Zucchini for vinteren er en fin måte å holde alle næringsstoffene og vitaminene i courgette til vinteren. Når du koker zucchini om vinteren i henhold til velprøvde og beste oppskrifter, er bevaring av courgette veldig velsmakende og det er kanskje en ekte folkefavoritt blant grønnsaker som zucchini. For å bevare innhøstingen av zucchini lager de hjemmelagde vinterforberedelser av dem, noe vi skal gjøre nå. Så la oss komme i gang!

Preparater fra courgette til vinteren: Gyldne oppskrifter

Zucchini er et unikt produkt som utgjør en stor del av vinterens forsyninger. Som agurker har de praktisk talt ikke sin egen lyse smak, og dette betyr at du med riktig dyktighet kan lage mat noe fra dem. Ulike salater - både grønnsaker og med forskjellige tilsetningsstoffer som ris.

Du kan lage kaviar - hundrevis av oppskrifter: fra bakte grønnsaker og rått, med tilsetning av hvitløk og alle slags krydder. Syltetøy og stuet frukt tilberedes av zucchini, de blir syltet (som agurker og sopp) og saltet.

I zucchini-sesongen har vi alle å gjøre med vinterhøsting, og til tross for at tiden dikterer mote for frossen mat, og mange tilskriver bevaring av rester etter den sovjetiske fortiden, er det fortsatt relevant å høste grønnsaker og frukt i "hermetikkformat".

På kalde vinterkvelder er det så fint å åpne en krukke zucchini-salat, eller bare spre courgette-kaviar på brød. Zucchini-sesongen er raskt slutt, men disse deilige vitamingrønnsakene kan enkelt lagres til våren. Det viktigste er å velge riktig metode for konservering av produktet. Du kan gjøre med en rekke tilsetningsstoffer billetter av courgette til vinteren.

Høsting om vinteren er en god ting, men det kan også være hyggelig. Husker du hva en høstesesong vanligvis starter med? Du må finne oppskriftene som er best testet, tilberede bokser og andre containere, og deretter sakte kjøpe alt du trenger og gjøre forberedelser.

Og hvis du fjerner det vanskeligste scenen fra denne listen - søket etter velprøvde oppskrifter, vil prosessen med å forberede vinterforberedelser være veldig, veldig hyggelig. Zucchini-baserte billetter er et sunt og velsmakende produkt som er lett å tilberede (og dessuten veldig billig). Les oppskrifter, velg de du liker og lag mat for helsen!

Koreansk zucchini til vinteren: en oppskrift og alle hemmelighetene

Syltede grønnsaker i koreansk stil har blitt husket siden barndommen. Bright pepper-lapper kom tett inn i livene våre og vant en stor nisje i emnene.

Koreansk courgette for vinteren er sannsynligvis en av de deiligste snacks. Det viser seg krydret, velegnet til et festlig bord og til en familiemiddag.

Generelt er det nå mange forskjellige oppskrifter på koreansk. Koreansk mat er en av de eldste og mest fargerike kjøkkenene i verden. Hun er preget av moderat krydret retter, som er veldig populære blant mange.

I tillegg kan koreansk mat betraktes som en av de mest nyttige, siden grønnsaker og urter inntar et spesielt sted i det og brukes i tilberedning av nesten alle retter. La oss lage zucchini på koreansk for vinteren. Den deiligste oppskriften vil forklare alle detaljene i trinn.

ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg .;
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg .;
• Løk - 0,5 kg .;
• Hvitløk - 200 g;
• Gulrøtter - 1 kg .;
• Eddik 9% - 150 ml .;
• Vegetabilsk olje - 1 kopp;
• Krydder etter gulrøtter på koreansk - 20 g;
• Sukker - 3/4 kopp (210 g);
• Salt - 2 ss. l.

Krydder etter gulrøtter på koreansk gir denne forrett en karakteristisk smak, nettstedet anbefaler matlaging i henhold til denne oppskriften. Dessuten er en slik forrett ikke vanskelig å tilberede.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Vi fjerner skallet fra courgette og fjerner frøene (hvis courgette er mer moden). Med ung zucchini er alt lettere - bare skrell av. Zucchini kuttet i sirkler;

Hvis du vil lage sprø zucchini, må du ikke kutte dem for tynt. Tykkelsen på hver sirkel skal være minst 1 cm.

1. 1. Paprika kan skjæres i strimler, løk i halve ringer. Gulrøtter kan raspes på en spesiell koreansk gulrot rivjern eller tynne tallerkener ved hjelp av en grønnsakskreller;
   2. Vi legger alle grønnsakene i en dyp bolle. Før hvitløken gjennom en presse og tilsett resten av grønnsakene;
   3. Hell eddik, tilsett salt og sukker og krydre etter koreanske gulrøtter;

Hvis du ikke har en klar krydder for koreanske gulrøtter - betyr det ikke noe. Bare tilsett malt rød pepper og koriander i salaten.

1. Vi varmer vegetabilsk olje og fyll salaten med varm olje. Bland godt, hvis du takler en skje, fint. Når det er mye grønnsaker og kuttes større, er det mer praktisk å blande med hendene. Og samtidig kan du elte litt grønnsaker for å bli mykere og saftigere;
2. Nå må du gi deg tid til at denne salaten skal marinere. Vi dekker oppvasken med salaten med et rent håndkle og lar stå i romtemperatur i 3 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsaker skille ut juice, sylteagurk og absorbere smaken av krydder;
3. Bland salaten godt og ha den i rent vasket glass. Vi legger bokser med salat i en gryte med varmt vann. Vi koker vannet og steriliser glassene i 15-30 minutter, avhengig av volumet. Kok lokkene separat;
4. Vi ruller salaten på koreansk med lokk, snur bokser og dekker med noe varmt.

Hva kan legges til i vinter-squash i koreansk stil?

Et treff tilsetningsstoffer er saftig og vakker paprika. 3-4 stykker er nok til mengden fra oppskriften vår. middels størrelse. Ser flott grønn pepper ut, og rød vil gi maksimal sødme til den ferdige salaten.

Hvordan lage krydder med egne hender?

Alle krydder fra settet for koreanske gulrøtter selges individuelt i store supermarkeder på stativer med krydder. Vi tar ut en kaffekvern eller mørtel og kverner den til pulver:

• Erter med svart pepper - 1 ts;
• Pulverisert chili (hvis du liker varmt) - på tuppen av en kniv;
• Korianderfrø - 1 ts;
• Tørket hvitløk (mulig i korn) - 1 ts.

1. Koreansk zucchinisalat vil få en original smak hvis du tilfører lett stekt sesamfrø.

2. For å gjøre zucchini i salaten elastisk og sprø, sørg for å klemme dem litt etter vask.

3. Det er best å blande koreanske zucchini-salatingredienser med hendene.

4. Før du triller den i glass, er det fornuftig å smake salaten, og hvis noe mangler, så legg til krydder etter smak.

Marinert zucchini for vinteren: sprø og velsmakende

Det særegne med zucchini er at de blir kombinert med alle grønnsaker, og som kameleoner får smak. Derfor vil det ikke være vanskelig for husmoren å koke syltet zucchini etter hennes smak, og legge til dem favorittkrydder, krydder og grønnsaker.

Krydder og krydder gjør enkle produkter til et fantastisk ensemble, velduftende og deilig. Selv banale syltede courgette kan være en fantastisk rett. Spesielt hvis du åpner en krukke med grønnsaker midt i en kald vinter.

Syltede krydret zucchini kan brukes som en side rett til alle retter. Eller forbered dem på langtidslagring. Mange elsker courgette-retter. De er stekt og bakt og hermetisert om vinteren i forskjellige varianter.

Winter squash marinert for vinteren kommer ikke verre ut enn syltede agurker. De viser seg de samme og deilige og sprø.

Derfor kan marinert zucchini om vinteren tilbys gjestene for en ferie som en deilig matbit eller legges på bordet til en rolig familie middag. Deretter bør du vurdere den enkleste oppskriften på syltet zucchini.

ingredienser:

• Zucchini - 1,5 kg .;
• Hvitløk - 10 fedd;
• En blanding av paprika - 2 ts;
• Løvblad - 8 stk .;
• Persille - 1 gjeng;
• Nellik - 10 knopper;
• Dill - 1 gjeng;
• Mark koriander - 1 ts;
• Eddik 9% - 80 ml .;
• Sukker - 8 ts;
• Salt - 4 ts;
• Vann - 1,2 liter.

Tilberedningsmetode:

1. Du kan starte med greener. Fra den, rent vasket, sendt i et dørslag, i den perioden som andre produkter skal tilberedes, vil all unødvendig væske renne av;
2. Mens du kan gjøre marinade. Kok opp vann for ham. Legg deretter laurbærblad til det, krydder og krydder blandet sammen;
3. Når massen koker, hell du eddik i pannen;
4. Fjern oppvasken fra varmen, før smøret inn i den varme marinaden, rør godt;
5. Mens den aromatiske væsken avkjøles, kan du forberede deg på marinering av courgette, urter og hvitløk;
6. Fjern huden fra courgette, hvitløk - topp skrell, demonter den i skiver. Finhakk;
7. Siden zucchini er små, er de fremdeles miniatyr, veldig møre frø, de vil praktisk talt ikke påvirke smaken, derfor kan de ikke fjernes. Skjær hele grønnsaken i tynne strimler;
8. Slip greener;
9. Bland hakkede matvarer i en 3-4 liters langpanne, bedre emaljert;
10. Hell den resulterende blandingen med marinade, selv om den ikke er helt avkjølt. Når hele blandingen når romtemperatur, er det nødvendig å fjerne den i en dag i kjøleskapet;
11. Før du legger ut den marinerte courgette i glass, bør både containere og lokk steriliseres;
12. Arranger den ferdige blandingen og forsegle glassene. Nå kan du plassere dem på et mer pålitelig sted, der det ikke er sollys og ganske kult.

Zucchinisalat til vinteren - trinnvis oppskrift

Krydret courgette salat tilberedt i dag er et deilig hjemmelaget preparat som er lett å tilberede og rimelig for alle. For å forberede den til vinteren trenger du ikke mye tid.

Zucchinisalat har en krydret og samtidig delikat søt smak. Fra begynnelsen av den modne courgette-sesongen gjør de bare ikke noe med dem: de er stuet, stappet, stekt, tilsatt supper, salater eller servert på bordet i form av en gryterett.

Hvis vi om sommeren får alt vi trenger, så er ting med ankomsten av kaldt vær annerledes. For å glede familien med godbiter når som helst på året, er det om sommeren nødvendig å tilberede en salat med courgette til vinteren. Dessuten mister ikke marinert squashsalat alle fordelaktige egenskaper.

Vanligvis avhenger smaken av den ferdige retten av hvordan du lager en salat av courgette til vinteren. Ulike krydder og andre komponenter lar deg oppnå enhver smak - sur, krydret, salt eller søt.

For å bevare zucchini, forbered først marinaden, der vanlig eddik, solsikke eller olivenolje, sukker, salt, samt hvitløk og dill for smak blir tilsatt. For en salat sammen med zucchini, hakk løk og gulrøtter, som er grundig blandet, helles med en ferdig marinade og settes på komfyren.

