Ertesuppe er en av de viktigste suppene til russisk mat, i tillegg til eller. I tidligere tider var det hovedsakelig kokt magert. Nå lar alle typer kjøttprodukter deg legge til alt du liker. Sjelden liker ikke noen denne suppen. For det første er den veldig velsmakende, til og med mager, for det andre er den veldig tilfredsstillende. For det tredje er den lav-kalori, selvfølgelig, hvis du ikke legger fett svinekjøtt eller røkt pølse i det. La oss lage det i henhold til flere forskjellige oppskrifter.

Hvordan lage ertesuppe - oppskrifter med bilder trinn for trinn

Den deiligste ertesuppen fås med røkt kjøtt, enten det er ribbe eller pølse. Her skal vi lage mat sammen med dem. Og selvfølgelig magert suppe. Nå, uten det, ingensteds og velsmakende, se selv.

menyen:

ingredienser:

• Tørre erter - 1 kopp
• Løk - 1 middels hode
• Gjennomsnittlig gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Eventuelt røkt kjøtt - 200 g.

forberedelse:

1. Erter for å sortere, du kan skylle og helle kaldt vann over natten ved romtemperatur.

2. Vask ertene om morgenen og hell halvannen liter kaldt vann. Vi setter ertene på bålet, koker opp. Ikke salt ennå.

3. Ikke glem å fjerne skummet i begynnelsen av koke. Vi fjerner skummet, lukker lokket og koke ertene til det er mykt. Steketid er avhengig av type ert, men i gjennomsnitt er den 1 time.

4. Løk kuttes i små terninger, gulrøtter skjæres i strimler eller gnides på et rivjern. Finhakk hvitløken, tidligere kan den knuses med den flate siden av en kniv. Røkt kjøtt kuttes i biter som passer deg.

5. Kutt noen få fettstykker fra røkt kjøtt og varm det i en panne. Forsøk å skjære av fettet i tynne skiver, slik at det senere ikke føles separat, men nesten alt det blir oppvarmet. I stedet for fett, kan du helle litt vegetabilsk olje.

6. Fettet er litt smeltet, vi sprer hakket røkt kjøtt til det. Graden av steking er opp til deg. Du kan steke sterkt, til en knase, du kan steke litt, du kan steke slik at fettet smelter litt, generelt, se selv. I hver versjon vil det være en ny smak.

7. Tilsett løken og stek den et par minutter til den er gjennomsiktig.

8. Vi sender gulrøtter til røkt kjøtt og løk. Vi steker til gulrøttene med løk er litt stekt.

9. Til slutt tilsett en fedd hakket hvitløk. Forresten, grønnsaker kan stekes separat fra røkt kjøtt. Det vil også ha en annen smak.

10. Tenneren er klar, ertene kokes. Forresten, hvis ertene dine hardnakket ikke vil koke, noen ganger skjer det, kan du legge til en kvart teskje brus når du steker den, og alt vil være i orden. Ha stekingen i suppen.

11. Salt suppen, og vi koker i ca 20-25 minutter.

12. Tilsett et par laurbærblader og fem minutter før kokingen er ferdig, og la koke ytterligere 5 minutter.

Suppen vår er klar. Server med krutonger eller brødsmuler og urter.

Bon appetitt!

ingredienser:

• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Potet - 5 middels poteter
• Erter - 300 g.
• Ribber - 500 g.
• pepper
• Løvblad
• grønt

forberedelse:

1. Skyll og bløtlegg ertene. Vann skal være 5 centimeter høyere enn erter. Vi setter natten over ved romtemperatur. Hvis det ikke er tid, sett på et par timer. Hvis det er kortere tid, sett i 15 minutter, og tilsett en fjerdedel eller en halv teskje brus når du lager mat. Avhengig av mengden vann og erter.

2. Hell det faste vannet fra ertene og skyll med kaldt vann slik at stivelsen ikke forlater ertene.

3. Selvfølgelig har du allerede vasket den før du suger den, men å vaske den en gang vil ikke skade. Dette vil fjerne alle gjenværende fremmede partikler. La ertene renne av. Se hvor vakre, rene, store og myke erter har blitt.

4. Vi tar en 5-liters panne, hell ca 3,5-4 liter vann og hell erter i den. Vi lukker lokket og setter det i brann slik at det begynner å koke. Kok opp og reduser varmen til under gjennomsnittet, hvis bare ertene kokte sakte.

5. Skjær potetene i små biter og fyll dem med kaldt vann slik at de ikke blir svarte og la dem være til side.

6. Skjær løken i to, og skjær deretter hver halvdel i 2 deler. Skjær i tynne plater.

7. Vi kutter også gulrøttene i to, deretter i to deler, og skjærer dem i ringer som løk. Du kan tørke gulrøttene på et rivjern eller skjære i ringer. Som du vil.

8. Hell litt vegetabilsk olje i pannen, vent til den blir varm og send bare løken dit, som om du elter den i hånden, så den splitter seg. Løken skal ikke være veldig forgylt. Det skal bli mykt og alt. Men hvis du liker stekt løk, så helse.

9. Dryss løken med nykvernet svart pepper eller en blanding av paprika. Når du steker, vil dette gi løken en raffinert aroma og smak. Strø over pepper når løken akkurat begynner å steke.

10. Når løken blir myk, tilsett gulrøttene. Bland alt sammen. Du kan redusere brannen og røre til steke i flere minutter. Gulrøttene dine vil forbli litt faste, det er greit.

11. Til suppen kokte vi røkt ribbe.

12. Der ribben passerer, kutter vi den i tykkelsen, og mellom ribbenene der kjøttet er, kutter du en ganske tynn plate og skjærer den på langs. Igjen, du kan klippe den slik du vil, men ikke kutte den veldig tykt.

13. Legg ribbe i panne på toppen av gulrøtter. De trenger å stekes med gulrøtter, slik at de tar tak på begge sider, slik at smeden, som begynner å fordampe på ribbeina, blir langsom.

14. Når ribbeina er litt stekt på den ene siden, må du snu dem. Du kan bare vende en ribbe, eller du kan blande alt innholdet samtidig. Ribbene er klare på begge sider, du kan slå av bålet og legge ribbeina til side for nå.

15. Når ertene koker, er det viktig å fjerne skummet. Og faktisk, under tilberedningen av suppen, må skummet fjernes konstant, etter hvert som det dannes, slik at suppen er lett.

16. Når ertene er kokte, kan du prøve, vanligvis er det 25-40 minutter, legg potetene til. Nå må du salt, vi kaster noen erter svart pepper, et par blader med lavrushka.

17. Nå skal vi lage krutonger. Gårsdagens lange brød, vi kuttet i ikke-tykke skiver, og så kuttet vi dem i firkanter. Vi legger pergamentpapir på en stekeplate, hell ut skiver brød og sett i ovnen for å tørke til en vakker farge.

