Jeg, som mange byboere, har lenge forlatt bevaring. Men i år, når hun så på den enorme mengden akkumulerte bokser, sa hun til seg selv: "Men kan jeg prøve å bevare noe for vinteren også?" En annen viktig faktor var det faktum at ifølge Feng Shui i huset kan du ikke lagre tomme containere, for ikke å samle inn negativ energi. Og så etter å ha kjøpt alle grønnsakene og lært av moren min en oppskrift som ble arvet fra bestemoren, bestemte jeg meg for å prøve å tilberede salaten Ten-salat, elsket i familien vår. Essensen i denne retten er at grønnsaker brukes i denne salaten i en mengde som tilsvarer ti. Salaten viste seg å være veldig enkel å tilberede og veldig velsmakende.
  Se videooppskrift nedenfor.

ingredienser:

1. Aubergine - 10 stykker.
2. Løk - 10 stykker.
3. Søt pepper "bulgarsk" - 10 stykker.
4. Tomater - 10 stykker.
5. Hvitløk - 10 fedd.
6. Sukker - 100 gram.
7. Salt - to ss.
8. Vegetabilsk olje - 200 gram.
9. Eddik - 100 gram.
10. Svart eller allehånde, malt pepper - 1 ts

forberedelse:

•   Tilbered alle grønnsakene og ingrediensene.
• 
    Vi satte på bålet en liten kasserolle med vann og satte en spesiell sirkel vi steriliserer glassene. 3-5 minutter hver.
• 
  Siden jeg ikke hadde en slik sirkel, brukte jeg en sil til å koke dampede grønnsaker i en sakte komfyr. Jeg la lokk ved siden av bankene.
• 
    Vi legger en kasserolle på bålet (det anbefales å ta en ikke-emaljert en) og hell oljen i den.
•   Vi renser løken og hugger de store terningene.
• 
    Klar løk blir sendt til solsikkeolje og litt stekt.
• 
    Auberginen min og kutt i store terninger.
• 
    Legg aubergine i løken.
• 
    Pepperen min, fjern frøkjernen.
• 
    Skjær i store nok terninger. Vi sender til grønnsakene i en panne.
• 
    Skyll tomatene grundig. Vi fjerner kjernen, siden alle skadelige stoffer hoper seg opp i den.
• 
    Skjær i store terninger og tilsett i løken, pepper og auberginen. Alle ti grønnsakene av de ti salatene våre for vinteren er allerede stuet i en kasserolle.
• 
  Bland alt grundig, tilsett salt, pepper, sukker og la det småkoke i 30 minutter fra kokingsøyeblikket. Etter at den innstilte tiden er gått, tilsett eddik og fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett den skrellet og hakket hvitløk 5 minutter før slutten av kokingen.
• 
    Hell den kokende massen i steriliserte og tørkede bokser og rull straks opp eller vri lokkene.
• 
    Bankene blir snudd på hodet, pakket inn håndklær eller noe veldig varmt og blir liggende i denne tilstanden i 18-20 timer.
• 
  Vi legger dusinvis av salater i et skap eller på et kjølig sted til vinteren. Og om vinteren prøver vi å glede oss!

Bon appetitt!

Høsting av grønnsaker, som erobret mange husmødre - et kraftig vitaminreservat for vinteren, kalles et dusin auberginesalat for vinteren. Den hermetiske salaten fikk sitt originale navn på grunn av antall ingredienser - hver grønnsak er tatt i en mengde på 10 stykker.

Bekvemmeligheten med en slik forberedelse for vintersesongen - en deilig salat som bevarer alle nyttige sporelementer, er ideelt kombinert med kjøttretter.

Hvilke alternativer for å kombinere grønnsaker kan skilles ut som de mest vellykkede? Nedenfor er noen av de beste alternativene mest populære blant bevaringselskere. Hvilken du skal velge og lage mat er opp til deg.

Det grunnleggende settet med produkter for matlaging er det samme. Men når du bruker et annet sett med krydder, endres smaken. Tenk på den enkleste salatoppskriften.

Det er nødvendig:

• "Blå" fersk - 10 stykker;
• søt pepper - 10 stykker;
• røde tomater - 10 stykker;
• medium løk - 10 stykker;
• vann - 1 kopp;
• raffinert olje - 120 ml;
• sukker - 150 gram;
• salt - 1 bord. løgner.;
• eddiksyre 9% - et halvt glass.

Salat til ti-trinns oppskrift om vinteren:

1. Vask grønnsaker, skrell løken fra skallet. Skjær alle grønnsakene i ringer som er 0,5-1 cm tykke.
2. Ta en voluminøs panne. Legg tomater i bunnen, deretter løk, aubergine og pepper. Gjenta lagene til grønnsakene går tom.
3. Mellom lagene tilsett sukker og salt. Topp med olje og eddik, tilsett litt vann.
4. Stew alle grønnsakene etter å ha kokt buljongen i 20-30 minutter.
5. Forbered beholdere for sømming: vask med vaskemiddel, tørk på et papirhåndkle, dampsteriliser.
6. Legg det ferdige produktet i glass. Rull opp tinnlokk.
7. Etter sying, sjekk bokser for lekkasjer. Hvis buljongen flyter, gå over lokket med en symaskin igjen.
8. Dekk til med flere håndklær til de er helt avkjølte. Gjem deg deretter på et kjølig sted der sollys ikke faller.

