Har du noen gang prøvd kjøtt med bærsaus? Duftende, søt og sur, krydret saus vil gjøre smaken av stekt, grillmat eller lammelår rikere og mer interessant. Det er rett og slett umulig å være likegyldig! Slike rips- og plommesauser tilberedes, men stikkelsbærsaus inntar en spesiell plass i matlagingen. De elsker det for sin vakre farge, lette aroma og skarpe smak med uvanlige friske notater.

Stikkelsbær - en flott base for saus

Vi velger en oppskrift

Hvordan lage stikkelsbærsaus? Det er faktisk ikke noe enklere. Selv en nybegynner vertinne kan lett takle oppgaven. Så døm selv.

Grill saus

Mal de vaskede og tørkede stikkelsbærene med en blender. Tilsett en teskje korianderfrø, gnidd i en morter, 3 store fedd hvitløk, ført gjennom en presse og 1 dessertskje bordseddik til en halv liter av puréen. Tilsett salt og pepper etter smak. Det er også fint å tilsette en liten haug med finhakket basilikum. Bland godt.

Server stikkelsbærsaus til grillmat eller annet kjøtt. Spis med stor glede!

Varm krydder

Halv stikkelsbær går gjennom en kjøttkvern sammen med 200 g bitter rød pepper, 50 g av krydret urter og 300 g hvitløk. Tilsett 50 g salt og like mange knuste valnøtter. Rør.

Krydret stikkelsbærsaus kan glede alle som elsker varmere, perfekt kombinert med ferskt brød og varme retter.
  I tillegg lager mange kokker stikkelsbærsaus med hvitløk og dill. For ham er det bedre å ta noen umodne bær med uttalt surhet, fordi det er slik det vil være smakligere.

Krydder "Zvenigorod"

Det tas et kilo stikkelsbær og 200 g duftende dill, vaskes, overflødig vann tørkes. 300 g hvitløk skrelles.

Alle komponentene slipes i en kjøttkvern, blandet. Sausen tappes i små bokser. Oppvasken er dekket med pergamentpapir, og krydderet oppbevares i kjøleskap.

Council. I henhold til denne oppskriften, tilbered sausen fra grønne stikkelsbær, så vil den være overraskende vakker, som om smaragd i utseende.

Søt mat saus

Det sies at denne stikkelsbærsausen er fra Larisa Rubalskaya selv, og hun er som kjent ikke bare en kjent poetinne, men også en fantastisk vertinne.

• 0,5 l stikkelsbær juice;
• 40 g stivelse;
• sukker etter smak.

Bland sukker med stivelse og fortynn forsiktig med filtrert juice, sett på en liten ild under omrøring slik at det ikke er klumper. Kok opp aktivt. Fjern sausen fra komfyren, tilsett de tilberedte hele bærene. Prøv og tilsett sukker om nødvendig.

Alles favoritt saus til vinteren

Hell 1 kg vaskede stikkelsbær med en liten mengde vann, kok til de er myke og kvern gjennom en stor sil. I bærpuré tilsett 1 dessertskje grovt salt, 100 ml eplecidereddik, en teskje allehåndserter og 1 glass sukker. Ta fyr, kok opp i 4 minutter. Søt og sur stikkelsbærsaus er klar, det gjenstår å legge den i sterile krukker og hermetisk forseglet.

Krydder Ala Tkemali

Tradisjonell tkemalesaus er laget av en viss slags plommer, og med vanlige plommer viser det seg å være for søt. Men dyktige vertinner fant en vei ut, og tilberedte sin favorittsaus.

Tkemali Spesial

For 1 kg trenger du:

• kornet sukker - 2 ss;
• salt - 1 ss;
• koriander, timian og dill - i en liten haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• rød hot pepper - ½ pod;
• malt koriander - 0,5 ts.

Vask stikkelsbær, varm opp i en kjele. Slip gjennom en sil når du er myknet. Kast kaken. Tilsett salt, kornet sukker og kok opp i 7 minutter. Tilsett hvitløk, pepper, greener i klaser og koriander presset gjennom en presse. Kok det. Hell eddik essensen med en hastighet på 0,5 ts per 1 liter saus. Trekk ut greener og pepper, kok opp bokstavelig talt et minutt og hell i sterile krukker, rull opp.

