En fantastisk måte å lage tørket soppsuppe på er å bruke pureesuppe.

Han kom fast inn i verdens kulinariske praksis, takket være smak og lett forberedelse.

I artikkelen vil vi vurdere i detalj hvordan du tilbereder en deilig aromatisk suppepure fra tørket porcini-sopp og med tilsetning av poteter og fløte.

VKontakte

Oppvaskbeskrivelse

Selve soppsuppen begynte å tilberedes i eldgamle tider.ved å bruke vill sopp og urter, og suppepure kom til oss fra fransk mat og med utviklingen av kjøkkenapparater fikk en bred popularitet.

Komponentene og kaloriinnholdet i oppskriften

Grunnoppskrift

Tørket porcini-sopp er vanlig å bruke bare hos oss.  Derfor er oppskriften nedenfor unik for verdensmat.

ingredienser:

• tørket porcini-sopp (70 g);
• poteter (2 stk.);
• løk (1);
• rømme (95 gr);
• solsikkeolje (10 gr);
• salt (1 g);
• vann (3 kopper);
• malt pepper etter smak.

Viktig!  For at suppen skal få en tykk konsistens, bør du bruke poteter i den.

De som av en eller annen grunn ikke vil spise poteter, kan erstatte dem med skrellet zucchini eller ris, men husk det ris trenger sterk fordøyelse i dette tilfellet.

1. Skyll tørket sopp grundig og legg i en dyp bolle. Hell sopp med kaldt vann på to fingre ovenfra, dekk bollen og la soppen svulme i omtrent tre timer.
2. Etter hevelse, tøm vannet fra soppen, klem soppen og tørk dem med servietter.
3. Varm opp solsikkeolje i en panne og før den hakkede løken i den.
4. Når løken er brunet, tilsett sopp til etter 2-3 minutter.
5. Tåle blandingen i cirka 10 minutter på svak varme, og overfør deretter innholdet i pannen til den viktigste suppeskålen og tilsett vann der.
6. Vask og skrell potetene i små terninger, send den til pannen med salt og malt pepper.
7. Varm suppen over middels varme i omtrent 20 minutter, etter denne tiden kverner du massen med en blender, kok opp, tilsett rømme gradvis i suppen.
8. Hell suppen i tallerkener, pynt med urter og server.

Server soppsuppe - potetmos skal være med dill, gressløk, persille, koriander.

Soppsuppe serveres noen ganger i en tallerken laget av brød. Enhver rund rulle, helst gårsdagens, kuttet i to og med trukket ut masse, passer for dette.

En enkel servering er også mulig - som for alle supper - potetmos, en dyp tallerken eller en suppekopp.

Se videoen for tilberedning av tørket soppsopppuré.

En enkel oppskrift på soppsuppe - potetmos vil glede de som ikke liker å lage mat på lenge.

ingredienser:

• tørket sopp (300 gr);
• poteter (600 gr);
• løk (2 stk.);
• krem (0,5 l.).

Trinn for trinn oppskrift:

1. Skjær først potetene i små terninger og stek i en egen bolle til de er kokte.
2. Hakk og løk i vegetabilsk olje.
3. Pre-gjennomvåt sopp må vaskes, hakkes og kombineres med løk. Kok maten sammen i 2-3 minutter.
4. Når du er klar, legg alle produktene i en blender, til å hakke og bland alt sammen til det er glatt.
5. Hell deretter den resulterende suppen i en panne, tilsett fløte og krydder etter smak. Kok over middels varme.

Potetbuljong og soppbuljong gir en veldig delikat, men veldig næringsrik kombinasjon.

Selve kokeprosessen er enkel og tar ikke mye tid, men den er i stand til å glede mange, spesielt i vintersesongen.

Soppsuppe - potetmos serveres vanligvis i en varm form, dekorere den med spiselige urter eller små krutonger.

Finmoste supper fås fra forskjellige grønnsaker: eller,

Trinnvise oppskrifter på velduftende tørket sopppuré med grønnsaker, ost eller urter

evaluering
  oppskrift

tid
  (Min)

porsjoner
  (Personer)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

6 gr.

karbohydrater

133 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på tørket soppsopppuré

Merkelig nok høstes skogsopp sopp bare fra oss. Du vil sannsynligvis bli overrasket, men praktisk talt ingen steder i verden tenker kokker til og med å dra til skogen for bytte. Men siden vi fremdeles samler og tørker dem til vinteren, la oss lære å lage fantastisk mosesopp fra tørket sopp.

ingredienser:

• tørket porcini sopp - 70 g;
• to poteter;
• en løk;
• rømme - 95 g;
• stekeolje;
• salt;
• tre glass vann;
• malt pepper.

For å gjøre suppen riktig konsistens, er det viktig å legge poteter i oppskriften. Det er vanskelig å erstatte med noe, men hvis det er behov for dette, kan du prøve å bruke den faste delen av courgette eller ris. Den siste ingrediensen er viktig for å koke godt.

1. Gjennomgå de tørkede porcini-soppene, skyll godt og overfør til en dyp bolle. Fyll dem deretter med kaldt vann, dekk til med lokk eller tallerken og la stå i 3 timer.

