Peanøttsmør ble oppfunnet på slutten av det nittende århundre i Amerika. Det er fortsatt et av de vanligste matproduktene. Den er veldig næringsrik, bra for vegetariske dietter, dens ernæringsmessige verdi er lik den for kjøtt og harde oster.

Grunnlaget for fremstillingen av produktet er ristede peanøtter (peanøtt, kinesisk pistasj). Selv om det ikke er en nøtt, men en belgfrukt. I den klassiske versjonen males den til en homogen tilstand og krydres med salt og vegetabilsk olje. Nå kan du finne pastaer som har tilsatt kandiserte frukter, nøtter, kokos, sjokolade, honning, lønnesirup og andre tilleggsingredienser som forbedrer smaken.

Vurder fordelene og mulige skader av en slik pasta for barn, kvinner, menn, jocks og å gå ned i vekt, vi vil fortelle deg hvordan du tar det og hva du kan lage mat med det.

Hvordan velge et godt produkt

Klassisk naturlig stekt peanøttpasta inneholder ikke smaksforsterkere, fargestoffer. Henne farge - fra lys til mørk brun.

Holdbarheten overstiger ikke seks måneder. Peanøttsmør kan samle seg på overflaten av produktet. Dette er normalt, bare rør innholdet i glasset før bruk.

Du bør ikke kjøpe et produkt hvis sammensetning er beriket med hydrogenert raps-, palme-, soya- eller bomullsfrøolje.

Langvarig bruk av dem forårsaker diabetes mellitus, leversykdom, langvarig depresjon og mange andre alvorlige sykdommer.

Vær oppmerksom på utløpsdatoen.

En åpnet krukke kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to måneder.

Hvordan lage mat hjemme

Det er enkelt å lage deilige desserter hjemme.

For dette trenger du følgende ingredienser:

Hvordan lage mat:

1. Skrell peanøttene og stek i en beholder uten å tilsette olje i ti minutter. Du kan gjøre dette ikke på komfyren, men i ovnen.
2. Avkjøl nøttene, skrell dem fra skinnet.
3. Mal peanøtter i en blender til de er tykke, puréaktig, tilsett olje, salt.
4. Riktig tilberedt pasta skal ha en saftig tekstur og en behagelig nøtteaktig smak. Hvis det viste seg tørt, må du legge til litt mer vegetabilsk olje til det og slå.
5. For et søtt alternativ kan du legge til honning, sirup (lønn og andre) eller sjokolade.
6. Pakk det ferdige produktet i små krukker. Oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn to måneder.
7. Hjemmelaget nøttesmør, så vel som butikkkjøpt, kan brukes til å tilberede deilige kulinariske retter.

Du bør ikke kjøpe allerede skrellede og ristede peanøtter for å lage hjemmelaget pasta. Det forverres raskt, mugg begynner å utvikle seg i det. Det vil ikke være mulig å lage et kvalitetsprodukt av det.

Videoen hjelper deg med å finne ut hvordan du lager deilig pasta hjemme:

Sammensetning, kalorier, næringsverdi og glykemisk indeks

Kaloriinnholdet i produktet er ganske høyt - 587 kilokalorier per 100 g produkt, energiverdien på 1 teskje (12 gram) er 71,76 kcal.

Den glykemiske indeksen, avhengig av sammensetningen, varierer fra 40 til 60.

Næringsverdi av produktet per 100 g:

• Proteiner - 17 gram.
• Fett - 45 gram.
• Karbohydrater - 23 gram.
• Fiber - 8 gram.
• Vann - 1,8 gram.

Kjemisk sammensetning av produktet:

Påvirkning på kroppen: gunstige egenskaper, potensiell fare og kontraindikasjoner

Naturlig pasta uten kunstige tilsetningsstoffer er et veldig sunt produkt. Den er laget uten varmebehandling.. Dette bevarer alle nyttige stoffer i sammensetningen.

Det moderate forbruket reduserer risikoen for:

En rekke andre positive effekter har blitt notert:

• renser fra giftige og andre skadelige stoffer;
• forbedrer utseendet til hud, negler og hår;
• eliminerer konsekvensene av stressende, depressive forhold;
• lindrer muskelspenninger;
• normaliserer vannbalansen;
• styrker immunforsvaret;
• aktiverer blodsirkulasjonen;
• gjenoppretter leverceller;
• akselererer veksten av muskelvev;
• normaliserer arbeidet i fordøyelseskanalen.

I tillegg til fordeler kan produktet også være helseskadelig. Peanøtter er ganske allergifremkallende, derfor introduseres malt peanøttpasta i kostholdet fra små mengder. og observere kroppens reaksjon. Hvis det er et urimelig utslett, irritasjon eller andre ubehagelige opplevelser, må du slutte å bruke det.

Allergi mot peanøtter og belgfrukter oppstår veldig ofte i alvorlige former med den raske utviklingen av Quinckes ødem og anafylaktisk sjokk, som er full av død. En allergisk reaksjon er ledsaget av alvorlig kvalme, oppkast og diaré.

Siden produktet har et høyt kaloriinnhold, bør du ikke overskride det etablerte daglige inntaket. Dette vil føre til rask vektøkning og fedme. Overspising - årsaken og bukspyttkjertelen. Ernæringseksperter anbefaler ikke å introdusere peanøttpasta i menyen for personer som lider av leddgikt, leddgikt og tarmproblemer.

For voksne menn og kvinner

Produktet er bra for menns helse. Peanøttsmør bidrar til å raskt bygge muskelmasse, noe som er viktig for jocks og beskytter mot skallethet. Pastaen har en positiv effekt på det urogenitale området til menn. Det er et profylaktisk middel mot utvikling av prostataadenom, redusert styrke og infertilitet, øker testosteronnivået og libido.