18. Skjær greenene.

19. Når potetene er helt kokte, legg stekingen vår med ribbe i suppen. Vi koker i ytterligere 10 minutter, slik at gulrøttene i stekingen blir helt kokte.

20. Suppen vår er klar. Denne suppen serveres med kjeks. De serveres rett på tallerkenen, men hjemme kan alle helle seg selv.

21. Dryss med urter, vel, nå er den helt klar og dekorert. Beauty.

Bon appetitt!

ingredienser:

Til gryten i 3,5l. du trenger:

• Tørre erter - 400g.
• Potet - 3 stk. lite poteter
• Løk - 2 små løkhoder
• Gulrøtter - 1 medium
• Persille - 40-50 g.
• Dill - 40-50 g.
• Hvitløk - 1/2 hode
• Salt, vegetabilsk olje, laurbærblad, rød pepper.
• Fra krydder: blader av tørr lilla basilikum, velsmakende (du kan erstatte med timian, merian).

forberedelse:

1. Skyll ertene flere ganger med kaldt vann. Vi la den i pannen. Hell vann i pannen, og nåd ikke siden noen centimeter. Det er nødvendig å forlate et sted slik at når suppen koker, ikke spruter den ut. Sørg for å røre ertene, den kan feste seg til bunnen. Kok over middels varme uten å dekke til.

2. Vi rengjør og vasker grønnsakene. Rull løken i en blender i små biter, ikke mosen. Du kan hakke fint med en kniv.

3. Vi gnir gulrøttene på et rivjern, men hvis du vil, kan du også skjære med en kniv, eller terninger eller sirkler.

4. Grønne renset fra store stilker og hakket mellomstore.

5. Skum har allerede begynt å vises i pannen vår. Den må fjernes og også fjernes under tilberedningen hver gang den vises. Fjern skummet før et sterkt oppkok begynner. Når suppen koker, reduser du varmen til under gjennomsnittet. Hvis bare suppen kokte sakte.

6. Vi venter på at ertene skal kokes. Den nøyaktige tiden er vanskelig å si, fordi det avhenger av mange faktorer, inkludert erten selv. Begynn med å prøve, etter 30 minutter. Erter skal bli myke. Så ertene har begynt å koke, fjern skummet, saltet, dekk til med lokk, sørg for å ha et hull eller ikke dekk tett slik at det er et damputløp. Reduser varmen og la koke.

7. Etter 10-15 minutter prøver vi ertene, hvis den er kokt, tilsett terninger. Lukk lokket og kok til potetene er klare.

8. Hell omtrent en halv centimeter vegetabilsk olje i pannen, la den varme opp og spre løken. Stek løken til den er gyldenbrun.

9. Når løken er klar, sprer du gulrøttene til den. Ha i gulrøttene, tilsett litt salt slik at gulrøttene gir juice. Vi setter bålet under gjennomsnittet hvis pannen har en tynn bunn og medium hvis den er tykk. Stek godt, i gjennomsnitt 4-5 minutter. Stek til gulrøttene er så myke som du vil.

10. Vi sjekker potetene, den er nesten klar. Fordel stekingen vår i suppen. La oss koke et par minutter til og tilsett krydder.

11. Press all hvitløken i en egen kopp, tørk bladene av tørr basilikum med hendene våre, og slip den til pulver slik at den blir så liten som mulig mens du er i en separat tallerken. Hvis det ikke er blader, legger du basilikumpulver. Men bladene gir selvfølgelig en spesiell aroma. Alle krydder blir sendt til suppen. Vi helle basilikum, legg et blad eller to lavrushki, hvis du liker krydret, knuser pepperen direkte i bunter, hvis tørket eller finhakket hvis det er rått. Vask hendene med en gang, ellers kan du ved et uhell tørke øynene, og så vil du gråte i lang tid. Tilsett salte eller merian eller timian på tuppen av kniven. Fordel hvitløken.

12. Reduser varmen, prøv suppen på salt, på pepper. Det siste vi legger til er greener. Vi legger igjen litt grøntområder til dekorasjon. Vi blander oss inn. Dekk til med lokk. Slå av brannen. Etter 5-10 minutter kan du servere.

Suppen er klar.

Hell i tallerkener, pynt litt med greener og server.

Fast, men deilig!

Bon appetitt!

Jeg vil gjerne høre din mening om supper. Del, skriv kommentarer. Jeg vil være takknemlig.

ingredienser:

forberedelse:

1. Skyll de grønne ertene grundig og fyll dem med kaldt vann i to timer. Det er mest praktisk å suge erter over natten. Legg de ferdige ertene i en panne og hell kaldt vann. Vi sender til bålet.

2. Vask potetene, skrell dem, vask dem igjen og skjær dem i terninger eller som du vil.

3. Vi kutter også den røkte pølsen i terninger, eller du kan bruke terninger som du vil.

4. I mellomtiden kokte ertene. Fjern skummet og la koke i 30-50 minutter for å få ertene til å koke.

5. Kok stekingen mens ertene kokes. Hell solsikkeoljen i pannen, varm den, ha finhakket løk og revne gulrøtter. Bland og stek til myke grønnsaker, 5-7 minutter.

6. Vi har kokte erter, tilsett potetene og kok til potetene er klare.

7. Når potetene er klare, legg du den stekte løk og gulrøtter, hakket røkt pølse, 2-3 laurbærblad, salt og pepper i suppen. Kok opp og la koke i 10 minutter på svak varme.

8. Tilsett hakket dill, kok opp i et minutt og skru av varmen.

Røkt ertesuppe er klar.

Bon appetitt!

1.   Video - Ertesuppe med kjøtt

Vi elsker ertesuppe, i tillegg til ertergrøt, så jeg nærmer meg tilberedningen grundig. Mannen min respekterer ikke egentlig pølser, men jeg bare elsker dem, så jeg må lage mat av og til, da er suppen uten cervelat (for mannen min), deretter med røkt kjøtt (for meg), men jeg koker hovedsakelig suppen på klassisk basis (med røkt kjøtt).

Røktede produkter gir suppen en behagelig smak og avbryter smaken på erter. I stedet for røkt pølse, kan du bruke skinke eller bryst etter eget skjønn.

Hvis noen i prinsippet ikke aksepterer røkt produkter, kan du ganske enkelt øke mengden kjøtt.

Jeg kokte ikke den vegetariske versjonen (ertesuppe), fordi Jeg er forvirret av smaken av erter, selv om du i prinsippet kan prøve å lage mat. Så snart jeg tør å ta dette trinnet, vil jeg definitivt beskrive trinnvis forberedelse.

Når jeg lager ertesuppe bruker jeg kjøtt på beinene, som bein gir en slags buljong til buljongen.

Familien vår foretrekker supper med middels tetthet, så jeg tar akkurat dette forholdet av produkter. Hvis du liker tynnere, så reduser mengden ingredienser. I alle fall må du først tilberede retten i henhold til beskrivelsen min, og deretter justere den etter din smak.

