Den mest populære og favorittkremet av hver husmor. 10 oppskrifter med krem ​​med kondensert melk til kake - på vår hjemmeside.

På grunn av den oljebaserte, kan denne krem ​​beholde sin form i lang tid, derfor er den ikke bare egnet for laget av kakelag og svampekake, men også for dekorasjon av kaker og bakverk.

• smør - 300 g;
• kondensert melk - 1 bank;
• vaniljesukker - på forespørsel.

Kutt smør i skiver og la det myke ved romtemperatur.

Bruk en visp eller en mikser, slå smøret til helt glatt og fluffet.

Legg vaniljesukker og kondensert melk til den.

Fortsett å piske til ingrediensene er helt blandet, og massen blir homogen.

Oppskrift 2: Krem med kondensert melk til kake

Den enkleste krem, forberedt veldig raskt. Smør med kondensert melk gir en veldig delikat smak.

• en pakke smør (200g);
• krukke med kondensert melk (ikke kokt).

Hell kondensert melk inn i en ganske dyp beholder - slik at sprøytene ikke sprer seg når de spruter, og kutt også det mykede smøret.

Merk: Jeg skjønte senere at kremet var pisket bedre, hvis du først slår smøret til lunt, og deretter fortsetter å slå, hell en tynn strøm av kondensert melk inn i den.

Bland med en mikser den kondenserte melken med smør på kjeksprinsippet: starter fra en liten hastighet og øker hastigheten gradvis.

Først vil krem ​​være flytende, lysegul i farge. Fortsett å slå i 2-3 minutter, og nå vil du legge merke til at kremet plutselig begynte å tykkere og lyse.

Det er bare når det blir hvitt, tykt, og blandebatteriene vil etterlate klare merker, kremet er klart.

Hvis han hardt ikke vil nå tilstanden, kanskje for varm. Sett bollen i kjøleskapet i noen minutter.

Det er også bedre å avkjøle den ferdige kremet før du smaker kaker eller fyller kaker i kjøleskapet. Da vil det holde formen bra (du kan dekorere bakverk med vakre mønstre fra en konditori), dessuten blir det bedre!

Oppskrift 3: Kakekrem med kondensert melk og rømme (trinnvis fotografier)

Tilsetning av kondensert melk til krem ​​i stedet for sukker eller pulverisert sukker gjør det mye mykere. Også, surkrem legger til en spesiell ømhet og juiciness til krem. Krem av kondensert melk, rømme og smør er spesielt godt egnet for sandwiching kjeks og honningkaker.

• smør - 400 gr
• rømme - 400 gr
• kondensert melk - 350 gr

Oppskrift 4: Krem til svampekake med kondensert melk og brandy

• Smør - 400 gram
• Kondensert melk - 400 gram
• Cognac - 50 gram

Bland myk olje med en mikser.

Tilsett gradvis kondensert melk.

Legg deretter til brandy, visp alt.

Kremet blir tett, velsmakende og passer veldig lett på kaken.

Du kan bruke den ikke bare til svampekake, men også til andre hjemmelagde melprodukter. Bon appetit!

Oppskrift 5: Smørkrem med kondensert melk og hvit sjokolade (med bilde)

Kremens aroma er sjokolade, og smaken er veldig søt. Kremet passer til kake med en nøytral eller sur smak.

• 100 gram melk eller 20% krem
• 200 g hvit sjokolade
• 1 boks kondensert melk
• 20 gram smør
• 1 ts øyeblikkelig kaffe

Hell melken i en liten gryte, legg brøt sjokolade og legg kasserollen på en liten brann.

Hvis ønskelig, kan du hente øyeblikkelig kaffe i melken og rør til kaffen er fullstendig spredt.
  Hell i kondensert melk.

Kok med kontinuerlig omrøring til massen tykner.
  Sett et stykke smør. Etter det vil massen bli litt tynnere.

Kok massen til ønsket tykkelse.

På kaker ble krem ​​brukt varmt.

Med denne kremmutrene er det godt kombinert. De kan blandes i en krem ​​eller strø med krem ​​på nøtter mens du bruker krem ​​på kaken.

Oppskrift 6: rømme med kondensert melk til kake

Jo mørkere kremen blir, desto lettere blir kremet oppe. Rødkrem med lavt fettinnhold (15-20%) anbefales å brette seg til gasbind og klemme ut serumet, da kremet blir tett. Med kokt kondensert melk vil kremet bli mer velsmakende, og formen blir tettere.