Zucchinisalater er gode ved at de kan kombineres med nesten hvilken som helst grønnsak. Konservering med tilsetning av tomater og paprika er et utmerket alternativ som en side rett. Zucchini kan kuttes i sugerør, skiver eller terninger, det siste alternativet ble brukt i vår neste oppskrift.

ingredienser:

• Zucchini skrellet - 3 kg .;
• Søt pepper - 3 stk .;
• Tomater - 1,5 kg .;
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper;
• Eddik 9% - 4-5 ss. l .;
• Kvernet svart pepper - etter smak;
• Hvitløk - 100 g .;
• Sukker - 1 kopp;
• Salt - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Det første trinnet er å kutte zucchini i terninger, som kan gjøres i løpet av sekunder av kjøkkenassistenter - multikuttere, matprosessorer, kjøttkvern;
2. Deretter må du skylle paprikaen, hvoretter de blir renset for frø og kuttet i terninger igjen, som zucchini;
3. 1,5 kg Tomater må knuses til flytende konsistens. Hvis tilstedeværelsen av tomatskall er uakseptabelt, føres massen gjennom en sil. For å få fart på prosessen med å drenere tomatvinsel, røres den forsiktig;
4. Deretter må du tilberede hvitløken - skrell feddene og gni deretter på et fint rivjern eller bruk en blender;
5. Det andre trinnet er å klargjøre bokser for bevaring. Retter steriliseres eller vaskes i oppvaskmaskin ved høye temperaturer. Du bør også ta vare på dekslene - fyll dem med vann og kok opp;
6. Den tredje fasen er forberedelse av bevaring. Strimlet hvitløk helles i tomatvinsen, hvoretter pannen settes på komfyren og kokes opp. I kokeprosessen tilsettes salt og sukker der;
7. Mens tomatsausen er kokt, tilsettes alle skiver zucchini og pepper til den;
8. Hell etter vegetabilsk olje og bordseddik i pannen, og la salaten koke i 40 minutter;
9. Tilsett kvernet svart pepper, og bland alt godt sammen etter avslutningen. Salaten legges i rene glass, rulles opp og settes ned med lokk.

Kaviar til vinter fra zucchini - en enkel oppskrift på squashkaviar

Zucchini-kaviar, som er perfekt lagret om vinteren, er ikke bare en deilig vintersnacks, men også en fin måte å behandle zucchini på. Det er mange oppskrifter på squashkaviar: antagelig like mange som det er kvinner i denne verden.

Når alt kommer til alt, tilfører hver og en noe annerledes i oppskriften og får et helt nytt produkt på smak. Deilig kaviar til vinteren fra courgette, tilberedt i henhold til denne oppskriften, vil vise seg å være utrolig velsmakende. Og det er utrolig vakkert, og det vil se fantastisk ut på bordet.

ingredienser:

• Zucchini - 1 kg .;
• Tomater - 300 g;
• Løk - 300 g;
• Gulrøtter - 300 g;
• Hvitløk - 1 hode;
• Eddik - 1/4 kopp;
• Solsikkeolje - 0,5 kopper;
• Kvernet svart pepper - etter smak;
• Sukker - etter smak;
• Salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. For å lage mat i henhold til denne oppskriften, ta en fem liters langpanne med en tykk bunn for å plassere hele blandingen av hakkede grønnsaker;
2. Vi overholder det grunnleggende prinsippet om tilberedning: vi setter de hardere og tettere grønnsakene først, og de som er myke og raskt tilberedte sist;
3. Vi setter pannen på middels varme, hell oljen. Vi vasker alle grønnsakene, skreller og skjær i terninger;
4. Skjær gulrøttene på langs i fire deler, kutt deretter i små terninger. Vi sender den til pannen, til litt varm olje;
5. Løk og hvitløk skjæres i små terninger og sendes til pannen;
6. Vi skjærer unge zucchini i terninger sammen med en saftig skrell. Hvis du blir gammel, fjerner du frøene med en skje;
7. Stew grønnsaker på svak varme. Gulrøtter blir myke og la juice, løk skal bli gjennomsiktig;
8. Topp med skiver zucchini;
9. Neste kommer skrellede og hakkede tomater. Som du la merke til, la vi ikke salt med vilje. Det gir en stor mengde væske, som vi ikke trenger i det hele tatt;
10. Stew grønnsaker til de er helt kokte, uten å dekke kjelen med lokk i 20-30 minutter. Så i varm form overfører vi blandingen til en foodprosessor;
11. Slip grønnsakene med en blender til de er moset. Det viste seg å være en vakker lysebrun farge, delikat tekstur, luftig. Vi putter alt tilbake i pannen, og nå vil vi bringe det til ønsket smak og tetthet;
12. Tilsett tomatpuré for farge og smak. Eddik for surhet og konservering. Kvernet svart pepper for lett bitterhet. Samt salt og sukker. Bland alt grundig, kok opp i 5 minutter. Hvis kaviaren viste seg å være flytende, koker du til ønsket tetthet;
13. Vi la ut varme, i tilberedte steriliserte krukker. Vi lukker med kokte lokk, snur opp ned og dekker med et teppe, for langsom avkjøling. Oppbevares i en kjølig kjeller.

Etter å ha lagt i glassene, gjenstår alltid en del av produktet. La den brygge i 15-20 minutter og avkjøl. Og nå sprer vi på en skive svart brød og spiser med glede. Bon appetitt!

Zucchini Du vil slikke din zucchini - en deilig høst for vinteren

Zucchinien "Du vil slikke fingrene" er deilig, og det er ganske enkelt å tilberede dem.

ingredienser:

• Zucchini skrellet - 3 kg .;
• Tomater - 0,5 kg .;
• Bulgarsk pepper (rød, søt) - 1 kg .;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Chilipepper - 2 stk .;
• Raffinert olje - 1 kopp;
• Eddik 9% - 0,5 kopper;
• Sukker - 1 kopp;
• Salt - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær zucchini grovt (dette er nødvendig slik at courgette ikke koker fra hverandre i prosessen);
2. Tomater og paprika blir omgjort til potetmos med en blender eller en kjøttkvern, ha i en kjele, dryss salt, sukker, hell den samme oljen der, ha hakket hvitløk (du kan vende den sammen med tomater og pepper i en kjøttkvern eller blender). Blandingen må blandes godt;
3. I stekepanna med grønnsaksblandingen, sett courgette, bland godt, lukk lokket og sett på middels varme;
4. Når blandingen koker, må du la den ligge på ovnen i ytterligere tjue minutter (i tilfelle blandingen koker for mye, må du gjøre brannen mindre);
5. Så legger vi eddik, blander, varmer i to minutter og legger den i glass (forhåndssterilisert), og ruller deretter opp.

Zucchini som sopp: en trinnvis oppskrift på vinteren

Å lage lekser for vinteren er en ekte kunst. Tross alt trenger du ikke bare å gjøre grønnsaker velsmakende og uvanlige, men også å bevare alle nyttige egenskaper i dem. Zucchini som sopp er en oppskrift på vinteren som vil overraske med sin enkelhet. Grønnsaker er veldig næringsrike, aromatiske, med en raffinert ettersmak.

ingredienser:

• Zucchini - 1,6 kg .;
• Vegetabilsk olje - 130 g;
• Eddik 9% - 0,6 kopper;
• Hvitløk - 6 fedd;
• Malt pepper - 1 ts;
• En blanding av dill med persille - 70 g;
• Sukker - 2,5 ss. l .;
• Jodisert salt - 1,5 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Zucchini skyll grundig i kaldt vann, fri for skallet og kjernen. Det er nødvendig å kutte ut alle bein nøye, ellers vil effekten av bryster ikke oppnås;
2. Hakk zucchini med avlange skiver;
3. Frigjør hvitløken fra skallet, kuttet i firkanter;
4. Skyll dill og persille i kaldt vann, hakk fint;
5. Zucchiniskiver blandet med salt, pepper, kornet sukker, hvitløk og hakkede urter. Hell i eddik og olje. Rør forsiktig. Sett på et skyggefullt sted i 6-7 timer;
6. Skyll glassene med lokk, tørk og steriliser;
7. Ha de tilberedte grønnsakene i glass, hell væsken som er dannet på toppen. Dekk tett med lokk og sett i varmt vann slik at det dekker skuldrene til kan. Steriliser i 6-7 minutter;
8. Rull opp bokser, snu opp ned og legg på et flatt underlag. Toppen kan dekkes med et varmt teppe;
9. Så vi har tilberedt courgette som sopp til vinteren. Etter at bankene er avkjølt, anbefales det å plassere dem i kjelleren, kjelleren eller et hvilket som helst mørkt sted.

Funky courgette med smak

Billeten kan serveres som en kald forrett eller som en side rett til kjøtt, fjærkre, sjøfisk.

Funky courgette (som sopp) for vinteren - veldig velsmakende

La oss koke zucchini som sopp - en uvanlig aromatisk og veldig velsmakende grønnsakssnack. Og faktisk, i denne formen, ligner delikate, men samtidig elastiske biter av courgette på en eller annen måte.

Mye hvitløk og dill gjør høsten enda mer interessant, og den smakbalanserte marinaden er hyggelig og ikke for skarp. Sørg for å tilberede zucchini som sopp til vinteren - dette er en god forrett, spesielt for varme poteter.

For sylting er det bare unge, sterke zucchini som egner seg, med fortsatt grønn hud og små, knapt dannede frø. De går bra med hvitløk og med fersk dill, spesielt velduftende på forsommeren.

Forberedelse til solnedgangen er basert på salatprinsippet, det vil si at først ingrediensene kuttes, deretter krydres med krydder, eddik og olje og tilføres i flere timer til de gir mye egen juice.

Etter det gjenstår det bare å sterilisere boksene, la dem fordampe under dekslene, og du kan sende dem til oppbevaring til kjelleren, der den courgette som er syltet for vinteren, vil stille stille til neste høst.

ingredienser:

• Zucchini - 3 kg .;
• Gulrøtter - 3 stk .;
• Dill - en gjeng;
• Persille - en gjeng;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Vegetabilsk olje - 100 ml.;
• Eddik 9% - 100 ml.;
• Kvernet svart pepper - 1 ss. l .;
• Sukker - en halv kopp;
• Salt - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. For å begynne, tilberede zucchini: de må vaskes, skrelles og kuttes i store biter eller terninger;
2. Unge zucchini er mye bedre for denne oppskriften. Hvis du har overmoden courgette, må du fjerne store frø fra dem;
3. Deretter må gulrøttene vaskes, skrelles og skjæres i tynne sirkler;
4. Forbered hvitløken: den må skrelles og skjæres i en liten terning (du kan bruke en kniv eller bruke et rivjern, trykk);
5. Vi henvender oss til dill: den må vaskes, tørkes fra overflødig væske og kuttes;
6. Vi tar persille og også, som dill, vaske, tørke og hakke;
7. Etter at alle ingrediensene er kuttet, ta en praktisk panne og hell zucchini, gulrøtter, hvitløk, persille og dill i den;
8. Tilsett et halvt glass sukker, to ss salt og en ss malt svart pepper til grønnsakene i pannen;
9. Etter det, tilsett hundre gram vegetabilsk olje og 100 g 9% eddik. Alle ingrediensene er grundig blandet;
10. Når alle ingrediensene er godt blandet, må du dekke til dem og la den marinere i 3 timer;
11. Etter at grønnsakene er syltet, må de legges i glass til toppen, saften fra grønnsakene som er igjen i kasserollen, helles i banker;
12. Vi fortsetter til sterilisering. Hell vann i pannen, legg boksene (vannet skal ikke nå toppen av boksene, slik at det ikke kommer i boksene når det koker), dekket med lokk, og send til bålet. Steriliser glassene i 15 minutter (etter kokende vann i en panne);
13. Etter at det har gått 15 minutter, må du få boksene ut av pannen og rulle opp lokkene.
14. Vend de valsede bokser opp ned, for å se at juice ikke renner ut av dem: de skal være tett lukket. Deretter dekker bankene en dag med et teppe.