Det må huskes at tkemalesaus av røde stikkelsbær er spesielt elsket av menn. Hvorfor, det er så deilig!

Tkemali "For kjæresten"

I 1 kg moses rød sur stikkelsbærpuré tilsetter du en liten krukke “Adjika” -krydder og 600 g sukker. Kok i 15 minutter mens du rører, og kjøler deretter ned. Tilsett 400 g hakket hvitløk. Rør rundt og legg i glass. Ikke steriliser, hold i kaldt. Salt etter smak før servering.

Som du kan se, er stikkelsbærsaus enkelt å bygge ved å bruke de foreslåtte oppskriftene. I tillegg kan du umiddelbart koke mørt kjøtt med en uvanlig saus.

Andre kurs med stikkelsbær

Kalvekjøtt steke

Riv 1 kg kalvekjøtt eller ungt storfekjøtt med salt. Gjør grunne kutt på overflaten av kjøttet med en skarp kniv.

Hell 2 ss smeltet smør eller olivenolje på bunnen av stewpan, legg kjøttet, fordel 1 kopp stikkelsbær på toppen (frossen kan brukes om vinteren). Deretter bør stekepannen settes i en veldig varm ovn og la kjøttet brune grundig, fra tid til annen å helle over den utstående saften.

Etter en time blander du 100 ml halvtørr hvitvin med 1 kopp kjøttkraft (mulig fra terninger) og juice av 1 sitron, helles i en kasserolle og la det småkoke i ytterligere 20 minutter.

Legg den kokte steken på et fat og hell sausen som er igjen i kasserollen. Pynt med ferske stikkelsbær.

And med bær

Fyll 2/3 kopp stikkelsbær, tilsett rips eller frosne tyttebær på toppen. Slip bærene med 1 ts sukker.

Innvendig og utvendig, rasp den tilberedte kadaveret til anda med salt og krydder, fyll først med bæret, og skyv skivene med harde sure epler på det resterende stedet. Plasser skrotten i en dyp stekeplate med ryggen nede, dryss med vann.

Stekes i ovnen til de er gyldenbrune, hell gjerne buljong med smeltende fett. Server pynt med potetmos eller løs bokhvete grøt.

Avslutningsvis siterer vi ordene fra den nevnte Larisa Rubalskaya: “Mat er virkelig kreativitet!” Så skap med glede, vedta våre deilige oppskrifter.

Videooppskrift på en herlig rett med stikkelsbærsaus:

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen måter, er konsultasjon med lege MANDATORI!

I Russland har stikkelsbær lenge vært et av de mest populære bærene. Hans nærvær på bordet var nesten obligatorisk. Og dette er ikke overraskende, siden stikkelsbær ikke bare er velduftende syltetøy eller søt syltetøy, hvis du slår den riktig og riktig kompletterer smaken, kan du få en utrolig saus til kjøtt, fisk eller en helt unik kald forrett. Og i dag vil vi vurdere alle mulige kokemuligheter, hvis hovedkomponent vil være stikkelsbær med hvitløk. Etter å ha prøvd dette tandemet bare en gang, kan du ikke lenger nekte deg selv gleden av å glede deg over det minst en gang til.

Stikkelsbær med hvitløk - deilig, original, aromatisk!

oppskrifter

Så i dag blir din kulinariske sparegris påfyllet med flere oppskrifter på retter basert på stikkelsbær med hvitløk. Vi vil tilberede disse produktene fra dem forskjellige sauser og krydder. La oss komme i gang!

Matlaging krydder for kjøtt og fisk

Tilbered ingrediensene:

• 310 g hvitløk;
• 310 g stikkelsbær;
• en teskje honning;
• sukker og salt etter smak.

Matlagingsprosess.

1. Vi frigjør hvitløk fra skallet, bær fra stilkene og kamskjellene, skyll produktene i rennende vann.
2. Frukt og grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern, hvoretter vi i tillegg sliper gjennom en sil.

   Tips! Denne teknikken lar deg kvitte deg med frøene som er til stede i bærene av stikkelsbær. Hvis de ikke plager deg, kan du ikke tørke massen gjennom en sil.