• Kokt kondensert melk - 1 kan
• Rømme - 300 ml
• Vaniljesukker - 1 pose

Sett hele rømme i en bolle, først kaste den over gassen og få tykkere konsistens. Tilsett halvparten av kondensert melk og vaniljesukker eller vanilje. Hvorfor halv? Og for å regulere graden av søthet av krem. Smør den kondenserte melken med rømme til den er jevn.

Prøv, og hvis det er lite søt, legg til mer kondensert melk.

God pisket krem ​​har en myk og uniform struktur.

Kremet er klart!

Oppskrift 7: ostemassekrem med kondensert melk til kake

Curd krem ​​er et godt alternativ til smørkrem, det viser seg lettere med litt surhet.

• 400 gr. myk hytteost 9%
• 100 ml. flytende krem ​​20%
• 1 boks med kokt kondensert melk
• klemme av vanilje

For krem ​​er det bedre å lage kondensert melk alene, butikken har en smak som ikke er så hyggelig, og sammensetningen av butikkmelk er ikke særlig god.
  Bruk en mikser, slå ostemassen med kokt kondensert melk og vanilje.

Fortsett å slå, legg gradvis til krem ​​og slå i noen minutter, til kremet er glatt.

Du kan selv justere kremets tykkelse og legge til en ekstra krem.
  Denne krem ​​er perfekt for myke kaker, for eksempel kjeks, for fylling av vaniljesaus, sandkurver.

Oppskrift 8: Delikat kjekskrem, surkrem med kondensert melk

Kremkakekake er veldig enkel å forberede, men den ferdige desserten har en spesiell smak, delikat tekstur og eleganse.

• Rømme (fett ikke mindre enn 20%) - 400 gram.
• Sukkerpulver - 100 gram.
• Melk - 300 ml.
• Vaniljesukker - 1 stk.
• Gelatin - 20 gram.

Gelatin skal helles med kald melk i ca 40-60 minutter slik at det sveller. I stedet for melk kan du bruke kokt vann, men den ferdige kremet vil bli mindre øm.

Sett den hovne gelatinen på en sakte brann og oppløs den fullstendig med konstant omrøring. Pass på at massen ikke koke! Når gelatinen er oppløst, fjern beholderen fra varmen og la den stå ved romtemperatur.

Påkjøl sukkerfløte på forhånd, tilsett deretter pulverisert sukker med vaniljesukker og slå med en mikser, som gradvis øker antall omdreininger.

Hell den avkjølte gelatinen i kremfløten, fortsett å slå ca 3 minutter ved lav hastighet på blanderen.

Den resulterende krem ​​savner umiddelbart kaken og legger kaken i kjøleskapet slik at den stivner (2-3 timer).

Oppskrift 9: Kremtake "Napoleon" med kondensert melk

Med denne kremet er kaken veldig øm, søt, men ikke cloying.

• Kondensert melk - 2 banker
• Olje - 1,5 pakker
• Cognac - 1 skje

Forkrem olje for å komme ut av kjøleskapet slik at det er mykt, men ikke smelter.

I blanderen, send kondensert melk, smør og pisk kremet til det blir luft. Du vil forstå ved syn, massen vil bli fresk og lys. Legg til en spiseskje av brandy, er det nødvendig å si at bare det beste produktet går inn i kremen! Slå et par minutter og kremet er klart.
  Hver kake er godt belagt med klar krem ​​til Napoleon, topplaget er også smurt med krem.

Husk å la kaken suges over natten på et kjølig sted, men ikke i kjøleskapet, ellers vil krem ​​fryse og kakene kan være tørre.

Oppskrift 10: Sjokoladekrem med kondensert melk til kake

Smaken er søt, med en nutty ettersmak. Duften er sjokolade. Konsistensen er fint kornet. Ved romtemperatur - tykk, strekker, fryser kjøleskapet til en tilstand av rømme.
  Kan brukes til å belegge kaker, samt på en sandwich. Vel tilfredsstiller sult og er perfekt for morgen te.

• 1 kopp (100g) stekte nøtter,
• 50g krem ​​er liten,
• 1 stor bar med mørk sjokolade (100g),
• 200g (0,5 bokser) kondensert melk,
• en klype salt
• om ønskelig, 1 time skje brennevin eller 3 ~ 5 dråper Essenti (vanilje, mandel, brandy, etc.)

Nøtter kan ta noen til smak. Du kan også ta en blanding av forskjellige nøtter eller legge til valmøtter. Grind nøtter i en kaffekvern så lite som mulig.

