Hva du kan rulle opp med courgette. Zucchini til vinteren

13.09.2019 Restaurant notater

En del av høsten samlet inn om sommeren er obligatorisk, og disse emnene kan ha den mest forskjellige formen. Saltet, tørket, frosset og syltet, og er alltid velkomne gjester på ethvert bord. I artikkelen vil vi snakke om de mest tradisjonelle formene for courgettehøsting, siden komponentene i denne spesielle grønnsaken regnes som grunnlaget for riktig menneskelig ernæring.

Slik fryser du courgette til vinteren

Hvis du ikke har tid til å bevare zucchini, er et ideelt alternativ for å høste dem til vinteren vanlig frysing, spesielt siden det gjør at du kan spare hele settet med sunne vitaminer. For å fullføre oppgaven trenger du courgette selv (det anbefales å velge unge med tynn hud) og en fryser med porsjoner. Alle tilberedte grønnsaker skal vaskes, tørkes godt og halene deres kuttes. Neste trinn er å kutte zucchini, men hvordan du nøyaktig gjør det, avhenger av formålet de vil bli brukt i fremtiden. For eksempel, hvis du foretrekker supper og gryteretter, kuttes grønnsaker i små terninger, 1-2 cm i størrelse, hvoretter de blir delt i poser eller spesielle beholdere og sendt til fryseren (alle beholderne er tett lukket).

Viktig! Den delte frysemetoden er den mest praktiske, siden om vinteren trenger du ikke å tine hele bestanden for å skille en liten del fra den. Det vil si at de ikke vil miste vitaminene som finnes i dem.

Vifter av zucchini-gryteretter eller stekt zucchini bør kutte grønnsakene umiddelbart i sirkler, hvis tykkelse ikke vil overstige 1-1,5 cm. Før hovedfrysingen fryses zucchiniene ved å spre ringene i ett lag på et brett dekket med en fastfilm. I fryseren blir de igjen til de har fryset helt, og først da blir de overført til forberedte containere eller pakker, som blir sendt til fryseren før vinteren.
Vinterpynter av frossen zucchini, som deretter skal brukes til grønnsakspannekaker, sørger for frysing sammen med, tidligere gnidd på et middels rivjern. Før du blander grønnsaker med courgette, bør overflødig fuktighet dekanteres.

Salt zucchini

Hvis du allerede har opplevd salting av zucchini om vinteren, har du sannsynligvis lagt merke til hvor mange oppskrifter på et slikt preparat som finnes i dag. Noen husmødre sylter bare courgette, andre tilfører ekstra grønnsaker til dem, og dette er ikke å nevne formen for å plassere produktet i en krukke. Derfor tilbyr vi deg en av de enkleste oppskriftene for salting av denne fantastiske grønnsaken.
Du trenger 10 kg courgette (lengden bør ikke overstige 15 cm), 300 g, 50 g rot, 2 boller med pepper og 2-3 hvitløksfedd. Saltvann brukes som fyll (for 1 liter 70-80 g salt) med dill, og blader () er også nyttige.

Etter å ha tilberedt alle ingrediensene ovenfor, bør du vaske courgette godt og suge dem i 2-3 timer i kaldt vann . Mens de er våte, vil du få tid til å klargjøre de nødvendige beholderne, på bunnen av hvilken halvparten av alle krydderne som er samlet (ripsblad, dill, pepperrotrot) er lagt ut.

Strø dem med resten av krydderet etter å ha lagt courgette i en krukke og fyll med saltlake. Ovenfra må du legge en tresirkel og undertrykke. Beholderen med grønnsaker dekkes med en ren fille og holdes på en temperatur til gjæringen begynner. Etter det kan du overføre boksene til kjelleren eller kjelleren med en lufttemperatur på 0-1 ° C. Etter 10-15 dager, tilsett saltlake i courgette og lukk lokket tett.

Sur courgette

Deilige courgette for vinteren kan presenteres i en syltet form, spesielt siden det også er mange oppskrifter på en slik blank. For 2 kg courgette må du for eksempel tilberede 3-4 hvitløkhoder, 80 g salt, 10 g sukker, 4-5 stk laurbærblad, 10 svarte og søte erter, 1 ts frø og 1 liter rent vann. Metoden for å tilberede et slikt arbeidsstykke er ganske enkel: skrellet zucchini (skrell og kjerne) kuttes i 2-3 cm tykke sirkler.
Hvis du kommer over veldig store grønnsaker, kuttes hver sirkel i tillegg i 2-4 deler. Saltlaken tilberedes fra vann, sukker og salt, hvoretter den kokes og kokes over middels varme i ytterligere 5 minutter. Den resulterende sammensetning avkjøles, og etter at den tilberedte courgette tar sin plass i steriliserte krukker (hvert lag er drysset med salt), helles saltlaken i beholdere, dekkes med lokk og blir liggende i rommet i 2-3 dager. Etter denne tiden blir bokser lukket med plastlokk og lagt i kjøleskap eller kjeller for permanent lagring.

Hvis du bare vil tilberede på denne måten bare en zucchini, kan vi si at alle oppskriftene er veldig like hverandre, selv om noen nyanser er mulig. For eksempel kan lagene med zucchini legges med dill, hvitløk eller pepperrot, og hvis du virkelig liker skarpe arbeidsstykker, kan du legge til en halv pod med varm pepper.

Marinerte zucchini-oppskrifter

Et annet flott tillegg til hjemmebordet ditt om vinteren er syltet zucchini. Det er flere hovedalternativer for et slikt preparat, blant annet beising uten sterilisering og med akutt marinade inntar et spesielt sted.

Marinert squash uten sterilisering

En enkel oppskrift på syltet zucchini uten sterilisering vil sannsynligvis bli verdsatt av husmødre som ikke liker å titte med bevaring. Hele prosessen vil ta ikke mer enn en time, og alt du trenger er 1,5-1,7 kg zucchini, 3-4 grener, 3-4 fedd hvitløk, 6 ss. l eddik, 3 ss. l sukker og salt, samt svarte peppercorns. Sekvensen av alle handlinger er som følger:

Først av alt er det nødvendig å vaske grønnsakene godt og skjære i sirkler med en tykkelse på ikke mer enn 1 cm. I denne formen blir de fylt med vann og la stå i 3-4 timer.
Etter denne tiden er det nødvendig å tappe vannet, og ha persille, laurbærblad og pepper med hvitløk på bunnen av den steriliserte krukken.
Zucchini tar selv plass i beholderen (de må stables så tett som mulig til hverandre), hvoretter de umiddelbart fylles med varmt kokt vann og dekkes med lokk.
Etter 20-25 minutter skal vannet dreneres i en egen kjele og sukker og salt tilsettes. Den resulterende blanding ble kokt, og deretter ble eddik tilsatt.
Nå gjenstår det å helle den resulterende saltlaken i en krukke og rulle den med et lokk.

Krukken blir snudd og dekket med et teppe, slik at den blir helt avkjølt.

Krydret marinert zucchini

Krydret marinert zucchini er ikke en veldig tradisjonell forrett og er, som de sier, “for en amatør”. I utarbeidelsen av et slikt arbeidsstykke blir hovedrollen spilt av marinaden, som takket være et helt sett med krydder og krydder viser seg å være veldig velduftende, og hvert stykke zucchini som er plassert i den er mettet med krydret skarpe notater. Gitt at den spesifiserte grønnsaken har en tett tekstur, vil du med riktig beising få en mer velsmakende snack enn standard agurker eller sopp. Derfor tilbyr vi deg følgende enkle oppskrift. For en liters krukke courgette trenger du: 800 g grønnsaker, 800 g vann, 80 g bordseddik, 50 g sukker, 1 ss. skje salt, 1 pod varm, 3 fedd hvitløk, flere laurbærblad, 1 ss. en skje med paprika, 1 ts malt pepper, 2 erter krydder, 3 kvister persille, 2 kvister dill og 3 kvist tørt.

Når det gjelder selve beiseprosessen, begynner det som vanlig med å vaske courgette, hvoretter grønnsakene legges på et kjøkkenhåndkle, hvor de må tørke. Mens du har ledig tid, kan du begynne å lage marinade. Ta riktig mengde vann, hell det i en hvilken som helst beholder som kan settes på komfyren, og la det surre til det koker.

Ved hjelp av krydder og krydder kan du lage bare en uvanlig marinade ved å helle salt, paprika, sukker, allehånde, laurbærblad og et par retter hvitløk i vannet. For en mer krydret aroma kan du tilsette en kvist timian. Den resulterende blanding ble kokt, den rette mengden eddik ble tilsatt til den, oppvarmet og fjernet fra varmen.

På dette stadiet er det verdt å huske courgette igjen og skjære dem i små sirkler av middels tykkelse. Det eneste som gjenstår er å plassere grønnsakene i en krukke med hvitløk, en kvist av chilipepper (et must for de som liker varm courgette), noen kvist persille og dill, samt en kvist timian og et par fedd hvitløk.
Når du har fylt glassene med courgette, legg på dem en annen gren med dill, persille og en skive chili. Nå trenger du bare å fylle glassene med velduftende marinade og rulle dem tett med sterile lokk. Ikke glem å snu glasset på hodet og dekk det til med et teppe eller et håndkle, og når det er avkjølt, kan du sende det til spiskammer for langtidsoppbevaring.

Squash Kaviaroppskrifter

I hovedsak er squashkaviar for vinteren en stuet eller bakt grønnsaksrett rullet opp i steriliserte krukker. Det er mange oppskrifter på å tilberede dette emnet, fordi nesten hver husmor liker å eksperimentere. Nå ønsker vi imidlertid å gjøre oppmerksom på den mest standardversjonen av slik bevaring.

Tradisjonell squashkaviar

For den tradisjonelle og enkle måten å tilberede squashkaviar, trenger du 3 kg zucchini, 1 kg gulrot, 0,8 kg, 2 ss. ss tomatpuré, 2 ss. ss sukker og salt, samt 2 ss. ss sitronsaft og litt vegetabilsk olje. Prosessen med å tilberede snacks foregår i følgende rekkefølge:

først skal du vaske og kvitte grønnsakene godt fra huden;
rasp deretter gulrøttene på et grovt rivjern eller kutt i terninger;
og courgette selv knuses i halve ringer, siden de i denne tilstanden vil gi mindre fuktighet;
så må en liten mengde vegetabilsk olje helles i en stor stekepanne eller stekepanne, legg zucchini og stek dem til de er gyldenbrune (etter at du har fjernet dem i samme panne kan du leke løk og gulrøtter);

Vet du det Avhengig av smakspreferanser kan disse grønnsakene ikke bare stekes, men også bakes i ovnen eller til og med tilberedes.

så snart zucchini, gulrøtter og løk er helt avkjølt, bør de hakkes til en homogen sammensetning (en blender eller en vanlig kjøttkvern vil hjelpe);
hvoretter den resulterende massen settes i en panne og sukker, salt, tomatpuré og sitronsaft tilsettes til den, blandingen brennes og kokes (så snart puréen koker, reduser varmen og la pannen stå i ytterligere 1-15 minutter);
klar varm kaviar legges ut i små steriliserte krukker, rulles sammen og dekkes med et teppe eller et håndkle til det avkjøles helt.