Vær oppmerksom! Basert på det foreslåtte antallet produkter er produksjonen 4-5 glass salat på 0,5 liter.

Vintersalat med aubergine

Denne oppskriften bruker et sett med aromatiske krydder, som gjør salaten litt krydret.

Produkter for matlaging:

• "Blue ones" - 10 stykker;
• søt kjøttfull pepper - 10 stykker;
• løkhoder - 10 stykker;
• gjennomsnittlig gulrøtter - 10 stykker;
• tomater - 10 stykker;
• salt - 2 bord. løgner.;
• vegetabilsk olje - 200 ml;
• sukker - 150 gram;
• eddik 9% - 100 ml;
• sorte peppercorns - 10 erter;
• lavrushka - 2 blader;
• malt rød pepper - 0,5 ts ;
• svart malt pepper - 0,5 ts

Salat ti med aubergine til vinteren:

1. Skyll alle grønnsakene under rennende vann.
2. Fjern frøene fra paprikaen, skrell gulrøtter og løk.
3. Kok en emaljert langpanne. Legg den i lag: gulrøtter, blå;
     dryss over krydder og krydder, salt, sukker; skrellede paprika; skjær tomater i små skiver, ha på pepper; hell grønnsaker på toppen med olje, dryss over krydder og krydder, salt, sukker.
4. Kok opp, la brannen være roligere og la koke i 10 minutter. Når alle grønnsakene har startet mye juice, øker du varmen og steker i ytterligere 50 minutter.
5. Mens parabolen lager mat, tilbereder bokser og lokk.
6. Legg den ferdige retten forsiktig i lag i krukker umiddelbart etter tilberedning. Rull opp tinnlokk, snu dem og pakk dem med en deksel i en dag. Etter lagring i et rom med kjølig temperatur.

Vær oppmerksom! Å tilberede "titalls" tar 1,5-2 timer, avhengig av volumet på den tilberedte retten.

Salat til vinteren med aubergine ti

Vi legger til din favorittoppskrift på en deilig matbit med hvitløk. Som du vet er hvitløk et kraftig antiviralt middel som overgår løk i sine egenskaper. Når kaldt vær oppstår, anbefales det å bruke det regelmessig for å forhindre forkjølelse.

Produkter for matlaging:

• blå - 10 stykker;
• pepper - 10 stykker;
• løk - 10 hoder;
• rosa tomater - 10 stykker;
• hvitløk - 10 store fedd;
• tomat eller juice fra tomater - 10 glass .;
• grovt salt - 2 bord. løgner.;
• kornsukker - 2 ss. l. ;
• vegetabilsk olje - 1 glass.;
• eddik 9% bord - 0,5 stabel.

Et dusin auberginesalat for vinteren:

1. Skyll alle grønnsakene, skrell (unntatt blå og tomat), fjern grønne haler. Skjær i små sirkler. Skåret hvitløk i to.
2. Ha alle grønnsakene i lag i en kjele, hell tomatsaft på toppen av alt. Sett på middels varme, vent til det koker. Kok retten i 1/3 timer.
3. Tilsett salt, sukker, olje, eddik i grønnsakene. Fortsett å lage mat i ytterligere 10 minutter.
4. Mens du syer grønnsaker, kan du utarbeide containere. Bokser må vaskes grundig og dampsteriliseres.
5. Ordne retten, mens den er varm, i bankene. Rull opp.
6. Dekk bokser for å avkjøles gradvis. Etter utsatt for et kjølig sted.

Ti auberginesalat til vinteren

For nybegynnere tar vanligvis tilberedningen av enhver rett lengre tid enn for mer erfarne kokker. Og i denne delen vil du lære hvordan du raskt kan tilberede en matbit til vinteren, mens du bruker et minimum av tid og krefter.

Produkter du trenger:

• 10 tomater;
• 10 "små blå";
• 10 små løkhoder;
• 10 flerfargede paprikaer;
• 10 store fedd hvitløk;
• et glass olivenolje;
• 100 ml eddik 9%;
• 100 gram sukker;
• 1 bord. losjer. salt.

Vær oppmerksom! Hvis du ikke kan plukke opp grønnsaker i samme størrelse, kan du plukke dem opp omtrent. I stedet for 1 middels tomat, ta for eksempel 2 små.

