Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Ja, jeg husker ikke når det var et så fruktbart år for agurker, dette er nok første gang. Å ringe alle slektninger og venner i håp om at minst en av dem ville ta minst en liten del av avlingen, ble ikke til virkelighet. Merkelig nok, men alle hadde det samme svaret - vi ønsket å stille deg den samme forespørselen. Vel, hva jeg skulle gjøre, begynte å lukke agurkene. Etter å ha okkupert en hylle i kjelleren, bestemte jeg meg for å ta en pause. Satte seg bare i sofaen, da telefonen ringte, ringte en venn. Jeg var allerede fornøyd, tenkte, ville spørre etter agurker, men nei, jeg ringte for å fortelle hvordan hun koker en salat med agurker til vinteren. Så snart hun begynte å beskrive hans smak for meg, løp jeg øyeblikkelig sikring. Jeg takket henne for oppskriften igjen og satte i gang med å tilberede den. Prosessen var ikke tidkrevende, med unntak av å skive agurker, men mine husstandmedlemmer hjalp meg gjerne med dette. Så det var veldig moro å lage agurksalat, men det viste seg å være ganske velsmakende og uvanlig. Smaken på snacks er veldig vanskelig å uttrykke med ord - du trenger bare å prøve den, så skriv oppskriften og begynn å lage mat.
  komponenter:
- 1 kilo agurker,
- 50 gram sukker,
- 1 ss salt,
- 1 ss eddik,
- 60 milliliter solsikkeolje,
- 10 gram malt pepper,
- 1 løk,
- 2 fedd hvitløk,
- dill

forberedelse

Start straks med å skive agurkene. Vi klippet dem med en skarp kniv på brettet.





  Skrell løken og skjær i halve ringer.





  Makulert dill.







  Legg de hakkede ingrediensene i en panne.





  Legg krydder til dem: salt, sukker og pepper.












  Tilsett deretter de flytende komponentene: eddik og solsikkeolje.
  Bland salaten, ha den i glass, som umiddelbart ruller opp lokkene. Hvis du er vant til å sterilisere alt. Gjør deretter denne prosedyren for å roe deg ned.
  Jeg anbefaler deg også å finne ut hvordan de er forberedt, dette også et velsmakende preparat vil ikke være overflødig i søppelkassene dine. Bon appetitt!

I høstsesongen ber ferske agurker om salat. I enkle agurksalater, der de spiller en stor rolle, kan du dessuten tilsette litt greener eller hvitløk, og dette vil være nok. Vi kompliserer oppgaven og blander agurker med andre grønnsaker, frukt eller kjøtt - og her på bordet er nye agurksalater som kan tilberedes hver dag hele sommeren og aldri skjer igjen.

Det er mange salatdressinger: vegetabilsk olje, rømme, majones, alle slags sauser som kombinerer naturlig yoghurt, sitronsaft, honning ... Du kan legge nøtter, sesam, solsikkefrø, linfrø og dine favorittkrydder til agurksalater.

Agurksalater spises best ferske, ellers blir de vannige og stygge etter stående vann.

Har du et par agurker? Så la oss komme i gang!

Biff agurksalat

ingredienser:
  2 agurker
  1 paprika
  300 g storfekjøtt,
  2 ss vegetabilsk olje
  saltet.
  For tanking:
  1 ss soyasaus
  2 ss sitronsaft
  1 ts sukker,
  2 fedd hvitløk,
  1 ss finhakket grønn koriander.

forberedelse:
  Varm opp vegetabilsk olje. Krydre oksekjøttet med salt, pepper og stek i varm olje til det er mørt. Avkjøl deretter kjøttet og skjær i små terninger. Vask agurker og paprika, tørk litt og skjær i strimler. Kombiner soyasaus, sitronsaft, sukker, koriander og hakket hvitløk. Bland oksekjøtt med agurker og pepper, ha massen i en salatbolle og smak til med saus.

