I påvente av nyttårsferien vil du allerede ha Olivier, gelékjøtt og mandariner. Jeg vil at bordet skal være fullt av forskjellige retter og alle var perfekt tilberedt, alle likte det. Jeg foreslår å lage deilig mat hjemmelaget kyllinggelékjøtt. Den er ikke vanskelig å lage, men den er heller ikke rask. Selve kokeprosessen vil ta 2-3 timer og det tar 5-8 timer før den stivner helt. Det er bedre å tilberede det etter middagen, og la det stå i kjøleskapet over natten slik at en deilig rett er klar om morgenen.

For å tilberede gelé fra hjemmelaget kylling, trenger du ikke bruke ekstra gelatin, fordi bein, skinn og brusk til kyllingen gir viskositeten og klebrigheten til buljongen. Derfor, ikke skynd deg å kaste bena, vingene og nakken. Alt må tilberedes nøye, vaskes og tilberedes med andre ingredienser. Hvis du fortsatt bestemmer deg for å lage gelé fra hvit butikkkylling, tilsett enten svinekjøttben og -haler, eller tilsett gelatin eller agar-agar.

Ingredienser

For å tilberede hjemmelaget kyllinggelé trenger du:

hjemmelaget kylling - 1,5 kg;

vann - 4 liter;

gulrøtter - 2 stk.;

løk - 3-4 stk;

laurbærblad - 2 stk;

hvitløk - 3-6 fedd;

salt - etter smak;

malt svart pepper, allehånde malt pepper - etter smak.

Matlagingstrinn

Forbered de nødvendige ingrediensene.

Vask kyllingen grundig under rennende vann og del den i 4-6 biter. Legg kjøttet i en kjele. Skrell løk og gulrøtter. Skjær gulroten i store biter og legg i en bolle. Tilsett laurbærblad. Fyll med vann og sett på brann.

Kok opp buljongen og reduser varmen til lav. Buljongen skal koke litt, fortsett å koke i 2,5 timer. I løpet av denne tiden vil kjøttet koke godt, det vil være lett å bevege seg bort fra beinene, buljongen blir rik og veldig velduftende. Tilsett så salt, kvernet sort pepper, allehånde og 2-3 skrellede hvitløksfedd. La småkoke i ytterligere 30 minutter på lav varme, slå av varmen og la stå til avkjøling.

Fjern kjøttet, skille det fra beina og legg det i boller. Sil buljongen gjennom en fin sil, kok opp og hell over kjøttet. Tilsett eventuelt finhakket hvitløk. Sett i kjøleskapet til det er helt stivnet.

Om morgenen vil en appetittvekkende, tilfredsstillende, deilig gelé fra hjemmelaget kylling være klar. Server med sennep, pepperrot eller annen saus.

God appetitt! Lag mat med kjærlighet!

I dag inngår stadig mer kyllingkjøtt i kostholdet vårt. Det er rimelig og rimelig for alle. Det er mange oppskrifter for tilberedning, men vi vil tilberede kyllinggelé hjemme. Hvem sa at gelé må være laget av svinekjøtt? Ikke i det hele tatt, kyllinggelé vil vise seg å være ikke mindre velsmakende, men også lite kalorier. Ja Ja! Tapere, merk deg! Hvitt kjøtt inneholder forresten mye protein og aminosyrer. Forskere har bevist at de som foretrekker å spise kylling til andre typer kjøtt, blir syke av forkjølelse mye sjeldnere på grunn av tilstedeværelsen av verdifulle sporstoffer i den. I tillegg er kollagenet som dannes ved koking av buljongen bra for ledd og hud, noe som gjør at gelé er med på å forlenge ungdommen.

Til å begynne med, listen over nødvendige produkter:

• Kyllingdeler - trommestikker, lår, halser, poter og litt bryst - 2 kg
• Løk - 2 stk
• Gulrøtter - 2 stk
• Hvitløk - etter smak
• Pepperkorn - 8-10 erter
• Laurbærblad - 2-3 stykker
• Salt - etter smak

For å dekorere geléen:

• Grønne
• Gulrot
• kokte egg
• Grønn ert

Det viktigste trinnet i tilberedning av gelé er valget av kjøtt. For å få en vakker klar kjøttkraft er det bedre å bruke fettfritt kjøtt, overflødig fett vil gi buljongen uklarhet. Selvsagt er hjemmedyrket kylling høyt verdsatt, men kjøpt i butikken er ikke verre. Passer best for gelét legg, lår, nakke og poter. Tilstedeværelsen av brusk i beinene vil gi buljongens viskositet for størkning.

Før matlaging, sørg for å bløtlegge kyllingen i en time, dette vil fjerne blodpropp, noe som kan påvirke kvaliteten på buljongen. Oftest oppstår slike blodpropper i underbenet og låret.

Skille skinnet fra kyllingen og skjær av fettet etter ønske, på denne måten får du et diettgelékjøtt. Ha så kjøttet i en kjele, fyll på med vann og sett på komfyren. Så snart vannet i pannen koker, må det tømmes, skylles med kylling, helles over med vann igjen og settes på brann for å lage en vakker klar buljong.

Ved neste oppkok reduserer du temperaturen på komfyren slik at kjøttet ser ut til å syte bort og buljongen ikke koker bort. Ikke glem å fjerne skummet og fettet som dannes.

Hvis du bruker hjemmelaget kylling, må du koke den i en størrelsesorden lenger! Fjærfekjøtt har tøffere kjøttfibre!

