Kalmykte er en tallerken med nasjonalmat av folkene i Kalmykia, Mongolia og Kirgisistan, frem til det tjue århundre, og foretrekker en nomadisk livsstil. Det er fortsatt ikke helt klart om dette er en drink eller en suppe. Den er laget av presset grønn langblått te med tilsetning av salt, melk og animalsk fett. Ofte brukes medisinske urter og krydder som ekstra ingredienser. Andre navn: Mongolsk, Kirgisisk, Jomba eller Jamba. Fargen på væsken er mettet mørk, brun eller melkebrun, smaken uten krydder er tart, salt. Etter svelging er det en følelse av film på munnslimhinnen. Til tross for det faktum at det er mange oppskrifter for å lage Kalmyk-te, fikk ikke drinken mye popularitet på grunn av sin spesifikke konsistens.

  Hvordan lager Kalmyk te?

Den viktigste ingrediensen av parabolen er brygging. Det er laget for bestilling, det bruker en blanding av nedre og øvre teblader, sideskudd og knopper. Tett struktur oppnås ved rikelig frigjøring av harpiksen under pressing.

Vær oppmerksom på! Forskjellen fra Kalmyk fliser te fra det vanlige - mangelen på gjæring av råvarer.

For å spare litt, får de ofte løs, litt tørket råmateriale til selvpressing. I dette tilfellet er salt tilsatt på scenen for å lage fliser.

Noen små bedrifter har forbedret teknologien og fuktet bladene i melk, tørket i ovner med ovnsdøren åpen eller under solen. Det er mye lettere å brygge slik presset Kalmyk te - du kan ta med deg på turer og nyte smaken som ligner på originalen, uten å legge til ekstra ingredienser.

Det er viktig! Helt riktig produkt bare ved hjelp av brygging er umulig å oppnå. Drikk kreves for å koke ned.

  Sammensetningen og kalorien Kalmyk te

Næringsverdien av produktet avhenger av mengden melk, animalsk fett og andre komponenter.

Den kaloriske verdien av klassisk Kalmyk te er 429 kcal, hvorav:

• Proteiner - 2 g;
• Fett - 33 g;
• Karbohydrater - 31

Mengden av kostfiber og aske stoffer avhenger av råmaterialets kvalitet.

Sammensetningen av Kalmyk te inneholder:

1. Koffein - stimulerer hjernen, hjerte muskler, men hemmer aktiviteten til vagus nerve.
2. Tannin - gir en smak og har en beroligende effekt.
3. Katekiner er naturlige immunmodulatorer med antimikrobiell aktivitet.
4. Fenolforbindelser - stimulere appetitten, irritere magesystemet i fordøyelseskanalen, stimulere sekresjonen av mat enzymer.
5. Kalium - stabiliserer funksjonene til nyrene, leveren, kardiovaskulærsystemet, normaliserer hjerterytmen.
6. Fluor - øker immuniteten og fjerner antioksidanter og tungmetallsalter fra kroppen.
7. Jod - akselererer metabolske prosesser, "ansvarlig" for funksjonen av skjoldbruskkjertelen, akselererer utviklingen av celler av nervefibre.
8. Mangan - stimulerer produksjonen av synovialvæske, forbedrer fellesfunksjonen, beskytter leveren mot akkumulering av fettceller.
9. Natrium - deltar i prosessene med vital aktivitet og normaliserer vann-elektrolyttbalansen.
10. K-vitamin - stoffets hovedrolle er å øke funksjonen av blodpropp.
11. Ascorbinsyre - stimulerer syntese av hormoner og eliminering av toksiner.
12. Nikotinsyre - akselererer metabolske prosesser og bidrar til forbedring av cerebral og perifer sirkulasjon.
13. Komplekset av vitaminer i gruppe B - stabiliserer arbeidet i sentralnervesystemet.

Når du lagrer Kalmyk-te, brygger du i kontakt med melk og andre ingredienser, skaper du lett fordøyelige komplekser av nyttige stoffer, som har en gunstig effekt på kroppen. Takket være drikken kan du slukke din sult og tørst, forynge etter en alvorlig sykdom. Men smaken og effekten av produktet er så spesifikk at ikke alle kan forbedre helsen sin på denne måten.

  Nyttige egenskaper av Kalmyk te

Ved hjelp av en helbredende drikke av kompleks sammensetning behandlet shamaner alle sykdommer. De trodde at te bidrar til lang levetid. Oppskriften på et foryngende kompleks av den tiden: I løpet av uken, nekter alle slags mat, og om morgenen drikker bare en stor bolle te og tenker på den evige.

Bruken av produktet garanterer ikke evig liv, men bruk av Kalmyk te er offisielt bevist:

• Styrker immunforsvaret, har en antimikrobiell effekt, hemmer viral aktivitet.
• Fremskynder utvinning etter alvorlige sykdommer, forbedrer minnesfunksjonen, normaliserer arbeidet i sentralnervesystemet. Brukes til å eliminere anemi.
• Det forhindrer utviklingen av diabetes, senker blodsukkernivået.
• Det stabiliserer blodtrykket, styrker blodkarene og toner veggene.
• Forbedrer reaksjonen, akselererer memorisering.
• Reduserer gassdannelsen. Den har en antioksidant effekt, bidrar til å rense leveren av giftstoffer og tarmene - fra giftstoffer og fekale steiner.
• Oppvarmes raskt etter hypotermi og bidrar til å gjenopprette vann- og elektrolyttbalansen i varmen, gjenoppretter saltetapet.