2. Etter den angitte tiden, tøm væsken, klem soppen og tørk litt med servietter.

3. Varm den raffinerte oljen i en tykkvegget panne og stek den finhakket løken i den, som først må rengjøres og vaskes.

4. Etter 2-3 minutter, tilsett de tørkede soppene i løken som steker.

5. På lav varme koker du ingrediensene i ytterligere 10 minutter, og overfør deretter innholdet i kjelen til pannen og hell vann i den.

6. Vask de skrellede potetene og skjær i små terninger, som sendes sammen med salt og malt pepper til pannen.

7. La den tørkede soppsopppuréen være på middels varme i ytterligere 20 minutter, hvoretter du sliper massen med en blender, og tilsett rømme gradvis.

8. Når bandasjen sprer seg jevnt, bring den første retten til å koke opp og slå av ovnen. Hell suppen i tallerkener, pynt med urter og server.

Sorter nøye gjennom de tørkede soppene. Hvis du merker skader eller spor etter insekter, kast disse fruktene. De ødelegger ikke bare smaken på parabolen, men kan også være helsefarlige.

Alternativ 2: Rask oppskrift på tørket sopppurersopp

Ved å bruke tørket sopp er matlagingsuppe raskt umulig. Det eneste alternativet er å suge og sylte dem med salt på forhånd. Du kan gjøre dette om kvelden for å tilberede retten dagen etter. I dette tilfellet trenger du bare 30-40 minutter.

ingredienser:

tørket porcini-sopp - 75 g;

stekeolje;

tre glass vann;

to poteter;

en løk;

krem - 90 ml;

malt pepper;

laurbærblad.

Trinnvis oppskrift

1. På tampen av tilberedningen av tørket soppsopppuré, bløtlegges dem i kaldt vann i 3 timer, tøm deretter væsken og dekk den med grovt salt. Dekk oppvasken med sopp og la ligge til suppes kokning.

2. Hell første oljen i et dyp stewpan, varm det og ha finhakket løk inni.

3. Stek rotavlingen, tilsett små terninger skrellede og vaskede poteter og hell tre glass vann.

4. Legg også et laurbærblad og kast den tilførte tørkede soppen.

5. Kok suppen til å koke over høy varme, senk deretter temperaturen til et gjennomsnitt, tilsett malt pepper og salt og la koke i 25 minutter til potetene og soppen er myk.

6. Mal massen med en blender til relativt jevn tilstand, hell kremen i små porsjoner, som skal fordeles jevnt i suppen.

7. Vent til den første parabolen koker, og hell den deretter på serveringsplater og server, dekorert med greener.

Ceps anses som det beste for å lage slike supper. Men du kan erstatte dem med andre om nødvendig. I stedet for kremet dressing er rømme ganske passende. Når det gjelder krydder - det kommer an på kulinariske fantasier.

Alternativ 3: Tørket soppsuppe med grønnsaker

For å mette suppen med unike aromaer og gi retten nyttige elementer, anbefaler vi å legge til noen få grønnsaker i oppskriften. I tillegg foreslår vi at denne gangen ikke bruker porcini-sopp, men kantareller. De vil gi suppen en utsøkt gul farge og en krydret soppsmak.

ingredienser:

• to poteter;
• tørkede kantareller - 70 g;
• en gulrot;
• salt;
• tre glass vann;
• en løk;
• blomkål blomsterstand;
• en zucchini;
• malt pepper;
• rømme - 60 ml;
• greener.

Trinnvis oppskrift

1. Sorter kantarellene, skyll og legg den umiddelbart i en passende panne. Tilsett også filtrert vann inni og hell salt. Sett fremtidens tørket soppsopppuré på middels varme.

2. På neste trinn, skrell alle potetene, skjær dem i terninger og vask dem fra stivelse i flere vann.

3. Overfør rotavlingen til soppbuljongen, og fortsett å koke uten å øke temperaturen.

4. På dette tidspunktet skal du skrelle gulrøtter og løk, samt kutte skrellet fra zucchini og ta kålblomsterstanden i små biter.

5. Skyll alle grønnsakene og finhakk dem om mulig.

6. Overfør de tilberedte ingrediensene i neste trinn til en panne med soppsuppe, ikke glem å tilsette malt pepper. Sil retten i 15 minutter, og slå deretter med en blender til en relativt jevn konsistens.

Hvis du ikke liker kål, må du erstatte blomsterstanden med andre grønnsaker eller rotvekster. For eksempel selleri eller aubergine. Du kan også eksperimentere med krydder. Men siden de vanligvis inneholder salt, må du være forsiktig med dem.

Alternativ 4: Tørket soppsopppuré med ost

Til tross for upopulariteten til skog sopp i europeisk mat, kan du lage en restaurantrett av dem, som gastronomiske virksomheter i London og Paris misunner. For å gjøre dette, bare legg ost til oppskriften og følg instruksjonene våre nøyaktig.

ingredienser:

• tørket porcini-sopp - 70 g;
• tre glass vann;
• salt;
• to behandlede oster;
• malt pepper;
• en løk;
• laurbærblad;
• stekeolje;
• to poteter;
• greener.

Trinnvis oppskrift

1. I en passende bolle, bløtgjør porcini-sopp i nok kaldt vann i 3 timer.

2. Etter at den innstilte tiden er gått, skrell løken og hakk den. Stek deretter rotavlingen i en godt oppvarmet solsikkeolje.

