Pampuszki to domowy przepis na wypieki, z którego gospodynie często przygotowują dodatki do pierwszych dań, mięso z sosem, pasztety. Słodkie wersje produktów z makiem, wanilią lub rodzynkami podawane są z herbatą, kawą, kakao, mlekiem lub kompotem.

Jak gotować pączki?

Pampuszki to przepis głównie na dania kuchni ukraińskiej, przygotowywany na bazie ciasta drożdżowego lub kefiru. Dla aromatu produkty niesłodzone doprawiane są czosnkiem, a deserowe wanilią, cukrem pudrem, makiem.

1. Ciasto na pączki można mieszać z wodą, mlekiem, jogurtem, fermentowanym mlekiem pieczonym lub kefirem, bulionem ziemniaczanym.
2. Podłoże sypać suchymi lub świeżo prasowanymi drożdżami, mieszając je z niewielką porcją płynnej bazy do ciasta w początkowej fazie wyrabiania.
3. będzie można gotować z kefirem, dodając do kompozycji sodę zamiast drożdży. Takie produkty są przygotowywane bez wstępnego sprawdzania bazy, pieczenia na blasze w piekarniku lub smażenia na oleju na patelni.
4. Słodkie knedle przygotowuje się z makiem, rodzynkami, dodając do ciasta wanilinę, cynamon i słodząc bazę według własnych upodobań.
5. Wersje przekąskowe pączków są wysmarowane sosem czosnkowym, gdy są gotowe, wymieszane z porcją wody, mleka, masła, soli i ziół.

Pączki czosnkowe - przepis

Zgodnie z zaleceniami prostego przepisu będziesz mógł upiec pyszny i aromatyczny barszcz, ogórki kiszone i inne gorące dania. Jeśli nie ma mleka, wystarczy woda do wyrabiania ciasta, olej roślinny można zastąpić roztopionym masłem, a suche drożdże świeżymi, dodając je w ilości 25 g.

Składniki:

• mleko - 250 ml i 2 łyżki. łyżki;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
• olej - 3 łyżki. łyżki;
• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• czosnek - 6 ząbków;
• żółtko - 1 szt .;
• sól, zioła.

Przygotowanie

1. Drożdże i cukier rozpuszcza się w szklance ciepłego mleka.
2. Po 15 minutach dodać sól, 2 łyżki oleju, mąkę.
3. Zagnieść ciasto 2 razy na ciepło.
4. Kulki zwinąć z ciasta, ułożyć na blasze do pieczenia, odstawić na 30 minut.
5. Smaruj ukraińskie pączki mieszanką łyżki mleka i żółtka, piecz w 180 stopniach przez 15 minut.
6. Utarty czosnek miesza się z ziołami, miesza się łyżkę masła i mleka, a jeszcze gorące produkty smaruje się sosem.

Knedle czosnkowo-serowe

Jeszcze smaczniejsze i apetyczne okazują się pampuszki czosnkowe, których receptura polega na dodawaniu sera do ciasta lub nadziewaniu produktów nadzieniem serowym. Możesz użyć dowolnego sera: twardego, miękkiego, topionego, marynowanego, przepuszczając składnik przez tarkę lub krojąc w drobną kostkę, paski.

Składniki:

• mleko - 250 ml;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
• olej - 4 łyżki. łyżki;
• woda - 2 łyżki. łyżki;
• drożdże - 25-30 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• żółtko - 1 szt .;
• Sól.

Przygotowanie

1. Drożdże i cukier rozpuszcza się w mleku.
2. Dodać 2 łyżki masła, sól, mąkę, zagnieść ciasto.
3. Po kilku godzinach powstają ciasta, umieszczane na blasze do pieczenia, uzupełnione serem, ściśniętym na brzegach.
4. Po 40 minutach nasmaruj przedmioty żółtkiem i piecz do miękkości w 180 stopniach.
5. Smaruj na gorąco mieszanką posiekanego czosnku, oleju i wody.

Pampuszki na kefirze

Smaczne, pyszne ubijesz według prostego przepisu z kefirem i sodą. Produkty formuje się elementarnie w postaci kulek lub ciasto rozwałkowuje się wałkiem i kroi w plastry o dowolnym kształcie i wielkości. Sos czosnkowy doprawia się równomiernie gorącym daniem, którego pole może nasiąkać.

Składniki:

• kefir - 250 ml;
• mąka - 350 g;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• olej - 100 ml;
• soda - 1 łyżeczka;
• czosnek - 6 ząbków;
• sól - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Do kefiru dodaje się sodę, pół łyżki soli, cukier.
2. Wsypać mąkę, zagnieść ciasto.
3. Formuje puste miejsca, piecz je do miękkości.
4. Wymieszaj olej, sól i czosnek, wlej do pojemnika z gorącymi produktami.
5. Szybkie pączki podawane są z barszczem, zupą, innym daniem lub jako przekąska.

Pampuszki z twarogu

Knedle z twarogiem – przepis, dzięki któremu uzyskasz pyszny domowy deser. Rumiane produkty są po prostu posypane cukrem pudrem, gdy są gotowe lub podawane z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem, dżemem, płynnym miodem. Do obróbki cieplnej półfabrykatów twarogu należy zapewnić pojemnik z gorącym głębokim tłuszczem.

Składniki:

• twarożek - 450 ml;
• mąka - 3 szklanki;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• jajka - 2 szt .;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• olej - 0,5 l;
• sól, cukier puder.

Przygotowanie

1. Zmiel twarożek z cukrem i jajkami.
2. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, zagnieść ciasne ciasto.
3. Kiełbaski rozwałkować od spodu, pokroić na porcje.
4. Jeden po drugim twaróg pampuszki zanurza się we wrzącym oleju i rumieni, przenosi na ręcznik papierowy i posypuje proszkiem.

Przepis na słodkie pączki

Słodkie pączki, których recepturę zaprezentujemy dalej, doskonale współgrają ze szklanką mleka, kakao, kubkiem gorącej herbaty lub kawy. Gotowe wypieki posypuje się cukrem pudrem waniliowym lub polewa śmietaną, cukrem i sosem waniliowym. Aby uzyskać apetyczny rumieniec, pasujące półfabrykaty są posmarowane żółtkiem.

Składniki:

• mleko - 600 ml;
• mąka - 1,2 kg;
• cukier - 150 g;
• masło - 200 g;
• jajka - 2 szt .;
• drożdże - 4 łyżeczki;
• żółtko, wanilina;

• Sól.

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki ciasta miesza się w misce lub w wypiekaczu do chleba, spód zagniata się i pozostawia do wyrośnięcia.
2. Z ciasta formuje się przedmioty, układa na blasze do pieczenia i pozostawia na 40 minut.
3. Smarujemy słodkie pączki żółtkiem, pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut lub do zarumienienia.

Pączki ziemniaczane

Już po pierwszej próbie bujne i pachnące pączki ziemniaczane podbiją smakoszy swoimi wyjątkowymi właściwościami smakowymi i staną się ulubieńcem pikantnych domowych wypieków. Produkty pozostają miękkie przez długi czas, nie czerstwieją i doskonale nadają się do serwowania z różnymi gorącymi pierwszym i drugim daniem.

Składniki:

• tłuczone ziemniaki - 180 g;
• bulion ziemniaczany - 200 ml;
• mąka - 500-600 g;
• skrobia i cukier - po 1 łyżce łyżka;
• drożdże solone i suszone - po 1,5 łyżeczki;
• żywe drożdże - 20 g;
• olej - 100 ml;
• czosnek - 5 ząbków;
• koperek - 1 pęczek;
• żółtko.

