Lagmans hjemland er Sentral-Asia, derfor i hjemlige land vet ikke alle hvordan man lager denne retten. Imidlertid har den nylig vunnet stor popularitet. Lagman består av lange hjemmelagde nudler og krydret kjøttsaus med grønnsaker. Avhengig av oppskriften brukes løk, gulrøtter, paprika, reddiker osv. til matlaging. En ekte lagman er nødvendigvis tilberedt av hjemmelagde nudler, men moderne husmødre bruker ofte butikkkjøpte nudler på grunn av mangel på tid.

Matforberedelser

For å tilberede lagman kan du bruke lam, biff, svinekjøtt. Det er ingen spesielle krav til en bestemt type kjøtt. Det er ingen spesielle regler for å kutte ingredienser.

På en lapp! Ekte lagmann tilberedes av lam, for i Sentral-Asia, hvor retten kommer fra, er fårefiske mye utviklet. Det anbefales å velge saftig ungt kjøtt.

For å tilberede lagman, må du kjøpe ferskt kjøtt med en behagelig lukt og appetittvekkende utseende. Egnet indrefilet fra hvilken som helst del av slaktet. Det er viktig at kjøttet ikke er tørt. Et lag med fett bør være tilstede, selv om det er lite. Uavhengig av lagman-oppskriften, er prosessen for å lage nudler standard. Som regel er forskjellige varianter av retten forskjellig mellom seg i ingrediensene som utgjør sausen.

Klassisk steg-for-steg lagman oppskrift med bilde

porsjoner - 6.
Koketid - 2 timer.
Å lage lagman hjemme er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Selvfølgelig må du bruke mye tid, men resultatet er verdt det. Selvforberedelse av nudler er en lang prosess, men møysommelig arbeid lønner seg med den utmerkede smaken av retten. I tillegg, under infusjonen av deigen, kan du gjøre sausen eller, som det også kalles, waja.

Ingredienser

For å tilberede nudler til lagman i henhold til den klassiske oppskriften, må du bruke følgende ingredienser:

• mel - 6 glass;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt - 1,5 ts;
• egg - 3 stk.;
• vann - 1,5 kopper.
• For å tilberede sausen trenger du:
• kjøtt (lam eller biff) - 500 g;
• fårekjøtt - 100 g;
• poteter - 6 stk;
• friske tomater - 7 stk;
• søt pepper - 2 stk.;
• gulrøtter - 4 stk;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• zira - 1 ts;
• suneli humle - 1 ts;
• varm pepper - 1 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• greener (dill, persille, selleri) - 100 g;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode

Nudeloppskriften som brukes i denne retten er grunnleggende. Det vil si at den kan brukes på enhver lagmann. Lagman trinn for trinn oppskrift med bilde:

På en lapp! Som du vet, avhengig av kvalitet, type og kvalitet på mel, kan det kreve en annen mengde. Dermed kan mengden av denne ingrediensen i forskjellige tilfeller variere. Du må bruke nok mel til å elte en elastisk myk deig.

På en lapp! For å smelte lammefett raskere, er det lurt å kutte det i små biter.

Deilig og velduftende lagman er klar. Nå kan du smake på retten!

Hjemmelaget biff lagman oppskrift

Antall porsjoner er 8.
Koketid - 1 time 40 minutter.
Det er ikke vanskelig å lage lagman hjemme fra biff hvis du følger trinn-for-trinn-oppskriften med et bilde. I dette tilfellet brukes ferdige nudler eller spaghetti laget av durumhvete. Disse pastaene er presentert i hver dagligvarebutikk i et bredt utvalg. På forespørsel fra vertinnen kan du alltid lage nudler til lagmannen selv.

Ingredienser

Biff lagman-oppskriften innebærer bruk av følgende ingredienser:

• biff - 1 kg;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 150 g;
• paprika - 150 g;
• tomater - 200 g;
• tomatpuré - 50 g;
• grønn reddik - 130 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• spaghetti eller nudler;
• salt, krydder, urter - etter smak.

Matlagingsmetode

Du kan koke lagman i en gryte eller en kjele med tykk bunn. Riktig utvalgte retter påvirker også smaken på retten. En trinnvis lagman-oppskrift med et bilde vil hjelpe:

Beef lagman er klar.

Lagmann hjemme fra svinekjøtt

Antall porsjoner er 6.
Koketid - 1 time og 30 minutter.
Oppskriften på svinekjøtt lagman er ikke så forskjellig fra den klassiske. Men i dette tilfellet er det små endringer i den generelle ingredienslisten.

Ingredienser

For å tilberede svinekjøtt lagman trenger du følgende sett med produkter:

• svinekjøtt - 800 g;
• svinekjøtt - 100 g;
• grønne bønner - 150 g;
• paprika - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• gulrøtter - 1 stk;
• chilipepper - 1 stk;
• vegetabilsk olje, urter, krydder, salt.

Matlagingsmetode

Du kan lage svinekjøtt lagman i henhold til denne oppskriften:

På en lapp! Lagman vil se enda mer appetittvekkende ut hvis du dekorerer den med friske urter.

Hvordan lage lagman i en langsom komfyr?

Antall porsjoner er 6.
Koketid - 1 time 10 minutter.
Ved å tilberede lagman i en slow cooker kan du spare litt tid. Men smaken på retten er ikke mindre raffinert.

Ingredienser

Du kan tilberede lagman i en langsom komfyr fra følgende produkter:

• kjøtt - 500 g;
• paprika - 3 stk.;
• tomatpuré (eller juice fra tomater) - 170 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• poteter - 3 stk;
• aubergine - 2 stk;
• vegetabilsk olje - 1/3 kopp;
• vann - 1,5 kopper;
• nudler;
• salt, krydder, urter, krydder etter smak.

Matlagingsmetode

Du kan tilberede lagman i en langsom komfyr som følger:

Oppskrift på en deilig lagmann på usbekisk

Antall porsjoner er 4.
Koketid - 1 time og 20 minutter.
For å lage en ekte usbekisk lagman, er det tilrådelig å lage nudlene selv ved å bruke oppskriften beskrevet ovenfor.

Ingredienser

For den usbekiske lagmannen trenger du følgende:

• lam - 300 g;
• paprika - 3 stk.;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tomater - 2 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje, salt, krydder, urter.
• Poteter kan tilsettes om ønskelig.

Matlagingsmetode

Alt! Nå kan lagman serveres ved bordet.