3. I tillegg skrell, skyll og finhakk ferske poteter.

4. Hell et par glass vann i en passende panne, tilsett poteter og gjennomvåt sopp inni.

5. Introduser også salt, malt pepper, lavrushka og steking fra løk. Kok den fremtidige tørkede soppsopppuréen, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i 25 minutter.

6. Kvern soppmassen med grønnsaker med en blender til en puretilstand og kok den opp.

7. Skjær den bearbeidede osten i små biter og legg til suppen sammen med hakkede urter. Stek i ytterligere 6-7 minutter, til osten er helt "spredt." Server umiddelbart med en skive sprø brød.

For at osten "ikke tar" skiver, må du hele tiden røre suppen etter å ha tilsatt den. Det er litt dyrt, men du får det perfekte resultatet. Bedre ennå, i siste øyeblikk, slå soppsuppen med en visp.

Alternativ 5: Tørket soppsopppuré med urter og hvitløk

Om ønskelig kan du legge til flere typer urter og varm hvitløk i suppen. Disse ingrediensene vil legge til spesielle notater som utvilsomt vil dekorere det første kurset som presenteres. Hvis du bestemmer deg for å krydre suppen med krem \u200b\u200bfremfor rømme, er det lov å erstatte smøret med solsikke.

ingredienser:

• en løk;
• tørket sopp - 75 g;
• to poteter;
• tre glass vann;
• smør til steking;
• salt;
• tre fedd hvitløk;
• rømme - 70 ml;
• friske greener;
• svart pepper.

Trinnvis oppskrift

1. Sorter eventuelle tørkede sopp, skyll og hell kaldt vann i en passende bolle.

2. Etter 3 timer, tøm væsken og overfør soppen til papirhåndklær slik at de tørker ut.

3. Varm oljen i en dyp stekepanne og stek den finhakkede løken til den er gjennomsiktig.

5. Etter angitt tid, tilsett et par glass vann og tilsett finhakket poteter. Introduser også salt, strimlet greener (dill, persille og koriander) og malt pepper.

6. Kok potetmos av tørket sopp i 25 minutter på svak varme, og kast deretter knust hvitløk.

7. Etter ytterligere 5 minutter, hell i rømme og slå massen med en nedsenkbar blender til en relativt homogen tilstand.

8. Sett soppsuppen tilbake i komfyren, kok den opp og server med kjeks på bordet.

Mengden greener kan økes, det avhenger av din smak. Når det gjelder sopp, er det tillatt å bruke både en art (for eksempel bare hvite) og en blanding - hvite, kantareller, honningssopp og champignon.

Sopp er en flott og sunn kilde til proteinets menneskelige behov. Forskjellen deres fra animalsk protein er at sopp blir fordøyd og absorberes mye raskere, og metter menneskekroppen med plantevitaminer og mineraler som ikke finnes i kjøtt eller fjørfe.

En rett som soppsuppe er veldig nyttig. Det er et kjent faktum at vi absolutt trenger å spise et varmt første kurs minst en gang annenhver dag for det koordinerte arbeidet i mage-tarmkanalen. Soppsuppe er også god fordi prosessen med forberedelsen er kort og ikke komplisert.

Soppsuppe - tilberedning av produkter og redskaper

Før du begynner å tilberede suppe, må du forberede følgende inventar - en stekepanne, en kasserolle som suppen skal kokes, et skjærebrett, en skarp kniv, 2-3 tallerkener til ingrediensene i en fremtidig rett, en blender.

Sopp til suppe kan tas ikke bare frisk, men også frossen eller tørr.

Hvilke sopp å velge hvis du får dem ferske? I gamle dager ville noen være perfekte - hvitt og smør, russula, honningplanter, kantareller. Men i dag har miljøsituasjonen blitt forverret på grunn av det store antallet kjøretøyer, farlige næringer og industrianlegg. Hvis du plukker sopp selv, og innser at de vokste på et miljøfritt forurenset sted, for eksempel i skogen, kan du trygt bruke dem til matlaging.

Men hvis du kjøper dem på markedet, er det ingen garanti for hvor disse soppene samlet seg - i en barskog, nær en trafikkert vei eller på et miljømessig utrygt sted for livet. Tilfeller av forgiftning er kjent, og til og med ikke så mye av giftige sopp som av vanlige.

Av denne grunn er det bedre å kjøpe sopp som er dyrket kunstig. For eksempel champignons, som selges i hvilken som helst butikk året rundt og er relativt rimelige.

Soppsoppoppskrifter:

Oppskrift 1: Sopp Mos suppe

Det er kanskje ikke mer øm konsistenssuppe enn mosesupper. Ingrediensene er malt, og danner en deilig velling på en lett buljong.

Prøv å lage en sunn og deilig rett - soppsopppuré.

Påkrevde ingredienser:

• Champignons 500 gram
• Potet 4 stykker
• Løk 1 stk
• Frisk persille
• Fett krem \u200b\u200b10% 400 gram
• Salt, svart pepper
• Vegetabilsk olje (for steking) /

Tilberedningsmetode:

Skrell løken og hakk den fint. Skyll soppen godt og skjær dem i 2-3 deler. Varm kjelen, salv den med olje ved hjelp av en silikonbørste, legg løken i pannen. Stek den i cirka tre minutter til den er gyldenbrun, og tilsett deretter hakkede sopp. Stek løk-soppblandingen i omtrent 10 minutter.