Przygotowanie

1. Drożdże moczyć przez 15 minut.
2. Wymieszać bulion ziemniaczany z puree ziemniaczanym, cukrem, solą, masłem.
3. Dodać mąkę, skrobię i ciasto, zagnieść ciasto, pozostawić do wyrośnięcia.
4. Detale są formowane, umieszczane w formie, pozostawiane do podnoszenia.
5. Nasmaruj przedmioty żółtkiem, piecz w 200 stopniach, aż się zarumieni.
6. Natrzyj czosnek koperkiem i solą, posmaruj mieszanką pączków.

Pampuszki na patelni

Smażonych pączków nie można nazwać użytecznymi, ale ich smak nie budzi wątpliwości. Podobnie jak w przypadku pieczenia w piekarniku, gorące smażone produkty miesza się z posiekanym czosnkiem i natką pietruszki, koperkiem, dodając w razie potrzeby odrobinę soli. Ciasto można wyrabiać nie tylko z mlekiem, ale także z wodą.

Składniki:

• mleko - 250 ml;
• mąka - 0,5 kg;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• olej - 50 ml i 0,5 l;
• suche drożdże - 2 łyżki. łyżki;
• czosnek - 4 ząbki;
• jajka i żółtka - 2 szt .;
• sól, zioła.

Przygotowanie

1. Cukier i drożdże rozpuścić w ciepłym mleku.
2. Dodaje się jajka i żółtka, olej i sól.
3. Wymieszaj mąkę, niech ciasto wyrośnie, uformuj z niego pączki, które smażymy na głębokim tłuszczu.
4. Czosnek nacieramy ziołami i szczyptą soli, wkładamy do pojemnika z produktami, mieszamy.

Pampuszki z makiem

Najsmaczniejsze pierogi dla miłośników ciast makowych można przygotować, skupiając się na przedstawionych poniżej proporcjach ciasta. Idealny do menu na co dzień lub na czczo, ponieważ nie zawiera jajek, nabiału ani tłuszczu zwierzęcego. Ważne jest, aby nie przesycać bazy mąką i pozostawić ją lekko lepką.

Składniki:

• woda - 2,5 szklanki;
• mąka - 7-8 szklanek;
• cukier - 1 szklanka;
• olej - ¼ szklanki;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• miód - 1 łyżka. łyżka;
• nadzienie makowe;
• sól, skórka pomarańczowa, wanilia.

Przygotowanie

1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać 3 szklanki mąki.
2. Godzinę później dodać cukier, masło, miód, skórkę, wanilię i resztę mąki, aby ciasto wyrosło.
3. Pączki są formowane, umieszczane w formie lub blasze do pieczenia, pieczone do miękkości.
4. Gorące produkty są obficie nasmarowane makowym nadzieniem rozcieńczonym wodą.

Pączki żytnie z czosnkiem

Dzięki zastąpieniu mąki pszennej żytniej będzie można obniżyć kaloryczność i zwiększyć wartość odżywczą domowych wypieków. Nic nie przeszkodzi Ci w zrobieniu w piekarniku pysznych i pachnących pączków z takiej bazy, dodając sos czosnkowy do zarumienionych produktów. Danie możesz podawać na dowolny stół, także ten chudy.

Składniki:

• woda i wrząca woda - po 0,5 szklanki;
• mąka pszenna - 120 g;
• mąka żytnia - 450 g;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• drożdże - 30 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól, zioła.

Przygotowanie

1. Mąkę pszenną i żytnią wymieszać, zalać wrzątkiem, wymieszać.
2. Drożdże i cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie, miesza z ostudzoną ciepłą mąką i pozwala na wyrośnięcie ciasta.
3. Pączki są formowane, układane na blasze do pieczenia i po 40 minutach pieczone przez 20 minut w 200 stopniach.
4. Czosnek nacieramy solą i łyżką wody, rozgrzane produkty smarujemy mieszanką.

Chińskie pierogi na parze

Być może najbardziej lakonicznym w składzie i pełnowartościowym wypiekiem oraz alternatywą dla tradycyjnego chleba są chińskie pierogi gotowane na parze. Do obróbki cieplnej użyj podwójnego kotła, rusztu parowego w multicookerze lub domowej konstrukcji z durszlaka z pokrywką zamontowaną na garnku z wrzącą wodą.

Składniki:

• woda - 250 ml;
• mąka - 300 g;
• suche drożdże - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

1. Suche drożdże zalewamy ciepłą wodą przez 10 minut.
2. Wsypać mąkę, zagnieść ciasto, odstawić na godzinę.
3. Uformuj ciastka, gotuj na parze przez 15-20 minut.

Pampuszki z czosnkiem w powolnej kuchence

W multicookerze z łatwością ugotujesz pączki. Podstawą ciasta może być mleko, woda, kefir lub puree ziemniaczane wraz z wywarem. W tym przypadku jest to mieszanka śmietany i wody, przyjmowana w równych proporcjach. W tym przypadku posmaruj sosem czosnkowym, konieczne będzie zrumienienie dna produktów, odwrócenie wypieków na naczynie.

Pampuszki z czosnkiem od dawna są rodzajem „wizytówki” kuchni ukraińskiej. Nazwa tych bułeczek zrobionych z ciasta drożdżowego, według niektórych etnografów, pochodzi od słowa „pompom” (po francusku „piłka”).

Na południu i południowym wschodzie Ukrainy zaczęto je przygotowywać od drugiej połowy XIX wieku. Pyszne i pachnące pączki można gotować na parze, piec w piekarniku lub smażyć.

Bez względu na to, jak zróżnicowana jest Twoja dieta, czasami chcesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich talerzem pachnącego barszczu ukraińskiego z domową kwaśną śmietaną z odrobiną zielonej cebuli i pączkami. W tym artykule wymienimy kilka z najlepszych wypróbowanych i przetestowanych przepisów na czosnkowe bułki smakowe.

Klasyczny

Do przygotowania światowej sławy ukraińskich wypieków potrzebne będą następujące składniki: pół szklanki wody, 10 ząbków czosnku, pół szklanki mleka, 2 łyżeczki suszonych drożdży, 3 szklanki mąki, 3 jajka, 1 łyżeczka cukru , 2 łyżki oleju słonecznikowego, pół łyżki soli.

Nasmaruj bułeczki żółtkiem 1 jajka i dodaj tyle mąki, aby ciasto uelastyczniło. Mleko i wodę należy trochę podgrzać i wymieszać, dodać cukier do rozcieńczonego mleka, a następnie wysuszyć drożdże. Następnie miksturę należy przykryć serwetką lub ręcznikiem, zaparzać w ciepłe miejsce, aby drożdże urosły. Gdy drożdże rosną, przesiej mąkę i dodaj do niej 3 białka i 2 żółtka. Następnie wymieszaj mieszaninę z mieszanką drożdżową i solą, a następnie zagniataj ciasto.

Aby ułatwić wyrabianie ciasta, należy posmarować dłonie olejem słonecznikowym.

Podziel go na części, z każdej formy kulkę wielkości orzecha. Połóż półfabrykaty, smarując je ubitym żółtkiem, na blasze do pieczenia, odstaw na chwilę i wyślij bułeczki do piekarnika na pół godziny, piecząc w temperaturze 180 ° C.

Czosnek zmiażdżyć w prasie, doprawić olejem słonecznikowym, solą. Pączki wyjąć z piekarnika i schłodzić przez około 10 minut, posmarować dressingiem i podawać.