Videooppskrifter: hvordan lage den deiligste lagman-suppen hjemme

Videooppskrifter vil hjelpe deg med å forberede en deilig lagmann.

Hei alle sammen! Har du noen gang prøvd lagman? Inntil nylig trodde jeg det var suppe, men ikke helt riktig. Jeg har aldri kokt det før. Det viste seg forgjeves, fordi dette er en av de mest guddommelige og populære rettene blant uighurer, kasakhere, kirgisere og, selvfølgelig, usbekere. Selv om den er tilberedt av både aserbajdsjanerne og armenerne. Jeg ble forelsket i ham))).

Og det hele startet med at en familie av kasakhere slo seg ned i huset vårt rett bak muren. Det var fra dem jeg lærte alle finessene ved å lage mat, en ekte lagmann. Det er ikke noe komplisert med dette, jeg deler med deg slik at du også enkelt kan lage denne sentralasiatiske retten.

Så hva er det? Dette er nudler, men tilberedt på en uvanlig måte, som er fylt med en spesiell velduftende grønnsakssaus eller fyll i kombinasjon med krydder. Generelt er det veldig velsmakende, prøv det og du kan gjøre det! Du kan servere den i hvert fall til første rett, hvis du gjør den flytende i konsistensen, eller bruke den som en egen andre rett i kombinasjon med

Du vil sannsynligvis bli overrasket, men en virkelig tradisjonell lagman tilberedes med reddik. De fleste av våre russiske folk lager mat uten denne hovedingrediensen. Og forgjeves, fordi det er reddiken som gir den helt riktige smaken, dessuten er den veldig nyttig, forgjeves ble den henvist til bakgrunnen. Kommer ofte over oppskrifter uten.

Og også hvorfor vårt russiske folk sluttet å tilsette sukker i sausen, dette er også feil hvis du lager en klassisk lagman.

Interessant! Det er en veldig interessant lignelse, kanskje en legende, at lagman ble oppfunnet av en jente som virkelig ikke ønsket å la mannen sin forlate familien, hun bestemte seg for å overraske ham veldig mye ved å lage denne fantastisk smakfulle og vakre retten fra vanlige pastanudler , så å si.

For dette alternativet trenger du mange forskjellige produkter, i prinsippet gjelder dette krydder og krydder.

Når det gjelder nudler, må du ta en spesiell for lagman, selv om du kan erstatte den med spaghetti, eller lage mat

Vi trenger:

• lammekjøtt eller biff - 320 g
• nudler for lagman - 0,5 kg
• gulrøtter - 1 stk.
• tomater -2-3 stk.
• stor grønn reddik - 1 stk.
• pære - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• hvitkål eller Beijing-kål - 100 g
• grønne bønner - 45 g
• hvitløkspiler (hvis noen) - 30 g
• tomatpuré - 1 ss
• eplecidereddik - 1 ss
• hvitløk - 9 fedd hvorav 3 til krydder
• paprika - 1 ts
• malt koriander - 1 ts
• sukker - 1 ts
• varm pepper -0,5 ts
• malt spisskummen - 0,5 ts
• grønt etter smak

Matlagingsmetode:

1. Siden lagman regnes som en grønnsaksrett, ta ferske grønnsaker som gulrøtter, kål, paprika. Mal det hele med en skarp kjøkkenkniv i form av små strimler. Prøv å gjøre dette så nøye som mulig slik at alle ingrediensene blander seg godt i utseende. Løk kuttet i halve ringer.

Men når det gjelder reddiken er det best å rive den på et grovt rivjern, selv om du også kan kutte den i strimler.

2. Skyll kjøttet med rennende vann, kutt i terninger og legg i en stekepanne, men det er bedre å ta en dyp gryte eller gryte og varme vegetabilsk olje i denne bollen og steke bitene nesten til de er kokte, slik at kjøttet blir rødmosset.

Viktig! Omtrentlig steketid over høy varme er ca. 10 minutter, ikke glem å røre slik at ingenting brenner seg.

3. I neste trinn tilsetter du den hakkede løken i kjøttet, rør og stek til løken er myk. Tilsett rød pepper og rør.

4. Send deretter oppkuttede grønnsaker som paprika, gulrøtter og reddiker. Rør og la det småkoke i ca 10 minutter, ilden skal allerede være svak.

5. For å kjenne tomatsmaken i lagman tilsettes vanligvis tomatpuré eller tomater. Selvfølgelig er ferske tomater best egnet, fordi smaken vil vise seg å være virkelig naturlig. Jeg foreslår et annet alternativ, bland tomatpuré og tomater på stedet, det vil vise seg enda mer effektivt.

Så gjør følgende arbeid med tomater, fjern skinnet fra dem, det er ikke nødvendig, for når det tilberedes blir det hardt og tøft, og dette vil se dårlig ut, og for det andre vil det være upraktisk å spise. For å fjerne skinnet, legg tomatene i kokende vann i 1-2 minutter, bruk deretter en spiseskje til å øse dem ut og skrelle dem. Skjær fruktkjøttet i små biter.

Tilsett deretter tomatpuré til bitene av fruktkjøttet, knust hvitløk gjennom en presse 3 stk. og veldig viktig sukker. Rør denne massen og la den stå i minst 10 minutter. Og best av alt, hvis du har tid 1 time.

6. Kok nudlene i en kjele, og kast den deretter gjennom et dørslag, ettersom du forstår at den er klar.

7. Nå er det mest interessante grønne bønner, sannsynligvis vil mange bli overrasket ved synet av det. Men forgjeves, hvis du lager mat som du trenger, så sørg for å legge til denne viktige ingrediensen. Hvitløkspiler spiller også en ganske viktig rolle i hvitløkssmaken. Du kan klare deg uten dem, men det vil ikke fungere. Hakk bønne- og hvitløksfjærene slik, som vist på bildet.

8. Tilsett nå den velduftende tomat-tomatblandingen og hakkede bønne- og hvitløksfjær i pannen der du koker kjøtt. Rør og fortsett å koke i 5-10 minutter på svak varme. Væsken skal avta i løpet av denne tiden, den skal fordampe.

Tilsett deretter hakket kål og hell litt av hele denne grønnsaksblandingen med kokt vann, eller bruk hvilken som helst kjøttkraft, for eksempel biff. Hell så mye vann du vil for å gjøre den moderat tykk, men ikke flytende, etter eget skjønn.