I en liten gryte setter smør og hakket sjokolade i stykker. Hell en liten klype fint salt.

Slå litt under gjennomsnittet. Rør kontinuerlig. Når smør og sjokolade smelter helt, hell den i kondensert melk.

Hvis ønskelig, kan du legge smaker til din smak - brandy, rum, "Amaretto", ulike essenser. Med omrøring, bring massen til å koke. Kok i 2 til 5 minutter. Jo lenger massen er kokt, desto tykkere blir kremet.

Hell møtene, rør, kok i 1 minutt og ta av gryten fra varmen.

Sett kremet i en krukke, kul, lukk lokket og sett i kjøleskapet. Bon appetit!

Krem av kondensert melk. Krem av kondensert melk - en ganske populær type krem ​​som brukes til fremstilling av kaker, kaker, donuts eller vårruller. Denne krem ​​behager vertinne ikke bare med sin natur, men også med fantastisk smak!

Kondensert melk er kjent for lenge siden - det ble oppfunnet av en amerikansk ved navn Gail Borden tilbake i 1856. Den dyktige mannen bestemte seg for å bevare ferskheten av melk så lenge som mulig ved å koke det med sukker. Helt siden begynte populariteten til kondensert melk å begynne å skape fart, og nå brukes den ikke bare i sin egen form, men også i forberedelsen av et bredt utvalg av retter. For tiden finner du flere typer kondensert melk på salg: Som en klassiker med sukker eller kokt, og med forskjellige tilsetningsstoffer: vanilje, cikorie, kakao eller kaffe.

For tilberedning av kremer i kurset går vanligvis den klassiske kondenserte melk, som deretter kombinerer med resten av ingrediensene i samsvar med oppskriften. Samtidig bør du prøve å få ekte høyverdig kondensert melk, og ikke lavverdig surrogat fra pulverisert melk, sukker og palmefett. For ikke å forveksle med valget, bør man se etter ordet "GOST" på pakken eller lese nøye sammensetningen. Foruten sukker og melk skal det ikke finnes andre ingredienser i sammensetningen av kondensert melk av høy kvalitet. Lekkert og sunt krem ​​med kondensert melk kan bare gjøres fra et naturlig produkt!

Når det gjelder de resterende ingrediensene i kondensert melkkrem, kan de være svært varierte: dette og andre meieriprodukter, og nøtter, sjokolade og kakao. Smaken av sluttproduktet avhenger av disse ingrediensene.
  Det er veldig enkelt å lage krem ​​fra kondensert melk - alle ingrediensene er bare godt blandet sammen eller pisket. Det er viktig å følge bare for å sikre at alle produkter har samme temperatur - bare i dette tilfellet vil det være mulig å oppnå en homogen masse og unngå dannelse av klumper eller stratifisering av fett. Ulike essenser, vanillin eller duftende krydder er bare lagt til i slutten av matlagingen av kremet, og hvis du vil gjøre smaken av den ferdige krem ​​dypere og gi den en sjarmerende valnøtt aroma, kan du legge til en skje med brennevin til den.

Hvis frukt eller bær brukes som et supplement til krem, må det under ingen omstendigheter være spor av rot eller ødeleggelse, ellers vil kremet ha en ekstremt ubehagelig smak. Og fortsatt kondensert melkkrem er kategorisk ikke egnet for langvarig lagring, det vil si at den må brukes så raskt som mulig. Og lag det ikke i en aluminiumskål - emaljen eller plastskålen er best egnet til dette formålet. Og hvis kremet må piskes, er det bedre å foretrekke en vanlig mikser til blenderen, siden bruk av en blender for å oppnå fluffmasse er ekstremt problematisk.

Hei alle I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager en krem ​​til kaken fra kondensert melk og smør. Dette er en veldig rask og enkel oppskrift. Den er perfekt for begge lagkaker, og for fylling nøtter, waferruller, eclairs, vaniljesaus.

Vi trenger bare 2 ingredienser og 10 minutter ledig tid. Kremet er så enkelt at selv en skolepike kan klare det.

En regel - smør og kondensert melk bør ha samme temperatur - romtemperatur. Jeg tar ut smøret på forhånd og legger det over natten. Så er jeg sikker på resultatet. Jeg anbefaler ikke å varme opp oljen i mikrobølgeovn, vi trenger ikke et smeltet utseende, men en avkjølt. For å øke hastigheten på prosessen kan du kutte smøret i små terninger og sette det på et varmt sted ved siden av komfyren eller batteriet. Da vil oljen om en time nå den konsistensen vi trenger.

