Saltede tomater - en matbit elsket av mange av våre landsmenn. Den serveres med sterk drikke og akkurat sånn - med poteter, pasta, kjøtt. Elskerinne som har en kjeller i huset salte tomater for vinteren, men ikke alle har slike muligheter. Men enhver kulinarisk spesialist kan lage saltede tomater på en rask måte. Vanligvis lages de i små mengder og spises snart. Stedet i kjøleskapet, disse preparatene tar bare noen få dager til grønnsakene er saltet. Den ferdige snacks foreldes ikke på lenge.

Matlagingsfunksjoner

Selv en nybegynnere kokk vil være i stand til å sylte tomater på en rask måte, siden teknologien for å tilberede denne matbiten ikke er komplisert. Når du kjenner noen få poeng, vil du få et feilfritt resultat.

• For salting er en rask måte å velge tomater i liten størrelse. De fleste husmødre foretrekker fruktene fra kremen. Litt mindre populære varianter er Lady fingre, Adams eple. Kirsebærtomater av forskjellige varianter er ikke dårligere enn dem.
• Store grønnsaker kan også saltes på en rask måte, men de må kuttes i 2–4 deler, ellers blir de saltet ut i lang tid.
• Fruktene til tomater som er valgt for sylting skal være av samme variasjon, omtrent av samme størrelse og modenhetsgrad, ellers vil de sylteagurke ujevnt: Noen frukter blir lettsaltet, andre salteres.
• For hurtig salting av tomater brukes vanligvis varm marinade. Du kan lage en matbit i en kald marinade, og til og med uten marinade, men du må vente litt lenger på resultatet. Akselererer saltingsprosessen og en økning i mengden salt, sukker, tilsetning av eddik, sitronsaft, men med innføringen av slike komponenter, bør man være forsiktig, da dette kan påvirke smaken av ferdige tomater negativt.
• Salttomater på en rask måte kan være i en panne, glass eller keramisk ildfast form, krukke, plastbeholder. Bare aluminiumsutstyr er ikke egnet, siden dette materialet kommer i kontakt med syrer, danner skadelige stoffer og gir snacks en ubehagelig metallisk smak.
• Mange husmødre bruker bokser for å syltede tomater raskt. Vask dem godt nok, det er ikke behov for sterilisering. Krukker med saltede øyeblikketomater ruller ikke opp, men lukkes med plastlokk. I dette tilfellet trenger beholderne ikke fylles helt til nakken. Det er praktisk å få tomater fra bokser med koketang.

Direkte saltede tomater er vanligvis klare til å spise om noen timer, men på den tiden er de lettsaltet. De blir virkelig salte etter å ha stått i 2-4 dager i kjøleskapet. De må også oppbevares i kjøleskapet. Underlagt lagringsforhold vil snacks ikke bli dårligere i minst to uker, noen ganger til og med i en måned. Men det viser seg så velsmakende at det neppe blir stående så lenge.

Klassisk øyeblikkelig saltet tomatoppskrift

• tomater - 1-1,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt - 60 g;
• sukker - 50 g;
• dill paraplyer - 1 stk .;
• hvitløk - 5 fedd;
• chilipepper (valgfritt) - 0,5 stk .;
• erter med svart pepper - 3 stk .;
• krydderterter - 3 stk .;
• laurbærblad - 1-2 stk .;
• frukttrærblad (valgfritt) - 2–4 stk.

Tilberedningsmetode:

• Vask tomater, tørk med et serviett. Hvis fruktene er små, lag punkteringer med en tannpirker rundt stilken. Skjær store tomater i 4 skiver.
• På bunnen av en panne eller krukke, sett dill, alle slags pepper, ripseblader, kirsebær og hvitløksfedd kuttet i to.
• Legg tomatene på toppen.
• Kok opp vann, hell sukker og salt i det. Vent til de løses opp.
• Tilsett laurbærblad. Kok opp i 2-3 minutter.
• Hell tomatene med varm sylteagurk. Dekk beholderen med et lokk. La tomatene saltes ved romtemperatur til saltlaken har avkjølt seg helt.