Aubergine salat for vinteren dusin:

1. vask bokser og lokk med vaskemiddel. Plasser glassene på en spesiell sil over en vid panne med vann slik at de steriliseres med varm damp. Det vil ta omtrent 5-7 bokser på 0,5-0,7 ml. Over den varme dampen trenger du å holde dem i omtrent et kvarter;
2. vask alle grønnsaker, skrell: løk og hvitløk - fra skallet, pepper - fra frø, tomater og blå - fra grønne haler;
3. terninger grønnsaker. Erfarne husmødre anbefaler å skjære alle grønnsakene i en stor kube - og raskere, og når du er ferdig, vil den se vakker ut. Hakk hvitløken i skiver;
4. hvis auberginene er litt bitre, hell terningene med salt og la stå i minst en halv time, og skyll deretter under rennende vann fra den frigjorte saften;
5. ha alle grønnsakene (unntatt hvitløk) i en stor beholder, hell salt, olje og sukker til dem;
6. Vær oppmerksom! Erfarne kulinariske spesialister advarer: ikke bruk belagte beholdere til matlaging, da salaten vil brenne i dem. Egnede potter av aluminium, støpejern, kobber eller rustfritt stål (brede skåler) med et volum på omtrent 10 liter.
7. sett beholderen på bålet og stek i 40-50 minutter;
8. tilsett hvitløk og eddik i salaten, lapskaus fra et kvarter, ikke mer;
9. legg de "ti" i de tilberedte bokser, mens salaten fremdeles er varm, rull godt med tinnlokk;
10. sjekk alle bokser for tetthet - snu og "rull" sakte på et håndkle. Hvis væske lekker fra under lokket - gå gjennom det flere ganger med en symaskin;
11. skru ned alle forseglingene med et lokk og dekk dem til med et tykt teppe eller et teppe brettet i flere lag. Vent til produktet er helt avkjølt (omtrent en dag), og sett det deretter på et kjølig sted for lagring til vinteren.

1. For å sy grønnsaker, bruk en ti-liters langpanne. Hvis ikke tilgjengelig, kan du ta to av fem liter eller en aluminiumskål. Sørg for å dekke til det, ellers fordamper væsken for raskt, og grønnsakene har ikke tid til å lapse.
2. Så at i løpet av prosessen med å skjære løken ikke ønsket å gråte, brett de skrellede hodene i en dyp beholder og fyll med kaldt vann i minst 20 minutter.
3. Salat "Ten" går bra med retter som potetmos, pasta, og kan også fungere som en side rett til kjøttretter - som du vil.
4. Bankene anbefales å dampsterilisere. Det er en metode for sterilisering i ovnen, men erfaringene fra mange husmødre viser at med denne metoden, sprenger banker ofte rett i ovnen. Dampsterilisering er en metode som blir brukt av bestemødrene våre, og derfor tidstestet.
5. Grønnsaker vil være riktigere å velge samme størrelse. Det er den like mengden av alle grønnsaker som gjør det mulig å lage den perfekte kombinasjonen av smak, og ingen av ingrediensene vil overlappe resten av ingrediensene med sin smak. Unntaket er kanskje hvitløk - det må tas i nøyaktig den mengden som er angitt i oppskriftene, siden den har en sterk lukt og smak.
6. Under matlagingen anbefales det å smake på salaten. Hvis det er lite sukker eller salt, tilsett umiddelbart, rør godt og prøv igjen. Oppskriftene indikerer gjennomsnittsverdien på disse produktene, men avhengig av produsent og variasjon (liten eller stor) endres smaken også.
7. I tillegg til det gitte settet med krydder og krydder i hver oppskrift, kan du også eksperimentere og legge humle-suneli, forskjellige ferdige sett med urter, ingefær, koriander, universal eller annen krydder du liker etter din smak.

Den gjennomsnittlige størrelsen på frukten, enkel beregning, store skiver, uten sterilisering og bare 1 times tid for hele prosessen. Hva mer kan du ønske deg med å lære en pen solnedgang ?!

Hva lærer du av artikkelen?

Tre algoritmer med bilder og videoer. Blant dem er en eksklusiv sommermiks og et sett med gulrøtter.

Til slutt finner du praktiske råd for hvordan du velger den deiligste fruktene, og en annen saftig ide for en salatkomposisjon.

Rask artikkelnavigasjon:

Hvordan lage mat - trinnvis oppskrift med foto

La oss forberede lyset “Ti”: bare de etterlengtede sommergavene med løk og hvitløk.

Ingrediensene er enkle:

• Aubergine - 10 stk.
• Rød paprika - 10 stk.
• Tomater - 10 stk.
• Hvitløk - 10 fedd
• Løk - 10 pærer
• Smaksfri vegetabilsk olje - 300 ml
• Eddik (9%) - 150 ml
• Sukker - 100 g
• Salt - 2 ss. skjeer

Viktige detaljer:

• Det gitte beløpet gir 5 bokser på 1 liter.
• Det er verdt å vurdere at denne solnedgangen er tenkt som et rikt sett. Ikke flytt deg fra mellomstore grønnsaker. Da vil smaken forbli mett.
• Hvis du har for mye aubergine eller pepper for hånden - tell den lille tingen i to. Og hvis du vil bruke små tomater, multipliser proporsjonalt: som om du tok 10 tomater i full vekt per 100 gram.

Forberedelse.

Kutt vasket grønnsaker.