Hva er nyttig for kvinner? Pasta hjelper kvinner med å bekjempe aldersrelaterte endringer fordi det har en foryngende effekt. Regelmessig bruk har en gunstig effekt på tilstanden til hud, negler og hår.

For gravide og ammende

Ammende kvinner kan konsumere malt peanøttsmør i moderate mengder. Dette vil øke kaloriinnholdet i morsmelk. Det er nødvendig å nøye overvåke barnets reaksjon på ham.

For barn

Det anbefales ikke å inkludere produktet i kostholdet til barn under tre år. For eldre barn det bør brukes med forsiktighet, med regelmessig overvåking av kroppens reaksjon.

Du må starte med små doser slik at det ikke blir for alvorlig ved en allergisk reaksjon.

Produktet er vanskelig å fordøye av barnets kropp. Du skal ikke misbruke den, selv om mange barn virkelig liker den i den søte versjonen. En spiseskje av produktet spredt på et stykke brød vil være nok per dag.

Regelmessig inntak av peanøttsmør vil berike kroppen med nyttige stoffer som bidrar til riktig utvikling.

I alderdommen

Produktet inneholder mye protein og næringsstoffer. Dette lar eldre mennesker som bruker den holde seg våkne og aktive. Hjernens arbeid forbedres, hukommelsen bevares.

På grunn av vanskeligheten med fordøyelsen og den høye prosentandelen av fettinnholdet, anbefales det å redusere det vanlige daglige inntaket.

Hvordan å bruke

Den daglige normen for produktet er ikke mer enn 100 g (3 fulle spiseskjeer). Det anbefales å spise det til frokost eller om morgenen for å få en ladning av livlighet i lang tid, en metthetsfølelse. Ernæringseksperter anbefaler å drikke melk, da kroppen i dette tilfellet mottar et kompleks av aminosyrer under måltider.

Bruk i matlaging

I matlaging brukes produktet til å lage smørbrød, det legges til desserter, bakverk (kaker, kjeks).

Den egner seg godt som tilsetning til for eksempel grøt. Fra grønnsaker er det best kombinert med fersk, og, og fra frukt - med, og bær. Fra den kan du tilberede næringsrike, deilige cocktailer ved å tilsette melk, frukt og piske i en blender. Tilfører en spesiell smak til sauser og supper.

Orientalsk saus

Ingredienser:

Hvordan lage mat:

1. Kombiner vann med pasta i en liten beholder, legg den på en langsom ild, varm opp til koking. Pisk blandingen med en visp.
2. Bland den resulterende sammensetningen med eddik, soyasaus, honning og varm pepper.
3. Varm opp sausen, men ikke kok opp.
4. For å forbedre smaken og pikanten kan du legge til eller til den ferdige retten.
5. Sausen passer godt til kjøtt- og fiskeretter.

Nøttesuppe med grønnsaker

Ingredienser:

Hvordan lage mat:

1. Skrell paprika, løk og gulrøtter, finhakk.
2. Varm olje i en kjele, stek tilberedte grønnsaker på den, tilsett hvitløk til dem.
3. mal inn puré, hell den i de stekte grønnsakene.
4. Hell buljongen i pannen, tilsett ris, kok i en halv time.
5. Tilsett pasta, salt og pepper i suppen, la det småkoke på svak varme i cirka femten minutter.

Sprø kjeks

Hvordan lage mat:

1. Lag en blanding av smeltet smør, peanøttprodukt og sukker, bland godt.
2. Pisk egg, hell i blandingen.
3. Kombiner mel, brus og salt, tilsett det til resten av ingrediensene.
4. Elt deigen godt, sett i kjøleskapet i en time.
5. Del deigen i kuler med en diameter på ikke mer enn tre centimeter. Fordel på en smurt form og trykk lett ned.
6. Stek i en ovn oppvarmet til 180 grader i cirka femten minutter.
7. Dryss ferdige kaker med melis.

Videoopplæring for å lage informasjonskapsler:

Sukkertøy

Ingredienser:

Til tross for det relativt høye kalori- og fettinnholdet, pasta kan brukes til vekttap, da den inneholder en liten mengde karbohydrater.

Den metter raskt sulten, gir en langvarig metthetsfølelse. Dette lar deg unngå snacking i intervallene mellom hovedmetodene, bidrar til å fjerne ekstra kilo.

Men ikke overskrid det tillatte daglige inntaket. Spis kun om morgenen. Bare på denne måten vil det være nyttig for folk på diett.

Brukes det til behandling av ulike sykdommer og i kosmetikk

Produktet brukes ikke til å behandle sykdommer. Men det kan ha en gunstig effekt på velvære, rette opp noen problemer.

Det brukes heller ikke i kosmetikk: peanøttsmør er mer egnet her, som det ofte forveksles med. Det er en del av de terapeutiske komposisjonene for huden i ansiktet og håret, er mye brukt til massasje.

Til tross for det høye kalori- og fettinnholdet, er malt peanøttsmør ganske sunt. Den inneholder et stort antall stoffer som ikke bare gir næring til kroppen, men som også er profylaktisk mot mange sykdommer.

Rimelig bruk av et naturprodukt av høy kvalitet kan ikke skade helsen, det er til og med fordeler. Dessuten er det veldig velsmakende.

I kontakt med

Kaloriinnhold i peanøttsmør per 100 gram (for eksempel Nutella-produkter) 530 kcal. I 100 g produkt:

• 6,8 g protein;
• 31 g fett;
• 56 g karbohydrater.

