Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Å koke en kake betyr alltid at det blir feiring i huset. For enhver anledning er kaken "rød" ideell. En oppskrift med et bilde vil vise hvordan du koker den med rømme. Selve kaken kan lages en dag, to før ønsket arrangement. Kaker bevares perfekt, det gjenstår bare å smøre kaken med den kokte kremen og desserten vil være klar. Jeg liker virkelig "Ingefær" for sin delikate honningsmak, myke og fantastiske krem. Prinsippet om forberedelse vil jeg fortelle deg nedenfor. For all den søte tannen er kakeoppskriften min veldig nyttig. Jeg anbefaler at du koker det og behandler hele familien. Denne kaken er nok for 6-10 personer. Det viser seg at det er stort, så det er nok for alle.



  Nødvendige produkter for testen:
- 2,5 kopper mel
- 200 gram kornsukker,
- 2 fulle spiseskjeer med honning,
- 2 kyllingegg,
- 1 te l. natron,
- 125 gram smør.




- 500 gram sukker,
- 500 gram rømme.

Hvordan lage mat med et foto trinn for trinn

  I en bolle (bruk en dyp bolle) kombiner smør, sukker og honning. Smelt dem sammen i et vannbad. Rør med en skje for å lage en enkelt masse.




  Ta deigen ut av vannbadet og hell de bankede eggene. Du kan vispe med en visp eller mikser i et par sekunder. Sett deigen igjen i vannbad. Rør hele tiden og kok deigen i ca 5 minutter.




  Hell brus i deigen og fortsett å koke den. Når den varmes opp, danner brus bobler og deigen blir dobbelt så fantastisk. Dessuten vil deigen bli litt mørkere.






  Fjern deigen fra badekaret, avkjøl til varm tilstand og hell mel i en bolle. Begynn å elte deigen.




  Resultatet skal være en myk vaniljesaus som ikke klistrer seg til hendene.




  Del deigen i 6-7 deler og rull hver del på brettet. Skjær runde kaker med en tallerken. Utklippene skal ligge i nærheten av kaken, og vi baker dem sammen. Det er praktisk for meg å kjevle ut deigen umiddelbart på pergamentpapir og bake kaker på den.






Stek alle kakene i en rosenrød farge. 7-8 minutter er nok. Sett ovnen på en gjennomsnittstemperatur på 180-190 °.




  For å tilberede rømme, må du kombinere rømme og sukker. Vi bruker en dyp kapasitet for dette.




  Pisk kremen med en mikser først på lave hastigheter, øk deretter hastigheten og slå i 4-5 minutter til kremen blir tykkere.




  Smør kakene med rømme på alle sider. La noen rulle litt fra sidene, så kan disse feilene rettes opp.






  Dryss sjenerøst kakesmuler på alle sider. Vi fikk smuler fra bakt kakebiter. Utklipp kan raspes for å lage smuler. Eller det er en annen måte. Legg de bakte utklippene i posen, bind sekken og gå på den med en kjevle. Du får det perfekte smulepulveret til kaken.




  La kaken bløtlegge i rommet i 3-4 timer, og sett deretter i kjøleskap. Server en deilig, myk og aromatisk honningkake "Ingefær" med rømme.




  Kaken "Ingefær" med kremfløte ser veldig attraktiv ut, men den smaker bare deilig. Bon appetitt!
  Og noen ganger gjør jeg det

Av en eller annen grunn hadde bloggen min fremdeles ikke en honningkakeoppskrift. Jeg korrigerer dessuten i en så elegant versjon som kaken "Ingefær". Jeg prøvde det for første gang og var helt strålende fornøyd! Før det bakte jeg en klassisk honningkake en litt annen oppskrift. Den inkluderte et halvt glass honning. Og i safranmelk på et stort antall ingredienser, bare tre spiseskjeer. Men som konditoren min forklarte meg, det skulle ikke være for mye honning i honningkaken, for da kan det hende at kakene ikke stiger. Men kaken med tre skjeer viste seg å være veldig storslått og luftig, og høy))

Og du må oppnå honningsmak ikke på grunn av mengde, men gjennom bruk av honning av høy kvalitet.

