Hvis du tror at denne fisken bare kan saltes, kan du lære hvordan du koker makrell i en panne, eller enda bedre, stek den og prøv den. Fisk har en veldig spesifikk lukt og smak, noen liker den, andre har det ikke. Det er mange oppskrifter på stekt makrell til både det ene og det andre. Det vil si å kjenne sin spesifikke aroma eller drukne den med krydder eller aromatiske krydder.

Makrell i seg selv er en fet fiskeart, det hvite kjøttet er veldig nyttig for cellevekst, styrken på beinene, god syn. Når du steker begynner fettet å skille seg ut og i litt makrell viser det seg å være ganske tørt. Her må du følge litt prosessteknologi.

Du kan steke makrellen etter bløtlegging i marinaden, da akselereres hele prosessen og det viser seg saftig og aromatisk. Mange bruker røren eller dobbelt pusting, også i dette tilfellet forblir all saften inni, og du vil ikke føle noe tørrhet.

Helst i en non-stick panne. Mange bruker en langsom komfyr til steking. Mange liker å steke fisk på peis, på grillen, men da må du bruke en grunne grill. Som du kan se, det er mange alternativer. Et annet pluss med stekt fisk er at retten tilberedes raskt nok, og du kan enkelt kontrollere hele prosessen.

Stekt makrell - oppskrifter

For steking trenger vi fersk eller ferskfrossen fisk. Når du velger, ta hensyn til fargen, det skal ikke være gulfarging på magen, ryggen skal være blank, uten skader og plakett.

Før steking, makrell må slås, fjerne hodet, halen, svømmene og innvollene. Sørg for å skrape av den svarte filmen inni, den vil gi bitterhet og en ubehagelig lukt. Hvis du vil steke makrell med hoder, så fjern gjellene og øynene.

Stekt makrell i røren

Oppskrift nummer 1

Hva du trenger av produktene:

• Iskrem makrell to vitser
• Kyllingegg to stykker.
• En halv kopp hvetemel
• Salt og pepper
• Matolje

Hvordan lage stekt makrell i røren:

1. Helt kuttet fisk må frigjøres fra ryggraden slik at vi får små filetbiter. Det er lite praktisk å spise fisk i røren med bein. Makrell kuttes veldig enkelt, siden den ikke er benete.
2. Kok røren fra egg, mel og salt. Det skal se ut som ikke for tykk rømme.
3. Stykker av fisk må tørkes med et serviett og først rulles i røren.
4. Vi spredte den umiddelbart på en stekepanne oppvarmet med olje og stek i 10 minutter på hver side. Slik fisk kan serveres med alle grønnsaker eller ris.

Oppskrift nummer 2

  Hvilke produkter er nødvendig:

• En frossen makrell
• Vann 100 ml
• En halv kopp hvetemel
• 1/4 ts slakt eddik
• Vegetabilsk olje
• Salt og pepper

Kok makrell i røren:

1. Vi kutter fisken som i den første oppskriften på filet. Tørk skivene og dryss salt og pepper. La stå i 20 minutter.
2. Vi lager røren som en pannekakedeig. Også han må stå litt for at brus skal reagere.
3. Rull fiskestykkene i røren og stek i en panne i 10 minutter på hver side. Deigen i denne oppskriften viser seg frodig og absorberer raskt olje, så du trenger å helle litt. Om ønsket kan også finhakket greener eller knust hvitløk legges til røren.

Panert stekt makrell

Oppskrift nummer 1

  Produkter som kreves:

• Tint makrell 1 stk
• Egg 2 stykker
• Brød smuler 4 ss
• Salt og pepper etter din smak
• Stekeolje
• Saften av en halv sitron
• Vann 2 ss

Hvordan lage mat:

1. Vi kutter makrellen og kuttet den når du vil, du kan ringlets, uten å trekke ut ryggraden, men du kan filet. Jeg kuttet bare på langs i to deler og steker så.
2. Bløt den vaskede fisken i en halv time i en marinade av sitronsaft og vann, hvis du ikke liker lukten av den.
3. Tørk fisken og begynn å rulle, først i egget, deretter i kjeksene, deretter igjen i egget og igjen i kjeksene. Vi spredte den umiddelbart i en panne og steker. All juice forblir inne i dobbeltpodingen.