Vask gulrøttene godt (gjerne med en metallbørste) og skjær hver i store terninger.

Skrell potetene, skjær dem i små terninger.

Legg grønnsakene på koke i 15 minutter, tilsett salt. Når gulrøttene og potetene er kokte, tøm det meste av væsken i en egen beholder. Tilsett soppblandingen med løk i en kasserolle og slip med en blender til en grøtaktig tilstand. Hvis suppen er veldig tykk, tilsett grønnsaksbuljong.

Sett kasserollen over middels varme, bring massen til å koke og hell fløte, pepper og salt etter smak.

Server den ferdige suppen ved å dekorere retten med urter.

Oppskrift 2: Tørket sopp soppsopp

Sopp har en utmerket egenskap - når de tørkes, mister de ikke ernæringsmessige egenskaper og nytte, og de kan lagres i mer enn et år. Soppsuppe fra tørket sopp vil vise seg å være velduftende, velsmakende og selvfølgelig sunn!

Påkrevde ingredienser:

• Tørket sopp 60 gram
• Potet 2 stykker
• Små gulrøtter 1 stk
• 1 middels løk
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Tørket sopp skal vaskes godt i rennende vann, og deretter suge dem i 4-5 timer.

Gjennomvåt sopp, kok opp, saltet vann, fyll dem med vann i 25-30 minutter. Etter denne tiden, fjern soppen.

Mens de tørkede soppene koker, skrell potetene og skjær dem i små terninger.

Skrell gulrøttene med en metallbørste, hvoretter du må rive den på et fint rivjern.

Skrell løken, hakk fin og legg steke i en stekepanne på forhånd oljet. Tilsett gulrøtter og kokte sopp i løken, stek blandingen i syv minutter under omrøring.

Dypp potetene i soppbuljongen, etter ti minutter - gulrot-soppblandingen og la koke i omtrent 10 minutter.

Vask persillen og finhakk. Tilsett i suppe ett minutt til de er møre.

Oppskrift 3: Frozen soppsopp

Hvis du har ekstra sopp igjen, frys dem - frosne sopp forblir like nyttige som ferske, og du kan glede deg selv og din hjemmelagde aromatiske tallerken selv om den tøffe vinteren om sommeren leverer. Prøv for eksempel en uvanlig rett - soppsuppe fra frosne sopp med semulegryn.

Påkrevde ingredienser:

• Middels potet 2 stk
• Frossen sopp 400 gram
• Mellomstor gulrot 1 stk
• 1 middels løk
• Semulina 2 ss
• Solsikkeolje til steking
• Salt, malt pepper
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Ta soppen ut av kjøleskapet og la dem tine, 30-35 minutter er nok. Sett en gryte med vann på bålet, la det koke og ha sopp i den, vasket i en ode, tilsett salt.

Vask og skrell potetene, kuttet i terninger og tilsett soppen.

Skrell løken, hakk fin og legg steking i en stekepanne som tidligere er smurt med vegetabilsk olje. Vask gulroten med en metallbørste, og gni den deretter på et fint rivjern. Tilsett gulrøtter i løken og rør om i syv minutter.

Tilsett gulrot-løk steking i suppen, la det koke i fem minutter og hell semulegryn i pannen. Rør deretter godt og skru av varmen etter fem til seks minutter.

Vask persillen og finhakk. Tilsett den ferdige suppen og dekk i tre til fire minutter.

Oppskrift 4: Soppsopp i en multikoker

Mistresses over hele verden takket vitenskapelig fremgang etter at crock-potter ble oppfunnet for å hjelpe dem. Disse kompakte maskinene har kraften til å tilberede enhver rett, fra rik borsch til dessertpai. Prøv å koke soppsuppe i en sakte komfyr. Du trenger bare å tilberede ingrediensene, den smarte enheten vil gjøre resten for deg!

Selvfølgelig ville bruken av skogsopp sopp være ideell. En multikokersuppe tilberedt etter prinsippet om å smøre seg ut i en russisk ovn vil vise seg å være utrolig velduftende. Men du kan også bruke vanlig sopp i butikken.

Påkrevde ingredienser:

• Poteter 2 stk middels størrelse
• Ferske sopp 400 gram
• Mellomstor gulrot 1 stk
• 1 middels løk
• Smør til steking
• Salt, malt pepper.

Tilberedningsmetode:

Vask soppen og kutt - i to eller tre deler hver sopp.

Vask og skrell potetene, skjær dem i små terninger.

Skrell og hakk fint. Vask gulrøttene, gni med en metallbørste og riv på et fint rivjern.

Slå på "Steking" -programmet i multikokeren, smør bollen med smør, ha i løk og gulrøtter og sauter i tre til fire minutter med multikokeren åpen.

Tilsett hakkede poteter, sopp, hell vann og bytt programmet til "Suppe" eller "Førstekurs". Still tidtakeren i 20 minutter.

Vask persillen godt og hakk fin med en kniv, tilsett den ferdige suppen.