Etter avkjøling bør beholderen med tomater tas ut i kjøleskapet. Etter 2-3 dager (avhengig av fruktens størrelse og deres modningsgrad), er de salte tomatene klare til bruk. I stedet for varm pepper kan du tilsette skivet søt pepper eller løk. Da vil forretten få en helt annen smak, mindre krydret, men ikke mindre hyggelig.

Saltede øyeblikkelige tomater i en krydret marinade

• tomater - 1 kg;
• vann - 1,5 l;
• kanel - 1/4 av pinnen;
• salt - 50 g;
• sukker - 40 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• ripseblader - 2 stk .;
• kirsebærblader - 2 stk .;
• frisk persille, dill, selleri - 50 g.

Tilberedningsmetode:

• Forbered tomatene ved å vaske dem, tørke dem med et kjøkkenhåndkle og stikke med en tannpirker. Store frukter må kuttes eller til og med deles med en kniv i 2-4 deler.
• Nederst i beholderen der du planlegger å salte tomatene, legger du halvparten av de vaskede og tørkede urtene, kanel, frukttrærbladene og hvitløksfeddene.
• Legg tomatene på toppen. Dekk dem med de resterende greenene.
• Kok saltlake fra vann, salt og sukker. Uten avkjøling, hell dem tomater. La stå i romtemperatur i 3-4 timer.
• Sett i kjøleskapet.

Etter 2-3 dager vil øyeblikkelige tomater saltet i en krydret marinade være klare til å spise.

Utstoppede kviksaltede tomater

• tomater av liten eller mellomstor størrelse - 2 kg;
• grovt salt - 100 g;
• hvitløk - 100 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• fersk dill - 50 g;
• fersk persille - 50 g;
• fersk koriander - 50 g.

Tilberedningsmetode:

• Finhakk de ferske greenene med en kniv, etter å ha vasket og tørket den.
• Før hvitløken gjennom en presse, legg til de hakkede greenene.
• Hell i olje, bland.
• Vask tomater, tørk, gjør tverrgående kutt uten å kutte til kanten av ca 1 cm.
• Salt begge halvdelene fra innsiden ved å bruke minst 1 ts salt til hver tomat.
• Fordel fyllet mellom tomatene.
• Brett tomatene i en glasspanne eller panne, dekk til med en fastfilm.
• La stå i 5-6 timer ved romtemperatur. Sett den deretter i kjøleskapet. Tomater saltes i 2–4 dager, avhengig av størrelsen og mengden salt som brukes.

Dette er en av få oppskrifter for rask salting av tomater på en tørr måte, uten bruk av saltlake. Takket være dette har forretten en unik smak. Det ser så appetittvekkende ut at det kan bli en dekorasjon av festbordet.

Du kan koke saltede tomater i henhold til forskjellige oppskrifter. Noen av dem lar deg lage en matbit, klar til å spise om noen dager.

1. Velg solide tomater i samme størrelse. “Damefinger”, “Adams eple” og andre varianter med små frukt og tett masse er perfekte.
2. Tomater salt lenger. For å få fart på prosessen, stikk dem gjennom med en tannpirker flere steder. Dette er nødvendig hvis dekslene ikke kutter resepten og andre kutt ikke blir gjort.
3. Det er praktisk å salte tomatene i en vid panne. Hvis du legger fruktene på bunnen i ett lag, blir de ikke husket, som da de ble tatt ut av en krukke.
4. Ha lettsaltede tomater i kjøleskapet, ellers blir de raskt sure og mugne. Spesielt i varmen.

   idei-dlia-dachi.com

I en pose blir tomatene saltet i sin egen juice, så kutt på grønnsaker er nødvendig. Denne metoden for salting tar 2-3 dager. Men legger du til eple cider eddik eller sitronsaft, vil prosessen gå raskere.

Ingrediensene

• 1 kg tomater;
• 1 ss salt;
• 1 teskje sukker;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill.

forberedelse

Vask og tørk tomatene. Skjær ut stilkene og lag grunne korsformede snitt på baksiden. Brett tomatene i en ren plastpose. Tilsett salt, sukker, hakket hvitløk og urter til dem. I tillegg til dill kan du bruke persille eller basilikum.

