Kokt svinekjøtt anses tradisjonelt som en delikatesse og serveres ofte på høytider. Men hva hindrer oss i å lage hjemmelaget kokt svinekjøtt uten noen grunn. For eksempel har jeg allerede mestret flere oppskrifter og unner meg stadig hjemmelaget deilig kjøtt.

Kokt svinekjøtt kan tilberedes på nyttårsbordet. Hun vil være veldig velkommen. Utvalget av oppskrifter er stort, og du vil definitivt hente noe)))

Kokt svinekjøtt kan lages av kylling, storfekjøtt eller lam. Men jeg liker tradisjonell svinekjøtt mer. For å gjøre forretten velsmakende, må du kjenne til noen av finessene ved å velge kjøtt.

• Rygg, skinke, nakke eller brystben er ideelle.
• Godt kokt svinekjøtt kan lages av svinekam. Hun er øm og ikke veldig feit. Et tynt lag fett skader ikke.
• Du må velge et helt stykke, som veier 2 - 2,5 kg.
• Kjøtt skal ikke kobles sammen. Den må modnes, ellers vil det kokte svinekjøttet bli smakløst. Som et unntak kan du ta tint kjøtt.

Du kan bruke alle krydder for å gni kjøtt. Og ikke spar, for kjøttet vil ta like mange krydder som nødvendig og ikke et gram mer.

Hjemmelaget svinekjøtt

Kokt svinekjøtt, som sagt, kan tilberedes hjemme. Det vil være en utmerket dekorasjon til festbordet. Samtidig er den veldig velsmakende og allerede avkjølt. Og om morgenen er det flott for smørbrød.

Du trenger:

• svinekjøtt - 1 kg;
• vann - 1 liter;
• hvitløk - 5 fedd;
• lavrushka;
• salt - 2 ss uten lysbilde;
• erter med svart pepper - 1 ts;
• krydder i erter - 1 ts;
• oregano - 1 ts;
• basilikum - 1 ts

forberedelse:

1. Matlagingsmarinade. For å gjøre dette, legg salt, hvitløk og urter i vannet. Vi putter kjøtt i det og la det i kjøleskapet i en dag.
2. Når tiden er ute, tøm saltlaken, tørk kjøttet. Vi lager punkteringer i den, der vi legger biter av hvitløk.
3. Pakk svinfolie i flere lag. For å holde stykket i form og ikke å gå i oppløsning, knyt det med garn eller sterke tråder. De må fjernes etter at det kokte svinekjøttet er avkjølt litt.
4. Varigheten av bakingen avhenger av vekten på stykket. I gjennomsnitt tar det 1,5 til 3 timer. Ovnens temperatur er mellom 160 - 180 ° C.

For at det kokte svinekjøttet ikke faller i stykker når du skjærer, knuser du kjøttet med noen belastning mens det avkjøles.

Foliebakt kjøtt - en enkel oppskrift

Neste oppskrift er kokt svinekjøtt i løkmarinade. Det er ideelt for grilling av store kjøttstykker.

ingredienser:

• et kjøttstykke - 2 kg;
• hvitløk - hode;
• bue - hode;
• sennep (tørr) - ½ ts;
• krydder.

forberedelse:

1. Vi renser hvitløken og kutter i biter, som knuses i en blanding av salt og pepper. Før løken gjennom hakkeren for å lage en oppslemming, og bland den med sennep.
2. Vi tar kjøttet og ved hjelp av en kniv lager vi dype kutt i det vi legger de tilberedte hvitløkbitene i. Så belegger vi et stykke med løk-sennepsaus og setter i kjøleskapet i flere timer. I løpet av denne tiden er kjøttet perfekt marinert.
3. Så pakker vi den inn i flere lag med matfolie og sender den til ovnen i 2 timer ved en temperatur på 180 ° C. 10 minutter før beredskapen åpner du folien slik at kjøttet blir nydelig brunet.

