Fisk er et veldig viktig produkt i kostholdet til mennesker, spesielt kvinner. Selv fet tang kan brukes til å lage en diettrett, men husmødre har ofte lavere arbeidsevner enn med kjøtt. Ørret, laks stiller ikke spørsmål, men ikke alle vet hvordan man koker makrell i ovnen riktig og velsmakende.

Slik koker makrell i ovnen

Denne fisken konsumeres hovedsakelig røkt, mye sjeldnere saltet, så det å jobbe med et ferskt produkt reiser mange spørsmål blant husmødre. Det er deiligst å steke det på åpen ild - da viser det seg å være veldig velduftende, men dette alternativet er ikke tilgjengelig for alle. Matlaging i ovnen regnes som den enkleste hjemmelaget metoden for varmebehandling, der de fleste av de verdifulle sporelementene ikke blir ødelagt, og fett ikke blir kreftfremkallende.

Noen få nyanser av denne prosessen:

• Hvis noen typer fisk kan (og bør) stekes før du baker, er det bedre å ikke spre makrellen i pannen - den vil bli tørr.
• Enhver oppskrift på bakt makrell benekter bruk av ekstra fett.
• Hvis du tok frystfrosset kadaver, må du huske å fylle den med marinade, ellers overføres den karakteristiske lukten til alle produkter.
• Først må du finne ut hvordan du klipper det. Kan kuttes i tykke skiver (steker), kan kokes hele, sløyd på baksiden. Et alternativ er å skjære på langs i to halvdeler, bruk bare fileten.

Ovnoppskrifter

Følgende ideer for å tilberede denne fisken vil hjelpe deg å forstå ikke bare vanskelighetene med bakingen, men også nyansene ved kutting og servering. Før du lærer oppskrifter, må du imidlertid sørge for at du har riktig produkt. Velg fersk fisk, og hvis dette alternativet ikke er tilgjengelig, kjøp ferskfrossen. Hvis kadaveret har blitt utsatt for plutselige temperaturendringer flere ganger, kan det ikke bare bli bortskjemt, men også ha en frisk, falt fra hverandre filet. Dette er bedre å sette i øret.

I folie

For å bevare fuktighetsinnholdet i produkter, anbefaler fagfolk å bruke enten godt lukkende beholdere (ideelle potter) eller dobbeltsidig folie. Det er veldig praktisk å jobbe med sistnevnte, spesielt på grunn av dens evne til å beholde formen på produktet. Kadaveret i folie i ovnen kan stekes som en stor fiskerull fylt med eventuelle grønnsaker. Den universelle kombinasjonen er et surt eple og courgette.

ingredienser:

• filet - 800 g;
• egg 2 katt. - 2 stk .;
• stivelse - 1 ss. l .;
• salt;
• friske greener;
• grønt eple;
• courgette ung.

Tilberedningsmetode:

1. Rull fileten gjennom en kjøttkvern. Saltet kjøttdeig.
2. Pisk eggehviter, kombiner med fiskemasse. Tilsett stivelse, bland.
3. Skrell og rasp eple og courgette. Klem for hendene, bland med hakkede urter, eggeplomme (1 stk.).
4. Legg folien med den skinnende siden opp, fordel kvernet fisken på den med et tett lag. Komprimeres.
5. Over det samme tette og jevne laget - eple-squash-masse.
6. Form en rull, pakk godt sammen med folie. Stekes på 190 grader i 50-55 minutter.

I ovnen med poteter

Hvis du velger riktig krydder for hovedproduktene, kan du lage en veldig velsmakende, men enkel rett uten eksotiske ingredienser. Fisk og poteter i ovnen er ikke alltid kjedelig og uformell: en stor klype tørkede urter, litt olivenolje og havsalt, en uvanlig måte å servere på - og her har du en deilig høytidsmiddag. Den beste akkompagnementet til den er tørr hvitvin.

ingredienser:

• liten kadaver - 2 stk .;
• poteter - 3-4 stk .;
• liten lilla løk;
• en blanding av tørket timian, oregano, svart pepper, salvie - 1 ts;
• en kvist rosmarin;
• grovt salt - 1 ss. l .;
• olivenolje - 1 ss. l .;
• mozzarella - 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask potetene, skrell, kok opp på en standard måte: en halv time i kokende saltet vann. Når den er klar, elt du med en skyver.
2. Varm olivenolje, kast rosmarin der. Etter 10-11 sekunder, fjern. Stek den hakkede løken i denne oljen.
3. Krydre potetmos med tørre urter, mos i fingrene. Tilsett den stekte løk, revet mozzarella. Rør.
4. Basert på bildet, gjør snitt langs ryggfinnen, fjern mønet. Sørg for å bli kvitt brus, svart film, ribbe og gjeller. Skyll slaktkroppen under rennende vann.
5. Fyll hver fisk med poteter - ovenfra vil den se ut som Adjarian khachapuri.
6. Plasser på en stekeplate dekket med bakepapir. Ovnens temperatur er 190 grader, varigheten av bakingen er en halv time. Etter at du trenger å holde parabolen i ytterligere 10-12 minutter på 170 grader.

I ovnen med grønnsaker

Fisk er et proteinprodukt, så ernæringsfysiologer anbefaler å kombinere den med plantemat: den er sunn, velsmakende, enkel, enkel. Å bake den med en grønnsaksblanding er et spørsmål om en halv time, hvorav husmorens arbeid tar bare 7-10 minutter. Et sett med grønnsaker kan velges vilkårlig, siden denne fisken går bra med tradisjonelle gulrøtter og poteter, og med mindre populære asparges zucchini.

ingredienser:

• biffer - 5-6 stk .;
• sellerirot;
• asparges - 200 g;
• sitron;
• bulgarsk pepper - 2 stk .;
• malt pepper, salt;
• fedd hvitløk - 2 stk .;
• olivenolje.

Tilberedningsmetode:

1. Slå på ovnen for å varme opp til 175 grader.
2. Vask biffene, rasp med salt.
3. Varm smøret i en panne, kast hakket hvitløk der. Stek til en lys aroma dukker opp (mindre enn et minutt).
4. Tilsett finhakket sellerirot. Den vil koke i 14-15 minutter over høy varme.
5. Fyll fisken med en varmebestandig form, hell med sitronsaft. Tilsett hakket asparges, paprika strå, stekt sellerirot. Stram til med folie.
6. Retten vil være klar om 30 minutter. Fjern om nødvendig folien tidligere og brun skorpen.

Opp ermet

Husmødre som verdsetter det praktiske, liker å lage mat med en spesiell pose eller erme. Stekeplaten er enkel å rengjøre, maten fester seg ikke og viser seg alltid perfekt. Den brukes nesten på samme måte som folie: det er viktig å lukke innløpet veldig tett, og temperaturregimet og steketiden vil være den samme.

ingredienser:

• makrell;
• mais - 200 g;
• gulrøtter - 2 stk .;
• søt pepper;
• salt;
• olivenolje - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Tarmkadaver, skyll, skåret i porsjoner. Å salte.
2. Hakk pepper i strimler, gulrøtter - i tykke sirkler. For å bearbeide med olje.
3. Hell alle ingrediensene i ermet, bind det tett. Legg på en stekeplate, tilsett et halvt glass vann der.
4. Mesterverket vil være klart om 40-45 minutter.
5. Mot slutten av denne tiden kan du legge parabolen på en stekeplate og brun på grillen.

Med løk

Dette alternativet å servere bakt fisk regnes som en klassiker og brukes i situasjoner når du trenger å ha en varm rett med flere forskjellige sideretter. Handlingsalgoritmen er ekstremt enkel, derfor har en fisk bakt med løk en tendens til å vise seg perfekt selv med en uerfaren vertinne. Velg krydder du liker, og begynn å slemme skrottene.

ingredienser:

• makrell - 2 stk .;
• lilla løk - 2 stk .;
• majones - 1 ss. l .;
• salt;
• krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Vask skrottene, tarmen. Skyll.
2. Riv med krydder og salt, pakk med folie, ta av for å avkjøle i en time.
3. For å få, gjør tverrgående kutt, som for porsjonerte biter. Hver av dem er fylt med løk, hakket i halve ringer.
4. For å behandle en hud med majones, å spre på en bakeplate.
5. Bakt fisk kan serveres på 40 minutter hvis ovnstemperaturen var 200 grader.

