Rzadko robimy dżem z melona, ​​ale mimo to okazuje się niezwykły, pachnący i bogaty w smaku. Chociaż wielu tego nie rozpoznaje, ponieważ nie jest akceptowane. Dobrze, że wśród hostess są ciekawskie osoby, które zawsze są zainteresowane spróbowaniem czegoś nowego.

Tutaj dla nich oferowane są następujące przepisy, jak zrobić dżem melonowy na zimę.

Melon ma charakterystyczny smak i mocny aromat. Z reguły jest bardzo soczysty, a wiele odmian wyróżnia się zwiększoną słodyczą. To, że melon zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, a nie warto o tym mówić, to już wiadomo.

Przyjrzyjmy się więc kilku prostym przepisom krok po kroku, w których jednym z głównych lub jedynym składnikiem jest melon.

Z góry ustalimy, że wcześniej przygotujemy pojemnik na dżem, szklane słoiki - umyć, wysterylizować i wysuszyć. To samo dotyczy pokrywek.

Dżem melonowy bez sterylizacji

Ten przepis na pyszny dżem jest przeznaczony na 3 dni. Nie jest to szczególnie czasochłonne, ale długie. Ale dżem jest doskonały.

Składniki:

1 szczypta kwasu cytrynowego

400 ml wody

800 g cukru

Wanilia - opcjonalnie

1. Wyciągnij miąższ z melona, ​​pokrój na kawałki. Woda wskazana w przepisie służy do blanszowania kawałków melona.

2. Po odstawieniu na 5 minut we wrzącej wodzie wyjąć kawałki i odcedzić, a następnie ostrożnie zebrać wodę i wykorzystać do dalszego gotowania.

3. Przygotuj na nim syrop dodając odpowiednią ilość cukru. Zanurz odcedzone kawałki melona w syropie.

4. W tej kompozycji gotuj dżem kilkakrotnie przez 3 dni. Jeden cykl - 10 minut powolnego gotowania, następnie 10-12 godzin krzepnięcia. Podczas gotowania usuń piankę, wymieszaj napar.

5. Gęstość dżemu zależy od liczby cykli. Kiedy uważasz, że czas skończyć, dodaj kwas cytrynowy na ostatnim wrzeniu. Sprawdzi się jako naturalny środek konserwujący, więc sterylizacja nie jest wymagana. Możesz dodać przyprawy, takie jak wanilia.

Dżem ze skórek melona i arbuza

Ten dżem jest bardzo nietypowy. Po pierwsze jest piękna, wykonana z przeźroczystych kawałków. A jego smak jest nieoczekiwany: kto nie wie, z czego jest ugotowany, nigdy nie zgadnie.

Składniki:

1 kg gotowych skórek

Na syrop:

600 g cukru

400 ml wody

1. Najpierw przygotuj skórki z arbuzów i melonów, a następnie zważ je. Konieczne jest oddzielenie miazgi, nie wpada w dżem i odcina górną twardą skórkę. Będzie biały płatek z arbuza, żółtawy lub zielonkawy z melona i ważymy go.

2. Pokrój skórki na identyczne prostokąty (1 x 2 cm) i spłucz. Jeśli nie chcemy, aby podczas gotowania straciły swój kształt, to moczyć je w słonej wodzie (3% roztwór) dla? godziny. Następnie podgrzewamy wodę prawie do wrzenia (95°C) i wyjmujemy kawałki przez 10 minut. Rozłóżmy to i kontynuujmy.

3. Ugotuj syrop. Po ostygnięciu załaduj do niego kawałki skórki.

4. Gotuj dżem w kilku krokach przez 15 minut, a następnie zorganizuj całkowite schłodzenie na 2-3 godziny. Wykonujemy 3-4 takie cykle, w czasie których syrop wniknie w każdą skórkę i sprawi, że będzie całkowicie przeźroczysta.