For å gi en magisk smak, tilsett zira, malt koriander. Ah, den uvanlige aromaen vil gå gjennom kjøkkenet ditt.

9. Hvis du anser deg selv som en krydret matgourmet, så kan du lage en krydret saus, dette er ikke for alle. For å gjøre dette, legg 1 ts malt varm pepper, en klype malt koriander og hakket hvitløk ca. 3 fedd i pannen og stek denne helvete blandingen i vegetabilsk olje over svak varme i 2,5 minutter til du kjenner en fengende aroma. Etter hell i en bolle og sprut eplecidereddik, rør.

10. Dekk nå bordet, ta en tallerken og legg først de kokte nudlene, og hell så sausen over. Pynt med en kvist persille eller selleri. En slik reddik lagman vil gi deg en uforglemmelig middag eller lunsj. Bruk den varm. God appetitt!

Video om hvordan lage lagman hjemme

I den forrige versjonen prøvde jeg å fortelle deg i detalj og i detalj alle trinnene for å forberede lagman, men likevel, kanskje noen hadde noen spørsmål om dette, så jeg fant denne videoen spesielt for deg:

Og dette er hvordan ekte gourmeter lager mat, som er i stand til å lage kulinariske mesterverk, hvis du elsker uigurisk mat, og er klar til å gjenta alle stadier av arbeidet etter denne kokken, så vil du definitivt lykkes, fordi kongen av alle lagmaner i en cauldron er guyru-lagman, ikke tro, så se denne videoen:

Usbekisk lagman med biff

Et annet rent klassisk alternativ er lagman på usbekisk. Mange hevder at det var i Usbekistan han først dukket opp, og så begynte alle slags tolkninger. Selv om det er en oppfatning at lagman kom til Sentral-Asia fra Kina, selv om arkeologer har bevist at forfedrene til uigurene, tokharene, oppfant nudler, hvem som har rett og hvem som ikke har det, er det ikke opp til oss å dømme. Så du kan lese i historien om lagmannen.

Du må forstå det viktigste, hva sausen vil være, og denne smaken vil bli overført til hele det endelige resultatet. Så sausen skal være hvitløkskrydret, se rødlig ut.

Vi trenger:

• biffkjøtt - 1 kg
• rød paprika - 3 stk.
• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• aubergine - 1 stk.
• nudler for lagman - 0,5 kg
• greener, spisskummen, koriander, basilikum og selleri, koriander, laurbærblad, spisskummen, chili
• hvitløk - 2 stk.
• tomater - 500 g
• tomatpuré - 1 ss
• vann - 1,5 ss.
• vegetabilsk olje
• sukker og salt etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skjær søt paprika. Løk kuttet i halve ringer. Skjær tomatene i tynne skiver. Gulrøtter kuttes også i terninger, og rives ikke.

2. Skjær kjøttet i like store biter, men ikke mal det, det vil koke ned.

3. Ta nå en stekepanne med tykk bunn eller bedre en gryte og send søt pepper og vegetabilsk olje dit, tilsett varm rød pepper og paprika, du må ha paprikaen godt stekt, tilsett så kjøtt og løk, ettersom løken blir gjennomsiktig og myk, tilsett gulrøtter, bland .

Viktig! Vær forsiktig, alle grønnsaker stekes veldig raskt, pass på at ingenting brenner seg, spesielt kjøtt.

Etter hvert som gulrøttene er stekt, tilsett en aubergine kuttet i terninger. Salt den først, så må du få all bitterheten ut av den, den må stå og gi saft. Hell av saften og tilsett terningene i gryten sammen med resten av ingrediensene.

På en lapp! I stedet for aubergine kan du legge til poteter.

Etter at 4 minutter har gått, ettersom auberginene er stuet, tilsett tomater + tomatpuré. Det er mulig at grønnsakene dine vil gi sin juice, og du får kjøtt i sin egen juice, men hvis det ikke er nok juice, tilsett kokt vann eller buljong.

Tilsett lavrushka, spisskummen, spisskummen og koriander, du kan tilsette basilikum, blande og koke til kjøttet er klart. Dekk til med lokk, 10 minutter før tilberedning, tilsett favoritturtene dine og to fedd hvitløk.

4. Server lagmanen i porsjoner, legg nudlene i en bolle, og buljongen på toppen. Om du vil kan du gjøre den tynnere eller tykkere, juster konsistensen selv, etter din smak. Du kan spise med en gaffel, skje og til og med spisepinner. Slikk fingrene! Glade funn!

Lagman kyllingoppskrift med fotoillustrasjoner

Den blir ganske fantastisk på smak, super! Og viktigst av alt, kylling tilberedes mye raskere enn noe annet kjøtt, noe som betyr at du vil spare tid. Generelt, hvis du er en elsker av alt kylling, så foreslår jeg at du ser her

Vi trenger:

• løk - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• søt paprika - 1 stk.
• tomater - 2 stk.
• poteter - 2 stk.
• reddik eller reddik - 100 g
• kål - 200 g
• koriander, hvitløk, salt, pepper, zira etter smak
• kyllingfilet og vinger - 500 g
• eventuelle nudler, helst for lagman eller spaghetti - 400 g

Matlagingsmetode:

1. Kyllingkjøtt, du kan ta alle deler du har, eller det du liker best. Hakk fileten i biter, vingene kan stå uforandret.

3. Sett deretter gryten på komfyren og hell vegetabilsk olje, legg kyllingbitene, stek dem lett. Tilsett deretter den hakkede løken. Rør og la det småkoke i 2-3 minutter.

4. Tilsett gulrøtter, paprika og spisskummen. Deretter poteter og reddiker.

Viktig! Stek alle ingrediensene på lav varme.

Helt på slutten tilsetter du hvitløken som passeres gjennom hvitløkspressen.

5. Salt og legg tomatene kuttet i biter. La småkoke i ca 30 minutter, kanskje mindre, smak til.

7. Kok deretter nudlene, kok dem i saltet vann, tøm deretter vannet og hell over den forberedte fyllsausen. Pynt med grønt! God appetitt!

Hjemmelagmann i en slowcooker. video oppskrift

For de som liker å lage mat i en slowcooker, anbefaler jeg å se denne korte videoen:

Autentisk klassisk svinekjøtt lagman

I henhold til dette alternativet kan lagman tilberedes ikke bare hjemme, men også utendørs ved bålet i en gryte. Du trenger de vanligste produktene, omtrent det samme som i andre oppskrifter, bare kjøttet her blir tatt fett, det vil si svinekjøtt.