Kjøttet skal stekes i minst 3-4 timer, til kjøttet begynner å falle bak beinet. Og buljongen som et resultat av lang matlaging er rik og veldig velsmakende.

Ta deg god tid, å tilberede gelékjøtt tar lang tid. Men bare med riktig tilberedning av kjøtt av høy kvalitet får du ønsket resultat.

En og en halv time før beredskap senker vi grønnsaker i kjøttkraften. Gulrøtter og løk forhåndskåret i store biter. Pepper, laurbærblad og krydder som du liker, det er bedre å legge til en halv time før beredskap.

Vi lar den ferdige buljongen avkjøles. Fjern og fjern grønnsaker, vi trenger gulrøtter, men løk vil ikke lenger være nyttig. Når buljongen er avkjølt, fjern kyllingen og sil av buljongen om nødvendig.

La oss nå kutte kjøttet. Skille kjøttet fra beina og del kyllingfileten i små biter. Om ønskelig, kjør fileten gjennom en kjøttkvern, så geléen vil vise seg å være mer jevn. Selv om jeg personlig foretrekker bare finhakket kjøtt.

Mal hvitløken, på en måte som passer deg, gjennom en hvitløkspresse, eller finhakk. Skjær gulrøtter i sirkler eller terninger.

I en forhåndstilberedt form, hell litt buljong og spre kyllingen, tilsett hvitløk.

Legg gulrøttene og eggehalvdelene oppå kyllingfileten, pynt med friske urter. Hell kjøttet med grønnsaker i buljongen, dekk til formen og avkjøl natten over. Geléen vil stivne i minst 5-6 timer.

Hvis du forbereder aspic som en rett for en ferie, anbefaler jeg deg å dekorere den med kokte egg og grønne erter, bare legg til greener. For å gjøre dette, kok eggene på forhånd. Gulrøttene ble igjen når kyllingbuljongen ble kokt, kuttet den i sirkler eller stjerner, skill eggene fra skallet og delt i kvarte. Legg grønne erter og gulrøtter i bunnen av formen, legg egg rundt kantene, hell over litt buljong og avkjøl i en halvtime slik at geléen tar tak, tilsett deretter kyllingfileten med hvitløk.

Dette er ikke det eneste alternativet for å dekorere en rett. Jeg skal snakke om dette litt videre.

Ikke frys geléen i noe tilfelle! Den vil helt miste smaken!

Hvordan lage gelé (gelé) fra kylling med gelatin

Visste du at gelé og aspik er forskjellige retter? I aspic brukes gelatin i ingrediensene, da det utelukkende tilberedes fra diettmøre deler av kyllingen. Og aspic fryser selv uten gelatin på grunn av beinbrusk og ligamentvev. Faktisk er det ingen stor forskjell; når gelatin tilsettes, vil den frosne buljongen vise seg å være mer gelé enn i gelé uten.

Ingredienser:

• Kyllingfilet, bryst - 1,5 kg
• Gulrøtter - 2 stk
• Løk - 1 stk.
• Gelatin - 20 g
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Syltede agurker - 2 stk
• Kokte egg - 2-3 stykker
• Krydder - laurbærblad, pepperkorn
• Salt - etter smak

Ha kyllingfileten i en kjele, kok opp. Tøm den første buljongen, skyll kyllingen og pannen. Hell varmt vann fra kjelen og sett på komfyren, og reduser varmen etter koking.

Tilsett skrellede gulrøtter og løk i kyllingbuljongen. Når grønnsakene er myke, ta dem ut av gryten. Tilsett laurbærblad og pepperkorn. Det er bedre å salte på slutten av matlagingen. Kok i totalt 1,5-2 timer.

Ta så kyllingen ut av pannen og skjær fileten i små biter.

Hell gelatin med varm buljong og la det svelle i ca 20 minutter. Løs deretter opp gelatinen i den varme buljongen og rør til klumpene forsvinner.

Tilsett et kokt egg, gulrøtter og syltede agurker i formen der aspicen vil stivne for dekorasjon. Legg kyllingfileten oppå.

Fyll formen, dekk til med lokk eller matfilm og sett i kjøleskapet for å stivne.

Etter 5-6 timer er kyllinggele klar! God appetitt!

Kyllinggele i saktekoker

Mer og mer forskjellig teknologi kommer inn i livene våre, noe som i stor grad forenkler livet. Multikokeren er bare en av dem. Du legger maten inni i en kjele, velger et program og det er mye tid til andre ting. En slags livredder på kjøkkenet. Det viser seg at til og med gelé kan tilberedes med hell i en langsom komfyr! Se.

Jeg har forberedt en videooppskrift på kyllinggelé i en langsom komfyr for deg

Hvordan lage aspic fra kylling på flaske

En annen måte å overraske husstanden på er å lage aspickylling på flaske. Dette er den perfekte retten til både frokost og middag. Valnøtter vil gi en spesiell sjarm og originalitet til denne retten. Og det er enkelt å lage mat, sjekk det nå.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Valnøtt - 100 g
• Gelatin - 30 g
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Kvernet pepper - etter smak
• Salt - etter smak

Skjær kyllingen i små biter og ha den i en gryte eller i en hvilken som helst dyp stekepanne. Sett på komfyren og lukk lokket. Dermed blir kyllingen stuet i sin egen juice i 40 minutter Salt og pepper. Ikke åpne lokket ofte slik at væsken ikke fordamper.