Sammensetningen av peanøttsmør er representert av sukker, vegetabilsk olje, kakaopulver med redusert konsentrasjon av fett, hasselnøttkjerner, skummet melk, myse. Produktet er preget av en økning i innholdet av vitamin B, A, D, mineraler kalsium, fosfor, magnesium, klor, kalium, svovel.

Kaloriinnholdet i peanøttsmør i 1 teskje er 63,6 kcal. I en teskje av produktet:

• 0,82 g protein;
• 3,72 g fett;
• 6,72 g karbohydrater.

Fordeler med peanøttsmør

Følgende fordeler med peanøttsmør er bevist:

• produktet normaliserer funksjonene til nervesystemet;
• med regelmessig inntak av små mengder peanøttsmør, gjenopprettes nivået av dårlig kolesterol;
• peanøttsmør bidrar til å forhindre stress, depresjon;
• på grunn av det høye kaloriinnholdet og næringsverdien, lar produktet deg raskt gjenopprette vitaliteten etter tunge belastninger;
• egenskapene til peanøttsmør er kjent for å øke hastigheten på stoffskiftet;
• fiber av produktet gir rensing av kroppen fra giftstoffer og giftstoffer;
• linolsyrepasta reduserer risikoen for sklerose;
• produktets folsyre er viktig for å stimulere cellevekst;

• fettsyrer i pastaen stimulerer hjerneaktivitet, har en anti-inflammatorisk effekt;
• naturlig peanøttsmør øker testosteronnivået i blodet, noe som akselererer muskelvekst og vekttap.

Skade av peanøttsmør

De skadelige egenskapene til peanøttsmør inkluderer:

• høy sannsynlighet for allergiske reaksjoner på produktet;
• et tilstrekkelig høyt kaloriinnhold i pastaen, som er grunnen til at den mest sannsynlig må forlates når du går ned i vekt;
• pasta av lav kvalitet inneholder mange kunstige oksidanter og smaksstoffer som kan forstyrre fordøyelseskanalen, akselerere opphopning av fett.

På grunn av det økte fettinnholdet er produktet kontraindisert ved forverring av sykdommer i mage, tarm, bukspyttkjertel og lever.

Hvor mange gram peanøttsmør i en teskje, vekt (g, g) servering. Hvor mange milliliter (ml) i en teskje, porsjonsstørrelse. EN LITEN REFERANSETABELL 1 HJELPER DEG Å KJENE VEKT i gram og VOLUM i ml av PRODUKTET.

Så, du vil vite hvor mange gram peanøttsmør er i 1 (en) teskje, konverter teskjeer til g, gr. Vi hjelper deg med å måle en del av produktet i gram uten vekter med en teskje . Du, kjære besøkende på nettstedet vårt, trenger bare å velge fyllingsgraden på skjeen. Hva er alternativene her? Se bilde. Det viser seg at ikke alt er så enkelt. Tross alt bruker vi en teskje som ikke er tiltenkt formålet, som bestikk, men vi prøver å bruke den som et måleinstrument som lar oss måle et visst volum. Her har vi noen problemer. Avhengig av "motet" kan du øse en helt annen mengde med en skje. For eksempel:

1. Ikke helt komplett- vekt angitt i TABELL: 4 ml
2. uten skli- vekt angitt i BORD: 5 ml
3. liten sklie- vekt angitt i TABELL: 6 ml
4. Midtsklie- vekt angitt i TABELL: 7 ml
5. Stor sklie- vekt angitt i BORD: 9 ml
6. oh-oh-et veldig stort lysbilde, maksimalt rimelig- vekt angitt i BORD: 10 - 11 ml

Det er ganske mulig at etter å ha lært hvilke volumer av produktet vi kan måle med et bestikk og sammenligne det med mengden du trenger for en porsjon i henhold til oppskriften, vil det være sterk tvil om hvor praktisk det er å måle på denne måten. Dessuten, som du sikkert allerede forstår, er nøyaktigheten til denne metoden for å måle mengden av ethvert produkt annet enn væsker motbydelig lav (dette er en ærlig mening fra en spesialist). Det er umulig å måle store porsjoner på denne måten, ikke bare fordi det er langt og upraktisk, men også målefeilen vil være veldig stor. Tenk, kanskje i ditt tilfelle ville det være bedre å bruke et glass til å måle porsjoner, i ekstreme tilfeller måle med en kopp. Hvor rart det enn kan virke, når man måler med briller, er nøyaktigheten av å bestemme porsjoner i gram mye høyere. Hvis du av en eller annen grunn ikke er sikker på hvilket glass eller kopp som passer for deg måle porsjoner med peanøttsmør i gram uten å veie på en vekt , er det nyttig å huske at:

1. Et skåret glassbeger er det minste glasset 200 ml(milliliter to hundre og kubikkcentimeter to hundre).
2. Standard glasset er stort glassvolum 250 ml(milliliter to hundre og femti og kubikkcentimeter to hundre og femti).
3. Målekoppen er"verken dette eller det", mer fasettert, men mindre enn standardglass, er volumet 240 ml(milliliter to hundre og førti og kubikkcentimeter to hundre og førti).

Forresten, ikke alle har en god ide om det "volumetriske hierarkiet av skjeer." De blir forvirret i "tre furuer", beklager - i "tre skjeer". For orden og tillit måle matporsjoner i gram uten vekter det er nyttig å huske at vi har å gjøre med slike volumer i milliliter:

1. Terommet er det minste volumet 5 ml. Men 5 milliliter oppnås bare når INGEN SLIDE, men fulle.
2. Spisestuen er stort volum 15 ml. Men 15 milliliter oppnås bare når INGEN SLIDE, men fulle.
3. Dessert er"verken dette eller det", mer enn et terom, men mindre enn et spiserom, volum 10 ml. Men som du allerede kan gjette, vil 10 milliliter vise seg hvis INGEN SLIDE, men fulle.