Matlaging av svinekjøtt kokt svinekjøtt i saltlake

For denne oppskriften, kjøp benfritt kjøtt - skinke, nakke eller rygg. Krydder kan være hva som helst - fokuser på preferansene dine.

ingredienser:

• svinekjøtt - et stykke på 800 gram;
• krydder; hvitløk - 1 ts;
• vann - 1,5 liter;
• salt - 2 ss;
• lavrushka;
• provence urter.

forberedelse:

1. Putt provençalske urter og laurbærblad i vannet. Kok opp og la avkjøle til varme.
2. Legg kjøttet i det slik at det blir helt dekket med saltlake. La det være slik hele natten.
3. Tørk kjøttet med et håndkle om morgenen og gni med krydder. Pakk den inn i flere lag folie og sett den i ovnen i 1,5 time. Steketemperatur 200 ° C

Hvis du planlegger å servere kokt svinekjøtt som en kald matbit, så la det avkjøles direkte i folien.

Matlaging kokt svinekjøtt i ovnen - ferieoppskrift

La oss gjøre en liten endring i den klassiske kokte svinekjøttoppskriften og få en virkelig festlig rett.

ingredienser:

• nakke - 1,2 kg;
• ananas ringer;
• banan;
• hvitvin (halvtørr) - 50 ml;
• salt og svart pepper;
• oregano - 1 ts

forberedelse:

1. Vask og tørk kjøttet. Skjær den med en "trekkspill": tykkelsen på stykket er 1 cm. Salt og pepper kjøttet, sprer og interne skiver. Bare ikke vær for ivrig slik at du ikke ødelegger smaken. Dryss oreganokjøtt på toppen. Pakk det forberedte stykket med folie og la det ligge i 3 til 4 timer for marinering.
2. Dekk bunnen av pannen med folie og legg kjøttet på. I hver kutt, legg en liten bananring og et stykke ananas. Vi skjenker all vinen på toppen.
3. Vi pakker kjøttet i folie og sender det til ovnen i 1,1 - 1,2 timer. Åpne deretter folien og la den være slik at den blir brun. Hell et stykke juice fra ananas på forhånd.

Hjemmelaget svinekjøtt tilberedt i stekende erme

Den neste måten å koke kokt svinekjøtt hjemme på, er å bruke en erme til baking. Tilberedningen av kjøttet er klassisk, som om du steker det i ovnen. Svinekjøtt svinekjøtt i ermet er saftig, mørt og utrolig velsmakende.

ingredienser:

• svinehals - 1,5-2 kg;
• laurbærblad - 6 stk .;
• hvitløk - 6 fedd;
• salt - 1 ss. l .;
• malt pepper - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Knus en persille. Kombiner salt, pepper og hvitløk gjennom en presse. Gni alle ingrediensene med en skje så grundig som mulig.
2. Lag dype punkteringer i kjøttet og fyll hver med den tilberedte blandingen. 25 punkteringer er nok.
3. Plasser det tilberedte svinekjøttet i en bakebøsning og bind kantene, etter at du tidligere har fjernet all luften fra røret.
4. Kok kjøtt ved 220 ° C. Helt til slutt, slik at kjøttet blir vakkert bakt og stekt, klipper du posen.

Ovnsbakt svinekjøtt og sennepsbakt svinekjøtt

Sennep brukes ofte i kokeprosessen. Hun understreker godt smaken, og legger til en uvanlig sur-skarp lapp. Ovnsbakt sennepsgris er deilig.

ingredienser:

• svinefilet - 1 kg;
• hvitløk - 5-7 fedd;
• sennep - 3 ss. l .;
• salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell hvitløken og kutt i biter. I kjøttflaten lager du punkteringer med en kniv og legger en hvitløksfedd i hver.
2. Pepper og salt svinekjøttet. Så belegg den med sennep. Kjøleskjøttet i flere timer.
3. Pakk deretter inn svinemassen med flere lag folie og stek i ovnen i 1,5 time ved 200 ° C.

Åpne folien 10 minutter før slutt. Hell overflaten på kjøttet med den tildelte saften. Før du serverer, avkjøl det kokte svinekjøttet, kutt i porsjoner og server.

Kokt svinekjøtt er en festlig, nesten episk rett. Når du har prøvd det ekte kokte svinekjøttet, kan du ikke forveksle det med noe. Mørt, smakfullt kjøtt serveres vanligvis kaldt, men hvis du ikke har nok tålmodighet, kan du også prøve det varmt. Kokt svinekjøtt serveres med tradisjonelle russiske krydder, bokstavelig talt fantastisk pungency: sennep, pepperrot eller duftende eddik på urter.

