Det er vanskelig å forestille seg et festlig bord uten kjøtt, fiskeretter. I mange land er svinekjøtt tilberedt på grillen eller i ovnen veldig populært. Duften av stekt eller bakt kjøtt vil erobre til og med en partisk gourmet. Flere foreslåtte alternativer for å forberede hjertelige medaljonger vil hjelpe deg å velge det beste for akkurat ditt tilfelle.

Hvordan lage svinekjøttmedaljer

Begrepet medaljonger som nylig har kommet inn i oppskriften, innebærer små kjøttstykker eller rundformet kjøttdeig. En rik middag eller lunsj, tilberedt trinn for trinn med kjøttpålegg med grønnsaker, vil bli en del av en liten familieferie. For å gjøre det ferdige svinekjøttet saftig, er det bedre å bruke ferskt eller kjølt kjøtt som ikke er frosset. Høyden på medaljongene skal ikke overstige 1,5-3,5 cm, kapping utføres over fibrene. Hver vertinne vil tilberede sin egen oppskrift på svinemedaljonger.

Svinekjøttmedaljer i Bacon

• Steketid: 20-25 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 565 kcal / 100 gram.
• Reisemål: middag.
• Mat: Amerikansk, spansk.
• Vanskelighetsgrad med forberedelser: enkelt.

En velsmakende og næringsrik rettmedaljonger fra svin indrefilet i bacon tilberedes ganske enkelt og krever ikke spesielle ferdigheter innen kulinarisk virksomhet. Et minimum av tilleggsprodukter og krydder gjør det rimelig, populært. Bacon hjelper til med å holde formen på medaljongene og impregnerer kjøttet med ekstra juice, som smeltes når det oppvarmes talgårer.

ingredienser:

• svinekjøttbacon - 50 g, to bånd;
• svinekjøttfilet - 300 g;
• malt svart pepper, salt;
• vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll svinekjøttbiter, fjern fuktigheten med et papirhåndkle. Skjær i runde biter med en tykkelse som ikke overstiger 2-2,5 cm.
2. Hver mottatt kjøttsøyle er godt drysset med salt og malt pepper. Tynne strimler av bacon pakk hvert filetstykke tett sammen langs sideflatene. For pålitelighet, sikker med en tannpirker av tre.
3. Smør lett en varm stekepanne med en tykk bunn med vegetabilsk olje og stek medaljongene som er lagt der ute over høy varme til en stekt skorpe dukker opp.
4. For at kjøttet skal vise seg å være jevnt tilberedt, må du fjerne de stekte delene av kjøttet fra bålet sammen med pannen, ha den i den forvarmede ovnen i 8-10 minutter.
5. Naturlige medaljer med bacon går bra med grønnsaksalater.

I kremet soppsaus

• Steketid: 30-35 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 240 kcal / 100 g.
• Formål: lunsj, middag.
• Kjøkken: europeisk.

Et interessant alternativ for servering av kjøtt til lunsj eller middag er svinemedaljonger i kremet soppsaus. Ideell hvis porcini sopp brukes til å tilsette en spesiell smak til parabolen. Ikke mindre deilig blir en saus med sopp, som du kan tilsette en klype vill sopp, malt til et pulver. Kombinasjonen melkekrem, kjøtt og sopp vil skape en uforglemmelig smakssammensetning.

ingredienser:

• svin indrefilet uten fett og årer - 600 g;
• sopp - 200 g;
• krem med et fettinnhold på 20-25% - 300 ml;
• løk - 1 stk (stor);
• soyasaus - ½ ss;
• mel til saus - ½ skje;
• vegetabilsk olje;
• malt pepper, timian, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttmassen forsiktig i runde porsjoner med en tykkelse på ikke mer enn 1,7-2,0 cm. Skyll, tørk med et håndkle. Dryss over salt, pepper, krydder.
2. Stek raskt på 3-4 minutter over høy varme i en panne på begge sider.
3. Legg kjøttet på en bred tallerken. I folien, som du trenger for å dekke parabolen, vil temperaturen holde seg på samme nivå i noen tid.
4. Skjær den skrelle løk i små terninger. Stek i smør til de er gyldenbrune.
5. Tilberedt og vasket sopp skåret i tynne tallerkener. Legg i løken, fortsett å steke til overflødig væske fordamper.
6. Etter å ha lagt mel i innholdet i pannen, bland godt og stek i omtrent et minutt.
7. Hell fløte og soyasaus i en tynn strøm, mens du rører konstant. Salt, tilsett litt pepper.
8. Slå av litt tykt saus.
9. Varmt kjøtt som serveres i en kremet saus vil kunne suge godt og få en spesiell smak.

Med tomater og ost

• Porsjoner per container: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 360 kcal / 100 g.
• Mat: Italiensk.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Svinemedaljer med tomater og revet ost vil dekorere ethvert bord. Oppskriften ligner kjøtt på fransk. Forskjellen er det faktum at medaljongene er kuttet litt tykkere, de trenger ikke å bli slått av. Ost er bedre å bruke harde varianter, da er det mer praktisk å male den på et rivjern. En vakker kombinasjon av lyse farger på kjøtt, tomater, ost, dekorert med salat, vil skape en festlig atmosfære ved bordet.

ingredienser:

• svinemasse - 600 g;
• friske tomater - 2 stykker;
• ost - 150 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• majones - 80-100 g;
• malt svart pepper, salt, greener.