SVARENE PÅ DE USAGT SPØRSMÅL DU BØR HA. Hvorfor angir alle nettsteder ULIKE mengder av hvor mange gram peanøttsmør (nøtt) i en teskje? LYVER DU? De objektive vanskelighetene med å måle med en teskje i g, g, gjør denne metoden ekstremt upraktisk og helt unøyaktig for uavhengige målinger av mengden av produktet hjemme.

Den beste måten å finne ut vekten eller hvordan måle en porsjon peanøttsmør i gram enn direkte veiing på nøyaktige vekter ennå ikke er oppfunnet. Ugjendrivelig, grunnleggende, trist og forsterket konkret faktum. Men i praksis, å veie små porsjoner, selv om du har vekter på kjøkkenet (dette skjer ved en tilfeldighet, jeg så det selv en gang), er det en slik "hodepine" at en normal person bare vil gå med på å bli involvert i veiing " under smerte av døden" (figurativt uttrykk, faktisk, av denne grunn har ingen dødd ennå). Å frivillig og ikke tvangsmessig tvinge deg selv til å heve et cantle med vekter for å måle ut litt av produktet i henhold til oppskriften, er det bare en veldig pedantisk og samvittighetsfull (for et ord, en!) person som kan. En ekte entusiast på sitt felt, en "fanatiker" av nøyaktig måling av porsjoner i gram.

Hvis vi legger til side et snev av humor, uten som det ville vært ganske kjedelig å kommunisere, så er problemet forresten langt fra å være et "kjøkken". I produksjon, ved mottak, pakking, salg, prosessering, lagring og transport, prøver fagfolk også å unngå veiing på vekter. Denne prosedyren kompliserer objektivt organisasjonen og strekker utrolig effektivt enhver teknologisk prosess i tid, og gjør den til en "hodepine". Som praksis har vist, måle volumer, mye enklere, raskere og enklere enn å veie produktet på en vekt.

Derfor, ikke bare på kjøkkenet måle porsjoner med peanøttsmør i gram vi prøver å "snøre gjennom" uten vekter, men og med store mengder av produktet bygger teknologer produksjonsoperasjoner på en slik måte at de "vinder seg gjennom" veiingen, omgår den gjennom volumet. Et slikt "smutthull", som lar deg måle vekten til et produkt uten vekter, er velkjent for oss fra fysikk. Ikke rart smarte mennesker kom opp med bulk tetthet og volumetrisk vekt. Disse verdiene viser seg faktisk å være et enkelt lineært forhold mellom volum og masse av produktet. Hva betyr det i praksis, hvis vi kjenner bulkdensiteten eller volumetriske vekten til produktet, så ved å måle volumet kan vi enkelt beregne massen. La oss måle volumet på en porsjon med en teskje, spiseskje eller dessertskje, hvorfor ikke? Ikke alle kan måle mengden i kubikkmeter, kubikkmeter, kuber og annet tull som bøtter, tønner, biler eller tanker.

I teorien er alt bra, men i praktisk bruk av en slik metode som måling er det alltid "sider". Volumvekt viste seg å være svært følsom for en lang rekke ulike faktorer. Selv en liten endring i partikkelstørrelsen til produktet, varigheten av lagring, kaking (les: tetthet), for ikke å nevne endringen i fuktighet (mengde vann), finner umiddelbart den mest alvorlige refleksjonen i bulkdensitetsverdien. Det viser seg at samme volum kan veie mer eller mindre avhengig av variasjon, kvalitet eller fuktighet. Hvis du tror at dette har liten innvirkning på hvor mange gram peanøttsmør som er i en teskje, så tar du feil. Det merkes.

Men, enda større "avvik" i hvor mange gram som lages av våre måleinstrumenter selv. Hvor mye en teskje peanøttsmør er IKKE det samme som hvor mye en scoop av produktet , selv om volumet er erklært det samme, lik 5 ml. Vi prøver bare å bruke dem som måleskjeer og det blir ærlig talt dårlig. Tross alt er en teskje i form (se bilde) veldig lik en liten spatel. Det er nesten umulig å fylle det tydelig uten et lysbilde (du må prøve veldig hardt). Og størrelsen på lysbildet eller toppen av hver viser seg å være vilkårlig, bare se på bildet. Det viser seg et slikt bilde at vi er hellig sikre - vi måler ut 5 ml med en teskje, men faktisk får vi et helt annet volum av en del av produktet. Hvilken? Jeg vil kalle dette volumet "uforutsigbart" - dette er den mest nøyaktige definisjonen. Legg til dette at bestikk kun tilnærmet oppbevares av produsenten når det gjelder kapasitet. Faktisk kan eventuelle skjeer kun betinget, med stor strekk, betraktes som standardretter. Volumet deres svinger mye. Eller antar du at kineserne "sove og se" hvordan de mer nøyaktig kunne observere oppvaskvolumet i milliliter? Ja, de prøver spesielt for oss, bare for å gjøre det klart for oss hvor mange gram av blandingen som er i en teskje.

Hvorfor vil da alle vite hvor mange gram peanøttsmør i en teskje og måle opp en porsjon til henne, hvis "alt er så ille"? Ja fordi:

1. Først av alt: komfortabel.
2. For det andre: rask.
3. For det tredje: Nøyaktighet "på trommelen", en feil selv to ganger endrer ikke noe særlig, et par gram "frem og tilbake" spiller ingen rolle.
4. Fjerde: er kanskje ikke klar over at metoden er ekstremt grov og unøyaktig.
5. Femte: og dette er hovedårsaken ALLE GJØR DET.

Referansetabell 1. Hvor mange gram (g, g) peanøttsmør i 1 teskje.