Med sitron

Igjen, en veldig enkel og rask måte å tilberede denne deilige fisken på, som blir verdsatt av kjennere av sunn og lett mat. Hvis du ville vite hvordan du skal bake makrell for ikke å bruke rømme / majones i det hele tatt, men for å få en saftig godbit, vil du like denne oppskriften. Kjennere med krydret smak kan kombinere sitron med kalk, og søt tann med rød appelsin.

ingredienser:

• mellomstore kadaver - 3 stk .;
• sitron - 2 stk .;
• fedd hvitløk;
• erter med svart pepper - 3 stk .;
• en haug koriander;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Ta og skyll produktet godt.
2. Hakk hvitløken, pass gjennom en presse. Slip pepper med en stempel til pulverets tilstand. Bland disse komponentene, tilsett salt, juice av en halv sitron.
3. Riv hver fisk med den resulterende massen.
4. Slip en haug koriander, fyll den med kadaver, sett sitronsirkler på samme sted.
5. La marinere i en halv time.
6. Forvarm ovnen til 190 grader.
7. Retten vil være klar om 35 minutter.
8. Strø over saften av den resterende halvdelen av sitrus før servering.

Utstoppa fisk

Fylling av fisk er bare et smakstilsetning, siden volumet er minimalt og ikke vil trekke på en fullverdig sideskål. Fra denne stillingen kan du bruke hva du vil - tørket frukt, bær, grønnsaker, kokt korn. Et enkelt alternativ er noen greener, protein. Hvis du vil at retten skal ha et lavere kaloriinnhold, må du fjerne egget helt eller erstatte det med blomkål (50-70 g).

ingredienser:

• stor makrell;
• egg av de høyeste. Cat.;
• bearbeidet ost - 50 g;
• en haug med grøntområder;
• løkfjær;
• gulrot.

Tilberedningsmetode:

1. Ta kadaveret gjennom magen, skyll.
2. Hardkokt egg. Avkjøl, hakk med en kniv.
3. Gulrot og ostegrateng. Hender for å bryte greener.
4. Kombiner alle ingrediensene, fyll dem med fisk.
5. Pakk den inn med folie eller pergament 2-3 ganger. Stekes i 30-35 minutter på 180 grader.

Med tomater

Fagpersoner anser en slik tandem som en klassiker, fordi tomater er et produkt som perfekt kompletterer absolutt alt. Mørt, saftig makrell med tomater, bakt i ovnen, når den serveres riktig, ser nesten ut som en restaurantrett. En uttalt italiensk smak vil bli gitt henne av ekstra jomfru olivenolje og tørket basilikum med oregano. Velg tette tomater, ellers vil utseendet på parabolen bli dårligere.

ingredienser:

• makrell - 2 stk .;
• plommeformede tomater - 5-7 stk .;
• zucchini;
• olivenolje;
• grovt salt;
• basilikum, oregano.

Tilberedningsmetode:

1. Tar slaktene, skyll, kutt i skiver ca 3-4 cm tykke.
2. Vask tomater, hakk i tykke sirkler. Gjør det samme med courgette.
3. Fyll den runde ildfast formen, guidet av bildet: vekslende fisk, courgette og tomater, legg dem tett til hverandre, som for en ratatouille.
4. Dryss over olje, salt, dryss med urter.
5. Stram skjemaet med folie, kok i 45 minutter ved 190 grader.

Med majones

Selv fet fisk kan kreve påkledning, noe som vil bli spesielt mørt. Om man anser en slik rett som nyttig hvis den øker fettinnholdet er et spørsmål, men det er så velsmakende at noen ganger gastronomiske avhengighet vinner. Retten vil være enda mer pikant hvis du legger sennepsfrø eller en ferdig saus med samme navn til den.

ingredienser:

• makrell - 2 stk .;
• sennepsfrø - 2 ts;
• majones - 2 ss. l .;
• malt hvit pepper;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern halen, hodet og gjellene fra slaktekroppene. Gjør et snitt på baksiden, fjern bremsene.
2. Skyll, kutt i skiver.
3. Lag sennepsaus: kombiner majones med salt og hvit pepper. Bland grundig. Tilsett sennepsfrø. La stå i en halv time.
4. Behandle hvert stykke med denne massen, la ligge.
5. Legg fisken i en form, stram med folie. Stek på 180 grader i en halv time, deretter ytterligere 10 minutter ved 200 grader.

Med ost

Dette alternativet med å servere fisk vil appellere til kjennere av italiensk mat og enkle, men alltid vellykkede oppskrifter. Bakt makrell med ost etter foreløpig steking, kan ikke regnes som kosthold - den har høyt kaloriinnhold og fettinnhold også. Imidlertid er det så velsmakende at du noen ganger kan bryte alle forbudene og spise minst et stykke. Den beste sidedisken her er kokt brun ris eller pasta.

ingredienser:

• makrell - 2 stk .;
• friske greener;
• fedd hvitløk - 3 stk .;
• tykk mozzarella (til pizza) - 130 g;
• parmesan - 50 g;
• valnøtter - en håndfull;
• salt;
• olivenolje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hver fisk i to. Tar, skyll, rasp med salt.
2. Stek med olivenolje til en klar brun skorpe.
3. Mal hvitløk med urter, bland.
4. Riv mozzarella med store strimler, tilsett til denne massen.
5. Tørk valnøttene i en panne, hakk fint. Skjær parmesan i tynne skiver.
6. Dekk halvdelene av fisken med ost- og hvitløksblanding, dryss over valnøtter. Drypp med olivenolje. Stekes ved 190 grader. Omtrentlig steketid er 17-20 minutter.

Makrellskiver i ovnen

Den klassiske oppskriften innebærer å bake steinbit, men for andre typer fet fisk passer den ikke verre. Makrellen bakt i georgiansk saus med skiver i ovnen har en veldig delikat struktur, en pikant søt smak og minimalt kaloriinnhold. Dette er en flott rett, selv for en diett - eddik, pepper og krydder vil gi et alvorlig slag for ekstra kilo.

ingredienser:

• makrell - 2 stk .;
• cayenne pepper pod;
• pære løk;
• hvitvinseddik - et halvt glass;
• erter med svart pepper - 3-4 stk .;
• en haug persille;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær løken i kvartaler, kast den i kokende vann. Tilsett en skje salt, peppercorns.
2. Skjær fisken i porsjoner, tarmer, skyll. Sett det også.
3. Stek i nøyaktig 6 minutter, og la buljongen småkoke litt. Ta ut.
4. Mal persille og hvitløk. Bland med kokte fiskeskiver.
5. Skjær paprika pod i tynne halvringer, kombiner med 2 glass fiskebestand. Hell i eddik, rør.
6. Hell makrellen med den resulterende marinaden, la stå i 3-4 timer.
7. Mesterverket vil være klart om 20-25 minutter hvis temperaturen var innenfor 180 grader.
8. Server med friske urter.

I banken

Er du lei av alle vanlige former for bakervarer og leter du etter noe nytt? Det er stor sannsynlighet for at du ennå ikke har tenkt på hvordan du koker fisk ved å bruke ... en vanlig glasskrukke. Fagfolk er sikre på at den ikke passer til ovnen ikke verre enn spesielle former. Detaljene i en slik prosess avsløres av en trinnvis instruksjon med et bilde nedenfor.

ingredienser:

• makrell;
• pære løk;
• gulrot;
• salt;
• olivenolje - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulrøttene med et langt strå, hakk løken.
2. Tar fisken, kutt den i mellomstore biter.
3. Kombiner hovedingrediensene, salt, hell olje, bland.
4. Fyll dem med en to-liters krukke, tilsett litt (100-150 ml) vann der.
5. Makrellen i krukken i ovnen bakes ganske enkelt: den trekkes i en folie brettet tre ganger, settes i kald ovn. Når du har angitt ønsket temperatur, koker du 40-45 minutter.

