Kandiserte gresskaroppskrifter hjemme. Kandisert gresskar

Kandiserte gresskaroppskrifter hjemme. Kandisert gresskar - en uvanlig velsmakende dessert

13.09.2019 Pasta, pasta, dumplings

Frukt- og bæroppskrifter

kandisert gresskar

1 time 30 minutter

140 kcal

5 /5 (1 )

Det er verifisert at hvis det er kandiserte frukter i huset, er ikke barna interessert i søtsaker. Til og med sjokolade. Og hvis barnet var direkte involvert i produksjonen av kandiserte frukter, blir desserten smakfullere mange ganger! Derfor vil vi nå snakke om hvordan du lager ikke bare deilige, men også veldig sunne kandiserte gresskarfrukter.

Den tradisjonelle metoden for å lage kandisert frukt er en enkel, men tidkrevende prosess som resulterer i en uovertruffen dessert. Moderne husholdningsapparater - en multikoker, en elektrisk tørketrommel og en elektrisk ovn - kan øke tilberedningen av enhver rett som absolutt ikke mister smaken betydelig. Dessuten er ikke prosessen med å lage delikatesser tyngende, og alle som ønsker å skjemme bort sine kjære med noe spesielt og veldig velsmakende kan mestre det.

Visste du? Kandiserte frukter hører til dessertretter. De serveres med te, vanligvis med pisket krem eller nøtter. Kandiserte frukter brukes til å dekorere konfekt - kaker og bakverk. Barn spiser som regel kandiserte frukter uten noe, så vel som med frokostblandinger, og med stor glede.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

For produksjon av kandiserte frukter, velg gresskar av søte varianter Aport eller Accord med lys oransje tett fruktkjøtt. Stivelsesgresskarvarianter under varmebehandling gir effekten av "rusks". Butternut squash er ideell for kandiserte frukter. Det er lett å skille det fra andre varianter - frukten av planten har form som en gitar, og når den kuttes, utstråler fruktkjøttet en muskatnøttaroma.

Hvis du kommer over et luktfritt gresskar, ikke gjør det et stort nummer av kanel kombinert med sitron eller appelsin vil enkelt rette opp situasjonen. Det viktigste er at fruktkjøttet er fast, og ikke blir til potetmos under matlagingen.

Kandisert gresskar - Enkelt(klassisk) oppskrift i ovnen

Oppskriften på å lage en dessert i ovnen vil ta lengre tid. Som regel gjør husmødre mesteparten av jobben om kvelden, og gjør ferdig kandiserte frukter neste dag. Men dette betyr ikke at prosessen er kompleks, såhvordan lage kandisert gresskar i ovnener ikke vanskelig.

Kjøkkenutstyr og redskaper

For å lage kandisert gresskar hjemme, trenger du ikke en stor mengde retter:

en kjele med en kapasitet på 3,0 liter, gjerne med brede sider, eller en middels stor kjele;
dørslag eller sil;

paiplater - 2 stk.;
skarp kniv;
skje og gaffel med lange håndtak;
blender.

Ingredienser

I oppskriftene for rask og velsmakende produksjon av kandiserte gresskarfrukter er det forskjellige mengder gresskar - fra et pund til halvannet kilo skrelt frukt. Vi tilbyr en mellomstor oppskrift for 6-8 porsjoner dessert:

Forbereder gresskaret

Forberedelse

Kandisert gresskar i en langsom komfyr

Kandisert gresskar kan tilberedes i en multikoker, og moderne utstyr letter prosessen i stor grad. Dette er den raskeste tilberedningsmetoden av alle.

For å få en dessert trenger du bare tre ingredienser:

gresskar - 1,0 kg;
sukker - 0,5 kg;

melis til strø - ca to spiseskjeer.

Vi trenger også:

dørslag;
stor bakeplate;
pergamentark.

Kokeprosess

Oppskrift på kandisert gresskar og appelsin eller sitron

På samme måte som den klassiske metoden tilberedes deilige og aromatiske kandiserte gresskarfrukter med appelsin eller sitron. Bare frukten kuttes i jevne mellomstore terninger. Deretter dekkes fruktkjøttet med sukker og lar stå i 10-12 timer, du kan over natten.

Ingredienser:

gresskar - 0,8 kg;
sukker - 0,5 kg;

appelsin eller sitron - 1 stk .;
sitronsyre - 1 teskje.

Forberedelse

Oppskriften på å lage kandisert gresskar med sitron eller appelsin er interessant ved at sitrusfrukter metter gresskarmassen med en uforlignelig aroma. Elskere av en krydret smak kan legge til litt kanel til desserten.

Gresskar er en grønnsak som holder seg godt hele vinteren. Supper, frokostblandinger og puddinger lages av det. Men få mennesker vet at deilige, veldig sunne og velsmakende kandiserte frukter oppnås fra gresskar. Siden gresskaret er litt søtt, trengs det veldig lite sukker for å lage dem.

