Etter å ha plukket epler, blir det et spørsmål om å behandle dem, de brukes til å lage syltetøy, syltetøy, juice, kompotter og legge til bakverk. Den gjenværende høsten av epler kan settes under visse forhold eller tørkes for å høste tørket frukt for vinteren og ikke ødelegge dem under lagring.

Tørkede epler mister ikke sine nyttige egenskaper, da de ikke er mottagelige for varmebehandling, de lagres i lang tid og tar opp et minimum av plass. Dette er en fin måte å lagre epler på. Men hvordan tørker man epler og hvilken variant passer best til dette?

For tørking av epler, velg høstvarianter, de har en søt og syrlig smak som vedvarer etter tørking, i motsetning til søte epler. Tynne skinn vil redusere avfall. Disse inkluderer "Antonovka", "Aport", "Pepin". Sommersorter av epler tørker raskere over tid enn vintersorter og er lysere i fargen.

Forbereder epler for tørking påvirker også det endelige resultatet, enten du er fornøyd eller ikke.

Mine epler, tørk av overflødig fuktighet. Vi fjerner kjernen (frø) og kutter i skiver eller sirkler, ikke mer enn 0,5 cm tykke.

Skrelle skallet av epler for tørking eller ikke? Hvis produktet er fra hagen, kan rengjøring hoppes over, og hvis epler kjøpt i kjøpesentre, er det bedre å rengjøre.

Ofte blir hakkede epler mørkere, og for å beholde den vakre lyse fargen, er det nødvendig å behandle dem med saltvann. For å gjøre dette, hell 100 g salt i en bøtte med vann og ha hakkede epler i den i 4 minutter. I tillegg til å lette, vil dette være en ekstra beskyttelse mot insekter.

Etter behandling med saltvann fortsetter vi direkte til å tørke eplene. Det er en oppfatning at før du tørker epler, er det nødvendig å utføre blanchering (behandling med varmt vann), men da går noen av vitaminene og mikroelementene tapt.

Tørking av epler:

—På friluft

Det kuttede produktet tørkes i solen, i friluft. Dette er den mest kjente og eldgamle metoden for å tørke epler, selv om den ikke er veldig praktisk. Spesielt når solstrålene blir mindre og mindre for hver dag om høsten, blir tørking i solen mer problematisk. Epler skal ikke ligge og tørke lenge, de skal tørke. De legges ut i bare ett lag og snus hver dag.

—utendørs oppheng

Epler tres som perler på en tråd og henges opp. Dekk med fint gasbind, brettet i 2 lag, slik at fluene ikke sitter på dem. I 3-4 dager i den varme solen vil eplene tørke ut. Fordelen med denne metoden er å spare plass og tid for kupp.

En forutsetning for å tørke epler utendørs er fravær av regn. Ikke la fuktighet komme på eplene. I skyggen skjer tørking av epler innen en uke.

—I ovnen

Ordne epler på en bakeplate i ett lag, varm ovnen til en temperatur på 75 ° C, hvis det er umulig å stille inn temperaturen, åpner du bare døren litt med fyrstikkeskeavstand. Snu dem hver 1,5-2 time, og så videre i 7 timer. Se på fargen deres, de skal være bleke, lyse, men ikke brune med en brennende lukt.

Eplene tørkes over en gasskomfyr i 2 timer, men denne metoden krever konstant oppmerksomhet, ellers vil eplene brenne og alt arbeidet er bortkastet, siden det er umulig å bestemme høyden, tiden, diameteren på brennerne og nivået på gassforsyning in absentia.

—I en elektrisk tørketrommel

Den enkleste måten å tørke epler på. Skivede epler legges i ett lag, ønsket temperatur settes og det ferdige produktet oppnås på 2-3 timer. Det er bare fordeler her: sparer tid og arbeid, trenger ikke å drive bort insekter, vær redd for fuktighet og overvåk temperaturen. Utgangen vil være utmerkede tørkede epler.

Bestem beredskapen til tørkede epler

Massen skal være myk og elastisk, det skal ikke være klissete, huden er litt mørk. Når de presses, skal ikke bitene falle fra hverandre.

Skold tørket frukt med kokende vann før du spiser fersk, de vil bli mykere og mer behagelige på smak.

Hvordan lagre tørkede epler

Det er viktig å tørke epler skikkelig, men like viktig er det å kunne beholde dem hele vinteren. Hvordan?

Sorter de eplene som har tørket fra de som ennå ikke er tørket. Brett tørket i bomullsstoff, du kan bruke et gammelt rent putetrekk. Epler stablet sammen får samme fuktighetsnivå, la den stå i denne formen i 2-3 uker, og legg deretter i tøyposer eller papirposer. Tørkede epler lagres ikke i polyetylen eller en plastbeholder, de forringes, blir mugne av mangel på luft.

Store høstinger av epler gjør dem tilgjengelig for alle deler av befolkningen. Folk prøver å spise dem ikke bare ferske, men også forberede dem til vinteren så mye som mulig: de koker syltetøy, syltetøy, kompotter. Men når de tilberedes, mister epler mesteparten av vitaminene sine. Hvis du vil bevare de gunstige egenskapene så mye som mulig, er det bedre å høste epler i form av tørking. Tørking har mange fordeler:

Det er mange måter å tørke epler på. Moderne husmødre bruker ofte ovner,. Og likevel har metoden for å tørke frukt i åpne områder blitt brukt i mer enn ett århundre på grunn av sin enkelhet og tilgjengelighet.