I rømme

Hvis du trenger en fettdressing for fisk, er det bedre å ta ikke majones, men rømme - med det høye fettinnholdet gir det mye mer fordel. En klype pepper, litt greener - og universalsausen er klar. Denne oppskriften er ideell for de som leter etter hvordan man skal bake makrell i ovnen for å gjøre den lapskaus. Et sett med grønnsaker for fisk kan varieres vilkårlig.

ingredienser:

• makrell;
• frosne strengbønner - 140 g;
• rømme - et halvt glass;
• fedd hvitløk - 2 stk .;
• malt pepper;
• greener;
• gulrøtter.

Tilberedningsmetode:

1. Tar fisken, vask den, skjær den vilkårlig, men i like store skiver.
2. Skjær gulrøtter i skiver, hvitløk, pass gjennom pressen.
3. Kombiner med bønner og makrell. Pepper. Hell i rømme. Smak til med urter.
4. Stekes på 195 grader hvis ovnen ikke har tvungen konveksjon.
5. I ovnen vil bakt makrell med rømme være klar om en halv time. Serveres anbefalt med friske urter.

Hel makrell i ovnen

Noen husmødre, som prøver å forstå hvordan man koker hele fisken, gir seg på stadiet med å studere oppskrifter som ser for kompliserte ut. Fagfolk forsikrer - det eneste som endrer seg er ventetiden. Makrell, stekt hel i ovnen, tar omtrent en time å koke hvis den er fylt, og 40-45 minutter hvis den er tom. Omtrentlig tid avhenger av ovnen.

ingredienser:

• makrell;
• hard ost - 50 g;
• svisker - 8-10 stk .;
• rødt eple;
• ketchup - 2 ss. l .;
• malt svart pepper;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

1. Tar fisken, ikke skjær av hodet. Skyll, behandle med en blanding av salt, pepper og ketchup.
2. Skrell eplet, stripe midten, kutt i skiver.
3. Riv osten, damp sviskene og skjær i to.
4. Fyll fisken med epleskiver, svisker, ost.
5. Pakk folien veldig tett.
6. Makrellen i ovnen er helt bakt på 160 grader i ca 50-60 minutter.

Med ris

På grunn av det høye fettinnholdet i denne fisken, kan den tilberedes selv med de tørreste produktene. og ikke være redd for deres tilstand. For korn er dette veldig viktig, siden det ikke er behov for å tilsette smør eller rømme, og når du tilsetter vann, får du en veldig velsmakende tykk suppe. Prøv denne oppskriften på makrell med ris i en ovn stekt i gryter for å sikre deg.

ingredienser:

• makrellfilet - 350 g;
• en blanding av ris (brun og hvit) - et glass;
• salt, pepper;
• gulrot;
• laurbærblad;
• gurkemeie.

Tilberedningsmetode:

1. Ris skyll grundig (hvis det ikke er italienske varianter for risotto), tilsett vann, la stå i en halv time eller en time.
2. Riv gulrøttene. Skjær fisken i små biter, salt og riv med pepper.
3. Fyll bunnen av hver gryte med ris, tilsett et glass vann. Hvis du trenger buljong, øker du denne parameteren til 1,5 glass. Kast en klype gurkemeie.
4. Send deretter fiskeskiver, gulrøtter, laurbærblad.
5. Dekk til hver gryte, send til en kald ovn. Varm opp til 180 grader. Den bakte fisken vil være klar om en time.

video

Makrell er en ekstremt sunn, velsmakende, enkel å bearbeide havfisk, noe undervurdert av russiske kulinariske spesialister. Kanskje skyldes dette at det nesten ikke er mulig å kjøpe fersk makrell. Fakta er at makrell er ganske fet, om sommeren og høsten kan fettinnholdet komme opp i 20% av vekten av fisken, og dette er mye. Og dette fettet oksiderer raskt og får en harsk smak. For å forhindre dette fryses makrell direkte på fiskefartøy eller behandles umiddelbart etter levering til land.

I avsidesliggende deler av landet fra kysten kan du derfor kjøpe røkt makrell - både varm og kaldrøkt - eller frossen. Det er mange oppskrifter med makrell, og du kan bruke riktig tint fisk i hvilken som helst av dem.

Det er veldig praktisk å koke makrell bakt i ovnen i folie, for eksempel på en pute med løk. For å dempe fettinnholdet ditt, kombiner det med sure matvarer: tomater, sitron, rabarbra, hvitvin. Bakt makrell drysset vineddik eller sitronsaft er perfekt som en kald forrett.

Takket være en så stor mengde nyttige stoffer, hjelper det å spise makrell:

• øke kroppens forsvar;
• redusere risikoen for kreft;
• forbedring av synet;
• reduksjon av hodepine, smerter med leddgikt og leddgikt;
• forhindrer dannelse av kolesterolplakk;
• metning av blodsirkulasjonen i hjertet og hjernen;
• forbedring av minne;
• svekkelse av psoriasis;
• regulering av metabolisme og hormonnivå;
• kreftfremkallende reduksjon;

Nyttig makrell:

• forventningsfulle mødre og ammende kvinner - for å gi næring til fosteret og opprettholde amming;

• ungdommer - for normal dannelse av indre organer;

• små barn - for enhetlig utvikling av hjernen og kroppen generelt.

Fordelene for forebygging av aterosklerose er også blitt bemerket; den bør konsumeres av pasienter med diabetes mellitus og eldre.

Å spise fet fisk beskytter mot astma: personer med lave magnesiumnivåer er mer utsatt for anfall. Personer som ofte konsumerer makrell, er mindre sannsynlig å oppleve depresjon.

Hvordan lage makrell i ovnen - mye kule oppskrifter

Utrolig velsmakende makrell bakt i folie i ovnen

Retter bakt i folie utmerker seg ved sin unike smak og aroma. Kjøtt eller fisk tilberedt på denne måten er ikke bare ekstremt velsmakende, men også mer nyttig på grunn av mangel på olje når du baker.

Veldig øm, smelter i munnen er en fisk bakt i folie, med senneps-majonesaus. Og det er enkelt å lage mat!

For å tilberede oppskriften på bakt makrell med saus i folie i ovnen, må du:

• 1 stor makrell;
• 1 ts majones (67–72% fettinnhold);
• 1 ts ferdig sennep;
• salt;
• Folie.

Hvordan lage makrell i folie:

Fisken må vaskes grundig, sløyd, kutt av hodet (du kan ikke klippe av hodet, men samtidig forhindre strekkene), skyll kadaveret igjen (spesielt grundig innvendig for å fjerne tilfeldige rester av entrails). Hvis det blir fanget kaviar eller melk, la det være. Tilsett litt salt i fisken (inne og ute).

Deretter må du tilberede sausen: bland sennep og majones. Brett folien på en stekeplate (et stykke stort nok til å pakke fisken forsiktig). Hold makrellen over folien, belegg først den ene siden av fisken, legg denne siden på folien, deretter belegg den andre, smør også innsiden, kaviar eller melk (hvis noen).

Pakk fisken godt inn i folie. Så hvor mye baker makrell i folie i ovnen? Husk at det er nødvendig å holde det der ved 180 ° C i ikke mer enn 30 minutter, ellers kan det tørke ut eller brenne ut.

Makrell bakt med grønnsaker i en sakte komfyr

Makrell, som makrell kalles i engelsktalende land, er rik på fiskeolje, B- og D-vitaminer, den har ingen små bein, og kjøttet er mørt og velsmakende. Forsøk å koke den i henhold til denne oppskriften - du vil få en saftig og appetittvekkende rett, og honning og soya marinade vil gi fisken en unik smak og aroma. Denne retten vil ikke forårsake vanskeligheter selv for nybegynnerkokker, og resultatet vil glede familien eller gjestene.

Ingrediensene:

• 1 kadaver makrell
• 200 g poteter
• 50 g purre (lett del)
• 50 g sitron
• 50 g tomater
• 40 ml olivenolje
• 20 ml soyasaus
• 20 ml flytende honning
• salt etter smak

For arkivering:

• persille (dill) greener - etter smak

forberedelse

Skrell og tar makrellen. Skrell potetene og skjær i tynne skiver. Skjær den lette delen av purre i tynne ringer. Skjær sitron i skiver. Skjær tomaten i tynne sirkler, fjern stamens festepunkt.