Så du får en deilig squashkaviar, tilberedt etter en tradisjonell oppskrift. Dette betyr imidlertid ikke i det hele tatt at du ikke bør gjøre noen endringer. For eksempel kan du alltid legge til friske urter eller krydder, og selleri er velegnet som ekstra grønnsaker, og. Zucchini med hvitløk og chili er også veldig velsmakende.

Squash kaviar med majones

Letingen etter interessante og originale oppskrifter for å lage squashkaviar førte til at vi høstet ved hjelp av majones. Hvis du tror anmeldelsene, er kaviaren med majones preget av en veldig uvanlig og behagelig smak, som gjør den til en flott matbit, selv på det mest sofistikerte bordet. Hva trenger du?

Vanligvis 3 kg courgette, 250 ml tomatpuré eller saus, samme mengde majones, 10 fedd hvitløk, 1 ss. ss salt, 100 gram sukker (helst sand), 100 ml vegetabilsk olje, 2 ss. ss 9% bordseddik og rød malt pepper. Selve kokeprosessen begynner som vanlig: courgette skrelles, fjernes og kuttes i små biter, og føres deretter gjennom en kjøttkvern sammen med skrellede hvitløksfedd. Den resulterende blandingen bør legges i en stor panne og tilsett majones, kornsukker, tomat, olje og 2 klyper pepper. Så blir potetmos saltet, blandet godt og lagt igjen på komfyren, hvor du etter koking av zucchini-gryteretten i 2,5-3 timer på svak varme. Før slutten av kokeprosessen tilsettes eddik i pannen og blandes igjen. Den resulterende grønnsaksmassen må dekomponeres i steriliserte krukker og rulles umiddelbart opp, selv om du ikke gjør noen forberedelser, etter endelig avkjøling, vil parabolen være klar til å servere (slik zucchini-kaviar går bra med rugbrød).

Sannsynligvis er smaken av tradisjonell hjemmelaget squashkaviar kjent for mange av oss, men for å gjøre den enda mer sunn og velsmakende, er det bare å legge til den. Kaviar, tilberedt med denne ingrediensen, er velduftende og vil oppbevares perfekt i spiskammeret til våren.

Listen over ingredienser for å lage squashkaviar med selleri inkluderer:

1 kg fersk zucchini;
2 stengler av selleri med blader;
100 gram tomatpuré;
en klype salt (etter smak);
vegetabilsk olje for stewing.

Tilberedningsprosessen er som følger:

vask zucchini, tidligere renset fra frø og skrell;
før dem gjennom en kjøttkvern eller slå med en blender til en homogen masse er oppnådd;
ha den oppnådde squashpastaen i en dyp form, salt og sett en halvtime i en forvarmet ovn;
vask selleri grundig, del den i stilker og hakk, og lap deretter litt i vegetabilsk olje;
fjern en nesten klar squashpure fra ovnen, tilsett den stuede selleri i den og sett den tilbake i ovnen i 1 minutt;
tilsett tomatpuré og sett grundig kaviar i ovnen i ytterligere 10 minutter;

Viktig! Tomatpasta kan tilsettes blandingen etter passivering eller umiddelbart fra en fabrikkboks.

etter den angitte tiden tas squashkaviar ut av ovnen og legges ut på steriliserte bokser, som umiddelbart rulles opp eller lukkes tett med plastlokk.

Som i alle andre varianter av slike emner, dekkes varme krukker med et håndkle og blir liggende på kjøkkenet til de er helt avkjølte. Etter det kan du fjerne dem til et permanent lagringssted.

Zucchini salatoppskrifter

I tillegg til velsmakende og velduftende kaviar, er et godt alternativ for høsting fra courgette rullet opp for vinteren. Det er mange alternativer for en slik salat, og vi vil fortelle deg om de mest tradisjonelle.

Kombinasjonen av zucchini og paprika har lenge vært glede av mange husmødre, så det er ikke overraskende at denne oppskriften ikke har mistet populariteten på mange år. For å tilberede denne konserveringen, bør du tilberede: 3 kg zucchini, 0,5 kg paprika, 2 hvitløkhoder, 100 gram persille (vanligvis 2 klynger), 250 ml vegetabilsk olje, 100 gram sukker, 150 ml 9% eddik, 1 , 5 ss. spiseskjeer salt og et par stykker svart og allehånde.
Tilberedte grønnsaker vaskes godt, skrelles fra kjernen og skrellet (som betyr zucchini) og kuttes på forskjellige måter: zucchini - i små terninger, pepper - i terninger eller strimler, og hvitløk - i tynne skiver. Finhakket greener.

I neste trinn blir eddik, vegetabilsk olje, salt og sukker blandet, hvoretter tilberedte grønnsaker helles med den samme marinaden. Krydder og svart pepper tilsettes blandingen og margene marineres på et kjølig sted (to timer vil være nok).

Som et resultat blir salaten lagt i glass med en kapasitet på 500-700 ml (det mest praktiske volumet for bruk), sterilisert i 10-15 minutter og rullet opp.

Zucchini salat med agurker

En annen ganske velsmakende versjon av hermetisert salat er zucchini med agurker. I dette tilfellet blir det samme antallet agurker tatt for 1,4 kg zucchini (gjengrodde er også gode). I tillegg må du også tilberede 100 gram gulrøtter, 1 stort hvitløkshode, 200 gram tomater, en liten haug persille, 1 ss. spiseskje salt, 50-70 gram solsikkeolje, 0,3 kopper 9% eddik og 0,75 kopper tomatpuré.
Etter foreløpig rengjøring kuttes tomater i middels skiver, gulrøtter gnides på et middels rivjern, og zucchini (uten skall og masse) kuttes i små terninger. Agurker knuses på samme måte, mens hvitløk skal skjæres i skiver. Etter dette blir alle grønnsakene lagt i en panne, tomatpuré, salt, sukker, hvitløk, vegetabilsk olje lagt til dem, og etter blanding satt den på bål. Så snart saften begynner å skille seg ut fra grønnsakene og koke, fortsetter de å koke i ytterligere 40 minutter.

Viktig!Vegetabilsk juice skal dekke innholdet i pannen helt, og det er fra dette øyeblikket nedtellingen begynner.

Den varme salaten legges i steriliserte glass, hermetisk lukket, dekket med et håndkle og la stå helt avkjølt.

Koreansk salat

Hvis du foretrekker ikke-standardiserte og originale emner, er courgette i koreansk stil akkurat om vinteren akkurat det du trenger. I dette tilfellet er blant de nødvendige ingrediensene:

3 kg squash;
0,5 kg gulrøtter;
0,5 kg løk;
400-500 gram paprika;
150 gram hvitløk;
1 kopp sukker
1 kopp vegetabilsk olje;
1 kopp eddik;
2 ss. ss salt;
krydder etter smak (det er best å umiddelbart kjøpe et sett til koreansk).

Før du tilbereder salaten, må alle grønnsaker vaskes, skrelles og hakkes, kuttes i strimler eller bruke et spesielt koreansk gulrotrist. Hvitløk knuses med en vanlig knusing.

Viktig! Kniven til et så tynt snitt skal være veldig skarpt.

Skiver grønnsaker må brettes i bulkbeholdere og hell marinaden. Når du blander salaten, må du sørge for at marinaden trenger inn i alle deler av oppvasken, der den oppbevares i 3-4 timer (slik at grønnsakene tilføres). Etter den angitte tiden senkes alle courgettes i bokser og steriliseres. For halvliters billetter vil 15 minutter varmebehandling være nok, og for et volum på 700 gram økes denne tiden til en tredjedel av en time.

Etter at selene er avkjølt, blir de ført til et mørkt, varmt sted, etter at de er pakket inn i et håndkle eller et teppe. Det er veldig viktig at de avkjøles sakte, og så snart bokser er i romtemperatur, blir de overført til en kjeller eller kjøleskap.

Zucchinisalat passer til nesten alle bord, og hvis du koker den med hvitløk og urter, krydret med søt og sur marinade, får du en førsteklasses matbit. Grønnsaker i denne salaten er veldig velduftende og sprø, selv til tross for tap av farger under varmebehandlingen. Alt du trenger for å forberede et så nyttig arbeidsstykke er:

1,5 kg squash;
125 ml vegetabilsk olje;
125 ml bordseddik;
80 gram (6 ss) sukker;
2 hvitløkhoder;
1,5 ss. ss salt;
1 stor haug med greener (persille og dill).

Først av alt, ta vare på courgette: de må vaskes under kaldt vann og kuttes i tynne ringer på 1-2 mm. Etter kranen sender de greener, hvoretter de finhogge med en kniv. Da kan du gjøre marinaden, som bør tilberedes av eddik, sukker, salt og vegetabilsk olje, tatt i det angitte volumet. Også lagt til dem og hvitløk, tidligere før gjennom en presse.

Ta nå en stor og dyp bolle og kombiner den tidligere tilberedte courgette med urter og marinade, og bland alt sammen med en skje. Når alle komponentene i salaten er kombinert, dekker du bollen med et lokk (du kan bruke klyngefilm) og la den ligge i kjøleskapet i 12 timer.
Neste dag (og det er i utgangspunktet slik det viser seg), vil du føle hvordan hele huset er fylt med en behagelig aroma av dill og hvitløk, noe som indikerer at salaten er klar til å ta sin plass i steriliserte krukker. Etter å ha fylt boksene med grønnsaker og urter, gjenstår det bare å tilsette den resterende marinaden (halsen) og sterilisere dem i 15 minutter fra kokepunktet. Hvis du støter på bokser med et volum på 0,7-1 liter, øker steriliseringstiden og vil være 20-25 minutter.

Salater trenger ikke å pakkes inn, og etter at bankene er helt avkjølt, blir de flyttet til et kjølig og mørkt sted. Med riktig forberedelse av et slikt emne for vinteren fra courgette, kan dette alternativet trygt tilskrives de beste oppskriftene.

En annen ikke mindre interessant oppskrift for å bevare courgette til vinteren innebærer bruk av og. Zucchini tilberedt på denne måten oppnås nesten som fersk i sin egen juice og har en veldig hyggelig aroma av basilikum. Det ferdige arbeidsstykket kan brukes til å tilberede andre salater eller serveres som en forrett til de andre rettene, før du vanner med eddik eller vegetabilsk olje.
I tillegg til selve zucchini (i dette tilfellet trenger du 1 kg grønnsaker), bør du også tilberede en paprika, en sitron, fem kvist persille, en haug basilikum, 200 ml grønnsak og olivenolje, litt varm chilipepper (på tuppen av en kniv). I tillegg tilberedes marinaden ved hjelp av eplejuice, som betyr at du vil trenge 300 ml eple cider eddik, 800 ml vann, to ts sukker og en spiseskje salt.

