Syltede agurker til vinteren er en av de mest ettertraktede snacksene av alle preparatene som vi lagerfører i store mengder hvert år. Det er av denne grunn at det hvert år kommer flere og flere deilige og varierte oppskrifter. Du kan allerede finne hele bøker på salg, hvor mer enn hundre beskrivelser av ulike alternativer for blanke er gitt.

Og til tross for at hver vertinne allerede har sine egne signaturmatlagingsalternativer, vil du fortsatt lage noe nytt hver gang for å glede dine kjære. Og overrask vennene dine når de kommer på besøk.

Og akkurat en slik innovasjon, kan agurker med sennep vurderes. For å være ærlig vet jeg ikke hvor lenge slike høstemetoder har vært brukt generelt. Jeg begynte å bruke dem selv for ikke så lenge siden. Men til tross for dette likte familien vår en så krydret matbit, og slo til og med rot. Det gjorde at jeg kunne utvide geografien for hver ny sesong, og legge til alle nye oppskrifter i sparegrisen min.

I alle alternativer prøvde jeg å bruke forskjellige metoder, og startet med det faktum at noen av dem ble forberedt med sterilisering, noen uten. Et sted ble det brukt tørr sennep i pulver, et sted i ferdig form, og i to versjoner brukte jeg sennepsfrø.

Jeg må si at i alle oppskriftene som er foreslått i dag, er variasjoner tillatt. Vel, for det første, i noen av dem kan du bruke sennep som er. For det andre kan ethvert alternativ tilberedes med eller uten sterilisering. Det er viktig å forstå at hvis du ikke vil sterilisere arbeidsstykket, må fruktene fortsatt utsettes for varmebehandling. Det er flere måter å gjøre dette på. Og i dag skal jeg fortelle deg hva de er.

Og du, takket være den mottatte informasjonen, vil kunne lage oppskrifter selv. Og hvis du ikke vil kaste bort tid på dette, er det bare å ta noen av de foreslåtte alternativene og lage mat i henhold til det. For dem alle oppnås svært velsmakende snacks agurker, som finnes på "Hurra" på ethvert bord - selv på en festlig, til og med på en hverdag.

Også fra slike agurker oppnås og. Og dette er nok et godt insentiv til å fylle på med flere av dem.

Å kalle denne oppskriften for den deiligste er selvfølgelig ikke helt riktig. Andre oppskrifter kan heller ikke anses som mindre vellykkede. Men etter min subjektive mening er det dette alternativet som fortjener å forberedes i henhold til det i utgangspunktet.

Denne oppskriften krever sterilisering. Og jeg skal bruke literskrukker til konservering.

På bildet kan du se at jeg har en stor mengde ingredienser som trengs for hermetisering. La dette ikke villede deg. Alle disse komponentene er klargjort umiddelbart for 5 forskjellige alternativer. Jeg forberedte dem alle på en gang, slik at jeg senere i uroen ikke skulle glemme noe.

Og du tar bare de av dem som trengs for denne eller den oppskriften.

Vi trenger (for 2 liters krukker):

• agurker
• sennep klar - 3 ss. skjeer
• dill - 4 paraplyer
• hvitløk - 4 fedd
• pepperrot blad
• kirsebærblad - 8 stk
• svart pepper - 10 erter
• allehånde - 4 erter
• nellik - 4 knopper
• sukker - 0,5 kopper
• eddik 9% - 0,5 kopper
• salt - 1 ss. skje med et lite lysbilde
• kaldt vann - 3 kopper

Matlaging:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann. En liters krukke tar omtrent 9 - 10 små frukter. Disse brukes nemlig best til konservering. Du kan forhåndsplassere fruktene i en krukke for å finne ut hvor mange du trenger. Ta deretter ut og bløtlegg.

Det er et must å bløtlegge dem. Og selv om du nettopp har plukket dem fra hagen. Dette vil gjøre dem sprø, og skinnet blir mørt og behagelig på smak.

Du kan bløtlegge dem, bare i en time - dette er akkurat da de nettopp ble hentet fra hagen, og opptil 4 timer hvis de ble samlet dagen før. Eller når de er kjøpt i butikk eller marked, og det er generelt ikke kjent når de ble satt sammen.

Bløtlegger du fruktene i flere timer, vil det være bedre om du bytter vann i dem hver time.

Jeg har mange av dem bløtlagt, dette er for alle dagens oppskrifter. Du bløter så mye du trenger. Du kan forresten konservere både i to-liters og tre-liters krukker. Du trenger bare å telle antall ingredienser.

2. I mellomtiden har vi ledig tid, du kan vaske og sterilisere glassene. Å vaske dem er best med vanlig natron. Den takler ikke bare smuss perfekt, men desinfiserer også beholderen. Etter vask må glassene steriliseres. Dette kan gjøres på flere forskjellige måter

• dampet, som jeg gjør, ved hjelp av en spesiell enhet - dyser på pannen.
• i ovnen. Denne metoden er spesielt god når du bruker mange bokser på en gang.
• i mikrobølgeovnen. Når du bruker denne metoden, sørg for å helle litt vann i glasset slik at det ikke sprekker når det varmes opp.

Du må også vaske lokkene. For konservering bruker jeg kun metalllokk til søm. Selv om det kan være mulig å bruke skrudde. Lokk må forresten ikke bare vaskes, men også kokes.

Sterilisering av retter er veldig viktig i enhver prosess for å tilberede mat til vinteren. Og du bør aldri ignorere det!

Etter at glassene er sterilisert, setter du dem opp ned på et håndkle. La dem avkjøle og tørke.

3. I mellomtiden er det på tide å tømme vannet fra den bløtlagte frukten. Deres "crunchiness" kan testes ved å spise ett eksemplar - den skal være sprø. Dette betyr at snacksen vår også blir sprø. Men vi har ennå ikke brukt alle de hemmelige mekanismene for dette.

4. Vask fruktene og skjær av endene på begge sider. Dette vil hjelpe dem å tørke ut bedre. Og også luft vil komme bedre ut av dem, noe som vil gi en bedre garanti for deres sikkerhet i fremtiden.

Prøv en del av skinnet fra siden av baken, slik at du ikke ved et uhell fanger et bittert eksemplar og ødelegger hele smaken for oss. Selv om dette er ekstremt sjeldent med små agurker.

Vask alt grønt. Og det er bedre å vaske det og helle kokende vann over det. Ikke forhindre.

5. Ha de ferdige fruktene i en bolle for å renne av overflødig vann.

6. I mellomtiden er glassene avkjølt og du kan begynne å fylle dem. Legg umiddelbart grønnsakene i begge glassene etter tur - en dillparaply, en liten bit av et pepperrotblad, to kirsebærblader hver. Legg pepper og nellikknopper ned.

Selvfølgelig kan du unnvære oppskrifter med sennep og uten pepperrotblader, siden begge er ansvarlige for å forhindre muggdannelse. Men vi legger til litt. Pepperrotblader, samt kirsebær, bidrar til å holde det sprø arbeidsstykket lenge.

