, wlać do słoika:

5. Teraz warstwa dżemu. Dżem (250 g) wkładamy do rondla, dodajemy 1,5 szklanki wody, gotujemy, wlewamy do słoika. Teraz wszystko powinno ostygnąć.

6. Gdy żelatyna spuchnie, a przygotowane warstwy galaretki wystarczająco ostygną (nie ma lekko gorącej), można kontynuować. Warstwę cytryny przecedzić przez sitko do czystego rondla, dodać, mieszając, porcję (jedną z trzech szklanek) żelatyny i podgrzać, cały czas mieszając.

Mieszanka powinna być gorąca, ale nie wrząca. Następnie wyłącz go i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Zróbmy to z każdą warstwą.

7. Gdy wszystkie warstwy zmieszane z żelatyną ostygną do temperatury pokojowej, zaczniemy wlewać galaretkę do foremek. Wybierz to, co lubisz najbardziej lub co jest dostępne. Mam foremki silikonowe, postanowiłem je wykorzystać.

Ale lepiej jest używać naczyń z wyższymi krawędziami, aby galaretka okazała się bardziej efektowna i można było ułożyć więcej warstw.

8. Tak więc wylewam pierwszą warstwę, ja wzięłam cytrynową, niestety ciężko to zobaczyć, bo jest zbyt przeźroczysta i przerywa ją mleczna warstwa, musiałam wziąć malinową, rozważ mój błąd. Wkładam trochę jagód do syropu, wysyłam do lodówki, aż stwardnieje, warstwa powinna stać się gęsta:

9. Teraz zmieniamy warstwy według własnego uznania, nie zapominając o tym, aby zaparzyć prawidłowo, aby się nie mieszały. Mam kolejną warstwę mleczną, a potem malinową. Wypełniaj warstwy, aż całkowicie wypełnimy formularz.

Tak, jeszcze jedna rada. Każdą kolejną warstwę wylewać ostrożnie łyżką stołową, w przeciwnym razie przy słabym zestaleniu warstwy mogą się mieszać.

10. Gdy wszystkie formy zostaną wypełnione, wyślij galaretkę do lodówki, aż całkowicie się zestali. Gdy galaretka jest gotowa, należy ją ostrożnie wyjąć z formy, aby jej nie złamać.

W tym celu zbieram gorącą wodę do naczynia odpowiedniej wielkości i umieszczam tam foremki na jedną do dwóch minut. Oczywiście woda nie powinna spadać na samą galaretkę.

11. Teraz musisz wytrząsnąć na talerzu. Aby to zrobić, wyjmuję z wody formę z galaretką, kładę na niej talerz i obracam talerzem. W ten sposób galaretka jest na talerzu.

To wszystko, nazwij słodycze, spróbuj. Będzie smaczniej, jeśli polejesz galaretkę syropem owocowym.

Smacznego!

Świetna dekoracja na każde wakacje!

Top - 9 pysznych, jasnych i apetycznych galaretek.

1. galaretka biało-różowa.

Składniki:

250 ml syropu truskawkowego (kompot, sok).
- 250 ml mleka.
- 20 g żelatyny.
- Cukier do smaku.

Gotowanie:

1 żelatynę namoczyć w 200 ml zimnej przegotowanej wody i pozostawić na czas wskazany na opakowaniu.
2 następnie zagotować żelatynę, ale nie gotować.
3 Do syropu truskawkowego dodać połowę żelatyny, wymieszać.
Do mleka można dodać 4 cukier do smaku (ja nie dodałam cukru do mleka, bo syrop truskawkowy był za słodki) i pozostałą żelatynę.
5 Wlać sok truskawkowy na dno foremek warstwą 0,5-1 cm .Wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.
6 następnie wlać mleko warstwą 0,5-1 cm.Wstawić do lodówki do całkowitego zestalenia.
7. Wlewaj w ten sposób sok i mleko, aż foremki będą pełne. Wstawiamy do lodówki do całkowitego zestalenia (najlepiej na całą noc. Aby ułatwić wyjmowanie galaretki z formy można ją na kilka sekund opuścić w gorącej wodzie (najważniejsze, aby woda nie dostała się do galaretki).

2. Galaretka „Kolorowa”.

Składniki:

- Żelatyna - 20 gr.
- Galaretka w różnych kolorach - 2 torebki.
- Śmietana - 200 gr.
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Brzoskwinie Figowe - 3 szt.
- Śliwka - 6 szt.
- czereśnia - 200 gr.

Gotowanie:

1. Przygotuj galaretkę z jednej saszetki zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wlej do foremek i włóż 2-3 wiśnie. Ochłonąć.
2. W międzyczasie przygotuj kolejną warstwę - zalej żelatynę niewielką ilością zimnej przegotowanej wody, ubij śmietanę z cukrem.
3. Spęcznioną żelatynę wymieszać ze śmietaną i podgrzewać na kuchence do całkowitego rozpuszczenia kryształków, następnie lekko schłodzić i wlać do foremek.
4. dodać brzoskwinie, pokroić na kawałki, ostudzić. Ostatnią warstwę, podobnie jak pierwszą, przygotowujemy zgodnie z instrukcją. Udekoruj śliwkami i wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

3. galaretka „Rozbite szkło”.

Składniki:

- Żelatyna - 4 sztuki (po 85 g w różnych kolorach).
- Mleko skondensowane - 400 mililitrów.
- Żelatyna bezbarwna - 1 szt. (85 g.).

Gotowanie:

1. Rozcieńczyć 4 opakowania żelatyny zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu w przegotowanej wodzie w osobnych pojemnikach. I pozostawić do stwardnienia na 3 godziny (najlepiej na noc. Gdy galaretka będzie gotowa, pokrój ją w drobną kostkę.
2. Wlej kostki w różnych kolorach do osobnej miski. W osobnej misce rozpuść 2 opakowania bezbarwnej żelatyny w 1/2 szklanki zimnej wody. Gdy żelatyna zacznie się rozpuszczać, dodaj 1 1/2 szklanki przegotowanej wody i całkowicie rozpuść żelatynę.
3. Dodaj mleko skondensowane, dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki. Kolorowe kostki galaretki wlać mieszanką mleka i pozostawić na noc do stwardnienia.
4. pokrój w kostkę lub inne kształty i podawaj.