Klasyczny dżem melonowy

Do takiego dżemu musisz wybrać dojrzały melon z twardych odmian. Jeśli zostanie złapany przejrzały lub miękki miąższ, odłóż je na dżem.

Składniki:

1 kg miąższu melona

600 g cukru lub więcej

2 banany

skórki z cytryny

1. Pokrój miąższ melona w kostkę i przykryj cukrem. Jeśli melon jest soczysty to sok od razu się wyróżni, ten twardszy musi być dłużej trzymany w cukrze, około pół godziny.

2. Nie trzeba dodawać bananów, wprowadza się je w celu zwiększenia gęstości dżemu. A skórka jest dla smaku.

3. Postaw garnek z melonem, bananami i cytryną na ogniu, powoli podgrzej i doprowadź do wrzenia. Następnie przykryj i poczekaj, aż masa ostygnie.

4. Takie sesje krótkiego gotowania (po 5 minut) powtarzamy kilka razy. Aby dżem był grubszy, zmiażdż kawałki melona podczas gotowania.

5. Zwiń dżem w stanie wrzenia. Jeśli nie planujemy zwijać, to najpierw chłodzimy, następnie wkładamy do słoika i zamykamy nylonową pokrywką.

Dżem melonowy z cynamonem

To niesamowity dżem. Jest szczególnie dobrze stosowany jako syrop do lodów. Dlatego można go przygotować wyłącznie do tego - bez kawałków melona lub w tradycyjny sposób.

Składniki:

2 kg miąższu melona (nie miękkiego)

laski cynamonu

Na syrop:

2 kg cukru

2 łyżki wody

1 łyżka wódki

1. Miąższ melona pokroić na kawałki, sparzyć wrzątkiem i odcedzić.

2. Ugotuj syrop, gotując go przez 3 minuty. Plastry melona ładujemy do gotującego się syropu i gotujemy.

3. Jeśli gotujemy tradycyjnie, to dżem gotujemy w kilku krokach przez 10 minut, rozciągając przyjemność na kilka dni. W rezultacie kawałki staną się przezroczyste, a dżem stanie się gęsty.

4. Jeśli gotujemy na syrop, to po pewnym czasie usuwamy kawałki melona, ​​a syrop gotujemy przez co najmniej 15 minut gotowania.

5. Bez względu na to, jak ugotowany jest dżem, finał powinien być taki sam: laskę cynamonu wkłada się do słoika i wlewa się dżem. Zwijanie.

Jeśli nie zwijamy, to dżem przechowujemy przez 10-12 godzin przed zapakowaniem do zaparzania i schłodzenia.

Dżem melonowy z cytryną

To do pewnego stopnia także klasyka.

Składniki:

1 kg miąższu melona

700g cukru

3 g waniliny

1. Pokrój miąższ melona w kostkę i przykryj cukrem. Przykryj pokrywką i trzymaj ją rękoma, potrząśnij patelnią, aby kostki melona dobrze wymieszały się z cukrem. Pozostaw na noc lub co najmniej 5 godzin.

2. Po umyciu cytryny mielimy ją w maszynce do mięsa (wcześniej wyrzucamy kości). Możesz po prostu wycisnąć z niego sok, jeśli nie chcesz obecności skórek cytryny. Do melona dodać sok lub zmieloną masę cytrynową.

3. Podgrzej patelnię, poczekaj, aż masa się zagotuje. Gotuj powoli, mieszając, tylko 5 minut i odstaw w spokojne miejsce na 10 godzin.

4. Następnym razem gotuj przez 10 minut + 8 godzin naparu. Możesz to zrobić dalej, osiągając pożądaną gęstość. Po raz ostatni gotuj przez 15 minut, dodając wanilię i skórkę, a następnie zwiń.

Zwróć także uwagę na fajny przepis wideo ze zdjęciami krok po kroku robienia syropu z dżemem i melonem

Dżem melonowy z pomarańczą w wolnym naczyniu

To jest dobre dla tych, którzy mają multicooker. Zbieranie dżemu na zimę w takich warunkach to przyjemność. Sędzia dla siebie.