7. Legg ut agurkene. Det første laget er vertikalt, på rad, slik at de står som soldater i rekkene. For å gjøre dette, velg dem alle i samme høyde og helst størrelse. Du må fylle glasset så tett som mulig, vi sparer ikke saltlake. Dette er for det første, og for det andre er tett utlagte frukter mer sprø.

Lite sylteagurk, mye agurk - det er hemmeligheten bak suksess!

8. I midten, etter det første laget, legg hvitløken kuttet i skiver eller tallerkener. Du trenger ikke legge til mye. Den store mengden mykgjør grønnsaker, dette må du vite!

9. Vi har fortsatt nok plass igjen til å fylle den med små frukter. Derfor legger vi dem ikke lenger, men ordner dem horisontalt. Så mange som passer. Du kan kutte dem i to halvdeler, men det er bedre å velge de minste og fylle den gjenværende plassen med dem.

10. Legg ytterligere to kirsebærblader på toppen, et lite stykke pepperrotblad og en dillparaply. Dekk til med et metalllokk.

11. Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell den nødvendige mengden vann i pannen. Hvis glassene er fylt ganske tett, vil dette vannet være nok til nøyaktig to liters beholdere.

Sett den i brann.

12. Ha sennep i vannet.

Du kan bruke ferdig fortynnet sennep. Eller du kan ha en med sennep og frø. Av en eller annen grunn kalles den "bayersk". Som helt sikkert vil legge "vekt" til arbeidsstykket vårt).

Rør innhold. Sennepen flyter fortsatt i form av klumper, men når vannet koker vil klumpene løse seg helt opp.

13. Ha den nødvendige mengden salt og sukker i marinaden. Kok opp.

Ikke bruk iodisert salt til salting. Det forårsaker gjæringsprosesser. Og det trenger vi ikke!

14. Hell i eddik og bland igjen. Kokingen stopper en kort stund, men snart vil marinaden koke igjen. Hvis det på dette tidspunktet fortsatt er klumper i den, kan de røres med en visp.

15. Etter koking, la det koke litt over middels varme uten intens koking i 2 minutter, og hell deretter marinaden i glass. Helt til slutten. Som du kan se, viste det seg at marinaden var overskyet. Det er på grunn av sennep. Det vil forbli slik i hele lagringsperioden, men ikke la det plage deg. Det er bare en marinade.

16. Hell varmt vann i en stor kjele, kle bunnen med en serviett eller et håndkle, og legg glassene med innholdet i. Hell marinaden under halsen og lukk med metalllokk.

Tilsett nok vann til å nå krukkens skuldre.

Ikke plasser krukker med varmt innhold i kaldt vann. Samt beholdere med kaldt innhold - i varmt vann. I begge tilfeller kan glasset sprekke, og hele arbeidsstykket vil bli skadet. Varmt vann og i ett tilfelle, og i et annet - det beste alternativet.

17. Kok opp vannet i en kjele. Den skal være moderat intens slik at det ikke helles vann under lokket på den ene siden, og slik at kokingen fortsatt er tilstede.

18. Steriliser innholdet etter kokende vann i pannen skal være 7 - 8 minutter. Ta så ut en krukke og stram lokkene med en sømmaskin.

19. Snu beholderne med innholdet, plasser dem på lokkene. Dekk forsiktig med et teppe. Dette vil forlenge steriliseringsprosessen med en dag til. I løpet av denne tiden vil agurkene avkjøles veldig sakte, noe som vil ha en utmerket effekt på smak og lagring.

Det er veldig bra å legge mange bokser under ett teppe. Avkjøling av slike emner vil være minst 24 timer. I dag åpnet jeg blankene mine, mer enn en dag har gått, og de var fortsatt varme.

20. Etter avkjøling, snu glassene til vanlig posisjon og plasser på et mørkt, kjølig sted for oppbevaring.

For å bli godt saltet og mettet med marinade, må emnene stå i minst en måned. Og først etter det vil det være mulig å behandle deg selv og behandle dine kjære.

Alle påfølgende oppskrifter vil kun beskrive selve tilberedningsprosessen. Uten en beskrivelse - hvorfor det må gjøres. Sørg derfor for å lese det første alternativet med dem. For å forstå hva, hvorfor og hvorfor du gjør.

Agurker marinert med sennepsfrø

I henhold til denne oppskriften foreslår jeg å lage hermetiske agurker med sennep uten sterilisering. Vi skal også lage mat på litersglass. Men om ønskelig kan krukker tas i alle størrelser. Bare i dette tilfellet vil det være nødvendig å endre proporsjonene til forberedelsen av marinaden.

• agurker
• sennepsfrø - 1 - 1,5 ts
• hvitløk - 2 fedd
• pepperrot blad
• ripsblad - 3 stk
• kirsebærblad - 3 stk
• estragon - kvist
• dill
• allehånde - 2 erter
• svart pepper - 5 erter
• chilipepper - valgfritt
• nellik - 2 stk

For marinaden (per 1 liter vann):

• salt - 1 ss. skje med lysbilde
• sukker - 2 s. skjeer
• eddik essens 70% - ufullstendig teskje

En liter marinade er omtrent nok til to tett fylte litersglass. Så husk dette når du forbereder deg.

Matlaging:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i en time, to eller tre, avhengig av når de er samlet. Etter bløtlegging skal de vaskes grundig, kuttes av endene og legges i en bolle for å renne av overflødig vann.

2. Vask og steriliser glass og lokk grundig. Sett deretter på en håndklehals ned for å glasse alt vannet.

3. På bunnen av hver beholder legger du en kvist og en paraply av dill, to blader med kirsebær og rips, en kvist estragon og et pepperrotblad. Selvfølgelig ikke alt, men bare en liten del av det. Omtrent 5 centimeter bred.

Pepperrotrot kan også brukes i stedet for pepperrotblader. For å gjøre dette må den rengjøres og kuttes i tynne strimler.

4. Legg en blanding av paprika på bunnen. For krydret kan du tilsette rødglødende paprika, et lite stykke en centimeter tykt. Men dette er valgfritt.

Jeg legger det alltid til, jeg liker smaken det gir. Men i dag har vi en oppskrift med sennep, så se selv. Du kan legge til, men bare litt.

5. Sett opp den første raden med agurker. Husk at det er bedre å eksponere dem vertikalt. Så de vil ikke bare stå tett, men også marinere bedre.

6. Legg de resterende urtene og hvitløken i det andre laget, som er forhåndskåret i skiver eller tallerkener.

7. Deretter mindre frukter. De vil mest sannsynlig stå opp i glasset, så vi legger dem horisontalt. Vi fyller beholderen så tett som mulig.

8. På samme måte fyller vi alle glassene som vi har klargjort.

9. Kok opp vann. Hell kokende vann over innholdet til halsen og dekk godt med lokk. La trekke i 10 minutter. Tøm deretter vannet. For dette er det et spesielt plastdeksel med hull.