Rødløksalat

ingredienser:
  4 agurker
  1 rødløk,
  flere grener av dill,

Salatdressing nr. 1 - eddik:
  ½ ss vin hvit eddik,
  ½ ts sukker.
  Salatdressing nr. 2 - yoghurt:
  1 ss naturlig yoghurt
  1 fedd hvitløk
  litt hakket dill,
  2 ss olivenolje

forberedelse:
  Skjær agurkene i tynne halvmåner, løk i halve ringer. Ha grønnsakene i et dørslag, salt, miks og la stå i 20 minutter slik at agurkene lar saften gå. For å tilberede den første varianten av bandasje, løser du opp sukker i eddik, for den andre - fortynn yoghurten med olivenolje til ønsket konsistens, tilsett hakket hvitløk og litt dill. Kanskje du vil lage to dressinger, så server en salatbolle med grønnsaker hver for seg og dressinger hver for seg. Dermed vil alle velge en bensinstasjon etter smak og preferanser.

Rødbetsalat

ingredienser:
  300 g agurker,
  100 g røde rødbeter,
  1 ts sitronsaft
  50 g skrellede valnøtter,
  50 ml vegetabilsk olje,
  25 g grønn løk,
  salt etter smak.

forberedelse:
Riv rødbeter på et grovt rivjern, tilsett sitronsaft, varm i 4-5 minutter og avkjøl. Bland rødbeter med hakkede agurker og hakkede valnøttkjerner og salt. Dryss salaten med vegetabilsk olje og dryss grønn løk.

Agurksalat med poteter og hermetiserte ananas

ingredienser:
  300 g agurker,
  200 g poteter
  100 g hermetisk ananas i sin egen juice (skiver),
  50 g dill,
  50 ml vegetabilsk olje,
  saltet.

forberedelse:
  Kok potetene, avkjøl, skrell og kutt i terninger. Skjær agurker i skiver, bland med poteter og hermetiske ananas, tilsett dill, salt og bland. Smak til med vegetabilsk olje.

Egg agurksalat

ingredienser:
  5 mellomstore agurker,
  3 kokte egg
  grønne løk
  persille,
  salt,
  2 ss rømme eller majones.

forberedelse:
  Skjær agurkene i to og fjern frøene. Det er på grunn av frøene at salaten blir vannaktig. Terning agurker og egg, hakk løk og persille. Bland i en salatskål alle ingrediensene, tilsett salt og smak til med rømme eller majones.

Frisk agurksalat med ost og urter

ingredienser:
  3 agurker
  1 kokt egg
  100 g hard ost
  2 fedd hvitløk,
  2 ss majones,
  salt, pepper, urter - etter smak.

forberedelse:
  Skjær agurkene i skiver, terning egget. Riv osten på et rivjern, la noe av det for å pynte salaten. Finhakk greenene. Kombiner alle ingrediensene, tilsett hvitløk, majones, salt, pepper etter smak og trykk dem etter smak og bland. Pynt den ferdige salaten med ost og urter.

Polsk agurksalat

ingredienser:
  4-5 agurker,
  1 haug med grønn løk,
  200 g rømme
  salt, pepper, sukker, sitronsyre - etter smak.

forberedelse:
  Skjær agurkene i tynne skiver, salt, pepper og la stå i 2 timer for å la saften renne. Tøm deretter saften, tilsett finhakket løk, rømme, litt sukker, litt sitronsyre for smak og bland.

Agurksalat med hvitløk og dill

ingredienser:
  500 g agurker,
  3-5 fedd hvitløk,
  1 haug med dill
  ½ sitron
  ½ chili

  salt, krydder - etter smak.

forberedelse:
  Skjær agurker i sirkler som er omtrent 0,5 centimeter tykke. Hakk hvitløken (du kan hakke den i tynne skiver). Skrell chilipeppene og skjær dem i små biter. Vask dillen, rist av overflødig fuktighet og hakk fint. Press saften ut av en halv sitron. Kombiner agurker, hvitløk, dill i en stor bolle, salt, pepper, smak til med vegetabilsk olje og sitronsaft og bland igjen. Send den ferdige salaten til kjøleskapet i 30 minutter (smaken blir lysere og mer pikant).

