Litt saltet

Skyll lodden og ha i en krukke.

Forbered saltlaken:

per 1 liter vann - 3 ss. salt, 2 ss. sukker, 5 lavrushki, 1 ts hver krydderterter, nellik og koriander. Kok opp saltlaken og la koke i 10 minutter. Avkjøl deretter og hell fisken i bankene. Du kan legge til 1 ts. eddik essens på en 1 l krukke med fisk. Da vil ambassadøren være krydret.

Lettsaltet lodde

Denne fisken blir ufortjent ignorert av mange, men den er veldig velsmakende. Spesielt i sesongen med unge poteter - du vil slikke fingrene!

Det er nødvendig:

• Lodde (frossen, uferdig) - 1 kg
• Salt - 1 ss. l. uten lysbilde
• Sukker - 1/3 ss
• Krydder - koriander 1 ts., Nellik 2 stk., Svart pepper 15 stk. (endre til din smak)

forberedelse:

Tine lodde (bedre bare i luften eller i kjøleskapet, og ikke i mikrobølgeovnen).

Du kan salte ubrutt, rive av hodet og trekke inn innsidene, eller du kan til og med kutte det hele med en gang i en ren filet.

Jeg valgte det andre alternativet - fisken var veldig mør og det var upraktisk å skjære fileten.

Fra 1 kg frossent viste det seg at 750 g tint med fjernede hoder og innvoller.

Slip krydder i en morter eller (som jeg gjorde) - bare elt med en øse.

Jeg var for lat til å få en morter, og korn og delte seg så lett og i riktig størrelse. Jeg kjøpte forresten koriander på apoteket))).

Dryss fisk med krydder.

Rør, pakk - og for en dag i kjøleskapet.

Etter natten (jeg gjorde det om kvelden) begynte jeg å ta en prøve - det var veldig velsmakende.

Det er lettere å lage filet fra en allerede saltet fisk - den er komprimert og beveger seg lett bort fra frø og hud.

Og du kan arkivere det sånn.

Veldig velsmakende kombinasjon med et egg.

Kan tilsettes salater.

Og hvis du ikke mestrer hele delen på en gang, kan du lagre den i fryseren.

Jeg lager fileter og når jeg trenger å tine dem litt.

Det viser seg praktisk - han fikk hendene skitne en gang og forlenget gleden i lang tid.)))

https://gurmel.ru/mojva-pryanaya-slabosolyonaya/

Loddsalting i saltlake

Du trenger:

• lodde - 1 kilo,
• salt - 3 ss,
• laurbærblad - 5 stykker,
• nellik - 10 knopper,
• krydderier - 10 erter,
• vann - 1 liter.

Tilberedningsmetode

• Vi sløyd fisken. Vi skyller. Vi spredte oss i en emaljert eller glassbeholder.
• Hell de tilberedte krydderne med kokende vann. La saltlaken avkjøles.
• Fyll fisken med avkjølt saltlake. Vi sender i kjøleskapet en dag.
• Før servering anbefales det å skylle vasken. Dryss med sitronsaft eller bordseddik og dryss hakkede urter eller løkringer.

Slik salter du lodde på en tørr måte

Du trenger:

• lodde - 1 kilo,
• salt - 3 ss,
• nellik - 10 knopper,
• koriander - 1/2 teskje,
• laurbærblad - 5 stk.

Tilberedningsmetode

• Skyll den sløyd lodden grundig under rennende vann. Vi ligger i et dørslag slik at glasset er all overflødig væske.
• Mal fedd, koriander og laurbærblad i en morter.
• Bland malt krydder med salt.
• Vi legger fisken i en emaljert panne (et glass og til og med en plastbeholder vil gjøre). Dryss over krydder.
• Vi legger det under pressen. Send til kjøleskapet i minst 12 timer. Etter den angitte tiden er saltet lodde hjemme klar til bruk.

En annen interessant og raskt tørr metode for salting av lodde

Du trenger:

• lodde - 1 kilo,
• vegetabilsk olje - 5 ss,
• salt - 2 teskjeer,
• sukker - 1 teskje,
• løk - 2 stk.

Tilberedningsmetode

• Fordyp fisken i vann i en time. Fjern hodet og skyll grundig etter sløyd.
• Bland salt og sukker.
• Den resulterende blandingen gnir hver fisk, pakk inn med klamfilm og la stå i et par timer ved romtemperatur.
• Vi vasker saltet fra fisken. Tørk med papirhåndklær.
• Vi renser strålen. Vi kuttet i halve ringer.
• Legg fisken i en dyp bolle. Strø over en bjelke. Hell med vegetabilsk olje. Ferdig!