Derfor vil selvfølgelig smaken avvike fra de tidligere alternativene, prøv å lage det akkurat slik, kanskje det blir din favoritt og unike, som du vil lage mat hele tiden.

Vi trenger:

• kjøtt (svinekjøtt) - 800 g
• nudler (for lagman) - 500 g
• poteter - 2-3 stk.
• tomater -2 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 2-3 fedd
• reddik - 50 g (valgfritt)
• tomatpuré - 2-3 ts
• salt, pepper, krydder etter smak
• kjøttfrityrolje

Matlagingsmetode:

1. Hakk alle grønnsakene på listen med en skarp kniv, i hvilken som helst rekkefølge og i hvilken som helst form, for eksempel poteter i en liten terning, paprika i strimler, tomater i skiver, løk i små biter.

Skjær reddiken i tynne strimler, hakk hvitløksfeddene.

2. Hell vegetabilsk olje i en gryte og varm den opp. Unngå svinekjøttbitene. Røre. Salt og pepper etter smak. Etter noen minutter, tilsett hvitløken slik at den gir fra seg smaken, stek i 5 minutter.

3. Tilsett løk, rør rundt, la det småkoke i ca 3 minutter, tilsett så paprika og tomater. Og tilsett reddiken med den aller siste komponenten, rør ingrediensene hele tiden.

4. Tilsett poteter helt til slutt slik at de ikke koker. Etter poteter, tilsett tomatpuré og la det småkoke, dekk med vann slik at alle grønnsaker og kjøtt er dekket.

5. Kok nudlene i saltet vann, det kokes etter samme grunnregler som vanlige nudler.

6. Etter det, hell de kokte nudlene til lagmannen med den tilberedte sausen med kjøtt. Server til bordet! God appetitt!

Hvordan lage deig og nudler til lagman hjemme

Hvis Hvis du vil lage nudler selv, lære hvordan du gjør dette, eller ikke stoler på butikkemballasje, kan du låne prosessen med å lage nudler for lagman og dens oppskrift fra denne videoen:

Det var alt for meg, skriv dine anmeldelser og ønsker. Ha en fin dag og solfylt humør alle sammen.

Suppe Lagman er en orientalsk rett, hvis forfedre var uigurene. Deretter ble retten adoptert av usbekere, kirgisere, kinesere. I dag har lagman blitt populær i Russland og i alle land i Sentral-Asia.

Det er ingen spesielle særtrekk ved forberedelsen av den uiguriske eller usbekiske lagmannen. Bare krydder skiller disse to folkene. Dermed foretrekker uigurene den spesielle krydderlazaen. Det er også en feilaktig oppfatning at uigurene ikke tilsetter poteter til lagmannen, men usbekerne legger ikke til bønner. Imidlertid er det ikke noe standard sett med produkter for å tilberede denne retten; som regel brukes alle tilgjengelige grønnsaker.

For at lagmannen skal vise seg å være velduftende og mer tilfredsstillende, bruk fett halefett i stedet for olje.

Hvordan lage lagmansuppe - 15 varianter

Veldig velsmakende og rik suppe, som absolutt vil appellere til alle smakere.

Ingredienser:

• nudler - 150 g
• Biff - 300 g
• Løk - 2 stk.
• Pepper - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Aubergine - 2 stk.
• Grønne.

Matlaging:

Vi renser grønnsakene og kutter i terninger. Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Før du skjærer tomatene, skrell dem.

For raskt og enkelt å fjerne skallet fra tomater, må du lage et snitt med et kryss og helle kokende vann over det. La stå i et minutt og du kan ta den ut.

Skjær auberginen i terninger, strø over rikelig med salt og fyll på med vann.

Vi kutter kjøttet i terninger.

Hell 100 ml vegetabilsk olje i en kjele. Brun kjøttet på begge sider og ta det ut. Vi sender løken til den gjenværende oljen, tilsett gulrøttene etter 3 minutter. Når oljen blir gul, tilsett tomatene. La småkoke i 4 minutter og legg tilbake kjøttet. Hell i buljongen. La det småkoke til det er mørt, ca 30 minutter. Salt kjøttet og tilsett pepper. Vi fortsetter å putre. Kok opp vann i en egen kjele, tilsett pepper, poteter og aubergine. Vi koker til vi er klare. Så snart potetene er kokt, tilsett lapskausen med grønnsaker. Kok i 10 minutter, tilsett deretter nudlene og kok til de er møre. Tilsett hvitløken et par minutter før steking.

God appetitt.

Selvfølgelig er det i dag mange varianter av kjøpte nudler for lagman, men den deiligste lagman er fortsatt kun hentet fra hjemmelagde nudler.

Ingredienser:

• Tomater - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Egg - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 3 stk.
• Biff - 1 kg
• Hvitløk
• tomatpuré
• Grønne

Matlaging:

Vi varmer oljen i en kjele og steker kjøttet på den, etter å ha kuttet den i middels biter. Etter 20 minutter med stuing, tilsett litt vann.

Sikt melet og rør inn eggene. Tilsett vann gradvis. Elt deigen. Det tar noen minutter å elte. La oss la deigen hvile.

Når kjøttet er ferdigstekt, tøm saften fra det. Stek kjøttet igjen til det er sprøtt. Vi renser grønnsaker. Skjær i små biter. Gulrøtter kan gnis på et grovt rivjern. Tilsett først løken i kjøttet, etter 1 minutt gulrøttene, etter ytterligere 1 minutt, tilsett tomatene. Etter et par minutter tilsetter du tomatpuré og hvitløk. Etter 5 minutter tilsett paprika. La småkoke i 3 minutter. Hell i buljong eller vann. Vi koker 10 minutter. Etter å ha fjernet fra varmen, tilsett hvitløk og urter.

På dette tidspunktet er deigen klar. Del deigen i 2 like deler. Vi ruller et tynt lag. Vi ruller laget til en rull. Skjær rullen i tynne (ca. 0,5 cm tykke) biter. Vi får lange striper. Dette blir vår nudel. Dermed opptrer vi med andre deigstykker. Kok nudlene i kokende vann med olje. Vi koker til vi er klare.

Lagmansuppe serveres med nudler.

God appetitt.

Lagman er veldig elsket i øst, men vertinnene våre lager det veldig ofte, ikke som Borsch, selvfølgelig, men likevel ofte.