4. kolorowa galaretka.

Składniki:

Galaretka wiśniowa lub truskawkowa (proszek) - 250 gramów.
- Galaretka z limonki (proszek) - 150 gramów.
- Mleko skondensowane - 700 gramów.
- Żelatyna (opakowanie) - 9 sztuk.

Gotowanie:

1. Jedną saszetkę żelatyny rozpuszczamy w 1/4 szklanki zimnej wody. Wlej szklankę wrzącej wody.
2. natychmiast dodaj do mieszanki jedną trzecią galaretki wiśniowej lub truskawkowej. Dokładnie wymieszaj. 3. Wlej miksturę do dużej formy do galaretki, lekko nasmarowanej nieprzywierającym sprayem lub zwykłym masłem (jeśli nie nasmarowane, dolna warstwa przyklei się i zepsuje wygląd deseru.
4. włóż do lodówki. Gdy pierwsza warstwa koloru stwardnieje, przygotuj warstwę mleczną. Rozpuść dwie paczki żelatyny w 1/4 zimnej wody.
5. Wlej połowę skondensowanego mleka do miski, dodaj tam wodę z rozpuszczoną żelatyną i szklankę wrzącej wody. Dokładnie wymieszaj. Wyciągamy z lodówki formę z lekko zamrożoną pierwszą warstwą galaretki. Wlej około jednej trzeciej skondensowanej mieszanki mleka na wierzch.
6. Wykałaczką przebijamy powstałe na powierzchni bąbelki. Wkładamy formularz do lodówki.
Gdy warstwa mleka lekko stwardnieje (twardniej szybciej niż kolorowa), na wierzch polać przygotowaną w podobny sposób zieloną warstwę galaretki (z limonki) i ponownie wstawić do lodówki.
7. Kontynuuj naprzemienne warstwy, aż skończą się wszystkie składniki. Warstwy mogą mieć inny kolor, może być inna liczba - wszystko według własnego uznania.
8. gdy wszystkie warstwy są gotowe, wysyłamy galaretkę na kilka godzin do lodówki, aż do ostatecznego zestalenia. Następnie wyjmujemy i kroimy w piękne kwadraty.
Wielokolorowa galaretka jest gotowa.

5. galaretka pomarańczowa.

Składniki:

Żelatyna - 20 gramów.
- Cukier - 200 gramów.
- Pomarańcze - 3 sztuki.

Gotowanie:

1. Żelatynę zalać przegotowaną zimną wodą (200 ml) i pozostawić na czas podany na opakowaniu.
2. weź kilka potraw i wyciśnij tam sok z pomarańczy.
3. teraz weź skórki pomarańczowe i grubo posiekaj. Włóż skórki pomarańczowe do rondla i napełnij wodą (1 litr. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez dziesięć minut.
4. następnie odcedź i ostudź do około czterdziestu – pięćdziesięciu stopni. Teraz dodaj cukier i spęcznioną żelatynę. Doprowadzić do wrzenia (nie gotować.
5. Tutaj wlej wyciśnięty sok pomarańczowy. Zdejmujemy rondel z ognia.
6. teraz przelej do misek lub foremek. Wkładamy go do lodówki na pięć do sześciu godzin.

6. Galaretka jagodowa.

Składniki:

Jagody - 300 gramów.
- Śmietana - 300 gramów.
- Żelatyna - 3 łyżeczki.
- Woda - 50 mililitrów.
- Śmietanka o średniej zawartości tłuszczu - 375 mililitrów.
- Cukier - 130 gramów.

Gotowanie:

1. Najpierw musisz zalać żelatynę zimną wodą. W misce blendera wymieszaj jagody i śmietanę, doprowadź do jednorodnego stanu za pomocą blendera. W razie potrzeby możesz również zmielić przez sito, ale nie jest to konieczne. Nie przesadzam.
2. W małym rondelku wymieszaj śmietankę z cukrem, podpal i zagotuj. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia i dodaj spęcznioną żelatynę do rondla. Dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić żelatynę.
3. Gdy mieszanina śmietanki i żelatyny ostygnie, wymieszaj ją z naszym puree z jagód. Nie mieszaj nieschłodzonej mieszanki - śmietana będzie się ścinać. Wymieszaj miksturę i przelej ją do szklanek lub innych galaretek.
4. wstawić do lodówki, po 2-3 godzinach galaretka stwardnieje i można ją podawać do stołu.

7. galaretka trójwarstwowa.

Składniki:

Żelatyna - 6 art. łyżki.
- Sok wiśniowy - 200 mililitrów.
- Śmietana - 200 mililitrów.
- Mleko - 200 mililitrów.
- Kakao - proszek - 1,5 art. Łyżki.
- Cukier - do smaku.

Gotowanie:

1. wlać żelatynę 1,5 szklanki zimnej przegotowanej wody i pozostawić na godzinę, aby pęcznieła. 2. następnie umieść patelnię z żelatyną na wolnym ogniu i podgrzej, ciągle mieszając, ale nie gotując. Potrzebujemy wszystkich granulek żelatyny do rozpuszczenia. Wlej śmietanę do osobnej patelni i dodaj do niej pół szklanki schłodzonej mieszanki żelatynowej i 1-2 łyżki cukru.
3. dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Teraz w naszych rękach lekko przechylamy foremki i ostrożnie wlewamy do nich trochę kwaśnej śmietany. Umieszczamy w lodówce, mocując formularze pod kątem.
4. Po kilku minutach pierwsza warstwa stwardnieje i możemy przystąpić do gotowania drugiej. Aby to zrobić, wymieszaj mleko i kakao w proszku, dodaj pół szklanki żelatyny i 1 łyżkę cukru, dokładnie wymieszaj.
5. następnie przechylamy formy na drugą stronę i wylewamy drugą warstwę, ponownie mocujemy w lodówce, ale pod innym kątem. Teraz ostatnia, wiśniowa warstwa.
6. Wlej sok wiśniowy do rondla, dodaj pół szklanki żelatyny, 1,5 łyżki cukru i wszystko dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Przelej do foremek i wstaw na płasko do lodówki, aż galaretka całkowicie się zestali.