Kan epler tørkes i solen? Å høste tørket frukt i frisk luft er praktisk i de områdene der sommeren er varm og tørr. Høsten bør også unne seg solfylte dager og varme nok temperaturer til at husmødre kan tørke sene eplesorter.

Den største fordelen med denne metoden for å høste tørket frukt er at du kan tørk en stor avling epler praktisk talt på én gang. Det viktigste er at det er nok plass til å legge ut epler. I tillegg sparer denne metoden energi.

ulemper tørke epler utendørs:

• trenger å beskytte tørkende epler fluer;
• nødvendighet gjemme seg om natten tørking: på dette tidspunktet er luftfuktigheten høyere, dugg faller om morgenen, og epler kan forsvinne;
• hvis været plutselig endrer seg og det vil regne, da må prosessen avbrytes og eplene tørkes hjemme.

Grunnleggende regler

Epler, når det er ønskelig å behandle ikke alt på en gang, men dele opp i porsjoner(omtrent en halv bøtte).

Å ha tid til å gjøre alle nødvendige prosedyrer før de oppskårne seksjonene oksidere og mørkere. Det er nødvendig å velge moden, helst intakt epler.

Ta i betraktning Grunnleggende regler tørke epler på gaten (for eksempel på landet):

1. For utendørs tørking velg de riktige variantene: Golden Winter Parmen, Montuaner, Renette d'Orleans, Rosemary, Renette Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Alle disse eplesortene er høstlige og har en søt og syrlig smak. I motsetning til søte sommerepler, ved tørking av høstvarianter, gjenstår mer tørr fruktkjøtt og smaken av tørket frukt er mer uttalt.
2. epler som trengs skyll grundig og tørk slik at overflødig fuktighet ikke forsinker tørketiden.
3. Hvis eplene er kjøpt og du vet at de har blitt behandlet gjentatte ganger kjemikalier, da er det bedre å fjerne skallet fra frukten. I innenlandske epler er det bedre å ikke kutte skallet, med mindre det er tøft. Det antas at det inneholder mange vitaminer.
4. Deretter fjernes eplene kjerne. Den enkleste måten å gjøre dette på er med et rør med skarpe kanter. Hvis det ikke er der, så deles eplet i fire deler og den uspiselige delen fjernes med en kniv.
5. Skjær epler med en skjærer eller kniv i skiver, ikke tykkere enn 1 cm.
6. Å redde lys nyanse eplemasse, skiver oppbevares i flere minutter i en saltoppløsning (100 g salt oppløses i en bøtte med vann).
7. Bearbeidede epleskiver legges ut i ett lag på brett eller nett.
8. Toppet med epleskiver flere lag med gasbind for i det minste delvis å beskytte fremtidige tørkede frukter mot fluer og støv.
9. Hver dag trenger du alle skivene snu seg.

Store epleskiver kan tres på en sterk tråd eller trepinner. I dette tilfellet vil det ikke være behov hverdagsvending nellik.

På dette stadiet er det forberedende arbeidet for tørking av epler fullført. Nå må du bestemme hvor det er best å plassere bakeplatene for å få den deiligste og sunneste tørket frukt.

måter

Hvordan tørke epler på gaten eller på landet. La oss vurdere flere måter.

I sola

Hvordan tørke epler i solen? Hvis du utsetter eplebrettene for direkte sollys, tar det å tørke eplene i solen fire til seks dager.

Etter det må bakeplatene holdes i noen dager til. i et tørt ventilert område til den er endelig tørr.

Uansett hvor varmt været er, er bakepapir nødvendig for natten rydde opp i rommet. Siden luftfuktigheten stiger betydelig om natten, kan all tørking gå i avløpet.

På varme dager blir imidlertid epleskiver raskt til tørking, intense solstrålerødelegge noen av vitaminene og organiske forbindelser.

I skyggen

Epler kan også tørkes i skyggen, det vil ta mye lengre tid, men resultatet tørking blir bedre enn den som ble tørket i solen. Brett kan kun plasseres i skyggen på svært varme sommerdager, når luftfuktigheten er lav og temperaturen er høy.

Det er ønskelig at bakeplatene godt blåst av vinden. Og det er viktig å snu skivene minst en gang om dagen, og skjule tørkingen i huset om natten.

I badekaret

Hva skal man gjøre med høstens epler? Solen skinner, men ikke lenger varm, og luftfuktigheten er allerede høy. Hvis du har en badstue på landet ditt, kan du ikke bare ta et dampbad i den, men også tørke epler mens du nyter aromaen.

Hvordan er tørkingen av epler i damprommet? Det er mest praktisk å legge ut skivede epler på et metallnett eller trukket på en sterk tråd. Fest den ferdige strukturen under taket, nærmere ovnen. Badet må varmes opp i 3-4 timer, slik at hele denne tiden ikke temperaturen faller under 90 grader.

Da kan ovnen ikke lenger varmes opp, badekaret vil gradvis kjøle seg ned, og i mellomtiden vil tørkingen tørke ut.

Det er lurt å beholde den ferdige tørkingen i noen dager til i et tørt godt ventilert område.

Det viktigste er at badekaret var varmt og tørt.

Hvis du hele tiden skvetter vann på steinene, da luftfuktigheten vil stige til 80 % og under slike forhold vil det ikke lenger være mulig å tørke epler.