Ingredienser:

• Kalvekjøtt - 600 g
• Gulrøtter - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 200 ml
• Løk - 2 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Poteter - 4 stk.
• tomatpuré
• Tomater - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 1,5 stk.
• Hvitløk
• Dill
• koriander
• Egg - 1 stk.

Matlaging:

Pisk egget med salt. Bland med mel og vann. Elt stiv deig. Deigen skal være nøyaktig kjølig, som dumplings eller manti.

Vi renser grønnsaker. Skjær alle grønnsakene i biter. Vi kutter potetene i store biter, og kutter alle de andre grønnsakene i små. Vi kutter kjøttet i terninger.

Lagman tilberedes i en gryte. Hell oljen i gryten, varm den opp og send kjøttet dit. Stek kjøttet til det blir sprøtt. Etter et par minutter tilsetter du løk og gulrøtter i kjøttet. Tilsett poteter etter 5 minutter. Etter et par minutter, tilsett aubergine. Etter et par minutter tilsetter du paprika og tomater. La småkoke i 10-15 minutter. Hell grønnsaker med kjøtt med vann. Kok opp og reduser varmen.

På siste fasen, tilsett hvitløk, chilipepper og urter.

Vi belegger deigen med vegetabilsk olje og begynner å strekke nudlene. La oss koke nudlene til de er ferdige.

Server suppen med nudler.

God appetitt.

Det er flere dusin varianter av tilberedningen av lagman. Lagman tilberedes sjelden med Beijing-kål og zucchini. Men likevel har et slikt alternativ for å lage suppe et sted å være.

Ingredienser:

• Gulrot - 1 stk.
• Aubergine -1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Bulgarsk pepper - 2 stk.
• Beijing kål - 1 stk.
• tomatpuré
• Urter og krydder.
• Storfekjøtt.
• Lagman nudler
• Hvitløk

Matlaging:

Vi renser alle grønnsaker og kutter i terninger. Skjær grønnsakene fra Beijing-kål, skjær den hvite delen i små biter. Vi varmer oljen i en stekepanne. Og stek kjøtt på den. La oss legge til en klype zira. Tilsett løk og hvitløk, etter et par minutter gulrøtter, etter 4 minutter aubergine og zucchini, deretter Beijing-kål, etter ytterligere 5 minutter paprika og tomat. Salt grønnsaker og tilsett krydder. Det er også nødvendig å sette biffbuljongen til å koke. Når det koker fyller du dem med grønnsaker og kjøtt. La småkoke i ytterligere 15 minutter. Kok nudlene i en separat panne. Server suppen med nudler, grønnsaker og hvitløk.

God appetitt.

Faktisk var uigurene de første som kokte lagmannen, og først da fulgte usbekerne dem, og deretter hele østen.

Ingredienser:

• Kjøtt - biff, mørbradkant 700 gr.
• Løk - 150 g
• Tomater - modne 200 gr.
• Bulgarsk pepper - 150 gr.
• Reddik - 100 gr.
• Selleri stilker - 100 gr.
• Beijing kål - 150 gr.
• Grønne bønner - 150 gr.
• Hvitløk - 100 gr.
• Sellerigrønt - 100 gr.
• Soyasaus - 4 ss
• Lagman nudler

Matlaging:

Vi renser kjøttet fra overflødig film og fett. Skjær kjøttet i små biter. Vi flytter halvparten av kjøttet i en kjele med tykk bunn. Fyll med vann og kok i ca en time. Fjern skum med jevne mellomrom. Vi renser løken fra skallet og kutter i fjær. Skrell reddiken. Skjær reddiken i biter. Skrell tomatene og skjær i små terninger. Vi renser paprikaen fra frøene og kutter av stilken. Skjær paprikaen i terninger. Selleri kuttet i halve ringer. Skrell hvitløken og skjær i små biter. Vi demonterer kinakålen i blader og kutter av greenene. Skjær den hvite delen av kålen i små terninger. Tin bønner og skyll godt. Kok nudler til lagman etter anvisning på pakken. Varm oljen i en gryte. Stek den resterende halvdelen av kjøttet til det er gyldenbrunt. Tilsett deretter løken. Salt og pepper. Tilsett selleri etter 4 minutter, etter ytterligere 5 minutter tilsett reddik og hvitløk. La småkoke i 10 minutter og tilsett tomater, paprika og kål. La oss tilsette litt buljong. La det småkoke, rør godt, og tilsett deretter bønnene. Hell i buljongen og tilsett det kokte kjøttet. La småkoke i 30 minutter. Til slutt tilsett hvitløk og urter. Server lagman med nudler.

Lagman er nudler med stekt kjøtt. Og tilsetter du urter og krydder får du akkurat den lagmannen vi er vant til.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk.
• Selleri - 2 grener.
• Biff - 1 kg
• Kurdyuk - 200 g
• Grønne bønner - 200 g
• tomatpuré
• Gulrøtter - 2 stk.
• Reddik - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Beijing kål - 1 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Krydder

Matlaging:

Varm opp oljen i en gryte og stek fetthalen på den. Stek kjøttet i den resulterende oljen. Gulrot kuttet i terninger. Selleri kuttet i terninger. Løk kuttet i fjær. Pepper kuttet i strimler. Når kjøttet er gyllenbrunt, tilsett løken. Skjær kålroten i små biter. Skjær auberginen i biter. Når løken er blitt gylden, tilsett kålrot og gulrøtter. Etter 10 minutter, tilsett aubergine og spisskummen. Skjær koriander i små biter. Etter 10 minutter med stuing aubergine, tilsett de resterende ingrediensene - bønner, selleri, paprika, kål. La småkoke i 10 minutter. Tilsett tomatpuré og korianderrøtter. La det småkoke og tilsett krydder og chilipepper gradvis. Kok nudlene i en separat panne. Server lagmansuppe med nudler.

God appetitt.

For å overraske husholdningen kan du bruke litt mer tid enn vanlig og lage lagman. Arbeidet og tiden du har brukt vil bli satt stor pris på.