Blå - i to på langs, og deretter store skiver 5-8 mm tykke.

Vi tømmer pepper fra frø og hvitaktige skillevegger. Skjær på langs i 4 deler og hver kutt på tvers. Tykkelsen på brikkene er opptil 1,5 cm.

Skjær tomatene i to og fjern stilken. Vi skjærer hver halvdel i 3-4 deler.

Skjær løk skrellet fra skallet med moderat tynne halvringer - 4-5 mm.

Vi hakker hvitløken nær en liten terning, men mer enn til friske salater. Hvis du liker at den syltede grønnsaken blir følt som et eget element, er kronbladets kutt av tennene tvers egnet også.

Stew salaten i pannen.

Vi tar en dyp praktisk stål eller emaljert panne. Hell oljen og fordel i lag - tomater, blå, pepper, løk og hvitløk. Dryss over salt, sukker og bland.

Vi setter i brann, koker opp, dekker og la småkoke grønnsaker på svak varme - 30 minutter. Rør forsiktig med jevne mellomrom.

Tett på rene banker.

5 minutter før tilberedning, hell eddik og bland igjen. Vi legger ut på steriliserte krukker og ruller den under lokket.

Pakk glassene til de avkjøles helt. Ferdige godbiter lagres godt. Etter vår erfaring er det verdt til mars, hvis det ble tilberedt i august. Velg et mørkt skap med temperaturer opp til 20 grader.

"Ti" med gulrøtter

Mange husmødre vurderer den klassiske oppskriften med gulrøtter. Det har sin egen sjarm på grunn av strukturen til rotavlingen. Gulrøtter mykner, men forblir tettere enn blå og paprika. Denne variasjonen er søtere, nærende og fargerik.

Vi velger ikke en favorittmiks. Det er så lite problemer med dette blanke! En flott grunn til å ha begge salater til vinteren. Så det gjør vi - minst en batch for hvert grønnsakssett.

Vi trenger:

• Aubergine - 10 stk.
• Tomater - 10 stk.
• Søt pepper - 10 stk.
• Gulrøtter - 10 stk.
• Pærer - 10 stk.
• Sukker - 180-200 g
• Luktfri vegetabilsk olje - 400 g
• Salt - 7 ss. skjeer
• Eddik - 120 ml
• Hvitløk etter smak

Det gitte beløpet vil gi omtrent 7 bokser på 1 liter.

Hvordan lage mat.

Trinn for trinn, alt vil være det samme som i den første prosessen. Men vi kutter grønnsakene litt annerledes. Se på bildet nedenfor for å umiddelbart evaluere forsiden av arbeidet.

Blå rengjøres best. Dette vil gi en mild kontrast for gulrøtter. Slip dem i ganske store biter - som en god lapskaus.

Løk i samme halvdel ringer som allerede gjort ovenfor. Det var kirsebærtomater - 30 stykker for å erstatte 10 med den vanlige. Vi kuttet dem i to. Og vi deler rød pepper på langs i 4 deler og skjærer dem i små biter - i trinn på opptil 2-3 cm.

Det var tur til gulrøtter, som vi skrelle blå for og ikke forstørre skjæringen av andre grønnsaker. Det viser seg alltid at i "ti" trekker rotveksten vekt på seg selv. Og dette er bare et plussresultat!

Vi klipper oransje slanke ikke store, men ikke små. Først langs halvparten, deretter igjen langs hver halvdel. Vi får 4 lange deler. Vi skjærer dem på i trinn på 1,5-2 cm. På den tykke delen av rotavlingen kan du skjære sammen igjen. Målet vårt er omtrent like stor som alle kuber.

Kombiner skiver i en stor emaljert panne. Smak til med olje, salt, sukker, bland. Kok opp i 35-40 minutter. Legg til en matbit 5 minutter før beredskapen. Vi legger ut varme på steriliserte krukker og ruller opp lokkene.

Hvordan velge riktige grønnsaker

Aubergine er det vanligste problemet.

For arbeidsstykker er det best å ta den såkalte “fruktene av teknisk modenhet”. Hver slik grønnsak er 15-17 cm lang, tung i vekt - 200 gram per stykk. Den har en tett masse der det ikke er tomrom, og fargen er hvitaktig eller krem. Frøene smaker behagelig, liten, lys eller med en lysebrun fargetone.

Hva er nytt å legge til selskapet til det blå?

Enhver "ti" kan pynt med zucchini.

• De er vanligvis kuttet til en størrelse på blå eller litt større. Vi prøvde også en variant med disse stasjonsvognene til sommerhagen. Det viser seg velsmakende og saftigere!
• Med zucchini har vi bestemt oss for to nyanser av "smak" for valg av ingredienser og skiver. Likevel elsker vi det når de er i rik salater ved siden av gulrøtter. Derfor er den andre komposisjonen mer interessant. Og skjær zucchini deiligst i store biter. Bare på denne måten får vi selve kontrasten til teksturer som perfekt minner om en sjenerøs sommer.

Forresten, du kan også gjøre det annerledes.