Det ekte kokte svinekjøttet tilberedes lenge og gjennomtenkt. Men moderne vertinner klarer å redde selv det. I stedet for å bløtlegge i lang tid, blir kjøttet sylt raskt, i cirka 15-20 minutter bruker de majones med makt og hoved (skrekk, faktisk) eller de erstatter soaking fullstendig med sprøyte ... Vi bestemte oss for å samle alle oppskrifter for å lage kokt svinekjøtt på ett sted - fra eldgamle, tradisjonelle til moderne, " avansert. " Men det vil ikke være noen oppskrifter med majones. Hvis du virkelig vil koke kjøtt med majones, lager du en hjemmelaget saus som består av egg, smør og krydder. Fordelen med hjemmelagde majonesoppskrifter på nettstedet vårt er mange.

Når du velger kjøtt til kokt svinekjøtt, kjøp hjemmelaget svinekjøtt om mulig. En skinke er egnet til kokt svinekjøtt, men det er best å velge en hals - den inneholder tynne lag med fett som ikke lar kjøttet tørke. Den klassiske oppskriften på kokt svinekjøtt er den lengste. Men resultatet er utmerket!

Vei et stykke kjøtt. Skyll og tørk grundig. For saltlake: 1 g vann - 65 g salt. Et stykke kjøtt skal være fullstendig dekket med saltlake. Brygg separat duftende saltlake: kok opp 500 ml vann med krydder og sort pepper, laurbærblad og urter etter din smak. Avkjøl og hell i en bolle med gjennomvåt kjøtt. Settes på et kjølig sted (temperatur ikke høyere enn + 8 ° C) i 5 dager. Etter denne tiden må du veie kjøttet igjen - det skal bli tyngre med omtrent 30%. Hvis dette ikke skjer, kan du strø stykket med den samme filtrerte saltlaken ved å bruke en stor engangssprøyte, og beregne mengden. Det vil si at et stykke på 3 kilo ved slutten av bløtleggingen ideelt sett bør veie minst 4 kg. Stek deretter kjøttet. Du kan enten trille kjøttet i en blanding av krydder og urter eller belegge med rugdeig. Ta tørr løk, gulrøtter, paprika, sesam og favorittkrydderene dine for å smake på tørr breading. For belegg, bland rugmel med vann for å lage en tykk deig. Legg kjøttet bearbeidet på en tørr eller våt måte på en bakeplate og sett den i ovnen, oppvarmet til 60 ° C, i 30 minutter. Øk deretter varmen til 80 ° C og hold kjøttet i ytterligere 30 minutter. Og sett deretter temperaturen til 110 ° C og stek kokt svinekjøtt i 2 timer. Avkjøl det ferdige kjøttet. For større smak kan et stykke kjøtt bakes med skiver av gulrøtter og hvitløk, skoldet i svart pepper.

Vask og tørk et stykke kjøtt som veier minst 1,5 kg. Hell omtrent en halv liter vann i pannen, tilsett 1 ss. aromatiske urter, 1 ts malt svart pepper, 1 ts malt paprika, salt slik at marinaden ble saltet, 2-3 laurbærblad. Kok opp marinaden og avkjøl. Legg kjøttet i det og sett det over natten på et kjølig sted. Kjøttet skal være helt dekket med marinade. Om morgenen fjerner du kjøttet fra marinaden, rasper med malt pepper og lager punkturene med en skarp tynn kniv. Sett tynne skiver hvitløk i sporene. Plasser kjøttet i bakerhylsen, legg laurbærbladet og bind fast endene på ermet. Ermet skal være 20 centimeter lengre på hver side av kjøttet, ellers kan det sprekke. Sett stekebrettet med kjøtt i ovnen, oppvarmet til 180-190 ° C, i en time. Kutt deretter ermet og hold i ytterligere 15 minutter slik at det kokte svinekjøttet blir brunet.

Skyll et stykke kjøtt, tørk av og riv med svart pepper og salt. Klem 4-5 fedd hvitløk gjennom en presse, bland med 2-3 cm revet ingefærrot, tilsett 1 ts. tørr rosmarin. Den resulterende blandingen, rasp kjøttet, ha det i en pose og la stå i kjøleskapet over natten. Dagen etter pakker du kjøttet i flere lag folie, legger i en ildfast form og settes i en ovn forvarmet til 200 ° C. Tiden beregnes som følger: for hver 500 g kjøtt - 20 minutter steking, pluss 20 minutter for hele stykket. Cool.