Składniki:

700 g miąższu melona

400 g cukru

30 g nasion sezamu

1 duża pomarańcza

1 saszetka cukru waniliowego

1. Najpierw bierzemy pomarańczę: usuwamy z niej skórkę i białawe filmy, wyrzucamy nasiona, a miazgę kroimy w kostkę. Następnie kroimy miąższ melona tymi samymi kostkami.

2. Umieść kawałki melona na dnie miski, a następnie ułóż pomarańczowe kostki. Całość posyp cukrem, włóż sezam i wanilię.

3. Wybierz „Gaszenie”, ustaw 1 godzinę. Mieszaj mieszaninę okresowo. Gdy zabrzmi sygnał końca, jednocześnie zarejestruje gotowość zacięcia.

4. Pozostaje zapakować słoiki, zwinąć je i odwrócić do góry nogami. Owiń je na wierzchu i pozostaw do ostygnięcia.

Nie udało mi się. Ze względu na sypką konsystencję samego owocu nie da się go ugotować w całych kawałkach, ale dżem wychodzi rewelacyjnie! Dobrze komponuje się jako nadzienie do ciast drożdżowych i do ciast kruchych.

Smak dżemu z melona tylko trochę przypomina sam świeży owoc. Tak więc, jeśli planujesz otworzyć słoik w mroźną zimę z nadzieją na zjedzenie ulubionego melona, ​​będziesz rozczarowany. Mimo to dżem jest bardzo smaczny, choć dość trudno odgadnąć w nim melona.

Do gotowania dżemu z melona w powolnej kuchence absolutnie nie trzeba wydawać pieniędzy na kupowanie dobrych owoców. Polecam wszystkim udać się na targ z melonami po godzinie 14.00 w niedzielę. Rynki są zwykle zamknięte w poniedziałki, a sprzedawcy melona doskonale zdają sobie sprawę, że już lekko zepsute towary (na przykład lekko zmiażdżone owoce) będą leżeć na ladzie do wtorku i psują się jeszcze bardziej. Dlatego w niedzielę możesz uzyskać doskonałą zniżkę, a uwierz mi, dżem jest absolutnie w porządku - gotujesz całego melona lub kroisz na kawałki.

Aby przygotować litrowy słoik dżemu, potrzebujesz 3 godzin czasu i wolnowaru (w przypadku szybkowaru czas zostanie skrócony do 1 godziny).

Składniki:
- melon - 2 kg
- cukier granulowany - 700 g
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.




Opłucz melona, ​​osusz ręcznikiem kuchennym, zdejmij skórę ostrym nożem. W misce multicookera (mam REDMOND RMC-M4524) umieść pokrojonego na małe kawałki melona.




Posyp melona cukrem. Ustaw program - gotowanie na parze, czas gotowania - 10 minut.




Następnie pozwól, aby przyszły dżem ostygł przez godzinę.
Ustaw ponownie ten sam tryb - gotowanie na parze. Czas gotowania - 10 minut.




Ponownie musisz dać trochę czasu na ochłodzenie dżemu. Po raz ostatni (trzeci) ugotuj już dżem w trybie „Pilaf / Desery”. Czas gotowania - 40 minut. Pod koniec gotowania dodaj kwasek cytrynowy.




Pamiętaj, aby sterylizować słoiki do zszywania dżemu z melona, ​​a także pokrywki. Rozłóż gorący dżem na słoikach. Zdejmij pokrywki z wrzącej wody za pomocą noża lub widelca - staraj się nie dotykać ich rękami, w przeciwnym razie Twoja sterylizacja będzie bezużyteczna.




Słoiki z dżemem zawinąć, odwrócić, owinąć ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Gotowy dżem należy przechowywać w piwnicy lub piwnicy. Okres ważności - do 12 miesięcy.
Autor - Kapriz/Olga

Przypomnij sobie, że ostatnim razem my

Krok 1: Umyj i oczyść melona.