Bland honning med soyasaus og 20 ml olivenolje. Smøre makrell med marinade. Hell den gjenværende oljen i bollen, ha poteter, tomater, løk og sitron. Å salte. Legg makrell på toppen og stek i 15 minutter i "Baking" -modus. Legg fisken og grønnsakene på en tallerken og server med urter.

Makrell bakt med basilikum og selleri

Ingrediensene:

• Makrell - 3 stk.
• Stengelselleri - 1 gjeng
• Basilikum - 1 gjeng
• Hvitløk - 3 fedd
• Olivenolje - 1 ss.
• Salt etter smak
• Svart pepper etter smak

forberedelse:

Tar makrellen, skyll godt. Gjør kutt på begge sider på begge sider. Sett basilikumblader inn i snittene på fisken. Salt og pepper fisken på begge sider. Skjær selleri i biter på 3 cm, knus hvitløksfeddene med den flate siden av en kniv. Legg et stykke folie eller pergament på en stekeplate. Lag en "pute" av selleri, legg en fedd hvitløk. Legg makrell på selleri, dryss over olje. Forsegl fisken i en "konvolutt". Stekes ved 220 grader i 17-20 minutter.

Makrell med tomatsaus

Ingrediensene:

• Makrell - 3 stk.
• Tomat - 500 ml (i egen juice)
• Dill - 1 s.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 s.
• Grønn løk - 1 s.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Sukker - 1 ss
• Vin eddik - 1 ss. (Red)
• Sitron - 6 fedd
• Salt etter smak
• Svart pepper - etter smak

forberedelse:

Avrim makrell i kjøleskapet. Kutt underlivet, fjern innsiden og gjellene, skyll godt og klapp tørt med tørkepapir. Gjør 4 skrå snitt på hver side av fisken. Legg bakepapir på en stekeplate. Smør fiskene lett med vegetabilsk olje og fyll kuttene med dillgrener. Sett halvparten av sitronskiver i gjellespaltene.

Salt og pepper fisken og sett i ovnen forvarmet til 200 grader i 15 minutter. Snu fisken en gang. Hakk løk og hvitløk fint. Varm opp 2 ss olje og stuing grønnsaker i en stekepanne i 5 minutter. Strø over sukker og la løken karamellisere litt.

Tilsett tomatene i din egen juice, mos dem lett, tilsett eddik, salt og pepper. Kok sausen opp og la koke i 5 minutter. Pur med en håndsblender, kjølig. Hakk grønn løk og den resterende dillen fint og bland inn sausen. Server med makrell.

Makrell bakt med sopp, rømme og pepperrot

Makrell er en fisk med en veldig lys, gjenkjennelig smak og aroma, det er viktig å understreke og avsløre dem. Enhver fisk tilberedt hel ser fordelaktig ut. En blanding av rømme og pepperrot er tradisjonelt for slavisk mat. Gnidd cottage cheese, finhakket persille og dill greener er et flott tillegg til en slik blanding.

Ingrediensene:

• 1 makrell som veier omtrent 500-600 g
• 150–200 g fersk eller nyfrosset porcini-sopp
• 30 g pepperrot
• 100 g fett rømme
• 50 g hard kremet ost
• 1 tomat
• 1 løk
• flere grener av fersk dill
• 40 g mel
• krydder for fisk, salt etter smak
• matolje

forberedelse:

Hakk vilkårlig soppen, løk i små terninger, stek i vegetabilsk olje til den er mør. Finhakk dillen. Skjær fisken langs magen, tar den og fjern ryggen. Sørg for å fjerne øynene og gjellene slik at fisken ikke blir bitter.

La fiskefileten ligge i en blanding av melk og vann eller i melk i 30 minutter. Fjern fisken fra melken, klapp tørr med et papirhåndkle, riv med salt og krydder. Knekker makrell i mel. Stek hele fisken på begge sider i en ovn, men en stekeplate, men med vegetabilsk olje i 6-8 minutter ved en temperatur på 160 ° C. Legg hakkede urter på baksiden av fisken.

Legg sopp stekt med løk på greenene. Bland rømme med pepperrot. Dekk til rømme. Skjær tomaten i tynne halvringer. Legg overlappingen av halvringene med tomater. Strø over revet ost, stek i ovnen ved en temperatur på 200 ° C i 5-6 minutter til de er gyldenbrune.

Ovnsbakt makrell i folie i ovnen med urter og hvitløk

Ingrediensene:

• 2 kadaver av makrell,
• 2 fedd hvitløk,
• koriander eller persille,
• ½ sitronsaft
• 2 ss. l. olivenolje
• 6-8 erter av krydder,
• grovt salt

Tilberedningsmetode:

Vask fisken, fjern gjellene (du kan bruke saks). Åpne magen forsiktig, og fjern innføringene. Skyll fisken innvendig og utvendig under rennende vann og tørk godt. Skrell hvitløken. Skjær en fedd hvitløk i tynne kronblad og sett til side. Ha den resterende fedd hvitløk, en stor klype salt og krydder i en morter og hakk. Hvis det ikke er noen mørtel, kan hvitløken finhakkes og ertene knuses ved å trykke på den flate siden av bladet på en bred kniv.

Tilsett sitronsaft, vegetabilsk olje i hvitløk-pepper-blandingen og bland. Legg fisken på et ark folie brettet i to (arket skal være ganske stort slik at hele fisken kan pakkes inn i den). Riv fisk innvendig og utvendig med hvitløkspepperblanding. Kombiner koriander eller persille med hakket hvitløk og fyll magen til fisken (du kan legge noen kvist greener på toppen). Pakk fisken tett i folie og la den marinere i 30-40 minutter ved romtemperatur. Stek makrell i ovnen i 35–40 minutter ved en temperatur på 190 ° C.

Makrell bakt i yoghurt

Du trenger det:

• 2 makrell;
• 1 løk;
• 150 g fettfri naturlig yoghurt;
• ½ sitronsaft;
• saltet.

Tilberedningsmetode:

Tar makrellen, kutt på langs i 2 deler, fjern beinene. Skrell løken, skjær den i halve ringer. Salt yoghurt, kombiner med løk og sitronsaft. Hell makrell med denne blandingen, fjern marinert i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 180 ° C. Legg makrellen sammen med marinaden i en bakervare eller i en form, stek i ovnen i 30 minutter.

Makrell bakt i ermet

Ingrediensene:

• 2 kadaver av makrell,
• 3-4 poteter,
• 1 løk,
• 1 gulrot
• vegetabilsk olje
• 1 haug persille
• 1 haug med dill
• tørre urter
• salt,
• pepper

Tilberedningsmetode:

Skyll og tørk fisken. Gjør kutt på sidene. Riv med salt, tørre urter og pepper. Sett løkskiver i kutt. Skrell poteter og gulrøtter, kuttet i skiver. Smak til med urter og pepper, salt og tilsett 2 ss. l. vegetabilsk olje. Legg fisken og grønnsakene i bakermen. La stå i 1 time. Stek i ovnen i 30 minutter ved 200 ° C. Ha fisk og grønnsaker i et fat og pynt med greener.

Bakt makrell i folie i ovnen med sitron

Ingrediensene:

• fersk frossen makrell - 2 stk .;
• fersk persille - en liten gjeng;
• hvitløk - 2 stenger;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
• sitron - 4-6 skiver;
• sitronsaft - 1-2 ss. skjeer;
• salt, pepper - etter smak.

Slik koker makrell i ovnen

Avrim makrell på forhånd, og kutt deretter av hodene og svømmene. Bruk en kniv, kutt buken, fjern innsiden og alle de svarte filmene. Etter å ha vasket og dyppet med et serviett, gnir vi de forberedte slaktkroppene med salt og svart pepper ikke bare ute, men også inne.

Med en kniv gjør vi flere grunne kutt på overflaten av makrellen. I de dannede "lommene" legger vi sitronskiver.

Forbered fyllet. Mal persilleblader med en kniv, hakk hvitløken veldig fint. Hell på olje med en nøytral lukt og sitronsaft, bland komponentene. Tilsett salt / pepper om ønskelig.

Med den resulterende bandasjen stapper vi hver fisk. Vi forskyver makrellen på en stekeplate dekket med folie. Ovenfra dekker vi fiskekadaver med et andre ark folie.