Tilberedningsmetode:

1. Siden svinekjøttmedaljonger i ovnen ved en temperatur på 180 grader tilberedes litt lenger i tid, må kjøttet kuttes opp til 2 cm tykt så mye som mulig.
2. Anrett porsjonerte runde kjøttskiver på en stekeplate, som tidligere må smøres med olje. Smak til med salt og pepper.
3. Skrell og hakk løken i tynne halvringer. Dekk dem med overflaten av kjøttet.
4. Skala tomater med kokende vann, skrell og kutt i sirkler. Fordel dem over løken.
5. Før hvitløken gjennom en presse, bland med hakkede urter og majones. Smør toppen av tomatene i små porsjoner.
6. Plasser stekeplaten i en oppvarmet ovn (180-190 grader) i 20-25 minutter. Dryss deretter revet ost og sett den i ovnen i ytterligere ti minutter.

Med sopp

• Steketid: 35-40 minutter.
• Porsjoner per container: 8 personer.
• Kaloriinnhold: 380 kcal / 100 g.
• Formål: ferie, middag.
• Mat: Ukrainsk.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Når vertinnen ikke vet hvordan hun kan overraske og deilig mate husholdningen sin, kan du tilberede medaljonger av svin og sopp. Hjertelig rett, inneholder mange kalorier. Et fantastisk alternativ for både hverdags- og høytidsbord. Noen ganger kalles denne retten "Svinekjøtt under en soppfrakk." Det serveres varmt på bordet, mens en fantastisk aroma strømmer fra den.

ingredienser:

• porsjonert svinemasse - 8 medaljonger;
• ferske eller steriliserte hermetiserte champignoner - 300-400 g;
• løk - 2 store hoder;
• hard ost - 150-180 g;
• majones - 4-5 ss;
• pepper, salt, solsikkeolje.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered en "pelsfrakk": stek den finhakket løken til den er gul-gyllen i fargen, skjær soppen i strimler, sett den i pannen til løken og stek til den er halvkokt, ikke glem å salt.
2. Stek den vasket porsjonert pepper og saltet kjøtt på begge sider i varm olje i en stekepanne.
3. Legg kjøttmedaljonger på en stekeplate. Bland løk og soppmasse med majones (rømme) og revet ost. Fordel jevnt på kjøtt.
4. Stekes på 180 grader i ovnen i omtrent 20 minutter.

Med appelsinsaus

• Steketid: 30 minutter.
• Porsjoner per container: 5 personer.
• Kaloriinnhold: 340 kcal / 100 g.
• Reisemål: middag.
• Kjøkken: europeisk.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Svinekjøttmedaljer med appelsinsaus kjennetegnes ved sin opprinnelige smak. For å få riktig mengde søt og sur fruktmarinade, er det å foretrekke å ta store saftige sitrusfrukter. Sausen kokes over høy varme under konstant omrøring. For pikantitet kan du legge til en klype malt ingefær. Den serverte retten med medaljer i appelsinskaus går bra med kokt ris og brød.

ingredienser:

• svinekjøtt (indrefilet) - 400 g;
• mel - 2 ss;
• oransje - 3 stykker;
• sitron - 1 stk;
• hvitløk - 1 fedd;
• salt, pepper, olivenolje.

Tilberedningsmetode:

1. Rull deler av 1,5 cm tykke medaljer i mel og stek 3-5 minutter på hver side til det kommer en skorpe. Legg på en tallerken.
2. Press saften av alle sitrusfrukter i en bolle, tilsett knust hvitløk, krydder.
3. Kok sausen i den samme oljen der kjøttet ble stekt, i 10 minutter, til massen tykner.

Med ananas

• Steketid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 355 kcal / 100 g.
• Reisemål: middag.
• Mat: Asiatisk.
• Kompleksiteten i preparatet: medium.

Kombinasjonen av søt og syrlig smak av ananas med kjøtt gir en unik smakeffekt, og et vakkert design vil gjøre. Svinekjøttmedaljonger med ananas i ovnen tilberedes litt lenger, men bakes bedre på grunn av mottak av juice. Du kan bruke både fersk og hermetisk ananas. Ringene på kjøttet vil se spektakulære ut.

ingredienser:

• svinekjøtt (indrefilet) - 400 g;
• ananas - 4 ringer;
• ost - 120-140 g;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær kjøttet i like store porsjoner. Skyll, fjern vann.
2. Legg på en stekeplate med smør, salt, pepper på begge sider.
3. Arranger ananasen over kjøttet, dryss over ost chips.
4. Stek medaljonger med ananas i 25-35 minutter, varm ovnen til 185 grader.

video

Filet mignon biff (fr. Filet mignon - “liten filet”) skiller seg fra alle andre biff i en spesiell delikatesse, det er praktisk talt ikke bindevev. Den trenger ikke sylting, den trenger ikke å bli slått med en hammer. Selve kuttet er mykt og saftig, men denne delen av kadaveret skiller seg ikke i konsentrert kjøttsmak. Filet mignon kalles ofte "damestek" på grunn av at kjøttet er mindre mettet med smaken av storfekjøtt enn den "mannlige" striploin eller ribeye. Derfor serveres medaljonger nødvendigvis med saus for å sette de aromatiske aksentene.