Til tross for innholdet av høyt kaloriinnhold, anbefales Kalmyk te med melk å bli introdusert i kostholdet for vekttap. Accelerasjon av metabolske prosesser nøytraliserer ernæringsverdien av parabolen. Sult er blokkert, og ett måltid varer i flere timer.

Drikken hjelper lakterende mødre til å gjenopprette laktasjon og gravide - for å eliminere forgiftning. Behandlingsbetingelsen i dette tilfellet: Kalmykte skal være et kjent produkt. For første gang inn i dietten av denne parabolen i slike tilfeller er uakseptabelt.

  Kontraindikasjoner og skade på Kalmyk te

Den terapeutiske effekten av drikkevaren er tidstestet. Men i uvanlige mennesker kan det provosere negative manifestasjoner: kvalme, fordøyelsesbesvær, epigastrisk smerte og leverkolikk.

Skadet av Kalmyk te kan forekomme med misbruk, med komponentallergier - melk, urter, grønn eller svart te, med manglende overholdelse av oppskriften.

Negativ effekt: urolithiasis og gallstonesykdom, nedsatt leverfunksjon, nyresvikt, utvikling av gastroenterokulitt. Hvis disse sykdommene allerede eksisterer, bør du nekte å bli kjent med en ny rett.

Du trenger ikke å gi barnet en drink for første gang før de når 6 år. Imidlertid er det ikke sannsynlig at fett salte "suppe" gir gleden til babyen.

  Hvordan brygger du Kalmyk te?

Det er mange oppskrifter for retter, men uansett hvilken type matlaging og metode som er forberedt, er det visse anbefalinger som er ønskelige å følge.

Før du brygger Kalmyk-te, må du ta vare på egnede redskaper. Væsken må kokes i lang tid, så en vannkoker av varmebestandig plast eller glass vil ikke fungere.

Slå av drikken bare når kokekarens innhold blir kokt ut 2 ganger. For å øke hastigheten på prosessen, bruk en bowler eller kar med brede kanter.

Straks helles i drikkeboller og drikker varmt. Hvis denne tilstanden ikke er oppfylt, vil væsken herdes, tykkere og en fettfilm vises på overflaten. Det er ubeleilig å hjelpe deg selv fra kopper - du kan bli brent.

Melk brukes kun fett, hjemmelaget, du kan erstatte kremet. Hvis bare et pasteurisert produkt er til stede, må du legge til smør.

Krydder kan legges til din egen smak, eksperimentere med mengden salt eller urter.

Tefliser må lagres i pakket form slik at de ikke mister sin uttalt smak. Fra "weathered" teen for å få en sterk drikke er umulig.

Hvordan lage Kalmyk te:

1. Easy Express Oppskrift. En flis på 10 g grønn te, fortrinnsvis ikke-fermentert, helles med kaldt vann, 250 ml og kokes. Kok i minst 10 minutter, hell i melk - så mye som mengden vann i det opprinnelige volumet, oppvarmet til bobler, tilsett krydder etter smak - kanel, pepperblanding, revet muskatmos, løvblad, timian. De koker i 10-15 minutter, rør konstant, for ikke å brenne, fjern fra varmen. Legg til 1 ts. smør. La stå under lokket i minst en halv time.
2. På tatarisk. Bryt av et fliser og pund det. Beregning for servering - 1 ts. brewing, 100 ml vann, 100 ml fullmelk melk. Hell tebladene med en blanding av væsker samtidig og kok den i en åpen støpejernsskål, uten å lukke lokket til innholdet er 1/3. Salt helles i, kokes i ytterligere 5-10 minutter, før du slår av, tilsett smør, helst smeltet.
3. kalmyk. Forholdet mellom te og væsker - 10 g teblad, 100 ml vann og 200 ml melk. Hell krosset kompakt med kaldt vann, kom med koking, hell i melk og tilsett salt, favoritt urter og krydder - pepper, kanel og nellik - med spisepinner. Kok i minst 30 minutter til innholdet koke bort, legg til litt ghee eller lammefett. Når volumet reduseres med 1/3, filtreres alt og helles i pialam. Før du serverer, legg i hver et stykke smør.
4. . Tile veier 250 g pounded, hell 3 liter kaldt vann. Kok i 20 minutter, fjerne pop-up store stengler og stikker. Hell deretter den tykke kremmen som allerede er oppvarmet til høy koking. Kok og la i 7 minutter. Krydder vanlig, insisterer nødvendigvis.
5. Hursits. Et unntak er laget for denne typen drikke - de tar ikke fliser, men mursteinteblader, for den motstående siden der det ble brukt en høyverdig gjæret langløvsort. En blanding av hvete og rugmel er stekt i smeltet fargestoff til en rik gylden farge. Brewed på noen av teknologiene som allerede er beskrevet, men i kokepunktet, er løvblad og muskatnød nødvendigvis senket. Mel injiseres 10 minutter før avstengning. Drikk bør definitivt belastning.