Krydret salat av friske agurker og epler

ingredienser:
  3 agurker
2 epler
  1 rødløk,
  ½ varme paprika
  ½ sitron
  2-3 ss hakket dill,
  2 ss honning
  1 ss vegetabilsk olje (helst oliven),
  salt, allehånde, malt etter smak.

forberedelse:
  Vask agurkene først, tørk og skjær den først på langs og deretter over i ganske tykke skiver. Fjern frø fra varm pepper og hakk. Skjær løken i halve ringer. Vask, tørk og hakk dillen. Press saften ut av en halv sitron. Skrell eplene, skjær i skiver og dryss umiddelbart sitronsaft for ikke å mørkne. Bland den gjenværende sitronsaften med honning, vegetabilsk olje, salt og allehånde. Overfør alle ingrediensene til en dyp bolle, smak til, bland, dekk til og sett i kjøleskapet i flere timer. Den ferdige salaten viser seg å være krydret og søt på samme tid og vil være et flott tilskudd til kjøttretter.

Frisk agurk og paprika salat

ingredienser:
  3 agurker
  2 paprika
  1 løk,
  1 varm pepper
  ½ gjeng koriander,
  2-3 ss vegetabilsk olje
  1-2 ss 6% eddik
  salt, svart pepper - etter smak.

forberedelse:
  Skrell agurkene og hakk. Søt pepper (det er bedre å ta gult og rødt) skåret i små terninger, løk i tynne ringer. Skyll og hakk bitterpeper (hvis du liker varmt, kan du la frøene være). Slip koriander. Bland en hakket grønnsaker og greener i en stor salatbolle, tilsett vegetabilsk olje og eddik i salaten, salt, pepper og tilsett malt paprika etter smak.

Fudge salat

ingredienser:
  2 agurker
  300 g hvitkål,
  1 løk,
  1 haug med reddiker
  150 g røkt pølse,
  3 ss hermetiske erter
  1 haug med dill
  1 haug persille
  100 g majones,
  salt etter smak.

forberedelse:
  Hakk kålen, skjær pølsen i strimler. Skjær reddik og agurker i skiver, løk i halve ringer, hakk greenene fint. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle, tilsett grønne erter, salt, smak til med majones, bland og ha i en salatbolle. Pynt den ferdige salaten med reddikskiver og kvist greener.

Ømhet Salat

ingredienser:
  1 agurk
  3-4 kirsebærtomater
  ½ løk,
  1 avokado
  ⅓ stabel. solsikkefrø
  2 ss linfrø
  dill, persille, basilikum - etter smak,
  salt etter smak.

forberedelse:
  Skjær agurken i skiver, løk i halve ringer, skjær tomatene i kvartaler. Til sausen: mal avokado, urter, salt og alle frø med en blender. Krydre salaten med denne sausen, bland og ha i en salatbolle.

Kålsalat

ingredienser:
  1 agurk
  ½ middels kålhode,
  2 fedd hvitløk,
  1 haug persille
  2 ss vegetabilsk olje
  1 ss bordseddik
  salt etter smak.

forberedelse:
Hakk kålen grundig, overfør den til en stor bolle, tilsett salt og husk godt med hendene (det skal vise seg å være mykt og la saften). Skjær agurken på langs i tynne skiver, og skjær dem i tynne strimler. Skivet agurk sendt til kålen. Tilsett hakket hvitløk og finhakket persille. Etter det, tilsett vegetabilsk olje til salaten, hell eddik (du kan bruke hvilken som helst eddik etter smak) og bland.

