Generelle regler for tilberedning og bruk av mastikkkakedekorasjoner

1. Pulverisert sukker til mastikk bør være veldig finmalt. Hvis sukkerkrystaller er fanget i det, vil laget rive når det rulles. Avhengig av type godteri, kan pulverisert sukker kreves mye mer enn angitt i oppskriften, så hun må fylle opp på forhånd i store mengder. Hvis mastikken holder seg klissete i lang tid under elting, må du røre inn og blande inn pulveret til ønsket konsistens er oppnådd.

2. Mastikkbelegg skal ALDRI påføres på fuktig underlag - på impregnerte kaker, på rømme osv. Mastikk løses raskt opp fra fuktighet. Derfor må det være et "bufferlag" mellom mastikken og kaken. Det kan være marsipan eller et tynt lag smørkrem. Hvis det brukes en oljekrem, er det nødvendig at kaken står i kjøleskapet før du påfører mastikken til kremen stivner.

3. For liming av forskjellige deler av mastikkfigurer eller for liming av dekorasjoner på et mastikkbelegg, bør limingsstedet være lett fuktet med vann.

4. Med et langt opphold i luften tørker mastikken ut. Noen figurer, som blomster, kopper, skjeer, tallerkener, bord og stoler, er best laget på forhånd og la dem tørke godt.

5. Volumetriske figurer, for eksempel blomster, må festes til kaken kort tid før servering, ellers, hvis de er festet og kaken settes i kjøleskapet, begynner de å absorbere fuktighet fra miljøet og falle av.

6. Merk følgende! Hvis det er mye fuktighet i rommet, kan kaken dekket med mastikk, etter å ha blitt fjernet fra kjøleskapet, bli dekket med kondensert fuktighet. I dette tilfellet er det ønskelig å servere umiddelbart fra kjøleskapet til bordet. Hvis du fortsatt trenger tid før servering, kan fuktigheten fra mastikken tørkes forsiktig med en serviett. Eller sett kaken under en vifte.

7. Marshmallow-figurer kan dekoreres på toppen med matfarge.

8. Hvis mastikken har avkjølt seg og begynte å rulle ut dårlig, kan den varmes litt opp i mikrobølgeovn eller i en varm ovn. Det blir plast igjen.

9. Du kan oppbevare ubrukt mastikk i kjøleskapet (1~2 uker) eller i fryseren (1~2 måneder), etter at du har pakket den inn i plastfilm.

10. Ferdige tørkede mastikkfigurer skal oppbevares i en tett lukket boks på et tørt sted. Slike tall lagres i flere måneder.

Marshmallows er anglo-amerikanske søtsaker. De har ingenting med vår marshmallow å gjøre, selv om navnet "marshmallow" ofte blir oversatt til russisk som "marshmallow".

Marshmallow - marshmallow søtsaker (soufflé).

Marshmallowpasta er en fornøyelse å jobbe med.

Den tar lett ønsket form og fester seg ikke til hendene, ruller godt og jevnt flekkete.

Som mastikk er marshmallows perfekt!

Når du kjøper søtsaker, trenger ikke navnet deres å være "Marshmallows". Det er nok at navnet inneholder en kombinasjon av "..mallows.." eller "..mallows..". For eksempel "Kamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows", etc. I Russland produseres marshmallows av Nestle-selskapet - "Bon Pari, Tutti-frutti soufflé" og "Bon Pari soufflé".

To måter å lage marshmallow-mastikk på

Metode 1

Sammensetning:

• marshmallows - 90-100 g (en pakke marshmallows)
• sitronsaft eller vann - ~1 ss. skje
• pulverisert sukker - ~ 1-1,5 kopper

Matlaging:

Marshmallows selges oftest ikke i én farge.

Det er best å kjøpe hvite marshmallows. Del marshmallowene etter farge - legg de hvite halvdelene i en bolle, og de rosa halvdelene i en annen. I marshmallows av samme farge, tilsett en spiseskje sitronsaft eller vann og varm i mikrobølgeovnen (10-20 sekunder) eller i vannbad til dobbelt volum.

Hvis du vil farge mastikken med konditorfarge, er det bedre å legge det til etter at du har tatt ut de hovne og smeltede marshmallowene fra mikrobølgeovnen. På dette tidspunktet må du legge til fargestoffet og blande godt med en skje.

Deretter, i porsjoner, introduser det siktede melis og rør massen med en skje eller slikkepott. Når det blir vanskelig å røre med skje, legg massen på et bord drysset med melis og fortsett å elte med hendene til mastikken slutter å feste seg til hendene.