Funky courgette med soppsmak for vinteren - klar: du må lagre dem på et kjølig mørkt sted. Zucchini tilberedt på denne måten vil bli en original og pikant forrett, som kan serveres med poteter eller kjøttretter.

Stekt courgette til vinteren: en trinnvis oppskrift på matlaging

Stekt zucchini er en favoritt rett av mange, derfor, så snart de første grønnsakene dukker opp, prøver hver husmor å lage mat den. Høsting vil tillate deg å nyte den selv om vinteren.

Men zucchiniene deres i hagen er bare om sommeren, men hva om courgette vil spise året rundt? Svaret er åpenbart for alle - stekt zucchini til vinteren, slikk fingrene, hvor deilig!

Ja, og du kan finne mange oppskrifter. Vi håper at denne gyldne oppskriften og rådene for hvordan du skal lukke stekt zucchini til vinteren vil være nyttige, og hver av dere velger den deiligste oppskriften for deg selv og dine kjære.

ingredienser:

• Zucchini - 1 kg .;
• Hvitløk - 1 hode;
• Dill eller persille - haug;
• Vegetabilsk olje - 100 ml.;
• Eddik 9% - 50 ml .;
• Salt etter smak (15-20 g.).

Tilberedningsmetode:

1. For dette arbeidsstykket er det bedre å ta lange og tynne zucchini slik at sirklene blir like. Vask grønnsaken min, tørk den med et kjøkkenhåndkle og skjær den i sirkler en centimeter tykk;
2. Gni hver sirkel med salt og la stå i 15 minutter;
3. Smør pannen med mager olje, varm godt og fordel i ett lag med zucchini. Stek til de er gyldenbrune, vend deretter om og brune på baksiden. Tilsett eventuelt olje i kokeprosessen;
4. Vask greener, tørr og finhakk. Frigjør hvitløken fra skallet, hakk gjennom en presse. Kok oljen, avkjøl og kombiner med greener;
5. Hell litt olje med greener i hver ren steril krukke og fyll den med stekt zucchini, hell hvert lag med hvitløk. Tamp slik at oljen er på toppen;
6. Hell i eddik. Dekk til med lokk og steriliser i en vid panne i en halv time. Rull opp bankene og avkjøl.

Høsting kan gjøres på en annen måte. For å gjøre dette, dypp courgette-sirklene i olje med urter og legg dem i en krukke, og tamp tett.

Ankel Bens salat fra Zucchini for vinteren: Oppskrift

Mange siden barndommen husker smaken av Ankle Bens-salat fra courgette. Det går bra med forskjellige retter, og de delikate grønnsakene som utgjør det smelter bare i munnen.

Moderne husmødre lager fremdeles Ankel Bens-salat fra courgette om vinteren for å glede seg over den gode smaken. Flere oppskrifter er kjent for å tilberede en slik rett, som hver bruker et spesifikt sett med ingredienser. Vertinnen må velge en kombinasjon av grønnsaker og krydder for squashsalat etter hennes smak.

Kjøttretter og fjærkre harmonerer med en zucchini salat kalt Ankle Bens. Den har en original søt og syrlig smak med en flekk.

Ankel Bens-salat fra courgette er rik på vitaminer, ettersom friske grønnsaker brukes til forberedelse. Det vil forbedre smaken på kjøtt, og går også bra med stekte poteter. Med ankel Bens zucchini salat vil vinterkvelder være morsommere.

Ingredienser (4,5 liter av det ferdige produktet):

• Zucchini - 2 kg .;
• Tomater - 2,5 kg .;
• Bulgarsk pepper - 1 kg .;
• Hvitløk - 200 g;
• Eddik 9% - 50 ml .;
• Vegetabilsk olje - 200 ml.;
• Sukker - 200 g;
• Salt - 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered grønnsakene, courgette og hvitløk, skrell, fjern frøene fra paprikaen, fjern selene fra tomatene i området med stilken;
2. Skjær tomatene i vanlige skiver og finhakk dem;
3. Zucchini kuttet i små terninger og brett i en gryte;
4. Bland tomatmassen med salt og sukker, vegetabilsk olje;
5. Hell i tomatmassen til courgette og sett i brann;
6. Surr på svak varme, ikke glem å blande, en halv time;
7. Skjær pepper i små firkanter;
8. Tilsett pepper i zucchini og la det småkoke et kvarter;
9. Knus hvitløksfedd med en spesiell presse;
10. Legg hvitløk i grønnsaker, hell i eddik;
11. Etter å ha slukket i ytterligere 5 minutter, fjern salatpotten fra komfyren og legg i steriliserte krukker;
12. Rull opp bokser med metall lokk ved hjelp av en spesiell nøkkel, snu og la avkjøle. Det er ikke nødvendig å dekke noe, siden grønnsakene har gjennomgått tilstrekkelig varmebehandling.

Etter å ha avkjølt boksene, er det bare å sette dem i spiskammeret. Denne salaten ligner en tykk saus med skiver grønnsaker - zucchini og pepper. Den har en uttalt hvitløkssmak og -aroma, refererer til krydret mat.

Marinert sprø zucchini til vinteren. Overrask vennene dine!

Zucchini for de forsvunne stammene til de nordamerikanske indianerne var det andre brødet. De kjente antagelig mange måter å tilberede retter fra langvarig zucchini på. Dessverre er ikke disse oppskriftene tilgjengelige for oss akkurat nå. Men andre velsmakende retter fra zucchini dukket opp: husmødrene våre mestret oppskriftene på kaviar, hodgepodge, salater, utstoppede zucchini, og lærte også hvordan man lager syltetøy, “vend” zucchini til ananas og sopp. Oppskrifter av zucchini-retter i asiatisk og middelhavsstil er i hver kvinnes kulinariske notisbok, fordi de er vanlige i utenlandsk mat. Denne grønnsaken høstes lykkelig for fremtidig bruk på mange måter.

For å spare verdifull tid, husker vi bare de mest interessante oppskriftene, og mens høstsesongen til courgette er i full gang, vil vi prøve å fylle ut deilige retter maksimalt. Faktisk er zucchini et verdifullt og kalorifatt produkt, og om sommeren er det også den mest budsjettvennlige versjonen av deilige, varierte preparater for vinteren.

Forberedelser fra courgette til vinteren - de viktigste teknologiske øyeblikkene

Siden artikkelen vil diskutere alle slags retter og tilberedningsmetoder, vil vi fokusere på to generelle spørsmål knyttet til alle typer konservering: valg av frukt og hovedegenskapene til produktet, som er påvirket av den biokjemiske sammensetningen av zucchini og kokemetoder.

Zucchini av noe slag, inkludert courgette, squash, som også tilhører gresskarfamilien, og har lignende smak og kulinariske egenskaper, er egnet for hermetisering. Den nøytrale smaken av delikat fiber er i harmoni med alle ingredienser. For tilberedning av salater, forretter, assorterte grønnsaker med courgette, er det å foretrekke å velge "unge" frukter, i en tid hvor prosessen med frødannelse akkurat begynner i frukten. Slike grønnsaker inneholder mer vitamin C, mindre grov fiber.

På stadiet av biologisk modenhet blir zucchini og courgette mindre saftig, kjøttet grovt, og huden, som inneholder den største mengden næringsstoffer, blir så hard at den må kuttes. Men i modne frukter er konsentrasjonen av pektin mye høyere, og det er et naturlig konserveringsmiddel, kjent i matindustrien som E-440 tilsetningsstoff, noe som øker holdbarheten til arbeidsstykkene.

Zucchini er enkel å tilberede: deres absolutt nøytrale smak gjør at du kan bruke eventuelle ekstra ingredienser, krydder og krydder, i tillegg til sukker, honning, frukt - til å lage syltetøy eller syltetøy. Saftige frukter i kombinasjon med courgette trenger ikke å kokes på lenge, siden pektinet som er i dem binder juice fra andre frukt og grønnsaker. Under betingelsene for sterilitet under konservering, kan noen emner fra courgette ikke pasteuriseres. Det er viktig å ta hensyn til de biokjemiske egenskapene til pektin.

Husk!  Ved langvarig varmebehandling ødelegges pektin og mister gelingsegenskaper. En stor mengde syre bør heller ikke tilsettes zucchini-emnene hvis det er nødvendig å tykne parabolen - en høy syrekonsentrasjon nøytraliserer effekten av pektin.

Eddik, sitronsyre og eplesyre er også konserveringsmidler som er til stede i paprika, tomater og i nesten alle grønnsaker, som er en del av zucchini-preparater. Disse syrene tilsettes emnene under hensyntagen til den naturlige smaken av grønnsaker, og når du bevarer grønnsaker rike på pektin, bør det også tas hensyn til dets interaksjon med syrer.

Salt og sukker er også naturlige konserveringsmidler som påvirker smaken på grønnsaker og egenskapene til pektin, men i motsetning til syrer forbedrer de dets smertefulle effekt. I tillegg til de listede naturlige konserveringsmidlene, har mange krydder, krydret røtter og bladgrønnsaker antiseptiske og antimikrobielle egenskaper. Derfor lagres vinterpreparater fra courgette perfekt selv ved romtemperatur.