Oppskrift 5: Cream of Mushroom Soup

Restauranter og gourmet-bedrifter liker å inkludere en slik rett som soppkremsuppe i menyen. Alle liker denne suppen på grunn av sin delikate smak og samtidig garantert metthetsfølelse.

Påkrevde ingredienser:

• Middels potet - 2 stk
• Ferske sopp 400-500 gram
• 1 middels løk
• Krem med lite fett 10% - 150 gram
• smør
• 2 fedd hvitløk
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Poteter må skrelles med en kniv, og kutt deretter hver i tre eller fire deler.

Vask soppen godt og skjær i to.

Ha sopp og kokte poteter i saltet vann. Stek i omtrent femten minutter etter koking på middels varme.

Hakk løk fint. Varm kjelen, smør den med smør, legg løken og stek til den er gyldenbrun. Tilsett løk i suppen 5 minutter før den stekes.

Overfør de kokte potetene og soppen til en blender og slå til en homogen puremasse er oppnådd. Tilsett buljongen i puréen og press hvitløken gjennom hvitløkspressen, mal alt igjen med en blender.

Sett sopppuréen på bålet, kok opp og tilsett kremen. Stek i omtrent fire minutter. Dryss finhakket persille et minutt før koking, salt og pepper.

Oppskrift 6: Soppsopp med sopp

Det er usannsynlig at det er en sopp som er mer allsidig enn champignon. Tilgjengelig når som helst på året praktisk talt hvor som helst i verden, den oppfyller alle regler for nytte og ernæring, og samtidig er den utrolig velsmakende stekt, kokt og stuet. Hvis du koker soppsuppe med champignon, mister du ikke - det mottatte første kurset vil glede familien med en behagelig lukt, lys smak og øye behagelig farge.

Påkrevde ingredienser:

• Potet 1 stk
• Champignon sopp 400 gram
• 1 middels løk
• Liten gulrot 1 stk
• Solsikkeolje til steking
• Røde linser 100 gram
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Slå i en gryte som du vil koke suppe, vann og sette fyr på.

Skrell potetene med en kniv og skjær i små terninger.

Vask champignonene godt under rennende vann og skjær hver i tre eller fire biter.

Så snart vannet i pannen koker, legg potetene og soppen i den, salt, lag en medium varme og dekk til.

Fjern skallet fra løken og hakk det fint. Vask gulroten med en metallbørste, og så må du rive den på et fint rivjern. Varm kjelen og olj den med en gummibørste. Sett først løken i fart og stek til den er gyldenbrun i 4 minutter, under omrøring, tilsett deretter revne gulrøtter til løken og stek i 4 minutter.

Tilsett steking og linser i pannen, kok deretter suppen i ytterligere ti minutter.

Finhakk greenene med en kniv, etter vask, og tilsett gryten med suppe ett minutt før du er klar.

Oppskrift 7: Sopp ostesopp

Ost og sopp er en av de mest fantastiske kombinasjonene som er anerkjent av verdens kulinariske. Hvis du tilbereder en salat eller en side rett med sopp, må du legge revet ost til retten. Soppsuppe med ost vil vise seg å være like velsmakende. Bruk harde salte varianter som ost "russisk" og all slags sopp tilgjengelig for deg.

Påkrevde ingredienser:

• Potet 1 stk
• Ferske sopp 400 gram
• 1 middels løk
• Gulrot er ikke stor 1 stk
• Solsikkeolje til steking
• Russisk ost 150 gram
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Skriv vann i en kjele etter ønske til suppe og sett den i brann.

Skrell potetene med en kniv og ha dem i hele kasserollen.

Vask soppen grundig og skjær hver i tre eller fire deler, ha i en kjele til poteten.

Skrell løken og hakk den fint.

Vask gulrøttene grundig med en trådbørste og riv på et fint rivjern.

Lag et stek. For å gjøre dette, varm pannen, smør den med olje, legg løken. Stek den i 4 minutter under omrøring, tilsett revne gulrøtter til løken og stek blandingen i 4-5 minutter.

Fjern potetene fra pannen - den skal allerede være kokt til mykhet og mos den med en skje i potetmos. Legg steking og potetmos i kasserollen, og kok deretter i omtrent fem minutter til.

Riv osten på et middels rivjern. Vask persillen godt og hakk fin med en kniv.

Et minutt før suppen er klar, hell du halve osten i suppen, persillen og lukk lokket på pannen. Tilsett den gjenværende osten i gryten med suppe fem minutter etter at du har fjernet gryten fra varmen.

Oppskrift 8: Mager soppsopp

Mange som fører en rettferdig livsstil eller overholder vegetarianismens kanoner har ofte monotone kjedelige korn og salater. Imidlertid er det mange ypperlige retter som er verdt en fest, og samtidig kan de fortæres selv i faste! Et eksempel er mager soppsopp. Den tilberedes ganske enkelt fra et lite sett med komponenter, og samtidig vil du få et deilig måltid.

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 400 gram
• Tomat liten 1 stk
• 1 mellomstor gulrot
• Bokhvete 3 ss
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Hell rent vann (helst mineral) i pannen og sett i brann.

Vask sopp og voks godt under rennende vann.

Ferske sopp kuttes hver i tre eller fire biter.

Riv gulrøttene på det fineste rivjernet.

Skjær tomatene i små terninger.

Skrell bokhvete fra svarte korn og skyll.