Når kyllingen er klar, avkjøl, fjern beina og kutt i biter. Fortynn gelatin, som angitt i instruksjonene, med vann.

Skrell hvitløken og finhakk. Skjær valnøtten så liten som mulig. Og bland nå alt i en panne eller gryte der kyllingen ble stuet, saften fra kyllingen skal forbli der.

Når alle ingrediensene er blandet, ta en 1,5 liters ren plastflaske, skjær av halsen og hell geléen i den. Sett deretter i kjøleskap i 4-5 timer. Når geléen stivner, er det veldig enkelt å fjerne den fra flasken ved å kutte den med en kontorkniv eller kjøkkenkniv.

Kyllingaspik med valnøtter har en spesiell smak som hele familien din vil elske. Denne retten vil dekorere ethvert festlig bord. Lag mat med glede!

Festlig dekorasjon av gelékylling

Alt er enkelt her. Hvis du bestemmer deg for å lage gelé til en feiring eller en slags ferie, lag den i separate porsjoner - dette alternativet vil være praktisk hvis du feirer i en smal sirkel. Overrask dine kjære med fantasien, noen få alternativer nedenfor er for deg.

Tilbered gelékjøtt som i beskrivelsene ovenfor med eller uten gelatin. Ta det nødvendige antallet former, legg halvdelene av egget på bunnen, kylling med hvitløk på toppen og hell buljongen. Ser original ut!

Gelet forrett i stabler. Sikkert hjemme er det vanlige glass, som hell geléen i. En interessant og nyttig idé for en ferie. Jeg er sikker på at alle vil bli glade.

Men hvis du har en fest for hele verden, er ikke denne metoden for deg. Ikke skynd deg å bli opprørt. Det er mange alternativer for hvordan du vakkert kan dekorere kyllinggele og servere den til gjestene. Jeg er sikker på at du ikke blir stående likegyldig!

Veldig velsmakende og uvanlig, du kan dekorere geléen med reker. Gjestene dine vil sette pris på smaken. Denne formen kan oppnås ved å sette et glass i midten av formen eller bruke en ferdig cupcakeform, som du kan helle geléen i, og legge reker med grønne erter på bunnen. Skjønnheten!

Det er vinter ute og du vil ha solstemning. Tilsett hermetisk mais, paprika, gulrøtter til gelékjøttet, pynt med tyttebær på toppen. Lyst og deilig.

Nyttår er snart. Juletreet på bordet vil være veldig relevant. For å gjøre dette trenger du en spesiell form i form av et juletre, det er ikke for sent å få det.

Jeg håper at for slike høytider som nyttår, bursdag og andre viktige begivenheter, kan en vakkert dekorert gelé bli kongen av festbordet. Dette er skjønnheten jeg så på internett.

Hvordan tilberede geléede kyllingføtter hjemme

Merknad til husmødre - en veldig enkel og velsmakende oppskrift på kyllingføttergele. Slik gelé anses som svært nyttig for leddene. Ja, det er et rimelig måltid.

Som du kan se, er gelé ganske rimelig, vakker, solid og veldig velsmakende rett, som passer både til en familiemiddag og en festlig fest.

Lag mat til familie og venner, ikke vær redd for å eksperimentere! Kholodets er en rett til alle tider og vil passe på ethvert bord og til enhver anledning. God appetitt!

Og hvis du liker oppskriftene og ideene, del lenken med vennene dine.

Kholodets, eller gelé, er en populær russisk snack og en velkomstrett for enhver festlig fest, spesielt til nyttårsbordet. Den inneholder en stor mengde kollagen, som bidrar til å holde ledd og bein sunne, så geléen er også nyttig. En rett tilberedes av biff og svinekjøtt, men du kan også lage kyllinggelé, som regnes som den laveste kalorien, i motsetning til andre typer gelé.

Siden geléen er tilberedt uten tilsetning av gelédannende stoffer, må du velge de delene med mer bein og brusk. For tilberedning av gelé er poter, vinger, trommestikker, samt en hel kylling egnet.

Geléede kyllingføtter
Gelékjøttet inneholder et lag med kjøtt, men siden det ikke er i potene kan du også koke kyllinglåret med dem. Det meste av kollagenet finnes i potene, så retten viser seg å være utmerket:

• ta et kilo kyllingbein og et par ben;
  
• skyll dem grundig i kaldt vann, rens potene fra filmen;
  
• legg alt i en stor kjele og fyll med kaldt vann slik at vannet dekker ingrediensene helt (ca. tre liter);
  
• for smak kan du legge til en skrellet løk;
  
• dekk med et lokk, legg på en pita og kok opp;
  etter koking, reduser kraften og kok i minst 2,5 timer.
  

En del av buljongen vil koke bort under kokingen, men du trenger ikke tilsette vann! Etter en stund, fjern potene, løk og kyllinglår, og tilsett salt og pepper i buljongen etter smak, du kan også ha et laurbærblad. Kok buljongen i ytterligere fem minutter, fjern fra varmen og la den avkjøles litt. Demonter bena til fibre og legg i en form, legg hakket hvitløk på toppen. Sil den avkjølte buljongen og hell den over kyllingen, la den stå i romtemperatur til den er helt avkjølt, og sett den i kjøleskapet.

Det er bedre å koke gelé dagen før ferien, slik at den rekker å stivne godt i kjøleskapet og få en geléaktig konsistens.