Kakedekorasjon bringer ikke bare estetikk til det endelige resultatet, men bringer også en rekke smak, hjemme kan selv de mest nybegynnende konditorer, etter å ha vist fantasi, dekorere en kake på en original måte, ta en titt på bildene våre. Vanlige søtsaker og småkaker skaper en stemning av overflod, feiring, en bekymringsløs barndom og sjokoladeganache gjør kaken mer søt.

Jeg advarer deg, i følge denne oppskriften er kaken gigantisk! Selv var jeg i sjokk. Selv om det virker som om det er omtrent like mange produkter som på en vanlig honningkake. Men her stiger kaker sterkere, så det er mer omfangsrikt. Generelt er det fullt mulig å bake i formen 28 cm i diameter, om ikke mer. Eller reduser mengden av alt med halvparten, så får du en standard kake i form av 24 cm.

Kake "Ingefær" med rømme

produkter:

5 egg

2 ss. sukker

5 ss. mel

3 ss. ss honning

3 ts brus

krem:

Det tok meg 6 store glass med rømme 350 g hver. Det er 2 liter! Og så lurer de på hvorfor hjemmelagde kaker er dyrere enn lagerkaker. Denne gangen tok jeg rømme 20%, slik at kaken blir bedre gjennomvåt. Men du kan 25%.

Dette beløpet tok 2,5 kopper sukker.

(I den opprinnelige oppskriften var det 800 gram rømme og 1,5 ss sukker. Men etter min mening er dette veldig lite!)

Du kan også bruke marshmallows til et lag, eller sur syltetøy, syltetøy, nøtter eller kandisert frukt. 5 marshmallows tok meg, men så mange som mulig - i den opprinnelige oppskriften 400 gram er dette valgfritt.

Matlaging av kaken "Ingefær" hjemme

1. 5 egg og 2 kopper sukkerblanding. Jeg gjorde det om natten, så jeg ikke en gang pisket, for ikke å lage lyd, men bland det med en gaffel!

2. Bland tre ss honning med tre teskjeer brus

3. Tilsett honningblandingen i egget, bland.

4. Tilsett 2,5 dl mel, bland

5. Du kan overføre deigen i en kjele, men jeg gjorde den med en gang i en bolle. Generelt sett må du legge en bolle eller kasserolle med en deig i vannbad. Og kok deigen i 20 minutter (tell fra det øyeblikket vannet koker i et vannbad). I prosessen ser det slik ut:

6. Fjern deretter fra komfyren, hell ytterligere 2 kopper mel.

7. Her kan du allerede legge ut på bordet og blande med hendene og tilsette et halvt glass mel. Dette er en resept, men det tok meg mer, antagelig nok et glass (kanskje deigen var flytende, fordi jeg brukte veldig store egg). Generelt, her blir du styrt av følelsene dine, deigen skal være tykk nok til å rulle ut, men ikke overdriv.

8. Del opp i 8 deler. På bildet kan jeg se at deigen fremdeles er litt flytende, mens den rullet ut, la den mer til hver klump.

9. Kjevle ut 8 kaker. Dryss mel på bordet og selve kaken slik at den ikke fester seg.

10. Fordel på en stekeplate drysset med mel, uten olje. Stekes i en ovn oppvarmet til 180 grader til de er gyldenbrune. Som det viste seg senere, er litt brunede kaker bedre, de gir en så appetittvekkende mørk karamellfarge i sammenheng med kaken. Kaker bakes bokstavelig talt 3-5 minutter. Se opp!