Min enkle oppskrift og trinnvise bilder vil hjelpe deg med å tilberede deilige kandiserte gresskarfrukter til vinteren i ovnen. Denne gangen brukte jeg denne metoden for å tørke søte delikatesser.

For matlaging, ta:

gresskar - 3-4 kg;
sukker - 200-300 kg;
sitron - 1-2 stk;
melis - 1-2 ss;
emalje eller glasspanne;
pergamentpapir.

Hvordan lage kandisert gresskar hjemme

Vask og tørk gresskaret.

Skjær den i to eller fire stykker.

Fjern alle beinene og den myke delen som de holdes på med en kniv, kutt i stykker to til tre centimeter brede, som på bildet.

Skrell disse bitene.

Bruk en kniv til å skjære lange biter av gresskar i små biter, 1-1,5 centimeter lange.

Skjær de vaskede sitronene i tynne skiver. Legg gresskar- og sitronskivene lagvis i en emalje- eller glasskasse, og dryss hver stort beløp Sahara. La det virke i 1-2 timer.

Varm opp vannet separat og hell kokende vann over arbeidsstykket slik at vannet så vidt dekker det. Kok opp og la det småkoke i 40-60 minutter. Det er viktig å holde øye med kokeprosessen og forhindre at gresskarbitene blir overkokte.

Legg de avkjølte bitene på bakepapir slik at de ikke berører hverandre.

Sett til tørk i ovnen på 50-60 grader i 3-4 timer. La ovnslokket stå på gløtt. Dette bør du få som følge av slik tørking i ovnen.

Legg tørkede biter av gresskar, som allerede kan kalles kandiserte frukter, i en glassbeholder for lagring. Tilsett 1-2 ss melis. Lukk lokket og rist slik at pulveret jevnt dekker alle de kandiserte fruktene.

Kandiserte gresskarkjerner trenger ikke å være belagt med melis. De smaker og ligner veldig på tørkede aprikoser. De har en behagelig søt smak med en liten syrlighet og er samtidig ikke klumpete.

Ved å servere sunne og smakfulle kandiserte gresskarfrukter med aromatisk varm te, vil du få en uforglemmelig opplevelse av denne kjente seremonien.

Gresskar (latin Cucurbita) er det mest populære symbolet på den vestlige høytiden Halloween. Det antas at hun først dukket opp i Sør-Amerika (hun er nevnt i skriftene til de gamle aztekerne). Vi ignorerer heller ikke gresskaret - de legger det til grøt, lager syltetøy og lager naturlige søtsaker (kandisert gresskar).

Hvordan lage kandiserte frukter fra gresskar

Å lage kandiserte gresskarfrukter er en enkel prosess. Det ferskeste, søteste gresskaret må kuttes i små pene biter (i samme størrelse). Legg deretter ut den fremtidige delikatessen i lag i en kjele, og tilsett deretter 1-1,2 kg sukker. Å tilsette sitron vil ikke være overflødig, da det vil gi en behagelig sitrussmak og litt syrlighet.

Etter det settes blandingen på brann, kokes og kokes i noen minutter til. Deretter må gresskarbitene fjernes, avkjøles, tørkes. Du kan gjøre det i ovnen, eller bare i luften. For å få sirupen til å renne raskere, legges terningene ut på en tallerken eller et brett med en papirmatte for å absorbere overflødig væske.

I en elektrisk tørketrommel

Gresskar tørket i elektrisk tørketrommel har en førsteklasses smak og minner mest av alt om ekte kandiserte frukter. Hvem som helst kan finne ut hvordan den skal tilberedes. For et godt resultat må du velge modne råvarer av høy kvalitet. Deretter kuttes gresskaret i like skiver, men store (i tørketrommelen tørker grønnsaken veldig). Stykker legges til den forberedte kokende kandiserte fruktsirupen (sukker), kokt i en søt væske i 4-5 minutter. Til slutt frigjøres de kokte gresskarskivene fra væske ved hjelp av en konvensjonell sikt og legges i en tørketrommel i flere timer.

I ovnen

Den enkleste måten å lage kandisert gresskar på er ovn, fordi nesten alle har denne teknikken. Metoden er langt fra komplisert og fordelaktig. Prosessen med å lage kandiserte frukter i ovnen ligner på den forrige. Frukten skrelles fra det harde skallet og kuttes i biter som ikke er mer enn en centimeter brede og 3 til 10 cm lange om ønskelig. La deretter småkoke i søt sirup og brett inn et dørslag. Når væsken renner fra skivene legges de på et bakepapir og tørkes med døren åpen i ca 3-4 timer.