I denne artikkelen vil vi bevise at skaden og fordelene med peanøttsmør avhenger direkte av råvarene det er laget av. Du vil vite nøyaktig hva som skal stå på krukken med produktet, hvor mye du kan spise, og viktigst av alt, hvordan du ikke går opp i vekt, men til og med går ned i vekt med peanøttsmør!

Hvis du vil ha et raskt svar. Bytt gjerne ut smør med peanøttsmør og del denne artikkelen på sosiale nettverk (knappen over). Hvis du vil ha detaljer, åpner du innholdsfortegnelsen og hopper til ønsket seksjon.

La oss starte enkelt: peanøttsmør og peanøttsmør er to forskjellige ting. Den første oppnås ved å male (pulver og - en slags smør), den andre - ved å presse og klemme (flytende og fett). Følgelig forskjellig næringsverdi.

Stoler du fortsatt på nettsteder som sier at de er det samme? Russiske GOST er spesielt imot dette, №7981-68 . Den nærmeste statlige standarden for pasta er GOST for peanøtter №31784-2012 , №17111-88 med tanke på den virkelige oppskriften til produktet.

Peanøttsmør er pulveriserte peanøttbelgfrukter blandet i den samme oljen som frigjøres under denne malingen. Det vil si at mens du maler kjernene, frigjøres det en slags væske fra dem. Hvis du ikke tømmer denne væsken i en egen beholder, så får du en pasta, ellers får du olje og pulver. Det vil si at ekte peanøttsmør bare er peanøtter.

Dette er en kjent mat for stedene der den ble oppfunnet: i de angelsaksiske landene og deres kolonier. Og det var der at analfabeter kalte ham en peanøtt, som ble arvet på det russiske språket. Botanisk sett er ikke peanøtter en nøtt, men en belgfrukt. Alle som har sett hylsteret, der kjernen modnes, vil forstå hvor riktig dette er og hvor likt det er på erter.

Frøene modnes i september-oktober. Følgelig vil varer produsert og pakket nærmere denne sesongen ligge mindre i fjøset og absorbere giftige stoffer mindre.

Kjemisk sammensetning av peanøttsmør

Det som er tilstede i den kan deles inn i to ting:

• organiske forbindelser.
• Tilsetningsstoffer, kjemikalier og urenheter.

På etiketten til et godt produkt i beskrivelsen av sammensetningen bør det ikke være noe mer enn peanøttbønner.

Produktets skadelighet vil bli diskutert nedenfor, men nå er det nødvendig å nevne hovedkomponentene. Peanøttsmør, som den opprinnelige ingrediensen, består av fet olje (53%), proteiner, kompleks og rask. Naturproduktet er verdsatt for variasjonen av fett og deres derivater:

• arachidinsyre;
• lignoceric acid;
• stearinsyre;
• palmitikk;
• oljesyre;
• linolsyre;
• laurinsyre og andre flerumettede fettsyrer (PUFA);

Selv om det, for å rydde min samvittighet, bør sies at amerikanerne fremmet forbruket av peanøttsmør utelukkende for å øke forbruket av vegetabilsk protein.

Vitaminisering og mineralisering av produktet refererer også til den kjemiske sammensetningen. Vi vil anta at alle produsenter ønsker folk godt og ikke jobber på grunn av penger, og det er derfor vi vurderer en ideell type produkt.

Peanøttsmør i 100 gram av produktet inneholder vitaminer:

Mineralisering av peanøttsmør:

Nytten av hvert element vil bli diskutert i Fordeler og skader med peanøttsmør nedenfor.

Tilsetningsstoffer, kjemikalier og urenheter i peanøttsmør

Hvis sukker og fortykningsmidler tilsettes produktet, er dette en stimulering av salg til barn (som Nutella, Nutti, Burenka). Hvis vegetabilsk fett tilsettes, så prøver de å øke salgsperioden og skjule stratifiseringen, og samtidig pumpe deg med transfett.

Dessverre, i motsetning til peanøttsmør, er det ingen myndighetsregulering av peanøttsmør, derav mangelen på forskrifter om plantevernmidler. Derfor foreslår vi at du går ut fra at det er 50-55 % olje i pastaen, og i det minste for dette volumet må pastaen oppfylle kravene i tabellen nedenfor.

Produktnavn	Navn på plantevernmiddelet	Maksimalt tillatt nivå, mg/l
Vegetabilske oljer for direkte forbruk	HCCH (heksakloran) er summen av isomerene, et teratogent (det er best du ikke kjenner ordet) og et kreftfremkallende stoff.	0.05
	GPC (epoksid av heptaklor) - avsettes i fett, med store volumer: hodepine, kvalme, kløe og rødhet i huden, reduksjon og blodtrykk.	0.02
	DDT (diklordifenyl triklormetylmetan) - summen av isomerer og metabolitter, insektmiddel mot belgfrukter.	0.10
Vegetabilske oljer for videreforedling til matvarer	HCCH (heksakloran) - summen av isomerer	1.0

Hva betyr dosen, for eksempel GPC 0,02 mg/l? Hvis vegetabilsk olje, bestående av 20% teknisk heptaklor, kommer på menneskelig hud, vil det oppstå alvorlig irritasjon, en blodskorpe kan oppstå, som vil forsvinne på den 25. dagen. Vi tror:

1. 20 % av 1 liter er lik 200 ml.
2. Tillatt GOST-hastighet - 0,02 mg per liter.
3. 1 ml inneholder 1000 mg vann (la det være det samme med olje, selv om det er tettere).
4. Følgelig er 0,02 mg av et stoff 1/200 000 ml.
5. Det vil si at en liter av dette stoffet ikke inneholder mer enn 0,0000005%.