Aspic fra andre deler av kyllingen
Vinger, trommestikker eller en hel kylling - en god gelé vil vise seg fra hvilken som helst del, det viktigste er å gi den nok tid til å lage mat. Du kan tilberede gelé samtidig fra forskjellige deler, for eksempel fra trommestikker og vinger. I alle fall vil retten vise seg veldig velsmakende:

1. Ta et kilo vinger (shins) eller en liten kylling, skyll;
   
2. Ha ingrediensene i en kjele og fyll dem med kaldt vann slik at vannet dekker kyllingen med noen centimeter;
   
3. Hvis ønskelig, legg til en skrelt løk og en hel gulrot;
   
4. Dekk pannen med et lokk og sett på brann;
   
5. Kok trommestikkene og bena i cirka tre timer, kyllingen i minst fire;
   
6. På slutten av tilberedningen, fjern de kokte ingrediensene, løk og gulrøtter kan kastes;
   
7. Tilsett salt, sorte pepperkorn og et par persilleblader til buljongen;
   
8. Kok den i ytterligere 10 minutter, i løpet av denne tiden kuttes kyllingen (shins, vinger);
   
9. Fjern laurbærblad og pepper fra buljongen, tilsett kyllingkjøtt, stek i ytterligere 5 minutter.
   

Etter at tiden har gått, fjern kjelen fra varmen og la innholdet avkjøles litt. Hell så gelékjøttet i former og la stå i romtemperatur til det er helt avkjølt. Først etter at geléen er avkjølt, kan den settes i kjøleskapet til den er helt stivnet.

Hvordan dekorere aspic
Kyllinggele viser seg å være mer gjennomsiktig enn gelé fra andre typer kjøtt, og det er en glede å dekorere den:

1. Gulrot. Skjær den i ikke tykke sirkler, kok opp. Klipp ut stjerner eller andre figurer fra bunnen og brett dem inn i den fortsatt ufrosne geléen.
   
2. Kokte egg. De kan skjæres i to eller ikke veldig tynne skiver, legge på kjøttet, og hell deretter buljongen.
   
3. Grønnsaker. Du kan ta alle grønnsaker, så lenge de er lyse. For eksempel flerfarget bulgarsk pepper, mais, erter.
   
4. Delikatesser. Et utmerket tillegg til gelé er skinke. Den kan kuttes i terninger og tilsettes i geléen.
   
5. Grønne. Persille og dill er ideelle for gelé. Det er bedre å dekorere med hele grener, i stedet for finhakket grønt.
   

Alternativ nummer 1. Legg i en bolle i lag: en kvist persille og dill, gulrøtter, egg, kylling. Hell all buljongen, avkjøl og sett i kjøleskapet. Etter størkning, ta en flat tallerken og legg den ferdige geléen på den, snu bollen forsiktig. Det vil vise seg et fint alternativ for servering av gelé.

Alternativ nummer 2. Ta en rund bolle og legg ut i lag: mais, finhakket rød pepper, skinketerninger, kyllingkjøtt. Hell alt med buljong, avkjøl og sett i kjøleskapet for å stivne. Ha den frosne geléen over på en flat tallerken og pynt rundt omkretsen med en agurkserpentin.

Aspic er en sunn rett, men med måte. Faktum er at det inneholder mye kolesterol, så for hyppig bruk kan føre til dannelse av plakk på veggene i blodårene. Kok den derfor ikke mer enn fire ganger i måneden. Og for de som følger figuren deres, må du ta hensyn til det faktum at retten er veldig kaloririk.

Høst og vinter er gode tider å lage mat, spesielt siden det er så mange høytider som kommer. Og nå begynner alle å tenke på menyen for nyttårsaften og jul. Selvfølgelig er bordet til hver familie på denne magiske tiden fylt med forskjellige godbiter, disse er alle slags. Men jeg er sikker på at gelé på festbordet også finnes hos ganske mange mennesker.

Jeg har allerede snakket om hvordan jeg skal lage mat. Det er dette jeg lager oftest, men noen ganger vil jeg ha med noe nytt. Derfor tenker jeg på hvordan jeg skal lage den fra kylling i neste feiring. Hva denne artikkelen vil bli viet til.

Kylling er et mer budsjettprodukt enn svinekjøtt eller biff, men ikke mindre velsmakende. Retten fra den viser seg å være lavkalori og lett. Og buljongen er mer gjennomsiktig og lettere enn andre typer kjøtt. Vel, la oss komme i gang?

Gelékylling med gelatin

En veldig rask måte å tilberede aspic på, innebærer selvfølgelig bruk av gelatin. Dette sparer betydelig tid på matlagingen, og sørger også for at retten fryser godt og ikke smelter under festen. Jeg liker denne oppskriften veldig godt og anbefaler den på det varmeste!

Vi trenger:

• kyllingben - 1 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 1 stk;
• gelatin - 30 g;
• krydder, salt;
• greener.

Matlaging:

1. Vi renser bena fra huden. Vi vil ikke trenge den i selve retten, dessuten har den mye fett.

2. Vi renser gulrøttene. Løk kan ikke skrelles, så det vil gi buljongen en gyllen, vakker farge. Men det må vaskes og kuttes av ryggraden.

3. Vi legger kjøttet, gulrøtter og løk i en kjele, fyller det med vann og setter det på komfyren for å koke. Etter koking, reduser varmen og fjern skummet som vises på overflaten. Salt og fortsett å lage mat, tilsett krydder, nemlig laurbærblad og allehånde erter.

Den totale koketiden er ca. 1-1,5 timer. Kjøttet skal løsne fra beinet.