3. Vi introduserer honning, eventuelt tilsett sukker og salt etter smak.
4. Bland krydderet grundig og legg det i beholdere med glass eller plast.
5. Vi oppbevarer i hovedrommet i kjøleskapet.

Oppskrift fra Larisa Rubalskaya

Neste på listen over retter er en stikkelsbær- og hvitløksoppskrift fra Rubalskaya.
  Tilbered ingrediensene:

• stikkelsbær - liters krukke;
• hvitløk - et glass;
• en haug med grønn dill.

Matlagingsprosess.

1. Vi rengjør hvitløksfeddene, vasker bærene og skiller stilkene.
2. Vi fører alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern og fordeler blandingen i glass.
3. Du kan lagre denne krydderet i kjøleskapet under et nylondeksel.

pickle

Tilbered ingrediensene:

• 300 g friske stikkelsbær;
• 60-70 g skrellede hvitløksfedd;
• 30-35 erter svart pepper;
• 1 erter av krydder;
• 1 ark med rips;
• 1 nellikknopp;
• 1 liter vann;
• 2 ss salt;
• 2,5 ss sukker;
• 30 ml 9% bordseddik.

Matlagingsprosess.

1. Vi tilbereder hovedingrediensene: vi sorterer fruktene, skyller under rennende vann og fjerner stilkene.
2. Vi legger bær og hvitløk i rene glass med en kapasitet på 0,5 l.

   Viktig! Stikkelsbær og hvitløk må tas i forholdet 5: 2!

3. Legg i et stykke rips, fedd, pepper i hver krukke.
4. Kok marinaden: hell vann i stewpan, tilsett salt, sukker og bring alt til koke, hell eddik. Filtrer marinaden og fyll den med innholdet i bokser.
5. Dekk til og steriliser i ca 55-57 minutter.

Den originale stikkelsbær- og hvitløksnaffen er klar! Du kan lagre den i kjelleren og kjelleren.

Krydret marinadeforrett

Tilbered ingrediensene:

• ferske stikkelsbær;
• 2 fedd hvitløk;
• fersk mynte;
• dill greener;
• pepperrot blad;
• kirsebær blad;
• liten chili pod;
• 75 ml 9% bordseddik;
• 45 g salt.

Matlagingsprosess.

1. Stikkelsbær sortert, renset, vasket under rennende vann og liggende i et dørslag.
2. På bunnen av en liters krukke, legg bladene av kirsebær og pepperrot, tilsett urter av mynte, dill, chili og hvitløk.

   Viktig! Disse ekstra ingrediensene skal ikke oppta mer enn 5% av volumet på en liter kanne!

3. Stikk stikkelsbær.
4. Kok vann og fyll det med innholdet i boksen.
5. Etter fem minutter, tøm væsken, gjenta prosedyren igjen.
6. Separat tilbereder vi marinaden: i kasserolle, kok opp en liter vann, tilsett salt og eddik.
7. Hell bærene med den ferdige marinaden og lukk glassene.

Husk å tilberede en av disse rettene! Resultatet vil forbløffe deg! Ved første øyekast kan det se ut som om disse ingrediensene ikke kan kombineres, men i virkeligheten oppnås veldig velsmakende retter. Kombiner stikkelsbær med hvitløk og tilsett nye smaker til din uformelle og festlige meny. Vær sunn!

Alt materiale på nettstedet presenteres kun for informasjonsformål. Før du bruker noen måter, er konsultasjon med lege MANDATORI!

Sauser Oppskrifter

Tilbered en rask og enkel, men velsmakende og pikant stikkelsbærsaus til vinteren - oppskrifter i to versjoner med trinnvise bilder, i tillegg til videokokking.

1,5 l

30 min

35 kcal

5/5 (6)

Jeg foreslår at du forbereder deg til vintergåsebærsausen, som er fantastisk til kjøtt, fisk, så vel som potet og andre grønnsaksretter. Denne sausen er ganske enkelt unik i sin enkelhet og hurtig tilberedning. Det lengste stadiet er forberedelse, nemlig peeling av hvitløk og sterilisering av bokser. Selve sausen tilberedes i løpet av få minutter og vil ikke virke komplisert selv for en nybegynner vertinne.