Frisk agurksalat med epler og reddik

ingredienser:
  1 agurk
  1 reddik
  1 eple
  eplecidereddik eller ½ sitron,
  vegetabilsk olje
  dill eller persille,
  en klype tørr mynte
  salt, sukker - etter smak.

forberedelse:
  Skjær reddik i tynne strimler. Hvis det er bittert, fyll det med isvann og la det ligge i 30 minutter. Skrell eplene, kjernen og skjær i strimler. Hell eddik eller sitronsaft slik at den ikke blir mørkere. Agurker kuttet også i strimler. Kombiner alle ingrediensene, tilsett finhakket greener og mynte. Salt, dryss over sukker og smak til med en saus laget av vegetabilsk olje med eplecidereddik eller sitronsaft, og bland. Pynt med greener før servering.

Lys salat

ingredienser:
  200 g reddik,
  200 g friske agurker,
  100 g grønn løk,
  2 ss vegetabilsk olje
  5 dråper 9% eddik,
  salt, krydder - etter smak.

forberedelse:
  Skjær reddik i tynne skiver. Skjær agurken tilfeldig, hakk løken fint. Bland alle grønnsakene, smak til med vegetabilsk olje og eddik, salt og dryss tørre krydder etter smak.

Salat "Spicy"

ingredienser:
  2 agurker
  1 gulrot
  3 ss knuste cashewnøtter stekt i en panne,
  12 grønne løkfjær,
  2 klyper hakket koriander,
  2 ss vineddik
  3 ss sukker,
  ½ ts salt.

forberedelse:
  Skjær agurkene og press ut overflødig juice gjennom en sil. Hakk grønne løk. Ha hakkede gulrøtter, agurker og løk i en bolle og bland godt. Bland deretter ingrediensene beregnet på sausen, og hell dem en grønnsakssalat. Dryss den ferdige salaten med hakket cashew og koriander.

ingredienser:
  5 agurker
  3 tomater
  100 g salat,
  2 fedd hvitløk,
  dill greener - etter smak,
  4 ss rømme
  3 ss majones,
  salt, pepper - etter smak.

forberedelse:
Hakk salat i en dyp salatbolle. Skjær agurker i tynne skiver, tomater i skiver. Bland med hakket salat. Tilsett hakket dill, salt etter smak og bland. Klar salat kan krydres med hva som helst: rømme, yoghurt, olivenolje, majones. Du kan tilberede salatdressing: kombiner majones, rømme, hvitløk, salt og pepper som føres gjennom en presse. Bland godt og bandasjen er klar.

Israelsk agurksalat

ingredienser:
  1 agurk
  2 appelsiner
  1 løk.
  1 ts vegetabilsk olje
  1 ts sitronsaft
  1 ts honning
  100 g naturlig yoghurt,
  salt, pepper - etter smak.

forberedelse:
  Skjær løken i ringer. Skrell appelsinen og skjær i skiver, agurk - i skiver. Bland alle ingrediensene. Tilbered en fylling med olje, sitronsaft, yoghurt, salt, pepper og honning. Hell den kokte salaten med denne sausen.

Søt og sur agurksalat

ingredienser:
  500 g små agurker,
  40 g sukker
  60 g vin 3% eddik,
  1 g malt ingefær.

forberedelse:
  Løs sukker i vineddik. Vask og hakk agurkene, dryss ingefær, smak til med tilberedt eddik, bland og server.

Salat med kjeks

ingredienser:
  3 agurker
  2 tomater
  1 hode salat
  100 g hvitkjeks med smak av hvitløk,
  1 ts vegetabilsk olje
  salt, pepper - etter smak.

forberedelse:
  Skjær tomatene og agurkene i skiver, riv salaten for hånd, legg disse ingrediensene i salatskålen, bland, tilsett kjeks, salt, pepper etter smak, bland alt igjen og smak til med vegetabilsk olje. Server med en gang.

Palm Branch Salat

ingredienser:
  2 agurker
  400 g kokt fjørfekjøtt,
  grønne salatblader
  majones, salt og pepper - etter smak.

forberedelse:
  Skjær kjøttet i små terninger. Vask agurkene, hakk med et langt strå, kombiner med kylling, salt, pepper etter smak og smak den resulterende massen med majones etter smak. Legg salatblader på en vifte i en vifte, legg salat på dem og server.