Den nostalgiske oppskriften hvor introduksjonen av courgette til sortimentet av hjemmelagde forberedelser fra hele det post-sovjetiske rommet begynte, åpner en liste over de mest populære rettene. Både innen industriell produksjon og hjemmelaget mat, har det mest populære arbeidsstykket mange tilberedningsmuligheter. Vi vil velge den mest optimale, klassiske måten, uten å tilsette tomatpuré, majones og andre originale tilsetningsstoffer. Etter å ha mestret denne oppskriften, kan hver husmor enkelt endre den til sin smak.

ingredienser:

• Zucchini 2 kg
• Løk 1 kg
• Rød gulrøtter 1 kg
• Raffinert vegetabilsk olje 200 ml
• Bordseddik 100 ml
• Mark koriander, rød og svart pepper - etter smak
• Gurkemeiepulver - 4 gr.
• Sukker, salt - etter smak
• Vann 500 ml

forberedelse:

1. Vask løk og gulrøtter, skrell og hakk. Stek separat i en dyp panne med tilsatt vegetabilsk olje. Når du steker gulrøtter, tilsett 2-3 ss sukker - det vil gi lysstyrke og en behagelig karamellsmak til grønnsaken.
2. Overfør de stekte grønnsakene til en panne med en tykk bunn.
3. Frukt av et hvilket som helst modenhetsstadium egner seg til zucchini-kaviar, men skrellede frø og frø må fjernes fra overmoden courgette. Skjær de tilberedte grønnsakene i terninger, før i en stekepanne, til de er myke og en lys gylden skorpe vises. Ikke glem å tilsette olje. Hvis frukten ikke er saftig nok, tilsett vann.
4. Overfør zucchini til løk og gulrøtter. Plasser gryten på svak varme. Hell vann, dekk til og la det småkoke i 20 minutter for å forhindre at grønnsaker brenner.
5. Stew kaviar under sying.
6. Tilsett sukker, salt og krydder. Vær oppmerksom på at gurkemeiepulver er et utmerket naturlig antiseptisk middel som har en svak karakteristisk lukt og farger parabolen lyst gult. I squashkaviar er denne roten veldig passende, og dens antiseptiske egenskaper letter i stor grad lagring av produktet.
7. Slip den varme massen til en purétilstand med en blender, la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Tilsett eddik i den ferdige parabolen, bland og fjern kjelen umiddelbart fra komfyren. Etter å ha tilsatt eddik, ikke varm eggene slik at alkoholen i eddiken ikke fordamper og syren ikke ødelegger pektin.
8. Pakk i sterile, varme glass. Kork og vipp øyeblikkelig.

Vær oppmerksom!  Varm kaviar har litt flytende konsistens og tykner etter avkjøling. Ikke prøv for hardt for å fordampe fuktighet fra produktet, slik at kaviar fyller beholderen jevnlig når du pakker i bokser uten å etterlate luftbobler.

En god og enkel å tilberede vintersnack er syltet zucchini. I tillegg kan et slikt preparat i en klassisk marinade erstatte agurker i salater og vinaigretter, og forskjellige tilsetningsstoffer fra krydret ingredienser (spisskummen, koriander, nellik, saft) vil gjøre hver krukke syltet zucchini unik.

Ingredienser per 1 krukke (1 L):

• Vann 0,5 l
• Salt 8 gr.
• Sukker 15 gr.
• Bordseddik 30 ml
• Zucchini 700 gr.

Krydret tilsetningsstoffer - etter smak:

• Pepperkorn (svart og krydder)
• nellik
• Koriander, Dill, sennepsfrø
• Blader av laurbær, rips, kirsebær
• Pepperrotrot, persille, selleri, ingefær
• Varm pepper

forberedelse:

1. Legg tilberedte krydder på bunnen av sterile retter.
2. Vask ung zucchini eller liten zucchini. Skjær i sirkler, 1 cm tykke. Legg bitene tett i en krukke.
3. Kok opp vannet og oppløs saltet og sukkeret i det.
4. Hell courgette med varm løsning (95-98 ° C). Grønnsaker skal dekkes helt med vann.
5. Dekk til og pasteuriser glasset i kokende vann i 20 minutter, og forsegl deretter umiddelbart. Kjøling er luft.

Forsøk å bytte ut vannet med tomatsaft eller saus for å få en deilig og original siderett til vinterkjøttretter.

Ekte ananas er fremdeles et fristende eksotisk i vårt område, men noen ganger vil du lage en original salat med ananas eller behandle dine kjære med en deilig dessert. Den foreslåtte oppskriften skiller seg fra de fleste alternativene spredt på nettet - det er ingen vanilje på listen over ingredienser. Enig at i en salat med kylling og ananas er ikke lukten av vanilje passende. Og ekte ananas lukter ikke som vanilje - aromaen deres minner mer om jordbær og sitrus.

ingredienser:

• Stor zucchini 2 kg
• Ananasjuice 1,5 l
• Sitronsaft (fersk) 150 ml
• Sukker 200 gr.

forberedelse:

1. Velg moden og stor frukt for denne oppskriften, slik at diameteren deres er den samme som for små ananas. Vask, fjern skrellet, kuttet i ringer, fjern kjernen med en fordypning med passende diameter.
2. Kok spredt sirup fra spredt juice og sukker. Ikke glem å fjerne skummet!
3. Tørk de tilberedte ringene i 5 minutter i den tilberedte sirupen, ha i sterile, varme og tørre glass. Du kan ikke sterilisere.

En erfaren husmor hemmeligheter!  For å "ananas" så lyst og appetittvekkende ut i tanken, legg en klype safran og appelsinskall til sirupen. Kok sirupen til det er dannet en mettet gul farge, sil deretter og fortsett å tømme frukten.

Skjær den avskårne midten av ananas i velling, ha den i små poser og frys - om vinteren, bruk potetmos som en foryngende og oppstrammende ansiktsmaske, avriming av poser en om gangen, etter behov, og bruk masse på ansiktet i 20 minutter.

Som nevnt over har zucchini en nøytral smak og inneholder pektin, noe som betyr at når de kombineres med appelsiner og andre saftige frukter, får de en lignende smak og lukt. I tillegg vil pektin redde vertinnen fra den kjedelige og lange prosessen med koke syltetøy, og sirupen vil bli så tykk at vinteresyltetøy er nyttig selv for topping, i paier.

ingredienser:

• For sukker sirup:
• vann og sukker, i like deler, 500 gr .;
• sitronsyre 4 gr.
• Appelsiner 1,5 kg
• Zucchini 1 kg

forberedelse:

1. Kok tykk sirup fra vann og sukker: dråpen skal herde på en tallerken. Tilsett sitronsyre når du koker for å forhindre at sirupen sukker.
2. I den varme sirupen, legg appelsinskallet, skrellede appelsinskiver og skrellede zucchini, skivet i halve ringer. Formen på den skiver frukt kan endres etter ønske.
3. Kok appelsiner og courgette i sirup i 20 minutter, over svak varme. Pakk varmt i glassene.

Hvis du ønsker å få et tykkere syltetøy, likt marmelade, kan kokeprosessen gjentas 3 ganger, slik at syltetøyet avkjøles fullstendig. Men i dette tilfellet må platen også legges ved slutten av kokingen for å bevare aromaen - eteren slipper ut når den blir oppvarmet.

For de som elsker sopp, men vet at denne maten er tung og ubrukelig, er oppskriften på kaviar fra zucchini med soppsmak egnet. Sopp som en del av denne oppskriften, er det sant, men bare for å skape illusjonen av en sopprett, og hovedingrediensen er en kostholdsgrønnsak fra gresskarfamilien.

ingredienser:

• Zucchini 1,8 kg
• Løk 600 gr.
• Vegetabilsk olje, deodorisert 300 ml
• Sopp krydder 20 gr.
• Tørket porcini-sopp (pulver) 50 gr.
• Kvernet svart pepper 10 gr.
• Bordseddik 75 ml
• Salt etter smak

forberedelse:

1. Vask grønnsakene, skrell og kutt i små terninger.
2. Stek i en panne til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Tilsett pepper, krydder, hakket porcini-sopp. Salt om nødvendig. På slutten av lapskausen tilsett eddik og bland.
3. Varme sterile krukker. Pakk varm kaviar i glassene og forsegle umiddelbart. Pasturiseringstiden til bokser, med en kapasitet på 0,5 l - 30 minutter.

Matlagingstips!

• Om ønskelig kan hakket dill og gulrøtter tilsettes fatet.
• For denne retten, velg zucchini med tett masse, ikke overmoden.
• Hvis du har ledig tid og stor tålmodighet, kan du overraske gjester eller pårørende med et uvanlig kutt med zucchini til kaviar med smak av sopp. Ofte kuttes sopp i tallerkener - skjær squashen langs platene, og press deretter de krøllete bitene ut av massen ved hjelp av "sopp" -kakekutteren. Det er veldig interessant å se overraskelsen til gjester som prøver en slik godbit!

Den neste oppskriften på courgettehøsting er en analogi av en krydret kaukasisk aubergine-forrett. Disse grønnsakene har ikke botaniske likheter, men krydret dressing gjør forskjellene deres helt usynlige.

ingredienser:

• Zucchini 3 kg
• Rød hot pepper 2 stk.
• Hvitløk 150 gr.
• Eddik 9% 180 ml
• Salt 30 gr.
• Persille og koriander 100 gr.
• Stekeolje

forberedelse:

1. Tilberedt zucchini kuttet i skiver. Sauter til de er gyldenbrune.
2. Mal hvitløk, pepper i velling, hakk greener. Kombiner komponentene, tilsett eddik, salt. Rør.
3. Legg den stekte courgette i glass, og smør hvert lag med en skarp bandasje.
4. Bokser fylt "på skuldrene" satt i kokende vann. Pasteuriseringstid for bokser med en kapasitet på 0,5 l - 20 minutter.

Det andre alternativet med en velsmakende snack kan være et sett med grønnsaker: bakte tomater, gulrøtter og courgette. Du kan også bake grønnsaker på grillen, i stedet for å steke.

Helt ærlig er asiatisk mat en amatør. Ikke alle matvarer vil gå med på å teste fordøyelsessystemet sitt på grunn av særegen skarpe bandasjer. Men dette trenger ikke gjøres! Det er nok å tilpasse antallet varme krydder etter din smak, samtidig som du opprettholder stilen til det koreanske kjøkkenet, som har funnet mange beundrere i SNG, takket være den ukompliserte teknologien, ekstravagante dressing og et billig og rimelig sett med grønnsaker.

For en skarp og frisk salat av courgette, på koreansk, trenger du en spesiell raspemaskin og improvisasjon - hver vertinne bestemmer antall ingredienser og krydder uavhengig, basert på smakspreferansene til familien.

ingredienser:

1. gulrøtter
2. salat pepper
3. løk
4. zucchini
5. hvitløk

For skarp påfylling:

1. Chilipepper (eller cayenne), pulver
2. sukker
3. Stekte sesamfrø
4. Sennepsfrø
5. Soyasaus
6. eddik
7. Vegetabilsk olje

Spesielle matlagingsanbefalinger! Volumet av eddik (9%) bør være minst 3% av arbeidsstykkets totale vekt. Ellers vil salaten måtte steriliseres, og varmebehandlingen av grønnsaksalater er i strid med det grunnleggende prinsippet for tilberedningen av dem. Balanser smaken av bandasjen slik at salt, sukker, pepper og syre føles det samme - dette er hovedprinsippet i det asiatiske kjøkken. Ikke glem å ta hensyn til skjønnheten i å skive.

forberedelse:

1. Hakk alle tilberedte grønnsaker med et tynt og langt strå.
2. Kombiner dem i en oksidasjonsbestandig tallerken. Tilsett hakket hvitløk.
3. Kok opp vann, dropp salt og sukker, sennep, sesamfrø. Etter avkjøl til romtemperatur og tilsett de resterende komponentene i bandasjen.
4. Varm pepper forsiktig, i deler, legg til dressingen sist.
5. Hell grønnsakene med marinade, og pakk den ferdige salaten i glass. Det er å foretrekke å oppbevare arbeidsstykket i kjelleren eller på øverste hylle i kjøleskapet.