Den mest interessante oppskriften av Kalmyk te i adyghe. Først hestesorrel blir kokt: Gresset helles, forvaskes med kaldt vann, knyttes, slik at juice er lettere å skille ut, koker over lav varme i minst en time. Det er nødvendig å beregne mengden væske slik at den er nok til slutten av prosessen. Kjøttkraft er dekantert og pleide å lage te. En ekstra ingrediens er tørket koriander. I stedet for sorrel kan du bruke Ivan-te eller oregano. I urte krem \u200b\u200balternativer legge 1/3 av volumet av kjøttkraft.

I moderne oppskrifter er smør brukt, men Kalmyks la til fårekjøttfett. De gamle mongolene kunne ikke forestille seg teesuppe uten ristet beinmarg av sauer og fetthaler. Adygi, for å hindre utviklingen av skjørbuk, bortsett fra hestesorrel, helles steppe gress, som ble kalt lebeshchay. Historikere kan fortsatt ikke være enige om at det er oregano, lovage eller en blanding av urter.

Det eneste som forblir uendret i oppskriften av Kalmyk-te, brygger seg fra ikke-gjæret grønn te, presset inn i fliser. En gang ble det forklart av smak, nå ved muligheten til å lage en sterk drink. Sant, det er allerede kulinariske eksperter som insisterer krummelig langblå grønn te.

Den opprinnelige parabolen var kokt over lav varme over natten. Ifølge gammel tradisjon ble de blandet (samrili) opp og ned med klokken - akkurat 189 ganger. Denne bevegelsen - fra venstre til høyre - etterligner solkurset i løpet av dagen over himmelen.

De energetiske egenskapene til den resulterende infusjonen var så høy at en moderne person etter 1 kopp kan stoppe hjertet og vende tarmene.

De første terapeutiske egenskapene til te prøvde på en tibetansk munk. Å være uvel, han kunne ikke klare det alene, ved hjelp av bønner og ritualer. Tsongkhava vendte seg til Kalmyk shamans. Allerede på syvende behandlingsdagen trakk sykdommen seg helt tilbake.

En gang russiske ambassadører under tradisjonell te drikking nektet å drikke en merkelig drink, som de betalte med sine liv. Maten av de mongolske prinsene besto av fårekjøtt, som ble vasket ned med dristig te. Rusichi nektet å prøve en slags varmt, skarpt salt produkt og var fornøyd med kaldt vann. (De visste ikke at hvis de vasket fettfibret kjøtt med kildevann, kunne det oppstå tarmobstruksjon.) Etter noen timer begynte de å ha alvorlig kolikk, og halvparten av delegatene døde i forferdelig smerte. De bestemte seg for at de hente gift, det forverret det allerede vanskelige forholdet.

Te seremonier holdes så langt. De slutter ikke så tragisk, fordi de som ønsker å prøve en drink med bestemte egenskaper på forhånd, representerer at de vil drikke. I tillegg, selv om hovedretten er fettlamm, er en sidefat av karbohydrater sikkert knyttet til den. Te helles over keramiske boller, og flate retter med krydder blir satt på bordet, slik at alle kan fylle drikke til egen smak og en pott honning.

Slik brygger du Kalmyk te - se videoen:

Hvis du vil ha en ekte nasjonalrett, bør du komme til Kalmykia i mai. Hver tredje lørdag finner du en Kalmyk tefestival, og du kan prøve flere alternativer samtidig, brygget i henhold til opprinnelige oppskrifter.

Ifølge statistikk, i dagliglivet, drikker folk te ofte oftere enn andre drikker. Etter mengde bruk er dette produktet kanskje i utgangspunktet. Svart og grønn te er de mest populære. Men det er drinker som har vært ufortjent glemt over tid. De inkluderer med rette den berømte Kalmyk-teen. Dens sammensetning, fantastiske egenskaper og uvanlige matlagningsmetoder fortjener en egen diskusjon.

Litt historie

For første gang oppstod produktet, som i dag kalles Kalmyk te, i Kina. Det er sant at noen lærde er overbevist om at Tibet er hans fødested. Lokalbefolkningen kokte den i henhold til spesielle oppskrifter. Senere ble hemmeligheten med å lage denne drikke kjent for de mongolske nomadene. Og allerede fra dem om dette produktet lært i Russland. I dag anser Kalmyks det som en nasjonal drink. Mange legender er knyttet til det. For eksempel er det sagt at ved hjelp av denne teen i gamle dager, helbredet en lege en berømt religiøs figur Tsongkhava. Han anbefalte å drikke det til pasienten hver dag på tom mage. Som et resultat, en uke senere var den store filosofen helt frisk. Etter en slik magisk helbredelse beordret predikanten alle troende til å forberede denne fantastiske drinken. Lokalbefolkningen begynte å kalle ham "jomb".

I dag er det enda en nasjonalferie "Zul" i Kalmykia. Det feires av hele befolkningen i landet. På denne dagen er det vanlig å tilberede Kalmykte hvert år, og i samsvar med gamle ritualer, gi offer til gudene. Gjennom årene har det blitt en ekte tradisjon, som nesten alle beboere heder og følger den.