Stekes i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Deretter fjerner du det øverste laget av folie og lar fisken lett brune i 5-10 minutter.

Du kan servere makrell både varm og avkjølt - denne fisken er vakker i alle former! Vi skjærer slaktekroppen i porsjoner, suppler retten med urter, grønnsaker og eventuelt siderett (ris, poteter, etc.). Makrellen i folie i ovnen er helt klar!

Etter samme prinsipp kan du koke makrell på grillen - det viser seg velsmakende og budsjettert nok!

Og bare noen få mennesker vet hvordan man koker makrell i ovnen. Bakt makrell er preget av utrolig smak og aromatiske egenskaper, spesielt hvis de tilberedes med grønnsaker.

Makrellen fra ovnen er ideell for rollen som en festrett. Den pikante smaken sammen med en myk og saftig struktur vil sjokkere gjestene. Og ikke hver gourmet vil umiddelbart gjette at den vanlige fisken er kjernen i det kulinariske mesterverket.

Kalori-bakt makrell i ovnen

Regelmessig forbruk av makrell styrker immunforsvaret, forbedrer metabolske prosesser og påvirker hjertets arbeid positivt. I saltform anbefales det å bruke det til diabetikere, da det senker glukose.

Fett er hovedkomponenten i fisk. Det hjelper i kampen mot strekkmerker og hudfeil. Alt fordi det skaper et kollagenettverk og akselererer regenereringsprosesser. Kaloriinnholdet i bakt makrell i ovnen per 100 gram er 165 kcal.

Vurder tipsene som er samlet over mange år som vil bidra til å tilberede saftig og velsmakende makrell hjemme. Og hvis alt gjøres riktig, vil også nyttige egenskaper bevares.

1. Hvis du kjøper ferskfryst fisk, velger du et kadaver med hodet.
2. Riktig avriming er nøkkelen til saftigheten og fordelene ved bakt makrell. Hold kadaveret på øverste hylle i kjøleskapet i flere timer, og avslutt prosessen ved romtemperatur.
3. Makrell er preget av en spesifikk lukt. Marinade laget av sitron og krydder vil bidra til å eliminere den.
4. Vask fisken grundig etter fjerningen. Vær spesielt oppmerksom på å fjerne svart film fra magen, ellers vil det ødelegge smaken og gi bitterhet.
5. For å lage makrellen til et pryd av det høytidelige bordet, bak med hodet.
6. Ikke stek på en folie. Under påvirkning av høy temperatur vil huden feste seg til overflaten av pergamentet, noe som vil føre til skade på utseendet. Stekes på en tynn grønnsakspute.
7. Makrell har mye fett, så ikke overdriv med majones eller fettsaus. Ikke glem følelsen av proporsjoner når du bruker vegetabilsk olje.
8. Sørg for å overvåke temperaturen når du baker. Hvis ovnen ikke er utstyrt med et termometer, vil et stykke papir hjelpe til med å bestemme temperaturregimet. Hvis bladet på 30 sekunder blir gult, er temperaturen ikke høyere enn 100 grader. Ved en temperatur på 170-190 grader vil bladet få en knall gul fargetone, ved 210 vil den få en karamellfarge, og ved 220-250 ulme vil begynne.

Makrell tilberedt i ovnen med sitron og greener etterlater en uforglemmelig gastronomisk opplevelse. Og hvis du kompletterer godbitene med krydder og grønnsaker, vil det være en anledning til en familie bankett.

Stek fersk makrell i folie i ovnen

Oppskriftene på bakt makrell i stekeovnen i deler eller hele er utrolig populære. Noen bruker løk og sitron, mens andre er basert på grønnsaksskiver. I alle fall krever ikke tilberedningen av en velduftende og sunn godbit mye krefter, og selv en nybegynner kan takle noen av oppskriftene. De beste oppskriftene på makrell bakt i folie er forventet nedenfor.

Klassisk oppskrift i folie

Mange husmødre tilbereder fiskeretter til høytiden. Hvis saltet eller røkt makrell er kjent, får ovnsbakt fisk popularitet.

ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Sitron - 0,25 stk.
• Olivenolje
• Salt, pepper, favorittkrydder.

forberedelse:

1. Først skal du tilberede fisken, så koker vi hele. Fjern innsiden og skyll under rennende vann. Tørk med et papirhåndkle, gni med en blanding av salt, pepper og krydder.
2. Brett den dobbeltbrettede folien på bordet. Legg makrellen, hell med vegetabilsk olje, legg på toppen noen ringlets sitron og pakk inn folie. Forsikre deg om at det ikke er hull eller hull.
3. Legg den tilberedte retten på en stekeplate og sett den i ovnen forvarmet til 180 grader i en halv time. Etter tid tar du ut av ovnen, åpner folien og venter litt på avkjøling.

Videooppskrift

Klassisk makrell bakt hjemme er utrolig velsmakende. Den kombinerer perfekt vegetabilske sideretter og en rekke sauser, men ris, som regnes som en klassisk siderett for fiskeretter, avslører bedre smaken.

Deilig makrell i folie med ris og sitron

Makrell tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften i ovnen passer for en vanlig middag. Hvis du planlegger en fest og ønsker å overraske gjester, bruk følgende oppskrift. Mørt fisk i kombinasjon med en deilig, tilfredsstillende og levende fylling vil forbløffe enhver gourmet med et appetittvekkende utseende og fantastisk aroma.

ingredienser:

• Makrell - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Zucchini - 0,5 stk.
• Tomat - 2 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Ris - 60 g.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Laurel - 1 blad.
• Fisk krydder - 1 ts.
• Varm pepper - 0,5 pod.
• Greener, pepper, salt.
• Olivenolje - 3 ss.
• Paprika - 1 ts.

forberedelse:

1. Skyll fiskekroppen med vann, tørk med et papirhåndkle og gjør et snitt langs baksiden. Skill mønet, fjern gjellene, innsiden og svart film.
2. Hell innsiden av sitronsaft, dryss over fiskesmaks, pepper og salt, sett til side for sylteagurk.
3. Zucchini og gulrøtter kuttet i små terninger. Varm vegetabilsk olje i en panne, stek gulrøttene til de er gyldenbrune, tilsett zucchini, bland og stek i 5 minutter. Send deretter hakket hvitløk i pannen, rør, stek i 2 minutter og skru av varmen.
4. Slip greenene, skjær den varme paprikaen i ringer. Kok risen i saltet vann og avkjøl. Bland en stekt grønnsaker, ris, paprika, urter og paprika i en stor bolle. Fyl makrellen med den resulterende blandingen.
5. Brett enkens folie på bordet, smør den med olje. Legg fylt fisk på toppen, sett et laurbærblad i munnen. Pakk inn slik at folien dekker kadaveret, og fyllingen forblir åpen.
6. Settes i en ovn forvarmet til 200 grader. 20 minutter senere legger du tomater i ringer på toppen av fyllet. Stek i ytterligere en kvart time uten å endre temperaturen. Ferdig.

En godbit med ris og sitron er et skikkelig kulinarisk verk. Utseendet på parabolen på bordet vil glede gjestene med presentasjonen og aromatiske egenskaper. Ingen av dem vil stå, for ikke å smake på et stykke godbiter.

Utstoppet makrell i folie

Nå skal jeg dele oppskriften på utstoppet makrell. Tradisjonelt stapper kulinariske spesialister fisken og kutter buken. Når det gjelder meg ser parabolen mer attraktiv ut hvis fyllet ligger på toppen.