Hvis du ikke har tid til å bevare courgette i det hele tatt, kan du bare skjære dem i terninger, sirkler, tallerkener og sugerør - til alle rettene du ofte koker, og frys dem. Komme til nytte!

Zucchini "Rings of Chile" til vintervideoen

For tilberedning av courgette i tomater for vinteren, er det et bredt utvalg av oppskrifter. I kokeprosessen er det nødvendig å ta hensyn til en rekke funksjoner, velg riktig krydder og hovedingrediensen.

Det er slike finesser av matlagingsretter fra courgette:

• Hvis zucchini er gammel, må de skrelles og frø fjernes. Unge grønnsaker kan hakkes med en gang.
• For å raskt rense courgette, kan du bruke en kniv til å skrelle gulrøtter. For å gjøre det lettere å fjerne frøene, bør grønnsaken kuttes i to, bruk en skje til rengjøring.
• For å få retten til å få en vakker gylden farge, anbefales det å legge gulrøtter og løk til den.

Med tipsene ovenfor kan du lette tilberedningsprosessen.

Valg og tilberedning av hovedingrediensene

Det er ikke nødvendig å rengjøre huden til ung zucchini. Men hos eldre blir det solid. Hvis den ikke fjernes, selv etter langvarig tilberedning, vil den ikke myke opp. Du kan kutte på forskjellige måter etter eget skjønn.

Grunnleggende ingredienskrav

Det anbefales å ta unge zucchini, små - de er søtere og blir raskt tilberedt. Grønnsaker med hvit hud er også bedre egnet for høsting.

Hvis den er grønn, er det bedre å fjerne det, da det ser lite attraktivt ut.

Valg av kryddervalg

Hvitløk, svart og allehånde, spisskummen, merian går godt med zucchini. Krydder er nødvendig etter din smak.

Måter å koke zucchini i tomatsaus hjemme på

Det er mange courgetteoppskrifter i tomat. De er arbeidsintensive og ingrediensene som brukes.

Den klassiske oppskriften “You Lick Your Fingers”

For å tilberede zucchini i tomatsaft er følgende ingredienser nødvendig:

• 6 mellomstore squash;
• en halv liter tomat;
• 250 g sukker;
• 1 ss. l. salt;
• 100 g hvitløk;
• 250 ml olje;
• bitter pepper.

Zucchini kuttet i tykke ringer. Bland alle andre ingrediensene og sett i brann, kok opp. Tilsett den resulterende massen av courgette og la koke i en halv time. Fjern fra varmen og hell i bokser.

Denne retten viser seg veldig velsmakende, ikke verre enn den klassiske syltede courgette. Bare i ferd med å tilberede eddik brukes ikke, noe som kan forstyrre smaken på grønnsaker.

Stekt zucchini i tomatsaus

Her er ingrediensene til 2 liters krukker:

• 1 kg courgette;
• 1 stor løk;
• 600 g tomater;
• 300 g søt pepper;
• eventuelle greener;
• 1 ss. l. salt;
• 100 ml olje;
• noen få hvitløksfedd.

Zucchini kuttet i sirkler, så det er praktisk å steke dem. Grønnsaker kuttet i skiver, skiver og skiver er også egnet for denne oppskriften. Stek dem for å gjøre dem myke. Overfør til hvilken som helst beholder og la.

Skjær den skrellede løk og paprikaen i store biter og send den til samme panne hvor courgette ble stekt. Hakk tomatene og send dem i pannen. La småkoke i flere minutter til grønnsakene er møre. Fjern fra varmen og kvern med en blender til jevn konsistens. Tilsett hvitløk, krydder, hakkede urter.

Fordel i glass i lag - først stekt zucchini, deretter tomatsaus, og så videre til toppen. Dekk boksene med lokk og send til en beholder med vann for pasteurisering. Stek i 90 minutter. Lukk deretter boksene tett, pakk et teppe på toppen. Slike zucchini er veldig velsmakende og lagres i lang tid.

Ingen sterilisering

For å forberede et arbeidsstykke til denne oppskriften trenger du:

• 3 kg squash;
• noen få hvitløksfedd;
• 500 g tomat;
• 100 g eddik;
• et glass olje;
• 30 g sukker og 1,5 ss. l. salt;
• eventuelle krydder etter smak.

Skjær zucchini på noen måte. Kast dem i pannen og tilsett krydder, kornet sukker, salt, tomatpuré, olje, eddik. Kok opp et par minutter og tilsett hvitløken. En slik salat kan spises umiddelbart. Og du kan rulle den i en krukke - hermetisert zucchini mister ikke smaken under langvarig lagring i kjelleren.

I krydret saus "kjempebra oppskrift"

Krydret zucchini-ruller kan konsumeres som en egen rett eller serveres med poteter og saltede grøt. For 3-liters bokser må du ta:

• 3 kg squash;
• varm pepper - 1 stk;
• 300 g gulrøtter og tomater;
• 100 g hvitløk;
• et glass sukker;
• 2 ss. l. salt;
• et glass vegetabilsk olje;
• et glass eddik.

Zucchini kuttet i ringer, hakk de resterende grønnsakene med en blender. Kok marinaden - i en kjele, bland oljen, eddik, salt og sukker, kok opp. Tilsett grønnsakene, ført gjennom kjøttkvern og kok opp i flere minutter. Tilsett zucchini i den resulterende lapskausen og la koke i en halv time på middels varme. Distribuer så til bankene og rull opp.

Med pasta

Du kan også rulle zucchini i tomatsaus, ved å bruke tomatpuré i stedet for tomat. Denne retten blir mindre syrlig, men smaken av tomater vil være mindre uttalt. Du kan bruke tomatpuré i hvilken som helst oppskrift, og erstatte den med tomater.

Med ris og pepper

For å lage ris-squash salat til vinteren, trenger du følgende ingredienser:

• 3 kg squash;
• 250 g pepper, tomat, løk, gulrot;
• 1 middels hvitløkhode;
• salt etter smak (ca. 4-5 ss. l.);
• et halvt glass vegetabilsk olje;
• 100 g langstrakt ris;
• et glass eddik.

Terning av alle grønnsaker. Send dem til en gryte, tilsett salt og olje, kok opp. Hell ris, kok opp i 40 minutter. Til slutt tilsetter du eddik og koker i ytterligere 10 minutter. Rull opp i bokser.

Med bønner

Zucchini med bønner går bra i salater. Men salting fra dem er ikke veldig velsmakende og varer ikke lenge. Kok opp 250 g bønner. Hell 50 ml olje i en dyp panne, tilsett 100 g hakket løk og samme mengde gulrøtter revet.

Stek, tilsett 3 kg hakket courgette. Stew i 20 minutter, tilsett 200 g hakket tomat og ferdigkokte bønner. Kok ytterligere 30 minutter. Tilsett deretter krydder etter smak, hvitløk, eventuelle urter.

Med hvitløk og urter

• 2 kg squash;
• 400 g løk, gulrøtter, tomater;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• hvitløkhode;
• en haug persille, dill, løkblader.

Mal courgette, stek dem i en liten mengde olje. Stek løk og gulrøtter hver for seg til de er myke. Legg tomater i dem og la det småkoke på svak varme. Tilsett stekt zucchini, hakket hvitløk og urter. Stek i ytterligere 5 minutter.

Med gulrøtter

Tilbered følgende ingredienser:

• 1 kg gulrøtter;
• 2 kg squash;
• 500 g tomater;
• 200 g løk;
• et glass vegetabilsk olje;
• krydder etter smak.

Stek hakkede løk. Riv gulrøttene, legg til løken og stek til de er mykne. Tilsett tomater, og etter 10 minutter - skiver zucchini. Bland det i 25 minutter. Denne retten har en søt smak på grunn av det store antallet gulrøtter.

Med grønnsaker

I tilberedningen av squashsalater brukes forskjellige grønnsaker - løk, gulrøtter, paprika, tomater. Det anbefales å kutte alle ingrediensene i terninger, slik at den resulterende parabolen ser veldig attraktiv ut.

Med sennep

Sennep kan tilsettes hvilken som helst salatoppskrift. Det gir parabolen en pikant smak og uvanlig aroma. Bruk bedre tørr sennep.

Med epler

Skjær 1 kg zucchini i terninger, 500 g epler i skiver, 200 g gulrøtter i skiver, 200 g tomater i skiver. Steriliser glassene, legg dillen på bunnen, vekselvis på det øverste laget av alle grønnsaker. Forbered marinaden - oppløs 1 ss i en liter vann. l. salt, 2 ss. l. sukker og tilsett 150 ml sukker. Hell marinaden med det resulterende arbeidsstykket.

Zucchinisalat med persille og varm pepper.

ingredienser:

• 500 g zucchini
• 50 g persille
• 30 g hvitløk
• 10 g fersk pepper
• 70 ml vegetabilsk olje
• 20 ml 9% eddik
• 15 g salt
• 2 g malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

For å tilberede en slik salat, må zucchini kuttes i tynne strimler, klem litt. Finhakk persille, hvitløk og pepper, tilsett i zucchini. Dryss over salt i og pepper, hell olje, bland, la stå i 2 timer. Overfør deretter til glass med saften som har stått ut. Hell i eddik, dekk til og steriliser 0,5 l bokser i 15 minutter. Rull deretter opp, snu og la avkjøle.

  TRINN nummer 1
  TRINN nummer 2

TRINN nummer 3
  TRINN nummer 4

  TRINN nummer 5
  TRINN nummer 6

  TRINN nummer 7
  TRINN nummer 8

  TRINN nummer 9
  TRINN nummer 10

  TRINN nummer 11
  TRINN nummer 12

  TRINN NR.
  TRINN nummer 14

Salat av courgette, gulrøtter og paprika.

ingredienser:

• 2,5 kg zucchini
• 300 g
• 300 g paprika
• 50 g hvitløk
• 150 ml vegetabilsk olje
• 75-100 ml 9% eddik
• 75-100 g sukker
• 30-50 g salt
• dill og persille
• malt svart pepper og andre krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

Skjær gulrøtter, paprika og ung zucchini i strimler (skallet fra zucchini kan ikke kuttes. Hell olje i en kasserolle, ha grønnsaker, dekk til, la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett salt, sukker, krydder, hakkede urter og hvitløk, lapskaus i ytterligere 5- 7 minutter Hell eddik, bland, kok opp. Varm salat fra courgette til høsting om vinteren skal legges i bokser, rulles sammen, pakkes inn til den er kjølig.