Oppskrift nummer 2

  Produkter som kreves:

• Tint makrell
• Eventuell hard ost 200 gram
• En kopp havregryn
• To kyllingegg
• Vegetabilsk olje i pannen

Hvordan lage makrell med ost:

1. Tilbered, tarm og vask fisken, og skjær dem deretter i biter på en filet.
2. Knekk egg med en visp.
3. Gni osten på et rivjern og hell over i en tallerken.
4. Hell frokostblandingen i en bolle.
5. Tørr fiskestykker, rull i et egg, deretter i ost, igjen i et egg og til slutt i kornblanding. Flak kan være litt knust eller ikke veldig stort.
6. Stek i 10 minutter på alle sider.
7. Server best med en varm rett.

Oppskrift nummer 3

  Produkter til parabolen

• Fersk eller frossen makrell
• En halv sitron
• 3 ss soyasaus
• Vann 3 ss
• Vegetabilsk olje
• kjeks panirovachnye

Hvordan lage mat:

1. Skjær og vask makrellen. Trekk ut ryggraden og beinene for å lage to fileter.
2. Legg dem i en grunne tallerken og hell marinaden fra soyasaus og vann i en halv time.
3. Fjern fra marinaden, dryss over sitronsaft.
4. Dryss med brødsmuler og stek til de er kokte.

Stekt makrell med grønnsaker

  Nødvendige produkter:

• 2 kadaver av makrell
• 2 middels gulrøtter
• 2 middels tomater
• 1 løk
• Salt og pepper
• Vegetabilsk olje
• En skje vineddik
• Et halvt glass vann
• En teskje sukker

Matlaging stekt makrell med grønnsaker:

1. Makrell må kuttes i fileter, sluses, fjernes ryggraden, entrails, finner, kutt av hodet med en hale. Skjær i små biter.
2. Vi lager en marinade av eddik, sukker og vann, legger biter fisk der i en halv time.
3. Løk må kuttes i terninger, gni gulrøtter, skjær tomatene i biter også.
4. Stek løkene litt i en forvarmet panne, tilsett deretter de tørkede (nødvendigvis) makrellbitene der, gulrøtter på toppen, stek i 15 minutter.
5. Spred tomatene, salt og pepper på slutten og stek til de er kokte.

Stekt makrell med sopp

  Av produktene vi trenger:

• Fersk makrell
• Hermetisert Champignon Jar
• Rømme 100 gram
• Løkhode
• Vegetabilsk olje
• En halv sitron
• Et halvt glass vann

Hvordan lage mat:

1. Vi klipper fisken, skar av hodet med halen og svømmene, sløser og drar ut ryggraden. Skjær i små biter.
2. Bløtlegg i en halv times makrell i en marinade av vann og sitronsaft. Legg den deretter på et serviett for å tørke.
3. Skjær løken i terninger, soppen med skiver og stek dem lett i en panne, legg deretter fisken der og stek dem til de er klare. 10 minutter før slutten av steking, tilsett rømme.

Hvis du vil at makrellen skal vise seg uten en spesifikk lukt, må du suge den i en marinade eller saus. Men etter det, slik at det ikke blir stuet, må du tørke det med et serviett.

For steking trenger vi fersk eller ferskfrossen fisk. Når du velger, ta hensyn til fargen, det skal ikke være gulfarging på magen, ryggen skal være blank, uten skader og plakett.

Før steking, makrell må slås, fjerne hodet, halen, svømmene og innvollene. Sørg for å skrape av den svarte filmen inni, den vil gi bitterhet og en ubehagelig lukt. Hvis du vil steke makrell med hoder, så fjern gjellene og øynene.

Stekt makrell i røren

Hva du trenger av produktene:

• Iskrem makrell to vitser
• Kyllingegg to stykker.
• En halv kopp hvetemel
• Salt og pepper
• Matolje

Hvordan lage stekt makrell i røren:

1. Helt kuttet fisk må frigjøres fra ryggraden slik at vi får små filetbiter. Det er lite praktisk å spise fisk i røren med bein. Makrell kuttes veldig enkelt, siden den ikke er benete.
2. Kok røren fra egg, mel og salt. Det skal se ut som ikke for tykk rømme.
3. Stykker av fisk må tørkes med et serviett og først rulles i røren.
4. Vi spredte den umiddelbart på en stekepanne oppvarmet med olje og stek i 10 minutter på hver side. Slik fisk kan serveres med alle grønnsaker eller ris.