Bułeczki wielkopostne

We współczesnej kuchni istnieje wiele przepisów na słynne pierogi z różnego rodzaju nadzieniami – z twarogiem, serem, dżemem i innymi „smakołykami”. Bułeczki smakowe dobrze jest podawać na ciepło.

Z zieleniną

Przepis na pączki jest taki sam, jak w wersji klasycznej, ale na sos czosnek rzuca się drobno posiekanymi ziołami.

mleko

Podczas gotowania bulionu na barszcz jest czas na przygotowanie pachnących pączków z czosnkiem.

Na 1 kilogram mąki weź 1 szklankę wody i mleka, łyżkę soli i taką samą ilość drożdży, 2 łyżki cukru, 1 świeże jajko.

Wymieszaj mleko z wodą, cukrem i podgrzej do 38 ºС (nie wyżej, aby drożdże się nie zagotowały). Dodaj drożdże, pozostaw na 3 minuty, aby "ożyły" - pojawia się piana. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że drożdże straciły swoją pierwotną jakość.

Wymieszaj i dopraw solą. Stopniowo wsypuj przesianą mąkę, aż będzie gęsta i przestanie kleić się do dłoni. Podczas zagniatania dodaj minimalną ilość mąki, aby ciasto nie stwardniało. Powierzchnię roboczą posyp niewielką ilością mąki, aby mieszanina nie przywierała do niej i do rąk. Pozostaw na pół godziny, aby ciasto wyrosło - aby zwiększyć objętość, bez utraty gęstości i zmiękczenia.

Uformować kulki, ułożyć na blasze do pieczenia lub w formie i pozostawić na 1 godzinę bez przesuwania blachy do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, podgrzewając ją do 185°C. Piecz przez 10 minut, następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez kolejne 15 minut, aż będzie chrupiąca. Wystudź bułki na blasze do pieczenia, wyjmując je z piekarnika i podawaj.

Wypieki drożdżowe możesz przechowywać w papierowej torbie.

Na kefirze

Pampuszki na kefirze długo nie czerstwieją, zamiast zwykłego chleba pasują do barszczu i dań głównych.

Do przygotowania tego pachnącego dania potrzebne są: szklanka kefiru (sfermentowane mleko pieczone lub kwaśne mleko) 1 łyżka cukru 1 łyżka soli 1 łyżka suchego cukru drożdżowego, 2 łyżki oleju roślinnego; 2 świeże jajka (1. - na ciasto, 2. - na natłuszczanie bułek).

Do dressingu czosnkowego weź 3-5 ząbków czosnku (wybierz ilość do smaku, dla lubiących pikantny możesz wziąć więcej), świeży koperek; 50 mililitrów oleju słonecznikowego.

Sposób robienia bułeczek czosnkowych jest następujący.

1. Drożdże rozpuścić w szklance kefiru, dodać 1 jajko i cukier, sól, wlać olej.
2. Wsypać stopniowo mąkę, wyrabiając ciasto i wyjąć na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiła objętość.
3. Podziel ciasto na kulki i włóż je do formy posmarowanej nierafinowanym olejem roślinnym.
4. Podgrzej formę, aby ciasto się poruszyło.
5. Gdy podwoją objętość, posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
6. Piecz pączki przez 30 minut w piekarniku w temperaturze 200°C.
7. Do miski wycisnąć 3 ząbki czosnku, posiekać zioła i wlać olej roślinny.
8. Tak przygotowane bułeczki czosnkowe posmaruj tym sosem i pozostaw do ostygnięcia pod przykryciem.

Na wodzie

Oferujemy również do oceny pączki czosnkowe, których przepis znajduje się poniżej. Od wyrobienia ciasta do podania pysznych bułeczek minie około kwadransa, czyli po powrocie z pracy do domu można zadowolić bliskich na rodzinnym obiedzie.

Potrzebne będą: 3 szklanki mąki, 1 szklanka wody, szczypta soli, 3,5 łyżeczki cukru, pół główki czosnku, przyprawy, 5 łyżek oleju słonecznikowego, 1 torebka suchych drożdży.

Zagnieść ciasto mieszając mąkę z masłem, solą, drożdżami i cukrem. Wygodniej jest to zrobić najpierw łyżką, a następnie rękami, nie powinno być bardzo strome. Ułóż kulki wielkości jabłka w natłuszczonej formie, umieszczając je w odległości 4-5 cm od siebie. Odstaw pączki w ciepłe miejsce na 5 minut.

Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku przez 2 minuty. aż skończysz, posmaruj wierzch pączków mieszanką wody i rozcieńczonego cukru, aby nadać im połysk.

Aby przygotować sos, obierz 5-6 ząbków czosnku, natrzyj solą, przyprawami i 2 łyżeczkami oleju, rozcieńczając do pożądanej konsystencji podgrzaną wodą. Możesz położyć boczek na stole, przekręcając go w maszynce do mięsa z ziołami i czosnkiem, wygodnie jest rozsmarować taki sos na bułkach.

Z serem

Bułeczki z czosnkiem, serem i orzechami można podawać z barszczem lub zupą, a także z daniami głównymi.

Na 1 szklankę mleka należy wziąć 3 szklanki mąki, łyżeczkę soli, pół łyżeczki cukru, torebkę suchych drożdży, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę masła, 1 jajko, łyżeczkę morza sól i garść orzechów włoskich do posypania, 100 g twardego sera.

Zagnieść ciasto drożdżowe, odstawić w ciepłe miejsce do dopasowania.

Gdy jego objętość podwoi się, masę dzielimy na kulki. Włożyć nadzienie do ciasta, uszczypnąć i położyć na blasze do pieczenia, odstawić na 15 minut.W czasie postoju włączyć piekarnik, zmielić orzechy włoskie i sól morską w moździerzu, wstawić do piekarnika na 250C przez 10 minut. Nasmaruj bułeczki jajkiem, posyp orzechami i solą i wstaw do piekarnika na 15 minut, aby się zrumieniły.

Lepiej podawać pączki na ciepło.

W multicookerze

Przepis na gotowane pampuszki z czosnkiem niewiele różni się od klasycznego: składniki są takie same.

Proces gotowania jest prosty. Suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier puder i odstawić na 10 minut (lub wziąć „żywe” drożdże). Do mieszanki wlewamy oliwę lub olej słonecznikowy, sól i powoli dodajemy mąkę, aż do uzyskania elastycznej masy. Zawiń w torbę, zawiń lub pozostaw na 1 godzinę przy baterii.

Gdy wyjdzie, podzielić ciasto na równe części, zrobić koloboki i umieścić w natłuszczonym pojemniku. Włóż miskę i ustaw tryb „Grzanie” na kwadrans.

Następnie wyłącz maszynę, pozostaw ciasto na 40 minut. w „multi”, a następnie włącz tryb „Pieczenie” na 1 godzinę, następnie odwróć zarumienione pączki i piecz je przez 20 minut. z drugiej strony.

Wyjmij gotowe arcydzieła kulinarne z inteligentnej jednostki kuchennej i posmaruj je sosem z posiekanego czosnku, masła i koperku.

Smacznego!

Leniwe (bezdrożdżowe) pączki na kefirze z czosnkiem

Aby przygotować leniwe pączki z takimi samymi proporcjami innych produktów, zamiast drożdży, trzeba wziąć pół łyżeczki soli. Wymieszaj wszystkie składniki i rozwałkuj ciasto, jego grubość to pół centymetra. Pokrój przedmiot na kwadraty, usmaż na patelni na oleju na złoty kolor.

