God dag, mine kjære venner og lesere! Det er behov for en overskrift til. I den vil jeg dele de nyttige tipsene, oppskriftene som jeg personlig sjekket og gi dem min vurdering. Så jeg vil kalle rubrikken: "Verifisert personlig." Denne overskriften vil ha noe til felles med overskriften "Håndarbeidsskole", fordi alt jeg skal skrive om vil bli gjort av mine egne hender. Og den første artikkelen til den nye delen handler om forvokste agurker.

Svært ofte, med en god høst av agurker, har ikke husmødrene tid til å behandle dem. Og de vokser fra seg. Internett er fylt med tips om hvordan du kan lage salater av slike agurker til vinteren. Kanskje noen trenger slike oppskrifter. Jeg foreslår at du tenker på skjønnhet og deg selv. Derfor vil oppskriftene mine handle om forberedelser til vinteren, men ikke til mat, men til skjønnhet. Og du vil lære hvordan du bruker overgrodde agurker til hudpleie hele året.

For slike formål er forresten ikke bare overgrodde agurker egnet, men også myke agurker som ikke ble brukt i tide og forventer at skjebnen deres går til spille. Hva kan lages av overgrodde agurker?

Det enkleste er agurkmasker. Men hvor mange agurker kan du bruke til en maske? En to. Og hvis du gjør noe du kan bruke om vinteren?

Overgrodd Agurk Lotion

Det er veldig enkelt å lage en slik lotion, og fordelene med den er store.

Først: produktet vil ikke gå til søppeldynga, men vil gå på jobb. For det andre holder hjemmelaget lotion hendene varme. For det tredje: lotionen er et allsidig hudpleieprodukt.

Hva du trenger for å lage lotion

1. Agurker
2. Vodka
3. Skjærefjøl
4. Lotion krukke
5. Sil
6. Beholder for oppbevaring av lotion, gjerne mørk eller matt.

Jeg foretrekker å ha alt i glassbeholdere. I motsetning til plast absorberer den ikke lukt og gir dem ikke til produktet. Min lotion vil helle fra en boks til en mørk ølflaske.

Hvordan tilberede lotion

Avhengig av tilstanden til agurkene tar vi en beslutning - å bruke dem med eller uten hud. Jeg klarer meg uten hud. Jeg liker det på den måten.

1. Råstoffet mitt.
2. Vi renser fra huden.
3. Skjær i skiver 2-3 mm tykke.
4. Brett i lag i en krukke, tamp litt til glasset er helt fylt.
5. Hell vodka under nakken.
6. Vi sender krukken til et mørkt sted for å insistere i to uker.
7. Etter to uker filtrerer vi lotionen vår inn i en ren beholder.

Denne lotionen kan oppbevares ved romtemperatur og brukes til å avfette huden, behandle små sår og behandle insektbitt. Å behandle armhuleområdet med denne lotionen hjelper til med å takle økt svette.

Jeg har allerede laget min lotion, men har ennå ikke helt den i flasken.

Overgrodde agurk-isbiter

Å lage isbiter av agurk er enda enklere enn å lage lotion. Det brukes overmodne og overgrodde agurker, myke grønnsaker som har mistet sin gastronomiske appell, freaks som ikke egner seg til konservering.

Hva vil være nødvendig for å lage kuber

1. Agurker
2. Skjærefjøl
3. Blender eller kjøkkenprosessor
4. Isbitbrett
5. Frys cellofanposer.

Som du kan se, trenger vi ikke noe overnaturlig.

Hvordan lage isbiter

1. Mine agurker.
2. Vi renser fra huden. Vi kaster ikke skinnene.
3. Kutt ut frøene hvis de er veldig grove. Helt til vi kaster dem.
4. Skjær agurkene i små biter av hvilken som helst form.
5. Vi sender den til en foodprosessor eller mikser.
6. Pisk godt til glatt.
7. Den resulterende agurkpuréen helles i former for å lage is og sendes til fryseren.
8. Rist de frosne terningene i en plastpose for frysing og send dem til fryseren.
9. Vi gjentar alle frysetrinnene til det tilberedte råmaterialet slutter.
10. Vi bruker den etter behov gjennom hele året.