Tørr eller ikke?

Anbefalinger angående antall dager som trengs for å tørke epler er relative. Alt avhenger av luftens temperatur og fuktighet, så vel som av variasjonen: sommerepler tørker ut raskere enn høstvarianter. Så hvordan forstår du tørkeklar eller ikke?

Hvis huden på epleskiver mørknet og fruktkjøttet sluttet å feste seg, da er tørkingen ganske klar. Du kan i tillegg sjekke beredskapen ved å trykke hardt på fruktkjøttet med fingeren: hvis det er under fingeren vil ikke spre seg til siden Det betyr at eplene allerede er tørre nok.

Tørkede epleskiver skal stå igjen myk og bøyelig ellers er de tørre. PÅ overtørket Epler beholder færre vitaminer og næringsstoffer.

Tørkende farge indikerer ikke dens beredskap. Sommervarianter av epler oppnås lighter, vinter - mørkere. Fargen på fruktkjøttet blir lysere hvis behandlingen av epler i saltvann ble utført på det forberedende stadiet.

Hvordan lagre tørket frukt?

Riktig høstet tørking er bare halve kampen. Hun trenger fortsatt spar til vinteren slik at den ikke blir mug, ikke spises av mus og insekter. ? Denne enkle saken har sine egne nyanser:

En enkel prosess som krever et minimumsbeløp finansielle investeringer. Hvis du gjør alt riktig, vil tørkede epler alltid glede deg med sine aroma og smak på kalde vinterdager vil de bidra til å diversifisere bordet med kompotter, paier.

På regelmessig bruk av tørkede epler du kan forbedre stoffskiftet, øke kroppens motstand mot forkjølelse.

Hei kjære lesere. Vi venter alle på høstens komme for å kunne nyte gavene, som er så nyttige på denne tiden av året. Alle vet at høsten er tiden for duftende epler, som lokker med variasjonen av deres varianter. Har ikke tid til å prøve alle slags høstfrukter, vi prøver å forberede dem til vinteren på alle mulige måter. En av disse måtene er å tørke epler, takket være at vi kan nyte sunne vitamindrikker basert på slike tørkede frukter selv i den kalde årstiden. En slik overskyet sesong tillater oss ikke å utføre naturlig tørking av frukt, men dette spiller ingen rolle. Tross alt er det flere interessante måter å tørke epleskiver på, som enkelt kan utføres hjemme.

Selvfølgelig kan du kjøpe et ferdig produkt i supermarkedet, men ingen garanterer for dets naturlighet. Ja, og for ideelt utseende av slik tørking er alarmerende.

Et slikt tegn kan indikere den kjemiske behandlingen av dette produktet, som absolutt reddet eplene fra deres vanlige vitaminsammensetning.

Etter å ha forberedt epletørking på egen hånd, vil du definitivt vite at dette produktet er naturlig, selv om det ikke er så attraktivt i utseende.

Så la oss finne ut hvordan en slik tørking av epler er riktig tilberedt, og hvilke hemmeligheter som vil hjelpe tørkingen din til å se ikke verre ut enn butikk.

Hvordan tørke epler hjemme - finesser og hemmeligheter

Husk hvordan bestemor alltid forberedte tørking av forskjellige frukter selv i den varme årstiden, og allerede om vinteren kunne vi nyte den duftende kompotten hun tilberedte.

Og vi som barn prøvde alltid å stjele noen tørkede epleskiver fra en diger haug, som utelukkende besto av tørket frukt.

Tørking viste seg å være veldig søt, fordi i tørkeprosessen fordamper overflødig fuktighet fra frukten, på grunn av hvilket bare vitaminer og sukrose forblir i dem.

Og nå er det fullt mulig å bruke tørkede epler som snacks mellom hovedmåltidene.

En slik lett matbit vil glede spesielt våre herlige damer som prøver å holde seg i form selv om vinteren, når du ikke finner vitaminer som sådan om dagen med ild.

Epler, sammenlignet med andre typer tørking, er de minst kaloririke, og strukturen deres er ganske myk, noe som ikke kan sies om hjemmetørkede aprikoser.

Prosessen med å høste tørking har en rekke fordeler, takket være at du umiddelbart vil løpe til markedet for ferske epler for tørking:

✔ Denne typen forberedelser vil ikke ta deg mye tid, spesielt hvis du er en travel vertinne.

Du trenger bare å kutte eplene, og resten er ikke lenger opp til deg. Tross alt, hvis du koker kompott til vinteren, kan det ta mye tid. Og så forbereder du bare grunnlaget for den fremtidige kompotten, som kan tilberedes når som helst, samtidig som den ikke er spesielt anstrengende.

✔ Hjemme har du full kontroll over prosessen, takket være hvilket et naturlig produkt vil bli oppnådd.

Ideelt sett ville det selvfølgelig vært fint å produsere denne typen høsting fra epler som du plukker i din egen hage.

Men frukt kjøpt på markedet er også egnet. Det viktigste er ikke å kjøpe epler i supermarkeder, siden du definitivt ikke finner naturlige produkter der.

✔ Slike tørkede frukter krever ikke spesielle "drivhus" -forhold for lagring, så de er definitivt ikke truet med en tidlig ødeleggelse.