Hvilke produkter er nødvendig:

• En frossen makrell
• Vann 100 ml
• En halv kopp hvetemel
• 1/4 ts slakt eddik
• Vegetabilsk olje
• Salt og pepper

Kok makrell i røren:

1. Vi kutter fisken som i den første oppskriften på filet. Tørk skivene og dryss salt og pepper. La stå i 20 minutter.
2. Vi lager røren som en pannekakedeig. Også han må stå litt for at brus skal reagere.
3. Rull fiskestykkene i røren og stek i en panne i 10 minutter på hver side. Deigen i denne oppskriften viser seg frodig og absorberer raskt olje, så du trenger å helle litt. Om ønsket kan også finhakket greener eller knust hvitløk legges til røren.

Panert stekt makrell

• Tint makrell 1 stk
• Egg 2 stykker
• Brød smuler 4 ss
• Salt og pepper etter din smak
• Stekeolje
• Saften av en halv sitron
• Vann 2 ss

1. Vi kutter makrellen og kuttet den når du vil, du kan ringlets, uten å trekke ut ryggraden, men du kan filet. Jeg kuttet bare på langs i to deler og steker så.
2. Bløt den vaskede fisken i en halv time i en marinade av sitronsaft og vann, hvis du ikke liker lukten av den.
3. Tørk fisken og begynn å rulle, først i egget, deretter i kjeksene, deretter igjen i egget og igjen i kjeksene. Vi spredte den umiddelbart i en panne og steker. All juice forblir inne i dobbeltpodingen.

• Tint makrell
• Eventuell hard ost 200 gram
• En kopp havregryn
• To kyllingegg
• Vegetabilsk olje i pannen

Hvordan lage makrell med ost:

1. Tilbered, tarm og vask fisken, og skjær dem deretter i biter på en filet.
2. Knekk egg med en visp.
3. Gni osten på et rivjern og hell over i en tallerken.
4. Hell frokostblandingen i en bolle.
5. Tørr fiskestykker, rull i et egg, deretter i ost, igjen i et egg og til slutt i kornblanding. Flak kan være litt knust eller ikke veldig stort.
6. Stek i 10 minutter på alle sider.
7. Server best med en varm rett.

Produkter til parabolen

• Fersk eller frossen makrell
• En halv sitron
• 3 ss soyasaus
• Vann 3 ss
• Vegetabilsk olje
• kjeks panirovachnye

1. Skjær og vask makrellen. Trekk ut ryggraden og beinene for å lage to fileter.
2. Legg dem i en grunne tallerken og hell marinaden fra soyasaus og vann i en halv time.
3. Fjern fra marinaden, dryss over sitronsaft.
4. Dryss med brødsmuler og stek til de er kokte.

Stekt makrell med grønnsaker

• 2 kadaver av makrell
• 2 middels gulrøtter
• 2 middels tomater
• 1 løk
• Salt og pepper
• Vegetabilsk olje
• En skje vineddik
• Et halvt glass vann
• En teskje sukker

Matlaging stekt makrell med grønnsaker:

1. Makrell må kuttes i fileter, sluses, fjernes ryggraden, entrails, finner, kutt av hodet med en hale. Skjær i små biter.
2. Vi lager en marinade av eddik, sukker og vann, legger biter fisk der i en halv time.
3. Løk må kuttes i terninger, gni gulrøtter, skjær tomatene i biter også.
4. Stek løkene litt i en forvarmet panne, tilsett deretter de tørkede (nødvendigvis) makrellbitene der, gulrøtter på toppen, stek i 15 minutter.
5. Spred tomatene, salt og pepper på slutten og stek til de er kokte.