Ingredienser:

• Biff - 500 g
• Gulrot - 1 stk.
• Reddik - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Hvitløk - 7 tenner.
• Lagman nudler

Matlaging:

Vi renser kjøttet fra filmer og overflødig fett og kutter kjøttet i små biter. Deretter renser vi alle grønnsakene og skjærer i terninger på ca 1 cm ganger 1 cm. Bare løk kan hakkes grovt, fordi i prosessen med steking blir den mindre. I en gryte, varm oljen og stek kjøttet til det er gyldenbrunt, tilsett deretter løken og etter 10 minutter kan du tilsette gulrøtter og grønn reddik. La småkoke over svak varme. Tilsett orientalske urter og krydder, hvitløk og salt. Etter 20 minutter med stuing, tilsett tomatene. Fyll på med vann slik at det skjuler grønnsakene. Lukk lokket og la det småkoke i 20 minutter.

Kok pastaen til lagmannen i en egen panne. Når alt er klart serverer du suppen.

God appetitt.

Oppskrifter på denne retten finnes tilsynelatende, usynlig. Her er en annen variant av oppskriften med poteter og reddik.

Ingredienser:

• Biff - 500 g
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Svart reddik - 1 stk.
• Søt paprika - 1 stk.
• Potet - 2 stk.
• Hvitløk

Matlaging:

Kjøttet skilles fra beinet. Fra sistnevnte koker vi buljongen. Skjær kjøttet i små terninger. Vi renser grønnsakene og kutter i biter. Det er ingen spesielle krav til formen eller størrelsen på kuttet, men det er bedre at alle bitene er en liten størrelse. Hell olje i en gryte og stek kjøttet på den. Når det dannes skorpe på kjøttet, tilsett løken. Nå legger vi til en ny grønnsak hvert 3. minutt, avhengig av tilberedningstidspunktet. Det vil si gulrøtter, poteter, reddiker, paprika. Hell i oksebuljong. La grønnsakene småkoke til de er møre. Fjern fra varmen og tilsett grønt med hvitløk.

God appetitt.

Lagman er tilberedt av enkle og rimelige produkter, men samtidig tar tilberedningen mye tid. Det er derfor lagman ikke kan kalles en enkel suppe. Resultatet er imidlertid verdt det.

Ingredienser:

• Paprika - 2 stk.
• Tomat - 3 stk.
• Biff - 400 g
• Løk - 2 stk.
• tomatpuré
• Poteter - 4 stk.

Matlaging:

Hell litt olje i multikokerskålen og tilsett det hakkede kjøttet. Slå på stekeprogrammet og la stå i 10 minutter. Skjær grønnsaker i terninger. Når vannet fordamper fra bollen, tilsett løk og gulrøtter. La småkoke i 10 minutter og tilsett poteter og paprika. La det småkoke under omrøring i noen minutter til. Tilsett deretter tomatpuré og krydder. Hell deretter kokende vann og slå på "Suppe"-programmet i 1 time. Server lagman med grønt.

Det er denne versjonen av suppen som også kan kalles "Ulyash". Deilig og enkel.

Ingredienser:

• Kylling - 1 kg
• nudler - 200 g
• Poteter - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Kål - 200 g
• Grønne

Matlaging:

Skjær kyllingen i to og legg den i en bolle. Kok til den er ferdigstekt.

For smaken av buljongen, grovhakk gulrøtter og løk og tilsett buljongen. Vi koker i omtrent en time. Så tar vi ut kyllingen og grønnsakene. Sil så buljongen.

Ha kål og gulrøtter i den silte buljongen. Kok opp suppen, fjern kål og gulrøtter og tilsett potetene. Kok nudlene i en separat panne. Finhakk løken.

Vi serverer lagman. Vi legger noen nudler, et stykke kålblad, et stykke potet, et stykke gulrot, litt kjøtt i en tallerken og fyller den med buljong.

God appetitt

Ja, det er vanskelig å kalle lagman vegetarianer, men for elskere av denne orientalske retten kan unntak gjøres.

Ingredienser:

• Poteter - 4 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Eple - 1 stk.
• Løk -1 stk.
• Tomatpuré - 50 ml
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Spaghetti

Matlaging:

Skrell og kutt grønnsaker. Gulrot kuttet i strimler. Løk kuttet i fjær. Stek gulrøttene i vegetabilsk olje, tilsett løken etter et par minutter. Skjær eplet i strimler, legg i gryta etter et par minutter. Vi renser den bulgarske pepperen fra frø, kutter av stilken og kutter i strimler. Tilsett pepper i gryten med grønnsaker. Etter et par minutter kan du helle i tomatpuré og et glass kokende vann. Vi blander alt godt.

Potet kuttet i terninger. Legg poteter til grønnsaker. Hell kokende vann over og la det småkoke i 20 minutter. Kok spaghetti i en egen kjele. Server lagmansuppe med urter.

Et godt alternativ til lunsj, som raskt vil bli en favorittrett.

Ingredienser:

• Biff - 300 g
• Poteter - 3 stk.
• Kokte bønner - 150 g
• Gulrot - 1 stk.
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Grønne

Matlaging:

Skjær kjøttet i små biter og stek i en panne med tykk bunn. Vi renser grønnsakene og kutter dem i små terninger. Bønner må kokes på forhånd.

Når det har dannet seg en skorpe på kjøttet, tilsett løk og gulrøtter. Etter 10 minutter, tilsett poteter og paprika. Etter et par minutter tilsetter du bønnene og tomatene. La småkoke i 10 minutter og hell kokende vann over. Kok i 20 minutter, server med urter.

God appetitt.

Variantene av lagman-suppe er tilsynelatende usynlige, men det viser seg ikke alltid å være virkelig velsmakende og krydret. Du kan ikke bekymre deg for denne oppskriften, hvis du følger den, vil resultatet bli en utrolig smakfull og solid suppe.

Ingredienser:

• Biff - 500 g
• Poteter - 4 stk.
• kikerter - 180 g
• Udon nudler - 100 g
• Bulgarsk pepper - 1 stk.
• Tomat - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.

Matlaging:

For å spare tid er det bedre å ta hermetiske kikerter. Ellers er det nødvendig å bløtlegge kikertene i 12 timer i kaldt vann, og deretter koke til de er gjennomkokte.

Vi renser grønnsakene og kutter i store biter.

Fres løk, gulrøtter og paprika i en støpejernspanne. Når grønnsakene er myke, ha dem over på en tallerken. Og stek kjøttstykkene i denne stekepannen. Stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Ha så grønnsakene tilbake i pannen, tilsett kikertene og dekk med vann. Dekk med lokk og la det småkoke i 20 minutter.

Tilsett så store terninger av tomat og poteter. Hell i mer vann og la det småkoke til potetene er møre.