Hver vertinne starter en makrell etter smak. Den ene bruker grønnsaker, den andre bruker korn, og den tredje bruker sitrusfrukter. Jeg tilbyr en oppskrift på bruk av løk og tomater. Under bakingen blir grønnsaker til saus, noe som impregnerer fisken.

ingredienser:

• Makrell - 2 stk.
• Løk - 1 hode.
• Tomat - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Kvernet pepper - 2 klyper.
• Salt - 2 klyper.
• Greens.

forberedelse:

1. Tilbered fisken. Fra hodet til den andre finnen på baksiden, gjør et snitt, fjern ryggfinnen. Gjennom det resulterende hullet, fjern ryggen og entrails, skrap av den svarte filmen og skyll skrotten grundig.
2. Skjær tomatene og løken i små terninger. Tilsett litt hakkede greener i grønnsakskjæret. Jeg bruker dill eller persille. Fyl den resulterende blandingen med hver fisk, rasp med pepper og salt. Lås kantene på påfyllingslommen med tannstikker.
3. Fordel folien på bordet og pensle med vegetabilsk olje. Pakk makrellen slik at folien dekker slaktekroppen, og fyllet forblir åpent.
4. Sett kjelen i ovnen. Stek minst 25 minutter ved 220 grader. I løpet av denne tiden får makrellen en gyllen skorpe, og grønnsakene blir stuet godt. Mesterverket er klart.

Video matlaging

Utstoppet makrell beholder smaken både varm og kald. Jeg tror at fiskefisker definitivt vil finne et sted på et av feribordene dine.

Hvordan lage fylt makrell med grønnsaker

ingredienser:

• Stor makrell - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Tomater.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 hoder.
• Hard ost - 120 g.
• Fett rømme - 1 ss.
• Champignons - 250 g.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Majones - 50 ml.
• Olivenolje - 2 ss.
• Vegetabilsk olje, pepper, salt, merian.

forberedelse:

1. Skyll fisken, tørk med et håndkle. Over hodet lager du et tverrsnitt på 1 cm dypt. Utfør et lignende snitt fra siden av halen, trekk deg tilbake 3 centimeter.
2. Gjør et langsgående snitt langs ryggen. Fjern ryggen, entrails og costal bein gjennom det resulterende hullet. Sørg for å fjerne den mørke filmen for å fjerne bitterheten. Tørk bukhulen med et serviett.
3. Tær løk, gulrøtter og ost gjennom et fint rivjern, hakk paprika og sopp i små biter. Stek løk og gulrøtter i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje i 2 minutter.
4. Legg pepper i pannen, stek i 2 minutter, tilsett sopp og rømme, rør rundt og stek i ytterligere 2 minutter. Stek på svak varme. Til slutt tilsett salt, pepper og merian, skru av varmen.
5. Hell olivenolje i en liten bolle og press hvitløken. Pepper og salt på alle sider, smør med olivenolje smaksatt med hvitløksjuice.
6. Fyll fisken med fyll, dryss revet ost over. Lag et nett av majones på toppen. Hvis dette ikke blir gjort, vil osten tørke ut.
7. Dekk bunnen av ildfast formen med folie, smør med vegetabilsk olje, legg ut fisken. Plasser noen få små tomater rundt. Stek fylt makrell i 20 minutter i en ovn forvarmet til 190 grader.

Etter tid tar du fatet ut av ovnen, pynter med friske grønnsaker og urter, serverer. Denne godbiten ser veldig appetittvekkende ut, og å smake på den vil avvise selv restaurantens herligheter.

Makrell i ovnen i ermet uten folie

Makrell bakt i ermet regnes som en vellykket kulinarisk oppfinnelse, som laks og laks. Fakta er at under denne varmebehandlingen blir fisken kokt i sin egen juice, dampet forsiktig, får en saftighet og utrolig aroma. Og selv om kjøttet i makrell har en spesifikk smak, hjelper bruken av krydder og krydder til å skygge det.

Den mest populære måten å tilberede makrell hjemme på er å bake i ovnen. Du kan bake fisk med krydder, med grønnsaker, poteter, løk, sopp og til og med ost.

Hvilke funksjoner har makrellen bakt i ovnen? Hvordan velge riktig fisk til matlaging? Populære oppskrifter og detaljerte instruksjoner, tips og fakta er samlet i denne artikkelen.

I dag koker husmødre ofte fisk, spesielt denne retten er populær for høytiden. Hva slags fisk kan du oftest se på festbordet?

Makrell er en verdifull havfisk, makrell inneholder flere grupper vitaminer, sporstoffer som sink, fosfor, kalium og natrium. På grunn av en så rik sammensetning anbefales makrell å brukes av alle mennesker, uansett alder, bortsett fra lever- og nyresykdom.

Fisken har en delikat spesifikk aroma; makrellrettene er velsmakende, saftige og aromatiske. Noen mennesker foretrekker å spise makrell utelukkende i røkt eller hermetisk form. Kokker sier imidlertid at du fra fersk makrell bokstavelig talt kan "utføre mirakler"!

For at smaken på parabolen skal være virkelig utsøkt, bør du nøye nærme deg valget av fisk. Bare fanget makrell er ideell, men oftere må den tines. Når du velger et frossent produkt, bør du ta hensyn til fargen: makrellskallet skal ikke ha gule fargetoner eller en ubehagelig lukt, dette indikerer gjentatt frysing av kadaveret og dets uegnethet.

Nybakt makrell i ovnen har en fantastisk smak og aroma, som gir retten en spesiell vri. Men ikke vær redd hvis du kokte nyfrosset makrell til matlaging: med riktig prosessering vil bakt makrell i ovnen være en utmerket godbit for gjestene.

Grunnoppskrifter

Hvor mange måter å lage makrell i ovnen på?

En enkel oppskrift på matlaging i folie

For å koke makrell i folie, trenger du ikke ha spesielle kulinariske ferdigheter.

ingredienser:

• makrell (1-2 stykker);
• krydder og salt.

Før du begynner arbeidet, forvarm ovnen til 180 grader. Nå kan du gjøre foredling av fisk. Kadaveret må sløyd og skrelles. Hvis ønskelig, kan du fjerne hode og hale, samt bein. Skyll fisken under rennende kaldt vann. Etter tørking med papirhåndkle kan fisken raspes med salt og krydder etter smak.

Etter at fisken er godt bearbeidet med salt og krydder, kan du la makrellen ligge i 30-40 minutter på bordet. På denne måten vil fisken marinere og smake godt!

Bakt makrell med poteter

ingredienser:

• 1-2 makrell;
• 5-6 middels poteter;
• 1 liten gulrot eller løk på smak;
• majones eller rømme, 100 g;
• saltet.

Forvarm ovnen til 180 grader, kan du tilberede makrell. For å gjøre dette, kutt av hodet og halen til fisken, fjern ryggraden ved å kutte ryggen. Den resulterende fileten kan skjæres i små biter eller la den ligge som den er.

Rene skrellede poteter og gulrøtter skal kuttes i tynne skiver på under 1 cm. På et stekeplate dekket med folie, legg et lag med poteter og gulrøtter, grønnsaker må saltes og smøres med majones (rømme) på toppen.

Etter toppen legger vi makrellfileten med huden opp, også forhåndssalt. Smør fisken på toppen med majones (rømme), dekk til med folie og send til ovnen i 25-35 minutter.

Slik at potetene ikke tørker ut under kokeprosessen og forblir rå, før du setter fatet i ovnen, må du helle litt vann i potetene.

Bakt makrell med grønnsaker

Hovedtrekket i makrelloppskriften med grønnsaker er at du kan lage mange varianter ved å tilsette forskjellige grønnsaker til din smak.

I hvert land, avhengig av årstid og preferanser, tilbereder de makrell med aubergine og urter, gulrøtter og selleri, løk og urter, tomater og basilikum, etc.

ingredienser:

• 1 makrell;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• greener: dill og persille;
• krydder for fisk;
• rømme eller majones, 120 g.

Vi skjærer grønnsakene i tynne skiver (halve ringer), salt og pepper etter smak, vasker og tørker greenene våre. Legg den tilberedte saltfiskfileten på et lag med grønnsaker. Greener skal legges under fiskefileten, og de resterende greenene skal legges på grønnsaker.

Smør fisken med majones eller rømme, tilsett den gjenværende delen til under et halvt glass vann og hell grønnsaker. Vi setter fatet i ovnen i 30 minutter. Fjern servering før du serverer, og dryss med friskt.

Det vil ikke være vanskelig for noen husmor å koke makrell i ermet eller en bakepose. Oppskriften og sekvensen er ganske enkel og minner om å koke makrell i folie.

ingredienser:

• 1-2 makrell;
• en løk;
• dill greener;
• hard ost 100 g;
• salt og krydder.

