En deilig grønnsaksalat et dusin for vinteren er en utmerket forberedelse. Den kan serveres som en forrett eller som en side rett til kjøtt- eller fiskeretter. Salaten inneholder forskjellige grønnsaker, så høsten er ikke bare velsmakende, men også sunn. I sesongen er prisene på grønnsaker som brukes til å lage salaten ganske rimelige. Men om vinteren vil disse grønnsakene koste mye mer, så det er verdt tiden å tilberede dette arbeidsstykket.

Salat ti kan tilberedes fra et annet sett med grønnsaker. I de fleste tilfeller brukes aubergine. Tilberedningen av disse grønnsakene består i det faktum at de trenger å vaskes og kuttes stilkene. Du kan skjære aubergine i sirkler eller terninger. For å fjerne den iboende bitterheten til disse grønnsakene blir de enten dynket i saltvann eller drysset med salt. Etter en halv time må auberginene vaskes, klemmes og tørkes. Så blir grønnsakene enten stekt separat i en panne, eller stuet sammen med resten av ingrediensene til de er kokte.

Foruten aubergine brukes den ofte. Du kan bruke pods av hvilken som helst farge, for skjønnhet kan du ta flerfarget paprika. Bælgene må vaskes, kutt stilken og fjern frøene. Pepper er kuttet i strimler eller ringer, til hvem, som du vil.

Vanlige ingredienser er løk og gulrøtter. Løk hakkes som regel i tynne halvringer, gulrøtter skjæres enten i sirkler (hvis store - i halvsirkler), eller reves.

For å gi salaten smak og aroma brukes friske urter. Det kan være dill, persille, selleri eller koriander. I tillegg må du definitivt bruke krydder - laurbærblader, erter (bitter og krydder), nellik, koriander og sennepsfrø.

Interessante fakta: Tomatsalat og mange andre hjemmelagde salater for vinteren inkluderer nødvendigvis tomater. Denne grønnsaken er veldig populær hos oss. Men selv på XVIII århundre ble tomater ansett som giftige, forskere fra den tiden hevdet på alvor at folk som spiser tomater, blir gale.

Klassisk salat "Ten" til vinter med aubergine

Her er en klassisk salatoppskrift Ti. Den er tilberedt med, paprika, tomater og løk.

• 10 auberginer;
• 10 pods paprika;
• 10 tomater;
• 10 løk;
• 300 ml raffinert olje;
• 100 gr. sukker;
• 1 ss salt;
• 50 ml bordseddik (9%).

Vask auberginene grundig, tørk dem og kutt av de grønne “halene”. Skjær auberginen med “skiver”. Vi avler salt i kaldt vann og fyll aubergine med saltvann. La stå i en halv time. Etter det tapper vi vannet, vasker auberginene med kaldt vann og tørker.

Les også: Kubansalat til vinteren - 5 oppskrifter

Vask pepper, skjær ut stilken og frøene. Skjær pepper i to og hakk med sugerør 0,3-0,5 cm brede.

Skorpe tomatene med kokende vann, tilsett varmt vann etter et minutt og hell dem med kaldt vann. Så kutter vi stilkene og fjerner skallet. Vi kuttet tomatene i ganske store terninger. Vi rengjør løken, skjær løken i to, og hakker dem deretter i tynne halvringer.

Hell olje i en gryte eller panne med en tykk bunn, dypp løken i den, stek lett. Tilsett deretter auberginen, bland og stek i 10 minutter.

Tilsett så pepper og tomater, bland det, koke opp og la det småkoke på svak varme i 50 minutter. Rør av og til under sying. Hell i eddik før blandingen er ferdig. I varme krukker legger vi ut den varme salaten, dekker øyeblikkelig med kokte lokk. Lukk tett øyeblikkelig.

Salat "Ti" med gulrøtter

Et annet salatalternativ tilberedes med gulrøtter. Fra det spesifiserte antallet produkter oppnås 5 halvliters glass med salat.

• 10 auberginer;
• 10 belter med søt pepper;
• 10 mellomstore gulrøtter;
• 10 tomater;
• 10 løk;
• 200 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 0,5 kopp finhakket persille;
• 150 gr. sukker;
• 2 ss salt;
• 150 ml eddik.