Hvilket kjøtt er riktig

For medaljonger er det bare kalvekjøtt / storfekjøtt som passer. Den vil ta indrefilet (indrefilet, filet). Oksekjøttet indrefilet befinner seg under ryggraden og deltar ikke i belastningen til dyret, derfor regnes det som den mykeste delen av kadaveret. Snittet er det dyreste, som kalles av vekten av gull blant kokker, veldig ømt og magert. Som regel selges det som en helhet, på den ene siden er det en fortykket kant ("hode"), og på den andre - en tynnere en ("hale").

For medaljonger er den tynne kanten av indrefilet den beste - et førsteklasses snitt, vanligvis diameteren er opptil 8 cm. Det er også akseptabelt å bruke en "hale", slik restauranter ofte gjør. Hver bit med et standardkutt på 3-5 cm vil veie omtrent halvparten så mye som all annen biff, så medaljonger serveres vanligvis i 2 stk per porsjon.

Hva skal være steken

Den klassiske filet-mignon er som regel aldri “med blod”. Oksekjøttmedaljonger skal stekes jevnt, i sammenheng med å være rosa og saftige, med en tett og rødlig skorpe. Avhengig av personlige smakspreferanser, kan steken være middels eller full. Men for de som liker veldig frityrstekt kjøtt, vil jeg fremdeles ikke anbefale å tilberede medaljonger fra indrefilet av kalv. Smakere og mykere steker de fremdeles "middels". Elsker dem - de er de deiligste!

Ingrediensene

• biff indrefilet (filet mignon) - 300 g
• salt - 2-3 chips.
• malt pepperblanding - 1/4 ts.
• rom eller cognac - 50 ml
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Total koketid:
  Steketid: 5 minutter
  Utgang: 3stk

Hvordan lage oksekjøttmedaljonger

Vi vasker og tørker kjøttet, rengjør det fra hvite filmer. Skjær den tynne delen fra indrefilet. Jeg anbefaler på det sterkeste at du tar kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd og varmer det til romtemperatur, da blir steken mer jevn.

Skjær den tvers i 4 cm tykke (maks 6 cm). Resultatet skal være runde medaljer - filet mignon.

Jeg pepret litt og saltet skivene, drysset med olje. Pakk deretter inn hver medaljong i en stripe med folie (side). På grunn av dette vil brikkene holde formen bedre. I stedet for folie kan du pakke kjøttet med strimler av bacon, det vil forhindre uttørking under steking og berike smaken av storfekjøtt, tilsett saftighet til det.

Deretter må tilberedte medaljonger raskt stekes på begge sider på en grill eller i en tykkvegget panne ved veldig høy temperatur. For å gjøre dette, oppvarmet jeg en rød varm grillpanne og helte litt vegetabilsk olje i den. La ut medaljonger i stor avstand fra hverandre. Det er en viktig regel her - du kan ikke snu skivene før bunnen er stekt. Hvis du rører kjøttet, vil de nedre fibrene rive og verdifull juice flyter ut, som et resultat vil biffen bli tørr. Å tilberede kjøtt tar halvparten så mye tid som det gjør for store biff.

Stekt i ca 2 eller 2,5 minutter til hver side - medium for steking; eller 3-3,5 minutter - for mer intens steking.

Hellte så konjakk på toppen.

Og sette fyr på all den utbrente alkoholen. På grunn av flamming varmes kjøttstykkene bedre opp over hele området og tilberedes jevnt. Hvis du pakket medaljongene i bacon, steker du sidene i 30-40 sekunder (folien holder allerede temperaturen, dette er ikke nødvendig).

Etter varmebehandlingen sendte jeg medaljongene til ovnen og holdt på 50-60 grader i omtrent 10 minutter - for "hvile", i løpet av hvilken tid kjøttjuicene vil bli fordelt inne i stykket, på grunn av hvilket kjøttet viser seg å være saftig. Når alt er klart, legg det på en varm tallerken eller brett.

Du kan tilberede den såkalte “grønne” oljen på forhånd - kombiner det mykgjorte smøret, saltet, hakkede greener, hakket hvitløksfedd og litt sitronsaft, bland alt til det er glatt, pakk det inn i en film som et godteri og sett det i fryseren til det fryser. Når du serverer, legger du et lite stykke olje på toppen av biffen, som her spiller rollen som saus og elegant forsterker medaljen, og gir den en spesiell aroma og ettersmak.

Filet mignon vil være middels sjelden. Hvis du vil få en sterkere steking, kan du gjøre følgende: skjær fileten mignon halvveis over, brett ut i form av en "sommerfugl" og ta den til ønsket grad av beredskap i denne formen. Mørt kjøtt går bra med sidenretter fra grønnsaker, som mosede grønne erter og paprika. Bon appetitt!

Denne retten er blant de mest utsøkte. Biffmedaljonger vil bli satt pris på av enhver mat. De tilskrives tradisjonell fransk mat, som kjennetegnes av mange oppskrifter på matlaging av kjøtt.