Pakk den resulterende mastikken inn i matfilm (filmen skal passe tett på alle sider til mastikken slik at det ikke kommer luft inn i posen) og sett i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Fjern den ferdige mastikken fra kjøleskapet, legg den på et bord drysset med stivelse og rull den tynt.

Fra den ferdige mastikken kan du forberede forskjellige figurer, blomster, blader eller dekke kaken med et tynt rullet mastikkark.

Metode 2

Sammensetning:

• marshmallow - 100 g
• smør - 1 ss.
• melis - 200-300 g (du kan trenge mer eller mindre pulver)
• matfarger

Matlaging:

Ha marshmallows i en form, tilsett olje, sett i mikrobølgeovnen i 15-20 sekunder.

Marshmallowen skal øke i volum.

Tilsett 50-100 g melis, bland.

Hvis du skal lage fargede figurer, del den resulterende massen og tilsett matfarge.

Tilsett melis til du får en masse som ligner i konsistens til plasticine.

Masken er klar. Den kan rulles ut, kutte ut ulike figurer.

Ferdige produkter tørkes i løpet av dagen.

Ferdige produkter skal ikke oppbevares i kjøleskap.

Hvis du fortsatt har ubrukt mastikk, pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet.

Hvis kaken er dekket med krem, dekorer den med mastikkprodukter før servering.

Sjokolademastikkoppskrift som alltid viser seg!

Jeg prøvde mange ganger å lage vanlig mastikk og alle mulige "ting" av det. Ja, det fungerte, men.....
Jeg vet ikke, kanskje hendene mine ikke er derfra ... men jeg likte virkelig ikke selve prosessen, for alt rundt er i melis, foreløpig fester det seg til hendene mine, og den ferdige mastikken og alle slags roser stivner som en stein, og smaker ikke.

Men når alt kommer til alt, vil jeg skape all slags skjønnhet, slik at det er enkelt og velsmakende og vakkert !!

Og jeg fant det jeg lette etter! Nå råder jeg deg!

Å gjøre det er en fornøyelse. Ingen skitt.
Den er perfekt skulpturert og tar ønsket form, og samtidig er den også veldig velsmakende (jeg spiste litt selv mens jeg gjorde det)
Jeg lagde disse rosene i går - nå står de i kjøleskapet mitt, og likevel har de ikke stivnet helt, det vil si at de ikke har blitt hard stein, og om de er tilpasset kake blir de spist på best mulig måte .

Prøv det også!!! Du vil ikke angre!!!

- 100 g (farge spiller ingen rolle) - 90 g (30%) - 40 ml - 1/2-1 ss. l. - 1-2 ss. l. – 90-120 g

Oppskrift "Sjokolademastikk og roser fra det (det viser seg alltid)"

Fjern fra brannen. Mens du hele tiden rører med en skje, tilsett det siktede melis gradvis. Når massen viser seg å være for tykk og elastisk og det ikke lenger vil være praktisk å forstyrre en skje, gjør det med hendene. Hell melis til massen føles som en varm, stram, elastisk deig. Den fester seg ikke til hendene i det hele tatt - tvert imot forblir hendene rene, men fettete. Rull deigen til en ball og kle den med bakepapir. Masken er klar. Den blir knapt varm, veldig myk og øm. Du kan oppbevare den i tett lukket form i kjøleskapet, og varme den litt opp i mikro før neste bruk. Det er alt!!! Rosene er klare!

For de som ikke liker oppskriften på marshmallow matiki, kan jeg tipse om en veldig enkel oppskrift på melkemastikk

Vi tar et glass pulverisert sukker, et glass pulverisert melk og en boks med kondensert melk. Alle ingrediensene eltes til en tilstand nær myk plasticine. Som det enkleste fargestoffet kan du bruke kakaopulver, avhengig av mengden kan du få en mer eller mindre rik sjokoladenyanse.

Se produksjonen av en prøverose fra melkemastikk fra

Jeg bestemte meg for å prøve mastikkoppskriften fra magasinet, jeg likte den så å si av "nytten" eller sikkerheten til komponentene for barn -) Snart har sønnen min bursdag, jeg vil ha noe vakkert, og av en eller annen grunn Jeg tenkte på mastikk, men visste ikke hvordan jeg skulle lage den. Internett er fullt av marshmallow-oppskrifter, men på en eller annen måte har jeg ikke lyst til å se på det ...
Midten er tykk, og kantene er fillete, det kan korrigeres. Men jeg hadde det travelt, jeg ville se hvordan det er i praksis -)))

Og til slutt, ta en titt...

Ingen feiring er komplett uten en bursdagskake. Men folk har spesielle krav til denne deilige.