Hva sier du: hvordan liker du Ten Egg-salaten med aubergine om vinteren? Har du allerede bestemt deg for å lage en av trinnvise oppskrifter? Eller bare ta to?

Ikke vær redd for å eksperimentere på jakt etter favorittalternativene dine. Med et foto trinn for trinn er det så enkelt å mestre noe nytt.

PS! For elskere av video - en rask video med nærbilder. Matlagingen starter 0:12.

Takk for artikkelen. (3)

Aubergine ti  fikk et så særegent navn, siden hovedingrediensene til denne retten er tatt i mengden 10 stykker. Enig, dette er veldig praktisk, fordi du ikke trenger å titte konstant inn i oppskriften. Hvis du ønsker det, kan du justere tilberedningsalternativet litt og gi nytt navn til arbeidsstykket til "To", "Tre", "Fire", etc. Kok opp retter raskt. Det meste av tiden brukes på å kutte grønnsaker. Du kan klare deg uten sterilisering - bare legg snacks på forberedte containere og rull den umiddelbart.

Salat aubergine ti

   Velg 10 blå med en skinnende skall. Hvis du kjøper grønnsaker på markedet, må du sørge for at de ikke har en brun hud. De er helt uegnet til matlaging. Den brune fargen indikerer at det har samlet seg en stor mengde solanin i dem, noe som gir retten bitterhet. Skrell fruktene, smuldre i terninger. Ta store tomater. Skrell løk i små biter. Men paprika kan knuses større. Ha alle grønnsakene i en beholder, hell i solsikkeolje, smak til, hell granulert sukker i. Sett på flisen, dekk til. Så fort du merker kokeprosessen, må du oppdage 40 minutter. Under tilberedningen vil volumet på innholdet reduseres med halvparten. Prøv arbeidsstykket etter smak. Prøv om nødvendig arbeidsstykket etter smak og tilsett salt. Arranger i glass, og vri deretter.

   Prøv andre, ikke mindre. En rekke kokemuligheter vil overraske deg hyggelig.

Salat ti med aubergine til vinteren

Knus 10 små blå med store sugerør. Halmen må nødvendigvis være stor slik at du ikke får en grønnsak "grøt" i ferd med å steke. Salt vannet. Salt må beregnes per 100 ml - en teskje salt. Hold hakket frukt i saltet vann litt. Tøm væsken. Tørk på et serviett, og stek deretter i en panne med varm solsikkeolje. Knus 10 saftige gulrøtter med et tynt halm. Hakk 10 middels løk i små skiver. Skjær 10 paprika i ringer eller terninger. Stek hvert kutt individuelt. Hodebunnen 10 søte kjøttfulle tomater, skrell huden. Skjær tomatene i flere deler, ha i en egen panne, fortsett til kokeprosessen. Så snart skivene begynner å koke, dunker du med en skyver. Kombiner tomatmassen med stekte grønnsaker, krydre. Kok arbeidsstykket i 10 minutter. Tilsett en teskje eddikessens. Anrett i tilberedte glass.

   For å gjøre salaten mer smakfull og rikere, bruk forskjellige krydder. Kvernet pepper, timian, persille og varm Tabasco-saus er perfekt.

Og som et supplement til middagen er velegnet. Mange husmødre har denne klassiske oppskriften, men hvis du ikke har den, kan du skrive den ned i kokeboken din raskere.

Ti aubergine til vinter

   Ta 10 friske og sunne blå, vask og tørk dem godt. Skjær i store biter med 10 tomater og paprika. Overfør til en emaljert kum, hell 210 ml solsikkeolje, legg på en flis, la koke i et kvarter. Hell i tre ss eddiksyre, bland med 8 knuste hvitløksfedd. Koble fra pakken etter et par minutter. Det er veldig lurt å sterilisere, pakke inn under et varmt teppe.

Aubergine Topp ti oppskrift

   Legg en liten kasserolle fylt med vann på flisen, legg ut en spesiell sirkel, steriliser krukker på den. Hver vil ta tre til fem minutter. Hvis du ikke har en sirkel for hånden, kan du bruke en multicooker sil. Legg lokkene ved siden av glassene. Sett pannen på bålet, hell smøret. Hakk 10 løk i en stor terning, send til solsikkeolje, stek lett. Vask 10 vakre og modne blå, kutt i skiver, tilsett løken.

Vask ti paprika, skjær midten sammen med frøene, smuldre i ganske store terninger. Send inn en kasserolle til andre produkter. Ta 10 pene tomater, skyll dem under vann for å vaske bort den akkumulerte skitten. Fjern sentrum forsiktig, da det inneholder mange skadelige stoffer. Skjær i en stor terning, skift til resten av grønnsakene. Alle slags salatgrønnsaker er nå stuet i en kasserolle. Rør massen grundig, salt, dropp litt pepper, tilsett 110 g kornsukker, la det surre i ytterligere 30 minutter, til det begynner å koke.

   Vil du prøve en utrolig deilig rett? Så forbered deg.