8. galaretka owocowa.

Składniki:

Żelatyna - 1 art. Łyżka.
- Woda - 1 szklanka.
- Sok - 400 gramów.
- Owoce - do smaku.

Gotowanie:

1. Opłucz owoce i pokrój w kostkę. Winogrona można przeciąć na pół, a pestki usunąć. Wskazane jest, aby usunąć skórkę z plastrów pomarańczy i oczywiście wybrać nasiona. Cienko pokrojone plastry jabłka pięknie prezentują się w galarecie. Jeśli masz pod ręką sezonowe jagody, dodaj je również.
2. Wlać łyżkę żelatyny szklanką zimnej przegotowanej wody. Żelatyna powinna stać przez co najmniej 20 minut i pęcznieć.
3. Spęcznioną żelatynę wlać do rondla z sokiem, ja używam soku jabłkowego, ale każdy się nada. Podgrzej nad ogniem, mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Nie gotuj!
4. schłodzić sok z żelatyną do temperatury pokojowej.
5. włóż owoce do foremki (można zwilżyć lub posmarować masłem. Zalej sok z żelatyną i wstaw do lodówki na półtorej godziny. Jeśli chcesz, aby owoce nie unosiły się i pięknie trzymały na różnych poziomach, dolewaj je stopniowo , w warstwach.

9. galaretka „Ptasie mleko”.

Składniki:

Żelatyna - 50 gramów.
- Śmietana - 1 litr.
- Cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki.
- Cukier - 2,5 szklanki.
- Mleko - 6 art. łyżki.
- Kakao (proszek) - 4 art. Łyżki.
- Masło - 50 gramów.

Gotowanie:

1. rozpuść 35 gramów żelatyny w jednej szklance wody. Możesz podgrzać w rondlu (ale nie doprowadzać do wrzenia) lub w kąpieli wodnej. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
2. Ubij śmietanę z dwiema szklankami cukru i cukru waniliowego mikserem lub blenderem. Cukier musi się rozpuścić. Następnie do masy dodaj rozpuszczoną żelatynę (35 gr.
3. Rozpuść pozostałą żelatynę (15 g) w jednej szklance wody (tak jak w kroku 1. Następnie dodaj pół szklanki cukru (całą resztę), kakao w proszku, masło i mleko. Wszystko wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. Wlać galaretkę ze śmietany do przygotowanych porcji filiżanek lub miseczek. Po lekkim stwardnieniu napełnić galaretką czekoladową. Wyślij do lodówki, aż całkowicie się zestali. Jeśli chcesz uzyskać nietypowy kształt galaretki, wlej pierwszą warstwę do miski, ułóż naczynia pod kątem. Możesz także zmieniać warstwy. Galaretka „Ptasie mleko” jest gotowa! Przed podaniem posyp startą czekoladą lub udekoruj bitą śmietaną. Możesz udekorować skórką z cytryny, po wycięciu z niej liścia.

• migdały - 150 gram
• cukier puder - 80 gram
• śmietana 30% - 200 ml
• aromat do smaku (koniak owocowy, esencja migdałowa)
• żelatyna - 12 gram

Jak gotować blancmange

• Kupuj migdały w skórce – mają bogatszy smak w porównaniu do tych bez łupin. Chociaż nadal trzeba go wyczyścić. Aby to zrobić, zalej orzechy wrzącą wodą przez kilka minut.

  Migdały można mielić na kilka sposobów: używając, jak za dawnych czasów, marmurowego moździerza i tego samego tłuczka, albo korzystając z dobrodziejstw cywilizacji, czyli blendera. Jeśli wybrałeś blender, musisz wlać trochę wody do orzechów. Odmierz 0,5 litra wody i zalej trochę orzechów (może być konieczne dodanie większej ilości podczas procesu mielenia).

  Otrzymane mleko migdałowe wlać do rondla i zagotować, a następnie zaparzyć, schłodzić do temperatury pokojowej.

  Żelatynę zalać niewielką ilością zimnej wody, aby mogła pęcznieć.

  Przecedź schłodzone mleko migdałowe przez ściereczkę (gaza nie zadziała, bo orzechy są praktycznie zgniecione na mąkę), wyciśnij tak, aby w ściereczce pozostało prawie suche ciasto.

  Żelatynę włożyć do mleka i rozpalić na małym ogniu.

  Dodaj cukier puder, dokładnie wymieszaj.

  Śmietanę ubić na mocną pianę.

  Wlać do schłodzonego mleka i delikatnie wymieszać.

  Wlej do foremek (możesz napełnić jedną dużą, a nie tylko porcjowaną).

  Wstawić do lodówki na 5 godzin do całkowitego zestalenia. Podczas podawania polać sosem owocowym (owoce ugotować z cukrem i przetrzeć przez sito).

  

  

Domowa galaretka jabłkowa to bardzo prosty, ale pyszny deser. Można go bez problemu przygotować nie tylko w sezonie, ale także o każdej porze roku. Dziś galaretkę przygotujemy nie z soku jabłkowego, ale na bazie kompotu, który sami ugotujemy.

Do przygotowania tego deseru nadają się jabłka absolutnie dowolnej odmiany: słodkie, słodko-kwaśne lub kwaśne. Ilość cukru można łatwo dostosować do własnych upodobań. Jako dodatek aromatyczny możesz dodać do kompotu jabłkowego odrobinę mięty, melisy, wanilii, kardamonu lub cynamonu.