Som vanlig vaskes squashen godt og kuttes i sirkler på omtrent 5 mm tykk. Deretter kokes den kokte marinaden, og de indikerte grønnsakene legges i den, og holder dem i 2-3 minutter. Etter blanchering, skal zucchini fjernes fra pannen, tørkes og legges i en panne med vegetabilsk olje, stek til de er gyldenbrune.

De resterende tilberedte grønnsakene hakkes slik: paprika og sitron (sammen med skallet) skjæres i biter, og persille og basilikum finhakkes. Alle disse ingrediensene må blandes, tilsett olivenolje og den resterende stekingen av courgette. For en skarpere smak kan du også supplere arbeidsstykket med chilipepper.
Når de ovennevnte trinnene er fullført, gjenstår det å spalte grønnsakene i steriliserte krukker. Zucchini veksler med en blanding av pepper, urter og sitron, det vil si stablet i lag: et lag med zucchini, et lag med masse sitron og pepper. Klare og fullt fylte bokser legges i en gryte med vann og steriliseres i 30 minutter, hvoretter de kan rulles opp.

Adjika fra courgette

Et godt alternativ til kaviar og salater er adjika fra courgette. I tillegg til selve zucchini (3 kg unge grønnsaker er nødvendig), inkluderer den et stort antall andre produkter som bare kompletterer den generelle smaken til arbeidsstykket. Disse inkluderer 1,5 kg røde saftige tomater, 0,5 kg søt paprika, 0,5 kg gulrøtter, 250 gram hvitløk (eller 5 store hoder), 2 ss. ss salt, 100 gram sukker (eller 2,5 ss skjeer), 200 gram vegetabilsk olje, 2,5 ss. ss rød hot pepper.

Viktig! For å spare tid, vri først tomatene, hell dem i en forberedt panne og sett på sakte bål. Hvis grønnsakene er vridd ved hjelp av en mekanisk kjøttkvern, er det bedre å vri tomatene umiddelbart med zucchini, noe som også vil spare tid.

Når du rengjør grønnsaker, må du huske å fjerne hestehodene fra tomatene, og kutt også grønnsakene i flere deler, slik at det blir lettere å vri i en kjøttkvern. I tillegg, hvis du kommer over middelaldrende zucchini - sørg for å skille frøene, og kutt også i praktiske biter. Kjernen fjernes fra paprikaen etter vasking i rennende vann. Etter tomatene og courgette er det nødvendig å vri gulrøtter, hvitløk og paprika gjennom kjøttkvern, hvoretter alle ingrediensene som er oppnådd helles i pannen og blandes godt, tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og varm pepper. Den resulterende massen kokes opp og lar stå på svak varme i 40 minutter, og har tidligere dekket med et lokk for å bevare fuktighet (så adjika vil bli saftig). Under tilberedningen kan du prøve adjika med jevne mellomrom for salt og pepper.

Mens adjika tilberedes, har du tid til å vaske og sterilisere glassene. Det beste alternativet vil være et volum på 1 liter, selv om det i noen tilfeller er å foretrekke å bruke halvliters bokser. Etter å ha sydd med metalldeksler, blir emnene snudd opp ned og dekket med et varmt håndkle eller teppe, som enhver annen konservering.

Vet du det Den beskrevne zucchini-retten tilberedes oftest ved bruk av vegetabilsk olje, noe som betyr at den trygt kan tilskrives kategorien lavkalori-billetter, som blir en virkelig frelse under faste eller etter en diett.

Hvis salater fra courgette og squashkaviar er kjent for mange, er de færreste involvert i forberedelsene til vinterlecho fra zucchini. For å smake, ligner arbeidsstykket grønnsaksstuing eller den samme kaviar (avhengig av oppskrift), og i noen land fungerer til og med som en sideskål (for eksempel i Tyskland serveres lecho med stekt kjøtt eller bayerske pølser). Det skal bemerkes at i dette tilfellet er det ingen eksakt oppskrift, som i en hvilken som helst annen rett, men bortsett fra courgette selv, er tomater, paprika og løk ansett som essensielle ingredienser. Ofte tilsettes gulrøtter og krydder, inkludert paprika, hvitløk. Når du tilbereder en tykk lecho, tilsettes noen av tomatene helt på slutten, og bare røde og modne grønnsaker bør velges. Fra zucchini er unge frukter, med uformede frø, godt egnet. I noen tilfeller blir de ikke engang skrellet, siden det ennå ikke har hatt tid til å bli stiv.

Vurder flere alternativer for å tilberede en lignende tilberedning av courgette.

En klassisk lecho laget av zucchini og tomater uten sterilisering. Denne oppskriften lar deg få en ganske søt rett som er perfekt som en side rett til pølser, pølser eller kokt kjøtt. Grønnsaker tilberedes separat fra marinaden, hvoretter de tar sin plass i denne kokende væsken.

Du trenger følgende ingredienser: 1,5 kg zucchini, 6 stykker søt pepper, 6 løk, 2 røde tomater. For marinade, forbered 2/3 kopper vegetabilsk olje og sukker, 2 ss. ss salt og et halvt glass 9% eddik. Først må du koke marinaden, blande alle ingrediensene og koke dem over svak varme. Zucchini, paprika, løk vaskes, skrelles og kuttes i strimler, og tomatene føres gjennom en kjøttkvern. Deretter må zucchini kokes i en kokende marinade (10 minutter), tilsett pepper og koke ytterligere 10 minutter, og legg deretter løk i en kjele (kok sammen i ytterligere 5 minutter) og tomater (ytterligere 5 minutter). Etter denne tiden, legg bankene på bankene og rull dem.

Viktig! Hvis mengden olje som er angitt i oppskriften virker for stor, kan du redusere den med halvparten, men i dette tilfellet bør steriliseringen av bokser vare i 15 minutter.

De som foretrekker mer velsmakende snacks kan legge til en pod med rød pepper til blandingen.

Zucchini med gulrøtter og tomater - En annen populær oppskrift på denne snacks. ingredienser:

3 kg squash;
2 kg tomater;
500 gram gulrøtter;
500 gram løk;
500 gram;
1 kopp sukker
100 ml eddik;
malt svart pepper;
en klype salt;
300 ml vegetabilsk olje.

Prosessen med å tilberede lecho i henhold til denne oppskriften er som følger:

zucchini, paprika, gulrøtter og løk skrelles, vaskes og kuttes: zucchini - i små terninger, og løk - større;
tomater føres gjennom en kjøttkvern til en smoothie er oppnådd, der lechoen vil bli stuet;
revet gulrøtter og paprika kuttet i strimler;
skrellet, vasket og hakket løk er litt stekt i vegetabilsk olje, hvoretter zucchini, paprika og tomater blir lagt til det;
den resulterende blandingen saltes og sukker tilsettes, la det surre over svak varme i en time (sørg for at den fremtidige liecho ikke brenner, rør innholdet i pannen med jevne mellomrom);
etter en time tilsettes eddik til blandingen og etter 5-7 minutter fjernes de fra varmen.
nå gjenstår det bare å legge ut snacks på steriliserte banker og rulle dem opp.

Du kan synes denne oppskriften er for komplisert, men resultatet vil helt sikkert overgå alle forventninger.

Stekt zucchini i tomatsaus

Stekt zucchini for vinteren anses å være et veldig mettet arbeidsstykke, med en krydret smak og god lagringsytelse. I tillegg, hvis du velger dette alternativet, trenger du ikke å bruke tid på flere steriliseringer, noe som gjør hele anskaffelsesprosessen mye mer behagelig.

Så for å tilberede stekt zucchini i tomatsaus, bør du forberede:

3 kg squash;
2 kg tomater;
150 ml eddik;
3 hvitløkhoder;
4 ss. ss sukker;
2 ss. ss salt;
1 ts chilipepper;
vegetabilsk olje etter smak.

Når det gjelder selve preparatet, blir zucchini, som vanlig, renset, vasket og kuttet i små terninger, som umiddelbart blir stekt litt. Deretter knuses tomater ved hjelp av en blender eller kjøttkvern til en homogen tilstand. Deretter tilsettes salt, sukker og vegetabilsk olje til de tilberedte grønnsakene og pannen sendes til bålet. Når innholdet koker, må det kokes i ytterligere et kvarter. Etter denne tiden gjenstår det å tilsette krydder og koke i ytterligere 5 minutter.

Den ferdige blandingen legges på dampede glass og lukkes med lokk, og etterlates i rommet til den er helt avkjølt.

Det ser ut til at vi allerede har svart helt på spørsmålet “Hva kan tilberedes fra courgette til vinteren?”, Men dette er ikke helt sant. Fakta er at moderne husmødre, i tillegg til standard bevaring, også lager squashsyltetøy, som ved første øyekast virker helt umulig. Faktisk, hvis du riktig kombinerer grønnsaken med sitron og appelsin, vil du få det mest møre syltetøyet med en eksotisk søt og sur smak og en behagelig oransje aroma.

Viktig!Zucchini syltetøy anses som fullstendig forberedt bare når den ikke lenger sprer seg på en kald tallerken.

Hovedhemmeligheten for suksess ligger i valget av hovedingrediensen - zucchini. Du trenger store, men ennå ikke gamle grønnsaker, siden slike tilfeller er mindre vannholdige, noe som betyr at syltetøyet blir tykt og tyktflytende. For å forberede et så uvanlig arbeidsstykke, trenger du:

3 kg squash;
2,5 kg sukker;
2 sitroner;
1,5 kg appelsiner.

Forberedelse. Alle komponenter må vaskes grundig og skrelles og frø fjernes. Deretter raspes zucchini, og appelsiner og sitroner knuses ved hjelp av en blender. Blanding av grønnsaks- og fruktpuré skjer i en bolle, hvoretter sukker tilsettes og blandes godt. Den resulterende blandingen må kokes og holdes på svak varme i en time. Deretter fjernes pannen fra komfyren og avkjøles helt for å gjenta prosedyren igjen etter kort tid. Klar syltetøy helles i glassene og lukkes tett med lokk.

Dette er ikke det eneste alternativet for å lage en slik eksotisk matbit, og du kan trygt gå den andre veien.

I det andre tilfellet inkluderer listen over nødvendige ingredienser 1 kg courgette, 1 kg sukker, 1 sitron og 2 appelsiner.
Når det gjelder tilberedningen, som i forrige oppskrift, blir courgette først skrellet og skrellet, deretter kuttet massen i små terninger, 500 gram sukker tilsettes dem og la stå over natten. Skallen skal også fjernes fra appelsiner og sitroner, men i stedet for å kaste den bort, gnides fruktskallet og saften presses ut av massen. De resulterende råvarene blir blandet med courgette, tilsett det gjenværende sukkeret og kok opp til det er helt oppløst.

Du kan anbefale artikkelen til vennene dine!

64 ganger allerede
hjulpet

Den enkleste og mest praktiske måten å høste grønnsaker på. Zucchini er bevart nesten i sin opprinnelige form.

Hvis courgette er gammel, skrell dem fra skinn og frø. Vask grønnsakene, tørk og skjær i terninger eller sirkler. Da kan du bake sirklene i ovnen eller steke, og fra terningene - koke eller.