Kokt kondensert melk kan kjøpes i ferdig form, men jeg gikk lengst til å fortelle deg alle nyanser.

For at vi skal snu den kondenserte melken, er det nødvendig å fjerne etiketten, sette krukken i en kasserolle, hell vann slik at vannet dekker glasset helt.

Vi legger på brannen og koke i 1,5 til 3 timer, avhengig av effekten vi trenger, legger vi regelmessig til vann om nødvendig. Jo lenger vi lager, jo tykkere får vi konsistensen av produksjonen. Jeg trengte Snickers kakekrem, så det måtte være veldig tykt. Jeg kokte kondensert melk i 3 timer, for tykkere konsistens.

Så, hvordan lage krem ​​med kokt kondensert melk og smør for kjeks kaker og kake fyllinger oppskrift med bilder trinnvis.

ingredienser:

1. 1 kopp kokt melk (380 gram)
2. 1 pakke smør 82,5% fett (180 gr.)

forberedelse:

Plasser smør ved romtemperatur i blandeskålen. Slå et par minutter med lav hastighet for å mette oljen med oksygen. Forutsetning - en veldig god olje. Da vil kremet være stabilt.

Alt, vår krem ​​er klar! Det skal fjernes i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Hvis imidlertid kremet ditt har eksfoliert, ikke bekymre deg, varme det litt i et vannbad, slå med en blender eller visp igjen med en mikser.

Klar krem ​​kan smøres kaker. Veldig god kombinasjon i. Forresten, hvis du liker den sprø versjonen, så er denne kremmen perfekt.

Her ser det ut som et lag i. Forresten, i neste artikkel er det en komplett oppskrift på denne deilige desserten.

Denne mengden krem ​​er nok for et lag med kake i 18 diameter.

Bon appetitt.

Det er mange oppskrifter for å lage kremer uten å tilsette smør. De er lette, delikate, egnet for å fylle desserter, og for justering, dekorasjon. De er tilberedt av krem ​​og ost, ost, krem, fløtekrem og helmelk med tilsetning av stivelse. For farge, smak suppleres de med kakao, kaffe, bær, brandy og vanilje. Krem til kake fra kondensert melk uten smør er laget av klassisk eller kokt kondensert melk.

Kokt melk med fløte

Enkel rask oppskrift på to produkter. Blandingen er øm, søt. Flott for å fylle ulike typer konfekt.

ingredienser

• Kondensert kokt - 1 bank;
• Kremfettinnhold på 33% - 500 ml.

forberedelse

Den blir tykk, egnet for utjevning og dekorering av produkter. Det kan suppleres med kakao eller vanilje.

ingredienser

• Melk - 200 ml .;
• Kondensert melk - 360-380 g.
• Stivelse - 40 g.
• Kyllingegg (eggeplomme) - 1 stk.

forberedelse

Søt blanding av lys tekstur med hint av ost, gjennomsyrer godt kakekaker. Hvis du fryser det, får du en deilig iskrem.

ingredienser

Sp-force-hide (display: none;). Sp-form (skjerm: blokk; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; bredde: 600px; maks bredde: 100%; grensestrek: 8px; -moz-grense -radius: 8px; -webkit-grense-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-familie: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (display: inline-blokk; opasitet: 1; synlighet: synlig;) .sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; bredde: 570px;) .sp-form .sp- form-kontroll (bakgrunn: #ffffff; border-farge: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; fontstørrelse: 15px; padding-left: 8.75px; polstring-høyre: 8.75px; radius: 4px; -moz-grense-radius: 4px; -webkit-grense-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;) .sp-form .sp-feltetikett (farge: # 444444; skriftstørrelse : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (grense-radius: 4px; -moz-grense-radius: 4px; -webkit-grense-radius: 4px; bakgrunn -farge: # 0089bf; farge: #ffffff; bredde: auto; font-weight: bold;). sp-form .sp-button-container (tekst-align: left;)

• Almette - 500 gr.;
• Klassisk kondensert melk - 250 gr.

forberedelse

1. Hell søt masse i bolle, legg til ostemasseost.
2. Slå godt til tykt.

Krem uten smør kan fortsatt være laget av rømme, kremost og hytteost. Kremost (Mascarpone eller Philadelphia) er rett og slett pisket med kokt eller vanlig sødme. Høstost før du gjør det, blir knust, gni gjennom en sigte, 200 gr. ta 100 gram. melk. Blanding fra rømme viser seg med lett surhet, på 500 gr. ta 1 koker med kokt søthet. De er supplert med friske bær (jordbær, vilt jordbær, bringebær), de knuses før de legges til. Hvis du supplerer bulkbestanddelene, så vær sikker på å sile gjennom en sil slik at det ikke er noen klumper i massen.