Det er to alternativer her. Det samme vannet kan brukes videre ved å helle det i pannen. Gi det så muligheten til å koke opp igjen, og hell så på nytt.

Og du kan bruke nytt vann hver gang. For å få en lettere saltlake brukes det andre alternativet. Og for en rikere smak - det første alternativet. Så velg selv hvilken du vil bruke.

10. Etter at vannet er tappet ut, vil vi igjen trenge kokende vann (i henhold til et av alternativene), som vi igjen må helle i glasset. Dekk til igjen og la stå i ytterligere 10 minutter.

Etter denne tiden, tøm vannet igjen. Og legg sennepsfrø i en krukke. En teskje er nok, men liker du det krydret, så tilsett en og en halv skje per liters krukke.

11. Hvis du bruker ferskvann hver gang, kan du gjøre marinaden. For å gjøre dette, kok opp vann og tilsett salt og sukker.

Hvis du bruker sekundærvann, så vent 10 minutter mens det er agurker i det. Hell det så i en kjele og tilsett salt og sukker der.

I begge tilfeller, vent til det koker. Og hell deretter innholdet i boksene. Uten å fylle opp til toppen, tilsett eddikessens, som du kan se av oppskriften, trenger du en ufullstendig teskje. Det vil si ikke komplett, og ikke en halv, men et sted i midten.

12. Tilsett så marinaden helt på toppen og dekk med lokk. Samtidig er det bra om til og med en del av marinaden søler litt. La stå i 2-3 minutter for å slippe ut luften, hvis det fortsatt er noen. Du trenger ikke åpne lokket for å gjøre dette! Han kommer ut hvis han blir.

Se imidlertid etter luftbobler i glasset, ta tak i det med hendene på begge sider (bruk et håndkle til dette) og roter det forsiktig fra side til side. For å hjelpe boblene med å stige til toppen. Det hender at de setter seg fast mellom fruktene, selv om det er bobler.

13. Stram krukken med metalllokk og legg den opp ned under et varmt teppe eller håndkle. La stå i denne formen til den er helt avkjølt. Det handler om en dag.

14. Snu deretter igjen og legg til oppbevaring. Som annen konservering må den oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

Som du kan se, ble agurkene veldig vakre. De har en fin olivenfarge, klar saltlake og er veldig velsmakende.

Et særtrekk ved denne metoden er at vi ikke har sterilisert produktene. Men som du har lagt merke til, har den blitt behandlet tre ganger med kokende vann. De to første gangene holdt vi fruktene i dem i 10 minutter. Og for tredje gang forlot de bankene under "pelsfrakken" i nesten et døgn. Takket være dette, samt konserveringsmidler i form av sukker, salt og eddikessens, er de ikke bare velsmakende, men også godt lagret. Som, ser du, spiller en viktig rolle i hermetikkprosessen.

Hvis vi i henhold til den første oppskriften tilberedte dem med sterilisering, og den andre uten (men i den andre versjonen helte vi kokende vann over arbeidsstykket tre ganger), så vil alt være helt annerledes i den neste oppskriften. Dette er en annen måte uten sterilisering, og uten å helle kokende vann i krukker. Interessant?! Les deretter oppskriften. Og legg merke til metoden. Dermed kan de bearbeides for andre høstingsmetoder.

Agurker med sennepsfrø og aspirin

Jeg vil konservere på denne måten i to-liters krukker. Men igjen, la meg minne deg på at kapasiteten til tanken ikke spiller noen rolle. Du kan marinere i hvilken som helst krukkestørrelse.

Et trekk ved denne metoden er også at jeg i tillegg til salt, sukker og eddik bruker en aspirintablett som konserveringsmiddel. Jeg har allerede delt en oppskrift hvor jeg bruker aspirin. Og her er en annen oppskrift.

Vi trenger (for en to-liters krukke):

• agurker
• sennepsfrø - 1,5 ts
• løk - 2 stk
• hvitløk - 3 fedd
• en blanding av grønt og blader - alle (dill, persille, pepperrotblader, kirsebær, rips)
• allehånde - 4 erter
• sorte pepperkorn - 6 - 8 stk
• varm paprika - etter smak og ønske
• nellik - 3 knopper

For marinade per 1 liter vann:

• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 1,5 ss. skjeer
• eddik essens - 1 teskje (ikke helt full)
• aspirin - 1 tablett

Matlaging:

1. Som jeg sa, i denne oppskriften vil vi bruke en annen måte å behandle hovedkomponenten på. Vær spesielt oppmerksom på dette. Men først, som vanlig, må vi bløtlegge fruktene i kaldt vann i en time, to eller tre. Tiden avhenger av når avlingen høstes.

2. Klipp deretter av endene på begge sider og legg de tilberedte fruktene i en stor beholder. Kok opp vann og hell kokende vann over fruktene. For å dekke med lokk. La det stå slik til de er helt avkjølte. Vel, eller så kan du vente til vannet blir litt varmt. Det anbefales ikke å åpne lokket på dette tidspunktet slik at fruktene får tid til å dampe grundig.

I løpet av denne tiden vil fargen deres endre seg fra normal til en behagelig oliven.

3. Vask og steriliser krukker og lokk.

4. Forbered alle ingrediensene slik at alt er for hånden. Vask grønt og blader og skåld med kokende vann.

5. Legg grønt på bunnen av glasset - det er ønskelig at det er et stykke pepperrotblad, ripsblad, et par kirsebærblader, og alltid en kvist, eller et par dillparaplyer. Men ikke legg ut alt, la det være litt for å sette det i midten eller helt til slutt.

Sett også umiddelbart i en krukke en blanding av paprika og nellik.

6. Når agurkene når ønsket tilstand, det vil si at de er helt avkjølt, tøm vannet fra dem. Men ikke hell det ut, men hell det i pannen. Vi fyller innholdet i glasset med dette vannet.

7. Legg fruktene i en krukke, prøv å fylle den veldig tett. Når glasset er halvt fylt, legg ut løken, kuttet i skiver eller ringer. Og også i intervallene mellom agurkene legg hvitløk i skiver.

8. Fortsett deretter å fylle glasset med frukt. Legg ut større kopier nedover, og mindre på toppen. Og det første laget legger dem vertikalt, og det andre, som det viser seg.

9. Fyll hullene med den resterende løken og hvitløken. Legg de resterende greenene i midten eller på slutten.

10. Dryss umiddelbart sennepsfrø på toppen.

11. Knus en aspirintablett i en skje og hell den også på toppen.

12. Mål den nødvendige mengden drenert vann. Hvis du har en to-liters krukke forberedt for konservering, som er veldig tett fylt med frukt, vil den trenge omtrent 1 liter vann, henholdsvis for en liters krukke - 0,5 liter vann, og for en tre-liters krukke - 1,5 liter vann.

