1. Tilbered de nødvendige ingrediensene. Vask aubergine, basilikum og tomater, skrell hvitløk. Jeg renser auberginen, men dette er ikke nødvendig. Skjær auberginen i sirkler 1 cm tykke.
  2. Kok opp vannet, salt det godt (ca. to liter vann, to fulle spiseskjeer salt) og tøm auberginene i 3-4 minutter. Vi sprer auberginen i et dørslag, la den renne av vann.
  3. Tomater kuttes i tykke sirkler og legg dem i en panne.
  4. Legg blanserte auberginer til dem. Varm opp i omtrent 10 minutter.
  Tilsett deretter olje, salt, eddik, sukker. Kok opp og koke over en stille ild i 20 minutter.
  5. Hakk i mellom fint fin basilikum, la hvitløken passere gjennom pressen. Legg det hele i auberginepannen og kok alt sammen i ytterligere 5-10 minutter.
  6. Vi steriliserer lokk og krukker, legger salaten vår i varme glass og lukker lokkene. Om vinteren kan du perfekt bruke denne retten som en side rett, eller som en uavhengig rett i fasteperioden.

Bon appetitt!

En oppskrift på deilige auberginer, hvis aroma ikke kan forlate noen likegyldige.Det er så mange aubergineoppskrifter at det sannsynligvis er umulig å telle dem, fordi hver husmor har en hemmelighet hvordan hun skal gjøre retten hennes spesiell. Jeg vil dele min hemmelighet med deg, og jeg, selv om det kanskje ikke er noen hemmelighet for noen. I mange retter legger jeg til forskjellige krydder, som takket være fantastiske aromaer, gjør de oss alle kjente retter tileksotisk, uvanlig. Auberginen min er intet unntak, fordi jeg legger basilikum til dem. “Blue ones” har en ganske nøytral smak, så smaken på hele retten avhenger av krydder og andre ingredienser, og basilikum hjalp til med å gjøre et ganske enkelt hjemmelaget arbeidsstykke til noe uvanlig.

Basilikum er en plante som har vært kjent i mer enn tusen år og verdsatt på grunn av sin behagelige aroma. Blader tilsettes salater, pizza, kalde retter, og frø brukes til å smake førstekurs og drikke. Hvis du vil at lukten av basilikum skal være svak og lite påtrengende, koker du auberginen som beskrevet i oppskriften, og hvis du vil at smaken skal være mer intens, tilsett basilikum helt på slutten. Fakta er at under varmebehandling mister dette krydderet lukten.

For å koke aubergine med basilikum om vinteren, trenger du:

aubergine - 1,1 kg
  tomat - 0,5 kg
  basilikum (3-4 grener) - 1 haug.
  vegetabilsk olje - 0,5 ss.
  sukker - 4 ss
  eddik (9 prosent) - 4 ss.
  salt (+ til og med for å tømme aubergine 2 ss. ss) - 1 ts.
  hvitløk (fedd) - 4 stk.

Hvordan lage aubergine med basilikum om vinteren:

1. Tilbered de nødvendige ingrediensene. Vask aubergine, basilikum og tomater, skrell hvitløk. Jeg renser auberginen, men dette er ikke nødvendig. Skjær auberginen i sirkler 1 cm tykke.
  2. Kok opp vannet, salt det godt (ca. to liter vann, to fulle spiseskjeer salt) og tøm auberginene i 3-4 minutter. Vi sprer auberginen i et dørslag, la den renne av vann.
  3. Tomater kuttes i tykke sirkler og legg dem i en panne.
  4. Legg blanserte auberginer til dem. Varm opp i omtrent 10 minutter.
  Tilsett deretter olje, salt, eddik, sukker. Kok opp og koke over en stille ild i 20 minutter.
  5. Hakk i mellom fint fin basilikum, la hvitløken passere gjennom pressen. Legg det hele i auberginepannen og kok alt sammen i ytterligere 5-10 minutter.
  6. Vi steriliserer lokk og krukker, legger salaten vår i varme glass og lukker lokkene. Om vinteren kan du perfekt bruke denne retten som en side rett, eller som en uavhengig rett i fasteperioden.

Fra aubergine for fremtiden kan du lage et bredt utvalg av retter, salater og snacks. Det første som kommer opp i tankene våre er naturlig nok, da (for mitt eksempel) skiller seg ut sinnsykt. Du kan ganske enkelt lage et bredt utvalg av salater og spise som mellommåltid. I dag, i en tid hvor vi bare klarer å være og sterilisere glass til forberedelse, fant søsteren min Catherine en veldig enkel, men samtidig interessant og velsmakende oppskrift på aubergine med basilikum og honning på Internett. Denne oppskriften vil forbløffe alle elskere av denne "lille blå" grønnsaken. Og så forbereder vi oss på fremtidig bruk aubergine med basilikum og honning.