Hell på 115 ml eddiksyre, hold i ytterligere ti minutter. Overfør 10 hvitløksfedd gjennom en presse, koble den til hovedmassen bokstavelig talt 5 minutter før matlagingens slutt. Arranger den kokende massen i tørkede steriliserte krukker, skru lokkene for søm. Snu dem opp ned, pakk med et håndkle, la være minst 20 timer. Før vinteren, legg arbeidsstykket i et skap i et kjølig rom.

Aubergine ti oppskrift

   På 10 tomater, løk, gulrøtter, paprika, blå kuttet i tynne ringer. Stek først de blå i solsikkeolje, og send deretter gulrøttene i pannen. Strimle fin grønnfinke - persille og dill. Gjør klar hermetikkbeholdere. Legg ut blå, løk, tomater, gulrøtter, paprika og urter i lag. Fyll bokser med salatmasse så tett som mulig.

   Kok en deilig saus. Ta en passende kjele, bland inn den 320 g tomatpuré, svart pepper, erter, salt, et avkok av laurbærblad, erter med pepper. Kok sausen, rør den, hell i glass med salat, tett lokkene tett. Utvid den varme beholderen, avkjøl hele dagen. Etter denne tiden kan selene rengjøres på et kjølig sted å oppbevare. Siden det ikke ble brukt varme krydder og eddik i denne salaten, kan til og med barn spise den. klar!

Aubergine ti for vinteren: oppskrifter.

Alternativ med krydret salat.

Tilbered det samme settet med produkter som for den forrige oppskriften. Ta i tillegg en paprika pod og 3 ss. ss eddik. I stedet for tomatpuré trenger du en liter rent vann. Denne salaten tilberedes ved hjelp av en litt annen teknologi. Legg grønnsakene i lag i en panne, fyll med surgjort og saltet vann, legg ut salatmassen i en halv time. Pakk arbeidsstykket forsiktig i glass, og bevar dets integritet. Etter pakking kan du tette den tett. Du kan ikke insistere på arbeidsstykket, men spis det umiddelbart.

   Og ha en spesiell pikant smak.

Salat ti aubergine med et bilde.

ingredienser:

Blå - 10 stk.
   - Bulgarsk paprika, løk - 10 hver.
   - store tomater - 10 stk.
   - sukker, eddiksyre - 115 g hver
   - malt svart pepper - en teskje
   - salt - 2 ss. skjeer
   - solsikkeolje - en kopp
   - lavrushka

   Hvordan lage mat:

Knus alle grønnsakene med alle slags skiver, ha i en panne, hell i sirup. Sirup er laget av sukker, smør, krydder, persille og eddik. Kok massen i sirup i 30 minutter etter at kokingen startet. Ordne på kapasiteter, vri. Før du sprer en vinterrett, skal du skåle dem med kokende vann. Stram bare med steriliserte lokker.

Aubergine emner ti.

Du trenger:

Blå, løk, tomater, paprika - 10 stk hver.
   - vegetabilsk olje - 125 g
   - kornet sukker - 155 g
   - salt - spiseskje
   - eddiksyre - 110 ml

Stadier av matlaging:

Hakk grønnsakene i sirkler. Legg først tomatene i kokebeholderen, og deretter alle de andre grønnsakene og ingrediensene. Plasser beholderen på komfyren, kok opp, la det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Kok lokkene i 5 minutter. Steriliser glassene i 5 minutter, pak salaten i dem varme, dekk til med sømmer lokk og lukk.

   Prøv denne også.

Aubergine salat oppskrift.

Forbered:

Løk, tomater, peppercorns, blå - 10 stk hver.
   - hvitløkshode
   - et glass vegetabilsk olje
   - salt - et par spiseskjeer
   - eddik - 110 ml
   - sukker - 350 g
   - Lavrushka - 5 stk.
   - fedd - 3 stk.
   - allehåndserter - 10 stykker
   - tørre krydder "italienske urter".

Stadier av matlaging:

Steriliser halvliters glass for et par. Tillat cirka 5 minutters sterilisering for hver beholder. Som et resultat vil dette stadiet ta deg omtrent en time. Denne gangen skal også være nok til å sakte skrelle og smuldre alle grønnsakene som er nødvendige for denne høstingen. Kok lokkene i et par minutter, tøm vannet som de kokte i. Så de avkjøles raskere.

Brett løk, skjær i fire biter i en ti-liters langpanne. Send de blå, kutt i store skiver. Kast paprikaen, kuttet i store skiver og tomater, kuttet i 4 biter. Rør grønnsakene til og med rå, slik at de i fremtiden bare varmes opp og gir saften bort. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt. Tilsett skrellet og presset hvitløk, de resterende krydderne.

   Prøv også.

Sett salaten på flisen med en rolig ild, dekk til med lokk. Så lenge grønnsakene er ferske, vil de fylle kjelen helt til toppen. Så snart de begynner å produsere juice, vil de bosette seg nesten halvparten. På bare 10 minutter begynner marinaden å koke, rør grønnsakene forsiktig slik at de ikke begynner å brenne. Når marinaden koker, koker du salaten i nøyaktig 20 minutter. Hell på syre 5 minutter før tilberedningen er ferdig.

