Det er stor etterspørsel etter fiskeretter. Vi koker ofte laks, ørret, makrell og karpe. Men det er en fisk som er urettferdig glemt. Dette er rød abbor. Denne typen fisk regnes som en av de mest fordelaktige for kroppen vår. Dette skyldes innholdet av omega-3 abbor i fileten. Det er disse syrene som enkelt regulerer stoffskiftet. Abboren inneholder stoffer som kan behandle hjerte- og nervesystemer hos mennesker. Rød abborrefilet har en behagelig farge som setter av den mettede røde fargen på huden på fisken. Retter av abborre er veldig originale, velsmakende og sunne.

Ingrediensene  for tilberedning av rød abbor i ovnen:

• rød abbor - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• sitron - 1 stk.
• poteter - 300 g
• løk - 2 stk.
• ekstra jomfru olivenolje - 3 ss. l.
• salt - 1 ts.
• balsamicoeddik - 1 ss. l.
• krydder for fisk - 2 ts.

Matlagingsoppskrift  rød abbor i ovnen:

I det første stadiet av matlagingen må du tilberede grønnsaker. Skyll poteter og gulrøtter grundig. Ha dem i litt saltet vann og la koke i 20 minutter. Rød abbor koker raskt nok. For at grønnsaker ikke skal være rå når de bakes, må de først kokes.

Rød abbor har en veldig delikat struktur. Når du fjerner vekten, må du være ekstremt forsiktig så du ikke skader fiskens hud og ikke blir skadet av skarpe finner.

For at fiskefileten skal bake godt, må du lage grunne kutt på huden. Striper diagonalt i forskjellige retninger. Resultatet er en vakker og original tegning.

Dryss fisk med krydder. Du kan bruke en blanding av rosmarin, svart, rød og hvit paprika. Dette vil gi abboren en delikat aroma og rik smak.

Salt er best brukt stor, sjø. Gni den med hele overflaten av fisken.

En veldig original smak av abbor får du takket være balsamicoeddik. Det vil tilsette krydder og litt syre i retten. Bland balsamicoeddik og olivenolje. Hell over denne abboresausen.

Også for sylting av fisk må du bruke sitronsaft. Dette er en kjent og klassisk kombinasjon. Mariner rød abbor i 1 time.

Det er best å bake fisk i en spesiell ildfast form. Hell litt olivenolje i bunnen av formen. Skjær alle grønnsakene i store nok ringer. Legg potetene i det første laget. Plasser gulrøtter på den. Det siste laget med løk. Salt og pepper alle lag.

Legg den marinerte fisken på toppen av ildfast formen. Forvarm ovnen til 200 grader. Stek rød abbor med grønnsaker i ovnen i 40-45 minutter.

Den røde abboren som er bakt i ovnen er klar!

Bon appetitt!

Abbor er en stor slekt av rovfisk som lever i ferske og noen brakkvannsforekomster i Nord-Eurasia. Først beskrevet av ichthyologer fra 1700-tallet, og ved begynnelsen av 1900-tallet, skilt i de sør-europeiske regionene, i Kina, Østen, i mange afrikanske land og til og med i Australia. Årsaken til denne populariteten til fisk var dens uvanlige smak, metning av kjøtt med mange mineraler og sjeldne aminosyrer. I dag utvinnes abbor i industriell skala, så vel som amatørfiske, der de spiller rollen som et verdifullt og kjærkomment pokal. Det er mange metoder for å tilberede denne fisken, men den enkleste og mest effektive av dem er abbor i folie i ovnen. Vi vil avsløre alle hemmelighetene ved å tilberede denne retten og dele de beste oppskriftene som vil skape et ekte kulinarisk mesterverk.