Vet du det  Stikkelsbær er veldig rike på vitaminer og mineraler som stimulerer immunitet, noe som er spesielt viktig om vinteren når vi bruker preparatene våre. I tillegg, med bruk av stikkelsbær, akselereres metabolske prosesser, blodsirkulasjonen forbedres, blodkar blir sterkere, hemoglobinnivået stiger, blodsukkernivået reguleres.

Kald stikkelsbærsaus med hvitløk og dill

Kjøkkenutstyr og redskaper

• kapasitet (skål eller panne) på en liter med 3;
• kjøttkvern;
• en spiseskje;

• bomull håndkle;
• bokser og lokk til dem.

Siden dette er en kald tilberedt saus, trenger vi ikke en boksåpner og lokk med spinn, vi vil gjøre med vanlig plast. Eller, hvis bokser er gjenget under lokket, med passende lokk til dem.

Ingrediensene

Velg ingrediensene

Denne sausen oppnås best fra grønne stikkelsbær, til og med litt umodne. Selv om det ikke er strenge krav, kan du ta den du har.

Hvitløk trenger mye, alt det må rengjøres, så jeg vil anbefale å ta hoder med store tenner. grønt  - friske, uten gulnede eller bortskjemte blader.

Viktig!  Stikkelsbær er kontraindisert for personer med magesår eller diabetes.

Kok stikkelsbærsaus med hvitløk og dill

1. Vi vasker den med brus og skyll forsiktig flere små glass og lokk for dem under rennende vann, slik at deres totale volum er cirka 1,5 liter. Ikke glem å sjekke at det ikke er sprekker i bredden, og flis på nakken!
2. Vi steriliserer og dekker med et rent håndkle.

   Vet du det  Du kan sterilisere glassene med damp eller i ovnen, og legg dem våte på et trådstativ ved en temperatur på 160 grader til de tørker helt. Du kan bruke en mikrobølgeovn til dette med en effekt på 700-800 watt, men ikke glem å hell litt vann i hver krukke, omtrent en centimeter. Metallhetter steriliseres vanligvis ved å koke, plast helles ganske enkelt fra innsiden med kokende vann.

3. Stikkelsbær vaskes godt under rennende vann, fjern stilken.
   
   
4. Vi renser hvitløken (tidligere kan den bløtlegges i 10 minutter i varmt vann, slik at vekten bedre viker).
   
   
5. Mine greener.
   
   
6. Stikkelsbær, hvitløk og urter føres gjennom en kjøttkvern.
   
   
7. Tilsett salt, sukker og bland godt.
   
   
   
8. Sausen er klar! Det gjenstår å helle det i sterile krukker og lukke lokkene.
   
   

Oppbevar sausen i kjøleskapet.  I kulden kan den lagres i opptil et år. På grunn av sin store mengde er konserveringsmiddelet i det hvitløk og sin egen syre.

Videooppskrift for å lage grønn stikkelsbærsaus til vinteren

I oppskriften vår brukte vi grønne stikkelsbær, men nøyaktig samme saus kan også tilberedes med de rosa stikkelsbærene deres. Forberedelsen av akkurat en slik saus vises i videoen.

Hvis du er tilhenger av tradisjonelle preparater for vinteren, vil jeg fortelle deg oppskriften på stikkelsbærsaus, som bare er litt annerledes enn den første, og, mer ofte, den må tilberedes.

Varm stikkelsbærsaus Oppskrift

Steketid:  40 minutter
Output Mengde:  1,5 liter.

Kjøkkenutstyr og redskaper

• 3 liters kasserolle;
• kjøttkvern eller blender;
• skje;

• bomull håndkle;
• bokser og lokk for konservering;
• kan tast.

Ingrediensene

• stikkelsbær - 1 kg;
• hvitløk - 250 g;
• dill - 200 g (du kan ta 100 g dill og persille eller estragon);

• salt - 1 ss med et lysbilde;
• sukker - 1 ss med et lysbilde;
• eddik - 1 ss.

Trinnvis tilberedning av stikkelsbærsaus

Det er alt!  Denne sausen kan allerede trygt la seg lagre i et år, selv ved romtemperatur.