Hvitløk bakt svinekjøtt

Vask og tørk kjøttet. 2 gulrøtter, skjær 3-4 cm tykke sugerør. Skrell hvitløkshodet og skjær feddene i 2-3 deler. For belegg, press gjennom pressen 2 hvitløkhoder, tilsett 2 ss. svart pepper, 1 ss salt, 6-8 knuste laurbærblad og 1 ts. uraffinert olivenolje. Fyll kjøttet med strimler gulrøtter, hvitløkskiver og erter av allehånde krydder. Deretter belegg et stykke hvitløksblanding og la det marinere i 4-6 timer. Pakk deretter kjøttet i flere lag folie og sett i ovnen, oppvarmet til 180 ° C, i 2 timer. Cool.

Vask skinken, tørk og løs huden. Hell fedd i smult, gni et stykke salt og sett huden på plass igjen. Legg skinken på bakeplaten med skinnet nede. Skjær ister i strimler 2-3 cm lange og 1 cm tykke. Skrell hvitløkshodet og skjær feddene i skiver. Hakk ister og hvitløk i malt svart pepper og stapp kjøttet. Stek i en varm ovn, hell juice og fett. Cool.

Du kan lage kokt svinekjøtt uten ovn. De lykkelige eierne av sakte komfyrer og varme griller klarte å tilpasse oppskriftene på kokt svinekjøtt og koker fantastiske kjøtt uten ovner.

ingredienser:
  1 kg svinehals
  ½ ts malt svart pepper
  ½ ts paprika,
  ½ ts gurkemeie,
  ¼ ts malt chili
  ½ ts korn sennep,
  4-5 fedd hvitløk,
  1,5 ss sol. olje.

forberedelse:
  Lag en saltlake - tilsett 1 ss. Til 1 liter vann. salt. Hell det vaskede kjøttet med saltlake slik at det dekker det helt og sett i kjøleskap i to dager. Fjern deretter kjøttet fra saltlaken og tørk det. Bland alle krydderne i en bolle, press hvitløken gjennom en presse, tilsett rasten. olje og bland. Fordel et stykke kjøtt, ha i en plastpose og ha i ytterligere 4-5 timer for å marinere. Smør multikokeskålen med olje, legg kjøttet og slå på "Stewing" -modus i halvannen time (for 1 kg kjøtt). Etter denne tiden, pakk det kokte svinekjøttet i folie og la avkjøles. Hvis du liker en gyllen skorpe, bør du steke kjøttet i "Baking" -modus i 15 minutter på hver side før du sy.

Skyll og tørk et stykke svinekjøtt som veier 1,5-2 kg. Forbered en marinadedressing: en haug med dill, et hvitløkhode, 1 ss. olivenolje og 1 ss mal saltene i en blender til de er jevn. Smør kjøttet med den resulterende blandingen og la det marinere i 2-3 timer på varmen eller kjøle det over natten. Sett deretter kjøttet i grillen, sett temperaturen til 235 ° C og stek i 60-80 minutter. Cool.

Kokt svinekjøtt kan ikke bare bakes, men også kokes. Dette alternativet er bra for de som verken har ovn, eller teknologiens underverker som en multikoker. I tillegg er denne metoden praktisk ved at kjøttet ikke tørker ut og ikke brenner.

Skyll et stykke kjøtt som veier omtrent 1 kg, tørk og rull i en blanding av kjøttkrydder. Deretter belegg kjøttet med sennep, dryss salt og pakk i flere plastposer. Legg det innpakkede kjøttet i en panne med kaldt vann, sett bål og kok opp. Senk varmen til middels og kok kokt svinekjøtt i en time. Avkjøl ferdig kokt svinekjøtt, uten å ta ut av pakken, sett i kjøleskapet over natten.