I samsvar med dette beregner vi mengden vann som trengs for å forberede marinaden. Hvis det drenerte vannet ikke er nok, kan du legge til den manglende mengden vanlig vann.

13. Sett vannet i en kjele på bålet og hell den nødvendige mengden salt og sukker i den.

Du kan helle salt og sukker bare i en krukke. Dette er også tillatt. Men det er bedre å koke det likevel.

14. Når saltlaken koker, hell den i en krukke og tilsett en ufullstendig teskje essens. Det er nødvendig å helle vann helt til kanten, slik at når du dekker det med et lokk, renner saltlaken litt gjennom den.

15. La stå i 5 minutter for å slippe ut luftbobler. Ikke åpne lokket i dette tilfellet. Hvis boblene har samlet seg et sted og ikke finner veien ut, roter deretter glasset litt fra side til side. Samtidig trenger du ikke å løfte den, roter den rett på bordet. Og for ikke å skrape bordet, legg et serviett under glasset.

16. Skru på lokket med en søm. Og snu glasset, legg det under et håndkle eller teppe til det er helt avkjølt.

Oppbevares i vanlig posisjon på et mørkt, kjølig sted.

Mange av vennene mine spør meg hvorfor ha aspirin i saltlaken. Ganske enkelt, aspirin er en syre.

• Det lar deg spare blanks bedre til vinteren.
• Agurker med sin tilstedeværelse mykner aldri og forblir alltid sprø.
• Med aspirin kan mindre eddik eller essens tilsettes, noe som resulterer i et ikke-syreholdig produkt.

Jeg prøvde forresten å lage mat etter samme oppskrift og uten aspirin. De holder seg også godt, men jeg tilsatte litt mer eddik. Derfor er det alltid et valg, og det forblir ditt.

Video om hvordan lage agurker med sennepsfrø uten sterilisering

Bloggen vår har også en YouTube-kanal hvor vi lager videoer med favorittoppskriftene våre. Og vårt unge prosjekt har allerede fått faste seere.

Vi har ikke ignorert dagens tema. Sprø agurker er smertefullt velsmakende. Og her er oppskriften.

Se og lag mat for helsen. La forberedelsene dine alltid være velsmakende og perfekt lagret.

Nå for en annen oppskrift.

Sprø agurker til vinteren med sennepspulver

Vi har allerede forberedt preparatet med fortynnet sennep og frø. Nå foreslår jeg å gjøre dette med sennepspulver.

Vi trenger (per liter krukke):

• agurker
• løk - 1 stk.
• paprika - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd
• tørr sennep - 0,5 ts
• persille, dill, estragon, pepperrotblad

For marinaden (per liter vann):

• salt - 2 ss. skjeer
• sukker - 2 ss. skjeer
• eddikessens - en ufullstendig teskje (litt mer enn en halv skje)
• sorte pepperkorn - 5 stk
• allehånde - 2 erter
• nellik - 2 knopper

Matlaging:

1. Bløtlegg agurker i kaldt vann i en time, to eller tre, avhengig av når de høstes. Skyll deretter grundig i kaldt vann og skjær av endene.

2. Ha litt grønt i vaskede og steriliserte glass. Oppskriften viser urtene jeg brukte. Men du kan erstatte komponenter, inkludert for eksempel kirsebær- og ripsblader, eller pepperrotrot.

3. Skjær løken i ringer eller halvringer, og legg en del på bunnen.

4. Fyll glasset med frukt, legg inn hakket paprika, den resterende løken og hvitløken på de ledige stedene, som også kan kuttes i tallerkener.

5. Legg de resterende løkene og urtene på toppen.

Dryss sennep på toppen.

6. Forbered marinaden. Beregningen er gitt per liter vann, eller for to liters bokser med emner. Hell vann i en kjele og sett den på brann. Tilsett alle ingrediensene, unntatt eddik, for å forberede marinaden og kok opp.

7. La det koke i 2 - 3 minutter, og hell det så over i glass. Legg til essens til hver av dem. Essensen kan erstattes med 9% eddik (det vil trenge 80 ml). Det må legges til marinaden når vannet koker. Og etter den andre kokingen, slå av varmen og hell innholdet i glassene med marinaden.

8. Siden vi ikke foreløpig helte kokende vann over innholdet i glassene, og ikke holdt agurkene våre i det, må de steriliseres. For å gjøre dette, samle varmt vann i en kjele, kle bunnen med en serviett og legg glass i den. Etter at vannet i pannen koker, oppdager du 10 minutter.

Dette er tiden vi trenger for å sterilisere en literbeholder. Vi steriliserer en to-liters i 20 minutter, og en tre-liters i 30 minutter.

9. Etter sterilisering må glassene forsiktig fjernes med tang og skrus fast med lokk. Ta ut glassbeholdere veldig forsiktig for ikke å miste glasset og brenne deg.

10. Snu som vanlig glassene opp ned og dekk med et håndkle, la stå kjølig i et døgn. Legg deretter bort for lagring.

Du må lagre dem, som vanlig, på et kjølig, mørkt sted.

Hvordan tilberede agurker uten å tilsette eddik

Og agurker tilberedt på denne måten må oppbevares i kjøleskapet. Siden de er tilberedt uten eddik i det hele tatt og helles med vanlig kaldt kokt vann.

Vi trenger (per liter krukke):

• agurker
• tørr sennep - 1 ss. skje
• greener for konservering - dill, persille, pepperrot, ripsblad og kirsebær
• pepperkorn - 5 stk
• allehånde - 2 stk
• nellik - 2 stk

For saltlake per 1 liter vann 2 ss. spiseskjeer salt og 1 sukker.

Matlaging:

1. Bløtlegg fruktene i kaldt vann. Vask deretter og skjær av endene på begge sider. Vask alle urter og blader.

2. I steriliserte glass, legg en del av grønnsakene og en blanding av paprika og nellik på bunnen. Legg deretter agurkene tett. Legg resten av grønnsakene på toppen.

3. Ha salt og sukker i kaldt kokt vann og la stå slik at de løser seg opp. For å gjøre dette, bland innholdet med jevne mellomrom. Det er bedre å gjøre dette på forhånd, siden krystallene vil løse seg opp litt lenger enn i varmt vann.

4. Hell kald saltlake. La det være litt plass på toppen til sennep. Hell den i form av en hette, og uten å røre, lukk umiddelbart med en plast- eller skrukork. Ta til kjøleskapet.

En måned senere er agurkene klare. Hele denne tiden skal de oppbevares i kjøleskapet.

syltede krydrede agurker

Og her er en annen av de interessante oppskriftene du bør følge nøye med. Agurker etter den oppskriften er ikke syltet, men fermentert. Denne prosessen er ikke veldig rask, men interessant. Samt smaken av det ferdige arbeidsstykket.

Prøv det, kanskje denne oppskriften vil ha sine fans.