Bind posen tett og rist forsiktig så alle ingrediensene blandes godt. For å sikre at saften som ikke skiller seg ut ikke lekker ut, legger du grønnsakene i en panne eller legger en annen pose på dem.

Hold tomater i romtemperatur i 2-3 dager. Når du er saltet, overfør den til en beholder og sett i kjøleskap.

  forum.awd.ru

Tomater kan helles med både varm og kald saltlake. I det første tilfellet blir saltingen raskere: det vil være mulig å prøve i løpet av et par dager. I det andre må du vente 3-4 dager. Men tomatene vil være tettere: de ser ut som friske, og i midten - syltede.

Ingrediensene

• 1 kg tomater;
• 1 ½ liter vann;
• 3 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 1 hvitløkhode;
• 1 rot- og pepperrotblad;
• 2-3 laurbærblader;
• 5–7 erter svart pepper;
• 3-5 kvist dill.

forberedelse

Vask grønnsaker og greener. Punkter hver tomat med en gaffel eller en tannpirker. Legg kvist dill, et blad med pepperrot, skrellet hvitløk og tomater på bunnen av pannen.

Lag en saltlake: oppløs salt og sukker i vann, tilsett laurbærblad, pepperkorn og pepperrotrot, skivet i sirkler. Kok det. Hell tomatene med varm saltlake, dekk til og la dem salt i 2-3 dager ved romtemperatur. Sett deretter snacks i kjøleskapet.

Som et alternativ: kan du helle tomater med kjølt sylteagurk, og legge ripsblad på bunnen av pannen.

  naskoruyuruku.ru

Lett å tilberede og veldig velsmakende forrett, som ikke er synd å servere. Kombinasjonen av rød og grønn ser fantastisk ut. Du kan prøve det på halvannen dag. Men jo lenger tomatene blir saltet, jo rikere blir smaken.

Ingrediensene

• 10 tomater;
• 1 liter vann;
• 6-7 fedd hvitløk;
• 2 ss salt;
• 1 ss sukker;
• 1 haug med dill og persille.

forberedelse

Finhakk urter og hvitløk. Det siste kan raspes på et fint rivjern. Rør.

Vaskede og tørkede tomater skåret på tvers av midten. Fordel fyllingen av urter og hvitløk mellom de resulterende skivene. Legg fylte tomater i en panne.

Løs opp salt og sukker i vann og fyll med denne saltlaken. Dekk dem med en stor tallerken og legg undertrykkelse på toppen, for eksempel en krukke med vann. Hold i 1–1,5 dager på et varmt sted, og sett deretter i kjøleskapet.

Og her er en variant av denne oppskriften, der i stedet for saltlake sitronsaft brukes. Takket være dette saltes tomatene raskere ut: du kan spise etter 5 timer.

Hvis du har din egen oppskrift på lettsaltede tomater, må du huske å dele den i kommentarene.

De mest populære pickles for vinteren er tomater. De kan gå til bordet som en egen matbit eller i en slags rett. erstatt ketchup  eller tomatpuré. Et godt og raskt beisealternativ ville være en kald måte.

Denne metoden er ideell. nybegynnere husmødresom vil overraske familien og gjøre den deilig om vinteren. Likevel, med den varme metoden er det nødvendig å ha minst en liten opplevelse. Den kalde metoden har mange fordeler og bare ett minus. Ulempen er lagringsforholdene - det må gjøres i kult stedellers vil alt gå dårlig. Heldigvis er det lett å finne et kult sted om vinteren. Fordeler med kald salting:

Først må du velge tomater. De må velges like modne, grønne og røde tomater vil ikke fungere for en krukke, selv rosa og røde er bedre å ikke bruke sammen. De må være friske, ikke råtne. De skal ikke klippes eller bulkes. Etter valg skal tomatene vaskes og tørkes med et håndkle, skilles fra stilken. Det er bra hvis de har samme størrelse, men hvis de går tom - kan du bruke tomater i forskjellige størrelser. Det bør lages en liten punktering i nærheten av stilken, da vil ikke tomatene i saltlaken sprekke.