Po ugotowaniu połóż bułeczki na serwetce lub ręczniku papierowym, aby wchłonęły tłuszcz. Polej je sosem czosnkowym i po 2 minutach są gotowe do podania.

Pączki ziemniaczane z nadzieniem twarogowym

Te puszyste pączki można ugotować w 20 minut, jeśli ziemniaki zostały wcześniej ugotowane.

Będziesz potrzebować:

• 2 surowe ziemniaki
• 2 gotowane ziemniaki;
• 3 ząbki czosnku;
• 50 g twarogu;
• taka sama ilość sera;
• pieprz, bazylia i sól do smaku.

Ziemniaki gotowane i surowe zetrzyj na tarce, z ziemniaków surowych wyciśnij ziemniaki puree, aby usunąć nadmiar płynu. Wszystko wymieszaj, dodaj szczyptę pieprzu i soli.

Na nadzienie zetrzyj ser, posiekaj bazylię i wymieszaj te 2 składniki. Zrób tortille ziemniaczane, wlej mieszankę do środka łyżeczką. Smażyć paszteciki z 2 stron na jasnozłoty kolor na patelni, podawaj je od razu po usmażeniu, możesz podawać rustykalną śmietanę w misce na stole.

Początkujący kucharz może również zagnieść ciasto na pączki. Aby być zadowolonym z końcowego rezultatu, postępuj zgodnie z tymi zaleceniami.

1. Do pączków potrzebna jest mąka premium, w przeciwnym razie wypieki nie będą puszyste.
2. Lepiej wybrać żywe drożdże.
3. Do sosu polecamy pachnący nierafinowany olej słonecznikowy.
4. Formując kulki ciasta pamiętaj, że ich objętość podwoi się. Rozważ to przy wyborze naczynia do pieczenia.
5. Nie polewaj pączków sosem, aby po namoczeniu nie straciły swojej świetności i reprezentacyjnego wyglądu. Doświadczeni kucharze zalecają oddzielne podawanie miski sosu, aby każdy mógł sam zanurzyć w niej pączek.
6. Lepiej upiec bułeczki czosnkowe na 1 posiłek i zjeść je na ciepło. Jeśli przygotowałeś pączki z „rezerwą”, to przed następnym podaniem umieść je na talerzu, odlej trochę wody i podgrzej w kuchence mikrofalowej.
7. Pod koniec pieczenia posmaruj bułeczki masłem i posiekanymi ziołami i wstaw do piekarnika na kolejne 3-5 minut. Namoczony pączek będzie miał wyśmienity smak.
8. Przed podaniem zmiażdż je z sezamem lub siemieniem lnianym – bułeczki będą miały niesamowity smak.

Wniosek

Eksperymentowanie w sztuce kulinarnej jest jak sztuka. Pikantne bułeczki czosnkowe będą świetną pokusą dla osób odchudzających się, ponieważ po spróbowaniu tych wypieków będą chcieli prosić o więcej. Jeśli jesteście gotowi na takie „zwroty losu”, bądźcie zdrowi i radujcie swoich bliskich pachnącymi pączkami.

Dobry apetyt!

Matka dwójki dzieci. Prowadzę gospodarstwo domowe od ponad 7 lat - to moja główna praca. Uwielbiam eksperymentować, nieustannie próbuję różnych środków, metod, technik, które mogą uczynić nasze życie łatwiejszym, nowocześniejszym, bogatszym. Kocham moją rodzinę.

W mojej rodzinie... mama i tata mają małe tradycje, które zawsze odróżniały nas od innych. nie wstydzimy się całować się publicznie i komplementować. uważamy rodzinę za najważniejszą i najważniejszą rzecz, jaka powinna się wydarzyć w życiu. cenimy lojalność i poświęcenie ... i jesteśmy gotowi do poświęcenia i przyjęcia godnego poświęcenia ...

Na przykład, gdy tata wracał do domu z podróży służbowej, mama zawsze przygotowywała na jego przyjazd barszcz. Tylko jej barszcz uważał za najsmaczniejszy na świecie i każdej zjedzonej łyżce towarzyszył pikantnym muczeniem… a po przeżuciu dodał- ... mmm jak pyszne !!! Tata był bardzo wdzięczną osobą, a nawet zjadaczem i tym bardziej !!!

Dlatego staram się zapoczątkować tradycje w mojej rodzinie...
a ja gotuję barszcz, zawsze jak spotykam męża z podróży służbowej... na jednej z tych wizyt... gdy do domu zostało 70 kilometrów, zadzwoniliśmy do męża i zapytał czy będzie barszcz... otrzymawszy odpowiedź twierdzącą ... od niechcenia wypowiedziane ... - z pączkami ???

Dlaczego nie z pączkami

Pomyślałem i zacząłem szorować ... wszyscy żądali, aby ciasto było podniesione i upieczone w piekarniku ... musiałem wyjść ... tak dostałem moją wczesną dojrzałość ...

Przygotuj się bardzo szybko. wszystkie gospodarstwa domowe są doceniane. smak jest zupełnie nieoczekiwany… chrupiący na powierzchni i niesamowity miąższ w środku!

Doprowadzam to do Waszego osądu !!!

Będziemy potrzebować
dla testu
drożdże suszone - 30 g (2 łyżki. l.
cukier - 1 łyżka. l.
mleko - 1 szklanka
sól - 1 łyżeczka
jajko kurze-2szt + 2 żółtka
mąka -3 szklanki
olej roślinny w cieście - 50 ml.
olej roślinny do smażenia… lub olej do smażenia.

na sos.
zielenina, koperek, pietruszka
czosnek
Sól
olej roślinny.

Mleko podgrzewamy w kuchence mikrofalowej przez 40 sekund lub na kuchence. mleko powinno być ciepłe. wprowadzamy suche drożdże. i łyżka cukru
wszystko wymieszaj trzepaczką.

Nie czekając, aż drożdże zaczną bąbelkować, wprowadzamy jajka i żółtka… nie powinny być zimne, dobrze leżą 5-10 minut na stole. bić trzepaczką

Teraz pora na mąkę, posolić i zagnieść ciasto. na początkowym etapie trzepaczka działa, a potem ręce!

Ciasto będzie miękkie i lepkie w dłoniach, czas dodać olej roślinny i zagnieść ciasto.

Oto bułka, którą dostajemy. gdy zrobimy sos czosnkowy, ciasto będzie miało trochę czasu na wyrośnięcie.

Naciśnij kilka ząbków czosnku prasą. pokrój trochę zieleni, drobno. wszystko wymieszać

Podpalamy pojemnik z olejem. Mam głębokie, ale o małej średnicy wiadro teflonowe. możesz również użyć patelni z wysokimi bokami.
podgrzewamy nasz olej. zalać gorącym sosem olejowym-2 łyżki. l. i sól.

Robienie pączków
bierzemy kawałek ciasta, z dużym orzechem, plastujemy jak naleśnik.

Ma to ~1-1,5 cm grubości.

Smażymy na oleju, na średnim ogniu.. nie wzmacniaj, pączki należy usmażyć!
kilka minut z jednej strony i 3-4 minuty z drugiej, w zupełności wystarczy... przełam pierwszą partię i sprawdź, czy środek jest upieczony.

Kiedy nasze pampukh są usmażone, wyjmujemy je łyżką cedzakową, aby olej spłynął. można je położyć na serwetce!, wlewamy do nich sos i energicznie wstrząsamy... można je maczać pojedynczo i podawać jak smażyć!

SMACZNEGO!