Som du forstår, skjer gjæring på grunn av den naturlige fermenteringsprosessen. Denne metoden ble tidligere brukt i landsbyer der det ikke fantes sømmaskiner i det hele tatt. Riktignok ble de fermentert på denne måten uten sennep.

Men nå er metodene for høsting med sennep veldig glad i folket, og derfor er oppskriften allerede tilpasset nye preferanser.

Og det er alle oppskriftene for i dag. De er alle forskjellige, ingen er like. Ulike foreløpige metoder for å behandle agurker brukes overalt; ulike konserveringsmetoder - med og uten sterilisering; ulike lagringsmetoder; Ja, og sennep brukes overalt i de forskjellige statene.

Jeg håper du likte oppskriftene og at du kan velge en av dem selv. Jeg tilberedte agurker på denne måten i henhold til alle metodene som er beskrevet. Og jeg må si at det ikke tok for lang tid. Alle oppskrifter, bortsett fra den siste, er veldig enkle, og det tar ikke mye tid å implementere dem.

Del oppskrifter med vennene dine. La dem få deilige forberedelser til vinteren. Og jeg sier farvel til deg på dette.

Lykke til med forberedelsene!

Trinn-for-trinn-oppskrifter for matlaging av agurker med sennep til vinteren: klassisk, kald måte uten sterilisering, "The Secret of the Hostess", med persille, med aspirin

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

0 gr.

0 gr.

karbohydrater

16 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på agurker med sennep til vinteren

Liker du vinterpreparater med agurker? Pass på å prøve sennepsagurkene. De blir sprø, velsmakende med en lys og rik smak. Først vil vi forberede klassiske agurker med sennep til vinteren, deretter uten sterilisering og tilby flere forskjellige improvisasjoner fra erfarne husmødre.

Ingredienser:

• fire kg agurker;
• et glass sukker;
• et glass vokse oljer;
• et glass eddik 9%;
• tre bord med grovt salt;
• ett bord med løgner av tørr sennep;
• to spiseskjeer hakket hvitløk;
• to teskjeer pepper hammer svart.

I tillegg for hver bank:

• en halv teskje sennepsfrø;
• lavrushka blad;
• tre erter pepper;
• en kvist estragon.

Trinn-for-trinn oppskrift på agurker med sennep til vinteren

Vask agurkene, skjær av bitre rumpa og bunnen på den andre siden. Fyll dem med kaldt vann og la stå i en time. Dette gjøres for at agurkene skal bli saftige og sprø.

Nå tar vi ut agurkene fra vannbassenget, kuttet på langs i fire deler, de såkalte "fingrene". Slik gjør du det riktig: kutt først på langs i to like deler, så hver igjen på langs i to.

Vi renser hvitløken fra skallet, kutter av bunnen og hakker veldig fint med en kniv. Du kan også sende den gjennom pressen.

Bland hvitløk og agurker i en stor bolle.

Tilsett alle krydderne som er angitt i oppskriften og bland grundig med hendene slik at hver agurk blir gjennomvåt.

Vi drar i tre timer.

Hvis du bestemmer deg for å legge til flere krydder, legg dem på bunnen av sterile krukker. Vi fyller dem tett med agurker, hell grønnsakskrydret juice. Fyll først opp til halvparten av boksene slik at det er nok til alle porsjoner. Fyll deretter på igjen i hver krukke til saften renner ut.

I løpet av tiden da agurkene ble syltet, skulle det være nok til alle glassene nesten til randen.

Vi dekker med lokk, men vrir oss ikke.

Vi tar en stor kjele, legger en ren klut eller kjøkkenhåndkle på bunnen. Hell vann og sett til koking. Vi legger krukker med agurker direkte i vannet. Vann skal nå skuldrene til glassene.

Når vannet koker, noterer vi tiden og steriliserer. For glass fra 500 til 750 ml glass er ti til tolv minutter nok. For krukker med større volum, 850-1 liter, tar det tjue minutter.

Når emnene er sterilisert, lukk lokkene godt og sett dem opp ned. Dekk til og la stå til den er helt avkjølt. Etter at vi sender den til kjelleren for lagring.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på agurker med sennep til vinteren

Og nå skal vi lage deilige agurker på en kald måte uten sterilisering. Vi tar sennep i pulver, det gir mer skarphet enn i korn.

Ingredienser:

• to kg agurker;
• et ark pepperrot på en krukke;
• to eller tre blader solbær per krukke;
• kirsebærblad på en krukke;
• saltlake (en og en halv liter vann og et glass salt);
• ett bord skjeer med sennepspulver per krukke;
• tre pepperkorn per krukke:
• to hvitløksfedd per krukke;
• to paraplyer med dill per krukke.

Slik koker du raskt agurker med sennep til vinteren

Skyll agurkene under rennende vann slik at ingen partikler av jord og andre forurensninger blir igjen.

Etter det kutter vi dem ikke, men bruker dem hele.

I hver krukke legger vi bladene som er angitt i oppskriften. Legg hvitløksfeddene, skrellet og lett knust med kanten av en kniv, oppå. La oss ikke glemme pepperkornene.

Fortynn salt i vann, rør og hell agurkene våre. Alt skjedde veldig fort, gjorde det ikke? Nå venter vi bare to dager.

Dekk halsen på glassene med gasbind eller en ren klut.

Tøm forsiktig væsken fra glassene. Hell i rent kaldt vann. Hell en spiseskje tørr sennep i hver krukke.

Vi vrir krukken tett, snur den frem og tilbake flere ganger slik at sennepen fordeles. Samtidig vil vi kontrollere tettheten til arbeidsstykket. Fjern øyeblikkelig de dyrebare glassene i kjelleren.

Alternativ 3: Agurker med sennep til vinteren "Hemmeligheten til vertinnen"

Overraskende deilig tilberedning med ferdig sennep. Et ideelt og velprøvd forhold mellom krydder, urter og krydder. Når du behandler dine slektninger og gjester med slike agurker, vil du definitivt bli spurt om oppskriften. Du må bare bestemme om du vil dele hemmeligheten din eller ikke. Oppskriften er for to liters krukker.

Ingredienser:

• to kg agurker;
• tre spiseskjeer sennep klar;
• fire paraplyer av dill;
• fire hvitløksfedd;
• pepperrot blad;
• åtte kirsebærblader;
• ti sorte pepperkorn;
• fire erter av allehånde;
• fire nellik;
• gulv stabel av granulert sukker;
• gulv stabel med eddik 9%;
• ett bord l grovt salt med et lysbilde;
• tre glass kaldt vann.

Steg for steg oppskrift

La oss gå rett til proporsjonene. En liters krukke tar vanligvis rundt ti små agurker. Vask dem og fyll dem med kaldt vann. Ved utgangen vil slike agurker være veldig sprø og samtidig saftige. La dem ligge i en time i vannet, hvis agurkene bare er fra hagen, opptil fire timer, hvis de ble samlet dagen før. Legger du agurker i bløt i flere timer, bytt vannet hver time.