Og takket være reduksjonen i størrelsen på hver skive, kan du enkelt oppbevare en slik tørketrommel i en tøypose rett på kjøkkenet. Bare tenk på hvilken aroma som vil spre seg på kjøkkenet.

Derfor bør du ikke tro at den tørkede versjonen av epler på en eller annen måte er verre enn ferske, fordi de ikke er mottagelig for noen varmebehandling. Snarere vil eplesyltetøy være mindre nyttig, siden under tilberedningen vil de fleste vitaminene ganske enkelt forsvinne.

Interessant nok kan den samme mengden vitaminer i tørket eplefrukt lagres i 10 år. Tenk derfor på hvordan slike "tørre vitaminer" kan redde deg under forkjølelsessesongen.

Vei alle fordeler og ulemper, og skynd deg til markedet for det nødvendige antallet epler.

Men husk at under tørkeprosessen er fruktene i stand til å reduseres med så mye som 7 ganger. Derfor, hvis du planlegger å tørke epler for hele vintersesongen, vil en kilo åpenbart ikke være nok her. Faktisk, fra en slik mengde frisk frukt vil du bare motta 150 g av det ferdige produktet.

Før du bestemmer deg for å ta et så viktig skritt, er det nødvendig å gjøre deg kjent med noen betingelser for riktig gjennomføring av tørkeprosessen for å bevare vitaminsammensetningen fullt ut.

Apples prosesserings- og tørketeknologi

1. Prosessen med å tørke frukt kan utføres både ved hjelp av spesielle enheter som hvert kjøkken nå er utstyrt med, og i den slitne høstsolen. Siden høsten kan vise seg å være langt fra solrik, er det bedre å umiddelbart vurdere muligheten for å forberede tørking i leilighetsforhold. Du kan bruke både en enkel ovn og en mikrobølgeovn.

1. For å få et kvalitetsprodukt må du sørge for at eplene er riktig plukket fra treet. Derfor er det bedre å gjøre dette på egen hånd, mens innsamlingen må utføres i tørt vær, fordi fuktighet kan føre til fremtidig skade på fosteret. I tillegg er det forbudt å riste av epletreet, fordi skade på fruktens struktur også kan ødelegge kvaliteten på den ferdige tørkingen.

1. Velg kun modne epler uten ytre skader. Litt råtten frukt kan ødelegge hele tørkingen.

1. Tørking innebærer bruk av bare modne epler, så det anbefales å velge kun høstvarianter, fordi bare de vil inneholde en så stor mengde næringsstoffer. For at den ferdige tørkingen fortsatt skal likne på et eple, er det lurt å velge sure eller søte og sure varianter. I tillegg vil deres syre indikere et høyt innhold av askorbinsyre.

1. Alle ønsker å få vakker tørking som et resultat, så mange mennesker kutter epler i sirkler. Utvilsomt ser slik tørking bra ut, men gjør deg klar, prosessen med å tørke slike runder kan ta mye lengre tid. Derfor er det bedre å kutte fruktene på vanlig måte for oss - skiver. Så du vil tørke mye raskere, i tillegg er sannsynligheten for at det kan forringes betydelig redusert.

1. Skiver bør kuttes i små tykkelser, fordi for tykt oppskåret frukt kan tørke for lenge, eller til og med forringes fullstendig under tørkeprosessen. Og de skal heller ikke være for store. Mange liker ikke skallet, men skynder seg ikke å fjerne det fra et rødmosset eple, fordi det er i det den største mengden vitaminer er plassert.

1. Vil du ha den perfekte hvite tørketrommelen? Det er en hemmelighet som vil bidra til å oppnå ønsket resultat: etter å ha kuttet fruktene, dypp de ferdige skivene i noen minutter i en saltløsning, skyll dem deretter i rent vann. Legg epleskivene på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fuktighet. Og for løsningen trenger du 50 g salt per 3 liter vann.

1. Det er en annen måte å behandle epleskiver på som du definitivt vil like mye mer enn den forrige. Du må plassere den fremtidige tørkingen i en løsning av sitronsyre, men hvis du vil ha epler med sitronsmak, bruk fersk sitronsaft. Men hvis det ikke er utseendet til det fremtidige arbeidsstykket som er viktig for deg, men smaken, kan du ikke kaste bort tid på bearbeiding.

1. Vi legger skivene på spesielle griller, eller enkle bakeplater, store treplater egner seg også. Hvis du er en erfaren spesialist på disse sakene, så har du sannsynligvis en spesiell ramme med strukket bomullsstoff. Dette alternativet vil være perfekt for å få ønsket resultat.

1. Hvis du fortsatt ikke kunne motstå og kutte eplene i helt jevne sirkler, er det best å strenge de ferdige skivene på trepinner for rask tørking. Vel, eller du kan bare strenge dem på en tråd og henge slike eplekranser i interiøret. Så du vil forberede tørkingen og dekorere rommet, og dessuten vil aromaen som kommer fra fruktene som er i ferd med å tørke, ganske enkelt fortrylle deg.

Å tørke epler hjemme er en viktig prosess, mange tørker epler for seg selv, og noen tørker dem for salg. Derfor må alt være perfekt.

Hvordan vite at tørket frukt er klart

I en slik aktivitet er det viktig å kontrollere prosessen hele tiden, fordi du kan overtørke frukten. Dette er en metode for å tørke frukt ved hjelp av en ovn.