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Do zrobienia domowej galaretki jabłkowej potrzebujemy następujących składników: wody, jabłek, cukru pudru i żelatyny. Dostosuj ilość cukru do swoich upodobań - im słodsze jabłka, tym mniej potrzebujesz. Używam żelatyny nie błyskawicznej, ale wymagającej wstępnego namoczenia w zimnej wodzie.

Jabłka (ja mam odmiany Melba) są myte i krojone w plastry, wycinając strąki nasienne i szypułkę. Nie zdejmuję skóry.

Do rondla lub rondla wlej 700 mililitrów wody, włóż tam plasterki jabłek i podpal.

Zasypiamy cukier granulowany (potrzebowałam 100 gram, bo jabłka nie są zbyt słodkie) i gotujemy kompot owocowy.

W tym procesie wlej około 100 mililitrów kompotu do szklanki lub kubka, pozwól mu ostygnąć i zanurz w nim 20 gram żelatyny. Odstawić na pół godziny w temperaturze pokojowej i pęcznieć.

Spęcznioną żelatynę należy rozpuścić. Można to zrobić w kąpieli wodnej na kuchence, ale znacznie łatwiej i szybciej jest korzystać z kuchenki mikrofalowej. Żelatynę rozpuszczam w trybie Defrost przez około 10-15 sekund. Tylko nie pozwól mu się w żaden sposób zagotować, w przeciwnym razie galaretka jabłkowa się nie zablokuje.

Łyżką lub łyżką cedzakową wyjmujemy plasterki jabłka z prawdziwego kompotu i wlewamy na patelnię ciepłą (można nawet powiedzieć gorącą) żelatynę. Wszystko mieszamy - galaretka jest prawie gotowa, pozostaje ją schłodzić w lodówce. Dla wygody wlewam obrabiany przedmiot do dzbanka - w ten sposób łatwiej będzie go wlać do foremek.

Wlej kompot jabłkowy z żelatyną do foremek lub wazonów - jak chcesz. Te plastry, które złapaliśmy, można w razie potrzeby dodać do galaretki. Półfabrykaty wkładamy do lodówki na 3-4 godziny, aby galaretka zamarzła. W sumie ze wskazanej ilości użytych składników otrzymuję 4 identyczne porcje.

Delikatna, pachnąca i smaczna galaretka jabłkowa jest gotowa. Przechowuj w lodówce i podawaj na deser. Gotuj dla zdrowia, przyjaciół i ciesz się posiłkiem!

Galaretka alkoholowa (strzał lub koktajl warstwowy) jest królem każdego ekskluzywnego wieczoru, ale paradoks polega na tym, że prędzej czy później wiele osób chce samodzielnie stworzyć przepis na alkoholowe arcydzieło.

Ważne jest, aby wiedzieć, że…

Wszelkie shoty to digestif, czyli napój, który poprawia proces trawienia. Cała wyjątkowość receptury polega na ułożeniu galaretki w niemieszających się warstwach. Dlatego konieczne jest, aby składał się ze składników o różnych kolorach. Udana recepta na zrobienie koktajlu warstwowego okaże się przy obserwacji gęstości napojów.

Shoty to w zasadzie likier, napój wystarczająco gęsty, aby zapobiec mieszaniu się warstw. Kolejnymi najpopularniejszymi składnikami, z których robione są shoty, są szampan i.

Podobny efekt integralności zapewni najgęstszy syrop z granatów lub malin, który najczęściej nazywany jest Grenadyną. Początkujący powinien nauczyć się gotować uniwersalny przepis na galaretkę alkoholową i dopiero wtedy zaufać własnej wyobraźni.

Aby się przygotować, potrzebujesz…

1. Przygotuj potrawy. Co najlepsze, gotowe ujęcia wyglądają w kieliszkach, stosach, ale z nimi trzeba podawać łyżki. Wygodniej jest podawać galaretkę alkoholową w papierowych foremkach.
2. Aby zbadać gęstość napojów. Główny sekret różnicy gęstości napojów w zawartości cukru. Im mniejsza ilość zawartego cukru, tym mniejsza gęstość napoju.
3. Obecność wszystkich składników koktajlu. Dla wygody profesjonalni barmani zalecają ustawienie całej kompozycji zawartej w przepisie w wymaganej kolejności, zgodnie z gęstością.
4. Korzystanie z przyborów pomiarowych. Wszystkie napoje można wcześniej wlać do jigerrów w wymaganej objętości, dzięki czemu łatwiej będzie je opróżnić.

Uniwersalny przepis dla początkujących

Ten przepis jest prosty, a metoda gotowania szybka. I nie wymaga wielu różnych komponentów. Należy przygotować żelatynę, gorącą wodę i napój alkoholowy, wódka, tequila, whisky są w porządku, ale wino lub szampan są dopuszczalne.

Początkujący powinni przestrzegać prostych zasad kompatybilności:

• wódka dobrze komponuje się z galaretką pomarańczową lub wiśniową, koniak z jabłkiem, tequila z cytryną;
• do galaretki można dodać kawałki owoców, które dodadzą koloru gotowemu produktowi;
• bezwzględnie konieczne jest przestrzeganie proporcjonalnej zgodności jednej porcji alkoholu na dwie porcje wody, a przy dużej ilości alkoholu warstwowy koktajl straci swój smak.

Tak więc dwie łyżki żelatyny rozcieńcza się zgodnie z instrukcją w ośmiu łyżkach gorącej wody. Powstały roztwór schładza się do 35ºС i dokładnie miesza z pięcioma łyżkami alkoholu. Następnie powstałe arcydzieło można przelać do prostych plastikowych kubków, wysłać do lodówki i zacząć przygotowywać inny rodzaj galaretki. Do tego czasu pierwsza warstwa zgęstnieje i możesz wlać nową.