11. Trim til den formen du ønsker mens kaken er varm. Da blir de skjøre.

12. Her er en så høy bunke med 8 kaker, og dette er til og med uten krem! Vær oppmerksom på hvor frodige de er til honning.

13. Lag nå kremen. Vanligvis når jeg vil at hun skal ligge i et tykt lag, spesielt i en kjeks. Men her ønsket jeg maksimal letthet. Og så pisket jeg 2 liter rømme med 2,5 dl sukker. Men det er lurt å samle med en så mer flytende krem \u200b\u200bi en form slik at kremen ikke lekker. Trinn-for-trinn-instruksjoner for tilberedning av rømme.

14. Så la jeg kakene i en avtakbar form og strøk med et tykt lag krem.

15. Jeg vekslet: på sin side bare rømme og krem \u200b\u200bmed skiver marshmallows. Det vil si på den første kaken bare påført rømme. Og på den neste - hun la også ut de kuttfargede marshmallows (det ville vært mer interessant om det var flere blomster). Men du kan legge marshmallows mellom alle kakene.

16. Resultatet er en så stor kake. Jeg var bare i sjokk, for jeg forventet ikke dette !!! Og det var fremdeles et fjell med utklipp!

17. Sett bløtlegging i minst tre timer, og helst om natten. Heldigvis, etter en natt i kjøleskapet, ble kaken litt mindre)

18. Hun tok av seg uniformen og trimmet kantene.

Venner, kaken "Ingefær" - bare fantastisk! Ikke formidle med ord all prakt og smak. Vi elsker dette kulinariske mirakelet med hele familien! Matlaging er ikke i det hele tatt vanskelig, kakene bakes raskt, kremen er også enkel å lage. Fra et veldig lite antall produkter fås en ganske stor kake, som veide rundt 1200 g. Jeg ble veldig overrasket fordi jeg ventet litt liten kake, men det viste seg å være veldig personlig, og viktigst av alt - utrolig hjemmelignende, deilige og naturlige produkter, hvis kvalitet sikker. Sørg for å lage mat. For øvrig, "Ingefær" er veldig lik "Honning", forskjellen er bare i en ingrediens i deigen og kremen. Prøv det! Jeg anbefaler også en deilig kake "Rømme".

Oppskriftskake "Ingefær" med rømme:

2 egg

105 g smør (eller margarin)

2 ss. l. sukker

2-3 ss. l. honning (jeg tok 2 ss tykk honning i et lysbilde)

1 ts brus

3 kopper mel

For krem:

1 liter rømme 20% eller mer

1,5 dl sukker

forberedelse:

1. Først av alt må du ta vare på kremen. Rømme skal ikke være bare tykk. Du må være sikker på at det ikke blir flytende når du pisker. Hvis du ikke er sikker eller hadde en bitter opplevelse når det ble flytende som kefir når du pisker, så anbefaler jeg deg å veie rømme på osteklut for å bli kvitt overflødig myse i den. For å gjøre dette, hell rømme på 4 lag gasbind (eller en ostemasse-pose, eller du kan sy den til og med fra organza selv), og legg på en sil, og sett en bolle under silen for å tømme væsken og kjøle i 6-8 timer. Etter det kan rømme lett slås med sukker.

2. La oss gå til testen.

Vi trenger et vannbad.

Ha smør, sukker og honning i en bolle eller panne. Vi satte i badekaret under omrøring fra tid til annen.

3. Skill eggene litt med en visp (dette er nødvendig for at proteinene ikke skal krølles) og hell dem i oljen med honning. Rør til en homogen masse er dannet. Nå tilsett brus, deigen begynner å bli praktfull og til og med øke volumet. Ta ut av badekaret og sil melet.

4. Elt en tynn deig, den skal flyte litt fra hånden, men ikke mye. Den vil også være litt klissete (tross alt honningdeig). Vi lager en pølse av deigen, pakk den inn i en film og sender den til kjøleskapet i 55-65 minutter.