4. Så tar vi ut kjøtt, grønnsaker og krydder fra buljongen. Og vi filtrerer det. For å fjerne fett fra overflaten, kan du bløtlegge det med et papirhåndkle flere ganger.

Pass på å sile slik at geléen er gjennomsiktig.

5. Hell gelatin med en liten mengde avkjølt buljong, rør til den løser seg opp og hell den i resten av buljongen. Eller følg instruksjonene på pakken, da de kan variere.

Hvis gelatinen ikke løses helt opp, så sil den slik at kornene ikke kommer over i geléen.

6. Vi skiller kjøttet fra beinet og demonterer det i fibre.

7. Hvis du bruker gulrøtter og grønt til dekorasjon, så lag de nødvendige figurene av dem og kutt bare gulrøttene i ringer. Hvis ikke, hopp over dette og de neste trinnene.

8. På bunnen av platen legger du ut bitene av gulrøtter i form av en blomst, legg persillegrønnene.

9. Legg ut kjøttet. Det bør ikke være mer enn 2/3 av platen. Hell i buljongen og la den avkjøles i kjøleskapet.

10. Etter størkning, vend formen med gelé over på et serveringsfat, etter å ha senket formen i varmt vann, så blir det lettere å få den ut.

Jeg tilbyr en annen måte å dekorere retten på. Det er mer tradisjonelt: vi legger kjøttet på bunnen av formen, og på toppen lager vi allerede et mønster av gulrøtter og persille. Hell i buljongen. Det er ett men! Gulrøttene vil flyte opp, så den jellierte bukten er fylt med buljong, vi sender den til avkjøling. Deretter tar vi den ut av kjøleskapet og fyller den igjen med en liten mengde buljong. Så all pynten blir inne i gelékjøttet!

Gjennomsiktig gelékylling uten gelatin (buljong på kyllinglår)

Hvis du ikke bruker gelatin til matlaging av gelé, må du erstatte den med noe, ellers vil buljongen rett og slett ikke stivne. Det er derfor buljongen i denne oppskriften tilberedes på kyllingbein, takket være dem viser buljongen seg å være sterk og stivner godt.

Vi trenger (for en 5 l panne):

• kyllingbein eller lår - 1,5 kg;
• kyllinghals uten hud - 1,4 kg;
• kyllingben - 600 g;
• vann - 2,5 l;
• hvitløk - 4 fedd;
• løk - 2 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• selleri stilk valgfritt - 2 stk.;
• allehånde og sort pepper;
• kokte egg til dekorasjon - valgfritt.

Matlaging:

1. Vasket kyllingføtter, flådd kyllinghals og kyllinglår legges i en 5 liters kjele, hell 2,5 liter vann. Vi legger den på komfyren. Når vannet koker, la det koke i to minutter.

Klør må trimmes fra potene.

2. Tøm deretter den første buljongen, vask kjøttet og pannen. Igjen legger vi alt i en kjele, fyller det med rent vann og sender det igjen til komfyren for å koke over høy varme. Etter utseendet av skum, må det fjernes. Deretter lager vi en liten brann, dekker med lokk og koker i 3 timer.

3. 30 minutter før slutt på kokingen, tilsett hvitløk, løk, salt, pepper og laurbærblad. Hvis du bruker selleri, tilsett det også.

4. Fjern den ferdige buljongen fra varmen og la den avkjøles til en varm tilstand.

5. Vi fjerner beinene fra bena og lårene. Vi fjerner kjøttet fra nakken, gjør det forsiktig, og vi trenger ikke lenger potene.

6. Legg kjøttet, demontert til fibre, på bunnen av formene og hell silt buljong. Vi legger den i kjøleskapet.

Hvis du dekker en av formene med matfilm, kan du enkelt lage en geléet "shifter".

7. Pynt etter ønske. Dette kan gjøres ved å kutte det hvite av et hardkokt kyllingegg og legge det i form av en blomst. Og gni eggeplommen i midten. Det viser seg utrolig skjønnhet!

Hvordan tilberede kyllinggelé i en langsom komfyr med gelatin?

En saktekoker er en sann hjelper på kjøkkenet til mange mennesker. Det gjør livet lettere for henne. Og matlaging av gelékjøtt er intet unntak. Ja, med tiden vil du koke den like lenge som på komfyren, men alt som kreves av deg er bare å legge kyllingen i en bolle og stille inn ønsket modus. Ingen grunn til å stå og kontrollere prosessen, teknikken vil gjøre alt av seg selv. Bruk denne oppskriften og saktekokeren til det fulle!

Vi trenger:

• kylling - 2,5 kg;
• løk - 1 stk;
• gelatin 15-20 g;
• hvitløk - 10 fedd;
• pepper og salt.

Matlaging:

1. Min kylling, kuttet i biter og legg i en multikokerbolle. Fyll med kaldt vann til det øvre merket, slå på "Slukkingsmodus", still inn koketiden til 5 timer. Og det er alt, du kan trygt drive virksomheten din.

2. En time før slutten av kokingen, tilsett løk, salt og pepper i pannen. Salt trenger omtrent 1/4 spiseskje, men alt avhenger av smakspreferansene dine. Lukk lokket og fortsett å koke i ytterligere 1 time.

3. Vi tar ut kyllingen fra buljongen, lar den avkjøles litt, renser den fra skinn og bein, hakker selve kjøttet og legger det på bunnen av formene.