Da må du forberede en beholder for salting. Krukkene må vaskes godt og steriliseres, og holder glasset over kokende vann i omtrent fem minutter. Andre beholdere må vaskes med vaskemidler. En beholder for salting av tomater kan også være med svak mangel, men pickles bør ikke rulles i en slik beholder.

Neste du trenger velg salt. For eksempel svart - det er nyttig for menneskekroppen. Marine inneholder mange sporstoffer. Men hvis det ikke er magnesium i sammensetningen, er dette enkelt bordsalt. Hypersodiumsalt er en nødvendig erstatning for vanlig salt for personer med hypertensjon. Jodisert salt er nyttig når du inneholder jod, men slikt salt kan noen ganger være bittert. Du kan bruke hvilket som helst salt, men det er best hvis det er stort, da blir tomatpipene mye smakligere.

Kaldsaltende ingredienser:

Forbered først beholderen, deretter tomatene, ikke grønne. I bunnen av beholderen må du legge bladene av pepperrot slik at bunnen ikke blir synlig. Legg en liten dill på toppen (1-2 paraplyer). Legg deretter tomatene nær hverandre - bare slik at de ikke krøller seg. Mellom dem legger du pepperrotblader og hvitløk, grovhakket. Ikke fyll beholderen til toppen, det er bedre å legge igjen omtrent fem centimeter. Tilsett de resterende ingrediensene. Kok deretter vannet, avkjøl det og hell tomatene til slutt.

Salting i en bøtte

Nå er det flere og mer originale oppskrifter på sylteagurk for vinteren, og ikke bare den eldre generasjonen, men også unge jenter og kvinner som vil overraske familiene sine, for eksempel å sylte tomater i en bøtte, er engasjert i dem. Pickles er smakligere  i fat eller spann, på grunn av gjæring, og tomater kan spises på ethvert stadium av matlaging. Til å begynne med saltes tomatene lett, deretter får de mer smak og på slutten av kokingen blir de veldig skarpe. Ikke glem at du i store containere, for eksempel en bøtte eller tønne, kan salte mange tomater på en gang, for hele familien eller for mange venner. Det tar mindre plass i huset enn å lagre mange bokser.

Ingredienser til pickles:

Bland hakkede greener, legg på bunnen slik at den ikke blir synlig. Skjær chilipepper i krus og tilsett sammen med erter. Tilsett tomatene. Deretter må saltet være fullstendig oppløst i vann, det vil være en saltlake, som du trenger for å fylle bøtten til randen. Lukk deretter bøtta med en liten tresirkel, trykk litt ned. Det ville vært bedre hvis du legger bøtta i rommet med romtemperatur. Det viktigste er ikke å glemme å omorganisere bøtta på et kaldt sted etter 2 dager. Etter to uker kan du allerede prøve beredskapen.

Salting i en panne

Du kan også bruke en gryte til sylting av grønne tomater.

ingredienser:

Legg først tomatene, tilsett bladene av rips, kirsebær, pepperrot, hvitløk, mens du dryss salt og sukker gjennom to lag. Legg deretter kål, dill og undertrykkelse på toppen. Etter en dag, hvis saften ikke skiller seg ut, kan du legge til mer saltlake. La gryten ligge i rommet, og ordne deretter på et kjølig sted. om legg fugl kirsebærgren, så kan pickles lagres enda lenger, ikke en vinter. Denne smaken vil ikke ødelegge, men heller tilsette en ny, unik smak.

Grønne tomater har lenge vært brukt i sylting

Umodne tomater er lettere å sylte, de lagres bedre i saltlake. Og skiller seg også i uvanlig smak.

ingredienser:

Du kan legge til andre urter, alt etter smak. Tomater bør legges i lag, tilsett salt og greener. Fyll deretter alt med kaldt vann fra springen.

Senneps pickles

ingredienser:

Legg tomater, tilsett ripsblad, kirsebær, dill og laurbærblad til dem. Saltlaken må tilberedes i en annen beholder, for dette, hell vann, tilsett pepper og oppløs sukker og salt helt. Etter at du har kokt sennepspulveret, tilsett det også i vannet. deretter kjølig saltlake hell tomaterLukk alle lokkene og sett dem på et kjølig sted.