Ha courgette i en sil og senk det i kokende vann i 1-2 minutter. Du kan hoppe over dette trinnet. Frosset zucchini vil imidlertid beholde sin smak, farge og struktur bedre etter blansjering.

Overfør den varme courgette til kaldt vann slik at de avkjøles helt. Spred deretter på et rent håndkle og tørk grundig.

Legg courgette i plastbeholdere eller -poser og tett eller bind dem tett. Tidligere, fra pakkene, trenger du å utvise overflødig luft.

Sett emnene i fryseren.

Fra frossen zucchini kan du tilberede de samme rettene som ferske. Ikke vær redd for å eksperimentere. I disse artiklene vil du finne mange interessante ideer:

povarenok.ru

Ingrediensene

1-2 zucchini;
vann;
1 ss eddik 9%.

Ingrediensene er designet for en boks med en kapasitet på ½ liter.

forberedelse

Unge marg er best for sylting. De er myke og ikke for store. Så de trenger ikke å skrelle og skrelle.

Skjær de vaskede grønnsakene i tynne lange strimler eller skiver. Velg en form avhengig av hvordan du bruker zucchini. Du kan lage ruller med striper og sirkler - bare steke. Om tilberedningsmetoder vil bli beskrevet nedenfor.

Legg courgette tett i en krukke. Hvis du skjærer dem i strimler, bretter vennen din på en venn og ruller dem opp. To små ruller vil få plass i en liten krukke.

Hell courgette med kokende vann helt til kanten av krukken. Tilsett eddik. Dekk bunnen av pannen med et håndkle, sett en krukke på den og dekk med et lokk. Stoffet er nødvendig for at ikke glasset skal bevege seg under sterilisering.

Hell varmt vann i pannen. Krukken skal dekkes med den til stedet der nakken begynner. Kok opp vannet og la glasset ligge i pannen i ytterligere 5-7 minutter. Rull opp glasset, snu og dekk til med noe varmt. Det skal avkjøle helt.

Ved hjelp av syltede zucchini

Både sirkler og strimler kan stekes i. For å gjøre dette, rull dem i mel, og deretter - i egg som er slått med salt, malt svart pepper eller annet krydder. Du kan fokusere på en blanding av mel og krydder eller bruke en annen røre etter smak.

Hell olje i en panne og varm den over middels varme. Stek zucchini på begge sider til de er brunet.

Fra zucchini-strimler kan du lage ruller med alle slags fyll. Strimlene kan stå i sin opprinnelige form eller stekes i røren.

Denne forrett kan spises med skjeer, tilsettes en sideskål eller spres på smørbrød. Avhengig av oppskrift, kan kaviar ta opptil tre timer. Men i den vil den bli perfekt lagret hele vinteren og enda lenger, slik at all din innsats vil lønne seg med interesse.

povarenok.ru

Zucchini er saftig, krydret og velduftende. En slik salat kan serveres med en sideskål eller tilsettes lapskaus etter endt matlaging.

Ingrediensene

650 g squash;
1-2 gulrøtter;
3 fedd hvitløk;
5 erter svart pepper;
¼ ts dillfrø;
½ ts korianderfrø;
Eas ts karvefrø;
1½ ts salt;
3 ts sukker;
2 ss soyasaus;
2 ss vegetabilsk olje;
50 ml eddik 9%.

Ingrediensene er designet for en boks på 1 liter.

forberedelse

Skrell courgette og frø og skjær i middels terninger. Hakk de skrellede gulrøttene i skiver, og hvitløk i tynne skiver.

Kast pepper og dill til bunnen av en sterilisert krukke. Legg ut zucchini, gulrøtter og hvitløk, alterner dem med koriander, karvefrø, salt og sukker. Når glasset er fullt, hell soyasaus, olje og eddik i den og la stå i 20 minutter.

Hell kokende vann over grønnsakene uten å legge ca 1 cm til kanten av krukken. Dekk til og legg i en kasserolle med varmt vann. Plasser pannen på komfyren og steriliser glasset 30 minutter etter koking. Snu glasset, pakk inn og avkjøl.

Arbeidsstykket fikk navnet sitt av en grunn. Zucchini smaker virkelig som sopp.

Ingrediensene

1½ kg squash;
150 g gulrøtter;
½ haug med dill;
½ haug persille;
4-6 fedd hvitløk;
3 ss sukker;
1 ss salt;
1 ts malt svart pepper;
50 ml vegetabilsk olje;
50 ml eddik 9%.

forberedelse

Skjær zucchini i små terninger. Hvis grønnsakene er små, kan ikke huden skrelles av. Men frøene må fjernes fra både gammel og ung zucchini. Ingrediensene indikerer vekten av allerede skrellede zucchini.

Skjær gulrøtter i tynne skiver. Hakk dill og persille fint. Hakk hvitløken.

Ha alle grønnsakene og urtene i en stor bolle. Tilsett sukker, salt, pepper, olje og eddik. Bland godt, dekk til og la stå i 3 timer.

Spre arbeidsstykket i steriliserte glass. Sett dem i en panne med varmt vann, dekk til med lokk og steriliser etter koking i 15 minutter. Rull opp bokser, vipp, pakk inn og avkjøl.

En klassisk lecho er laget av paprika og tomater. Men legger du til zucchini til disse ingrediensene, vil parabolen glitre med nye farger.

tortomarafon.ru

Utrolig enkel og original oppskrift. Zucchini kan ikke skilles fra hermetikk!

Ingrediensene

3 kg squash;
200 g sukker;
1 liter ananasjuice;
⅔ ts sitronsyre.

Ingrediensene er designet for 5 bokser med et volum på ½ liter.

forberedelse

Skrell courgette og fjern frøene. Skjær grønnsaker i terninger eller halvringer og sett i en panne.

Tilsett sukker, juice og sitronsyre. Kok opp på middels varme og la koke ytterligere 15 minutter hvis courgette er ung, og 20 minutter hvis de er gamle.

Fordel squashen umiddelbart med saften i steriliserte glass og rull opp. Snu, pakk inn og avkjøl.

good-menu.ru

En slik forrett vil helt sikkert appellere til de som elsker krydret retter.

Ingrediensene

1 kg courgette;
1 gulrot;
2 røde paprika;
1 løk;
3-4 fedd hvitløk;
½ haug med dill;
1½ ts krydder etter koreanske gulrøtter;
60–70 g sukker;
1–1½ ts salt;
80 ml eddik 9%;
60 ml vegetabilsk olje.

Ingrediensene er designet for 3 bokser med en kapasitet på ½ liter.

forberedelse

Riv courgette og gulrøtter på et rivjern til koreanske gulrøtter. Skjær frø, pepper, løk og hvitløk i små biter. Hakk dillen.

Ha grønnsaker og urter i en bolle. Tilsett krydder for gulrøtter, sukker, salt, eddik og olje. Bland grundig og la stå under lokket i 2 timer.

Legg salaten i steriliserte krukker, og la litt plass på toppen. Dekk til og steriliser i en gryte med vann 30 minutter etter koking. Rull opp bokser, vipp, pakk inn og avkjøl.

Zucchini er deilig, velduftende, med et pikant poeng. Hvis ønskelig, kan du legge til et par fedd hvitløk til grønnsakene.

Ingrediensene

1½ kg squash;
8 knopper av tørkede nellik;
8 erter svart pepper;
600 ml vann;
1 ss salt;
2 ss sukker;
4 ss varm ketchup;
30 ml eddik 9%.

Ingrediensene er designet for 4 bokser med en kapasitet på ½ liter.

forberedelse

Skjær zucchini i sirkler. Unge grønnsaker kan ikke skrelles. Ha nellik og paprika i rene glass og tampa courgette.

Hell vann i pannen, tilsett salt, sukker og ketchup og bland. Kok opp, hell i eddik og bland igjen.

Hell courgette med varm marinade, dekk glassene med lokk og steriliser i en panne med vann 15 minutter etter koking. Rull opp bokser, snu og avkjøl under en varm ting.

Takket være dette preparatet om vinteren vil duftende stekte grønnsaker vises på bordet ditt uten problemer.

Ingrediensene

2 kg squash;
3 ss vegetabilsk olje;
1 paraply med dill;
2–4 kvist estragon;
6 fedd hvitløk;
2 ts salt;
40 ml eddik 9%.

Ingrediensene er designet for 2 bokser med en kapasitet på ½ liter.

forberedelse

For matlaging er det best å ta små unge zucchini. Skjær de vaskede grønnsakene i skiver ca 1 cm tykke.

Varm olje i en panne og stek zucchini til de er gyldne på begge sider. Overfør dem til et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje.

Kast halve dillparaplyen og 1-2 kvist estragon til bunnen av de steriliserte bokser. Anrett den stekte zucchinien i glassene, og alterner dem med salt og hakket hvitløk. Hell eddik i boksene.

Dekk glassene med lokk og steriliser i en gryte med vann 25 minutter etter koking. Rull opp bokser, vipp, pakk inn og avkjøl.

Hei igjen. I dag skal vi snakke om emner for vinteren. Tross alt, nå er dette den mest presserende saken.

Først av alt, vertinner vanligvis sylteagurk; salt og; lukke forskjellige salater, og se også etter nye oppskrifter for konservering.

Derfor vil jeg i dette innlegget prøve å overraske deg. Og det vil handle om å lagre courgette. Du vil sikkert si hva du skal overraske her ?! Så det er klart hva som vil bli diskutert - om. Kaviar og kaviar, men foruten den er det fortsatt veldig velsmakende vintersnacks, både krydret og søtt, generelt for enhver smak.

Og siden courgette er universell og unik på sin måte, kan du lage et stort antall salater, forskjellige retter fra dem, og du kan til og med koke syltetøy eller kompott. Vi vil fokusere på produksjon av salater og forskjellige snacks, noe som spises med en gang og hjelper til på et stort festbord.

Den mest populære oppskriften i høsting av denne typen grønnsaker er deres vanlige sylting. Fruktene er veldig smakfulle og sprø, og de blir ofte sammenlignet med agurker. Derfor er en slik forrett perfekt for alle sideretter, kjøttretter eller et skudd med kald vodka).

ingredienser:

Zucchini - 2-3 kg;
Dill paraplyer - 2-3 stk .;
Hvitløk - 3-4 hoder;
Varm pepper - 1 stk .;
Salt - 1 ts (per 1 liters krukke);
Sukker - 1 ts (per 1 liters krukke);
Eddik - 60 gr. (for 1 liters krukke).

Tilberedningsmetode:

1. I kaldt vann skyll courgette godt og skjær stilkene med den.

For denne oppskriften må du ta ung frukt.

2. Skjær dem nå på langs i 4 deler. Hvis du vil, kan du skjære i sirkler.

3. Forbered glassene: skyll dem og skjell med kokende vann. Sett dill paraplyer på bunnen av glasset. Skrell og skjær hvitløken. Pepper må også kuttes i små biter. Legg i et par skiver hvitløk og en skive varm pepper i hver krukke.

5. Topp med salt og sukker, hell eddik.

6. Fyll arbeidsstykkene med varmt kokt vann og dekk dem med metalldeksler. Sett sterilisert til courgette endrer farge fra grønn til gul med streker av grønt.