Til ertesuppen prøver jeg å servere kjeks - mitt eget preparat, så jeg vil beskrive tilberedningen deres hver for seg.

Den opprinnelige sammensetningen av produktene.

Slik vi ser vår fremtidige rett, har den følgende sammensetning: kjøtt, røkt pølse, poteter, erter, løk, gulrøtter, salt, laurbærblad og krydder.

Trinn for beskrivelse med bilde

1. Tilberedning av tørre erter med et bilde.

Jeg tilbereder erter på forhånd fordi jeg foretrekker å spare tid etter jobb. Ja, og ertene oppnådde ønsket hevelse.

Ta et fasettert glass erter, fylt til kanten, hell i en bolle, skyll med kaldt vann - to ganger. Tøm og hell 1,5 kopp (375 ml) kokende vann. Rør ertene for ikke å feste seg til bunnen, og dekk til med en film eller lokk.

Jeg lar de dampede ertene ligge på kjøkkenbordet og drar på jobb.

Erter svulmer (til ønsket tilstand) etter 4 timer, og hvis du ikke er på jobb, men hjemme kan du begynne å koke suppe.

2. Kok buljongen med et bilde.

Jeg koker buljongen, jeg også om morgenen, fordi før jeg går på jobb (fra løftetidspunktet) har jeg 3 timer igjen, og buljongen er bare kokt 1 time og 30 minutter, så jeg har tid til å koke den. Du kan koke buljongen om kvelden og la den ligge i kjøleskapet.

Så her. Du må ta tint eller ferskt kjøtt, skyll det i kaldt vann, dypp det i en panne og tilsett kaldt vann. Væsken skal lette kjøttet. Det tok meg 1 liter 300 ml kaldt vann.

Hvorfor kaldt vann?

Hvis du koker kjøtt i kaldt vann, vil alle næringsstoffene gradvis gå i buljongen, og det vil vise seg å være rikt. Hvis kjøttet dyppes i kokende vann, blir porene øyeblikkelig tilstoppede og alle nyttige stoffer vil forbli i kjøttet. Buljongen i dette tilfellet vil vise seg å være "tom".

Du kan dyppe kjøtt i kokende vann hvis du vil koke et produkt til salat, saus, fylling til paier eller bruke det som en uavhengig rett.

Så snart væsken i pannen begynner å koke, reduser du varmen, fjern skummet og kok opp under et lukket lokk (med et grunt oppkok) i 1 time og 30 minutter.

3. Vi begynner å tilberede suppe med et bilde.

Da jeg kom hjem fra jobb, fant jeg ut at ertene var hovne etter behov. Jeg tok ut det kokte kjøttet (om morgenen) fra pannen og la det på en tallerken.

Siden jeg kokte buljongen, holdt jeg ikke rede på skummet, det krøllet seg til en brun koagulering og beiset pannen. Så jeg måtte sile buljongen gjennom en sil (i en egen bolle), og vaske kjelen. Etter inngrepet ble anstrengt buljong helt i en ren panne. Etter å ha kokt kjøtt har jeg 950 ml væske.

Så inn i denne buljongen (Cold)   vasket og hovne erter sovnet. Vi legger pannen på en sterk gass, la den koke. Så snart vannet koker, reduser du varmen til et minimum, fjern skummet og la koke i 30 minutter.

Ertens koketid må reguleres, med utgangspunkt i kvaliteten på ertene.

4. Tilberedning av steking fra løk, gulrøtter og kjøttprodukter med et bilde.

Hell 4 ss i pannen. ss solsikkeolje (luktfri) og slå på gassen ved full kapasitet. Legg deretter hakkede løk på den oppvarmede oljen. Stek i 3 minutter. Tilsett revne gulrøtter i den stekte løk, reduser varmen til et minimum, la blandingen steke i ytterligere 10 minutter.

Etter 10 minutter, tilsett kokt kjøtt, en skje smør og røkt pølse i en panne (for å steke), kuttet i firkanter - la det steke i ytterligere 5 minutter.

Så snart steketiden er over, må du slå av gassen og sette den til side.

5. Vi samler ertesuppe.

Tilsett 1 liter 140 ml kaldt vann i en panne og kok opp.

Jeg minner om at jeg har en 3-liters langpanne, så jeg tar akkurat dette forholdet mellom vann og mat.   Deretter legger vi til skrellede poteter som er skåret i trekanter i kokende vann, og la det koke etter 10 minutter. Vi legger 1 ss. en skje salt. I dette tilfellet, ikke glem å fjerne det resulterende skummet.

Pappa lærte meg å kutte poteter i trekanter. Og det var sånn. 9. klasse strømmer jeg på kjøkkenet og lager borscht. Mens jeg terningen av skrellede poteter gikk faren i terninger, så på min dyktighet og tilbød mitt eget alternativ for å skive poteter.

Vi skjærer poteten i to (på langs), og skjær deretter et hjørne fra hver topp og gjør dette til alle potetene er kuttet.

På samme måte som jeg kutter poteter når jeg steker poteter, men i dette tilfellet er trekantene jeg får større.

Etter 10 minutter, når potetene nesten er kokte, legger du den ferdige stekingen og 1 ss. en skje salt. Stek i 10 minutter over veldig svak varme (la den smelte).

Hell den ferdige suppen i tallerkener, og server til bordet. Jeg la kjeks på bordet, de kan være laget av både grått brød og hvitt. I dag har vi kjeks laget av hvitt brød.

Rusker bør tilsettes suppen i små porsjoner, slik at de ikke får tid til å svelle i væsken og gjøre suppen om til grøt.

Bon appetitt!

Ertesuppe er en av mange favorittretter. Og det betyr ikke noe i henhold til hvilken oppskrift den er tilberedt, med eller uten kjøtt, med røkt kjøtt eller vanlig kylling. For å få en rik og appetittvekkende suppe trenger du å vite bare noen få hemmeligheter for forberedelsen.

Den første gjelder hovedingrediensen, det vil si erten selv. På salg kan du finne korn i form av hele erter, halvdelene deres eller helt knust. Steketiden avhenger av dette valget, men det er nok å suge ertene et par timer, eller bedre om natten, og dette problemet er løst. Forresten, koketid er også avhengig av personlige preferanser. Noen mennesker liker det når erter flyter i suppe, andre liker når de er fullstendig moset.

Den andre hemmeligheten gjelder rikdommen i selve buljongen. Mange oppskrifter tilbyr å fjerne skummet som vises etter koking. Gjør ikke dette, det er bedre å forsiktig drukne det i buljongen. Det er tross alt skummet som gir retten ønsket tetthet.