Det er ikke nok at en bursdagskake er deilig. Et moderne syn på ting og de nyeste teknologiene i dag dikterer kravet om at et slikt attributt til festbordet skal være så vakkert som mulig.

I dag brukes mer og mer mastikk til å dekorere en festlig kake. Selve konfekten er dekket med den, praktfull og forskjellige figurer er laget av den. Det er også kvinner som kan lage en hel komposisjon fra denne massen.

Mastikk er en masse som består av sukker og ulike fortykningsmidler (både naturlige og kunstige). Det er enkelt å lage hjemme, men du kan også kjøpe det i butikken.

Hjemmelaget er et alternativ for tilhengere av naturlige produkter. Butikkprodukter er produsert av en industriell metode og er preget av tilstedeværelsen av kunstige komponenter i sammensetningen.

Snakker på vanlig menneskelig språk, så er mastikk plastelina som lar deg lage smykker og er spiselig.

Typer mastikk

I konfektindustrien er det bare to typer mastikk:

Disse typene skiller seg bare fra hverandre i kompleksiteten til produksjon og personlige preferanser til konditorer. Hva er en, hva er den andre - ideell i prosessen med å lage smykker.

Melkemastikk er basert på melis, kondensert og tørrmelk. Når du blander disse komponentene, blir det mulig å oppnå plastisiteten som kreves for arbeid. Massen er lett å produsere, det er hyggelig å jobbe med den.

Gelatin mastikk tilberedes mye mer. Dette er en ganske langvarig prosess. Dessuten må man ikke gå glipp av tiden når gelatinen avkjøles, men likevel ikke mister sin elastisitet.

Disse typer mastikk har sine egne spesifikke underarter:

• Honning;
• Industriell;
• Marsipan og andre.

Forberedelsen av honningversjonen er basert på det faktum at honning tilsettes komponentene som brukes tradisjonelt. Den resulterende massen lar deg lage forskjellige figurer fra den og ikke bekymre deg for at de vil smuldre.

Under den industrielle mastikken forstå den som selges i butikkene. For produksjonen er det nødvendig med spesialutstyr, så det lages utelukkende i produksjon.

Marsipanversjonen er basert på alle de tradisjonelle ingrediensene, men mandler er tilsatt denne sammensetningen. Figurer fra slik mastikk er ikke støpt; det er ikke egnet for å lage en inskripsjon. Hovedformålet er å dekke konfektprodukter.

Avhengig av hva sluttbruken av mastikken er, kan det være:

1. Sukker (det dekker og dekker overflaten av produktet, brukes til å modellere enkle dekorasjoner, komposisjoner, figurer);
2. Floral (det er lett å jobbe med, det er plast, ruller godt, holder formen perfekt og tørker raskt - det brukes bare når du modellerer smykker og blomster);
3. Modellering (hovedtrekket er mykt innvendig og hardt utvendig; på grunn av at det tørker sakte, blir det mulig å lage forskjellige former og bruke mer tid på denne prosessen).

Avhengig av formålet er mastikk delt inn i følgende typer:

Massen beregnet for modellering er der fortykningsmidlet er tilstede i små mengder. Dette gjør at den kan opprettholde duktiliteten i lang tid. Den brukes til å lage figurer og detaljer som pryder konfekten.

Massen beregnet for å dekke rulles til plater, deretter dekkes den med overflaten av konfekten. I en slik masse er det mye fortykningsmiddel, så det tette produktet må gjøres raskt.

Hvordan lage fondant til en kake hjemme

Blant mesterne som er involvert i tilberedning av konfekt, er det utviklet visse mastikkoppskrifter. La oss ta en titt på de vanligste av dem.

Universelt meieri

Tilberedningen av universell melkemastikk er basert på bruken av følgende ingredienser:

• Matfarging av nyansene du trenger;
• 160 gr. melk (tørr);
• 200 gr. melk (kondensert);
• 160 gr. melis;
• 2 ts sitronsaft;
• 1 ts cognac (du kan ikke legge til).

Bland alle ingrediensene unntatt sitronsaft, fargestoffer og konjakk og bland godt. Massen eltes til den er elastisk (når den fester seg til hendene, tilsettes også melis).

Hvis massen begynner å smuldre, må du legge til en liten mengde sitronsaft. For å gi massen en lys farge, tilsett noen dråper matfarge til den.

Sukker fra gelatin

For å tilberede mastikk fra gelatin (sukker), trenger du følgende produkter:

• 10 gr. gelatin;
• 60 ml vann;
• 600 gr. melis;
• 2 ts sitronsaft;
• Konditorfarge.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann og vent til den sveller. Etter det settes vannet som den hovne gelatinen er plassert i brann.