Przed podaniem galaretkę alkoholową należy wyjąć z lodówki i pozostawić do rozmrożenia. Po opanowaniu technologii przygotowania takiego koktajlu będzie można zmienić przepis według własnej wyobraźni i zmieniać różne mieszanki smaków galaretek i alkoholi.

Najpopularniejsze ujęcie

Popularność tego koktajlu - "Margarita" - zapewnia nie tylko łatwość przygotowania, ale także niezwykły smak. Wcześniej należy przygotować żelatynę (35 g), przegotowaną wodę (40 ml), limonkę i cukier puder, 3/4 szklanki tequili, a także trzy łyżki likieru o smaku arbuza i jabłka.

Oczywiście musisz zacząć od przygotowania gorącego roztworu żelatyny, który miesza się z zimną wodą i alkoholem. Następnie dwie łyżki cukru miesza się z sokiem z jednej limonki i dodaje do syropu żelatynowego. Otrzymany roztwór ogrzewa się do całkowitego rozpuszczenia żelatyny i dodaje tequilę.

Powstałą mieszaninę dzieli się na pół na jedną część z dodatkiem likieru arbuzowego, a drugą - z likierem jabłkowym. Obie masy wlewa się do miarek i zamraża.

Podsumowując, chciałbym przypomnieć, że nieumiarkowane używanie galaretki alkoholowej grozi ciężkim porannym kacem.

Składniki:

• 300-500 g świeżych truskawek (poniżej podana ilość);
• saszetka żelatyny Dr.Oetker 10 g;
• 200-300 ml czystej wody;
• cukier do smaku (od 2 do 4 łyżeczek).

Przepis:

1. Aby zrobić galaretkę, potrzebujemy soku. I musisz go zdobyć ze świeżych truskawek. Można to zrobić na dwa sposoby. Najszybszym sposobem jest wyciśnięcie soku sokowirówką. Jednocześnie, nawet jeśli przecedzisz sok przez siatkę lub gazę, pozostanie gęsty, a galaretka nie stanie się przezroczysta. Dostaniemy jednak ciekawy efekt wizualny – jakby w galarecie pojawiły się „chmury”. To również wpływa na smak i konsystencję – struktura staje się mniej szklista, a dziecku i mnie najbardziej podoba się ta opcja, okazuje się, że jest bardziej „truskawkowa”, czy coś. Używamy jednak również przezroczystej galaretki – po prostu uważa się ją za zupełnie inną potrawę.
2. Tak więc, aby zrobić galaretkę z miąższem, należy wycisnąć sok sokowirówką lub prasą. Aby uzyskać 300 ml soku musiałam wycisnąć 300 g truskawek. Nawiasem mówiąc, ciasto z sokowirówki jest dość soczyste i pachnące, a nawet dobrze zmiażdżone ... Możesz ugotować z niego słoik dżemu lub użyć go do zrobienia deseru. Poszło świetnie z naszymi lodami.
3. W przypadku galaretki transparentnej postępujemy inaczej: 500 g truskawek napełniamy cukrem i odstawiamy na kilka godzin lub na noc, aby sok się ułożył. Następnie wystarczy oczyścić sok z nasion, filtrując go przez złożoną w kilka warstw siatkę lub gazę. Jednak nasiona w ogóle nam nie przeszkadzają, więc robię to z nimi. Otrzymujemy przejrzysty, piękny, świetlisty sok truskawkowy.
4. Co więcej, działamy w ten sam sposób w przypadku obu rodzajów soku.
5. Skosztuj i dodaj cukier do smaku.
6. Ponadto pożądane jest dokładne działanie zgodnie z zaleceniami producenta żelatyny, chociaż zwykle niewiele się od siebie różnią. Najważniejsze, aby zawartość saszetki została zaprojektowana specjalnie na 500 ml płynu.
7. Wlej żelatynę do rozcieńczonego soku i dokładnie wymieszaj. Pozwól mu pęcznieć przez 10 minut.
8. Następnie stawiamy pojemnik z sokiem i żelatyną na minimalnym ogniu i ciągle mieszając gotujemy do rozpuszczenia żelatyny. Kontrola temperatury jest ważna! Galaretki nie należy podgrzewać do więcej niż 60 stopni! Jednak przy minimalnym grzaniu na najmniejszym palniku, przy mieszaniu, żelatyna po prostu musi się rozpuścić w znacznie niższych temperaturach.
9. Naszą galaretkę filtrujemy przez złożoną w dwie warstwy gazę lub siatkę.
10. Wlać do foremek i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
11. Gdy całkowicie ostygnie, włóż go do lodówki. Za kilka godzin deser dobrze się złapie i można go podać do stołu.
12. Co dodać? Tak, wszystko! Posiekane świeże truskawki, bita śmietana lub lody. A w „czystej” formie jest bardzo poszukiwany!
13. Smacznego! Jestem pewna, że ​​po takim kulinarnym doświadczeniu już nigdy nie spojrzysz w stronę sproszkowanej truskawkowej galaretki!

galaretka francuska

Galaretka jest również przygotowywana przez gotowanie żelatyny z ud i głów cielęcych. Słodkie galaretki nazywane są fr. gelée, w przeciwieństwie do galaretek mięsnych, które nazywane są fr. l'aspic (stąd zniekształcony: lanspieg) i danie nimi pokryte, po rosyjsku - galaretka lub galaretka. Galaretki owocowe z owoców i owoców zawierających dużo pektyn można otrzymać bez dodatku żelatyny, ponieważ sama pektyna nadaje syropowi galaretowaty wygląd. Najczęściej taką galaretkę robi się z kwaśnych, głównie jabłek Antonowa, a następnie barwi się na zielono szpinakiem i na czerwono karminem.

Suflet Czekoladowy

Soufflé (fr. suflet) to danie pochodzenia francuskiego, przygotowywane z żółtek jaj zmieszanych z różnymi składnikami, do których dodaje się ubite białka jaj. Może być daniem głównym lub słodkim deserem.