Du kan sile de knuste råvarene og fryse den rene saften. Men jeg har det bra med pulp-alternativet.

Disse kubene kan brukes til å tørke av ansiktet og dekolletage. De toner og strammer huden godt.

For enkel oppbevaring og bruk legger jeg posene i terninger i plastbeholdere og legger dem i fryseren. Jeg tar ut en beholder om gangen og setter den i kjøleskapet med fryseren slik at terningene er for hånden.

Etter å ha forberedt kubene, kuttet ut grove frø med rester av fruktkjøtt og agurkskinn igjen. La oss sette dem i verk - vi skal lage hydrolysert vann.

Hydrolysert agurkvann

Prosessen med å lage hydrolatvann er godt beskrevet i bloggen av Irina Lukshits i artikkelen "Hvordan lage hydrolat hjemme."

Jeg gjorde alt som Irina skrev. Bare i stedet for blomster brukte jeg restene av agurker som ble dannet under fremstillingen av terninger.

Hva trengs for å tilberede hydrolysert vann

1. Rester av agurker. Du kan også bruke selve agurkene, ved å kutte dem ikke så veldig fint.
2. Kokebeholder.
3. Beholder for oppsamling av hydrolert vann.
4. Sil eller rist for damping.
5. Lokk som damp vil kondensere på.
6. Vann.
7. Håndkle.
8. Frossen mat fra fryseren.

Hvordan lage hydrolysert vann

1. Plasser en dyp bolle i en kjele for å samle opp det hydrolyserte vannet.
2. Hell vann i en kjele slik at det når midten av koppen og ikke kommer inn i det når det koker.
3. Sett kjelen på komfyren og kok opp. Vi sørger for at det ikke kommer vann inn i bollen.
4. Mal agurkene eller bruk restene fra terningene. Det er ikke verdt å slipe for mye.
5. Legg agurkene på en sil eller rist for damping og legg på en kjele.
6. Dekk til med et omvendt lokk.
7. På det omvendte lokket legger du et håndkle dynket i kaldt vann og godt vridd ut.
8. Når håndkleet varmes opp, avkjøl det under vann og sett det tilbake på lokket.
9. Prosessen fortsetter til agurkskinnene får fargen på sylteagurk.

Først gjorde jeg som Irina skriver og la en pose med kyllinghjerter på lokket. Men de smeltet raskt bort. Jeg erstattet dem med et fuktig håndkle. Prosessen gikk ikke verre.

Jeg pakket ikke strukturen inn i folie. Den dampende trådstativet passer veldig tett inn i kjelen. Og lokket er tungt nok til å passe flatt og godt. Det var praktisk for meg å kontrollere prosessen med å tilberede vann. Kanskje alt gikk fortere med folien, men jeg hadde ingen steder å skynde meg.

Jeg tok ikke bilde av de dampede agurkene slik at det var tydelig i hvilken grad prosessen måtte fortsette.

Det siste bildet viser den ferdige hydrolaten i en bolle. Utbyttet er cirka 250 milliliter fra tre håndfuller avfall.

Hydrolysert vann har en mild agurklukt. Den er veldig myk og veldig forfriskende.

Og hvis jeg snakker om penger på bloggen min, så skal jeg nå gjøre enkle beregninger.

Økonomiske fordeler

1. De setter avfall i aksjon.
2. Vi fikk utmerket kosmetikk, og sparte penger på å kjøpe dem i butikken.
3. Vi fikk uforlignelig glede av prosessen med å lage kosmetikk med egne hender hjemme. Og det er mye verdt.

Lykke til til oss alle!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

1.Skjær skallet fra overgrodde agurker og riv dem på et grovt rivjern. Hopp pepperrot over i en kjøttkvern. Bland pepperrot og agurkmasse. Forholdene er en til tre eller flere. For eksempel er ett stykke pepperrot tre agurker. Tilsett salt i blandingen og la stå i to dager. Lukk deretter glassene med plastlokk. Jeg koker okroshka fra disse agurkene om vinteren, det er veldig velsmakende.