Og den siste hemmeligheten sier at du trenger å salte og krydre ertesuppe i aller siste øyeblikk - omtrent 5-10 minutter før matlagingens slutt. Faktum er at mens erter, kjøtt eller røkt produkter kokes, koker væsken bort, og salt og andre krydder forblir og får en større konsentrasjon. Og hvis du salter suppen helt i begynnelsen, kan du til slutt bare få en uspiselig rett.

Hvordan lage røkt ertesuppe - den deiligste oppskriften

En rik, fylt med aromaer av røkt ertesuppe, vil være et verdig tilbud for en deilig middag. For å lage mat, ta:

• 300 g skrellede erter;
• 1 kg røkt svinekjøtt eller annet røkt kjøtt;
• 3 l kaldt vann;
• 2-3 store poteter;
• løk;
• en gulrot;
• salt;
• hvitløksfedd;
• noen friske eller tørkede greener

forberedelse:

1. Skyll ertene og fyll med vann for å dekke grynene med en eller to fingre, la stå en stund.
2. Legg skanken i en stor langpanne og fyll den med kaldt vann. Kok opp og la koke med svak koking i omtrent en time.
3. Fjern skaftet, skill kjøttfibrene fra beinene, skjær dem i mindre biter, sett kjøttet tilbake i pannen.
4. Tøm vannet fra de litt hovne ertene og overfør det til en gryte med kokende buljong. Fortsett å koke i ytterligere 30-60 minutter, avhengig av kornens opprinnelige tilstand og ønsket resultat.
5. På denne tiden skal du skrelle poteter, løk og gulrøtter. Skjær poteter i vilkårlige terninger, grønnsaker i tynne strimler.
6. Ha de tilberedte grønnsakene i en kokende suppe, tilsett salt og smak til etter smak, kok opp med lett oppkok i ytterligere 20-30 minutter.
7. Tilsett et finhakket greener og en fedd hvitløk et par minutter før slutt. Server med kjeks eller ristet brød.

Hvordan lage ertesuppe i en langsom komfyr - trinnvis oppskrift med bilder

For å få halvannen time fritid og koke en deilig ertesuppe, bruk følgende oppskrift for å tilberede den i en sakte komfyr. ta:

• 3-4 stykker poteter;
• ca ½ ss. tørre, bedre knuste erter;
• litt olje til steking av grønnsaker;
• 300-400 g av røkt kjøtt (kjøtt, pølse);
• 1,5 l kaldt vann;
• en løk og gulrot hver;
• det smaker som salt, krydder, urter.

forberedelse:

1. Hakk eventuelt valgt røkt kjøtt i vilkårlige skiver.

2. Skrell løk og gulrøtter, hakk med et tynt halm.

3. Hell vegetabilsk olje i multikokeskålen, sett programmet i "Steking" -modus og stek tilberedte matvarer i 15–20 minutter.

4. For suppe tilberedt i en langsom komfyr, er det best å velge knuste erter. Dens små biter trenger ikke foreløpig bløtlegging. Croup trenger bare å vaskes godt.

5. Skrell poteter fra skallet, vask og hakk dem i terninger.

6. Slå av multikokeren, tilsett erter, poteter og vann (1,5 l) i bollen.

7. Sett programmet i "Suppe" eller "Stew" -modus.

8. Etter halvannen time vil parabolen være klar. Du trenger bare å legge til en liten greenback til det.

Hvordan lage ertesuppe med ribbe

Røktede ribber selv går bra med øl, men du kan lage et flott første kurs fra dem. For dette trenger du:

• omtrent 0,5 kg røkt ribbe;
• 300 g røkt brisket;
• et glass med en høyde med skrellede erter;
• 0,7 kg poteter;
• et par små løk;
• store gulrøtter;
• den smaker som salt, pepper og annet krydder;
• 3-4 lavrushki;
• litt olje til steking.

forberedelse:

1. Hell ertene med vann og sett til side.
2. Legg ribbenene i en romslig langpanne, hell ca 3 liter vann, kok opp, fjern skummet og stek på minimum gass i ca 40-60 minutter.
3. Fjern ribbeina, avkjøl litt og fjern kjøttet fra dem. Skjær i biter og sett tilbake i pannen. Tøm overflødig vann fra erter og send det til kjøttet.
4. Etter 30–40 minutter, tilsett poteter og laurbærblad, kutt i skiver eller terninger.
5. På dette tidspunktet hakker du løk og gulrøtter med pinner, brystet i terninger. Forvarm pannen, stek raskt brystet på den (uten fett) og overfør den til en kokende suppe.
6. Tilsett litt olje i fettet som er igjen i pannen, og la grønnsakene bli gyldne til de er gyldne. Send dem i potten også.
7. Fortsett å lage mat til potetene er kokte. Når den er klar, slå av ovnen og la suppen hvile i 15–20 minutter. Ikke glem å fjerne laurbærbladet fra retten senere.

Hvordan lage ertesuppe med kjøtt

Edel ertesuppe oppnås med vanlig kjøtt. Og selv om den ikke har en pikant aroma, bryter den alle rekorder i ernærings- og energiverdien. Forbered et sett med produkter:

• 500-700 g kjøtt med et lite bein;
• 200 g erter;
• 3-4 liter vann;
• 4–5 stk. mellomstore poteter;
• 1 stk gulrøtter;
• et par små løk;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• det smaker som salt, pepper.

forberedelse:

1. Hell vann i en kasserolle, koke det opp.
2. Vask kjøttet med beinet og ha i kokende væske, så snart det koker igjen, samler du skummet som har dannet seg på overflaten. Stram bålet og stek i omtrent en halv time.
3. Tildel samtidig for en kort bløtlegging av erter. Etter 20-25 minutter, tøm vannet, skyll ertene grundig og send til kjøttet.
4. Etter ytterligere 20-30 minutter skal du skrelle potetene, skjære knollene i terninger og ha i en panne.
5. Mens suppen koker, forbereder du stekingen. Skrell gulrøtter og løk, hakk og riv. Varm oljen i en stekepanne og stek grønnsaker i den i 7-10 minutter.
6. Tilsett krydder og salt etter smak, la retten koke i ytterligere 10-15 minutter.
7. Slå av varmen og la suppen brygge i 5–10 minutter, og ring deretter alle til bordet.

Hvordan lage ert og kyllingsuppe

Hvis du ikke har røkt kjøtt for hånden, spiller det ingen rolle. Du kan lage mat ikke mindre deilig ertesuppe med vanlig kylling. Det er bare viktig å kjenne til noen få hemmeligheter. ta:

• 1,5 ss. hakkede erter;
• rundt 300 g kylling kan være med bein;
• 3-4 mellomstore poteter;
• litt gulrot og løk;
• 0,5 ts gurkemeie;
• salt, svart pepper, laurbærblad og andre krydder etter smak.

forberedelse:

1. Skyll ertene med rennende vann og bløt i halvannen time.
2. Kyllingkjøtt kokes veldig raskt, så du kan koke det med erter. For å gjøre dette, dypp en del kylling og litt hovne erter i en kasserolle (ikke glem å tømme vannet fra det). Når buljongen koker, stram gassen og la koke i en time.
3. Skrell poteten fra skallet, kutt som du vil: skiver eller terninger. Hakk den skrelle løk i halve ringer, rasp gulrøttene.
4. Stek løken og gulrøttene på en liten mengde vegetabilsk olje til en gylden fargetone. Send etter potetene til den sytende suppen.
5. Tilsett krydder, salt, gurkemeie, lavrushka og la koke til poteter og erter er kokt. Server bedre med friske urter og krutonger.