7. Rull opp glassene og snu dem opp ned. Avkjøl og oppbevar i en kjeller eller spiskammer.

Zucchini til vinteren uten sterilisering i henhold til oppskriften "du vil slikke fingrene"

Her er et annet bevaringsalternativ. Tilberedningsmetoden er veldig enkel, produktene er budsjettmessige, og grønnsakene er smakligere enn forrige oppskrift. Siden her legger vi til mer krydder og urter.

ingredienser:

Zucchini - 2 kg;
Grønne - 2 bunter;
Hvitløk - 2 hoder;
Vann - 1,7 l;
Sukker - 4 ss. skjeer;
Salt - 4 ss. skjeer;
Kvernet svart pepper - 1 ts;
Kvernet rød pepper - 1 ts;
Løvblad - 6 stk .;
Eddik - 100 ml;
Nellik - 10 knopper;
Koriander - 1 ts;
Vegetabilsk olje - 250 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll grønnsakene godt, skjær stilken. Hvis zucchini er gammel, må du fjerne skallet og frøene, hvis de er unge, kan du ikke gjøre dette. Skjær massen i sirkler.

2. Skyll og tørk greenene, og skrell og del hvitløken i fedd. Legg greener, hvitløk på bunnen av de steriliserte glassene, og fordel deretter sirklene.

3. Lag nå marinaden. Hell rent vann i kjelen, varme det. Tilsett sukker, salt, krydder og krydder. Kok blandingen. Og når det dukker opp bobler på overflaten, hell i vegetabilsk olje og kok opp marinaden igjen. Til slutt tilsett eddik og bland væsken, skru av varmen.

4. Hell de fylte glassene våre med varm marinade og rull opp. Snu glasset opp ned og pakk det inn i et teppe. Avkjøl forretten helt og lagre på et kjølig sted.

Den beste oppskriften for å tilberede zucchini som sopp

Mange zucchini sammenlignes med sopp etter smak, og mer presist med sopp. Jeg lurte på om dette stemmer. Derfor “vandret” jeg gjennom Internett og fant teknologi for å tilberede frukt på en slik måte at de så ut som sopp. Jeg har allerede rullet opp et par krukker, nå venter jeg på vinteren med å sjekke smak.

ingredienser:

Zucchini - 3 kg;
Eddik 9% - 1/4 st .;
Vann - 250 ml;
Salt - 1 ss. en skje;
Vegetabilsk olje - 100 ml;
Hvitløk - 8 fedd;
Løvblad - 1 stk. til boksen;
Fedd, pepperkorn - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll og tørk courgette. Fjern skallet fra frukten og skjær dem i biter.

2. Ta et fasettert glass og hell eddik i det, fyll det med vann og tilsett salt. La denne løsningen være i 6 timer, og bland væsken regelmessig (det er bedre å gjøre saltlaken på forhånd).

3. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

5. Lag en krukke, skyll den godt og steriliser. Legg laurbærblad, nellik og pepperkorn på bunnen. Og på toppen lå den stekte zucchini med urter, presser dem tett mot hverandre.

Hell glasset med den infunderte saltlaken og steriliser i 15 minutter. Rull deretter opp arbeidsstykket og skru det ned på lokket. Pakk med et teppe og la avkjøle helt. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Høst velsmakende courgette til vinteren med ris

Her er et annet veldig interessant stykke, populært kalt det "turistens frokost". Retten er hjertelig og sunn. Forresten, forberedelse er enkelt, og det tar veldig lite tid. Så de som elsker ris, ta gjerne oppskriften på service.

ingredienser:

Tomater - 1 kg;
Zucchini - 1-2 stk .;
Løk - ½ kg;
Gulrøtter - 1 kg;
Salt - 3 ss. skjeer;
Vegetabilsk olje - 350 ml;
Sukker - 4 ss. skjeer;
Tørr ris - 300 gr .;
Eddik - 250 ml;
Allspice - 10 stk .;
Erter med svart pepper - 10 stk .;
Løvblad - 5 stk .;
Nellik - 10 blomster.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell løk og skjær i halve ringer.

2. Skrell og skyll gulrøttene. Gni på et grovt rivjern.

3. Skrell courgette og skjær i terninger.

4. Vask pepper, skjær stilken og fjern frøene. Skjær grønnsaken i tynne strimler.

5. Vask tomatene godt og skjær dem i kvartaler.

6. Kombiner nå alle ingrediensene unntatt eddik og ris i en beholder og sett på middels varme. Sett ut massen i en time, rør av og til.

7. Når timen har gått, skyll risen under vann og tilsett den til grønnsaksmassen. La småkoke blandingen i ytterligere 30 minutter. Og 5 minutter før matlagingen er ferdig, hell i eddik og bland alt grundig.

8. Fordel salaten i glass og steriliser arbeidsstykkene. Rull opp tinnlokkene og avkjøl. Ha i spiskammeret for lagring.

Oppskrift på zucchini med majones

Nå hermetiserte vi courgette med majones. Den tilberedte salaten på denne måten ligner ikke på andre oppskrifter på vinterforberedelser. Takket være majonesen er smaken av forrett faktisk veldig delikat og hyggelig.

Du trenger: majones, zucchini, gulrøtter, vegetabilsk olje, eddik, sukker, salt, svart pepper.

Matlaging zucchini om vinteren uten eddik

Hvis du ønsker å få en syltet versjon fra zucchini, er dette også mulig. Bare bruk oppskriften beskrevet nedenfor. Det er sant at slike emner ikke blir lagret så lenge, så spis dem først. De er perfekte for potetmos, bokhvete og til og med fisk.

ingredienser:

Zucchini - 500 gr .;
Salt - 25 gr .;
vann;
Blader av kirsebær, rips, pepperrot, dill - etter smak;
Hvitløk - 1-2 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Ta den unge, men stramme courgette. Vask og tørk dem. Skjær i store og tykke sirkler.

2. Skyll og steriliser glasset. Legg ned de ønskede bladene med krydder på bunnen.

3. Fyll deretter beholderen med kuttede sirkler.

4. Tilsett nå de skrellede fedd hvitløk og dryss salt.

5. Hell vann i en kjele og kok opp. Hell kokende vann over innholdet i krukken og dekk til. La arbeidsstykket ligge i 60-72 timer.

6. Etter 72 timer, lukk glasset med lokk og oppbevar i kjøleskap.

Koreansk zucchini - en deilig oppskrift

Den som er en jevnlig leser av artiklene mine, vil nok forstå hvorfor jeg ikke gikk forbi følgende matlagingsteknologi. Alt skarpt er jo mitt). Jeg anbefaler alle å lage en slik koreansk rett, vel, veldig velsmakende og krydret!

ingredienser:

Zucchini - 1,5 kg;
Gulrøtter - 600 gr .;
Løk - 250 gr .;
Sukker - 125 gr .;
Salt - 1 ss. en skje;
Koriander - 1,5 ss. skjeer;
Chilipepper - 1 ts;
Rødmalt varm pepper - en klype;
Tørket hvitløk - 1 ts;
Vegetabilsk olje - 125 ml;
Eddik 9% - 7 ss. skjeer.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og tørk courgette. Skrell og fjern frø.

Hvis du har ung zucchini, trenger du ikke fjerne frø og skrell.

2. Riv nå grønnsaken på et rivjern til koreanske gulrøtter.

3. Skrell og skyll gulrøttene. Riv også på et spesielt rivjern.

4. Skrell løken og skjær i halve ringer. Kombiner alle de revne grønnsakene med løk, tilsett sukker og salt, koriander, chilipepper, malt rød pepper og tørket hvitløk.

5. Fyll nå alt med vegetabilsk olje og introduser eddik. Bland alt grundig.

6. Dekk til den behandlede blandingen med et lokk og sett i kjøleskapet over natten.

7. Legg salaten i steriliserte krukker om morgenen.

8. Dekk beholderne med lokk og steriliser dem i vannbad i 30 minutter.

9. Stram dekslene etter høsting og pakk med et teppe. Når glassene er avkjølt, fjern dem for vinterlagring.

Hvordan lage zucchini-kaviar

Naturligvis kan jeg ikke komme forbi den mest populære parabolen med courgette - kaviar. La meg minne om at vi allerede har vurdert forskjellige måter å tilberede kaviar på her. Jeg vil ikke gjenta meg spesielt, men jeg vil bare dele en videohistorie med deg.

Marinert zucchini med tomater

For en forandring kan courgette konserveres sammen med andre grønnsaker, for eksempel tomater. Slik bevaring ser veldig lys ut, og det viser seg deilig. Behold oppskriften, jeg anbefaler den til alle.

ingredienser:

For 1 liters krukke:

Tomater - 5-6 stk .;
Zucchini - 350 gr .;
Pepperrotrot blad - 1 stk .;
Dill paraplyer - 2 stk .;
Hvitløk - 3-4 fedd;
Varm paprika er en liten skive;
Erter med svart pepper - 3 stk .;
Svart peppercorns - 3 stk .;
Vann - 400 ml;
Sukker - 1 ss. en skje;
Salt - 1 ss. en skje;
Eddik 9% - 3 ss. skjeen.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene og courgette. La tomatene ligge hele, men skjær zucchini i sirkler 4-5 cm tykke eller i skiver.

Velg plommeformede tomater, små, modne og spenstige.

2. Vask et stykke pepperrot og plukk den i biter. Skrell hvitløken.

3. Sørg for å sterilisere beholderne først. Legg så alle krydder og krydder på bunnen. Legg igjen et par pepperrotblader og 1 dill paraply.

4. Fordel nå tomatene og courgette jevnt. På slutten, legg mer pepperrotblader og en dill paraply.

6. Dekk til emnene og send til sterilisering i ca 10 minutter. Rull deretter opp glassene og snu dem opp ned. Avkjøl dem helt, og bare overfør dem til et lagringssted.

En metode for å tilberede saltet courgette til vinteren

En annen oppskrift på sylting av grønnsaker, mens de smaker som agurker. Slik konservering er veldig velsmakende og "overlever" sjelden før vinteren. Vanligvis spiser alle det først.

ingredienser:

Zucchini - 1,5 kg;
Hvitløk - 20 gr .;
Pepperrot - 1 blad;
Løvblad - 2 stk .;
Dill greener - etter smak;
Vann - 1 L;
Salt - 50 gr .;
Sukker - 50 gr .;
Eddik 9% - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Steriliser glassene først.

2. Skyll den unge courgette godt og skjær dem i skiver, krus.

3. Legg ned hakkede greener, legg et blad med pepperrot, skrellet hvitløk og laurbærblad nederst på de steriliserte bokser.