Pakk det vaskede svinekjøttet i osteklut og legg det i en kasserolle. Hell på vann, tilsett en håndfull urter, kok opp og kok kjøtt på middels varme i 10-15 minutter. Tøm deretter vannet med urter, fjern kjøttet fra gasbindet og sett det tilbake i pannen. Hell 1 liter øl, slik at den dekker kjøttet med 1-2 cm, legg pannen på bålet, og så snart ølet begynner å koke, reduser du varmen til et minimum og la det småkoke i 2 timer under lokket. Tilsett deretter 2 løk, 1 gulrot, 1 persillerot, 1 sellerirot, 4-5 laurbærblad, 1 ts i pannen. erter med svart pepper, 1 ts krydder erter, 1 ts einebær, ½ ts fedd og 1 ss. salt. Dekk til og la det småkoke i omtrent en time til. La kjøttet avkjøle helt i buljongen. Pakk deretter inn gasbind og heng den til tørk. Uten å fjerne kjøtt fra gasbind, pakk det inn i klamfilm og sett i kjøleskapet over natten. Først etter det kan kokt svinekjøtt serveres på bordet.

Du kan tilberede kokt svinekjøtt på følgende måte: først koke et stykke kjøtt i vann med tilsetning av aromatiske urter og krydder, og deretter bake det, belagt med spesielle forbindelser som vil gi pikantitet til kjøttet.

Ha svinekjøttet med huden i en kasserolle, hell kaldt vann og tilsett salt, gulrøtter, løk, purre, korianderfrø, kanel, erter og krydder etter smak og kok opp. Deretter reduserer du varmen til et minimum og la det småkoke i 2-2 ½ time, og skum fjernes med jevne mellomrom. Hvis vann koker, tilsett kokende vann. Tøm og lagre den resulterende buljongen for tilberedning av andre retter, og avkjøl kjøttet og fjern huden. Skjær det subkutane fettet med en kniv på tvers og stapp alt kjøttet med fedd. Dette kjøttet er klart til steking. Forvarm ovnen til 170-190 ° C. Kok melis etter smak, smør kjøttet og sett det til å bake, smør det med jevne mellomrom med melis. Stek kjøtt i 20 til 35 minutter, avhengig av størrelsen på stykket, avkjøl deretter og server med greener og en sideskål.

  1 bunke fersken syltetøy, 2 ss. krydret sennep.

Brun sukker glasur: 1 bunke. brunt sukker, 2 ss. honning, 2 ss mel, ¼ ts malt kanel, 1 ss. søt sennep, 1 ss eple cider eddik, 2 ss vann. Kombiner alle ingrediensene i en kjele og varm opp på middels varme til de er jevn. Bland det i 1 minutt.

Whisky glasur : ⅓ stabel. brunt sukker, ⅓ bunke. whisky, 1 ss appelsinskall, ¼ ts malt krydder, ¼ malt nellik. Bland sammen alle ingrediensene, kok opp og la det småkoke på medium varme i cirka 15 minutter til det er tyknet.
  1 bunke honning, ½ bunke. melasse (valgfritt), ½ bunke. whisky, ¼ bunke. appelsinjuice, 2 ss. søt sennep. Smelt honning og melasse over middels varme, tilsett de resterende ingrediensene, bland og kok opp.

Glasur med cola:   ½ bunke. flytende honning, ½ bunke. brunt sukker, ½ kopp. cola, 1 ss søt sennep, ¼ ts malt ingefær, ¼ ts malt kanel. Kombiner alle ingrediensene i en kjele, kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 2 minutter under omrøring.

  Glasur med øl:   1 bunke brunt sukker, 1 ss mel, 1 ts tørr sennep, 2 ss rødvinseddik, øl - for å lage en jevn pasta.

Glasur med hermetisk ananas:   1 liten boks hermetisk ananas, ¼ bunke. brunt sukker, ¼ bunke. honning. Tøm ananasen, ta ¼ bunke. sirup, bland sammen med andre ingredienser i en kjele og la det småkoke til sukkeret er oppløst. Fest ananasbitene på overflaten av kjøttet med tannpirkere, sett kjøttet i ovnen og stek, smurt med glasur, i 30 minutter.

Dette er så forskjellige oppskrifter. Prøv å lage kokt svinekjøtt (eller ikke helt kokt svinekjøtt), fordi det er mye smakligere og sunnere enn lagre pølse!

  Bon appetitt!

Larisa Shuftaykina

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid: 160 min

  Det er vanlig å tilberede kokt svinekjøtt fra svinekjøtt til det festlige påskebordet. I utgangspunktet blir svinekjøtt sylt med forskjellige krydder og krydder, stekt og bakt i ovnen. Se en av oppskriftene. Men hvis du ikke liker denne metoden for å tilberede kokt svinekjøtt, eller av en eller annen grunn er du kontraindisert til å spise stekt og syltet, kan du bruke denne trinnvise oppskriften med et bilde, takket du lærer en alternativ måte å tilberede deilig kokt svinekjøtt på. Slikt kjøtt, kokt i en velduftende buljong, kan brukes både som en festlig snack og til å lage smørbrød for hele familien på vanlige dager.