I en multikoker

Hovedformålet med multikokeren er å erstatte den klassiske kasserollen. Så i stedet for å lage mat i en kjele, legges gresskarterninger i en langsom komfyr og dekkes med sukker. I dette tilfellet må du angi riktig modus - "Frying" eller "Baking". Varigheten av denne operasjonen er 40 minutter. Kandiserte frukter i en langsom komfyr blir til deilige appelsinklumper. Men du kan fullføre tørkeprosessen helt i ovnen eller tørketrommelen.

I mikrobølgeovnen

Gresskar i mikrobølgeovn tilberedes ekstremt sjelden, men en så enkel metode eksisterer fortsatt. Det er viktig å ikke glemme spesielle retter, fordi mikrobølgeovnen er en kresen teknikk. Du må begynne med tilberedningen av sirupen. Det kommer ut ved å blande vann med ett glass perlesukker. Væsken settes i mikrobølgeovnen en periode – til sukkeret er helt oppløst. Deretter skrelles grønnsaken, kuttes i små biter og legges i en sukkerholdig søt sirup. Ytterligere ingredienser kan være sitron, kanel, nellik, vanillin.

Kandiserte frukter bakes i mikrobølgeovnen i 10 minutter, så må de tas ut for å stå litt, og igjen utføres de tidligere utførte handlingene, det vil si sendes til mikrobølgeovnen i 10 minutter. Gjenta trinnene til sirupen har en behagelig gul fargetone. Etter det kan du tørke søtsakene på hvilken som helst av måtene.

Uten ovn

Kandiserte frukter kan tørkes ved å legge dem på spesielt bakepapir (pergament) og la dem stå i luften. Du kan slå på viften - som praksis viser, er dette en effektiv metode. Tørkede søtsaker er ikke forskjellig fra de som lages med ovnen.

Hjemmelaget kandisert gresskar oppskrift

Hvis dette er første gang du lager en godbit, ikke eksperimenter. Det er bedre å bruke en klassisk oppskrift som kan implementeres raskt og deilig hjemme. Dette krever kun selve gresskaret, sukker og vann.

Du bør starte med å velge en grønnsak. Kjøttet skal være intakt og fast. Når det er valgt, kan du begynne å rense: fjern skallet, fjern frøene. Kutt deretter hele fruktkjøttet i identiske rektangler. Blanchering kan gjøres for å bleke bitene. Du må koke vann i en kjele, og deretter dyppe bitene i kokende vann.

Hold i 6-7 minutter, fjern deretter og avkjøl umiddelbart. For å legge surhet til en godbit, lag en sukkersirup med sitronsaft. Det anbefales å koke gresskarskivene i 4-5 minutter i sirup, deretter legge dem på en sil og la stå i flere timer. Først da kan bitene tørkes.

En enkel oppskrift i ovnen

Koketid: 6-7 timer.
Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
Formål: til dessert.

Den enkleste oppskriften uten tilsetningsstoffer er med sukkersirup. Selv om søtsakene kommer i små størrelser, er de næringsrike og kan gi kroppen energi i lang tid. En middels-kalori rett er en kilde til næringsstoffer for kroppen. Kandisert gresskar kan spises selv mens du er på diett.

Ingredienser:

gresskarmasse - 1-1,5 kg;
granulert sukker - 0,5 kg;
renset vann - 0,5 l;

Tilberedningsmetode:

Etter å ha valgt et passende gresskar, skrell av det harde skinnet. Skjær den resulterende skiven av fruktkjøtt i to, fjern alle frøene rene.
Den hjemmelagde oppskriften anbefaler å kutte gresskaret i like biter. Dette vil sikre at skivene blir tilberedt samtidig.
I løpet av dette tilberedes en sirup av granulert sukker og vann. Gresskarterninger legges der og kokes i 4-5 minutter. Deretter trekkes de ut, avkjøles i en time.
Koke- og avkjølingsprosedyren må gjentas, hvoretter bitene kastes på en sil.
Tørk deretter i en ovn forvarmet til 40 ° i 4 timer.

Med sitron

Koketid: 6-7 timer.
Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
Formål: til dessert.
Type kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Kandiserte frukter med sitron er et av tilfellene når du kan tilberede en deilig rett uten ekstra kostnad. Den delikate sitrusaromaen og den behagelige syrligheten gir oppskriften en spesiell ekstravaganse. Matlaging krever ingen ekstra trinn annet enn å skjære sitronene i tynne skiver og skrelle og deretter skjære selve gresskaret i skiver.

Ingredienser:

middels gresskarhode - 1-2 kg;
drikkevann - 0,5 l;
fint sukker - 700 g;
moden sitron - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

Forrens hovedkomponenten. Hakk i store, like store biter.
Tilbered sirupen som er nødvendig for matlaging. For å gjøre dette, kombiner gresskarmassen med sukker, legg til ferdige skiver av sitron. Ha i vann, og kok deretter i 4 minutter. Ta ut i en time, deretter koble til igjen, kok i 4 minutter. Dette er nok til at fruktkjøttet kan ta sitronsaften.
Legg gresskardelen på en sil, vent til væsken renner av. Det vil ta en time.
Forvarm til slutt ovnen til 40 grader og tørk i 4 timer på rad.