Men lignende retter er tilgjengelige i mange europeiske land, for eksempel i Italia eller Tyskland. Noen av dem mener at tilberedningsmetoden ble oppfunnet av folket deres. La oss bli kjent med den klassiske versjonen av å lage en rett, så vel som med dens modifikasjoner.

Fordel og skade

Denne retten har mange nyttige egenskaper. Oksekjøtt inneholder mye verdifulle stoffer, inkludert jern og sink, noe som er veldig viktig for bloddannelsesprosessen. påvirker positivt fordøyelseskanalens aktivitet, styrker veggene i blodkarene, fjerner skadelig kolesterol.

På grunn av det høye proteininnholdet, anbefales det å bruke mennesker som har livsfull fysisk aktivitet, siden det er det som er nødvendig for restaurering av muskelvev. Produktet er både næringsrikt og kostholdsrikt. Det er grunnen til at oksekjøtt må inkluderes i kostholdet.

Men misbruk av dette produktet er ikke verdt det. Ved overdreven bruk av storfekjøtt går alle fordelaktige egenskaper tapt. Det er belastning på mage, lever og nyrer, og tonen i det kardiovaskulære systemet synker. Når du spiser kjøtt av lav kvalitet, øker sannsynligheten for problemer.

Et annet negativt trekk ved parabolen er tilberedningen i solsikkeolje. Overskudd av dette produktet i kostholdet påvirker kroppen negativt. Bruk av et stort antall krydder og salt i prosessen kan også gi negative konsekvenser.

Vanskelighet koketid

Medaljonger er blant rettene med middels vanskelighetsgrad. Når du lager mat, kan en nybegynner kokk ha problemer med valg av ingredienser og deres prosessering, siden det er nødvendig å kjenne til visse finesser. Men å kjenne til reglene, er det ikke vanskelig å takle dette arbeidet.

Tiden det tar å lage mat kan variere avhengig av kvaliteten på kjøttet, samt den valgte marinaden og sausen. I gjennomsnitt tar prosessen omtrent en time.

Forberedelse av produktet

  Det viktigste å tilberede er å velge riktig kjøtt. Ikke hvert produkt egner seg til matlaging, så du må finne ut hvilken del av slaktekroppen som skal brukes. Denne retten tilberedes av indrefilet, og for å få den deiligste maten tar de et eple (den såkalte muskelen på øvre lår).

Bruken av dette kjøttet gjør det mulig å gi retten spesiell ømhet og saftighet. Andre deler av kadaveret brukes noen ganger, men de må først gjenfanges.

Det anbefales å bruke fersk indrefilet. Bruk av et frossent produkt er tillatt, men dette kan påvirke smaken.

Krydderne som er brukt er også viktig, ettersom indrefilet av storfekjøtt må syltes. Smaken på parabolen avhenger av krydder og saus. Derfor bør du kjøpe krydder som er angitt i oppskriften og legge i den anbefalte mengden.

Ytterligere ingredienser velges basert på holdbarhet og kvalitet.

Hvordan lage mat?

I tilberedningen av denne parabolen, bør handlingssekvensen følges.

Før du begynner, må du kjøpe følgende komponenter:

• indrefilet - 1 kg;
• smør - 2 ss. l .;
• champignons - 250 g;
• olivenolje - 1 ss. l .;
• kyllingbuljong - 1,5 ss. l;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l;
• tørr rødvin - 50 ml;
• krydder;
• salt;
• pepper.

Fra disse komponentene er det mulig å koke 3-4 porsjoner av parabolen.

Trinn for oppskrift på oksemedaljer på bildet:

Kjøttet vaskes, tørkes med et håndkle og deles i biter. Dryss hver billet med pepper og salt.

Champignons skåret i tynne skiver.

Solsikkeolje helles i en panne og varmes opp.

Kjøttet legges i pannen. De skal steke. Steketid - 1,5-2 minutter på hver side.

Fordel kjøttet på en tallerken, og bland smør og olivenolje i en panne.

Deretter legger du soppskiver i en panne og hell salt. Biter av sopp stekes over middels høy varme til de blir brune.

Tilsett deretter tomatsaus til soppen.

Etter 3 minutter tilsettes vin til den tykte sausen. Den må fordampes, så den skal øke brannen.

Stekte kjøttbiter legges i en kjele i en panne. Brannen skal minimeres og stues i 10 minutter.

Den ferdige retten legges på en tallerken og kompletteres med en sideskål.

Dette produktet inneholder 167 kcal per 100 g. Det inneholder 28 g protein, 9 g fett og 4 g karbohydrater.

Matlagingsalternativer

Du kan steke oksekjøttmedaljonger ikke bare på tradisjonell måte. Det er forskjellige typer av denne retten, som avviker i funksjonene i varmebehandlingen og typen saus som brukes. Ulike ekstra ingredienser kan også tilsettes.

Oksekjøttmedaljer med ost og soppsaus

For å tilberede en slik variasjon, trenger du følgende ingredienser:

• biff indrefilet - 400 g;
• kyllingbuljong - 200 g;
• champignons - 200 g;
• løk - 200 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• myk ost - 100 g;
• timian;
• malt svart pepper;
• saltet.

Arbeidet begynner med tilberedningen av sausen. Vasket sopp og løk er terninger. Soppskiver legges i den oppvarmede vegetabilske oljen og stekes til væsken nesten er fordampet.