Vi vasker alle grønnsakene. Skrell tomatene, og skrap dem tidligere med kokende vann. Før de skrellede tomatene gjennom en kjøttkvern eller slå i en blender. Du kan rive tomater. Hell tomatmassen i pannen, sett kjelen på bålet, kok opp. Så slår vi av brannen, fjerner skummet og fortsetter å slukke et kvarter.

Vi skjærer auberginene i store terninger, steker dem i vegetabilsk olje, sprer grønnsakene i ett lag og snur dem fra side til side slik at de blir stekt på alle sider. Legg den stekte auberginen i en panne til tomatmassen.

Skrell gulrøttene, kuttet i tynne sirkler. Krus med gulrøtter kan stekes, eller du kan dyppe dem i en rå panne.

Hakk løken i tynne halvdeler av ringene, stek i olje til de er gjennomskinnelige. Skrell og strimle sugerørene. Senk pepper og stekt løk til resten av grønnsakene.

Stew på svak varme i tjue minutter. Tilsett deretter salt, sukker, persille, la det småkoke et kvarter. Hell deretter eddik, bland og pak den varme salaten i pre-steriliserte glass.

Zucchini-oppskrift

En annen versjon av salaten "Ten" er tilberedt fra, uten å tilsette aubergine. Men så blir champignoner lagt til denne salaten, så det viser seg å være veldig velsmakende og originalt.

• 10 unge zucchini, på størrelse med en stor agurk;
• 10 tomater;
• 10 store champignoner;
• 10 mellomstore løk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 2 hauger greener, det er bedre å ta en haug persille og dill;
• 2,5 ss salt;
• 200 ml eddik (6%);
• 0,5 ts svart pepper.

Vi vasker courgette, det er ikke nødvendig å rengjøre dem, men du kan også fjerne et tynt lag av huden med en skreller. Skjær zucchini i sirkler med en tykkelse på 0,5-0,8 cm. Salt krusene og stek i vegetabilsk olje og brun dem på begge sider.

Les også: Bønner i tomatsaus til vinteren - 7 oppskriftsoppskrifter

Strimle den skrellede løken i tynne halvdeler av ringene, stek den i vegetabilsk olje. Når løken blir gjennomskinnelig, tilsett de skiver champignonene og stek til væsken fordamper helt.

Vi kutter også tomatene i sirkler og steker dem i olje hver for seg. I prosessen med steking må kratt tomater saltes. Bland tomater med zucchini, løk og sopp, tilsett finhakket greener. Tilsett salt, pepper og la det småkoke sammen i et kvarter. Hell på eddik når du er ferdig.

Vi sprer den varme salaten i rene og tørre halvliters glass, dekker med kokte lokk. Vi steriliserer glassene i kokende vann i en halv time. Fjern deretter fra sterilisatoren, lukk hermetisk.

Matlaging med kål

Du kan koke en salat "Ti" med kål. Selvfølgelig trenger du ikke ta 10 kålhoder, men det er viktig at mengden kål stemmer overens med mengden andre ingredienser.

• 10 auberginer;
• hvitkål (tid så mange gram kål som aubergine veier);
• 10 medium gulrøtter;
• 50 gr fersk hvitløk;
• 50 gr varm pepper;
• 150 ml eddik (6%);
• salt etter smak.

Vi vasker auberginene, skjærer de grønne spissene, skjærer dem i kvartaler, og deretter i 2-3 deler på tvers, får vi store buler. Vi legger kokende vann, tilsett salt slik at det kokende vannet er godt salt. Dypp aubergine i den og la koke i 4-5 minutter. Det er viktig å ikke fordøye grønnsaker, ellers vil de søle.

Vi kaster grønnsakene i et dørslag, la væsken renne av, du trenger ikke å skvise den spesifikt ut. La auberginen avkjøles litt.

Skrell og vask gulrøttene. Så gnir vi det på et fint rivjern eller kverner det i en blender. Gjør det samme med hvitløk og pepper.

Finhakk kålen. Bland gulrøtter, hvitløk og pepper med kål. Tilsett eddik og salt etter smak.

Vi steriliserer banker på forhånd. Vi sprer i lag - aubergineskiver, kålblanding, aubergine igjen og så videre. Det øverste laget skal være kål med grønnsaker. Vi dekker glassene med lokk, legg i sterilisatoren. Vi steriliserer i 15 minutter (0,5 liters krukker). Lukk deretter hermetisk.