Stekt makrell med sopp

Av produktene vi trenger:

• Fersk makrell
• Hermetisert Champignon Jar
• Rømme 100 gram
• Løkhode
• Vegetabilsk olje
• En halv sitron
• Et halvt glass vann

1. Vi klipper fisken, skar av hodet med halen og svømmene, sløser og drar ut ryggraden. Skjær i små biter.
2. Bløtlegg i en halv times makrell i en marinade av vann og sitronsaft. Legg den deretter på et serviett for å tørke.
3. Skjær løken i terninger, soppen med skiver og stek dem lett i en panne, legg deretter fisken der og stek dem til de er klare. 10 minutter før slutten av steking, tilsett rømme.

Hvis du vil at makrellen skal vise seg uten en spesifikk lukt, må du suge den i en marinade eller saus. Men etter det, slik at det ikke blir stuet, må du tørke det med et serviett.

Vi elsker fisk i familien vår, makrell er spesielt glad - stekt i en panne, bakt i ovnen, kokt i suppe, fylt og kokt på alle slags måter. Selv om vi selvfølgelig også respekterer rød fisk, salt laks, for eksempel, eller ørret suppe er alltid klar til å spise. Men vi snakker om makrell, som kjent, og jeg kan snakke om det i timevis, fordi jeg elsker det i forskjellige former, saltet og røkt, selvfølgelig også.

Så i går kjøpte jeg fire makrell og bestemte meg for å steke dem. Ja, slik at det hele blir annerledes - jeg liker det virkelig når jeg har noe å sammenligne med og forskjellige retter på en tallerken. Så, alle tre viste seg utrolig velsmakende. Stekt i mel - bare deilig. Stekt i røren (i kringle) - mør og saftig, i marinade - utrolig velsmakende, med en krydret lapp, bare smeltet i munnen, med gulrøtter og løk - saftig, velduftende. Mannen sa - kanskje den deiligste i soya marinade! Men for å dømme deg, har alle sin egen smak, fordi jeg forteller deg alle fire oppskriftene.

Dette er den enkleste oppskriften, og likevel oppnås en smakfull fisk i henhold til den. Det er lett å lage mat, sier jeg deg.

produkter:

1. 1 makrell;
2. mel;
3. Salt, pepper;
4. Raffinert olje til steking. Det er alt.

forberedelse:

Opprinnelig halvfryses fisken (ikke helt, så kuttes den i vakre biter). Og likevel er mitt råd å først kutte i biter, deretter fjerne tarmen (og ikke omvendt), og vaske. Da vil fisken din være hele, vakre biter, ikke falle fra hverandre, og du vil få en vakker rett.

Så, fiskbitene du allerede har tilberedt, er oljen i pannen allerede sydende. Dryss skivene med salt og malt pepper, rull inn mel og send til pannen i den allerede sydende og kaller fisken.

Så snart brikkene er brunet på den ene siden - slå umiddelbart på den andre. Og aromaen av makrell suser allerede gjennom kjøkkenet og vinker, og allerede nå vil jeg få den ut av pannen og bare spise den, og lukker øynene mine med glede.

Men vi vil vente litt, legge fisken på en tallerken, la den avkjøles litt, ta syltede tomater fra en krukke, eller lage en frisk salat eller koke potetmos - og nå er vi ved bordet, og tiden har stoppet, for det er veldig velsmakende!

Den andre oppskriften på stekt makrell - i røren (deigen)

Den andre fisken viste seg å være ikke mindre velsmakende, men litt annerledes - saftigere inni, med en tett skorpe deig - dette var også fantastisk, forteller jeg:

produkter:

1. 1 makrell;
2. 1 egg
3. 2 ss kefir (du kan ta melk eller gjæret bakt melk);
4. 1 liten løk;
5. 2 ss vann;
6. 2 fedd hvitløk;
7. En klype sukker;
8. 0,5 kopper mel;
9. Greens.

Så, stekt makrell: røren oppskrift

Skjær fisken i biter, som beskrevet i forrige oppskrift, ikke helt tint, skyll, tilsett salt og la til side. Forbered i mellomtiden deigen (røren) til steking av makrell. Bland i mel, vann, kefir, krydder, egg, hakket hvitløk, hakket løk og urter til de er jevn (jeg visp med en visp). La deretter deigen stå litt, i minst 15 minutter, røren vil fungere bedre.

Så varmer vi oljen i en panne, tørker fiskestykkene, dypper i mel (det vil være bedre å feste deigen på den), og legger den i en panne, stek over middels varme til den er gyldenbrun.