Forbered krukker og lokk. De må vaskes og steriliseres. Sørg for å tørke etterpå. Bare legg dem opp ned på en ren klut.

Vi tapper vannet fra agurkene våre. Skyll dem og skjær av litt på begge sider. Dette vil la marinaden trenge bedre inn i grønnsakene.

Skyll alt det grønne, hell over med kokende vann. Brett i bunnen av glassene sammen med pepperkorn og nellik.

Legg ut agurkene. Vi legger det første laget tett i en kolonne, for dette er det bedre å velge frukt som er omtrent like lange. Vi legger hvitløk i midten, agurker på toppen i hvilken som helst rekkefølge, selv horisontalt.

Topp med et par kirsebærblader, et stykke pepperrotblad og en dillparaply.

Dekk til med lokk.

Hell den angitte mengden vann i pannen. Vi setter på brann og legger sennep. Bland alt, vent til det koker slik at sennepen løses opp og marinaden blir homogen.

Hell i eddik, rør, kok opp igjen.

La småkoke i bare et par minutter og fjern fra varmen, ellers vil eddiken miste egenskapene sine. Hell kokende marinade i glass, men ikke nå kanten. Ikke la sløvheten lure deg, det stemmer.

Vi legger en klut på bunnen i en stor kjele, hell i vann og legger emnene med agurker inni. Kok opp og steriliser i åtte minutter.

Vi ruller opp lokkene og snur glassene. Vi legger dem på gulvet, på lokkene. Vi dekker med et teppe og lar stå i en dag. Vi legger den opp ned for oppbevaring i skap eller kjeller. Et slikt preparat bør oppbevares i minst en måned før bruk.

Alternativ 4: Agurker med sennep til vinteren med persille

Tilsett en haug med fersk persille til agurkblanken, det vil gi mer smak til en deilig matbit.

Ingredienser:

• to kg agurker;
• hundre ml vokse oljer;
• et og et halvt bord med løgner av tørr sennep;
• haug med persille;
• en og en halv spiseskje salt;
• hundre og åtti gram sukker;
• åtti ml eddik 9%;
• en halv teskje og en hammer svart pepper.

Hvordan lage mat

Vask agurkene og skjær dem på langs i fire biter. Legg i en bolle eller bolle.

Skyll persille under rennende kaldt vann, tørk litt og finhakk med en kniv. Legg i en bolle, hell i vegetabilsk olje. Hell i sukker, salt og tørr sennep. Rør med en skje.

Ha de hakkede agurkene i en emaljert panne, hell i marinaden og rør med hendene. Vi drar i tre timer.

Steriliser to liters krukker, kok opp lokkene. Vi legger agurker i kolonner i en krukke, og fyller deretter tomrommene i hvilken som helst rekkefølge.

Hell over agurkmarinade.

Vi tar en kjele, legger flere lag gasbind på bunnen og fyller den med vann. Vi legger glassene med agurker og koker opp, og vannet skal nå skuldrene til glassene.

Kok tjue minutter. Etter forsiktig ta dem ut og vri godt med lokk. Pakk inn et teppe, legg bunnen opp. Etter fullstendig avkjøling fjerner vi for lagring.

Alternativ 5: Agurker med sennep til vinteren med aspirin

Aspirin brukes ofte til fremstilling av preparater for langtidslagring. Den har konserverende egenskaper, men påvirker ikke smaken på noen måte. Oppskriften er for en to-liters krukke.

Ingredienser:

• to kg agurker;
• en og en halv time med sennepsfrø;
• to løkhoder;
• tre hvitløksfedd;
• pepperrotblader, kirsebær, solbær;
• dill paraplyer;
• persille og dill valgfritt;
• fire erter med duftende pepper;
• seks sorte pepperkorn;
• tre nellik.

Marinade per liter vann:

• to spiseskjeer salt;
• en og en halv spiseskje sukker;
• te l eddik;
• aspirintablett.

Steg for steg oppskrift

Vi bløtlegger rene agurker i kaldt vann i tre timer. Etter at vi kuttet av spissene på begge sider og satte dem i en stor beholder.

Kok opp vann og hell kokende vann over agurkene, dekk til med lokk og la avkjøle helt. Ikke åpne lokket.

Gjør klar glass og lokk, vask, steriliser og tørk mens agurkene avkjøles.

Hell greener og blader med kokende vann. På bunnen av glassene legger vi et blad pepperrot, et par ark solbær og kirsebær. Ikke glem et par dillparaplyer, vi trenger noen flere til å sette i midten og på toppen.

Hell vannet fra agurkene i en kjele. Agurker legges i det første laget i glass opptil halvparten. Skjær løken i skiver, legg i midten av boksene. I nærheten ligger hvitløksplater, et par dillparaplyer. Dryss over sennepsfrø. Så legger vi agurker igjen, legger flere dillparaplyer på toppen. I en skje må du knuse aspirin og strø emnene.

Hvis du fylte en to-liters krukke, ta en liter vann. Halvannen liter vann er nok til halvlitersglass.

Vi tar vann drenert fra agurker. Vi setter det i brann, hell sukker og salt. Rør, kok opp, og hell deretter glass med agurker.

Hell vann til randen. Når du strammer lokket godt vil det renne ut litt marinade og det blir ingen luft i glasset.

Men først er det bare å helle det, vri litt på glasset slik at luftbobler kommer ut. Hell i marinaden og skru på lokkene godt.

Vi legger glassene på gulvet opp ned, vikler et teppe på toppen og lar avkjøles helt. Nå kan du rense agurkene for langtidslagring.

Salte agurker med sennep

Ingredienser:

Med sennep er de spreke, utrolig sprø, tilberedt uten mye mas og lagres godt. De passer godt til poteter, de brukes i sylteagurk, salater o.l. Nå skal vi fortelle deg hvordan du sylter agurker med sennep.

Salte agurker med sennep

Ingredienser:

• agurker - 3 kg;
• krydrede urter - etter smak;
• krydder;
• tørr sennep - 6 ss. skjeer;
• hvitløk - 3 fedd;
• vann - 4 l;
• salt - 3 ss. skjeer.

Matlaging

Bløtlegg agurkene i kaldt vann og la trekke i ca 6 timer, bytt vannet hver 2. time. Uten å kaste bort tid forgjeves, forbereder vi glassene: vi vasker dem, tørker dem og fyller hver med krydder og urter. Deretter legger vi agurkene og heller varm saltlake.

Vi lar glassene stå i romtemperatur i flere dager, hvoretter vi heller 2 ss tørr sennep i hver 3-liters krukke, blander og lar stå i ytterligere 6 timer. Dette fullfører prosessen med å sylte agurker med sennep, og de kan serveres på bordet med kokte poteter. Hvis du forbereder en blank for vinteren, hell saltlaken i en kjele, kok i 10 minutter, hell den umiddelbart i glass, rull den sammen med lokk, snu den og pakk den inn i et varmt teppe.