Gresskar salat

ingredienser:
  300 g agurker,
  200 g gresskar
  1-2 fedd hvitløk
  50 ml maisolje,
  50 g koriander
  malt muskatnøtt på tuppen av en kniv,
  pepper, salt - etter smak.

forberedelse:
  Skjær gresskaret i terninger og la det sitte i 15-20 minutter. Skjær friske agurker i terninger, bland med avkjølt gresskar og hakket hvitløk, tilsett litt malt muskat og salt. Hell den ferdige salaten med maisolje og dryss over urter.

28. juli skal Russland feire den internasjonale agurkedagen. Du kan dra til agurkens hovedstad i Russland - Lukhovitsy, det er til og med et monument til agurken. Og museet!

Larisa Shuftaykina

Agurker med hvitløk i form av en blank for vinteren kan tilberedes på flere måter. De kan være både i helhet og i form av en salat. Jeg vil fortelle deg forskjellige alternativer for å tilberede agurker med hvitløk til vinteren, og du velger den som passer deg best.

Oppskrift 1. Hele agurker med hvitløk

For bevaring trenger du:
  - et kilo små agurker
  - 50 gr. dill og basilikum
  - pepperrotblader og lavrushka
  - 6 fedd hvitløk
  - varm pepper
  - 75 ml. eddik
  - en halv liter vann
  - 50 gr. sukker
  - 25 gr. salt

Hvordan lage mat:

Hell vann i pannen, tilsett sukker og salt og oppløs. Vi kaster i en saltlake en lavrushka, hell i eddik og koker.

I steriliserte krukker, spred pepperrotblader, dill og basilikum, hvitløk og varm pepper. Vi legger agurker og løk skiver på toppen. Banker med agurker helter kokende saltlake og sender sterilisert i 10 minutter.

Over tid ruller vi opp banker til vinteren. La den være på hodet til saltlaken i bankene har avkjølt seg helt. Ikke glem å pakke glassene med agurker og hvitløk med et varmt stort håndkle.

Oppskrift 2. Agurksalat med hvitløk og sennep

  - 2 kg. små agurker
  - 100 ml. eddik

  - 100 gr. sukker
  - 35 gr. salt
  - et halvt glass skrellet hvitløk
  - malt pepper, fersk dill og persille
  - 35 gr. sennep

Slik gjør du:

Vask agurkene og skjær i 8 deler. Vi legger den i beholderen og legger til resten av produktene (først fører vi hvitløken gjennom hvitløkspressen). Bland innholdet i beholderen og la stå i en time.

I en sterilisert liter krukker, legg salaten og hell væsken på toppen (saltlake sammen med agurkjuice).
  La oss sende salatkrukkene som skal steriliseres i 15 minutter. På slutten av tiden ruller vi opp boksene til vinteren, snur og lar stå til helt avkjølt. Ikke glem å pakke inn et varmt, stort håndkle først.

Oppskrift 3. Agurksalat med hvitløk

For å bevare salaten trenger du:
  - 2,5 kg. små agurker
  - 200 ml. vegetabilsk olje
  - 100 ml. eddik
  - 50 gr. salt
  - 50 gr. sukker
  - 2 hvitløkhoder

Hvordan lage mat:

Agurkene mine og kuttet i små biter. Skjær hvitløken i skiver. Ha agurker, hvitløk i en bolle og tilsett sukker, vegetabilsk olje, eddik og salt. Bland og la stå i 15 minutter.

På slutten av tiden, i en sterilisert krukke, ordner du salaten til toppen og fyll den med væsken som de ble syltet i. Vi steriliserer liter krukker med en salat med agurker og hvitløk i 15 minutter. Etter sterilisering ruller vi krukker til vinteren.

Snu og la til marinaden i bankene er helt avkjølt. Ikke glem å pakke inn et varmt, stort håndkle.