Hvordan lage ertesuppe med svinekjøtt

Når det er kaldt ute er det så koselig å varme seg med en tallerken rik ertesuppe og svineribbe vil hjelpe i dette. ta:

• omtrent 0,5 kg svineribbe;
• 1 ss. tørkede erter;
• 3 store potetknoller;
• et par små gulrøtter;
• stor splint;
• den smaker som salt;
• til steking av grønnsaker ca 1 ss vegetabilsk olje.

forberedelse:

1. Skyll ertene i rennende vann og fyll den for å dekke grynene. La stå i en time eller to for å svelle.
2. Skyll svineribbe, kutt i separate bein. Brett i en panne, hell i et par liter kaldt vann. Sett på en sterk ild, og skru den til et minimum etter koking. Stek med lett boring i omtrent halvannen time.
3. Hell vannet som ikke har blitt gjennomvåt fra de gjennomvåt ertene og overfør det til de kokende ribbeina. Kok ytterligere 30 minutter.
4. Riv de skrellete gulrøttene på et grovt rivjern, skjær løken i tynne strimler. Stek i varm olje til de er gyldne.
5. Poteter, tidligere skrelt og vasket, kuttet i terninger og satt sammen med stekingen med suppen.
6. Fang ribbeina fra den, skill kjøttfibrene og sett dem tilbake i pannen. Salt suppen etter smak og tilsett krydder om ønskelig.
7. Etter ytterligere 10-15 minutter, slå av varmen.

Lean Pea Soup - Kjøttfri oppskrift

Under faste, på diett og under andre omstendigheter, kan du koke ertesuppe uten kjøtt i det hele tatt. Og for å gjøre den samme deilig og rik, bruk følgende oppskrift. ta:

• 0,3 kg runde erter;
• en liten gulrot;
• 4–5 poteter;
• et par middels løk;
• to hvitløksfedd;
• ½ ss mel;
• salt;
• noen erter med krydder;
• et par laurbærblad.

forberedelse:

1. Hell ertene med vann og la stå i 10-12 timer. Vask den deretter godt, overfør den til pannen og fyll den med vann (3 l). Tilsett pepper, erter, laurbærblad.
2. Kok opp, reduser gassen og la koke i 20-30 minutter.
3. Skjær potetknollene i passende skiver og slipp dem i pannen.
4. På dette tidspunktet, stek pannen, hell mel på den og stek lett, mens du rører konstant. Når den har en gylden fargetone, tilfører du gradvis buljongen og rør hele tiden for å bryte klumpene. Overfør den resulterende massen, som minner om tykk rømme, til suppen med en skje, flytt den.
5. Skjær gulrøtter og løk, som du ønsker, og stek i vegetabilsk olje, overfør deretter til suppen, saltet og hakket hvitløk.
6. Stek den i ytterligere 15–20 minutter. Server med greener, rømme og toast.

Briquette ertesuppe - vi koker riktig

Hvis det absolutt ikke er tid, kan ertesuppe kokes fra en brikett. Hovedsaken er å gjøre det riktig. For dette trenger du:

• 1 brikett suppe;
• 4–5 mellomstore poteter;
• gulrot og splinter;
• et par persille;
• ganske mye salt;
• 100 g av enhver røkt pølse.

forberedelse:

1. Hell mengden vann som er angitt på pakningen i pannen. Slå på gassen og kok den.
2. Skrell potetknollene, hakk dem tilfeldig og send dem til gryten.
3. Mal løk og gulrøtter, stek i vegetabilsk olje. Skjær pølsen i strimler og kast til grønnsakene i en panne, og mørk deretter i flere minutter på svak gass.
4. Mos briketten praktisk talt i smuler, hell den i pannen og rør godt. Tilsett samme pølserost.
5. La det koke i 10-15 minutter. Prøv nå smaken, om nødvendig, litt salt. Alle butikkbriketter må ha salt i sammensetningen, derfor er det veldig viktig å ikke salte retten.
6. Om ytterligere 5-10 minutter er suppen klar.

Puree ert suppe oppskrift

Og til slutt den originale oppskriften på ertesuppe, som gleder seg med sin kremete smak og delikate tekstur. ta:

• 1 ss. tørkede erter;
• 3-4 poteter;
• en løk og en gulrot;
• en fedd hvitløk;
• 200 ml krem \u200b\u200b(15%);
• et lite stykke (25-50 g) smør;
• salt;
• en klype rød paprika og svart pepper.

forberedelse:

1. Bløt ertene over natten.
2. Overfør den til pannen, tilsett 2 liter vann, etter koking, reduser varmen og stek i omtrent en halv time.
3. Skrell, vask og hakk eventuelle grønnsaker, inkludert poteter og hvitløk. Tilsett i suppen og kok til den er kokt.
4. Fjern fra varmen, tilsett varm fløte og smør. Pisk med en blender eller mikser.
5. Sett på middels varme, kok opp og fjern umiddelbart. Tilsett en porsjon tørre eller friske urter og server.

Det er flere måter å gjøre dette på. Hvis du legger til noen ingredienser, får du en velduftende og tilfredsstillende rett. å gjøre det deilig og velsmakende? Her, som i enhver annen rett, er det triks. Tenk på noen få oppskrifter for å lage denne suppen.

La oss starte med en oppskrift som ikke bruker kjøttprodukter. Dette er det enkleste alternativet, som passer for de som faste eller ikke spiser kjøtt. Bløtlegg erter (en halv kopp) i kaldt vann på forhånd i ca 2 timer. Dette produktet er vanskelig å tilberede, så for å øke hastigheten på ytterligere tilberedning, må du holde det i vann. I mellomtiden renser vi den ene løken, og skjærer den i små terninger, legger den i en stekepanne, som vi forvarmer med en liten mengde vegetabilsk olje. Tilsett hakkede gulrøtter (1 stk), en fedd hvitløk, også hakket. Gjør stekingen. Vi tar tre poteter og skjærer dem i terninger, før vi skreller dem.

Vi satte en gryte med vann på bålet og la erter i den. Stek i 20-23 minutter. Legg så potetene i den. Etter 10 minutter må du ha i den stekte kokte stekingen. Etter ytterligere fem minutter må du legge til krydder, salt og ett laurbærblad. Så tar vi den bearbeidede osten og skjærer den i små terninger. Legg den i en kjele. Etter 10 minutter, fjern laurbærbladet fra pannen og skru av suppen. Etter at suppen er hellet i tallerkener, må du legge finhakket greener til den.