  TRINN nummer 1
  TRINN nummer 2

  TRINN nummer 3
  TRINN nummer 4

  TRINN nummer 5
  TRINN nummer 6

  TRINN nummer 7
  TRINN nummer 8

ingredienser:

• 1 kg courgette
• 100 g gulrøtter
• 100 g rød paprika
• 50 g hvitløk
• 20 g fersk pepper
• 50 g dill og persille
• 100 ml 9% eddik
• 50 ml vegetabilsk olje
• 25 g sukker
• 15 g salt

For marinade:

• 500 ml vann
• 50 ml 9% eddik
• 20 g salt

Tilberedningsmetode:

Oppskriften på en slik salat for tilberedning av courgette til vinteren bulgarsk og varm paprika, gulrøtter, hvitløk, dill og persille, bør føres gjennom en kjøttkvern. Tilsett olje, salt, sukker, eddik, kok 20 minutter etter koking. Skjær den unge zucchinien i skiver, de gamle ble skrellet tidligere. Bland marinadeprodukter, kok opp. Dypp courgette i marinaden, kok i 5 minutter etter koking. I tilberedte krukker legger du lag med zucchini og vegetabilsk masse, og fortetter hvert lag med en skje. Hell kokende marinade. Rull opp glass med hjemmelaget zucchini og pakk den til den er avkjølt.

  TRINN nummer 1
  TRINN nummer 2

  TRINN nummer 3
  TRINN nummer 4

  TRINN nummer 5
  TRINN nummer 6

ingredienser:

• 3 kg zucchini
• 2,5 kg gulrøtter
• 100 g hvitløk
• 500 ml chiljeketchup
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 150-200 g sukker
• 50-60 g salt
• 5-7 g malt varm pepper

Tilberedningsmetode:

Vask zucchini grundig, kutt i tynne lange skiver. Før gulrøtter og hvitløk gjennom en kjøttkvern, ha i en kjele, tilsett vegetabilsk olje, lapskaus i 5 minutter. Tilsett så ketchup, salt, sukker og varm pepper, kok opp. Ha i en kokende masse courgette, la det småkoke i 20 minutter etter koking, rør av og til. Hell i eddik, la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Legg det varme arbeidsstykket fra zucchini i steriliserte glass. Rull opp, snu og pakk opp for å avkjøle.

ingredienser:

• 3 kg courgette
• 400 g
• 100 g hvitløk
• 50 g fersk paprika
• 1,5 liter tomatjuice
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 200 g sukker
• 50-70 g salt
• 30 g klar sennep

Tilberedningsmetode:

Oppskriften på dette preparatet av courgette regnes for å være en av de deiligste. For å tilberede den, må zucchini rengjøres, kuttes langs lange skiver på ca 1 cm. Kombiner tomatsaft, sukker, salt, vegetabilsk olje, eddik, sennep. Tilsett hakket hvitløk, varm pepper og paprika, bring blandingen til å koke. Dypp courgette i den, la det småkoke fra kokepunktet i 40 minutter. Fordel deretter zucchini med sausen i steriliserte glass. Rull opp, snu og pakk opp for å avkjøle.

ingredienser:

• 2 kg courgette
• 700 g paprika
• 1 kg løk
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 150 g sukker
• 60 g salt
• krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

For å forberede zucchini til vinteren, må du skjære i strimler, løk og paprika i halve ringer. Mal tomater med en kjøttkvern eller blender. Bland olje, eddik, salt og sukker i en kasserolle, koke opp. Ha i en kokende væske av courgette, la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Tilsett løk og paprika, la det småkoke 7-10 minutter. Tilsett deretter tomat og krydder, lapskaus i 10 minutter. Anrett den varme salaten i krukker, rull opp og pakk til den er kjølig.

ingredienser:

• 1 kg courgette
• 100 g gulrøtter
• 20-30 g hvitløk
• 15 ml 9% eddik
• 20 ml vegetabilsk olje
• 20 g salt
• 20 g sukker
• malt svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

For å dra nytte av disse oppskriftene-emnene, må zucchini skjæres i sirkler. Skjær gulrøttene i tynne strimler eller riv. Før hvitløken gjennom pressen. Kombiner alle grønnsakene, tilsett de resterende ingrediensene og la stå i 30 minutter. Ha den deretter i glassene sammen med saften som har skilt seg ut. Steriliser glassene med et volum på 0,5 l i 10-15 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull opp, snu og pakk opp for å avkjøle.

ingredienser:

• 3 kg courgette
• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 500 g paprika
• 50 g hvitløk
• 200 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 90 g salt
• 50 g sukker
• 10 g krydder for koreanske gulrøtter

Tilberedningsmetode:

Zucchini og gulrøtter rasper grønnsaker i koreansk stil. Skjær løken i halve ringer, paprika - i strimler, hvitløk, pass gjennom pressen. Kombiner alle grønnsakene. I en tørr stekepanne, krydre krydderet i et par sekunder og tilsett grønnsakene. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik, la stå i 3-5 timer, bland fra tid til annen. Legg deretter salaten sammen med saften som har stått frem i steriliserte krukker. Steriliser glassene med et volum på 0,5 l i 7-10 minutter, 1 l - 15-20 minutter. Rull opp, snu og la avkjøle et velsmakende stykke zucchini.

Se hvordan deilige courgetteemner ser ut for vinteren i denne samlingen av bilder:

Zucchini i tomatsaus.

ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 30 g hvitløk
• 250 ml tomatsaus
• 50 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje
• 50-100 g sukker, salt etter smak

Tilberedningsmetode:

For denne oppskriften, en av de beste forberedelsene for vinteren, bør zucchini kuttes i sirkler. Bland tomatsaus, hakket hvitløk, vegetabilsk olje, eddik, salt og sukker, koke opp på svak varme. Ha i zucchinisaus, la det småkoke i 30 minutter. Legg så ut i steriliserte krukker, rull opp, snu og pakk inn til det er kjølig.

Zucchini i en grønnsaksmarinade.

ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 1 kg tomater
• 300 g gulrøtter
• 300 g løk
• 200 g hvitløk
• 250 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 60 g salt
• 100 g sukker
• varm pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Skrell courgette, fjern frø, hakk tilfeldig. Før de resterende grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller hakk ved hjelp av en blender. Overfør grønnsaksmassen til en kasserolle, tilsett olje, eddik, salt, sukker, varm pepper, kok opp og la koke på svak varme i 10-15 minutter. Ha courgette i en kjele, la det småkoke i 15 minutter etter koking, rør av og til. Velsmakende tilberedning av courgette til vinteren å legge i banker, rulle opp, snu og pakk til den er kald.

ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 50 g dill
• 20 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 100 ml 9% eddik
• 30 g salt
• 50 g sukker
• 5 g malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

For å tilberede en tilberedning av courgette til vinteren i krukker i henhold til denne oppskriften, må du skrelle grønnsakene og frøene, kuttet i skiver eller skiver. Tilsett hakkede greener, hvitløk, salt, sukker, malt svart pepper, olje og eddik, la stå i 3 timer. Deretter spaltes den sammen med den frigjorte væsken i 0,5 L krukker, steriliser i 10 minutter. Rull vinterfuglen fra courgette, snu den og la den avkjøles.

ingredienser:

• 1,5 kg ung zucchini
• 500 g paprika
• 500 g tomater
• 100 g løk
• 30 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 50 ml 9% eddik
• 100 g sukker
• 40 g salt
• krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

Før tomatene og hvitløken gjennom en kjøttkvern eller hakk ved hjelp av en blender. Vask courgettes grundig, kutt i terninger på 2 x 2 cm. Skrell paprika fra frø og stilker, kutt i de samme terningene. Skjær løk i mellomstore terninger, stek i vegetabilsk olje. Tilsett paprika og courgette, stek i 2 minutter under omrøring. Tilsett tomat, kok opp, tilsett salt, sukker, krydder, la det småkoke på svak varme under lokk i 20 minutter. Hell i eddik, lapskaus i ytterligere 5 minutter. Lag en deilig tilberedning av courgette tilberedt i henhold til denne oppskriften i steriliserte krukker, rull opp og pakk til den er avkjølt.

ingredienser:

• 1 kg ung zucchini
• 600 g tomater
• 200 g paprika
• 10g fersk pepper
• 20 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 30 ml 9% eddik
• 50-80 g sukker
• 20-30 g salt

Tilberedningsmetode:

For denne enkle oppskriften på zucchini-skiver, må du hakke tomatene, varme over svak varme og gni gjennom en sil. Tilsett vegetabilsk olje, sukker, salt, kok opp. Zucchini og paprika kuttet i terninger, ha i kokende tomat, la det småkoke i 20 minutter. Tilsett hakket hvitløk og varm pepper, hell eddik, bland og kok i ytterligere 5 minutter. For å bevare preparatene fra courgette om vinteren, må den kokende blandingen spaltes i steriliserte krukker, rulles opp, snu og veke til den er avkjølt.

ingredienser:

• 2 kg ung zucchini
• 1 kg aubergine
• 1 kg tomater
• 1 kg paprika
• 20-25 g fersk pepper
• 30 g hvitløk
• 50 ml 9% eddik
• 60 ml vegetabilsk olje
• 75 g sukker
• 40 g salt
• malt svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

For å tilberede en deilig tilberedning av courgette til vinteren, i henhold til denne oppskriften, må du hakke tomater, bulgarske og varme paprika, hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett vegetabilsk olje, eddik, salt, sukker og svart pepper i grønnsaksmassen, kok opp. Zucchini og aubergine vaskes, skrell, kutt i terninger, ha i kokende saus, la det småkoke i 20-25 minutter. Legg den kokende massen i steriliserte glass. Rull opp, snu og pakk opp umiddelbart før avkjøling.

ingredienser:

• 1 kg ung zucchini
• 1 kg aubergine
• 500 g gulrøtter
• 500 g paprika
• 500 g løk
• 500 g tomater
• 50 g hvitløk
• 20 g fersk pepper
• 15 ml 9% eddik
• 200 ml vegetabilsk olje
• 40-50 g salt
• laurbærblad og malt svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Skjær tomater, varm og gni gjennom en sil. Zucchini, aubergine og paprika vasket grundig, kuttet i terninger. Riv gulrøttene. Hakk løken fint. Stek aubergine og courgette i vegetabilsk olje hver for seg. Stew løk med gulrøtter og paprika. Kombiner alle grønnsakene i en kjele. Tilsett tomat, hakket varm pepper, hvitløk, salt og krydder, la det småkoke i 15-20 minutter. Hell i eddik, bland. Arranger den varme billetten fra unge zucchini om vinteren i steriliserte krukker, rull opp, snu og pakk den til den er avkjølt.

ingredienser:

• 3 kg ung zucchini
• 50 g hvitløk
• 50 g sukker
• 30 g salt
• 100 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje
• 5-7 g malt svart pepper

Tilberedningsmetode:

For å forberede dette, en av de mest delikate preparatene, zucchini må rengjøres, kuttes i sirkler ca 1 cm tykke. Hver sirkel er kuttet i 2-4 deler, frø skjæres. Tilsett hvitløk, salt, sukker, malt svart pepper, ført gjennom pressen, bland godt, hell eddik og olje. La det ligge i 3-4 timer. Ha deretter i glassene sammen med saften som har skilt seg ut. Steriliser glassene med et volum på 0,5 l i 10 minutter, 1 l - 1 5-20 minutter. Rull opp, snu og pakk opp for å avkjøle.

ingredienser:

• 1,5-2 kg ung zucchini
• 100-120 ml vegetabilsk olje
• 15 g hvitløk
• 10-12 g salt
• 40 ml 9% eddik
• persille og dill

Tilberedningsmetode:

For en så enkel forberedelse for vinteren, trenger zucchini å skjæres i sirkler som ikke er mer enn 2 cm tykke, stek i vegetabilsk olje på begge sider til de er gyldne. Hakk hvitløk og urter. Tilsett 0,5 ml kalsinert vegetabilsk olje og 20 ml eddik i bunnen av tørre 0,5-liters bokser. Tilsett greener, salt og hvitløk. Legg deretter squashen. Steriliser glassene med et volum på 0,5 l i 20 minutter. Rull deretter opp og snu opp ned og avkjøl.