  For å lage kokt svinekjøtt trenger vi:
- magert svinekjøtt - 1 kg;
- gulrøtter - 1 stk .;
- persillerot - 1 stk .;
- selleri - halve midtroten;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 1 hode;
- sennepsfrø - 1 ss. l .;
- krydder "Vegetta" - 1 ss. l .;
- erter med svart pepper - 1 ts;
- allehånde - 5-6 erter;
- einer bær - 5-6 stk .;
- laurbærblad - 2 stk .;
- salt - 1 ss. l.

Hvordan lage mat med et foto trinn for trinn

1. Tilbered alle nødvendige ingredienser for tilberedning av kokt svinekjøtt.




  2. Et riktig valgt sett med krydder og aromatiske krydder spiller en viktig rolle i tilberedningen av retter og påvirker i stor grad smaken av kokt svinekjøtt. Einebær må knuses for å frigjøre en barsk aroma som går bra med svinekjøtt og beriker retter fra den.




  3. Skrell røttene til gulrøtter, persille og selleri. Skjær dem i store biter. Skrell løk og et lite hvitløkhode for å skrelle også. Gjør et snitt på løken.






  4. Vask et helt stykke svin indrefilet med varmt vann og legg i en panne. Hell i vann, tilsett røtter, løk, hvitløksfedd, krydder og krydder. Sett gryten på bålet og kok opp.




  5. Mens kjøttet koker, ikke gå langt, du trenger å fjerne skummet, så kan du bruke ren og velduftende kjøttbuljong tilberedning av de første rettene.




  6. Kok svinekjøtt kokt svinekjøtt i minst 2,5 timer over svak varme. Hvis buljongen vil koke, tilsett varmt kokt vann. Kjøttet skal kokes i en stor mengde buljong.






  7. For et appetittvekkende utseende og en mer uttrykksfull smak, drysser jeg det tilberedte kokte svinekjøttet med litt velduftende, litt øya krydder etter kjøtt. Kokt kjøtt må pakkes inn i klamfilm, la det avkjøles ved romtemperatur og deretter settes i kjøleskap i flere timer.




  8. Skjær det ferdige kokte svinekjøttet i tynne skiver, legg på et fat og server på festbordet.




  Bon appetitt til alle!
  Forfatter: Lilia Purgina




  Se også hvordan du lager mat

Bozhenin ble oppfunnet av stammene fra de østlige slaver, for hvem det ble en kjent rett på grunn av overflod av ville dyr i skogen. Forskere har bevist at i kjøtt som er bakt uten seksjon, lagres mer protein og næringsstoffer enn i kjøttdeig. Derfor er svinekjøtt ikke bare en kulinarisk glede, men også et nyttig produkt, og er elsket av mange husmødre.

Ovnsgris stek i ovnen

Kokt svinekjøtt ser bra ut ikke bare på et bord i en restaurant, men også på en familiemiddag som en kald eller varm matbit. Samtidig trenger ikke vertinnen å bruke mye krefter for å gjøre det storslått og utrolig velsmakende, hver og en kan mestre hvordan man koker svinekjøtt. For matlaging brukes apparater som alltid er på kjøkkenet - komfyr, stekeovn, folie eller hylse.

Svinekjøtt i folie

Oppskriften på svinekjøtt skinke er enkel, den har en krydret smak og aroma. De kan diversifisere ikke bare festbordet, hjemmelaget svinekjøtt er også egnet til å gi et snev av feiring for pårørende på hverdager. Følgende er et av de mest vellykkede matlagingsalternativene, som har mottatt anerkjennelse fra mange husmødre.

ingredienser:

• svinekam - 1 kg;
• sennep -1,5 ss. l .;
• salt -1 ss. l .;
• solsikkeolje - 1,5 ss. l .;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• en klype malt svart pepper;
• en halv teskje oregano og malt søt paprika.