Salting av tomater

Salt deilige tomater i en kjele for vinteren, oppskrifter med bilder

Som regel, før tomater, agurker og andre grønnsaker ble syltet i fat eller trekar - i slike containere, kunne arbeidsstykkene lagres i veldig lang tid. I moderne tid er det imidlertid få som har forlatt eller har slike "enheter" av tre hjemme, spesielt hvis du bor i en storby. Til tross for dette er saftige saltede tomater en av de mest velkomne gjestene på vinterbordet, derfor, analogt med tønne-pickling av tomater, dukket det opp en oppskrift på saltede tomater i en kasserolle. Emaljerte retter kan ikke erstatte tønner av tre fullstendig, og det er nyttig selv på gården, så du vil ikke kunne la det ligge i kjelleren, men å sylte grønnsaker og så legge dem i krukker før vinteren er lett. Så rask salting av tomater i en panne krever følgende ingredienser og utstyr:

• stor emaljert panne med lokk;
• tomater (det anbefales å ta ennå ikke de mest modne tomatene, og helst en klasse, så vel som ikke de største størrelsene);
• paraplyer og dillgrener;
• pepperrotrot;
• hvitløk;
• ripsblader (hvis noen);
• paprika;
• saltet.

1. Før du begynner saltingen, må du vaske kjelen godt, og skyll den helst med kokende vann for å bli kvitt bakterier og rester av vaskemiddel. Skyll tomatene godt og fjern stilkene. Du må også skrelle hvitløken. Mengden avhenger av volumet på pannen, tomatene - og på samme tid av personlige preferanser: Hvis du vil at tomatene som er kokt i pannen skal være krydret og velsmakende, kan du øke mengden hvitløk. Nederst i pannen med en grønn pute trenger du å legge halvparten av alt kokt krydder og urter, og på toppen av alt dette kan du legge tomater. Hvis de er “mangfoldige”, er det helt nede i bunnen å legge de som er større og mer elastiske, slik at tomatene ikke under egen vekt blir til ketchup. Når alle er stablet, rister du pannen litt slik at tomatene legger seg bedre. Etter et lag med tomater, skal et lag greener igjen følge: blader av rips, dill og andre (kanskje du personlig liker smaken, for eksempel basilikum eller mynte). For å dekke det siste grønne laget, må du plukke opp en tallerken med mer eller mindre passende diameter for pannen. Nå kan du la tomatene ligge en kort stund og takle saltlaken. For å tilberede det trenger du bare vann og salt. Det er nødvendig å koke vannet, løse opp saltet i det og koke alt sammen i flere minutter. 5 liter vann trenger cirka 350 g salt. Når saltlaken er klar, må den helles i pannen over platen til randen, lukk lokket og sett til avkjøling. Slike tomater blir sylt i omtrent en måned, eller enda lenger (avhengig av tomattype), så hvis du trenger en kasserolle oftere, husk dette. Etter denne perioden kan ferdige tomater tas ut og spises. Pannen kan stå lenge på denne måten, og på et kaldt sted til og med våren, men noen husmødre foretrekker å legge de saltede tomatene i pannen etter salting i mer behagelige bokser. For å gjøre dette, skyll dem godt, steriliser, la dem avkjøle helt, og etter å ha overført tomatene fra pannen til konserveringsbeholderne, lukker du dem med vridde eller elastiske gummideksler.

Umoden frukt før slutten av sommeren, du kan rulle opp til vinteren og tilberede krydret retter fra dem. Det er lett å salte dem hjemme ved hjelp av improviserte midler. De mest populære oppskriftene beskriver i detalj hvordan man sylter grønne tomater i en panne. Hvis du tydelig følger oppskriften, kan du koke en original forrett med enkle ingredienser.

Fordeler og ulemper med å sylte grønne grønnsaker i en panne

I landsbyer sylter de vanligvis fat og holder dem i kjelleren. Det er vanskelig for en byboer å takle denne oppgaven, så du bør gå videre fra forholdene i leiligheten. Salt umodne frukter kan være enkle å bruke en vanlig panne. Denne metoden har sine fordeler og ulemper.