Deretter tilsetter de løk, blander og fortsetter å steke til ingrediensene er gyldenbrune. Den skiver osten sendes til løken-soppblandingen, og etter at den er smeltet, helles buljongen i pannen.

Denne sammensetningen skal salt og pepper. På komfyren holdes den til en tykk konsistens oppnås. Vasket storfekjøtt deles i biter, hvis tykkelse skal være ca 3 cm.

Dryss hver billet med salt og pepper på begge sider. Også biter må smøres med olje. Etter det blir de pakket inn i folie i en sirkel slik at de beholder formen. Dryss kjøttet med timian, legg det på en forvarmet panne og stek begge sider i 5 minutter.

Oksekjøttmedaljonger i vinpomegranatsaus

Marmorert storfekjøtt kan brukes til å lage medikamenter med pikantsmak, som kan oppnås med vin-granateple-saus.

Ingredienser til en slik rett:

• biff indrefilet - 200 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• olivenolje - 2 ss. l .;
• chilipepper - 0,5;
• salt;
• worcestersaus - 2 ts;
• sjalottløk - 3;
• rosmarin;
• granateplejuice - 4 ss. l .;
• malt svart pepper;
• rødvin - 25 g.

Kjøttet skal rengjøres fra filmer og fett, vaskes under rennende vann og kuttes i avrundede deler som er omtrent 2 cm tykke.

På en grunne tallerken, spre halvparten sjalottløk, salt, pepper og rosmarin.

De får selskap av olivenolje og Worcestersaus (også halvparten). Chili bør også tilsettes. Oksekjøtt legges i den resulterende blandingen, og resten av de listede ingrediensene legges på toppen av det.

For å sikre at komponentene blir fordelt jevnt rundt kjøttet, må du røre dem forsiktig. Arbeidsstykker skal syltes i omtrent en halv time. Etter det blir kjøttstykkene renset for marinaden og pakket rundt kanten med aluminiumsfolie.

Litt olivenolje helles i stekepannen, tilsettes rosmarin og en fedd hvitløk. Kjøttet blir stekt fra 2 sider og overført til en tallerken. Vin og granateplejuice blir sendt til samme panne.

Den gjenværende marinaden kan også legges ut i denne containeren. Blandingen skal koke og slukke i flere minutter for å bli kvitt fuktighet og tykne. Etter det filtreres sausen og tilsettes kjøttet.

Kjøttmedaljong Ratatouille

Tilberedningen av denne retten krever bruk av følgende ingredienser:

• kjøttdeig - 500 g;
• løk - 1;
• zucchini - 1;
• gulrøtter - 1;
• aubergine - 1;
• tomat - 4;
• salt;
• krydder.

Fylling drysses med salt og pepper, hvoretter den eltes grundig og medaljer dannes. De legges ut i en varm panne for å steke på begge sider.

Tomater (3 stk.) Kuttes i tynne ringer, behandlet på samme måte med zucchini og aubergine. De knuste løkene stekes med oljen igjen etter kjøttet. Den siste tomaten er kuttet i små biter og sammen med revede gulrøtter festes løken.

Denne blandingen må saltes, lukk beholderen og la det småkoke i 10 minutter. Forberedte komponenter legges ut i en rund form etter sekvensen.

Legg først aubergine, deretter stekt zucchini, tomat og storfekjøtt. Gjenta til ingrediensene er tom. De helles med saus fra en stekepanne, dekkes med folie og sendes til ovnen i en time (180 grader).

Oksekjøttmedaljonger i en multikoker

Du kan lage medaljonger fra et biffeple eller indrefilet med en langsom komfyr.

For å gjøre dette, forbered deg på:

• kjøtt - 500 g;
• smør - 20 g;
• ost - 150 g;
• tomat - 4;
• melk - 100 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• rømme - 100 ml;
• salt;
• krydder.

Indrefilet kuttet i biter legges på bunnen av bollen og varmebehandlingen utføres med tilsetning av smør ved bruk av "Steking" -modus. Steketiden er 4 minutter, deretter blir arbeidsstykkene snudd.

Lokket trenger ikke å være lukket. Stekt kjøtt blir smurt med rømme blandet med hvitløk. På toppen av det lå sirkler med tomater.

Ost revet og strø på toppen av tomater. Hvis det er for mange kjøttstykker, må de legges i lag, og skille dem med ost og tomater. Etter dette helles melk i multikokeren, beholderen lukkes og kokingen fortsettes i "Baking" -modus i en time.

Denne originale og populære oppskriften innebærer bruk av slike komponenter:

• storfekjøtt - 800 g;
• sjalottløk - 3;
• tørr rødvin - 400 ml;
• hvitløk - 4 fedd;
• kjøttbuljong - 400 ml;
• mel - 20 g;
• karvefrø - 5 g;
• bacon - 4 strimler;
• smør;
• salt;
• pepper.

Etter å ha vasket kjøttet, skjær du det i runde biter (det skal vise seg å være 8 stk.), Som må strøs med pepper og salt. Strimler av bacon er halvert, og storfekjøtt er pakket inn i disse bitene. En del av smøret smeltes og arbeidsstykket blir stekt i det.