Tefest med fordeler

I mange år har forskere gjennomført en rekke studier som har resultert i at Kalmyk te er ikke bare en næringsrik eksotisk drikke, men også en fantastisk helbredende agent. Det viser seg at dette produktet har så mange nyttige egenskaper:

1. På grunn av tanniner og katekiner, som finnes i grønn te, bidrar det til foryngelse av huden.
2. Det fører til raskt vekttap på grunn av akselerasjon av metabolsk prosessen.
3. Denne drinken er nyttig for unge mødre. Etter vanlig bruk hos ammende kvinner, forbedrer brystkvaliteten. Den er mettet med energi og alle slags vitaminer, som over tid har en positiv effekt på barnets helse.
4. Drikken er i stand til å lindre tretthet, noe som gjør det mulig for menneskehjernen å jobbe lenge og fruktbart.
5. Dette komplekse produktet øker vitaliteten ved å stimulere nervesystemet. Samtidig virker det ganske forsiktig uten å forårsake overdreven eksitasjon.
6. Styrker immunforsvaret.

Noen hevder selv at ved hjelp av en slik te kan du raskt og uten bakrus fjerne bakrussyndromet.

Brewing regler

Teknologien for å lage jombs i Kalmyks er en ekte ritual, som er sammenlignbar i kompleksitet med kinesisk te-seremoni. En drink bør ikke bare være ordentlig forberedt, men også kunne betjene den på riktig måte. Det antas at hver kvinne må vite hvordan å brygge Kalmyk te. Så hun vil kunne bekrefte sin evne og vilje til å lede husstanden. I forberedelsen av den gamle nasjonale teen er det flere viktige trekk:

Forenklet teknologi for fremstilling av drikke er som følger:

1. I potten må du sette den nødvendige mengden te, helle den med vann og sette på en langsom brann. Etter kokende kok i 15 minutter.
2. Kok opp melken separat. Skummet, som umiddelbart dannes på overflaten, må fjernes.
3. Tilsett melk til te og sakte oppvarming av blandingen, slik at den kokes.
4. Fjern pannen fra varmen og vent på tebladene for å bosette seg.
5. Legg til krydder.

Deretter helles teen i boller og serveres til bordet.

Forenklet versjon

Nylig har Kalmyk teposer dukket opp i russiske butikker. Utgivelsen involverte flere selskaper. Oftest på salg finner du produktene fra LLC "Partner-T" fra Krasnodar. Dette er en umiddelbar drink 3 i 1. Det er et pulver, som bare inneholder tre hovedkomponenter:

1. Grønn og svart teekstrakt.
2. Salt.
3. Tørk krem \u200b\u200berstatning.

Når det gjelder sammensetning, er det allerede klart at dette produktet bare omtrent ligner den nasjonale Kalmyk-teen. Likevel finner enkelte forbrukere det ganske interessant og velsmakende. Faktisk ligner det på en fettig og veldig salt melkesuppe. Det har absolutt ikke nok krydder, som må være til stede i et slikt produkt. Men de kan i prinsippet legges til etter brygging. Selv om det er et komplett sett med krydder, kan denne blandingen ikke erstatte ekte te. For det første, i stedet for helmelk og smør, brukes en kremsubstitut her. Kanskje, med kjemiske indikatorer, tilsvarer det naturlige produkter. Men smaken av denne komponenten er helt annerledes. For det andre, i stedet for det vanlige teekstraktet er tatt. For det tredje krever den opprinnelige drikken vanligvis en lang brygge. Først da kan han skaffe seg den ønskede smaken og aromaen. Instant produkt kan aldri nøyaktig gjenta det.

Sammensetning av produktet

Hva bør egentlig inneholde ekte Kalmyk te? Sammensetningen av drikken kan variere avhengig av oppskriften som brukes til å gjøre det. Hver elskerinne har sin egen. Kalmykia kvinner lærer å lage te fra barndommen. Når man tar masterstudier fra en mor eller bestemor, passerer de hemmelighetene til sine døtre. Sammensetningen av den nasjonale drikken inneholder flere viktige ingredienser:

1. Te (oftest grønn, men kanskje en blanding med svart).
2. Melk (hoppe, men noen ganger ku).
3. Salt.
4. Smør (eller fårekjøttfett).
5. Vann.

I tillegg til å produsere ønsket konsistens av ferdigproduktet, brukes det til og med mel. I tillegg er forskjellige krydder brukt til å gi en spesiell smak:

• bakken pepper;
• muskat;
• kardemomme;
• kanel;
• tørket koriander.

Hver familie har sin egen opprinnelige oppskrift. Det går fra foreldre til barn fra generasjon til generasjon. Den er nøye beskyttet og lagret som familie eiendom.

Klassisk oppskrift

For eksempel, vurder den klassiske versjonen av hvordan du lager Kalmyk-te. For å gjøre denne gamle drinken fra moderne mat, trenger du en svært liten mengde:

presset te te, melk (ikke mindre enn 3,5 prosent fett), salt, vann og lam fett.

Prosessteknologien er enkel og enkel:

1. For arbeid som brukes før potten. I dag kan den erstattes av en dyp panne.
2. Ta av et stykke presset te, legg det i en gryte, tilsett salt og hell over med vann.
3. Sett beholderen i brann og gradvis bringe innholdet til koking. I dette tilfellet bør flammen ikke være veldig sterk.
4. Like før kokingen må væsken være mettet med oksygen. En slik operasjon kalles "selvbevisning." For å gjøre dette, skal vertinnen skåle gelen med vann, hev den høyt over gryten, og hell den deretter tilbake med en tynn strøm. Prosedyren skal gjentas minst 30 ganger.
5. Hell melken i forholdet mellom vann 3: 1. Blandingen skal da.
6. Introduser fårekjøttfett.