Med konstant omrøring venter vi på fullstendig oppløsning av gelatin. Det er nødvendig å kontrollere at vannet ikke koker. Ellers vil mastikken være av dårlig kvalitet.

Deretter skal pulverisert sukker helles på bordet, gi det formen av et lysbilde og lage en fordypning i det. Hell gelatin i denne fordypningen og begynn å elte massen.

Hvis mastikken smuldrer, må du tilsette sitronsaft til massen. Matfarge tilsettes etter ønske.

Klassisk marshmallow

For å tilberede klassisk mastikk (fra marshmallow) trenger du:

• Pulverisert sukker (mengden reguleres under kokeprosessen);
• 200 gr. myk marshmallow (marshmallow);
• 10 ml vann;
• Fargestoff for produkter.

I en romslig bolle som kan settes i mikrobølgeovnen, må du legge marshmallows og tilsette vann. Skålen settes deretter i mikrobølgeovnen i 40 sekunder.

Når marshmallowen smelter tilsettes melis til massen. Elt til det blir elastisk.

Ikke overdriv med mengden melis. Ellers blir massen grov og vanskelig å jobbe med. På dette stadiet, om nødvendig, tilsett konditorfarge.

Når massen får konsistensen og fargen som planlagt, pakkes den inn i matfilm og settes i fryseren i 30 minutter. Etter det kan du jobbe med henne.

Sjokolade

For å lage sjokolademastikk trenger du følgende produkter:

• 100 gr. mørk sjokolade;
• 50 ml 30% krem;
• 1 st. l. smør (smør);
• 10 ml konjakk;
• 100 gr. marshmallows av hvilken som helst farge;
• 125 gr. melis.

Legg sjokoladen, brutt i biter, i en beholder og sett på en liten brann. Ikke fjern fra ilden før mastikken er helt klar.

Når sjokoladen er helt smeltet, tilsettes marshmallows. Med konstant omrøring må du vente til halvparten av marshmallowen er oppløst. Tilsett deretter smør, fløte og konjakk.

Hele massen røres konstant til den får en homogen tykk konsistens. Deretter fjernes den fra varmen, melis tilsettes, avkjøles litt, dannes til en ball og overføres til bakepapir.

Massen er klar for videre arbeid eller lagring.

Med eggehvite

For å lage eggehvitemastikk trenger du:

• 2 ss. l. glukose sirup;
• et halvt kilo melis;
• 1 eggehvite.

Bland først glukose og eggehvite, tilsett deretter melis og bland godt. Så ruller de den til en ball, legger den i en pose og lar den ligge i den i 2 timer.

Etter det, elt igjen. Med en dårlig etterslep av massen fra hendene, tilsettes en liten mengde pulverisert sukker til den.

Honningmastikk tilberedes med produkter som:

• 2 ss. l. honning;
• et halvt kilo melis;
• 2 ss. l. smør (smør);
• 10 gr. mat gelatin;
• 120 ml vann.

Gelatin helles i en halv time med vann, deretter helt oppløst med vannbad. Honning blandes med smør og tilsettes gelatin.

Pulverisert sukker tilsettes gradvis til denne massen. Mens ingrediensene blandes, røres massen hele tiden med en skje så lenge som mulig.

Når det blir umulig å forstyrre med en skje, elt mastikken med hendene til en jevn og elastisk konsistens oppnås.

Fargingsmastikk og oppbevaring

Du kan gi mastikkfargen:

1. Gel mat fargestoffer;
2. Tørr matfarge.

For å farge massen med gelfarge, må du slippe noen dråper av den valgte fargen inn i den. Etter det eltes massen.

Det må huskes at elting må være grundig og intensiv. Hvis dette ikke gjøres, vil massen stivne, og fargen vil bli ujevnt fordelt.

Når du farger massen med et tørt fargestoff, legges den nødvendige mengden i en beholder, og deretter tilsettes et par dråper vann. Den resulterende massen legges til mastikken.

Samtidig er det umulig å helle ut alt fargestoffet på en gang. Det er nødvendig å dryppe dråpe for dråpe på forskjellige steder i mastikken. Etter det røres massen.

Hvis du trenger å få svart mastikk, er det ubrukelig å se etter konditorfarge av denne fargen. Det finnes rett og slett ikke.

For å gi massen en svart farge, må du blande gule, blå, røde pulverfarger i forholdet 1:2:1. I tilfelle det oppnås en svartgrønn farge etter å ha blandet de angitte nyansene, må du legge til litt rødt fargestoff direkte til massen.

Mastikk bør oppbevares i matfilm (du kan bruke en plastpose) i fryseren. Holdbarhet - ikke mer enn tre måneder.