Kjøttet overføres til en tallerken og dekkes med folie, for ikke å avkjøles. Strimlet sjalottløk stekes lett på den gjenværende oljen, hvitløken og karvefrøene som er knust under en presse.

Mel tilsettes til denne blandingen og blandes til den er jevn. Der skjenkes vin og buljong. Kok opp disse ingrediensene i omtrent 15 minutter til sausen blir tykk.

I prosessen skal det blandes. Stekt storfekjøtt spres i den tilberedte sausen og varmes i cirka 5 minutter. Etter det kan retten sendes til bordet.

Denne sorten er ment å være tilberedt av følgende ingredienser:

• biff indrefilet - 600 g;
• sitronsaft - 7 dråper;
• soyasaus - 2 ss. l .;
• olivenolje - 7 dråper;
• malt svart pepper;
• basilikum;
• oregano.

Oksekjøtt renses for overflødig film, vaskes under rennende vann og deles i biter, hvis tykkelse er 2 cm.

Marinade oppnås ved å kombinere olivenolje og soyasaus. Paprika og urter er festet til dem, samt sitronsaft. Høstede stykker helles med marinade og sendes i kjøleskap i 3 timer.

Strimler av folie kuttes, som emnene pakkes rundt kanten på. De blir sendt til pannen og behandlet, og lager en sterk brann. Etter dette blir kjøttet overført til en form behandlet med olje, dekket med folie og sendt til ovnen i et kvarter.

Dette er den enkleste måten å lage oksemedaljer.

Under drift vil følgende produkter bli brukt:

• storfekjøtt - 500 g;
• olivenolje - 20 g;
• salt;
• hvitløk - 6 fedd;
• soyasaus - 50 ml;
• pepper.

Medaljonger kuttes ut av kjøtt renset for film og årer. De legges ut i en skål og vannes med soyasaus. Hvitløk knust under en presse tilsettes der.

Komponentene blandes og får marinere i en halv time. Varm deretter grillpannen, smør den og legg emnene ut til steking. De må stekes over middels varme i omtrent 5 minutter på hver side.

Steking i ovnen er med på å bevare næringsstoffer, så dette tilberedningsalternativet brukes veldig ofte.

Komponenter for det:

• storfekjøtt - 600 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• rødvin - 130 ml;
• løk - 1;
• konjakk - 80 ml;
• krem - 70 ml;
• salt;
• smør - 20 g;
• malt svart pepper.

Etter vask og rensing av årer kuttes indrefilet av storfekjøtt i runde skiver. Hver av dem er drysset med pepper og salt. Kjøttet skal stekes i varm olivenolje, og deretter overføres til en smurt bakeplate.

Halve løkringer legges på toppen av arbeidsstykkene, vannes med konjakk og vin. Hvitløksfedd presses gjennom en presse og festes til kjøttet. Forvarm ovnen til 180 grader, send kjelen dit i 10 minutter.

Hell deretter ingrediensene med krem \u200b\u200bog sett dem tilbake igjen i ytterligere 20 minutter.

Dette er en annen original måte å lage mat på. For å implementere det, trenger du:

• storfekjøtt - 1 kg;
• eple - 1;
• tørr rødvin - 100 ml;
• solsikkeolje - 40 ml;
• salt;
• pepper;
• kirsebær - 60 g;
• krydder.

Medaljonger er dannet av storfilet og krydder drysset på dem. Arbeidsstykker skal stå i omtrent en halv time, hvoretter de må stekes. Samtidig med fileten stekes eplet som er skåret i biter.

Kokt kjøtt legges på en tallerken, og vin sendes til pannen og kombineres med pepper og kirsebærfrie kirsebær. Denne blandingen må holdes litt i brann for å fordampe deler av væsken. Så helles sausen over kjøttet før servering.

Videooppskrift

For å gjøre parabolen mer smakfull, må du velge kjøtt av unge dyr. Et kvalitetsprodukt har en rød eller rosa farge. Tykkelsen på arbeidsstykkene skal ikke overstige 3 cm - dette vil gjøre kjøttet saftig.

Ikke stek produktet for lenge - på grunn av dette vil det være tørt. Den optimale eksponeringstiden på hver side er 3-5 minutter. Server gjerne indrefilet medaljonger, helst sammen med grønnsakssalat.

Hei alle sammen!

I dag har vi medaljongene på bordet fra Oksekjøtt fra Miratorg.

Madly Jeg elsker storfekjøtt i alle former: kokt, stuet, stekt. Dette er det eneste kjøttet som smaker uten marinader og krydder.

Mest av alt liker jeg storfekjøtt. Velsmakende og rask å lage mat. Jeg foretrekker Schnitzel laget av marmorert biff fra Miratorg.

men når jeg er på lager lager jeg mat fra medaljoner.

Ja, forresten, "Beef Bullseye" er:

del av kadaveret fra muskelen i det ytre låret.

🌹   Pris. Hvor å kjøpe.

Prisen er 380 rubler.

Jeg kjøper i nettverket av butikker Crossroads, Tape.

I økonomiklasse butikker: Dixie, Pyaterochka, kjølt kjøtt fra Miratorg kan ikke finnes. Akk ...

🌹 Pakking. Utseende.