Tips! Denne salaten lagres best på et kjølig sted. Den vil være klar om omtrent en måned.

Krydret salat "Ten"

Du kan lage en mer krydret versjon av salaten "Ten", for dette legger vi til en tilstrekkelig mengde hvitløk og varm pepper.

• 10 auberginer;
• 10 mellomstore gulrøtter;
• 10 boller paprika;
• 10 middels løk;
• 2 boller varm pepper;
• 1 hvitløkhode;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 100 gr. sukker;
• 1 ss salt;
• 50 ml eddik (9%).

Vi vasker auberginene, tørker dem, klipper av de grønne “halene”. Skjær i ganske store terninger. Søt paprika er godt vasket og skrellet, kuttet i to og kuttet i strimler. Jeg vasker tomatene godt og skjær dem i terninger i samme størrelse som auberginen. Varm paprika renses fra frø og finhakkes. Hvitløk, skrellet, passerer gjennom en presse.

Tips! Når du tilbereder denne salaten, kan du male hvitløk og varm pepper i en blender til en puretilstand.

De skrellede løkene hakkes i tynne halvringer. Vi hugger greenene veldig fint. Deretter kombinerer du alle grønnsakene (unntatt hvitløk og pepper) i en stor kjele, tilsett vegetabilsk olje, sukker og salt.

150 g kornet sukker;
   120 g solsikkeolje;
   100 ml bordeddik;
   10 auberginer;
   10 modne tomater;
   10 stykker rød paprika;
   10 små løk (kanskje litt mindre);
   1 ss. l. bordsalt.

forberedelse:

1. Alle grønnsaker vaskes grundig under rennende vann. Skjær stilkene forsiktig, fjern frøene fra paprikaen og fjern skallet fra løken. Skjær aubergine, tomater, paprika og løk i små tynne ringer. Det er ønskelig at de har samme størrelse.

2. Hell raffinert olje i en dyp panne. Bland den med eddik og krydder (sukker og salt) og bland godt.

3. Bring marinaden til å koke over middels varme, ikke glem å røre innholdet. Deretter legger du ut tilberedte tomater, aubergine, deretter pepper og løk.

4. Reduser varmen og la den fremtidige salaten småkoke i 20-25 minutter. Det er ikke nødvendig å dekke kjelen med et lokk.

5. I løpet av denne tiden steriliserer vi boksene sammen med lokkene på en praktisk måte. Vi utsetter dem for arbeidsflaten på bordet.

6. Ha alle grønnsakene i glasskar og rull dem umiddelbart med en spesiell nøkkel. Snu opp ned og oppbevar under dekslene til de er helt avkjølte.

Vær oppmerksom! Legg ingrediensene i pannen bare i den viste rekkefølgen. Det vil vise seg å bevare den virkelige smaken av vinterhøsting.

Aubergine salat med krydder

En annen versjon av salaten "Ti" for vinteren med aubergine kan tilberedes i henhold til en trinnvis oppskrift, som du må kjøpe på forhånd:

250 ml raffinert olje;
   15 auberginer;
   15 søt paprika;
   15 modne tomater;
   15 løk;
   15 erter av krydder;
   15 fedd hvitløk;
   4 ss. l. salt;
   1 ss. l. kornet sukker;
   0,5 ts malt pepper (svart).

forberedelse:

1. Tomater vaskes godt under rennende vann og tørkes av med et kjøkkenhåndkle. Skjær forsiktig bladene og stilkene.

2. Fjern skallet fra pærene (legg til side to) og finhakk dem med en skarp og tynn kniv for større bekvemmelighet.

3. Skjær paprikaen i to, rengjør kornene og fjern skilleveggene. Skjær grønnsakene i små biter og helst i samme størrelse. Vi lar tre paprika være intakt.

4. Hell en olje i en stor gryte eller gryte og sett den på middels varme. Vi sprer den hakkede løken og la det småkoke i flere minutter, rør av og til med en trespatel.

5. Tomater gnides på et grovt rivjern, mens den resterende skallet ikke blir kastet, men blir liggende i reserve. Hell de tilberedte ingrediensene i pannen, bland forsiktig og la det småkoke i ca 7-10 minutter. Om nødvendig kan brannen reduseres litt.