Tross alt vil et overtørket produkt ikke bare miste smaken, men vil også miste de nyttige vitaminene som vi startet alt dette for.

Men undertørkede epleskiver vil heller ikke passe oss, for langtidslagring vil rett og slett være umulig.

Halvbakte tørkede frukter vil rett og slett råtne når de oppbevares i en pose, som vi sannsynligvis vil gjemme i et mørkt skap.

Vår tørking vil ikke ha en sjanse til å gå dårlig, fordi det er en måte å hjelpe med å bestemme graden av beredskap.

Så velg en av skivene og prøv å bøye den mellom fingrene. Ferdiglaget epletørking er ganske elastisk, noe som gjør at det lett kan bøye seg.

Men hvis det viste seg å være skjørt og brøt i to deler rett i hendene dine, betyr dette at produktet ikke er klart ennå.

Tørking i solen - hvordan tørke epler

Denne metoden har vært kjent for oss siden barndommen, men det er ikke alltid mulig å tørke sene epler i søvnig sollys.

Tross alt kan vi finne de mest modne eplene bare om høsten, men dette spiller ingen rolle heller. Det finnes spesielle sommervarianter designet kun for tørking.

Selvfølgelig vil en slik prosess ta mye lengre tid enn i ovnen, men for elskere av den naturlige måten å tørke eplefrukter på, tilbyr vi dette alternativet.

Den ideelle tiden for denne typen aktivitet er i september, når det allerede er et tilstrekkelig utvalg av eplehøst, og solen fortsatt skinner som en sommer.

Beboere i bygårder kan plassere tilberedte epler direkte på balkongen deres. Dette er det eneste godt ventilerte stedet i leiligheten, hvor en tilstrekkelig mengde sollys kommer inn. Men hvis det ikke er balkong, er ikke dette et problem.

Du kan plassere tørkingen selv i vinduskarmen, men under forutsetning av at rommet konstant blir ventilert.

1. Vi velger intakte frukter som må vaskes grundig. Kutt deretter eplet i to og fjern kjernen, hvoretter vi skjærer det i små skiver.

1. For å bevare den snøhvite fargen på fruktene, dypp dem i et par minutter i saltvann, og skyll deretter under rennende vann for å bli kvitt saltet. Vi fjerner overflødig fuktighet med et serviett og legger ut bitene av epler på en flat, flat overflate.

1. Vi legger vår fremtidige tørking på balkongen og lar den stå under de milde solstrålene. Men om natten er det bedre å ta arbeidsstykket til leiligheten, fordi på grunn av mangel på varme, kan fruktene absorbere fuktighet, noe som kan forstyrre matlagingsprosessen. Det er bedre å dekke dem med en slags klut, som vil tjene som beskyttelse mot sommerinsekter.

1. Gjennom dagen er det bedre å "besøke" epleskivene våre fra tid til annen, slik at prosessen med å tørke fruktene skjer jevnt. Hvis den ene siden av skivene allerede er tørr nok, er det på tide å snu dem over på den andre siden.

I gjennomsnitt kan frukt tørke fra 4 til 6 dager, men disse tallene vil variere avhengig av faktorer som påvirker situasjonen: intensiteten av sollys, lufttemperatur og tykkelsen på selve skivene.

Hvordan tørke epler hjemme ved hjelp av ovnen

Hvis du har funnet ditt ideelle utvalg av epler, men det er allerede for sent for naturlig tørking, fordi det er sen høst ute, ikke bekymre deg.

Tørkeprosessen kan også utføres i leilighetsmiljø, og den utføres vanligvis ved hjelp av en ovn.

Et tørkestativ for eple er ideelt, men en bakeplate er også et godt alternativ. Bare i dette tilfellet må du snu skivene hele tiden slik at de tørker jevnt.

1. Det er nødvendig å sette temperaturen ikke mer enn 60 grader, fordi høy temperatur kan skade fruktens struktur, som et resultat av at de fordelaktige stoffene i dem vil gå tapt. Det er også viktig å holde ovnsdøren på gløtt fra tid til annen for bedre luftsirkulasjon.

1. Når skivene har mistet mesteparten av fuktigheten, og får dem til å visne litt, senker du temperaturen litt.

1. Det er nødvendig å oppbevare produktet i ovnen til du er sikker på at de allerede er tørre nok for langtidslagring. Tross alt vil undertørkede frukter begynne å forverres raskt, og innhøstingen av tørket frukt vil rett og slett bli bortskjemt.

Å tørke epler hjemme ved hjelp av en ovn er mye enklere og mer lønnsomt hvis du bor i en leilighet.

Hvordan tørke epler i en elektrisk tørketrommel for vinteren

Elektrisk tørking er bra fordi i prosessen med å tørke frukten, gis konstant luftsirkulasjon. Takket være dette tørkes de ved hjelp av varme og luft, og tørkes ikke på grunn av eksponering for høye temperaturer.

For at tørkingen skal være jevn, legg skivene i ett lag på et spesielt avrundet rutenett.

Temperaturen bør heller ikke være høyere enn 60 grader. Under disse forholdene vil tørkingen være klar etter 8 timer, selv om denne tiden kan variere avhengig av tykkelsen på skivene.

Hvordan tørke epler i mikrobølgeovn

Hvis du er en travel husmor, og du ikke har tid til å kontrollere denne komplekse prosessen, så bruk hjelp av en mikrobølgeovn. Så du vil tørke i løpet av noen timer, men husk at noen vitaminer kan gå tapt.