4. I en egen bolle, hell gelatinen med en litt avkjølt buljong, bland av og til og vent til kornene er helt oppløst.

5. Skrell i mellomtiden hvitløken og klem den rett ned i buljongen. Hell den oppløste gelatinen her. Bland alt grundig og hell kjøttet, filtrer buljongen.

Kan dekoreres etter ønske. I dette tilfellet tilsettes en grønn løk for skjønnhet og farge.

6. La den avkjøles litt, og sett den i kjøleskapet til den er helt stivnet. Vakker, gjennomsiktig gelé vil overraske gjestene med sin smak!

Deilig kyllinggelé på flaske

En veldig interessant og ukonvensjonell servering av gelékjøtt i form av en rulle. Den kan skjæres i skiver og spises som skinke eller pølse. Samtidig lager du den selv og du vet hva denne retten er laget av. Jeg er sikker på at en slik forrett vil glede og overraske gjestene dine.

Vi trenger:

• kylling - 1,8 kg;
• grønne hermetiske erter;
• laurbærblad - 1 stk;
• gelatin - 30 g;
• hvitløk etter smak;
• sorte pepperkorn - 7 stk;
• krydder etter ønske;
• salt etter smak;
• vann - 1 l.

Matlaging:

1. Skjær den vaskede kyllingen i vilkårlige biter, legg i en kjele. Tilsett laurbærblad, salt og pepperkorn. Vi setter i brann, kok opp, bytt deretter til en langsom brann og kok i 1 time.

2. Vi tar ut det ferdige kjøttet og lar det avkjøles. Hell ca 0,5 liter buljong fra pannen i en separat beholder.

3. Klem et par fedd hvitløk i den litt avkjølte buljongen, som vi helte, og hell gelatin i den, samt dine andre favorittkrydder etter ønske. Bland alt veldig grundig slik at gelatinen er helt oppløst.

4. Skjær kjøttet og skjær i mellomstore biter. Bland det med grønne erter etter å ha tømt vannet fra det. Her heller vi buljongen vår. Vi blander alt.

5. Nå er den morsomme delen! Vi tar en plastflaske, kutter av halsen og fyller den med kjøttmassen vår, tamper den lett, for eksempel med en knusk. Så rullen vår blir tettere. Vi sender flasken et par timer i kjøleskapet.

Blir det for mye buljong kan den renne av litt.

6. Når gelatinen stivner, tar vi ut flasken og kutter den. Vi tar ut kyllingrullen og kutter den i biter, som en pølse. Vi har en veldig uvanlig matbit.

Se hvordan en lignende rull kan lages i form av en gris. Veldig relevant for det nye året 2019!

Hvordan lage gelé fra svineben og kylling hjemme?

Kjøttkomponenten i denne oppskriften er kylling. Svinekjøttben her spiller en stor rolle for den rike buljongen. Siden vi ikke skal bruke gelatin, trenger vi at geléen fryser godt. Derfor vil vi kombinere disse to kjøtttypene.

Vi trenger:

• kylling - 1 stk;
• svinekjøtt ben - 4 stk.;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk;
• laurbærblad - 3 stk.;
• pepperkorn og nellik, samt salt.

Matlaging:

1. Bløtlegg svinebein i kaldt vann, skyll og rens dem grundig. Vi vasker også kyllingen og kutter i biter. Vi setter pannen med kjøtt og vann på komfyren. Etter koking, fjern den fra komfyren og tøm den første buljongen. Vi vasker kjøttet og pannen og fyller det igjen med vann og setter til koking.

2. Når vannet koker, fjern det resulterende skummet. Vi reduserer brannen til et minimum og lar geléen svekke i 5-6 timer.

Kjøttet skal stekes såpass til det begynner å falle av beina.

3. En time før slutt, tilsett gulrøtter og løk i pannen. De kan legges hele eller kuttes i store biter.

4. Og en halv time før beredskap sender vi krydder og salt til buljongen.

5. Vi tar ut kjøttet og grønnsakene fra pannen og filtrerer buljongen. Når kjøttet er avkjølt, kutter vi det og fjerner beinene. Press hvitløken her og bland den med kjøttstykker.

6. I bunnen av fatet legger vi hakkede gulrøtter til dekorasjon, deretter en omgang kjøtt. Vi fyller alt med buljong. La avkjøles i romtemperatur og sett i kjøleskapet.

7. Ferdig gelé kan serveres i samme rett som den var i, eller du kan snu den (spesielt hvis du hadde pynt i bunnen) ved å legge formen i varmt vann i et minutt.

Kokegelé fra svineknoke og kylling

Kylling passer perfekt til alle andre typer kjøtt. Tross alt er den ganske mager og ikke-fettete, og brystet er helt tørt. Derfor, ved å kombinere den, for eksempel med en svineknoke, kan du oppnå den optimale smakskombinasjonen. I dette kalde været vil alt være med måte.

Vi trenger:

• kylling - 1 stk;
• svineknoke - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 1 hode;
• salt - 4 teskjeer;
• allehånde - 5-7 stk;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.

Matlaging:

1. Bløtlegg alt kjøtt over natten i kaldt vann. Dette lar seg kanskje ikke gjøre, men på denne måten blir det bedre rengjort, blod og skitt fjernes. Deretter vasker vi alle delene veldig godt, renser skitten fra skaftet.

2. Vi deler svineskanken i deler slik at det er praktisk å lage mat. Vi gjør det samme med kylling. Vi legger alt i en kjele, fyller det med kaldt vann og setter det på gass. Når vannet koker, fjern skummet fra overflaten.