4. Forbered marinaden. For å gjøre dette, kok opp vannet, hell sukker og salt.

5. Hell deretter i eddik og bland. Slå av brannen.

6. Legg skiver eller sirkler i skålene.

7. Fyll arbeidsstykkene med varm marinade og sett til sterilisering.

8. Etter rull opp emnene med deksler.

9. Snu ned på dekslene og dekk til med en rutete. Avkjøl og oppbevar på et kjølig sted.

En deilig oppskrift på stekt zucchini med pepper

Vel, det er bare en super snack, det viser seg at du bare slikker fingrene. Grønnsaker stekes, serveres med hvitløk og helles med skarp tomatmasse. Hvor deilig det er! Allerede siklende).

ingredienser:

Zucchini - 1 kg;
Tomater - 350 gr .;
Bulgarsk rød pepper - 1 stk. store;
Grønne - å smake;
En blanding av paprika etter smak;
Hvitløk - 3 fedd;
Løk - 3 stk .;
Varm pepper - 2 stk .;
Salt - 2 ts;
Sukker - 1 ts;
Eddik 9% - 1 ss. en skje;
Vegetabilsk olje - til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle grønnsakene grundig og tørk dem. Skjær zucchini i ringer.

2. Salt bitene litt og stek dem i en panne med vegetabilsk olje til de er gulaktige.

3. Nå skrell løken og finhakk den. Hakk tomatene også. En paprika kuttet i terninger og fjern frøene. Sæt grønnsakene til løkene er myke i samme panne som courgette ble stekt. Til slutt tilsett en blanding av paprika, hakkede hvitløksfedd og små skiver varm pepper.

4. Vend tomatblandingen med løk og paprika med en blender i en puré og sett dem tilbake i pannen. Hell sukker og salt, la det småkoke i 10 minutter. Hell eddik til slutt og la det småkoke i 2 minutter.

5. Steriliser glass og lokk. Fyll dem med stekt zucchini og hell den resulterende grønnsaksmarinaden.

7. Rull opp glasset og avkjøl snacks. Oppbevar på det vanlige stedet for deg.

Vinter squash tilberedt i en langsom komfyr

Jeg vil også tilby deg å lage mat og forberede for fremtiden en rett som heter yurcha. Svært lik vegetabilsk lapskaus, og tilberedt i en langsom komfyr. Derfor er ikke alt bare velsmakende, men også nyttig.

ingredienser:

Zucchini - 2 kg;
Tomater - 600 gr .;
Søt pepper - 300 gr .;
Bitter pepper - 1 pod;
Hvitløk - 1 hode;
Persille - 100 gr .;
Salt - 50 gr .;
Sukker - 120 gr .;
Vegetabilsk olje - 200 ml;
Eddik 9% - 60 ml;
Allpice - 15 stykker.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell courgette. Hvis frøene er store, fjern dem.

2. Skjær dem deretter i store terninger.

3. Vask pepper og fjern stilken og kjernen. Skjær massen i terninger.

4. Mal tomater, hvitløk og persille i en blender. Hell deretter denne blandingen i multikokeskålen. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker og krydder, hell eddik. Bland godt.

5. Sett Multi-Cook-modus til 160 grader og vent til sausen koker. Tilsett så den hakkede zucchini og pepper.

6. Bland alt sammen og i samme modus bring innholdet til en jevn koke.

7. Og bytt deretter til slukkemodus på 100 grader. Og la det småkoke i 1 time.

8. Etter en time, legg salaten i steriliserte krukker og lukk lokkene. Vri deretter arbeidsstykkene opp ned og la dem avkjøle helt.

Høst courgette for fremtidig bruk med tomatpuré

Og til slutt, en oppskrift til. Det fortjener også oppmerksomhet, som det gjøres med krydder for koreanske gulrøtter. Smaken er veldig krydret. Prøv det og du er slik bevaring, jeg håper du liker det.

ingredienser:

Zucchini (liten) - 3 kg;
Krydder etter gulrøtter på koreansk - 1 pakke;
Sukker - 180 gr .;
Salt - 1,5 ss. skjeer;
Vegetabilsk olje (raffinert) - 1 ss .;
Eddik 9% - 100 gr .;
Tomatpuré - 450 gr .;
Hvitløk - 100 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Vask zucchini og skjær i tynne strimler. Skrell hvitløken og pass gjennom hvitløkspressen.

2. Legg den skiver zucchini i en dyp panne, hell krydderne på koreansk, tilsett sukker og salt, hell i vegetabilsk olje og eddik. Legg tomatpuréen.

3. Alle blandes godt og la være i 15 minutter.

4. Etter 15 minutter, legg pannen på bålet, bring massen til å koke, reduser deretter varmen og stek i 30 minutter, og rør blandingen med jevne mellomrom. Og 10 minutter før slutt, tilsett hakket hvitløk.

5. Bland godt og kok opp i de resterende 10 minuttene.

6. Legg den varme salaten i steriliserte glass og rull opp med steriliserte lokk. Snu opp ned, pakk med et håndkle og la stå over natten. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.

Som du ser er det mange forskjellige oppskrifter på hermetisering av courgette til vinteren. Velg, jeg vil ikke! I alle fall vil slike emner diversifisere vinterforsyningen din og glede deg med deres smak. Så ikke vær lat, men jobb). Alle gode sammenrullede krukker, hei, hei!

Vinter squash tilberedt i henhold til disse oppskriftene viser seg alltid deilig. Velg en ting, eller bedre, kok alt: squashkaviar, saltet, syltet og hermetisert, på bulgarsk og ukrainsk ...

Zucchini for vinteren - oppskrifter på de mest populære preparatene

Før du klargjør emnene, vask grundig, kutt deretter stilkene og restene av eggstokken, skrell dem.

Unge zucchini med delikat hud kan ikke rengjøres.

Av krydderne til fremstilling av zucchini-preparater brukes kanel, fedd, allehånde, bitter pepper (rød eller svart), laurbærblad, dill, pepperrotrot, selleri eller persilleblad, paprika, bitter rød, hvitløk, estragon.

Hermetiserte courgette til vinteren

For en liters krukke trenger du:

fersk zucchini - 700 g
pepperrot blad - 6 g,
dill - 15 g
hvitløk - 2-3 fedd,
persille - 6 g
laurbærblad - 3-4 stk.,
capsicum - 1⁄4 stk.,
svart pepper - 5-6 erter,
salt - 1 ss
6% løsning av eddiksyre - 70–80, 0

forberedelse:

Skyll squashen grundig og skjær i sirkler som er 2–2,5 cm tykke.
Vasket greener av persille, selleri, dill, pepperrot i 3-4 cm lange biter.
Skrell hvitløken, kuttet i store skiver
Capsicum vaskes og skjæres i to.
På bunnen av en ren og tørr boks legges halvparten av den nødvendige mengden urter og krydder, og deretter skiver zucchini.
De resterende greener og krydder legges på toppen.
Fylte bokser helles med varm marinade (temperatur ikke lavere enn 70 ° C).
For bokser med en kapasitet på 1 liter, tilberedes marinaden som følger. 300 ml vann helles i en emaljert panne, 1 ss salt tilsettes, oppvarmes til saltet er helt oppløst, kokt i 5 minutter, filtrert gjennom 3-4 lag gasbind, satt i brann, oppvarmet til koke og hellet 80 g av en 6% løsning eddiksyre.
Marinadefylte bokser er dekket med kokte lakkede lokk og lagt i en gryte med vann oppvarmet til 65-70 ° C for sterilisering. Steriliseringstid ved 100 ° C for bokser med en kapasitet på 0,5 l - 8-10 minutter, 1 l - 10-12 minutter.
Etter bearbeiding tettes hermetisk hermetisk, slås ned med nakken og avkjøles.

Marinert zucchini til vinteren

ingredienser:

7 kg courgette,
1 liter vegetabilsk olje
300 ml 6% eddik
6 hvitløkhoder,
5 ss salt
persille og dill.

forberedelse:

Frisk ung zucchini kuttes i biter som er 2–2,5 cm tykke.
Vask greener og skjær dem i 2-3 cm lange skiver.
Hvitløk skjæres i 3-4 deler. Capsicum vaskes og skjæres i to langs bunnen. Pepperrotrot er skrellet og kuttet i skiver på 1,5–2 cm i størrelse.
Zucchini blandes med olje, krydder, urter, eddik og legges ut i tilberedte glass, dekket med kokte lokk og sterilisert i 40 minutter i kokende vann.

Marinerte skiver av courgette

Ingredienser til 6 liters bokser:

zucchini etter behov
2 l vann
200 g sukker
100 g salt
100 g bordseddik.
Krydder: persille, laurbærblad, hvitløk, varm pepper.

forberedelse:

Salt og sukker blir oppløst i vann. Hell det eddik når det koker.
Krydder legges i tilberedte glass, skiver av courgette pakkes tett, helles med marinade og steriliseres i 10 minutter.
De ruller den opp, snur den opp ned og pakker den inn varmt.

Hvordan pickle courgette til vinteren uten sterilisering?

På en 3-liters krukke:

fersk ung zucchini ikke mer enn 15 cm - 2 kg lang,
dill - 90 g
selleri greener - 30 g,
pepperrotblader - 15 g,
bitter rød pepper - 1-2 stk.,
hvitløk - 3-5 fedd.

forberedelse:

Zucchini vaske og skjær stilkene.
En del av krydderne blir lagt på bunnen av tørre og rene flasker, deretter til halve glassene er tett plassert i zucchini, den andre delen av krydderne lagt, igjen er zucchini og de resterende krydderne lagt på toppen.
Fylte bokser helles med saltlake (3, 5 ss salt per 1 liter vann).
Zucchini tilberedt på denne måten tåler 8–10 dager, og tilsett deretter saltlake slik at den når toppen av nakken og blir lagret på et kjølig sted uten hermetisk lukking.

Saltet zucchini med kvede og kirsebærblader

produkter:

1 kg Squash
1 kvedeblad
1 blad med kirsebær
1/2 pepperrotrot
grønn selleri.

For saltlake:

1 liter vann
50 g salt.

forberedelse:

Velg fersk ung zucchini, vask og legg den i en krukke eller fat. Arranger bladene av kirsebær og kvede, vasket og hakket med pepperrotrot, vasket med grønn selleri. Legg et lag gasbind på toppen, en trerist og en belastning på den.
Forbered saltlaken: bring vannet til å koke, oppløs saltet i det og avkjøl. Hell courgette med den tilberedte saltlaken, la stå i et varmt rom i 1 uke.
Tapp saltlake regelmessig og hell den igjen.

Saltet zucchini med fedd og pepperrotblader

produkter:

1 kg Squash
2 kirsebærblader
30 g pepperrotblader
30 g persille
2-3 erter av krydder,
4–5 nellikknopper,
25 g salt.

forberedelse:

Velg ung zucchini med delikat hud og underutviklede frø, fjern stilkene, vask, stikk med en gaffel og legg i en beholder beregnet på beising. Vask persille og pepperrotblader, hakk, tilsett zucchini, legg kirsebærblader og allehånde.
Forbered saltlaken: i vann (500 ml.) Ha salt og feddeknopper, koke opp, fjern av varmen, avkjøl, sil.
Hell courgette med den tilberedte saltlaken, dekk med last, la stå på et varmt sted i 20 dager.