Slå av ovnen, fyll beholderne med salat, fordel marinaden jevnt. Hell den helt på nakken - ikke angrer. Skru kokte tinnlokk. Utvid beholderen, avkjøl den slik.

Vær så snill husholdningen din og.

For å mate familien din et tilfredsstillende måltid, er det nok å bruke det kjente settet med produkter som du alltid har for hånden. Kanskje blir oppvasken enkel, men de vil appellere til all hjemmelaget! Sjekket!

Riktig tilberedt salat "Ti" for vinteren fra aubergine vil være en kraftig vitaminreserve og samtidig en deilig rett. Når en person først hører om dette navnet, lurer han på hvorfor det er topp ti. Dette skyldes mengden ingredienser som er nødvendige for tilberedningen.

Før du forbereder og studerer oppskriften på salaten "Ten", må du vite om følgende funksjoner:

• til salat er det best å ikke bruke foreldede eller bortskjemte ingredienser. Siden parabolen må være stengt for vinteren, vil dette påvirke sikkerheten og de organoleptiske egenskapene negativt;
• hver av grønnsakene som brukes er ikke for dyr, så du bør ikke spare;
• først av alt, for alle bekvemmeligheter, er antall grønnsaker angitt i alle oppskrifter. Men det er verdt å vurdere at ikke alle av dem kan ha samme størrelse i forhold til hverandre. Derfor er det bedre å fokusere på vekt;
• hver husmor vet at aubergine inneholder solanin. Det er ikke nyttig for mennesker, derfor, for å delvis bli kvitt den, blir den beste auberginen dynket i saltvann. Hvis en liter væske er nok for denne prosedyren, legger du en teskje salt her. Etter 1 time trekkes grønnsakene ut og vaskes i vanlig tappevann;
• du kan bruke de blå til å lage mat først etter at de har tørket godt etter bløtlegging;
• eddik tilsettes også salaten, men i moderate mengder. Det vil være nødvendig å gi retten en delikat smak. Men det er verdt å huske at ingrediensen kan påvirke reduksjonen i holdbarhet. For å unngå slike problemer er det bedre å sterilisere lokkene og bokser som salaten Ten skal lukkes i.

Hvis alt gjøres riktig, og bare ferske produkter brukes til matlaging, vil ved hjelp av denne parabolen være i stand til å holde immuniteten sin i god form, noe som vil redde ham fra uønskede sykdommer som influensa eller lungebetennelse.

Vi tilbereder hovedingrediensene, beregner proporsjonene

På kjøpet av ingrediensene, må du forstå at du ikke bør stole på mengden deres, og på bakgrunn av dette, prøv å beregne proporsjonene. Hvis oppskriften sier at for en salat du trenger å ta bare 10 stykker, betyr ikke det at du kan kjøpe 10 blå og for eksempel like mange små tomater.

Som et resultat vil en ingrediens seire over de andre, noe som vil påvirke den generelle smaken på retten.

For ikke å falle i en så ubehagelig situasjon, anbefales det å stole på vekten på produktene. Som et resultat vil mengden grønnsaker som er kjøpt være helt forskjellig, og proporsjonene fra 10 til 10 vil bli irrelevant.

Før du går videre direkte til matlaging, er det verdt å inspisere alle kjøpte grønnsaker og andre komponenter i salaten nøye for å bli kvitt bortskjemte eller overmodne ingredienser. Videre skal fruktene vaskes godt og for enkelhets skyld spres rundt.

Matlagingsalternativer for titalls blå for vinteren

For å diversifisere den blå salaten, kan du legge til andre ingredienser som ikke er oppført i standardoppskriften. Først av alt må du stole på smakspreferansene dine og ikke glem at de tilsatte grønnsakene skal gå bra med resten. For slike tilfeller er det allerede oppfunnet flere oppskrifter som tar hensyn til smaken av selv de mest lunefulle gourmeter.

Klassisk måte

For en klassisk oppskrift, må du tilberede følgende ingredienser:

• 10 auberginer;
• tomater;
• 100 gram sukker;
• 50 gram salt;
• 10 fedd hvitløk;
• 200 gram vegetabilsk olje;
• 10 løkbiter;
• søt pepper (10 stykker);
• malt svart pepper;
• 9% bordseddik.