Server lagman med udonnudler. Kok udon i henhold til anvisningen på pakken.

God appetitt.

Lagman tilberedes veldig ofte med lam, dette kjøttet er ganske fett, men det er helt egnet til denne retten.

Ingredienser:

• Lam - 300 g
• Potet - 5 stk.
• Tomat - 1 kg
• Løk - 2 stk.
• Spaghetti -1 pakke

Matlaging:

Stek lam i olje til de er gyldenbrune. Rens grønnsakene i mellomtiden. Skjær poteter i store terninger. Hakk løken i fjær. Skjær tomatene i store terninger. Tilsett løken i kjøttet. La oss vente til saften fordamper, dekk til med lokk.

Etter 10 minutter med stuing, tilsett gulrøtter.

Etter ytterligere 10 minutter, tilsett potetene. Hell kokende vann over og kok på middels varme i 20 minutter. Tilsett tomater og paprika etter 10 minutter. Fyll deretter med 1,5 m liter vann. La oss legge til krydder. Zira, laurbærblad, rød pepper humle-suneli. La oss koke. Dekk med lokk i 30 minutter. Skrell og hakk hvitløken. Ha hvitløken i pannen og la stå i 10 minutter. Kok pasta etter anvisning på pakken.

Et annet alternativ er ikke en tradisjonell lagmann.

Ingredienser:

• sopp - 300 g
• Gulrøtter - 2 stk.
• Koreansk gulrot - 200 g
• Løk - 1 stk.
• Reddik - 1 stk.
• reddiker - 100 g
• Tomatpuré - 100 g
• Grønne

Matlaging:

Mal sopp og send til en gryte med olje. Rens løken umiddelbart, kutt i fjær og tilsett soppen. Vi renser gulrøttene og tre på et grovt rivjern. Legg gulrøtter til grønnsaker.

Vi renser reddik og reddik og kutter i terninger. Tilsett reddik og reddik i gryten, tilsett 3 kopper vann og reduser varmen. Vi småkoker lagman under lukket lokk i 25 minutter. Tilsett deretter zira, suneli humle, tomatpuré, pepper. La småkoke ytterligere 5 minutter. Server lagman med nudler.

God appetitt.

Du kan lage lagman hjemme fra hvilket som helst kjøtt, men det er tilrådelig å ta kjøtt av fete varianter uten bein. Ekte lagman lages utelukkende av spesielle nudler, men siden den ikke er tilgjengelig overalt, kan lagman lages av spaghetti eller annen passende pasta.

I følge en hypotese kom lagmannen fra Kina, og ifølge en annen fra Japan, men ikke desto mindre er lagmannen veldig populær blant innbyggere i asiatiske land. Du vil lære av oss eller som jeg allerede har publisert. Han lager også utmerket etter oppskriften hans. Veldig viktig, vi publiserer snart.

Oppskriften på hjemmelaget lagman er laget for fire porsjoner. Du kan tilberede det på 1 time, hvis du for eksempel tok kyllingkjøtt, vil koketiden bli betydelig redusert. Næringsverdien i lagman er 100g. - 161 kcal, 10 g. - fett, 4g. - karbohydrater og 13g. - ekorn.

Lagmann hjemme

Ingredienser:

• 300 gr. filet av noe kjøtt;
• 1 pakke spaghetti;
• 3 poteter;
• 3 løkhoder;
• 2 tomater;
• 1 gulrot;
• 2 stk. søt pepper;
• 50 gr. tomatpuré;
• Vegetabilsk olje;
• Persille, dill og selleri;
• 3 fedd hvitløk;
• Krydder (koriander, spisskummen, safran, stjerneanis, bitter og søt rød pepper);
• Sukker;
• Salt.

Matlagingsmetode:

Du kan lage nudler til lagman hjemme, eller du kan tilberede den med kjøpt spaghetti. For å gjøre dette må spaghetti bare kokes i saltet vann, skylles i et dørslag og kastes i en dyp, helst keramikkbolle.

Tilbered sausen:

1. Skrell løken og hakk den fint.
2. Ta en dyp stekepanne eller gryte, varm vegetabilsk olje og legg løk.
3. Skjær kjøttet i små terninger og ha i en panne med løk. Stek kjøttet med løk over høy varme i 7 minutter, mens du rører hele tiden.
4. Skrell gulrøttene, kutt i små terninger og tilsett kjøttet, tilsett tomatpuré og stek på svak varme i ca 10 minutter til.
5. Skrell søt paprika og tomater, kuttet i små terninger, det er tilrådelig å ta paprika i to farger slik at retten ser vakker ut. Legg til kjøttet og stek i 5 minutter på svak varme.
6. Hell 1,5 - 2 ss i pannen. vann. Skrell og finhakk potetene og ha i kjøttet.
7. For å gjøre sausen velduftende, må krydder tilsettes kjøttet etter å ha tilsatt vann og poteter, salt sausen, pepper, tilsett litt sukker, dekk deretter pannen med lokk og kok i 10 minutter på lav varme.

I dag gjør jeg oppmerksom på favorittnasjonalretten til folkene i orientalsk mat, ekte lagman - dette er nudler med en tykk saus av kjøtt og grønnsaker.

Da mannen min først prøvde denne retten i Fergana, Usbekistan, ble han forelsket i orientalsk mat. Jeg lager ofte pilaf, samsa, lagman hjemme til min elskede mann.

Gjør-det-selv lagman hjemme viser seg å være uvanlig velduftende og tilfredsstillende, det kan være både det første og andre kurset . Med en stor mengde buljong ser lagman ut som suppe, med andre matlagingsmetoder - nudler med saus.

Noen husmødre tilbereder en "europeisk" kyllinglagman, den viser seg å være mindre kaloririk og lett. Og noen liker lagman med svinekjøtt, og i islam er det forbudt å spise svinekjøtt. Hjemme lager jeg alltid en klassisk oppskrift på en ekte usbekisk lammelagman.

Hovedkomponentene i denne deilige retten er: kjøtt (biff eller lam), hjemmelagde nudler (chuzma) og saus (waja).Av grønnsakene som brukes - poteter, aubergine, kål, hvitløk, syltet paprika, tomater, gulrøtter, paprika, reddiker og bønner. Og tilsetningen av tradisjonelle krydder og krydder bestemmer den unike smaken av lagman.

Lagman tilberedes hjemme i en gryte, og det blir spesielt velsmakende med røyk i en gryte på ved. Har du kokt lagman på bål?