Med honning

Koketid: 6 timer.
Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
Kaloriinnhold: 1010 kcal.
Formål: til dessert.
Type kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Selv leger legger merke til nytten av honning, så å legge den til dessert vil være en smart avgjørelse. Crundstykker med honningikke for høy i kalorier, men næringsrik. Honning tilfører ikke bare ekstra sødme og smak, men karamelliserer også godbiten. Hvis du har et ønske, kan du eksperimentere med krydder, melis.

Ingredienser:

gresskar - 1-1,5 kg;
granulert sukker - 500 g;
vann - 0,5 l;
honning - 3 ss. skjeer.

Tilberedningsmetode:

Skrell gresskaret fra skallet og frøene. Hakk deretter i store terninger.
Varm opp vannet, ha sukker og honning der. Kok opp vann for å senke den krydrede grønnsaken.
Kok i ikke mer enn fire minutter, ta deretter ut og avkjøl i en time. Ha så i samme væske og la det småkoke i 4 minutter. Etter utløpstiden, ta ut igjen og tørk på en sil i 1 time.
For fullstendig beredskap gjenstår det å tørke produktet i ovnen, eller legge det på papir.

Sukkerfri

Koketid: 7-8 timer
Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
Kaloriinnhold i retten: 1000 kcal.
Formål: til dessert.
Type kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Bemerkelsesverdig her vil være det fullstendige fraværet av sukker som sådan.Oppskrift på sukkerfri kandisert fruktvelges i sjeldne tilfeller når de ønsker å redusere kaloriinnholdet i en dessert så mye som mulig, eller hvis retten er tilberedt for diabetikere. Valget av honning som base gjør smaken av delikatessen mer subtil.

Ingredienser:

gresskar - 1 kg;
Vann - 0,5 l;
2 ss. spiseskjeer fruktose (eller honning, eller alt sammen);
kanel eller vanillin.

Tilberedningsmetode:

Hakk det ferske gresskaret, skrellet fra skallet og innerfyllet, i firkanter. Forbered en løsning av sukker og vann, tilsett fruktose eller honning (som er mer praktisk). Ha i litt krydder og kok opp.
Tilsett gresskar til den kokte sirupen og kok i 20-30 minutter på svak varme. Begynn deretter å tørke. Kast i en sil og la stå i en time, deretter lufttørke ..

Med appelsin i ovnen

Koketid: 1 t. 30 min.
Porsjoner per beholder: 6 porsjoner.
Kaloriinnhold: 1400 kcal.
Formål: til dessert.
Type kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Kandiserte frukter med appelsin og sitron er en enkel og sofistikert delikatesse. Dette er den typen søtsaker som er gode i enhver form, fordi tilsetning av appelsin og sitron vil fjerne "gresskar"-smaken. Retten kan tørkes og serveres lett fuktig, noe som ikke påvirker smaken på noen måte. For full beredskap bør delikatessen legges ut på en form og deretter bringes til tørket tilstand i ovnen. Å lage en slik delikatesse er tillatt med mandarin.

Ingredienser:

stor appelsin - 1 stk;
sitron - 1 stk;
vann - 0,5 l;
gresskarmasse - 1 kg;
0,5 kg sukker - 0,5 kg;
litt krydder.

Tilberedningsmetode:

Matlagingen starter med å skrelle og kutte hovedingrediensen. Mal appelsinen og sitronen med en blender. Ta så en dyp form, legg alle fruktene deri og dekk med sukker (strø med krydder på toppen).
Sett i ovnen med en steketid på 40 minutter (ved 180 °).
Etter 20 minutter, rør frukten og stek i ytterligere 20 minutter.
Det anbefales å avkjøle det kandiserte gresskaret før bruk.

Kanel

Koketid: 5 til 8 timer.
Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
Formål: til dessert.
Type kjøkken: russisk.
Preparatets kompleksitet: middels.

Kanel er et klassisk krydder til bakevarer og enhver søt rett.Kandiserte frukter med kanelde lukter så rikt at lukten kan kjennes på avstand, og hele hemmeligheten ligger i den lange infusjonen av kandiserte frukter i kanelsirup. Deretter bør du tørke delikatessene i ovnen eller tørketrommelen.

Ingredienser:

vann - 0,5 l;
gresskar - 1 kg fruktkjøtt;
sukker - 0,5 kg;
1 teskje kanel;
en halv sitron.

Tilberedningsmetode:

Skrell gresskaret, kutt i rektangler eller like strimler. Skjær halvparten av sitronen i tynne halvsirkler. Blande.
Forbered en sukkerbuljong med tilsetning av kanel. Plasser gresskar-sitronblandingen der, kok i 20 minutter. La alt stå i 3-4 timer slik at kanelsmaken blir mettet med ostemassen.
Etter fire timer, fjern væsken med en sil, du kan strø med melis. Tørk kandiserte frukter naturlig i rommet eller bruk ovnen.