3. Hell så ut saltet og sett den langsomste ilden. la koke i 6 timer. Og etter 4 timer fra starten av matlagingen, tilsett alle krydder og løk til buljongen.

4. Fjern kjøttet forsiktig fra den ferdige buljongen. Og klem ut hvitløken i pannen med buljongen og kok den igjen i bokstavelig talt ett minutt slik at hvitløken slipper saften. La det så avkjøles.

5. Og på dette tidspunktet, la oss begynne å analysere kjøttet, skille det fra beinene og kutte det i fibre. Vi legger den ut på tallerkener og fyller den med silt buljong.

6. La avkjøle, og overfør deretter til kjøleskapet til det er helt stivnet. Den resulterende oljeaktige filmen kan fjernes med en skje.

Hjemmelaget gelé med to typer kjøtt er klar. Og alle som smaker det vil definitivt like det!

Video om hvordan du lager gelé av kyllinglår og biff

Nok en interessant oppskrift. Og hvis du vil kombinere flere typer kjøtt i gelé, så sørg for å prøve å tilberede det. Det er kylling og biff her. Vel, et tykt og sterkt fett er gitt takket være kyllinglår. Det eneste jeg vil merke meg er at det er bedre å kutte klørne fra dem.

Kyllinggele er definitivt verdt å prøve, ikke bare for å spise, men også å lage mat. Jeg tror du allerede har forstått at dette ikke er for plagsomt. Retten viser seg vakker, gjennomsiktig og nyttig. Og også veldig billig!

Følg oppskriftene, introduser dine favorittingredienser og krydder i dem, dekorer, fantaser og kom opp med forskjellige dekorasjoner til rettene dine. Og hver gang bordet ditt og maten vil gjøre et sprut!

God appetitt!

Å lage deilig gelé tar mye tid. Ja, og krystallklar mat får ikke hver kvinne. Og hvordan lage kyllinggelé uten gelatin i en kjele eller saktekoker? Vil det fryse?

Jeg tilbyr enkle oppskrifter, hvor hvert trinn i tilberedningen er beskrevet trinn for trinn.

Merk! Hvis det ikke er kyllinglår i kjøleskapet, ta kalkun. Kaloriinnholdet i gelékjøtt fra diettkjøtt per 100 gram er fra 65 til 80 kcal.

Hvordan lage kyllinggelé uten gelatin hjemme

For å gjøre aspicen gjennomsiktig, kok kyllingkjøttet på lav varme. Hvor lenge skal man lage mat? I hver videooppskrift er tiden forskjellig: fra 2 til 8 timer. Hovedsaken er at kjøttet lett skilles fra beinet.

Når det gjelder salt, bør du kun fokusere på din egen smak. Smak på buljongen under kokingen minst to eller tre ganger.

Oppskrift på gjennomsiktig gelé i en slow cooker

Slow cookeren har blitt en uunnværlig teknikk for mange husmødre. Dette er ganske forståelig, siden saktekokeren lar deg spare tid på å tilberede favorittrettene dine.

Du vil trenge:

• 0,5 kg fjærfeben;
• 1 kadaver per 1 kg 400 gr;
• 2-3 laurbærblader;
• 3-4 erter med sort pepper og allehånde;
• 4 ting. krydder av et nelliktre;
• 1 løkhode, greener;
• 1 gulrot;
• persille - 1 haug;
• salt etter smak.

Mine kyllingføtter. Vi kutter av phalanges med klør. Vi fjerner huden fra fuglen og fjerner overflødig fett. Vi deler kyllingen i deler: ben, vinger, ben, bryst. Du får 6-8 deler.

I beholderen fra multikokeren sender vi kjøttstykker med skrellede poter, en løk i skallet og skrellede gulrøtter.

Vi sender krydder til innholdet: edle laurbærblader, uåpnede nellikknopper, allehånde og sorte pepperkorn, 1 ss. skjeer salt.

Fyll med vann til delingen, som er angitt på innsiden av multikokerbeholderen, for ikke å overfylle væsken. Omtrent 1,3 liter.

Lukk lokket og still inn programmet "Lytekjøtt". Aspic vil forsvinne i 240 minutter ved en temperatur på 90-100 grader.

Vi fjerner filmen som er dannet på buljongen, og blir dermed kvitt overflødig fett. Vi får kjøtt. Skill hvert stykke fra beina. Vi filtrerer buljongen 2-3 ganger slik at den ferdige retten er gjennomsiktig.

På bunnen av bollen, der geléen skal avkjøles, legger vi ut gulrøttene i tilfeldig rekkefølge, persille.

Deretter hakket kyllingkjøtt og hvitløk. Hell i buljongen og lukk lokket. Når retten er avkjølt, tar vi ut retten i kjøleskapet i 4-5 timer.

Aspic tilberedt i en smart kjele med knapper for å stille inn modusen er klar.

Deilig geléfilet og kyllingføtter

Kyllingføtter og fileter kan bli ingredienser for et solid, brusksunt måltid. Det er en glede å lage en rett som menn, kvinner, jenter og gutter elsker. I tillegg er kyllingføtter bra for helsen, de inneholder kollagen, som opprettholder hudens elastisitet, styrker blodårene, fremmer vekttap.

For matlaging trenger du:

• 700 g av et umerkelig innmat i form av kyllinglår;
• 600 g kyllingfilet;
• 1 st. l. salt;
• 3-4 blader av en subtropisk laurbærbusk;
• 15 kuler svart pepper;
• 1 løk;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 1 gulrot.