Loddsalting med sitronsaft

Du trenger:

• lodde - 1 kilo,
• salt - 3 ss,
• sukker - 1 ss,
• sitronsaft - 1 ss (kan erstattes med appelsin).

Tilberedningsmetode

• Vi sløyd fisken. Min. Vi tørker. Vi spredte oss i en beholder for salting.
• Dryss over tilberedte krydder og hell over sitrussaft.
• La fisken bli saltet. Tiden som kreves for å tilberede fisken bestemmes ut fra smakspreferansene dine. Så i løpet av en time vil vasken vise seg å være litt saltet, om et par timer vil den allerede bli middels saltholdig. Etter at den nødvendige tiden har gått, må lodden blandes med vann og kan serveres.

Hvordan ellers kan du salt lodde hjemme

Du trenger:

• lodde - 1 kilo,
• sitron - 1/2 stykker,
• salt - 1 ss,
• sukker - 1 ss,
• allehånde - 1 ts,
• nellik - 10 stykker,
• laurbærblad - 2 stk.

Tilberedningsmetode

• Mal krydderne som er oppført på listen over ingredienser i en morter.
• Dryss den sløyd og grundig vasket fisken med den tilberedte blandingen.
• Hell i ferskpresset sitronsaft. Bland godt.
• Vi flytter fisken over i en ren emaljert panne. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst et døgn. Imidlertid, hvis vasken min blir saltet i løpet av 3 dager, vil den bli enda mer smakfull. Ikke glem å vaske fisken og tørk den med et papirhåndkle før du spiser.

Saltet lodde "Delicious"

Du trenger:

Tilberedningsmetode

• Etter å ha sløyd fisken, fjerner vi også hodene. Hvis ønskelig, kan du fjerne mønet. Skyll grundig.
• Vi renser løken. Min. Vi kuttet i store halvringer. Bland med fisk.
• Mal fedd, krydder, koriander, sennepsfrø i en morter.
• Bland en sitronsaft, vegetabilsk olje, skrellet hvitløk gjennom en presse i en egen bolle.
• Hell hakkede krydder i blandingen.
• Den resulterende marinaden helles i en fisk. Bland grundig. La stå i en time ved romtemperatur. Etter den angitte tiden sender vi fisken til kjøleskapet. Etter to timer kan vasken overføres til en glasskrukke og tett korkes med lokk for langtidslagring (men ikke lenger enn en uke) eller legges på en vakker tallerken og serveres som mellommåltid.

En universell oppskrift for salting av liten fisk

Den foreslåtte metoden kan brukes til å salte små fisk - brisling, sild, brisling og selvfølgelig lodde.

Du trenger:

• lodde - 1 kilo,
• salt - 100 gram
• sukker - 1/2 teskje,
• malt svart pepper - 1/2 teskje,
• krydderier - 5 erter,
• nellik - 2 knopper,
• koriander - en klype,
• malt kanel - en klype,
• strimlet ingefær - en klype,
• muskatpulver - en klype,
• rosmarin er en liten kvist.

Tilberedningsmetode

• Fisken min.
• Bland krydderne.
• Dryss bunnen av en emaljert eller glassbolle med krydder. Legg ut et lag med lodde. Dryss over krydder. Veksle lagene til fisken slutter.
• Dekk med en plate, sett lasten på toppen. Vi rengjør på et kjølig sted. Du kan ta en prøve etter 12 timer. http://onwomen.ru/kak-zasolit-mojvu.html

Fete fiskearter, inkludert lodde, er rike på omega-syrer, avgjørende for menneskers helse. Og selv om denne typen fisk knapt kan kalles deilig, er den bra både i stekt og saltet form.

Dessuten er det ikke alle som vet   hvordan du salter lodde hjemme, noe som lar deg få en god matbit på bare noen få minutter med minimale materialkostnader og fysisk anstrengelse. Det er to alternativer for salting av lodde.

Saltpreparater

Dette vil kreve glass eller emaljerte retter, vanlige bokser er ikke egnet, siden de har en smal nakke som du ikke kan sette fisk undertrykkelse av. I tillegg er det ikke veldig praktisk å ta den ut av en slik boks; fisken er liten og lett deformert.

For salting kan du ikke bare bruke fersk, men også frossen fisk. Å tømme lodde eller ikke er alles virksomhet.