Grovt sett må du helle 2 millioner liter olje på deg selv for å få skader tilsvarende det som er beskrevet. Hvis du oversetter dette til peanøttsmør, multipliser med 2.

Det er et problem av følgende art. La oss si at du beviste at oljedelen av en krukke med peanøttsmør er ufarlig. Men problemet er at ingen vet hvilke plantevernmidler og GMO den tørre (faste) delen inneholder, og hva som er deres tillatte konsentrasjon for trygt konsum. Bare næringsverdien er skrevet på etiketten, men den kjemiske sammensetningen forblir skjult bak ordene «bra for deg og barna dine».

Noen videoer om emnet:

Men la oss anta at riktig peanøttsmør består utelukkende av bønner. Det følger av dette at kravene GOST 31784-2012 for peanøtter:

Navn på indikator	Norm for
	peanøttbønner	peanøttkjerner
Massefraksjon av fuktighet, %, ikke mer	9,0	7,0
Massefraksjon av fremmede urenheter (støv, skitt, jordklumper, småstein, agner, partikler av stengler), %, ikke mer	2,0	1,0
Massefraksjon av skadede bønner/kjerner, %, ikke mer	0,5	0,5
Massefraksjon av skrumpede bønner/kjerner, %, ikke mer	3,0	3,0
Massefraksjon av rensede kjerner, %, ikke mer	—	0,5
Massefraksjon av brutt og delt i halvdeler av kjerner, %, ikke mer	—	10,0
Massefraksjon av tomme bønner, %, ikke mer	2,0	—
Massefraksjon av andre varianter, %, ikke mer	5,0	5,0

Næringsverdi og kaloriinnhold i peanøttsmør

Så vi har analysert kjemien og urenhetene ovenfor, og nå er det verdt å snakke om energi- og konstruksjonskomponenten. Peanøttsmør er et veldig fettprodukt, nøyaktig halvparten så fett som fett.

Hvis vi betrakter denne pastaen som knuste kjerner (som er riktig av den opprinnelige ideen), vil kaloriene og BJU til peanøttsmør være som følger:

Peanøtter, vanlig peanøttsmør

Næringsverdi per 100 gram

Kalorier: 568 kcal
Kalorier fra fett: 420 kcal (74 %)

Daglig verdi (%)*

Ekorn 26,3 g 40 %

Fett 45,2 g 63 %

gjelder også mettet fett 8,3 g 42%

gjelder også transfett: 0 g

Karbohydrater 9,9 g 3%

Kolesterol 0 mg 0%

Pishch. fiber (fiber) 8,1 g 41%

Salt g 0 %

Sukker 9,29 g 37 %

Vann 7,9 g

Datakilde: https://health-diet.ru, USDA 42291

Oppdateringsdato: 27.09.2018

Beregnet etter normen: 1 g protein = 4,1 kcal, 1 g fett = 9,29 kcal, 1 g karbohydrater = 4,1 kcal

* Prosentandelen av dagsverdien er beregnet i henhold til Rospotrebnadzor, basert på en gjennomsnittsnorm på 2000 kcal for en kvinne som ikke går ned i vekt ved lett fysisk aktivitet, 30-40 år gammel, veier 60 kg, høyde 165 cm. Flere detaljer :

Peanøttsmør er en av favorittrettene til vegetarianere. Den inneholder en god mengde protein, som vil hjelpe til med cellebygging og enzymsyntese. Bare husk at i all plantemat inneholder proteiner færre aminosyrer, og på grunn av proteinasehemmere (anti-enzymer) i belgfrukter tas de opp dårligere enn fra andre planter, for eksempel fra.

Effekten av peanøttsmør på overvekt

Vi vil fortelle deg rett på pannen at hvis du bruker peanøttsmør i stedet for smør, vil du ikke bare bremse vektøkningen uten å endre forbruksvolumet, men også forbedre kroppen din betydelig. Døm selv, peanøttsmør:

• inneholder 5 ganger mindre mettet fett enn smør;
• gir 560 kcal (på grunn av fett og proteiner), og smør - 660 kcal (bare på grunn av fett);
• inneholder ikke bare fett, men også proteiner, karbohydrater, noe som gir metning raskere, om enn litt;

Det vil si at du trygt kan spise 100 gram peanøttsmør per dag og ikke bekymre deg for figuren din og ekstra kilo. Men hvis du spiser 200 gram, så kan du ikke lenger spise fett den dagen, og vekten må flyttes til proteiner, men mer til karbohydrater.

La oss bare forestille oss et eksempel på bruk av produktet:

• (ca 500 kcal):
  • 2 smørbrød, hver med 25 gram peanøttsmør;
  • havregryn;
  • grønn te uten melk;
  • 3 tørkede aprikoser;
• Andre frokost (ca. 300 kcal):
  • 2-3 kjeks stikker 50 gram i peanøttsmør (alle elsket å gjøre dette som barn, men med smør);
  • svart te;
• Lunsj (ca. 700 kcal):
  • litt suppe med grønnsaker;
  • ris er ikke overkokt (som de liker å si med nudler: al dente);
  • marine oljeaktig;
  • sprø grønnsak eller frukt etter 15-20 minutter;
• Ettermiddagsmat (ca. 100 kcal):
  • yoghurt, cottage cheese, tørket frukt;
• Middag (ca. 400-500 kcal før kl. 20.00)
  • Dampede grønnsaker;
  • skinnfritt fjærfekjøtt, stekt uten olje, i 100 gram kvarte peanøtter;
  • juice, te, vann med ingefær.