6. De resterende paprika og løk kuttes i flere biter og overføres til en blenderbolle. Legg oven fra skallet fra tomatene og rull grundig til det er glatt. De resulterende potetmos sendes til pannen og blandes med resten av ingrediensene. Vi vasker auberginene med kaldt vann og skreller dem. Skjær i tynne strimler, dryss over salt og sett til side i en halv time. Etter å ha vasket den igjen under kranen og vri den godt med hendene.

7. Bland auberginen med resten av produktene, men bland bare etter noen minutter, når grønnsakene blir mykere. Stew den fremtidige salaten over svak varme under lokket i en time.

10. Vi steriliserer boksene sammen med lokkene på en praktisk eller kjent måte. Skrell hvitløken og finhakk med en kniv. Tilsett den i en kokende panne 10 minutter før du lager salaten. Etter det, bland blandingen igjen og hell den i bankene.

12. Vi ruller containere med lokk, snur på boksene og pakk dem inn i håndklær eller legger dem under et varmt teppe. Vi venter på at bevaringen skal avkjøles helt, og gjemmer den i kjelleren eller i spiskammeret.

Et interessant faktum!   For at løkene ikke klyper øynene når de skjærer seg, bare legg vann i munnen.

Sterilisert auberginesalat

Salat "Ti" med aubergine for vinteren kan tilberedes i henhold til en trinnvis oppskrift, som vil kreve følgende sett med ingredienser:

200 ml raffinert stekeolje;
   120 ml bordseddik;
   100 g kornet sukker;
   10 auberginer;
   10 tomater;
   10 løk;
   10 paprika;
   10 fedd hvitløk;
   2 ss. l. salt;
   1 sitron.

forberedelse:

  1. Grønnsaker vaskes vekselvis i rennende vann. Vi sørger for at fruktene ikke blir slått eller bortskjemt, da dette i stor grad kan påvirke smaken på den tilberedte retten.
  2. Vi skreller ikke auberginene, men skjærer dem bare i sirkler og overfører dem til en dyp bolle. Dryss skiver med salt og bland med sitronsaft. Fyll med filtrert vann, dekk til og knus grønnsaker med en krukke med vann.
  3. La hovedingrediensen tilføre i en time. Samtidig trenger du ikke å blande eller åpne noe.
  4. Tomater, paprika og løk kuttes i små biter. Vi forskyver dem i en dyp panne med aubergine. Fyll alt med solsikkeolje og bland godt.
  5. Kok blandingen og smak den til med sukker og salt. Reduser varmen, og kok deretter fremtidens salat i en halv time. Til slutt tilsett hakket hvitløk og eddik. Kok ytterligere 3 minutter og slå av brenneren.
6. Sett billetten i glassene og legg dem forsiktig i en stor beholder fylt med vann. Vi dekker glassbeholderne med kokte lokk og venter på at væsken koker. Etter det steriliserer vi konservering nøyaktig 10 minutter.
  7. Så ruller vi opp salaten, snur den opp ned og oppbevarer den under tykke håndklær til den avkjøles helt. Etter det omorganiserer vi containerne i et mørkt skap for lagring.

  Viktig!   Det anbefales å bruke auberginer bare med en mørk hud, fordi de etter matlaging ikke ligner gummi.

Som du ser er salaten "Ten" for vinteren med aubergine ganske enkel å tilberede. Det viktigste er å forberede alt du trenger på forhånd og ikke glem å følge alle instruksjonene i en trinnvis oppskrift.

Sannsynligvis er alle kjent med en slik grønnsak som aubergine. Men det viser seg at nerder kaller det et bær. Det er mulig, for i Italia ble han kalt "gal eple." Mest sannsynlig i utseende og form var han slik, siden de kalte ham et eple. India, Persia kalles fødestedet til den ville sorten, til og med navnet er kjent av øret som "badinjan". Han kom til oss allerede forsterket. De hadde med seg så mange varianter, bare har tid til å kjøpe (vokse) og lage mat. Mange nye varianter har ikke bitterhet, og bløtlegging av dem er ikke nødvendig. Det de bare ikke gjør med dette bæret, er kokt, bakt, stekt, marinert, salater tilberedes, kaviar er veldig populært, de bakes aktivt på grillen ... Jeg vil foreslå å tilberede en ganske lett og velsmakende salat til vinteren, den viktigste ingrediensen som skal være aubergine, og videre tittelen på dette blanke er “Ti” eller “Ti”.