Ingredienser:

• agurker - 10 kg;
• ung hvitløk - 150 g;
• dill for konservering;
• pepperrot og kirsebærblader;
• Laurbærblad;
• salt - 350 g;
• pepperkorn;
• vann - 5 l;
• sennepspulver - 150 g;
• rød varm pepper - etter smak.

Matlaging

Til å begynne med vasker vi agurkene og bløtlegger dem i 6 timer med kaldt vann. I mellomtiden, kok opp vann i en separat panne og avkjøl det. Banker er forvasket og sterilisert. Så legger vi krydrede urter, skrelt hvitløk og pepper i hver krukke helt nederst. Vi tamper agurkene på toppen. Hell salt i det avkjølte kokte vannet og rør godt til det er helt oppløst. Hell den resulterende saltlaken i glass, tilsett en skje sennep på toppen og lukk den veldig tett med et nylonlokk. Vi fjerner arbeidsstykket for lagring i en kjeller eller et annet kjølig sted. Etter omtrent en måned kan pickles allerede spises.

Ingredienser:

• agurk - 4 kg;
• granulert sukker - 1 ss.;
• eddik - 1 ss.;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• sennepspulver - 2 ss. skjeer;
• revet ingefærrot - 1 ss. skje;
• greener;
• hvitløk - 10 fedd;
• salt - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Til å begynne med vasker vi agurkene godt, legger dem i en stor beholder, drysser med salt, hakket hvitløk, malt pepper, revet ingefærrot, sukker og sennep. Hell litt eddik, vegetabilsk olje og kast finhakkede friske urter. Bland alt godt og la marinere i ca 3 timer.

Deretter tar vi steriliserte literskrukker, sprer den tilberedte salaten og hell marinaden på toppen. Vi steriliserer hver krukke i 20 minutter, og ruller den deretter sammen og lar den avkjøles opp ned under et teppe.

Hakkede agurker med sennep

Ingredienser:

• agurker - 1 kg;
• løk - 150 g;
• bordeddik - 250 ml;
• dillgrønt;
• granulert sukker - 5 ss. skjeer;
• sennepspulver - 350 g;
• Laurbærblad.

Matlaging

Vask først agurkene godt og tørk dem med et papirhåndkle. Så kutter vi dem i sirkler, tilsett løken, hakket i halve ringer og finhakket dill. Deretter tar vi en kjele, hell bordeddik i den, kaster tørt, granulert sukker, laurbærblad og pepper knust i en morter.

Kok opp og legg forsiktig agurkene med løk og urter i saltlaken. Rør av og til, kok opp igjen. Etter det flytter vi salaten over i steriliserte krukker, fyller den med saltlake, ruller den sammen og lar den avkjøles i omtrent en natt under et teppe.

Mange liker sennep på grunn av dens variasjon: den kan være krydret, søt, krydret. Hun kan avsløre de samme egenskapene ved tilberedning av ulike marinader. Det går spesielt bra med agurker, samtidig som den beholder sin tette struktur.

Sprø hele agurker eller vakkert kuttede agurker ser alltid appetittvekkende ut på bordet. De er så fine å spise med koteletter og potetmos – en klassiker kjent fra barndommen! Vi tilbyr flere oppskrifter i dag slik at du kan finne det perfekte alternativet for deg selv.

Generelle prinsipper for forberedelse

Å bokmerke agurker med sennep er ikke forskjellig fra tradisjonell sylting. Prosessen gjentas: tilberedning av produkter, tilberedning av marinade, hermetisering, kjøling og lagring under visse forhold.

Det er tilrådelig å holde dem i kaldt vann i flere timer før bruk av agurker i bokmerker. De vil få fuktighet og bedre kunne beholde formen etter varmebehandling, og på denne måten vil gjæringsprosessen minimeres.

Selvfølgelig er det nødvendig å sterilisere glassene for ikke å ødelegge alle bokmerkene. Du kan gjøre dette ved hjelp av en ovn, mikrobølgeovn, vannbad og til og med en vannkoker - som du vil. Lokk bør steriliseres med kokende vann. Bløtlegg dem i varmt vann i cirka ti minutter før bruk.

Slik koker du agurker med hel sennep

Tid for forberedelse

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Du kan også bruke en ferdig marinadeblanding, som du får kjøpt i krydderavdelingen.

Oppskrift på tørr sennep

Et alternativt mellommåltid der tørr sennep brukes. Hun bløtlegger fruktene like godt.

Hvor lenge - 4 dager.

Hva er kaloriinnholdet - 20 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask små agurker av samme størrelse og tørk dem;
2. Vask alle greenene og tørk også;
3. Steriliser krukker og legg greener på bunnen;
4. Slipp hvitløken fra skallet og legg den også på bunnen av boksene;
5. Legg agurker tett på toppen;
6. Kok opp vann og hell kokende vann til agurkene til toppen, og tøm deretter umiddelbart;
7. Ta kaldt vann og løs saltet helt opp i det. Hell agurker med den resulterende saltlaken;
8. La grønnsakene marinere et par dager, dette kan ta opptil en uke, men er vanligvis klar på den fjerde dagen;
9. Tøm saltlaken og tilsett tørr sennep til agurkene, hell friskt kaldt vann og stram lokkene;
10. Lagres kjølig.

Tips: det er lurt å ta steinsalt, ikke havsalt.

Bokmerke for agurker "Eikeblad"

Eikeblader er ikke bare et naturlig konserveringsmiddel, men også et spesielt krydder: de hjelper agurker til å bli faste og veldig sprø.

Hvor lenge - 3 dager.

Hva er kaloriinnholdet - 16 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask agurkene godt, pakk dem i glass sammen med vaskede eikeblader og dill. Du kan bare bruke dillblomsterstander;
2. Bland salt og sennep i en liter vann. Vannet må være varmt;
3. Skrell hvitløken fra skallet og legg skivene til agurkene;
4. Skrell av skallet fra pepperrotroten, kutt i flere stykker og legg i glass;
5. Avkjøl saltlaken til ca 23 grader, hell den over agurkene, dekk dem med lokk og la det salt i minst tre dager. La stå i romtemperatur;
6. Tøm deretter saltlaken, kok den, sett den tilbake i glassene og rull den sammen. Oppbevares i kjelleren.

Tips: hell i kokende saltlake gradvis slik at glasset varmes jevnt opp. Ellers kan den sprekke.

Marineringsmetode uten sterilisering

Krydrede agurker som kan spises på tilberedningsdagen. De kommer veldig velduftende ut!