Frosset gresskar

Koketid: 4 - 6 timer
Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
Kaloriinnhold: 700 kcal.
Formål: til dessert.
Type kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Frysing av grønnsaker og frukt er en utmerket løsning, fordi det lar deg bevare de gunstige egenskapene til produktene, deres vitaminer og rike smak. Fordelene med kandiserte frukter fra frosset gresskar er at det nesten er klart til bruk, fordi det skrelles og kuttes før frysing. Derfor trenger du bare å ta den ut og begynne å lage mat.

Ingredienser:

fersk frossen gresskar - 0,5 kg;
vann - 300 ml;
sukker - 400 g;
krydder etter din smak.

Matlagingsinstruksjoner:

Forbered en sukkerløsning. For å gjøre dette, kombiner vann, sukker og kok disse ingrediensene.
Kast gresskaret i kokende vann (uten å tine, så det vil beholde verdifulle vitaminer). Kok i 20 minutter, avkjøl deretter i en time og kok igjen i 10 minutter.
Etter varmebehandling, la blandingen stå på en sil. Hold på denne måten i omtrent en time. Tørk deretter med en av metodene ovenfor i flere timer.

For vinteren

Koketid: 8 timer eller en dag (tørr i huset).
Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
Kaloriinnhold: 700 kcal.
Formål: til dessert.
Type kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Kandiserte frukter til vinterenhøstes av mennesker som bryr seg om helsen deres. Tross alt inneholder slik sødme, i tillegg til den behagelige smaken, en stor mengde nyttige stoffer. Hemmeligheten om hvor lenge den ikke forringes er skjult i den langvarige tørkingen. Hjemmelaget oppskrift vil hjelpe deg å lære hvordan du får deilig kandisert gresskarfrukt til å vare lenge.

Ingredienser:

gresskar - 1 kg;
vann - 500 ml;
sukker - 500 g

Matlagingsinstruksjoner:

Du må starte med å rense selve grønnsaken fra skinn og innvoller. Kutt deretter i like firkanter.
Hjemmelaget oppskrift innebærer å koke sukkersirup. For å gjøre dette kombineres vann og sukker, det er også mulig med krydder.
Gresskarterninger dyppes i kokende væske og kokes i 20 minutter. Deretter tas de ut og legges på en sil. Væsken vil renne helt av i løpet av en time.
Kandiserte frukter for høsting for vinteren tørkes i ovnen ved 40 grader i minst 6 timer. Tørking i rommet - omtrent en dag.

Brus oppskrift

Koketid: 2 dager.
Porsjoner per beholder: 6 porsjoner.
Kaloriinnhold i retten: 900 kcal.
Formål: til dessert.
Type kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Hjem kandisert frukt oppskrift med bruser fundamentalt forskjellig fra den forrige tilberedningsprosessen. Ta dem hvis du allerede er trygg på dine kulinariske ferdigheter. Selv om kandiserte frukter rett og slett er fantastiske og sinnsykt deilige, må du gjøre en innsats før du prøver dem.

Ingredienser:

modent gresskar - 1 (1,5) kg;
vann - 1,5 l;
sukker - 0,5 kg;
brus - 1 ts;
1 sitron.

Tilberedningsmetode:

Senk gresskaret kuttet i strimler på forhånd i en liters løsning av vann kombinert med natron. Så blandingen bør stå i 8 til 10 timer. Etter en stund, fjern vannet og vask gresskaret med rent vann.
Kombiner sukker med to glass vann, kok sirup fra dem. Legg gresskarstrimler der, fjern og bløtlegg i ytterligere 10 timer.
Deretter helles sirupen i en egen bolle, hakket sitron tilsettes der, alt dette kokes sammen med gresskaret i 15 minutter.
Etter avkjøling, insister i ytterligere 8 timer. Tøm sirupen, det er godt å rense terningene fra væsken med en sil.
Bruk til slutt ovnen (forvarm til 110° og åpne døren) og tørk i 4 timer.

Med sitronsyre

Koketid: 6 timer
Porsjoner per beholder: 5 porsjoner.
Kaloriinnhold: 680 kcal.
Formål: til dessert.
Type kjøkken: russisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Gjøre kandiserte frukter med sitronsyreEnkelt. Den hjemmelagde oppskriften har de samme ingrediensene som andre oppskrifter. Bare sitronsyre vil erstatte den allerede kjente sitronen. Du kan også legge til hakkede valnøtter før du tilbereder en sunn dessert i henhold til oppskriften som er bevist av generasjoner.

Ingredienser:

vann - 0,5 l;
gresskar - 1 kg;
sukker - 0,5 kg;
sitronsyre etter smak.