Noen husmødre foretrekker å ta fisken umiddelbart, slik at det senere er lettere å spise, mens andre mener at smaken av kaviar i lodde under salting er ganske pikant, så de salter den hele. Tilstedeværelsen eller fraværet av innvoll i lodde påvirker ikke selve saltprosessen.

Tørr ambassadør

Før salting av lodde, må den vaskes grundig og la den renne overflødig væske. Deretter blir krydder til marinaden malt i en morter: fisken går bra med koriander, laurbærblad, nellik. Antall krydder avhenger av smakens preferanser og vekt på fisken.

Salt blandes med krydder, som tas med en hastighet på tre ss per kilo fisk, hvoretter sammensetningen tilsettes fisken, det blandes forsiktig og plasseres undertrykkelse.

For å gjøre dette er det nok å legge en tallerken eller tallerken på toppen, som er plassert i diameter i et fat med fisk, som du kan installere all belastning, det være seg en plastflaske med vann eller en liten vekt. Pannen må settes i kjøleskapet og etter 12 timer vil fisken være klar.

Våt ambassadør

Andre alternativ til hvordan du salter lodde, innebærer bruk av saltlake. For å få det blir 500 ss salt oppløst i 500 gram varmt kokt vann. Saltlaken skal være veldig sterk, en måte å sjekke tilstrekkelig med salt på er å dyppe potetene i den. Hvis saltlake tettheten er normal, vil den ikke synke.

I tillegg tilsettes 2 ts sukker, pepper etter smak, laurbærblad i vannet. Når saltlaken kjøles ned, fylles den med fisk og rengjøres i kjøleskapet. I følge denne oppskriften vil den saltes ut først etter to dager. Deretter tappes saltlaken, ellers vil fisken vise seg å være for salt, men du må spise den raskt, for den er ikke og den kan gå dårlig.

I dag deler jeg oppskrifter på hvordan du raskt og velsmakende sylteagurk lodde hjemme, for ikke å angre tidsbruken og det oversatte produktet. Lenge bloggvenner vet at jeg er fan av fisk, jeg elsker og vet hvordan jeg lager mat. Nylig, i kommentarene, snakket en venn om å koke fisk i ovnen. Og jeg husket det, for jeg vet hvordan man salter det kult! Så mye at du får en deilig matbit.

Mange liker ikke lodde på grunn av fettinnholdet, og fisken er forresten fra familien av adelslaks. Og den inneholder forskjellige mineraler, og det er mange vitaminer! Bare vitamin B 12 er flere ganger mer enn hos kalvekjøtt. Det er viktige vitamin A og D, selen er en enorm mengde, mer enn i kjøtt.

Du kan salte en deilig fisk i saltlake og på en tørr måte.

Hvordan salt lodde hjemme

Her er en klassisk oppskrift på sylting i saltlake.

Du trenger:

• Lodde - 1 kg.
• Sukker - 2 ts.
• Vann - 1 liter.
• Salt - 4 ss. skjeen.
• Lærblad, svart pepper - ta det etter smak.

Hvordan salt:

1. Vask fisken, tar den og sett den i en bolle for salting (hoder kan ikke fjernes).
2. Gjør saltlaken klar: oppløs saltet i varmt kokt vann. Tilsett persille, sukker, pepper. Sett vann på bål, la det koke og avkjøl.
3. Med avkjølt saltlake, fyll fisken slik at den blir fullstendig dekket, avkjøl. Fisken er klar en dag senere, men pass på å smake på den. Hvis ikke saltet nok - la det være en dag til. Bestem at lodden er klar, tapp saltlaken. Oppbevar fisken i kjøleskapet i ikke mer enn en uke.

Klassisk tørr ambassadør - oppskrift

ta:

• Lodde - 1 kg.
• Salt - 3 ss. skjeen.
• Koriander, nellik, laurbærblad - ta på grunnlag av smakspreferanser.

Hvordan salt:

1. Vask fisken, fjern entrailene og ha i saltfat.
2. Slip blad, koriander, fedd og bland med salt.
3. Dryss fisken med krydder, bland godt og sett en presse på toppen (ta en passende plate i størrelse og bøy den ovenfra).
4. Sett i kjøleskapet i 12 timer, jeg anbefaler deg å lage mat om natten - om morgenen fortsett til smaken.

Deilig lodde i saltlake

Mitt favorittalternativ er salting av lodde - slikk fingrene, det garanterer jeg!