Du kan legge røkt bacon i denne oppskriften. I dette tilfellet tilsettes 100 gram eventuelt bacon i pannen i stedet for vegetabilsk olje.

Og nå noen få ord om hvordan lage mat. Naturligvis oppnås en mer appetittvekkende suppe på en rik buljong. For tilberedning av dette kan du bruke hvilken som helst kjøtt. Ta en kylling, helst hjemmelaget, og skjær den i biter. Vi bruker noen av dem til å tilberede buljongen. Når du koker en stor mengde suppe, kan du ta en hel kylling. Vi legger kjøttet i kaldt vann og setter pannen på bålet. Hvis ertene ikke tidligere har blitt gjennomvåt, kan du legge den i en panne samtidig som kyllingen. Men hvis du har dynket den i kaldt vann i ca 2 timer, så legg den til pannen etter 30 minutter. Skrell to poteter, en løk og samme mengde gulrøtter. Skjær potetene i terninger og tilsett i pannen en time etter at kokingen startet. Vi kutter de resterende grønnsakene veldig fint og får dem til å steke i vegetabilsk olje. Legg den i pannen og send hakkede urter og krydder dit. Stek til de er kokte og server.

Men den mest raffinerte oppskriften på denne retten er Pea Smoked meats vil gi suppen en uvanlig aroma og smak. Vi trenger 700 gram storfekjøtt og 300 gram røkt svineribbe. Legg kjøttet i en kjele, fyll det med vann og send det til å koke i 1,5 time. Når du tilbereder kjøttprodukter, kan du tilberede grønnsaker. Skrell en løk, gulrot og tre poteter. Vi skjærer potetene i mellomstore terninger, og hakker gulrøtter og løk fint. Fra grønnsaker lager vi en steking, hvor vi legger til to spiseskjeer tomatpuré. Legg ertene i pannen, og hell potetene etter 20 minutter. Etter 10 minutter legger du stekingen i suppen. Hell mot finhakket greener på slutten.

Før du tilbereder ertesuppe, er det bedre å suge ertene i vann på forhånd for å redusere steketiden. Du kan bruke forskjellige tekniske enheter. Kok for eksempel erter. Først må du legge kjøtt og grønnsaker i den. Og etter 20 minutter, tilsett erter og røkt kjøtt i buljongen og sett i sysmodus i to timer.

Når du vet hvordan du skal lage ertesuppe på forskjellige måter, vil du glede familien med en deilig middag.

Vinteren er en tid med mettende og mettende supper. Fyldig, næringsrik og øm ertesuppe - hva kan være bedre å varme på en kald dag?

Fører selvsikkert blant de første rettene, som er vanlig å varme i den kalde årstiden. Det er vanskelig å konkurrere med ham, og få supper kan tilby samme metthetsfølelse og næring.

Ertesuppe har ingen nasjonalitet. Han er eiendommen til mange nasjoner. Men hvert land har sine egne krav til sin oppskrift og smak. For eksempel tenker ikke italienere på ertesuppe uten ost, og i Mongolia anses tomater som en obligatorisk ingrediens i sammensetningen. Men uansett hvilket produkt han ber om i en kasserolle, vil ingen overskygge den særegne rike og behagelige smaken på erter.

Ertesuppeoppskrifter kan ikke telles. Det kokes i vanlig vann eller kjøttbuljong brukes, grønnsaker, kjøtt, røkt kjøtt, pølser eller fisk tilsettes og krydres med et krydret sett med krydder. Han er god i ethvert selskap. Men selv hans vegetariske magre oppskrifter har en kjedelig smak. Tvert imot - ren smak uten ekstra tilsetningsstoffer lar deg føle alle fibrene til en ertesjel.

7 oppskrifter for å lage deilig ertesuppe

Oppskrift 1. Klassisk ertesuppe

For 3-4 porsjoner klassisk ertesuppe: 200 g hele erter, 300-500 g svinekjøtt, 1 løk, 1 gulrot, 4-5 poteter; laurbærblad, salt, pepper, hvitløk og urter - etter ønske og smak; hvitt brød til toast.

1. Nesten hvilken som helst ertesuppe begynner med soaking erter. Derfor er det første trinnet - skyll ertene godt, tilsett vann og la det svelle over natten.
2. Skyll kjøttet, rens fra overflødig fett og filmer og sett i en koke i en halv time med et blad med laurbær.
3. Mens buljongen blir tilberedt, vil vi ta vare på grønnsakene. Vask løk, poteter og gulrøtter, skrell og kutt i passende former: poteter i store terninger, gulrøtter og løk i små.
4. Passion løken først, prøver å gi den en karakteristisk gullhet under stekeprosessen, og først deretter sette gulrøtter. Hun skal være litt sliten. Salt grønnsaker og tilsett pepper etter smak.
5. Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og demonter dem i pene biter. Gå tilbake til pannen.
6. Legg tilførte erter i kjøttet. La det koke sammen med kjøttet i ytterligere 20-30 minutter.
7. Så snart ertestrukturen blir myk og litt sprø - legg poteter i suppen.
8. Dekk til pannen og ikke forstyrr i 10 minutter. Etter at tiden er gått, hell stekingen ut av grønnsakene og la det koke noen få øyeblikk.
9. Klassisk ertesuppe vil ikke klare seg uten velduftende og rødete krutonger. Vi koker dem med hvitløk og svinekjøtt. Stek fett og tilsett brød til det, kutt i jevne terninger. Når de er brunet, krydre med hakket hvitløk og slå av komfyren.
10. Server ertesuppe i porsjoner. Umiddelbart før bruk legger du en håndfull kjeks med sprekker i hver bolle og dryss hakket dill.

Oppskrift 2. Enkel og rask ertesuppe

For 3-4 porsjoner trenger du: Et glass erter, 3 mellomstore poteter, 1 gulrot, 5 fedd hvitløk, 1/3 rugbrød, en haug greener, vegetabilsk olje til steking.

1. For å redusere fordøyelsestiden for erter med 2-3 timer, bør den helles med to glass vann om kvelden. La det svelle.
2. Om morgenen tappes vannet og tilsett 4 kopper rent. Legg gryten med erter på kokeplaten og la koke i omtrent en time. Om ønskelig kan suppen kokes i kjøttbuljong.
3. Skrell og skjær potetknoller i terninger.
4. Riv den skrellte gulroten fin. Det minste rivjernet vil lage gulrøttpuréen, og dette vil gi en lysere farge på suppen.
5. Når det dannes en ert nederst i pannen og ertene blir myke - legg poteter i suppen, litt senere - gulrøtter.
6. Salt suppen, la potetene koke til de er kokte og skru av gassen.
7. Kok krutonger. Skjær brødet i terninger og brun i smør. De skal stekes over høy varme. Toppede krutonger vil ta en skarp, forbli myk inni. Men det er viktig å ikke overeksponere, ellers vil den ømme smaken på suppen brenne ut og ødelegge.
     Stekeoljer skal ikke skånes. Brød absorberer fett kraftig. Og hvis suppen ikke blir tilberedt på kjøttkraft, er det krutonger som blir "fuktet".
8. Bland rosede krutonger med hvitløk presset gjennom hvitløken og hakket dill (persille).
9. Server rask og enkel ertesuppe i dype tallerkener med en håndfull duftende og sprø krutonger.