Hvordan skulpturere figurer og dekorere en kake

Hvis mastikken er godt forberedt, vil det ikke være vanskelig å lage figurer fra den. Å jobbe med masse ligner modellering fra plasticine. For å koble sammen delene av figurene, så vel som for å lime dekorasjonen, må du litt fukte stedet vi limer til.

Det er ikke nødvendig å bruke fargestoffer for å lage figurer. Du kan lage dem av hvit mastikk, og deretter male dem med matfarge.

Å dekorere en kake med laget figurer er mye enklere enn å lage dem. Det er nok å ta et hvilket som helst bilde som grunnlag og følge plasseringen av figurene, som angitt på den.

Krem med kondensert melk og smør vil gjøre kaken mykere og mør. Denne kaken har en behagelig kremet smak og delikat aroma.

Les hvordan du lager den mest delikate proteinkremen for å dekorere en kake og hvor interessant det er å dekorere en kake.

Rømme-ostkrem til kjekskake er ikke bare velsmakende, men også sunt. Denne kremen kan til og med brukes som en søt paisaus. Oppskriften er her.

Når luftfuktigheten i rommet er høy kan det dannes fukt på fondantkaken som tas ut av kjøleskapet. Det er best å servere denne kaken umiddelbart på bordet. Hvis dette ikke er mulig, kan overflaten av kaken blottes med et serviett, som vil fjerne fuktighet.

I prosessen med å forberede mastikken kan det hende at den ikke ruller ut godt. For å unngå dette kan den varmes opp litt i mikrobølgeovnen.

Etter tørking lagres figurene tilberedt av mastikk i en boks, som må være tørr og tett lukket.

Mastikkbelegget påføres ikke en våt overflate, da massen er i stand til å løse seg opp.

Pulverisert sukker, som brukes til å lage mastikk, bør finmales. Dette forhindrer at deigen rives når den rulles ut.

Dekorasjonen til enhver ferie har alltid vært, forblir og vil være en bursdagskake. Og, som du vet, skal det ikke bare være velsmakende, men også vakkert. Nylig har mastikk for en kake vært spesielt populær, som den er dekket med, figurer, inskripsjoner er laget, og spesielle håndverkere skulpturerer til og med hele komposisjoner.

Hva er mastikk?

Hvis du først møtte begrepet mastikk eller så det allerede på kaken, er det veldig vanskelig å forestille seg hva det var og hvordan det ble gjort. Mastic er et bindemiddel og et klebende spiselig stoff, homogen i sammensetning, som lages i produksjon eller tilberedes for hånd. En riktig tilberedt masse ligner i konsistens på plasticine, hvorfra alle figurer kan støpes.

Det mest interessante er at alle detaljene laget av dette materialet ikke bare er vakre, men også spiselige, fordi bare mat og naturlige fargestoffer brukes til matlaging. I tilfelle at mastikken til kaken ikke er helt nyttig, kan den oppbevares i kjøleskapet i 3 måneder, men det viktigste er å pakke massen med matfilm eller polyetylen før du legger den i fryseren.

Typer mastikk

Mastikk kan kjøpes i en butikk eller lages uavhengig - alt avhenger av vertinnens preferanser og ønsker. Men du må vite at det er flere typer mastikkmasse, de har samme base - pulverisert sukker eller sukker, myke marshmallows, og resten av komponentene varierer.

• honning . Slik mastikk for kaken, som navnet tilsier, er laget av honning, den er mykere enn sukker, så det er lett å skulpturere figurer og detaljer om kaken fra den, fordi den aldri smuldrer og ikke smuldrer.
• gelatinøs også kalt pastilage. Grunnlaget er gelatin, det er takket være det at massen raskt stivner, blir fast og elastisk. Dette lar deg lage komplekse små detaljer. For eksempel kronblader og støvbærere av blomster.
• meieri . Dette er en av de vanligste typene mastikk. Kondensert melk brukes til matlaging. Oftest dekker en slik masse bunnen, det vil si at selve kaken eller mellomstore figurer er utformet.
• marsipan . Denne mastikken har en veldig myk konsistens, som gjør at du kan rulle den ut i et tynt lag på noen millimeter og dekke kaker og paier. Husk imidlertid at det er umulig å lage figurer og inskripsjoner fra den, den inneholder mandler.
• industriell . Funksjoner av denne mastikken for kaken - den kan ikke lages hjemme, den lages bare i produksjon. Den er universell og egnet for både montering og dekorering av konfekt. I smak og utseende skiller den seg ikke fra hjemmelaget.
• floral . Denne typen er ideell for "fine smykker" arbeid, og skaper en blomst fra mastikk. Kronblader, blader etc. kan kuttes fra blomstermassen. De vil se naturlige ut og vil ikke miste formen.