2.Å rense kroppen.
Skjær agurken i terninger, tilsett en spiseskje honning (sukker er mulig) og dekk til i en time (jeg gjør det i 2-3 timer). Så spis den. Renser nyrer, lever, mage, tarm og blod fra salter, overflødig sukker og kolesterol. Spis 5-6 agurker hver dag.

3,2 kg agurker, 300 g løk, 1 hvitløkhode, 1/2 kopp vegetabilsk olje, 2 ss salt, 3 ss sukker, urter (dill, persille), 5 ss 9% eddik.
Skjær agurkene i skiver, løken i halve ringer, finhakk urter og hvitløk. Ha alt i en kjele (eller vask) og la stå i 3 timer (rør om av og til). Kok i 5 minutter og overfør varmt til steriliserte krukker. Rull opp. Om vinteren, åpen ferdig salat.

3.Og du lager all slags kosmetikk av dem, for eksempel masker fra fruktkjøttet, og i fryseren kan du la terninger ligge i fryseren og tørke av ansiktet og kroppen, og selv nå kan du bruke frosne agurkterninger for ansikt og kropp. Tenk. Og også, agurkmasse kombinert med honning er en utmerket kosmetikk for ansikt og kropp. Agurkjuice kan brukes som en lotion etter vask

4. Jeg bruker overgrodde agurker til å lage Ankel Benz saus, søt og sur, koker du mindre, så blir det salat.

5. Lag en salat (utbytte - 5 l bokser):
- agurker - 4 kg skåret i skiver, ikke for tykke (du kan bruke ringer)
-100 g vegetabilsk olje
-2 ss revet hvitløk (hoppet over hvitløkspressen)
-1 ss kvernet sort pepper
-100 g salt
-200 g sukker
-1 spiseskje 70 % eddikessens for 1 liter kokende vann.
Bland alt godt og la stå i 2-3 timer, legg deretter i glass og steriliser i 15 minutter.
Jeg liker ikke sterilisering, så jeg koker den. Jeg bringer den til koking og holder den på lav varme i ca 15 minutter, deretter på steriliseringsglass og ruller den sammen. Jeg legger den under "pelsfrakken", og deretter i kjelleren.Det koster og forringes ikke.
Oppskrift: 3 kg tomat - rull, 1 ss. sand, 1 ss. smør, 2 ss salt, sett til koking, kok opp - tilsett skrellede og kuttede agurker (hvis frøene er store, skjær ut midten). Tomaten skal koke ned, så vi legger agurkene ikke veldig tykt, ca 1/3. Vi koker i 40 minutter. til klokken ett. Avhengig av hvem som elsker en tykk saus eller salat. På slutten av tilberedningen, tilsett 2-3 hoder med banket og finhakket hvitløk og 100 g 9 % eddik. Vi legger i ster.krukker og ruller sammen.

6.Kutt og frys, hver morgen, etter vask, ta 2 skiver og gni ansiktene langs massasjelinjene til agurken er helt tint, du får en maske og lar den stå i 15-20 minutter, skyll, huden skinner. Jeg fryser på denne måten hvert år og den er overmoden.

7. I løpet av sesongen hender det at jeg ikke alltid kan høste i tide. Agurker vokser veldig raskt!
Og det har seg slik at mange overgrodde (noen ganger bare enorme) frukter dannes på vippene, og samtidig - et tilstrekkelig antall små agurker.
Spørsmålet er: hva skal man gjøre med store frukter?

I dette tilfellet gjør jeg dette.

Alle store agurker legges i en høstemaskin, på et fint rivjern. Og så, etter å ha saltet denne massen litt (slik at det er mer juice), koker jeg juice fra agurker.

Videre er alt standard. Små agurker sammen med krydder (dill, persille, pepperrotblader, pepperkorn, allehånde, lett umalt kanel), løk, en spiseskje salt, en spiseskje sukker uten topp - for en 1,5 liters krukke.
Dekk med agurkjuice. Etter 3-5 minutter, tøm, kok opp, tilsett 0,5 del av en dessertskje med 70% eddiksyre.
Hell kokt juice, tilsett 1-2 ts vegetabilsk olje.
Lukk glasset, dekk til med noe varmt i flere timer i stedet for å sterilisere.