W każdym razie suflet zawiera co najmniej dwa składniki: po pierwsze, aromatyzowaną mieszankę o konsystencji śmietany, a po drugie, ubite białka jaj. Pierwsza nadaje smak, a ubite białka - zwiewność produktu. Mieszanka jest zwykle przygotowywana na bazie twarogu, czekolady lub cytryny (z dwóch ostatnich deser przygotowuje się dodając cukier) lub sosu veloute - w tym przypadku zwykle przygotowuje się suflet grzybowy lub mięsny.

Suflet gotuje się w piekarniku w naczyniu ogniotrwałym, silnie pęcznieje od temperatury, ale po wyjęciu z piekarnika odpada po 20-30 minutach.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Galaretka z kwaśnej śmietany okazała się jeszcze smaczniejsza niż galaretka kakaowa. Miłośnikom tego typu deserów proponuję kolejną opcję zrobienia galaretki z kwaśnej śmietany. Deser jest delikatny i lekki, a dzięki zawartości tłuszczu w śmietanie można ograniczyć kalorie. Jagody mogą być świeże lub mrożone. Są dodawane dla jaśniejszego smaku i koloru.

Do przygotowania galaretki z kwaśnej śmietany z żelatyną i jagodami potrzebujemy tylko kilku składników (patrz zdjęcie).

Zalej żelatynę zimną wodą. Na 12 gramów żelatyny potrzebne jest 100 ml wody.

Pozostaw żelatynę do pęcznienia przez 30 minut, jeśli błyskawiczna żelatyna wystarczy na 15 minut.

Przygotuj syrop z cukru i 2 łyżek wody. Najlepiej zrobić to w garnku lub patelni z grubym dnem, ogrzewanie będzie wolniejsze, a cukier się nie przypali.

Gdy cukier się rozpuści, syrop należy schłodzić.

Podgrzej żelatynę w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej, aż płyn będzie gorący. Śmietana powinna mieć temperaturę pokojową. Ciepły syrop i żelatynę wlać do śmietany, wszystko szybko wymieszać.

Wlej galaretkę ze śmietany do foremek i dodaj jagody.

Do galaretki można użyć nie tylko silikonowych foremek, ale również dowolnych głębokich pojemników, po przykryciu ich folią spożywczą lub torebką.

Po 1-2 godzinach galaretka stwardnieje i będzie gotowa do użycia. Ostrożnie wyjmij z foremek i podawaj z jagodami.

Jak zrobić najłatwiejszą galaretkę mleczną:
1. Żelatynę należy zalać przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej i pozostawić do spęcznienia na około pół godziny.

2. Następnie musisz doprowadzić mleko do wrzenia, natychmiast zdjąć z ognia, dodać cukier, ponownie zagotować, ponownie zdjąć z ognia i delikatnie mieszając dodać wyciśniętą żelatynę.

3. Gdy masa trochę ostygnie, dodaj do niej wanilinę, wymieszaj, powstałą mieszaninę przecedź przez sito do foremek i wstaw do lodówki do stwardnienia.

4. Przed podaniem galaretkę należy wyjąć z foremek.

Jak zrobić kolorową galaretkę. Różne metody gotowania

1. Worek czerwonego proszku należy rozpuścić w gorącej wodzie. Aby to zrobić, lepiej użyć głębokiego pojemnika. Proszek jest stopniowo wprowadzany do wody, przy czym ważne jest, aby dobrze wymieszać, aby żelatyna nie zlepiła się w grudkę. W przeciwnym razie nieprzyjemne części deseru spadną na ząb, a jego wygląd również może ucierpieć.
2. Rozpuszczoną mieszaninę żelatyny wlewa się do szklanek w równych porcjach. Ważne jest, aby robić to równomiernie.
3. Kolejny etap będzie można wykonać po całkowitym zestaleniu się pierwszej warstwy. Szklanki powinny stać w lodówce przez około dwie godziny. Możesz sprawdzić palcem, czy stało się elastyczne. Jeśli tak, przejdź do następnego punktu.
4. Zgodnie z zasadą pierwszej warstwy wykonujemy drugą mieszankę - pomarańczową. Musisz trochę ostudzić. Następnie polać czerwienią równymi porcjami galaretki pomarańczowej.
5. Po powtórzeniu manipulacji z zestaleniem galaretka kończy się trzecią zieloną warstwą.
6. Przechowuj galaretki w lodówce, aby uniknąć mieszania kolorów. Traktując swoich bliskich, deser można udekorować świeżymi jagodami.

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

Francuski deser z galaretką był i pozostaje jednym z najsmaczniejszych deserów na świecie. Nawet Bonaparte i jego żona smakowali to danie przy stole.

Od tego czasu pojawiły się setki przepisów na deser z galaretką i Strona wybrałem dla Ciebie 5 najbardziej apetycznych, abyś mógł sprawić przyjemność swoim bliskim.

deser z galaretki ryżowej

Będziesz potrzebować(na 2 porcje):

• 4 łyżki. l. ugotowany ryż
• 150 g twarogu
• 1 ul. l. żelatyna
• 5 ul. l. niskotłuszczowa śmietana (lub mleko)
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• cukier waniliowy
• mielony cynamon

Gotowanie:

1. Ryż ugotować w osłodzonej wodzie do miękkości. Proporcje ryżu i wody podane są na opakowaniu płatków.
2. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody, pozostawić do pęcznienia, a następnie rozpuścić w kąpieli wodnej.
3. Łączymy twarożek, śmietankę (lub mleko), cukier, cukier waniliowy, cynamon i mieszamy blenderem.
4. Do masy twarogowej dodać masę żelatynową i ryż. Dokładnie wymieszać. Ryż można wstępnie zmiażdżyć blenderem lub pozostawić w całości, aby uzyskać konsystencję deseru.
5. Masę przelewamy do foremek i wysyłamy do lodówki do stwardnienia.
6. Aby galaretkę można było łatwo wyjąć z formy, zanurz ją do góry nogami w gorącej wodzie na kilka sekund, a następnie odwróć.
7. Podawaj deser z ulubionym słodkim sosem, rozpuszczoną czekoladą lub dżemem.