Den tredje oppskriften på stekt makrell - i en soyasausmarinade

Vi likte denne oppskriften mest av alt - den mest møre og smeltende fisken i munnen, beundring! Så uten videre, begynner vi å lage mat.

Vi trenger:

1. 1 makrell;
2. 0,5 sitroner;
3. 3 liter majones;
4. 3 l soyasaus;
5. Krydder (jeg tok muskat, basilikum, oregano)

Kok makrell i stekt soyasaus:

I denne oppskriften kutter vi ikke makrell i biter, men kutter den i fileter, og vi vil steke hel, hel filet. Skjær fisken på mønet i to halvdeler, fjern alle beinene.

Forbered beholderen, bland inn alle de ovennevnte produktene, så får du en forsiktig marinade. Legg makrellfileten i den slik at de dyppes helt i sausen, og sett i kjøleskap i et par timer.

Fjern deretter fisken fra marinaden og stek i en godt oppvarmet stekepanne med olje.

Her er et tips: fisken direkte fra marinaden stikker litt i pannen (selv om dette ikke påvirker smaken i det hele tatt, men det er ikke praktisk å snu den). Jeg tenkte at det er mulig å strø den med revne kjeks etter marinaden og da vil den ikke plage pannen.

Den fjerde oppskriften - stekt makrell med løk og gulrøtter

Også en god oppskrift, ta den i bruk, hvis du liker fisk. Denne oppskriften er bra for tørr fisk som kummel, torsk, gjedde abbor, da den gir fisken saftighet, aroma og ømhet.

Vi trenger:

• 1 fisk;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 skje tomatpuré;
• Salt, krydder;
• Smaksfri vegetabilsk olje.

Vi trenger to panner - små for saus og store til steking av makrell.

forberedelse:

Skjær fisken i skiver eller skjær i fileter, som i tidligere oppskrifter, salt, pepper, la det ligge til side for nå.

Riv gulrøttene på et rivjern, hakk løken, varm kjelen med vegetabilsk olje og stek løken og gulroten på den.

Når begge ingrediensene er brunet - tilsett tomat til dem, hvis du ønsker det, kan du også tilsette rømme, knust hvitløk, urter, krydder etter smak.

Stek fisken i en andre stekepanne i varm olje etter å ha rullet den i mel. Hell så saus fra første panne i pannen, dekk til og la det småkoke i 10 minutter over svak varme. Fisken blir saftig og mør. Bon appetitt!

Og det er også veldig velsmakende å koke fylt makrell med sopp og ost. Bare beundring hvor deilig det er, ikke gå av!

Det hører til de "hvite" variantene. Makrell er ganske feit, men samtidig veldig nyttig fisk. Hun har en så rik kjemisk sammensetning:

• vitaminer (nesten alle B-vitaminer, mye vitamin D);
• mye mikro- og mikroelementer (spesielt kobolt, krom, fluor og jod);

Regelmessig forbruk av makrell har en enorm effekt på tilstanden til hår, bein, ledd og slimhinner. Og nervesystemet blir mer spenstig. Men denne fisken er spesielt nyttig for gravide, ammende, ungdom og eldre.

Energiverdien til fersk makrell er 150-200 kcal. Men kaloriinnholdet i stekt er 240-260 kcal

Kaloriindeksen avhenger av forholdene i dens habitat. Og også fra perioden da den blir fanget. Om høsten er fisk for eksempel fetere enn på andre tider av året.

Hvordan forberede

Tine makrell ved romtemperatur. Ikke vent til den er helt tint. I denne tilstanden er det lettere å skjære. Fjern hodet, svømmene og inntrengene. Sørg for å fjerne den mørke filmen som forer bukhulen forsiktig. Hvis du ikke gjør det, vil den ferdige retten være bitter.

Det gjenstår bare å kutte slaktekroppen i porsjoner og begynne å tilberede appetittvekkende og sunne retter.

Hvor mye du skal steke

Steketid avhenger av størrelsen på bitene:

• Hvis makrellen stekes helt, vil det ta omtrent en halv time å koke. Stek hver side i 15 minutter.
• Små porsjoner tilberedes på 15 minutter (hver side er stekt litt mer enn 7 minutter).