Så snart vannet i pannen begynner å koke, dypper du kokte grønnsaker og sopp, bokhvete i den.

Vask persillen og finhakk.

Kok suppen i 15-17 minutter over middels varme, hell en persille i en kasserolle et minutt før den stekes.

Oppskrift 9: Kremost soppsopp

Et annet alternativ for en deilig og mør rett er soppsuppe med smeltet suppe. Du trenger myk bearbeidet ost som "Vennskap" eller til og med pasta som "Viola".

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 400 gram
• Medium løk 2 stk
• Kremost 200 gram
• Potet 1 stk middels størrelse
• Solsikkeolje til steking
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Fyll pannen med vann og sett den i brann.

Skrell potetene og senk dem i en gryte.

Skrell løken og finhakk den med en kniv. Vask frisk sopp og skjær dem i biter. Ha først løken i en varm panne og stek den i 4 minutter under omrøring, tilsett deretter sopp til løken og stek dem i ca 10-13 minutter under omrøring.

Fjern potetene fra pannen, mos den med en skje og ha potetmos og stekt sopp i en kjele, kok dem over svak varme.

Riv prosessert ost (hvis du bruker hardt).

Legg ost i pannen og lukk pannen med lokk, og skru på langsom brann. Stek den i omtrent fem minutter.

Finhakk greenene med en kniv og tilsett i pannen med suppe et minutt før du tar den av varmen.

Oppskrift 10: Soppsopp med bygg

Soppsuppe med perlekorn har vært kjent for mange siden barndommen. Denne oppskriften kan kalles klassisk, men vær oppmerksom på metoden for å tilberede perle bygggrøt, den må fordampes i halvannen time.

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 500 gram
• Svinekjøtt 200 gram
• 1 middels løk
• Bygggrøt 4 ss
• Solsikkeolje til steking
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Skyll perlekornsgrøten og hell den etter med varmt vann. La stå i en time.

Hell vann i en kasserolle og sett den i brann. Skyll svinekjøttet og skjær i terninger, ha i vann og salt. Når vannet i pannen begynner å koke, fjerner du skummet med en skje eller en spalte skje, lager en sakte brann og lukk lokket.

Skrell potetene og skjær dem i terninger. Dypp potetene og perlekornet i en kasserolle etter at vannet har kokt.

Skrell løken og hakk den fint med en kniv. Vask frisk sopp og skjær hver i terninger. Ha først løken i en varm panne og stek den i 4 minutter under omrøring, tilsett deretter sopp i løken og stek soppblandingen i ca 10-12 minutter.

Legg stekt sopp med løk i suppen og la koke i ytterligere 15-20 minutter.

Hakk persillen med en kniv og tilsett suppen et minutt før den er klar.

Oppskrift 11: Porcini soppsopp

Ceps regnes som den mest edle av alle arter på grunn av den sterke særegne aromaen. For ikke å gå seg vill, kokes porcini-soppsuppe fra minste mengde ingredienser. Du trenger oksekjøtt, poteter og gulrøtter, men steking er ikke verdt det.

Påkrevde ingredienser:

• Porcini sopp 400 gram
• Oksekjøtt 200 gram
• 2 mellomstore poteter
• Gulrot 1 stk
• Frisk persille.

Tilberedningsmetode:

Vask storfekjøttet og kutt i små biter. Slå i en gryte der du skal koke suppe, vann og sette den i brann. Ha storfekjøttet i vann, salt. Fjern skummet fra suppen med en skje eller skåret skje når vannet koker og brann sakte.

Skrell potetene og skjær dem i terninger. Dypp potetene i pannen etter at vannet koker.

Vask den hvite soppen og skjær i terninger og ha den også i pannen.

Vask gulrøttene grundig og rasp på et fint rivjern, tilsett i suppen.

Kok suppen i 20-25 minutter over svak varme, pepper.

Finhakk persillen med en kniv og tilsett suppen ett minutt til den er kokt.

Oppskrift 12: Soppkremsopp

Sopp er et veldig lite fettprodukt, så hvis du koker det uten steking eller uten kjøtt, vil det vise seg å være nær kosthold. I mellomtiden er krem \u200b\u200bet veldig godt tilskudd til suppen. Bruk krem \u200b\u200b15-20% fett.

Påkrevde ingredienser:

• Champignons 600 gram
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Fersk dill
• Tørket basilikum
• Fett krem \u200b\u200b20% 200 gram
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking

Tilberedningsmetode:

Skrell løken og hakk den fint. Vask soppen og skjær dem i 3-4 deler. Vask gulrøttene grundig med en trådbørste og rist. Varm kjelen, smør den med solsikkeolje og legg først løken. Stek den i 3-4 minutter, tilsett gulrøtter, og etter 2-3 minutter - hakkede sopp. Stek blandingen i ca 12-14 minutter.

Hell rent vann i en gryte og sett den i brann. Når vannet begynner å koke, legger du de stekte grønnsakene i det og koker i 15-16 minutter.

Hell kremen i suppen og tilsett den tørre basilikum.

Vask persillen og finhakk, tilsett den til den ferdige suppen.

Oppskrift 13: Sopp honning suppe

Påkrevde ingredienser:

• Agaric honning 400 gram
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Frisk persille
• Potet 2 stk middels størrelse
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking
• Fett rømme.