5. Etter kjøleskapet blir deigen mindre klissete, mer elastiske. Del den i 8 deler.

6. Vi ruller den til en tynn sirkel som er 2 mm tykk på pergament uten å vri den fra den ene siden til den andre, bare rulle den ut på pergament, legg en tallerken eller lokk på toppen av pannen, klem ut en sirkel, skyv tilbehør litt tilbake (forresten, jeg hadde veldig få av dem).

Og stek kaken i en forvarmet ovn sammen med pergament ved en temperatur på 200 grader i ca 5-7 minutter (avhengig av ovnen din) til en middels brun farge (selvfølgelig ikke mørk).

I løpet av denne tiden, rull en ny kake. Jeg vil ikke si at det var lett for meg å rulle ut en så tynn sirkel. Ja, selv uten mel, men den ferdige kaken vokser flott i høyden, da vil den være synlig i den ferdige kaken.

Tips: som et resultat av baking, sammen med pergament, er kakene helt jevn. Ikke kast ut pergamentet etter den første kaken, snu den og bruk den til å rulle den tredje kaken, fordi du allerede har rullet ut den andre på et nytt ark. Og så steker du alle kakene sammen med utklippene. På slutten skal alle utklippene sendes tilbake i ovnen i et par minutter, slik at de blir enda litt mørkere, i en så "rød" farge, og ikke lysebrune.

Dette er den aller første honningkaken jeg likte. Jeg kjente igjen navnet som ganske enkelt "honning", som det var mange og forskjellige. Forsøk derfor å kjøpe honningkaker, kaker osv. i kulinarisk brakte ikke ønsket smak. Og allerede i hjembyen kjente jeg igjen mitt eget navn for dette arbeidet med kulinarisk kunst. Jeg sprer det akkurat nå av en grunn, det har en dyp mening, som videre.

Ingredienser til ingefærkake:

for snarveier:

60 gr - 4 ss sukker

100 gr. smør

to teskjeer brus uten topp

250 gr honning

600 gr mel

for krem:

rømme 25% 700-800 gr.

glass sukker (230-250 gr.)

Matlaging av kaker til kaken Ryzhik:

Oppskriften på deigen er enkel. Men rullekaker er ganske arbeidskrevende. Ideelt sett for dette må du tiltrekke mannlig makt. Det er lettere for meg, jeg tiltrakk meg.

Vi tilbereder et vannbad fra to gryter. I en mindre legger vi brus, egg, honning, smør og sukker. Vi satte pannen i badekaret. Når ingrediensene er litt varme, begynner vi å slå med en mikser til ingrediensene er jevnt blandet, for så å få et rikelig skum og øke volumet. Vannet i den nedre pannen putrer på dette tidspunktet.

Jeg hell det piskede innholdet i pannen i miksebollen. Jeg hell alt melet der og elt deigen. Jeg gjør det med en mikser. Da det ikke var noen slik mikser, elt jeg deigen med hendene. Det viser seg en varm, litt klissete deig.

Vi deler den opp i 10-11 deler, et sted rundt 95-100 gr. hver og en. Hvis du ikke vil bry deg på lenge, kan du elte mindre deig ved å telle antall ingredienser. Rull ut tynn kake med ønsket form på bakeparkament. Og dette er nøkkelpunktet. Fordi denne kaken kan gis hvilken som helst form. For eksempel "hestesko." Helt ærlig var det denne kaken som var min første kandidat for en kake av denne formen og ville bli kalt "honning hestesko". Men den enklere oppskriften som du kan se, vant. Jeg ble distrahert. Vi stikker kaken med en gaffel mange steder slik at den ikke boble under bakingen. Deigen er lettere å rulle ut mens den er varm, så vi prøver å opprettholde temperaturen, i det minste dekke den med et håndkle.