Smaken av abborekjøtt har en rik rik palett, så denne fisken kan bakes uten mye ekstra ingredienser, og bruker bare noen krydder for å fremheve skarpe noter. Hvis det bare er en halv time igjen før gjestene ankommer, eller hvis du bare ikke vil bruke mye tid og krefter på å lage mat, bruk abborfileten i folie, som du bare trenger noen få komponenter:

Før kokingen vaskes filetene grundig og klappes tørt med papirhåndklær. Alle krydder blandes i en hvilken som helst liten beholder (du kan bruke en ferdig blanding av krydder til fisk, men det er bedre å blande ingrediensene selv), tilsett salt og hvitløksvin. Den resulterende sammensetningen gnides forsiktig med filet.

Smøret, kuttet i brede striper, spres på folien, og fisk legges på det, hvoretter folien pakkes inn. For enkelhets skyld kan du bruke to foliebiter - en vil være grunnlaget, og den andre vil lukke fisken på toppen.

Abboren skal være i ovnen forvarmet til 200 grader i 8-10 minutter, hvoretter folien tas forsiktig av, temperaturen reduseres litt og kokingen fortsettes i samme mengde. Indikatoren for beredskap vil være en brun-gyllen skorpe. Serveres ferdig måltid, ris eller pasta.

I rømme saus

En uvanlig oppskrift som lar deg koke en deilig filet av både vanlig elvebass og havabbor i ovnen, innebærer bruk av friske urter. Som den forrige oppskriften, vil den kreve veldig lite tid og ferdigheter. Ingrediensene som ikke kan dispenseres, inkluderer:

Det skal bemerkes at denne metoden kan brukes til å tilberede ikke bare fileter, men også sløyd og skrellet kadaver med røde abbor i ovnen. I alle fall begynner prosessen med tilberedning, grundig vask og tørking av kjøttet. Så blir det gnidd med en blanding av salt, pepper og krydder og la stå i 20-30 minutter, noe som er nok til å tilberede sausen.

Dette trinnet innebærer å skrelle sitronen fra platen, som skal raspes eller finhakkes, og deretter legges i en liten dyp tallerken. Klem sitronsaft der, tilsett rømme, hvitløksvin, sennep, krydder. Alle ingrediensene blandes grundig til en homogen masse som filetene legges i. De prøver å dekke kjøttet helt med saus og la stå i 20 minutter, mens de i mellomtiden varmer ovnen.

Opprinnelig temperatur på ovnen, hvor fileten marinert i rømme saus er plassert, er 200-210 grader, steketiden er 25-30 minutter. 5-10 minutter før den er klar, kan folien åpnes litt, men hvis du gjør det for tidlig eller for mye, kan du tørke sausen.

Havabbor, bakt etter den beskrevne metoden, vil bli en virkelig delikatesse og dekorasjon av ethvert festlig bord.

Vi stapper med grønnsaker

Uansett hvor utmerket smaken av fiskefileten, uansett hvor deilige sideretter serveres, kan den neppe sammenlignes med en utstoppet kadaver.

Det er best å stappe abboren med en blanding av friske grønnsaker, da vil den ikke bare tilegne seg spesiell smak, men også bli en kompleks rett som ikke krever spesielle tilsetninger før servering og har mange nyttige egenskaper.

For å bake en slik abbor i folie i ovnen, trenger du:

• mellomstore abborskroper - 4-6 stk;
• gulrøtter - 2-3 stykker;
• paprika - 1-2 stk;
• hvitløk - 5-6 fedd;
• rømme - 20 ml;
• majones - 20 ml;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• fersk dill - 2-3 grener;
• italienske urter - 1 ts;
• hvit pepper - ½ ts;
• andre krydder, salt etter smak.

Kadaver av abbor rengjøres og sløyd, gjellene fjernes, vaskes grundig og tørkes. De skrellede vaskede gulrøttene gnides på et grovt rivjern eller kuttes i terninger. Paprika blir kvitt frø og knuses på hvilken som helst praktisk måte - kutt i strimler, terninger, vri i en kjøttkvern.

Finhakk dill, kvern eller press hvitløken. bland, tilsett halvparten av krydderne og saltet. Blandingen er fylt med kadaver, kantene festes med tannpirkere eller sys. Saus tilberedes i en egen beholder - majones, rømme og de resterende krydder blandes, tilsett litt vann om ønskelig, og salt.