Videooppskrift på matlaging stikkelsbærsaus å lage mat

For å lage stikkelsbærsaus, som du trenger å lage mat, kan du også bruke videooppskriften, som inneholder detaljer og viser alt om tilberedningsprosessen.

Hvis du satte pris på denne sausen, kan jeg råde deg til å prøve og hvis oppskriften jeg vil dele på en annen side. Generelt sett liker jeg å eksperimentere og koke salt fra søtt og salt fra søtt. Så familien min var bare fornøyd med den forberedte, oppskriften som jenta delte på jobb.

Hvordan diversifisere oppskriften på stikkelsbærsaus

Og la oss nå snakke om nyansene ved matlaging, som kan endre utseendet og smaken til denne enkle retten betydelig.

Hvis du ikke liker tilstedeværelsen av frø og skrell i sausen, kan du male massen gjennom en sil, så blir sausen klistret. Hvis du liker å eksperimentere med krydder, da du kan prøve å legge basilikumgrønt, malt korianderkorn og ingefær i sausen.  - Alle disse krydderne vil gi originalene til emnene våre, og den samme oppskriften i forskjellige versjoner vil glitre med nye smaker.

Du kan legge mindre hvitløk og erstatte en del av den med løk. Fans av krydret kan tilsette litt rød pepper. Så hvis du eksperimenterer, kan du få en helt annen saus som smaker som "tkemalisaus, en oppskrift" som mannen min hadde med meg fra vennekokken.

Igjen tar vi høyde for at stikkelsbær kan være sure eller søte, og følgelig vil smaken på sausen som er oppnådd av den være annerledes. Hvis vi lager preparater fra et surt bær, kan du legge mer sukker, og hvis bæret er søtt, må du legge til mer eddik for å holde sausen med surhet. For fans av sistnevnte anbefaler jeg forresten.

Så prøv, eksperiment og del med oss \u200b\u200bdine hemmeligheter om forberedelser til vinteren. fortell oss om dine inntrykk av stikkelsbærsaus og del tips hvis du koker det annerledes.

VKontakte

Stikkelsbær er et fantastisk, velsmakende og sunt bær, vi pleide å spise det friskt, koke stuet frukt, gelé, syltetøy, konserverer ... Men la oss prøve å koke krydret stikkelsbær krydder med hvitløk til vinteren (og ikke bare for vinteren). Utrolig kombinasjon, jeg er enig! Men det viser seg, mer enn forventet, veldig velsmakende!

Så etter meg nysgjerrige vertinner! Stikkelsbær, hvitløk og dill - det er alt vi trenger. Det er også salt og sukker, som vi legger til etter smak, siden stikkelsbær kommer i forskjellige søtsaker.

Skrell hvitløken, skyll og hakk dillen.

Stikkelsbær vask, fjern stilken.

Ha stikkelsbær, hvitløk og dill i en blender. Bla 1-2 minutter.

Salt litt og tilsett 0,5 ts. sukker.

Vi skal prøve blenderen i et halvt minutt og prøve. Jeg la til ytterligere 1 ts. sukker. Det hele avhenger av sødmen i stikkelsbær og dine preferanser.

Nok en gang, bla gjennom alt, bokstavelig talt et minutt, slik at all smak blandes. Her har vi en slik krydder.

Duftende, smakfull, krydret stikkelsbær- og hvitløks krydder vil glede deg med sin smak, farge og aroma! Jeg kunne ikke motstå og prøvde først med brød ...

Og deretter med kjøtt))) Den gode smaken av stikkelsbær krydder med hvitløk er fantastisk for kjøtt. Sørg for å prøve det!

Legg krydderet i rene (steriliserte) små glass.

For lagring, dekk glassene med bakepapir, bind og oppbevar i kjøleskapet. I dette skjemaet lagres krydder i omtrent en måned. For lang lagring, stram glassene med kokte lokk.

Bon appetitt! Kok for helsen!

De fleste gourmeter elsker smaksatt kjøtt som serveres med bærsaus. En slik saus med en utrolig krydret eller søt og sur aroma vil selvfølgelig gjøre en grillmat, biff eller annen kjøttrett enda mer smakfull.