Hvor mye tid - 4 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 67 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask agurkene, skjær deretter av endene og skjær fruktene på langs i fire deler;
2. Overfør bitene til en stor bolle og dryss dem med sukker, sennep, salt, bland;
3. Tilsett så begge typer pepper og hell olje og eddik her, rør igjen;
4. Hvis du vil, for smak og skarphet, kan du tilsette finhakket hvitløk;
5. La marinere i tre timer. Fra tid til annen er det nødvendig å vanne toppstykkene med den drenerte marinaden med en skje;
6. Agurker kan legges ut i glass når de slipper ut mye saft. Det viser seg at de svømmer i den;
7. Legg bitene vertikalt, så nær hverandre som mulig;
8. Topp dem med marinade. Det vil være overskyet på grunn av sennep;
9. Lukk glassene med lokk umiddelbart;
10. Lagres kjølig.

Tips: i stedet for solsikkeolje kan du ta sennepsolje for en mer original smak.

Krydret forrett til vinteren

En oppskrift for de som elsker krydret snacks. Det kan ikke sies at agurker blir brent, men bare ekte menn kan spise dem.

Hvor mye tid - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 68 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask paprika og agurker grundig;
2. Fjern skallet fra løken;
3. På bunnen av en ren krukke legger du to hele løk, dill, laurbærblad, nellik, sennep, begge typer pepper (varm pepper kan legges hele, eller du kan hakke det fint), sennep;
4. Etter det legger du agurkene tett på toppen;
5. Hell glasset med kokende vann veldig forsiktig;
6. Dekk til med lokk og sett til sterilisering i ti minutter i en stor kjele;
7. Trekk ut, hell i eddik, lukk umiddelbart lokket og legg det til avkjøling på et varmt sted;
8. Du kan også oppbevare i pantryet.

Tips: Hvis fersk paprika ikke er tilgjengelig, kan chilipulver også brukes.

Hvordan marinere med løk

Små biter sprø agurk, godt marinert og saftig. Umulig å løsrive seg!

Hvor lenge - 3 dager.

Hva er kaloriinnholdet - 32 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell de vaskede agurkene med kaldt vann og la stå i fem timer;
2. Trekk deretter ut, skyll igjen og kutt i praktiske biter;
3. Vask krukker og greener;
4. Legg først et lag med agurker på bunnen av beholderen, deretter litt dill og persille;
5. Fjern skallet fra løken, skjær den i tynne halvringer og legg en del av den i et lag på greenene;
6. Så veksle lag til glasset er helt fylt;
7. Legg laurbærblader på toppen og tilsett pepper;
8. Kok opp riktig mengde vann i en kjele, rør inn salt, olje, sukker og sennep;
9. Kok i fem minutter, slå av varmen, hell i og rør eddiken;
10. Bruk en øse, hell marinaden over glassene slik at den til og med renner over litt, og lukk deretter lokkene umiddelbart;
11. La avkjøles og oppbevares i kjelleren. Hvis det ikke er der, er det nødvendig å sterilisere glassene i omtrent femten minutter, så kan du lagre det i pantryet.

Tips: du kan ikke kutte agurker hvis de er små. Imidlertid er bitene lettere å marinere.

En annen grunn til at agurker bløtlegges før bruk er bitterhet. Vann trekker den ut av skallet, og derfor er agurkene krydret-søte. Det er for dette formålet det anbefales å velge små agurker: de har ennå ikke klart å samle bitterhet i seg selv.

Tørr sennep er mye mer krydret enn bønnesennep, så det brukes mindre. Du kan kombinere disse to typene av samme produkt i en marinade, men smaken må overvåkes veldig nøye. Hvitløk eller chilipepper gir krydret.

Hvis det er mindre sukker enn spiciness, så forbedrer det bare sistnevnte. Hvis det er mer av det, vil agurkene bli søte med et snev av pikant. Bruker du chilipulver vil det gi mer smak enn selve krydret.

Før du lar bokmerkene avkjøles, må de snus. Da vil ikke luften kunne gå inn på grunn av trykkfallet. Lokket fester seg bedre til krukkehalsen og bokmerker kan lagres mye lenger. Deres beredskap kan bestemmes av farge: agurkene blir oliven i fargen, og selve marinaden vil være jevnt overskyet.

Sprø, saftige, duftende, krydrede agurker kan tjene ikke bare som en separat snack, men også som en ingrediens i salater og supper. For eksempel sylteagurk eller Olivier. Denne tilnærmingen vil åpne for nye smaker i lenge kjente retter.

Denne oppskriften krever ikke utvalgte selv agurker. Vi tar alt som ble avvist under salting / sylting: hekte, for store, fat - og vi koker hakkede agurker med sennep, etter en enkel oppskrift for vinteren og alltid i krukker under jernlokk.

Fra en slik agurk "ute av stand" får du en herlig salat til vinteren med duftende sennepsdressing. Bare pass på at overmodne prøver med store frø ikke kommer over - kjøttet av slike agurker vil raskt koke, og skallet vil forbli hardt, og frøene vil forstyrre.

Salaten smaker ikke særlig krydret, så har du ildspisere blant deg, tilsett mer sennep og hvitløk. Fyllet viser seg duftende, men uklart på grunn av det oppløste sennepspulveret og andre krydder. Om vinteren kan agurker med sennep serveres som salat eller forrett, kokte poteter, kjøtt- og grønnsaksretter kan legges til.

Ingredienser:

• agurker - 500 gr;
• hakket hvitløk - 1 ts;
• salt - 0,5 ss. l. uten lysbilde;
• sukker - 1 ss. l;
• bordseddik 9% - 1 ss. l;
• tørt sennepspulver - 1 ts;
• malt svart pepper - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.

Matlaging kuttet agurker i sennepsfyll

Agurker står i kaldt vann i en time for å gjenopprette crunchiness. Skyll deretter og skjær i sirkler på 1-1,5 cm tykke.

Skjær hvitløksfedd i små terninger eller gni gjennom et rivjern. Sammen med sennepspulver og kvernet pepper, hell over agurker. Vi blander.

Hell grovt salt (ikke-jodert) og sukker. Så lenge denne mengden er tilstrekkelig, vil det på slutten av kokingen være mulig å korrigere smaken dersom noe ikke er nok.

Hell agurkskivene med olje, dryss med eddik. Dekk til, la stå i et par timer for å trekke og gi juice. Rør av og til for å danne mer saltlake.

Sammen med saltlaken flytter vi agurkene til en bolle, en gryte med tykk bunn. Vi setter på et svakt bål. Kok opp saltlaken.

Etter 10-12 minutter vil agurkene begynne å endre farge, dette vil merkes ved omrøring. Samtidig setter vi til å sterilisere glassene og koke lokkene. Rør, kok agurkene i saltlake i ytterligere fem minutter, alle skivene skal bli mørkere, men forbli hele, ikke koke.

Vi hekter agurker sammen med saltlake, pakker dem i halvliters krukker. Hell den resterende saltlaken på toppen slik at alle agurkene er dekket med den. Vi skru på lokkene.

Vi dekker varme krukker med skivede agurker med et teppe, står i 8-10 timer eller til de er helt avkjølt. Etter oppvarming legger vi den på lager i pantryet. Lykke til med forberedelsene!