Jeg skal fortelle deg litt hvorfor. I den klassiske oppskriften skal alle ingrediensene (hovedgrønnsaker) være 10 stykker. Samtidig mener de mellomstore grønnsaker, ellers hvis den ene er stor og den andre er liten, så hver gang smaken av salaten vil være veldig forskjellig. Det er tydelig at fra et så stort antall komponenter oppnås mye salat, de fleste av oss trenger ikke så mye. Men hvordan redusere kvaliteten på arbeidsstykket uten å miste smaken? Jeg tilbyr deg to alternativer for oppskriften. Den første blir tradisjonelt tilberedt i en kjele, stekepanne eller stekepanne. Det indikerer både vekt og antall produkter, men andelen er hovedsakelig oppfylt. Det andre ble gjort i en langsom komfyr, men dette er ikke nødvendig, enheten kan erstattes perfekt med den vanlige stewpan. Det indikerer både mengde (for de som ikke har muligheten til å veie produkter) og vekt. Jeg gjentar, basert på mengde, dette er mellomstore, mellomstore grønnsaker. Vel ... vel, la oss gå videre til matlaging, og trinnvise oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å takle oppgaven.

Salat "Ti" av aubergine for vinteren: en trinnvis oppskrift med bilder

En veldig populær og elsket av mange salater. På jobb deler vi ofte kulinariske oppskrifter, tar dem med på smak. Så denne oppskriften er i favorittene til nesten alle. Men hver elskerinne har sine egne proporsjoner og krydder. Jeg ba alle om en oppskrift, og jeg har 7 totalt. Siden vi har en sesong med små blå, som auberginer kjærlig kaller i området mitt, og det er på tide å jobbe på emnene, fant jeg i kokeboken min den enkleste og beste måten å tilberede dem i alle anmeldelser og dele her.

Ingredienser (basert på en 350 gram krukke):

• 3 små aubergine;
• 4-6 små hjemmelagde tomater;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1 paprika;
• halv løk;
• 200 ml. vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik;
• 1/2 ts ss sukker;
• 1/2 ss salt.

Hvordan lage mat "ti" av aubergine om vinteren

De "topp ti" kan rulles opp i glasskar og sendes til kjelleren for lagring, eller du kan la den avkjøles og nyte smaken som en uavhengig rett eller servere med kjøtt.

Salat "Ti" om vinteren med aubergine og gulrøtter: en oppskrift på en sakte komfyr

Jeg liker å lage mat, for å bevare. Og jeg tenkte at jeg visste mye, det er vanskelig å overraske meg med en ny oppskrift ... Men det viser seg å leve et århundre - lær et århundre. Kjent for meg salat "Ten" kan tilberedes med forskjellige grønnsaker og i en langsom komfyr. Han er en klassiker for meg, våkner om natten - jeg vil navngi alle ingrediensene og proporsjonene uten å nøle. Men som det skjer, tilsatt en gulrot, tilberedt ikke i en stekepanne og vær så snill - en ny smak. Jeg kokte og anbefaler det til deg!

ingredienser:

• aubergine - 2stk (330g);
• bulgarsk pepper - 2stk (170g);
• løk - 2stk (100g);
• gulrøtter - 2stk (120g);
• tomater - 2stk (250g);
• sukker - 1 ts;
• salt - 1 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik 9% - 1 ss;
• vegetabilsk olje - 50 ml.

Hvordan lage en salat i en langsom komfyr

Bon appetitt og la hjemmelagde forberedelser vil ikke være en belastning for deg!

Som ordtaket sier: "Sparsommelig er bedre enn de rike." Mer enn en generasjon av husmødre har brukt en rekke metoder for å konservere ferske matprodukter, hvorav den ene er hermetikk, og det endelige målet er å bevare matprodukter i lang tid og unngå å ødelegge dem.

Ti auberginesalat til vinter

Hermetisert hjemmelaget mat opptar en stor del av kostholdet. Siden sylting, sylting eller sylting resulterer i et allerede endret produkt med sin nye aroma og smak. Det er et stort antall alternativer for å kombinere grønnsaker for bevaring av hjemmet.

Den mest populære er "ti" høsting av aubergine til vinteren. I denne deilige salaten bevares en betydelig del av vitaminer og mineraler. Å forberede et slikt hjemmelaget preparat er ikke vanskelig hvis du bruker enklere oppskrifter på Ti salat med aubergine om vinteren. Om vinteren vil en slik salat tillate deg å diversifisere bordet ditt og egner seg godt som en side rett til hovedretter.