Tilberedningsmetode:

En moden grønnsak av høy kvalitet må skrelles og kuttes i store skiver.
Kok sirupen i en kjele ved å blande sukker og vann.
Senk skivene i en kokende løsning sammen med sitronsyre.
Kok to ganger i ti minutter. Ta en pause i en time mellom bryggene. Etter andre gang fjerner du skivene og legger dem på en sil. De vil renne av med juice i omtrent en time.
Til slutt legger du grønnsaksbitene på et bakepapir og tørker i 4 timer med døren åpen på 100°.

Hvordan lage kandisert frukt fra gresskar - matlagingshemmeligheter

For å unngå problemer under matlagingsprosessen, kan du se på hvilken som helst av oppskriften ovenfor med et bilde, og deretter ta hensyn til matlagingens hemmeligheter. Her er noen av dem:

I stedet for sukker kan du bruke honning eller fruktose. Det vil ikke være noen forskjell i smak eller lukt.
For at slike produkter skal lagres lenger, må de tørkes veldig godt. Det viktigste her er å kvitte seg med fuktighet, som bare bidrar til ødeleggelse av produktet.
Det er bedre å velge et gresskar modent, men med tett fruktkjøtt. Et veldig mykt eller veldig hardt gresskar vil ikke gi ønsket effekt.
For å oppnå din favorittsmak kan du legge til helt annen mat. For eksempel sitrus, nøtter, rosiner, krydder, til og med gulrøtter.

Video

For å gjøre ferdige kandiserte frukter enda mer smakfulle, er det nødvendig at selve gresskaret, som vi skal lage dem fra, er det søteste og mest aromatiske. Selvfølgelig ville det ideelle alternativet være å bruke butternut squash, som er formet som en gitar. Denne søte oransje skjønnheten har også en utrolig, lett melonaroma.

Men ikke bekymre deg hvis gresskaret ditt er det mest vanlige, runde og ikke for velduftende. Kanel og appelsin gir smaken til ethvert gresskar som ingen vil gjette hvilken variant du bruker.

Det viktigste er å velge et modent, tett gresskar, uten ødeleggelse og tegn på forfall.

Gresskaret skal vaskes, skrelles, frø og fibre fjernes.

Å skrelle helt eller halvt gresskar er litt vanskelig. Jeg gjør dette: Jeg kutter gresskaret i to, plukker ut frøene og fibrene med en skje. Og så kuttet jeg gresskaret i skiver (tilsvarer tykkelsen på fremtidige terninger) og kuttet allerede skinnet fra disse skivene. 100 ganger mer praktisk og raskere enn å fikle med et stort halvt gresskar.

Skjær 1,5 kg gresskarmasse i terninger med en størrelse på minst 3 x 3 cm. Hvis du lager en størrelse på 2 x 2 cm eller mindre, vil du etter koking i sirup og tørking i ovnen få for små og deformerte biter av kandisert frukt. Prøv å holde terningene like store, ellers koker de mindre bitene raskere i ovnen, tørker ut og fester seg til papiret.

Legg terninger i en bolle og dekk med sukker. Sett bollen på et kjølig sted (kjøleskap eller balkong) over natten.

I løpet av natten vil gresskaret slippe ut saften, og alt sukkeret løses opp og danner en velduftende gresskar-sukkersirup.

Vask den medium appelsinen grundig. Skjær den i biter og fjern frøene.

Ha appelsinskivene over i en blender og puré.

Hell gresskarjuice i en stor kjele, tilsett vann, appelsinpuré, kanelstang og en liten klype sitronsyre.
Mens du hele tiden rører, la sirupen småkoke på lav varme og koke opp.

Ha gresskarterningene over i en kjele med kokende sirup. Kok opp igjen, kok i 5 minutter, rør forsiktig.
Slå av varmen og avkjøl helt (ikke forstyrr gresskarterningene i ca. 2-3 timer).

Skru på varmen igjen og etter koking, kok kubene i 5 minutter. Du kan ikke lenger forstyrre dem, men fjern bare skummet fra overflaten av sirupen. Slå av varmen igjen og avkjøl. Gjenta denne prosedyren en gang til. Resultatet er tre bryggemetoder.

Tøm den avkjølte gresskarsirupen i en sil med store hull slik at appelsinkjøttet ikke blir hengende på overflaten av gresskarterningene. Vent litt, la væsken renne godt av.

Ta deg tid til å helle ut appelsinsirupen. Den er veldig smakfull og egner seg til å impregnere kjeks, lage syltetøy, gelé og drikke. Og koker du det ned litt mer får du et utmerket syltetøy til å fylle paier, paier, og også egnet som tilskudd til pannekaker, pannekaker eller ostekaker.

En stekeplate, eller helst to (for å tilberede hele partiet med kandiserte frukter på en gang), må kles med bakepapir. Plasser kubene slik at det er tilstrekkelig mellomrom mellom dem.