Fordelene med slik salting inkluderer:

• enkel forberedelse: til og med en begynnende husmor vil takle arbeidet;
• en rekke oppskrifter;
• forberedelseshastighet: pickles vil være klare om et par uker, og i henhold til noen oppskrifter om noen timer;
• rik smak og aroma, som i tønne emner;
• kald salting metoden bevarer alle de nyttige egenskapene til avlingen.

Av minusene kan vi skille at slike pickles bare er lagret på et kjølig sted. Hvis det er mange av dem, er det nødvendig å utstyre et egnet rom.

Slik salter du grønne tomater i en panne

Du kan salte avlingen i hvilken som helst beholder på forskjellige måter med ønsket sett med ingredienser. Hvis du foretrekker krydret retter, tilsett pepper, hvis du er krydret - hvitløk og dill. Etter hver av de foreslåtte oppskriftene på grønnsaltede tomater i en panne, må du tilberede en sylteagurk og velge grønnsaker. Fruktene velges hele, helst med en gul tønne. De skal være spenstige, uten dannelse av en buk når de trykkes. Hvis det er skader eller sprekker, kuttes de ut.

Grønnsaker er valgt ikke veldig grønne, fargen er nærmere gul: de har mindre corned beef (skadelig syre). Du trenger ikke å suge dem på forhånd. Hvis bare mørke, dype smaragdfargede frukter er tilgjengelige, må du bruke en oppskrift med eddik - det nøytraliserer corned beef godt.

Viktig! Under påvirkning av koking, soaking og eddik forsvinner corned beef.

Kokealgoritmen i hver oppskrift er som følger:

1. Grønnsaker vaskes, sorteres, avvises frukt grundig med forfall og skade.
2. En saltlake tilberedes fra mengden vann, salt, eddik og krydder angitt i oppskriften.
3. Tilbered andre ingredienser som brukes til salting, velg det beste, vask dem, kutt eller gni på et rivjern, avhengig av oppskrift.
4. Alle ingrediensene legges i lag, vekslende, helles med saltoppløsning, og holdes varme i flere dager.

De vil vandre rundt 3-5 dager. Etter utløpet av perioden kan salte frukter smakes.

Viktig! Oppbevar ferdige pickles i kjøleskapet.

Skiver grønne tomater i en kjele

Det er mange måter å sylte halvmodne grønnsaker på. Du kan bruke det mest testede og populære hjemme.

Erfarne husmødre sylter høstens høst i henhold til slike oppskrifter:

• kald salting av grønne tomater i en panne;
• pickling;
• rask salting;
• tørr metode, uten saltlake.

Du kan lage pickles ved å bruke et av de foreslåtte alternativene.

Viktig! Grønne tomater vil være surere enn røde tomater, de har en mer krydret og krydret smak.

Slik kan du sylte grønne tomater raskt i en panne

En slik forrett vil være klar på bare 2 timer. For saltede grønne øyeblikkelige tomater i en panne trenger du: et stort hvitløkshode, en haug med dill.

Forbered krydderne:

• 5 ss. l. salt;
• et glass (250 ml) bordseddik;
• 1 liter vann.

Ingrediensene i oppskriften er indikert per 1 kg tomater.

For å sylte avlingen, tilbereder de først marinaden: kok opp vann, rør med salt, fjern fra varmen, hell eddik.

Viktig! Med en rask salting av grønne tomater i en panne, helles grønnsaker med krydret dressing bare med kokende saltlake. Dette vil nøytralisere corned beef.

Slik salter du grønne tomater på en kald måte i en panne

Selv en begynnende husmor vil takle denne metoden for salting - han krever ikke spesiell kunnskap og ferdigheter. Kaldte syltede pickles må oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Oppskriften er designet for 2 kg frukt. For kald salting av grønne tomater i en panne, må du tilberede følgende krydder:

• paprika - 5 stk .;
• hvitløk - 1 hode;
• dill, persille - 1 haug hver;
• sukker - 1 ss. l .;
• salt - 2 ss.