Oppskrifter for å lage mastikk hjemme

Uansett hvilken type mastikk du velger, må du ta følgende verktøy før du lager mat:

• kjevle;
• En treplate for utrulling eller et tørt og rent bord;
• Hersker;
• Rund kniv;
• farget bånd;
• Matfilm.

Produkter for forskjellige typer mastikk vil variere, men vi vil vurdere den enkleste og mest vanlige

Marshmallow mastikk

For matlaging trenger du:

• Pulverisert sukker - hvor mye massen vil absorbere;
• Marshmallow (tygging) - 200 gr.;
• Vann - 2 ss.
• Matfarge for å endre fargen på mastikken.

Først legges marshmallows i en dyp tallerken, vann tilsettes (for å gi massen av surhet, kan den erstattes med sitronsaft), alt dette legges i mikrobølgeovnen i 40 sekunder. Mastikk til kaken i henhold til oppskriften er mør og plastisk. Når marshmallowen har smeltet litt tilsettes pulver som siktes på forhånd.

Det må tilsettes til massen ser ut som plasticine, og gjør det gradvis for ikke å fylle opp for mye, ellers vil det være umulig å jobbe med mastikk - det blir grovt. Når massen har slått ut, må den pakkes inn i matfilm og settes i fryseren i 30-40 minutter, og så kan du begynne å jobbe med den.

Erfarne konditorer vet at hver type mastikk er egnet for visse formål. Men husmødrene, revet med av kunst, finner forskjellige måter å lage mastikk til kaken hjemme. Oftere er hovedkriteriene rimelige og rimelige produkter, enkel tilberedning, allsidighet og evnen til å farge massen etter matlaging.

Mastikk med kondensert melk

For en slik mastikk trenger du følgende produkter:

• kondensert melk - 200 gr.;
• Pulverisert sukker - 160 gr.;
• melkepulver - 150 gr.;
• Cognac - 1 ts (kan tilberedes uten);
• Sitronsaft - 2 ts

Først må du kombinere melkepulver og melis, deretter sikte dem gjennom en sil og begynne å gradvis helle ut kondensert melk, tilsett konjakk og sitronsaft. Så snart massen har fått konsistensen av plasticine, må den overføres til matfilm og settes i fryseren.

Hvordan male og lagre mastikk?

Fargingsmastikk er nødvendig i nesten alle forberedelser. Før du lager fondant til en kake hjemme, må du tenke på fargene som trengs for dekorasjon. Det er bedre å legge til fargestoffer under kokeprosessen enn til den ferdige massen - fargen blir jevnere.

Hvis du fortsatt må male etter å ha klargjort mastikken, ruller først en liten kule ut av den, det lages en fordypning i den, noen dråper maling helles i, deretter røres den til fargen er jevn og stykket er pakket inn i polyetylen.

Du kan lagre mastikk og figurer fra det i ikke mer enn 3 måneder, og detaljene må forberedes minst 2 uker før ferien slik at de har tid til å tørke og holde formen.

Å dekorere en kake med mastikk er en kunst som bare kommer med erfaring. Jo flere kaker som tilberedes, jo ryddigere og mer interessant er neste arbeid. Det viktigste er ønske og tålmodighet, alt vil definitivt ordne seg!

Oppskrifter på krem ​​og annen konfektpynt

mastikk til kake

25 minutter

390 kcal

5 /5 (2 )

Mange husmødre ønsker å forberede noe spesielt til ferien for sine kjære. Vanligvis er det en stor vakker kake med pynt, lys og deilig pålegg. For ham bruker vi ofte ferdige smykker eller mastikk, hvorfra du kan lage ditt eget interessante design. Men det hender at i små byer er det vanskelig å finne høykvalitets mastikk, eller du har bare glemt å kjøpe den, og det er ikke tid til å løpe til butikken. Da kan vi forberede mastikken på egenhånd, mens det ikke tar mer enn en halvtimes tid.

Rester av mastikk kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 uker og brukes en annen gang. Samtidig er oppskriften veldig enkel og veldig rask, og ingrediensene er tilgjengelige, så tilberedningen vil ikke være noe problem. La meg fortelle deg et par oppskrifter, og du velger hvilken som passer deg best.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Ta melis i pakker, før bruk er det bedre å sile. Hvis det ikke er pulver, lag det selv fra sukker ved hjelp av en kaffekvern.
• Marshmallow er bedre å ta stor, vil de være lettere å blande.
• Ikke bruk pålegg til mastikk, da dette kan påvirke kvaliteten på mastikken.