Før du slipper fisk, er det nødvendig å marinere finhakket løk: dryss over halve saften av sitronsaft, salt og la stå i 25 minutter. Rens fisken fra innsiden, rasp med krydder og salt, fjern eventuelt hodet og halen, hvis ønskelig. Det er nødvendig å stappe magen på makrell med en fylling av revet ost, syltet løk og finhakket greener. Legg fisken i en erme og send inn ovnen i 25-30 minutter.

Bakt makrell med sitron og urter

ingredienser:

• makrell 1-2 kadaver;
• 1 sitron;
• en haug med greener (persille, dill);
• pepper, salt.

Oppskriften på fisk med sitron er ganske enkel. Fisken skal vaskes og rengjøres, fjern entrailene. Riv fisk med salt og krydder, dryss over sitronsaft.

På toppen av fisken gjør du flere kutt og legger i den skiver av sitron og greener. Stikk dill og persille i buken på fisken. Pakk fisken i folie og stek i ovnen i 35 minutter på 180 grader.

Makrell fylt med champignon og løk

En kombinasjon av fisk og sopp vil virke overraskende for mange, men resultatet vil overgå forventningene. Makrell er kombinert med hvilken som helst sopp, men champignoner egner seg best på grunn av den milde smaken.

ingredienser:

• 2 makrell;
• en haug persille;
• 200 g champignoner;
• 1 liten løk;
• 100 g hard ost;
• 2 ss. spiseskjeer med lite fett rømme;
• vegetabilsk olje;
• mel til utbening av fisk;
• salt og pepper, krydder etter fisk.

Fisk må tilberedes og kvernes. Etter å ha oppvarmet pannen over høy varme, rull fisken i mel, stek på hver side i 1-2 minutter og fjern den fra varmen. Stek soppen med løk til de er kokte. Dekk bakeplaten med folie, legg fisken med skinnet skrellet ned og beleg med rømme, legg soppen og løk på toppen av fileten, dryss finhakket persille og revet ost. Dekk makrellen med folie og sett i ovnen i 25 minutter.

For at parabolen skal bli gyllenbrun, må du åpne folien 10 minutter før du steker den og sende fisken tilbake i ovnen.

ingredienser:

• makrell 2 stk .;
• 200-250 g hard ost;
• salt, krydder.

Fisk skal rengjøres fra innsiden, freses. Skjær fileten i to og rasp med salt og krydder. Dekk bakeplaten med bakepapir eller folie, fordel fisken med huden ned og dryss revet ost. Send til ovnen forvarmet til 180 grader i en halv time.

Kremost kan også brukes til å lage makrell med ost. For å gjøre dette, rasp det på et fint rivjern og dryss også hver fiskeskive. Hvis du ønsker det, kan du tilsette et halvt glass vann, så blir fisken saftigere, og osten blir en slags kremet saus.

Skivet makrell

På grunn av det faktum at fisken vil bli delt inn i porsjoner på forhånd, vil dette gjøre det mer praktisk å servere maten på bordet. Tross alt er det ikke alltid like praktisk å kutte ferdig makrell under lunsj eller middag (fisken blir så saftig at den bare smuldrer).

De nødvendige komponentene:

• 1-2 makrell;
• juice av en halv sitron;
• dill og persille;
• 1-2 pærer;
• 150 g hard ost;
• majones eller rømme 100 g;
• salt og krydder.

For matlaging må makrell deles i porsjoner. Du kan gjøre dette på to måter: skjær fisken på vanlig måte, eller skjær og skjær fileten.

Riv makrellen med krydder og salt, tilsett sitronsaft (valgfritt), smør med rømme eller majones og legg på et folieark. Legg løk skivet i halve ringer, kvister med greener og revet ost på toppen. Sett retten i en forvarmet ovn til 200 grader i 25 minutter.

Bakt makrell med ris

De riktige ingrediensene:

• 1 stor makrell;
• 180 g kokt ris;
• 1 gulrot;
• ½ løk;
• salt og pepper.

For å koke makrell bakt med ris, steker du løk og gulrøtter i en panne til de er gyldne, og bland dem deretter med ris. Salt den tilberedte, skrellede fisken og ha på en "pute" med ris og grønnsaker, samt fyll fiskens underliv med risfylling. Sett i ovnen i 35 minutter på 180 grader.

Makrell fylt med egg og urter

ingredienser:

• 2 makrell;
• 2-3 kokte egg;
• 70 g revet hard ost;
• grønn løk, dill;
• 1 sitron;
• krydder etter smak.

Før matlaging må fisk vaskes, fjern rygg og bein, uten å kutte makrellen helt, men bare dissekere buken. Bland revet kokte egg, ost og hakkede greener separat. Riv fisken med salt og krydder, press saften av sitronen og fylt med fylling.

For at fyllingen ikke søler ut av fisken under matlaging og servering, er det nødvendig å fikse magen med tannpirkere. Før servering anbefales det å fjerne tannpirkene.

Fylt makrell i folie og pakk inn. Stekes i ovnen på 180 grader 45 minutter.

Andre fiskeoppskrifter

Makrell er en av de mest populære fiskene i verden og spesielt i Russland. I hver region tilberedes produktet annerledes i henhold til dets tradisjoner og smakspreferanser.

Oppskrifter dekker ikke bare de mest kjente metodene for prosessering av fisk, for eksempel steking, baking, røyking. Veldig populære oppskrifter på saltet makrell, bakt på bål, stuet med grønnsaker og stekt i røren med søt og sur saus.

Det finnes også slike unike oppskrifter: makrellsuppe, saltet makrellssalat, makrellpasta, makrellsaus, makrellrull og til og med kjøttboller!

konklusjon

Ikke rart det er så mange oppskrifter på bakt makrell. Hver kokk eller vertinne er godt klar over den særegne smaken av fisk og har sin egen "signatur" -oppskrift.

Listen over mulige makrellretter kan være listet opp i lang tid. I tillegg til de tilgjengelige nyttige egenskapene, er det et annet pluss - fisken er ganske enkel å tilberede: det er ikke nødvendig å rengjøre fra vekter, og selve kokeprosessen tar ikke mye tid.

Og hvilken annen oppskrift på bakt makrell i ovnen kan glede gjestene?

Mor til to barn. Jeg har drevet husholdningen i mer enn 7 år - dette er min viktigste jobb. Jeg liker å eksperimentere, og prøver hele tiden forskjellige metoder, metoder, teknikker som kan gjøre livet vårt enklere, mer moderne og mer mettet. Jeg elsker familien min.

Røkt eller saltet makrell er en veldig hyppig gjest ved bordene våre, mens makrell i ovnen ikke er så populær, og forgjeves! Makrellen i ovnen er en veldig velsmakende og utrolig aromatisk rett, og den effektive serveringen med grønnsaker og urter gjør at denne enkle fisken kan bli en virkelig hit av en festlig festmåltid. I tillegg er bakt makrell et kalorifattig diettprodukt som beholder de gunstige egenskapene og metter kroppen med omega-3 fettsyrer, vitamin B12 og D, i tillegg til fosfor, kalium, magnesium, fluor, sink og jod. Makrellkjøtt inneholder blant annet "godt" kolesterol, og proteinet som finnes i det blir absorbert av kroppen tre ganger raskere enn storfekjøtt. Hvorfor ikke bake denne fantastiske fisken i ovnen?

Til å begynne med, bør du velge høykvalitetsfisk, og for å gjøre dette riktig, må du ta hensyn til utseendet og lukten. Fersk fisk er fuktig og skinnende, gjellene er røde og har ikke slim, og skalaene er tette mot kadaveret. Øynene til en god makrell er konvekse, gjennomsiktige og fuktige, magen er flat. Makrell skal ha en karakteristisk fiskelukt, og kadaveret skal være elastisk (når du trykker på med en finger, vil bulene raskt forsvinne). Tilstedeværelsen av skader og flekker på overflaten av fisken, overskyede og sunkne øyne, kjedelige og tørre vekter, klissete finner og en ubehagelig lukt bør varsle deg.