Medaljonger selges kjølt i vakuum. Selve brikkene ligger på en plastpall.

Forsiden er gjennomsiktig, og du kan velge mer passende brikker for deg. Varene står overfor, ikke kjøp en gris i en rase.

På baksiden av papiret er det en oppskrift og matlagingsanbefalinger. Åpne derfor forsiktig)

Medaljongene i seg selv er vakre og fargerike. Det er ingen årer, filmer. Det er ikke noe fettnett, og det er grunnen til at medaljongene er mer egnet for å sy.

Oppskriften min på medaljer fra "Beef Bullseye" fra Miratorg.

Som jeg sa ovenfor, jeg liker godt biff og steker dem konstant. Velsmakende, rask og IKKE høy kalorier.

Og slik at kjøttet må tas ut av kjøleskapet og la det avkjøles til romtemperatur før det stekes. Etter å ha vått bitene med et papirhåndkle. På dette tidspunktet må du varme opp pannen, den skal være varm.

Og legg stykkene våre til å steke. Også her er alt enkelt og raskt. Et minutt på den ene siden et minutt på den andre. Så det tok meg bare 6 minutter å tilberede middag. Hva annet kan være raskere?

Når jeg fjerner biffene, pakker jeg dem i 2-3 minutter i folie. Tilsett razmarin eller basilikum.

I løpet av denne tiden når biffene beredskap og er mett med en behagelig aroma.

Salt og pepper tilsett hver etter smak. Personlig salter jeg ikke. Kjøttet er så velsmakende at salt bare vil drepe smaken.

🌹 sammendrag.

Miratorg medaljonger fra Beef Bull's er en rask, velsmakende og sunn forberedelse til din middag eller lunsj.

Kjøttet er velsmakende, mørt og saftig. Passer ikke bare til å sy, men er også utmerket til steking.

All koketid tar ikke mer enn 10 minutter og krever ikke sideretter. Det går bra med friske grønnsaker og urter. Og også med tørr rødvin.

Med Miratorg Medallions er det enkelt å lage en gallamiddag eller gjøre en vanlig til noe sofistikert.

Takk alle for oppmerksomheten! Bon appetitt)

Også mine andre produktanmeldelser for Miratorg.

Produktkalkulator

• søknad
• Hva er MOH
• Kurset "Hvordan gå ned i vekt"
• Matdagbok
• Treningsdagbok
• Vekt og målinger
• informasjon
• interessant
• Suksesshistorier
• oppskrifter
• Ernærings- og treningsdagbøker
• Beste rasjoner
• blogger
• Kaloritabeller
• kalkulatorer
• artikler
• Nettstedets regler

Informasjon gis kun til informasjonsformål.

Ikke selvmedisiner. Konsulter alltid legen din.

health-diet.ru

Høyre biff

Kjøtt - som grunnlag for ernæring og feltet for kulinariske prestasjoner - inntar en spesiell plass i kostholdet vårt. Og i dag blir den høye kvaliteten på produktene en forutsetning for ekte gastronomisk glede.

Oksekjøtt er veldig populært på grunn av sin særegne karakteristiske smak. Godt storfekjøtt er ikke for magert, men ikke for fett. I dette tilfellet spiller fordelingen av fett en spesielt viktig rolle: det skal ikke dekke magert, jevnt rødt kjøtt med et tykt hvitt lag. Ved matlaging verdsettes den såkalte marmoren - tynne blodårer mellom muskelfibre. Det er takket være dem at kjøttet under matlagingen blir mørt og velsmakende.

180 g), beregnet for foreløpig marinering og påfølgende steking og stewing. Steketiden til det ferdige produktet overstiger ikke 12 minutter. Det er en antakelse at disse minibiffene skylder navnet "medaljonger" nøyaktig til sin form, som minner om smykker med samme navn. I tillegg brukes til fremstilling av medaljonger den mest edle kjøttvarianten - indrefilet. Produktet er laget av gobies av kjøttrasen Angus med en oppdødningsperiode på 120–180 dager. Medaljongene leveres kjølt i en vakuumpakke og de koster mye billigere enn importerte kolleger.

restoranoved.ru

Miratorg medaljonger hvordan lage mat

Et riktig tilberedt kjøttstykk er det beste å servere. En oksemedaljong tilberedt i henhold til denne oppskriften er en rett av denne typen. Mannen min elsker denne parabolen, og menn som kommer på besøk til oss, som regel, skyr ikke på komplimenter til storfekjøttmedaljer. Oksekjøttmedaljonger er veldig myke, og skorpen til en skive med bacon gir dem en spesiell, delikat smak. Retten går bra med tørr rødvin.

Vi kuttet indrefilet av storfekjøtt i medaljonger, salt og pepper.

Skjær soppen i tynne skiver.

Varm opp vegetabilsk olje i en panne.

Når oljen er varm, legg medaljongene våre i den. Stek halvannet til to minutter på den ene siden.

Det samme er derimot. Slik skal kjøtt se ut etter steking.

Vi får medaljongene fra pannen, legger på en tallerken. I pannen smelter du smøret i oliven.

Når smøret smelter, tilsett sopp og en klype salt.

Stek over middels varme til det er brune sopp.

Tilsett tomatsaus.