Slike krydder og sauser tilberedes på basis av kirsebærplomme, plomme, rips, men stikkelsaussei er også populært. Denne sausen har en fantastisk aroma, farge og pikant smak.

I denne artikkelen vil vi dele oppskrifter for å lage sauser og stikkelsbær krydder for vinteren. Velg hva du liker mest.

Stikkelsbærsaus til vinteren: oppskrifter på hver dag og på vinteren

Alle elsker kebab. Det er viktig ikke bare at du koker kjøtt til ham, men også tilberedningen av saus til denne retten.

Hvis du koker det fra stikkelsbær, trenger du det først skyll og tørk, slip deretter i en blender. En halv liter av den ferdige blandingen av stikkelsbær trenger å tilsette en teskje korianderkorn, revet i en morter. I tillegg er det lagt til tre store fedd hvitløk, tidligere ført gjennom en presse og en gjennomsnittlig skje eddik. Alt salt og pepper etter din smak. Tilsett eventuelt litt finhakket basilikum. Bland alt sammen igjen og server den resulterende sausen til en grillmat eller annen kjøttrett.

Krydret kjøtt krydderoppskrift

Denne krydderet kan serveres hver dag eller lagres om vinteren. For å lage den i henhold til denne oppskriften, ta 0,5 kg stikkelsbær og bla gjennom kjøttkvern sammen med 300 g hvitløk, 50 g urter  og 200 g rød hot pepper. Tilsett deretter 50 gram salt og samme mengde valnøtter, tidligere knust. Alt blandes.

Varm krydder etter kjøtt er klar. Det går bra med en rekke varme retter og ferskt brød. Noen ganger blir dill lagt til dem. For denne oppskriften er det bedre å velge litt umodne bær med en karakteristisk surhet.

Zvenigorod krydderoppskrift

For denne sausen må du tilberede et kilo stikkelsbær, 200 g velduftende dill og 300 g hvitløk.

Stikkelsbær og dill vaskes, deretter føres de sammen med hvitløk gjennom en kjøttkvern og helles i små banker. På toppen av dem dekke med pergament  og får stå i kjøleskapet. Slik saus for vinteren vil gi en utrolig smak til nyttårsrettene dine. For høsting anbefales det å ta grønne stikkelsbær slik at det får et vakkert utseende.

Og hvis du vil tilberede en saus til noe søtt, trenger du for å tilberede det:

• stikkelsbær juice - 0,5 l;
• stivelse - 40 g;
• ripsbær - 150 g;
• sukker.

Bland sukker og stivelse, fortynn dem med anstrengt stikkelsbærsaft og sett på en liten ild, bland konstant slik at ingen klumper dukker opp. Kok opp kraftig og fjern sausen fra komfyren, legg ripsbærene der. Smak om nødvendig tilsett sukker.

Stikkelsbærsaus Oppskrifter for vinteren

I den første oppskriften må du ta en kilo vasket bær, hell en liten mengde vann, koke og slip gjennom en stor sil. Tilsett følgende komponenter i den resulterende puréen:

• salt - 1 middels skje;
• eple cider eddik - 100 ml;
• krydder erter - en teskje;
• sukker - 1 kopp.

Vi setter alt i brann og koker i 4 minutter. Den ferdige sausen skal vise seg å være søt og sur, for vinteren er den lagt ut i steriliserte krukker og tett lukket.

Den følgende oppskriften på vintergåsebærsaus hjelper deg også å lage mat søt og sur varm saus. For matlaging trenger du:

Krydder tilberedes i henhold til denne oppskriften som følger:

• skyll bærene og behandle dem. Fjern hestehale, slip gjennom en sil slik at det ikke blir igjen frø og skinn i sausen. For dette formål blir stikkelsbær lagt i en panne, hellet med vann og lapskaus i 10 minutter;
• den resulterende massen helles igjen i en panne og la det småkoke i omtrent 40 minutter og omrøres kontinuerlig med en tresleiv;
• skyll alle greenene, skrell hvitløken fra skallet og fjern frøene fra paprikaen. Tørk alt og kvern i en blender;
• den resulterende oppslemmingen tilsettes den varme sausen, legg sukker, salt etter smak, bland og kok i en halv time;
• for vinteren blir sausen lagt ut i små krukker og tett lukket med lokk.