Bruk solsikke eller smør til steking. Olive vil ikke gjøre det. Den er for søt under oppvarming og fisken får en ubehagelig aroma.

Ja, det er en nyanse til. Under steking slipper makrell mye fett, som, når det blir oppvarmet, har en spesifikk aroma. Det er derfor mange ikke liker å steke den. Men du kan lett kvitte deg med den ubehagelige lukten. Det er nok å holde makrellen i 30-60 minutter i en velduftende marinade, og lukten vil forsvinne.

Velg en marinade

• Første alternativ :   bland noen spiseskjeer sitronsaft med 120 ml tørr hvitvin.
• Andre alternativ :   bland sitronsaft og vann (1 til 3 forhold).
• Tredje alternativ : 1 ss bland sukker, litt eddik og salt med 150 ml mineralvann. Ta vann uten bensin.
• Fjerde alternativ : bland 0,5 ss. sukker, 1 ss vineddik og litt vann.

Etter beising, "frigjør" fisken fra marinaden og tørk den litt. Ellers blir den ikke stekt i en panne, men kokt. Jeg anbefaler deg å koke makrell i en panne med et ikke-pinne-belegg eller en grillpanne. Så det viser seg veldig velsmakende.

oppskrifter

Hvordan steke uten mel

Vi trenger: makrell og smør (til steking). Jeg varmer kjelen, smelter smøret i den. Så spredte jeg de syltede og tørkede bitene av fisken i retten på forhånd.

Jeg steker makrell over middels varme. Jeg serverer den tilberedte fisken med grønnsaker: blomkål, poteter eller gulrøtter. Hvis du ikke har smør, koker du frimodig på grønnsaker.

Matlaging i grillpanne

Før jeg steker fisk i denne pannen, står jeg den i spesielle krydder. Vær oppmerksom på at i dette tilfellet er makrell bedre å ta hel eller filet. Det vil si at du ikke trenger å skjære skrotten i biter.

Til marinaden trenger du: litt timian, svart pepper, juice av en sitron, salt og vegetabilsk olje. Slipe pepper i en morter: det viser seg å være mye mer smakfullt enn hvis du bruker kjøpt bakken. Jeg hakker den tørkede timian og blander den med resten av marinaden. Så med denne aromatiske krydret sammensetningen behandler jeg fisken fra innsiden og utsiden. I tillegg til hver kadaver en boks sitron. Marina 15-20 minutter.

Når makrellen er marinert, satte jeg en grillpanne på en sterk ild. Jeg heller litt vann i bunnen av fatet og legger en kvist timian. Jeg sprer fisken på grillen og dekker kjelen med et lokk. De første 5-7 minuttene koker jeg på høy varme, og reduserer den deretter til middels.

Skorpen dannes raskt. Derfor snur jeg makrellen på den andre siden 10 minutter etter starten av kokingen.

Makrell forbereder seg veldig raskt. Ferske grønnsaker, inkludert en grønn salat, går godt til hennes rett. Dette er et flott alternativ for en sommermiddag.

Velsmakende fisk i røren

Produkter vi trenger:

• ryboshka;
• et halvt glass mel;
• salt og pepper;
• 2 kyllingegg;
• stekeolje (jeg bruker smør).

Marina fisk i sitronsaft. På dette tidspunktet, med en mikser, blander jeg eggene grundig med mel, salt og pepper. Dette vil være den blandingsblandingen, der du trenger å dyppe bitene av makrell.

Imidlertid, hvis det ikke er noe ønske om å tulle med mikseren, kan du godt flytte eggene og paprika i en bolle til en homogen masse. Og i et annet mel blandes med salt. Deretter skal hvert stykke fisk dyppes i eggemasse og rulles i mel.

Et annet alternativ er røren - i stedet for mel, ta knuste kjeks med majones. Så først må du trille fisken i majones, og strø deretter krutonger på toppen.

Smelt smøret i en forvarmet panne. Og ha i retten biter av fisk, "kledd" i en pudderblanding. Stek dem over middels varme på alle sider til en sprø gyllen skorpe.