Du får litt saft fra agurker, men hele avlingen er bearbeidet. Og smaken av agurker viser seg å være interessant i sin egen juice!

8. Agurker i denne salaten vil gå og de som har vokst ut.

Vi tar 4 kg agurker og kutter dem i 2-4 stykker, avhengig av størrelsen.
Tilsett 200 g sukker, 100 g salt, 200 g vegetabilsk olje, 200 g 9% eddik, 2 ts malt svart pepper og 2 ss. spiseskjeer hvitløk, presset gjennom hvitløken. Rør alt med agurker og la stå i 2-3 timer - fruktene vil gi juice.
Ha så alt i glass og steriliser (15 minutter -0,5 liter glass).

Denne agurksalaten lages raskt, den blir deilig. Den som prøver det roser. Jeg lærte denne oppskriften i fjor, jeg lagde en salat selv og ga den til vennene mine for å prøve. I år lager de også en slik salat. Prøv det også - du vil ikke angre!

9 overgrodde saltede agurker til sylteagurk

Agurker har en tendens til å gjemme seg i hagen og finnes allerede i den overgrodde tilstanden når det ikke er mulig å bruke dem til deres vanlige hermetikkformål. Det er dessuten en mulighet til å tilberede slike "agurker", slik at du om vinteren kan lage sylteagurk med glede og uten problemer

Overgrodde agurker

For 1 liter vann 70-80 gram salt

Sitronsyre

Pepperrotblader, dillparaplyer, hvitløk (ca. 3 hoder), solbær og kirsebærblader

Hva skal vi gjøre:

Legg grønnsakene i en stor beholder. Vask agurker, prikk flere steder og legg så tett som mulig.

Fyll med varm saltlake slik at agurkene dekkes med vann. Vi setter undertrykkelse. Vi lar salte i flere dager ved romtemperatur, til agurkene er helt saltet. Det er bedre å oversalte litt enn undersalt. Huden til slike agurker er tykk, så utseendet til en karakteristisk film på overflaten av saltlaken betyr ikke at agurkene er saltet inni. Bedre å kutte en og sjekke.

Vi tar ut de ferdige agurkene fra saltlaken, skreller og frø og skjærer i terninger eller korte strimler – skjæringen avhenger av hvordan du er vant til å se agurker i en sylteagurk.

Legg de skivede agurkene i et dørslag for å renne av vannet.

Vi filtrerer saltlaken i et volum som er omtrent lik volumet av de resulterende agurkene. Vi koker det ordentlig, fjerner alt skummet. Hvis du ikke liker saltlaken - den lukter ubehagelig eller det er mye slim i den - hell den ut og kok bare en ny fra samme beregning av vann og salt.

Kast sitronsyre i den kokende saltlaken med en hastighet på mindre enn en halv kaffeskje for 2-3 liter marinade.

Etter koking, legg agurkene, kok opp, kok i 7-10 minutter, legg i forberedte glass og lukk med lokk.

Vi legger boksene opp ned, dekker med et varmt teppe eller teppe. La den avkjøles helt. Oppbevares i romtemperatur på et mørkt sted. Når vi tilbereder sylteagurk, bruker vi våre allerede tilberedte agurker med den nødvendige mengden sylteagurk i henhold til oppskriften.

10. IKKE-STANDARD og overgrodde frukter kan med hell brukes i matlaging og hjemmelagde preparater.
Fylt agurk med grønnsaker og sild

Skrell den grove agurken og skjær den på langs i 2 biter. Fjern frøene med en skje. Fyll begge halvdelene med kjøttdeig laget av finhakkede grønnsaker, egg, løk og sild. Smak til med majones. Dryss med dill urter på toppen.