Vask kyllingføtter grundig. Dypp fuglens ben i varmt vann til skinnet kommer av bena. Klipp klørne med kjøkkensaks.

Ha fuglepotene, indrefileten, skrellede gulrøtter i en kjele. Fyll med vann. La vannstanden være 8-10 centimeter høyere. Sett kasserollen med innholdet på bålet.

Kokte vannet? Kast den skrellede løken i kasserollen og kok på middels varme i 60 minutter. Fjern skum. Fjern fileten fra pannen, lukk lokket.

La potene med grønnsaker koke i ytterligere 5 timer. Fjern grønnsakene etter koking.

Tilsett sorte pepperkuler, laurbærblader, salt til buljongen. Kok over middels varme i femten minutter. Slå deretter av gassen.

På bunnen av beholderen der geléen vil stivne, legg kyllingfileten demontert til fibre. Topp med gulrotskiver og strø over hakket hvitløk.

Hell i buljongen, tidligere filtrert gjennom en sil.

La geléen avkjøles. Sett geléen i kjøleskapet i fem til seks timer. Geléet kyllingfilet er klar.

Oppskrift på gelé fra hjemmelaget kylling og svinelår i trykkoker

Hver vellykket kulinarisk kreasjon har en spesiell plass i sjelen til en husmor. Noen ganger blir en enkel rett en integrert del av hver ferie. Dette gjelder også gelé fra kylling- og svinelår.

For å tilberede mat trenger du:

• 3 svineben;
• 300 g svinekjøtt;
• 1 kylling;
• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• 2,5 st. l. salt;
• hvitløk - 3-4 tenner;
• pepper duftende og bitter etter smak.

1. Skjær svinelår, rengjør. Bløtlegg kyllingen i kaldt vann først.
2. Legg svinelår, kjøtt, løk, 2 blader av edel laurbær, bitter og allehånde på bunnen av trykkokeren.
3. Installer slukkeprogrammet.
4. La kjøttkraften med kjøtt avkjøles, så får retten trekke.
5. Fjern ingrediensene fra buljongen, og hell væsken i en annen beholder, sil. Riv hvitløken.
6. Dryss pepper på bunnen av beholderen, legg hvitløk, hakkede gulrøtter og kjøtt. Fyll med buljong. Pynt med bladpersille.

La avkjøles til romtemperatur, lukk lokket og avkjøl i 5-6 timer.

Svine- og kyllinggelékjøtt i en trykkoker er klar. God appetitt.

Trinn-for-trinn oppskrift på klar gelékylling og kalkun

For å tilberede din favoritt kostholdsrett, trenger du ikke finne opp noe. Det er nok å ta kalkunbein og kyllingfilet. Du trenger ikke engang gelatin.

Ingredienser:

• 3 kalkunskrotter;
• 7-8 kyllinglår;
• salt etter smak;
• 5 laurbærblader;
• 8 kuler allehånde;
• 7 fedd hvitløk;
• 3 løk;
• 2 gulrøtter.

Skyll kjøttet og kok opp. Kokte vannet? Reduser varmen slik at buljongen ikke koker, men "puffer". Kok skrotter i 3,5-4 timer.

Få kjøttet. Salt buljongen hjertelig. Hvis pannen er fem liter, tilsett 6 teskjeer salt. Kok opp buljongen, saltet vil spre seg.

Skjær kjøttet i skiver eller passer gjennom en kjøttkvern, legg i beholdere. Hell i silt buljong. La geléen avkjøles.

Fjern den avkjølte geléen fra kylling og kalkun for natten i kulden.

Server en kald rett til bordet med pepperrot, sennep eller urter.

Kyllingvingegelé uten gelatin

Hver oppskrift er unik. Studen er ikke bare solid, men også smakfull og mør. Du kan koke den uten gelatin og med gelatin, som du vil. Koker du gelé med svineknoke, ikke tilsett gelatin.

Ingredienser:

• 400 g av et stykke svineskank;
• 600 g fuglevinger;
• 3-4 laurbærblader;
• 3 gulrøtter;
• pepper, salt etter smak;
• 1 ts lurvete dritt.

1. Fyll svineknoken med vann. Sett beholderen på komfyren. Fjern skummet med jevne mellomrom under matlagingen. Når vannet koker, tilsett kyllingvingene og grønnsakene. La koke i 3,5 timer på svak varme.
2. Ta det kokte kjøttet ut av kjelen. Kok opp buljongen igjen. Finhakk kjøttet. Skjær gulrøtter i ringer.
3. I en forhåndsforberedt beholder legger du først de hakkede gulrøttene, deretter kjøttet. Fyll med buljong. Avkjøl og avkjøl i 6-8 timer.

Server tykk gelé fra fjærfevinger og svinekjøtt med pepperrot.

Geléede kyllinglår: kok i en kjele

Franske kokker kokte, vridd viltkjøtt, hellet buljong med krydder. En slik rett ble kalt "galantin", som betyr gelé i oversettelse. I Russland ble gelé tilberedt av rester, aspic var maten til tjenerne. Først etter XIV århundre ble retten forbedret. Studenten begynte å se appetittvekkende ut. Det vil ta lang tid å lage mat, men vitaminer er bevart i den.

gram ingredienser

per porsjon

Kalorier: 88 kcal

Proteiner: 7,4 g

Fett: 6,31 g

Karbohydrater: 0,28 g

klokka 5 40 min. Videooppskrift Skriv ut