forberedelse

1. Kjøtt må vaskes, tørkes.
2. Lag en svinemarinad til svinekjøtt. For å gjøre dette må hvitløk skrelles og kuttes i tynne skiver. Deretter må du skjære kjøttstykket med en praktisk kniv noen steder, legg skiver i skiver der, og prøv å gjøre det jevnt. Bland tørre krydder, tilsett salt, sennep og olje i blandingen.
3. Coat det forberedte stykket med en masse og la stå i to timer.
4. Pakk arbeidsstykket med folie, skinnende side opp.
5. Sett i en ovn som er forvarmet til 180-200 grader, hvor den stekes i cirka 1,5 timer, steketiden er proporsjonal med vekten.
6. 20 minutter før du fjerner produktet, åpner du folien slik at det kommer en gyllen skorpe.
7. Ta deretter svinekjøttet ut av ovnen, pakk det inn igjen med folie og la avkjøle.

Svinekjøtt i ermet

Gjennom oppskriftene for ferien identifiserer vertinnene seg raskt med salater og hovedretten, som fungerer som borddekorasjon. Men pølse og kjøttlaff er ofte kjedelig som mellommåltid. Så husker de om en slik oppskrift som svinekjøtt i ovnen i ermet, som går bra med grønnsaker, sopp, lite alkohol og.

ingredienser:

• svin indrefilet -700 g;
• hvitløk -1 hode;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• malt koriander, tørr basilikum, svart malt pepper - etter smak;
• svart pepper, allehånde - 2-3 stk .;
• spesialhylse for bakst.

forberedelse

1. Indrefilet av svin vaskes, kuttes av alt overflødig, tørkes.
2. Hver for seg koker de marinert svinemarinad: tilsett alle krydderne i kokt vann, la det koke i omtrent 7 minutter og fjern det fra varmen.
3. I den avkjølte marinaden må du senke billetten og la stå minst 8-9 timer.
4. Indrefilet overføres til et dørslag slik at overflødig vann tappes.
5. Skrell hvitløken, kuttet i tallerkener. I et kjøttstykke lages kutt som en plate plasseres i.
6. Gni indrefilet med salt og ha i en spesiell erme.
7. Legg på en tørr bakeplate, stikk noen steder med en tannpirker.
8. Stekes i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 180 grader i ca 60 minutter.
9. Når produktet er klart, klipp forsiktig på ermet og vent i ytterligere 10 minutter til toppen blir brun.

Kokt svinekjøtt

Saftig svinekjøtt kokt svinekjøtt vil være en kjærkommen godbit på ethvert høytidsbord og bare under en familiemiddag. En av de vanlige oppskriftene regnes som en der den må tilberedes. Du bør velge riktig kjøtt for å gjøre retten saftig. Til dette formål bruker du svinekjøtt skinke uten bein, men med et lite lag fett. Det viser seg velduftende og velsmakende hvis det tilberedes med.

Matlaging tar ikke mye tid, men etter enkle regler vil du kunne skjemme bort slektningene dine med en ekstraordinær delikatesse. Kokt svinekjøtt hjemme fra svinekjøtt er utmerket hvis du bruker løkskall til å tilberede det. Dessuten vil smaken forbedre bruken av visse krydder.

ingredienser:

• svinekjøtt - 1,3 kg;
• løk skall;
• hvitløk-1 hode;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• paprika - 1 ts.
• saltet.

forberedelse

1. Skyll kjøttet, tørk det og sett det i en panne slik at vannet dekker det helt.
2. Når vannet koker, tilsett laurbærblad, hvitløk og salt i store mengder, skall.
3. Senk varmen og la den sive i omtrent to timer.
4. Avkjøl i en panne, tørk deretter og gni med paprika.

Et uvanlig velsmakende svinekjøtt av svinekjøtt kommer delikat ut og smelter i munnen når det stekes hjemme i saltlake. Produktet inneholder ikke konserveringsmidler eller skadelige stoffer. Den samtidig kombinasjonen med marinade lar deg gi en fantastisk smak som vil appellere til selv de mest krevende gourmeter.

ingredienser:

• svinemasse - 1 kg;
• krydder etter smak;
• vann - 1 l for saltlake og 500 ml for marinade;
• salt - 65 g;
• laurbærblad, svarte peppercorns, krydret urter.

forberedelse

1. Massen vaskes, får tørke.
2. En saltlake tilberedes, som pannen er fylt med vann, salt tilsettes.
3. Legg svinekjøttet i en panne, sett til side og brygg marinaden: kok opp vann, ha pepper, laurbærblad, krydret urter.
4. Marinaden avkjøles, helles i en kjele med kjøtt, renses på et kjølig sted i 5 dager.
5. Etter utløpet av perioden blir svinekjøttet bakt, etter å ha blitt rullet i brød, igjen i 30 minutter i en forvarmet ovn.
6. Øk deretter temperaturen fra 60 grader til 80 og la den koke i en halv time.