galaretka czekoladowa

Będziesz potrzebować:

• 120 g gorzkiej czekolady
• 500 ml mleka
• 10 g żelatyny
• cukier według życzenia

Gotowanie:

1. Najpierw musimy zagotować mleko.
2. Następnie pobieramy żelatynę, moczymy w niewielkiej ilości ciepłej wody, pozostawiamy do spęcznienia i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
3. Gotową żelatynę dodaje się do mleka. Podgrzej trochę miksturę i energicznie wymieszaj.
4. Gorzką czekoladę połamać na kawałki i połączyć z mlekiem. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, aż uzyskasz masę o jednolitym kolorze.
5. Mieszankę wlewa się do foremek i wysyła do lodówki. Gotowy deser można posypać startą czekoladą lub płatkami migdałów.

Ciasto z kiwi i kwaśną śmietaną

Będziesz potrzebować:

Do skorupy:

• 400 g kruchych ciasteczek
• 150 g masła

Dla I galaretki:

• 2 opakowania galaretki o smaku kiwi
• 2 szt. kiwi
• 25 g żelatyny

Dla II galaretki:

• 750 g kwaśnej śmietany
• 500 ml mleka
• 35 g żelatyny
• 200 g cukru

Gotowanie:

1. Najpierw zagnieść ciasteczka, aby zamieniły się w małe okruchy, a następnie wymieszać je z roztopionym masłem. Ciasto powinno być dość mokre.
2. Dno tortownicy wyłożyć folią spożywczą i włożyć do niej ciasto. Aby powierzchnia była równa, dociśnij ciasto łyżką. Wkładamy formularz do lodówki.
3. Dodaj żelatynę do lekko schłodzonego przegotowanego mleka i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Ubij śmietanę z cukrem mikserem. Bez wyłączania miksera ostrożnie wprowadzaj mleko z żelatyną do śmietany cienkim strumieniem, aby żelatyna nie wypłynęła w grudki pod wpływem zmian temperatury.
5. Wlej mieszaninę do formy na wierzchu ciasta i wyślij wszystko do lodówki na godzinę. W tym czasie masa powinna chwycić.
6. Przygotuj galaretkę o smaku kiwi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
7. Kiwi oczyszczamy ze skóry, kroimy w plastry lub plastry.
8. Wyciągamy z lodówki formę z deserem i sprawdzamy, czy powierzchnia galaretki się ugnieciła. Wylej warstwę schłodzonej zielonej galaretki na wierzch i ułóż plasterki kiwi. Ciasto wkładamy na noc do lodówki, a rano delektujemy się pysznym deserem.

Tort żelkowy „Mozaika”

Będziesz potrzebować:

• 4 opakowania galaretek w różnych kolorach
• 400 ml mleka skondensowanego
• 85 g żelatyny

Gotowanie:

1. Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (w różnych potrawach), a następnie pozostawiamy do stwardnienia na noc.
2. Żelatynę moczy się w niewielkiej ilości ciepłej wody, pozostawia do spęcznienia, a następnie rozpuszcza w kąpieli wodnej.
3. Połącz żelatynę ze skondensowanym mlekiem i dobrze wymieszaj.
4. Pokrój kolorową galaretkę w kostkę, dowolnie napełnij je odpowiednim kształtem i zalej skondensowane mleko z żelatyną. Pozostawiamy do stwardnienia w lodówce.

Trzy żelki na raz! Wiśnia, pomarańcza, śmietana. Proces przygotowania galaretki wielowarstwowej, choć dłuższy, wcale nie jest pracochłonny.

4-5 porcji.

Składniki

• galaretka wiśniowa - 1 saszetka
• galaretka pomarańczowa - 1 saszetka
• śmietana - 150 ml
• cukier - 3-4 łyżki. łyżki
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• żelatyna instant - 2 łyżeczki

Do dekoracji „szronu”

• cukier - 1-2 łyżki. łyżki
• gotowa galaretka lub woda - 1-2 łyżki. łyżki

Gotowanie

W misce zgodnie z instrukcją rozpuść galaretkę wiśniową. W innej misce zrób to samo z galaretką pomarańczową.

Rada. Zaleca się, aby podczas przygotowywania galaretki użyć o 50 ml mniej wody.



Gdy twardnieją, możesz ozdobić szklanki, zrobić „szron” wzdłuż ich krawędzi.

Gotowanie „szronu” . Do płytkiego naczynia wlej kilka łyżek lekkiej galaretki lub wody. Zanurz szyjkę szklanki w galarecie, aby zwilżyć brzeg. Wsyp cukier do innego pojemnika i zanurz w nim mokrą krawędź szklanki.



Gdy galaretka ostygnie do temperatury pokojowej, brzegi szklanek trochę wyschną.



Przygotowane szklanki umieść teraz w pojemniku lub innym odpowiednim pojemniku pod kątem.



Ostrożnie wlej trochę galaretki wiśniowej do szklanek. Umieść je - w tej samej, półleżącej formie, w lodówce, aby galaretka zamarzła.



Żelatynę instant rozpuścić w 40-50 ml wody. Oddzielnie połącz śmietanę z cukrem i cukrem waniliowym.



Masę ubić mikserem na puszystą masę (należy trzymać ją na trzepaczkach miksera).



Jeśli żelatyna nie rozpuściła się całkowicie, doprowadź ją do jednorodności w łaźni wodnej. Żelatynę wlać do ubitej śmietany i dokładnie wymieszać.



Wlej trochę galaretki ze śmietany do szklanek na schłodzoną galaretkę wiśniową, aby powstała cienką warstwę. Włóż z powrotem do lodówki, aż stężeje. Gdy galaretka ponownie stwardnieje, dolewamy kolejną warstwę - galaretkę pomarańczową, a na koniec - ponownie śmietanę.