Til 4 agurker trenger du: 150 g sildefilet, 1 egg, 1 løk, et halvt glass majones, dill.
Agurker fylt med sopp

Skrell store overgrodde agurker, delt i to. Fjern frøene med en trespatel, legg dem på en sil og samle saften. Salt lett de tilberedte agurkhalvdelene. Fyll begge halvdelene med sopphakket, bind med tråder, ha i en panne sammen med ferdigstekt (gjerne i smult) løk. Kok inn din egen juice, tilsett den oppsamlede agurkjuicen og noen friske tomatfrukter, skåret i skiver. Dryss den ferdige retten med hakket persille eller dill.

Til 4 store agurker trenger du: 1 løkhode, 30 g smult, 1 glass agurk- eller tomatjuice, 2 ss mel, 1 haug med persille eller dill, 2-3 tomatfrukter, salt etter smak.

For kjøttdeig: 200 g stekt sopp, 1 løkhode, salt etter smak.
Fylt agurk med kylling

Skrell agurkene, skjær dem på langs i 2 deler, fjern frøene, finhakk. Skjær det kokte kyllingkjøttet og osten i biter, pepper. Bland med agurkmasse og majones. Fyll agurkene med kjøttdeigen. Server retten med hermetiske grønne erter.

For 4 agurker ta: 100 g kokt kylling, 50 g hard ost, 2 ss majones, sort pepper.

Overgrodde agurker kan høstes for fremtidig bruk sammen med andre grønnsaker: paprika, gulrøtter, løk, hvitløk. For å gjøre dette, skrelles de fra det grove skallet, kjernen fjernes og kuttes i terninger. De er stuet og rullet til krukker sammen med grønnsaker.

Du kan sylte og hermetisere unge agurker med dem. Mal ferdig skrellede eggeplommer, salt med en hastighet på 700 g salt per 10 kg agurker. Ha krydder og små standard agurker i en ren krukke og hell over revet fruktkjøtt. Sett undertrykkelsen på toppen og hold den i 3-4 dager ved romtemperatur. Lukk deretter lokket og ta ut i kjelleren, oppbevar på et kjølig sted. Melkesyren som finnes i overgrodde agurker og salt er gode konserveringsmidler.

I fjor vokste agurkene mine ut. Hva å gjøre? Og jeg fant et par oppskrifter, bestemte meg for å prøve dem ut - og jeg ble bare glad!

Pickle

For 6-7 halvlitersbokser tar jeg 3 kg agurker, 1,5 kg tomater, 1 kg gulrøtter, 0,5 kg løk, 200 g tørr perlebygg, 4 ss. spiseskjeer sukker, 2 ss. spiseskjeer salt og 0,5 liter vann. Du trenger også 0,5 kopper vegetabilsk olje og samme mengde 9% bordeddik. Jeg skjærer agurkene i skiver, jeg gnir gulrøttene med en skurtresker, og jeg kutter løkene med den. Jeg passerer tomatene gjennom en kjøttkvern, jeg fjerner ikke skallet først - det er fortsatt nesten usynlig. Jeg vasker grynene grundig.

Jeg legger alt i en stor kjele, blander og koker i 20 minutter fra det koker. Deretter legger jeg til hakkede grønnsaker - persille, dill, koriander, og hell i eddik, kok i ytterligere 10 minutter og hell det i forhåndssteriliserte glass.

Og om vinteren er det nok å åpne krukken, kaste den i kokende vann - og om 10 minutter er den deilige sylteagurken klar. Du kan legge denne dressingen til det grunnleggende eller hodgepodge - der pickles er nødvendig.

Riktignok er det vanlige billig bygg ikke egnet for oppskriften, det er bedre å ta en lett, litt dyrere - det koker ned raskere.

Og du kan også lage en deilig salat av overgrodde agurker.

KRYDRET SNACK AV OVERVOKSTE AGURKER

Alle "substandard" (buede, overgrodde) agurker skjærer jeg i ringer og halvringer 0,5-1 cm tykke Totalt trengs det 2,5 kg agurker.