Dojrzały melon dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój na połówki. Następnie dokładnie czyścimy wszystkie nasiona, można to zrobić najzwyklejszą łyżką. Za pomocą noża o cienkim ostrzu ostrożnie odetnij skórę. Jeśli na melonie pojawi się zgnilizna lub czarne plamy, pozbywamy się ich. W efekcie otrzymujemy miąższ melona, ​​obrany z nasion i skórki.

Krok 2: przygotuj puree z melona.

Ostrożnie obrana miąższ melona, ​​musimy zamienić w puree. Można to zrobić na dwa sposoby. Pierwszy: Melona pokroić w kostkę o boku około centymetra, włożyć do rondla lub miski z nieprzywierającą powłoką, dodać wodę i dusić na małym ogniu do miękkości. Lekko schłodzić powstałą mieszaninę. Następnie mielimy przez sito. Druga: miąższ surowego melona jest krojony na średniej wielkości kawałki i przepuszczany przez konwencjonalną maszynkę do mięsa. W razie potrzeby czynność powtórzyć, aż do uzyskania jednorodnej masy. W drugim przypadku wskazane jest wydłużenie czasu gotowania dżemu minuty za 15.

Krok 3: Ugotuj dżem melonowy.

Wlej puree z melona do dużego rondla lub miski z szerokim dnem. Dodać cukier i gotować cały czas mieszając drewnianą łyżką lub łopatką. Jeśli podczas gotowania na powierzchni tworzy się piana, ostrożnie ją usuń. Piankę dżemową można stosować jako pachnący dodatek do gotowania lub picia herbaty. Gdy dżem się gotuje, przygotuj cytrynę. Cytrynę dokładnie umyj i obierz cienkim nożem. Skórkę z cytryny przetrzeć przez maszynkę do mięsa lub natrzeć na tarce. Zmiażdżoną skórkę i odsączony z cytryny sok można dodać do dżemu w dowolnym momencie gotowania. Gotowość dżemu sprawdzamy w tradycyjny sposób - przeciągamy wzdłuż dna pojemnika, w którym dżem gotuje się drewnianą szpatułką. Jeśli szlak jest napinany powoli i stopniowo, to nasz jam jest gotowy.

Krok 4: Wlej dżem melonowy do słoików.

Do przechowywania dżemu bardzo ważne jest przestrzeganie zasad korkowania. Słoiki, w których będzie przechowywany dżem, a także pokrywki, którymi będą zamykane, należy dokładnie umyć i wysuszyć. Nie powinny mieć pęknięć ani odprysków. Pokrywki powinny ściśle przylegać i zapobiegać przedostawaniu się powietrza do słoików. Gotowy dżem wlej na gorąco do słoików i mocno dokręć pokrywki. Przechowuj słoiki z dżemem w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca. Wszystko, nasz dżem jest gotowy. Teraz w każdej chwili możemy otworzyć słoik i podać do stołu pachnący i zdrowy dżem melonowy.

Krok 5: podawaj dżem melonowy.

Tę wspaniałą marmoladę możesz podać od razu po ugotowaniu. Najpierw niech ostygnie. Następnie możesz przelać dżem do pięknej miski do serwowania. Jako dodatek możesz użyć twarogu, masy serowej, produktów piekarniczych lub po prostu zjeść z herbatą. Smacznego!

Do przygotowania dżemu lepiej nadają się dobrze dojrzałe melony, mniej słodkie odmiany.

Do gotowania dżemu powinieneś wybrać szeroki pojemnik. Zapewnia to dużą powierzchnię do parowania i pozwala zachować elastyczną strukturę marmolady.

Temperatura wrzenia wynosiła ponad 100 stopni Celsjusza. Należy o tym szczególnie pamiętać podczas nalewania do słoików nawet gorącego dżemu.