Rada : aby warstwy się nie mieszały, zaleca się, aby kolejną warstwę wylać dopiero po całkowitym zestaleniu poprzedniej.

Aby stworzyć piękny obraz, musisz wypełnić okulary z przeciwnej strony. Aby to zrobić, ułóż szklanki w pojemniku tak, aby ich niewypełniona część znajdowała się na dole. Powtarzaj warstwy, na przemian wiśnia, potem kwaśna śmietana.



W środku szkła tworzy się wgłębienie w kształcie litery V, które wypełnij po brzegi pomarańczową galaretką. Pozostaje umieścić szklanki w lodówce, aż całkowicie ostygnie. Galaretka wielowarstwowa jest gotowa i można ją podawać.

Dzisiaj zamieszczam przepis na pyszny deser. To ciasto z galaretką Broken Glass opowiada o tym, jak zrobić w domu galaretkę z jagód z żelatyną z wielokolorowymi kostkami w środku, a liczba kostek i kolorów może być bardzo różna.

Pierwszy raz, kiedy zjadłem tak pyszne, odwiedziłem moją chrześnicę. Deser był dla mnie bardzo nietypowy i ciągle zastanawiałam się, jak kostki są tam ułożone tak nierówno. Myślałam, że są takie specjalne zestawy kulinarne, albo używana jest wcześniej zakupiona marmolada...

Jednym słowem deser mnie zaintrygował, a gdy odwiedziłyśmy mamę na święta, częstowała nas już taką galaretką jagodową z żelatyną, którą umieszczono w galarecie z kwaśnej śmietany.

Jeśli więc interesuje Cię również, jak zrobić galaretkę w domu z tak pięknymi kostkami o różnych kolorach, czytaj dalej.

Składniki

Dla galaretki jagodowej:

• 1 szklanka mrożonych jagód (czarna, czerwona porzeczka, malina)
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru (na każdą szklankę kolorowego soku jagodowego)
• 1 saszetka (12 g) żelatyny (na każdą szklankę kolorowego soku jagodowego)

Na galaretkę z kwaśnej śmietany:

• 0,5 litra kwaśnej śmietany
• 100 ml mleka
• 1 saszetka (12 g) żelatyna
• 2 - 3 łyżki. kłamstwa. Sahara

Gotowanie - robienie ciasta tłuczonego szkła

Na początek muszę powiedzieć, że jeśli nie chcesz zadzierać, aby zrobić galaretkę jagodową, możesz po prostu kupić w sklepie torby kolorowej galaretki na kolorowe kostki. Występują w zupełnie innych kolorach. Następnie należy rozcieńczyć każdą torebkę galaretki wymieszać 1 szklanką schłodzonej przegotowanej wody, a następnie doprowadzić ten roztwór do wrzenia (nie gotować). Konieczne jest rozpuszczenie cukru i żelatyny. Następnie każdy kolor galaretki wlewamy osobno do naczyń lub miseczek tak, aby grubość warstwy wynosiła 1-2 cm.

A dla tych, którzy chcą używać mrożonych jagód (wielu ma je w lodówce), musisz to zrobić

Galaretka jagodowa z żelatyną

W przypadku domowej galaretki jagodowej musisz wziąć szklankę różnych mrożonych jagód. Użyliśmy czarnej i czerwonej porzeczki i maliny.

Każdy rodzaj jagód zalać osobno szklanką wrzącej wody, dobrze zmiażdżyć, a następnie przecedzić przez kilka warstw gazy. Okazuje się, że taki sok jagodowy.

Na jedną szklankę takiego soku jagodowego włóż 1 saszetkę (12 g) żelatyny i 2 łyżki cukru. Doprowadź tę mieszankę do wrzenia (również nie gotuj, a jedynie rozpuść cukier i żelatynę).

I w taki sam sposób, jak napisano powyżej, wlej do naczyń lub misek o grubości 1-2 cm do zestalenia.

Po stwardnieniu każdej warstwy kolorowej galaretki ostrożnie opuść miskę z nią na kilka sekund w ciepłej wodzie i wyjmij ją z formy. A potem najpierw pokrój w paski,

a następnie w kostkę. Mieliśmy wiele różnych kolorów.

Galaretka z kwaśnej śmietany

Podczas gdy kolorowa galaretka z jagód twardnieje, możesz zacząć przygotowywać galaretkę z kwaśnej śmietany. Aby to zrobić, 1 saszetka żelatyny z 2-3 lożami. namocz cukier w 100 ml mleka i pozwól mu parzyć przez dwie godziny.

Następnie podgrzej żelatynę z mlekiem i cukrem, aby żelatyna z cukrem się rozpuściła, i natychmiast dodaj do nich śmietanę i mieszaj, aż będzie gładka. Nie potrzeba więcej ogrzewania.

Rozbite szkło - wielokolorowe kostki

Pozostał ostatni etap: formujemy tort „Broken Glass”. Wymieszaj kostki różnokolorowej galaretki jagodowej i włóż je do foremek, w których je włożymy do zestalenia.

Kostki zalewamy galaretką ze śmietany i wstawiamy do lodówki lub po prostu do zimnego miejsca (np. na balkon) do stwardnienia.

Następnie przed podaniem galaretki ponownie przytrzymaj przez kilka sekund formę z mrożoną galaretką w gorącej wodzie i wyjmij gotowy deser.

Przed podaniem pokrój na małe kawałki i podawaj lub pokrój już na stole, jak chcesz.

Ta galaretka wygląda bardzo efektownie. A także niezwykłe. Smak jest umiarkowanie słodki, nie mdły i świeży.

I możesz też taką galaretkę włożyć do przezroczystych wazonów, wtedy nie będziesz musiał jej wyciągać. I całe piękno będzie widoczne.

Mam nadzieję, że Wam się też spodobał przepis, jak zrobić w domu galaretkę z kolorowych kostek o pięknej nazwie - Broken Glass Cake.