Jeśli przykryjesz je ręcznikiem na 5-10 minut po umyciu ich dressingiem, będą smakować jeszcze lepiej.

1. Klasyczne pączki z czosnkiem

Składniki

• 300 ml ciepłej wody;
• 1 łyżeczka cukru
• 10 g suchych drożdży;
• 750 g mąki;
• 1½ łyżeczki soli
• 1 jajko kurze;
• 70 g masła;
• 3-4 łyżki oleju słonecznikowego;
• 4 ząbki czosnku;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie

Do głębokiej miski wlej 250 ml ciepłej wody. Dodaj cukier i drożdże i odstaw na 2 minuty. Następnie dodaj 1½ szklanki mąki, 1 łyżeczkę soli, przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu.

Gdy ciasto się podwoi, dodaj do niego jajko, masło i stopniowo dodawaj pozostałą mąkę. Dobrze zagnieść ciasto: powinno stać się elastyczne i nie przyklejać się do dłoni. Przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut do wyrośnięcia.

Smaruj ręce olejem roślinnym, zagniataj ciasto i formuj w małe kulki. Umieść je na blasze do pieczenia, również posmarowanej olejem roślinnym. Aby pączki były bujne, ponownie przykryj je ręcznikiem i odstaw na kolejne 30 minut.

Piec 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Do małej miski wlej 4 łyżki wody, dodaj 2 łyżki oleju słonecznikowego, zmiażdżony czosnek, drobno posiekane zioła i sól do smaku. Po upieczeniu pączków posmaruj je powstałą mieszanką.

2. Pampuszki z czosnkiem na kefirze

Składniki

• 200 ml kefiru;
• 10 g suchych drożdży;
• 1½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 2 jajka kurze;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 400 g mąki pszennej;
• 1 łyżeczka masła
• 2-3 ząbki czosnku;
• ½ pęczka koperku;
• 2 łyżki wody.

Przygotowanie

Podgrzej kefir w kuchence mikrofalowej, aby jego temperatura była nieco wyższa od temperatury pokojowej. Wlej do głębokiej miski, dodaj drożdże, wymieszaj i odstaw na 5-10 minut.

Dopraw solą, dodaj, ubij jajka i dodaj 2 łyżki oleju roślinnego. Ubij tę mieszankę trzepaczką.

Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do miski. Zagnieść ciasto, powinno być miękkie i gładkie. Przykryj ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez 60 minut.

Gdy ciasto wyrośnie, podzielić je na 8-10 równych porcji i włożyć do posmarowanego masłem okrągłego naczynia do pieczenia. Bułeczki odstawiamy na kolejne 20 minut, a następnie pieczemy przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Posiekaj obrane ząbki czosnku i włóż do małej miski. Dodaj drobno posiekany koperek, sól, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i wodę. Posmaruj gotowe pączki powstałym sosem.

3. Pampuszki z serem i czosnkiem

Składniki

• 1 szklanka mleka;
• 10 g suchych drożdży;
• 1 łyżeczka cukru
• sól dla smaku;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 500 g mąki pszennej;
• 100 g dowolnego twardego sera;
• 1 jajko kurze;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki wody.

Przygotowanie

Podgrzej mleko do temperatury nieco powyżej temperatury pokojowej i przelej do głębokiej miski. Dodaj suche drożdże, cukier i sól. Dobrze wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Wlej 2 łyżki oleju roślinnego i stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Zagnieść ciasto. Powinien być gładki i elastyczny. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w cieple do pęcznienia. Zajmie to około 60-90 minut.

Ciasto podzielić na małe kulki. Lekko posmaruj środek każdego pączka i umieść w nim szczyptę startego sera. Zbierz brzegi wokół nadzienia i zwiń na wierzchu. Ułóż knedle na papierze do pieczenia nadzieniem do dołu. Posmaruj ubitym żółtkiem i odstaw na 1,5 godziny.

Piec przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Aby przygotować sos czosnkowy, zmiażdż 2 ząbki czosnku do małej miski, dodaj 2 łyżki oleju roślinnego i wody. Wymieszaj składniki i posmaruj gotowe pączki powstałym sosem.

4. Bezdrożdżowe knedle z czosnkiem

Składniki

• 400 g mąki pszennej;
• ⅔ łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 4-6 kropli 9% kwasu octowego;
• 160 ml;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 2-3 ząbki czosnku;
• ½ pęczka zieleniny.

Przygotowanie

W głębokiej misce wymieszaj mąkę, sól i łyżeczkę sody oczyszczonej i octu. Zrób małe zagłębienie pośrodku, wlej do niego ciepłe mleko i 2 łyżki oleju roślinnego.

Zagnieść i rozwałkować ciasto - powinieneś mieć warstwę o grubości 3 cm, pokrój na kwadraty. Wlej łyżkę oleju roślinnego do spodka i zanurz w nim każdy kawałek. Umieść przedmioty w kilku warstwach w rondlu, przykryj pokrywką.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut.

Do dressingu wymieszaj w misce 2 łyżki oleju roślinnego, zmielony czosnek i drobno posiekane zioła. Smaruj gotowe pączki powstałym sosem.

5. Pampuszki z ziemniakami i czosnkiem

Składniki

• 1 duży ziemniak;
• 2 łyżeczki suszonych drożdży;
• 230 ml wody;
• 100 ml mleka;
• 60 g masła;
• ½ łyżeczki cukru;
• 1½ łyżeczki soli
• 200 g mąki pszennej;
• 2½ łyżki oleju roślinnego;
• 1 jajko kurze;
• 2 ząbki czosnku;
• zielenie do smaku.

Przygotowanie

Obrane ziemniaki włożyć do zimnej wody i gotować na średnim ogniu przez około 20-25 minut. Odcedź płyn, pozostawiając 150 ml w osobnym pojemniku. Zmiażdż ziemniaki, stopniowo wlewając do nich bulion. Konsystencja puree powinna przypominać galaretkę.

Drożdże rozpuścić w 200 ml ciepłej wody i pozostawić na 10 minut, następnie wlać do głębokiej miski. Dodaj ciepłe mleko, cukier, 1 łyżeczkę soli i puree ziemniaczane. Wymieszaj składniki i delikatnie dodaj mąkę.

Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 60-90 minut, aż podwoi się.

Ubij ciasto na małe kulki. Połóż je na blasze do pieczenia nasmarowanej ½ łyżki oleju roślinnego. Ponownie przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut.

Oddziel żółtko (nie potrzebujesz białka), lekko ubij i posmaruj każdą bułkę. Piecz pączki przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Połącz wodę, pozostały olej roślinny, sól, mielony czosnek i zioła. Nasmaruj gotowe pączki dressingiem.

Składniki

• 900 g mąki;
• 1 łyżka suchych drożdży;
• 1½ łyżki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 500 ml serwatki mlecznej;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 2 goździki;
• ½ pęczka koperku.

Przygotowanie

W głębokiej misce wymieszaj 200 g mąki, drożdży, cukru i 1½ łyżki soli. Wlej ciepłą serwatkę i 3 łyżki oleju roślinnego. Mieszaj składniki, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Zagnieść ciasto, aż przestanie kleić się do rąk, następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 60-90 minut.

Zagnieść wyrośnięte ciasto i wyrabiać jeszcze przez kilka minut. Podziel na małe równe części, uformuj z nich tortille i uformuj kulę, przesuwając ciasto od krawędzi do środka. Złóż półfabrykaty w okrągły kształt ze szwem w dół. Ponownie przykryj ręcznikiem i odstaw ciasto na kolejne 20-30 minut.