Mastikk med gelatin

Kjøkkenutstyr og redskaper: bolle, skje, kjele.

Ingredienser

Kokeprosess

1. Hell gelatin med vann og la det svelle.
   
   
2. Tilsett deretter glyserin og honning.
   
   
3. Smelt massen i vannbad til flytende tilstand.
   
   
4. Tilsett pulverisert sukker gradvis, elt en tykk masse.
   
   
5. Dryss bordet med melis og elt til massen blir til en elastisk deig og slutter å feste seg til hendene.
   
   
   
6. Bruk mastikk til dekorasjon.
   
   

Gelatinkake mastikk video oppskrift

Se denne korte videoen for å finne ut nøyaktig hvilken konsistens mastikken skal ha på hvert trinn av forberedelsen. Etter å ha sett den, kan du enkelt forberede en dekorasjon til dessertene dine.

Mastikk hjemme - Hvordan lage mastikk 🍰 Oppskrifter NK matlaging

Mastikk hjemme - Hvordan lage mastikk 🍰 Oppskrifter NK matlaging

Gelatin - 4 gr. (1 ts)
Vann - 20 ml. (2 spiseskjeer)
Honning - 20 gr. (1 1/2 ts)
Glyserin - 7 gr. (2 ts)
Pulverisert sukker - 400 gr.

Prøv oppskriften vår, del bildene dine på Instagram med hashtaggen #nkcooking Tagg oss i bildet ditt @nkcooking

Støtt min nye netthandelskanal ved å abonnere - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

Den beste takknemligheten vil være ditt abonnement på kanalen vår:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

Fastelavnsretter — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

Snacks — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Meieriprodukter — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Baking, desserter — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

Andre kurs – https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

Sauser — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

Salater — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

Første kurs — https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

Gå deilig ned i vekt - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

Kremoste hjemme — https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

Hvordan lage cupcakes — https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

Sjokoladecupcakes — https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

Takk for likes og abonnement på kanalen 🙂

Vår Vkontakte-gruppe https://vk.com/club62787024
Vi er på Facebook https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
Vi er i Odnoklassniki http://ok.ru/group/52564384219224
Vi er på Instagram @nkcooking

Bli med

https://i.ytimg.com/vi/R5W6WNarAcw/sddefault.jpg

https://youtu.be/R5W6WNarAcw

2017-06-01T12:06:56.000Z

Marshmallow mastikk

• Tid for forberedelse: 15 minutter.
• Porsjoner: for en kake.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: bolle, mikrobølgeovn, hansker.

Ingredienser

Kokeprosess

Videooppskrift på mastikk til marshmallowkake

For å sikre at handlingene dine er riktige og forberede en god mastikk, se denne videoen. En søt jente tilbereder bokstavelig talt enkle dekorasjoner til desserter på bare et par minutter, så du vil lykkes.

Hvordan lage fondant til en kake

De vakreste kakene:
http://1000.menu/catalog/tortj
Abonner på vår kanal:
https://www.youtube.com/user/1000menu/

Du lærer hvordan du lager mastikk til kaker og bakverk ved å se dette videotipset. Ikke gå glipp av denne nyttige guiden. Du kan dekorere kakene selv!
For flere matlagingstips, abonner på kanalen vår!

BLI MED I VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?95181

https://i.ytimg.com/vi/g5xDPo0oaxI/sddefault.jpg

Dette er en god løsning for bryllupskaker, fordi mastikk lager veldig vakre blomster av enhver form og størrelse. Den kan også brukes til å dekorere kaker og små desserter for å gi dem en festlig stemning.

• For at mastikken ikke fester seg til hendene under elting, dryss dem med stivelse, men ikke bli revet med for ikke å ødelegge smaken.
• Hvis du har eltet mastikken lenge, men den sitter fast, er det bare å tilsette mer melis.
• Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan marshmallows smeltes i vannbad.

Å dekorere kaker er en hel kunst, så en mastikk er som oftest ikke nok her.. En enkel måte å gjøre en kake vakker og deilig på er å gjøre den jevn, skinnende og appetittvekkende. Du kan lage mat eller en enkel versjon av kremen, som. Men likevel er det viktigste å lage deilig mat, for uten det gir ikke alle dekorasjonene mening. Den rette kombinasjonen av kaker, krem ​​og dekorasjoner vil gjøre kaken din unik og enda bedre enn i profesjonelle bakerier.

Hvilken oppskrift likte du best? Vis hvordan du brukte mastikken, send et bilde, eller fortell i det minste hvordan og hvorfor du har pyntet kaken. Del dine tanker og suksesser slik at andre kan få ideer for seg selv.