Forvarm deretter ovnen til 200-210 grader. Vi legger pergamentet med deigen på et ark og sender den til ovnen for å bake til en vakker rødlig farge. Det tar 5-7 minutter. Under bakingen klarer vi å rulle ut nye kaker. Når kaken er avkjølt, kutt du ut ønsket form i henhold til mønsteret. Torusen min vil være akkurat rund. Jeg møtte alternativer i form av en olympisk bjørn, du kan gi formen til en hest, som et alternativ.

Dannelsen av kaken Ingefær med rømme:

Rømme tilberedes mye enklere enn jeg tidligere sa. For vi vil trenge all fuktigheten som er i rømme for å suge tørre kaker. I fett rømme, bare tilsett sukker. Og slå til sukker har løst seg opp og kremen øker i volum. Kremen vil være flytende - det stemmer. Det er veldig velsmakende å smøre denne kaken med vaniljesaus, spesielt kremet oppskrift. Jeg valgte rømme, fra mitt synspunkt er dette et klassisk alternativ. Og absolutt det enkleste. Et tillegg fra Natalya kom i kommentarene om at den klassiske versjonen av "Ginger" er laget med krem \u200b\u200bav kokt kondensert melk og smør. Oppskriften på en slik krem \u200b\u200ber mulig

Dusinvis, og kanskje hundrevis av år, ifølge legenden, har gått siden opprettelsen av denne søte kongen. Det personifiserer en fantastisk ferie og en fantastisk smak. En godbit med et morsomt navn er "Ingefær" -kake.

Sannsynligvis er det første som kommer opp i tankene når jeg nevner safranen, honningkaken. Desserter har likheter, men avviker i fylling. Oppskriften på honningkaker, som en fascinerende historie er forbundet med, har holdt seg den samme.

Ifølge legenden kunne ikke keiserinne Elizaveta Alekseevna tåle honning. Alle palasskokker var klar over dette. Men en dag ankom en ung konditor på kjøkkenet og glemte å fortelle dem om tabuet for honning. Han bestemte seg for å imponere edle damer og herrer ved å tilberede sin signaturdessert. Etter å ha smakt på delikatessen, var sofistikerte gourmeter utrolig fornøyde. Og de smakte den samme honningkaken dynket i delikat vaniljesaus.

Dessert dempet Elizabeth Alekseevna, og hun spurte om komposisjonen hans. Den unge mannen, som allerede hadde lært om keiserens mislikning med honning, på egen fare og innrømmet den honningbaserte kaken. Til overraskelse for alle hoffmennene ble keiserinnen ikke sint, men beordret å belønne konditoren sjenerøst. Siden den gang ba Elizabeth regelmessig om å lage en kake "Ingefær", og kalte henne hennes søte favoritt.

Fra generasjon til generasjon er det gitt kulinariske notater som beskriver hvordan man skal bake en ekte “Ingefær”. Og det er bedre å holde seg fra trangen til å kjøpe den i nærmeste marked, og tilbringe noen timer hjemme problemer med konfekt hjemme, slik at smaken av kaken Ryzhik gir en virkelig kongelig glede.

Kake Ingefær honning med rømme - en klassisk oppskrift

Deigingredienser

• Mel - 500-600 gr
• Egg - 2 stk.
• Honning - 2-3 ss. skjeer
• Sukker - 150 gr
• Smør - 100 gr
• Soda - 1 ts

Stadier av matlaging:

Kremingredienser

• Rømme (35% fett) - 0,5 liter
• Sukker - 100-150 gr
• Vanilje - 30 gr

Ingredienser til kakedekorasjon

• Mandelblader
• Valnøtter - 80-100 gr

I sammenstillingen av kaken er også forskjellen mellom "Ingefær" og "Honning". Vanligvis smøres honningkake med krem \u200b\u200bog drysses med nøttesmuler. Oppskriften "Ingefær" koster bare et rømme. Smaken på dette er overhode ikke verre, og mange tror at denne metoden gir kaken mer ømhet.