Piec pierogi przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

W misce połącz 2 łyżki oleju roślinnego, sól, zmielony czosnek i posiekany koperek. Nasmaruj gotowe pączki dressingiem.

7. Szybkie pączki z czosnkiem na patelni

Składniki

• 250 ml mleka;
• 30 g suchych drożdży;
• 1 łyżka cukru
• 4 jajka kurze;
• 1½ łyżeczki soli
• 400 g mąki pszennej;
• 7 łyżek oleju roślinnego;
• 2 ząbki czosnku.
• ½ pęczka zieleniny.

Przygotowanie

Ciepło wlać do głębokiej miski, dodać drożdże i cukier. Ubij 2 jajka w temperaturze pokojowej. Weź jeszcze 2 jajka, oddziel żółtka i również wymieszaj w misce (białka nie są potrzebne). Ubij miksturę trzepaczką.

Do miski dodać 1 łyżeczkę soli wymieszanej z mąką, wlać 2 łyżki oleju roślinnego. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut.

W międzyczasie przełóż czosnek do małej miski, posiekaj zioła i dopraw solą. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Do ziół dodaj dwie łyżki gorącego oleju, resztę pączków usmażymy.

Dopasowane ciasto podzielić na małe kawałki i uformować naleśniki o grubości 1½ cm, które smażymy na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony.

Gotowe pączki układamy na serwetce, aby nadmiar tłuszczu spłynął z nich. Sos czosnkowy można podawać osobno lub rozsmarować na każdej bułce.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Wielu jadło tradycyjne produkty rosyjsko-ukraińskie, ale tylko nieliczni wiedzą, jak je zrobić. Sprawdź różne sposoby, które szczegółowo opisują, jak prawidłowo przygotować i upiec ciasto, czego potrzebujesz i co możesz dodać do dressingu, aby bułeczki czosnkowe do barszczu nabrały jeszcze bardziej aromatycznego smaku.

Jak gotować pączki czosnkowe

Bułki, idealne na pierwsze dania, są łatwe w przygotowaniu, ale proces ten wymaga czasu. Aby upiec produkty, musisz najpierw zrobić odpowiednie ciasto, a następnie same uformować kulki i wysłać je do piekarnika. Pączki czosnkowe, które po upieczeniu należy pozostawić do ostygnięcia, polane są sosem z czosnku i masła.

Ciasto na pączki z czosnkiem

Piękne miękkie pączki na barszcz okażą się, jeśli przygotujesz dobrą bazę. Tak więc ciasto na pączki wyrabia się ze składników: drożdży, mleka, jajek, masła. Ponadto głównymi składnikami są sól i cukier. Pamiętaj, aby dać czas na przygotowanie do sprawdzenia, a jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, masa stanie się trzykrotnie większa. Produkty można piec lub smażyć, zarówno z dodatkiem tłuszczu na patelni, jak i na suchej powierzchni.

Bułeczki czosnkowe na barszcz - przepis ze zdjęciem

Dla tych, którzy mają wypiekacz do chleba, przygotowanie ciasta nie będzie bardzo trudnym procesem, ale w przypadku braku tej techniki przygotuj bazę ręcznie i możesz zacząć pieczenie lub smażenie. Przepis na pączki czosnkowe, który szczegółowo opisuje wszystkie kroki, stanie się Twoim asystentem. Wybierz jednego ze swoich ulubionych i nakarm domowników nie zwykłym chlebem, ale pięknymi bułeczkami zrobionymi własnymi rękami.

Pampuszki na barszcz za 20 minut

• Czas gotowania: 20 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 296 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.

Małe bułeczki czosnkowe są świetną alternatywą dla chleba i pasują do barszczu. Przepis krok po kroku pomoże ci zrozumieć, jak gotować elastyczne ciasto drożdżowe bez jajek w zaledwie 20 minut i wywijać z niego miękkie produkty. Pampuszki na barszcz z czosnkiem będą jeszcze bardziej aromatyczne, jeśli do składników sosu dodamy świeże koperkowe warzywa.

Składniki:

• masło (w cieście) - 3 łyżki. ja.;
• drożdże - 1 opakowanie;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• ciepła woda - 1 łyżka .;
• sól - 1 szczypta;
• mąka - 3 łyżki .;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól (do tankowania) - 1 łyżeczka;
• koperek - 0,5 pęczka;
• zimna woda (do tankowania) - 50 ml;

Metoda gotowania:

1. Mąkę przepuścić przez otwory w sicie, wymieszać z wodą, wlać olej, dodać drożdże, sól, cukier. Ugniataj elastyczną podstawę, która jest luźna na palcach.
2. Natychmiast włącz piekarnik, aby temperatura w środku wzrosła do 180 stopni.
3. Uformuj kulki rękoma, włóż je do formy, natłuszczając. Możesz leżeć ciasno, możesz to zrobić na odległość - tak jak lubisz.
4. Podczas przygotowywania sosu utrzymuj kawałki w cieple. Aby to zrobić, ząbki czosnku należy zmielić w blenderze lub moździerzu, posolić i wymieszać z mieszanką olejowo-wodną, ​​opcjonalnie z drobno posiekanymi ziołami.
5. Umieść naczynie w piekarniku na 15 minut.
6. Gotowe bułeczki polać dressingiem.

Pampuszki na kefirze

• Czas gotowania: 2 godziny 50 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 303 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli chcesz nauczyć się i zrozumieć, jak zrobić własne słone wypieki, które można podawać z zupełnie innymi pierwszymi daniami, nie przegap tego przepisu. Idealnym wyborem są aromatyczne ukraińskie pączki na kefirze z czosnkiem. Warto zauważyć, że bułeczki na sfermentowanym produkcie mlecznym są szczególnie smaczne, dlatego wiele osób je tak po prostu, bez barszczu i zupy.

Składniki:

• cukier - 2 łyżki. ja.;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej (drenaż) - 20 g;
• kefir - 240 ml;
• mąka - 500 g;
• zielenie do smaku;
• jajko - 2 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• drożdże - 25 g;
• olej (warzywny) - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej trochę kefiru, dodaj drożdże. Masło roztopić osobno.
2. Jajka wstrząsnąć mikserem razem z cukrem, wlać mieszaninę do kefiru, dodać sól i tam wlać roztopione masło.
3. Do masy kefirowo-jajkowej wsypać mąkę, przesiać, zagnieść bazę do bułek. Powinien zmiękczyć bez sklejania.
4. Spód i boki miski nasmarować olejem, wyłożyć masę z ciasta, odstawić w ciepłe miejsce. Przez 1,5 godziny stanie się 3 razy więcej.
5. Wyrzeźbić okrągłe pączki: oderwać kawałek z masy, najpierw zrobić ciasto, następnie odciągnąć ciasto i ścisnąć w kółko, tworząc worek.
6. Połóż puste miejsca na formie, odstaw. Posmarować żółtkiem kurzego jajka, piec 20 minut.
7. Zrób dressing: wymieszaj posiekane zioła z czosnkiem, posol wszystko, dodaj olej.
8. Nasmaruj produkty powstałą mieszanką czosnkową.

Pampuszki z czosnkiem - przepis w piekarniku

• Czas gotowania: 1 godzina 45 minut.
• Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 298 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jeśli planujesz upiec te aromatyczne, pachnące czosnkiem produkty, to wiedz, że jedyną wadą użytego do nich ciasta drożdżowego jest to, że będzie musiało kilkakrotnie wyrosnąć, co oznacza, że ​​musisz mieć czas. Pampuszki z czosnkiem w piekarniku są miękkie i delikatne, więc nie bądź leniwy i nadal je gotuj.