Ukrainsk zucchini til vinter med hvitløk

produkter:

1 kg ung zucchini
100 ml vegetabilsk olje
20 g hvitløk
15 g. Dill og persille,
salt etter smak
60 ml. bordseddik.

forberedelse:

Vask zucchini, fjern stilkene, skjær i sirkler 2–2,5 cm tykke. Stek sirklene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Skrell, vask og hakk hvitløken. Vask greener, finhakk og legg på bunnen av boksene. Tilsett deretter salt, hell vegetabilsk olje og eddik, legg zucchini.
Steriliser i kokende vann: halvliters glass - 25 minutter, liter - 45 minutter.

Zucchini-kaviar til vinteren

For å få en liter boks kaviar må du ta:

2 kg fersk zucchini,
100, 0 vegetabilsk olje,
130 g løk,
3-4 fedd hvitløk,
salt,
dill og persille etter smak
60 g bordseddik med 5% konsentrasjon.

forberedelse:

Zucchini kuttet i sirkler med en tykkelse på 1,5 cm
Deretter må de stekes i en panne i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Avkjøl den stekte til 70 ° C og før gjennom en kjøttkvern.
Løk kuttes i sirkler og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
De vaskede greenene kuttes.
Mal hvitløk i en morter med salt.
Stekte løk, urter, hvitløk, sukker og salt tilsettes zucchinien som føres gjennom en kjøttkvern. Sukker og salt tilsettes med henholdsvis 10 og 13 g per 1 kg hakket zucchini.
Alle blandes grundig og pakkes i tørre, rene glass.
Fylte glass er dekket med kokte lokk og lagt i en gryte med vann oppvarmet til 60 ° C for sterilisering. Steriliseringstid ved 100 ° C for bokser med en kapasitet på 0,5 l - 75 min., 1 l - 90 min.
Etter sterilisering blir hermetisk hermetisk forseglet og avkjølt.

Canned Fried Zucchini - Video

Krydret courgette til vinteren

ingredienser:

2 kg courgette,
1 liter vann
500 ml 9% eddik
100 g sukker
30 solbærblader,
5 laurbærblad,
15 nelliker,
15 erter svart pepper
salt - 1 ss

Tilberedningsmetode:

Forbered marinaden: hell sukker, salt, fedd, pepper og laurbærblad med vann, koke opp og kombiner med eddik.
Skrell courgette, fjern frøene, skjær kjøttet i små biter og tenn i 5 minutter i kokende vann, og avkjøl deretter umiddelbart under en strøm med kaldt vann.
Skyll bladene på rips, legg dem i steriliserte halvliters krukker, fyll dem med zucchini, som hell i kokende marinade.
Lim inn glassene i 15 minutter ved en temperatur på 85 ° C og rull lokkene opp.

Koreansk zucchini til vinteren - videooppskrift

Zucchini skivet med hakket grønnsaker i tomatsaus

fersk zucchini - 6,7 kg.,
gulrøtter - 1,3 kg.,
hvite røtter (pastinakk, selleri, persille) - 140 g.,
løk - 200 g.,
greener - 30 g.,
salt - 90 g.
sukker - 70 g
friske tomater for å lage saus - 2,7 kg.,
vegetabilsk olje - 520 g.,
sort pepper og allehånde - 1/4 ts hver.

forberedelse:

Børstet zucchini rengjort, kuttet i sirkler med en tykkelse på 15-20 mm. og stekt i vegetabilsk olje. Gulrøtter, løk, hvite røtter, greener skrelles, kuttes, og alt unntatt greener stekes i kalsinert solsikkeolje eller bomullsfrøolje. Skiver grønnsaker tilsettes de stekte grønnsakene.
Stekt zucchini før du legger i bokser, bør avkjøles til 30-40 ° C, fordi de lett deformeres når de er varme. Tilberedte matvarer skal ikke oppbevares i mer enn 1,5 time før de legges i bokser fra det øyeblikket de stekes.
En liten tomatsaus helles i bunnen av krukken (for tilberedningsmetoden se “Zucchini fylt med ris”), deretter plasseres zucchini stekt i sirkler (omtrent halvparten av krukken), en del kjøttdeig (75 g) og nystekt zucchini legges på dem. Topp zucchini hell varm (temperatur 80 ° C) tomatsaus.
Fylte glass er dekket med kokte lokk og installert i en beholder med vann oppvarmet til 60-70 ° C for sterilisering. Steriliseringstid ved 100 ° C for bokser med en kapasitet på 0,5 l. - 50 min., 1 l. - 90 minutter
Etter sterilisering blir glassene hermetisk forseglet, slått ned med nakken og avkjølt.

Zucchini med majones til vinteren - video

Skivet zucchini med kjøttdeig i tomatsaus

For 10 bokser med en kapasitet på 0,5 liter. må du:

fersk zucchini - 2 kg.,
gulrøtter - 2,8 kg.,
hvite røtter (pastinakk, persille, selleri) - 150 g.,
løk - 500 g.,
greener - 15 g.,
spiseskje fint salt - 80 g.,
vegetabilsk olje - 300 g.,
sukker - 90 g.
tomater til saus - 2,5 kg.,
malt svart pepper og allehånde - etter smak.

forberedelse:

Squashen som er vasket med en børste, blir renset, kuttet i biter (ansiktslengde 25-30 mm.), Blanstert i kokende vann i 3-5 minutter. og avkjølt i kaldt vann. Gulrøtter, løk, hvite røtter, greener kuttes og alt bortsett fra greenene er stekt i vegetabilsk olje.
Når du legger grønnsaker i krukker med en kapasitet på 0,5 liter. du bør holde deg til dette forholdet: blansjert zucchini - 175 g, kjøttdeig - 150 g, tomatsaus - 175 g.
Litt varm tomatsaus (temperatur 80-85 ° С) helles i tørre, varme glass, deretter plasseres en oppvarmet blanding av grønnsaker og de fylte glassene fylles med den gjenværende tomatsausen.

Lagre artikkelen i ditt favoritt sosiale nettverk for ikke å miste:

1:502 1:507

Velsmakende og krydret forrett fra courgette, luktende krydder og urter, vil gjøre bordet ditt mye mer appetittvekkende om vinteren. Selv med vanlige poteter vil slike zucchini "kloppe på begge kinnene." Velg en oppskrift for enhver smak!

1:916

Zucchini i Satsebeli-saus til vinteren

1:987

2:1493 2:1498

Du trenger:
zucchini - 3 kg;
løk - 500 g;
satsebeli - 400 g
eddik - 1 ufullstendig glass;
sukker - to tredjedeler av et glass;
vegetabilsk olje - 150 ml;
salt - 2 ts;
malt pepper - 2 ts;
dill.

2:385

Zucchini blir skarp, pikant

2:460 2:465

forberedelse:
Løk og courgette er skivet og lagt ut i en dyp bolle.
Alle nødvendige ingredienser tilsettes, blandes intenst.
Den resulterende blandingen tilføres i 12 timer, slik at courgette lar saften godt.
Zucchini er lagt ut i banker.
Fylte glass blir plassert i en oppvarmet ovn og sterilisert i omtrent en time.
Bankene rulles sammen og pakkes inn i et teppe.

2:1150

Hvis unge grønnsaker ble valgt for hermetikk, vil de gi nok juice. Ved bruk av overmoden er det nødvendig å tilsette litt vann.

2:1434

I stedet for "Satsebeli" saus kan du bruke den vanlige "Krasnodar", smaken vil være litt annerledes, men den viser seg også deilig.

2:1662

Før konservering må glassene holdes et par minutter over kokende vann slik at de blir godt tilført damp. Dette vil forhindre mugg og andre uønskede effekter.

2:371 2:376

Bulgarsk marinert zucchini

2:451

3:955 3:960

En enkel oppskrift på en deilig zucchini-gryterett. Flott marinade, courgette - en allianse! Prøv det, det er enkelt.

3:1175

Oppskrift marinert zucchini: 4 liters krukker

3:1266 3:1271

Vi trenger:

3:1308

3 kg courgette

3:1334

200 g sukker

3:1356 3:1372

3 ss. l. salt (med et lysbilde)

3:1414

1 kopp 9% eddik

3:1447

Dill, pepperrotblad

3:1481

14-16 fedd hvitløk

3:1522

1 ts pepperkorn

3:39

7 laurbærblad

3:73 3:78

forberedelse:

3:112

1. Vask zucchini, kuttet i sirkler ikke tynt.

3:200

2. Vask greenene, hakk grovt, skrell hvitløken. Ha hvitløk og urter i steriliserte krukker.

3:393

3. Mens glassene er blitt sterilisert, vil vi tilberede marinaden. For å gjøre dette, hell vann i pannen, kok opp, tilsett salt, sukker, peppercorns, laurbærblad. La det koke, hell i eddik, la det koke igjen.

3:780

4. I den kokende buljongen legger vi courgette, dekker med lokk og holder den under lokket på bålet i 5-6 minutter, og rører courgette fra tid til annen slik at alle "bader" i marinaden. Slå av kjelen og spre den varme courgette med en skje øyeblikkelig.

3:1214

5. Marinaden som er igjen i pannen kokes igjen, hell courgette på den og rull opp glassene. Snu glassene, pakk dem med et teppe til de avkjøles helt.

3:1491

Deilig syltet zucchini klar!

3:1562 3:4

Zucchini i tomatsaus til vinteren

3:75

4:579 4:584

Vi trenger det
Zucchini - 1 kg.
Tomater - litt under et kilo.
Søt pepper - 350 gram.
Persille - en tredjedel eller halvparten av gjengen.
Dill - så mye som persille.
Salt - en spiseskje.
Sukker - dobbelt så mye som salt.
Hvitløk - 1,5-2 hoder.
Raffinert solsikkeolje - 100 gram.
Pepper og erter - 10 stykker.

4:1169 4:1174

Måte å lage mat på.
Vi renser courgette eller unge blader med huden, kutter deretter i ringer, steker i en panne. Vi hakker tomater og løk på noen vanlig måte. Så smør de over svak varme til massen blir myk.

4:1615 4:342

Vi steriliserer glassene, fyll dem med tomatpuré og setter squashen i forholdet 1: 1. Til dette legger vi pepper, kuttet i firkanter og peppercorns. Så la vi glassene i pannen, etter at vi tidligere har dekket dem med lokk.

4:744 4:749

Council:Så at glassene ikke sprenger, er det bedre å legge en klut på bunnen av pannen.
Etter at vi hell vann med en tredjedel og litt til og steriliserer på denne måten i en halv time. Videre ble alt gjort i henhold til standardopplegget - spunnet, snudd, dekket. Denne oppskriften lar deg lagre emner hjemme.

4:1238 4:1243

Koreansk zucchini-oppskrift for vinteren

4:1318

5:1822

5:4

Koreansk zucchini “fly bort” først

5:77

For å tilberede dette arbeidsstykket, anbefales det å bruke bare sterke og unge zucchini. De skal ikke skrelles, og hvis du skjærer courgette i strimler, kutter du de andre grønnsakene som er til stede i denne forrett også i strimler.

5:508

Hvis du skjærer courgette i sirkler, kutter du alt i sirkler også. Det viser seg vakrere. Selv om dette i prinsippet er en smakssak for hver husmor.