Etter 2-3 minutter, når tomatsausen tykner, tilsett vin i pannen. Øk varmen og fordamp vinen.

Når vinen har fordampet nesten helt, hell du kyllingbuljongen i pannen. Kok buljongen halvt.

Når kyllingbuljongen er halvfordampet, settes de stekte medaljongene tilbake til den resulterende flytende sausen. Reduser varmen til et minimum, og la medaljongene i sausen småkoke i ytterligere 5-7 minutter til kjøttet er klart.

Oksekjøttmedaljonger er klare. Serveres varmt. Bon appetitt!

Miratorg medaljoner hvordan lage mat foto

monarch-mebel.ru

store pupper milfs bilder

• Juicy Beef Medallions Official Website.

Mannen min elsker denne parabolen, og menn som kommer på besøk til oss, som regel, skyr ikke på komplimenter til storfekjøttmedaljer. Oksekjøttmedaljonger er veldig myke, og skorpen til en skive med bacon gir dem en spesiell, delikat smak.

Beef Medallions - Oppskrift for alle

Oksekjøttbiff i en panne, eller hvordan koke storfekjøtt - dette er en flott artikkel om hva du trenger å gjøre for å gjøre biffen hjemme guddommelig deilig, ikke en gummisåle. Faktisk, til å begynne med ville jeg bare skrive en oppskrift på ribeye-biff, men så innså jeg at det er mange små ting som bør tas i betraktning når jeg tilbereder denne tilsynelatende enkle retten. Dagens innlegg er definitivt ikke viet til vegetarianisme, derfor, vegetarianere og veganere, har du ingenting å gjøre her i dag, men snart kommer jeg på noe for deg. Munnen smaker umiddelbart som et ømt kalvekjøtt, som frigjør juice når du blir bitt og utstråler aroma til hele kjøkkenet. Og jeg bestemte meg for å legge dem alle sammen i en egen artikkel, "Beef Steak in a Pan, or How to Make Beef Steak," som du leser akkurat nå. Det første du må gjøre når du tenker på å tilberede en biff er å bestemme hvilken del av kua den skal være laget av. Forresten, ja, den rette biffen er laget av storfekjøtt, stekt gris eller kyllingkjøtt - dette er ikke en biff, glem disse forvirringene. Jeg vil med en gang bemerke at biffen bruker de mest inaktive delene av kadaveret, det er ikke skulderbladene og ikke hoftene, men bare ryggen, som også er delt inn i flere deler. Det er mange slike mennesker, jeg vil ikke beskrive dem alle, men jeg vil bare beskrive de mest kjente: 2. Vi bestemte oss for riktig brikke, men ikke desto mindre nøkkelen til en velsmakende biff er riktig kjøtt.

Gourmet biff medaljonger velprøvde oppskrifter.

I tillegg til produkter og et standard kulinarisk sett med retter, trenger vi flere ekstra verktøy: en jackhammer og en ganske tett tråd. Det er nødvendig å slå av kjøttet for å gjøre parabolen myk og saftig, men ikke overdriv. Vi vil fikse formen på storfekjøtt og bacon med en tråd slik at den serverte retten ikke bare er velsmakende, men også vakker. Takket være kombinasjonen stekt bacon, storfekjøtt og mør saus, får vi en utrolig velduftende smakfull rett. Oksekjøttmedaljonger i fløtesaus er like godt egnet til en vanlig lunsj eller en festlig middag.

Oksekjøttmedaljonger. Videooppskrift - YouTube

Det er ikke uten grunn at indrefilet (filetkant) regnes som den mest verdifulle og næringsrike delen av slaktekroppen - oppvasken fra den viser seg alltid å være mør, aromatisk og saftig. Spesielt verdsatt av gourmeter oksekjøtt indrefilet, hvor du kan lage mye appetittvekkende retter, for eksempel de såkalte medaljongene. Oksekjøttmedaljer er en tradisjonell gourmet-delikatesse av fransk mat, elsket av mange mennesker. De er små koteletter som har en rund form (som det er grunnen til at de kalles på den måten), stekt i panne eller bakt i ovn eller sakte komfyr. Den tilberedes alltid med ferske produkter av høyeste kvalitet, servert på et bord med grønnsaker - tomater, agurker, paprika, salat, brokkoli eller bønner. Til tross for at det serveres oksemedaljer i de dyreste og elite restaurantene i mange land i verden, kan hver og en av oss koke dem på vårt eget kjøkken, det er ikke noe komplisert med det. Det finnes et stort utvalg av oppskrifter på oksemedaljer - i en langsom komfyr, i ovnen, med epler, sopp, ost, hvitløk, paprika, sennepsauser ... I dag tilbyr vi et utvalg av de mest vellykkede oppskriftene etter vår mening og forteller deg i detalj hvordan du lager deilige medaljer fra storfekjøtt. Du kan bruke hvilken som helst spesifikk oppskrift for å lage medaljer, eller du kan eksperimentere ved å kombinere flere av dem samtidig. Du kan bestemme kvaliteten ved å trykke den litt med fingeren - et ferskt produkt vil raskt gjenopprette sin opprinnelige form. Tykkelsen på uraffinerte råstykker skal være omtrent 1,5-2 cm.

www.on.3rbroom.com