Kulinariske tips og finesser av matlaging lagman hjemme

• Ungt lam (sauekjøtt fra tre måneder til ett år), slikt lam har en delikat tekstur, en liten mengde hvitt fett og har en lys rød farge.

Hvordan lage usbekisk lagman hjemme: en trinnvis oppskrift

Ved utarbeidelsen av denne oppskriften kan du ikke endre bare to ingredienser - dette er kjøtt og nudler, resten er opp til deg.

Noen liker en kombinasjon av kjøtt av to varianter, noen har mer kjøtt i en tallerken, noen lar tilberede hakkede nudler.

Hvordan lage saus

Ingredienser:

• Lam - 0,7 kg
• solsikke, bomullsfrøolje - ½ ss.
• grønnsaker: paprika, kål, grønne bønner, aubergine, tomater
• rotvekster: neper, gulrøtter, reddiker, poteter - 300 gr.
• hvitløk og løk - 1 hode
• krydder: persille, koriander, selleri, basilikum, chilipepper - etter smak
• krydder: koriander, stjerneanis, oregano, spisskummen - etter smak
• tomatpuré - ½ ss. l.

Sausen til retten kan gjøres tykk eller tynnere.

Hvis du vil lage en tykk saus, blir alle grønnsakene som er inkludert i sammensetningen (poteter er ikke tilsatt her) kuttet i strimler og bare lett stekt, og det er derfor de forblir sprø.

Og en mer flytende saus inkluderer absolutt poteter, og alle komponentene kuttes i terninger og kokes deretter i lang tid i en gryte, som et resultat av at de viser seg å være veldig myke.

Trinn for trinn forberedelse:

Vask lammet, skrell det fra filmene og skjær i biter på størrelse med en fyrstikkeske.

Hell oljen i den oppvarmede gryten, etter at den er varm legger du lammebitene forsiktig i gryten og salt og pepper.

Vask alle grønnsaker, skrell og skjær i små terninger. Løk kuttet i halve ringer. Hakk hvitløken.

Når lammebitene er jevnt stekt til en lysebrun skorpe, begynner du å legge i grønnsaker med 5 minutters mellomrom i følgende rekkefølge: løk, gulrøtter, poteter, paprika og til slutt tomater.

Tilsett tomatpuré i sausen, bland innholdet i gryten og hell varmt vann i den, hvis nivå skal være 2-3 fingre over nivået av blandingen.

Når sausen koker, reduser du varmen under gryten, legg hakket hvitløk i sausen, tilsett alle krydderne som er angitt i oppskriften, tilsett salt i sausen og la den surre under lokk i et kvarter til.

Ha finhakkede bladselleri og hakket persille i sausen, lukk gryten godt og la sausen trekke litt.

Hvordan lage deig og nudler

Matlaging av nudler vil kreve tålmodighet og tid fra deg. Så trekk deigen for lagmannen eller kom deg over med butikkkjøpte spesialnudler - det er opp til deg. I fabrikkemballasje selges lang pasta; de kalles "Lagmon".

Og hvis du virkelig vil smake på smaken av deilig mat, må du lage nudler til det med egne hender.

Ingredienser:

• mel -3 kopper
• egg - 2 stk.
• vann - 2/3 kopp
• salt, brus
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Trinn for trinn forberedelse:

Bland mel i like proporsjoner, tilsett egg, salt.

Hell så i varmt vann og elt deigen i sirkulære bevegelser.

Det vil være tyktflytende og vil feste seg til fingrene. Ikke skynd deg å tilsette mel, det vil gjøre det tøft. Deigen skal være veldig myk.
Fortsett å elte deigen, tilsett litt mel om og om igjen for å lage en stiv deig. Gradvis vil den bli smidig. Elt så deigen lenge og grundig.

Rull den ferdige deigen til en ball, pakk inn i et tøyserviett og la stå i en time i kjøleskapet. Etter en time tar du ut deigen, elt den godt igjen, tilsett mel ev.

Etter en time tar du ut deigen, elt den godt igjen, tilsett mel ev.
Kjevle ut deigen til en runde. Skjær i små biter, rull deretter til identiske pølser.

Det er også veldig viktig å strekke nudlene ordentlig. Dette er ganske vanskelig, så det kan ta 2-3 timer å lage helt tynne og jevne nudler. Men hvis du har tålmodighet, vil alt sikkert ordne seg. For å gjøre det lettere å trekke nudlene, må du begynne med en liten mengde deig. Kjevle ut den runde deigen til et lag, skjær deigen i flere stykker og rull dem til bunter. Sørg for å smøre hver tourniquet med olje slik at nudlene ikke tørker ut og deigen ikke rives.

Begynn først å vri deigen mellom håndflatene, strekk den deretter, slå den lett på bordet (forsiktig) og brett den i to til ønsket tykkelse er oppnådd.

Kok nudlene i rikelig med saltet kokende vann. Etter at nudlene dukker opp, kok i ett minutt, dette er nok. Etter det må du skylle nudlene med kaldt vann og deretter smøre med olje.

Krydder og krydder

Krydder og krydder spiller en viktig rolle i matlagingen. Krydder brukes både under matlaging og til å lage krydder.

Tradisjonelle krydder - malt ingefær og stjerneanis, koriander, gurkemeie, sort og rød pepper, hvitløk, zira, koriander, pepper - erter, selleri, dzhusai (løk, som gir delikatessen en lett hvitløksmak), dominerer også retten raykhon ( lilla basilikum)

Hvordan servere lagman

Server en slik asiatisk rett til en familiemiddag skal være varm i dype boller.

Lagman kombineres i ett fat før bruk. Hvis kjøttet er stekt i store biter, kutt det i porsjoner. Og hvis nudlene er kalde, hell kokende vann over dem.

Legg først kokte nudler i en bolle, legg deretter biter av kokt kjøtt og grønnsaker i den og hell alt med rik kjøttkraft.

Vi kutter flere greener - dill, persille. Tilsett koriander for ekstra smak. For å gjøre retten krydret kan du smake til med knust hvitløk og dillfrø, med tilsetning av kvernet rød pepper, servere varm saus og eddiksaus.

Dette er en klassisk versjon av usbekisk lagman, men denne oppskriften kan også varieres etter sesong, mattilgjengelighet og smakspreferanser.

Hvis du likte oppskriften, legg "Klasse" og del denne artikkelen med vennene dine på sosiale nettverk.