Stekt i rømme saus

Min mann og jeg liker virkelig denne versjonen av parabolen. Ta følgende ingredienser:

• store løk;
• medium gulrøtter;
• opptil 200 ml 20% rømme;
• salt;
• matolje for steking;
• svart pepper;
• sitron;
• større fisk.

Jeg tilbereder fisken og marinaen. Husk, kjære lesere: hvis du ikke sylter makrell, må du steke grønnsakene i en egen panne! Ellers blir grønnsakene mettet med fiskeolje og blir smakløse.

Jeg varmer stekepannen, hell olje i den og varme den. Jeg la i bollen skrellet og hakket løk i halve ringer. Jeg dekker kjelen med et lokk, og reduserer varmen til middels. Etter ca 5-7 minutter, tilsett oppvasken skrellede og revne gulrøtter på et medium rivjern. Stew grønnsaker under lokket i ca 5 minutter.

På toppen av løk-gulrot "søppel" spredte jeg fiskbitene. Jeg tilsetter og pepper. Jeg kuttet av noen sitronskiver og legg dem i en bolle. Hell all rømme, dekk stekepannen med et lokk og gryta maten til den er kokt. Denne retten går bra med kokt ris eller poteter.

Hvordan velge riktig

Jeg vil også gi noen anbefalinger om valg av fisk i butikken. Jeg anbefaler deg å kjøpe makrell i en spesialbutikk. Vær oppmerksom på at fisken skal dekkes med isskorpe. Men mengden av slik glasur bør ikke overstige 4-5% av den totale massen.

I dette tilfellet anbefaler jeg deg å kjøpe en "sjokk" -frysing. Denne metoden for avkjøling ved en temperatur på -30 grader i 4-5 timer på rad. Fisk som er frosset på denne måten beholder alle fordelaktige egenskaper og egenskaper.

Men hvis du ser "snø" i posen, er dette et tegn på at fisken ble frosset på nytt. Skrotten skal også være jevn, ikke deformert og uten skader. Hvis fisken har mistet formen, er dette et signal om at den har frosset og tint mange ganger.

Og se på fiskeøyne. De skal være transparente og tydelige. Skitne øyne er et tegn på at den "gamle kvinnen" prøver å skli deg :) Og de gule flekkene på kroppen skal også få deg til å tenke. Dette er spor etter oksidasjon av fiskeolje: de antyder at makrellen er foreldet.

Ja, og gi preferanse til en fisk som selges som en hel kadaver. Ved å kjøpe en hodeløs makrell risikerer du å anskaffe et produkt av lav kvalitet.

Det ser ut til å beskrive alle nyansene ved matlaging. Hvis du har noe å legge til, kan du skrive anmeldelser på artikkelen og abonnere på nye bloggoppdateringer. Og jeg skal lage middag sammen med mannen min. Fisken er allerede syltet. Det gjenstår å kutte gulrøtter med løk og la det småkoke i rømme. Mmmm ... Jeg sikler allerede 🙂 Så jeg tar farvel med deg og går rett på kjøkkenet. Farvel, venner!

Stekt makrell i en panne kan være familiens favorittrett.

Det kan tilberedes på mange måter:

• stekt i mel, veldig velsmakende og rask å tilberede;
• fisken i røren (deigen) er veldig mør og smelter bare i munnen;
• makrell marinert i soyasaus, krydret og utrolig saftig;
• makrell med gulrøtter og løk er veldig velduftende og næringsrik.

Dette er en av de enkleste tilberedningsmetodene. Hovedhemmeligheten er ikke å overdrive fisken når du steker i en panne. Hun kan miste saften, og derfor smaken.

Hovedingrediensene:

• makrell - 1 stk .;
• hvetemel - 100 g;

Tilberedningsmetode

Vask fisken. Fjern entrails, hale og hode. Skjær i 2-3 cm tykke skiver. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje på en bål. Strø en klype mel på den for å forstå at oljen har varmet godt opp. Hvis det "suser" i en panne, kan du begynne å steke. Hvis pannen er dårlig oppvarmet, kan fisken ganske enkelt feste seg til bunnen, og du kan ikke vende den til den andre siden.

Salt og pepper biter av fisk. Sikt melet gjennom en sil for å berike det med oksygen og sørg for at det ikke kommer ekstra urenheter i det. Rull fiskbitene i mel. Stek i en panne i 5 minutter på hver side. Fisken skal ha en gylden farge og en fin skarp.  Server den med potetmos eller kokt ris.