Sett ovnstemperaturen til 120-130 grader og tørk de kandiserte fruktene i ca 1 time. Det kan ta litt kortere tid, for eksempel 40-50 minutter (tørketiden avhenger av selve ovnen, samt størrelsen på kandiserte frukter og gresskarvarianter). Prøv å kontrollere tørketiden til kandiserte frukter og smak dem for mykhet. De skal ikke være for tørre. Husk at etter avkjøling vil "godteriet" bli enda hardere og tørrere.

Etter den tildelte tiden i ovnen, fjern bakeplaten med kandiserte frukter og dryss lett de kandiserte fruktene med melis rett på den, slik at de ikke fester seg sammen. Fjern den kandiserte frukten fra papiret og overfør til en bolle med melis. Rull dem godt på alle sider.
Overfør de ferdige kandiserte fruktene til en krukke med lokk og oppbevar i romtemperatur.

Fra 1,5 kg gresskarmasse fikk jeg 550 g kandiserte frukter. Vi spiste dem raskt, på 2 dager. Har du en stor familie, øk gjerne proporsjonene. Slike kandiserte frukter forblir ikke bedervede i lang tid.
Kandisert gresskar kan lages med sitronsmak ved å erstatte appelsin med sitron. Bare du trenger ikke purere sitronen (slik at det ikke er bitterhet i de ferdige kandiserte fruktene), men bare tilsett sitronskivene i sirupen. Slike kandiserte frukter vil være litt sure.
Kandiserte frukter kan serveres med te, legges til bakverk, grøt og dekoreres med kaker.

Nå vet du hvordan du lager en deilig og sunn godbit - kandiserte gresskarfrukter.

Kandisert gresskar er en sunn og deilig grønnsaksdessert som er perfekt for tedrikking. I tillegg brukes den ofte som en del av andre retter eller som dekorasjon. Saken er at kandiserte gresskarfrukter alltid viser seg å være veldig søte og velduftende, og deres lyse oransje farge gleder øyet og muntrer opp.

I kandiserte gresskarfrukter er nesten alle næringsstoffene som finnes i rå grønnsaker bevart. Dermed er denne retten en deilig "lege" for personer som lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet og tarmen. Også kandisert gresskar vil bidra til å bli kvitt nyrestein, forbedre synet og normalisere metabolismen. Denne lyse desserten kan trygt introduseres i barnas kosthold og til og med tillates under en streng diett. Til tross for at sukker er tilsatt kandiserte frukter, forblir kaloriinnholdet i retten på et akseptabelt nivå.

Før du tørker kandiserte gresskarfrukter, kuttes grønnsaken i små biter og kokes i sukker eller honningsirup. For aroma, legg nellik, kanel, vanilje, sitrusskall, etc. i en kjele.. Appelsiner eller sitroner kokes ofte med kandiserte gresskarfrukter. De gir retten en pikant syrlighet og appetittvekkende aroma.

Etter at gresskaret er kokt i sirup, kan det tørkes med ovnen, multikokeren eller den elektriske grønnsakstørkeren. Noen kokker lar til og med krydrede biter stå i romtemperatur. Riktignok tar prosessen med å tilberede kandiserte gresskarfrukter mye lengre tid.

Kandisert gresskar kan dryppes med honning eller melis før servering. De spiser godbiten kaldt.

Deilige og aromatiske kandiserte gresskarfrukter! Denne oppskriften inneholder alle de mest populære smakstilsetningene og aromatiske tilsetningsstoffene, så desserten vil vise seg å være krydret og rik. Om ønskelig kan krydder utelukkes eller bare noen av dem kan stå igjen. De kandiserte fruktene i sirupen må bringes til gjennomsiktighet. For å gjøre dette er det nødvendig å koke grønnsaken 4 til 6 ganger, avkjøling til romtemperatur mellom hver "tilnærming". For tørking kan du bruke ovnen på lav temperatur.

Ingredienser:

1 kg gresskar;
1 appelsin;
1 sitron;
1200 g sukker;
600 ml vann;
2 kanelstenger;
1 pose vaniljesukker;
2 knopper av tørket nellik.

Tilberedningsmetode:

Skrell og frø gresskaret, skjær fruktkjøttet i mellomstore terninger.
Hell vann i en kjele og sett på brann, hell sukker i den.
Kok sirupen over svak varme til sukkerkornene er helt oppløst.
Hell gresskarbitene i en kjele med sirup og kok opp, kok i 5 minutter.
Ta kjelen med gresskaret av varmen og la innholdet avkjøles.
Skjær sitron og appelsin i skiver, ha dem i sirupen.
Send nellik og kanel til en felles gryte, kok gresskaret igjen i 5 minutter, avkjøl deretter.
Gjenta prosessen 4 ganger til, tilsett så vaniljesukkeret og bland godt.
Plasser den kandiserte gresskarfrukten i et dørslag og renne av, legg deretter på bakepapir i et enkelt lag.
Tørk kandiserte frukter ved romtemperatur til ønsket konsistens (ca. 2-3 dager).