1. Etter å ha valgt uskadede epler, må du vaske dem grundig og kutte dem som du vil. Vi tar en tallerken og legger den med en tynn naturlig klut, hvoretter vi legger ut skivene våre på den forberedte overflaten. Vi legger også det samme stoffet oppå.

1. Vi setter modusen til 200 W og lar fremtiden tørke i 3-4 minutter. Som et resultat får vi et raskt tørkealternativ som vil bli lagret i ganske lang tid.

Oppbevaring av epler - viktige regler

Riktig tørket frukt er bare halve kampen, om enn veldig viktig, dette lar deg spare tørkede epler til vinteren. Men for at tørking skal beholde sin smak og nyttige egenskaper, er det nødvendig å gi den akseptable forhold.

Vanligvis oppbevares slike tørkede frukter i plastposer, noe som ikke er veldig riktig. Faktum er at polyetylen ikke slipper gjennom luft i det hele tatt, og dette kan føre til råtning av tørket frukt.

Derfor vil det ideelle alternativet selvfølgelig være en veske laget av naturlig bomullsstoff. Et slikt lerret passerer luft godt, noe som vil hjelpe skivene til å lagres så lenge som mulig.

Hvis du legger ferdige tørkede frukter i en pose, betyr ikke dette at du kan glemme dem til det første ønsket om å lage kompott. Fra tid til annen er det nødvendig å sjekke tilstanden deres, fordi slike tørre frukter kan være en ekte delikatesse for forskjellige insekter.

I tillegg kan det skje at mugg kommer over arbeidsstykket ditt. Men dette vil skje bare hvis fuktigheten i rommet stiger eller hvis fruktene ikke ble helt tørket.

Selv om prosessen med å tørke epleskiver kan virke umulig i et leilighetsmiljø, er dette faktisk ikke tilfelle. Bare ikke alle vet hvordan man tørker epler riktig.

Det finnes flere alternative løsninger til vanlig tørking av epler i solen. I tillegg vil det ikke ta deg mye tid, fordi oppgaven din bare er å forberede fruktene til hovedbehandlingen. Å tørke frukt er mye enklere enn å lage syltetøy eller lukke kompotter.

Tørkede epler er et uunnværlig næringsrikt og sunt produkt i vintersesongen. Noen husmødre kjøper ferdig tørket frukt, men mange foretrekker egne preparater og tørr frukt hjemme for å gi seg selv og familien vitamindrikker og kompotter fra tørking på kalde dager. Derfor er det veldig viktig å vite hvordan du tørker epler i ovnen, i friluft og ved hjelp av elektriske husholdningsapparater.

Før du tørker epler hjemme, må du velge riktig variant for tørking. Sure og søte og sure frukter egner seg bedre til høsting. De bruker forskjellige varianter, men oftere velger de Aport, Antonovka, Winner, Slavyanka.

Søte og saftige varianter kan også brukes. men i ferd med å tørke mister de smaken. Den ferdige delikatessen vil ikke være like velsmakende som fra søte og sure frukter. Og når de snus for bedre tørking, kan skivene sprekke eller gå i stykker.

Epler forberedt for tørking bør vaskes godt, kutte ut (hvis skaden er ubetydelig) ormefulle og råtne steder, fjern haler og kjerne med frø. Midten kan fjernes med et spesialverktøy eller en skarp kniv.

Det er lurt å tørke de vaskede eplene ved å legge dem på tørkepapir eller på en ren klut for å redusere tørketiden. Skjær deretter i skiver eller ringer. Skivene skal være omtrent like, tykkelsen bør ikke overstige 5-7 mm. For å unngå at eplene blir brune, kan du drysse dem med sitronsaft eller vann surgjort med sitronsyre.

Umiddelbart etter kutting begynner de å tørke. Du kan tilberede tørket frukt ved å bruke husholdningsgass og elektriske apparater, samt bruke utendørs tørking. Det er flere måter å tørke epler på:

• i gasskomfyren;
• i en elektrisk ovn;
• i en elektrisk tørketrommel;
• i mikrobølgeovnen;
• i sola.

Tørking i gasskomfyren

Fordel de ferdiglagde skivene i ett lag på bakeplater eller rist dekket med bakepapir. Det er viktig å vite ved hvilken temperatur å tørke epler i ovnen slik at de tørker jevnt og ikke mister sine ernæringsmessige egenskaper. Først varmes ovnen opp til en temperatur på 50-60 grader. Deretter legges bakeplater med frukt i et allerede oppvarmet skap. La ovnsdøren stå på gløtt.

Etter 1,5-2 timer etter start av tørking, snus eplene, temperaturen heves til 70-80 grader. Ved denne temperaturen fordampes mesteparten av fuktigheten i produktet. I prosessen må bitene vendes (blandes) forsiktig flere ganger, bakeplatene kan byttes.

På slutten av tørkingen reduseres temperaturen til 50-60 grader og skivene tørkes til de er kokt i ytterligere 2-3 timer. Den totale tørketiden for epler i en gasskomfyr er 6-8 timer. Du kan sjekke beredskapen ved å ta noen tørkede frukter med hånden, mens:

Hvordan tørke epler i en elektrisk ovn

Å tørke epler i en elektrisk ovn ligner på tørking i en gassovn. Skapet varmes opp til starttemperaturen (50-60 grader), rister med utlagte emner er installert, etter 1,5-2 timer økes temperaturen til 70-80 grader. Før slutten av tørkingen (1,5-2 timer før slutt), settes 50-60 grader igjen og frukten bringes til beredskap.