Kalori stekt makrell - 220 kcal.

Oppskrift 2: pannestekt makrell i røren

Røren - en fersk røre som brukes når du steker oppvasken for å gi dem en mild smak.

Hovedingrediensene:

• makrell - 1 stk .;
• hvetemel - 200 g;
• egg -1 stk .;
• kefir eller melk - 2 ss. l .;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk (liten) - 1 stk .;
• raffinert vegetabilsk olje til steking;
• greener (persille, dill);
• salt, svart pepper etter smak.

Tilberedningsmetode

Vask fisken. Fjern entrails, hale, hode og møne. Skjær den i 2 deler langs mønet. Fjern små bein med kokepincett. Skjær fileten i små biter som er 2-2,5 cm tykke. Skjær løk i halve ringer. Hakk hvitløken. Mariner makrellen med løk og hvitløk i 10 minutter.

Lag en røre. For å gjøre dette, bland en kefir (melk), mel, egg, salt og malt svart pepper i en liten tallerken. Visp alle ingrediensene forsiktig med en visp. Den resulterende konsistensen skal ikke være for flytende, men mer som en deig til fritters.

Dypp bitene av fisken i røren og stek forsiktig på alle sider. Brannen på komfyren skal ikke være for stor, for røren stekes veldig raskt, og fisken har kanskje ikke tid til å koke. Stekt makrell stekes i 5 minutter på hver side. Når du tar fisken i røren fra bålet, legger du den på et papirhåndkle slik at den tar opp overflødig fett. Server den med stuet kål eller grønnsakstuing og pynt med finhakket persille og dill.

Kalorifisk i røren - 260 kcal.

Oppskrift 3: Makrell marinert i soyasaus og stekt i en panne

Soyasaus er en tilberedt ingrediens som brukes i asiatisk mat. Den smaker salt og har en mørk brun farge. I vårt land er det mye brukt til sylting av fisk, kjøtt og kylling.

Hovedingrediensene:

• makrell - 1 stk .;
• en halv sitron;
• soyasaus - 3 ss. l .;
• majones - 2 ss. l .;
• raffinert vegetabilsk olje til steking;
• malt svart pepper etter smak.

Matlagingsoppskrift

Skyll fisken i vann. Fjern hale, møne, hode og trekk ut innvendinger. Fjern alle små bein fra lendene. Skjær i små biter. Rull dem i majones. Overfør til en dyp bolle og tilsett marinaden. For å tilberede sistnevnte, bland soyasaus med en halv sitron og svart pepper. Hell fisk med majones i marinaden og sett i kjøleskapet i 15 minutter slik at den blir mett av all smak og aroma og marinert.

Stekt makrell stekes i 5-7 minutter på hver side. Krydret og utrolig saftig stekt makrell marinert i soyasaus - klar! Server den med kokte poteter og friske grønnsaker.

Kalori stekt makrell i røren - 240 kcal.

Oppskrift 4: stekt makrell i en panne med gulrøtter og løk

Grønnsaker går bra med fisk. Dessuten er de også en side rett til parabolen.

Hovedingrediensene:

• fisk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• stekemel;
• løk - 1 stk .;
• tomatpuré - 1 ts;
• vann - 100 ml;
• raffinert vegetabilsk olje til steking;
• malt svart pepper etter smak;
• en klype sukker.

Matlagingsoppskrift

Skyll fisken i vann. Fjern hale, møne, hode og trekk ut innvendinger. Fjern alle små bein fra lendene. Salt og pepper i små biter. Rull fisken i mel og stek i en stekepanne i oppvarmet vegetabilsk olje. Terning løk. Riv gulrøttene. Kok løken og gulroten i en liten stekepanne.

Tilsett litt vann, tomatpuré og en klype sukker, og gryter alle ingrediensene grundig sammen. Fantastisk grønnsaksaus er klar. Legg den oppå fisken. Veldig velsmakende næringsrik og aromatisk makrell stekt - klar.

Det er andre måter å tilberede på: i pannen eller i ovnen som helhet vil det i alle fall vise seg veldig velsmakende. Bon appetitt!