I tomater lager du små punkter med en gaffel nær stilken og saltes som følger:

1. Nederst i bollen sprer du halvparten av greenene og hvitløksfeddene som er skåret i to. Uåpnede frukter legges på toppen i ett lag.
2. De smuldrer rød pepper.
3. Lag gjentas.
4. Salt blir oppløst i kjølt kokt vann og saltlaken helles i en beholder med grønnsaker.

Pickles er igjen i romtemperatur i en uke. Etter 7 dager blir det tatt en prøve, hvis tomatene ikke fungerte bra, kan du la dem vandre noen dager til. Etter at de er lagt i rene glass og rengjort i kjøleskapet.

Saltede grønne tomater i en panne, som fat

Grønnsaker som er saltet på denne måten er skarpe og skarpe, de kan ikke skilles fra fat som er i smak. Hele hemmeligheten ligger i ingrediensene.

Ta en 3-liters bred beholder for å sylte 2 kg frukt.

Viktige ingredienser:

• hvitløk - 1 lite hode;
• 1 stort blad med pepperrot;
• 2 stk dill paraplyer og rips blader;
• eddik og sukker - 1 ss. l .;
• salt - 2 ss. l.

Tilbered retten som følger:

1. På bunnen av den forberedte beholderen legges grønne blader.
2. På fruktene gjør snitt på tvers i stilkenes område, stabl dem tett med et andre lag.
3. Dryss dem med sukker og salt, hell kaldt kokt vann, legg undertrykkelse på toppen.

Fyll produkter i henhold til denne oppskriften i omtrent en uke ved romtemperatur. Om 7 dager vil de være klare. Surte grønne tomater, saltet i en kjele, fordeles i containere og settes i kjøleskap for lagring.

Salting av grønne tomater i en panne uten vann

I henhold til denne oppskriften tilberedes pickles fra 2 til 3 dager. Ikke bruk saltlake, tomater blir sylt i saften som blir gitt ut under matlagingen.

Følgende ingredienser er påkrevd:

• 2-3 fedd hvitløk;
• flere grønnsaksblader: kål, kirsebær, pepperrot;
• dill paraply;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 2 ts.

Halvmodne tomater stikkes med en gaffel og spres i et enkelt lag i en panne. Saltingsalgoritmen er som følger:

1. Det andre laget spredte alle greenene.
2. Dryss lag med salt og sukker.
3. Grønnsaker med greener er dekket med kålblader.
4. Gas legges på toppen av bladene, og en 3-liters krukke fylt med vann legges på den. Resultatet er undertrykkelse, som stimulerer frigjøring av juice fra grønnsaker, salt og andre krydder trenger dypere ned i massen. Dette vil bidra til å salte frukten på en kvalitetsmessig måte uten saltlake.

Etter en dag vil salte grønnsaker la juicen gå. Du kan legge dem i kjøleskapet for lagring. På denne måten er det lettest å salte grønne tomater i en panne.

Vilkår for lagring

Pickles uten varmebehandling oppbevares i kjøleskap eller kjeller i ikke mer enn 6 måneder. Hvis saltlaken begynner å sky og formes, tappes den og de syltede grønnsakene legges i rene glass. Hell dem med frisk saltlake skal ikke. Hvis glassene er lukket med nylonhetter, vil ikke picklene forsvinne.

Hvis det er mange grønnsaker, vil ikke hele avlingen få plass i kjøleskapet, den kan rulles opp for langtidsoppbevaring. For dette helles fruktene med kokende saltlake i 15 minutter, deretter helles de, kokes igjen og grønnsakene helles i banken igjen. Tidligere skal beholderne steriliseres, samt lokk for vendinger.

Den andre saltlaken tappes ikke, men bokser lukkes med den. Snu dem opp ned og pakk dem inn. Etter 12 timer kan arbeidsdelene rengjøres i spiskammeret. Frukt saltet på denne måten kan lagres på et kjølig mørkt sted i opptil 2 år.

konklusjon

De foreslåtte oppskriftene beskriver i detalj hvordan man syltede grønne tomater i en kasserolle. Ved hjelp av disse tipsene kan du spare en umoden sen avling og diversifisere vinterdietten. Med riktig forberedelse oppnås pickles krydret, skarpt med pikant krydder.

Relaterte innlegg

Ingen relaterte innlegg.