Stikkelsbær- og grønnsaksaus Oppskrift for vinter

Ingrediensene til denne oppskriften er som følger:

• 500 g stikkelsbær;
• tre modne store tomater;
• stor paprika;
• store løk;
• stort hvitløkhode;
• en spiseskje søt pulver paprika;
• den samme mengden salt;
• to store skjeer sukker;
• en spiseskje med 6 prosent eple- eller drueddik;
• varm rød pepper;
• to ss vegetabilsk olje.

Stikkelsbær og tilberedt grønnsaker vaskes, tørkes, hvitløk og løk skrelles. Grønnsaker kuttes, hvitløk og løk i store biter, og føres deretter sammen med stikkelsbær gjennom en kjøttkvern eller i en blender. Overfør til en bolle, tilsett krydder, sukker og salt, la stå i 10 minutter. Deretter, hvis du er fornøyd med smaken, tilsett olje og hell sausen i steriliserte glass. Overfør dem til en gryte med vann og steriliser i 20 minutter etter koking.

Deretter blir de dekket med steriliserte lokk og avkjølt. Klar saus kan lagres om vinteren og brukes som marinade eller grillsaus. Du kan ikke lage det, men kvern det enda mindre og server det som mellommåltid til kjøttskjæring.

Tkemali stikkelsbær krydder i henhold til forskjellige oppskrifter

Mange elsker denne velduftende orientalske krydder. Samtidig er det mange oppskrifter på Tkemali saus, nedenfor presenterer vi bare to av dem.

Så ifølge en tradisjonell oppskrift må Tkemali-saus lages fra en spesiell type plommerHvis du tar det vanlige, så kommer det ut for søtt. Imidlertid bruker erfarne kokker denne stikkelsbæren til denne krydderet.

I den første oppskriften per kilo rød stikkelsbær trenger du:

Skyll stikkelsbær og varm opp i en kjele. Når du er klar, må du male gjennom en sil og kaste kaken. Tilsett salt og sukker, kok opp i 7 minutter. Gjennom pressen passerer vi hvitløk, koriander, urter og pepper. Vi koker alt, hell i eddikessens, trekker ut pepper og urter og koker i et minutt. Så for vinteren sprer vi sausen i sterile krukker og ruller den opp.

I den andre Tkemali krydderoppskriften må du ta en kilo sur rød stikkelsbærpuré, tilsett en liten boks adjika og 600 g sukker. Ta fyr, rør rundt, kok opp i 15 minutter og sett i kjøleskap. Deretter legger vi til 400 g hvitløk, ført gjennom en knusing. Bland alt og legg det i glass til vinteren, oppbevar kaldt, salt med servering.

Oppskrifter av varmt kjøtt og stikkelsbærretter

Vi så på hvordan du lager stikkelsbærsauser til vinteren, og nå skal vi lære å lage kjøttretter med stikkelsbærsaus.

Så for matlaging steke du trenger ta en kilo storfekjøtt eller kalvekjøtt. Gni kjøttet med salt, lag grunne kutt på overflaten. Hell ned 2 store spiseskjeer smeltet vegetabilsk olje, legg kjøttet og et glass stikkelsbær i bunnen av stewpan. Så la vi den i en forvarmet ovn, brun kjøttet og hell med jevne mellomrom saften som er oppnådd.

Bland etter en time 100 ml halvtørr hvitvin, et glass kjøttkraft og saften av en sitron. Hell alt i en stewpan og la det småkoke i 20 minutter. Fordel steken på et fat og hell sausen, pynt med friske stikkelsbær.

For å lage en and med stikkelsbær, fyller vi to tredjedeler av glasset med bær, hell røde rips eller tyttebær på toppen. Pund bær med en skje sukker. Gni kadaveret innvendig og utvendig med salt og pepper, fyll med bær og skiver med sure epler. Vi legger kadaveret i en dyp panne, dryss over vann og stek til de er gyldenbrune, hell buljongen med fett. Server med bokhvete grøt eller potetmos.

Som du kan se, går stikkelsbærbaserte sauser godt med forskjellige kjøttretter. Avhengig av din egen smak, velg oppskriften du liker.