Tilberedningsmetode:

Lag en yngel til suppen. For å gjøre dette, finhakk løken og rasp de vaskede gulrøttene. Varm kjelen og smør den, legg løken og stek den i 3-4 minutter, tilsett deretter gulrøttene og stek alt i ca 6-7 minutter.

Vask sopp - honningssopp.

Poteter må vaskes, skrelles fra den og kuttes i terninger.

Slå i en gryte der du skal koke soppsuppe, rent vann og sette den i brann. Når vannet koker, legger du honningssopp og skiver poteter i den. Etter 10 minutter, tilsett stekingen og kok suppen i ytterligere 12-15 minutter. Salt og pepper.

Vask persillen og finhakk, tilsett den til den ferdige suppen sammen med rømme.

Oppskrift 14: Oyster Mushroom Soup

Ostronsamp er sopp som dyrkes kunstig, og derfor er de tilgjengelige hele året til veldig overkommelige priser. Til tross for den ikke-naturlige måten å dyrke på, er østerssjampinjong veldig nyttig, og du kan tilberede matalternativer fra dem. Det vanligste er soppsuppe fra østerssjampinjong.

Påkrevde ingredienser:

• østers sopp 400 gram
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Frisk persille
• Potet 1 stk middels størrelse
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking.

Tilberedningsmetode:

Lag en yngel til suppen. For å gjøre dette, finhakk løken, og del de vaskede gulrøttene i to deler. Riv en del. Ha løken i en varm stekepanne smurt med olje, pass den i 3-4 minutter, tilsett deretter de revne gulrøttene og stek grønnsakene i ca 6-7 minutter.

Skjær den andre delen av gulroten i halvsirkelformede skiver.

Vask og skrell potetene, fjern skallet med en kniv og skjær det i terninger.

Vask østerssopp og skjær

Trekk rent vann i pannen og brenn det. I kokende vann legger du poteter, østerssjampinjong og rå gulrøtter.

Etter 10 minutter, tilsett løk steking, salt, pepper og kok suppen i ytterligere 10-12 minutter.

Skjær frisk persille så lite som mulig og tilsett den til den ferdige soppsoppen med østerssjampinjong.

Oppskrift 15: Sopp kyllingsuppe

Suppe tilberedt på soppbuljong viser seg å være utrolig velduftende, men hvis du legger til mer kyllingbuljong, vil du få et virkelig magisk brygg fra en skogseventyr. Bruk kyllingben - buljongen på dem vil vise seg å være den rikeste. Du kan ta hvilken som helst sopp eller sopp til suppe.

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 400 gram
• Kyllingben 4 stk
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking
• Frisk persille

Tilberedningsmetode:

Hell vann i pannen og legg de vaskede bena der. Kok opp, fjern støyen og saltet, og la en liten ild.

Vask løken og hakk den fint. Vask soppen og skjær dem i 3-4 deler. På en varm stekepanne smurt med olje, sett først løken og stek den i 3-4 minutter. Tilsett deretter sopp til det og stek dem i 10-12 minutter under omrøring.

Vask gulrøttene grundig og skjær i terninger.

Legg gulrøtter og stekt sopp i pannen. La suppen stå i ytterligere 7-8 minutter.

Skjær friske greener så små som mulig og tilsett den tilberedte soppsoppen med kylling.

Oppskrift 16: Soppsopp med Vermicelli

Supper kan varieres ved å tilsette forskjellige korn, grønnsaker eller pasta som en av komponentene. Lag en lett soppsuppe med vermicelli som vil fortrolle hjemmet ditt med en deilig aroma.

Påkrevde ingredienser:

• Ferske sopp 500 gram
• Tynn vermicelli 100 gram
• Løk 1 stk
• Gulrot 1 stk
• Hard ost 150 gram
• Salt, malt pepper
• Solsikkeolje til steking
• Frisk persille

Tilberedningsmetode:

Vask soppen og hakk grovt - 2-3 sopp hver sopp.

Skrell og hakk fint. Vask og skrell gulrøttene, rasp på et fint rivjern.

Stek løk i en varm stekepanne til de er gyldenbrune, og tilsett revne gulrøtter i den.

Kok opp vannet i pannen, salt og legg soppen i den, som må kokes i 7-8 minutter, tilsett stekingen, etter ytterligere 5 minutter, vermicelli. Etter 6-7 minutter, fjern suppen fra varmen.

Riv hard ost.

Vask persillen og skjær den med en kniv, tilsett sammen med revet ost til den tilberedte soppsoppen med nudler.

Den deiligste serveringen av soppsuppe med rømme. Du kan vente til suppen er avkjølt, eller du kan ha en skje med rømme i bare den kokte retten.

Pynt soppsuppe med hakkede urter.

   Kaloriinnhold:   Ikke spesifisert
   Steketid:   Ikke spesifisert

  Hvis du liker sopp, foreslår jeg at du koker potetstoppsaus med tørket sopp og fløte. Suppe kan lages av tørket sopp året rundt. Porcini-sopp er spesielt velsmakende. Til suppe anbefaler jeg å velge rene, store, tørre tallerkener med porcini-sopp uten mørke flekker. Sopp skal ikke smuldre i støv. Aromaen av sopp av god kvalitet begynner å spre seg når du åpner boksen. Du kan ta hvilken som helst bearbeidet ost, men et utvalg med tilsetning av sopp vil være best egnet. Jeg vil også rette oppmerksomheten mot.