Før du finner ut hvordan du lager mastikk til en kake, må du huske hva det handler om. Mastikk brukes til å dekorere kaker, forskjellige figurer er laget av det. Sammensetningen av mastikken for kaken inkluderer nødvendigvis pulverisert sukker, og avhengig av oppskriften tilsettes andre ingredienser. Så det er en oppskrift for å lage mastikk til en kake med gelatin, med melk og til og med med marshmallows. Interessert i hvordan lage kakefondant med disse ingrediensene? Nå skal vi fortelle deg det.

Hvordan lage melkemastikk til en kake?

Vi lager melkemastikk til kaken fra kondensert melk, tilsett konjakk om ønskelig. Figurer støpt av melkemastikk vil være myke og spiselige.

Ingredienser:

• tørr melk - 160 g;
• kondensert melk - 200 g;
• pulverisert sukker - 160 g;
• sitronsaft - 2 ts;
• konjakk - 1 teskje;
• matfarger.

Matlaging

Sikt melis og melkepulver og hell det på bordet. Hell den kondenserte melken sakte i midten, elt mastikken. Elt den til mastikken blir homogen og elastisk. Hvis mastikken fester seg til hendene, tilsett litt mer melis. Hvis mastikken begynte å smuldre, tilsett litt sitronsaft til massen. Om ønskelig kan mastikken tones med matfarge. For å gjøre dette, legg til noen dråper konditorfarge til ønsket volum av mastikk. Det er bedre å bruke den ferdige mastikken umiddelbart, men hvis det er behov for å bruke den neste dag, pakk den inn i polyetylen og sett den i kjøleskapet.

Hvordan lage gelatinkakemastikk?

Gelatinmastikk viser seg å være tøff, det vil være problematisk å spise det, men tallene vil vise seg å være veldig klare.

Ingredienser:

• vann - 55 ml;
• gelatin - 10 g;
• pulverisert sukker - 600 g;
• sitronsaft - 2 ts;
• matfarger.

Matlaging

Bløtlegg gelatin i kaldt vann for å svelle. Etter at vi har satt den på komfyren slik at gelatinen løses opp. Vi tillater ikke koking, ellers vil mastikken ikke fungere - gelatin vil miste egenskapene, brenne og få en ubehagelig lukt. Sikt pulverisert sukker og hell det på bordet i et lysbilde, hvis delen av mastikken er stor, er det bedre å elte i en bolle. Vi lager en fordypning i midten av lysbildet og hell gelatinen i den. Elt mastikken og tilsett sitronsaft hvis den smuldrer eller melis hvis mastikken er klissete. Etter å ha malt i forskjellige farger ved hjelp av matfarge, dekker vi kaken med mastikk eller pakker den inn i polyetylen og setter den i kjøleskapet.

Hvordan forberede mastikk til marshmallow kake?

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 350 g;
• marshmallow - 170 g;
• tørr krem ​​- 80 g;
• sitronsaft - 1 ss. skje;
• vanillin - på tuppen av en kniv.

Matlaging

Hvis du ønsker å få farget mastikk, kan du ta flerfargede marshmallows og lage mastikk vekselvis med marshmallows av hver farge. Selv om du kan farge den ferdige mastikken med matfarge.

Vi hakker marshmallowen og varmer den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder (du kan gjøre det i vannbad, men det vil ta lengre tid). Varme marshmallows eltes med en skje. Bland tørr fløte, melis og vanilje. Hell denne blandingen i små deler til den moste marshmallowen og kna mastikken. Hell blandingen til mastikken blir elastisk og slutter å feste seg til hendene.

Hvordan tilberede mastikk til en kake er nå klart, det gjenstår å finne ut hvordan du dekker den samme kaken med mastikk.

1. Først må du rulle ut mastikken. For å gjøre dette, dryss bordet med maismel eller melis. Vi ruller ut mastikken med en kjevle, drysser pulver på bordet slik at mastikken ikke fester seg.
2. Hvor mye fondant trengs for en kake? Vi tar hensyn til at mastikken vil dekke ikke bare toppen av kaken, men også sidene. Lag en sirkel av mastikk litt mer enn nødvendig – da kan du kutte av for mye. For eksempel, for en kake 6 cm høy og 25 cm i diameter, trenger du en mastikkkake med en diameter på ca 40 cm.
3. Trykk forsiktig mastikken til overflaten av kaken med håndflatene, og prøv å ikke berøre den med fingrene - avtrykk vil forbli. Mastikk kan ikke påføres på nyimpregnerte kaker - det vil smelte. Det skal være et lag mellom vann og mastikk, tørr kake eller smørkrem.
4. Skjær av overflødig mastikk med en kniv.