Husk at fersk makrell ikke kan lagres i kjøleskapet i mer enn et døgn, og hvis den er sløyd økes holdbarheten til 2-3 dager. Hvis du steker av frossen makrell, ikke glem å tine den ordentlig - dette gjøres i kjøleskapet, men ikke i varmt vann eller ved romtemperatur. Overholdelse av denne enkle nyansen er nøkkelen til å få saftig og sunn fisk i ovnen ved utgangen.

I ovnen kan makrell tilberedes på forskjellige måter - den kan stekes hel i folie eller i en hylse, stappet eller bakt i biter, mens disse alternativene kan varieres ved å tilsette grønnsaker, for eksempel løk, gulrøtter, poteter, tomater, paprika, grønne bønner eller brokkoli. Utstoppet makrell er et spesielt tema, fordi en slik fagmessig dekorert rett ser veldig festlig og elegant ut, og fascinerer alle ved bordet, og den er veldig enkel å tilberede. Alternativer for fylling av makrell kan være veldig forskjellige - grønnsaker, sopp, frokostblandinger, ost eller kokte egg, samt kombinasjoner av disse ingrediensene.

Når du fjerner innsiden fra makrell, må du huske å fjerne den svarte filmen fra magen, da den kan gi fisken en bitter smak og ødelegge retten. Hvis du er forvirret av en spesifikk fiskelukt, kan den elimineres med den enkleste marinaden - sitronsaft med krydder. Og husk til slutt makrell - fisken er ganske fet, så du bør ikke legge for mye majones, vegetabilsk olje eller fet saus til den når du lager mat.

En utrolig velsmakende og sunn makrell i ovnen ber allerede om bordet ditt! La oss gå på kjøkkenet så snart som mulig?

Makrell bakt med løk, sitron og urter

ingredienser:
  2 kadaver av makrell,
  1 løk,
  1 sitron
  1 tomat (valgfritt),
  en haug med dill og persille,

  smør.

forberedelse:
  Tar fisken, fjern gjellene, skyll godt under rennende vann og tørk. Riv de ytre og indre overflatene av fisken med salt og pepper. Lag et par tverrgående kutt på kadaveret, og deretter må du sette inn halve løkringene, sitronskiver og tomat, hvis brukt. Putt den resterende løken, sitronen og kvistene greener i fiskehulen. Legg hver fisk på et eget ark folie, oljet, og pakk den inn i en konvolutt. Stekes i en ovn som er forvarmet til 220 grader i omtrent en halv time. Server den ferdige fisken varm i folien, snu den forsiktig.

Makrell på en løkpute med karvefrø i ermet

ingredienser:
  2 store makrell,
  3 løk,
  2-3 laurbærblad
en klype karvefrø eller mer etter smak,
  salt og krydder for fisk etter smak.

forberedelse:
  Riv den tilberedte fisken med salt og krydder inne og ute. Hakk løken i halve ringer og bland med karvefrø. Legg løken i bakerhylsen, legg laurbærbladet, legg fisken på toppen. Tett hylsen ved å lage flere hull på den med en tannpirker, slik at damp slipper ut under kokingen. Stekes på en stekeplate i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 35 minutter. Hvis du vil brunfisk 10-15 minutter før koking, kutt og åpne ermet forsiktig.

Bakt makrell med poteter og tomater

ingredienser:
  2 kadaver av makrell,
  2 løk,
  500 g poteter
  500 g cherrytomater,
  4-5 fedd hvitløk,
  1/2 sitron
  greener av dill og rosmarin etter smak,
  salt og malt svart pepper etter smak,
  krydder for fisk å smake,
  grønnsak eller smør.

forberedelse:
  Makrell kan bakes hel eller som en filet, og dele fisken i to deler. Riv den tilberedte fisken med salt, pepper og krydder inne og ute. La stå og marinere i en halv time. I mellomtiden skrellede poteter, kuttet i flere deler, koke i saltet vann til de nesten er klare. La det tørke litt. Kirsebærtomater og hvitløk kuttes i to. Løk kuttet i halve ringer.
  Forbered to ark folie til to fisker. Smør hvert blad med olje og legg fisk på det. Legg poteter og tomater i nærheten, dryss hakket hvitløk. Legg løken og flere grener med greener inni fisken eller mellom to fileter, dryss den resterende løken på toppen. Pakk folien med en konvolutt slik at det ikke er hull. Stekes i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 35 minutter. Hell den ferdige retten med sitronsaft og server.

Ovnbakt fylt makrell

ingredienser:
  3 makrell,
  1 paprika
  1 gulrot
  1 liten løk,
  200 g frosne grønne bønner
  2 ss sitronsaft
  1 ts tørkede urter etter smak (f.eks. Oregano),
  salt og malt svart pepper etter smak,
  vegetabilsk olje.

forberedelse:
Varm vegetabilsk olje i en panne og stek løken i skiver i halve ringer, revne gulrøtter, terninger paprika og bønnestenger. Stew til grønnsakene er møre. Smak til med salt og pepper etter smak, tilsett tørkede urter og bland. Tar makrellen, trimmer hodet og halen, fjern rygg og bein. Dryss fileten med sitronsaft, salt og pepper etter smak. Fyll fisk med grønnsaksblanding og fest magen med tannpirkere. Smør fisken lett med olje og pakk inn hver i et eget ark med folie. Stekes i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 25-30 minutter. 10 minutter før den er klar, kan folien åpnes slik at fisken blir brun.

Makrell bakt i skiver med grønnsaker i rømme

ingredienser:
  1 stor makrell,
  4 poteter
  1 stor gulrot
  2 store tomater
  1/2 ha persille eller dill,
  4 ss fett rømme,
  vegetabilsk olje
  salt og krydder etter smak.

forberedelse:
  Tar fisken og fjern hodet. Skjær i porsjoner og rasp med salt og krydder. Kok opp hakkede poteter i saltet vann i 7 minutter. Varm vegetabilsk olje i en panne og lett brune fiskestykker. Stek deretter lett skiver gulrøtter, og deretter skiver tomatene i biter. I en ildfast form smurt med olje, legg fisken, deretter grønnsaker og hakkede greener. Tilsett rømme, fordel den jevnt over hele overflaten. Dekk formen med folie og stek i en ovn forvarmet til 200 grader i 30-35 minutter, til potetene blir myke.

Makrell bakt med sopp under ost

ingredienser:
  2 makrell,
  300 g champignoner
  1 løk,
  100 g hard ost
  50 g majones
  2-3 fedd hvitløk,
  1/2 sitron
  4 ss soyasaus
  1 teskje krydder for fisk,
  salt og malt svart pepper etter smak,
  vegetabilsk olje.

forberedelse:
  I makrell må du fjerne entrails og finner, trimme hodet og halen. Fjern mønet for å lage en filet. Skyll og tørk fileten godt. Bland i en liten bolle majones, fiskekrydder, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Smør hver fiskefilet med den resulterende marinaden, legg i en stor beholder, pakk inn med fastfilm og sett i kjøleskapet i en time.
Skjær soppen i skiver og stek i vegetabilsk olje til væsken fordamper. Tilsett løk skivet i halve ringer og stek i flere minutter. Salt og pepper etter smak. Legg makrellen på en bakeplate foret med folie, som må smøres lett. Hell fisken med soyasaus og dryss hakket hvitløk. Topp med stekt sopp med løk, strø revet ost over. Stekes i en ovn som er forvarmet til 200 grader i omtrent en halv time.

Ovngryte med ris i ovnen

ingredienser:
  1 røkt makrell,
  250 g kokt ris,
  2 egg
  2 tomater
  100 g ost
  50 g smør,
  salt etter smak.

forberedelse:
  Rør ris grundig med rå egg. Salt salt etter smak om nødvendig. Del blandingen i to deler, legg den ene delen i en ildfast form smurt med smør. Legg skrellet og skivet makrell på toppen. Legg deretter de saltede tomatskivene, og deretter den resterende risen. Ha i smøret, kutt i små biter og strø revet ost over. Stekes i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en halv time. Server gryteretten varm eller kjølt.

Makrell i ovnen er en flott diettrett som kan være en utmerket komponent i et sunt kosthold. Verken voksne eller barn vil nekte en delikat duftende fisk, smaksatt med saftige grønnsaker, så ikke legg saken i en lang skuff og tilbered raskt denne fantastiske retten! Bon appetitt!