5:783

Det vil være praktisk og vakkert hvis du bruker et rivjern til gulrøtter på koreansk. Sørg for å kutte og blande alle grønnsakene til courgette på koreansk, la dem stå slik at marinaden fyller hver skive med den unike smaken fra koreansk mat.

5:1240 5:1245

ingredienser:

5:1275

ung sterk zucchini - 2,5 kg .;

5:1335

løk - 0,5 kg .;

5:1374

gulrøtter - 0,5 kg .;

5:1404

søt pepper - 5 medium;

5:1452

hvitløk - 200 g;

5:1478

forskjellige greener (dill, koriander, selleri, persille) - så mye du vil;

5:1600

5:4

Ingredienser til Marinade:

5:58

vegetabilsk olje - 1 kopp;

5:114

sukker - 1 kopp;

5:145

eddik 9% - 150 ml .;

5:174

salt - 2 ss;

5:207

koreansk gulrotkrydder - 2 pakker.

5:286 5:291

forberedelse:

5:325

For å tilberede marinaden er det bare å blande ingrediensene.

5:464

Vi squash courgette og gulrøtter på et koreansk gulrot rivjern eller skjær i tynne strimler - som du vil. Du kan også kutte grønnsaker i små sirkler.

5:752

Søt pepper og løk kuttet som du vil. Strimlet hvitløk og finhakket urter blandes med alle grønnsaker. Hell den ferdig tilberedte marinaden i retten vår, bland igjen og la den brygge i 3-4 timer.

5:1173

Etter denne tiden legger vi ut snacks i rene, tørre krukker og steriliserer: halvtimes liter krukker, halvliters krukker - 15 minutter.

5:1421

Det er alt. Rull opp, la avkjøle, uten å vri på boksene.

5:1516

Du kan lagre zucchini på koreansk i spiskammeret og i kjelleren - de er ikke “finete”.

5:155 5:160

Zucchini til vinteren

5:200

6:704 6:709

Zucchini i henhold til denne oppskriften viser seg deilig til usømmelig, jeg kan grave mange av dem i lang tid!)) Noen spurte meg: Hvordan er de som agurker? - Nei, de viser seg som courgette. Jeg liker ikke når dill, lavrushka blir lagt i courgette, da blir de virkelig som agurker. Og squash fit, og courgette, husk å prøve!

6:1322 6:1327

Så vi vil forberede alt på hermetikk - vi steriliserer glassene, kutt courgette i sirkler og halvsirkler, la dem i krukker, tilsett bare hvitløk og svart pepper med erter.

6:1651

6:4

For marinade:
7 ss. vann
2 ss. l. salt,
3 ss. l. sukker,
2 ufullstendige glass eddik 9% (150 ml).

6:163 6:168

forberedelse:

6:202

Kok opp marinaden, hell courgette, dekk til og steriliser 1 liter boks i 10 minutter. Rull opp ned.

6:405

Prøv det, det kan ikke være smakligere!

6:470 6:475

Zucchini "som sopp" for vinteren

6:539

7:1043 7:1048

Vi trenger:

7:1085

3 kg squash,
0,5 kopper eddik 9%,
0,5 kopp vegetabilsk olje,
2 ss salt
5 ss.ahara,
2 ss revet hvitløk,
svart pepper etter smak,
dill og persille.

7:1401 7:1406

forberedelse:

7:1440

Zucchini kuttet i 1 cm tykke skiver og ha i en dyp tallerken. Tilsett salt, sukker, svart pepper, revet hvitløk, 9% eddik, vegetabilsk olje og finhakket greener til dem. Bland alt og la stå i 3 timer ved romtemperatur for å tilføre.

7:1932

Anrett i sterile krukker, hell saften som ble dannet etter at zucchini sto i 3 timer. Steriliser i 10-15 minutter og rull opp med steriliserte lokk.

7:313

Fjern ved å vri og dekke til med et varmt teppe til det avkjøles helt. Legg så på et kjølig sted å oppbevare.

7:517

Og om vinteren for å få og nyte denne fantastiske snacks.

7:630 7:635

Zucchinisalat til vinteroppskrift

7:706

8:1210 8:1215

Jeg har lukket denne salaten for tredje år. Det viser seg veldig velsmakende! Å gjøre det er slett ikke vanskelig. Salaten er søt og krydret, oppbevares godt i romtemperatur.
Fra dette antall produkter oppnås 3 liter salat.

8:1641

8:4

ingredienser:
Zucchini eller courgette - 2 kg;
Søt pepper - 2 stykker;
Bitter pepper - 2-3 stykker;
Tomater - 1 kg;
Hvitløk - 2 hoder;
Sukker - 1 kopp;
Salt (ikke lite) - 2 ss. med et lysbilde;
Solsikkeolje - 1 kopp;
Eddik 9% - 2 ts

8:419 8:424

forberedelse:
Vi steriliserer 3 liters bokser og tinnlokk på forhånd (før sterilisering rengjør jeg dem grundig med natron).
Zucchini-vask, kutt hestehaler, kutt i hvilken som helst form (jeg har sirkler 0,4-0,5 cm tykk). For skiver bruker jeg en spesiell makker til kål - det viser seg perfekt jevn tykkelse.
Vi renser hvitløk og pepper og ruller den sammen med tomater gjennom en kjøttkvern eller kverner i en blender.
Vi forskyver alle grønnsakene i kummen, tilsett sukker, salt, olje og eddik. Kok opp og la det småkoke på medium varme i 20-25 minutter.
Vi sprer det varmt over bankene, ruller opp lokkene, dekker med noe varmt og lar det avkjøle helt.

8:1648 8:4

Zucchini-kaviar - veldig velsmakende

8:77

9:581 9:586

Jeg foreslår å lage en så deilig squashkaviar. Denne kaviaren krever ikke mye krefter, men den viser seg bra, veldig velsmakende. Du kan lage mat og spise, og du kan rulle opp. Prøv det! Angrer ikke.

9:959 9:964

Vi trenger:

9:1001

1,5 kg zucchini (hvilken som helst)

9:1044

3 søt paprika

9:1074

3 løk

9:1095

3-4 art. l. tomatpuré

9:1142

Salt, malt pepper

9:1180

3 fedd hvitløk

9:1214

Kan tørke urter (italiensk, Provence)

9:1296 9:1301

forberedelse:

9:1335

1. Løk kuttet fint, stek, tre gulrøtter på et grovt rivjern, tilsett løken, skjær pepper i små terninger og sett i en panne, stek i 5 minutter.

9:1627

2. Zucchini, hvis vi ikke skreller, mer moden skrell og fri for frø, kuttet i små terninger, legg dem i en stekepanne for grønnsaker. Du kan strø med urter. La det småkoke i 15-20 minutter under lokk på svak varme. Tilsett tomatpuré, bland godt og la det småkoke 15-20 minutter. Tilsett finhakket hvitløk på slutten. Bland igjen og slå av.

9:658

Du kan spise kaviar i biter, eller du kan hogge i en blender.

9:785

Fordel kaviar i halvliters glass, steriliser i 30 minutter, rull opp, snu til den er helt avkjølt

9:976 9:981

Varm courgette til vinteren

9:1034

10:1540

10:4

ingredienser:

10:34

Zucchini - 6 kilo

10:79

Sukker - 200 gram

10:114

Eddik - 200 gram

10:149 10:209

Hvitløk - 200 gram

10:246

Rød pepper - 10 gram

10:295

Svart pepper - 10 gram

10:342

Salt - 4 ss. skjeer

10:379 10:384

forberedelse:

10:418

1. Zucchini-vask og skjær i runde en halv centimeter tykk. Hvis zucchini er gammel - fjern huden og fjern frøene.

2. Jeg vasker også hvitløken, skreller den, kverner den på noen måte og legger den i en bolle med zucchini. Bland godt.

3. Tilsett alle andre ingredienser og bland godt. La det ligge i litt tid, minst en time og helst om natten.

4. Zucchini begynner å varme på en liten bål. Samtidig steriliserer vi glassene, og til courgette har myknet, skifter vi dem i glass, ruller dem, snur dem.

5. Og om vinteren åpner vi boksen, skaff deg courgette, dryss dem med urter eller krydder - ferdig!

Zucchinisalat til vinteren

ingredienser:

Zucchini - 1 kg

Løk - 500 gram

Rødbeter - 500 gram

Sukker - 100 gram

Vegetabilsk olje - 50 milliliter

Salt - 1 ss. en skje

Eddik 9% - 50 milliliter (bord)

Kvernet svart pepper - 0,5 ts

forberedelse:

1. Tilbered produktene og nødvendige krydder til salaten. Zucchini må tas ung slik at det ikke blir harde frø inni. Skrell rødbetene, hakk dem tynt.

2. Ved kotelett, kutt baken, hakk grønnsaken med tynne lange sugerør. Jeg bruker en koreansk vegetabilsk rivjern. Det er ikke nødvendig å presse ut fuktighet!

3. Tilsett raspede rødbeter og halvløk i courgette.

4. Overfør grønnsaker til en dyp panne med en tykk bunn eller kittel. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og la det småkoke i 35 minutter fra kokingsøyeblikket. 5 minutter før slutt hell i eddik og bland salaten.

5. Zucchinisalat for vinteren er klar. Legg den i sterile krukker og rull den opp.

12:4369

Adjika fra courgette til vinteren

12:59

13:565 13:570

ingredienser:

13:600

Zucchini - 3 kilo

13:647

Gulrøtter - 500 gram

13:687

Søt pepper - 500 gram

13:738

Hvitløk - 10 Nellik

13:780

Tomater - 1,5 kilo

13:832

Rød pepper - 2 ss. skjeer

13:886

Sukker - 100 gram

13:922

Salt - 2 ss. skjeer

13:960

Vegetabilsk olje - 200 gram

13:1021 13:1026

forberedelse:

13:1060

1. Tilbered alle grønnsaker: skyll og tørk grundig. Å tilberede adjika fra courgette til vinteren hjemme er slett ikke vanskelig.

2. Jeg malte alle grønnsakene i en kjøttkvern. begynn med tomater først. Tomater skal vris godt i en beholder med høye sider.

3. Skrell courgette fra huden og før den også gjennom kjøttkvern. Neste i rekken vil være søt pepper, og deretter gulrøtter. Klem hvitløken på slutten og tilsett den resulterende massen. Ved å kombinere alle ingrediensene kan sukker tilsettes dem.

4. Etter å ha tilsatt sukker, salt, sukker og smør, sett eggene i et kokepunkt på svak varme. Jeg kokte kaviar i omtrent førti minutter, mens jeg rørte konstant, for ikke å brenne. Det er bedre for disse formålene å ta oppvasken med en tykk bunn. Tilsett rød pepper og la det småkoke i omtrent 10 minutter.

5. Nå kan du overføre adjika til forberedte banker på forhånd og rulle opp. Steriliser glass og lokker før denne prosedyren skal være grundig. Det er alt, adjika fra zucchini for vinteren hjemme er klar!