Oppskrift 4. Agurker med hvitløk og pepper

For konservering trenger du:

2 kg små agurker
  - 100 ml. eddik
  - 100 gr. sukker
  - 100 ml. vegetabilsk olje
  - 50 gr. salt
  -25 gr. tørr sennep
  - 2 hvitløkhoder
  - 3 ss. ss malt pepper

Slik gjør du:

Vask agurkene og la stå i kaldt vann i en time. Skjær halene og skjær i 4 deler.

Bland de gjenværende produktene i beholderen, press press hvitløken gjennom hvitløkspressen. Rør godt til sukker og salt løses opp.

Legg agurker i denne beholderen og bland dem med marinaden. La stå i tre timer, mens agurkerne omrøres hvert 30. minutt for å marinere jevnt.

Over tid dekomponerer vi agurkene i liter steriliserte glass og hell marinaden. Vi sender dem sterilisert i 10 minutter. Etter det, ruller du straks opp agurkene til vinteren.

Snu våre emner og la stå til marinaden i breddene har blitt fullstendig avkjølt. Ikke glem å pakke inn et varmt, stort håndkle.

En rå agurksalat om vinteren vil interessere de som liker å knase friske grønnsaker. Salat av sprø agurker, søt løk, krydret skarp hvitløk, syltet i litt eddik og ikke tilberedt i det hele tatt.

Konserveringsmiddelet i denne oppskriften er hvitløk og eddik. På grunn av dette holdes smaken av grønnsaker naturlig, og om vinteren lukter salaten nesten som friske agurker. Utmerkede proporsjoner salt og sukker gjør det søtt. Og et veldig stort pluss med denne snacks er at alt gjøres så enkelt og veldig raskt som mulig. Hele prosessen, sammen med forberedelsen, tar deg ikke mer enn førti minutter. Og ytterligere 12 timer som agurkene bare skulle suge.

ingredienser:

- 3 kg. agurker,

- ¼ kg. løk,

- 1 ss. kornet sukker

- 100 g grovt salt,

- 150 ml. eddik,

- 200-250 g hvitløk.

Hvordan lage en rå salat med agurker til vinteren

For å tilberede en rå salat velger vi sterke, små agurker.

Fra overmoden store grønnsaker, blir rullen ikke så sprø.

Vi skjærer dem i sirkler, ikke mer enn en centimeter tykk.

Du kan til og med hakke dem i to.

Vi sender dem til et praktisk basseng eller panne.

Hovedsaken er at det er praktisk for deg å blande komponentene i denne bollen. Vi skar de skrellede løkhodene i tynne halvringer eller sugerør.

Skille hvitløksfeddene fra skallet og kvern dem til konsistensen av kjøttdeig. Dette kan gjøres ved å føre dem gjennom en presse eller finhakkes med en kniv.

Dryss over sukker og salt.

Hell ni prosent eddik. Du kan imidlertid bruke en seks prosent.

Bland grundig, du kan blande for hånd.

Nå må du la agurksalaten suge i seg alle juice og aromaer, som vi lar den ligge på et kjølig sted, og fjerne det fra ovnen. Kan tas med ut til balkongen hvis solen ikke faller der. Derfor er det praktisk å gjøre forberedelser for natten, slik at du om morgenen bare kan pakke salaten i krukker.

Et par ganger i prosessen må salaten blandes. Vi klargjør containere for konservering på forhånd. Det må ikke bare vaskes, men steriliseres. For å gjøre dette, kan du sette i mikrobølgeovnen med litt vann på bunnen i 3-4 minutter. Eller gjør det samme i en godt oppvarmet ovn.

Vi legger salaten i tørre varme glass og ruller dem umiddelbart. Ingen grunn til å sterilisere. Nå vet du hvordan du koker en rå agurksalat til vinteren.

tips:   hvitløk veies best etter å ha blitt skrellet. Siden hvis du legger en mindre mengde av denne ingrediensen, kan bevaring gjære.