Sammensetningen av de nødvendige produktene

• Røde tomater - ti stykker.
• Liten aubergine - ti stykker.
• Grønn paprika - ti stykker.
• Løk - ti hoder.
• Hvitløk - ti store fedd.
• Salt - to fulle spiseskjeer.
• Granulert sukker - hundre og femti gram.
• Olje - fem hundre milliliter.
• Eddik - to hundre milliliter.

Matlagingsalat

Til å begynne med, for tilberedning av hermetisert salat "Ti" av aubergine for vinteren, må du tilberede alle ingrediensene. Uten å mislykkes, skal alle grønnsaker som utgjør salaten vaskes godt. Det anbefales å starte med aubergine, fordi de krever en lengre tilberedning enn andre grønnsaker. Skjær rene auberginer i ganske store biter. Legg i en egen bolle og hell kaldt saltet vann. Aubergine bør være i vannet i omtrent en time - dette vil fjerne bitterheten som er i dem.

Del røde modne tomater i to deler, fjern stilkene forsiktig, hvoretter alle halvdelene skjæres i flere skiver. Det anbefales å ta paprika i grønt. Dette vil gjøre salaten lysere. Skjær pepper stilker fra paprika, skjær på langs, skrell frø og skillevegger, og skjær dem i halve ringer. Fjern skallet fra løkhodene, skyll, del i to deler og hakk i halve ringer. Ved hver hvitløksfedd klipper du av endene på begge sider og presser med det brede kniven - dette vil gjøre det enkelt å skrelle dem fra skallet. Skyll tennene og skjær i tynne skiver.

Kom i gang med bevaring

Forberedelsen av alle grønnsaker til "ti" salat av aubergine for vinteren er over. Nå kan du gå direkte til prosessen med å forberede arbeidsstykket. For å gjøre dette, ta en panne med en tykk bunn og hell vegetabilsk olje i den. Legg deretter alle grønnsakene i det, hell sukker og salt. Bland alle ingrediensene sammen, lukk lokket og sett pannen på bålet.

Etter at grønnsakene koker, må du definitivt redusere varmen til de minste og la grønnsakene småkoke i omtrent en time under et tett lukket lokk. Ikke glem å røre innimellom. Cirka ti minutter før matlagingen er ferdig, kan du smake på den, og eventuelt tilsette sukker eller salt, helle eddik i salaten og bland godt. Kok i ytterligere ti minutter og fjern fra varmen. Salat laget i henhold til oppskriften "Ti" - fra aubergine og andre grønnsaker - til vinteren, klar.

Umiddelbart i en varm form, spre salaten i tidligere vaskede og steriliserte banker og rull opp. Lokkene må også steriliseres. Vend bokser fylt med salat opp ned og pakk godt inn med noe varmt. La dem være i denne posisjonen i minst en dag, så kan du skifte.

En slik salat, spesielt om vinteren, vil definitivt glede grønnsakselskere med sin smak, lyse utseende, og vil også være et flott tillegg til hovedrettene.

Ti salat: Assortert aubergine

For å tilberede "Ti" grønnsaksfat må du ta ti stykker av hver grønnsak som er en del av denne salaten. På grunn av det faktum at alle ingrediensene er tatt i mengden av ti stykker, en slik blank for vinteren og fikk navnet "Ti."

Det er en klassisk oppskrift på å lage “Ti” salat av aubergine til vinteren, som bare inneholder aubergine, paprika og tomater, men hvis ønskelig kan den suppleres med andre komponenter etter din smak. Takket være ekstra ingredienser vil salaten ikke miste smaken og bli enda mer smakfull. Det vil være veldig enkelt å tilberede et slikt grønnsaksutvalg hvis du bruker trinn-for-trinn-oppskriften “Ti” av aubergine om vinteren.

Liste over essensielle ingredienser

• Gjennomsnittlig aubergine - ti stykker.
• Gulrøtter - ti stykker.
• Rød paprika - ti stykker.
• Ung zucchini - ti stykker.
• Tomater - ti stykker.
• Løk - ti hoder.
• Hvitløk - ti fedd.
• Olje - ett glass.
• Eddik - fire ss.
• Sukker - tre ss.
• Salt - tre ss.
• Løvblad.
• Paprika.