Fordelen med elektriske ovner er at mange av dem er utstyrt med konveksjonsfunksjon. Dette er en spesiell oppvarmingsmetode ved hjelp av en innebygd vifte som fordeler varmluft i hele skapet. I denne modusen tørker eplene jevnt, de snus sjeldnere, gitteret kan ikke byttes. Tørking i en elektrisk ovn med konveksjon tar mindre tid, tørket frukt vil være klar om 3-6 timer.

Tørket frukt fra tørketrommelen

Forberedte skiver legges ut på paller i ett lag. Etter å ha installert pallene i den elektriske tørketrommelen, still inn temperaturen, den skal være 70-75 grader. Ved denne temperaturen vil prosessen være lengre, men mer nyttige stoffer vil forbli i de ferdige tørkede fruktene.

Mange tørketromler har muligheten til å velge en modus (frukt, grønnsaker, bær). Velg modus for frukt og tørk til de er møre. Brettene kan omorganiseres under tørkeprosessen, og endre de øvre og nedre stedene for jevn tørking. Beredskapen kontrolleres med jevne mellomrom.

Tørking i en elektrisk tørketrommel tar 6 til 8 timer. Ferdige frukter har en behagelig eplesmak, har et litt mørknet utseende, fuktighet frigjøres ikke fra dem, de er elastiske og fleksible.

Hurtigtørkende i mikrobølgeovn

Det viktigste er å velge riktig modus og kraft, så vil tørkeprosessen i mikrobølgeovnen ikke ta mer enn 5 minutter. Ulempen med denne metoden er at en liten mengde frukt kan tørkes på denne måten.

Ved tørking i mikrobølgeovn legges skivene jevnt ut på en tallerken, mikrobølgemodus er satt, effekten er 250 W. Fruktene tørkes i 30-40 sekunder. Etter det snus eplene, effekten økes til 300 W og tørkes til de er kokt i ytterligere 3-4 minutter.

soltørkede epler

Skivede epler legges ut i ett lag på brett eller på et rutenett. Dekk med gasbind på toppen slik at det ikke er tilgang for insekter. På dagtid utsettes brettene for solen, og om natten rengjøres de i et lukket, ventilert rom. I tørkeprosessen vendes fruktskiver med jevne mellomrom.

Du kan tørke epler ved å strenge skiver eller sirkler på en lang, sterk tråd og henge dem i gasbind i solen. Tørket frukt vil være klart om 6-7 dager. Denne metoden for å høste tørket frukt er mulig om sommeren ved å bruke sommervarianter av epler og er kun tilgjengelig i tørt, varmt klima.

Hvor og hvordan lagre tørket frukt

Tørkede epler samles og lagres i papirposer, bokser som kan lages av papp og naturlige stoffposer (lin, bomull). Du kan også bruke tørre glass- og trebeholdere til oppbevaring, åpne dem med jevne mellomrom og sjekke sikkerheten til tørket frukt.

For å beskytte tørkingen mot skadedyr (møll, insekter), kan du spre kvister av mynte, lavendel i nærheten, hvis lukt vil skremme vekk insekter. Riktig tørket frukt kan lagres og brukes i opptil 1 år, men under følgende forhold:

• tørt mørkt sted;
• kjølighet og ventilasjon (optimal temperatur opptil 10 grader);
• mangel på fuktighet;
• ingen mugg.

Når de tørkes riktig, mister epler væske, men beholder nyttige vitaminer og mineraler, og har en utmerket fruktsmak. Etter å ha brukt litt tid og krefter på å høste tørket frukt om sommeren og høsten, kan du om vinteren glede deg selv og dine kjære med deilige godbiter, vitamindrikker, eplebaserte kompotter og gelé. Og bruk også tørking som fylling for søte paier tilberedt i henhold til hjemmelagde oppskrifter.

I høstperioden er det tid for høsting for fremtidig bruk. Mange foretrekker hermetiske grønnsaker og frukt og sylteagurk. Veldig velsmakende kompotter og syltetøy. Tilberedning av grønnsaker og frukt- og bærprodukter ved frysing er ganske populært. Det er et stort antall oppskrifter for å tilberede disse blankene. Men samtidig bør man ikke glemme at grønnsaks- og fruktpreparater kan tilberedes ved tørking. Denne typen matlagring har en rekke fordeler. Først av alt, maksimal bevaring av vitaminer, samt fravær av noen form for konserveringsmidler. Tørket frukt har lang holdbarhet som ikke krever spesielle forhold.

Høsting av tørkede epler

Tørket fruktkompott er en populær vinterdrikk. Hovedkomponenten i den er epler. Ved første øyekast kan det virke som om det er ganske vanskelig å tørke dem, og du kan ikke klare deg selv. Uten å ha spesialverktøy, er det ikke vanskelig å tilberede epler. Det finnes flere forskjellige tilberedningsmetoder, og den enkleste av dem er tørking i solen.

Den naturlige høstemetoden er den enkleste og rimeligste

Tørket frukt er veldig nyttig. Hjemme kan epler tørkes utendørs. Denne fremstillingsmetoden bidrar til bevaring av nyttige stoffer. Kvaliteten på arbeidsstykket vil avhenge av riktigheten av implementeringen. Hvordan tørke epler i solen?