En stor stekeplate er foret med folie smurt med vegetabilsk olje. Utstoppede abbor er plassert på den. Hver kadaver med silikonbørste er dekket med en liten mengde saus. Den resterende sausen fordeles mellom slaktene. På toppen av fisken dekker et annet stort ark med folie.

Bakeplaten sendes til ovnen, oppvarmet til 200-220 grader, i 35-40 minutter. Etter de første 15-20 minuttene, må det øverste folien fjernes. Klar, det vil si å ha en karakteristisk gyllen skorpe, og retten serveres til bordet med lunger med lette grønnsakssalater eller bare friske grønnsaker - agurker, tomatskiver.

Abbor er en utmerket fisk, rimelig, enkel å tilberede og ikke dårligere enn utsøkte delikatesser.

Hvis du er fornøyd med lesingen, kan du legge igjen en anmeldelse om oppskriften. Dette vil hjelpe andre brukere til å bestemme seg for valg av retter.

Av alle typer kokefisk er det mest nyttige å bake i ovnen. Med denne behandlingsmetoden beholdes de fleste næringsstoffene. For bakst alle typer kan brukes, men for første gang er det bedre å prøve oppskriften på å lage havabbor i ovnen. For elskere av den naturlige fiskesmaken, er det best å bare bruke salt når du tilbereder havabbor.

Folie-matlaging

Du kan koke hele fisken, velge passende kadaver for størrelsen på pannen eller bruke fileten. Fisken inneholder få bein, den har hvitt kjøtt, rik på omega-syrer. Smaken av abbor går bra med poteter, ris, grønnsaker.

Nyfanget fisk som ikke er frosset, vil være det beste alternativet for tilberedning av en annen rett. I denne formen trenger fiskekjøtt mindre tid til baking, og derfor vil det være mer mørt og aromatisk. For første gang du trenger å prøve den enkleste oppskriften:

• På toppen av løken lå kadaver revet med salt og krydder etter ønske.
• Hell innholdet i bakeplaten med fløte og en skje smør.
• Pakk folien og sett pannen i ovnen, forvarmet til 200 grader i 30 minutter.
• Fjern bakeplaten, åpne folien og sett den i ovnen i ytterligere 15 minutter for å danne en vakker skorpe.

Risoppskrift

Nyfanget fisk kokes i en halv time. For å bake grønnsaker og ris må du først forberede deg. I tillegg trenger du en ovnsform og en bakerme. Bakt havabbor i ovnen med ris er en utmerket diettrett som ikke krever mye tid til matlaging:

• Skyll og tørk fisken, renset for vekter og finner.
• Kok ris til den er halvt kokt.
• Stek løk og gulrøtter i en panne  med tilsetning av vegetabilsk olje.
• Legg ris, grønnsaker i ildfast formen og legg slaktene på toppen.
• Hell kremen og risen med krem \u200b\u200beller rømme blandet med salt og krydder.
• Legg formen i hylsen og stek i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

Steke potet

Abbor har allerede en behagelig fiskesmak, men for gourmeter kan du tilby å stappe fisk med sopp, stekt med løk og gulrøtter. Kombinasjonen av fisk- og soppsmaker kan virke interessant for mange. Baking foregår med tilberedning av ingredienser:

I motsetning til sin søskenbarn, er elvebass mindre og har litt flere bein. Den har tverrgående mørke striper og tette skalaer. En funksjon er tilstedeværelsen av røde finner. Hvis fisken ikke blir renset umiddelbart etter fangsten, kan du senke fisken i kokende vann for å lette denne prosessen, og skalaene blir lettere å rengjøre.