Svinekjøtt kokte svinekjøtt i en sakte komfyr

Å tilberede svinekjøtt hjemme fra svinekjøtt er spesielt enkelt hvis du bruker en multikoker til disse formålene. Kokt i samsvar med alle regler, det viser seg appetittvekkende både i utseende og smak, spesielt hvis du bruker krydret urter og krydder.

Kokt svinekjøtt  - dette er kjøtt bakt med krydder i ovnen folie innpakket  eller ermet: dette er den tradisjonelle definisjonen av en tallerken som finnes i kjøkkenet til nesten alle slaviske folk. Russisk, ungarsk, moldavisk og ukrainsk   festmåltidene er ikke fullstendige uten et vakkert kutt med kokt svinekjøtt. For å koke et kjempegodt kjøtt, trenger du ikke stå i timesvis i nærheten av en varm ovn: bekreftelse på at dette er vår oppskrift med et bilde - kokt svinekjøtt kokt svinekjøtt hjemme, uten å bake. Svinekjøtt vil være mykt, mørtdynket i krydder og veldig vakkert. Vi skal lage mat ved å utføre tre etapper, strukket i omtrent en dag.

Produktvalg

Kokt svinekjøtt er bra fordi selv det mest uerfarne vertinnen kan enkelt lage mat  henne hjemme: hvis du følger oppskriften med bildet, er det nesten umulig å ødelegge svinekjøttet. Det har man lenge trodd i kjøttretter  Aller først skal du føle smaken på selve kjøttet, og alle slags krydder og marinader er designet for å hjelpe litt hovedingrediens  åpne opp. Oppskriften vår er helt underordnet denne regelen, og derfor liste over komponenter  ekstremt kort:

• Et helt stykke svinekjøtt som veier rundt 1-1,5 kg, ikke veldig fett. ideell nakke eller hakk.
• Løk.
• liten gulrøtter.
• Salt, vegetabilsk olje.
• kryddervalgt etter personlig preferanse. Bildet viser at vi bruker svarte erter, laurbærblad, paprika, gurkemeie. Du kan ta krydder klar  til svinekjøtt eller lag en blanding  basert på favorittkrydderne dine, bland dem i en liten bolle - oppskriften gir rom for fantasi.

Fra varelager  dyp panne, tett bakefolie av høy kvalitet, silikonbørste (du kan klare deg uten det), blandetank  krydder.

Buzhan arv

grunnleggende oppskrift utseende versjon  servise og navnet er bundet til de øst-slaviske stammene som bor i de øvre delene av elven Bug (det moderne Ukrainas territorium). Innbyggerne i det rike viltskogområdet ble kalt Bujans, navnet har gått  og deres vanlige mat - saltet og røkt kjøtt av villsvin.

I Russland tilberedes tradisjonelt kokt svinekjøtt fra storfekjøtt, lam. Spredningen av griseavl har gjort justeringer i kostholdet: våre forfedre begynte bake svineskinkergni dem med salt og krydder. I utgangspunktet dette kjøtt ble kalt  “Vuzhinina” i følge verbet “vuzhit” - å røyke. Etter hvert ble den innledende konsonanten erstattet, og et slikt ord har holdt seg frem til i dag.

Svinekjøtt  - en rik kilde av essensielle aminosyrer, dessuten inneholder mange nyttige stoffer for kroppen: sink, magnesium, kobber, B-vitaminer, etc. Det er veldig næringsrikt, og derfor ideelt for folk som jobber med hardt fysisk arbeid. Men høyt kalori har   baksiden - risikoen for å gå opp i overvekt. Mengden kolesterol i svinekjøtt tillater ikke hyppig bruk av dette produktet for personer som lider av hjerte- og karsykdommer.

Å koke svinekjøtt er bedre uten smør.  - la det småkoke, bake, koke. Den kokte svinekjøttoppskriften vil hjelpe til med å lage mat så mye som mulig nyttig produkt.