Interessant fra nettet

En veldig enkel og rask oppskrift for de glade eierne av en elektrisk tørketrommel. Men om nødvendig kan du erstatte den med en vanlig ovn eller airfryer. Du vil få ganske mye kandisert frukt, men du bør ikke redusere mengden ingredienser. En slik dessert kan lagres i lang tid selv ved romtemperatur, det er nok bare å legge den i en beholder med lukkelokk, slik at du umiddelbart kan tilberede den med en reserve. Kandiserte gresskarfrukter med tilsetning av pulverisert sukker vil bli veldig møre, men det er ikke nødvendig å bruke det.

Ingredienser:

3 kg gresskar;
1 sitron;
4 ss. l. melis;
600 g sukker.

Tilberedningsmetode:

Skrell gresskaret, skjær i små terninger og ha det i en dyp, romslig kjele.
Hell alt sukkeret på toppen av gresskaret, vent til saften slipper.
Tøm saften fra gresskaret i en separat kjele.
Skjær sitronen i skiver og ha i saften.
Kok opp sirupen, sil og hell varm over gresskaret.
Kok gresskaret 4 ganger i 5 minutter i sirup, avkjøl det til romtemperatur mellom kokene.
Legg gresskaret i en sil og tøm av overflødig væske.
Overfør de tilberedte kandiserte gresskarfruktene til rist på grønnsakstørkeren og tørk i 4 timer.
Dryss den ferdige retten med melis og server.

Kandiserte frukter i ovnen uten sukker kan være nyttige for de som følger en streng diett eller av en eller annen grunn må ekskludere dette produktet fra kostholdet. Dessuten er denne retten perfekt for små barn. Selve gresskaret er ganske søtt, og tilsetningen av fruktose og honning gjør at du kan gjøre opp for sukkermangelen i stor grad. Det er viktig å holde fremtidige kandiserte frukter i sirup slik at de er godt mettede, gjennomsiktige og myke.

Ingredienser:

400 g gresskar;
2 ss. l. honning;
2 ss. l. fruktose;
1 ss. l. kanel;
2 glass vann.

Tilberedningsmetode:

Skjær gresskarkjøttet i små terninger og legg i en kjele.
Hell gresskar med vann, tilsett kanel, kok på lav varme til det er mykt.
Tørk gresskarbitene med et papirhåndkle.
Hell 2 kopper vann i en separat kjele, tilsett honning og fruktose.
Når sirupen begynner å koke, legg gresskaret i det og kok i ytterligere 20 minutter på svak varme.
Fjern kasserollen fra varmen og la gresskaret ligge i sirupen i et døgn.
Fjern den kandiserte frukten fra sirupen, tørk den igjen med et papirhåndkle og sett den i en ventilert ovn i 4 timer ved 50 grader.

Nå vet du hvordan du lager kandisert gresskar i henhold til en oppskrift med et bilde. God appetitt!

Kandiserte gresskarfrukter er en lys og søt borddekorasjon, som også er veldig gunstig for kroppen. Bokstavelig talt fra tre eller fire produkter, får du en fantastisk dessert med en krydret aroma og delikat tekstur! Hvis du vil invitere gjester til et interessant teselskap, husk å bruke følgende tips om hvordan du lager kandiserte gresskarfrukter:
Kandiserte gresskarfrukter kan bli mye mer interessant hvis du kutter grønnsaker ikke i trivielle terninger, men i form av originale geometriske figurer. Det viktigste er å prøve å gjøre bitene like i volum slik at de samtidig når den nødvendige graden av beredskap;

For at kandiserte gresskarfrukter ikke mister formen og det attraktive utseendet, må de tørkes veldig sakte. Hvis vi snakker om en ovn, bør temperaturen ikke overstige 40-60 grader;

Søt butternut squash egner seg best til koking av kandiserte frukter. Den utmerker seg ved sin lille størrelse og lyse saftige fruktkjøtt. Samtidig er det veldig enkelt å rengjøre det - skorpene kuttes av uten problemer. Butternut squash smaker litt som en pære;

Sirupen som blir igjen etter tilberedning av kandiserte gresskarfrukter kan brukes som vanlig syltetøy, server den med te. Mens væsken fortsatt er varm, kan du helle den i sterile krukker og bevare den for vinteren. Det vil være et veldig nyttig vitaminpreparat;

Før du koker kandiserte gresskarfrukter i ovnen, sørg for at du kan stille inn temperaturen lavt og sørge for ventilasjon. Hvis dette ikke er mulig, er det bedre å la desserten stå på vokspapir i romtemperatur i et par dager. Ellers vil det kandiserte gresskaret bli bortskjemt.