Hovedbetingelsen for denne metoden er lufttemperaturen. Naturligvis er denne begivenheten planlagt for en periode med intens solinnstråling. I overskyet eller kaldt vær er det umulig å tørke epler. Spesiell tilberedning av frukt er ikke nødvendig. Modne tette frukter egner seg til tørking.Fruktene vaskes og tørkes. Fjern deretter kjernen og skjær i tynne skiver. Før du legger ut epleemnet, dekkes beholderne med enten en ren klut. Kuttet legges ut på en bakeplate eller i ett lag. De er plassert i solen. Tørkeprosessen innebærer daglig risting av fruktbeholdere. I dette tilfellet snus epleskiven. Forberedelsesperioden for tørket frukt vil vare tre eller fire dager.

Blandet matlagingsmetode

Bør tørke godt. Selv litt fuktighet kan ødelegge tørket frukt under lagring. Derfor, når solen ikke er lys nok, kan epleskiver tørkes og tørkes i ovnen. Ved hvilken temperatur bør epler tørkes?

Tørking starter ved 40 grader Celsius. Deretter heves temperaturen til sytti grader Celsius. Den siste etappen finner sted ved seksti grader Celsius. Hele prosessen vil ta omtrent seks timer. Ferdig tørket frukt avkjøles og legges i papirposer, linposer eller glasskrukker. De er meget godt lagret og vil være en stor vitaminhjelp om vinteren.

Bruk av teknologi for tilberedning av tørket frukt

Den naturlige måten er god. Men hvis sommeren er regnfull, er ikke gode tørkede frukter å se. I dette tilfellet kommer en mirakelteknikk til unnsetning. Mange bruker elektriske ovner til dette formålet eller Men, selvfølgelig, spesialutstyr vil være mer praktisk for å forberede tørkede emner. En elektrisk tørketrommel for epler er en utmerket løsning på dette problemet. Det vil ikke være nødvendig å være avhengig av værforhold og tid på året.

Prinsipp for operasjon

Epler er ganske saftige frukter. For å tilberede tørket frukt fra dem, må du fordampe fuktigheten i fruktene. Dette kan oppnås i modusen økt temperatur og konstant luftstrøm. For disse formålene er det designet forskjellige versjoner av elektriske tørketromler, som gir prosessen med fuktighetsfordampning. Som regel er dette en termostat med innebygd vifte.

Ulike tørketrommel alternativer

Hvordan tørke epler i en elektrisk tørketrommel vil avhenge av hvilken type utstyr som er valgt. En enkel design består av et plastark med en tykkelse på 3-5 mm. Interiøret er utstyrt med et varmeelement. Pallen designet for å romme fruktskiver har en størrelse på 20x60 cm Hvordan tørke epler i en elektrisk tørketrommel av denne typen? Dette alternativet er veldig enkelt å bruke, krever ikke spesielle ferdigheter. Skivede epler legges på en pall i ett lag. Koble utstyret til en stikkontakt. Hele tørkeprosessen består i å vende epleskiver med jevne mellomrom.

En mer kompleks type elektrisk utstyr har større ytelse. Hoveddelen er den elektriske motoren, vanligvis plassert i bunnen. Over den er det installert et annet antall plastpaller med sider. Hele strukturen er utstyrt på toppen med et lokk med luftuttak. Elektriske tørketromler av denne typen er små og enkle å bruke. De er utstyrt med forskjellig antall paller og kan ha forskjellig tilbehør.

Hvordan tørke epler i en elektrisk tørketrommel av denne typen? Motoren genererer en varm luftstrøm som kommer inn i de installerte skuffene. Før du slår på tørketrommelen, tilbered eplene. De vaskes grundig og tørkes. Epler kuttes i tynne skiver og legges i brett. Kutting gjøres best i form av halvringer, og umiddelbart før tørking. Forkokte frukter oksiderer raskt og blir mørkere. Fruktpreparatet legges på paller i ett lag. Alt forberedende arbeid er fullført. Du kan slå på utstyret.

Hvor lenge å tørke epler i en elektrisk tørketrommel? Temperaturregimet kan være annerledes. Lav temperatur - 35 grader Celsius, middels - 50-55 grader Celsius, høy - 60 grader Celsius. Epler tørkes i ti timer. Etter at tørkeprosessen er fullført, slås utstyret av. Men ikke fjern brettene umiddelbart etter endt arbeid. De forblir på samme sted i tretti minutter. I løpet av denne tiden avkjøles tørket frukt. Nå er pallene tatt ut. Tørket frukt helles på forberedte brett. Det er best om det ferdige produktet forblir utendørs en stund. Etter det pakkes de i forberedte papirposer eller linposer for lagring.

Bestemme beredskapen til tørket frukt

Hvordan tørke epler i en elektrisk tørketrommel til de er ferdig kokte? Tørket frukt regnes som ferdig kokt hvis skivene har endret sin naturlige farge og ikke fester seg til hendene. Tørketiden for ulike varianter av epler kan være forskjellig. Det avhenger av fruktens saftighet. Tørking av tidlige og mellomstore varianter vil ta litt kortere tid enn vinter. Svært saftige frukter må tørkes i flere stadier. Hvis snittet er litt fuktig på slutten av tørkeprosessen, bør det tørkes.