Velg hvilken som helst metode for fremstilling og vennligst dine kjære med deilige desserter.

Smaken av barndommen ... Hvordan, til tider, svarer disse ordene i hjertet med en fantastisk rytme av nostalgi. Noen vil tenke "Napoleon" eller "Kievsky" i tankene deres, noen vil tenke på Honningkake eller "Ryzhik" kaker, og et smil fra minner fra husmuttere med kondensert melk vil lyse opp ansiktet til noen.

Kan beskjedne miniatyrkaker konkurrere med slike kjente mesterverk? Nøtter kan fordi de ikke bare var en sovjetisk suksess på nivå med populære kaker, men de har også noe til felles - en deilig krem ​​med kondensert melk. Det er hans oppskrift at mange vertinne foretrekker når du planlegger forberedelsen av kaker, waferruller, kaker, cupcakes, hjemmelagde nøtter og andre produkter.

Hvis noen ikke liker desserter for mye med kondensert melk, vurderer dem noe sukkerholdig, etter å ha forberedt kremet blir det hyggelig overrasket. Custard, i kombinasjon med smør eller på grunnlag av kremost, viser kremet seg å være utrolig lett, mild og moderat søt.

Krem av kondensert melk og smør

"Du kan ikke tenke på noe enklere" - et slikt motto kan utvilsomt tilskrives denne oppskriften. Rask prosess, et minimum av produkter og fabelaktig smak.

ingredienser:

• Kokt kondensert melk - 600 gr
• Smør - 400 gr

Hvordan lage smørkrem med kondensert melk:

I en enkel klassisk oppskrift på krem ​​med kondensert melk kan du inkludere vanilje (1-2 ts), brennevin eller brandy for smak (1-2 ss)

Vaniljesaus med kondensert melk

Sammenlignet med smør er vanilje et steg høyere i kompleksitet. Men smaken er mer delikat og lett, noe som er ideelt for nesten ethvert produkt.

Forresten, om produkter: eksperimentere med desserter, fant vertinne en interessant og velsmakende måte - å bruke oppskriften på kondensert melk vaniljesaus ved utarbeidelsen av honningkjeksfyllinger.

ingredienser:

• Kokt kondensert melk - 400 gr (1 boks)
• Melk - 300 ml
• Smør - 70 gr
• Egg - 2 stk
• Mel - 1 ss. en skje
• Vaniljesukker - 1 pose (1 ss.)

forberedelse:

For å kunne tilberede vaniljesausen med kondensert melk, er det viktig når du lagrer for å få eggmælksmassen til ønsket tykkelse. Hvis det er tilstrekkelig væske, lik kissel, etter å ha tilsatt smør og kondensert melk, kan mange små korn dannes i kremet, noe som gjør det vanskelig å piske det. For å eliminere risikoen for brenning, anbefales det å bryte kremet i et vannbad, men i dette tilfellet vil det tykke på 10-15 minutter.

Før du bruker krem, for en mer raffinert smak, blir kakene ofte belagt med hermetisert ananasjuice.

Krem med kondensert melk og Mascarpone-ost

Alle som er kjent med smaken av "Tiramisu", vil helt sikkert være enige om at den berømte italienske "Mascarpone" er en ideell komponent av desserter. Smaken av kremet av denne osten, kondensert melk og krem ​​er forbløffende ros. I tilfelle Mascaropne ikke var i butikken, ville noen annen kremost som Philadelphia gjøre.

ingredienser:

• Krem 33-35% - 450 ml
• Mascarpone - 400 gr
• Kondensert melk (kokt eller vanlig) - 400 gr

Hvordan lage krem ​​med kondensert melk og "Mascarpone":

På grunn av den fete fløten er den ferdige kremet lett, luftig og holder sin form perfekt. Men hvis du trenger enda mer myk masse, kan du piske kremet til myk topp i en separat beholder, deretter forsiktig kombinere med ost, kondensert melk og bland sammen med brettbevegelser.

Disse kondenserte melkekremreceptene regnes som de viktigste og mest vellykkede: Kokeprosessen er enkel, og smaken er fantastisk. Du kan diversifisere toppings med smaksatt tilsetningsstoffer, nøtter, bær eller frukt.