Składniki:

• sól - 0,5 łyżeczki;
• suche drożdże - 2 łyżki. ja.;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• ciepła woda - 100 ml;
• masło na ciasto i sos - po 10 ml;
• żółtko - 1 szt .;
• mąka pszenna - 1-1,2 łyżki stołowej;
• czosnek - 3 ząbki;
• zielenie do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wsyp cukier i sól do podgrzanej wody wlanej do miski, wyślij tam drożdże, przez 5 minut okresowo wyrabiaj miksturę rękami lub mieszaj łyżeczką, a następnie odstaw przedmiot na 10 minut.
2. Do osobnej miski wlewamy 3 duże łyżki mąki, wlewamy olej, tu wlewamy półfabrykat drożdżowy, wyrabiamy ciasto ze składników, które nazywamy ciastem.
3. Przykryj ciasto ręcznikiem, odstaw na pół godziny - pozwoli mu to wyrosnąć.
4. Dodaj mąkę do podniesionego przedmiotu, wyrabiaj ciasto o delikatnej konsystencji. Po posmarowaniu rąk olejem oderwij małe kawałki z masy, a następnie rozwałkuj z nich bułeczki i rozłóż je w formie na odległość.
5. Surowe produkty pozostawić na pół godziny w cieple, przykrywając je.
6. Delikatnie posmaruj powiększone pączki ubitym żółtkiem, a następnie od razu włóż formę do piekarnika, który wcześniej został obrócony o 180 stopni.
7. Przygotuj sos: drobno posiekaj ząbki czosnku, posiekaj zioła, wszystko wymieszaj z olejem.
8. Po 25 minutach wyjmujemy złociste produkty, odstawiamy, następnie polewamy maślanym sosem czosnkowym.

Pampuszki na patelni

• Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 356 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Bułeczki przygotowane według przedstawionej receptury nadają się nie tylko do serwowania wraz z różnymi pierwszymi daniami, ale również służą jako przekąska do piwa. Pampuszki z czosnkiem na patelni mają wspaniały aromat dzięki salamurowi czosnkowemu, a same produkty rosną dzięki cieście kefirowemu, z którego je wyrabia się. W razie potrzeby bazę można zagnieść na sfermentowanym mleku pieczonym.

Składniki:

• soda - 2 łyżeczki;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka;
• kefir - 0,5 l;
• mąka - około 3 łyżki;
• sól (do ciasta i sosu) - 1 łyżeczka. i 1 szczypta;
• olej - 1 łyżka .;
• czosnek - 6 ząbków.

Metoda gotowania:

1. Wlej świeży kefir do miski, dodaj do niego sodę. Przed dodaniem większej ilości cukru i soli należy dać czas sypkiemu składnikowi, aby zgasł w fermentowanym produkcie mlecznym. Dodaj składniki, gdy mieszanina przestanie „syczeć”.
2. Przesiej mąkę, stopniowo wlewaj ją do masy kefirowej, aby stała się bardzo gęsta.
3. Zagnieść ciasto: zagnieść kulkę na gładką masę, kładąc ją na posypanej mąką desce.
4. Rozwałkuj przedmiot o grubości 1 cm, pokrój pączki szklanką lub pokrój je dowolnie.
5. Umieść produkty na gorącej, suchej patelni, zachowując odległość między każdą figurką.
6. Na małym ogniu upiec bułki z obu stron, przykrywając naczynia pokrywką. Gotowe pączki złóż do rondla, przykryj, aby produkty nie wystygły.
7. Aby zrobić sos: zmiażdżyć czosnek, doprawić solą, przesłać do szklanki masła. Mieszać, jeszcze gorące polać pieczywo, wstrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić oleisty płyn.

Dynie bez drożdży - przepis

• Czas gotowania: 45 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 280 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Prawie każdy przepis ze zdjęciem pomoże Ci zrozumieć, jak zrobić tradycyjne bułeczki czosnkowe z ciasta drożdżowego, ale osoby, które nie używają drożdży ani jajek, powinny również spróbować tych pysznych wypieków. Sprawdź szybki sposób na zrobienie pączków bez drożdży, które są równie smaczne lub tak dobre jak oryginał.

Składniki:

• chudy olej - 80 ml;
• mąka - 2,5 łyżki stołowej;
• czosnek, suszone zioła - do smaku;
• sól - 0,75 łyżeczki;
• mleko - 160 ml;
• soda - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko, wlej masło.
2. Połącz suche składniki, po zgaszeniu dodaj sodę. Uformuj dziurę na powierzchni obrabianego przedmiotu, wlej mieszankę maślano-mleczną.
3. Zagnieść ciasto i zrolować gotową kulkę tak, aby miała około 3 cm grubości, wycisnąć kółka z warstwy i aby miały ten sam rozmiar, lepiej użyć do tego szklanki.
4. Krążki układamy na powierzchni do pieczenia, a żeby ciasto nie przywierało do blachy do pieczenia, posmarować je olejem lub przykryć niepalnym papierem.
5. Piec pączki przez 20 minut, ustawiając 180 stopni na technikę.
6. Gotowe bułeczki zetrzyj z czosnkiem, zalej masłem.

Pampony na wodzie

• Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 364 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Czy wiesz, że nie ma mniej interpretacji przepisów na aromatyczne bułeczki na barszcz niż przepisy na sam barszcz. Na przykład możesz zastanowić się, jak zrobić pączki z czosnkiem w wodzie, jeśli nie lubisz robić ich z mlekiem. Warto zauważyć, że opcja nie obejmuje produktów do pieczenia, ale ich smażenia, ale dzięki temu są nie mniej smaczne, tylko trochę bardziej wysokokaloryczne.

Składniki:

• suche drożdże - 1 łyżeczka;
• sól - 0,33 łyżeczki;
• woda - 250 ml;
• mąka - 350 g;
• czosnek - 1 głowa;
• olej - 150 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Drożdże wlej do podgrzanej wody, dodaj cukier i sól, daj drożdżom trochę czasu na rozprowadzenie. Do masy wsypać około 330-350 gramów mąki, wymieszać. Wymieszane składniki pozostawić do odstania - w ten sposób masa stanie się znacznie większa.
2. Nasmaruj deskę kuchenną, wyrabiaj na niej ciasto, kształtuj produkty. Pozwól, aby puste miejsca pojawiły się ponownie, co zajmie około 15 minut.
3. Przewiń ząbki czosnku w maszynce do mięsa, wymieszaj z olejem, 2 dużymi łyżkami wody, solą.
4. Na patelnię wlej więcej oleju, podgrzej, usmaż na niej pączki.
5. Wylej mieszankę czosnku na złote bułeczki.

Smażone dynie na drożdżach

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 399 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Ci, którzy kiedykolwiek jedli produkty o bogatym aromacie czosnku, podawane z barszczem przygotowanym zgodnie z zasadami, od dawna są ich fanami. Sprawdź, jak zrobić pączki w nietypowy sposób - kiedy ciasto jest usmażone. Należy zauważyć, że pierogi smażone na oleju słonecznikowym są zbliżone technologicznie do robienia pączków.

Składniki:

• cukier - 1 łyżeczka;
• czosnek - 1 głowa;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej (do tankowania) - 2 łyżki. ja.;
• mleko - 150 ml;
• drożdże szybko działające - 10 g;
• olej roślinny (do smażenia) - 100 ml;
• woda - 1 łyżka .;
• mąka - 350 g.