Jeg kuttet 1 kg løk (hvilken som helst er også egnet) i halve ringer. Jeg legger grønnsakene i en kjele, tilsett 100 g sukker og solsikkeolje, 2 ss. spiseskjeer grovt salt, 100 ml 6% eddik, knust hvitløk, malt koriander, alle slags hakkede grønnsaker. Jeg setter den på komfyren og koker til agurkene begynner å endre farge (minutter iu-ib). Jeg legger den umiddelbart i krukker, tamper den godt sammen og ruller den sammen. Jeg avkjøler den under teppet, tradisjonelt omvendt.

Agurker er utrolig velsmakende, søt-syrlige, sprø. Hvitløk gir en grumsete farge til saltlaken, men det er han som gir en pikant ettersmak. Jeg oppbevarer glassene i kjøleskapet.

Hver gartner fant sikkert overgrodde store agurker med en tett gulaktig hud i bedene. De fleste husmødre sender slike eksemplarer til søppelbøtta - og forgjeves! "Giants" kan bli grunnlaget for mange originale og deilige tilberedte retter. Så, hvis agurkene er overgrodde, hva kan du lage til vinteren?

Overgrodde agurker blir ikke ivrig konsumert ferske, hovedsakelig av smaksgrunner. Store grønnsaker med store frø ligner lite på deres unge sprø "brødre". Den grove konsistensen til overmodne frukter egner seg ikke til friske salater. Men dette betyr slett ikke at de må sendes til søppelbøtta. Hva kan du lage med overmodne agurker? Slike grønnsaker er mest egnet for hermetikk, og takket være deres store størrelse kan du lage snacks som er veldig originale når det gjelder "utseende".

Dette er en original forrett som vil være relevant på helligdager og ukedager, når du vil ha noe velsmakende og uvanlig.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 15-20 fedd hvitløk;
• 1 stor haug med greener (alle som er for hånden vil gjøre det);
• 2 ss. l. grovt salt;
• 1 liter vann;
• 100 ml vineddik (kan erstattes med eplecider eller bordeddik, men i mindre mengde - 70 ml).

Forberedelse:

1. Forbered først marinaden: kok opp vannet, hell eddiken i den, hold den på bålet i et par minutter, fjern fra komfyren og la den avkjøles.
2. Forbered agurkene: skjær av skallet fra dem (ikke spar, fjern det i et tykt lag), fjern frøene, kutt i tynne langsgående skiver (ca. 0,5 cm).
3. Hakk urter og hvitløk fint med en kniv.
4. Legg agurkene i en bred beholder i rette tallerkener, dryss over salt, urter og hvitløk, og hell deretter over med kald marinade.
5. Legg en tallerken med lass på toppen og legg den kaldt i 24 timer.
6. Etter en dag tar du agurkplatene ut av marinaden og ruller dem til en rull sammen med urtene. Etter å ha ligget i saltlake i 24 timer vil de bli myke og smidige.
7. Legg rullene i rene, steriliserte glass umiddelbart.
8. Sett den gjenværende marinaden på brenneren og kok opp, kok i 1 minutt og hell innholdet i karene med.
9. Rull opp lokkene og oppbevar på et kjølig sted etter at grønnsaksrullene er helt avkjølt.

Knapt noen ville tro at du kan lage mat fra overgrodde agurker ... lapskaus. I mellomtiden er det en allsidig tilberedning: en salat, en forrett og en god følgesvenn til stuvede grønnsaker og kjøttretter.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 1 kg tomater (det er best å bruke store kjøttfulle);
• 1 kg gulrøtter;
• 3 paprika;
• 1/2 -1 kg kålrot;
• 1/2 ts sitronsyre;
• 10 fedd hvitløk;
• 1/2 ts svart malt pepper (hvis du liker varme snacks, legg til litt og malt chili);
• 1 ss. l. grovt salt;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 1 stor haug med grønt.

Det er ikke nødvendig å bruke nøyaktig dette forholdet mellom ingredienser - du kan ta en annen mengde grønnsaker eller bare de som er tilgjengelig.