Matlaging de ti beste

Før du begynner å forberede arbeidsstykket til vinteren, må du sortere gjennom alle grønnsakene og sørge for at det ikke er noen bortskjemte eller råtne, da dette kan ødelegge det ferdige produktet. Alle grønnsaker som er inkludert i salaten må også vaskes grundig under rennende vann. Etter at grønnsakene er blitt sortert og vasket, kan du begynne å lage ti salaten.

For å fjerne bitterhet fra aubergine, må de skilles fra halen og skjæres i to sammen. Ha i en egen dyp tallerken og hell kaldt saltvann med en spiseskje per liter vann. Aubergine skal være helt dekket med vann. La dem trekke i halvannen time. Så må de vaskes igjen og kuttes i små terninger.

I unge, små størrelse zucchini, skjær stilkene og skjær dem i terninger. Skrell gulrøtter med en spesiell kniv. Del på langs i to deler og skjær i tynne halvringer. Skjær tomater i to, kutt ut harde steder og skjær i halve ringer. Kød paprika, hvis mulig rød, kutt også i to, fjern frø og skillevegger og skjær i tynne strimler.

Skrell løken, skyll og hakk. Trykk hver fedd hvitløk med et bredt knivblad - dette vil bidra til å lett skrelle den, skyll og hakk den. Tilberedningen av grønnsakene er ferdig, og du kan begynne å tilberede de ti salaten til vinteren.

Salatbevaring

Det er nødvendig å lapse grønnsaker enten i støpejern eller i en panne med tykk bunn, ellers kan de brenne. Hell et glass vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn og sett i brann. Når oljen varmer opp, legg alle tilberedte og hakkede grønnsaker i en bolle, hell sukker, salt og tilsett krydder, laurbærblad og paprika. Alle ingrediensene blandes godt med hverandre.

Etter koking er det nødvendig å redusere brannen til de minste og la småkoke grønnsaker under et lukket lokk i halvannen time. Når du syer grønnsaker til ti salat, må du huske å røre dem med jevne mellomrom med en slikkepott. Når det gjenstår omtrent ti til femten minutter før prosessen med å sy grønnsakene, er det nødvendig å helle fire ss ni prosent eddik i pannen og bland den resulterende massen igjen.

Dekk til og sett ut den angitte tiden. I løpet av tiden som grønnsakene er stuet, må du forberede bokser til hermetikk. De må vaskes med varmt vann og natron, og deretter steriliseres. Lokkene må også steriliseres. Klar varm salat “Ti” assortert aubergine og andre grønnsaker som skal distribueres i rene og steriliserte krukker helt til nakken. Dekk til og stram øyeblikkelig.

Vri bokser fylt med “Ti” med nakken nede, dekk til med et varmt teppe og la stå i denne posisjonen til det avkjøles helt. Da vil det være mulig å flytte dem til et annet sted. Anskaffelse av aubergine "Ten" for vinteren, hvor oppskrifter og bilder er presentert i artikkelen - en flott forrett som perfekt vil utfylle hovedrettene om vinteren.

Salat "Ti" av aubergine til vinteren med sterilisering

Den berømte salaten er deilig, hjertelig. Om vinteren er poteter bare et virvar. Men bare med brød er også deilig.

For å forberede denne rullen, må vi ta 10 stykker:

• lille blå;
• Søt paprika;
• tomater;
• løk;
• Gressløk hvitløk.

Ta også:

• 2 ss salt;
• 100 gram sukker;
• 200 ml solsikkeolje;
• 120 ml eddik, sitron.

Tips! Aubergine bør velge en mørk farge. I lys hud etter tilberedning, som en film, vil du ikke tygge.

Vask grønnsaker grundig. Blått, uten peeling, kutt grovt, tilsett litt salt, klem sitronsaft. Hell vann for å dekke auberginen. Trykk ned på en plate. La dem stå i minst en time.

Skjær tomatene i skiver, pepper i skiver, løk i kvart ringer. Ha alt i en panne, tilsett perset aubergine, hell i olje, bland. Sett kjelen på komfyren, bring innholdet til å koke. Hell salt og sukker i en kokende grønnsaksblanding, reduser varmen. Kok sakte i 30 minutter. Ha i finhakket hvitløk, eddik. Vi svetter i tre minutter og legger den i tilberedte bokser.