Etter 5 minutter vil jomba være fullt forberedt. Det gjenstår bare å helle det i en bolle.

"Hursits"

Hvordan kan du ellers lage deilig Kalmyk te? Utarbeidelsen av dette nasjonale produktet er en lang, men interessant prosess. Det er et stort antall forskjellige oppskrifter, hver av dem er gode på sin egen måte. Ta for eksempel "Hurtsits." Dette er en tykk Kalmykte med tilsetning av forskjellige krydder og mel. For å forberede det må du ta:

3 ss melk og presset teblad, vann, ½ ts mel og ghee, og også muskat og løvblad.

Te forberedelsesmetode:

1. Hell teen i en gryte, legg til vann og kok opp sakte. Derefter kan væsken dreneres.
2. Tilsett melk og varme blandingen igjen, slik at den ikke kokes.
3. Separat smelter smør i en panne og stek lett det siktede melet i det.
4. Sett massen i pannen og rør godt.
5. Legg til utvalgte krydder etter smak.

Drikken er tykk, aromatisk og veldig høy i kalorier. Det er ikke overraskende at Kalmyks bruker slike teer ikke som en tørstslokking, men som et hovedprodukt.

Adygei te

Adyghes på sin egen måte forbereder Kalmyk te. Slik bryter du en slik drink trinnvis, vet alle bosatt i denne republikken. Du må først forberede følgende ingredienser:

• 4 sprigs hest sorrel;
• vann;
• melk,;
• salt;
• 50-100 g smør;
• malt svart pepper.

For fremstilling av denne drikken bruker en lignende teknikk:

1. Først bør sirens grener være godt vasket, legg dem i en kasserolle og dekk med vann.
2. Sett beholderen på brannen, kom med koking og kok i minst en time. Gradvis vil væsken få en rik mørk farge.
3. La kjøttbøllen stå under lokket i 15 minutter.
4. Trinn den avkjølte væsken, eller fjern alle grenene fra den med en skimmer.
5. Hell melken i forhold til tebladene 1: 3 og bring den også i koker.
6. Salt og tilsett deretter smør og pepper.

Før bruk skal det ferdige produktet stå litt. I gamle dager ble slik te forberedt om natten, om morgenen for å spise den sammen med duftende nasjonale bakverk (sprukker, halyuzh eller guubat).

Kalmykte er en av de unike og uvanlige nasjonale drinker, som har en flott historie. Han har også et stort antall navn: Jomba, Mongolsk, Kirgisisk, men han er mest kjent med navnet Kalmyk. Dette er en vanlig te brukt av nomader, den har fordelaktige egenskaper.

historien

Mange lærte om de magiske egenskapene til Kalmyk te takket være gamle legender. Som de sier i en av dem, kjenner den berømte healeren med hjelp av denne spesielle en religiøs leder fra en alvorlig sykdom.

På anbefaling av helbredet skal pasienten ha tatt en kopp te i en uke. Etter denne tiden ble den religiøse lederen helt helbredet. Deretter forkynte han til alle som tror på Gud, å telle lampen og ta te som et mirakuløst stoff på dagen for hans mirakuløse utvinning.

Nomadene til Mongolia lærte oppskriften til dette magiske stoffet fra Tibet befolkning og utvidet den blant befolkningen i nesten alle land i Sentral-Asia.

Og i hvert land ble denne teen nasjonal, som for eksempel Kalmyk. Dette skyldes at hvert land la sine komponenter til vanlig oppskrift. Hver nasjon begynte å forberede den på sin egen måte. For eksempel i Kina drikkes bryggen utelukkende på vannet, alt fordi det er tradisjonen som er mest verdsatt her. På grunn av mangel på vann begynte nomadiske folk å lage te basert på melk av en hoppe og en kamel, som de hadde nok.

Hvordan brygges Kalmyk te med melk?

Denne drinken ble mye brukt blant sentralasiatiske nomader. Dette skyldes at teen var ekstremt næringsrik. Og han er også i stand til å slukke tørsten hans, for å gjenopprette sin tapte styrke, noe som er ekstremt nødvendig i et hardt steppe-klima. Ingredienser for å lage melkbaserte drikker: saufett, smør, grønn te og forskjellige krydder.

Ulike medisinske planter kan brukes til å lage te.

Hovedforskjellen i forberedelsen av denne teen er koking og insistering. Bare ved å observere denne regelen, oppnår drykket sin inneboende smak og lyse aroma. Det er i stand til å mette menneskekroppen i lang tid. Mange legger til salt og en rekke krydder til te, takket være at drikkevaren får nye, lyse notater.

For å gjøre Kalmyk-teen mer praktisk å transportere i tilfelle et stort antall kryssinger, oppfant de gamle nomadene presset te. Dens sammensetning er ikke forskjellig fra den tradisjonelle. I dag er det et stort antall tilhengere av den nasjonale tradisjonen som foretrekker presset te. Det skal knuses før bruk.