Her kan du se et utvalg bilder for oppskrifter på courgetteemner til vinteren, presentert på denne siden:

Zucchinikaviar med tomatsaus.

ingredienser:

• 1 kg courgette
• 500 ml tomatsaus
• 60-70 ml vegetabilsk olje
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

For tilberedning av slik squashkaviar, må grønnsaker vaskes grundig, kuttes i små terninger, stek i vegetabilsk olje til de er møre. Tilsett tomatsaus, salt, bland, kok opp. Fordel varm kaviar i 0,5 L bokser, dekk til, steriliser i 20 minutter. Rull deretter opp og pakk til den er kjølig.

Zucchini-kaviar med majones.

ingredienser:

• 3 kg courgette
• 500 g løk
• 250 g tomatpuré
• 200 g fett majones
• 30-50 g salt
• 50 g sukker
• 30 ml 9% eddik
• 100 ml vegetabilsk olje
• malt svart og varm pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Skrell courgette, kuttet i terninger, tilsett litt olje og la det småkoke under lokket på svak varme i omtrent 30 minutter. Tøm overflødig væske. Finhakk løken, stek i olje til den er myk, ikke stek den. For dette en av de lekreste preparatene for vinteren, må du kombinere courgette, løk, tomatpuré, majones og la det småkoke under svak varme under omrøring til væsken fordamper (ca. 1,5 time). Mal deretter massen til den er jevn, tilsett salt, sukker, eddik, krydder, la det småkoke 10-15 minutter. Ha varm kaviar i tilberedte glass, rull opp og pakk til den er kald.

ingredienser:

• 2,5 kg zucchini
• 400-500 g løk
• 50 g hvitløk
• 200 g tomatpuré
• 50 ml vegetabilsk olje
• 30-50 g salt
• 25 g sukker
• 20 ml 9% eddik

Tilberedningsmetode:

For å tilberede zucchinikaviar for vinteren, må du skrelle, rive, klemme og småkoke under lokket til væsken fordamper. Finhakk løken, stek i olje til den er myk. Overfør til courgette, la det småkoke sammen i 20-30 minutter. Tilsett tomatpuré, la det småkoke under omrøring, 20 minutter. Tilsett sukker, salt, hakket hvitløk, lapskaus i 10 minutter. Elt massen til den er jevn, hell eddik, bland og fjern den fra varmen. Ha varm kaviar i bokser, rull opp og pakk til den er kald.

ingredienser:

• 1 kg courgette
• 30-40 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 40 ml 9% eddik
• 15-20 g salt
• krydder etter smak

Tilberedningsmetode:

For å tilberede et preparat for vinteren i henhold til denne oppskriften, må zucchini vaskes grundig, kuttes i små terninger, klemmes litt og stek i vegetabilsk olje til de er møre. Før den stekte courgette gjennom en kjøttkvern eller mal med en blender. Tilsett salt, hvitløk, krydder, tilsett eddik, bland og kok opp. Fordel kokende kaviar i 0,5 L bokser, steriliser i 25 minutter. Rull deretter opp og pakk til den er kjølig.

Zucchini og gulrøtter rasper på et fint eller middels rivjern. Finhakk løken. Squash squash, la det småkoke under lokket i 20-30 minutter. Stek løken i olje til den er myk, tilsett gulrøtter og stek under omrøring i 10 minutter. Kombiner med zucchini, tilsett hakket hvitløk, dill, salt, sukker, krydder, la det småkoke i 10 minutter. Slip massen med en blender, sett på bål igjen, kok opp, hell eddik, bland. Varm zucchinikaviar for høsting om vinteren i henhold til denne oppskriften må legges i bokser, rulles sammen og pakkes inn til den er avkjølt.

ingredienser:

• 2 kg courgette
• 500 g paprika
• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 30 g hvitløk
• 30 g salt
• 50 ml vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

Hakk alle grønnsaker vilkårlig. Hell olje i et dypt tykkvegget stekespanne eller gryterett, legg løk og gulrøtter, la det småkoke i 15 minutter under lokket. Tilsett pepper og courgette, la det småkoke i 15 minutter til. Slip deretter massen med en blender, sett på bål igjen, salt, la det småkoke uten lokk til overflødig væske fordamper. Tilsett hakket hvitløk, lapskaus i 5-7 minutter. Plasser varm kaviar i glass og steriliser: krukker med et volum på 0,5 l - 7-10 minutter, 1 l-12-15 minutter. Da må dette enkle stykke zucchini rulles opp og pakkes inn til det avkjøles.

ingredienser:

• 800 g zucchini
• 300 g gresskar
• 500 g tomater
• 200 g gulrøtter
• 200 g løk
• 15-20 g hvitløk
• matolje
• salt etter smak

Tilberedningsmetode:

For å tilberede squashkaviar for vinteren i henhold til denne oppskriften, må massen av gresskar, courgette og gulrøtter raspes. Finhakk løken. Skrell tomatene, kuttet tilfeldig. Varm olje i en kjele, ha i løken, stek til de er gyldenbrune. Tilsett zucchini, gresskar, gulrøtter, stek under omrøring, 2 min. Legg tomatene, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter. Tilsett hakket hvitløk, salt, etter 5 minutter fjern det fra varmen. Fordel varm kaviar i steriliserte krukker, rull opp og pakk inn til den er kjølig.

ingredienser:

• 1,5 kg courgette
• 1 kg tomater
• 200 g gulrøtter
• 200 g løk
• 40 g hvitløk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 15 ml 9% eddik
• 40 g salt
• 40 g sukker
• malt svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

For å lage et slikt hjemmelaget preparat for vinteren fra courgette, trenger alle grønnsaker, unntatt hvitløk, føres gjennom en kjøttkvern og ha i en kasserolle. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker, la det småkoke til overflødig væske fordamper (ca. 2 timer). Tilsett hakket hvitløk, malt pepper og eddik, bland, koke opp. Fordel varm kaviar i steriliserte krukker, rull opp og pakk inn til den er kjølig.

ingredienser:

• 1,5 kg grønne tomater
• 1 kg courgette
• 150-200 g paprika
• 700 g gulrøtter
• 350-400 g løk
• 70-80 ml vegetabilsk olje
• 15 ml 9% eddik
• 30 g salt
• malt varm og svart pepper
• laurbærblad etter smak

Tilberedningsmetode:

For denne enkle oppskriften for vinterforberedelser, må zucchini rengjøres, stilker og skadede områder med grønne tomater bør kuttes. Før alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern eller mal i en blender. Tilsett vegetabilsk olje, salt, krydder, la det småkoke på lav varme i 1,5-2 timer. Hell i eddik, bland og fjern fra varmen. Ha varm kaviar i steriliserte krukker, rull opp og pakk inn til den er kjølig.

ingredienser:

• 1 kg courgette
• 600-700 g aubergine
• 300 g tomater
• 200 g paprika
• 100 g gulrøtter
• 100 g løk
• 15 ml 9% eddik
• matolje
• salt og malt svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

For å lage en vinterhøst av courgette i henhold til denne oppskriften, må alle grønnsaker skrelles og kuttes i små terninger. Salt aubergine, la stå i 15 minutter, og skvis ut saften som har skilt seg ut. Stekt aubergine tilberedt i olje. Stek courgette separat. Stek løkene med gulrøtter og paprika i en annen panne. Kombiner alle de stekte grønnsakene, tilsett tomater, salt, malt pepper, la det småkoke under lokket i 15 minutter. Hell eddik, bland og fjern fra varmen. Legg varm kaviar i steriliserte krukker, rull dem opp og pakk dem opp til avkjøling.

ingredienser:

• 1 kg courgette
• 500 g tomater
• 150-200 g paprika
• 350 g epler
• 150 g gulrøtter
• 300 g løk
• 50 g hvitløk
• 70 ml 9% eddik
• 70 ml vegetabilsk olje
• 30 g sukker
• 20-25 g salt
• malt svart pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

Skrell grønnsaker og epler. Riv courgette, la stå i 5-10 minutter, og skvis deretter ut overflødig væske. Før tomater, paprika, epler, gulrøtter og løk gjennom en kjøttkvern eller hakk ved hjelp av en blender. Tilsett zucchini, vegetabilsk olje, sukker, salt, malt pepper, kok opp og la det småkoke i 20-30 minutter. Hell eddik, tilsett hvitløken som føres gjennom pressen, bland den grundig, la det småkoke i 2-3 minutter. For hjemmelagde preparater for vinteren må varm squashkaviar spaltes i steriliserte krukker, rulles sammen og pakkes inn til den er avkjølt.

Nedenfor finner du bilder av oppskrifter på courgette-emner:

En zucchini-snack til vinteren har mange forskjellige alternativer. Det er vanskelig å kalle en courgette-salatoppskrift en klassiker. Zucchini finnes også i arbeidsstykkene som hovedingrediens, og brukes i forskjellige proporsjoner med tomater, gulrøtter, løk, paprika, aubergine og andre grønnsaker.

Zucchini inneholder fiber, mange sporstoffer og vitaminer, har en lett og delikat smak. De tilhører mat med lite kaloriinnhold og anbefales til kostholdsmat.

Forberedelser fra courgette til vinteren tilberedes med tomatsaft, i en marinade med eddik, med hvitløk og urter, med krydder. Zucchini høstes hele, kuttes i skiver, reves, stappes, syltes med krydder, bønner og sopp. Resultatet er alltid det samme - en deilig og elsket rett av alle familiemedlemmer og gjester.

For høsting er det best å bruke de unge fruktene av courgette: de inneholder en økt mengde C-vitamin.

Winter squash forrett oppskrifter

Hvordan lage en zucchini-snack til vinteren - 15 varianter

Ikke en matbit, men en virkelig nåde! Det er sunt, næringsrikt, velsmakende og appetittvekkende.

ingredienser:

• zucchini - 8 stk.
• tomater - 2 kg
• vegetabilsk olje - 8 ss. l.
• hvitløk - 2 stk.
• salt - 2 ts.
• sukker - 2 ts.
• eddik essens - 2 ts.
• krydder.

forberedelse:

Skjær zucchini i tynne skiver og stek til de er gyldne.

Mal tomater og hvitløk hver for seg i en blender. Hell tomatblandingen i pannen og la koke i 10 minutter. På slutten, hell eddik essens, tilsett krydder, sukker og salt.