Nå er det på tide å sterilisere. I en passende tallerken, legg et serviett, hell varmt vann, sett i brann. Plasser salatfylte bokser forsiktig dekket med kokte lokk. Vann skal nå skuldrene til boksen eller litt høyere. Vi dekker oppvasken med lokk, vent på koking. Vi steriliserer i 10 minutter med en liten byll. På slutten av tiden ruller vi opp glassene, snur dem opp ned, lar dem avkjøles og legger dem i lagring.

En slik oppskrift for å tilberede et arbeidsstykke med grønnsaker er bra for alle. Men ikke alle husmødre elsker sterilisering. Det tar mer tid, retter ekstra også. Og unge, uerfarne vertinner er fremdeles redde for at bankene ikke skal sprekke. Derfor foreslår jeg en annen klassisk salatoppskrift på vinter aubergine "Ten." Den er forberedt lettere og raskere enn den forrige, men dette blir ikke verre. Men smaken er fortsatt annerledes.

Salat "Ten" klassiker uten sterilisering

For denne høstingen kreves det også grønnsaker, 10 stykker hver:

• aubergine;
• Søt paprika;
• Tomater, løk.

For marinade:

• 120 g solsikkeolje;
• 150 g sukker;
• 1 ss. l salt;
• 100 ml eddik.

Vi vasker alle grønnsakene, fri fra stilkene, pepper fra frø, renser løken. Hver enkelt kuttet i sirkler av middels tykkelse.

Hell olje og eddik i pannen. Tilsett salt, sukker. Vi setter på komfyren, holder til koken, og glemmer ikke å blande oss inn. I en kokt marinade sprer vi tomater, aubergine, pepper, løk.

Advarsel! Fordel grønnsaker i denne rekkefølgen. Sett innholdet i gryten på svak varme i 20 minutter.

Steriliser glassene på vanlig måte for deg, fyll dem med ferdig salat. Kork umiddelbart, snu opp ned og dekk til med noe varmt. La det ligge til det er kjølig. Overfør til et kjølig sted når det er kjølig.

"Ti": min uvanlige kroneoppskrift

Så velg grønnsaker.

Viktig! Størrelsen på frukten avhenger av størrelsen på krukken. Jeg foretrekker liter. Hver krukke tilberedes separat.

Antall grønnsaker per brikke avhenger av antall valg. Hver har en av hele settet med grønnsaker: blå, tomater (harde, ikke modne), søt paprika (gul, oransje), små løk, store fedd hvitløk. Trenger fortsatt vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker.

Vask grønnsaker godt. Kutt de blå på begge sider, ikke fjern huden. Ikke skrell pepper. I tomater må du ikke fjerne stilken slik at de er intakte. Skrell løken og hvitløken.

Hell i en spiseskje med en høyde salt, en spiseskje sukker i et glass med et volum på 250 ml. Hell i et 100 gram glass eddik. Fyll på med mager olje. Rør.

Vi legger en dyp panne på komfyren, hell ut innholdet i glasset, la det koke. Vi sprer en blå, pepper, tomat, fedd hvitløk, en løk. Vi steker på den ene siden i omtrent ti minutter. Vri grønnsakene forsiktig til den andre siden og stek i ytterligere 10 minutter.

Vi overfører hele fruktene til krukken, fyll med saus fra pannen, rull.

Viktig! Krukker og lokk skal være sterile og tørre. Vi vender det ferdige konserveringen på lokket, pakk det varmt sammen.

Vi begynner å forberede neste krukke. Og det gjør vi med alt som planlagt. Etter avkjøling blir vi sendt for lagring i kjelleren eller på et annet kjølig sted.

Hermetikkprosessen vil ta litt lengre tid enn andre emner. Men så - hva en skjønnhet i banken! Og smaken er bare utmerket. Om vinteren, åpne en krukke, skjær grønnsaker i skiver, hell over den infunderte sausen, server.

Her er tre fantastiske oppskrifter på Aubergine Salad Top Ten for vinteren som familien min liker. Sørg for å gjøre det - du vil ikke angre. Disse salatene er enorme. De er like, men noen tilfører andre grønnsaker. Oftest er det gulrøtter, paprika, persille, dill. Kan variere i størrelse og form på snittet. I noen høstinger blir tomater skrelt og hakket.