I dag begynte de å legge til smør til Kalmyk te. I gamle oppskrifter for dette brukes fårkjøttfett, så vel som ulike urter. Alt dette var nødvendig for å forebygge skjørbuk, beriberi og sammenbrudd, som hjalp nomadene til å holde seg fast i salen, samt å overta store besetninger.

Kalmykbasert grønn te er den viktigste nasjonalretten.

Så velkommen de nygifte, eskorte folk til deres siste reise, samt møte gjester.

Før brygging, må du organisere en rolig atmosfære og oppnå en spesiell åndelig holdning. Den endelige kvaliteten på den tilberedte teen vil avhenge av alle de listede forholdene.

Det er vanlig å lage en tradisjonell drink i en spesiell gryte til mengden er halvert. Rør teen bør være utelukkende med klokken, etterligne solens løpet over himmelen.

For å fylle drikken med oksygen, bør du utføre følgende tiltak: Skru opp te fra en gryte og hell deretter væsken tilbake med en tynn strøm fra en viss høyde. Denne manipulasjonen må reproduseres omtrent 99 ganger over en boblende tank. Kalmyks tror at denne drikken mottar helbredende kraft i naturen ved å berøre luften.

Te oppskrifter

Melk, komprimerte teblader, salt og pepper etter smak er de viktigste komponentene i te. Det er flere forskjellige oppskrifter for denne teen.

1. På tatarisk.  Tilberedt i mengder av en porsjon. For forberedelsen må du kaste ca 30 g teblad i kokende vann (100 ml) og tilsett 100 g melk. Koking te er nødvendig med konstant omrøring. Etter fem minutter kastes 10 g olje og salt på den.
2. I Kalmyk.  For å gjøre dette, knus 50 g presset te og tilsett 1 liter kjølt vann til det. Da må alt dette koka, tilsett 2 liter melk, krydder og salt etter smak. Kok i ca 15 minutter, deretter belastning. Varm te helles i forberedte boller og kaster en teskje olje.
3. Djombo. For en stor tefest. Det er nødvendig å ta en kube med grønn te (200-250 g), knuse den og tilsett vann (3 l). Vann for dette blir kaldt. Alt dette trenger å koke, og kok deretter på en liten brann i 15 minutter. Under matlaging er det nødvendig å samle pop-up stilker. Legg til beholderen 2 liter varm krem, rør deretter, kok i ca. fem minutter, kast deretter et smør, salt og pepparkorn. Te er infundert i 10 minutter og kan tilbys til gjestene.
4. Hursits.  For å gjøre det må du ta 3 ss. skjeer av te i stolpene. Deretter skal du steke melet (0,5 ts.) På smeltet smette. Te bør brygge og spenne. I kokende vann må du legge til mel og melk (3 ss. Bokser), te. I ferdig drikk legg laurbærblad og muskatmos.

Overholdelse av spesifikasjonene for brygging og riktig kombinasjon av komponenter gjør at du kan lage den mest ekte Kalmyk-teen. Folk som ønsker å lære å forberede denne fantastiske drikke alene bør huske hovedregelen - du må selv samle blandingen. Selvfølgelig kan du kjøpe et ferdig halvfabrikat, og i henhold til instruksjonene, brygg det med kokende vann eller melk.

Praksis viser at resultatet i smak og terapeutiske egenskaper ikke engang kan sammenlignes med ekte Kalmyk te. Prosedyren for å forberede væsken er ikke så enkel, men innsatsen er sikker på å rettferdiggjøre seg selv.

Grunnleggende informasjon om Kalmyk te

Jomba, eller Kalmyk te, er en melkbasert tedrikke som ble oppfunnet av nomadiske folk for å slukke tørsten og opprettholde sin styrke. I den klassiske versjonen er det laget av en blanding av svart og grønn te med tilsetning av steppe urter, spesielt Bergenia. Riktig brygget sammensetning kan forbrukes året rundt. I de varme månedene er det veldig forfriskende og slukker tørst, og i varmen blir det bedre enn sterke drikker. Til tross for navnet er dette produktet betraktet som en nasjonal skatt av mange land og nasjonaliteter, og hver av dem har sin egen tilnærming til å brygge sammensetningen.

Til tross for tilnærmingen til forberedelsen av Kalmyk te, er tradisjonelt, for dette formål, følgende komponenter brukt:

1. Flislagt grønn te 3 varianter fra Georgia. Dette gjør at du kan mette flytende stoffene som finnes i skuddene, grove blader og materialer som trimmer tebusker.
2. Grønn og svart te briketter fra Kina. Spesielt er det et grovt teblad av en vår eller sen høsthøst. Slik brygging har duften av ferskt brød og gir drikke en mørkegrønn eller oransje farge.

I tillegg er det mange ingredienser som vanligvis legges til denne teen. Fordelene og skaderne til drikken kan endres på grunn av dette, og derfor er det nødvendig å legge forsøkene i slike forsøk inn i kostholdet nøye.