Metoda gotowania:

1. Podgrzej mleko, dodaj do niego ciepłą wodę. Do mieszanki wsypać drożdże, cukier, sól. Masę dokładnie i szybko wymieszać, odstawić, odstawić na kilka minut.
2. Mąkę przesiej przez miskę, umieszczając sito wyżej. Ostrożnie wsypać drożdżowy półfabrykat do mąki, zagnieść ciasto ręcznie lub, aby było szybsze i bardziej niezawodne, weź mikser.
3. Wytocz kulkę z elementów, umieść ją w pobliżu ciepłego pieca lub baterii - masa wzrośnie.
4. Rozwałkować trochę ciasta, uformować bułeczki, odstawić na 15 minut.
5. Podgrzej około 100 mililitrów oleju na palenisku, wrzuć pączki. Wskazane jest, aby każdy kawałek był zanurzony w oleju o połowę. Usuń pączki, gdy będą złotobrązowe.
6. Zrób dressing: przełóż wszystkie obrane ząbki przez czosnek, rozcieńcz masę olejem. Skrop każdy produkt i po kilku minutach podawaj pączki z czosnkiem, aby były odżywione.

Pampuszki z czosnkiem w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 2 godziny 30 minut.
• Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 210 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek odmówił zjedzenia pysznej pampuszekki, która tak kusząco pachnie czosnkiem, a nawet w połączeniu z właśnie gotowaną zupą lub barszczem. Jedyną rzeczą, która powstrzymuje wielu, jest to, że gotowanie bułek zajmuje dużo czasu, ale nie martw się, ponieważ pączki z czosnkiem na barszcz w powolnej kuchence są bardzo proste, właśnie podczas gotowania pierwszego.

Składniki:

• mąka - 3 szklanki;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• drożdże - 0,5 łyżeczki;
• woda - 1 szklanka;
• czosnek - 4 ząbki;
• masło (do ciasta i sosu) - 2 łyżki. ja.;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Wlej wodę do drożdży wsypanych do miski, odstaw na chwilę.
2. Posolić masę drożdżową, dodać olej. Po wymieszaniu dodaj trochę mąki. Ugniataj składniki ręcznie lub, jeśli to możliwe, użyj wypiekacza do chleba. Ręcznie wyrabiane ciasto odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce, przykrywając pojemnik z ciastem ręcznikiem.
3. Podziel bazę na 8 części, zwiń kulki.
4. Nasmaruj miskę urządzenia, połóż ją na dnie pączka, układając je w kształt kwiatka.
5. Przytrzymaj przedmioty na „Ogrzewaniu” przez 10 minut, a następnie wyłącz sprzęt i pozwól pączkom wyrosnąć przez kolejne pół godziny.
6. Gotowanie przez godzinę w "Ciasta".
7. Przygotować sos do pączków czosnkowych: ząbki zmielić solą, polać ostrą masą oliwą, polać gotowe bułeczki.

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 279 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Produkty te różnią się od klasycznych bardziej intensywnym aromatem. Osiąga się to dzięki temu, że nie tylko same bułeczki są pokryte sosem czosnkowo-maślanym, ale do ciasta dodaje się również proszek czosnkowy. Piękne miękkie i złociste pączki z czosnkiem i ziołami do barszczu dodadzą nowe ciekawe nuty smakowe do zwykłego pierwszego.

Składniki:

• mąka - 2,5 łyżki stołowej;
• kefir - 150 ml;
• proszek czosnkowy - 1 łyżeczka;
• olej - 30 ml;
• pietruszka - 0,25 pęczka;
• soda - 1 łyżeczka;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej (do tankowania) - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Mąkę przesiać do miski, dodać proszek czosnkowy, sól. Dodaj sodę oczyszczoną, gasząc ją. Wymieszaj składniki podstawy do pączków czosnkowych i zrób dziurę w środku - ułatwi to wlanie płynu.
2. Do suchych składników stopniowo dodawać kefir z masłem, nie przerywając mieszania.
3. Po połączeniu składników ubij je trochę mikserem, a następnie kontynuuj ręczne mieszanie kompozycji. Zatrzymaj się, gdy obrabiany przedmiot stanie się elastyczny.
4. Uformuj bułeczki, połóż je na blasze do pieczenia. Po ustawieniu piekarnika na optymalną temperaturę wyjmij pączki po 20 minutach.
5. Ząbki czosnku zmiel, wymieszaj z olejem i pietruszką, lekko wstrząśnij kompozycją.
6. Na 2 minuty przed wyłączeniem technologii wyjmij blachę do pieczenia, natrzyj pączki mieszanką czosnkową i odeślij.

Pampuszki z czosnkiem w mleku

• Czas gotowania: 1 godzina 5 minut.
• Porcje w opakowaniu: 12 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 287 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: ukraińska.
• Złożoność przygotowania: łatwa.

Piękno produktów przygotowanych zgodnie z tymi zaleceniami polega na tym, że okazują się one jeszcze bardziej luksusowe niż te, które są mieszane ze świeżym nabiałem. Zrób pączki z kwaśnym mlekiem, aby się tego upewnić. Takim pysznym bułkom o bogatym aromacie nie będzie końca, jeśli doda się do nich dressing czosnkowy.

Składniki:

• mąka - 500 g;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej - 1 łyżka. ja.;
• woda - 2 łyżki. ja.;
• kwaśne mleko - 240 ml;
• jajko - 1 szt .;
• drożdże świeżo prasowane - 10 g;
• koperek - 1 łodyga;
• żółtko jajka - 1 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej (drenaż) - 20 g;
• mleko (3,2%) - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Drożdże włożyć do podgrzanego kwaśnego mleka, rozdrobnić, dodać cukier. Po odczekaniu 15 minut ubij jajko, wszystko wymieszaj.
2. Wlej roztopione masło do obrabianego przedmiotu, sól, wymieszaj, dodając mąkę. Ustaw pojemnik z podstawą na pączki na godzinę.
3. Oderwij kawałek z głównej masy, zrób kulki, połóż je na natłuszczonym papierze, rozłóż na blasze do pieczenia. Daj podpłomykom 20 minut. podstawka.
4. Nasmaruj kulki, które wyszły z żółtkiem, po wstrząśnięciu mlekiem.
5. Bułki pozostawić do pieczenia przez 20 minut, ale na razie przygotować sos: posiekać czosnek z koperkiem, dodać olej i wodę, sól.
6. Posmaruj gotowe pączki sosem czosnkowym.

Jak zrobić pączki - tajemnice kulinarne

Zanim zaczniesz pieczenie, pamiętaj, że z ciastem musisz pracować tylko wtedy, gdy jesteś w dobrym nastroju, a przepisy krok po kroku pomogą ci zrozumieć resztę. Aby Twoje placki czosnkowe były idealne, oto kilka wskazówek:

1. Jeśli masz czas, lepiej postawić podstawę trzy razy, zaczynając od ciasta.
2. Bułeczki czosnkowe przygotowywane są z suchych lub świeżych drożdży. W drugim przypadku składnik miele się z cukrem, a następnie wylewa ciepłym płynem.
3. Dla bogactwa smaku ciasta dodaje się do niego równą ilość soli i cukru, niezależnie od porcji bazy.
4. Te bułki, które są zrobione na patelni, muszą być zanurzone w maśle, aby w połowie pływały w nim.

Wideo: Jak gotować pączki czosnkowe na barszcz

Omówić

Pampuszki z czosnkiem - przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciem. Jak gotować pączki czosnkowe w piekarniku i powolnej kuchence