Oppskrift 3. Ertesuppe med røkt kjøtt

Mange kjenner igjen ertesuppe bare med røkt kjøtt. Og det er forståelig. Duetten "erter + røkt kjøtt" er en klassiker av sjangeren. Den neste smakfulle historien handler om dem.

For 3-4 porsjoner trenger du: 150 g erter, en liter vann, 300 g fersk svinekjøtt, 150 g kaldrøkt bacon, 100 g varmrøkt pølser, små og store løk, små og store gulrøtter, 3 selleri stilker, 2 ss. hakket persille, en fedd hvitløk, 1 laurbærblad, 1 ss. en skje med vegetabilsk olje, salt, svart pepper eller chili - etter smak, rømme - om ønskelig.

1. Suppe kan tilberedes på en ferdig grønnsak eller kjøttkraft, eller du kan koke underveis.
2. I en panne med vann, legg svinekjøtt i en hel bit, en liten løk (ikke skrell det siste gyldne laget), skrellte gulrøtter og en selleri stilk. Salt vann og kok opp til kjøtt er kokt på svak varme. Det vil ta omtrent 25-30 minutter. Du kan ikke fjerne skummet, men i dette tilfellet, når buljongen koker, er det nødvendig å sil det gjennom en tykk sil.
3. Sorter gule erter og skyll flere ganger. Hell kokende vann over det i 20-30 minutter. Så det vil ta ham mindre tid å lage mat.
4. Fjern det tilberedte kjøttet og kutt i pene biter. Sil av buljongen, og kast grønnsakene - de ga all saften fra seg og vil ikke lenger være nødvendig.
5. Skjær baconet i jevne masker og stek i en varm stekepanne. Hvis det er lite fett - tilsett vegetabilsk olje.
6. Hakk løk i små terninger, gulrøtter kan hakkes på et grovt rivjern. Stek grønnsaker til de er gyldenbrune med bacon.
7. Mal selleri med en terning og kast den siste til de dampende grønnsakene. Etter steking vil smaken bli rolig, og suppen får bare en litt synlig aroma. Men hvis selleri kategorisk er ikke kjærlig, kan du erstatte det med poteter.
8. Ha ertene i anstrengt buljong og la koke i 15 minutter.
9. Røkt pølser kuttet i ringer eller terninger.
10. Vi begynner å samle suppe. Overførte grønnsaker, pølser, et laurbærblad og pepper - svart eller chili - til erter. Kok suppen til ertene begynner å "smuldre".
11. Bland hakket hvitløk med hakket persille, ha i kasserollen, dekk til med lokk og skru av varmen. Gi suppen 10 minutter for at produktene skal bli beslektede.
12. Server ertesuppe med en skje rømme.

Denne dampende suppen med en unik aroma av ildstedet vil gjøre fansen til og med de som ikke liker erter.

Oppskrift 4. Ertesuppe med røkt ribbe

For 8 porsjoner suppe, tilbered: 500 g varmrøkt svinekjøttribbe, 250 g tørre erter, 3 poteter, gulrøtter og løk til steking, 3 ss. ss vegetabilsk olje, en håndfull urter, laurbærblad, salt - etter smak.

For buljong: 2,5 l vann, 1 stk. løk og gulrøtter, en kvist av stangselleri.

1. Vask skiver med tørre erter til vannet der den er kokt er gjennomsiktig. Bløtgjør og gi flere timer for å få det til å svelle. Hele erter må bløtlegges over natten. Før du legger ertene i suppen, bør den vaskes grundig igjen.
2. Skyll de røkte ribbeina i varmt vann og del med en kniv langs ossiklene i separate praktiske biter.
3. Hell vann i pannen, sett på kokeplaten, tilsett hele: løk, gulrot, selleri. Legg ribbeina. Kok buljongen. Etter koking, koker du i en halv time eller litt til kjøttet begynner å henge etter frøene.
4. Skum vises som regel ikke når du koker ribbe. Men hvis dette skjer, må det fjernes.
5. Velg grønnsaker fra buljongen dynket i røkt og grønnsakssmak. Ribber kan også fås, og hvis du ønsker, fjern kjøttet fra beinene.
6. Sil av buljongen og kok opp igjen. Sett ribbeina inn i den, og skift de gjennomvåt ertene. Dekk til pannen og stek i 10-15 minutter.
7. Hakkede skrellede løk og gulrøtter til steking (terninger, sugerør, pinner).
8. Varm vegetabilsk olje i en varm stekepanne og stek løk til forgylling, tilsett gulrøtter og sauté noen minutter til.
9. Vaskede og skrellede potetknoller skåret i jevne strimler eller terninger. Tilsett den i suppen først etter at ertene er myknet. Sammen med poteter kan du legge laurbærkrydder, salt og pepper i suppen. Hvis suppen virker for tykk - fortynn med kokt vann. Stek til de er møre (ca. 10-15 minutter).
10. Tilsett hakkede greener eller andre krydder etter smak i den tilberedte suppen og la den brygge før servering.

Oppskrift 5. Ert kyllingsuppe

Koketeknologien til denne suppen er forskjellig ved at ertene er lagt i to trinn. Den første delen av ertene stekes lenger enn den andre. Derfor blir den bedre kokt, slik at suppen blir en tykk purébase. Ertene som blir lagt i suppen neste batch - beholder formen og kjennes i suppen hele erter.

For 8 porsjoner, forbered: 400 g kylling med bein, 250 g tørre grønne erter, 1 løk, 3 gulrøtter, 2 poteter, 2 ss. ss olje (oliven), 0,5 ts oregano, 0,5 ts salt, 0,5 ts malt pepper.

For 2 liter buljong: 2,5 liter vann, 3 erter svart pepper, 0,5 ts salt.

For krutonger: 1 baguette, 3 fedd hvitløk, 4 ss. ss olivenolje.