Matlaging elvefisk

For å bake i ovnen, må du ha en panne eller dyp panne, krydder, salt og fisk. Andre ingredienser lagt til som ønsket. Hele prosessen med å tilberede bakt abbor i ovnen vil ikke ta mer enn en halv time:

Rømme baker

Oppskriften på abbor i rømme har lenge vært en matlagingklassiker. Kosthold lavkalorikjøtt med en behagelig fiskesmak anbefales av ernæringsfysiologer selv for babymat (bare filet). Mellomstore prøver velges (de blir stekt raskere og faller ikke fra hverandre når de snu), og prosessen med å lage et kulinarisk mesterverk begynner:

Fiskefolie med grønnsaker

For å koke øyeblikkelig i ovnen og sidedisken, og hovedretten, må du gjøre noen forberedelser. Skrell og finhakk den unge courgette, tomat, hakk løken fin og hakk potetene i tynne lag. Følg deretter instruksjonene:

Valget av denne spesielle typen fisk skyldes dens utmerkede smak, bakehastighet og enkle tilberedning. I tillegg kan hvilken som helst oppskrift forbedres ved hjelp av de velprøvde ingrediensene.

I motsetning til elvefetteren, mangler havabbor den særegne lukten av gjørme som er karakteristisk for mange fisker, og derfor reduseres forberedelsene til matlaging til en serie standard manipulasjoner: rengjøring av vekter, sløyd og vasking.

Blant annet mister ikke det møre kjøttet av havabbor sin mykhet selv etter steking, og er også i stand til å kombinere med en serie med et stort utvalg av sideretter. Nedenfor diskuterer vi oppskrifter på havabbor i ovnen.

Hvordan lage hel havabbor i ovnen?

Som enhver annen fisk går abboren godt med mange sitruser. Basert på en enkel trio med fisk, appelsin og sitron, kan du få liv i en interessant rett rik på aroma og frisk smak.

ingredienser:

• havabbor - 1 stk .;
• sitroner - 2 stk .;
• oransje - 1 stk .;
• hvitløksfedd - 3 stk .;
• kvist av oregano - 5 stk .;
• kvist persille - 5 stk.

forberedelse

Før du koker havabbor i ovnen, må du skjære i fisken, ta innholdet i bukhulen og skylle den. Du bør også rense vekten, hvoretter fisken er generøs krydret på utsiden og innsiden.

Flat hvitløksfeddene med den flate siden av kniven. Del sitrusfrukter i skiver. Fyll et tomt underliv med skiver av sitron og appelsin, sett hvitløk og urter på samme sted. Legg de resterende sitrusene på toppen av skallet. Stek fisk på 200 grader i 30 minutter, og server deretter umiddelbart.

Ovnsbakt havabbor i folie

Når du baker havabbor i folie, mister du muligheten til å koke fisk med en sprø skorpe, men du får abbor med mørt og saftig masse, som takket være foliebelegget ikke vil tørke ut selv om du står fisken i ovnen litt lenger.

ingredienser:

• havabbor - 2 kadaver;
• tørket hvitløk - 2 ts;
• sitronskall - 1 ts.

forberedelse

Du kan bake hele kadaver, eller du kan forhåndsskjære fileter fra dem. Dryss deretter det hvite fiskekjøttet med olje, og krydre generøst med en blanding av salt og pepper, dryss tørket hvitløk og fordel sitrusskallet på toppen. Legg fiskefileten i bakhylsen og fest endene. Stek fisk i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 12-15 minutter.

Havabbor i rømme i ovnen

Som elvebass, kan kameraten bakes, dekkes med en skorpe rømme. Etter bakingen er rømme på overflaten litt brunet, og fiskemassen, takket være sausen, vil beholde sin saftighet.

ingredienser:

• havabbor - 4 kadaver;
• en håndfull grønn koriander, dill og basilikum;
• kvist rosmarin - 8 stk .;
• laurbærblad - 6 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• rømme - 215 ml.

forberedelse

Mos en av fedd hvitløk i en puré med en god klype salt, bland den resulterende puréen med rømme og hakkede blader fra en av grenene med rosmarin. Forbered slaktene på abboren, rens av vekter med innvoller og vask godt. Tørk og krydre overflaten på fisken, og legg de gjenværende rosmaringrenene, laurbær og knust fedd hvitløk i magen. Etter å ha spredt fisken på en stekeplate, smør du hver med rømme saus og send den til bake på 200 grader i en halv time.

Havabbor i ovnen med grønnsaker