Prosessen med å tilberede en tallerken for konservering er som følger:

1. Krukker for spinning skal vaskes med brus og steriliseres i ovnen i 10 minutter. Etter at de trenger å bli tørket.
2. Nå kan du begynne å vaske auberginen, klippe av kantene på begge sider. Det er ikke nødvendig å rengjøre dem, bare skjær dem i store terninger og legg i salt vann i 30 minutter.
3. Vask deretter tomatene, fjern stilkene og legg deretter i kokende vann. Tørk grønnsaker i ikke mer enn 2 minutter. Deretter må de tas ut og flyttes skarpt til kaldt vann til de kjøler seg ned.
4. Tomatmasse kuttes også i terninger. Deretter vasker du pepper, kutter stilken og trekker ut alle frøene. Hver av disse fruktene er kuttet i 4 deler. Hvitløksfedd føres gjennom en presse, skrellet og finhakket løk.
5. Etter 30 minutter skal auberginen vaskes og tørkes godt.
6. Varm oljen i beholderen der forrett skal stekes. Etter det må du legge løken og steke den i 7 minutter. Deretter kan du tilsette pepper, kutt i 4 deler og koke i 5 minutter.
7. Etter dette kan du legge tomatene, pepper og salt alle ingrediensene. Samtidig helles sukker ut, og pannen lukkes med lokk.
8. Stew en forrett i omtrent en halv time, rør av og til.
9. Neste trinn er å helle eddik og legge den overførte hvitløken i en beholder med grønnsaker. I denne tilstanden blir retten stuet i ytterligere 10 minutter.
10. Når alle disse handlingene er fullført, kan du slå av bålet og begynne å legge salaten i bankene. Noen mennesker lager først emner for å fordele forrett jevnt over beholderne.
11. Etter at bokser er lukket, blir de snudd, dekket med et håndkle og lagt i denne tilstanden i en dag. Etter at de kan fjernes til kjelleren.

Blå forrett

Metoden for å tilberede en skarp oppskrift er ikke forskjellig fra det ovennevnte. Den eneste forskjellen er i ingrediensene. Følgende brukes her:

1. Cayenne hot paprika (100 gram).
2. Kvernet svart pepper (5 gram).
3. Vegetabilsk olje.
4. Aubergine.
5. Rød malt pepper.
6. Salt.
7. Sukker.
8. Paprika.
9. Gulrøtter.
10. Eddik.
11. Løk (10 stk).

Andelene bør observeres de samme som i den klassiske oppskriften. På det siste stadiet blir grønnsakene stuet uten eddik, salt, sukker og smør. Disse ingrediensene blandes hver for seg og legges i en gryte med grønnsaker i ytterligere 40 minutter. I løpet av denne tiden kan du få tid til å klargjøre boksene, etter å ha sterilisert dem godt sammen med lokkene.

En enkel oppskrift i krukker

For den enkleste ti salaten, bruk de samme ingrediensene som i det klassiske tilfellet, og tilberedningsprosessen er som følger:

• vaske grønnsaker, skrelle løk fra skall og kutte alle ingrediensene i ringer;
• deretter trenger du en kasserolle, på bunnen av som tomater, aubergine, løk og paprika er lagt ut. Lagene gjentas til grønnsakene har gått tom;
• salt og sukker tilsettes mellom lagene. Olje, eddik og litt vann helles på toppen;
• etter at grønnsakene koker, blir de stuet i omtrent 25-30 minutter;
• i løpet av denne tiden er det verdt å klargjøre beholderne for falsing. For dette må bankene steriliseres sammen med lokkene;
• når beholderne er lukket, bør de sjekkes for lekkasjer. Hvis slike steder blir funnet, blir de rullet opp igjen;
• så blir bankene dekket med håndklær og lagt igjen til de er helt avkjølte. Neste dag kan de fjernes et kjølig sted der solen ikke når.

Med gulrøtter

For å lage ti salat med gulrot, i en av de ovennevnte oppskriftene kan du legge den i mengden 10 stykker, men det er lurt å bruke mellomstore grønnsaker, ellers kan du overdrive det. Å sette gulrøtter i en panne for å sy, er det samme som resten av ingrediensene, kuttet i ringer eller terninger.

Du trenger ikke å følge noen spesiell matlagingsteknologi, prosessen ser nøyaktig den samme ut. For at gulrøtter ikke ødelegger retten, må du sørge for at fruktene er friske og ikke har noen tegn på ødeleggelse før du kjøper. Det er viktig at ingrediensen ikke er myk og sløv. Den beste løsningen for en salat er å bruke grønnsaker som nettopp er plukket fra hagen.

Med pepper

Hvis du trenger å legge pepper i salaten, bør du sørge for at det ikke er for mye av den. Dette er en bitter ingrediens, og vær forsiktig, da noen grønnsaker som brukes til å sy i en klassisk oppskrift også kan gi bitterhet.

Hvis du ikke tar hensyn til dette, kan du ødelegge retten, hvoretter den bare blir kastet. Det er ingen spesiell koketeknologi i dette tilfellet - en person kan tilsette pepper i bestemte mengder etter eget skjønn, avhengig av variasjon.

Lagringsregler

For at salaten skal lagres mest mulig, er det verdt å bruke bare ferske og ikke-bortskjemte ingredienser. Du må fremdeles følge alle tilberedningsregler, som om det gjøres feil i prosessen, dette kan ha negativ innvirkning på fatets sikkerhet.

Før du sender salatbokser til en kjeller eller et annet mørkt sted, må du vente til de er helt kule. Hvis alt gjøres riktig, vil "ti" lagres like mye som resten av bevaringen.