Det kreves:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomater - 500 gr.
• Basilikum - 3 grener
• Hvitløk -4-5 fedd
• Honning - 3 ss
• Eddik 9% - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - 1/2 kopp

Hvordan lage aubergine med basilikum og honning om vinteren:

Vi rengjør auberginene, vasker dem og skjærer dem i sirkler. Separat tilbereder vi en saltløsning på 2 liter. vann og 1,5 ss salt. Dypp aubergine i den og la koke i 3 minutter.

Deretter vaskes halvkokte auberginer i kaldt vann, drysses med salt og eldes i 20 minutter.

Vask auberginen igjen fra salt i kaldt vann.

Vi skjær tomatene i sirkler og la pannen på bunnen. Vi legger auberginer på toppen og setter på bålet for å koke i 5 minutter. Tilsett deretter honning, salt etter smak, eddik (1 ts), vegetabilsk olje og la det småkoke i 15-20 minutter over middels varme.

5 minutter før tilberedning, tilsett finhakket basilikum og hvitløk til grønnsakene. Vi koker auberginene i angitt tid og legger dem i tilberedte sterile krukker og forsegler dem med lokk. Sterilisering av arbeidsstykket er ikke nødvendig.

Pakk varme glass i et teppe og la avkjøle helt. Det er best å oppbevare aubergine-forrett med basilikum og honning i en kjølig kjeller, men det er også verdt det i leiligheten.

Nyt appetitten og de gode forberedelsene - Svetlana ønsker og hjemmesiden min!

Å sette aubergine med honning om vinteren er en populær måte å gi deg en velsmakende og sunn matbit i den kalde årstiden. De “små blå” er så allsidige at det finnes hundrevis av oppskrifter på emner. Og blant disse oppskriftene valgte folk de som kan brukes til og med på festbordet. De har en virkelig krydret smak og kan skryte av et attraktivt utseende.

Som enhver høst om vinteren har aubergine med honning sine egne kokefunksjoner. Hvis du kjenner dem, kan du tilpasse smaken på parabolen på den mest uventede måten.

1. Så eksperter anbefaler å bruke ikke hver honning, nemlig lind.
2. Produkter skal ikke brukes kjølt, men de som er i romtemperatur.
3. Smaken er regulert og bruker forskjellige teknikker for å tilberede "blå" - steke dem, koke, steke.
4. Hermetiserte små grønnsaker.
5. De "blå" skal ikke ha tomrom og store frø, kjøttet skal være tett.
6. Hvis biter av aubergine legges i surgjort vann, blir de ikke mørkere.
7. For å bli kvitt bitterhet, fruktene av det "blå" saltet.
8. Det er verdt å ta bare de grønnsakene som er elastiske å ta på.

Hvis du observerer disse finessene, vil snacks absolutt bli deilig.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Når du velger frukt, må du være oppmerksom på modenheten deres. Hovedtegnet på modenhet, i tillegg til farge, er massens elastisitet. Det er viktig at frøene ikke er store, og at det heller ikke er tomrom.

Pepper velges uten tegn på forfall. Og du kan ta hvilken som helst honning - fersk, selv om eksperter anbefaler å foretrekke kalk.

Måter å marinere aubergine med honning om vinteren

Det er mange måter å sylte "blå" for vinteren. De kan høstes både med honning og pepper. Du kan sterilisere banker, men du kan klare deg uten denne prosedyren. De mest populære metodene er listet opp nedenfor.

Med hvitløk

Oppskriften på aubergine med honning og hvitløk er multigrade. Det er også enkelt, og krever ikke mye tid.

For å tilberede en så deilig matbit tas aubergine for nesten et kilo (800 gram):

• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 40 ml honning;
• 100 ml eddik;
• 5 erter av krydder;
• et stort hvitløkhode;
• salt;
• vann.

Det første trinnet er å vaske grønnsakene. Etter tørking, kutt av begge ender og rengjør. Den enkleste måten å rengjøre er med strimler. Skrellede frukter kuttes både i ringer og i skiver - avhengig av ens egne preferanser. Den hakkede auberginen blir liggende en stund (omtrent en time) saltet, slik at bitterheten blir borte. Mens grønnsaker er saltet, skrellet og hakket hvitløk.

Aubergine vaskes under rennende vann og tørkes av. Kort stekt på hver side. Stekte grønnsaker legges i glass, legg hvitløk.