Du trenger:

• Lodde - 1 kg.
• Løk - 3 store biter.
• Grovt salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 1/3 kopp.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Honning, væske - 1 liten skje.
• Sitron, juice - en halv sitron.
• Sennep, korn - 1 liten skje.
• Nellik - 3 stk.
• Allspice - 7 stk.
• Koriander - en halv teskje.

Hvordan salt:

1. Fang fisken i butikken, tine, tarm den - fjern hodet, inntrengene (legg egg i en egen bolle). Hvis du blir skikkelig sint, må du fjerne ryggen, men ikke nødvendigvis. Husk, etter manipulasjon vil vekten til fisken reduseres med halvparten.
2. Vask fisken etter rengjøring, ha i en bolle, tilsett kaviar. Skrell løk, kutt i store halvringer, tilsett fisken og bland.
3. Nå skal du helle: i en egen bolle, kombiner fedd, pepper, koriander, sennepsfrø og kvern i en morter.
4. Kombiner saften av en halv sitron, salt, honning, raffinert olje og hvitløk i en liten bolle, gjennom en presse. Tilsett saltlake i krydderblandingen og rør godt.
5. Hell fyllet i lodden og la stå ved romtemperatur i en time. Stå deretter fisken i to timer i kjøleskapet, og overfør den først til en glasskrukke med tett lokk.

Oppbevares bedre i kjøleskapet. Holdbarhet - en uke. Å uttale ordet "holde i kjøleskapet" ble jeg selvfølgelig spent på fordi fisken får prøve. Og når du prøver, vil du ikke kunne stoppe, så hun vil ikke leve en uke. På denne måten blir det ikke mindre velsmakende.

Bruk ikke mer enn en halv time på en enkel ambassadør, og få til gjengjeld en fisk som smaker utrolig som minner om ansjos. Jeg vil gjerne bruke den ferdige lodda på en sandwich, med poteter og lage en rull på festbordet (jeg holder beskjedent stille om glasset, selv om det er fristende å skrive).

I hvilken som helst salat der det kreves ansjos med resept, finner du søknad. Løk er forresten nesten mer smak enn fisken selv.

Sandwich med saltet lodde:

Stek brødet, smør med smør, legg en skive frisk agurk på toppen og fiskefilet på toppen.

Fosfor og mange andre sporstoffer som er viktige for helsen, finnes i sammensetningen. Salt lodde kan være en god matbit og en uavhengig annenrett. For å forberede denne delikatessen på egen hånd, selv av en nybegynner kokk. Hvordan salt lodde hjemme? Svaret på dette spørsmålet ligger i oppskriftene som er testet av erfarne kokker.

Hva er fordelene med hjemmelaget saltet lodde?

Tilbered en saltlake salt (140 g), sukker (1 liten skje), krydder (2 store spiseskjeer), hakket muskatnøtt (1 liten skje), nellik (en liten skje) og 0,5 liter kokt avkjølt vann. Ha fisk (1 kg) i en dyp panne, hell den med marinade. La lodde saltes ved en temperatur som ikke overstiger + 5 ° C i 72 timer. Du kan lagre krydret salting av lodde i opptil 10 dager.

Nå vet du hvordan du salter lodde hjemme, og du kan lage et velsmakende og høykvalitets produkt selv. En slik fisk vil være en verdig dekorasjon og en god matbit til både hverdags- og høytidsbord.

1. Vi tilbereder alle nødvendige produkter for salting av lodde.

2. Vi vasker fisken godt under rennende vann, legger den i en plastpose.


  3. Press saften ut av halve sitronen, tilsett lodden og hell det granulerte sukkeret og saltet.

Kulinarisk råd

For salting er det bedre å bruke steinsalt, fordi det er jodert eller ekstra, kan være for salt eller omvendt. På grunn av dette vil smaken på lodde endre seg.

4. Bland alle ingrediensene grundig med hånden, eller bind en pose og rist godt i ca 2 minutter. En pose fisk legges i kjøleskapet i en dag.


  5. Slik at lodden er godt saltet, tar vi ut annenhver time en pose og blander fisken. Etter 20 timer kan du prøve smaken, hvis den er saltet godt, ikke la den ligge i ytterligere 4 timer.

6. Skrell den saltede lodden og server med løk.


  7. Du kan også bruke dette alternativet: vi renser fisken, skjærer løk i halve ringer og legger i en krukke i lag, hell med vegetabilsk olje (helst ikke raffinert), kork med lokk, sett i kjøleskapet i et par timer. Salt lodde hjemme er klar.