Forberedelse:

1. Skrell og frø agurkene, kutt deretter i små terninger. Hakk også tomatene eller riv dem. Hvis du ikke har nok av sistnevnte, kan du supplere det manglende volumet med vanlig tomatpuré (men ikke ketchup!).
2. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løk og pepper i tynne halvringer, finhakk hvitløken.
3. Varm oljen i en dyp bolle og tilsett agurkene. Stek dem til de er gjennomsiktige og tilsett deretter resten av grønnsakene i følgende rekkefølge: gulrøtter, etter 10 minutter - tomater, etter ytterligere 5 minutter - løk, hvitløk og paprika.
4. La grønnsaksmassen småkoke over svak varme under omrøring av og til i ca 10 minutter, tilsett salt, urter, la det så småkoke i ytterligere 10-20 minutter (grønnsakene skal bli myke) og tilsett sitronsyre.
5. Rør grønnsaksblandingen, slå umiddelbart av brenneren og legg blandingen på steriliserte krukker, rull opp.
6. Snu varme beholdere, dekk til med noe varmt og la stå til de er helt avkjølt.
7. I fremtiden holdes agurkstuingen kjølig.

Dette er et annet svar på spørsmålet om hva som kan lages av store agurker. Denne salaten av dem passer godt til stekt kjøtt og fisk. Den kan også serveres som et frittstående mellommåltid – det er deilig!

Ingredienser:

• 5 kg agurker;
• 1 ss. tomatpuré;
• 1/2 ss. hvitløk (hakket);
• 1 ss. Sahara;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts sitronsyre;
• 3 ss. l. grovt salt.

Forberedelse:

1. Skrell skallet fra agurkene, bli kvitt frøene. Skjær dem i mellomstore skiver.
2. Hell oljen i en tykkvegget kar (du kan bruke en gryte). Forvarm det og tilsett grønnsaker, la det småkoke i 5 minutter.
3. Hell så i tomatpureen, tilsett sukker og salt. Gi blandingen et oppkok, rør av og til.
4. Reduser brannen til et minimum og fortsett å slukke i ytterligere 10-15 minutter.
5. Etter denne tiden, tilsett sitronsyre og hvitløk, og hold i brann i ytterligere 5 minutter under konstant omrøring.
6. Fordel den varme massen over breddene, lukk.

Kaviar til vinteren

Alle som tror at det er umulig å lage noe verdt av store agurker, er vrangforestillinger. For eksempel oppnås en slik saftig, tilfredsstillende og veldig aromatisk snack bare fra overmodne grønnsaker.

Ingredienser:

• 5 agurker;
• 1 middels løk;
• 4 store tomater;
• 3 gulrøtter;
• 2 søte paprika;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 10 g salt;
• litt malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Skrell agurkene, fjern frøene.
2. Kutt av stilken på paprikaen, kvitt deg også med frøene.
3. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern, og vend tomater, paprika og agurker i små terninger. Det er lov å hakke dem i en foodprosessor (agurker separat fra andre grønnsaker).
4. Varm olje i en tykkvegget bolle og tilsett agurker.
5. De vil gi fra seg mye juice. Vent til det er halvt fordampet og tilsett de resterende grønnsakene, krydder og salt. La småkoke i 20-30 minutter, rør av og til.
6. Ha kaviar varm i steriliserte krukker og rull sammen uten forsinkelse.
7. Når agurkkaviaren er avkjølt, må du sende den til lagring i kulde.

Krydret salat

Ingredienser:

• 2 kg gigantiske agurker;
• Dill;
• pepperrot;
• sennep;
• allehånde og pepperkorn;
• Laurbærblad;
• hvitløk.
• Å fylle:
• 1 ss. eddik 10%;
• 5 ss. vann,
• 6 ss. l. med et lysbilde av sukker;
• 1 flat st. l. salt.

Forberedelse:

1. Skrell grønnsakene, skjær i fire til fem stykker, skjær ut frøbolene.
2. Hell en skje sennep, et fedd hvitløk, et stykke pepperrot, paprika (som det passer deg) i hver krukke, ha dill og lavrushka.
3. Kok opp marinaden, hell over glassene.
4. I en stor beholder, hell agurkene med varmt vann og pasteuriser fra kokeøyeblikket i 2-3 minutter. Sett glassene med vendinger ned og la avkjøle.