I rene glass på 0,5 l spredt i lag med zucchini og hvitløk. Hell tomatblandingen i glassene. Steriliser i 10 minutter.

Rull opp, snu og dekk til med et teppe.

Tomater kan kvernes.

Forrett med courgette og ris er ikke bare velsmakende, men også hjertelig.

ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• ris - 2 glass
• bulgarsk pepper - 4 stk.
• tomater - 3 kg
• løk - 1 kg
• hvitløk
• vegetabilsk olje - 250 ml
• sukker - 4 ss. l.
• krydder
• saltet.

forberedelse:

Kok ris til den er halvt kokt. Før tomatene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.

Hakk hvitløken og tilsett i tomatmassen.

Terning av zucchini, løk og pepper. Riv gulrøttene.

Send tomatblandingen i pannen. Salt, pepper, tilsett krydder, sukker og smør. Kok opp.

Fem minutter senere, hell grønnsaker og ris. Stek i 45 minutter.

Legg snacks i sterile krukker og pakk inn.

Utgang - 6 liter.

Denne deilige zucchini-snacken vil varme alle på en kald vinterkveld og vil bli din favoritt rett.

ingredienser:

• zucchini - 2 kg
• aspargesbønner - 1 kg
• paprika - 2 kg
• gulrøtter - 2 kg
• løk - 1 kg
• sukker - 4 ss. l.
• hvitløk - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 300 ml
• eple cider eddik 6% - 150 ml
• allehånde erter
• svarte peppercorns
• malt svart pepper
• laurbærblad
• saltet.

forberedelse:

Skjær gulrøtter og aspargesbønner i strimler. Grov zucchini, paprika og løk. Hakk hvitløken.

Tilbered marinaden: bland olje, eddik, krydder, sukker og hvitløk.

Ha grønnsakene i en kasserolle, hell marinaden, la den marinere i en time.

Stek i 40 minutter. Legg deg ut på bredden og rull opp. Snu boksene og la avkjøle seg ved romtemperatur.

Vinter squash forrett i hvitløk - eplemos

Forretter kan lages fra vanlig zucchini eller zucchini. Den hyggelige, aromatiske smaken om sommeren merkes spesielt i den kalde årstiden.

ingredienser:

• zucchini eller zucchini - 2 kg
• eple - 2 stk.
• paprika - 1 stk.
• hvitløk - 2 stk.
• varm pepper - 1 stk.
• tomatsaft - 700 ml
• sukker - 1 kopp
• salt - 50 g
• eddik 9% - 100 ml
• vegetabilsk olje - 1 kopp.

forberedelse:

Zucchini kuttet i skiver, skiver eller sirkler.

Hakk epler, søt pepper, bitter pepper og hvitløk hver for seg i en blender. Ha all mat og krydder, unntatt hvitløk og eddik, i en kjele. Hell i tomatsaft.

Stek i 1 time. Tilsett hvitløk og eddik 10 minutter før eksamen.

Legg innholdet i sterile glass, rull opp, snu og pakk inn.

ingredienser:

• zucchini - 2 kg
• løk - 250 g
• gulrøtter - 300 g
• majones - 125 g
• eddik 9% - 125 ml
• sukker - 4 ss. l.
• vegetabilsk olje - 150 ml
• salt - 2 ss. l.
• malt svart pepper.

forberedelse:

Zucchini kuttet i strimler. Løk - i terninger. Riv gulrøttene.

Ha grønnsaker i en panne. Salt, pepper, tilsett majones, smør, sukker og eddik. Rør og ordne i banker.

Steriliser i 30 minutter. Rull opp og pakk inn i et varmt teppe.

Utrolig velsmakende forrett lager krydret, rik og aromatisk saus.

ingredienser:

• zucchini - 2 kg
• gulrøtter - 1 stk.
• paprika - 2 stk.
• epler - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 1 stk.
• sukker - 1 kopp
• tomatpuré - 70 g
• malt rød pepper
• eddik 9% - 100 ml
• salt - 50 g

forberedelse:

Zucchini kuttet i terninger eller etter ønske.

Mal gulrøtter, epler, paprika, løk og hvitløk i en blender. Ha alt i en panne og tilsett salt, sukker, krydder, tomatpuré og smør.

Kok opp og tilsett courgette. Stek i 1 time.

Sett den i banker. Vend og pakk inn.

Prøv å lage en matbit i henhold til denne oppskriften en gang, så vil den bli et yndet preparat i mange år.

ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• hvitkål - 0,5 kg
• løk - 1 stk.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• rømme - 4 ss. l.
• eddik 5% - 4 ts.
• saltet.

forberedelse:

Finhakk kålen og dryss med eddik. Zucchini kuttet i strimler. Hakk løken fint.

Legg grønnsaker i en panne med en tykk bunn. Tilsett salt, litt vann og vegetabilsk olje. Stew i 30 minutter.

Tilsett rømme og la stå i ytterligere 10 minutter på komfyren. På slutten av kokingen hell du eddik.

Ha den ferdige blandingen i rene glass og steriliser i 20 minutter. Rull opp lokkene, snu opp ned og dekk med et varmt teppe til det avkjøles helt.

Et flott alternativ for høsting om vinteren: en deilig matbit og et tillegg til enhver tallerken.

ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• tomater - 1,5 kg
• bulgarsk pepper - 500 g
• gulrøtter - 500 g
• sukker - 100 g
• malt rød pepper - 2,5 ss. l.
• salt - 2 ss. l.
• hvitløk - 5 stk.
• vegetabilsk olje - 1 kopp.

forberedelse:

Zucchini, tomater, gulrøtter og paprika hakk gjennom en kjøttkvern. Hakk hvitløken.

Legg alt i en kjele. Salt, tilsett smør og sukker.

Stek i 40 minutter. Tilsett rød malt pepper og kok opp i ytterligere 10 minutter.

Ha adjika i sterile glass, rull opp og pakk over natten.

En veldig original og uvanlig smaksforrett med sunne urter og sopp. Legg til i oppskriftene dine!

ingredienser:

• zucchini - 1, 5 kg
• frisk sopp - 0,5 kg
• persille
• dill
• smør
• malt svart pepper
• vegetabilsk olje
• saltet.

forberedelse:

Kok opp soppen, avkjøl, finhakk og stek i smør.

Slip greener.

Zucchini kuttet i sirkler. Stek zucchini panert med mel i vegetabilsk olje.

Ha sopp og courgette i pannen, la det småkoke i 7 minutter. Tilsett greener. Koke i ytterligere 6 minutter.

Ha forretten i glassene og steriliser i 30 minutter. Rull opp, snu og pakk til den er helt avkjølt.

Koreansk zucchini

Krydret, saftig, aromatisk forrett vil ikke gå upåaktet hen på festbordet.

ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• bulgarsk pepper - 3 stk.
• gulrøtter - 3 stk.
• hvitløk - 2 stk.
• eddik 9% - 100 ml
• malt rød pepper
• sukker - 100 g
• krydder for koreanske gulrøtter - 2 ts.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• saltet.

forberedelse:

Skjær pepper i tynne strimler. Zucchini og gulrøtter rasper lange strimler. Hakk hvitløken.

Ha alt i en kjele, tilsett krydder, bland og kjøl i 5 timer.

Forbered marinaden fra eddik, olje, salt og sukker og hell den i en panne med grønnsaker.

Arranger innholdet i rene 0,5 l bokser og steriliser i 20 minutter. Rull opp, snu og pakk opp for natten.

Overrask dine kjære med den spesielle krydret sennepssmaken til denne forrett.

ingredienser:

• zucchini - 2 kg
• tørr sennep - 2 ss. l.
• sukker - 100 g
• eddik - 100 ml
• hvitløk - 1 stk.
• dill
• vegetabilsk olje - 100 ml
• saltet.

forberedelse:

Grovhakk courgette og legg pannen. Hakk hvitløk og urter.

Tilbered marinaden: bland hvitløk, urter, eddik, salt, smør, sukker og tørr sennep.

Hell marinaden over grønnsaker og la stå i 3 timer.

Ha blandingen i glass og steriliser i 20 minutter. Rull opp, vipp og pakk inn.

Dette preparatet kan være et utmerket sidefat til kjøttretter eller tjene som et utmerket mellommåltid under stabelen.

ingredienser:

• zucchini - 3 kg
• bønner - 2 kopper
• bulgarsk pepper - 0,5 kg
• sukker - 1 kopp
• tomatsaft - 1 l
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• eddik 9% - 1 ss. l.
• malt svart pepper
• saltet.

forberedelse:

Kok bønnene til de er møre. Zucchini og pepper kuttet i terninger.

Ha grønnsaker i en panne og la koke i 1 time. Tilsett bønner, krydder, salt, sukker, smør og eddik. Stek i 5 minutter

Legg deg ut på bredden og rull opp. Snu og vikle opp for natten.

Denne oppskriften vil bli verdsatt selv av de mest sofistikerte gourmeter. Du har ikke prøvd det ennå!

ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• gresskar - 1 kg
• søt pepper - 4 stk.
• løk - 1 kg
• sukker - 0,5 kg
• sennepsfrø
• gurkemeie
• selleri frø
• malt svart pepper
• hvitvinseddik 6% - 700 ml
• saltet.

forberedelse:

Zucchini og gresskarrist. Finhakk løken. Ha i en kjele, salt og bland. La stå over natten.

Tøm saften og skyll med vann. Terning pepper.

Ha alle ingrediensene i en kjele, salt, tilsett krydder, sukker, eddik og sett i brann. Kok opp i en halv time.

Legg innholdet i 0,5 L bokser og steriliser i 10 minutter.

Skru på dekslene, snu og dekk med et teppe.

En velsmakende og enkel matbit som absolutt alle kan gjøre. En god erstatning for sopp.

ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• solsikkeolje - 50 ml
• malt koriander
• hvitløk - 1 stk.
• eddik 9% - 50 ml
• sukker - 50 g
• dill
• malt svart pepper
• saltet.

forberedelse:

Zucchini kuttet i terninger. Hvitløk - med tallerkener. Hakk dill.

Ha courgette i en panne. Salt, pepper, tilsett sukker, koriander, pepper. Hell i olje også. Rør om og la stå i 6 timer for sylting.

Ha i rene glass på 0,5 l og steriliser i 20 minutter.

Rull opp, vipp og pakk inn.

Forrett for alle som elsker zucchini. Krydret, velsmakende, krydret forrett.

ingredienser:

• zucchini - 1 kg
• tomater - 0,5 kg
• paprika - 3 stk.
• hvitløk - 2 stk.
• bitter pepper - 1 stk.
• solsikkeolje - 100 ml
• sukker - 100 g
• eddik - 2 ts
• saltet.

forberedelse:

Zucchini kuttet i tynne langsgående strimler. Før tomatene, søt, bitter paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern og overfør den til en panne. Salt, pepper, tilsett sukker, smør og eddik.

Ta fyr, kok opp og tilsett zucchini. Stek i 40 minutter.

Legg deg ut på bredden og rull opp.