Sammensetningen av Kalmyk te og dens egenskaper

Kalmyk te inneholder mange essensielle oljer, tanniner, vegetabilske antibiotika og andre nyttige ingredienser. Men ernæringseksperter tiltrekker seg hovedsakelig følgende kjemiske forbindelser og deres egenskaper:

• Tannin. Antioxidant, som også styrker veggene i blodårene, forhindrer blødninger.
• Catechin. En annen antioksidant, på grunn av hvilken graden av assimilering av C-vitamin øker. Det er nettopp på grunn av dette stoffet at Kalmyk-teen slukkes for tørst.
•   . Øker kroppens motstand, styrker immunforsvaret. Dens tilstedeværelse i sammensetningen bidrar til normalisering av hormonnivåer, særlig ved å stimulere arbeidet i kjønnene.

Tips: Til tross for den rike sammensetningen og tilstedeværelsen i drikke mye mineraler og vitaminer, anbefales det ikke å legge det inn i barns diett. Produktet kan negativt påvirke hormonbalansen, tilstanden i nervesystemet, dannelsen av organer. Det er spesielt farlig å bruke væsken i perioden med aktiv pubertet.

• Silisium. Elementet styrker veggene i blodkarene, og etablerer normal blodsirkulasjon i vev og organer.
• Fosfor. Nødvendig for å opprettholde sunne tenner, bein, muskler og leddbånd. Stimulerer mental aktivitet. Uten den, implementeringen av cellulær metabolisme. Mangel på stoff kan forårsake problemer i arbeidet i hjertet og nyrene.
• Natrium. I kombinasjon med kalium opprettholder det vannbalanse. Ansvarlig for å transportere en rekke stoffer i kroppen.
• Mangan. Takket være hans tilstedeværelse har Kalmykte en positiv effekt på løpet av metabolske prosesser. Spesielt stimulerer inngangen til hjernen mental aktivitet.
• Jod. Støtter arbeidet til en rekke endokrine kjertler på riktig nivå.
• Fluor. Kreves for å styrke tannemaljen.
• Kalium. Stimulerer arbeidet i hjertemuskelen, bidrar til fjerning av overflødig væske fra kroppen.
• Vitamin C. Antioxidant, nødvendig for å opprettholde immunitet og metabolske prosesser. Når det er mangelfull, observeres inhibering av hormonsyntese, og funksjonsfeil i sentralnervesystemet oppstår.
• Vitamin B1. Den støtter bloddannelse, stimulerer hjernen.
• Vitamin B2. Uten denne komponenten er det umulig å konvertere aminosyrer til former som er nødvendige for vital aktivitet.
• Vitamin K. Forbedrer blodproppene.
• Vitamin PP. En aktiv deltaker i prosesser av cellulær respirasjon og reaksjoner av proteinmetabolisme.

Nærværet av disse stoffene gir te, tilberedt i Kalmyk, med mange nyttige egenskaper. Du trenger bare å vite hvordan du skal bryte produktet riktig, og de positive resultatene av bruken vil være åpenbare.

Helsefordelene ved Kalmyk te

Den overflod av vitaminer og mineraler gjør Kalmyk te til en uunnværlig del av kostholdet til ammende mødre. Det unike produktet stimulerer ikke bare produksjonen av melk, men fyller den også med stoffer som er nødvendige for den normale utviklingen av babyen. I tillegg har drikken noen få kvaliteter som det skal legges inn i menyen:

1. Med hjelp av Kalmyk-te kan du med hell bekjempe fedme. Bruk av sammensetningen om morgenen fører til metning av kroppen med næringsstoffer. Følelsen av sult i løpet av dagen er ikke så sterk, en person er mettet med en mindre mengde mat.
2. Innføringen av sammensetningen i kostholdet har en positiv effekt på tilstanden til mennesker som regelmessig tolererer økt fysisk og psykisk stress. Noen få søppel av Kalmyk-te gjør at du raskt kan gjenopprette styrke, kvitte seg med tegn på stress eller kronisk tretthet.
3. Te forberedt av Kalmyk-metoden er en naturlig regulator av blodsukker. Det er verdt å ta hensyn til personer som lider av diabetes.
4. Drikker en drink hjelper til med å takle bouts av sterk hoste, letter strømmen av forkjølelse.
5. Nyttig sammensetning og med noen brudd i fordøyelsessystemet. Det bidrar til fjerning av skadelige produkter som har forårsaket matforgiftning, forbedrer intestinal motilitet.

I dag, i butikkene finner du en rekke variasjoner på temaet Kalmyk te. For eksempel er te Khan forskjellig ved at den er til stede i sammensetningen. Ifølge noen næringsdrivende kan denne kombinasjonen ytterligere stimulere metabolske prosesser. Det er sant at nesten alle eksperter er tilbøyelige til å tro at ferdige blandinger som bare må helles med vann, ikke er i stand til å gi de samme fordelene som naturlige produkter.

Alternativer brygging Kalmyk te

For å lage Kalmyk te hjemme i dag, kjøper mange mennesker Kalmyk teblad. Dette er praktisk, men ikke alltid heldig med kvaliteten på produktet. Det er bedre å først bruke pressede typer kinesisk eller georgisk te, som ble nevnt ovenfor.

Den klassiske Kalmyk teen i moderne behandling brygges i henhold til denne ordningen:

• Vi tar 40-50 g presset base, 10 sorte pepperkorn, 200 ml vann, 2 ss, 1 teskje salt og 800 ml fullmalt melk.
• Presset tehals, hell vann og kok opp over lav varme.
•   knuse i en mørtel, legg til te sammen med salt og melk. Rør godt.
• Billetet skal være godt oppvarmet, men ikke koker. Det bør holdes i denne tilstanden i 15-18 minutter, fra tid til annen omrøring av sammensetningen.
• Fjern produktet fra varmen, tilsett oljen og insister 30 minutter. Etter dette må produktet filtreres og være full.