Du trenger (2,5-3 liter):

- tørket porcini-sopp - 150 gram,
- store poteter - 2 stykker,
- løk - 1 stk,
- bearbeidet ost - 1 stk,
- kremfettinnhold på 30% - 150 gram,
- laurbærblad - 1 stk,
- krydder - 2-Z erter,
- vegetabilsk olje - 1-2 ss.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

  Sopp soppen over natten i kaldt vann.




  Om morgenen, skyll soppen grundig og inspiser nøye, slik at det ikke er rester av sand og skitt.
  Dypp soppen i en panne, tilsett kaldt vann, tilsett en fedd hvitløk. Kok i 30-40 minutter på svak varme.




  Skrell og terning poteter og tilsett i suppe, kok i 10 minutter.




  Hakk løken fint.






Varm opp vegetabilsk olje i en panne, senk løken og stek til den er lys gyldenbrun. Tilsett de stekte løkene i suppen. Legg krydder og laurbærblad. Stek i 4 minutter.




  Hakk den bearbeidede osten tilfeldig, ha i suppen og kok opp.




  Fjern laurbærblad og krydder. Pisk blenderen med suppen til den er jevn. Salt, pepper.




  Hell kremen, bland, kok opp. Fjern fra varmen og hell i tallerkener.
  Du kan legge greener eller hjemmelagde hvitløks sprakk på toppen. Pynt med krem. Server med brunt brød. Jeg er sikker på at du også vil like denne.






  Soppsuppe er veldig tykk. Om ønskelig kan den fortynnes med melk.

tips:

Hvis du har det travelt, sug tørr sopp med varmt vann, og etter en time kan du koke dem.
  - For enkelhets skyld ved pisking kan du skille den tykke suppen fra buljongen med et dørslag og male den med en blender. Tilsett deretter den resterende buljongen og fortsett å koke i henhold til oppskriften.
  - For en høytidsservering kan du bruke serveringen i en brødgryte. Skjær toppen av rullene, fjern kjøttet og hell en porsjon suppe. Dekk til med et brød “lokk”.
  - Det er best å krydre suppen med nykvernet pepper.

Beslutning om å lage mat til lunsj tørket sopppuré suppe  ikke moden ved en tilfeldighet. Datteren var på en kafé dagen før og ble behandlet der med en lignende suppe. Den unge mannen hennes var helt fornøyd med en slik suppe og ba henne lage den samme suppen for ham.

Siden datteren fremdeles lager mat med "deg", ba hun meg om å tegne detaljerte kokeanvisninger, som jeg umiddelbart startet.

Heldigvis lagerførte jeg sopp siden høsten, jeg tørket den selv. Som et resultat fikk jeg 5-6 porsjoner av en tykk velduftende suppe. Hvis suppen ikke er krydret med rømme, melk eller fløte, kan den lett klassifiseres som magre supper, og med rømme passer den til dietternæring.

• Tørket porcini-sopp - 50 g.
• Vann - 2 l.
• Løk - en halv middels løk
• Gulrøtter - En halv mellomstor gulrot
• Potet - 1 stk. hvis ønskelig, hvis du vil at suppen skal være mer kaloririk
• Vegetabilsk olje til steking - 1 ss
• Rømme, melk eller fløte - for tilsetning til den ferdige suppepuren
• Mel - 1 ss

Porcini soppsopp - oppskrift.

Bløt i kaldt vann i minst to timer for å gjøre suppen mettet. Skyll soppen naturligvis før du bløtgjør.

Etter denne tiden, sil soppinfusjonen gjennom en sil der det er lagt et lag filterpapir (hvis det ikke er noe slikt papir, kan du bare bruke gasbind). Skyll soppen grundig i rennende vann, plutselig blir det fortsatt sandkorn på dem. Skrell løk og gulrøtter, skjær løken i terninger, rasp gulrøttene på et fint rivjern.

Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Når løken og gulrøttene er myke, tilsett de vaskede soppen i pannen. Overfør deretter innholdet i pannen til en stor bolle og slå alt med en blender. Du bør få en smoothie. Stek en spiseskje med mel i en kasserolle med en tykk bunn uten olje. Når melet varmes opp nok, hell en liten soppbuljong i pannen, bland med en visp slik at det ikke dannes klumper. Overfør deretter potetmos til pannen.

Tilsett litt soppbuljong igjen. Så kontinuerlig røre suppen med en visp og gradvis tilsette soppbuljong, bringe suppepuren til ønsket konsistens, avhengig av hvilken suppe du liker, tykk eller tynnere. Nå må du bestemme deg for om du vil legge poteter til suppen. Du kan bare rive potetene på et fint rivjern og senke dem ned i suppen.

Personlig foretrekker jeg suppe uten poteter. I alle fall må du bare bringe suppen til å koke, koke den i ytterligere ti minutter, og tilsett deretter salt. Det er det, den tørkede potet soppsoppen er klar. Tilsett rømme, fløte eller melk i suppen før servering. Tørket porcini soppsopp  samtidig blir den beriket med en kremet smak og vil bli mer behagelig i fargen.