For marinaden, ta vann, hell den i en bolle for oppvarming og ha pepper der. Kok opp, hell eddik, og etter et par minutter - honning og resten. Marinaden helles i bokser, og de lukkes uten sterilisering.

Med basilikum

Ved å tilsette så populære urter som basilikum, får du ikke bare en velsmakende, men også en veldig sunn vintersnacks. Den er rik på vitaminer, og styrker kroppen.

For henne tar en kilo aubergine:

• et halvt kilo tomater;
• 3 kvist basilikum;
• et stort hvitløkhode;
• 60 ml honning;
• 80 ml eddik;
• 100 gram vegetabilsk olje;
• salt og andre krydder, basert på preferanser.

Først av alt, vasket og tørket "blått" kutt med centimeterringer. Etter det skal du tilberede sausen. For ham blir grønnsaker med krydder lagt i vann og kokt i flere minutter. Så snart de koker, blir de kastet i et dørslag og vasket med kaldt rennende vann. La renne av i 20 minutter. Skyll deretter igjen.

Tomater kuttes også i ringer og legges ut på bunnen av pannen. Aubergine er på dem. Kok grønnsaker i ikke mer enn fem minutter. Krydder, eddik, olje og honning tilsettes dem. Kok dobbelt så lenge.

Tilsett hakket hvitløk og basilikum, og la koke i ytterligere fem minutter. Den ferdige parabolen legges i krukker og lukkes.

Med varm pepper

De som liker bitre, velsmakende snacks er godt klar over et slikt arbeidsstykke som "Blinke". Et trekk ved denne oppskriften er bruken av varm pepper.

For snacks ta tre kilo "blå":

• et kilo søt pepper;
• tre varme paprika;
• tre garlics;
• et halvt glass eddik;
• hundre milliliter vegetabilsk olje;
• salt, pepper etter smak.

Fruktene til hovedgrønnsaken vaskes først og kuttes i ringer. Deres tykkelse overstiger ikke en centimeter. De saltes og får tømme juice. Når dette skjer - stek.

Etter at de er vasket og renset for stilkene, blir alle typer pepper snoet sammen med hvitløk. Varme pepperfrø fjernes ikke for pungency. Bland den resulterende blandingen med olje. Tilsett eddik og krydder. "Små blå" er lagt ut på bredden i lag med saus. De steriliseres og rulles sammen.

I honningssaus

Auberginer for vinteren kan lages i en rekke marinader, noe som vil bidra til å oppnå en interessant smak. Spesielt populære er de "små blå" i honningfyllingen, som utmerker seg med en skarp-søt smak. De skammer seg ikke over å underkaste seg det festlige bordet.

For å klargjøre denne oppskriften per kilo aubergine:

• en løk;
• en hvitløk;
• 4 chilipepper;
• 150 ml honning;
• 80 gram salt;
• 100 ml vineddik;
• litt mindre enn to glass vegetabilsk olje;
• 20 gram koriander;
• 4 knopper av fedd;
• 4 lavrushki.

Først blir grønnsakene vasket, tørket og kuttet i biter, etter å ha fjernet stilkene. Når de hakkes, legges de på en smurt bakeplate og sendes til ovnen i et kvarter. Temperaturen er satt til 200 grader.

Hakk hvitløk og chili, og ta ut grønnsakene, stek dem sammen i olje. Tilsett krydder under steking. Steking tar ikke mer enn 5-6 minutter. Den gjenværende oljen blandes med honning, eddik og salt. Varm. Ferdige grønnsaker fordeles i steriliserte krukker og tilfører marinaden. Lukk lokkene for å sømme og la avkjøle.

Med varm pepper

Høsting med varm pepper og honning er veldig nyttig. Det forbedrer hjertefunksjonen og fuktighetsutvekslingen i kroppen. For å tilberede det, trenger du 3 kg "blå":

• et glass eddik;
• tre bitter paprika;
• 20 gram honning;
• chesnochina.

"Little Blue" vaskes og rengjøres. Tørket, de får hvite i tre timer i salt. Mens grønnsaker kokes, vaskes og skrelles hvitløkspepper. Så føres de sammen gjennom en kjøttkvern. Blandingen blandes med honning og krydder, legges i en panne og kokes opp.

Aubergine vaskes, tørkes og stekes. Når de er klare, legges de sammen med marinaden ut i steriliserte krukker.

Dekket glass settes i ovnen i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader. Etter det rulles de opp og får avkjøle seg i et par dager.

Ingen sterilisering

"Little Blue" er tilberedt for vinteren, og uten å bruke sterilisering. De blir ikke lagret så lenge de er sterilisert, men vil stå i det meste av den kalde årstiden. For denne høsten brukes tomater i like stor andel med aubergine.

For en standardoppskrift.