En forenklet versjon av den klassiske tilnærmingen vil se slik ut:

• Vi trenger 1 spiseskje bladte (helst svart), 200 ml vann og fullmektet melk, en spiseskje smør, 1 teskje malt svartpepper, en klype salt og litt muskatnøtt, om ønskelig.
• Tilsett vann til vannet, kok massen over lav varme i 6-8 minutter etter koking.
• Tilsett melk, salt, pepper og muskatmosfære, rør.
• Kok komposisjonen på lav varme, ikke kokende, i 10-12 minutter. Massen må stadig røre.
• Tilsett olje, fjern produktet fra varmen og insister 5 minutter. Drikk filter og drikk.

Ikke mindre velsmakende produkter oppnås ved bruk av hvit pepper, tørkede kryddernøkler. Du kan bruke svart og grønn te separat eller blande dem i ulike proporsjoner. For å få den perfekte drikke må du lage mat det flere ganger, endre ingrediensene og deres forhold. Det viktigste er ikke å skynde seg for å oppnå det ferdige produktet, øke brannen eller redusere behandlingstiden. Bare vedvarende og nåværende te kan gi ekte glede og gi de lovede fordelene til kroppen.

For å lære å bryte Kalmyk te i henhold til alle reglene, må du lære noen nyanser av prosessen. Sannt, i den moderne utførelsen av drikken, holder de praktisk talt ikke til seg, noe som har ført til merkbar mykning og raffinering av produktets smak:

1. I dag legges smør til sammensetningen, men i utgangspunktet ble kjøttfett brukt til samme formål. Forskjellen i de to drinkene kan ikke tilfredsstille alle.
2. Uansett om grønn te er brukt eller svart, bør teksturen være så grov som mulig.
3. Tilsetningen av sukker til Kalmyk te er en moderne trend. I utgangspunktet ble næringsstoffet ikke vurdert som en drink, men som en tallerken. Tilfyll det med ulike krydder og krydder.

Generelt har hver nasjon sine egne hemmeligheter for å drikke en drink, og de har alle rett til å eksistere. Du kan selvstendig opprette forskjellige oppskrifter, eksperimenterer med navnene og volumene av aromatiske urter.

Skadet av Kalmyk te og kontraindikasjoner

En annen fordel med Kalmyk-te er den minimale listen over kontraindikasjoner. Det kan ikke bare brukes med individuell intoleranse mot ingredienser og urolithiasis. I det første tilfellet kan du velge sammensetningen av basisblandingen for å lage en drink som ikke vil forårsake en negativ reaksjon. I det andre kan ingenting gjøres; enhver type produkt kan forårsake bevegelse av steiner.

Som i tilfelle av noen form for preparater med økt aktivitet av komponentene, bør moderering utøves når du drikker Kalmyk te. Etter å ha drukket 2-3 kopper av produktet per dag, er det mulig å oppnå utbruddet av terapeutiske effekter uten mulige negative konsekvenser. Det viktigste er å overvåke tilstanden din for utseendet av bivirkninger. Sant dette skjer med drikkelskere svært sjelden.

Drikker de salt te? Hva svarer du ved å høre et slikt spørsmål. Mange vil bli overrasket, men i Sentral-Asia drikker de bare dette. Kalmykte er en eksotisk kombinasjon av smak. Det blir salt, veldig ofte skarp og fylt med olje.

Kalmyk te - sammensetning, næringsverdi og kalori

Først av alt er denne teen grønn. På grunnlag av bevisst valgt denne spesielle visningen. Under tilberedningen holdes alle næringsstoffene som grønn te er rik på.

I tillegg til teblader inneholder te melk, svartpepper, vann, laurbær, muskat, smør og selvfølgelig salt. I mange århundrer har denne drikken ikke mistet sin popularitet på grunn av den ideelle tandem av melk og grønn te. Tross alt er meieriproduktet dårlig absorbert av mange, så kommer grønn te til redning og letter assimileringen. Derfor er drikken egnet for alle aldre. Og melk bidrar igjen til å redusere de skadelige effektene av koffein og alkaloider som finnes i te. Hva er veldig viktig, fordi gamle teblader samles for drikke, som ikke gjærer, så teen er sterk.

I en porsjon, som er lik 100 g, inneholder 2 g protein, 33 g fett og 31 g karbohydrater. Det er således klart at produktet har mye fett og økt kaloriinnhold (429 kcal).

Fordelene og skadene til Kalmyk te for kroppen

Moderne forskere har bevist fordelene med en drink som varmer i kaldt vær og avkjøles i varmen.

Te hjelper:

• forbedre metabolske prosesser i kroppen;
• for å akselerere nedbrytningen av fettkomponenter, anbefales det derfor for bruk under dietten.
• forbedre hjernens aktivitet, forbedre oppmerksomhet og minne;
• forhindre utvikling av diabetes og normalisere nivået av glukosekonsentrasjon i blodet;
• normalisere blodtrykket og beskytte mot forkjølelse og smittsomme sykdommer.