1. Vask kylling, kutt i små praktiske biter og ha i kaldt vann. Koke. Kok buljongen i "andre vannet". Tilsett salt og pepper med erter, reduser varmen til medium og la det småkoke i en liten gurglingstime eller litt til. Fjern skum fra overflaten med en slisset skje.
2. Det er bedre å ta kyllingkjøtt med bein, fra fileten er buljongen for mager.
3. Fjern kyllingbitene fra pannen, før buljongen gjennom ostekluten eller silen. Overfør kyllingen i en egen bolle. Hun vil vente i vingene, fordi tilsett suppen umiddelbart etter servering.
4. Forbered grønnsaker til steking. Hakk løken i tynne kvartaler. Gulrøtter - halvringer. Poteter i pene små terninger.
5. Stek løken med oregano til den er gjennomsiktig. Salt, dryss over pepper og overfør til buljongen. Her kan du sende rå gulrøtter og løk, fylle halvparten av ertene.
6. 6. Kok opp grønnsaker. Stek over svak varme i 40 minutter, uten å dekke til. Skrell av skummet med jevne mellomrom, og tilsett de resterende ertene etter at den angitte tiden har gått. Stek i ytterligere 40 minutter.
7. Kok hvitløkskrutonger.
8. Strimlet hvitløk blandet med olivenolje (du kan fortsatt tilsette tørkede urter). Skjær baguetten over i biter uten å kutte brødet til slutt. Overfør til en bakeplate med folie og smør med hvitløksfyll slik at den kommer inn i spaltene. Pakk baguetten i folie (ikke veldig tett) og stek i ovnen forvarmet til 180 ° С. 10 minutter vil være nok.
9. Server suppe med biter av kylling og hvitløks krutonger.

Oppskrift 6. Ertesuppe i en langsom komfyr

For 4-6 porsjoner suppe, tilbered: 400 g tørre peeling erter, 250 g jaktpølser, 1 løk, 1 søt pepper, 1 chilipepper, 2 hvitløksfedd, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 2 ts søt paprika; salt, timian og sitronsaft etter smak.

For kjeks: 200 g loff, hvitløksfedd, 5 g paprika, 5 g rosmarin, 5 g timian, 5 g salt.

1. Vask tørre erter grundig, fyll med et dobbelt volum vann - la natten stå og "bli full".
2. Miracle multicooker satt til "baking".
3. Skrell, skyll og hakk hvitløken og løken. Hell vegetabilsk olje i bollen. Så snart det er oppvarmet - tilsett løk og hvitløk. Stek til den er gjennomsiktig i 3-4 minutter.
4. Paprika - søt og krydret - skrellet og skjær stilkene. Finhakk den varme pepperen, søt - kutt i tynne strimler.
5. Skyll de røkt jaktpølsene med varmt vann og skjær i små sirkler.
6. Ha paprika og pølse i en langsom komfyr til grønnsaker, stek lett. Smak til med timian, paprika og rør rundt. Du kan ikke legge pølser i suppen, og ikke røkt paprika for røkt smak. Da blir suppen mager.
7. Skyll ertene, tøm vannet og overfør det til en sakte komfyr. Salt alle ingrediensene, hell kokende vann. Bytt til modus "koke" eller "lapskaus" og kok suppen i 40 minutter.
8. Mens den langsomme komfyren koker suppe, steker ovnen oss kjeks:
     - skjær skorpen fra brødet, skjær massen i terninger;
     - Press hvitløken i en pose, ha en klype salt, krydret krydder og olje;
     - fyll posen med brødterninger, bind og rist godt slik at brødet er mettet med krydder;
     - legg kjeks på en stekeplate og stek ved en temperatur på 120 ° C i 10 minutter.
9. Hell den tilberedte ertesuppen med sitronsaft og server med aromatisk "knase".

Oppskrift 7. Ertbuljongsopppuré

For 4 porsjoner suppe, klargjør du: Et glass tørkede erter, 3 potetknoller, 400 g røkt storfekjøtt, løk, gulrot, 2 hvitløkhoder, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ss. ss olivenolje, salt etter smak.

1. Sorter ertene og hell varmt vann (i flere timer eller la stå over natten).
2. Skyll og svelle erter 40 minutter etter koking.
3. Hvitløk "stripe", hell olivenolje og stek i ovnen (200 ° C) i 20 minutter. Klem kjøttet ut av de avkjølte feddene. Hun vil gi suppen uvanlige aromatiske notater, betydelig forskjellig fra bare rå hvitløk.
4. Stek hakkede løk og gulrøtter til de er litt forgylt.
5. Skjær de skrellede potetene i terninger og ha i ertene etter at de er hakket. Kok opp i 7-10 minutter.
6. Overfør steking, bakt hvitløk og det meste av den skiver brisket i suppen.
7. På dette tidspunktet kan suppen saltes og krydres med pepper. Hold på ovnen i ytterligere 10 minutter.
8. Pisk suppe i potetmos med en blender. Sett pannen på en liten ild og kok opp eller varm før servering.
9. Brystet som ble igjen kuttes i biter og stek til det er sprøtt.
10. Server suppepuréen, pynt med hakkede urter og skiver av rosenrød brisket.

For å gjøre ertesuppe tilberedt enkelt og behagelig, anbefaler erfarne kokker deg å tilberede erter ordentlig til matlagingsprosessen.

1.   Det er flere varianter av erter, men alle er delt inn i tre typer: cerebral, mansjett (fr. "Spis hel") og avskalling. For salater er det vanlig å bruke hjernerter, men tørket peeling er ideelt til supper.
2.   Før du lager supper blir erter nesten alltid i bløt slik at det sveller, og det tar mindre tid på fordøyelsen.
3.   Tiden det tar å tilberede erter avhenger av variasjon, prosesseringstype og tid for bløtlegging av ertene. Grønne varianter er nok til å koke i 15-20 minutter. Rundt og godt tørket kan ta 1,5 time.

1. Hvis vannet i suppen koker, kan du bare tilsette kokende vann, kaldt - vil gjøre ertene harde.
2.   Puresupper skal piskes fortsatt varme, ellers vil de ikke ha en jevn konsistens.
3.   Ertesupper kan ikke saltes før ertene er myknet. I saltvann blir belgfrukter dårlig fordøyd og kan forbli faste.
4.   Ert bidrar til hengingen av gass, og det er grunnen til at den fikk et dårlig rykte. Men dette er ikke en grunn til å nekte et velsmakende og næringsrikt produkt. Som regel tilsettes et stort antall krydder og urter til ertesupper. De forbedrer ikke bare smaken på den ferdige retten, men hjelper også til å unngå flatulens.
5.   Krydder og krydder som går bra med erter inkluderer dill, timian, ingefær, chili, svart og krydder, basilikum, koriander, gurkemeie, karri og muskat.

Hvis ertesuppen er tilberedt riktig, vil selv ikke de ivrige "elskere" av erter være i stand til å nekte den. Veldig forførende aroma! Og hvis utenfor vinduet er våt høst eller frostig vinter, vil kroppen selv be om noe flytende, velsmakende og næringsrikt. Hvor hyggelig er det, når du kommer hjem fra jobb, å sette bordet, å helle varm, tykk ertesuppe på tallerkener, legge rosenrøde og velduftende kjeks i den, ta en skje og myse med den forventede gleden ... Det er lykke!