Den spesifiserte dietten for 1 dag passer for kvinner i alderen 30-40 år, som veier 60-70 kg, lett fysisk arbeid og uregelmessig trening. Det vil gi de fleste av de nødvendige næringsstoffene i den daglige raten. Samtidig er det ikke rødt kjøtt, mengden mettet fett reduseres til null.

Menyen ovenfor inneholder 200 gram "peanøtt". Dette er mer enn nok for en dag. Men du kan enkelt justere denne modusen med noe eget. Menyen er gitt som et eksempel for å vise komplementariteten til produktet og spredningen gjennom dagen.

Dermed er en av de få tingene som kan lånes fra amerikanske filmer tradisjonen med å spise peanøttsmør. Det er nyttig for vekttap, hjelper en slank figur og metter med mikroelementer. Imidlertid tilbyr den amerikanske FDA - noe som vår Rospotrebnadzor, sine innbyggere som ønsker å gå ned i vekt, et enda mer passende produkt - mandelmasse.

Noen videoer om emnet:

Selv om mandelmasse ikke er tema for artikkelen, la oss si at den har enda lavere kaloriinnhold (460 kcal), en reduksjon i den totale mengden fett, men en økning i omega-3 og MUFA, og et høyt innhold av karbohydrater . Følgelig er det mer nyttig enn peanøtt, men det er bedre å ikke bruke nærmere natten.

Nyttige egenskaper og skade av peanøttsmør

All nytten av pasta ligger i fett og proteiner. Selv mer i fett, fordi de er uunnværlige og tilhører omega-6 og omega-9 syrer. Omega-3 er nesten ikke-eksisterende.

For eksempel er stearinsyre også nyttig. Men ikke av dens eksistens, men av dens lave innhold. Syre i mengden 8 gram er ikke i stand til å forårsake skade i form av fedme, men samtidig oppfyller den sin hovedrolle - den beste energiholderen.

En annen syre, linolsyre, finnes i store mengder i cellemembraner. Konsentrasjonen er vanligvis 10 ganger høyere enn innholdet av linolensyre, noe som indikerer viktigheten. Imidlertid er kanskje hovedformålet muligheten for å syntetisere arakidonsyre, som er en viktig komponent i fettcellene i hjernen, leveren og binyrene. Arakidonsyreprodukter er nevrotransmittere og kontrollerer nerveimpulser i kroppen.

Dessverre må du finne et annet produkt, for eksempel fisk, for å dekke opp det daglige behovet for omega-3 (veldig viktig for barn). Husk at 100 gram peanøttsmør gir det daglige behovet for omega-6, men forholdet med omega-3 bør være 4:1, fordi disse er konkurrerende, men begge, svært viktige elementer.

For å kompensere for mangelen på omega-3, vær oppmerksom på følgende produkter:

• linfrøolje;
• oliven olje;
• camelina olje;
• fet sjøfisk;
• spinat;

En annen nyttig egenskap er tilstedeværelsen av fiber, som svulmer i tarmene, "klemmer" giftstoffer og fjerner fra kroppen.

Likevel er det skadelige aspekter ved forbruket av peanøtter og dets derivater. Spesielt er det glutendannende materiale og tilstedeværelsen av raske sukkerarter.

Noen mennesker har en allergisk reaksjon på komponentene i planten, men dens systematikk er ikke berettiget. Derfor er omtalen av allergi på nivå med individuell intoleranse, men frekvensen av tilfeller er høy - den er på åttende plass når det gjelder allergisk fare. Og dette spilte en rolle i forbudet mot peanøtter i medisinske og barnevernsinstitusjoner.

Vil du ha noe perfekt å smøre på brød om morgenen, så bør det være mandelmasse. På andreplass er peanøttsmør, på syvende er smør.

Peanøttsmør for idrettsutøvere

Hvis du er en slik idrettsutøver at du er en idrettsutøver generelt og dette er yrket ditt som genererer inntekter, så vet dere alle om peanøttsmør og moderproduktet - peanøtter. Mange vitaminer, mineraler hjelper til med å tåle vanvittige belastninger og ikke forsinke å bygge muskelmasse, noe som fører til tap av ekstra kilo.

Det vil høres rart ut, men dette produktet er introdusert i kostholdet for å øke kaloriene, og på bekostning av riktig fett. Tross alt kan du bare spise en pakke smør og det blir kaloririk mat. Men det ville være mer korrekt når kalorier er hentet ikke bare fra fett, men også fra proteiner og fett, og sistnevnte bærer liv i seg selv, ikke død.

Her er det som er viktig for en idrettsutøver og bare en person som fører en aktiv livsstil:

• Vitamin PP er involvert i dannelsen av enzymer, lipid- og karbohydratmetabolisme.
• Vitamin B1, også kjent som tiamin - kroppen fungerer normalt hvis det er i overflod, men hvis ikke, begynner nevrologiske lidelser, hovedsakelig motorisk dysfunksjon.
• Vitamin B5 er en svært mangefasettert påvirkning, mest av alt er rollen i absorpsjonen av andre vitaminer notert.
• Vitamin B9, også kjent som folsyre, er viktig i celledeling, spesielt i utviklingen av embryoet, men selve konklusjonen tyder på en økning i cellemassen til en frisk person. Spiller en rolle i sirkulasjons- og immunsystemet.
• Vitamin E er en antioksidant og antihypoxant. Dette betyr at det forhindrer kontakt med oksygen og lipider inne i cellen, noe som forhindrer ødeleggelsen av den, og reduserer også mengden (besparelser) oksygenforbruk av cellen.

De oppførte vitaminene er de som finnes i betydelige mengder i peanøtter og er viktige for å opprettholde en aktiv livsstil.