Opis

Dżem z melona z cytryną nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagających słodyczy. Faktem jest, że ten przysmak ma bardzo delikatną i cienką strukturę, po prostu nie można osiągnąć takiego rezultatu z innymi jagodami lub owocami. Smak dżemu melonowego przypomina jakąś wykwintną zagraniczną słodycz, z którą nie można porównać żadnego deseru owocowo-jagodowego. Nie da się przemilczeć jego świeżego aromatu, przy obecności właśnie tak pachnącego preparatu, kawałek lata będzie zawsze obecny nawet w sezonie zimowym.
Cechą tego prostego przepisu krok po kroku ze zdjęciem jest to, że zgodnie z nim dżem melonowy jest zrobiony z imbiru. Ten dodatkowy składnik to dodatek palący, który sprawia, że ​​konserwacja jest bardziej niezwykła i charakterystyczna. Ile kosztuje użycie korzenia imbiru do robienia dżemu melonowego w domu - to zależy od Ciebie! Pamiętaj jednak, że jeśli przesadzisz, pyszny słodki przysmak zamieni się w pikantną przyprawę, która nie należy do wielu owocowych deserów. Ponadto, jeśli chcesz poeksperymentować z tym przepisem, możesz dodać do konserwy trochę jabłek i liści mięty, co poprawi jego aromat i smak.
Aby przygotować ten deser na zimę, nie trzeba używać specjalnych urządzeń kuchennych. Wystarczy zwykła tarka do krojenia jedzenia, kuchenka i głęboki pojemnik. Chociaż niektóre hostessy wolą powolną kuchenkę przy tworzeniu takich półfabrykatów, nadal zaleca się gotowanie deserów w puszkach na zimę na kuchence. Przynajmniej ta ostatnia opcja nie została przetestowana przez żadne pokolenie, bo nasze babcie, nawet w młodości, nawet nie wiedziały o tak uniwersalnym urządzeniu jak wolnowar.

Składniki

Dżem melonowy - przepis

Przede wszystkim doprowadź melon do wymaganego stanu. Opłucz pod wodą, obierz i pokrój w drobną kostkę. Również przed zmieleniem nie zapomnij oddzielić owoców od miąższu nasionami. Oprócz dżemu z tego przepisu można również zrobić dżem. Aby to zrobić, na tym etapie wystarczy posiekać melona grubiej, aby jego kawałki nie mogły się całkowicie zagotować podczas gotowania. Notatka! Im słodszy melon, tym mniej cukru trzeba zużyć do przygotowania z niego smakołyków.

Teraz przetwórz słoiki z pokrywkami. Aby to zrobić, zagotuj dużą ilość wody w osobnym rondlu, a następnie umieść w nim sprzęt do konserw na dosłownie dwie minuty. Następnie wyjmij pojemnik z pokrywkami z wrzącej wody i połóż na ręczniku kuchennym do wyschnięcia..

Następnie zetrzyj korzeń imbiru do pojemnika z plastrami melona, ​​dodaj do nich świeżo wyciśnięty sok z cytryny i listki mięty. Do deseru wsyp tyle cukru, ile uznasz za stosowne. Przenieś słodki kęs do ognia i poczekaj, aż się zagotuje. Następnie ugotuj przysmak, aż wszystkie części melona się rozpuszczą. Nie zapomnij okresowo mieszać tego oryginalnego dżemu.

Ugotowaną jednolitą masę wyjąć z pieca, schłodzić i przenieść do lodówki na całą noc. Należy to zrobić, aby dżem zgęstniał i nabrał lepkiej konsystencji, ponieważ został przygotowany bez dodatku specjalnych zagęszczaczy.

Następnego ranka wyjmij z deseru wszystkie listki mięty, a następnie ułóż je w przygotowanych wcześniej słoikach i zwiń. Znakomity dżem melonowy na zimę jest gotowy! Powinien być przechowywany ściśle w chłodnym miejscu.