Proteiner fra peanøttsmør for en idrettsutøver spiller en betydelig rolle. Mens de fleste tilgjengelige proteiner (fra kjøtt) kommer med en god del feil fett, lar protein fra peanøtter kroppen fungere bedre enn uten. Imidlertid foretrekker alle å ignorere dette faktum:

• protein i 100 gram - 40% av den daglige normen (men rent protein);
• siden proteinet er fra belgfrukter, er dets fordøyelighet lavere, men individuelle isolater er på dyrenivå;
• 100-200 gram er det maksimale du har råd til per dag, avhengig av individuelle egenskaper.

Elementær aritmetikk: 40% av den daglige verdien av protein absorberes av ca. 70%, derfor maksimalt fra peanøttsmør vil du få protein på 28% av den daglige verdien. Ikke mer (det er mulig, men ikke nødvendig), fordi det vil være en skjevhet i mettet fett, omega-6 og så videre.

Det vil si, som nevnt tidligere, er hovedfortjenesten til peanøtter, inkludert for en idrettsutøver, tilstedeværelsen av fett som gir vitaminer og mineraler.

Med hva og hvordan spise peanøttsmør

Peanøttsmør brukes i det minste i volumet av smør, men har også sine egne bruksegenskaper. Det unike med pastaen er at den har sin egen smak, farge og lukt, som eminente kokker bruker til det fulle, for eksempel når de smører kakelag. Andre alternativer for å spise peanøttsmør:

1. En sandwich, og ikke bare smurt med pasta, men også supplert med skiver av bananer (forresten, et raskt karbohydrat), bjørnebær, jordbær.
2. Fruktsaus: 200 ml yoghurt, 2 ss peanøttsmør, 1 ts honning, 1/2 ss kanel. Komponentene blandes, retten serveres på bordet. Frukt dyppes i sausen.
3. Grønnsakssaus: Fjern alle søte ingredienser fra #2 og nyt.
4. Marshmallow og: en interessant smakskombinasjon kan oppnås ved å dyppe i peanøttsmør. Ikke misbruk dette alternativet og husk at pastaen skal være uten tilsetningsstoffer, selv uten sukker.
5. Respekt for figuren, men muligheten til å nyte smaken vil gi salte informasjonskapsler i form av en sandwich, der laget vil være peanøttsmør.
6. Den mest nyttige kombinasjonen vil bli møtt av en elsker av korn av noe slag hvis han erstatter det vanlige smøret med peanøttsmør.
7. , laget hjemme med tilsetning av pasta, og peanøtter generelt, vil gi den riktig smak, næringsverdi og fordeler. Den kan brukes både til å fylle bunnen av kjeglen, og til topping eller fylling.
8. Pannekaker og vafler med peanøttsmør er veldig velsmakende, men gitt at smeltepunktet til produktet er litt over 70 grader, vil det ikke spre seg som en usynlig hinne over pannekaken, men erstatte kremen fullstendig. Faktisk kan kremen også lages på grunnlag av denne pastaen, bare tilsett en nøtt, frø, vanilje, en liten klype svart finkvernet pepper.

Hvor mye peanøttsmør kan du få i deg per dag?

Teksten ble tidligere besvart, men det er ikke vanskelig å gjenta - 100 gram per dag vil ikke skade en kvinne (i gjennomsnitt, men generelt +/- 40%). Men med stor fysisk anstrengelse kan individuelle egenskaper være opptil 200 gram. Men her vil det allerede være "vanskelig å se" på en krukke med pasta.

hjemmelaget peanøttsmør oppskrift

Når du vet hva peanøttsmør er for, kommer det en oppskrift. En vanlig bruk er som erstatning for smør. Et annet alternativ er som dessert. I alle fall må du ha en god kjøkkenenhet (kaffekvern?), Som ikke vil varme opp, ikke smelte.

Bytter ut peanøttsmør med smør

For matlaging trenger du absolutt ingenting annet enn peanøtter. Du kan velge etter dine egne preferanser: fersk, stekt eller fra ovnen, men usaltet og rå er bedre - på denne måten går mindre nytte tapt.

1. Det første trinnet er å rense kjernene fra det røde skallet. Hvis kornet er varmebehandlet, vil det lett fly av. For andre tilfeller er det nødvendig å bruke en vanlig pose, hvor meieriprodukter pakkes inn gratis i kassen. Ha i riktig mengde peanøtter og rist en stund. Alternativt kan du gni den i håndflatene. Etter en stund vil huden flasse av og etterlate små flekker. De kan fjernes manuelt.
2. Etter hell i en beholder fra en blender og mal i to minutter. Apparatet ditt vil definitivt bli varmt, så la det hvile. Forresten, peanøtter vil også hvile, fordi å bli til smuler forårsaker varme og frigjøring av olje.
3. Utfør deretter slipeprosedyren igjen, fordi den resulterende massen vil begynne å klumpe seg til klumper. Dette bør fordeles jevnt.
4. Videre oppvarmes massen igjen - klumper - mikser. Så fem ganger i 2-3 minutter til peanøttene blir en pasta.

Alt er klart, overfør til banken.

Peanøttsmør som dessert

Den grunnleggende prosedyren er beskrevet 2 avsnitt ovenfor, her er bare et tillegg for å gjøre peanøttsmør søtt og få retten til å kalle det en dessert.

Massen oppnådd som et resultat av sliping er vanligvis mettet med forskjellige fyllstoffer for å gi tekstur, lukt, farge. Blant dem kan være:

• knust kandiserte frukter;
• marmelade;
• hele og knuste nøtter;
• tørket frukt;
• bulkmaterialer som kardemomme, vanilje, pulver, salt, kakao;
• Og så videre.

For å gjøre pastaen mer flytende, tilsett vegetabilsk olje (helst linfrø eller olivenolje) i forholdet: 1 eller 2 ss per 350 gram peanøtter.